आजकल, ऐसी रसोई की कल्पना करना कठिन है जिसमें माइक्रोवेव न हो। और हां, ऐसे कई लोग हैं जो इस डिवाइस के पक्ष में बोलते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो इसका विरोध करते हैं। इसलिए, आइए देखें कि क्या माइक्रोवेव का नुकसान एक मिथक है या एक वास्तविकता है, और क्या मानव शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव का कोई वैज्ञानिक प्रमाण है? क्या हमें रसोई में ऐसे सहायक का उपयोग करना चाहिए, या यह अभी भी इसके लायक नहीं है?

अपने पूरे अस्तित्व के दौरान, मानव जाति उन सभी नए घरेलू उपकरणों से सावधान रही है जो वैज्ञानिकों के उपयोगी आविष्कारों के लिए धन्यवाद प्रकट हुए हैं। तो यह तब था जब पहले रेफ्रिजरेटर, टेलीफोन, वाशिंग मशीन. सबसे पहले, यह पादरियों द्वारा नकारात्मक रूप से माना गया था, जिन्होंने इन नवाचारों को राक्षसी मशीनों के लिए जिम्मेदार ठहराया था।

लेकिन समय के साथ, वे सभी दैनिक जीवन में आवश्यक सहायक बन गए। माइक्रोवेव का नुकसान एक ही मिथक बन गया है, और इसे खत्म करने के लिए, आपको इसके संचालन के सिद्धांत को देखने की जरूरत है।

नुकसान या फायदा?

यदि आप रसोई में परिचारिका के दृष्टिकोण से वस्तु को देखते हैं, तो माइक्रोवेव आवश्यक है उपकरण, क्योंकि इसकी सहायता से भोजन कुछ ही मिनटों में गर्म हो जाता है और साथ ही समान रूप से गर्म भी हो जाता है। इससे व्यक्ति खाना पकाने में लगने वाले समय को कम कर देता है।

लेकिन साथ ही, माइक्रोवेव ओवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं, इस बारे में वैज्ञानिकों के बीच गरमागरम बहस चल रही है। उनके विवाद का कारण इस उपकरण के संचालन के दौरान मानव शरीर पर माइक्रोवेव का प्रभाव है। डिवाइस के खतरों को समझने के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह कैसे काम करता है।

कई लोग लंबे समय से इस घरेलू सामान का इस्तेमाल कर रहे हैं, और इसके काम से पूरी तरह संतुष्ट हैं। यह न केवल भोजन को पूरी तरह से गर्म करता है, बल्कि नाश्ता या रात का खाना तैयार करने के समय को भी काफी कम कर देता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप सिर्फ चूल्हे पर खाना गर्म करते हैं, तो इसमें दोगुना समय लगता है, क्योंकि इस मामले में, जिन बर्तनों में खाना गर्म किया जाता है, वे पहले गर्म होते हैं, और फिर खाना खुद ही।

साथ ही तेल का इस्तेमाल भी जरूरी है, जिसके बिना खाना जल जाएगा। माइक्रोवेव में रहते हुए, भोजन समान रूप से गर्म होता है और इसमें वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। तो, आखिर माइक्रोवेव से ज्यादा क्या है - लाभ या हानि?

मिथकों

बहुत से लोग, "लहर" शब्द सुनते हुए, अपनी कल्पना में विकिरण, कैंसर को चित्रित करना शुरू कर देते हैं। इसके बारे में कुछ मिथक भी हैं। आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें: माइक्रोवेव का नुकसान एक मिथक या वास्तविकता है?

1. पहला मिथक यह है कि माइक्रोवेव तरंगें रेडियोधर्मी होती हैं। लेकिन यह लोगों की एक बड़ी गलतफहमी है। यह उपकरण गैर-आयनीकरण तरंगों का उत्सर्जन करता है, जो किसी भी तरह से भोजन या मानव शरीर को प्रभावित नहीं करता है।
2. दूसरा मिथक यह है कि माइक्रोवेव ओवन तरंगों के प्रभाव में पके हुए भोजन की संरचना को बदल देता है। वह भोजन गर्म करने के बाद कार्सिनोजेनिक हो जाता है। लेकिन यहाँ भी वैज्ञानिक पुष्टिनहीं, चूंकि ऐसे परिवर्तन उत्पाद पर रेडियोधर्मी तरंगों के संपर्क में आने के बाद ही हो सकते हैं। इसके अलावा, एक कार्सिनोजेन प्राप्त किया जा सकता है यदि भोजन को एक साधारण फ्राइंग पैन में अधिक पकाया जाता है, लेकिन तंत्र के माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर नहीं। माइक्रोवेव के पक्ष में यह तथ्य है कि भोजन को गर्म करने के लिए आपको वसा का उपयोग करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, खाना बहुत पकाया जा सकता है थोडा समयऔर एक ही समय में अपने गुणों को नहीं खोता है, इसके विपरीत जब इसे लंबे समय तक गर्म किया जाता है।
3. तीसरा मिथक है कि माइक्रोवेव रेडिएशन इंसानों के लिए बेहद खतरनाक है। हालांकि वास्तव में ये तरंगें वाई-फाई या टीवी के समान ही शरीर को नुकसान पहुंचाती हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि खाना पकाने के दौरान लहरें अधिक सक्रिय होती हैं। लेकिन साथ ही, आपको यह याद रखने की जरूरत है कि ये तरंगें केवल भट्टी के अंदर होती हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी तरंगें वस्तुओं में जमा नहीं होती हैं, वे दोनों उठती हैं और फीकी पड़ जाती हैं।

वैज्ञानिक

तो क्या माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? और विज्ञान इसके बारे में क्या कहता है? बहुत से लोग दावा करते हैं कि इस ओवन में खाना गर्म करने पर खाना सब कुछ खो देता है उपयोगी सामग्री. लेकिन साथ ही, वे यह भूल जाते हैं कि ये सभी प्रक्रियाएं उत्पादों के अन्य प्रकार के ताप उपचार के दौरान भी होती हैं। परिवर्तन पर उपयोगी गुणउत्पाद प्रभावित करता है:

• उच्च तापमान पर खाद्य प्रसंस्करण।
• वह समय जब भोजन संसाधित किया जाता है।
• खाना पकाते समय बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ पानी से दूर हो जाते हैं।

और वैज्ञानिक प्रयोगों के दौरान, यह साबित हो गया है कि माइक्रोवेव में खाना पकाने के दौरान अन्य प्रकार के खाना पकाने की तुलना में पोषक तत्वों की कमी बहुत कम होती है।

1. सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि पानी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
2. दूसरे, भोजन कई गुना तेजी से पकता है, जिससे कई पदार्थ अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
3. तीसरा, भोजन एक सौ डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाता है, जो कि पारंपरिक चूल्हे पर पकाने की तुलना में बहुत कम है।

इस मामले में, उत्पाद व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि उपचार के लिए आवश्यक पदार्थ माइक्रोवेव में गायब हो जाते हैं। कैंसरयुक्त ट्यूमर. उदाहरण के लिए, लहसुन खो देता है उपयोगी गुण, इसलिए खाना बनाते समय इसे व्यंजन में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बाद करना बेहतर है।

फर्नेस डिवाइस

इस मिथक को दूर करने के लिए कि एक व्यक्ति को माइक्रोवेव से नुकसान होता है, और माइक्रोवेव विकिरण भी प्राप्त होता है, आइए देखें कि ओवन की व्यवस्था कैसे की जाती है।

सबसे पहले, भट्ठी के शरीर पर ही विचार करें। यह एक मैग्नेट्रोन से लैस है, जो उत्सर्जित करता है विद्युतचुम्बकीय तरंगें. तरंगें स्वयं एक निश्चित आवृत्ति द्वारा नियंत्रित होती हैं। उसी समय, सब कुछ व्यवस्थित किया जाता है ताकि अन्य उपकरणों के काम को बाधित न करें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आधुनिक दुनिया पूरी तरह से विद्युत चुम्बकीय तरंगों और विकिरण से संतृप्त है, लेकिन, फिर भी, अभी तक उनका एक भी शिकार नहीं मिला है। इन सभी कारकों की जांच करने के बाद सवाल उठता है कि क्या माइक्रोवेव हानिकारक है या नहीं?

इसलिए यह निष्कर्ष कि सभी विकिरण खतरनाक नहीं हैं, और इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में पकाया गया भोजन मानव शरीर के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है।

खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली तरंगें ओवन में प्रवेश नहीं करती हैं, और इसलिए किसी व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकती हैं। यह छिपा नहीं है कि माइक्रोवेव ओवन के पुराने मॉडल उनके डिजाइन में अपूर्ण थे, और यह उपयोग के लिए निर्देशों में निर्धारित किया गया था। लेकिन अधिक आधुनिक उत्पादों में अधिक पूर्ण सुरक्षा होती है, और आपको भट्ठी के पर्याप्त निकटता में रहने की अनुमति मिलती है।

यह तुलना करने के लिए कि कौन सा भोजन अधिक उपयोगी है, पारंपरिक तरीके से या माइक्रोवेव में पकाया जाता है, विचार करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसे होती है।

पारंपरिक चूल्हे पर खाना बनाते समय पहले बर्तन गर्म किए जाते हैं और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू होता है। और जब खाद्य पदार्थ उच्च तापमान पर पहुंच जाते हैं, तो उनमें विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ टूटने लगते हैं। और यह प्रक्रिया बिलकुल सामान्य है, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे नहीं खाए जा सकते।

माइक्रोवेव में खाना पकाते समय निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं। माइक्रोवेव के प्रभाव में भोजन बीच से ही गर्म होने लगता है। खाद्य उत्पादों में होने वाली रासायनिक प्रक्रिया के कारण, जो लहरों से प्रभावित होते हैं, भोजन अपने पूरे आयतन में तुरंत गर्म हो जाता है। जिस तापमान पर उत्पादों को गर्म किया जाता है वह मुश्किल से सौ डिग्री तक पहुंचता है।

यही कारण है कि उत्पादों पर सभी का पसंदीदा क्रिस्पी क्रस्ट नहीं दिखता है। और, इसके अलावा, क्योंकि उत्पाद को इसकी पूरी मात्रा में तुरंत गर्म किया जाता है, इसकी तैयारी का समय काफी कम हो जाता है, जो आपको महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है।

लेकिन हर चीज की तरह, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के भी नुकसान हैं। इतने कम समय में खाना पकाने के दौरान, उत्पाद अपने गुणों को नहीं खोते हैं, लेकिन कुछ बैक्टीरिया नहीं मरते हैं। साल्मोनेला उन जीवाणुओं में से एक है जो इन परिस्थितियों में जीवित रहते हैं।

क्या माइक्रोवेव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? निश्चित रूप से नहीं। लेकिन पर पारंपरिक खाना पकानेमाइक्रोवेव की तुलना में खाना बहुत बेहतर बनाया जा सकता है। और, पारंपरिक चूल्हे पर खाना नहीं बनाने से साल्मोनेलोसिस होने की पूरी संभावना रहती है। इस मामले में, माइक्रोवेव ओवन के लाभ और हानि केवल रसोइए के कौशल से निर्धारित होते हैं, जिस पर पके हुए भोजन की गुणवत्ता निर्भर करती है।

परिणाम क्या हो सकते हैं?

