माइक्रोवेव विकिरण के व्यक्ति पर प्रभाव। क्या माइक्रोवेव मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

माइक्रोवेव नुकसान। शोध करना

रूसी संघ के विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान ने माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए भोजन की एक परीक्षा आयोजित की। सब्जी बनाने के दौरान विटामिन के परिरक्षण के स्तर की जाँच की गई और मांस के व्यंजन. और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर गया - यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे मूल्यवान "विटामिन सी को ओवन में 75-98% तक संसाधित करने के बाद संरक्षित किया गया था। और तैयारी के पारंपरिक तरीकों के साथ, इस विटामिन की सुरक्षा 30-60% से अधिक नहीं होती है।

हालांकि, अपने लिए सोचें, अगर हम माइक्रोवेव ओवन में सामान्य से अधिक तेजी से और पानी के क्वथनांक से अधिक तापमान पर खाना पकाते हैं, तो सभी प्रकार के बैक्टीरिया और क्लोरीन युक्त कार्बनिक पदार्थों के संरक्षण का खतरा छोटा नहीं है।
यदि हम कम तापमान पर माइक्रोवेव ओवन में केवल भोजन या तैयार भोजन गर्म करते हैं, तो यह हमेशा मूल स्वाद गुणों का नुकसान होता है, और शायद लंबे समय तक संग्रहीत या अनुचित तरीके से संग्रहीत उत्पादों में किसी भी माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन के लिए एक उत्तेजना है। . अच्छा, अगर हम बिना पानी के या कम मात्रा में पानी में खाना पकाते हैं, तो सभी प्रकार की भारी धातुएँ, नाइट्रेट और नाइट्राइट कहाँ जाते हैं?
आपको केवल यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि जब आप खाना पकाने की एक या दूसरी विधि का उपयोग करते हैं तो क्या होता है।
माइक्रोवेव ओवन के खतरों पर सोवियत शोध
यूएसएसआर में, स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभावों के कारण 1976 में माइक्रोवेव ओवन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, क्योंकि उन पर कई अध्ययन किए गए थे। पेरेस्त्रोइका के बाद 90 के दशक की शुरुआत में प्रतिबंध हटा लिया गया था।
यहां कुछ शोध निष्कर्ष दिए गए हैं
माइक्रोवेव:
1. उत्पादों के संरचनात्मक टूटने में तेजी लाएं।
2. दूध और अनाज की फसलों में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।
3. भोजन की मौलिक संरचना को बदलें, जिससे पाचन संबंधी विकार होते हैं।
4. वे भोजन के रसायन विज्ञान को बदलते हैं, जिससे लसीका तंत्र की खराबी हो सकती है और शरीर की घातक ट्यूमर से खुद को बचाने की क्षमता का विनाश हो सकता है।
5. ब्याज में वृद्धि के लिए नेतृत्व करें कैंसर की कोशिकाएंरक्त में।
6. पेट और आंतों के घातक ट्यूमर, परिधीय फाइबर के सामान्य अध: पतन, साथ ही लोगों के सांख्यिकीय रूप से उच्च प्रतिशत में पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के क्रमिक विनाश का नेतृत्व करते हैं।
7. बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन सी, विटामिन ई, आवश्यक खनिज और लिपोट्रोपिक्स (पदार्थ जो शरीर में वसा के टूटने में तेजी लाने में मदद करते हैं) को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को कम करता है।
8. ओवन के बगल में माइक्रोवेव क्षेत्र भी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
9. माइक्रोवेव में पके हुए मांस को गर्म करने से डी-नाइट्रोसोडायथेनॉलमाइन (एक प्रसिद्ध कार्सिनोजेन) दिखाई देता है, सक्रिय प्रोटीन के जैव-आणविक यौगिकों को अस्थिर करता है,
दूध और अनाज फसलों में प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट यौगिकों में कार्सिनोजेन्स का निर्माण।
10. माइक्रोवेव विकिरण माइक्रोवेव ओवन में डीफ्रॉस्ट किए जाने पर जमे हुए फलों में ग्लूकोसाइड और गैलेक्टोसाइड तत्वों के अपचय व्यवहार में परिवर्तन (अपघटन) का कारण बनता है।
11. कच्ची, पकी या जमी हुई सब्जियों में कैटोबोलिक प्लांट एल्कलॉइड के व्यवहार में बदलाव का कारण, जो थोड़े समय के लिए भी विकिरण के संपर्क में रहे हैं।
12. पदार्थों में ट्रेस तत्वों की कुछ आणविक संरचनाओं में कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कण बनते हैं पौधे की उत्पत्तिविशेष रूप से कच्ची जड़ वाली फसलों में।
13. जिन लोगों ने माइक्रोवेव-उपचारित भोजन का सेवन किया, उन्होंने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर की एक उच्च सांख्यिकीय दर, साथ ही साथ पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के कार्यों के क्रमिक विनाश के साथ परिधीय फाइबर के एक सामान्य अध: पतन को दिखाया।
"बढ़ता व्यापक घाटा पोषक तत्त्वपश्चिमी दुनिया में माइक्रोवेव ओवन के आगमन के साथ लगभग पूरी तरह से संबंध है। यह कोई संयोग नहीं है। माइक्रोवेव ओवन आणविक घर्षण की एक प्रक्रिया बनाकर भोजन को गर्म करता है, लेकिन यह बहुत ही घर्षण है जो विटामिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स (सब्जी) के नाजुक अणुओं को जल्दी से नष्ट कर देता है। दवाई) प्राकृतिक रूप से भोजन में पाया जाता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि माइक्रोवेव हीटिंग 97 प्रतिशत तक पोषण मूल्य (विटामिन और अन्य पौधों के पोषक तत्व जो रोग को रोकते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं) को नष्ट कर देते हैं।"
माइक्रोवेव ओवन और मानव शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में बहुत सारे शोध हैं। अंतिम अध्ययन अभी तक प्रकाशित नहीं हुए हैं, लेकिन यदि उपरोक्त में से किसी में भी भोजन पर नकारात्मक प्रभाव के संकेत हैं, तो कोई केवल कल्पना कर सकता है कि इन प्रभावों का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा। तो अगर आप माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना कर सकते हैं, तो इसे करें। भले ही यह आपके भोजन के पोषण मूल्य और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए ही क्यों न हो।

माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है
माइक्रोवेव एक रूप हैं विद्युत चुम्बकीय ऊर्जाप्रकाश तरंगों या रेडियो तरंगों की तरह। ये बहुत छोटी विद्युत चुम्बकीय तरंगें हैं जो प्रकाश की गति से यात्रा करती हैं (299.79 किमी प्रति सेकंड)। पर आधुनिक तकनीकमाइक्रोवेव का उपयोग माइक्रोवेव ओवन में लंबी दूरी और अंतरराष्ट्रीय टेलीफोन संचार, टेलीविजन कार्यक्रमों के प्रसारण, पृथ्वी पर इंटरनेट के संचालन और उपग्रहों के माध्यम से किया जाता है। लेकिन माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में हमारे लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं - माइक्रोवेव ओवन।
प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन में एक मैग्नेट्रोन होता है जिसमें इलेक्ट्रॉनों को विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों द्वारा इस तरह से चार्ज किया जाता है कि 2450 मेगाहर्ट्ज़ (मेगाहर्ट्ज) या 2.45 गीगाहर्ट्ज़ (गीगाहर्ट्ज़) के बराबर माइक्रोवेव विकिरण उत्पन्न होता है। यह माइक्रोवेव विकिरण है और भोजन के अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करता है।
माइक्रोवेव ओवन में मैग्नेट्रोन सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। यह वह है जो माइक्रोवेव ओवन में माइक्रोवेव हीटिंग का स्रोत है। खाद्य अणुओं - विशेष रूप से पानी के अणुओं - में पृथ्वी के दक्षिणी और उत्तरी ध्रुवों की तरह धनात्मक और ऋणात्मक आवेशित कण होते हैं।
माइक्रोवेव भोजन के अणुओं को "बम" करते हैं, जिससे ध्रुवीय अणु प्रति सेकंड लाखों बार घूमते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है जो भोजन को गर्म करता है। यह घर्षण भोजन के अणुओं को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है, उन्हें फाड़ता या विकृत करता है। पर वैज्ञानिक दुनियाइस प्रक्रिया को संरचनात्मक समरूपता कहा जाता है।
सीधे शब्दों में कहें, माइक्रोवेव ओवन विकिरण की प्रक्रिया के माध्यम से भोजन की आणविक संरचना में टूटने और परिवर्तन का कारण बनता है।
माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किसने किया?
नाजियों ने अपने सैन्य अभियानों के लिए, खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव कुकर - "रेडियोमिसर" का आविष्कार किया, जिसका उपयोग वे रूस के साथ युद्ध में करने जा रहे थे। इस मामले में खाना पकाने में लगने वाला समय तेजी से कम हो गया, जिससे अन्य कार्यों पर ध्यान केंद्रित करना संभव हो गया।
युद्ध के बाद, मित्र राष्ट्रों ने माइक्रोवेव ओवन के साथ जर्मनों द्वारा किए गए चिकित्सा अनुसंधान के दस्तावेजों की खोज की। इन दस्तावेजों के साथ-साथ कुछ कामकाजी मॉडल को "आगे" के लिए संयुक्त राज्य में स्थानांतरित कर दिया गया था वैज्ञानिक अनुसंधानरूसियों ने भी ऐसे कई मॉडल प्राप्त किए और उनके जैविक प्रभावों का गहन अध्ययन किया। नतीजतन, यूएसएसआर में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग सख्त वर्जित था। सोवियत संघ ने स्वास्थ्य, जैविक और पर्यावरण के लिए हानिकारक पदार्थों के बारे में एक अंतरराष्ट्रीय चेतावनी जारी की , माइक्रोवेव के संपर्क में आने से उत्पन्न होता है।
अन्य पूर्वी यूरोपीय विद्वानों ने भी पहचान की है हानिकारक प्रभावमाइक्रोवेव विकिरण और उनके उपयोग पर गंभीर पर्यावरणीय प्रतिबंध लगाए।
माइक्रोवेव बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं हैं
कुछ अमीनो एसिड एल - प्रोलाइन, जो माँ के दूध का हिस्सा हैं, साथ ही बच्चों के लिए दूध के फार्मूले में, माइक्रोवेव के प्रभाव में डी-आइसोमर्स में परिवर्तित हो जाते हैं, जिन्हें न्यूरोटॉक्सिक (तंत्रिका तंत्र को विकृत) और नेफ्रोटॉक्सिक माना जाता है ( गुर्दे के लिए जहरीला)। यह शर्म की बात है कि कई बच्चों को कृत्रिम दूध के विकल्प खिलाए जाते हैं ( बच्चों का खाना), जो माइक्रोवेव के साथ और भी अधिक विषैले हो जाते हैं।
वैज्ञानिक डेटा और तथ्य
संयुक्त राज्य अमेरिका में 1992 में प्रकाशित माइक्रोवेव कुकिंग पर एक तुलनात्मक अध्ययन:
"एक चिकित्सा दृष्टिकोण से, यह माना जाता है कि मानव शरीर में माइक्रोवेव-उजागर अणुओं की शुरूआत अच्छे से नुकसान पहुंचाने की अधिक संभावना है। माइक्रोवेव किए गए भोजन में अणुओं में माइक्रोवेव ऊर्जा होती है जो पारंपरिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों में मौजूद नहीं होती है।"
माइक्रोवेव तरंगों को कृत्रिम रूप से माइक्रोवेव ओवन में बनाया जाता है, जो पर आधारित होता है प्रत्यावर्ती धारा, प्रति सेकंड प्रत्येक अणु में लगभग एक अरब ध्रुवीय परिवर्तन उत्पन्न करते हैं। इस मामले में अणुओं की विकृति अपरिहार्य है। यह ध्यान दिया गया है कि भोजन में पाए जाने वाले अमीनो एसिड आइसोमेरिक परिवर्तन से गुजरते हैं और माइक्रोवेव ओवन में उत्पादित माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर विषाक्त रूपों में भी परिवर्तित हो जाते हैं। हाल ही में एक अल्पकालिक अध्ययन ने माइक्रोवेव दूध और सब्जियों का सेवन करने वाले लोगों के रक्त संरचना में बदलाव के बारे में महत्वपूर्ण चिंताएं उठाईं। आठ अन्य स्वयंसेवकों ने वही खाना खाया लेकिन पारंपरिक तरीके से पकाया। सभी उत्पाद जिन्हें संसाधित किया गया है माइक्रोवेव ओवन्सस्वयंसेवकों के रक्त में परिवर्तन का कारण बना। हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो गया और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गया।

