सब्जी और लौकी शहद फसलें: ककड़ी, कद्दू, प्याज, गाजर, गोभी, तरबूज और तरबूज। लौकी: कौन से पौधे उनसे संबंधित हैं

फलों के आकार के मामले में लौकी सब्जियों के बीच सच्चे चैंपियन हैं। एक पके तरबूज या कद्दू का द्रव्यमान कम से कम 5-6 किलोग्राम रसदार गूदा और अक्सर 10-15 किलोग्राम होता है। इसके अलावा, खरबूजे और लौकी न केवल अपने आकार के लिए, बल्कि अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध हैं। यह खरबूजे और तरबूज के लिए विशेष रूप से सच है। देश के दक्षिण में बड़े खेतों में खरबूजे और लौकी के थोक उगाए जाते हैं, लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें अपने बगीचे में भी उगाया जा सकता है।

तरबूज परिवार

लौकी, या बस खरबूजे, बड़े फल वाली सब्जियों का एक समूह है, जो मुख्य रूप से कुकुरबिटेसी के वनस्पति परिवार से है, जिसमें समान बाहरी विशेषताएं हैं।

व्यापक अर्थों में, तरबूज परिवार में तरबूज, खरबूजे, तोरी, खीरा, स्क्वैश और कद्दू शामिल करने की प्रथा है। लेकिन अधिक बार "लौकी" शब्द का प्रयोग एक संकीर्ण समूह के संबंध में किया जाता है, जिसमें केवल दो प्रजातियां शामिल हैं - तरबूज और तरबूज। आगे लेख में, हम केवल इस संकीर्ण अर्थ में लौकी के बारे में बात करेंगे, तोरी, कद्दू और खीरे को कोष्ठक से बाहर कर देंगे।

आम तरबूज एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो वानस्पतिक जीनस तरबूज की दो खेती वाली प्रजातियों में से एक है, जो कि कुकुरबिटेसी परिवार का हिस्सा है।

लौकी के पतले, लचीले तने होते हैं जो जमीन के साथ रेंगते हैं ("क्रॉल")। उपजी की लंबाई कई मीटर तक पहुंच सकती है। लंबे पेटीओल्स पर लगाए गए पत्ते, विविधता के आधार पर, एक अलग विन्यास हो सकते हैं, लेकिन हमेशा आकार में त्रिकोणीय होते हैं और इसमें तीन पिनाटिपार्टाइट लोब होते हैं।

फूल (आमतौर पर हल्के पीले) पहले वर्ष में दिखाई देते हैं। तत्पश्चात उनसे फल बनते हैं - कद्दू या तरबूज उचित, रसदार लाल गूदे से भरे हुए और कई चपटे काले बीज। तरबूज की कई किस्में हैं, इसलिए फल आकार, आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं। क्लासिक तरबूज फल एक हरी गेंद है जिसका वजन 3 से 15 किलोग्राम या उससे अधिक होता है। चूंकि फल की संरचना में जामुन के साथ काफी समानता है, औपचारिक रूप से तरबूज को जामुन भी माना जाता है।

तरबूज का जन्मस्थान है दक्षिण अफ्रीका, लेकिन यह फल प्राचीन मिस्र के दिनों में या उससे भी पहले भूमध्यसागरीय क्षेत्र में आया था। यह ज्ञात है कि प्राचीन यूनानियों को इसके बारे में पता था, लेकिन असली तरबूज की खोज यूरोपीय लोगों ने मध्य युग में ही की थी, जब क्रूसेडर्स इसे मध्य पूर्व से लाए थे। टाटर्स हमारे देश में कीवन रस की विजय और उनके बाद के प्रवास के दौरान तरबूज लाए।

खरबूज

तरबूज के लिए, यह थोड़ा अलग वनस्पति जीनस से संबंधित है - खीरे के लिए। अन्य लौकी की तरह, तरबूज एक वार्षिक जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसमें जमीन के साथ एक लियाना जैसा तना रेंगता है, जो 3 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। खरबूजे की पत्तियाँ तरबूज की तुलना में बड़ी होती हैं और दिल के आकार की होती हैं। फूल पीले, उभयलिंगी।

1 से 15 किलो या उससे अधिक वजन वाले खरबूजे के फल का आकार एक गेंद या अंडाकार होता है। बाहर, फल (कद्दू या बेरी) एक पतले छिलके से ढका होता है, जो पूरी तरह से पकने पर अक्सर पीला हो जाता है (कम अक्सर भूरा, या हरा रहता है)। फल के अंदर एक हल्का पीला रसदार गूदा होता है। बीज क्रीम या हल्का भूरा, आयताकार-अंडाकार। तरबूज के विपरीत, खरबूजे के बीज पूरे गूदे में वितरित करने के बजाय, फल के केंद्र में एकत्र किए जाते हैं।

किसी भी खरबूजे के पौधे की तरह, खरबूज गर्म क्षेत्र से आता है। इसकी मातृभूमि को मध्य एशिया, अर्थात् उत्तरी भारत माना जाता है। संभवतः, यह वहाँ था कि जंगली खरबूजे की खेती हुई, और बाद में यह पश्चिम और पूर्व दोनों में फैल गया। यह ज्ञात है कि प्राचीन मिस्रवासी निश्चित रूप से इससे परिचित थे सब्जी की फसल. तरबूज, तरबूज की तरह, पहले यूरोप में क्रूसेडर्स द्वारा लाया गया था, और उस समय से महाद्वीप के दक्षिण में इसकी खेती की जाती है। खरबूजा सीधे रूस से आया था मध्य एशियालगभग 500 साल पहले।

बाकी सभी की तरह प्राकृतिक उत्पादतरबूज और खरबूजे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

इस प्रकार, तरबूज का किडनी पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनमें से पथरी और रेत को निकालने में मदद मिलती है। साथ ही यह सब्जी पुरुषों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह यौन शक्ति में सुधार करती है। हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए तरबूज के महत्व को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसके गूदे में बहुत अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो हृदय प्रणाली को सामान्य अवस्था में बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक पका हुआ तरबूज कुछ किलोग्राम रसदार मीठा गूदा होता है जो एक बच्चे और एक वयस्क दोनों को पसंद आएगा। तरबूज का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि मिठाई के रूप में यह आसानी से किसी भी कन्फेक्शनरी की जगह ले लेता है।

तरबूज का सेवन करने का मुख्य तरीका इसके कच्चे प्राकृतिक रूप में है। फल को केवल चाकू से स्लाइस में काटा जाता है और इसके रसदार लाल मांस को खाया जाता है। किसी अन्य स्वाद योजक की आवश्यकता नहीं है।

और यद्यपि, तोरी की तरह, इस प्रकार के खरबूजे गर्मी-उपचार के लिए प्रथागत नहीं हैं, यह किसी भी तरह से एकमात्र विकल्प नहीं है कि तरबूज का उपयोग कैसे किया जा सकता है।

सबसे पहले, यह बनाने के लिए बहुत अच्छा है फलों का सलाद. इसके अलावा, आप एक कठोर हरे क्रस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे उचित कौशल के साथ, अन्य सब्जियों या फलों के साथ तरबूज सलाद से भरे एक मूल सलाद कटोरे में आसानी से बदला जा सकता है।

दूसरे, इस तथ्य के कारण कि तरबूज के गूदे में बड़ी मात्रा में मीठा रस होता है, आप आसानी से तरबूज से एक प्राकृतिक ताज़ा पेय तैयार कर सकते हैं, या घर का बना शराब बना सकते हैं।

तीसरा, मीठा तरबूज कमाल का जैम बनाता है। इसके अलावा, आप न केवल लुगदी, बल्कि कठोर त्वचा का भी उपयोग कर सकते हैं, जो गर्मी उपचार के बाद आसानी से जेली में बदल जाती है।

विशेष उल्लेख तरबूज शहद, या नारदेक का है, जिसे चीनी के उपयोग के बिना उबाला जाता है।

अंत में, सर्दियों के लिए तरबूज को नमकीन किया जा सकता है, जिसके बाद वे मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाएंगे। उनका उपयोग मांस व्यंजन के लिए बिल्कुल अद्वितीय सॉस तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

लौकी के मीठे प्रकार मुख्य रूप से स्वस्थ मिठाइयाँ हैं। तो, पके खरबूजे के फल चीनी, कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, विटामिन पी, सी और बी 9 के साथ-साथ आयरन, फोलिक एसिड, लवण, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं।

रक्त, हृदय प्रणाली, तंत्रिका संबंधी विकार, पेशाब और आंतों की समस्याओं के लिए तरबूज खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, तरबूज उन लोगों के लिए अच्छा है जो आहार पर हैं, यह गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है, है एक अच्छा उपायनिर्जलीकरण के खिलाफ लड़ाई में। कॉस्मेटोलॉजी में भी तरबूज की काफी डिमांड है। खरबूजे से टॉनिक और हीलिंग मास्क त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

पके खरबूजे और तरबूज एक उत्कृष्ट मिठाई सब्जी हैं जो किसी भी कन्फेक्शनरी मिठास की जगह ले सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि खरबूजे का स्वाद और मिठास का स्तर विविधता पर अत्यधिक निर्भर है।

परंपरागत रूप से, तरबूज अपने प्राकृतिक रूप में पूरी तरह से स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है। तरबूज की तरह, खरबूजे को केवल स्लाइस में काटा जाता है और मीठा मांस खाया जाता है जबकि सख्त त्वचा को हटा दिया जाता है।

हालांकि तरबूज में बहुत सारा पानी होता है, तरबूज के विपरीत, यह खुद को सुखाने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। मध्य एशिया में, सूखे खरबूजे को अक्सर चाय पीने के लिए मिठाई के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, खरबूजे से अद्भुत जैम और संरक्षण प्राप्त होते हैं। तरबूज की तरह, यह सलाद और विभिन्न शीतल और मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि कुछ भूमध्यसागरीय देशों में, तरबूज अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश है। उदाहरण के लिए, स्पेन में इसे जैमोन और झींगा के साथ परोसा जाता है, और इटली में इसे मोज़ेरेला और अन्य चीज़ों के साथ खाया जाता है।

तरबूज और खरबूजे की किस्में

चूंकि तरबूज दुनिया भर में उगाए जाते हैं, जहां कहीं भी कृषि-जलवायु परिस्थितियां अनुमति देती हैं, मौजूदा किस्मों की बहुतायत बस बहुत बड़ी है। विशुद्ध रूप से भौगोलिक किस्मों के अलावा, यह अलग से उल्लेख किया जाना चाहिए कि असामान्य पीले मांस और पके हुए तरबूज वाले तरबूज हैं।