फिर भी, मानव शरीर के लिए माइक्रोवेव के निरंतर संपर्क के साथ, माइक्रोवेव के स्वास्थ्य को नुकसान अभी भी है। इन विकिरणों के परिणामस्वरूप, निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

• व्यक्ति को अनिद्रा होती है, नींद के दौरान अत्यधिक पसीना आता है।
• व्यक्ति को सिरदर्द होने लगता है और बहुत चक्कर आने लगते हैं।
• लिम्फ नोड्स मात्रा में वृद्धि करते हैं, और प्रतिरक्षा बहुत कमजोर हो जाती है।
• संज्ञानात्मक कार्य बिगड़ा हुआ है।
• व्यक्ति अवसाद से ग्रस्त रहता है और लगातार चिड़चिड़े अवस्था में रहता है।
• उबकाई आती है और भूख कम लगती है।
• दृष्टि संबंधी समस्याएं हैं।
• एक व्यक्ति को लगातार प्यास लगती है, और निश्चित रूप से, बार-बार पेशाब आता है।

ऐसे लक्षण ज्यादातर मामलों में उन लोगों में होते हैं जो लगातार माइक्रोवेव के संपर्क में रहते हैं। वे आस-पास के एंटेना से ऐसा एक्सपोजर प्राप्त करते हैं। सेलुलर संचारया अन्य समान जनरेटर।

विचार करें कि खतरनाक माइक्रोवेव, साथ ही माइक्रोवेव विकिरण और क्या है। अगर इसमें कोई खराबी आती है तो डिवाइस के करीब रहने वाले लोगों की सेहत को खतरा होता है। लेकिन, केस की जकड़न के बारे में निर्माताओं के आश्वासन के बावजूद, जो माइक्रोवेव से सुरक्षा सुनिश्चित करता है, माइक्रोवेव ओवन का खतरा इस प्रकार है:

1. लंबे समय तक माइक्रोवेव किरणों के प्रभाव में रहने वाले व्यक्ति में रक्त की संरचना विकृत हो जाती है।
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्स में गड़बड़ी है।
3. तंत्रिका तंत्र के विकार हैं।
4. कैंसर का खतरा ज्यादा होता है।

वीडियो: माइक्रोवेव कितने हानिकारक हैं?

माइक्रोवेव में भी हानिकारक है कि पाचन तंत्र में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, प्रतिरक्षा कमजोर होती है। और माइक्रोवेव के नुकसान को कम करने के लिए, आपको अनुसरण करने की आवश्यकता है निम्नलिखित नियम:

• माइक्रोवेव ओवन को सही क्षैतिज स्थिति में स्थापित करें। जिस सतह पर माइक्रोवेव स्थापित है वह फर्श से एक मीटर की दूरी पर होना चाहिए।
• किसी भी परिस्थिति में वेंटिलेशन बंद नहीं होना चाहिए।
• किसी भी स्थिति में आपको माइक्रोवेव में अंडे को खोल में नहीं पकाना चाहिए। वे विस्फोट कर सकते हैं और इस तरह न केवल एक व्यक्ति को, बल्कि डिवाइस को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• वही विस्फोट धातु के बर्तनों के प्रयोग से होता है।
• माइक्रोवेव में उपयोग के लिए बर्तन मोटे कांच या विशेष प्लास्टिक के बने होने चाहिए।

माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और लाभों को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनने की जरूरत है। अर्थात्:

1. निर्देशों में निर्दिष्ट डिवाइस का उपयोग करने के नियमों का पालन करें।
2. कभी भी खाली ओवन चालू न करें।
3. दोबारा गरम किया जाने वाला भोजन कम से कम 200 ग्राम होना चाहिए।
4. ओवन के अंदर वस्तुओं को न रखें जिससे विस्फोट हो सकता है।
5. धातु के बर्तनों का प्रयोग न करें।
6. सभी भोजन माइक्रोवेव न करें। कुछ खाद्य पदार्थों को पारंपरिक चूल्हे पर फिर से गरम करने या पकाने की आवश्यकता होती है।
7. ऐसे माइक्रोवेव का उपयोग न करें जिसमें खराबी हो।

माइक्रोवेव का उपयोग करने का लाभ यह है कि आपको गर्म करने के लिए किसी वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आपको पानी लेने की आवश्यकता नहीं है। खाना पारंपरिक चूल्हे या ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। और एक और प्लस यह है कि यह डिवाइसआपको भोजन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने की भी अनुमति देता है।

उपरोक्त सभी के परिणामस्वरूप, यह तय करना उपयोगकर्ता पर निर्भर है कि क्या हावी है - माइक्रोवेव ओवन का नुकसान या लाभ।

पर इस पलमाइक्रोवेव ओवन का आविष्कार किसने किया, यह कहना बहुत मुश्किल है। पर विभिन्न स्रोतपूरी तरह से देखा जा सकता है विभिन्न जानकारी. पी.बी. स्पेंसर, संयुक्त राज्य अमेरिका के एक इंजीनियर, जो माइक्रोवेव उत्सर्जक - एक मैग्नेट्रोन के अध्ययन में लगे हुए थे, को आमतौर पर आधिकारिक निर्माता के रूप में नामित किया जाता है। प्रयोगों के परिणामस्वरूप उन्होंने काफी विशिष्ट निष्कर्ष निकाले। विकिरण की एक निश्चित आवृत्ति तीव्र गर्मी रिलीज का कारण बनती है। 6 दिसंबर, 1945 को, एक वैज्ञानिक को खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव के उपयोग के लिए एक पेटेंट प्राप्त हुआ। 1949 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस पेटेंट के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन पहले ही शुरू हो चुका था, जिसका उद्देश्य रणनीतिक रूप से तेजी से डीफ्रॉस्टिंग करना था। खाद्य भंडार. 6 दिसंबर को पूरी दुनिया माइक्रोवेव ओवन का जन्मदिन मनाती है।

आविष्कार को लेकर विवाद

चूंकि यह उपकरण बनाया गया था, इसके लाभ और हानि के बारे में विवाद कम नहीं हुए हैं। अब तक, बहुत से लोग यह नहीं समझ पाए हैं कि माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है, यही वजह है कि ऐसा माना जाता है कि इस तरह के प्रसंस्करण से गुजरने वाले उत्पाद आपके लिए खतरनाक हो सकते हैं। मानव स्वास्थ्य. जब रूसी बाजारजैसे ही यह उपकरण दिखाई दिया, कई लोगों ने यह सुनना शुरू कर दिया कि इस तरह से पकाया या गर्म किया गया भोजन कैंसर का कारण बनता है। वे अक्सर बच्चों के जन्मपूर्व विकास पर माइक्रोवेव के प्रभाव, विभिन्न विकृति पैदा करने की क्षमता के बारे में बात करते थे। ऐसे ओवन के व्यंजन कार्सिनोजेन्स से भरे होते हैं।

घरेलू उपकरणों के बाजार के हाल के अध्ययनों से पता चला है कि रूस में हर पांचवें परिवार में माइक्रोवेव ओवन है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में केवल 10% आबादी ने अभी तक इस इकाई का अधिग्रहण नहीं किया है। बिक्री सलाहकारों से खरीदते समय, आप अक्सर सुन सकते हैं कि यह विशेष मॉडल स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और विकिरण से सुरक्षित है। और फिर कुछ हानिकारक कारकों की उपस्थिति के बारे में सोचा जाता है।

यह उपकरण एक पारंपरिक रिसीवर के समान रेडियो तरंगों का उपयोग करता है, केवल वे आवृत्ति में भिन्न होते हैं और अधिक शक्ति की विशेषता होती है। हर दिन हम विभिन्न आवृत्तियों की रेडियो तरंगों की क्रिया का अनुभव करते हैं - हम अपने मोबाइल फोन, कंप्यूटर, टेलीविजन और अन्य प्रकार के उपकरणों से प्रभावित होते हैं। माइक्रोवेव ओवन क्या है, इस पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है। इसके प्रयोग से हानि या लाभ मिलता है, इसका क्या प्रभाव पड़ता है? खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: माइक्रोवेव भोजन में पानी के अणुओं पर बमबारी करते हैं, जिससे वे अविश्वसनीय आवृत्ति पर घूमते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है जो भोजन को गर्म करता है। यह वह प्रक्रिया है जो भोजन के अणुओं को गंभीर नुकसान पहुंचाती है, क्योंकि इससे उनका टूटना और विरूपण होता है। यह पता चला है कि माइक्रोवेव ओवन विकिरण के प्रभाव में उत्पादों की संरचना में क्षय और परिवर्तन की ओर जाता है।

युद्ध के बाद, चिकित्सा अनुसंधान की खोज की गई थी कि जर्मन माइक्रोवेव के साथ कर रहे थे। इन सभी दस्तावेजों, कई कामकाजी मॉडलों के साथ, आगे के शोध के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थानांतरित कर दिया गया था। रूसियों को कई मॉडल प्राप्त हुए जिनके साथ उन्होंने कई प्रयोग किए। अध्ययन के दौरान यह पता चला कि माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर पारिस्थितिक और जैविक प्रकृति के ऐसे पदार्थ प्राप्त होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। माइक्रोवेव तरंगों के उपयोग को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करने के लिए एक विनियमन बनाया गया था।

वैज्ञानिकों के अनुसार माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और फायदे

अमेरिकी शोधकर्ताओं का कहना है कि इस डिवाइस ने अमेरिका में पेट के कैंसर की घटनाओं को कम किया है। यह इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि माइक्रोवेव खाना पकाने के दौरान किसी भी तेल की आवश्यकता नहीं होती है। और बनाने की विधि के अनुसार इस विकल्पभाप के समान, जिसे सबसे सुरक्षित माना जाता है। खाना पकाने का एक छोटा समय आपको भोजन में दो बार कई पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है: खनिज और विटामिन। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान में, यह गणना की गई थी कि स्टोव पर खाना पकाने की प्रक्रिया से 60% उपयोगी तत्वों का नुकसान होता है, विशेष रूप से विटामिन सी। और माइक्रोवेव केवल 2-25% नष्ट करते हैं। हालांकि, स्पेन के वैज्ञानिकों का दावा है कि ब्रोकली, जो इस तरह से तैयार की जाती है, उसमें निहित खनिजों और विटामिनों का 98% तक खो देती है, और इसके लिए माइक्रोवेव ओवन को दोषी ठहराया जाता है।

खाना पकाने की इस पद्धति के नुकसान की पुष्टि हर दिन अधिक से अधिक होती जा रही है। बहुत सारी जानकारी सामने आई है कि इस तरह से तैयार किया गया भोजन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। अपूरणीय क्षति. माइक्रोवेव भोजन को आणविक स्तर पर तोड़ते हैं, जिससे अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं जिससे साधारण भोजन ऐसे पदार्थों से संतृप्त हो जाता है जो कैंसर का कारण बन सकते हैं।

1992 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक तुलनात्मक अध्ययन प्रकाशित किया गया था, जिसमें कहा गया था कि मानव शरीर में माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाले अणुओं के प्रवेश से अच्छे से अधिक नुकसान होता है। इस प्रसंस्कृत भोजन में, अणुओं में माइक्रोवेव ऊर्जा होती है जो पारंपरिक तरीकों से तैयार किए गए खाद्य पदार्थों में मौजूद नहीं होती है।