स्विस क्लिनिकल रिसर्च
डॉ. हंस उलरिच हर्टेल ने इसी तरह के एक अध्ययन में भाग लिया और कई वर्षों तक स्विस कंपनियों में से एक में काम किया। कुछ साल पहले, इन प्रयोगों के परिणामों का खुलासा करने के लिए उन्हें उनके पद से निकाल दिया गया था। 1991 में, उन्होंने और लॉज़ेन विश्वविद्यालय में एक प्रोफेसर ने एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें दिखाया गया कि माइक्रोवेव ओवन में पकाया गया भोजन पारंपरिक तरीकों से पकाए गए भोजन की तुलना में स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। फ्रांज वेबर #19 में एक लेख भी छपा था, जिसमें कहा गया था कि माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए भोजन के सेवन से रक्त पर घातक प्रभाव पड़ता है।
डॉ. हर्टेल मानव शरीर के रक्त और शरीर क्रिया विज्ञान पर माइक्रोवेव भोजन के प्रभावों पर नैदानिक ​​अध्ययन करने वाले पहले वैज्ञानिक थे। इस छोटे से अध्ययन ने माइक्रोवेव ओवन और उनमें संसाधित भोजन में होने वाली अपक्षयी शक्तियों का खुलासा किया। वैज्ञानिक निष्कर्षों से पता चला है कि माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने से भोजन में पदार्थों की पोषण संरचना बदल जाती है। यह अध्ययन स्विस के डॉ. बर्नार्ड एच. ब्लैंक के साथ किया गया था संघीय संस्थानप्रौद्योगिकी और जैव रसायन संस्थान।
दो से पांच दिनों के अंतराल पर, स्वयंसेवकों को खाली पेट निम्नलिखित भोजन विकल्पों में से एक प्राप्त हुआ: (1) कच्चा दूध; (2) वही दूध पारंपरिक तरीके से गरम किया जाता है; (3) पाश्चुरीकृत दूध; (4) वही दूध माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाता है; (5) ताज़ी सब्जियां; (6) वही सब्जियाँ जो पारंपरिक रूप से पकाई जाती हैं; (7) जमे हुए सब्जियों को पारंपरिक तरीके से पिघलाया जाता है; और (8) वही माइक्रोवेव में पकी हुई सब्जियां।
प्रत्येक भोजन से ठीक पहले स्वयंसेवकों से रक्त के नमूने लिए गए। फिर दूध और पौधों के उत्पादों के सेवन के बाद निश्चित अंतराल पर रक्त परीक्षण किया गया।
माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाले भोजन के अंतराल पर रक्त में महत्वपूर्ण परिवर्तन पाए गए। इन परिवर्तनों में हीमोग्लोबिन में कमी और कोलेस्ट्रॉल की संरचना में बदलाव, विशेष रूप से एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) से एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) का अनुपात शामिल है। लिम्फोसाइट्स (श्वेत रक्त कोशिकाओं) की संख्या में वृद्धि हुई। ये सभी संकेतक अध: पतन का संकेत देते हैं। इसके अलावा, माइक्रोवेव ऊर्जा का कुछ हिस्सा भोजन में रहता है, जिसके उपयोग से व्यक्ति माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आता है।
विकिरण से खाद्य अणुओं का विनाश और विकृति होती है। माइक्रोवेव नए यौगिक बनाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं होते हैं, जिन्हें रेडियोलाइटिक्स कहा जाता है। रेडियोलाइटिक यौगिक आणविक सड़ांध पैदा करते हैं - विकिरण के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में।
माइक्रोवेव निर्माताओं का दावा है कि पारंपरिक रूप से प्रसंस्कृत भोजन की तुलना में माइक्रोवेव भोजन में संरचना में बहुत अधिक अंतर नहीं होता है। यहां प्रस्तुत वैज्ञानिक नैदानिक ​​​​साक्ष्य बताते हैं कि यह केवल एक झूठ है।
कोई नहीं स्टेट यूनिवर्सिटीसंयुक्त राज्य अमेरिका ने मानव शरीर पर माइक्रोवेव में संशोधित भोजन के प्रभावों पर एक भी अध्ययन नहीं किया है। क्या यह थोड़ा अजीब नहीं है? लेकिन माइक्रोवेव का दरवाजा बंद न करने पर क्या होता है, इस पर बहुत शोध हुआ है। फिर से, सामान्य ज्ञान हमें बताता है कि माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए भोजन का क्या होता है, इस पर उनका ध्यान देना चाहिए। यह केवल अनुमान लगाना बाकी है कि माइक्रोवेव से आणविक सड़ांध भविष्य में आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगी!
माइक्रोवेव कार्सिनोजेन्स।
मार्च और सितंबर 1991 में अर्थलेटर पत्रिका के एक लेख में, डॉ. लिटाली, माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करते हैं, इसके बारे में कुछ तथ्य देते हैं। विशेष रूप से, उसने कहा कि सभी माइक्रोवेव ओवन विद्युत चुम्बकीय विकिरण का रिसाव करते हैं, और इसके पदार्थों को विषाक्त और कार्सिनोजेनिक यौगिकों में परिवर्तित करके भोजन की गुणवत्ता को भी कम करते हैं। इस लेख में संक्षेप में किए गए शोध के सारांश बताते हैं कि माइक्रोवेव ओवन पहले की तुलना में अधिक नुकसान करते हैं।
पोर्टलैंड, ओरेगन में अटलांटिस राइजिंग एजुकेशनल सेंटर द्वारा प्रकाशित रूसी अध्ययन का सारांश निम्नलिखित है। वे कहते हैं कि माइक्रोवेव विकिरण के अधीन लगभग सभी खाद्य उत्पादों में कार्सिनोजेन्स का गठन किया गया था। इनमें से कुछ परिणामों का सारांश यहां दिया गया है:
माइक्रोवेव ओवन में मांस पकाने से ज्ञात कार्सिनोजेन-डी नाइट्रोसोडिएंथेनोलैमाइन का निर्माण होता है।
दूध और अनाज उत्पादों में पाए जाने वाले कुछ अमीनो एसिड को कार्सिनोजेन्स में बदल दिया गया है।
कुछ जमे हुए फलों को पिघलाने से उनकी संरचना में ग्लूकोसाइड गैलेक्टोसाइड को कार्सिनोजेन्स में बदल दिया जाता है।
पहले से ही ताजी, पकी या जमी हुई सब्जियों पर माइक्रोवेव के लिए एक छोटा सा एक्सपोजर उनकी संरचना में अल्कलॉइड को कार्सिनोजेन्स में बदल देगा।
कार्सिनोजेनिक फ्री रेडिकल्स किसके प्रभाव में बने थे? सब्जी खानाविशेष रूप से जड़ वाली फसलें। उनका पोषण मूल्य भी कम हो गया है।
रूसी वैज्ञानिकों ने भी माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर भोजन के पोषण मूल्य में 60 से 90% की कमी पाई है!
कार्सिनोजेन्स के संपर्क के परिणाम
प्रोटीन यौगिकों में कैंसर एजेंटों का निर्माण - हाइड्रोलाइज़ेट। दूध और अनाज में, ये प्राकृतिक प्रोटीन होते हैं, जो माइक्रोवेव के प्रभाव में फट जाते हैं और पानी के अणुओं के साथ मिश्रित हो जाते हैं, जिससे कार्सिनोजेनिक संरचनाएं बनती हैं।
मौलिक पोषक तत्वों में परिवर्तन, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन के कारण पाचन तंत्र में गड़बड़ी होती है।
खाद्य पदार्थों में रासायनिक परिवर्तनों के कारण, लसीका प्रणाली में बदलाव के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली का अध: पतन होता देखा गया है।
विकिरणित भोजन के अवशोषण से रक्त सीरम में कैंसर कोशिकाओं के प्रतिशत में वृद्धि होती है।
सब्जियों और फलों को डीफ्रॉस्टिंग और गर्म करने से उनकी संरचना में निहित अल्कोहल यौगिकों का ऑक्सीकरण होता है।
कच्ची सब्जियों, विशेष रूप से जड़ वाली सब्जियों पर माइक्रोवेव का प्रभाव, खनिज यौगिकों में मुक्त कणों के निर्माण को बढ़ावा देता है जो कैंसर का कारण बनते हैं।
माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए खाद्य पदार्थ खाने से आंतों के ऊतकों के कैंसर के विकास के साथ-साथ कार्यों के क्रमिक विनाश के साथ परिधीय ऊतकों का सामान्य अध: पतन होता है। पाचन तंत्र.
माइक्रोवेव ओवन के पास सीधा स्थान। कारण, रूसी वैज्ञानिकों के अनुसार, निम्नलिखित समस्याएं:
रक्त और लसीका क्षेत्रों की संरचना का विरूपण;
कोशिका झिल्ली की आंतरिक क्षमता का अध: पतन और अस्थिरता;
मस्तिष्क में विद्युत तंत्रिका आवेगों का उल्लंघन;
पूर्वकाल और पीछे के केंद्रीय और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र दोनों में तंत्रिका केंद्रों के क्षेत्र में तंत्रिका अंत और ऊर्जा की हानि का अध: पतन और क्षय;
लंबी अवधि में, महत्वपूर्ण ऊर्जा, जानवरों और पौधों का संचयी नुकसान जो उपकरण के 500 मीटर के भीतर हैं।

माइक्रोवेव में खाना पकाना है या नहीं - हर कोई अपने लिए फैसला करता है। माइक्रोवेव ओवन खाना पकाने, गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने के समय को काफी कम कर देता है, जो हमारे आज के जीवन में महत्वपूर्ण है। वैसे तो हम में से कई लोग माइक्रोवेव में खाना पकाते या खाते हैं। शायद माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए टिप्स और रेसिपी उपयोगी होंगी।

माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचाता है, और यह उपकरण क्या लाभ लाता है। कम से कम करने के लिए डिवाइस का सही तरीके से उपयोग कैसे करें नकारात्मक प्रभाव.

