सर्दियों के लहसुन को वसंत तक दफनाने के लिए कैसे बचाएं। सर्दियों में लहसुन कैसे रखें। वसंत में लहसुन उगाने का रहस्य। वसंत में सर्दी लहसुन लगाने के 2 तरीके। लहसुन लगाकर एक साल कैसे बचाएं

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, प्रामाणिक बोतल पाम जिओफोर्बा को अपने रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक असली इनडोर विशाल और पर्याप्त दुर्लभ पौधा, जिओफोर्बा - यह सबसे कुलीन हथेलियों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष, बोतल जैसी बैरल के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुई। जिओफोर्बा की देखभाल आम लोगों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। इनडोर ताड़ के पेड़. लेकिन शर्तों को चुनना होगा।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोग इस पौधे से मिले हैं, कम से कम किसी कॉस्मेटिक के घटक के रूप में या खाद्य उत्पाद. यह विभिन्न नामों के तहत "छिपा हुआ" है: "बेर", "उनाबी", "जुजुबा", "चीनी तिथि", लेकिन यह सब एक और एक ही पौधा है। यह उस संस्कृति का नाम है जो चीन में लंबे समय से उगाई जाती है, इसके अलावा, इसे औषधीय के रूप में उगाया जाता था। चीन से, इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया, और वहाँ से, बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

मई में काम सजावटी बगीचाहमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इसी महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन न तो झाड़ियाँ, न लताएँ, न ही पेड़ को भूलना चाहिए। असंतुलन के कारण चंद्र कैलेंडरइस महीने से सजावटी पौधेमई की शुरुआत और मध्य में काम करना बेहतर है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग शहर से बाहर क्यों जाते हैं और कॉटेज खरीदते हैं? कई कारणों से, निश्चित रूप से, व्यावहारिक और भौतिक सहित। लेकिन मुख्य विचार अभी भी है - प्रकृति के करीब होना। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है, हम बगीचे और बगीचे में बहुत काम की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं - काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना नहीं भूलना चाहिए। और क्या हो सकता है बेहतर आरामपर ताज़ी हवा? केवल अपने बगीचे के सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि बिस्तरों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर भी देता है। इस महीने, रोपाई मिट्टी में स्थानांतरित होने लगती है, और फसल अपने चरम पर पहुंच जाती है। रोपण और नई फसलों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। दरअसल, न केवल बेड, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे में पौधे, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं, को बढ़ी हुई देखभाल की आवश्यकता है। समय पर पौधे बनाना जरूरी है।

ईस्टर के लिए पाई - घरेलू नुस्खासरल स्पंज केकनट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरा हुआ। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग किससे बनाई जाती है? सफेद चॉकलेटऔर मक्खन, यह नहीं फटेगा, और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए ये साधारण अवकाश पेस्ट्री बना सकते हैं। इस तरह की एक सरल रेसिपी, मुझे लगता है, किसी भी नौसिखिए होम पेस्ट्री शेफ द्वारा महारत हासिल की जाएगी।

थाइम या थाइम? और शायद थाइम or बोगोरोडस्काया घास? कितना सही? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि इन नामों के तहत एक ही पौधा "गुजरता है", अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों का एक जीनस। हाइलाइट करने के लिए इस झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं एक बड़ी संख्या कीसुगंधित पदार्थ। इस लेख में बढ़ते अजवायन और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा संतपुलिया न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की क्लासिक देखभाल के समान नहीं है। और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गेस्नेरिएव्स में से उज़ाम्बरा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वायलेट्स के लिए पानी को अक्सर "अजीब" देखभाल आइटम कहा जाता है, जो क्लासिक विधि के लिए गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन आपको उर्वरकों के साथ खाद डालने का तरीका बदलना होगा।

सेवॉय गोभी gratin - स्वादिष्ट और के लिए एक शाकाहारी पकाने की विधि स्वस्थ व्यंजनमांस के बिना, जिसे उपवास में पकाया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। एक तरह का बन्द गोबी- सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार, हालांकि, यह स्वाद में "रिश्तेदार" से आगे निकल जाता है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है, तो इसे सादे पानी से बदल दें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2,000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आदतन "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। बाग स्ट्रॉबेरीचिली और कुंवारी स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों के साथ हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। प्रजनन का उद्देश्य न केवल रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी फलदायी किस्मों को प्राप्त करना है, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाले भी हैं।