माइक्रोवेव ओवन, जिसके नुकसान का एक वर्ष से अधिक समय तक अध्ययन किया गया है, उत्पादों की संरचना को बदल देता है। एक अल्पकालिक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग इस तरह से तैयार की गई सब्जियों और दूध का सेवन करते हैं, उनमें रक्त की संरचना में बदलाव, कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि और हीमोग्लोबिन में कमी आई है। साथ ही, पारंपरिक रूप से तैयार किए गए समान उत्पादों के उपयोग से शरीर में कोई परिवर्तन नहीं हुआ।

उत्तर के बिना प्रश्न

माइक्रोवेव ओवन निर्माता सर्वसम्मति से दावा करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन से खाना पारंपरिक तरीके से संसाधित होने वाले भोजन से संरचना में भिन्न नहीं होता है। हालांकि, कोई नहीं स्टेट यूनिवर्सिटीसंयुक्त राज्य अमेरिका में इस तरह से संशोधित भोजन मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है, इस पर कोई अध्ययन नहीं किया। लेकिन साथ ही, डिवाइस का दरवाजा बंद नहीं होने पर क्या होता है, इस पर भारी मात्रा में शोध होता है। सामान्य ज्ञान बताता है कि भोजन से संबंधित मुद्दे ही काफी महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, फिलहाल यह एक पूर्ण रहस्य है कि माइक्रोवेव ओवन उत्पादों के साथ क्या करता है, क्या यह उन्हें नुकसान पहुंचाता है या लाभ देता है।

अन्य महत्वपूर्ण बिंदु

अक्सर आप सुन सकते हैं कि ये उपकरण बच्चों को नुकसान पहुंचाते हैं। माँ के दूध और दूध के फार्मूले की संरचना में ऐसे अमीनो एसिड शामिल होते हैं, जो इस विकिरण के संपर्क में आने पर डी-आइसोमर में परिवर्तित हो जाते हैं, और उन्हें न्यूरोटॉक्सिक माना जाता है, अर्थात वे तंत्रिका तंत्र के विरूपण के साथ-साथ नेफ्रोटॉक्सिक भी होते हैं। यानी ये किडनी के लिए जहर हैं। अब, जब कई बच्चों को कृत्रिम मिश्रण खिलाया जाता है, तो अधिक से अधिक खतरे होते हैं, क्योंकि उन्हें माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक फैसला जारी किया कि माइक्रोवेव में इस्तेमाल होने वाला विकिरण भोजन या मनुष्यों को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन माइक्रोवेव प्रवाह की तीव्रता प्रत्यारोपित पेसमेकर को प्रभावित कर सकती है। इसीलिए पेसमेकर वाले लोगों को माइक्रोवेव और सेल फोन छोड़ने की सलाह दी जाती है।

अन्य सुविधाओं

हालांकि, अब तक, कई लोगों की बंदूक के तहत, यह माइक्रोवेव ओवन है। यह हानिकारक है या नहीं यह स्पष्ट नहीं है। इसलिए इस मुद्दे पर अभी अंतिम फैसला नहीं आया है। मानव शरीर पर इसके प्रभाव का अध्ययन करने के लिए कई वैज्ञानिक काम कर रहे हैं। इस बीच, माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और लाभ एक बड़ा सवाल बना हुआ है, आपको इसका उपयोग केवल भोजन को गर्म करने और डीफ्रॉस्ट करने के लिए करना चाहिए, लेकिन खाना पकाने के लिए नहीं। आपको स्वयं स्विच ऑन स्टोव के पास नहीं होना चाहिए, विशेष रूप से आपको बच्चों को इसके पास नहीं जाने देना चाहिए। दोषपूर्ण उपकरण का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। दरवाजे क्षतिग्रस्त हुए बिना यथासंभव सुरक्षित रूप से बंद होने चाहिए। और अगर आपके पास माइक्रोवेव ओवन है, तो निर्देश पुस्तिका आपको इसे सही तरीके से उपयोग करने में मदद करेगी। इस उपकरण की मरम्मत हमेशा किसी योग्य तकनीशियन से करवाएं और इसे स्वयं कभी न करें।

माइक्रोवेव का असामान्य उपयोग

एक माइक्रोवेव ओवन, जिसकी विशेषताएं कई कारकों पर निर्भर करती हैं, का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जिन्हें इसके लिए पारंपरिक नहीं माना जाता है। आप इसे सर्दियों के लिए सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मेवा सुखाने के साथ-साथ पटाखों के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर मसाले और मसाले 30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में भेज दिए जाएं तो आप उनकी महक को ताज़ा कर सकते हैं. ब्रेड को एक नैपकिन में लपेटकर और सबसे तीव्र विकिरण पर 1 मिनट के लिए डिवाइस में रखकर ताज़ा किया जा सकता है।

आप बादाम को उबलते पानी में डालकर छील सकते हैं और फिर उन्हें पूरी शक्ति से ओवन में आधा मिनट तक गर्म कर सकते हैं। माइक्रोवेव ओवन, जिसके नुकसान का गहन अध्ययन किया जा रहा है, अखरोट को छीलने के लिए भी उपयोगी है। उन्हें 4-5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से पानी में गर्म करने की जरूरत है। आप नींबू या संतरे के सफेद गूदे से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साइट्रस को 30 सेकंड के लिए पूरी शक्ति से गरम किया जाना चाहिए। उसके बाद, सफेद गूदे को काफी सरलता से स्लाइस से अलग किया जा सकता है।

यदि आप इसे पूरी शक्ति से दो मिनट तक गर्म करते हैं तो नींबू या संतरे का रस काफी जल्दी सूख सकता है। इतना ही समय कैंडीड शहद को पिघलाने के लिए पर्याप्त होगा।

बख्शा जा सकता है बोर्डों को काटनासे बुरी गंध. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, नींबू के रस के साथ कद्दूकस करें, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए भूनें। इस मामले में, सबसे तेज जिद्दी गंध भी गायब हो जाएगी।

खट्टे फलों से आखिरी बूंद तक रस निचोड़ने के लिए, उन्हें माइक्रोवेव में कई मिनट तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है, और फिर उन्हें ठंडा होने दें।

माइक्रोवेव में क्या खराबी है?

यदि आप एक माइक्रोवेव ओवन में रुचि रखते हैं, जिसके नुकसान की पुष्टि कई अध्ययनों से होती है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि इस उपकरण के संचालन की आवृत्ति आवृत्ति के साथ मेल खाती है। चल दूरभाष. फिलहाल, चार मुख्य कारक हैं जो इस इकाई के नुकसान के पक्ष में बोलते हैं।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण, अधिक सटीक रूप से, इसका सूचनात्मक घटक हानिकारक है। विज्ञान में इसे मरोड़ क्षेत्र कहने का रिवाज है। प्रयोगों से पता चला है कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण में एक मरोड़ घटक होता है। अधिकांश वैज्ञानिकों के अनुसार, ये क्षेत्र मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा और नुकसान पैदा करते हैं। मरोड़ क्षेत्र एक व्यक्ति को सभी नकारात्मक जानकारी प्रसारित करता है, जिससे जलन, सिरदर्द और अनिद्रा, साथ ही साथ अन्य बीमारियां शुरू हो सकती हैं।

तापमान को याद रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह माइक्रोवेव ओवन के निरंतर उपयोग के साथ लंबे समय तक लागू होता है।

यदि बंदूक के नीचे एक माइक्रोवेव ओवन है, जिसके नुकसान या लाभ में हम इतने रुचि रखते हैं, तो जीव विज्ञान की दृष्टि से, सेंटीमीटर रेंज का उच्च आवृत्ति विकिरण मनुष्यों के लिए सबसे हानिकारक है। चूंकि यह उससे है कि सबसे बड़ी तीव्रता का विद्युत चुम्बकीय विकिरण प्राप्त होता है।

माइक्रोवेव से शरीर का सीधा तापन होता है, जबकि केवल रक्त प्रवाह ही जोखिम की डिग्री को कम कर सकता है। लेकिन ऐसे अंग हैं, उदाहरण के लिए, लेंस, जिसमें एक भी बर्तन नहीं है। इसलिए, माइक्रोवेव तरंगों के संपर्क में आने से लेंस पर बादल छा जाते हैं और उसका विनाश हो जाता है। ऐसे परिवर्तन अपरिवर्तनीय हैं।

चूंकि हम विद्युत चुम्बकीय विकिरण को नहीं देखते या सुनते हैं, और हम इसे स्पष्ट रूप से महसूस नहीं करते हैं, हम यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि यह मानव रोग का कारण था या नहीं। इस तरह के विकिरण का प्रभाव तुरंत प्रकट नहीं होता है, लेकिन केवल तब होता है जब यह जमा हो जाता है, जिससे किसी व्यक्ति को इसके संपर्क में आने वाले किसी उपकरण को दोष देना मुश्किल हो जाता है।

इसलिए, यदि एक माइक्रोवेव ओवन पर विचार किया जाता है, जिसकी विशेषताएं इस मामले में पूरी तरह से महत्वहीन हैं, तो भोजन पर इसके प्रभाव का अध्ययन किया जाना चाहिए। विद्युत चुम्बकीय विकिरण किसी पदार्थ के अणुओं के आयनीकरण का कारण बन सकता है, अर्थात, इसके परिणामस्वरूप, एक परमाणु से एक इलेक्ट्रॉन प्रकट हो सकता है या खो सकता है, जिससे पदार्थ की संरचना में ही परिवर्तन होता है।

विकिरण भोजन के अणुओं के विनाश और उनके विरूपण का कारण बनता है। माइक्रोवेव ओवन (इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं, इसका अभी भी सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है) नए यौगिक बनाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं हैं। उन्हें रेडियोलाइटिक्स कहा जाता है। और वे, बदले में, आणविक सड़ांध बनाते हैं, जो विकिरण का प्रत्यक्ष परिणाम है।

माइक्रोवेव ओवन के संचालन में आपकी रुचि है या नहीं, इसके बारे में सोचने के लिए यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं:

इस तरह से पकाए गए मांस में नाइट्रोसोडिएनथेनॉलामाइन होता है, जो एक कार्सिनोजेन है;

दूध और अनाज में, कई एसिड कार्सिनोजेन्स में परिवर्तित हो जाते हैं;

इस तरह से फलों को डीफ्रॉस्ट करने पर, उनके गैलेक्टियोइड और ग्लूकोसाइड कार्सिनोजेन्स में बदल जाते हैं;

वनस्पति क्षारीय, यहां तक ​​​​कि मामूली जोखिम के साथ, कार्सिनोजेन्स बन जाते हैं;

माइक्रोवेव ओवन में पौधों, विशेष रूप से जड़ वाली फसलों को संसाधित करते समय, कार्सिनोजेनिक मुक्त कणों का निर्माण होता है;

भोजन का मूल्य कभी-कभी 90% तक कम हो जाता है;

कई विटामिन अपनी जैविक गतिविधि खो देते हैं।

एक माइक्रोवेव ओवन, जिसकी समीक्षा दिलचस्प और जानकारीपूर्ण हो सकती है, अपने माइक्रोवेव विकिरण से हमारे शरीर की कोशिकाओं को कमजोर करने में सक्षम है। आनुवंशिक इंजीनियरिंग की एक ऐसी विधि है, जब एक कोशिका में प्रवेश करने के लिए विद्युत चुम्बकीय तरंगों के साथ हल्का विकिरण होता है, और इससे झिल्ली कमजोर हो जाती है। चूंकि कोशिकाओं को टूटा हुआ कहा जा सकता है, झिल्ली अब वायरस, कवक और अन्य सूक्ष्मजीवों के लिए एक बाधा के रूप में काम नहीं करती है, जबकि स्व-उपचार का प्राकृतिक तंत्र भी दबा हुआ है।

माइक्रोवेव ओवन के स्वास्थ्य जोखिम विकिरण के संपर्क के समान ही होते हैं। इस मामले में, अणुओं का रेडियोधर्मी क्षय होता है, जिसके बाद नई मिश्र धातुएं बनती हैं, जो प्रकृति के लिए अज्ञात हैं।

मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोवेव विकिरण का प्रभाव

माइक्रोवेव ओवन में पका हुआ खाना खाने से हृदय गति और दबाव में धीरे-धीरे कमी आती है। इसके बाद घबराहट की अवधि होती है और उच्च रक्त चापसिरदर्द, आंखों में दर्द, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, पेट दर्द, बालों का झड़ना, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता, प्रजनन संबंधी समस्याएं दिखाई देती हैं। कभी-कभी कैंसरयुक्त ट्यूमर भी दिखाई देते हैं। हृदय रोग और तनाव के साथ, ये सभी लक्षण तेज हो जाते हैं।

बाजार क्या पेशकश करता है?