माइक्रोवेव - अच्छा या बुरा?

परिचय

पर आधुनिक दुनियालोग अक्सर खुद से सवाल पूछते हैं: "क्या माइक्रोवेव हमारे शरीर के लिए हानिकारक है?" इस मुद्दे पर राय भिन्न है, इस मुद्दे से निपटने के लिए, आपको इस उपकरण के संचालन के सिद्धांत को समझने की आवश्यकता है। अपने लिए यह तय करने के लिए कि किसी व्यक्ति के लिए माइक्रोवेव हानिकारक है या लाभ, आपको वैज्ञानिक प्रमाणों पर भरोसा करने की आवश्यकता है।

परिचालन सिद्धांत

माइक्रोवेव ओवन के संचालन का सिद्धांत

एक माइक्रोवेव ओवन सुपर फ़्रीक्वेंसी पर विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उत्सर्जन करता है, जिसकी लंबाई 1 मिमी से 30 सेमी तक होती है। इनका उपयोग मोबाइल संचार, रेडियो संचार के साथ-साथ इंटरनेट के लिए भी किया जाता है। लेकिन माइक्रोवेव इतना खतरनाक और डरावना क्यों है? इसमें कई भाग होते हैं: एक उच्च-वोल्टेज ट्रांसफार्मर, एक मैग्नेट्रोन और एक नियंत्रण प्रणाली (बटन, डिस्प्ले, टाइमर, आदि)।

मैग्नेट्रोन बिजली को माइक्रोवेव बीम में बदल देता है, जिसका प्रभाव भोजन के अणुओं पर पड़ता है। माइक्रोवेव भोजन में पानी के परमाणुओं पर कार्य करते हैं, जिससे वे तेजी से घूमने के लिए मजबूर होते हैं, जिससे एक घर्षण बल पैदा होता है, जिसके कारण भोजन गर्म होता है। पानी के अणुओं और अन्य अणुओं के बीच घर्षण भोजन को तोड़ देता है और उसे अंदर से विकृत कर देता है।

इस प्रक्रिया को आइसोमेरिज्म कहा जाता है (अर्थात आइसोमर्स दिखाई देते हैं)। यह कणों के अपघटन की ओर जाता है, भोजन की मूल आणविक संरचना को नष्ट कर देता है। पानी के अणु जैसे साधारण कण को ​​भाप की अवस्था में जाने पर भी घर पर कुचलना संभव नहीं है।

निर्माण का इतिहास

माइक्रोवेव द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नाजी जर्मनी में बनाया गया था। इसका उद्देश्य सैनिकों को खाना खिलाने की प्रक्रिया को तेज करना था, दूसरे शब्दों में, खाना पकाने और गर्म करने में लगने वाले समय को कम करना। जल्द ही, जर्मन वैज्ञानिकों ने पाया कि उन्होंने जिस उपकरण का आविष्कार किया, उसका मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा, और उन्हें इस विकास को छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ा।

1943 में, भट्ठी का विकास रूसियों और अमेरिकियों के हाथों में था। अमेरिकियों ने इस जानकारी को वर्गीकृत किया, और रूसी वैज्ञानिकों ने सभी डेटा का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि माइक्रोवेव ओवन एक जैविक खतरा है जिसका मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और इसलिए वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह एक ऐसा उपकरण है जो पर्यावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। नतीजतन, इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

पहले माइक्रोवेव ओवन के बारे में मिथक

माइक्रोवेव हानिकारक है या खतरनाक इस बारे में कई अलग-अलग तर्क हैं। आपको यह भेद करने में सक्षम होना चाहिए कि अभी भी सत्य क्या है, जिसका आधार वैज्ञानिक अनुसंधान है। और क्या एक छद्म वैज्ञानिक मिथक है, जो उंगली से चूसा जाता है।

मिथक एक

चूंकि माइक्रोवेव किरणें भोजन की आणविक संरचना को प्रभावित करती हैं, इसलिए इस उपकरण के संपर्क में आने वाली हर चीज कार्सिनोजेनिक हो जाती है। कार्सिनोजेनिक - इसका मतलब है कि ओवन द्वारा गरम किया गया कोई भी भोजन एक घातक ट्यूमर का प्रेरक एजेंट बन जाता है। तदनुसार, किसी भी मामले में डिवाइस में भोजन को गर्म करना असंभव है।

माइक्रोवेव में बैक्टीरिया मर जाते हैं

किसी भी वैज्ञानिक अध्ययन ने इस जानकारी को साबित नहीं किया है। केवल एक्स-रे और आयनकारी किरणें किसी उत्पाद से कार्सिनोजेन बना सकती हैं। तेल में तलने पर कार्सिनोजेन्स भी बनते हैं। जब माइक्रोवेव ओवन में जल्दी से गरम किया जाता है, तो खाद्य पदार्थ लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में नहीं आते हैं, क्रमशः उनमें कम से कम जली हुई वसा होती है, जिसके कारण उत्पाद कार्सिनोजेनिक हो जाता है।

इसके अलावा, तेजी से हीटिंग, इसके विपरीत, ई कोलाई जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। इसलिए, माइक्रोवेव ओवन एक स्टरलाइज़र की भूमिका निभाता है।

क्या माइक्रोवेव खाना हानिकारक है? यदि आप उपरोक्त वैज्ञानिक शोध पर भरोसा करते हैं, तो इस मामले में, केवल एक त्वरित वार्म-अप से लाभ होता है।

मिथक दो

माइक्रोवेव में भोजन को गर्म नहीं किया जा सकता है क्योंकि इस उपकरण से निकलने वाली चुंबकीय विकिरण मानव जीवन के लिए हानिकारक है। वास्तव में, स्टोव से निकलने वाला विकिरण WI-FI राउटर या सेल फोन के समान होता है। यह सिर्फ इतना है कि खाना पकाने के दौरान यह अधिक मजबूत होता है, लेकिन वैज्ञानिकों ने इसका पूर्वाभास किया है। भट्ठी के डिजाइन के कारण, हीटिंग के दौरान, डिवाइस के अंदर विकिरण रहता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि लहरें घरेलू सामान या खाने में जमा नहीं होतीं, खुले वातावरण में गायब हो जाती हैं। दूसरे शब्दों में, यदि दरवाजा खुला रखकर उपकरण का उपयोग नहीं किया जाता है तो कोई खतरा उत्पन्न नहीं होगा।

मिथक तीन

माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्सर्जित तरंगें रेडियोधर्मी होती हैं। डिवाइस द्वारा उत्पन्न तरंगें गैर-आयनकारी होती हैं। जो लोग भौतिकी से कम से कम परिचित हैं वे जानते हैं कि वे भोजन या लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

मिथक चार

धातु की वस्तुओं के कारण उपकरण में विस्फोट हो सकता है। यह बकवास है, हर कोई जानता है कि विस्फोट का परिणाम गैस का तेजी से विस्तार होता है। हमारे मामले में, धातु की वस्तुएं स्पार्किंग का कारण बनेंगी, जिसका डिवाइस पर ही नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इसलिए धातु की वस्तुओं में भोजन को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

माइक्रोवेव ओवन से नुकसान

यह पता चला है कि माइक्रोवेव के बारे में अधिकांश "डरावनी कहानियां" मिथक बन गईं। तो माइक्रोवेव वास्तव में हानिकारक क्यों है?

1. इसका मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि विकिरण मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाता है। न्यूरॉन्स जो आवेग भेजते हैं वे कम हो जाते हैं।
2. ओवन में गर्म किया गया भोजन पाचन तंत्र द्वारा ठीक से पहचाना नहीं जाता है। दूसरे शब्दों में, भोजन को भोजन नहीं माना जाता है। इस प्रकार माइक्रोवेव से खाना खाकर आप अपने शरीर को भूखा छोड़ सकते हैं।
3. शरीर विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में कम सक्षम है। यह इस तथ्य के कारण है कि लहरें संरचना को बदल देती हैं उपयोगी खनिजऔर पदार्थ, शरीर उन्हें नहीं ले सकता। इसके अलावा, पदार्थ न केवल अवशोषित होते हैं, बल्कि शरीर से बाहर नहीं निकलते हैं, जिससे रक्त के थक्के बनते हैं।
4. बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: "क्या बच्चे के लिए ओवन में खाना गर्म करना हानिकारक है या नहीं?" बच्चों को माइक्रोवेव में खाना रखने की सलाह नहीं दी जाती है। यह निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन वार्म अप के पोषक तत्व कम हो जाएंगे।
5. प्रतिरक्षा पर नकारात्मक प्रभाव। यह चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से उष्मा उपचारमाइक्रोवेव ओवन में, लिम्फ नोड्स और लिम्फ ग्रंथियों के विघटन की ओर जाता है। इसका परिणाम मानव शरीर की समय से पहले बूढ़ा होना है। इसके अलावा, रक्त का थक्का बनना धीमा हो जाता है, इस वजह से घाव अधिक समय तक ठीक होते हैं।
6. हार्मोनल सिस्टम पर नकारात्मक प्रभाव। माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाले खाद्य पदार्थों के बार-बार सेवन से पुरुष और महिला हार्मोन के उत्पादन का उल्लंघन होता है। शोधकर्ताओं के निष्कर्षों के अनुसार, यह इस तथ्य के कारण है कि मानव शरीर ने माइक्रोवेव से भोजन को सकारात्मक रूप से देखने के लिए अनुकूलित नहीं किया है। ऐसे भोजन को खाने से हम स्वयं शरीर के मापदंडों को नीचे लाते हैं, पाचन तंत्र के काम को जटिल करते हैं।

माइक्रोवेव के फायदे

हमने इस घरेलू उपकरण से होने वाले नुकसान का विश्लेषण किया है। लेकिन क्या इसके इस्तेमाल से कोई फायदा हो सकता है? हाँ बिल्कु्ल।

• जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, डिवाइस का थर्मल प्रभाव कुछ हानिकारक जीवों को मारता है;
• आप बिना वसा और तेल के खाना बना सकते हैं, जिसका हमारे शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है;
• बहुत कम खाना पकाने का समय;
• आप भोजन को जल्दी से गर्म और डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।

क्या माइक्रोवेव रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोगी है या इसके विपरीत हानिकारक है? यह सब विवादास्पद मुद्दा. जो कुछ भी आप अपने लिए तय करते हैं, किसी भी मामले में, उपयोग के लिए सिफारिशों का उपयोग करें:

1. उचित स्थापना के लिए सभी सिफारिशों का पालन करें।
2. वेंटिलेशन स्लॉट खुला छोड़ दें।
3. डिवाइस को अनावश्यक रूप से चालू न करें।
4. गरम का द्रव्यमान दो सौ ग्राम से अधिक होना चाहिए।
5. अंडे जैसे विस्फोटक खाद्य पदार्थों को गर्म न करें।
6. फिर से गरम किए गए भोजन को ढक्कन से ढक दें, इसे डिस्क के बिल्कुल बीच में रखें और कम से कम कभी-कभी हिलाने की कोशिश करें।
7. डिवाइस से 50 सेंटीमीटर के करीब न खड़े हों।
8. प्रत्येक उपयोग के बाद ओवन की दीवारों को साबुन के पानी से पोंछ लें।
9. हर आधे महीने में एक बार, ओवन को सिरके से पूरी तरह धो लें।
10. प्लास्टिक, धातु या चिपके हुए कंटेनरों में दोबारा गरम न करें।
11. यदि माइक्रोवेव ओवन खराब है तो उसका उपयोग न करें और कभी भी इसे स्वयं ठीक करने का प्रयास न करें। विशेषज्ञों से संपर्क करना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