उपयोगी, हार्डी, सरल और आसानी से उगाए जाने वाले गेंदे अपूरणीय हैं। ये लेटनिकी लंबे समय से शहर के फूलों के बिस्तरों और क्लासिक फूलों के बिस्तरों से चले गए हैं मूल रचनाएं, बिस्तरों और कमरों के बगीचों को सजाया। मैरीगोल्ड्स अपने आसानी से पहचाने जाने योग्य पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध के साथ आज अपनी विविधता के साथ सुखद आश्चर्य करने में सक्षम हैं। सबसे पहले, मैरीगोल्ड्स में लंबे और छोटे दोनों तरह के पौधे होते हैं।

फलों और बेरी के बागानों की सुरक्षा की प्रणाली कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालांकि, यदि कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरी अवधि के लिए बीज बागों के संरक्षण की अवधि के लिए किया जा सकता है बढ़ता हुआ मौसमप्रत्येक दवा के लिए प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, फिर सुरक्षा में बेरी फसलेंउनका उपयोग केवल फूलों की शुरुआत के चरण से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। ऐसे में सवाल उठता है कि इस अवधि में कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

हमारी दादी-नानी, स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाना, जैसा कि हम उन्हें बुलाते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं थे। लेकिन आज यह कृषि पद्धति प्राप्त करने में मौलिक हो गई है उच्च गुणवत्ताजामुन और फसल के नुकसान को कम करें। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह परेशानी भरा है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में श्रम लागत अच्छी तरह से भुगतान करती है। इस लेख में, हम आपको नौ से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं सबसे अच्छी सामग्रीबगीचे की स्ट्रॉबेरी मल्चिंग के लिए।

एवोकैडो के साथ दुबला सलाद - हल्का सब्जी का सलाद, जो दुबले और शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन को आहार मेनू में भी शामिल किया जा सकता है, हालाँकि, यदि आप कमर पर अतिरिक्त पाउंड के साथ भाग लेने का निर्णय लेते हैं, तो मात्रा कम करें जतुन तेलड्रेसिंग में और केवल आधा एवोकैडो लें। परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार करें - कटी हुई ताजी सब्जियां हार जाती हैं स्वाद गुण, सलाद कई घंटों तक संग्रहीत करने पर "गीला" और बेस्वाद हो जाएगा।

रसीला बहुत बहुमुखी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि "बच्चों" को हमेशा अधिक फैशनेबल माना जाता रहा है, रसीला का वर्गीकरण जिसके साथ आप सजा सकते हैं आधुनिक इंटीरियर, यह करीब से देखने लायक है। आखिरकार, रंग, आकार, पैटर्न, कांटेदारता की डिग्री, इंटीरियर पर प्रभाव कुछ ऐसे पैरामीटर हैं जिनके द्वारा आप उन्हें चुन सकते हैं। इस लेख में, हम पांच सबसे फैशनेबल रसीलों के बारे में बात करेंगे जो आश्चर्यजनक रूप से आधुनिक अंदरूनी हिस्सों को बदल देते हैं।

आपको चाहिये होगा

• - तनों को ट्रिम करने के लिए कैंची;
• - फावड़ा;
• - मोमबत्ती या गैस बर्नर;
• - जाली अलमारियां (विकल्प: ढक्कन के साथ लकड़ी के बक्से, सूखे बिछुआ के साथ बैग);
• - थर्मामीटर;
• - कांच के जार, सूरजमुखी का तेल और शहद (वैकल्पिक)।

अनुदेश

भंडारण के दौरान इसे सड़ने से बचाने के लिए पतझड़ में लहसुन की ठीक से कटाई करना महत्वपूर्ण है। शुष्क मौसम में कटाई शुरू करें, और खुदाई के बाद बल्बों को अच्छी तरह सुखा लें। लहसुन को सावधानी से छांटना सुनिश्चित करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, केवल सबसे चयनित सिर को छोड़ दिया जाना चाहिए, जबकि मामूली क्षति और फफूंदी वाली सब्जियों को अलग रखा जाना चाहिए और पहले खाया जाना चाहिए।