माइक्रोवेव ओवन, जिसकी समीक्षा आपको पसंद आ सकती है, उपयोग के दौरान अधिकतम आराम, सुविधा और पूर्ण सुरक्षा प्रदान करने के लिए डिज़ाइन की गई है। रूसी बाजार में विभिन्न ब्रांडों और आकारों के उपकरण हैं। बहुतायत के लिए धन्यवाद डिजाइन समाधानआप वह मॉडल चुन सकते हैं जो आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुकूल हो। सरल समाधान और बहुक्रियाशील बड़े आकार के नमूने दोनों हैं।

आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप कोई भी माइक्रोवेव ओवन उसी सिद्धांत पर काम करता है। उत्पाद का ताप समान रूप से सभी पक्षों से विकिरण के कारण होता है। सरल मॉडलइस तथ्य की विशेषता है कि उत्पाद एक ही स्थान पर है, और एक माइक्रोवेव स्रोत इसके चारों ओर घूमता है, और अधिक उन्नत विकल्प बताते हैं कि दिशात्मक माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद एक विशेष घूर्णन ट्रे पर स्थित होता है।

एक माइक्रोवेव ओवन, जिसमें एक ग्रिल और मजबूर वायु परिसंचरण शामिल हो सकता है, एक अधिक जटिल उपकरण है। इस मामले में, पंखा आमतौर पर कक्ष की दीवार के पीछे रखा जाता है। ग्रिल ट्यूबलर से सुसज्जित हैं तापन तत्व. भाप खाना पकाने के लिए, उपकरण सुसज्जित किया जा सकता है विशेष व्यंजन. सभी मॉडलों में एक बैकलाइट होती है जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति देती है।

पसंद और विशेषताओं की सूक्ष्मता

इस तथ्य के बावजूद कि एक माइक्रोवेव ओवन, जिसकी समीक्षा आपको पसंद आ सकती है, पारंपरिक को पूरी तरह से बदल सकती है कुकर, यह आमतौर पर मौजूदा उपकरणों के अतिरिक्त के रूप में खरीदा जाता है। चुनने से पहले, आपको अपनी आवश्यकताओं और क्षमताओं को निर्धारित करना चाहिए। आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको किन कार्यों को हल करने की आवश्यकता है और कितनी बार: पहले पाठ्यक्रम पकाना, मांस और पोल्ट्री सेंकना, भोजन को डीफ्रॉस्ट करना, फिर से गरम करना, और इसी तरह। क्या आपको पारंपरिक सस्ते उपकरण या आधुनिक और सुरुचिपूर्ण उपकरण की आवश्यकता है? और माइक्रोवेव ओवन पर विचार करते समय यह सब महत्वपूर्ण है। एक या दूसरे मॉडल को कैसे चुनना है यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

कई ग्राहक भोजन को डीफ़्रॉस्ट करने और भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए इस उपकरण का उपयोग करना पसंद करते हैं। इन लक्ष्यों को सरल माइक्रोवेव ओवन में आसानी से प्राप्त किया जाता है, जहां केवल माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग किया जाता है। इस तरह के उपकरण आमतौर पर ओवन के साथ स्टोव के अतिरिक्त खरीदे जाते हैं। तो आप आहार और फास्ट फूड की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन का आकार और डिज़ाइन एक समय में पकाए जा सकने वाले भोजन और व्यंजनों की मात्रा को प्रभावित करेगा। सबसे द्वारा काफी मांग मेंमध्यम और छोटे आयामों के साथ-साथ ग्रिल की उपस्थिति वाले उपकरणों का उपयोग करें। इस विकल्प की मदद से भोजन को न केवल गर्म किया जाता है, बल्कि स्थिति में भी लाया जाता है। ऐसे समाधान सीमित बजट वाले छोटे परिवारों की जरूरतों को पूरा करते हैं।

एक महत्वपूर्ण पैरामीटर कक्ष की मात्रा है। आमतौर पर से अधिक सुविधाएंडिवाइस पर, यह उतना ही अधिक है। माइक्रोवेव पावर को ध्यान में रखना एक और बिंदु है। यह वह है जो खाना पकाने की गति को प्रभावित करती है। प्रबंधन स्पष्ट होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ पर्याप्त कार्यात्मक होना चाहिए।

यह वांछनीय है कि किट में आवश्यक सामान का एक सेट शामिल हो। फिर डिवाइस के साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा। किसी विशेष ब्रांड का चुनाव सभी के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, और यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।

अगर हम माइक्रोवेव ओवन की समीक्षाओं के बारे में बात करते हैं, तो यहां, अन्य जगहों की तरह, आप अलग-अलग राय पा सकते हैं। लेकिन अधिकांश इस तरह के रसोई उपकरण की सहायक के रूप में उपयोगिता पर सहमत होते हैं यदि किसी चीज को गर्म करने, पिघलाने और जल्दी से पकाने की आवश्यकता होती है। ग्रिल मॉडल अधिक लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनमें भोजन दिखने में अधिक स्वादिष्ट होता है।

सामान्य तौर पर, एक माइक्रोवेव ओवन, जिसका फोटो आप स्वयं ले सकते हैं, वह वैसा ही होना चाहिए जैसा आप चाहते हैं। इस अर्थ में कि किसी विशेष मॉडल का चुनाव पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचाता है, और यह उपकरण क्या लाभ लाता है। कम से कम करने के लिए डिवाइस का सही तरीके से उपयोग कैसे करें नकारात्मक प्रभाव.

माइक्रोवेव - अच्छा या बुरा?

परिचय

पर आधुनिक दुनियालोग अक्सर खुद से सवाल पूछते हैं: "क्या माइक्रोवेव हमारे शरीर के लिए हानिकारक है?" इस मुद्दे पर राय भिन्न है, इस मुद्दे से निपटने के लिए, आपको इस उपकरण के संचालन के सिद्धांत को समझने की आवश्यकता है। अपने लिए यह तय करने के लिए कि किसी व्यक्ति के लिए माइक्रोवेव हानिकारक है या लाभ, आपको वैज्ञानिक प्रमाणों पर भरोसा करने की आवश्यकता है।

परिचालन सिद्धांत

माइक्रोवेव ओवन के संचालन का सिद्धांत

एक माइक्रोवेव ओवन सुपर फ़्रीक्वेंसी पर विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उत्सर्जन करता है, जिसकी लंबाई 1 मिमी से 30 सेमी तक होती है। इनका उपयोग मोबाइल संचार, रेडियो संचार और साथ ही इंटरनेट के लिए भी किया जाता है। लेकिन माइक्रोवेव इतना खतरनाक और डरावना क्यों है? इसमें कई भाग होते हैं: एक उच्च-वोल्टेज ट्रांसफार्मर, एक मैग्नेट्रोन और एक नियंत्रण प्रणाली (बटन, डिस्प्ले, टाइमर, आदि)।

मैग्नेट्रोन बिजली को माइक्रोवेव बीम में बदल देता है, जिसका प्रभाव भोजन के अणुओं पर पड़ता है। माइक्रोवेव भोजन में पानी के परमाणुओं पर कार्य करते हैं, जिससे वे तेजी से घूमने के लिए मजबूर होते हैं, जिससे एक घर्षण बल पैदा होता है, जिसके कारण भोजन गर्म होता है। पानी के अणुओं और अन्य अणुओं के बीच घर्षण भोजन को तोड़ देता है और उसे अंदर से विकृत कर देता है।

इस प्रक्रिया को आइसोमेरिज्म कहा जाता है (अर्थात आइसोमर्स दिखाई देते हैं)। यह कणों के अपघटन की ओर जाता है, भोजन की मूल आणविक संरचना को नष्ट कर देता है। पानी के अणु जैसे साधारण कण को ​​भाप की अवस्था में जाने पर भी घर पर कुचलना संभव नहीं है।

निर्माण का इतिहास

माइक्रोवेव द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नाजी जर्मनी में बनाया गया था। इसका उद्देश्य सैनिकों को खिलाने की प्रक्रिया को तेज करना था, दूसरे शब्दों में, खाना पकाने और गर्म करने में लगने वाले समय को कम करना। जल्द ही, जर्मन वैज्ञानिकों ने पाया कि उन्होंने जिस उपकरण का आविष्कार किया, उसका मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा, और उन्हें इस विकास को छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ा।

1943 में, भट्ठी का विकास रूसियों और अमेरिकियों के हाथों में था। अमेरिकियों ने इस जानकारी को वर्गीकृत किया, और रूसी वैज्ञानिकों ने सभी डेटा का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि माइक्रोवेव ओवन एक जैविक खतरा है जिसका मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और इसलिए वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह एक ऐसा उपकरण है जो नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है वातावरण. नतीजतन, इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

पहले माइक्रोवेव ओवन के बारे में मिथक

माइक्रोवेव हानिकारक है या खतरनाक इस बारे में कई अलग-अलग तर्क हैं। आपको यह भेद करने में सक्षम होना चाहिए कि अभी भी सत्य क्या है, जिसका आधार वैज्ञानिक अनुसंधान है। और क्या एक छद्म वैज्ञानिक मिथक है, जो उंगली से चूसा जाता है।

मिथक एक

चूंकि माइक्रोवेव किरणें भोजन की आणविक संरचना को प्रभावित करती हैं, इसलिए इस उपकरण के संपर्क में आने वाली हर चीज कार्सिनोजेनिक हो जाती है। कार्सिनोजेनिक - इसका मतलब है कि ओवन द्वारा गरम किया गया कोई भी भोजन एक घातक ट्यूमर का प्रेरक एजेंट बन जाता है। तदनुसार, किसी भी मामले में डिवाइस में भोजन को गर्म करना असंभव है।

