खमीर के आटे से क्या पकाना है। बहुत ही सुंदर और मीठे यीस्ट केक "आसान रेसिपी"

जब खमीर आटा, खमीर पाई, पाई और बन्स की बात आती है, तो हम निश्चित रूप से अपने घर को याद करते हैं, जो हमारे दिल के बहुत करीब और प्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि न केवल आटा, दूध, अंडे और खमीर, धूप और अंतहीन खेतों की स्वतंत्रता एक खमीर आटा में एक साथ लाई जाती है, बल्कि इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि एक देशी घर की गर्मी, मातृ प्रेम और देखभाल का निवेश किया जाता है यह। इसलिए, अक्सर अपने परिवार को खमीर पेस्ट्री के साथ खुश करें, खासकर जब से खमीर आटा तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। और मेरी खमीर आटा रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

पाई बस बम की तरह, कोमल, हवादार होती है, लंबे समय तक बासी नहीं होती है। और सभी क्योंकि आटा केफिर पर और बिना अंडे के गूंथा जाता है। इसके अलावा, आटा को लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है ...

अंडे और पनीर के साथ खचपुरी का स्वाद लेने के लिए, किसी महंगे रेस्तरां में जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इस व्यंजन को घर पर पकाया जा सकता है, खासकर जब से सभी उत्पाद सस्ते और सस्ते होते हैं...

मैं आपको एक छोटा सा रहस्य बताता हूँ: जब मैंने पहली बार केनेलबुलर पकाया, तो वे मेरे परिवार के लिए एक वास्तविक दवा बन गए। अब मैं उन्हें लगभग हर हफ्ते बेक करता हूं।

मैं रम बाबा के लिए एक त्वरित नुस्खा पेश करता हूं, जो आपको बचपन से ही कुछ ही समय में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगा। इसके अलावा, यह रम महिला व्यावहारिक रूप से स्वाद में भिन्न नहीं है ...

गोभी के साथ खमीर पाई तैयार करना आसान है, सामग्री सरल और सस्ती है, लेकिन बच्चों और वयस्कों को इस तरह के इलाज से कितना आनंद मिलता है! उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जा सकता है, आप कर सकते हैं ...

मैंने पाई के लिए खमीर आटा के लिए कई व्यंजनों की कोशिश की है, और मुझे कहना होगा कि यह सबसे सफल में से एक है। बहुत अच्छा अनुपात, आटा पूरी तरह फिट बैठता है, यह हवादार और स्वादिष्ट निकलता है...

मांस, अंडे और चावल के साथ कुलेब्यका। नमकीन भरने के साथ पूर्ण सामंजस्य में आटा उत्कृष्ट, स्वादिष्ट, हवादार है।कुलेब्यका कोमल और रसदार निकला, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें या...

पनीर के साथ ये स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करें। आटा खमीरदार है, लेकिन इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और बहुत जल्दी है। टार्ट अद्भुत हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं ....

ये बैगल्स कभी बोरिंग नहीं होते। यह एक और जाम लगाने लायक है, और बैगेल का स्वाद पूरी तरह से अलग है। हालांकि आटा खमीरदार है, आपको निश्चित रूप से इसके साथ लंबे समय तक खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा ...

कुलेब्यका सुंदर, स्वादिष्ट और रसदार निकला, और आटा सिर्फ एक परी कथा है। इसे तैयार करना आसान है, कुल मिलाकर यह एक बहुत बड़ी पाई है, जिसमें ढेर सारे, कई स्वादिष्ट टॉपिंग होते हैं...

घर के बने गोरों के लिए एक त्वरित और व्यावहारिक नुस्खा। खमीर आटा, अंडे के बिना, हवादार है, हम कीमा बनाया हुआ मांस को भरने के रूप में लेते हैं, रस के लिए जोड़ते हैं ...

एक बहुत अच्छी रेसिपी, गार्लिक डोनट्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और हवादार होते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। ब्रेड की जगह बोर्स्ट, सूप या मीट के साथ परोसें...

यहाँ खसखस ​​के साथ खमीर पाई के लिए एक और पारिवारिक नुस्खा है। इन अद्भुत पाई को ओवन में बेक किया जा सकता है, तेल में या कड़ाही में तला जा सकता है। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

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खसखस भरने के साथ ये स्वादिष्ट बन्स मेरी दादी द्वारा, और फिर मेरी माँ द्वारा पकाया गया था, और अब मैं आपको यह नुस्खा बता रहा हूँ ताकि आप उनके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकें...