फसल को सुखाने के बाद लहसुन के डंठल को कैंची से काट लें। अब आपको पैराफिन मोमबत्ती से जड़ों में आग लगाने की जरूरत है या गैस बर्नर- ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, जो कई . की अनुमति देता है अनुभवी मालीलहसुन के बल्ब बचाओ लंबे समय तकपूर्ण, उनके समय से पहले सूखने और खराब होने से बचाने के लिए।

वायर रैक पर लंबे समय तक भंडारण के लिए लहसुन का भंडारण सबसे अधिक अनुशंसित विकल्प है और उत्कृष्ट परिणाम देता है। उन पर सब्जियों की परत ज्यादा मोटी नहीं बनानी चाहिए, लगभग 15 सेंटीमीटर काफी है। इसके अलावा, सिर को छोटे में रखना अनुमत है लकड़ी का बक्सा(मोटी परत भी नहीं), लेकिन हमेशा ताकि उनके ऊपर खाली जगह हो और एक कसकर बंद ढक्कन हो। कई गृहिणियां लहसुन को गुच्छों में जमा करती हैं, साथ ही लिंबो में छोटे लट में ब्रैड के रूप में। यदि आपने बहुत एकत्र किया है बड़ी फसल, फिर पहले से सूखे बिछुआ के साथ लिनन (प्लास्टिक नहीं!) बैग भरें, उनमें बल्ब जमा करें।

अवश्य देखें इष्टतम तापमानलहसुन का भंडारण, ताकि फ्रीज न हो और इसके विपरीत, सिर को ज़्यादा न करें। ऐसा माना जाता है कि इस सब्जी को -5 से +8 डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। कमरे में कोई मजबूत बूंद नहीं होनी चाहिए! लहसुन के भंडारण की सामान्य स्थिति शुष्क तहखानों में और उत्तर की ओर ग्लेज्ड लॉगगिआस पर होती है।

और जब फसल काटने का समय आता है, तो इसके भंडारण को लेकर सवाल उठता है। हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर सर्दियों के लिए लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सूख न जाए, विचार करें विभिन्न तरीकेउसका ।

फसल काटने वाले

सर्दियों के लिए इसकी कटाई के लिए कटाई एक निश्चित अवधि में की जानी चाहिए। एक स्पष्ट संकेत है कि यह फसल के लिए तैयार है, पत्तियों और शीर्षों के आवास पर पीलापन दिखाई देता है। लगभग संग्रह अवधि अगस्त की दूसरी छमाही में आती है।

पूरी तरह से सूखने के बाद, जड़ों को काट देना आवश्यक है, 2-3 मिमी छोड़कर, बस स्टेम हटा दें। उसके बाद, यह बल्बों को छांटने और उन्हें चयनित भंडारण सुविधाओं में विघटित करने के लायक है।

बेहतर भंडारण की स्थिति

यह बताने से पहले कि कहां स्टोर करना है, हमारा सुझाव है कि आप इससे परिचित हो जाएं आवश्यक शर्तेंइसके प्लेसमेंट के लिए।

भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह चुनें। आप पौधे को रेफ्रिजरेटर या बालकनी पर छोड़ सकते हैं।

निम्नलिखित शर्तों को सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है:

• नमी। भंडारण क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं है उच्च आर्द्रता- इससे क्षय होगा। कम आर्द्रता भी उपयुक्त नहीं है - बल्ब बस सूख जाएगा। आदर्श संकेतक 70-80% होना चाहिए।
• हवाई पहुंच। एक कंटेनर के बिना एक पौधे का भंडारण करते समय, अतिरिक्त हवा इसके सूखने में योगदान देगी, हानिकारक माइक्रोफ्लोरा विकसित होगा। इसे 300-500 ग्राम के भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है, कार्डबोर्ड बक्से, प्लास्टिक के कंटेनर, लकड़ी के बक्से, बक्से में डाल दिया जाता है।
• तापमान। कम तापमान वाले कमरे चुनना बेहतर है। हालांकि, यह ठंड बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए आपको इसे फ्रीज नहीं करना चाहिए। इष्टतम तापमान 2-5 डिग्री सेल्सियस है।

प्रदान करने के बाद सरल शब्दसब्जी को स्टोर करने के लिए आप इसे अगले सीजन तक खा सकते हैं।