माइक्रोवेव में बैक्टीरिया मर जाते हैं

किसी भी वैज्ञानिक अध्ययन ने इस जानकारी को साबित नहीं किया है। केवल एक्स-रे और आयनकारी किरणें किसी उत्पाद से कार्सिनोजेन बना सकती हैं। तेल में तलने पर कार्सिनोजेन्स भी बनते हैं। जब माइक्रोवेव ओवन में जल्दी से गरम किया जाता है, तो खाद्य पदार्थ लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में नहीं आते हैं, क्रमशः उनमें कम से कम जली हुई वसा होती है, जिसके कारण उत्पाद कार्सिनोजेनिक हो जाता है।

इसके अलावा, तेजी से हीटिंग, इसके विपरीत, ई कोलाई जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। इसलिए, माइक्रोवेव ओवन एक स्टरलाइज़र की भूमिका निभाता है।

क्या माइक्रोवेव खाना हानिकारक है? यदि आप उपरोक्त वैज्ञानिक शोध पर भरोसा करते हैं, तो इस मामले में, केवल एक त्वरित वार्म-अप से लाभ होता है।

मिथक दो

माइक्रोवेव में भोजन को गर्म नहीं किया जा सकता है क्योंकि इस उपकरण से निकलने वाली चुंबकीय विकिरण मानव जीवन के लिए हानिकारक है। वास्तव में, स्टोव से निकलने वाला विकिरण WI-FI राउटर के समान होता है या से सेलफोन. यह सिर्फ इतना है कि खाना पकाने के दौरान यह अधिक मजबूत होता है, लेकिन वैज्ञानिकों ने इसका पूर्वाभास किया है। भट्ठी के डिजाइन के कारण, हीटिंग के दौरान, डिवाइस के अंदर विकिरण रहता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि लहरें घरेलू सामान या खाने में जमा नहीं होतीं, खुले वातावरण में गायब हो जाती हैं। दूसरे शब्दों में, यदि दरवाजा खुला रखकर उपकरण का उपयोग नहीं किया जाता है तो कोई खतरा उत्पन्न नहीं होगा।

मिथक तीन

माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्सर्जित तरंगें रेडियोधर्मी होती हैं। डिवाइस द्वारा उत्पन्न तरंगें गैर-आयनकारी होती हैं। जो लोग भौतिकी से कम से कम परिचित हैं वे जानते हैं कि वे भोजन या लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

मिथक चार

धातु की वस्तुओं के कारण उपकरण में विस्फोट हो सकता है। यह बकवास है, हर कोई जानता है कि विस्फोट का परिणाम गैस का तेजी से विस्तार होता है। हमारे मामले में, धातु की वस्तुएं चिंगारी का कारण बनेंगी, जिसका डिवाइस पर ही नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इसलिए धातु की वस्तुओं में भोजन को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

माइक्रोवेव ओवन से नुकसान

यह पता चला है कि माइक्रोवेव के बारे में अधिकांश "डरावनी कहानियां" मिथक बन गईं। तो माइक्रोवेव वास्तव में हानिकारक क्यों है?

1. इसका मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि विकिरण मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाता है। न्यूरॉन्स जो आवेग भेजते हैं वे कम हो जाते हैं।
2. ओवन में गर्म किया गया भोजन पाचन तंत्र द्वारा ठीक से पहचाना नहीं जाता है। दूसरे शब्दों में, भोजन को भोजन नहीं माना जाता है। इस प्रकार माइक्रोवेव से खाना खाकर आप अपने शरीर को भूखा छोड़ सकते हैं।
3. शरीर विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में कम सक्षम है। यह इस तथ्य के कारण है कि लहरें संरचना को बदल देती हैं उपयोगी खनिजऔर पदार्थ, शरीर उन्हें नहीं ले सकता। इसके अलावा, पदार्थ न केवल अवशोषित होते हैं, बल्कि शरीर से बाहर नहीं निकलते हैं, जिससे रक्त के थक्के बनते हैं।
4. बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: "क्या बच्चे के लिए ओवन में खाना गर्म करना हानिकारक है या नहीं?" बच्चों को माइक्रोवेव में खाना रखने की सलाह नहीं दी जाती है। बेशक, यह चोट नहीं पहुंचाएगा, लेकिन पोषक तत्त्वगरम, कम हो जाएगा।
5. प्रतिरक्षा पर नकारात्मक प्रभाव। यह चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से उष्मा उपचारमाइक्रोवेव ओवन में, लिम्फ नोड्स और लिम्फ ग्रंथियों के विघटन की ओर जाता है। इसका परिणाम मानव शरीर की समय से पहले बूढ़ा होना है। इसके अलावा, रक्त का थक्का बनना धीमा हो जाता है, इस वजह से घाव अधिक समय तक ठीक होते हैं।
6. हार्मोनल सिस्टम पर नकारात्मक प्रभाव। माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाले खाद्य पदार्थों के बार-बार सेवन से पुरुष और महिला हार्मोन के उत्पादन का उल्लंघन होता है। शोधकर्ताओं के निष्कर्षों के अनुसार, यह इस तथ्य के कारण है कि मानव शरीर ने माइक्रोवेव से भोजन को सकारात्मक रूप से देखने के लिए अनुकूलित नहीं किया है। ऐसा खाना खाकर हम खुद शरीर के पैमानों को नीचे लाते हैं, काम को जटिल बनाते हैं पाचन तंत्र.

माइक्रोवेव के फायदे

हमने इस घरेलू उपकरण से होने वाले नुकसान का विश्लेषण किया है। लेकिन क्या इसके इस्तेमाल से कोई फायदा हो सकता है? हाँ बिल्कु्ल।

• जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, डिवाइस का थर्मल प्रभाव कुछ हानिकारक जीवों को मारता है;
• आप बिना वसा और तेल के खाना बना सकते हैं, जिसका हमारे शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है;
• बहुत कम खाना पकाने का समय;
• आप भोजन को जल्दी से गर्म और डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।

क्या माइक्रोवेव रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोगी है या इसके विपरीत हानिकारक है? यह सब विवादास्पद मुद्दा. जो कुछ भी आप अपने लिए तय करते हैं, किसी भी मामले में, उपयोग के लिए सिफारिशों का उपयोग करें:

1. उचित स्थापना के लिए सभी सिफारिशों का पालन करें।
2. वेंटिलेशन स्लॉट खुला छोड़ दें।
3. डिवाइस को अनावश्यक रूप से चालू न करें।
4. गरम का द्रव्यमान दो सौ ग्राम से अधिक होना चाहिए।
5. अंडे जैसे विस्फोटक खाद्य पदार्थों को गर्म न करें।
6. फिर से गरम किए गए भोजन को ढक्कन से ढक दें, इसे डिस्क के बिल्कुल बीच में रखें और कम से कम कभी-कभी हिलाने की कोशिश करें।
7. डिवाइस से 50 सेंटीमीटर के करीब न खड़े हों।
8. प्रत्येक उपयोग के बाद ओवन की दीवारों को साबुन के पानी से पोंछ लें।
9. हर आधे महीने में एक बार, ओवन को सिरके से पूरी तरह धो लें।
10. प्लास्टिक, धातु या चिपके हुए कंटेनरों में दोबारा गरम न करें।
11. यदि माइक्रोवेव ओवन खराब है तो उसका उपयोग न करें और कभी भी इसे स्वयं ठीक करने का प्रयास न करें। विशेषज्ञों से संपर्क करना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

माइक्रोवेव का इस्तेमाल जितना हो सके कम करें

क्या माइक्रोवेव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और किस हद तक? क्या माइक्रोवेव में खाना गर्म करना सुरक्षित है? हर कोई अपने लिए फैसला करता है। सभी डेटा के बावजूद जो साबित करता है कि माइक्रोवेव ओवन हानिकारक है, इसके बारे में उतने ही खंडन हैं। सबसे अधिक संभावना है, यदि आप तय करते हैं कि माइक्रोवेव ओवन अच्छा है या बुरा, राय 50/50 विभाजित की जाएगी।

मत भूलना विद्युत उपकरणमानव अंगों को प्रभावित करता है. लेकिन प्रत्येक व्यक्ति अलग तरह से प्रभावित होता है। कुछ के लिए, यह तुरंत प्रकट हो सकता है, जबकि अन्य के लिए इसमें दशकों लग सकते हैं। वर्षों बीत जाते हैं और यह निर्धारित करना असंभव होगा कि ऐसा क्यों हुआ। माइक्रोवेव ओवन के इतिहास में ऐसा एक भी मामला नहीं है जहां यह साबित हुआ हो कि किसी व्यक्ति की मृत्यु इसके संपर्क में आने से हुई हो।

प्रौद्योगिकी से लाभ उठाने और इसके नुकसान को कम करने के लिए, माइक्रोवेव का उपयोग केवल आवश्यकतानुसार, गैस के पूरक के रूप में किया जाना चाहिए और बिजली चूल्हा. उसकी उपस्थिति दर्ज कराएं रोजमर्रा की जिंदगीन्यूनतम रखा जाएगा।

वीडियो

क्या माइक्रोवेव हानिकारक है? यह कैसे काम करता है?

यूगोस्लाविया में युद्ध के दौरान, रूसी वैज्ञानिकों की सिफारिश पर, बेलग्रेड के निवासियों ने घर के साथ अमेरिकी क्रूज मिसाइलों को मार गिराया माइक्रोवेव ओवन्स. हवाई हमले के संकेत पर, वे जल्दी से बाहर निकल गए माइक्रोवेवबालकनियों के लिए एक विस्तार कॉर्ड के साथ, इसे खोला, अवरुद्ध टर्मिनल को एक उंगली से निचोड़ा और माइक्रोवेव को क्रूज मिसाइल पर निर्देशित किया। (दिन के समय कम उड़ान वाले रॉकेट का सिगार बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, रात में इसके इंजन की लौ दिखाई देती है)। "शॉट" की रेंज माइक्रोवेव ओवन्स 1.5 किलोमीटर तक! सैकड़ों यूगोस्लाव ने अपने जनरेटर के बीम को निर्देशित किया माइक्रोवेव ओवन्सदुश्मन की मिसाइल के लिए। रॉकेट के इलेक्ट्रॉनिक्स में विफलता - और यह गिर गया !!!

बेशक, बिजली संयंत्रों पर बमबारी के बाद दुश्मन ने जल्दी से एक रास्ता खोज लिया। और अब, इसके बारे में सोचें: कैमरा बॉडी के सोल्डरिंग में थोड़ी सी भी माइक्रोक्रैक माइक्रोवेव ओवन(और वे निश्चित रूप से हैं!) और ... शक्तिशाली माइक्रोवेव बीम, अपार्टमेंट की दीवारों के माध्यम से 1.5 किलोमीटर के लिए सभी जीवित चीजों पर "शूट" करता है ...

यह कैसे काम करता है माइक्रोवेव?

माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा का एक रूप है, ठीक प्रकाश तरंगों या रेडियो तरंगों की तरह। ये बहुत छोटी विद्युत चुम्बकीय तरंगें हैं जो प्रकाश की गति से यात्रा करती हैं (299.79 किमी प्रति सेकंड)। आधुनिक तकनीक में माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है माइक्रोवेव ओवन, लंबी दूरी और अंतरराष्ट्रीय टेलीफोन संचार, टेलीविजन कार्यक्रमों के प्रसारण, पृथ्वी पर इंटरनेट के संचालन और उपग्रहों के माध्यम से। लेकिन माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में हमारे लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं - माइक्रोवेव.

प्रत्येक माइक्रोवेवइसमें एक मैग्नेट्रोन होता है जो विद्युत ऊर्जा को माइक्रोवेव में परिवर्तित करता है विद्युत क्षेत्र 2450 मेगाहर्ट्ज़ (मेगाहर्ट्ज) या 2.45 गीगाहर्ट्ज़ (गीगाहर्ट्ज़) की आवृत्ति, जो भोजन में पानी के अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करती है।

माइक्रोवेव भोजन में पानी के अणुओं को "बम" करते हैं, जिससे वे प्रति सेकंड लाखों बार घूमते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है जो भोजन को गर्म करता है। यह घर्षण भोजन के अणुओं को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है, उन्हें फाड़ता या विकृत करता है।

सीधे शब्दों में कहें, माइक्रोवेवविकिरण प्रक्रिया के दौरान भोजन की आणविक संरचना में क्षय और परिवर्तन का कारण बनता है।

किसने खोज की माइक्रोवेव?

नाजियों ने अपने सैन्य अभियानों के लिए आविष्कार किया माइक्रोवेवस्टोव - "रेडियोमिसर"। इस मामले में खाना पकाने में लगने वाला समय तेजी से कम हो गया, जिससे अन्य कार्यों पर ध्यान केंद्रित करना संभव हो गया।

युद्ध के बाद, मित्र राष्ट्रों ने जर्मनों द्वारा किए गए चिकित्सा अनुसंधान की खोज की माइक्रोवेव ओवन्स. ये दस्तावेज़, साथ ही कुछ कामकाजी मॉडल, "आगे के वैज्ञानिक अनुसंधान" के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थानांतरित किए गए थे। रूसियों ने भी ऐसे कई मॉडल प्राप्त किए और उनके जैविक प्रभावों का गहन अध्ययन किया। नतीजतन, आवेदन माइक्रोवेव ओवन्सयूएसएसआर में इसे कुछ समय के लिए मना किया गया था। परिषदों ने माइक्रोवेव के संपर्क में आने से पैदा होने वाले स्वास्थ्य, जैविक और पर्यावरण के लिए हानिकारक पदार्थों पर एक अंतरराष्ट्रीय चेतावनी जारी की है।

पूर्वी यूरोपीय वैज्ञानिकों ने भी माइक्रोवेव विकिरण के हानिकारक प्रभावों की पहचान की है और उनके उपयोग पर गंभीर पर्यावरणीय प्रतिबंध लगाए हैं।

वैज्ञानिक डेटा और तथ्य

तुलनात्मक अध्ययन में "कुकिंग इन" माइक्रोवेव ओवन", संयुक्त राज्य अमेरिका में 1992 में प्रकाशित हुआ, कहता है:

"साथ चिकित्सा बिंदुदेखने के लिए, यह माना जाता है कि माइक्रोवेव के संपर्क में आने वाले अणुओं के मानव शरीर में परिचय से अच्छे से अधिक नुकसान होने की संभावना है। से खाना माइक्रोवेव ओवनअणुओं में माइक्रोवेव ऊर्जा होती है जो पारंपरिक तरीके से तैयार खाद्य पदार्थों में मौजूद नहीं होती है।

कृत्रिम रूप से बनाया गया माइक्रोवेव ओवनमाइक्रोवेव, आधारित प्रत्यावर्ती धारा, प्रति सेकंड प्रत्येक अणु में लगभग एक अरब ध्रुवीय परिवर्तन उत्पन्न करते हैं। इस मामले में अणुओं की विकृति अपरिहार्य है। यह ध्यान दिया गया है कि भोजन में निहित अमीनो एसिड आइसोमेरिक परिवर्तनों से गुजरते हैं, साथ ही साथ उत्पादित माइक्रोवेव के प्रभाव में विषाक्त रूपों में परिवर्तित हो जाते हैं। माइक्रोवेव ओवन. किए गए एक अल्पकालिक अध्ययन ने गर्म सेवन करने वाले लोगों के रक्त की संरचना में परिवर्तन के बारे में काफी चिंता पैदा की है माइक्रोवेव ओवनदूध और सब्जियां। आठ अन्य स्वयंसेवकों ने वही खाना खाया लेकिन पारंपरिक तरीके से पकाया। सभी उत्पाद जिन्हें संसाधित किया गया है माइक्रोवेव ओवन्सस्वयंसेवकों के रक्त में परिवर्तन का कारण बना। हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो गया और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गया।

स्विस क्लिनिकल रिसर्च

डॉ. हंस उलरिच हर्टेल ने इसी तरह के एक अध्ययन में भाग लिया और कई वर्षों तक एक बड़ी स्विस कंपनी के लिए काम किया। कुछ साल पहले, इन प्रयोगों के परिणामों का खुलासा करने के लिए उन्हें उनके पद से निकाल दिया गया था। 1991 में, उन्होंने और लॉज़ेन विश्वविद्यालय में एक प्रोफेसर ने एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें दिखाया गया था कि भोजन में पकाया जाता है माइक्रोवेव ओवनपारंपरिक तरीकों से तैयार किए गए भोजन की तुलना में स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। लेख को फ्रांज वेबर #19 में भी चित्रित किया गया था, जहां यह कहा गया था कि में तैयार भोजन करना माइक्रोवेव ओवन्सरक्त पर घातक प्रभाव पड़ता है।

डॉ. हर्टेल पहले वैज्ञानिक थे जिन्होंने से भोजन के प्रभावों पर नैदानिक ​​अध्ययन किया था माइक्रोवेव ओवनमानव शरीर के रक्त और शरीर विज्ञान पर। इस छोटे से अध्ययन में उत्पन्न होने वाली अपक्षयी शक्तियों का पता चला माइक्रोवेव ओवन्सऔर उनमें संसाधित भोजन। वैज्ञानिक निष्कर्षों से पता चला है कि खाना पकाने में माइक्रोवेव ओवन, भोजन में पदार्थों की पोषण संरचना को बदलता है। यह अध्ययन स्विस के डॉ. बर्नार्ड एच. ब्लैंक के साथ किया गया था संघीय संस्थानप्रौद्योगिकी और जैव रसायन संस्थान।

दो से पांच दिनों के अंतराल पर, स्वयंसेवकों को खाली पेट निम्नलिखित भोजन विकल्पों में से एक मिला: (1) कच्चा दूध; (2) वही दूध पारंपरिक तरीके से गरम किया जाता है; (3) पाश्चुरीकृत दूध; (4) वही दूध गर्म किया जाता है माइक्रोवेव ओवन; (5) ताज़ी सब्जियां; (6) वही सब्जियाँ जो पारंपरिक रूप से पकाई जाती हैं; (7) जमे हुए सब्जियों को पारंपरिक तरीके से पिघलाया जाता है; और (8) वही सब्ज़ियाँ जो में पकाई जाती हैं माइक्रोवेव ओवन.

प्रत्येक भोजन से ठीक पहले स्वयंसेवकों से रक्त के नमूने लिए गए। फिर दूध और पौधों के उत्पादों के सेवन के बाद निश्चित अंतराल पर रक्त परीक्षण किया गया।

भोजन के अंतराल पर रक्त में महत्वपूर्ण परिवर्तन पाए गए माइक्रोवेव ओवन. इन परिवर्तनों में हीमोग्लोबिन में कमी और कोलेस्ट्रॉल की संरचना में बदलाव, विशेष रूप से एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) से एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) का अनुपात शामिल है। लिम्फोसाइट्स (श्वेत रक्त कोशिकाओं) की संख्या में वृद्धि हुई। ये सभी संकेतक अध: पतन का संकेत देते हैं। इसके अलावा, माइक्रोवेव ऊर्जा का कुछ हिस्सा भोजन में रहता है, जिसके उपयोग से व्यक्ति माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आता है।

विकिरण से खाद्य अणुओं का विनाश और विकृति होती है। माइक्रोवेवनए यौगिक बनाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं हैं, जिन्हें रेडियोलाइटिक कहा जाता है। रेडियोलाइटिक यौगिक विकिरण के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में आणविक सड़ांध पैदा करते हैं।

निर्माताओं माइक्रोवेव ओवन्सदावा है कि भोजन माइक्रोवेव ओवनपारंपरिक तरीकों से संसाधित भोजन की तुलना में संरचना में कोई बड़ा अंतर नहीं है। लेकिन अमेरिका में किसी भी सार्वजनिक विश्वविद्यालय ने संशोधित भोजन के प्रभावों पर कोई शोध नहीं किया है माइक्रोवेव ओवनमानव शरीर पर। लेकिन इस बात पर बहुत शोध हुआ है कि अगर दरवाजा हो जाए तो क्या होगा? माइक्रोवेव ओवनबंद नहीं। क्या यह थोड़ा अजीब नहीं है? सामान्य ज्ञान यह बताता है कि माइक्रोवेव किए गए भोजन का क्या होता है, इस पर ध्यान देना चाहिए। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि आणविक सड़ांध कैसे होती है माइक्रोवेव ओवनभविष्य में हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित!

से कार्सिनोजेन्स माइक्रोवेव ओवन

मार्च और सितंबर 1991 में अर्थलेटर पत्रिका के एक लेख में, डॉ. लिटाली, काम के बारे में कुछ तथ्य देते हैं माइक्रोवेव ओवन्स. विशेष रूप से, उसने कहा कि सभी माइक्रोवेवविद्युत चुम्बकीय विकिरण का रिसाव होता है, और भोजन की गुणवत्ता को भी खराब करता है, इसके पदार्थों को विषाक्त और कार्सिनोजेनिक यौगिकों में परिवर्तित करता है। इस लेख में संक्षेपित शोध के सारांश से पता चलता है कि माइक्रोवेव, बहुत कुछ लाओ अधिक नुकसानपहले की कल्पना की तुलना में।

पोर्टलैंड, ओरेगन में अटलांटिस राइजिंग एजुकेशनल सेंटर द्वारा प्रकाशित रूसी अध्ययन का सारांश निम्नलिखित है। वे कहते हैं कि माइक्रोवेव विकिरण के अधीन लगभग सभी खाद्य उत्पादों में कार्सिनोजेन्स का गठन किया गया था। इनमें से कुछ परिणामों का सारांश यहां दिया गया है:

मांस पकाना माइक्रोवेव ओवन, ज्ञात कार्सिनोजेन-डी नाइट्रोसोडिएंथेनोलैमाइन का निर्माण करता है।
दूध और अनाज उत्पादों में पाए जाने वाले कुछ अमीनो एसिड को कार्सिनोजेन्स में बदल दिया गया है।
कुछ जमे हुए फलों को पिघलाने से उनकी संरचना में ग्लूकोसाइड गैलेक्टोसाइड को कार्सिनोजेन्स में बदल दिया जाता है।
पहले से ही ताजी या जमी हुई सब्जियों पर माइक्रोवेव के लिए एक छोटा सा एक्सपोजर उनकी संरचना में अल्कलॉइड को कार्सिनोजेन्स में बदल देगा।
कार्सिनोजेनिक फ्री रेडिकल्स किसके प्रभाव में बने थे? सब्जी खानाविशेष रूप से जड़ वाली फसलें। उनका पोषण मूल्य भी कम हो गया है।

रूसी वैज्ञानिकों ने भी माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर भोजन के पोषण मूल्य में 60 से 90% की कमी पाई है!