एक स्वादिष्ट और हवादार ईस्टर को सेंकने के लिए, आपको काफी - प्रेरणा और थोड़ा ध्यान और संयम चाहिए। शाब्दिक रूप से हर कदम का विस्तृत विवरण ईस्टर खाना बनाना आसान बना देगा...

स्वादिष्ट ईस्टर केक बेक करने के लिए, आपको न केवल अच्छे उत्पादों की आवश्यकता होगी, बल्कि धैर्य की भी आवश्यकता होगी। यह सबसे तेज़ नुस्खा नहीं है, लेकिन इसने मुझे अभी तक कभी विफल नहीं किया है ...

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ओवन में स्वादिष्ट खमीर पाई बेक करने के लिए, आधे दिन के लिए स्टोव पर खड़े होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मैं एक व्यावहारिक नुस्खा साझा करता हूं जिसमें थोड़े समय की आवश्यकता नहीं होती है ...

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मांस भरने के साथ यह बहुत स्वादिष्ट खमीर पाई आपके परिवार को दोपहर के भोजन, रात के खाने और नाश्ते की तरह प्रसन्न करेगी। सामग्री: चिकन मांस, अंडे, प्याज, मसाले, आटा, खमीर, दूध...

मेरी दादी ने ऐसा केक बेक किया है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार है। आप लगभग कोई भी मछली ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि हड्डियों के बिना। सामग्री: पाइक पर्च, प्याज, डिल, खमीर आटा ...

कुलेब्यका स्वादिष्ट और सुंदर, स्वादिष्ट भरने, हवादार आटा निकलता है। छुट्टी के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक बढ़िया व्यंजन, हालाँकि ... कोई भी इस तरह के स्वादिष्ट भोजन को सिर्फ रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए पकाने से मना नहीं करता है ...

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अर्ध-तरल खमीर आटा

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खमीरित गुंदा हुआ आटा. खमीर आटा, जैसा कि नाम से पता चलता है, एक आटा है जो खमीर का उपयोग करके और कुछ नियमों का पालन करके तैयार किया जाता है। आप खाना पकाने में खमीर आटा के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि रोटी, विभिन्न आटे के व्यंजन और सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी इससे बनाये जाते हैं।

आम धारणा के विपरीत कि खमीर आटा बनाना काफी मुश्किल है, यह वास्तव में काफी आसान काम है।

यीस्ट एक यीस्ट फंगस (सूक्ष्मजीव) है जो इसके लिए अनुकूलतम परिस्थितियों के बनने पर बढ़ने लगता है। और इसके लिए आपको थोड़ा चाहिए - पानी या दूध, आटा, चीनी और गर्म वातावरण। उपयोग से पहले आटे को छानना चाहिए - यह सरल प्रक्रिया आपको इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने की अनुमति देती है। प्रतिक्रिया के दौरान, अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और एसिड बनते हैं, जिसकी बदौलत आटा ऊपर उठता है।

ब्रेड सेंकने के लिए खमीर आटा तैयार करना बहुत आसान है। पर्याप्त आटा, पानी, खमीर और नमक। अगर आप रेसिपी में अंडे, मक्खन, चीनी, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो आपको मफिन रेसिपी मिलती है।

घटकों का एक अलग अनुपात आपको नरम, खड़ी, स्पंज या बल्लेबाज तैयार करने की अनुमति देता है। सभी प्रकार के पाई, बन्स, कुलेब्याकी, चीज़केक, बन्स, मफिन्स को समृद्ध खमीर आटा से बेक किया जाता है। तरल खमीर आटा असली रूसी पेनकेक्स बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। नरम और स्पंज के आटे से बेकिंग केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत की जाती है। लेकिन सख्त आटे से बने उत्पाद (उदाहरण के लिए, जिंजरब्रेड) दो सप्ताह से अधिक समय तक उपयोग करने योग्य होते हैं।

किण्वन के दौरान, निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं। यदि आटा नहीं उठता है, तो समस्या शायद तापमान शासन के अनुपालन में नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि आटा ज़्यादा गरम हो गया है। इस मामले में, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। यदि तापमान 30 डिग्री से कम है, तो आटे को गर्म करने की आवश्यकता होती है और उसके बाद ही उसमें खमीर मिलाया जाता है।

