कद्दू मस्कट मोती: रोपण और देखभाल के रहस्य। मध्य लेन के लिए विशेष किस्में

Butternut स्क्वैश (Cucurbita moschata) Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है और पूरे मध्य अमेरिका, दक्षिणी मैक्सिको, कोलंबिया और पेरू में पाया जाता है। वर्तमान में, यूरेशिया के अधिकांश देशों में विदेशी और घरेलू प्रजनकों द्वारा प्राप्त कई किस्मों की व्यापक रूप से खेती की जाती है।

सर्वोत्तम किस्मों के लक्षण और विवरण

बटरनट स्क्वैश रेंगने वाले तनों वाला एक वार्षिक पौधा है। पत्तियां लंबी, पेटीलेट, वैकल्पिक, यौवन के साथ होती हैं। फूल पीला रंग. फल बहु-बीज वाले झूठे जामुन होते हैं जिनके आधार पर एक कठोर, चिकना, पंचकोणीय पेडुनकल होता है। रूसी बागवानों में सबसे लोकप्रिय कई किस्में हैं बटरनट स्क्वाश.

मस्कट कद्दू: विविधता की विशेषताएं (वीडियो)

विविधता "पर्ल मस्कट"

यह जायफल कद्दू की नई किस्मों से संबंधित है और इसमें बहुत अधिक है मूल रूपभ्रूण. विविधता का विवरण लुगदी के उत्कृष्ट स्वाद के साथ रसदार की उपस्थिति का सुझाव देता है। पका हुआ गूदा ताजा खपत के लिए आदर्श है, लेकिन प्रसंस्करण के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। किस्म "पर्ल मस्कट" मध्य-मौसम है, और बड़े पैमाने पर अंकुर से फल के पूर्ण पकने तक की अवधि 116−135 दिन है।

पौधे का निर्माण चढ़ाई और काफी शक्तिशाली होता है। फल चिकने या थोड़े खंडित होते हैं। उन्हें एक लम्बी नाशपाती के आकार और एक नारंगी रंग की विशेषता है। एक विपणन योग्य फल का औसत वजन 3.2-5.6 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।पूरी तरह से पका हुआ मांस काला होता है नारंगी रंग, घनी बनावट, खस्ता, बहुत मीठा और रसदार। महत्वपूर्ण मात्रा में कैरोटीन होता है। अंतर-बीज कक्ष बड़ा नहीं है, इसलिए अधिकांश फलों पर गूदे का कब्जा होता है।

विविधता "मस्कट डी प्रोवेंस"

मध्य-मौसम फ्रेंच किस्म उच्च उपज के साथ। "मस्कट डी प्रोवेंस" के फल अंकुरण के लगभग चार महीने बाद पूरी तरह से पक जाते हैं।कई सब्जी उत्पादकों के लिए, अच्छी तरह से स्थापित फ्रांसीसी कंपनी क्लॉज की यह अत्यधिक उत्पादक मस्कट स्क्वैश किस्म मस्कट प्रोवेंस स्क्वैश के रूप में जानी जाती है।

फल सपाट-गोल होते हैं, जिनमें स्पष्ट रिबिंग और एक नारंगी सतह होती है। गूदे में घनी बनावट, गाढ़ा, चमकीला नारंगी, रसदार और मीठा होता है। पौधा लंबा और चढ़ाई वाला होता है, जिसका तात्पर्य पर्याप्त रूप से बड़े क्षेत्रों के आवंटन से है और आपको प्रत्येक पौधे से उच्च उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है। कटी हुई फसल की तुलना अनेकों के फलों से अनुकूल रूप से की जाती है जायफल की किस्मेंपरिवहन क्षमता और उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता।

अन्य किस्में

अन्य प्रसिद्ध जायफल किस्में हमारे देश में कम आम हैं, लेकिन, फिर भी, उनकी गुणवत्ता विशेषताओं के संदर्भ में, वे बागवानों का ध्यान आकर्षित करते हैं।

किस्म का नाम	फलों का विवरण	पल्प विशेषताएं	फायदे और नुकसान
"विटामिन"	अंडाकार या बेलनाकार आकार, वजन 7.3 किलो से अधिक नहीं	चमकीला नारंगी, मोटा	लंबी चढ़ाई वाली किस्म
"मस्कट"	अंडाकार या गोलाकार आकृति, ध्यान देने योग्य विभाजन के साथ, वजन 7.3 किलो . तक	मोटा, चमकीला नारंगी	देर से पकना
"बटरनट"	नाशपाती के आकार की, एक अंधेरी सतह के साथ	नारंगी, मीठा, बहुत सुगंधित	छोटे आकार काफल
"प्लावकाडु"	नारंगी रंग, मध्यम आकार	बहुत रसदार और मीठा, एक उज्ज्वल सुगंध के साथ	सार्वभौमिक उपयोगगूदा
"संगमरमर"	झुर्रीदार-खंडित, तपेदिक, भूरे और गहरे भूरे रंग की छाल से ढका हुआ, जिसका वजन 6.5 किलोग्राम तक होता है	तीव्र नारंगी रंग, गाढ़ा और दृढ़, कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट और मीठा	देर से पकने वाली किस्म
"टी-7"	गहरा हरा, एक कमजोर, पारभासी जाल के साथ, जिसका वजन 2.2 किग्रा . से अधिक नहीं है	गहरा नारंगी, घना, मीठा और बहुत रसदार	मध्यम देर से और लंबी चढ़ाई वाली किस्म, मिट्टी पर मांग
"कैंडीड"	गहरे भूरे रंग की छाल से आच्छादित, हरे रंग की टिंट के साथ। औसत वजन 5.1 किग्रा से अधिक नहीं	4-6 सेमी तक मोटा, नारंगी-लाल, मीठा, रसदार	मध्य-मौसम और लंबी-चोटी वाली सरल किस्म

प्रोवेनकल कद्दू उगाने की तकनीक

आप जायफल कद्दू को रोपाई और रोपाई दोनों में उगा सकते हैं:

• बुवाई के लिए तैयार बीजों को मई के पहले दशक में एक फिल्म कवर के तहत लगाया जाना चाहिए।बुवाई के छेद को रिज के साथ 80-90 सेमी की दूरी पर 5-6 सेमी की गहराई पर रखा जाना चाहिए। प्रत्येक रोपण छेद में दो बीज बोए जाने चाहिए, और अंकुरण के बाद सबसे कमजोर पौधे को हटा देना चाहिए।
• कई माली कद्दू उगाने के लिए रोपाई का उपयोग करना पसंद करते हैं।इस मामले में, तैयार बीज सामग्री को अप्रैल या मई में अलग-अलग अंकुर कंटेनरों में बोया जाता है। बुवाई के कंटेनरों को दक्षिण की खिड़की पर रखा जाना चाहिए, जो आपको अतिरिक्त रोशनी के बिना मजबूत अंकुर उगाने की अनुमति देगा। इष्टतम तापमान व्यवस्थारोपण के लिए 25-27 डिग्री सेल्सियस है। सामान्य बढ़ती परिस्थितियों में जायफल कद्दू के बीज रोपण के लगभग 6-7 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। तीन सच्चे पत्तों की उपस्थिति के बाद खुले मैदान की लकीरों पर रोपाई लगाने की सिफारिश की जाती है। रोपण से लगभग एक सप्ताह पहले, पौधों को सख्त उपायों के अधीन किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे दिन में तापमान को 15-16 डिग्री सेल्सियस तक कम करना चाहिए, और रात का संकेतक 13-14 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