रूस में, हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध अस्त्रखान किस्म के साथ खरबूजे के खेत लगाए जाते हैं, जो अपने बहुत मीठे गूदे के लिए प्रसिद्ध है, हालाँकि यह अगस्त के अंतिम दस दिनों में पहले ही पक जाता है। एक और बहुत प्यारी, लेकिन पहले की किस्म है क्रिमसन स्विफ्ट।

खरबूजा तरबूज की तुलना में थोड़ा कम लोकप्रिय है, इसलिए इसकी कम किस्में हैं। लेकिन वे भी जो पेटू और बागवानों की जरूरतों को पूरा करने के लिए काफी हैं। रूस के खरबूजे के खेतों में, Kolkhoznitsa किस्म के खरबूजे सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इनकी खेती वोल्गा क्षेत्र में की जाती है। इसकी चमकीली पीली त्वचा द्वारा विविधता को आसानी से पहचाना जा सकता है, छोटा आकारऔर गोलाकार फल।

यूरोप और अमेरिका में, केंटालूप किस्म का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे उतने मीठे और कम रसीले नहीं हैं, लेकिन बहुत अधिक सुगंधित हैं।

उज़्बेक की सबसे अच्छी किस्म "टारपीडो" है। इन खरबूजों में लम्बी, सिगार के आकार की आकृति और बड़े आकार होते हैं। उज़्बेक खरबूजे लगभग सर्वोत्तम स्वाद विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध हैं।

भूमध्य सागर में, जहां उज़्बेक खरबूजे उपलब्ध नहीं हैं, उनका समकक्ष मोरक्को की किस्म है " मधु मेलन". इन फलों की त्वचा पर विशिष्ट खांचे नहीं होते हैं, और रंग गेरू और हरे रंग के बीच भिन्न होता है। स्वाद वास्तव में लगभग शहद है।

तरबूज और खरबूजे गर्मी से प्यार करने वाली फसलें हैं। इसके अलावा, वे गर्मी से इतना प्यार करते हैं कि वास्तव में अच्छी फसल केवल अधिक से अधिक प्राप्त की जा सकती है दक्षिणी क्षेत्रअपना देश। पहले से ही 50 वें समानांतर (बेलगोरोड, वोरोनिश, तांबोव) और . के स्तर पर उत्तर बढ़ रहा हैखरबूजे अपना अर्थ खो देते हैं, क्योंकि यहां तरबूज आसानी से नहीं पक सकते हैं और ताजे गूदे के साथ फल छोटे (अधिकतम 2-3 किग्रा) होते हैं। खरबूजे कम तेज़ होते हैं और गर्म ग्रीष्मकाल में वे वोल्गोग्राड के उत्तर में भी काफी अच्छे आकार के और मीठे फल पैदा कर सकते हैं।

हालांकि, सामान्य तौर पर, ये फसलें गर्म, शुष्क मौसम पसंद करती हैं। उनके लिए बारिश की तुलना में सूखा अधिक बेहतर है और उच्च आर्द्रता. खरबूजे और तरबूज को वांछित द्रव्यमान और मिठास प्राप्त करने के लिए, उन्हें बहुत अधिक गर्मी और प्रकाश की आवश्यकता होती है। सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में, इन फसलों के लिए इष्टतम स्थितियां निचले वोल्गा क्षेत्र में, उत्तरी काकेशस में, यूक्रेन के काला सागर क्षेत्रों में, मोल्दोवा में और विशेष रूप से मध्य एशिया के देशों में हैं। अन्य क्षेत्रों में, लौकी उगाना व्यावसायिक रूप से लाभहीन है।

तरबूज उगाने की तकनीक

तरबूज धूप से गर्म और हवा से सुरक्षित रेतीली दोमट मिट्टी को तरजीह देता है। जलभराव वाली और भारी मिट्टी के साथ स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है उच्च स्तरभूजल।

रोपण से पहले, बीज को भिगोकर तैयार करें गरम पानी(50°C) और उसमें तब तक रखते हैं जब तक वे चुभते नहीं हैं। उसके बाद, बीज बुवाई के लिए तैयार हैं। लैंडिंग समय खुला मैदानक्षेत्र पर निर्भर करते हैं। यह इष्टतम है जब मिट्टी का तापमान 12 से 14 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, जो हमारे देश के दक्षिण में आमतौर पर अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में होता है।

पहली शूटिंग दूसरे सप्ताह में दिखाई देनी चाहिए: आदर्श 8-10 दिन है। यदि बुवाई के बाद कोल्ड स्नैप होता है, तो अंकुर निकलने का समय महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है, और बीज स्वयं अच्छी तरह से मर सकते हैं या रोगजनक वनस्पतियों से संक्रमित हो सकते हैं। इस कारण से, देश के मध्य क्षेत्रों में, जहाँ वसंत ठंढऔर ठंड लगना एक सामान्य घटना है, तरबूज की बुवाई को मई के अंत या जून की शुरुआत तक स्थगित करना बेहतर है।

आपको 5-8 सेंटीमीटर गहरे छेद में लौकी के बीज बोने की जरूरत है। चूंकि तरबूज जमीन के साथ रेंगने वाले पौधे हैं, झाड़ियों के बीच की दूरी महत्वपूर्ण होनी चाहिए - कम से कम आधा मीटर एक पंक्ति में और पंक्तियों के बीच कम से कम 1.5 मीटर। सफल रोपाई की संभावना बढ़ाने के लिए, प्रत्येक कुएं में एक बड़ा चम्मच राख और थोड़ा सा ह्यूमस मिलाने की सलाह दी जाती है।

खरबूजे पर तरबूज की वृद्धि दर बढ़ाने के लिए अक्सर गीली घास का उपयोग किया जाता है। फिल्म आश्रय और एग्रोफाइबर इस भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह आसान ट्रिक तरबूज को 15-20 दिनों तक पकने में तेजी ला सकती है।

हालांकि तरबूज एक सूखा-सहिष्णु फसल है जिसे अत्यधिक नमी पसंद नहीं है, लेकिन पानी के बिना करना असंभव है। इसे बढ़ते मौसम के प्रारंभिक चरण में तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि फल लगना शुरू न हो जाए। सप्ताह में एक बार से अधिक पानी नहीं देना चाहिए।

जब तक खरबूजे की फसल पूरे बगीचे के बिस्तर को कवर नहीं कर लेती, तब तक आपको मिट्टी को ढीला करने और निराई करने का भी ध्यान रखना होगा।

इस मामले में तरबूज के साथ खरबूजे में काफी समानता है। उसे रेतीली दोमट मिट्टी के एक अच्छी तरह से गर्म और हवा से संरक्षित क्षेत्र की भी आवश्यकता होती है। शरद ऋतु में, पहले से खोदे गए बिस्तर में प्रति वर्ग मीटर 4-6 किलोग्राम ह्यूमस जोड़ा जाना चाहिए। यदि मिट्टी दोमट है तो यहां आधी बाल्टी डालनी चाहिए। नदी की रेत. वसंत ऋतु में, मिट्टी को सुपरफॉस्फेट, नाइट्रोजन और पोटेशियम नमक के साथ खिलाया जाना चाहिए।

खरबूजे की ख़ासियत यह है कि मुख्य रूप से नर पौधे पिछले साल के ताजे बीजों से उगते हैं, और समान रूप से नर और मादा पौधे पुराने से उगते हैं, लेकिन फल बहुत छोटे होते हैं। इस कारण से पिछले साल के बीज और बीज को 2-3 साल पहले एक बुवाई में मिलाना बेहतर होता है।

लौकी खरबूजे के बीज बोने का समय आमतौर पर तरबूज के समय के साथ मेल खाता है। सच है, थोड़ा गर्म दिनों की प्रतीक्षा करना अभी भी बेहतर है: जब मिट्टी 16 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। बीजों को जमीन में लगभग 3-5 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है। रोपण घनत्व तरबूज की तुलना में अधिक होता है: प्रति वर्ग मीटर 10 बीज। यह इस तरह से किया जाता है कि सभी बीज अंकुरित न हों।

ताजे बोए गए खरबूजे वाले बिस्तर को गर्म पानी से सिक्त करना चाहिए। दूसरे सप्ताह में अंकुर की उम्मीद की जानी चाहिए। जैसे ही अंकुर पर पांच पूर्ण पत्ते बनते हैं, पौधों को उगलने की जरूरत होती है और आसपास की मिट्टी को धीरे से ढीला करना चाहिए।

तरबूज के मामले में, आपको केवल अंडाशय दिखाई देने तक खरबूजे को पानी देना चाहिए, और तब भी बहुत बार नहीं। फलों के दिखने के बाद पानी देना बंद कर देना चाहिए। लेकिन इतना भी काफी नहीं है। चूंकि खरबूजे को नमी पसंद नहीं है, इसलिए उत्पादकता बढ़ाने के लिए जब भी बारिश होती है तो बढ़ते फलों के साथ बिस्तर को कवर करने की सलाह दी जाती है।

खरबूजे और लौकी गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं। कद्दू के बीज का अंकुरण कम से कम 12 डिग्री सेल्सियस, खरबूजे 13-15, तरबूज 16-17 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर शुरू होता है। ठंडे, लंबे वसंत के वर्षों में, खरबूजे और लौकी के अंकुर बुवाई के 19-27 वें दिन, अनुकूल लोगों में 10 वें दिन दिखाई देते हैं। 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, पौधे खराब विकसित होते हैं, पराग नहीं पकते हैं और फल खराब रूप से बंधे होते हैं।

तरबूज की सबसे जल्दी पकने वाली किस्मों की भी एक सामान्य फसल के गठन के लिए, 90-100 दिनों की ठंढ-मुक्त अवधि की आवश्यकता होती है, मध्य-पकने वाली किस्मों के लिए 120-130 दिनों की आवश्यकता होती है। खरबूजे की जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए, 80-90 दिनों की ठंढ-मुक्त अवधि पर्याप्त होती है। वृद्धि, विकास और परिपक्वता के लिए सर्वोत्तम तापमान 22-30°C है।