इसके अलावा, अतिरिक्त नमक या चीनी किण्वन में हस्तक्षेप करती है। इस मामले में, इसके साथ "खराब" को पतला करने के लिए थोड़ा और आटा गूंधना बेहतर है।

खमीर का परीक्षण करने के लिए, आटे का एक बहुत छोटा हिस्सा तैयार करने की सिफारिश की जाती है, थोड़ा सा आटा डालें और देखें कि यह कैसे समझा जाता है। यदि कुछ मिनटों के बाद भी दरारें नहीं दिखाई देती हैं, तो खमीर खराब गुणवत्ता का है। उनका उपयोग न करना बेहतर है।

खमीर आटा और तैयार उत्पादों की गुणवत्ता सबसे अधिक सीधे उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा से प्रभावित होती है। इतना पानी होना चाहिए कि आटा अच्छे से उठ जाए और पेस्ट्री नरम हो जाए। हालांकि, अगर बहुत अधिक पानी है, तो आटा खराब रूप से बनेगा। नमक की अधिकता किण्वन की अवधि को बढ़ा देती है, लेकिन इसकी कमी से बेकिंग का स्वाद ख़राब हो जाता है। अगर आप ज्यादा चीनी डालेंगे तो आटा धीरे-धीरे फर्मेंट होगा और बीच वाला अच्छी तरह से बेक नहीं होगा। हालांकि, अगर आप सीधे आटे में चीनी मिलाते हैं, तो यह पूरी तरह से किण्वन बंद कर देगा। आप इसे खमीर के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते - यह बेकिंग को एक अप्रिय स्वाद देगा।

सिद्ध व्यंजनों का पालन करें और आपको हमेशा उत्कृष्ट खमीर आटा मिलेगा!

नमस्ते! मैं उस तरह का आदमी हूँ जिसे स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद है! इस लेख में, हम सीखेंगे कि कैसे एक फोटो के साथ सुंदर और मीठा खमीर बेक किया हुआ माल तैयार किया जाए। मेरी रेसिपी के अनुसार यीस्ट केक बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं! बन्स खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन आपको उन्हें पकाने में भी सक्षम होना चाहिए ताकि सुंदर और मीठी पेस्ट्री आंख को भाए! आइए नीचे मेरी सभी रेसिपी देखें!

दूध 1 गिलास या केफिर, 1 टेबल-वें एल। चीनी, एक छोटा चुटकी नमक, सूखा खमीर 1 छोटा चम्मच, आटा (हम इसे आँख से लगाएंगे), थोड़ा खसखस।

दुकानों में अलमारियों पर सुंदर और मीठे खमीर पेस्ट्री बड़ी मात्रा में बेचे जाते हैं। विविधता सिर्फ एक शाफ्ट है, लेकिन जब आप उत्पाद की संरचना को पढ़ते हैं, तो कभी-कभी आपको आश्चर्य होता है कि इसमें क्या शामिल नहीं है, और इसके अलावा, इसके लिए भुगतान क्यों स्पष्ट नहीं है, क्या व्यंजनों को स्वयं पकाना आसान नहीं है।

आपको न केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होगा, बल्कि सस्तापन भी मिलेगा। प्रत्येक नौसिखिया मेरे पाक व्यंजनों के अनुसार पकाने में सक्षम होगा, मैं हमेशा उन्हें सरल करता हूं और सबसे सरल समाधान चुनता हूं।

आइए फोटो के साथ नुस्खा तैयार करना शुरू करें:

1. गर्म दूध या केफिर में चीनी, खमीर डालें, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब कुछ घुल जाए।
2. वहां मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा नरम हो जाना चाहिए, बहुत सख्त आटा नहीं गूंधना चाहिए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए आटा उठने दें।
3. मुझे आशा है कि आपने परीक्षण के उठने की प्रतीक्षा की! टेबल को वनस्पति तेल और हाथों से भी चिकना करें, आटे को लगभग 5-6 मिमी मोटी एक बड़ी परत में रोल करें, स्वाद के लिए चीनी के साथ परत छिड़कें और खसखस, यदि आप इसे मीठा बनाना चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें।
4. हम एक रोल में बदल जाते हैं और 4-5 सेमी की वृद्धि में काटते हैं, सीवन को चुटकी लेते हैं और बन्स को सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। तो हम अन्य सभी रोल करते हैं।
5. हम ओवन को गर्म करते हैं।
6. बन्स को उठने तक गर्म स्थान पर आराम करना चाहिए।
7. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए मीठे खमीर पेस्ट्री तैयार करते हैं, सुंदरता के लिए आप एक पीटा अंडे से चिकना कर सकते हैं।