कद्दू की खेती के लिए, उन क्षेत्रों को आवंटित करने की सिफारिश की जाती है जहां फलियां, किसी भी प्रकार की गोभी, साथ ही टमाटर या आलू पहले उगाए गए थे। कद्दू के लिए जगह सूखी और गर्म होनी चाहिए, अच्छी तरह से धूप से और बिना नमी के। एक अच्छा परिणाम खाद के ढेर पर बटरनट स्क्वैश की खेती है।रोपण सामग्री को रोपण छेद में लगाया जाना चाहिए, जिसमें थोड़ी मात्रा में धरण या खाद डाली जाती है।

तेजी से और परेशानी से मुक्त अस्तित्व के लिए, पहले दिनों में पौधों की उच्च गुणवत्ता वाली सिंचाई की जानी चाहिए, साथ ही धूप से छायांकन भी किया जाना चाहिए। 1.3-1.5 मीटर की लंबाई तक पहुंचने पर मुख्य तने को पिंच करने की आवश्यकता होती है। पिंचिंग के परिणामस्वरूप, प्रत्येक वयस्क पौधे पर दो साइड शूट रहना चाहिए, जिसकी लंबाई 0.6–0.7 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

देखभाल गतिविधियाँ

गहन विकास के चरण में सब्जी की फसलरोपण क्षेत्र के प्रति वर्ग मीटर 15-20 लीटर पानी की दर से पानी देना चाहिए। फूलों की अवधि की शुरुआत से पहले और फलने के चरण में, पानी को 20 डिग्री सेल्सियस पर पानी का उपयोग करके जितना संभव हो उतना भरपूर मात्रा में होना चाहिए। पानी भरने के बाद, पौधों के चारों ओर मिट्टी का एक उथला ढीलापन आवश्यक रूप से किया जाता है।

उच्च पैदावार प्राप्त करने और फलों की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार करने के लिए, एक सब्जी की फसल को प्रति मौसम में कई बार खिलाना चाहिए। पहली शीर्ष ड्रेसिंग नाइट्रोफोस्का के साथ की जाती है,पौधों पर पांचवें सच्चे पत्ते के बनने के बाद किया जाता है। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग - मुलीन के घोल के साथबुनाई के चरण में। पौधों की सिंचाई का अच्छा प्रभाव पड़ता है गरम पानीलकड़ी की राख के अतिरिक्त के साथ।

जायफल स्क्वैश को कीटों और कई बीमारियों से नुकसान से बचाने के लिए, कई प्रकार के रसायन, साथ ही जैविक एजेंट। सब्जी उत्पादकों और बागवानों की समीक्षाओं को देखते हुए, इस किस्म की कद्दू की फसलें पर्याप्त प्रतिरोधी हैं। हालांकि, सरल सुरक्षात्मक उपायों के कार्यान्वयन से उत्पादकता में वृद्धि होगी।

कद्दू के बारे में सब कुछ (वीडियो)

पूरी तरह से पके जायफल कद्दू को डंठल के साथ काटा जाना चाहिए, जिसकी लंबाई लगभग 5-6 सेमी होनी चाहिए। यदि इष्टतम आर्द्रता और तापमान देखा जाता है, तो कटाई की गई फसल वसंत तक बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होती है।

बटरनट स्क्वैश एक सुखद स्वाद के साथ पीले-नारंगी रंग के रसदार रेशेदार गूदे द्वारा प्रतिष्ठित है। यह तरबूज संस्कृति कद्दू के पौधों में सबसे स्वादिष्ट है। कद्दू का आकार अंडाकार या गोल, चौड़ा, बनावट रिब्ड होता है। हर फल तक पहुंच सकता है विशाल आकार. इस किस्म की संस्कृति को व्यक्तिगत उपयोग और बिक्री दोनों के लिए उगाया जा सकता है।

जायफल कद्दू की किस्म वीटा - फल

बटरनट स्क्वैश के प्रकार

बटरनट स्क्वैश कई प्रकार की किस्मों में आता है। जो लोग पहले ही इस उत्पाद को उगा चुके हैं वे इस लौकी की तीन किस्मों की सलाह देते हैं:

• मस्कट विटामिन कद्दू - वजन में 7 किलो तक बढ़ता है, इसमें बेलनाकार आकार, नारंगी मांस, कैरोटीन से भरपूर होता है।
• प्रिकुबंस्काया कद्दू - प्रारंभिक किस्म, फल छोटे होते हैं, 4 किलो तक बढ़ते हैं, गूदा रसदार और कोमल होता है।
• विविधता ज़ेमचुज़िना - विभिन्न प्रकार की संस्कृति, जिसके फल उगते हैं बड़े आकार(8 किलो तक), स्वादिष्ट गूदे के साथ।

विभिन्न प्रकार के विटामिन बड़े सुगंधित फल देते हैं

जायफल कद्दू के फलों में एक नाजुक अखरोट की सुगंध और गूदे का भरपूर स्वाद होता है।

यह आपको विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए पौधे का उपयोग करने की अनुमति देता है: अनाज पकाना, गूदा सेंकना और भूनना, पाई और मफिन सेंकना।

कद्दू का रोपण

बटरनट स्क्वैश उगाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए विशेष परिस्थितियों और प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको चुनना होगा भूमि का भाग. यह सूरज से अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, कोई छाया नहीं होनी चाहिए, हवा से अच्छी तरह से संरक्षित होना चाहिए। अगर मिट्टी समृद्ध है भूजलतो ऐसा खेत खरबूजे उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि मूल प्रक्रियागहरे भूमिगत हो जाता है।

कद्दू के पौधे उगाने से फल उत्पादन में तेजी आएगी

यह फसल पौध द्वारा उगाई जाती है, जो अप्रैल में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को कंटेनर में डाला जाता है, छोटे छेद किए जाते हैं जिसमें बीज डाले जाते हैं।

जबकि अंकुरित अंकुरित होते हैं, उन्हें नियमित रूप से गर्म पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए। पौधों को दो बार निषेचित करने की आवश्यकता होती है। देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में, पहले से ही एक खुली भूमि पर रोपे लगाए जा सकते हैं। पौधों के बीच की दूरी 60-100 सेमी होनी चाहिए, जिनमें से प्रत्येक पर दो या तीन अंडाशय पकते हैं। इसके अतिरिक्त, रोपाई को एक फिल्म के साथ संरक्षित किया जाना चाहिए ताकि फसलों को पाले से बचाया जा सके। जब तापमान और मौसमसामान्य करें, आश्रय हटाया जा सकता है, लेकिन ठंडी रातों के दौरान वापस आ जाता है।

कद्दू का फूल और अंडाशय

खेती करना लौकीनियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता है। प्रत्येक पौधे के लिए पानी की इष्टतम मात्रा पाँच लीटर है।

युवा कद्दू झाड़ी

अच्छी देखभाल के लिए एक शर्त शीर्ष ड्रेसिंग है, जिसे कई बार किया जाता है:

1. पर आरंभिक चरणविकास, फूल अभी तक प्रकट नहीं हुए हैं (मुलीन जलसेक, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम सल्फेट)।
2. फसलों के फूलने की अवधि (पोटेशियम सल्फेट, लकड़ी की राख) के दौरान।

शरद ऋतु के ठंडे मौसम की शुरुआत से पहले जायफल कद्दू की कटाई करना आवश्यक है। इसके लिए अनुकूल समय सितंबर है, जब बारिश और हवा नहीं होती है। फलों को सावधानी से काटा जाता है ताकि छाल को नुकसान न पहुंचे, 5 सेमी तक की पूंछ छोड़ दें। लौकी को सावधानी से परिवहन करना आवश्यक है ताकि वे दरार न करें।

हार्वेस्ट - फलों पर पूंछ छोड़ दें

बटरनट स्क्वैश की किस्मों को सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसकी सतह सख्त हो जाती है, रंग बदल जाता है, मांस नारंगी हो जाता है।