लहसुन को कैसे स्टोर करें

इस खंड में, हम बताएंगे कि कैसे विभिन्न तरीकेवसंत तक घर पर रखें।

पिगटेल में

यह काफी लोकप्रिय तरीका है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त पैकेजिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, "लहसुन की चोटी" बन सकती है मूल सजावटकोई रसोई। एक चोटी बुनने के लिए, आपको एक साधारण सुतली लेने की जरूरत है और उसमें पौधे के तने बुनें। जब आप इसे काटते हैं, तो लगभग 15 सेमी छोड़ दें।

बैंकों में

ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से सुखा लें। जड़ों को थोड़ा आग लगाना चाहिए, और फिर सिर को लौंग में अलग करना चाहिए। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि खोल को नुकसान न पहुंचे, और रोगग्रस्त या भंडारण के लिए अनुपयुक्त लहसुन को याद न करें।

उसके बाद, दांतों को 7 दिनों तक सुखाना चाहिए, मोड़कर तीन लीटर जार. इसे ढक्कन से न ढकें - कंटेनर को सूखी, गर्म जगह पर छोड़ दें।

फ्रिज में

इस पद्धति का उपयोग करते हुए, सर्दियों को स्टोर करना बेहतर होता है, क्योंकि एक अंधेरे कमरे में यह सर्दियों को अच्छी तरह से सहन नहीं करेगा। भंडारण के कई तरीके हैं:

रेफ्रिजरेटर का भंडारण बहुत सुविधाजनक है, लेकिन दुर्भाग्य से भरपूर फसल के लिए उपयुक्त नहीं है।

मोज़ा

हमारी दादी-नानी हमेशा इस तरीके का इस्तेमाल करती थीं - वे सब्जी को नायलॉन स्टॉकिंग्स में डालकर दीवारों पर टांग देती थीं। अपनी सरलता के कारण यह विधि आज भी प्रासंगिक है।

नमक में

नमक में भंडारण का सिद्धांत जितना संभव हो सके इसे "लपेटना" है। आप छेद वाले बॉक्स में सिर रख सकते हैं, और परतों को नमक के साथ छिड़क सकते हैं, आप नमक के साथ मिला सकते हैं और इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं। नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है - पौधे के ऊपर होना चाहिए मोटी परतनमक, लगभग 3 सेमी।

कई गृहिणियों को लहसुन बहुत पसंद होता है। यह सिर्फ नहीं है सुगंधित मसालालेकिन यह भी एक दवा है कि के खिलाफ सुरक्षा करता है जुकाम. यह कई व्यंजन पकाने, सब्जियों को मैरीनेट करने और संरक्षित करने के लिए अपरिहार्य है। लहसुन में कई स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं। यह सर्दियों और वसंत ऋतु में विशेष रूप से मूल्यवान है, क्योंकि जब उचित भंडारणयह अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है।

लेकिन इस समय खरीदना मुश्किल है अच्छा लहसुन, इसलिए इसे स्वयं उगाना या पतझड़ में खरीदना सबसे अच्छा है जब यह सस्ता और ताज़ा हो। सच है, इस मामले में, कई गृहिणियों को एक समस्या का सामना करना पड़ता है: लहसुन को कैसे स्टोर करें? कई घरों में इसके लिए कोई उपयुक्त परिस्थितियाँ नहीं होती हैं, और हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

क्या होता है जब भंडारण नियमों का उल्लंघन किया जाता है

1. कब ऊंचा स्तरहवा में नमी, सिर सड़ सकता है या फफूंदी लग सकता है। ऐसा तब भी होता है जब लहसुन को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है।

2. उच्च तापमान पर भंडारण के दौरान, जैसे कि रसोई में, लहसुन सूख जाता है। और सर्दियों के अंत तक यह अंकुरित हो सकता है। ऐसे दांत अपना स्वाद खो देते हैं।

3. यदि भंडारण के दौरान तापमान -5 ओ से नीचे चला जाता है, तो लहसुन जम जाता है और अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है।