माइक्रोवेव का इस्तेमाल जितना हो सके कम करें

क्या माइक्रोवेव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और किस हद तक? क्या माइक्रोवेव में खाना गर्म करना सुरक्षित है? हर कोई अपने लिए फैसला करता है। सभी डेटा के बावजूद जो साबित करता है कि माइक्रोवेव ओवन हानिकारक है, इसके बारे में उतने ही खंडन हैं। सबसे अधिक संभावना है, यदि आप तय करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन अच्छा है या बुरा, राय 50/50 विभाजित की जाएगी।

मत भूलना विद्युत उपकरणमानव अंगों को प्रभावित करता है. लेकिन प्रत्येक व्यक्ति अलग तरह से प्रभावित होता है। कुछ के लिए, यह तुरंत प्रकट हो सकता है, जबकि अन्य के लिए इसमें दशकों लग सकते हैं। वर्षों बीत जाते हैं और यह निर्धारित करना असंभव होगा कि ऐसा क्यों हुआ। माइक्रोवेव ओवन के इतिहास में ऐसा एक भी मामला नहीं है जहां यह साबित हुआ हो कि किसी व्यक्ति की मृत्यु इसके संपर्क में आने से हुई हो।

तकनीक से उपयोगी होने और इसके नुकसान को कम करने के लिए, गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव के अतिरिक्त, माइक्रोवेव का उपयोग केवल आवश्यकतानुसार किया जाना चाहिए। उसकी उपस्थिति दर्ज कराएं रोजमर्रा की जिंदगीन्यूनतम रखा जाएगा।

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क्या माइक्रोवेव हानिकारक है? यह कैसे काम करता है?

हम जो खाते हैं वह हमारे स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित करता है, क्योंकि एक कहावत है: "आप वही हैं जो आप खाते हैं" एक कारण के लिए। बहुत से लोग कच्चा खाना खाने की सलाह देते हैं, लेकिन सब कुछ कच्चा खाना हमेशा संभव नहीं होता है और हमेशा स्वीकार्य नहीं होता है, इसलिए हमें किसी तरह खाना बनाना पड़ता है। भोजन वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, इसे गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन ऐसा लगता है कि आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के बारे में भूलना होगा, हालांकि इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक हो सकता है। माइक्रोवेव के खतरे क्या हैं?और सोवियत संघ में 1976 में माइक्रोवेव ओवन के उपयोग पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया था? इस लेख में, मैं समीक्षा करूँगा कि हम माइक्रोवेव भोजन के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में क्या जानते हैं।

माइक्रोवेव में खाना कैसे बनता है

माइक्रोवेव ओवन में भोजन उच्च आवृत्ति (2.4 GHz) विद्युत चुम्बकीय विकिरण द्वारा गर्म किया जाता है जो ओवन के अंदर कार्य करता है और गर्म भोजन द्वारा अवशोषित किया जाता है। चूंकि पानी के अणु द्विध्रुवी होते हैं (उनके पास एक स्पष्ट सकारात्मक और नकारात्मक ध्रुव होता है), विद्युत चुम्बकीय दोलन उनमें प्रतिध्वनि पैदा करते हैं, उन्हें ऊर्जा स्थानांतरित करते हैं। अणु बहुत तेजी से घूमते हैं, ध्रुवता परिवर्तन प्रति सेकंड लाखों बार होते हैं। आणविक घर्षण उत्पन्न होता है, जिसके कारण भोजन गर्म होता है।

यदि माइक्रोवेव में भोजन या वस्तु में पानी नहीं है, तो यह इस प्रभाव से गर्म नहीं होगा। शायद सभी ने देखा कि माइक्रोवेव में भोजन असमान रूप से गर्म होता है, यह इस तथ्य के कारण है कि भोजन में पानी असमान रूप से वितरित किया जाता है। बहुत गर्म स्थान हैं जो आपको जला सकते हैं, इसलिए माताओं को माइक्रोवेव में बच्चे की बोतलों को गर्म करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि बच्चा आसानी से जल सकता है। इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में प्लास्टिक की बोतल को गर्म करने से उनमें से विषाक्त पदार्थ सक्रिय रूप से भोजन में निकल सकते हैं। सबसे खराब दूषित पदार्थों में से एक बिस्फेनॉल ए है, जो प्लास्टिक के कंटेनरों में बहुत आम है।

आम धारणा के विपरीत, माइक्रोवेव ओवन "अंदर से" भोजन को गर्म नहीं करते हैं। माइक्रोवेव ओवन में भारी उत्पादों को पकाते समय, बाहरी परतों को पहले माइक्रोवेव द्वारा गर्म किया जाता है, और आंतरिक परतों को ऊष्मा चालन द्वारा गर्म किया जाता है।

इसके अलावा, माइक्रोवेव में नए यौगिक बनाए जाते हैं जो मानव शरीर या प्रकृति में नहीं होते हैं, जिन्हें रेडियोलाइटिक यौगिक कहा जाता है। हालांकि, यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि ये यौगिक शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। थर्मल प्रभाव के अलावा, माइक्रोवेव में भी थर्मल प्रभाव होते हैं, जिन्हें अभी भी बहुत कम समझा जाता है, क्योंकि उन्हें मापना इतना आसान नहीं है। कुछ वैज्ञानिकों का सुझाव है कि यह माइक्रोवेव के ऊष्मीय प्रभाव हैं जो कोशिकाओं और अणुओं के अधिकांश विकृतियों और गिरावट की व्याख्या करते हैं।

एक उदाहरण के रूप में, कोशिका झिल्ली को कमजोर करने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग के क्षेत्र में माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, वैज्ञानिक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग सेल सुरक्षा को नष्ट करने के लिए कर रहे हैं। माइक्रोवेव के संपर्क में आने के बाद, कोशिकाएं वायरस, कवक और अन्य सूक्ष्मजीवों के लिए आसान शिकार बन जाती हैं।
रक्त चढ़ाने से पहले आमतौर पर रक्त को गर्म किया जाता है। अब यह ज्ञात है कि माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया गया रक्त मनुष्यों के लिए घातक होता है। 1991 में माइक्रोवेव ओवन से खून चढ़ाने से एक महिला की मौत हो गई।

माइक्रोवेव विकिरण बच सकता है

सामान्य तौर पर, माइक्रोवेव विकिरण के रिसाव की समस्या माइक्रोवेव के पुराने मॉडल में थी। सैद्धांतिक रूप से, जब ठीक से ग्राउंड किया जाता है, तो बहुत कम मात्रा में विकिरण दृष्टि कांच में प्रवेश करता है, जो कि एफडीए के अनुसार, स्वच्छता पर्यवेक्षणअमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन की गुणवत्ता के लिए "एक स्तर से नीचे जो मनुष्यों को नुकसान पहुंचाता है।" हालाँकि, पॉवरवॉच के अनुसार, एक गैर-लाभकारी स्वतंत्र संगठन जो माइक्रोवेव सुरक्षा दावों पर विवाद करता है:

"यहां तक ​​​​कि जब माइक्रोवेव ठीक है और अच्छी तरह से काम कर रहा है, तब भी रसोई के भीतर माइक्रोवेव का स्तर किसी भी नजदीकी सेल फोन स्टेशनों की तुलना में काफी अधिक होने की संभावना है।"

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय, नियमित रूप से दरवाजे में इन्सुलेशन की गुणवत्ता की जांच करें ताकि विकिरण को इसके माध्यम से लीक होने से रोका जा सके। यदि दरवाजा ठीक से बंद नहीं होता है या क्षतिग्रस्त है, तो इस ओवन का उपयोग न करें।

लेकिन भले ही माइक्रोवेव पूरी तरह से चालू हो, इससे 30 सेमी की दूरी पर, 40 μT का चुंबकीय प्रेरण बनाया जाता है, और केवल 0.4 μT ल्यूकेमिया के विकास से संबंधित. इसलिए, निश्चित रूप से, बेहतर है कि काम करने वाले माइक्रोवेव के बगल में न खड़े हों और बच्चों को इसके पास न रहने दें।

माइक्रोवेव में पोषक तत्व गायब हो जाते हैं

माइक्रोवेव कार्बनिक अणुओं को कैसे प्रभावित करते हैं और मानव शरीर माइक्रोवेव भोजन खाने के लिए कैसे प्रतिक्रिया करता है, इस पर आश्चर्यजनक रूप से बहुत कम शोध किया गया है। अधिकांश शोध 2000 से पहले किए गए थे, सबसे अधिक संभावना है क्योंकि शोधकर्ता अब अधिक आधुनिक विषयों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जैसे कि सेल फोन और कंप्यूटर के स्वास्थ्य प्रभाव, जो दुनिया भर में इलेक्ट्रोस्मॉग का एक विशाल बादल बनाते हैं।

हालांकि, किए गए अध्ययन, अधिकांश भाग के लिए इस बात की पुष्टि करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए खाद्य पदार्थ अपना पोषण मूल्य खो देते हैं।

2003 में फूड एंड एग्रीकल्चर साइंस जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि माइक्रोवेव में पानी की थोड़ी मात्रा में ब्रोकली अपने लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट का 97% तक खो देती है। तुलनात्मक रूप से, उबली हुई ब्रोकली अपने एंटीऑक्सिडेंट का लगभग 11% खो देती है। फेनोलिक यौगिकों और ग्लूकोसाइनोलेट्स की मात्रा में भी कमी आई, लेकिन स्तर खनिज पदार्थअपरिवर्तित रहा है।

जापानी वैज्ञानिक वतनबे के एक अध्ययन से पता चला है कि दूध को केवल 6 मिनट माइक्रोवेव में गर्म करने से विटामिन बी12 का 30-40% निष्क्रिय हो जाता है, यानी। निकम्मा।

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों के एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि माइक्रोवेव पारंपरिक हीटिंग की तुलना में उच्च स्तर के प्रोटीन "फोल्डिंग" को प्रेरित करते हैं।

माइक्रोवेव स्तन के दूध में महत्वपूर्ण रोग-विरोधी एंटीबॉडी को नष्ट कर सकते हैं जो आपके बच्चे को सभी प्रकार की बीमारियों से बचाते हैं। 1992 में, क्वान ने पाया कि माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया गया स्तन का दूध लाइसोजाइम गतिविधि खो देता है और रोगजनक बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

क्वान ने कहा कि माइक्रोवेव ओवन अधिक नुकसान पहुंचाता है स्तन का दूधअन्य हीटिंग विधियों की तुलना में।

माइक्रोवेव विकिरण के कारण होने वाले रोग

जब जीवित ऊतक सीधे माइक्रोवेव के संपर्क में आते हैं, तो परिणामस्वरूप विभिन्न अप्रिय लक्षण प्रकट हो सकते हैं। जो लोग माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आए हैं ऊँचा स्तरविभिन्न लक्षणों का अनुभव करें, जिनमें शामिल हैं:

• अनिद्रा, रात को पसीना और विभिन्न नींद संबंधी विकार;
• सिरदर्द और चक्कर आना;
• सूजन लिम्फ नोड्स और प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• संज्ञानात्मक कार्यों का उल्लंघन;
• अवसाद और चिड़चिड़ापन;
• मतली और भूख में कमी;
• नज़रों की समस्या;
• बार-बार पेशाब आना और तेज प्यास लगना।

इस बात के प्रमाण हैं कि उच्च आवृत्ति वाले विद्युत चुम्बकीय विकिरण के स्रोतों के पास रहने वाले लोग, उदाहरण के लिए, टावरों के पास सेलुलर संचार, समान लक्षणों की शिकायत, अलग-अलग डिग्री में प्रकट। ईएमएफ क्षेत्रों के जैविक प्रभावों में अग्रणी वैज्ञानिक प्रोफेसर फ्रांज एडेलकोफर के मुताबिक:

"इस बात के वास्तविक प्रमाण हैं कि उच्च आवृत्ति वाले विद्युत चुम्बकीय विकिरण का जीनोटॉक्सिक प्रभाव हो सकता है। और यही डीएनए क्षति हमेशा कैंसर का कारण बनती है। हमने पाया कि जीन पर यह हानिकारक प्रभाव सुरक्षा सीमा से काफी नीचे के स्तर पर है। इसलिए हम सोचते हैं कि विकिरण के अधिकतम सुरक्षित स्तरों को जैविक प्रभावों पर आधारित करना आवश्यक है, न कि थर्मल पर। उन्हें जीव विज्ञान पर आधारित होना चाहिए, न कि भौतिकी पर।"

क्या कोई माइक्रोवेव प्रभाव है?

कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि माइक्रोवेव का प्रभाव केवल "हीटिंग प्रभाव" है, दूसरे शब्दों में, वे दावा करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाना ओवन में पारंपरिक हीटिंग से अधिक हानिकारक नहीं है। उनका तर्क है कि चूंकि माइक्रोवेव गैर-आयनीकरण विकिरण हैं, इसलिए ये तरंगें केवल रक्त कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचा सकती हैं या रक्त के स्तर को कम नहीं कर सकती हैं। फोलिक एसिडपालक में। दूसरों का सुझाव है कि एक प्रकार का "माइक्रोवेव प्रभाव" होता है जो अणुओं में परिवर्तन का कारण बनता है जो पारंपरिक हीटिंग नहीं करता है। कई वर्षों तक, यह आधिकारिक तौर पर माना जाता था कि "माइक्रोवेव प्रभाव" एक मिथक था।

हालांकि, अध्ययन के बाद अध्ययन इस बात का सबूत देता है कि भोजन पर माइक्रोवेव के प्रभाव को केवल गर्मी के प्रभाव से नहीं समझाया जा सकता है। "डीएनए एंड द माइक्रोवेव इफेक्ट" (पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा 2001 में प्रकाशित) शीर्षक वाले एक लेख में, लेखक "माइक्रोवेव इफेक्ट" विवाद के इतिहास की समीक्षा करता है। वह बताते हैं कि जबकि ऊष्मप्रवैगिकी और भौतिकी की मूल बातें बताती हैं कि "माइक्रोवेव प्रभाव" असंभव है, अनुसंधान लगातार इसकी वास्तविकता का प्रमाण दिखा रहा है। लेख में सूचीबद्ध कुछ मुख्य तथ्य:

• माइक्रोवेव हीटिंग और पारंपरिक हीटिंग "मैक्रो" स्तर पर समान हो सकते हैं, लेकिन वे आणविक स्तर पर भिन्न प्रतीत होते हैं।
• माइक्रोवेव नसबंदी के लिए प्रभावी हैं और कई दशकों से इसका अध्ययन किया जा रहा है। यहां, वैज्ञानिक आम सहमति पर नहीं आ सकते हैं, कुछ का मानना ​​​​है कि थर्मल प्रभाव के कारण नसबंदी की जाती है, दूसरों का तर्क है कि इसे केवल थर्मल प्रभाव से नहीं समझाया जा सकता है।
• वैज्ञानिक काकिता ने 1995 में सफलतापूर्वक प्रदर्शित किया कि माइक्रोवेव ओवन वायरल डीएनए को खंडित और नष्ट करने में सक्षम थे, जो माइक्रोवेव के संपर्क के बिना गर्म करके नहीं किया जा सकता था।
• कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि आयनकारी विकिरण के संपर्क के बिना डीएनए विनाश के लिए कई तंत्र हैं, लेकिन वर्तमान में कोई भी सिद्धांत इस घटना की व्याख्या करने की अनुमति नहीं देता है।

कुछ वैज्ञानिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करने के लिए "माइक्रोवेव प्रभाव" का उपयोग करते हैं, कभी-कभी हजारों के कारकों से, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिक्रिया मिनटों में पूरी हो जाती है जिसमें अन्यथा दिन या महीने लगते हैं और विभिन्न रसायनों को जोड़ने की आवश्यकता होती है।

लेख कहता है:

"... ऐसा लगता है कि यह मानने का कारण है कि माइक्रोवेव प्रभाव वास्तव में मौजूद है, भले ही इसे अभी तक पर्याप्त रूप से समझाया न जा सके। वर्तमान में हम जो जानते हैं वह कुछ हद तक सीमित है, लेकिन एक व्यवहार्य परिकल्पना बनाने के लिए पहले से ही पर्याप्त जानकारी उपलब्ध हो सकती है। संभावना है कि गैर-आयनीकरण आवृत्ति रेंज में विद्युत चुम्बकीय विकिरण आनुवंशिक क्षति का कारण बन सकता है, माइक्रोवेव एंटेना, बिजली लाइनों और सेल फोन की सुरक्षा के संबंध में वर्तमान विवाद के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकता है।"

मैंने अब कुछ वर्षों में माइक्रोवेव का उपयोग नहीं किया है और इसके बिना मुझे ज्यादा परेशानी नहीं होती है। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना है या नहीं, हर कोई अपने लिए फैसला करता है। कई लोगों के लिए, सुविधा पहले आती है। लेकिन विचार करें, भले ही कोई संभावित जोखिम हो, क्या सुविधा इसके लायक है?

प्रकाशन ने डॉ मर्कोला के लेख से सामग्री का उपयोग किया "आपका माइक्रोवेव ओवन आपके स्वास्थ्य को कई तरह से कैसे नुकसान पहुँचाता है"

(देखा15 096 | आज देखा गया 2)

एलईडी लैंप का नुकसान

माइक्रोवेव ओवन एर्गोनोमिक और सुविधाजनक उपकरण हैं। हालांकि, विकिरण हमारे भोजन को क्या करता है, और यह हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है?क्या माइक्रोवेव खाना हानिकारक है? यहाँ माइक्रोवेव ओवन के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं।

दशकों से कार्यालयों, दुकानों और घरों के ब्रेक रूम में, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग दशकों से पहले से पके हुए भोजन को फिर से गर्म करने के लिए किया जाता रहा है। वास्तव में, शहर के कुछ कैफे में खाना पकाने और डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव भी हैं, गर्म भोजन से लेकर स्नैक्स तक सब कुछ। यह न केवल समय बचाता है और रेस्तरां को आपके पसंदीदा व्यंजन बहुत जल्दी परोसने की अनुमति देता है, जो उन लोगों के लिए "वाह कारक" प्रदान करता है जो इन उपकरणों से परिचित नहीं हैं।

हालाँकि, Google खोज करता है - "क्या माइक्रोवेव सुरक्षित हैं?", "माइक्रोवेव भोजन अस्वास्थ्यकर है", आपको इससे जानकारी की झड़ी लग जाएगी हितधारकों, आम लोग और यहां तक ​​कि वैज्ञानिक भी जो चिंतित हैं कि एक ऐसा उपकरण हाथ में है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। बेशक, इस क्षेत्र में वैज्ञानिकों, विशेषज्ञों के बीच राय प्रचलित है खानपान, सरकारी एजेंसियां ​​​​और आम जनता कि माइक्रोवेव ओवन अत्यधिक सुरक्षित होते हैं जब उनका उपयोग किया जाता है। हालाँकि, माइक्रोवेव प्रौद्योगिकी के कुछ पहलुओं की सुरक्षा के बारे में कुछ वैध प्रश्न हो सकते हैं।

आइए वर्तमान में उपयोग में आने वाले माइक्रोवेव ओवन के बारे में कुछ तथ्यों पर करीब से नज़र डालें।

माइक्रोवेव ओवन वास्तव में भोजन को कैसे गर्म करते हैं?

माइक्रोवेव विकिरण गैर-आयनीकरण विकिरण का एक रूप है, अर्थात, यह सीधे परमाणुओं या अणुओं को नहीं तोड़ सकता है, यह आवृत्ति रेंज में रेडियो तरंगों और अवरक्त आवृत्तियों के बीच स्थित है।

माइक्रोवेव विकिरण जीवित प्राणियों के डीएनए को नुकसान नहीं पहुंचा सकता, जैसा कि एक्स-रे और गामा किरणें करते हैं। हालांकि, माइक्रोवेव स्पष्ट रूप से हीटिंग प्रभाव पैदा कर सकते हैं, और हानिकारक हो सकते हैं या उच्च शक्ति पर भी मार सकते हैं। यही कारण है कि बाजार में माइक्रोवेव ओवन को सरकारी मानक द्वारा निर्धारित सख्त सीमा से नीचे काम करना चाहिए।

अधिकांश माइक्रोवेव ओवन 2.45 गीगाहर्ट्ज़ की आवृत्ति पर 12.24 सेमी की तरंग दैर्ध्य के साथ माइक्रोवेव के साथ काम करते हैं। प्रचलित राय यह है कि भोजन में अणु, विशेष रूप से पानी, ढांकता हुआ हीटिंग के माध्यम से तरंगों से ऊर्जा को अवशोषित करते हैं। यही है, चूंकि पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं, सकारात्मक और नकारात्मक ध्रुव होते हैं, वे एक वैकल्पिक विद्युत क्षेत्र में तेजी से घूमना शुरू कर देते हैं। इस रोटेशन के माध्यम से, यह माना जाता है कि भोजन का अतिरिक्त ताप होता है।

हालांकि, कुछ वैज्ञानिक हैं जो इस राय से असहमत हैं, यह सुझाव देते हुए कि कणों के बीच अन्य बातचीत हीटिंग का कारण हो सकती है।

माइक्रोवेव ओवन केवल बाहर से खाना गर्म करते हैं

जबकि बहुत से लोग मानते हैं कि यह मामला है, माइक्रोवेव ओवन वास्तव में भोजन की बाहरी परतों पर काम करते हैं, वहां पानी के अणुओं को उत्तेजित करके इसे गर्म करते हैं। उत्पाद के अंदरूनी हिस्सों को गर्म किया जाता है क्योंकि गर्मी बाहरी परतों से अंदर तक स्थानांतरित होती है। तो माइक्रोवेव केवल मांस के एक बड़े टुकड़े को लगभग एक इंच गहरा अंदर पका सकता है।