थोड़ी देर बाद कद्दू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे पकने, एक विशेष स्वाद प्राप्त करने का अवसर मिले। पर इष्टतम स्थितियांसंस्कृति को संग्रहीत किया जा सकता है साल भरइसलिए आप किसी भी मौसम में कद्दू का दलिया या मिठाई बना सकते हैं।

कुछ किस्मों को उगाने की विशेषताएं

कद्दू उगाने की सामान्य प्रवृत्ति होती है, लेकिन पकने की विशेषताओं के आधार पर, कुछ फसलों की अतिरिक्त आवश्यकताएं होती हैं। बटरनट स्क्वैश का फल बड़े आकार तक पहुँच जाता है, तना बालों से ढका होता है, और पत्तियाँ आकार में पंचकोणीय होती हैं। विटामिन कद्दू देर से आने वाली किस्म है। अंकुर निकलने से लेकर कटाई तक बढ़ने में लगभग 130 दिन लगते हैं। चूंकि छाल बहुत पतली है, इसलिए संस्कृति को परिपक्व होने के लिए इष्टतम समय दिया जाना चाहिए।

कद्दू झाड़ी विटामिननाया

सूरज फल के आकार और गूदे के स्वाद को प्रभावित करता है, पौधे को जितना अधिक पराबैंगनी प्राप्त होगा, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

क्यूबन कद्दू की किस्म 90-140 दिनों के भीतर बढ़ती है, प्रचुर मात्रा में फसल देती है। अन्य किस्मों की तुलना में फल बहुत बड़े आकार में नहीं पहुंचते हैं, लेकिन एक मौसम में बड़ी संख्या में फसलें उगाई जा सकती हैं। इस कद्दू की छाल पतली होती है, और प्रत्येक फल में ढेर सारा गूदा होता है।

ज़ेमचुज़िना किस्म का कच्चा फल

मोती सबसे तेजी से पकता है।

इस संस्कृति की खेती 100 दिनों में होती है। प्रत्येक पौधे पर लगभग 6 अंकुर दिखाई देते हैं, जिन पर बाद में चिकने और बड़े फल बनते हैं, जिनका वजन 7 किलो से अधिक हो सकता है। जब फसल की कटाई की जाती है तो कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, गूदे का स्वाद बहुआयामी हो जाता है। लौकी के लाभों के संबंध में, गूदे में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, न्यूनतम प्रोटीन होता है। कद्दू में एक ग्राम कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। पौधे में समूह ए, सी, ई, बी 6, साथ ही उपयोगी खनिजों के विटामिन होते हैं।

विभिन्न प्रकार के मोती - परिपक्व कद्दू

कद्दू उगाने के नकारात्मक कारक

जायफल कद्दू के संभावित रोगों का विवरण फसल की मृत्यु को रोकने में मदद करेगा। लौकी के लिए कई तरह की बीमारियां होती हैं। जब फल पाउडर फफूंदी से बीमार होते हैं, तो उनकी सतह पर धब्बे दिखाई देते हैं। वे पत्तियों और तनों पर हमला करते हैं। नतीजतन, पत्तियां पीली हो जाती हैं, सूख जाती हैं, गिर जाती हैं। यह रोग दिन और रात के तापमान में तेज बदलाव के कारण होता है।

इससे बचने के लिए, रात में आपको पौधों को एक फिल्म से ढकने की जरूरत है।

कद्दू के पत्तों पर ख़स्ता फफूंदी

यदि मिट्टी पर्याप्त नम नहीं है, तो कद्दू भी बीमार हो सकता है, इसलिए फसलों को अधिक बार पानी दें। एक खतरा है पाउडर की तरह फफूंदीकद्दू की खेती के दूसरे भाग में, गर्मियों के अंत में, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि फसल गायब न हो। एन्थ्रेक्नोज रोग उन पौधों में होता है जो ग्रीनहाउस में, बंद क्षेत्रों में उगते हैं। कुछ हद तक इस रोग के फल खुले मैदान में उगते हैं। रोग व्यवस्थित रूप से फैलता है: पहले, भूरे रंग के धब्बे पत्तियों को ढंकते हैं, फिर तना, और यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो फल। प्लाक के साथ अल्सर सतह पर दिखाई देते हैं रंग गुलाबी. जब एन्थ्रेक्नोज जड़ तक पहुंचता है, तो पौधा मर जाता है। यह रोग तब होता है जब वातावरण बहुत अधिक आर्द्र होता है। यदि गर्मी के दिनों में कद्दू के फलों को अधिक मात्रा में पानी पिलाया जाए तो वे भी दागदार हो सकते हैं।

मस्कट किस्म अल्ताईस्काया 47

संस्कृति के जमीन के ऊपर के हिस्से एस्कोकाइटा से पीड़ित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप काले धब्बे हो सकते हैं। वे किसके कारण पत्तियों, तनों, फलों को ढक लेते हैं? उच्च आर्द्रताधरती। फ्रॉस्ट भी मदद कर सकते हैं। रोग के विकास और फसल की मृत्यु को रोकने के लिए फसलों को एक फिल्म के साथ कवर करना आवश्यक है।

जायफल कद्दू की किस्म प्रिकुबंस्काया

कीट रोकथाम

बटरनट स्क्वैश के लिए एक और खतरा है हानिकारक कीड़े. कीटों द्वारा फसल के विनाश से बचने के लिए, विवरण आपकी मदद करेगा निवारक उपाय. विटामिन पर्ल या कद्दू की किसी अन्य किस्म के फलों की खेती के दौरान खरबूजे के एफिड्स का आक्रमण हो सकता है। ये कीट कद्दू के रस को खाते हैं, नमी की कमी से पौधे की पत्तियां सूख जाती हैं और उपयोगी पदार्थ. कीट नियंत्रण के लिए विशेष तैयारी का उपयोग किया जाता है, जिसका विवरण इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

कभी-कभी, कीड़ों को मारने के लिए, आप कैमोमाइल, वर्मवुड के जलसेक के साथ कर सकते हैं। आप आलू या टमाटर के टॉप, राख से एफिड्स को फसल से विचलित कर सकते हैं।

घोंघे कद्दू की फसल को बर्बाद कर सकते हैं

कद्दू स्लग के लिए खतरनाक। वे अपने अंडे मिट्टी में देते हैं और फिर रात में पौधों को खाते हैं, जिससे फल में छेद हो जाता है। स्लग से बचने के लिए, आमतौर पर जिस क्षेत्र में खरबूजे उगते हैं, उसे बर्लेप से घेरा जाता है, और बर्डॉक लगाया जाता है। दिन के दौरान, यहां कीड़े जमा हो जाएंगे, और शाम को उन्हें नष्ट करने की आवश्यकता होगी, जिसमें राख मदद करेगी।

जायफल कद्दू उगाने की सिफारिशों का पालन करने से, रोपण और देखभाल के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करने, कीटों और बीमारियों से छुटकारा पाने से आपको लौकी की भरपूर फसल मिलेगी।

20 वीं शताब्दी के अंत में रूस में बटरनट स्क्वैश दिखाई दिया। यह अपने आकार, आकार, रूप, गूदे के स्वाद, कैरोटीन और अन्य पोषक तत्वों के प्रतिशत में खुले मैदान में पारंपरिक रूप से रूसी संघ के क्षेत्र में उगाई जाने वाली चारे की किस्मों से भिन्न है।

जंगली में, बटरनट स्क्वैश बढ़ता है मध्य अमरीकाऔर जापान। यह मेक्सिको, कोलंबिया, पेरू में रहने वाले लोगों के आहार में शामिल है। इस सब्जी की खेती दुनिया के कई देशों में की जाती है।