लहसुन के प्रकार

इस सब्जी की कई किस्में हैं, जिन्हें सर्दियों में अलग-अलग तरीकों से संरक्षित किया जाता है। बाह्य रूप से, वे छिलके के आकार या रंग में भिन्न हो सकते हैं। लेकिन लहसुन की रख-रखाव की गुणवत्ता मुख्य रूप से इसके रोपण और कटाई के समय पर निर्भर करती है। इस पौधे के दो प्रकार हैं:

यदि लहसुन को पतझड़ में लगाया जाता है, तो इसे सर्दी कहा जाता है। यह अगस्त की शुरुआत तक पक जाता है, इसके पकने की डिग्री तीरों की स्थिति से निर्धारित होती है। ऐसा लहसुन आमतौर पर वसंत तक अच्छा रहता है।

कुछ गृहिणियां इस पौधे को वसंत ऋतु में लगाती हैं। ऐसे लहसुन को वसंत, या ग्रीष्म कहा जाता है। ऐसा पौधा तीर नहीं देता है, और इसे सर्दियों तक रखना अधिक कठिन होता है।

लहसुन की कटाई कैसे करें

के लिए इस संयंत्र की उपयुक्तता दीर्घावधि संग्रहणदृढ़ता से इसके संग्रह के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या लहसुन खोदने का समय है, आपको इसकी पत्तियों पर विचार करने की आवश्यकता है, और सर्दियों की किस्मों के लिए भी तीर। यदि निचली पत्तियां पीली हो गईं, तो शीर्ष मर गए, और पुष्पक्रम पर सिर सूख गए और टूट गए, लहसुन पका हुआ है। सफाई में देरी न करें, अन्यथा यह दांतों में गिर जाएगा और अतिरिक्त जड़ें दिखाई देंगी। इस तरह के सिर को कुछ महीनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, वसंत की किस्मों की कटाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में, और सर्दियों की किस्मों - एक महीने पहले की जाती है। लहसुन को गर्म और सूखे दिनों में और एक ही समय में खोदना बेहतर होता है। इससे कुछ हफ़्ते पहले, बिस्तर को पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। बल्बों को फावड़े या कांटे से खोदा जाता है, फिर सूखने के लिए बिछा दिया जाता है।

कोशिश करना जरूरी है कि सिर को नुकसान न पहुंचे, उनसे जमीन को अपने हाथों से साफ करना भी उचित है। लहसुन को अधिक समय तक रखने के लिए आपको इसे कम से कम तीन दिनों तक धूप में सुखाना होगा। सीधे हरे रंग के तनों के साथ, जिससे इस समय वे सिर में गुजरते हैं पोषक तत्त्व. उसके बाद, आपको जड़ों को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है, नीचे को नुकसान पहुंचाए बिना, तने को काट लें। आमतौर पर 2-3 सेंटीमीटर छोड़ दें, लेकिन अगर आप लहसुन को ब्रैड्स में स्टोर करते हैं, तो आपको और जड़ी-बूटियां छोड़ने की जरूरत है। 2-3 सप्ताह के लिए सूखे, हवादार कमरे में सिर को सुखाने की सलाह दी जाती है, गंदगी और ऊपरी तराजू को हटा दें, और उसके बाद ही उन्हें सर्दियों के लिए रखा जा सकता है। लेकिन इससे पहले, आपको एक बार फिर से कीटों और क्षति की उपस्थिति के लिए प्रत्येक का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है।

लहसुन को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह

घर में तहखाना या तहखाना हो तो बेहतर है। सर्दियों में, ऐसी जगहों पर, लहसुन के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान निर्धारित किया जाता है: शून्य से 1-2 डिग्री नीचे। आप इसे गत्ते के बक्से या लकड़ी के बक्से में रख सकते हैं, या आप इसे छत से लटका सकते हैं। कई गृहिणियां लहसुन को ब्रेड्स या स्टॉकिंग्स में स्टोर करने का तरीका जानती हैं। लेकिन ज्यादातर इसे पेंट्री में या किचन में तब टांगते हैं जब कमरे का तापमानजहां यह सूखना या अंकुरित होना शुरू होता है। लेकिन तहखाने में, लहसुन की चोटी इसे ताजा रखेगी। आप इसे किसी जाल या पुराने स्टॉकिंग में भी टांग सकते हैं, जो