माइक्रोवेव ओवन में धातु का प्रवेश खतरनाक है

धातुएँ माइक्रोवेव को प्रतिबिंबित करती हैं, जबकि प्लास्टिक, कांच और चीनी मिट्टी की चीज़ें उन्हें गुजरने देती हैं। इसका मतलब है कि माइक्रोवेव में धातु ज्यादा गर्म नहीं होती है। हालांकि, धातु के पतले टुकड़े जैसे पन्नी या कांटा टाइन एंटेना के रूप में कार्य कर सकते हैं और तरंगें उनसे निकलती हैं और महत्वपूर्ण चिंगारी पैदा करती हैं।

माइक्रोवेव ओवन खाना पकाने का एक किफायती तरीका है

दरअसल, एक माइक्रोवेव ओवन पारंपरिक श्रेणी के ओवन की तुलना में भोजन को गर्म करने के लिए कम ऊर्जा की खपत करता है, जिसमें सभी ऊर्जा सीधे भोजन को निर्देशित की जाती है, एक ओवन की तुलना में जहां हीटिंग तत्व और आसपास की हवा पर ऊर्जा बर्बाद होती है। वास्तव में, माइक्रोवेव में एनर्जी स्टार तकनीक का अनुमान है कि भोजन के छोटे हिस्से को पकाते या गर्म करते समय माइक्रोवेव के लिए आवश्यक ऊर्जा का 80% तक बचा सकता है।

आप माइक्रोवेव में तेल गर्म नहीं कर सकते

जैतून के तेल जैसे तेलों को माइक्रोवेव में भी गर्म नहीं किया जा सकता है क्योंकि उनके अणुओं में पानी की ध्रुवता नहीं होती है। यह भी सच है कि जमे हुए मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाना मुश्किल होता है क्योंकि अधिकांश पदार्थ मक्खन होता है और केवल एक अंश पानी होता है, जो बर्फ के रूप में मौजूद होता है, जो पानी के अणुओं को एक बंद क्रिस्टलीय रूप में रखता है, जिससे इसे हिलना मुश्किल हो जाता है।

माइक्रोवेव में प्लास्टिक गर्म करना खतरनाक हो सकता है

माइक्रोवेव ओवन के साथ उपयोग के लिए सुरक्षित बर्तन सिरेमिक और कांच के बर्तन हैं, विशेष बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है। प्लास्टिक का उपयोग खतरनाक है, क्योंकि। गर्म होने पर, यह जहरीले पदार्थ, फिनोल को छोड़ता है।

माइक्रोवेव में एक कप पानी उबालने से उसमें विस्फोट हो सकता है

माइक्रोवेव ओवन के संभावित खतरों में से एक गर्म पानी से जलना है। क्या हो सकता है कि जब साधारण पानी को माइक्रोवेव में एक साफ सिरेमिक या कांच के बर्तन में बहुत देर तक गर्म किया जाता है, तो यह बुलबुले के गठन को रोक सकता है जो इसे ठंडा कर देते हैं। पानी क्वथनांक से पहले अत्यधिक गरम हो सकता है। इसलिए, जब यह टूट जाता है, इसे हिलाने या उसमें कुछ हटाने के लिए कहा जाता है, तो गर्मी हिंसक रूप से निकलती है, कप से उबलते पानी को उगलती है। इस जोखिम से बचने के लिए, पानी को गर्म करने के लिए केवल न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।

माइक्रोवेव में खाना बनाना असुरक्षित हो सकता है

दरअसल, माइक्रोवेव ओवन हमेशा भोजन को समान रूप से गर्म नहीं करते हैं, कभी-कभी गर्म वाले के बगल में ठंडे क्षेत्रों को छोड़ देते हैं। यदि आप कच्चा मांस पका रहे हैं, तो यह खतरनाक हो सकता है क्योंकि हानिकारक बैक्टीरिया रह सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन विद्युत चुम्बकीय विकिरण के खतरनाक स्तरों को लीक नहीं कर सकते हैं

दशकों से, वैज्ञानिक और उपभोक्ता इस बारे में बहस का विषय रहे हैं संभावित परिणामजीवित ऊतकों पर गैर-आयनीकरण विद्युत चुम्बकीय विकिरण का प्रभाव। क्योंकि हम नियंत्रित प्रयोगशाला स्थितियों के तहत किसी व्यक्ति के जीवनकाल के दौरान विश्वसनीय रूप से जांच नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह पता लगाना बहुत मुश्किल है कि बिजली लाइनों, सेल फोन, कंप्यूटर, घड़ी रेडियो और निश्चित रूप से माइक्रोवेव से निकलने वाले क्षेत्रों से क्या जोखिम हैं। ओवन हम जानते हैं कि मजबूत क्षेत्र कैंसर और अन्य समस्याओं के जोखिम और घटनाओं को बढ़ाते हैं, लेकिन छोटे एक्सपोजर, या बच्चों के संपर्क के संचयी प्रभाव के बारे में क्या?

यह ज्ञात है कि माइक्रोवेव ओवन का आवास अपने जीवनकाल में ओवन से बाहर निकलने वाले माइक्रोवेव की मात्रा को सीमित करता है, ओवन की सामने की सतह से लगभग 2 सेंटीमीटर की विकिरण शक्ति प्रति माइक्रोवेव विकिरण का 5 मिलीवाट (mW) है। वर्ग सेंटीमीटर। यह सीमा अधिकतम स्वीकार्य सीमा से काफी कम है। यह भी सच है कि विकिरण स्रोत से दूरी के साथ माइक्रोवेव ऊर्जा तेजी से घटती है। माप ओवन से 20 इंच लिया गया था और विकिरण 2 इंच पर मापा गया मान का लगभग सौवां हिस्सा था। सुरक्षा मानकों के लिए यह भी आवश्यक है कि सभी माइक्रोवेव ओवन में दो हों स्वतंत्र प्रणालीअवरुद्ध।

और फिर भी, क्या माइक्रोवेव से खाना हानिकारक है?

यह तथ्य सिद्ध नहीं हुआ है। किसी भी प्रकार के भोजन की तैयारी भोजन के रसायन को बदलने के लिए जानी जाती है। यह कुछ पोषक तत्वों के स्तर को कम कर सकता है, और दूसरों के स्तर को बढ़ा सकता है, जैसे लाइकोपीन, या उन्हें पाचन के लिए अधिक उपलब्ध करा सकता है। प्रचलित दृष्टिकोण यह है कि माइक्रोवेव खाद्य पदार्थों को उन तरीकों से नहीं बदलते हैं जो खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में अधिक हानिकारक होते हैं। वास्तव में, कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि तेजी से खाना पकाने का समय वास्तव में अन्य तरीकों की तुलना में अधिक पोषक तत्व बनाए रख सकता है।

हालांकि, हम पोषण और भोजन के संचयी प्रभावों के बारे में पर्याप्त नहीं जानते हैं, जिनमें से कुछ माइक्रोवेव भोजन से जुड़े खतरनाक हो सकते हैं ... एक सिद्धांत है कि माइक्रोवेव बदलते हैं रासायनिक संरचनाप्रोटीन इस तरह से कि वह हानिकारक हो जाए।

माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार दुर्घटनावश हुआ था

यह एक भ्रम है। पहले माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार नाजियों द्वारा कमीशन किए गए जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था। यह ठंड रूसी सर्दियों के दौरान खाना पकाने में समय बर्बाद न करने और स्टोव के लिए भारी ईंधन नहीं ले जाने के लिए किया गया था। इसके संचालन के दौरान, यह स्पष्ट हो गया कि माइक्रोवेव में पकाया जाने वाला भोजन, जो सैनिकों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, और इसका उपयोग कम हो गया है।

1942-1943 में, ये अध्ययन अमेरिकियों के हाथों में पड़ गए और उन्हें वर्गीकृत किया गया।

उसी समय, बेलारूसी रेडियो-प्रौद्योगिकी संस्थान और उरल्स और नोवोसिबिर्स्क के बंद शहरों के अनुसंधान संस्थानों में सोवियत वैज्ञानिकों द्वारा माइक्रोवेव ओवन का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया था। विशेष रूप से, जैविक प्रभाव, यानी जैविक वस्तुओं पर माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव का अध्ययन किया गया था।

नतीजतन, वापस सोवियत संघ में, माइक्रोवेव ओवन के जैविक खतरे के कारण उपयोग पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक कानून पारित किया गया था!

यह डेटा कुछ हद तक चिंताजनक है, है ना?

सोवियत वैज्ञानिकों के काम को जारी रखते हुए, रडार के साथ काम करने वाले और माइक्रोवेव विकिरण प्राप्त करने वाले हजारों श्रमिकों की जांच की गई। परिणाम इतने गंभीर थे कि श्रमिकों के लिए 10 माइक्रोवाट विकिरण और नागरिकों के लिए एक माइक्रोवाट पर एक सख्त सीमा निर्धारित की गई थी।

लेकिन वह 20वीं शताब्दी में था, और आधुनिक समय में - सरकारी एजेंसियों और प्रमुख संगठनों द्वारा निकाले गए निष्कर्ष यह हैं कि माइक्रोवेव खाना पकाने के साथ-साथ सुविधाजनक भी है। हालांकि, यह नहीं भूलना चाहिए कि सीमित संख्या में अध्ययन हैं जो अन्यथा संकेत कर सकते हैं। बड़े पैमाने पर या निर्णायक सबूतों की कमी को देखते हुए, निश्चित रूप से यह तय करना मुश्किल है कि माइक्रोवेव में खाना हानिकारक है या नहीं।

यह आप पर निर्भर है, उपभोक्ता, इस उपकरण का उपयोग करना है या नहीं करना है!

फिलहाल यह कहना बहुत मुश्किल है कि माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किसने किया था। पर विभिन्न स्रोतपूरी तरह से देखा जा सकता है विभिन्न जानकारी. पी.बी. स्पेंसर, संयुक्त राज्य अमेरिका के एक इंजीनियर, जो माइक्रोवेव उत्सर्जक - एक मैग्नेट्रोन के अध्ययन में लगे हुए थे, को आमतौर पर आधिकारिक निर्माता के रूप में नामित किया जाता है। प्रयोगों के परिणामस्वरूप उन्होंने काफी विशिष्ट निष्कर्ष निकाले। विकिरण की एक निश्चित आवृत्ति तीव्र गर्मी रिलीज का कारण बनती है। 6 दिसंबर, 1945 को, एक वैज्ञानिक को खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव के उपयोग के लिए एक पेटेंट प्राप्त हुआ। 1949 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस पेटेंट के तहत, माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन शुरू हो चुका था, जिसका उद्देश्य रणनीतिक खाद्य स्टॉक के तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के लिए था। 6 दिसंबर को पूरी दुनिया माइक्रोवेव ओवन का जन्मदिन मनाती है।

आविष्कार को लेकर विवाद

चूंकि यह उपकरण बनाया गया था, इसके लाभ और हानि के बारे में विवाद कम नहीं हुए हैं। अब तक, बहुत से लोग यह नहीं समझ पाए हैं कि माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है, यही वजह है कि ऐसा माना जाता है कि इस तरह के प्रसंस्करण से गुजरने वाले उत्पाद आपके लिए खतरनाक हो सकते हैं। मानव स्वास्थ्य. जब रूसी बाजारजैसे ही यह उपकरण दिखाई दिया, कई लोगों ने यह सुनना शुरू कर दिया कि इस तरह से पकाया या गर्म किया गया भोजन कैंसर का कारण बनता है। वे अक्सर बच्चों के जन्मपूर्व विकास पर माइक्रोवेव के प्रभाव, विभिन्न विकृति पैदा करने की क्षमता के बारे में बात करते थे। ऐसे ओवन के व्यंजन कार्सिनोजेन्स से भरे होते हैं।

नवीनतम बाजार अनुसंधान घरेलू उपकरणने दिखाया कि रूस में हर पांचवें परिवार के पास माइक्रोवेव ओवन है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में केवल 10% आबादी ने अभी तक इस इकाई का अधिग्रहण नहीं किया है। बिक्री सलाहकारों से खरीदते समय, आप अक्सर सुन सकते हैं कि यह विशेष मॉडल स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और विकिरण से सुरक्षित है। और फिर कुछ हानिकारक कारकों की उपस्थिति के बारे में सोचा जाता है।

यह उपकरण एक पारंपरिक रिसीवर के समान रेडियो तरंगों का उपयोग करता है, केवल वे आवृत्ति में भिन्न होते हैं और अधिक शक्ति की विशेषता होती है। हर दिन हम विभिन्न आवृत्तियों की रेडियो तरंगों की क्रिया का अनुभव करते हैं - हम अपने मोबाइल फोन, कंप्यूटर, टीवी और अन्य प्रकार के उपकरणों से प्रभावित होते हैं। माइक्रोवेव ओवन क्या है, इस पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है। इसके प्रयोग से हानि या लाभ मिलता है, इसका क्या प्रभाव पड़ता है? खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: माइक्रोवेव भोजन में पानी के अणुओं पर बमबारी करते हैं, जिससे वे अविश्वसनीय आवृत्ति पर घूमते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है जो भोजन को गर्म करता है। यह वह प्रक्रिया है जो भोजन के अणुओं को गंभीर नुकसान पहुंचाती है, क्योंकि इससे उनका टूटना और विरूपण होता है। यह पता चला है कि माइक्रोवेव ओवन विकिरण के प्रभाव में उत्पादों की संरचना में क्षय और परिवर्तन की ओर जाता है।

युद्ध के बाद, चिकित्सा अनुसंधान की खोज की गई थी कि जर्मन माइक्रोवेव के साथ कर रहे थे। इन सभी दस्तावेजों, कई कामकाजी मॉडलों के साथ, आगे के शोध के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थानांतरित कर दिया गया था। रूसियों को कई मॉडल प्राप्त हुए जिनके साथ उन्होंने कई प्रयोग किए। अध्ययन के दौरान यह पता चला कि माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर पारिस्थितिक और जैविक प्रकृति के ऐसे पदार्थ प्राप्त होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। माइक्रोवेव तरंगों के उपयोग को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करने के लिए एक विनियमन बनाया गया था।

वैज्ञानिकों के अनुसार माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और फायदे

अमेरिकी शोधकर्ताओं का कहना है कि इस डिवाइस ने अमेरिका में पेट के कैंसर की घटनाओं को कम किया है। यह इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि माइक्रोवेव खाना पकाने के दौरान किसी भी तेल की आवश्यकता नहीं होती है। और बनाने की विधि के अनुसार यह विकल्प काफी हद तक भाप से मिलता-जुलता है, जिसे सबसे सुरक्षित माना जाता है। कम खाना पकाने का समय आपको दोगुना बचाने की अनुमति देता है उपयोगी पदार्थभोजन में: खनिज और विटामिन। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान में, यह गणना की गई थी कि स्टोव पर खाना पकाने की प्रक्रिया से 60% उपयोगी तत्वों का नुकसान होता है, विशेष रूप से विटामिन सी। और माइक्रोवेव केवल 2-25% नष्ट करते हैं। हालांकि, स्पेन के वैज्ञानिकों का दावा है कि ब्रोकली, जो इस तरह से तैयार की जाती है, उसमें निहित खनिजों और विटामिनों का 98% तक खो देती है, और इसके लिए माइक्रोवेव ओवन को दोषी ठहराया जाता है।

खाना पकाने की इस पद्धति के नुकसान की पुष्टि हर दिन अधिक से अधिक होती जा रही है। बहुत सारी जानकारी सामने आई है कि इस तरह से तैयार किया गया भोजन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। अपूरणीय क्षति. माइक्रोवेव भोजन को आणविक स्तर पर तोड़ते हैं, जिससे अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं जिससे साधारण भोजन ऐसे पदार्थों से संतृप्त हो जाता है जो कैंसर का कारण बन सकते हैं।

1992 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक तुलनात्मक अध्ययन प्रकाशित किया गया था, जिसमें कहा गया है कि मानव शरीर में माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाले अणुओं का परिचय होता है अधिक नुकसानसे बेहतर। इस प्रसंस्कृत भोजन में, अणुओं में माइक्रोवेव ऊर्जा होती है जो पारंपरिक तरीकों से तैयार किए गए खाद्य पदार्थों में मौजूद नहीं होती है।

माइक्रोवेव ओवन, जिसके नुकसान का एक वर्ष से अधिक समय तक अध्ययन किया गया है, उत्पादों की संरचना को बदल देता है। एक अल्पकालिक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग इस तरह से तैयार की गई सब्जियों और दूध का सेवन करते हैं, उनमें रक्त की संरचना में बदलाव, कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि और हीमोग्लोबिन में कमी आई है। साथ ही, पारंपरिक रूप से तैयार किए गए समान उत्पादों के उपयोग से शरीर में कोई परिवर्तन नहीं हुआ।

उत्तर के बिना प्रश्न

माइक्रोवेव ओवन निर्माता सर्वसम्मति से दावा करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन का भोजन पारंपरिक तरीके से संसाधित होने वाले भोजन से संरचना में भिन्न नहीं होता है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में किसी भी सार्वजनिक विश्वविद्यालय ने इस पर शोध नहीं किया है कि इस तरह से परिवर्तित भोजन कैसे प्रभावित करता है मानव शरीर. लेकिन साथ ही, डिवाइस का दरवाजा बंद नहीं होने पर क्या होता है, इस पर भारी मात्रा में शोध होता है। सामान्य ज्ञान बताता है कि भोजन से संबंधित मुद्दे ही काफी महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, फिलहाल यह एक पूर्ण रहस्य है कि माइक्रोवेव ओवन उत्पादों के साथ क्या करता है, क्या यह उन्हें नुकसान पहुंचाता है या लाभ देता है।

अन्य महत्वपूर्ण बिंदु

अक्सर आप सुन सकते हैं कि ये उपकरण बच्चों को नुकसान पहुंचाते हैं। माँ के दूध और दूध के फार्मूले की संरचना में ऐसे अमीनो एसिड शामिल होते हैं, जो इस विकिरण के संपर्क में आने पर डी-आइसोमर में परिवर्तित हो जाते हैं, और उन्हें न्यूरोटॉक्सिक माना जाता है, अर्थात वे तंत्रिका तंत्र के विरूपण के साथ-साथ नेफ्रोटॉक्सिक भी होते हैं। यानी ये किडनी के लिए जहर हैं। अब, जब कई बच्चों को कृत्रिम मिश्रण खिलाया जाता है, तो अधिक से अधिक खतरे होते हैं, क्योंकि उन्हें माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक फैसला जारी किया कि माइक्रोवेव में इस्तेमाल होने वाला विकिरण भोजन या मनुष्यों को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन माइक्रोवेव प्रवाह की तीव्रता प्रत्यारोपित पेसमेकर को प्रभावित कर सकती है। इसीलिए पेसमेकर वाले लोगों को माइक्रोवेव और सेल फोन छोड़ने की सलाह दी जाती है।

अन्य सुविधाओं

हालांकि, अब तक, कई लोगों की बंदूक के तहत, यह माइक्रोवेव ओवन है। यह हानिकारक है या नहीं यह स्पष्ट नहीं है। इसलिए इस मुद्दे पर अभी अंतिम फैसला नहीं आया है। मानव शरीर पर इसके प्रभाव का अध्ययन करने के लिए कई वैज्ञानिक काम कर रहे हैं। इस बीच, माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और लाभ एक बड़ा सवाल बना हुआ है, आपको इसका उपयोग केवल भोजन को गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने के लिए करना चाहिए, लेकिन खाना पकाने के लिए नहीं। आपको स्वयं स्विच ऑन स्टोव के पास नहीं होना चाहिए, विशेष रूप से आपको बच्चों को इसके पास नहीं जाने देना चाहिए। दोषपूर्ण उपकरण का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। दरवाजे क्षतिग्रस्त हुए बिना यथासंभव सुरक्षित रूप से बंद होने चाहिए। और अगर आपके पास माइक्रोवेव ओवन है, तो निर्देश पुस्तिका आपको इसे सही तरीके से उपयोग करने में मदद करेगी। इस उपकरण की मरम्मत हमेशा किसी योग्य तकनीशियन से करवाएं और इसे स्वयं कभी न करें।

माइक्रोवेव का असामान्य उपयोग

एक माइक्रोवेव ओवन, जिसकी विशेषताएं कई कारकों पर निर्भर करती हैं, का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जिन्हें इसके लिए पारंपरिक नहीं माना जाता है। आप इसे सर्दियों के लिए सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मेवा सुखाने के साथ-साथ पटाखों के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर मसाले और मसाले 30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में भेज दिए जाएं तो आप उनकी महक को ताज़ा कर सकते हैं. ब्रेड को एक नैपकिन में लपेटकर और सबसे तीव्र विकिरण पर 1 मिनट के लिए डिवाइस में रखकर ताज़ा किया जा सकता है।

आप बादाम को उबलते पानी में डालकर छील सकते हैं और फिर उन्हें पूरी शक्ति से ओवन में आधा मिनट तक गर्म कर सकते हैं। माइक्रोवेव ओवन, जिसके नुकसान का गहन अध्ययन किया जा रहा है, अखरोट को छीलने के लिए भी उपयोगी है। उन्हें 4-5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से पानी में गर्म करने की जरूरत है। आप नींबू या संतरे के सफेद गूदे से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साइट्रस को 30 सेकंड के लिए पूरी शक्ति से गरम किया जाना चाहिए। उसके बाद, सफेद गूदे को काफी सरलता से स्लाइस से अलग किया जा सकता है।

यदि आप इसे पूरी शक्ति से दो मिनट तक गर्म करते हैं तो नींबू या संतरे का रस काफी जल्दी सूख सकता है। इतना ही समय कैंडीड शहद को पिघलाने के लिए पर्याप्त होगा।

बख्शा जा सकता है बोर्डों को काटनासे बुरी गंध. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, नींबू के रस के साथ कद्दूकस करें, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए भूनें। इस मामले में, सबसे तेज जिद्दी गंध भी गायब हो जाएगी।

खट्टे फलों से आखिरी बूंद तक रस निचोड़ने के लिए, उन्हें माइक्रोवेव में कई मिनट तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है, और फिर उन्हें ठंडा होने दें।

माइक्रोवेव में क्या खराबी है?

यदि आप एक माइक्रोवेव ओवन में रुचि रखते हैं, जिसके नुकसान की पुष्टि कई अध्ययनों से होती है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि इस उपकरण के संचालन की आवृत्ति आवृत्ति के साथ मेल खाती है। चल दूरभाष. फिलहाल, चार मुख्य कारक हैं जो इस इकाई के नुकसान के पक्ष में बोलते हैं।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण, अधिक सटीक रूप से, इसका सूचनात्मक घटक हानिकारक है। विज्ञान में इसे मरोड़ क्षेत्र कहने का रिवाज है। प्रयोगों से पता चला है कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण में एक मरोड़ घटक होता है। अधिकांश वैज्ञानिकों के अनुसार, ये क्षेत्र मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा और नुकसान पैदा करते हैं। मरोड़ क्षेत्र एक व्यक्ति को सभी नकारात्मक जानकारी प्रसारित करता है, जिससे जलन, सिरदर्द और अनिद्रा, साथ ही साथ अन्य बीमारियां शुरू हो सकती हैं।

तापमान को याद रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह माइक्रोवेव ओवन के निरंतर उपयोग के साथ लंबे समय तक लागू होता है।

यदि बंदूक के नीचे एक माइक्रोवेव ओवन है, जिसके नुकसान या लाभ में हम इतने रुचि रखते हैं, तो जीव विज्ञान की दृष्टि से, सेंटीमीटर रेंज का उच्च आवृत्ति विकिरण मनुष्यों के लिए सबसे हानिकारक है। चूंकि यह उससे है कि सबसे बड़ी तीव्रता का विद्युत चुम्बकीय विकिरण प्राप्त होता है।

माइक्रोवेव से शरीर का सीधा तापन होता है, जबकि केवल रक्त प्रवाह ही एक्सपोजर की डिग्री को कम कर सकता है। लेकिन ऐसे अंग हैं, उदाहरण के लिए, लेंस, जिसमें एक भी बर्तन नहीं है। इसलिए, माइक्रोवेव तरंगों के संपर्क में आने से लेंस पर बादल छा जाते हैं और उसका विनाश हो जाता है। ऐसे परिवर्तन अपरिवर्तनीय हैं।

चूंकि हम विद्युत चुम्बकीय विकिरण को नहीं देखते या सुनते हैं, और हम इसे स्पष्ट रूप से महसूस नहीं करते हैं, हम यह निर्धारित नहीं कर सकते कि यह मानव रोग का कारण था या नहीं। इस तरह के विकिरण का प्रभाव तुरंत प्रकट नहीं होता है, लेकिन केवल तब होता है जब यह जमा हो जाता है, जिससे किसी व्यक्ति को इसके संपर्क में आने वाले किसी उपकरण को दोष देना मुश्किल हो जाता है।

इसलिए, यदि एक माइक्रोवेव ओवन पर विचार किया जाता है, जिसकी विशेषताएं इस मामले में पूरी तरह से महत्वहीन हैं, तो भोजन पर इसके प्रभाव का अध्ययन किया जाना चाहिए। विद्युत चुम्बकीय विकिरणकिसी पदार्थ के अणुओं के आयनीकरण का कारण बन सकता है, अर्थात इसके परिणामस्वरूप, एक परमाणु से एक इलेक्ट्रॉन प्रकट हो सकता है या खो सकता है, जिससे पदार्थ की संरचना में ही परिवर्तन होता है।

विकिरण भोजन के अणुओं के विनाश और उनके विरूपण का कारण बनता है। माइक्रोवेव ओवन (इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं, अभी भी सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है) नए यौगिक बनाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं हैं। उन्हें रेडियोलाइटिक्स कहा जाता है। और वे, बदले में, आणविक सड़ांध बनाते हैं, जो विकिरण का प्रत्यक्ष परिणाम है।

माइक्रोवेव ओवन के संचालन में आपकी रुचि है या नहीं, इसके बारे में सोचने के लिए यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं:

इस तरह से पकाए गए मांस में नाइट्रोसोडिएनथेनॉलामाइन होता है, जो एक कार्सिनोजेन है;

दूध और अनाज में, कई एसिड कार्सिनोजेन्स में परिवर्तित हो जाते हैं;

इस तरह से फलों को डीफ्रॉस्ट करने पर, उनके गैलेक्टियोइड और ग्लूकोसाइड कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं;

वनस्पति क्षारीय, यहां तक ​​​​कि मामूली जोखिम के साथ, कार्सिनोजेन्स बन जाते हैं;

माइक्रोवेव ओवन में पौधों, विशेष रूप से जड़ वाली फसलों को संसाधित करते समय, कार्सिनोजेनिक मुक्त कण बनते हैं;

भोजन का मूल्य कभी-कभी 90% तक कम हो जाता है;

कई विटामिन अपनी जैविक गतिविधि खो देते हैं।

एक माइक्रोवेव ओवन, जिसकी समीक्षा दिलचस्प और जानकारीपूर्ण हो सकती है, अपने माइक्रोवेव विकिरण से हमारे शरीर की कोशिकाओं को कमजोर करने में सक्षम है। आनुवंशिक इंजीनियरिंग की एक ऐसी विधि है, जब कोशिका को हल्का विकिरणित किया जाता है विद्युतचुम्बकीय तरंगेंइसे भेदना, और इससे झिल्ली कमजोर हो जाती है। चूंकि कोशिकाओं को टूटा हुआ कहा जा सकता है, झिल्ली अब वायरस, कवक और अन्य सूक्ष्मजीवों के लिए एक बाधा के रूप में काम नहीं करती है, जबकि स्व-उपचार का प्राकृतिक तंत्र भी दबा हुआ है।

माइक्रोवेव ओवन के स्वास्थ्य जोखिम विकिरण के संपर्क के समान ही होते हैं। इस मामले में, अणुओं का रेडियोधर्मी क्षय होता है, जिसके बाद नई मिश्र धातुएं बनती हैं, जो प्रकृति के लिए अज्ञात हैं।

मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव

माइक्रोवेव ओवन में पका हुआ खाना खाने से हृदय गति और दबाव में धीरे-धीरे कमी आती है। इसके बाद घबराहट की अवधि होती है और उच्च रक्त चापसिरदर्द, आंखों में दर्द, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, पेट दर्द, बालों का झड़ना, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता, प्रजनन संबंधी समस्याएं दिखाई देती हैं। कभी-कभी तो दिखाई भी देते हैं कैंसरयुक्त ट्यूमर. हृदय रोग और तनाव के साथ, ये सभी लक्षण तेज हो जाते हैं।

बाजार क्या पेशकश करता है?

माइक्रोवेव ओवन, जिसकी समीक्षा आपको पसंद आ सकती है, उपयोग के दौरान अधिकतम आराम, सुविधा और पूर्ण सुरक्षा प्रदान करने के लिए डिज़ाइन की गई है। रूसी बाजार में विभिन्न ब्रांडों और आकारों के उपकरण हैं। डिज़ाइन समाधानों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, आप एक ऐसा मॉडल चुन सकते हैं जो आपकी स्वाद वरीयताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो। सरल समाधान और बहुक्रियाशील बड़े आकार के नमूने दोनों हैं।

आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप कोई भी माइक्रोवेव ओवन उसी सिद्धांत पर काम करता है। उत्पाद का ताप समान रूप से सभी पक्षों से विकिरण के कारण होता है। सरल मॉडलइस तथ्य की विशेषता है कि उत्पाद एक ही स्थान पर है, और एक माइक्रोवेव स्रोत इसके चारों ओर घूमता है, और अधिक उन्नत विकल्प बताते हैं कि दिशात्मक माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद एक विशेष घूर्णन ट्रे पर स्थित होता है।

एक माइक्रोवेव ओवन, जिसमें एक ग्रिल और मजबूर वायु परिसंचरण शामिल हो सकता है, एक अधिक जटिल उपकरण है। इस मामले में, पंखा आमतौर पर कक्ष की दीवार के पीछे रखा जाता है। ग्रिल ट्यूबलर से सुसज्जित हैं तापन तत्व. भाप खाना पकाने के लिए, उपकरण सुसज्जित किया जा सकता है विशेष व्यंजन. सभी मॉडलों में एक बैकलाइट होती है जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति देती है।

पसंद और विशेषताओं की सूक्ष्मता

जबकि माइक्रोवेव ओवन, जिसे आप समीक्षा पसंद कर सकते हैं, पारंपरिक स्टोव को पूरी तरह से बदल सकता है, इसे आमतौर पर मौजूदा उपकरणों के अतिरिक्त खरीदा जाता है। चुनने से पहले, आपको अपनी आवश्यकताओं और क्षमताओं को निर्धारित करना चाहिए। आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको किन कार्यों को हल करने की आवश्यकता है और कितनी बार: पहले पाठ्यक्रम पकाना, मांस और मुर्गी को सेंकना, भोजन को डीफ्रॉस्ट करना, फिर से गरम करना, और इसी तरह। क्या आपको पारंपरिक सस्ते उपकरण या आधुनिक और सुरुचिपूर्ण उपकरण की आवश्यकता है? और माइक्रोवेव ओवन पर विचार करते समय यह सब महत्वपूर्ण है। एक या दूसरे मॉडल को कैसे चुनना है यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

कई ग्राहक भोजन को डीफ़्रॉस्ट करने और भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए इस उपकरण का उपयोग करना पसंद करते हैं। इन लक्ष्यों को सरल माइक्रोवेव ओवन में आसानी से प्राप्त किया जाता है, जहां केवल माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग किया जाता है। इस तरह के उपकरण आमतौर पर ओवन के साथ स्टोव के अतिरिक्त खरीदे जाते हैं। तो आप आहार और फास्ट फूड की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन का आकार और डिज़ाइन एक समय में पकाए जा सकने वाले भोजन और व्यंजनों की मात्रा को प्रभावित करेगा। सबसे द्वारा काफी मांग मेंमध्यम और छोटे आयामों के साथ-साथ ग्रिल की उपस्थिति वाले उपकरणों का उपयोग करें। इस विकल्प की मदद से भोजन को न केवल गर्म किया जाता है, बल्कि स्थिति में भी लाया जाता है। ऐसे समाधान सीमित बजट वाले छोटे परिवारों की जरूरतों को पूरा करते हैं।

एक महत्वपूर्ण पैरामीटर कक्ष की मात्रा है। आमतौर पर से अधिक सुविधाएंडिवाइस पर, यह उतना ही अधिक है। माइक्रोवेव पावर को ध्यान में रखना एक और बिंदु है। यह वह है जो खाना पकाने की गति को प्रभावित करती है। प्रबंधन स्पष्ट होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ पर्याप्त कार्यात्मक होना चाहिए।

यह वांछनीय है कि किट में आवश्यक सामान का एक सेट शामिल हो। तब डिवाइस के साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा। किसी विशेष ब्रांड का चुनाव सभी के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, और यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।

अगर हम माइक्रोवेव ओवन की समीक्षाओं के बारे में बात करते हैं, तो यहां, अन्य जगहों की तरह, आप अलग-अलग राय पा सकते हैं। लेकिन अधिकांश ऐसे रसोई उपकरण की उपयोगिता पर एक सहायक के रूप में सहमत हैं यदि आपको फिर से गरम करने, डीफ़्रॉस्ट करने और जल्दी से कुछ पकाने की आवश्यकता है। ग्रिल मॉडल अधिक लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनमें भोजन दिखने में अधिक स्वादिष्ट होता है।

सामान्य तौर पर, एक माइक्रोवेव ओवन, जिसका फोटो आप स्वयं ले सकते हैं, वह वैसा ही होना चाहिए जैसा आप चाहते हैं। इस अर्थ में कि किसी विशेष मॉडल का चुनाव पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।