कद्दू की इस किस्म को अन्य प्रजातियों के साथ आसानी से पार-परागण किया जाता है, जिससे उनमें सुधार होता है। स्वाद विशेषता. ब्रीडर्स ने जायफल कद्दू को लैगेनेरिया के साथ पार करने और बटरनट की कई किस्में प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की, जिसका उपयोग अमेरिका और यूरोप की आबादी के आहार में किया जाता है।

जायफल कद्दू खरबूजे उत्पादकों का ध्यान क्यों आकर्षित करता है

ज़ोनड टेबल लौकी की तुलना में मस्कट की किस्मों को बाहर उगाना अधिक कठिन होता है। वे छोटे फल सहन करते हैं, लंबे दिन के उजाले घंटे, अच्छे पोषण की आवश्यकता होती है, और छाया नहीं खड़े हो सकते हैं।

यदि आप उनकी खेती के नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो फल खराब विकसित होंगे, फसल का हिस्सा बेल पर सड़ जाएगा, और जो हिस्सा पकने में समय है वह अविकसित बीज की फली के साथ आकार में छोटा होगा।

प्रत्येक किस्म को अलग से उगाना चाहिए। यदि आप कई किस्मों को लगाते हैं अलग स्वाद, तो बगीचे में एक किस्म है जिसमें एक प्रमुख जीन होता है। वह अंडाशय को परागित करने में सक्षम होगा, और परिणामस्वरूप, संकर बनते हैं जिनमें समान स्वाद विशेषताएं होती हैं।

इन कमियों के बावजूद, कद्दू की इस किस्म को आसानी से लगाया जाता है क्योंकि:

1. जायफल की किस्मों का खोल पतला, लेकिन घना होता है, जिसमें मोम का लेप होता है जो बैक्टीरिया के सड़ने से बचाता है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, कद्दू एक ठंडे कमरे में एक साल तक झूठ बोल सकते हैं।
2. गूदे में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो इसे गाजर का चमकीला रंग देता है।
3. जायफल की हल्की मीठी महक इसे कद्दू की टेबल किस्मों से अनुकूल रूप से अलग करती है।
4. यह कच्चा और गर्मी उपचार के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट होता है।
5. गर्मी उपचार के बाद फल मटर की प्यूरी से मिलते जुलते हैं, लेकिन उनका गूदा स्वाद में अधिक संतृप्त होता है और बाद में सुखद होता है।
6. गूदे में भारी मात्रा में खनिज लवण और चीनी होती है, जिसके कारण गर्मी उपचार के बाद का स्वाद इतना समृद्ध होता है कि इसमें मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

जायफल की सभी किस्मों में बड़ी संख्या में विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं जो आंतरिक स्राव अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। गूदे में उनकी उपस्थिति आपको पोषण पूर्ण बनाने और कद्दू के व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति देती है। लंबे समय तक.

जो लोग कद्दू आहार का पालन करते हैं, वे संवहनी स्वर में वृद्धि और जीवन शक्ति में वृद्धि पर ध्यान देते हैं। पर सर्दियों का समयरूस में, बटरनट स्क्वैश को मुख्य प्रकार के भोजन के रूप में तेजी से उपयोग किया जाता है।

मस्कट विटामिन कद्दू की किस्में शरीर द्वारा आसानी से पच जाती हैं, ऊबती नहीं हैं, और कई व्यंजनों में इस्तेमाल की जा सकती हैं।

रोपण के लिए कौन सी किस्मों का चयन करना है

बटरनट स्क्वैश किस्मों, पकने के समय और पोषक तत्वों की सामग्री में भिन्न होता है। जैविक परिपक्वता की स्थिति में, इसका चमकदार मांस गंदे पीले से लाल-नारंगी तक होता है। इसके छिलके के रंग में कई तरह के रंग और रंग हो सकते हैं।

गहरे हरे रंग की किस्मों को जाना जाता है, जैसे कि वनुचका कद्दू, जिसमें छोटे फल होते हैं जिनका अधिकतम वजन 2 किलो से अधिक नहीं होता है। यह बहुत ही मीठी किस्म, एक असामान्य छिलका होना, छोटे डिम्पल से ढका हुआ। यह प्रिमोर्स्क प्रायोगिक स्टेशन के प्रजनकों द्वारा जापानी जायफल कद्दू और ज़ोन की किस्मों को पार करके प्राप्त किया गया था। यह लौकी बाहर एशिया में अच्छी तरह से विकसित होती है और पूरे देश में उच्च जोखिम वाले कृषि क्षेत्रों के लिए अनुशंसित है।

क्योजा से कद्दू मरीना स्वाद में समान है और उपस्थितिपोती के लिए। यह मध्यम देर से पकने वाली किस्म है, जिसके फल अंकुरण के 130वें दिन पकते हैं। बटरनट स्क्वैश की यह किस्म यूरोप में भूमध्यसागरीय तट पर उगती है। एक सपाट, काटने का निशानवाला, गहरे हरे रंग की पगड़ी जैसा फल पैदा करता है। झुर्रीदार परत को हरे से तक रंगा जा सकता है ग्रे रंग. फल 12 किलो तक के वजन तक पहुंचता है और गुणवत्ता के नुकसान के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। लुगदी का उपयोग हलवा, कुकीज़, केक, मैश किए हुए आलू बनाने के लिए किया जाता है। यह किस्म देश के यूरोपीय भाग में खुले मैदान में अच्छा उत्पादन करती है।

मध्य-मौसम संगमरमर कद्दू असमान रूप से रंगीन हरे-भूरे रंग की त्वचा के साथ, धारियों से सजाया गया। इस किस्म के फल 6 किलो वजन तक बढ़ते हैं, जो अंकुरण के 130 दिन बाद पकते हैं। फल बड़े, झुर्रीदार, चपटे होते हैं, जिनका वजन 10 किलो तक होता है। गूदा घने नारंगी रंग का होता है। उन क्षेत्रों में बाहरी खेती के लिए उपयुक्त जहां अक्टूबर में पाला पड़ता है।

मध्य-देर की किस्म मस्कट ऑफ प्रोवेंस हरे कद्दू से नीच नहीं है, जिसमें छाल का रंग नारंगी के हल्के रंगों में चित्रित किया गया है। यह 120वें दिन पकता है, इसके फल 8 किलो तक बढ़ जाते हैं। इस किस्म में एक गोल, चपटा कद्दू है जो समान खंडों और चमकीले नारंगी मांस, घने और सुगंधित में विभाजित है। मस्कट प्रोवेंस कद्दू में एक छोटा बीज कक्ष होता है जहाँ छोटे घने बीज छिपे होते हैं। अगली फसल तक कद्दू पूरी तरह से ठंडी, सूखी जगह पर पड़े रहते हैं।

मध्य-देर की किस्मों के सभी कद्दू, जिनके छिलके जैविक रूप से हरे या हल्के नारंगी रंग के होते हैं, उनमें शुष्क पदार्थ की मात्रा सबसे अधिक होती है। फल जितना भारी होगा और डंठल जितना मोटा होगा, गूदे में उतने ही ठोस होंगे और तैयार पकवान का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

चमकीले नारंगी रंग वाले फलों में शुष्क पदार्थ कम होते हैं, लेकिन इनमें बहुत अच्छी सुगंध होती है। 2 किलो तक वजन वाले चमकीले अश्रु के आकार के फलों के साथ शुरुआती पका हुआ कद्दू सुनहरा नाशपाती, 1 झाड़ी से 5-6 फल देता है। उसके पास रसदार, मीठा, भुने हुए चेस्टनट, मांस के स्वाद के साथ है। इस किस्म को कम ठंडे ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।