सभी प्रमुखों को हवाई पहुंच भी प्रदान करते हैं। लेकिन भंडारण का यह तरीका सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। अगर आप शहर के अपार्टमेंट में लहसुन रखना चाहते हैं तो क्या करें? आप इसे फोम या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बक्से में एक अछूता लॉजिया पर कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए और लहसुन धूप के संपर्क में न आए। लेकिन इसे अपार्टमेंट में ही स्टोर करने के कई तरीके हैं।

लहसुन को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

अधिकांश गृहिणियां सभ्यता की इस उपलब्धि का उपयोग कई सब्जियों को संरक्षित करने के लिए करती हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि कैसे स्टोर करें शीतकालीन लहसुन. आखिरकार, यह उत्पाद बहुत मकर है, यह आसानी से सड़ जाता है। इसलिए, इसे रेफ्रिजरेटर में अन्य सब्जियों से अलग रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे इसे लिनन बैग में डालते हैं, आप सिर डाल सकते हैं प्याज का छिलका. सड़ांध को रोकने के लिए, जो अक्सर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर होता है, बैग को पहले एक मजबूत खारा समाधान में भिगोना चाहिए और सूखना चाहिए। पेपर बैग में लहसुन भी अच्छी तरह से रहता है। एक और तरीका है छोटे बक्से जिसमें लहसुन को परतों में रखा जाता है, मोटे नमक या आटे के साथ मिलाया जाता है। लेकिन ज्यादातर इस सब्जी को कांच के जार में रखा जाता है। इसे करने के कई तरीके हैं।

लहसुन को जार में कैसे स्टोर करें

1. साफ और सूखे सिरों को जार में रखना सबसे आसान है। मुख्य शर्त यह है कि इसे अच्छी तरह से स्टरलाइज़ और सुखाया जाए। लहसुन खुद भी साफ होना चाहिए और सूख भी जाना चाहिए।

2. आप परतों में सिर रख सकते हैं: आटे की एक परत, फिर लहसुन, आखिरी आटा होना चाहिए। इसकी जगह मोटे नमक या चूरा का इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के दौरान, आपको समय-समय पर बैंकों की जांच करने और यदि आवश्यक हो, तो भराव को बदलने की आवश्यकता होती है।

3. कई गृहिणियां खुली लहसुन को स्टोर करना जानती हैं। यह भी में किया जाता है काँच की सुराही. साफ दांत बरकरार और सूखे होने चाहिए।

जार को पहले निष्फल करने की जरूरत है। सामान्य से बेहतर बंद नायलॉन कवरऔर ठंडी जगह पर स्टोर करें। और अगर आप दांत भरते हैं सूरजमुखी का तेल, तब वे अधिक समय तक टिके रहेंगे, और फिर तेल का भी उपयोग किया जा सकता है: यह सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।

4. आप मांस ग्राइंडर में स्क्रोल किए गए लहसुन को जार में भी स्टोर कर सकते हैं। आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि जार और लहसुन दोनों साफ और सूखे हैं। इसे एक नियमित ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कमरे के तापमान पर लहसुन का भंडारण

अगर यह सब्जी ठंड में पड़ी रहती है, तो यह अपनी बरकरार रखती है लाभकारी विशेषताएंऔर सुगंध आठ महीने तक। कमरे के तापमान पर, चार महीने के बाद, यह सूखना शुरू हो जाता है। और वसंत तक, ऐसे लहसुन से बिल्कुल भी गंध नहीं आती है, यह सभी विटामिन खो देता है। अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए लहसुन को गर्म कमरे में कैसे स्टोर करें? ऐसा करने के लिए, इसे हवा के संपर्क से बचाने की कोशिश करें।

यह कई मायनों में किया जा सकता है:

1. एक सूखा और साफ प्लाईवुड बॉक्स लें, तल पर मोटे नमक की एक परत डालें, अधिमानतः समुद्री नमक। फिर सावधानी से लहसुन की एक परत लगाएं। इसे फिर से नमक के साथ ऊपर रखें, और इसलिए वैकल्पिक परतें। ऊपर से लहसुन को पूरी तरह से नमक से ढक दें।

2. सूरजमुखी के तेल से चिकनाई युक्त लहसुन को अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बाद वाले को पहले दो घंटे तक उबालना चाहिए। फिर प्रति लीटर तेल में 20 बूंदें आयोडीन की डालें, रुई की मदद से प्रत्येक सिर पर सीधे भूसी के ऊपर लगाएं। उसके बाद, आपको बल्बों को अच्छी तरह से सुखाने और उन्हें भंडारण में रखने की आवश्यकता है।