कार्सिनोजेन्स के संपर्क के परिणाम

प्रोटीन यौगिकों में कैंसर एजेंटों का निर्माण - हाइड्रोलाइज़ेट। दूध और अनाज में, ये प्राकृतिक प्रोटीन होते हैं, जो प्रभाव में होते हैं माइक्रोवेवपानी के अणुओं के साथ टूटना और मिलाना, कार्सिनोजेनिक संरचनाओं का निर्माण करना।

मौलिक पोषक तत्वों में परिवर्तन, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन के कारण पाचन तंत्र में गड़बड़ी होती है।
खाद्य पदार्थों में रासायनिक परिवर्तनों के कारण, लसीका प्रणाली में बदलाव के कारण अध: पतन होता देखा गया है प्रतिरक्षा तंत्र.
विकिरणित भोजन के अंतर्ग्रहण से प्रतिशत में वृद्धि होती है कैंसर की कोशिकाएंरक्त सीरम में।
सब्जियों और फलों को डीफ्रॉस्टिंग और गर्म करने से उनकी संरचना में निहित अल्कोहल यौगिकों का ऑक्सीकरण होता है।
कच्ची सब्जियों, विशेष रूप से जड़ वाली सब्जियों पर माइक्रोवेव का प्रभाव, खनिज यौगिकों में मुक्त कणों के निर्माण को बढ़ावा देता है जो कैंसर का कारण बनते हैं।
में तैयार खाद्य पदार्थ खाने के परिणामस्वरूप माइक्रोवेव ओवन, आंतों के ऊतकों के कैंसर के विकास के साथ-साथ पाचन तंत्र के कार्यों के क्रमिक विनाश के साथ परिधीय ऊतकों का एक सामान्य अध: पतन होता है।

माइक्रोवेव ओवन

करीब निकटता माइक्रोवेव ओवनरूसी वैज्ञानिकों के अनुसार, निम्नलिखित समस्याओं का कारण बनता है:
रक्त और लसीका क्षेत्रों की संरचना का विरूपण;
कोशिका झिल्ली की आंतरिक क्षमता का अध: पतन और अस्थिरता;
मस्तिष्क में विद्युत तंत्रिका आवेगों का उल्लंघन;
पूर्वकाल और पीछे के केंद्रीय और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र दोनों में तंत्रिका केंद्रों के क्षेत्र में तंत्रिका अंत और ऊर्जा की हानि का अध: पतन और क्षय;
लंबी अवधि में, महत्वपूर्ण ऊर्जा, जानवरों और पौधों का संचयी नुकसान जो उपकरण के 500 मीटर के भीतर हैं।

में गर्म किए गए भोजन से स्वास्थ्य को होने वाला नुकसान माइक्रोवेव ओवन

ऐसे का वितरण वैज्ञानिक अनुसंधानअभी भी उद्योग द्वारा अधिकारियों और अधिकांश प्रेस के समर्थन से सक्रिय रूप से रोका जा रहा है। हालांकि, यह बिना किसी संदेह के साबित हो गया है कि माइक्रोवेव ओवन्सकैंसर होता है।

कैंसर विकिरण के सीधे संपर्क का परिणाम है। से सीधे विकिरण के रिसाव से माइक्रोवेवओवन, रडार और परोक्ष रूप से - माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आने वाले भोजन की खपत के माध्यम से।

तकनीकी रूप से, एक माइक्रोवेव उपकरण पदार्थ की ध्रुवता (2.5 बिलियन प्रति सेकंड) में निरंतर परिवर्तन के साथ एक उच्च आवृत्ति धारा की क्रिया के माध्यम से गर्मी पैदा करता है। यह घर्षण गर्मी का कारण बनता है, जो भोजन को अप्राकृतिक बनाता है और इसे नष्ट कर देता है। प्राकृतिक अम्ल-क्षार संतुलन के रूप में, सद्भाव गड़बड़ा जाता है। पोषक तत्व अप्राकृतिक रूपों में विकृत हो जाते हैं।

हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली एक टूटी हुई आणविक संरचना पर प्रतिक्रिया करती है क्योंकि यह एक विष के लिए होती है। रक्त में परिवर्तन कैंसर प्रक्रिया की शुरुआत में होने वाले परिवर्तनों से मिलते जुलते हैं। चूंकि कैंसर कई वर्षों में विकसित हो सकता है जब तक कि यह ध्यान देने योग्य न हो जाए। तकनीकी माइक्रोवेव के खतरे को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है।

स्टोवटॉप, स्टीमर या ओवन पर पारंपरिक खाना पकाने में, भोजन गरम किया जाता है सहज रूप में- बाहर से अंदर तक। माइक्रोवेव ओवन में - अंदर से बाहर। आपने, निश्चित रूप से, इस बात पर ध्यान दिया कि कितनी जल्दी (मिनट!) भोजन प्राकृतिक ऊर्जा से रहित माइक्रोवेव ओवन से गर्म होकर ठंडा हो जाता है।

क्यों माइक्रोवेवबच्चों के लिए खतरनाक?

एल-प्रोलाइन के कुछ अमीनो एसिड, जो माँ के दूध का हिस्सा हैं, साथ ही बच्चों के लिए दूध के फार्मूले में, माइक्रोवेव के प्रभाव में डी-आइसोमर्स में परिवर्तित हो जाते हैं, जिन्हें न्यूरोटॉक्सिक (विकृत) माना जाता है। तंत्रिका प्रणाली) और नेफ्रोटॉक्सिक (गुर्दे के लिए जहरीला)। यह शर्म की बात है कि कई बच्चों को कृत्रिम दूध के विकल्प खिलाए जाते हैं ( बच्चों का खाना), जो और भी अधिक विषैले हो जाते हैं माइक्रोवेव ओवन्स.

खरीदना माइक्रोवेव ओवनया नहीं?

सभी मनुष्य अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं जिम्मेदार हैं, सिवाय उन बच्चों के जो अभी तक स्वयं के लिए निर्णय नहीं ले सकते हैं। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति को सामान्य ज्ञान का उपयोग करते हुए निर्णय लेना चाहिए कि क्या - अपने जोखिम पर - उपयोग करना है माइक्रोवेव ओवनया नहीं! यह बच्चों के लिए विशेष रूप से जोखिम भरा है।

रोचक तथ्य

एक लड़की द्वारा स्कूल के लिए किया गया एक प्रयोग। उसने छने हुए पानी को दो भागों में बांट दिया। मैंने एक हिस्सा चूल्हे पर उबाला, दूसरा माइक्रोवेव में। शांत हो जाइए। और पानी पिलाया अलग पानीयह देखने के लिए कि क्या पौधे की वृद्धि में कोई अंतर है या नहीं, दो समान फूल। वह परीक्षण करना चाहती थी कि माइक्रोवेव के कारण पानी की संरचना या ऊर्जा बदलती है या नहीं। यहां तक ​​​​कि वह परिणाम से चकित थी।

माइक्रोवेव की समस्या का विकिरण से कोई लेना-देना नहीं है, जिससे लोग इतने चिंतित थे। यह भोजन के डीएनए को इस तरह से नुकसान पहुंचाता है कि शरीर उसे पहचान नहीं पाता है। शरीर ऐसे भोजन को मृत भोजन से बचाने के लिए वसा कोशिकाओं के साथ कवर करता है या इसे जल्दी से समाप्त कर देता है। अब उन सभी माताओं के बारे में सोचें जो अपने बच्चों के लिए दूध माइक्रोवेव करती हैं। या कनाडाई नर्स जिसने एक मरीज के खून को आधान के लिए गर्म किया और गलती से उसे मृत रक्त से मार दिया।

लेकिन लेबल कहते हैं कि माइक्रोवेव सुरक्षित हैं। इसका प्रमाण मरते हुए पौधों के चित्रों में है।

माइक्रोवेव को फेंकने के 10 कारण:

स्विस, रूसी और जर्मन नैदानिक ​​परीक्षणों के परिणामों के आधार पर, हम अब अपनी रसोई में माइक्रोवेव बर्दाश्त नहीं कर सकते। शोध के आधार पर, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकालते हैं:

1) माइक्रोवेव में पकाए गए भोजन के लगातार सेवन से मस्तिष्क के विद्युत आवेगों (मस्तिष्क के ऊतकों का विध्रुवण या विचुंबकीकरण) के "छोटा" होने के कारण मस्तिष्क में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं।

2) मानव शरीरमाइक्रोवेव किए गए भोजन से अज्ञात उप-उत्पादों को चयापचय (तोड़ने) में असमर्थ।

3) माइक्रोवेव के बाद खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से नर और मादा हार्मोन का उत्पादन रुक जाता है या बदल जाता है।

4) माइक्रोवेव किए गए भोजन से उप-उत्पाद खाने के परिणाम अपरिवर्तनीय हैं।

5) खाद्य पदार्थों में खनिज, विटामिन और पोषक तत्व इस तरह से कम या परिवर्तित हो जाते हैं कि शरीर अब उन परिवर्तित प्रोटीनों को लाभ या उपभोग नहीं करता है जिन्हें तोड़ा नहीं जा सकता।

6) माइक्रोवेव में पकाए जाने पर सब्जियों में खनिज कार्सिनोजेनिक मुक्त कणों में परिवर्तित हो जाते हैं।

7) माइक्रोवेव के खाद्य पदार्थ पेट और आंतों में कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बनते हैं। यह उस दर की व्याख्या करता है जिस दर से अमेरिका में पेट के कैंसर के मामले फैल रहे हैं।

8) ऐसे भोजन के बार-बार सेवन से कैंसरयुक्त रक्त कोशिकाओं की वृद्धि होती है।

9) ऐसे भोजन का लगातार सेवन लसीका ग्रंथियों और रक्त सीरम में परिवर्तन के माध्यम से प्रतिरक्षा प्रणाली की खराबी का कारण बनता है।

10) ऐसे भोजन के सेवन से याददाश्त, ध्यान, भावनात्मक अस्थिरता और बुद्धि में कमी आती है।

माइक्रोवेव ओवन में जान आ गई आधुनिक आदमीकुछ ही समय पहले। लेकिन कई लोगों के लिए, वे रेफ्रिजरेटर के बाद रसोई घर की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता बन गए हैं। आखिरकार, माइक्रोवेव में आप न केवल कुछ मिनटों में ग्रब के एक हिस्से को डीफ्रॉस्ट और गर्म कर सकते हैं, बल्कि लगभग किसी भी डिश को जल्दी से पका सकते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे "उपयोगी" उपकरण के विपरीत पक्ष के बारे में सोचते हैं, क्या माइक्रोवेव में गर्मी उपचार के बाद के उत्पाद उपयोगी हैं?

माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है?

हर माइक्रोवेव में एक मैग्नेट्रोन होता है जो बिजली को रेडियो तरंगों में परिवर्तित करता है। इन बहुत छोटी विद्युत चुम्बकीय तरंगों को माइक्रोवेव, माइक्रोवेव या माइक्रोवेव क्षेत्र भी कहा जाता है। 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति वाले माइक्रोवेव प्रकाश की गति से यात्रा करते हैं - लगभग 300 किमी प्रति सेकंड - और पानी के अणुओं के साथ प्रतिध्वनित होते हैं, जिससे वे बेतरतीब ढंग से दोलन करते हैं। माइक्रोवेव आसानी से किसी भी खाद्य उत्पाद में प्रवेश कर सकते हैं और पानी के अणुओं पर बमबारी कर सकते हैं, जो सभी में पाए जाते हैं, यहां तक ​​कि सबसे शुष्क, खाद्य उत्पादों में भी। इस तरह के हमले से, पानी के अणु प्रति सेकंड लाखों बार घूमने लगते हैं, जिससे आणविक घर्षण पैदा होता है, जिससे उत्पाद गर्म होता है। इस तरह के अनिश्चित घर्षण से न केवल पानी के अणुओं को महत्वपूर्ण नुकसान होता है, बल्कि आणविक स्तर पर सभी भोजन को फाड़ और विकृत कर दिया जाता है।

माइक्रोवेव ओवन विकिरण की प्रक्रिया में भोजन की आणविक संरचना में टूटने और परिवर्तन का कारण बनता है। जितना अधिक पानी, उतनी ही तेजी से ताप होता है। माइक्रोवेव एक्सपोजर का समय जितना लंबा होगा, उत्पाद उतना ही गर्म होगा। माइक्रोवेव ओवन में हीटिंग आणविक द्विध्रुवीय बदलाव के सिद्धांत पर आधारित है, जो की कार्रवाई के तहत विद्युत क्षेत्रध्रुवीय अणुओं वाले पदार्थों में होता है। इन्हीं पदार्थों में से एक है पानी।

ऊर्जा विद्युत चुम्बकीय दोलनक्षेत्र अणुओं की एक निरंतर पारी की ओर जाता है, उन्हें के अनुसार अस्तर देता है बल की रेखाएंक्षेत्र, जिसे द्विध्रुव आघूर्ण कहते हैं। चूंकि क्षेत्र परिवर्तनशील है, अणु समय-समय पर दिशा बदलते हैं। चलते समय, अणु "स्विंग", टकराते हैं, एक दूसरे से टकराते हैं, इस सामग्री में पड़ोसी अणुओं को ऊर्जा स्थानांतरित करते हैं। चूंकि तापमान सामग्री में परमाणुओं या अणुओं की गति की औसत गतिज ऊर्जा के सीधे आनुपातिक है, इसका मतलब है कि अणुओं के इस तरह के मिश्रण से सामग्री का तापमान बढ़ जाता है। इस प्रकार, द्विध्रुवीय बदलाव विद्युत चुम्बकीय विकिरण की ऊर्जा को . में परिवर्तित करने के लिए एक तंत्र है तापीय ऊर्जासामग्री। विकिपीडिया के अनुसार, माइक्रोवेव विकिरण भोजन के अणुओं के विनाश और विरूपण की ओर ले जाता है।

माइक्रोवेव नए यौगिक बनाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं होते हैं, जिन्हें रेडियोलाइटिक्स कहा जाता है। रेडियोलाइटिक यौगिक विकिरण के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में आणविक सड़ांध पैदा करते हैं। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि माइक्रोवेव से आणविक सड़ांध स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगी।

माइक्रोवेव ओवन का निर्माण?

अमेरिकी इंजीनियर पर्सी स्पेंसर ने रडार उपकरण बनाने वाली कंपनी रेथियॉन के लिए काम किया। उन्होंने भोजन सहित आसपास की वस्तुओं को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव विकिरण की क्षमता पर ध्यान आकर्षित किया। 1946 में उन्हें माइक्रोवेव ओवन के लिए पेटेंट प्राप्त हुआ। और पहले से ही 1947 में परवाया में, रेथियॉन से पहला रेडारेंज माइक्रोवेव ओवन जारी किया गया था। इसे सैन्य कैंटीन और अस्पतालों में भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए अनुकूलित किया गया था। इस माइक्रोवेव ओवन का वजन 340 किलो और ऊंचाई करीब 2 मीटर थी। इन इकाइयों का बड़े पैमाने पर उत्पादन 2 साल बाद शुरू हुआ, और खुदरा मूल्य लगभग 3,000 डॉलर था।

USSR में, 80 के दशक के अंत में, ZiL YuzhMASH कारखानों में माइक्रोवेव ओवन का उत्पादन किया गया था, लेकिन उन्होंने जापानी निर्मित मैग्नेट्रोन का उपयोग किया था। माइक्रोवेव के जैविक प्रभावों का चिकित्सा अध्ययन दुनिया भर में किया गया है, और स्वास्थ्य, जैविक और पर्यावरण के लिए हानिकारक पदार्थों पर एक अंतरराष्ट्रीय चेतावनी जारी की गई है, जो माइक्रोवेव के संपर्क में आने से उत्पन्न होती है। 1976 में यूएसएसआर में माइक्रोवेव ओवन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था? हानिकारक प्रभावकई अध्ययनों के परिणामस्वरूप स्वास्थ्य पर। 0

माइक्रोवेव में खाना पकाना और गर्म करना स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण खतरों में से एक है। और इस कारण को लगभग हमेशा नज़रअंदाज़ किया जाता है!

माइक्रोवेव नुकसान

माइक्रोवेव ओवन आपके जीवन को छोटा करने का एक निश्चित तरीका है

लड़की स्कूल के लिए एक प्रयोग कर रही थी। उसने छना हुआ पानी लिया और उसे दो भागों में बांट दिया। मैंने एक हिस्से को सॉस पैन में स्टोव पर और दूसरे को माइक्रोवेव में उबाला। फिर मैंने पानी और दो समान पौधों को यह देखने के लिए ठंडा किया कि क्या पौधों की वृद्धि में कोई अंतर होगा यदि उन्हें साधारण उबला हुआ पानी या माइक्रोवेव ओवन में उबला हुआ पानी दिया जाए? उसने सोचा कि माइक्रोवेव ओवन पानी की संरचना और ऊर्जा को बदल सकता है। परिणाम ने उसे चौंका दिया!

माइक्रोवेव ओवन का नुकसान - एक प्रयोग।

लेखक लिखता है कि वह हमेशा से जानता था - माइक्रोवेव ओवन के नुकसान का विद्युत चुम्बकीय विकिरण से कोई लेना-देना नहीं है, जिससे हर कोई चिंतित है। माइक्रोवेव विकिरणडीएनए को इस तरह से नुकसान पहुंचाता है कि शरीर उसे पहचान नहीं पाता है। नतीजतन, शरीर खुद को मृत भोजन से बचाने की कोशिश करता है: माइक्रोवेव ओवन में संसाधित भोजन वसा कोशिकाओं से घिरा होता है और जल्दी से उत्सर्जित होता है।

माइक्रोवेव ओवन में अपने बच्चों के लिए दूध गर्म करने वाली सभी माताओं के बारे में सोचें। उस कनाडाई नर्स की कहानी के बारे में क्या है जिसने माइक्रोवेव में रक्त चढ़ाने के लिए खून गर्म किया और गलती से उसे मार डाला क्योंकि खून मर गया था?

निर्माताओं का कहना है कि माइक्रोवेव ओवन सुरक्षित हैं। और पौधे मर रहे हैं।

फोरेंसिक अनुसंधान दस्तावेज
द्वारा तैयार: विलियम पी. कोप्पो
एआरईसी अनुसंधान संचालन
TO61-7R10 / 10-77F05
रिलीज प्राथमिकता: कक्षा I ROO1a

माइक्रोवेव की क्षति - आपके माइक्रोवेव को फेंकने के 10 कारण।

स्विस, रूसी और जर्मन अनुसंधान और नैदानिक ​​परीक्षणों के परिणामों के आधार पर, हम माइक्रोवेव ओवन के खतरों को नजरअंदाज नहीं कर सकते। इन अध्ययनों के आधार पर, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकालते हैं:

1. मस्तिष्क को नुकसान।माइक्रोवेव में बने भोजन के लगातार सेवन से मस्तिष्क की स्थायी क्षति होती है। मस्तिष्क में विद्युत आवेगों को छोटा कर दिया जाता है। मस्तिष्क के ऊतक विचुंबकीय/विध्रुवित होते हैं।
2. पाचन के लिए हानिकारक।माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के परिणामस्वरूप शरीर अज्ञात उत्पादों को आत्मसात नहीं कर सकता है।
3. हार्मोनल संतुलन को नुकसान।माइक्रोवेव भोजन का बार-बार सेवन पुरुष और महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन को रोकता या बदल देता है।
4. क्षति अपरिवर्तनीय है।माइक्रोवेव खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन के हानिकारक प्रभाव अपरिवर्तनीय हैं।
5. खनिज, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों के अवशोषण को नुकसान।माइक्रोवेव हीटिंग खनिजों, विटामिनों और अन्य लाभकारी पदार्थों को नष्ट या बदल देता है जिससे शरीर उन्हें अवशोषित करने में असमर्थ हो जाता है। कई यौगिक, एक बार शरीर में, क्लीवेज नहीं होते हैं।
6. नुकसान - कार्सिनोजेनिक मुक्त कण।माइक्रोवेव में गर्म करने पर सब्जियों में मौजूद मिनरल्स कार्सिनोजेनिक फ्री रेडिकल्स में बदल जाते हैं।
7. नुकसान - पेट और आंतों का कैंसर।माइक्रोवेव वाले खाद्य पदार्थ पेट और आंतों में कैंसर के ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देते हैं। यह अमेरिका में कैंसर की घटनाओं में तेजी से वृद्धि की व्याख्या कर सकता है।
8. नुकसान - रक्त कैंसर।ऐसे भोजन के लंबे समय तक सेवन से कैंसरयुक्त रक्त कोशिकाओं का विकास होता है।
9. प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान।माइक्रोवेव ओवन में संसाधित भोजन के लंबे समय तक सेवन से लसीका ग्रंथियों और रक्त सीरम में परिवर्तन होता है। नतीजतन, यह प्रतिरक्षा प्रणाली में खराबी की ओर जाता है।
10. स्मृति, ध्यान आदि को नुकसान।माइक्रोवेव ओवन से खाना खाने से याददाश्त और एकाग्रता में गिरावट, भावनात्मक अस्थिरता और बुद्धि में कमी आती है।

माइक्रोवेव नुकसान - क्या आपने अभी तक अपना माइक्रोवेव नहीं फेंका है?

अपने माइक्रोवेव को फेंकने के बाद, आप इसे टोस्टर से बदल सकते हैं। अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, टोस्टर माइक्रोवेव की तरह ही काम करता है और लगभग उतनी ही तेजी से काम करता है।

माइक्रोवेव ओवन के खतरों के बारे में वीडियो।

अंत में, एक नज़र डालें लघु वीडियोमाइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने के खतरों के बारे में:

स्रोत - लेख "माइक्रोवेव आपके जीवन को छोटा करने का एक निश्चित तरीका है (प्रयोग द्वारा सत्यापित)"