कद्दू विटामिननाया अंडाकार चमकीले पीले-नारंगी पक्षों के साथ, जो कभी-कभी धारियों को सजाते हैं, देश के दक्षिण में ही अच्छी तरह से बढ़ता है। उसे पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए 140 दिन चाहिए। मांस गहरा नारंगी, रसदार और मीठा होता है। भ्रूण का अधिकतम वजन 5 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए। कद्दू जायफल विटामिन पूरी तरह से नई फसल तक संग्रहीत। इसका उपयोग नरम प्यूरी बनाने, बच्चों को खिलाने और जूस बनाने के लिए किया जाता है।

बटरनट स्क्वैश की एक किस्म के रूप में बटरनट

बटरनट्स को जायफल की किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया गया है क्योंकि यह किस्म कृत्रिम रूप से अफ्रीकी बोतल के आकार के लैगेनेरिया के साथ जायफल की लौकी को बार-बार पार करके प्राप्त की गई थी।

शुरुआती और मध्य-मौसम की किस्में पूरे रूसी संघ में विकसित हो सकती हैं। वे नाशपाती के आकार के फल पैदा करने वाले उच्च उपज वाले पौधे हैं जो कटाई के बाद 3 महीने से अधिक नहीं रह सकते हैं, बशर्ते उन्हें ठंड से पहले काटा जाए।

कद्दू मस्कट गिटार 110 दिनों के लिए एक फसल पैदा करता है और मध्य-मौसम की किस्मों के अंतर्गत आता है।

इसका गूदा उज्ज्वल, रसदार, सुखद गंध वाला होता है। लगभग 4 किलो वजन के इसके फलों में रसदार खस्ता गूदा होता है, जिसका उपयोग जैम, कैंडीड फल, पुलाव और कद्दू पाई के लिए किया जाता है।

मध्य-देर का कद्दू Prikubanskaya गिटार के समान है, लेकिन अधिक देता है बड़े फल. हल्के नारंगी-भूरे रंग की पतली छाल कम तापमान पर आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। पके फल नए साल तक पड़े रहते हैं। आप पकने के लिए डंठल के साथ-साथ थोड़े से कच्चे फलों को भी निकाल सकते हैं। हरे फल जल्दी खराब हो जाते हैं।

कद्दू मस्कट पर्ल जैविक परिपक्वता की अवधि के दौरान एक चमकीले नारंगी छील और एक छोटे बीज कक्ष द्वारा प्रतिष्ठित है। ज़ेमचुज़िना कद्दू सितंबर की शुरुआत में पकता है, जो 6 किलो तक बढ़ता है। तकनीकी परिपक्वता की अवधि के दौरान, फल ​​भूरे-हरे रंग में रंगे होते हैं। उसके पके कद्दू को ठंडी, सूखी जगह पर रखने पर वह ठीक रहता है। मोती में गहरे नारंगी रंग का मांस होता है, जो कैरोटीन में उच्च होता है, जिसका उपयोग कद्दू का रस और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है।

कद्दू ऑगस्टीन एक बड़े फल वाली किस्म है, इसके परिपक्व रूप में इसमें पीले रंग की हाइलाइट्स के साथ एक हरे रंग का छिलका होता है। यह रूसी संघ के यूरोपीय भाग के मध्य क्षेत्र के क्षेत्रों में लगाया जाता है, क्योंकि इस किस्म में स्थिर उच्च पैदावार होती है। फली अंकुरण के 110 दिन बाद पकती है। चमकीले नारंगी रंग का सुगंधित गूदा, घना, मीठा और सुगंधित, खनिज लवण और कैरोटीन से भरपूर।

जायफल कद्दू की समीक्षा में हमेशा सकारात्मक मूल्यांकन होता है। उनके पास इतनी सुखद सुगंध, चमकीले रंग, स्वाद हैं कि गृहिणियां विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उनका उपयोग करने में प्रसन्न होती हैं।

कटे हुए बटरनट को नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है। वहां गूदा अपने रस और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

मस्कट कद्दू, जिसकी किस्मों को फोटो में दिखाया गया है, इसकी विविधता से आश्चर्यचकित करता है। यदि आप रोपण करते समय घर पर प्राप्त संकर का उपयोग करते हैं, तो 1 झाड़ी पर आकार, रंग और उपस्थिति में कई अलग-अलग कद्दू उग सकते हैं, लेकिन उनका मांस स्वाद में समान होगा।

के लिए अच्छी वृद्धिऔर प्रचुर मात्रा में फलने के लिए, पौधों को समय पर पानी देने, नियमित रूप से निराई करने, ढीला करने और खनिज उर्वरकों के साथ निषेचन की आवश्यकता होती है।

बटरनट स्क्वैश को उगाना और उसकी देखभाल करना पौधे की उर्वरता पर निर्भर करता है। छोटी किस्मों को खुले मैदान में 50x50 की दूरी पर लगाया जाता है। बड़े फल वाली किस्में 70x70 की दूरी पर घोंसलों में उतरने की आवश्यकता होती है।

मस्कट की सभी किस्में 6 मीटर तक व्हिप बनाती हैं, जिस पर नर और मादा फूल बनते हैं। अंडाशय के बाद, पौधे की सभी शक्तियों को उनकी खेती के लिए निर्देशित किया जाता है। फल पकने की प्रक्रिया पूरी तरह से समाप्त होने से पहले नए मादा फूल दिखाई नहीं देंगे।

जल्दी पकने वाली और मध्य पकने वाली किस्में 1 मौसम में 2 फसलें पैदा करने में सक्षम हैं। यदि आप बगीचे से एक अर्ध-पका हुआ फल निकालते हैं, जिसका डंठल लगभग सूख चुका है, तो एक सप्ताह में मादा और नर फूल दिखाई देंगे। परागण के बाद, वे एक अंडाशय का उत्पादन करेंगे जो मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व होने पर जल्दी से विकसित होगा।

बटरनेट कद्दू दृढ़ता से बुनाई वाले पौधों से संबंधित है, जिससे कई अंडाशय बनते हैं। भीड़-भाड़ वाले पौधे फलों के विकास में बाधा डालेंगे, और गर्मी और धूप की कमी के कारण वे गिर जाएंगे।

बटरनट स्क्वैश, जो गोल फल पैदा करता है, को पर्याप्त प्रकाश की आवश्यकता होती है, अन्यथा स्क्वैश छोटा रहेगा।

मिठाई कद्दू की मीठी किस्मों को साइट पर उगाने के लिए, आपको पहले से रोपण के लिए बेड तैयार करने की आवश्यकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, बीजों को मुलीन, राख और काली मिट्टी से ढके गड्ढों में फेंक दिया जाता है। पर ऊपरी भागनाइट्रोजन और सुपरफॉस्फेट के साथ मिश्रित मिट्टी। गड्ढों को पानी से गिरा दिया जाता है ताकि वे नम हो जाएं। ऐसा केक आपको दहन प्रक्रियाओं को शुरू करने की अनुमति देता है जो जून की ठंड में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे को गर्म करने के लिए आवश्यक हैं।

स्प्राउट्स की उपस्थिति से पहले, रोपण एक फिल्म के साथ कवर किए जाते हैं। यह आपको अनुकूल शूट प्राप्त करने की अनुमति देगा। ठंढ का खतरा गायब होने के बाद, कवरिंग सामग्री हटा दी जाती है।

जब 5 सच्चे पत्ते दिखाई दें, तो चाबुक को चुटकी में लें। यह आपको पार्श्व पलकों की वृद्धि शुरू करने और फसल को जल्दी से बांधने की अनुमति देता है।