कद्दू और स्क्वैश कूलर, गीले ग्रीष्मकाल के प्रति अधिक सहिष्णु हैं। फ्रॉस्ट लौकी के लिए हानिकारक होते हैं, हालांकि ऐसे मामले सामने आए हैं जब बीजपत्र और पहले सच्चे पत्ते के चरण में रोपाई बिना नुकसान के प्रकाश, अल्पकालिक वसंत ठंढों से बची रही।

तरबूज और खरबूजे विशेष रूप से फल बनने और पकने की अवधि के दौरान गर्मी और धूप की मांग कर रहे हैं। इस अवधि के दौरान ठंडा, बादल, बरसात का मौसम पकने में देरी करता है, चीनी की मात्रा, स्वाद को कम करता है और उपज को कम करता है। कद्दू हल्के होते हैं, मध्यम तापमान को सहन करते हैं।

खरबूजे, विशेष रूप से तरबूज, मिट्टी में नमी की उपस्थिति में हवा के सूखे के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी हैं। वे एक बड़ी पत्ती की सतह से गहन वाष्पीकरण के कारण मिट्टी के सूखे को खराब तरीके से सहन करते हैं। सबसे अधिक नमी वाले कद्दू। तरबूज उप-भूमि की गहरी परतों से नमी निकाल सकते हैं, क्योंकि। उनकी जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित है। मुख्य जड़ लगभग लंबवत रूप से बढ़ती है और बड़ी गहराई तक जाती है। पार्श्व जड़ें शाखा दृढ़ता से और 5-40 सेमी की परत में सभी दिशाओं में मिट्टी में प्रवेश करती हैं।

खरबूजे विशेष रूप से बीज के अंकुरण और रोपाई के उद्भव की अवधि के दौरान नमी की मांग कर रहे हैं। अंकुरण के लगभग एक महीने बाद, जड़ प्रणाली तेजी से बढ़ने लगती है और पौधे मिट्टी की निचली परतों से नमी ले सकते हैं। मिट्टी में नमी की कमी और फूल आने और फलों की वृद्धि के दौरान हवा का शुष्क होना नकारात्मक प्रभाव डालता है। इस अवधि के दौरान अधिक नमी फलों में चीनी की मात्रा को कम कर देती है, स्वादिष्टता और रोगों के प्रसार में योगदान करती है।

बुवाई के लिए जगह का चयन

लौकी कुंवारी, परती भूमि के साथ-साथ बारहमासी घास की एक परत पर अच्छी तरह से विकसित होती है। इन पूर्ववर्तियों के लिए, उन्हें अधिक उपज मिलती है, वे 7-12 दिन पहले कटाई शुरू करते हैं, पौधे बीमारियों से कम प्रभावित होते हैं। परत के अभाव में खरबूजे और लौकी को पुरानी कृषि योग्य भूमि पर भी लगाया जा सकता है।

खरबूजे के लिए स्थान चुनते समय, विशेष रूप से तरबूज, खरबूजे के लिए, यदि संभव हो तो ठंडी हवाओं से सुरक्षित, कोमल दक्षिणी या दक्षिण-पश्चिमी ढलान वाली साइटों को वरीयता देना आवश्यक है। ये ढलान बेहतर गर्म होते हैं, सूरज से अच्छी तरह से प्रकाशित होते हैं, वसंत ठंढों की संभावना कम होती है और रात और दिन के तापमान में कमजोर उतार-चढ़ाव होता है, पौधे एन्थ्रेक्नोज से कम पीड़ित होते हैं।

लौकी हल्की बनावट वाली, अच्छी तरह गर्म मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ बेहतर तरीके से विकसित होती है। भारी दोमट मिट्टी में जैविक खाद डालने पर अच्छी तरह से उगता है।

तरबूज और खरबूजे टेप वनों के बाहरी इलाके में या जंगल में समाशोधन में स्थित देवदार के जंगल की रेत पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं। यांत्रिक संरचना में हल्की मिट्टी पर, परिपक्वता तेज हो जाती है, और फलों की चीनी सामग्री बढ़ जाती है।

उर्वरक दरें

लौकी निषेचन के लिए उत्तरदायी होती है। कुएं में 300-500 ग्राम ह्यूमस, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 10 ग्राम पोटेशियम नमक मिलाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। तरबूज और खरबूजे के नीचे खाद की बड़ी मात्रा में डालने से फलों के पकने में देरी होती है, उनकी गुणवत्ता खराब होती है और रोग की क्षति भी बढ़ जाती है। कद्दू खाद की उच्च खुराक को सबसे अच्छी तरह सहन करता है।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

बुवाई पूर्व तैयारी के तरीके विविध हैं। बुवाई के लिए, उन बीजों का उपयोग करना बेहतर होता है जिन्हें 2-3 वर्षों से संग्रहीत किया जाता है। जब पिछले वर्ष के बीजों के साथ बोया जाता है, तो पौधे बाद में और कम संख्या में मादा फूल बनाते हैं, और उपज कम होती है। हालांकि, अगर ठीक से तैयार किया जाता है, तो वे 2-3 साल तक संग्रहीत बीजों से कम नहीं होते हैं।

ऐसे में बीजों को 40-50°C के तापमान पर 5-7 घंटे या 60-70°C के तापमान पर 2 घंटे तक गर्म करके बीज बोना प्रभावी होता है। इस मामले में, तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, और बीज को 10 सेमी से अधिक की परत के साथ बिखरा हुआ होना चाहिए। पिछले वर्ष के बीज, सर्दियों में ठंडे कमरे में संग्रहीत, जब 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 घंटे तक गरम किया जाता है, तो उपज में 20-30% की वृद्धि होती है, और पहले संग्रह की उत्पादकता 1.5-2 गुना बढ़ जाती है।

बुवाई से पहले बीजों का एयर-थर्मल सोलर हीटिंग अंकुरण से पहले की अवधि को काफी कम कर देता है, खेत के अंकुरण और बीज अंकुरण ऊर्जा को बढ़ाता है, बीज के पकने में तेजी लाता है और उपज में वृद्धि करता है। मैंगनीज सल्फेट के 0.05% घोल में 16 घंटे के लिए बीजों को भिगोने से सकारात्मक परिणाम प्राप्त होते हैं।

अनुभवी तरबूज उत्पादक जानते हैं कि बड़े, पूर्ण वजन वाले बीजों से अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। ऐसे बीजों को चुनने का सबसे सुलभ तरीका 9% खारा घोल है, जिसमें बीजों को 2-3 मिनट तक रखा जाता है, फिर साफ पानी से धोया जाता है।

कुछ मामलों में, अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं जब बीज को चर तापमान के साथ इलाज किया जाता है - बीज सख्त, जो निम्नलिखित तरीके से किया जाता है: धुंध बैग में बीज 12 घंटे के लिए पानी में भिगोए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें कांच के जार में रखा जाता है और छोड़ दिया जाता है 15-20 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले कमरे में 12 घंटे (दिन) के लिए।

अगले 12 घंटे (रात) तक बीज बर्फ में दबे रहते हैं। इस प्रकार, बीजों को 10 दिनों के भीतर संसाधित किया जाता है। ठंडे लंबे वसंत की स्थिति में, बिना गर्म मिट्टी में बीज बोना नहीं होता है सकारात्मक नतीजे. ऐसी मौसम की स्थिति में, बुवाई को बाद की तारीख में स्थगित करना बेहतर होता है, और बीज को इस बार ग्लेशियर पर, 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है। चर तापमान वाले बीजों का उपचार, जैसा कि प्रयोगों ने दिखाया है, इस मोड में सबसे अच्छा किया जाता है: 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 घंटे और 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 16 घंटे।

बुवाई की तिथियाँ और तरीके

लौकी के बीज कम तापमान और मिट्टी और हवा की उच्च आर्द्रता पर लंबे समय तकअंकुरित न हों (3 सप्ताह तक)। इसलिए, बिना गर्म मिट्टी में बहुत जल्दी बुवाई के साथ, अंकुर लंबे समय तक दिखाई नहीं देते हैं, और लंबे समय तक ठंड के मौसम में वे बिल्कुल भी दिखाई नहीं दे सकते हैं या विरल होंगे। देर से बुवाई से फल नहीं पक पाते हैं। मई के मध्य में तरबूज, 15-20 मई को खरबूजे, 10-20 मई को कद्दू की बुवाई करने पर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हुए। कद्दू अन्य खरबूजे से बेहतर सहन करते हैं प्रारंभिक तिथियांबुवाई

मौसम की स्थिति के आधार पर तिथियां बदल सकती हैं। दक्षिणी ढलानों पर शुरुआती अनुकूल वसंत के साथ, बुवाई पहले की जा सकती है। बीज लगाने की गहराई मिट्टी की यांत्रिक संरचना पर निर्भर करती है। हल्की मिट्टी पर, बीज भारी मिट्टी की तुलना में अधिक गहरे दबे होते हैं, परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए, तरबूज के बीज 4-8 सेमी, खरबूजे 3-6, कद्दू 7-10, तोरी, स्क्वैश 6- की गहराई तक बोए जाते हैं। 8 सेमी.