ऊपर हमने बन्स के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा माना, अब मैं आपको सुगंधित बन्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। यह बहुत सुंदर, मीठा, समृद्ध खमीर पेस्ट्री निकलता है।

इस मिठास का मुख्य रहस्य निस्संदेह दालचीनी है, जो हमेशा कन्फेक्शनरी में स्वाद और सुगंध जोड़ता है।

खाना पकाने के लिए, हमें उत्पादों की निम्नलिखित सूची खरीदनी होगी:

आधा गिलास दूध, आधा गिलास चीनी, 70 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 छोटा चम्मच खमीर और लगभग डेढ़ गिलास आटा।

आइए नुस्खा शुरू करें:

1. दूध लें, इसे थोड़ा गर्म करें, यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। खमीर और थोड़ी चीनी और 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को उठने दें।
2. 15 मिनट के बाद, इस पूरी चीज को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें और मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, अधिमानतः मिक्सर से। धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए।
3. हम आटा गूंथते हैं, यह आपके लिए सख्त या सख्त नहीं होना चाहिए, यह नरम होना चाहिए। आटे में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह आपके हाथों में ज्यादा नहीं चिपकना चाहिए। आटे को उठने दें, इसमें लगभग डेढ़ घंटा लगेगा। जब आटा बढ़ गया है, हम वनस्पति तेल के साथ टेबल को चिकना करेंगे और आटा बिछाएंगे, इसे लगभग 5-7 मिमी मोटी परत में रोल करें।
4. एक अलग प्याले में चीनी डालिये और आधा चम्मच दालचीनी या एक चम्मच स्वादानुसार अच्छी तरह मिलाइये, आपको एक मीठी फिलिंग मिलती है.
5. अब हम इस चीनी के मिश्रण के साथ अपनी परत छिड़कते हैं, डालने से पहले, आप इस परत को मक्खन से चिकना कर सकते हैं यदि आप चाहें, तो सामान्य रूप से एक सुपर नुस्खा होगा, और फिर इसे छिड़कें!
6. हम जलाशय को सशर्त रूप से तीन भागों में विभाजित करेंगे, प्रत्येक लगभग 5-7 सेमी, अर्थात्। तीन धारियाँ। हम पहली पट्टी को ऐसे ढकते हैं जैसे कि दूसरी पट्टी पर, ऐसा लगता है कि यह क्रिया एक रोल को रोल करने की तरह है, फिर हम इसे दूसरी पट्टी पर फिर से मोड़ते हैं। यह एक रोल के रूप में एक आयताकार पट्टी निकलता है।
7. अब हम स्ट्रिप्स को 2 सेमी के चरण के साथ भागों में काट लेंगे। आपको लगभग 5-7 सेमी लंबी छड़ें मिलनी चाहिए, प्रत्येक पट्टी को एक सर्कल में लपेटा जा सकता है और मोल्ड किया जा सकता है, आपको एक सर्कल (डोनट के समान कुछ) मिलता है।
8. मीठे पेस्ट्री को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, जबकि हमारा ओवन गर्म हो रहा है, वे उठेंगे। जब ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो जाता है, तो मीठे पेस्ट्री को लगभग 15-20 मिनट तक पकने तक बेक किया जाता है।
9. जब केक ठंडा हो जाए, तो आप चाहें तो पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और परोस सकते हैं!

हम तस्वीरों के साथ निम्नलिखित व्यंजनों का अध्ययन करते हैं!

सेब और किशमिश के साथ मीठे खमीर पेस्ट्री (रोल)

मैंने एक और बहुत ही सरल रेसिपी बनाने का फैसला किया जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। आम तौर पर जब हम बन्स पकाते हैं, हम उन्हें भागों में बांटते हैं, हमें वहां कुछ भी साझा करने की आवश्यकता नहीं होती है, हम स्थिति को पूरी तरह से सरल बना देंगे!