जब अंडाशय 1 चाबुक पर डालना शुरू होता है, तो मुकुट को पिन किया जाना चाहिए ताकि पौधे अन्य फलों के विकास पर ऊर्जा बर्बाद न करें, जो अक्सर पोषण की कमी के कारण गिर जाते हैं।

मध्य-देर से पकने वाले कद्दू की पलकों पर चुटकी लेना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि पतझड़ में शुरुआती ठंढ शुरू होती है, तो देर से पकने वाले कद्दू के पकने का समय नहीं होगा।

उभरते हुए मादा फूल हाथ से परागित होते हैं। यह आपको 1 झाड़ी से कई फल प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि आप मैन्युअल परागण से इनकार करते हैं, तो पौधा 1-2 कद्दू बाँध सकता है।

जब पलकें बढ़ने लगती हैं, तो मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करना महत्वपूर्ण होता है, जहां वे फल उगाएंगे। अंडाशय को अच्छा पोषण प्रदान करने के लिए कद्दू में अतिरिक्त जड़ें पैदा करने की क्षमता होती है। ढीली मिट्टी में, संकुचित मिट्टी की तुलना में ऐसा करना बहुत आसान है।

फलने के दौरान कद्दू की पलकों को परेशान करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह जड़ प्रणाली को तोड़ देता है और युवा फलों के सड़ने का कारण बन सकता है।

जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों में बटरनट स्क्वैश कैसे उगाएं

ऐसे क्षेत्रों में, आपको अंकुरण के 90-110 दिनों बाद पकने वाली किस्मों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। उन क्षेत्रों में कद्दू उगाना जहां जून के मध्य तक ठंढ जारी रहती है, रोपाई के माध्यम से किया जाना चाहिए। बीजों को लीटर के गमलों में बोया जाता है पोषक मिट्टीअप्रैल के अंत - मई की शुरुआत। दिखाई देने वाले स्प्राउट्स धूप से अच्छी तरह से प्रकाशित, हवा से सुरक्षित स्थान पर कठोर हो जाते हैं।

ट्रांसशिपमेंट द्वारा ठंढ के खतरे की समाप्ति के बाद खुले मैदान में रोपे जाते हैं। 2 असली पत्तियों वाले पौधे खाद के ढेर में लगाए जाते हैं, ऊपर से काली मिट्टी से ढके होते हैं, से ले जाया जाता है लकड़ी की राख. एक छेद के लिए आपको चाहिए:

• मुलीन की 2 बाल्टी;
• 1 बाल्टी काली मिट्टी;
• 1/3 बाल्टी राख;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सुपरफॉस्फेट;
• पानी की एक बाल्टी।

ताकि पौधा सूरज की खुली किरणों में न जले, शाम को या बादल के मौसम में रोपे लगाए जाते हैं। यदि लैंडिंग धूप के दिन होती है, तो आपको प्रत्येक झाड़ी को बर्डॉक पत्तियों की कई परतों के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। जब तक सूरज उन्हें सूख न जाए समय बीत जाएगा, जो जड़ प्रणाली को जड़ लेने के लिए आवश्यक है।

जायफल कद्दू की एक स्थिर फसल प्राप्त करने के लिए, आपको नियमित रूप से बीज कोष को अद्यतन करने की जरूरत है, क्षेत्र में अच्छी तरह से विकसित होने वाली ज़ोन वाली किस्मों और संकरों का चयन करना।

सुंदर सौंदर्य जायफल कद्दू, या बटरनट कद्दू, एक असामान्य आकार का, थोड़ा याद दिलाता है hourglass, आपके आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। यह अपने मीठे, पौष्टिक स्वाद, हल्के पीले, पौष्टिक मांस और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए मूल्यवान है। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में, इसे "अखरोट लौकी" के रूप में जाना जाता है, लेकिन अमेरिकी भारतीयों ने इसे कई सदियों पहले "भगवान का सेब" कहा था।

पौधे के लगभग सभी भाग खाने योग्य होते हैं: फल, पत्ते, फूल और बीज।

बटरनट स्क्वैश कैलोरी में आश्चर्यजनक रूप से कम है, जिसमें कोई कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा नहीं है, लेकिन फाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों में उच्च है। यही कारण है कि कई पोषण विशेषज्ञ अपने बच्चों को मुकाबला करने के लिए जायफल के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं अधिक वजनऔर उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर।

1. विटामिन प्रोफाइल: ए, सी, ई, बी6, के, फोलिक एसिड, थायमिन और नियासिन।
2. खनिज प्रोफाइल: कैल्शियम और मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम।

बटरनट कद्दू फ्लेवोनोइड्स (जैविक रूप से सक्रिय पौधों के यौगिकों) में भी उच्च होता है, जैसे कि α- और β-कैरोटीन, ल्यूटिन और क्रिप्टोक्सैन्थिन-β।

आपको क्या लाभ मिल सकते हैं

1. गर्भवती महिलाओं के लिए बढ़िया खाना। बटरनट कद्दू अपने असाधारण पोषण मूल्य और फोलिक एसिड की उच्च सांद्रता के साथ मातृ और भ्रूण के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
2. प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) के लक्षणों का मुकाबला करता है, जैसे कि मिजाज और पेट में ऐंठन, मैग्नीशियम की उच्च खुराक की उपस्थिति के कारण, एक खनिज जो महिला शरीर के हार्मोनल संतुलन को बनाए रखता है।
3. बटरनट स्क्वैश के पाचन लाभ इसके गूदे में घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर की उपस्थिति से जुड़े हैं, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को बढ़ावा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है, और पोटेशियम, जो उच्च रक्तचाप से लड़ता है। लेकिन इतना ही नहीं: विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण और धमनियों की दीवारों पर इसके जमाव को रोकते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ उत्कृष्ट सुरक्षा। और बटरनट कद्दू में फोलिक एसिड होमोसिस्टीन के टूटने में शामिल है - एक एमिनो एसिड, ऊँचा स्तरजो रक्त में दिल का दौरा पड़ने का कारण बन सकता है।
5. कैंसर के उपचार में बटरनट कद्दू, पौधे की उत्पत्ति के कई अन्य उत्पादों की तरह, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर गूदे के कारण कैंसर का प्रतिरोध करता है। वैज्ञानिक निश्चित रूप से जानते हैं कि बीटा-कैरोटीन फेफड़ों और स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी और फ्लू से बचाता है, प्राकृतिक विटामिन के एक परिसर के लिए धन्यवाद: सी और बीटा-कैरोटीन। इसमें बटरनट स्क्वैश के पौधे-आधारित पॉलीसेकेराइड जोड़ें, जिनमें जीवाणुरोधी गुणों के नवीनतम वैज्ञानिक प्रमाण हैं, और आपको संक्रमणों से शक्तिशाली सुरक्षा मिलती है। और आप हमेशा पके हुए या भुने हुए कद्दू के बीज से इम्युनिटी बढ़ाने के लिए जरूरी जिंक प्राप्त कर सकते हैं।
7. दृष्टि के लिए अच्छा है। बीटा-कैरोटीन की उच्च सांद्रता के कारण शरीर में विटामिन ए की कमी की पूर्ति करता है, नेत्र रोगों की एक पूरी श्रृंखला से बचाता है। और इस उत्पाद के हिस्से के रूप में, वे मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से लड़ते हैं।
8. हड्डियों को मजबूत करने के लिए न केवल शरीर को कैल्शियम और फास्फोरस की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि मैंगनीज भी है - खनिज पदार्थकैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है। ये सूक्ष्म पोषक तत्व अस्थि खनिज घनत्व को बढ़ाते हैं और सभी जायफल में मौजूद होते हैं। इस बीच, विटामिन सी की अनुमति देता है मानव शरीरस्वस्थ हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए अधिक कोलेजन का उत्पादन करते हैं, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोका जा सकता है।
9. पुरुषों में एक स्वस्थ प्रोस्टेट आपके परिवार के आहार में अखरोट स्क्वैश को शामिल करने का एक और कारण है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस खाद्य फसल से प्राप्त अर्क लोकप्रिय है हर्बल उपचारसौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरट्रॉफी (बीपीएच) का मुकाबला करने के लिए।

कॉस्मेटिक लाभ

मैं किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानता जो नहीं लेना चाहेगा स्वस्थ त्वचाऔर सुंदर चमकदार बाल। बटरनट स्क्वैश यहाँ भी मदद करने के लिए तैयार है, क्योंकि यह प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और ई से भरपूर है। ये यौगिक समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं, अम्लता (पीएच) के प्राकृतिक स्तर को बनाए रखते हैं - मुँहासे और त्वचा के संक्रमण के खिलाफ एक प्राकृतिक बाधा।

इस किस्म के कद्दू के नियमित सेवन से अब आप जल्दी झुर्रियों और उम्र से संबंधित रंजकता से नहीं डरेंगे।

जायफल कद्दू के लाभकारी गुणों में से एक बालों की सुंदरता और स्वास्थ्य के बारे में है। इस उत्पाद के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं, उन्हें भंगुरता से बचाते हैं, रोम को मजबूत करते हैं, रूसी से छुटकारा पाते हैं, विभाजन समाप्त होने से रोकते हैं, नरम होते हैं और बहुत शुष्क खोपड़ी को पोषण देते हैं।

सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाने के लिए, घर का बना कद्दू सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए हमारे सुझावों का उपयोग करें।

वजन घटाने के लिए

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए बटरनट कद्दू केवल एक खुशी होगी। यह एक अच्छी आहार प्रतिष्ठा और उच्च फाइबर सामग्री के साथ सबसे स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है जो पेट की गड़गड़ाहट को रोकता है और भूख को फ्रिज के माध्यम से अफवाह करने का आग्रह करता है। अपने शरीर को अधिक खाने से बचाएं।

एक निर्दोष मैट त्वचा के साथ भारी फल चुनें जो टैप करने पर सूक्ष्म "वुडी" ध्वनि बनाता है। एक चमकदार, चमकदार उपस्थिति अपरिपक्वता को इंगित करती है - ऐसा कद्दू मीठा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

पूरे बटरनट स्क्वैश को 3 महीने तक ठंडे, सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में स्टोर करें। कटी हुई अवस्था में, ताजगी बनाए रखने के लिए, इसे कागज या रुई में लपेटकर फ्रिज में रखना चाहिए, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।

कद्दू बटरनट पाक प्रयोगों के लिए बहुत सारे अवसर प्रदान करता है। इसे बेक किया जा सकता है, स्टीम्ड और स्टू किया जा सकता है, सूप, रैवियोली या रिसोट्टो के लिए मैश किया जाता है, कस्टर्ड के रूप में तैयार किया जाता है, पाई, पैनकेक और मफिन में जोड़ा जाता है।

पूरे कद्दू परिवार में मस्कट कद्दू सबसे स्वादिष्ट और मीठा होता है। यह रसदार, रेशेदार गूदे द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसमें एक सुखद सुगंध और नारंगी रंग है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, जायफल कद्दू की किस्में बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, कई सबसे अच्छी किस्मेंबटरनट स्क्वैश की लंबी शेल्फ लाइफ होती है, बढ़िया सामग्रीविटामिन, माइक्रोलेमेंट्स। बटरनट स्क्वैश फल आकार में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन कई में पतली खाल होती है जिसे काटना आसान होता है।

किस्म के विपरीत, बटरनट स्क्वैश बीज और गूदा हो सकता है अलग रंग. यदि हम दूसरों की तुलना करें, तो जायफल की किस्में थर्मोफिलिक होती हैं, इसलिए वे दक्षिणी क्षेत्रों में उगाई जाती हैं।

कद्दू मस्कट पर्ल

मस्कट पर्ल एक मध्य-मौसम की किस्म है जिसे परिपक्व होने में लगभग 110 दिन लगते हैं। कद्दू के फलों में चमकीले रंग के साथ एक गोल-बेलनाकार आकार होता है, इसका मांस रसदार, मोटा और मुलायम होता है, और छिलका पतला होता है। ताकि कद्दू मस्कट मोती दे अच्छी फसल, इसके लिए सबसे अधिक सृजन करना आवश्यक है अनुकूल परिस्थितियां, आर्द्रता 60-70% होनी चाहिए, और हवा 180-200 डिग्री तक गर्म होनी चाहिए।कद्दू की किस्म मस्कट पर्ल एक काफी शक्तिशाली पौधा है जो 4-7 पार्श्व पलकें देता है। इसके पत्ते सफेद धब्बेदार, गहरे हरे रंग के और आकार में पंचकोणीय होते हैं।

कद्दू मस्कट विटामिन

यह किस्म देर से आती है, क्योंकि अंकुरण से लेकर पहली कटाई तक की अवधि 140 दिनों की होती है। पके फल पीले और हरे रंग के छोटे पैच के साथ एक विशेषता भूरे रंग के होते हैं। आकार में, मस्कट विटामिन कद्दू में अंडाकार या बेलनाकार आकार के साथ पसलियां होती हैं। इस किस्म का मांस कुरकुरा, रसदार, मीठा और चमकीले नारंगी रंग का होता है। एक कद्दू का औसत वजन 5 किलो से अधिक नहीं है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है और विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है।

कद्दू मस्कट डी प्रोवेंस

यह किस्म मध्यम देर से पकने वाली होती है, क्योंकि फल को पूरी तरह पकने में 110-115 दिन लगते हैं। आकार के संबंध में, मस्कट प्रोवेंस कद्दू विशेषता खांचे के साथ गोल और थोड़ा चपटा फल देता है, औसत कद्दू का वजन 4 किलो से अधिक नहीं होता है। यदि बीज एक दूसरे से काफी दूरी पर लगाए जाते हैं और मिट्टी को निषेचित करते हैं, तो फल 8 किलो तक पहुंच सकते हैं। कद्दू का गूदा घने, चमकीले नारंगी रंग का होता है, इसमें बहुत अधिक चीनी और कैरोटीन होता है।

फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि प्रोवेंस का मस्कट कद्दू रोग प्रतिरोधी है। औसतन, इसका शेल्फ जीवन 4 महीने है। इस किस्म के फलों में आकर्षक प्रस्तुति और उत्कृष्ट स्वाद होता है। खाना पकाने में मस्कट डी प्रोवेंस कद्दू का उपयोग जूस और प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है। विविधता थर्मोफिलिक है, इसलिए यह ठंडे क्षेत्रों में रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है, पौधे के तने मोटे, लेकिन नाजुक, रेंगने वाले होते हैं।

कद्दू गिटार

यह मध्य-मौसम की किस्म है, जिसकी खेती में 110-120 दिन लगते हैं। फलों में एक लम्बी आकृति और चमकीले नारंगी गूदे होते हैं, जो उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। पर अच्छी देखभालगीतार कद्दू 8 किलो तक वजन के फल पैदा करता है, जो लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।औसतन, गीतार कद्दू की लंबाई लगभग 70-80 सेमी होती है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी पर यह आंकड़ा एक मीटर तक पहुंच जाता है।

फल की सतह चिकनी होती है, और छिलका पतला होता है, कद्दू का गूदा 90-95% होता है, जो इस किस्म को दूसरों से अलग करता है। जब फल पक जाते हैं, तो वे चमकीले नारंगी रंग के हो जाते हैं।