3. कम ही लोग जानते हैं कि ताजा लहसुन को पैराफिन में कैसे स्टोर किया जाता है। ऐसी फिल्म अच्छी तरह से सिर को सूखने से बचाती है। इसे लगाने के लिए, आपको पैराफिन को पिघलाना होगा, और उसके बाद थोडा समयइसमें अपना सिर डुबोओ। एक बार सूख जाने पर लहसुन लंबे समय तक ताजा रहेगा।

युवा लहसुन का भंडारण

बेड पर सबसे पहले दिखाई देने वाले में से एक इसकी सुगंधित लंबी पत्तियां हैं। बहुत से लोग उन्हें प्यार करते हैं, लेकिन युवा लहसुन के सिर कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। वे इतने जलते नहीं हैं, अक्सर अभी तक स्लाइस में विभाजित नहीं होते हैं, और उनके लाभ बहुत अधिक होते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां सोच रही हैं: युवा लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए? आखिरकार, यह तेजी से बढ़ता है और पहले से ही जून में यह अधिक कठोर और तेज हो जाता है। और खोदे गए सिर लगभग संग्रहीत नहीं होते हैं, वे कुछ दिनों में सूख जाते हैं। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, आपको सब्जी को सूरजमुखी के तेल से भरना होगा। और सर्दियों तक, आप मसालेदार लहसुन को बचा सकते हैं, जो लगभग अपने गुणों को नहीं खोता है।

भंडारण की समस्याओं को कैसे रोकें

हर कोई जो एक अपार्टमेंट में लहसुन रखता है, एक ही समस्या का सामना करता है। ताकि सभी सर्दी और वसंत भी इस सुगंधित और उपयोगी उत्पादअपनी मेज पर हैं, आपको यह जानने की जरूरत है कि उन्हें कैसे दूर किया जाए।

पहली समस्या: लहसुन का अंकुरण। इसे रोकने के लिए, बल्बों को स्टोर करने से पहले, आपको जड़ों को आग पर जलाने की जरूरत है।

दूसरा: बल्बों का सूखना। यह नमी के वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सिर की सतह पर एक फिल्म बनाने की जरूरत है: पैराफिन या तेल।

तीसरी समस्या: मोल्ड या सड़ांध। कवक रोगपाले से काटे, क्षतिग्रस्त या कीट-संक्रमित लहसुन में विकसित होते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको कटाई के बाद सिर को धूप में अच्छी तरह से सुखाने की जरूरत है। सूरज की रोशनी के संपर्क में आने के कुछ दिनों के बाद, सभी बैक्टीरिया और मोल्ड मर जाते हैं।

लहसुन सर्दी में किसी भी तरह के संक्रमण के खिलाफ एक उत्कृष्ट रक्षक है और मसालेदार व्यंजनों के लिए एक आवश्यक घटक है। एक अच्छा मालिक अपनी जरूरतों के लिए और अगले साल रोपण के लिए सर्दियों में घर पर लहसुन रखता है। आप नहीं जानते कि इस सब्जी को वसंत तक घर पर कैसे रखा जाए? दादी का तरीका तुरंत दिमाग में आता है - लहसुन को पिगटेल में बुनकर एक निलंबित रूप में संग्रहीत करना। लेकिन और भी तरीके हैं।

हम घर पर लहसुन को वसंत तक एक बॉक्स में स्टोर करते हैं

सबसे पहले लहसुन को अच्छे से सुखा लें। एक विशाल लकड़ी का बक्सा तैयार करें। इसकी दीवारों में वेंटिलेशन के लिए छेद करें। आपके अगले चरण हैं:

• डिब्बे के तल पर नमक की एक सेंटीमीटर की परत छिड़कें। नमक के बजाय, आप लकड़ी की राख या चूरा का उपयोग कर सकते हैं;
• लहसुन के सिर बिछाएं, और फिर से ऊपर से चूरा की एक परत डालें;
• कंटेनर भर जाने तक लहसुन और चूरा या नमक की वैकल्पिक परतें।

बॉक्स को ठंडी और सूखी जगह पर स्थापित करें। सब्जी दृढ़ रहेगी और वसंत तक सड़ेगी नहीं। आप लहसुन की कलियों को उथले विकर टोकरी में रख सकते हैं या गत्ते के डिब्बे का बक्साहीटिंग उपकरणों से दूर सामग्री डालने के बिना। लेकिन आपको सब्जी पर नजर रखनी होगी - क्षतिग्रस्त सिर को छांटना और बाहर निकालना होगा।

हम घर पर वसंत तक लहसुन को बैग में स्टोर करते हैं

के छोटे बैग तैयार करें मोटा कपड़ाया कागज। लहसुन के सिरों को प्याज के छिलके के साथ मिलाकर बैग में रखें। ज्यादा सिर मत लगाना। बैग्स को ठंडी, सूखी जगह पर लटका दें। आदर्श विकल्प तहखाने में भंडारण है।

एक और प्रभावी तरीकाएक कैनवास बैग में लहसुन का भंडारण:

• गीले नमक के साथ बैग को रगड़ें या इसे खारे घोल में भिगोएँ;
• कुल्ला और सूखा मत करो;
• लहसुन को सूखे बैग में डालकर घर पर पेंट्री में रख दें। नमक ले जाता है अतिरिक्त नमीऔर सब्जी को अंकुरित नहीं होने देता। यह बैक्टीरिया को भी मार देगा, जिससे सिर में फफूंदी नहीं लगेगी। आप लहसुन को ठंडी पेंट्री की दीवार पर टंगे जाल में रख सकते हैं।

हम घर पर वसंत तक लहसुन को स्टोर करते हैं - अन्य तरीके

वहाँ अन्य हैं प्रभावी तरीकेअपार्टमेंट में लहसुन का भंडारण:

• तेल भंडारण। लहसुन को लौंग में बांट लें। इन्हें स्टरलाइज़्ड कूल्ड जार में रखें। कसकर लेट जाओ। किसी भी जार में लहसुन डालें वनस्पति तेलताकि वह इसे कवर कर ले। कंटेनर को एक ढक्कन के साथ छेद के साथ कवर करें और वसंत तक सर्द करें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें;
• पैराफिन में भंडारण। तना पकड़े हुए, लहसुन के सिरों को पिघले हुए पैराफिन में डुबोएं। जब लहसुन पूरी तरह से पैराफिन से ढक जाए, तो इसे द्रव्यमान को जमने के लिए लटका दें। वसंत तक एक अंधेरी और ठंडी जगह में स्टोर करें;
• टपकाना। एक हिस्सा दफनाना कटी हुई फसलपर उपनगरीय क्षेत्रमैदान मे। रखना प्लास्टिक की थैलीसिर, कागज की कई परतों के साथ लपेटें और मिट्टी में गाड़ दें देर से शरद ऋतु. टमाटर के शीर्ष को जमीन पर रखें। वसंत ऋतु में खुदाई करें और पूरी तरह से संरक्षित लहसुन प्राप्त करें।

हम वसंत तक घर पर लहसुन स्टोर करते हैं - उपयोगी टिप्स

कृपया ध्यान दें कि लहसुन की शेल्फ लाइफ उसकी कटाई के समय पर निर्भर करती है। सावधान रहें कि सिर न फटे। खुदाई के बाद, फसल को ताजी हवा में छाया में सुखाएं और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए स्वस्थ सिर चुनें। सूखने के बाद, तने और जड़ों को काट लें। सर्दियों के लहसुन की कटाई जुलाई के बीसवें, वसंत - अगस्त की पहली छमाही में शुरू होती है। शुष्क मौसम में फसल बहुत सवेरेया देर शाम, जब चिलचिलाती धूप न हो। लहसुन को स्टोर करने से पहले न धोएं और बिना छीले ही स्टोर करें।

हमारी सिफारिशों का पालन करने से, लहसुन अंकुरित नहीं होगा, फफूंदीदार या सड़ा हुआ नहीं होगा। आप महंगी सब्जी खरीदने पर पैसे बचाएंगे और कभी भी लहसुन का इस्तेमाल करेंगे। कोई भी चुनें उपयुक्त रास्ताभंडारण, और लहसुन बिना किसी समस्या के वसंत तक चलेगा।