मीठे पेस्ट्री को रोल के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पहले से ही एक रोल है!

खाना बनाते समय हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होती है:

दूध 1 कप (यदि नहीं है तो आप पानी कर सकते हैं), प्रीमियम आटा (जितना हो सके) एक चम्मच खमीर, मक्खन 2 टेबल दूध अवश्य लें। चम्मच, आधा गिलास किशमिश (कोई भी), 3 छोटे सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा), और चीनी भरने के लिए (स्वाद के लिए)

चलो मिठाई बनाना शुरू करते हैं!

1. एक बाउल में गर्म दूध डालें, उसमें एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन डालें, यह नरम अवस्था में होना चाहिए, भी मिलाएँ, थोड़ा सा आटा डालें और आटा गूंथ लें, यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन बिल्कुल भी सख्त नहीं होना चाहिए।
2. परीक्षण को 1 घंटे के लिए आराम दें।
3. जब आटा उठ रहा है, हम किशमिश धो लेंगे और उन्हें उबलते पानी में सूजने के लिए भिगो देंगे।
4. हम सेब को छीलते हैं और कोर को हटाते हैं, इसे एक छोटे क्यूब में काटते हैं। मुझे आशा है कि आपका आटा पहले ही बढ़ चुका है और सूज गया है! चलो खाना बनाते रहो!
5. थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ टेबल को चिकनाई करें, आटा फैलाएं और एक बड़ी परत रोल करें, लगभग मोटाई 5 मिमी होनी चाहिए। चीनी के साथ परत छिड़कें, आप पहले से ही जानते हैं कि कितना डालना है, किसी को मीठी पेस्ट्री पसंद है, और किसी को इतना नहीं, यदि आप एक दालचीनी प्रेमी हैं, तो आप हल्के स्वाद के लिए आधा चम्मच जोड़ सकते हैं, किशमिश के साथ छिड़क सकते हैं, और सेब पर ऊपर।
6. हम परत को एक रोल में रोल करते हैं, यह सभी पेस्ट्री हैं, सरलता से सरल!
7. मीठे पेस्ट्री को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर सीवन के साथ बिछाया जाता है, वैसे, रोल को बंद करने की आवश्यकता होती है।
8. सुंदरता के लिए, आप एक फेंटे हुए अंडे से चिकना कर सकते हैं। मीठे पेस्ट्री को लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

मेरी रेसिपी पढ़ने के लिए धन्यवाद! मेरी साइट के अन्य अनुभाग देखें!

जटिल बेकिंग में महारत हासिल करने से पहले, एक नौसिखिया गृहिणी को तैयार पफ पेस्ट्री के साथ 5 सरल व्यंजनों का अध्ययन करना चाहिए, जिसमें पफ, कुकीज़, पाई और बन्स शामिल हैं। विभिन्न व्यंजन पकाने का तरीका सीखने का सबसे आसान तरीका फोटो या वीडियो व्यंजनों से है। इसके अलावा आप डिश को खास बनाने के लिए तरह-तरह के टॉपिंग और मसालों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से क्या किया जा सकता है

इस प्रकार का आटा, पफ पेस्ट्री की तरह, इसकी बारीक संरचना और सुखद क्रंच के कारण विभिन्न देशों के व्यंजनों का आधार है। मिठाई पेस्ट्री के लिए स्टोर-खरीदा उत्पाद अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है, हालांकि यह स्वादिष्ट भरने के साथ पाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है। इससे निम्न प्रकार की कन्फेक्शनरी तैयार की जाती है:

• केक;
• पाई;
• बिस्कुट;
• नलिकाएं;
• करौसेंत्स;
• बन्स;
• रोल्स।

खमीर से

खमीर के उपयोग से तैयार आटे में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। पकाने के बाद इसके उत्पाद अधिक शानदार और स्वादिष्ट होते हैं। वे अच्छे बन और नमकीन मांस और मछली के पाई बनाते हैं। ताजा संस्करण के विपरीत, यहां परतें कई गुना छोटी हैं, वे इतनी हल्की और खस्ता नहीं निकलती हैं, लेकिन कैलोरी की संख्या थोड़ी कम है।

खमीर रहित . से

मीठे कन्फेक्शनरी बनाने के लिए अक्सर ताजा या खमीर रहित उत्पाद का उपयोग किया जाता है। पतली परतों के कारण जीभ, कोने और कश कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, जो लोग उचित पोषण का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए ऐसे व्यंजनों को खाने से बचना बेहतर है - उत्पाद अधिक पौष्टिक हो जाता है क्योंकि इसमें अधिक तेल होता है।