कद्दू तुरही

इस किस्म के फल एक विचित्र, मुड़ी हुई आकृति से भिन्न होते हैं और बहुत लंबे होते हैं। उत्कृष्ट स्वाद के साथ इनका मांस चमकीले नारंगी रंग का होता है। फल रखा है एक साल से भी अधिकऔर अपने उपयोगी पदार्थों को नहीं खोता है। ट्रंबोन कद्दू को पूरी तरह से परिपक्व होने में लगभग 110 दिनों की आवश्यकता होती है। कद्दू का छिलका घना होता है, और गूदा बहुत सुगंधित होता है। औसतन, फलों का वजन 8 किलो तक होता है, लेकिन अच्छी मिट्टी के साथ - 18 किलो तक।

खाना पकाने में, इस कद्दू से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जाते हैं - ये केक, पुडिंग, कैंडीड फल, पेस्ट्री हैं। और ट्रॉम्बोन कद्दू का उपयोग उपनगरीय क्षेत्रों को सजाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसका आकार अद्वितीय है। फल का अधिकतम वजन प्राप्त करने के लिए, पौधे को उपजाऊ मिट्टी प्रदान करना और प्रत्येक बेल पर एक से अधिक अंडाशय नहीं छोड़ना आवश्यक है, बाकी को हटा दिया जाता है। इस कद्दू के फल की लंबाई 50 सेमी तक पहुंच जाती है।

कद्दू चुडो-यूडो

यह एक अनोखी सब्जी है जिसे कच्चा खाया जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में कैरोटीन और शर्करा होता है। फल अंडाकार होते हैं और 6-8 किलो तक पहुंचते हैं। कद्दू का छिलका नारंगी रंग का होता है जिसमें एक विशेष जालीदार पैटर्न और एक ग्रे लेप होता है। सब्जी का मांस लाल नसों के साथ चमकीले नारंगी रंग का होता है। सर्दियों में, चुडो-यूडो कद्दू पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है और विभिन्न सलाद, जूस और पुलाव बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

एक कद्दू का औसत वजन 5-8 किलोग्राम होता है, लेकिन अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी के साथ यह 20 किलोग्राम या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। छिलके का रंग, जो इस किस्म के कद्दू को अलग करता है, फल के पूर्ण पकने के बाद ही दिखाई देता है, यानी बढ़ते मौसम के अंत में। खाना पकाने के अलावा, चुडो-यूडो कद्दू का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, इसका गूदा एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है और उन्हें साफ करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसके अलावा, कद्दू उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, कोलेसिस्टिटिस के साथ शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

कद्दू बारबरा

जायफल की सभी किस्मों में से, बारबरा कद्दू को सबसे अधिक उपज देने वाला माना जाता है, और इसे हमारे देश के कई क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है।

यह किसी भी परिस्थिति के अनुकूल है और एक सार्वभौमिक संकर है। लंबी अवधि के लिए, पौधा फल देता है और बीमारियों का पूरी तरह से प्रतिरोध करता है। कद्दू का आकर्षक रंग, सख्त त्वचा और प्रारंभिक तिथियांपक रही है, इसलिए बुवाई से लेकर त्वचा बनने की प्रारंभिक अवस्था तक का समय केवल 45 दिन है।

85 दिनों के बाद परिपक्व फलों की कटाई शुरू हो जाती है। फल अन्य किस्मों से अनुदैर्ध्य गहरे हरे रंग की धारियों में भिन्न होते हैं। फलों का औसत वजन लगभग 2-6 किलो होता है, लेकिन साथ उपजाऊ मिट्टीकद्दू 15 किलो तक पहुंचते हैं। कद्दू के गूदे में मध्यम मोटाई, हल्का रंग और उत्कृष्ट स्वाद होता है।

बटरनट स्क्वैश सस्ता माल

जायफल कद्दू समूह में बहुत सी किस्में शामिल हैं जो बड़े और मध्यम आकार की हो सकती हैं, कठोर और मुलायम खाल के साथ, लंबी और मध्यम शेल्फ जीवन के साथ।

लेकिन किसी भी मामले में, फलों का एक उत्कृष्ट स्वाद, उच्च पोषण मूल्य होता है, और अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। बटरनट स्क्वैश फलों को एक तरफ लंबा या केंद्रित किया जा सकता है। कद्दू के बीज हैं अलग अलग रंगगहरे पीले से भूरे रंग तक।

बटरनट स्क्वैश की अधिकांश किस्में गर्मी से प्यार करती हैं, लेकिन ऐसे सार्वभौमिक नमूने भी हैं जो ठंडी जलवायु के अनुकूल होते हैं। समय पर कटाई के लिए, मध्य-मौसम के कुछ रोपे लगाए जाते हैं और पहली ठंढ से पहले काटा जाता है। अंत में, ऐसे कद्दू गोदामों, तहखानों या तहखानों में पकते हैं। जायफल कद्दू को प्राप्त नवीनतम नवाचारों में से, विविधता का विवरण नीचे प्रस्तुत किया गया है।

कद्दू मूंगफली का मक्खन

ये है जल्दी पकने वाली किस्मजायफल कद्दू, जिसे जर्मनी में प्रतिबंधित किया गया था। इसके बीज रोपाई पर लगाए जाते हैं और एक महीने बाद उन्हें खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है जब मिट्टी 15 डिग्री तक गर्म हो जाती है। कद्दू के फल नाशपाती के आकार के होते हैं जिनका वजन 4 किलो तक होता है। फल का छिलका क्रीम रंग का होता है, और गूदा चमकीला नारंगी, घना, बहुत रसदार होता है, इसमें जायफल का स्वाद होता है। खाना पकाने में कद्दू पीनट बटर का उपयोग कई व्यंजन, जूस, पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है।

कद्दू का स्वाद खोए बिना पर्याप्त रूप से लंबी अवधि के लिए भंडारित किया जाता है। इसके गूदे की संरचना में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो गाजर के 2-3 गुना से अधिक होता है। कद्दू की किस्म मूंगफली का तेल अक्सर आहार मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि उत्पाद चयापचय में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय को पुनर्स्थापित करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। कद्दू का उपयोग रेस्तरां में सलाद और डेसर्ट के लिए आसानी से किया जाता है।

कद्दू अखरोट का मक्खन

यह किस्म मध्य-मौसम की है, क्योंकि फल पकने की अवधि 125-130 दिनों की होती है। जल्दी फसल के लिए, कद्दू के बीज नीचे बोए जाते हैं फ्लोरोसेंट लैंपऔर 25-30 डिग्री का तापमान बनाएं। गौरतलब है कि अखरोट का मक्खन कद्दू अद्वितीय है। फलों के विकास की प्रक्रिया में, एक टुकड़ा इससे काटा जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है, बाकी कद्दू सड़ता नहीं है, लेकिन एक नए छिलके से ढका होता है, जिससे इसकी वृद्धि जारी रहती है।

वृद्धि की प्रक्रिया में, पौधा लंबी पलकों को अंकुरित करता है और कई फल सेट करता है। खाना पकाने में, कद्दू का उपयोग सलाद, अनाज, सूप, पुलाव बनाने के लिए किया जाता है, स्टू, तला हुआ, बेक्ड, कैंडीड फल खाने और इसका रस तैयार किया जाता है। कद्दू के फल अखरोट के तेल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसका स्वाद नहीं खोता है।

एक लेख के ढांचे के भीतर, जायफल कद्दू की सभी किस्मों पर विचार करना असंभव है। उदाहरण के लिए, ये भी हैं: बटरनट स्क्वैश (अखरोट), क्यूबन कद्दू, ग्रैंड स्लैम।