पहले की फसल के लिए खीरे की तरह ही 20-25 दिन पुरानी पौध उगानी चाहिए। ठंढ की समाप्ति (10-15 जून) के बाद अंकुर लगाए जाते हैं। गड्ढों के बीच की दूरी 50-70 सेमी है, प्रत्येक छेद में दो या तीन पौधे लगाए जाते हैं। रोपाई लगाने की तकनीक खीरे की तरह ही है। बीजों को 5-8 टुकड़ों के छेद में बोया जाता है, और पतले होने के बाद दो या तीन पौधे छोड़ दिए जाते हैं। पानी नियमित रूप से और केवल गर्म पानी से किया जाता है। प्रत्येक पानी भरने के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करना आवश्यक है। लंबी चढ़ाई वाली कद्दू की किस्मों को बगीचे के किनारे पर सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है, जबकि छोटी-लट वाली किस्मों को बगीचे के अंदर 1 मीटर की दूरी पर उगाया जा सकता है।

कटाई और भंडारण

तोरी और स्क्वैश को नियमित रूप से काटा जाता है, जिससे फलों को बढ़ने से रोका जा सके। कद्दू पूरी तरह से पकने पर काटा जाता है। तोरी में, फलों को तब काटा जाता है जब वे अभी भी 10-15 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, उन्हें चाकू से काट दिया जाता है। खरबूजे और तरबूज की कटाई चुनिंदा रूप से की जाती है। तरबूज के हटाने योग्य पकने की शुरुआत डंठल के सूखने, खरबूजे के मलिनकिरण, फलों से डंठल को मुक्त रूप से अलग करने और एक मजबूत सुगंध से निर्धारित होती है।

देय उचित भंडारणखरबूजे और लौकी अपने ताजा सेवन की अवधि को काफी बढ़ा सकते हैं। यह स्थापित किया गया है कि भंडारण के लिए हल्की रेतीली दोमट मिट्टी पर उगाए गए फलों को लेना बेहतर होता है। यदि भूखंड की सिंचाई की जाती है, तो कटाई से 2-3 सप्ताह पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए। मध्यम देर से और देर से पकने वाली किस्मों के फल, शुष्क धूप के मौसम में एकत्र किए जाते हैं, बेहतर संग्रहीत होते हैं।

भंडारण के लिए, डंठल वाले पके फलों को काटा जाता है। भूसे, भूसी या अन्य सामग्री से बने नरम बिस्तर पर उन्हें एक परत में बिछाकर, उन्हें भंडारण की जगह पर सावधानी से ले जाना आवश्यक है।

तरबूज और खरबूजे को एक परत में रैक पर संग्रहित किया जाता है, उन्हें कंटेनरों में 4-5 परतों में 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 80-85% की आर्द्रता पर संग्रहीत किया जा सकता है। फल सूखे भूसे, भूसी, पीट, सूखी रेत के बिस्तर पर रखे जाते हैं। उस तरफ लेटना बेहतर है जो सूरज का सामना कर रहा था (इस तरफ सबसे टिकाऊ छाल)। में ठंडे कमरे 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, कम तापमान (0-2, 2-4) पर फल थोड़ा जम जाते हैं।

तरबूज और खरबूजे के विपरीत, लगभग सभी किस्मों के कद्दू उपयुक्त हैं ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला. कमरे की स्थिति में, इसे एक नई फसल तक संग्रहीत किया जाता है। इष्टतम स्थितियां तापमान 3-10 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 70-75% हैं। नम, ठंडे कमरे में, भंडारण अवधि काफी कम हो जाती है।

यह दिलचस्प है

लौकी परिवार बड़ा और विविध है। सबसे बड़ा या मुख्य कद्दू - खाने वाला कद्दू तीन प्रकार का होता है: एशिया माइनर के कठोर छाल वाले मूल निवासी, बड़े फल वाले दक्षिण अमेरिका, जायफल से मध्य अमरीका. कठोर छाल और बड़े फल वाले कद्दू हमारे बीच सबसे आम हैं। प्राचीन काल से कद्दू को संस्कृति में पेश किया गया है। रूस में, इसे 16 वीं शताब्दी से उगाया गया है।

तरबूज और खरबूजे, इन फसलों के फल अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, एक सुखद, ताज़ा स्वाद होता है, उन्हें सर्वोत्तम फल और बेरी फसलों के साथ बराबर किया जा सकता है। उनमें रक्त निर्माण के लिए आवश्यक 7-21% चीनी, मुख्य रूप से फ्रुक्टोज, सुक्रोज, लौह लवण होते हैं।

कद्दू के फलों में बहुत सारे विटामिन बी 2, ई, टी होते हैं कद्दू के उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इससे आप 30 से अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं आहार भोजन. तोरी, स्क्वैश, क्रुकनेकी - क्रिवोशीकी, तोरी को उबाला जाता है, तला जाता है, मैरीनेट किया जाता है, स्टू किया जाता है, कैवियार पकाया जाता है, भरवां। इनसे उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, मोटापा और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं। 4-6% ठोस, 2.0-2.5% चीनी, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के लवण होते हैं।

खरबूजे लौकी परिवार के रेंगने वाले पौधों का एक समूह है। उनकी मातृभूमि अमेरिका, अफ्रीका, एशिया के देश हैं। वे गर्मी से प्यार करने वाली उष्णकटिबंधीय फसलें हैं जो आसानी से सूखे को सहन करती हैं। वे भोजन और पशु चारा दोनों के लिए उगाए जाते हैं।

लौकी के रूप में कौन से पौधों को वर्गीकृत किया जाता है

पौधों की सूची में तरबूज, तरबूज, कद्दू, तोरी, स्क्वैश, खीरे शामिल हैं। पौधों की किस्मों की एक विशाल विविधता है।

इन सब्जियों में सबसे बड़ा फल होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक तरबूज का द्रव्यमान पांच से पंद्रह किलोग्राम तक हो सकता है। इसी समय, वे न केवल आकार में भिन्न होते हैं, बल्कि बहुत ही सुखद स्वाद में भी भिन्न होते हैं। सबसे पहले, यह खरबूजे और तरबूज पर लागू होता है। आमतौर पर ऐसी फसलें हमारे देश के दक्षिण में उगाई जाती हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, आप उन्हें अन्य क्षेत्रों में और यहाँ तक कि अपने बगीचे में भी उगा सकते हैं।

तो, सब्जियों में काफी प्रभावशाली फल आकार होते हैं, बाहरी रूप से एक दूसरे के समान। इस तथ्य के बावजूद कि समूह में कई प्रकार की सब्जियां हैं, खरबूजे और तरबूज को अक्सर लौकी के रूप में जाना जाता है।

तरबूज एक वार्षिक पौधा है जो लौकी परिवार का हिस्सा है। उनके पतले पत्ते और तने होते हैं जो जमीन के साथ रेंगते हैं। इस मामले में, उपजी की लंबाई कई मीटर तक पहुंच जाती है। पत्तियाँ अक्सर अपने आकार में भिन्न होती हैं और तीन भागों से मिलकर बनी होती हैं, जो आपस में विभाजित होती हैं।

तरबूज हमेशा रोपण के बाद पहले वर्ष में खिलता है। फूल आने की प्रक्रिया पूरी होने पर पुष्पक्रम के स्थान पर गोल आकार के हरे फल बनते हैं, जिसके अंदर लाल चीनी का गूदा होता है। ऐसे फल का वजन तीन से पंद्रह किलोग्राम तक हो सकता है। हालांकि यह बिल्कुल भी अधिकतम द्रव्यमान नहीं है। विविधता के आधार पर, यह या तो अंदर या बिना बीज के हो सकता है। हां, और दिलचस्प बात यह है कि हालांकि इसे एक सब्जी माना जाता है, लेकिन जामुन के साथ कई समानताएं होने के कारण, इसे औपचारिक रूप से बेरी माना जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एशिया, अफ्रीका और मिस्र के देशों को इसकी मातृभूमि माना जाता है। हालांकि यह पहले से ही प्राचीन यूनानियों द्वारा खाया जाता था। यह हमारे देश में कीवन रस के समय लाया गया था, और तब से यह हमारी पसंदीदा विनम्रता बन गई है।

खरबूजे का अगला प्रतिनिधि तरबूज है। यह प्रजाति खीरे से अधिक संबंधित है। वह भी है वार्षिक पौधा, लंबे पतले घुंघराले तनों के साथ जो जमीन के साथ लंबी दूरी तक फैले होते हैं। इसके पत्ते तरबूज के पत्तों से बड़े होते हैं, और इनका आकार पूरा होता है।

पुष्पक्रम पीले और उभयलिंगी होते हैं। इनके सूखने के बाद इनके स्थान पर फल लगने लगते हैं। उनका आकार, निश्चित रूप से पिछली तरबूज प्रजातियों की तरह विशाल नहीं है, लेकिन फिर भी, बहुत बड़े प्रतिनिधि भी हैं, जिनमें से द्रव्यमान पंद्रह किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

उनके पास एक घना छिलका होता है, जो या तो भूरा या पीला हो सकता है। कुछ मामलों में, यह हरा हो सकता है। फल का मांस या तो सफेद या मलाईदार, पीला या नारंगी भी हो सकता है। आकार गोल या अंडाकार है, यह सब विविधता पर निर्भर करता है। बेरी के केंद्र में बीज छोटे सफेद होते हैं।

उसकी मातृभूमि एशिया, भारत है। प्राचीन मिस्रवासियों के समय से, इस संस्कृति को व्यापक रूप से खाया जाता रहा है। इसे लगभग पांच सौ साल पहले हमारे देश में लाया गया था।

लोक चिकित्सा में लौकी का उपयोग

इन उत्पादों का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। सबसे मूल्यवान रचना के लिए धन्यवाद, तरबूज गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उनमें पत्थरों और रेत से छुटकारा पाने में मदद करता है। पुरुषों के लिए इसे खाना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह यौन शक्ति में सुधार करता है। हृदय रोग वाले लोगों के लिए, यह भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपोटेशियम और मैग्नीशियम, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। आयरन, जो तरबूज में भी पाया जाता है, रक्त कोशिकाओं को बनाने और कब्ज से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

तरबूज बहुत बार खाया जाता है, बस टुकड़ों में काटकर छील लिया जाता है। कभी-कभी इसे फलों के सलाद में मिलाया जाता है। इससे जूस और स्मूदी बनाई जाती है। और उसकी पपड़ी का मूल्य बहुत बड़ा है। इसे अक्सर सर्दियों के लिए सुखाया जाता है और फिर कई बीमारियों के इलाज में इस्तेमाल किया जाता है। वे जैम, कैंडीड फ्रूट्स, फेस मास्क बनाते हैं।

तरबूज की तरह खरबूजा भी ऐसे ही खाया जाता है, स्लाइस में काटकर छील लिया जाता है। आप विभिन्न स्नैक्स बना सकते हैं, सलाद में जोड़ सकते हैं। एशियाई देशों में इसके गूदे को सुखाकर चाय पीने के काम में लाया जाता है। ढेर सारे व्यंजन स्पेनिश व्यंजनजिसमें यह सब्जी मौजूद है। यह रक्त, हृदय, स्नायु संबंधी विकारों, आंतों की समस्याओं की उपस्थिति में बहुत उपयोगी है। कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग फेस मास्क बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा के निर्जलीकरण से अच्छी तरह निपटने में मदद करता है।

लौकी उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है

चूंकि पौधे गर्मी से प्यार करते हैं, वे गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित होंगे। अधिक में उत्तरी क्षेत्रवे ऐसी फसल नहीं देंगे, और उनके पास पूरी तरह से पकने का समय भी नहीं होगा। हालांकि, तरबूज उगाना अभी भी बहुत आसान है, यह वोल्गोग्राड और अन्य में भी पूरी तरह से पकता है। उत्तरी शहर. अच्छी फसल के लिए गर्म, धूप और शुष्क मौसम आवश्यक है।बीज को जमीन में बोने से पहले, उन्हें कई दिनों तक पानी में तब तक भिगोना चाहिए जब तक कि अंकुरित न हो जाएं। यह सब क्षेत्र पर निर्भर करता है: जैसे ही पृथ्वी का तापमान चौदह डिग्री तक पहुंच जाता है, आप इसे मिट्टी में लगा सकते हैं। वे छेद में लगाए जाते हैं, जिसके बीच की दूरी कम से कम डेढ़ मीटर होती है, और गहराई पांच सेंटीमीटर होती है। इतनी बड़ी दूरी जरूरी है, क्योंकि पौधा बहुत बुनाई वाला होता है और उसे काफी जगह की जरूरत होती है। प्रत्येक कुएं में थोड़ी सी राख डालनी चाहिए।

पानी के लिए, यह निश्चित रूप से आवश्यक है, लेकिन इतनी बार नहीं। नमी बनाए रखने के लिए धरती को गीली करना जरूरी है।

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लौकी - तरबूज, खरबूजा और कद्दू - की खेती रसदार फल पैदा करने के लिए की जाती है जो उच्च स्वाद से अलग होते हैं। टेबल तरबूज और खरबूजे के फलों में 6-12% चीनी, विटामिन बी, बी 3, सी, पीपी आदि होते हैं। तरबूज में आयरन के लवण और फोलिक एसिड की भरपूर मात्रा होती है। कैनिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में इन फलों के प्रत्यक्ष उपभोग के अलावा, शहद (रस से), कैंडीड फल, जैम, मार्शमैलो और अन्य उत्पाद तैयार किए जाते हैं।

पीले मांस वाला कद्दू फास्फोरस लवण और कैरोटीन से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारे फाइटोनसाइड होते हैं।

पशुओं के चारे के लिए आमतौर पर कद्दू और तरबूज की चारे की किस्मों के ताजे फलों का उपयोग किया जाता है। उन्हें एक मूल्यवान डेयरी फीड माना जाता है। 100 किलो चारे वाले कद्दू में 10 चारा होता है। इकाइयों और 70 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन; 100 किलो चारे में तरबूज - 9 चारा। इकाइयों और 40 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन।

खाद्य तेल लौकी के बीजों से निकाला जाता है, खासकर कद्दू से।

गैर-सिंचित भूमि पर तरबूज की सर्वोत्तम किस्मों की उपज 25-30 टन / हेक्टेयर और सिंचित भूमि पर - 40-50 टन / हेक्टेयर या उससे अधिक है। खरबूजे की उपज 16-18 से 50 टन/हेक्टेयर तथा कद्दू की 35 से 70 टन/हेक्टेयर तथा अधिक उपज होती है।

लौकी Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है, जिसमें संस्कृति में तीन सबसे महत्वपूर्ण जेनेरा शामिल हैं: तरबूज (Citrullus), तरबूज (मेलो) और कद्दू (Cucurbita)। इन जेनेरा के पौधे वार्षिक होते हैं, वानस्पतिक और जनन अंगों की संरचना में एक दूसरे के समान होते हैं।

तरबूज। यह दो प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है: टेबल तरबूज (Citrullus edulus Pang।) और कैंडीड चारा तरबूज (Citrullus colocynthoides Pang।)।

जड़ टेबल तरबूजछड़ी, दृढ़ता से शाखाओं में बंटी, 3-5 मीटर की गहराई तक पहुंचती है और 7 मीटर तक पक्षों तक फैल जाती है। तना रेंगता है, लंबी-लट (2-5 मीटर), 5-10 शाखाओं के साथ, कठोर बालों के साथ यौवन। पत्तियों को दृढ़ता से छिन्न-छिद्रित लोबों में, कठोर रूप से यौवन में विच्छेदित किया जाता है। फूल क्विनरी, पीले, द्विअर्थी होते हैं; मादा फूल नर फूलों से बड़े होते हैं (चित्र 22)। कीड़ों द्वारा क्रॉस-परागण। फल एक लंबे तने, गोलाकार, अंडाकार या तिरछे, सफेद-हरे या गहरे हरे रंग में चित्रित एक बहु-बीज वाला झूठा बेरी (कद्दू) होता है, जो अक्सर संगमरमर के पैटर्न के साथ होता है। फल की छाल चमड़े की, नाजुक, 0.5 से 2.0 सेमी की मोटाई के साथ होती है। गूदा विभिन्न बनावटों का होता है, कैरमाइन-लाल, गुलाबी, कम अक्सर सफेद या पीला, मीठा या थोड़ा मीठा स्वाद होता है। गूदे में 5.7 से 13% चीनी होती है। फलों का वजन 2 से 20 किलो तक। तरबूज के बीज चपटे, अंडाकार, 0.5-2.0 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, जिसके किनारे पर निशान होते हैं और सफेद, पीले, भूरे, लाल और काले रंग का एक सख्त छिलका होता है, जिसमें अक्सर धब्बेदार पैटर्न होता है। 1000 बीजों का वजन 60-150 ग्राम।

तरबूज खिलाएंइसकी संरचना में भोजन कक्ष से कुछ अलग है। मूल प्रक्रियावह अधिक शक्तिशाली है। बड़े छोटे खंडों के साथ पत्तियां। फूल बड़े होते हैं, हल्के पीले रंग की नसों के साथ।

चावल। 22.

1 - मादा फूल; 2 - नर फूल; 3 - पराग; 4 - भागने का हिस्सा

चूजा। नर फूल लंबे पेडीकल्स पर स्थित होते हैं, मादा - छोटे पर। फल विभिन्न आकार- गोलाकार या अंडाकार-आयताकार, हरे या हल्के हरे रंग में गहरे रंग की धारियों, संगमरमर के पैटर्न के साथ। फल का गूदा हल्का हरा होता है, इसमें 1.2-2.6% चीनी होती है। फलों का वजन 10-15 से 25-30 किग्रा या अधिक। तरबूज के बीज बिना पसली के खिलाएं। 1000 बीजों का वजन 120-130 ग्राम और अधिक होता है। टेबल तरबूज गर्मी से प्यार करने वाले, गर्मी-सहिष्णु और बहुत में से एक है सूखा प्रतिरोधी पौधे. नम मिट्टी में इसके बीज 16-17 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। 8-10 वें दिन शूट दिखाई देते हैं। फ्रॉस्ट -1*सी इनके लिए घातक होते हैं। तनों और पत्तियों की वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल तापमान 20-22 डिग्री सेल्सियस और फलों के विकास के लिए 25-30 डिग्री सेल्सियस है।

टेबल तरबूज - हल्का-प्यार करने वाला पौधा छोटा दिन. इसके लिए सबसे अच्छी मिट्टी रेतीली और बलुई दोमट है। दोमट और चिकनी मिट्टी का बहुत कम उपयोग होता है, क्योंकि वे नमी को मजबूती से बनाए रखती हैं और अच्छी तरह से गर्म नहीं होती हैं।

टेबल तरबूज की तुलना में चारा तरबूज, बढ़ती परिस्थितियों में कम मांग है।

सामान्य निम्नलिखित किस्मेंटेबल तरबूज: अस्त्रखान, बोरचन्स्की, अर्थमैन, लोटस, एक्स्ट्राऑर्डिनरी, लाइट, रोज़ ऑफ़ द साउथईस्ट, सिनचेव्स्की, चिल, शिरोनिंस्की।

चारा तरबूज की किस्मों में दिखिम सबसे प्रसिद्ध है।

खरबूज। कई प्रजातियों द्वारा प्रतिनिधित्व किया। हमारे पास नरम गूदे के साथ आम खरबूजे हैं: हैंडलाक (मेलो चांडालक पांग।), अदाना, या सिलिशियन (मेलो अदाना पांग।), कसाबा (मेलो कसाबा)

पैंग।), और घने गूदे के साथ: चारजौ (मेलो ज़ार्ड पैंग।), अमेरी (मेलो अमेरी पैंग।), केंटालूप (मेलो कैंटालिपा पांग।)। ये प्रजातियां बहुत समान हैं।

तरबूज की जड़ प्रणाली तरबूज की तुलना में कम शक्तिशाली होती है, इसमें मुख्य जड़ होती है, जो 3-4 मीटर की गहराई तक प्रवेश करती है, और सतही रूप से कई पार्श्व शाखाएं स्थित होती हैं। तना रेंगने वाला, बेलनाकार, खोखला, अत्यधिक चिपचिपा, कठोर बालों वाला होता है। पत्तियाँ गुर्दे के आकार की या दिल के आकार की, लंबी पेटीओल्स पर होती हैं। फूल नारंगी-पीले रंग के होते हैं। फल बड़े, विभिन्न आकार और रंगों के होते हैं। गूदा ढीला या घना होता है, इसमें 12% चीनी होती है। बीज अंडाकार, चपटे, सफेद-पीले, 0.5 से 1.5 सेमी लंबे, 25-30% तेल होते हैं। 1000 बीजों का वजन 35-50 ग्राम।

अपनी जैविक विशेषताओं के संदर्भ में, तरबूज तरबूज के करीब पहुंचता है, लेकिन अधिक थर्मोफिलिक और कम सूखा प्रतिरोधी है, दोमट मिट्टी के साथ रखना आसान है।

किस्में: Kolkhoznitsa 749/753, Kazachka 244, Koi-bash, Khandalyak Kokcha 14, Dessert 5, Ameri 696, Tavria, Golden, Livadia, Dream, Golyanka, Hoarfrost, Samara, Amber।

कद्दू। संस्कृति में, इसके तीन प्रकार होते हैं: सामान्य तालिका (कुकुर्बिता रेरो एल।), बड़े फल वाले चारा (कुकुर्बिता मैक्सिमा एल।) और जायफल (कुकुर्बिता मोस्काटा डच।)।

सभी प्रकार के कद्दू की जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होती है। तना आम कद्दूरेंगना इसकी कुछ किस्मों को झाड़ी के रूप (तोरी) की विशेषता है। पत्तियाँ पाँच-पैर वाली होती हैं, जिनमें मोटे स्टाइलॉइड यौवन होते हैं। नर फूल कई बार पत्तियों की धुरी में एकत्र होते हैं, मादा फूल एकान्त में, पार्श्व शाखाओं पर स्थित होते हैं। फल मोटे, गोलाकार या तिरछे होते हैं, जिसमें रेशेदार मीठे गूदे में 4-8% चीनी होती है। मध्यम आकार और छोटे, अंडाकार, एक स्पष्ट रिम के साथ, सफेद, क्रीम या गहरे रंग के बीज में 36-52% तेल होता है। 1000 बीजों का वजन 200-230 ग्राम।

चारा कद्दूबड़े फल वाले में एक बेलनाकार खोखला रेंगने वाला तना होता है। पत्तियां रेनीफॉर्म हैं, कमजोर रूप से उभरी हुई हैं, मोटे बालों के साथ यौवन हैं। फूल बहुत बड़े, नारंगी-पीले रंग के होते हैं। फल गोलाकार, चपटे या लम्बे होते हैं, जो विभिन्न रंगों के व्यास में 50-70 सेमी तक पहुंचते हैं। फल का गूदा ढीला, रसदार, नारंगी, कम अक्सर सफेद होता है, इसमें 4-8% चीनी होती है। एक अस्पष्ट रिम के साथ बीज बड़े, चिकने होते हैं। उनमें तेल की मात्रा 36-50 %. 1000 बीजों का वजन 240-300 ग्राम।

बटरनट स्क्वाशएक रेंगने वाला शाखित तना होता है। पत्तियां रेनीफॉर्म, कॉर्डेट-नोटेड या लोबेड, महीन बालों के साथ प्यूब्सेंट होती हैं। फूल हरे या लाल-नारंगी होते हैं। फल लम्बा होता है, अवरोधन के साथ, फल का गूदा घना होता है, इसमें 8-11% चीनी होती है। मध्यम आकार के, गंदे भूरे रंग के, एक स्पष्ट रिम के साथ, 30-46% तेल होता है। 1000 बीजों का वजन 190-220 ग्राम।

तरबूज और खरबूजे की तुलना में कद्दू कम थर्मोफिलिक और सूखा प्रतिरोधी है। इसके बीज 12-13 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। अंकुर ठंढ से कम प्रभावित होते हैं। दोमट मिट्टी पर कद्दू सबसे अच्छा काम करता है।

किस्में: बश्किरस्काया 245, बिरयुचेकुटस्काया 27, हाइब्रिड 72, ग्रिबोव्स्काया सर्दी, डोंस्काया मिठाई, ज़ोरका, बादाम 35, प्रिकोर्नवाया, ट्रॉयंडा, खेरस्स्काया, खुटोर्यंका।

खेती के तरीके। लौकी मिट्टी की उर्वरता और खरपतवारों से खेतों की सफाई की मांग कर रही है। वे कुंवारी और परती भूमि पर, बारहमासी घास की एक परत पर और बाढ़ के मैदानों पर अच्छी तरह से काम करते हैं। खेत में फसल चक्रण अच्छे पूर्ववर्तियोंलौकी शीतकालीन अनाज, मक्का, वार्षिक घास हैं। विशेष खरबूजे उगाने वाले खेतों के लिए, फसलों के निम्नलिखित विकल्प के साथ फसल रोटेशन की सिफारिश की जाती है: 1 - सर्दी राई + घास; 2 - 1 वर्ष की जड़ी-बूटियाँ; 3 - जड़ी बूटी

दूसरा साल; 4 - तीसरे वर्ष की जड़ी-बूटियाँ; 5 - लौकी; 6 - खरबूजे; 7 - वसंत गेहूं; 8 - सिलेज के लिए मक्का। ऐसे में फसल चक्रण विशिष्ट गुरुत्वलौकी 25% है।

यह याद रखना चाहिए कि जिन खेतों में पिछली फसल चक्रों की फसलों में शाकनाशी का उपयोग किया गया था, वे लौकी लगाने के लिए अनुपयुक्त हैं।

खनिज और जैविक उर्वरकों के सही उपयोग से उत्पादकता बढ़ती है, पकने में तेजी आती है और लौकी की गुणवत्ता में सुधार होता है। तरबूज और खरबूजे के लिए जैविक खाद के रूप में खाद (गहरी शरद ऋतु की जुताई के साथ) 15-20 टन / हेक्टेयर और कद्दू के लिए - 30-40 टन / हेक्टेयर की मात्रा में लगाया जाता है। इन फसलों के लिए खाद की अधिक मात्रा फल पकने में देरी और उनकी गुणवत्ता में गिरावट का कारण बन सकती है।

साथ ही जैविक खादखनिजों का योगदान। शरद ऋतु की जुताई के लिए प्रति 1 हेक्टेयर n^PcLo या N 60 P 45 K 50 और बुवाई के समय पंक्तियों में N IO P 15 K, 0 लगाने की सिफारिश की जाती है। खनिज उर्वरकतरबूज की उपज में 25-30% और चीनी की मात्रा 2-3% तक बढ़ाएँ।

मुख्य और बुवाई उर्वरक के अलावा, फूलों से पहले पौधों को खिलाना भी वांछनीय है - एन ^ आर ^ के ^।

लौकी और लौकी के लिए मिट्टी की खेती में शरद ऋतु (8-10 सेमी तक छीलकर और 25-30 सेमी की गहराई तक स्किमर्स के साथ जुताई के साथ जुताई) शामिल है। वसंत प्रसंस्करणहैरोइंग और खेती वाली मिट्टी (कम से कम दो) और उसके बाद हैरोइंग। अत्यधिक सघन मिट्टी पर उगने वाले खरबूजे के उत्तरी क्षेत्रों में, पहली वसंत खेती को अक्सर जुताई से बदल दिया जाता है। जब ऊपरी मिट्टी सूख जाती है, तो रोलिंग की जाती है।

बुवाई के लिए बीज पूरी तरह से पके हुए स्वस्थ फलों से लिए जाते हैं। बीज का अंकुरण कम से कम 90% होना चाहिए। बुवाई से पहले, बीजों को धूप में एयर-थर्मल हीटिंग के अधीन किया जाता है

3-5 दिन या 4 घंटे के लिए 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है, पानी में भिगोया जाता है कमरे का तापमानबुवाई से 1-2 दिन पहले 24 घंटे के भीतर। बीजों को गर्म करने से तरबूज की उपज 11-20% तक बढ़ जाती है।

लौकी के बीजों को रोगों के खिलाफ अग्रिम रूप से 80% एसपी टीएमटीडी (4-5 ग्राम प्रति आई केजीमियान) से उपचारित किया जाता है। बीज को दवा के निलंबन के साथ इलाज किया जाता है - 5-10 लीटर पानी प्रति 1 टन बीज।

तरबूज के लिए इष्टतम बुवाई का समय 10 सेमी की गहराई पर मिट्टी के तापमान की स्थापना और कद्दू के लिए तरबूज 12-14 डिग्री सेल्सियस है

9-10 डिग्री सेल्सियस। इन परिस्थितियों में बोए गए खरबूजे के बीज 9-10 दिनों के बाद, खरबूजे - 8-9 के बाद, कद्दू - 6-7 दिनों के बाद अंकुरित होते हैं।

जब अपर्याप्त गर्म मिट्टी में बोया जाता है, तो खरबूजे और लौकी के बीज सड़ सकते हैं और विरल अंकुर दे सकते हैं। देर से बुवाई करने से उनकी उपज भी काफी कम हो जाती है।

लौकी की बुवाई लौकी के बीजकों से की जाती है। बुवाई के लिए, कभी-कभी खेतों में मकई और कपास के बीज का भी उपयोग किया जाता है।

खिला क्षेत्र विविधता, जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करता है। निम्नलिखित बुवाई योजनाओं की सिफारिश की जाती है, मी: तरबूज -

2.5 एक्स (1.5 ... 1.7); 2.1 एक्स (2.1 ... 1.4); 1.8x1.8; तरबूज - 2.5 x (0.8 ... 1.0); 2.1 एक्स (0.8...1.2); कद्दू - 2.5x (1.8 ... 2.0); 2.8x (1.5 ... 1.8)।

तरबूज के बीज की बुवाई दर 1.5-3.0 किग्रा / हेक्टेयर, कद्दू 3-5, खरबूजे 2-4 किग्रा / हेक्टेयर है। तरबूज और कद्दू के बीज की बुवाई की गहराई 6-8 सेमी, खरबूजे की 4-6 सेमी है।

लौकी और खरबूजे की फसलों की देखभाल में रोटरी कुदाल के साथ हैरोइंग और ढीला करना शामिल है जब तक कि अंकुर क्रस्ट को नष्ट करने और खरपतवार के पौधों को नष्ट करने के लिए दिखाई नहीं देते हैं, साथ ही पहले के दौरान 12-15 सेमी की गहराई तक अंतर-पंक्ति जुताई और 8-10 सेमी के दौरान बाद में ढीलापन। पंक्ति रिक्ति को संसाधित करते समय, पौधों की अतिवृद्धि हुई पलकों को किनारे से हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे ट्रैक्टर के पहियों और जुताई के उपकरणों से क्षतिग्रस्त न हों।

ऐसा करने के लिए, कल्टीवेटर के साथ एक ही इकाई में, एक लैश लेयर स्थापित की जाती है, जो लैशेज को गलियारे के बीच से 50-60 सेमी की चौड़ाई तक धकेलती है, जो ट्रैक्टर और कल्टीवेटर के पहियों के पारित होने के लिए पर्याप्त है। .

अंतर-पंक्ति जुताई के लिए, केआरएन-4.2, केआरएन-5.6 और खरबूजे की खेती करने वाले केएनबी-5.4 का उपयोग पंक्तियों में निराई के लिए किया जाता है - निराई इकाई पीएयू -4।

हवा से पलकों को उलझने से बचाने के लिए, उन्हें नम मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। इससे अतिरिक्त जड़ों का निर्माण होता है, जिससे पौधों के पोषण में सुधार होता है। नर फूलों के फूलने के दौरान पलकों के सिरों को पिंच (पीछा) करने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।

पेरोनोस्पोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में, फसलों को बोर्डो तरल के साथ छिड़का जाता है, 1% समाधान, के अनुसार नीला विट्रियल(600 एल / हेक्टेयर), ख़स्ता फफूंदी के खिलाफ, उन्हें ग्राउंड सल्फर पाउडर (15-30 किग्रा / हेक्टेयर) से धोया जाता है। कटाई शुरू होने से 15 दिन पहले खरबूजे का प्रसंस्करण बंद कर दिया जाता है।

रूस में लौकी की खेती में सिंचाई का बहुत महत्व है। खरबूजे की फसलों के अंतर्गत 10-15 दिनों के अंतराल पर 3-5 पौधों की सिंचाई करें। वे फूल आने से बहुत पहले शुरू होते हैं, फिर अस्थायी रूप से रुक जाते हैं और फल लगने पर फिर से शुरू हो जाते हैं। सिंचाई दर 600-800 मी 3 / हेक्टेयर है।

सफाई। लौकी एक साथ नहीं पकती है। इसलिए, टेबल तरबूज, तरबूज और तोरी को 2-3 खुराक (जैसे वे परिपक्व होते हैं), और कद्दू और चारा तरबूज - एक बार में, ठंढ की शुरुआत से पहले काटा जाता है। तरबूज के फल पकने के लक्षण हैं तने का सूखना, छाल का मोटा होना और उस पर एक स्पष्ट पैटर्न का दिखना। पके खरबूजे किस्म के रंग और पैटर्न की विशेषता प्राप्त करते हैं। कद्दू की परिपक्वता को छिलके के रंग और घनत्व से भी निर्धारित किया जा सकता है।

लौकी की चुनिंदा कटाई के लिए चौड़े कटे हुए कन्वेयर TSHP-25 का उपयोग किया जाता है। पके फलों को तोड़ा जाता है और एक कन्वेयर बेल्ट के जाल में रखा जाता है, जो उन्हें सीधे पास के वाहन के शरीर में निर्देशित और ढेर कर देता है। तरबूज के पिछले निरंतर संग्रह के दौरान, बीज के लिए एक बार की कटाई और कद्दू की कटाई करते समय, यूपीवी -8 विंडरोवर के साथ विंडो में फलों का मशीनीकृत संग्रह, पीबीवी -1 पिक-अप के साथ विंड्रो का चयन और सॉफ्ट स्टाइलिंगउन्हें वाहनों में

वर्णित कटाई तकनीक खेत के किनारे फलों को हटाने के साथ कटाई की तकनीक की तुलना में श्रम लागत को 5-6 गुना कम कर देती है।

खरबूजे और लौकी का परिवहन करते समय, कंटेनर परिवहन का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए, जो कम करता है शारीरिक श्रमलोडिंग और अनलोडिंग संचालन में, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है और परिवहन डाउनटाइम को कम करता है।

भंडारण के लिए, फलों को बिना नुकसान के चुना जाता है। तरबूज को 2-3 डिग्री सेल्सियस, खरबूजे - 0-2 डिग्री सेल्सियस और इष्टतम वायु आर्द्रता 75-85%, कद्दू - 10 डिग्री सेल्सियस और 70-75% की सापेक्ष आर्द्रता के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

खरबूजे और लौकी को उच्च गर्मी की मांग की विशेषता है। तरबूज और खरबूज उमस भरे दक्षिण के पौधे हैं। तरबूज का जन्मस्थान अफ्रीका है, खरबूजे मध्य और एशिया माइनर हैं। इसने उनके वितरण के मुख्य क्षेत्रों को निर्धारित किया: मुख्य रूप से रूस, यूक्रेन, कजाकिस्तान, मध्य एशिया, ट्रांसकेशिया और मोल्दोवा के दक्षिणी क्षेत्र।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।तरबूज और खरबूजे के फल मुख्य रूप से ताजे और कैनिंग उद्योग में तरबूज और तरबूज शहद (नारडेक और बीकम्स), विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों, कैंडीड फल, मुरब्बा, जैम, मार्शमैलो और अन्य उत्पादों की तैयारी के लिए उपयोग किए जाते हैं। मध्य एशिया में, खरबूजे के फलों के गूदे को सुखाकर इस रूप में खाया जाता है या खाद बनाई जाती है। गैर-मानक युवा तरबूज फल नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। खरबूजे के बीज बहुत सारे उच्च गुणवत्ता वाले तेल जमा करते हैं, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग और अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है। सूखे तरबूज के बीज में 14...19% तेल, खरबूजे के बीज - 19...35%, कद्दू के बीज 23...41% होते हैं। कद्दू और तरबूज के बीज को तेल में संसाधित किया जाता है

एक ही समय में प्राप्त केक पशुओं के लिए एक मूल्यवान चारा है।

लौकी, कद्दू के फल व्यापक रूप से पशुओं के लिए एक मूल्यवान रसीले आहार के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

तालिका 1. लौकी की रासायनिक संरचना

कब्जे वाले क्षेत्र के संदर्भ में, पहला स्थान तरबूज का है, दूसरा - तरबूज का है, और कद्दू का केवल 10% हिस्सा है। यह तरबूज और खरबूजे जैसे चीनी वाले पौधों पर लागू नहीं होता है, इसकी उच्च उपज होती है - जब गहन तकनीक का उपयोग करके उगाया जाता है, तो 100 टन / हेक्टेयर से अधिक।

वानस्पतिक विवरण।तरबूज, खरबूजा और कद्दू Cucurbitaceae परिवार से संबंधित हैं, जिसमें 100 से अधिक जेनेरा और लगभग 400 प्रजातियां शामिल हैं। फल बेरी जैसा (कद्दू) होता है, 20 ... 40 किग्रा या उससे अधिक के द्रव्यमान तक पहुँचता है। फल छाल के आकार, रंग और पैटर्न, गूदे के रंग और संरचना, बीज के आकार और अन्य विशेषताओं से अलग होते हैं। विभिन्न प्रकार Cucurbitaceae परिवार संरचनात्मक संरचना में भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य संरचनासभी तरबूज फसलों के लिए फल संरक्षित हैं। फल में छाल, गूदा, प्लेसेंटा (बीज तंतु या अंडाशय के स्थान जहां से अंडाणु फैलते हैं) और बीज होते हैं। कद्दू में प्लेसेंटा सूखे होते हैं, खरबूजे में वे सूखे 1 या गीले होते हैं, तरबूज में वे बढ़ते हैं और भ्रूण की दीवारों के साथ बढ़ते हैं। छाल कई परतों से बनी होती है। ऊपरी, बाहरी वातावरण की सीमा पर, एक एकल-परत, छल्ली-आच्छादित एपिडर्मिस है। इसका उद्देश्य भ्रूण को सूखने, वाष्पीकरण और अन्य प्रतिकूल बाहरी प्रभावों से बचाने के लिए, वाष्पोत्सर्जन को सीमित करना है। एपिडर्मिस परत के नीचे 8...10 कोशिकाओं का क्लोरोफिल युक्त पैरेन्काइमा होता है। फल का रंग, साथ ही पैटर्न, प्रत्येक किस्म का अपना होता है।

प्लांट रिसर्च इंस्टीट्यूट (वीआईआर) में, टीबी फुर्सा ने अपनी किस्मों की विविधता के बीच दस पारिस्थितिक और भौगोलिक समूहों की पहचान की: रूसी, एशिया माइनर, पश्चिमी यूरोपीय, ट्रांसकेशियान, मध्य एशियाई, अफगान, भारतीय, पूर्वी एशियाई, सुदूर पूर्वी, अमेरिकी। समूहों का वर्गीकरण पौधों की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं पर आधारित है और, सबसे ऊपर, उपस्थिति की ज़ीरो- या मेसोमोर्फिज्म की डिग्री, पत्ती ब्लेड की आकृति विज्ञान और शारीरिक संरचना में प्रकट होती है, विभिन्न चूसने की शक्ति और जल-धारण में इन समूहों की पत्ती की क्षमता।

रूसी पर्यावरण-भौगोलिक समूहटेबल तरबूज की किस्मों को जोड़ती है, जो निचले वोल्गा क्षेत्र में, उत्तरी काकेशस, यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में, साथ ही साथ पश्चिमी साइबेरिया में यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्रों में उगाई जाने वाली शुरुआती पकने वाली किस्मों को जोड़ती है। पौधों की सामान्य उपस्थिति में एक ज़ेरोमोर्फिक संगठन की विशेषताएं होती हैं, जो पत्ती के आकारिकी और शरीर रचना विज्ञान में प्रकट होती है, इसकी अपेक्षाकृत उच्च चूसने की शक्ति। चीनी सामग्री और बेहतर स्वाद के लिए गहन चयन के साथ इस प्रकार का गठन गर्म शुष्क जलवायु में किया गया था। रूसी समूह की स्थानीय किस्में उनकी उच्च पारिस्थितिक प्लास्टिसिटी और अनुकूलन क्षमता के कारण प्रजनन के लिए एक मूल्यवान स्रोत सामग्री हैं प्रतिकूल परिस्थितियांवातावरण। यौन प्रकार के अनुसार, इस समूह की किस्में मुख्य रूप से andromonoycysts हैं - वे एक ही पौधे पर नर और उभयलिंगी फूल बनाते हैं। इस तरह की किस्मों को दूसरों के साथ एक साथ बोने पर केवल थोड़ा पार-परागण होता है, जो स्थानिक अलगाव के मानदंडों को स्थापित करने के लिए महत्वपूर्ण है। रूसी समूह के तरबूजों में, बिना कटे पत्ते वाली किस्में हैं: साबुत 215, यूबिलिनी 72, आदि। इस विशेषता का उपयोग मूल रूपों के मुक्त पार-परागण के साथ तरबूज के विषम संकर प्राप्त करने के लिए एक संकेत के रूप में किया जा सकता है। वर्तमान में रूस में जारी तरबूज की अधिकांश किस्में रूसी इको-भौगोलिक समूह से संबंधित हैं।

एशिया माइनर इको-भौगोलिक समूह,तुर्की में उगाए गए तरबूज को एकजुट करना, रूसी के साथ समानता है, जिसके लिए यह मूल था। एशिया माइनर तरबूज संभवतः काला सागर पर ग्रीक उपनिवेशों के माध्यम से दक्षिणी रूसी मैदानों में घुस गए, जो यहां पाए गए अनुकूल परिस्थितियांऔर एक अधिक सांस्कृतिक प्रकार को जन्म दिया, पारिस्थितिक रूप से मूल के करीब। संगठन का ज़ेरोमोर्फिज्म रूसी लोगों की तुलना में एशिया माइनर किस्मों में अधिक स्पष्ट है। उनमें से कई सूखा प्रतिरोधी रूप हैं जो प्रजनन में उपयोग के लिए आशाजनक हैं। समूह में लगभग कोई प्रजनन किस्में नहीं हैं, विभिन्न प्रकार की और खराब खेती वाली आबादी प्रबल होती है, हालांकि, फल में उच्च चीनी सामग्री वाले व्यक्तिगत नमूने होते हैं।

पश्चिमी यूरोपीय पारिस्थितिकी-भौगोलिक समूहहंगरी, बुल्गारिया, रोमानिया, यूगोस्लाविया, ग्रीस, इटली में खेती की जाने वाली तरबूज की किस्मों को जोड़ती है। एक महत्वपूर्ण भाग में, यह संभवतः रूसी वर्गीकरण के आधार पर बनाया गया था, लेकिन कुल मिलाकर यह क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुरूप अधिक मेसोमोर्फिक पौधों की प्रजातियों की विशेषता है। रचना और चयन महत्व में विषम।

सुदूर पूर्वी पारिस्थितिक और भौगोलिक समूह का प्रतिनिधित्व किस्मों द्वारा किया जाता हैतरबूज की खेती प्रिमोर्स्की और आंशिक रूप से सुदूर पूर्व के खाबरोवस्क क्षेत्रों में की जाती है। प्राइमरी की मध्यम आर्द्र जलवायु की स्थितियों के तहत, एक अजीबोगरीब पारिस्थितिक प्रकार का गठन किया गया था। सुदूर पूर्वी तरबूज पूरी दुनिया में सबसे जल्दी पकने वाले हैं - उनके लिए अंकुरण से लेकर पकने तक की अवधि 60-70 दिन है। वे एक खराब विकसित वनस्पति द्रव्यमान की विशेषता रखते हैं, बहुत छोटे फल जिनमें थोड़ा मीठा स्वादहीन गूदा होता है जिसमें कई बीज होते हैं। सामान्य उपस्थितिपौधे मेसोमोर्फिक; यौन प्रकार का मोनोसिस्ट। गूदे के नींबू-पीले रंग के नमूने हैं। किस्में, एक नियम के रूप में, विभिन्न प्रकार की आबादी द्वारा दर्शायी जाती हैं, जिनमें से शर्करा के रूपों का चयन किया जा सकता है। सुदूर पूर्वी तरबूज अपनी असाधारण प्रारंभिक परिपक्वता के कारण प्रजनन के लिए रुचिकर हैं।

ट्रांसकेशियान इको-भौगोलिक समूहआर्मेनिया, अजरबैजान और जॉर्जिया की किस्मों द्वारा प्रतिनिधित्व किया। यह रूसी और मध्य एशियाई पारिस्थितिक और भौगोलिक समूहों की किस्मों के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है। आर्मेनिया के तरबूज रूसी और एशिया माइनर किस्मों के करीब हैं, जबकि अज़रबैजानी और जॉर्जियाई किस्में मध्य एशियाई लोगों के करीब हैं। पौधों की उपस्थिति अच्छी तरह से स्पष्ट मेसोमोर्फिज्म द्वारा विशेषता है। पत्ते, एक नियम के रूप में, थोड़े या मध्यम विच्छेदित होते हैं, फल बड़े, मोटी चमड़ी वाले होते हैं। वर्गीकरण में स्थानीय आबादी का वर्चस्व है, चीनी की मात्रा आमतौर पर कम होती है।

मध्य एशियाई पारिस्थितिकी-भौगोलिक समूहउज्बेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, ताजिकिस्तान, दक्षिण कजाकिस्तान और पश्चिमी चीन की किस्मों को एकजुट करता है। यह रूपात्मक और आर्थिक रूप से मूल्यवान लक्षणों के संदर्भ में बहुत बहुरूपी है। विभिन्न प्रकार की आबादी द्वारा प्रतिनिधित्व की जाने वाली स्थानीय किस्मों का वर्चस्व है। सामान्य चरित्रकिस्में - मेसोफिलिक, यौन प्रकार - मोनोसिस्ट और एंड्रोमोनॉयसिस्ट, समान रूप से होते हैं। इस समूह की किस्मों में मोटे छाल और खुरदुरे मांस वाले बड़े फल होते हैं, उनमें से कई अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए मूल्यवान होते हैं।

अफगान इको-भौगोलिक समूहमध्य एशिया के समान कई मायनों में ईरान और अफगानिस्तान के तरबूजों को एकजुट करता है। ईरानी किस्में आकार, फलों के रंग, लुगदी, चीनी सामग्री में अफगान किस्मों की तुलना में अधिक विविध हैं, लेकिन सामान्य तौर पर वे एक पारिस्थितिक प्रकार का गठन करती हैं; इसे असभ्य, असंस्कृत के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। इस समूह की किस्मों के फल आमतौर पर बड़े होते हैं, अक्सर अनियमित आकार, मोटी चमड़ी वाला, खुरदुरा, रेशेदार, हल्के रंग का गूदा, जिसमें चीनी की मात्रा कम होती है। किस्में मुख्य रूप से विषम आबादी हैं, जिनमें से ऐसे रूप हैं जो प्रजनन के लिए मूल्यवान हैं। विषमता यौन प्रकार (एंड्रोमोनॉयसिस्ट के साथ, जो इस समूह में प्रमुख हैं, मोनोयसिस्ट भी पाए जाते हैं) के साथ-साथ पौधों की उपस्थिति में, कुछ किस्मों में ज़ेरोमोर्फिक और दूसरों में मेसोमोर्फिक द्वारा प्रकट होती है। इस समूह की किस्मों में फल के पीले और नारंगी रंग के तरबूज के असामान्य रूप हैं।

भारतीय पारिस्थितिकी-भौगोलिक समूहउत्तर-पश्चिम भारत और पाकिस्तानी की किस्मों द्वारा प्रतिनिधित्व किया गया

ताना.प्रीडोमिनेट बड़े फल वाली किस्मेंउनके पास एक मोटी छाल है, मांस हल्के रंग का है।

उनका पोषण मूल्य है।

पूर्वी एशियाई समूह(जापान, चीन, कोरिया) - पीले या नारंगी रंग के साथ पतली छाल वाले छोटे फल प्रबल होते हैं। ग्रीनहाउस के लिए मूल्यवान।

अमेरिकी समूह- बेलनाकार या अंडाकार आकार वाली बड़ी फल वाली किस्में, फलों को समतल किया जाता है, एन्थ्रेक्नोज और फुसैरियम विल्ट (प्रजनन में प्रतिरोध का स्रोत) के लिए प्रतिरोधी।

प्रत्येक पारिस्थितिक और भौगोलिक समूह में, कुछ रूपात्मक प्रकार की किस्मों की पहचान की जाती है, जो फल के आकार और रंग पर आधारित होती हैं, अर्थात विशिष्ट अनुमोदन विशेषताएं।

इन विशेषताओं के अनुसार तरबूज की पूरी किस्म 32 किस्मों में फिट बैठती है:

1. गेंद के आकार का, सफेद, बिना पैटर्न के या जाली तत्वों के साथ।

2. गोलाकार, सुनहरा पीला, बिना पैटर्न के या अस्पष्ट धारियों वाला।

3. गोलाकार, नारंगी-पीला, एक पैटर्न के बिना, खंडित।

4. गोलाकार, हल्का हरा या सलाद, बिना पैटर्न वाला, खंडित।

5. गोलाकार, हल्का हरा, जालीदार या जालीदार धारियों वाला।

6. बेलनाकार, हल्का हरा या सफेद, जाली या जालीदार धारियों वाला।

7. गोलाकार, हल्का हरा, संकीर्ण जाल (फिलामेंटस) धारियों के साथ।

8. अंडाकार, कम अक्सर गोलाकार, ग्रे-हरा, जाली या जालीदार धारियों के साथ।

9. गोलाकार, हल्का या ग्रे-हरा, तने पर गहरे हरे रंग के स्ट्रोक (संगमरमर पैटर्न) के साथ।

10. गोलाकार या अंडाकार, धूसर-हरा, गहरे हरे रंग की जालीदार धारियों वाला।

11. गोलाकार, सफेद या हल्के हरे रंग की, सफेद कांटेदार धारियों के साथ।

12. गोलाकार, सफेद, या हल्का हरा, संकीर्ण गहरे या काले-हरे रंग की कांटेदार धारियों के साथ।

13. अंडाकार या बेलनाकार, सफेद, संकरी गहरी या काली-हरी कांटेदार धारियों वाला।

14. गोलाकार, सफेद या हल्का हरा, चौड़ी धारियों वाला।

15. वही, लेकिन पूरी तरह से इंटरलॉकिंग प्रक्रियाओं (मोज़ेक पैटर्न) के साथ।

16. बेलनाकार, हल्का हरा, चौड़ी हरी कांटेदार धारियों वाला।

17. गोलाकार, हल्का हरा, हरी धुंधली धारियों वाला।
18. गोलाकार, हल्का हरा, बिंदीदार और गहरे हरे रंग की धुंधली धारियों (चिंट्ज़ पैटर्न) के साथ।

19. गोलाकार, हल्का हरा, विस्तृत गहरे हरे रंग की धुंधली धारियों के साथ, लगभग पृष्ठभूमि को कवर करता है।

20. बेलनाकार, हल्का हरा, चौड़ी धुंधली हरी धारियों वाला।

21. गोलाकार या अंडाकार (नाशपाती के आकार का), जालीदार और जालीदार धारियों वाला हरा।

22. बेलनाकार, हरा, जालीदार या जालीदार धारियों वाला।

23. गोलाकार, हरा, एक अस्पष्ट पैटर्न के साथ।

24. बेलनाकार या अंडाकार, हरा, एक अस्पष्ट पैटर्न के साथ।

25. गोलाकार, हरा, काले-हरे रंग की संकरी काँटेदार धारियों वाला।

26. गोलाकार, हरा, गहरे या काले-हरे रंग की चौड़ी काँटेदार धारियों वाला।

27. बेलनाकार या अंडाकार, चौड़ी गहरे हरे रंग की काँटेदार धारियों वाला हरा।

28. गोलाकार, हरा, सुस्त हरी धुंधली धारियों के साथ।

29. गोलाकार, हरा, गहरे हरे रंग की धुंधली धारियों वाला।

30. गोलाकार, गहरा हरा, काली-हरी कांटेदार धारियों वाला।

31. गोलाकार, काला-हरा, छिपे हुए पैटर्न के साथ या बिना।

32. बेलनाकार या अंडाकार, काला-हरा, छिपे हुए पैटर्न के साथ या बिना।

तालिका 2। एक संकर में तरबूज की मुख्य अनुमोदन सुविधाओं की विरासत

तरबूज संकर बीज उत्पादन के लिए सबसे आशाजनक विकल्प गैर-संकर पौधों को तोड़ने के लिए जीन नर बाँझपन और मार्कर लक्षणों के साथ लाइनों का उपयोग है।