तैयार पफ पेस्ट्री के साथ व्यंजन विधि

जब आपको तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता होती है, तो तैयार पफ पेस्ट्री से विभिन्न व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाते हैं। शुरुआती लोगों को अनुभवी शेफ की सिफारिशों से मदद मिलेगी:

1. आटे को माइक्रोवेव में प्री-डिफ्रॉस्ट करें या पकाने से 2-3 घंटे पहले इसे टेबल पर छोड़ दें।
2. खमीर के आटे को गलने के बाद कम से कम 1 घंटे के लिए गर्म रखना चाहिए।
3. इससे पहले कि आप कुछ भी पकाएं, आपको सावधानी से आटे को एक पतली परत में बेलना होगा।
4. पके हुए पफ पेस्ट्री को तेल में भीगे हुए चर्मपत्र कागज की शीट पर रखने पर सबसे अच्छा होता है। बेकिंग शीट पर अक्सर पफ जल जाते हैं।
5. उत्पादों को किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है, मीठा और नमकीन दोनों।
6. अंतिम चरण के दौरान, भरने को रखा जाता है, उत्पाद को गर्म ओवन में रखा जाता है। औसत बेकिंग तापमान 180-220 डिग्री है।
7. यदि मांस भरने का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

आप तैयार पफ पेस्ट्री से किसी भी नमकीन या मीठी फिलिंग - सब्जी, पनीर, फल, मांस, अंडा के साथ एक डिश पका सकते हैं, जब तक कि यह डिश को ठंडा करने के बाद धुंधला न हो। इस तरह के आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद का सबसे सरल संस्करण सेब दालचीनी रोल है। अपनी सादगी से, पकवान किसी भी टेबल को सजा सकता है। इसके लिए, एक खमीर प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• रोल में तैयार आटा का एक पैकेज - 500 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• मक्खन - 50 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल को अनियंत्रित करें, बेलन से हल्का सा चपटा करें।
2. सेब छीलें, काट लें।
3. आधा पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. सेब को परत के बीच में रखें, सावधानी से रोल में रोल करें, किनारों को चुटकी लें।
5. भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. 30 मिनट बेक करें।

पाई

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अज़रबैजानी।
• कठिनाई: आसान।

इस तरह की पेस्ट्री के लिए, पफ पेस्ट्री पाई की तरह, आप अलग-अलग फिलिंग भी चुन सकते हैं। यह पाई के रूप में गठित मांस से बहुत स्वादिष्ट संसा निकलता है। यह अज़रबैजानी व्यंजनों का एक व्यंजन है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यहां तक ​​​​कि परिचारिका भी इसे न्यूनतम पाक कौशल के साथ संभाल सकती है, लेकिन यह उत्सवपूर्ण दिखती है। सफलता का मुख्य रहस्य नुस्खा का सटीक पालन है।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसालों का मिश्रण (धनिया, काली मिर्च) - 3 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे (खमीर या खमीर रहित) को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
2. साग और प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं।
3. आटे को गोल आकार में रखिये, उसके किनारे बना लीजिये.
4. ऊपर से स्टफिंग डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
5. शीर्ष पर दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को सावधानी से चुटकी लें।
6. ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म होने दें।
7. संसा के साथ सांचे को ओवन में रखें, 25 मिनट तक बेक करें।

बन्स

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

संग्रह, जिसमें तैयार पफ खमीर आटा से व्यंजन शामिल हैं, बन्स का उल्लेख किए बिना अधूरा होगा। यह विकल्प उस स्थिति में मदद करेगा जहां आपको चाय के लिए तत्काल कुछ सेंकना चाहिए। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। खमीर आटा बन्स तैयार करने से पहले, आपको पहले से बैग को फ्रीजर से बाहर निकालने की जरूरत है, और फिर इसे एक कप में डालकर गर्म स्थान पर रख दें ताकि उत्पाद आकार में दोगुना हो जाए।

अवयव:

• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को 3 मिमी तक बेल लें।
2. मक्खन पिघलाएं, परत को चिकना करें।
3. आटे को टाइट रोल में बेल लें, किनारे को पिंच करें।
4. 8-10 सेमी लंबे भागों में काटें।
5. प्रत्येक टुकड़े के बीच में चाकू से एक चीरा बना लें ताकि वह किनारे तक न पहुंचे।
6. "दिल" बनाने के लिए स्लॉट का विस्तार करें।
7. चर्मपत्र कागज पर बन्स रखें।
8. जर्दी के साथ चिकनाई करें, पाउडर के साथ छिड़के।
9. 25 मिनट बेक करें।

पफ जीभ

• समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

तैयार पफ पेस्ट्री के साथ 5 सबसे आसान व्यंजनों में, आपको निश्चित रूप से जीभ की तैयारी को शामिल करना चाहिए। इस प्रकार के त्वरित बेकिंग को वास्तविक भाषा के साथ समानता के कारण इसका नाम मिला। पफ प्राथमिक तरीके से तैयार किए जाते हैं - आपको केवल खमीर, चीनी, ओवन और कुछ मिनटों के बिना खरीदी गई पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है। कुछ पेटू तैयार केक को नमक के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, फिर उन्हें बीयर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• एक रोल में आटा - 700 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल का विस्तार करें, परत को रोलिंग पिन के साथ 5 मिमी की मोटाई तक रोल करें।
2. आटे की स्ट्रिप्स के किनारों को गोल करके, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. एक पका रही चादर पर रखो, ओवन में डाल दिया।
5. 15-20 मिनट तक बेक करें।

बिस्कुट

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस प्रकार के खमीर रहित आटे से बने कान के बिस्कुट क्लासिक पेस्ट्री का एक प्रकार है। नाजुकता बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें ऐसे उत्पाद नहीं होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं। बच्चों को कोको या गर्म दूध के साथ कुरकुरे बिस्कुट खाने में मजा आता है। तैयार पफ पेस्ट्री से पफ बनाने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सभी सामग्री कमरे के तापमान तक गर्म न हो जाए और उसके बाद ही बेक करना शुरू करें।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, चीनी डालें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि तरल मात्रा में आधा न हो जाए।
3. कोको जोड़ें, कमरे के तापमान में ठंडा करें।
4. परत को 3 मिमी मोटी, 15 सेमी चौड़ी आयत में रोल करें।
5. पेस्ट्री को किनारों से बीच में रोल करें, 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट पर रखो, 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
7. बाहर निकालें, आइसिंग डालें जबकि घर का बना पफ अभी भी गर्म है।

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ओवन में खमीर आटा से असामान्य और सरल व्यंजन किसी भी गृहिणी के साथ सेवा में होना चाहिए। उदाहरण के लिए, जल्दी में, आप अंडा-चावल भरने और एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ एक हार्दिक पाई पका सकते हैं, और इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों को नाजुक पिज्जा पसंद आएगा। व्यंजनों के लिए विकल्पों में से एक को चुनने का प्रयास करें और अपने प्रियजनों का इलाज करें।

स्वादिष्ट और पकाने के लिए, आपको लंबे समय तक व्यंजनों का अध्ययन करने और इतालवी व्यंजनों के रसोइयों से सीखने की आवश्यकता नहीं है। आप झटपट और उन सामग्रियों से एक लाजवाब डिश बना सकते हैं जो किसी भी गृहिणी के फ्रिज में मिल जाती हैं। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और। सबसे पहले आपको दूध को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, उसमें खमीर का एक बैग डालें, चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, सावधानी से आटा डालें और आटा गूंध लें। हम इसे एक तौलिया के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं और भरने के लिए सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं।

मांस और हैम को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, काली मिर्च धोया जाना चाहिए, बीज हटा दिए जाते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। टमाटर को सुंदर छल्ले से सजाया जाता है, और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

आटा एक पतले केक (मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं) में लुढ़का हुआ है, इसे पहले से तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर फैलाएं। पिज्जा ब्लैंक के ऊपर केचप और मेयोनेज़ डालें, फिलिंग डालें, कसा हुआ पनीर से सब कुछ सजाएँ। पकवान को ओवन में मध्य शेल्फ पर 20 मिनट के लिए रखा जाता है। इसी तरह से दूसरा पिज्जा भी कर लीजिए. दावत तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 2। अद्भुत कद्दू पाई

लाल मछली - ट्राउट या सामन का उपयोग करना बेहतर है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: