कोको के साथ बिस्कुट केक। चॉकलेट शिफॉन बिस्किट

आज हम एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे: एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। यह बहुत कोमल, रसीला, कोमल होता है - प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। आप केक के लिए आधार के रूप में एक हवादार क्लासिक बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं: क्रीम, सजावट और संसेचन के आधार पर उनका स्वाद बदल जाएगा। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: चॉकलेट बिस्कुट कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट हो? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चयन करें और चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

अवयव:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - वैकल्पिक;
• वनीला;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• हम कमरे के तापमान पर 6 अंडे लेते हैं और उन्हें अलग करते हैं: एक कंटेनर में - प्रोटीन, दूसरे में - जर्दी।
• प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और फेंटना शुरू करें। पहले धीमी गति से मारो, फिर बढ़ाओ। एक गाढ़ा झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें।
• लगभग 1 मिनट के लिए, बिना चीनी मिलाए यॉल्क्स को फेंटें। जैसे ही योलक्स पीटा जाता है, उन्हें हल्का होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करना चाहिए।
• प्रोटीन और जर्दी में 3 बड़े चम्मच चीनी (स्लाइड के साथ) मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक दोनों पदार्थों को लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।

कृपया ध्यान दें: जर्दी में चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो सकती है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।

• हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और कम गति से मिक्सर के साथ प्रोटीन के साथ यॉल्क्स मिलाते हैं।

यदि आप अधिकतम गति से हराते हैं, तो प्रोटीन गिर सकता है, इसलिए कम गति से मिश्रण करना बेहतर होगा।

• फेंटने के बाद, वेनिला डालें (आप वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं)।
• अब इसमें 6 बड़े चम्मच मैदा, 2.5-3 बड़े चम्मच कोकोआ और बेकिंग पाउडर (यदि आप चाहते हैं कि बिस्किट अधिक हवादार हो) डालें। सब कुछ मिलाएं और छलनी से छान लें।
• धीरे से एक दिशा में एक रंग के साथ मिलाएं ताकि प्रोटीन गिर न जाए। तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से कॉफी के रंग का न हो जाए, बिना सफेद रंग का। मिलाने के बाद, हमारा द्रव्यमान जम जाएगा, हालांकि, यह रसीला और लोचदार होगा।

एक स्पैटुला के साथ मिश्रण करना सुनिश्चित करें - सिलिकॉन या लकड़ी। कभी भी चम्मच से न चलाएं।

• हम मक्खन लेते हैं: 6 अंडों के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं (यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए)।
• एक अलग कटोरे में, सचमुच एक चम्मच हमारे चॉकलेट बिस्किट के आटे को लें और उसमें मक्खन डालें।
• सब कुछ पहले एक छोटे कटोरे में मिलाएं, कुल द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।

आम कन्टेनर में तुरंत तेल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि ऐसे में हम बिस्किट के आटे को ज्यादा देर तक मिलाएंगे और बिस्किट का कुछ हिस्सा जम जाएगा.
यह भी ध्यान दें: यदि आप तेल नहीं डालते हैं, तो बिस्किट क्लासिक सूखा होगा। लेकिन, अगर आप थोड़ा सा तेल डालते हैं, तो क्रीमी बिस्किट जैसा कुछ निकलता है।

• अब हमारे बिस्किट के आटे को सांचे में डालने का समय आ गया है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि आप कोई भी आकार ले सकते हैं - मुख्य बात यह है कि व्यास उत्पादों की संख्या से मेल खाता है।
  उदाहरण के लिए: हम 6 अंडों के लिए एक नाजुक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हमारा आकार लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास का होना चाहिए। यदि आप 28 सेंटीमीटर का मानक रूप लेते हैं, तो बिस्किट कम होगा।
• हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करते हैं (यदि यह अनुपस्थित है, तो आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं या तेल के साथ तेल लगा सकते हैं)।

किसी भी मामले में हम पक्षों को चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि इस मामले में बिस्किट खराब रूप से उठेगा!

• हमारे आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री से पहले से गरम) में भेज दें।
• हम आटा निकालते हैं और टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। अगर यह सूखा रहता है, तो बिस्किट तैयार है, लेकिन अगर टूथपिक गीली है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ना होगा।

बहुत से लोग पूछते हैं कि बिस्किट को किस स्तर पर सेंकना है: इसे 2-3 / पंक्ति (नीचे से शुरू) के स्तर पर बेक करने की आवश्यकता होती है।

• चॉकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर, चाकू को किनारों पर सावधानी से चलाइये ताकि वे आकार से मुक्त हो जाएं और इसे बाहर निकाल लें। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यदि केक का शीर्ष एक स्लाइड निकला, तो इसे समतल करने के लिए, इसे एक सपाट सतह पर पलटना चाहिए।

यदि आपने बेकिंग पाउडर से चॉकलेट बिस्किट तैयार किया है, तो यह लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर ऊंचाई का होगा, और अंदर का आटा अधिक हवादार और झरझरा हो जाएगा।
बेकिंग पाउडर के बिना, बिस्किट लगभग 2.5-3 सेंटीमीटर ऊंचाई का होगा, और अंदर से सघन होगा।
लेकिन, इन अंतरों के बावजूद, घर पर चॉकलेट बिस्कुट स्वाद में नाजुक और बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं।
मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं: धीमी कुकर में बिस्किट पकाते समय, केक लगभग 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है।

चॉकलेट केक चाय के लिए एकदम सही है। यह नरम, भुलक्कड़ होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आप इसे बिना किसी एडिटिव्स के टेबल पर परोस सकते हैं या इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और किसी भी स्वादिष्ट क्रीम से चिकना कर सकते हैं। किसी भी मामले में, क्लासिक बिस्किट किसी को भी पसंद आएगा जो इसे कम से कम एक बार आज़माता है।

चॉकलेट और चॉकलेट पेस्ट्री के प्रेमी इस संग्रह से प्रसन्न होंगे, क्योंकि इसमें चॉकलेट बिस्किट को बेक करने के सभी तरीके शामिल हैं: एक क्लासिक नुस्खा, उबला हुआ पानी, खट्टा क्रीम, केफिर और अन्य। प्रत्येक बिस्किट चाय के लिए एक साधारण मिठाई या उत्सव के लिए जन्मदिन का केक बन सकता है।

क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और नियमित उत्पादों के समान सेट से, आटे के केवल एक हिस्से को कोको पाउडर से बदल दिया जाता है।

छोटे व्यास (20-21 सेमी) के केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 60 ग्राम कोको पाउडर।

चॉकलेट बिस्किट स्टेप बाय स्टेप:

1. चीनी के साथ यॉल्क्स और गोरों को अलग-अलग मारो, इसे आधा में विभाजित करें। पूर्व को सफेद होना चाहिए और मात्रा में बड़ा होना चाहिए, जबकि बाद वाले को कठोर चोटियों में बदलना चाहिए।
2. मैदा को कोको पाउडर के साथ मिलाकर बारीक छलनी से दो बार छान लें। एक शराबी बिस्किट के लिए, आपको आटा को जितना संभव हो ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने की आवश्यकता होती है, इसलिए थोक घटकों को कई बार छलनी किया जाता है, और प्रोटीन और यॉल्क्स को फोम में मार दिया जाता है।
3. पीटा अंडे की सफेदी के 1/3 भाग को एक स्पैटुला के साथ जर्दी में मिलाएं, इसके बाद आटा और कोको का मिश्रण डालें। बचे हुए गोरों को भी दो चरणों में एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाया जाता है।
4. एक अलग करने योग्य रूप में स्थानांतरित करें, एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। केक बिल्कुल समान है, केंद्र में एक ट्यूबरकल के बिना।

आसान और स्वादिष्ट कोको रेसिपी

नुस्खा की सरलता अंडे को प्रोटीन और जर्दी में अलग करने की आवश्यकता के अभाव में है, उन्हें लंबे समय तक हराएं और कांपते हाथ से मिलाएं (ताकि हवा के बुलबुले बरकरार रहें)। आटा गूंथने के किसी भी चरण में मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है, एक हाथ से फेंटना पर्याप्त होगा।

चॉकलेट बिस्किट सामग्री:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम कोको पाउडर;
• सोडा के 7 ग्राम;
• 3 ग्राम नमक;
• 225 ग्राम आटा।

खाना कैसे पकाए:

1. मक्खन को चूल्हे पर पिघलाएं। आग मध्यम होनी चाहिए। फिर निकालें और मक्खन के गर्म होने पर इसमें कोको और चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी क्रिस्टल बिखर न जाएँ। इस समय तक मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाएगा और इसमें खट्टा क्रीम डालना संभव होगा। सब कुछ फिर से मिलाएं।
2. अंडे और नमक को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें चॉकलेट मिश्रण में फोल्ड करें। उसके बाद, यह केवल छने हुए आटे और सोडा को जोड़ने के लिए रहता है, और जब मिश्रण एक सजातीय अवस्था में पहुँच जाता है, तो आटा तैयार माना जाता है।
3. आपको पहले बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक बिस्किट बेक करने की जरूरत है, और फिर एक और 10-15 160 पर। तैयार केक को पाउडर या शीशा के रूप में संसेचन या सजावट की आवश्यकता नहीं होती है और यह एक स्वतंत्र मिठाई हो सकती है।

चॉकलेट के साथ एक मल्टीक्यूकर में

जब आप कुछ मेगा चॉकलेट चाहते हैं ("काला, बेहतर"), तो आटा में कोको पाउडर नहीं डालना बेहतर है, लेकिन कम से कम 74% की कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट। एक धीमी कुकर - गृहिणियों के लिए एक आधुनिक सहायक पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाएं।

सामग्री का अनुपात:

• 6 अंडे;
• 135 ग्राम चीनी;
• 135 ग्राम नरम मक्खन;
• 135 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 45 ग्राम पाउडर चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• नींबू के रस की 2-3 बूंदें;
• 3 ग्राम नमक;
• 110 ग्राम आटा।

अनुक्रमण:

1. चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। लिक्विड चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. मक्खन को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें और फिर एक बार में छह अंडे की जर्दी मिलाएं। इनके बाद, मिक्सर से नमक, वैनिला चीनी और पिघली हुई चॉकलेट डालकर मिला लीजिए।
3. नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों में फेंटें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएं।
4. कई चरणों में, अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। फिर यह केवल छने हुए आटे में मिलाने के लिए रह जाता है, और आटा तैयार हो जाएगा।
5. आटे को घी लगी बहु-पैन में स्थानांतरित करें और "बेकिंग" विकल्प का उपयोग करके बेक करें। गैजेट की शक्ति के आधार पर कार्यक्रम की अवधि 60-80 मिनट होगी।

चॉकलेट स्पंज केक

लगभग किसी भी चॉकलेट बिस्किट को केक में बदला जा सकता है, इसके लिए यह इसे ठंडा करने के लिए पर्याप्त है, मूल केक की ऊंचाई के आधार पर इसे लंबाई में कई केक में काट लें। लेकिन एक लंबे केक के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना बेहतर होता है, जो आपको 20 सेमी के व्यास के साथ दो लंबे केक बेक करने की अनुमति देता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची और मात्रा:

• 8 अंडे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 55 ग्राम स्टार्च (बेकिंग डेसर्ट के लिए कॉर्न स्टार्च बेहतर है);
• 65 ग्राम कोको पाउडर;
• टेबल नमक के 4 ग्राम;
• 5 मिलीलीटर वेनिला अर्क;
• 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाते हैं:

1. आपको बेकिंग व्यंजन तैयार करने, उन्हें तेल से चिकना करने और आटे के साथ छिड़कने की ज़रूरत है या बस उन्हें चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करना है। उत्पादों की तैयारी में आटा, स्टार्च, कोको और नमक का ढीला मिश्रण तैयार करना शामिल होगा। आपको मक्खन को भी पिघलाना चाहिए और इसे तरल वेनिला अर्क के साथ मिलाना चाहिए।
2. एक सॉस पैन या बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं और स्टीम बाथ पर रखें। मिश्रण को हल्के हाथ से फेंटें ताकि अंडे फटे नहीं, चीनी को पूरी तरह से घुलने दें और 35-40 डिग्री का तापमान लें।
3. अंडे को स्टीम बाथ से निकालें और कम से कम गति से मिक्सर से पांच मिनट तक फेंटें। उसके बाद, वेनिला के साथ सूखी सामग्री और पिघला हुआ मक्खन डालें, मिक्सर के साथ न्यूनतम गति से मिलाना जारी रखें।
4. आटे की परिणामी मात्रा से, 20-21 सेमी के व्यास के साथ दो केक बेक करें। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक तैयार बिस्किट को दो केक में काट लें।

उबलते पानी पर

आटा में बेकिंग पाउडर का उपयोग करके बिस्किट को फूला हुआ बनाने के लिए, यह आवश्यक है कि सोडियम बाइकार्बोनेट बेअसर हो जाए। इसके लिए दो कारकों की आवश्यकता होती है - एक अम्लीय वातावरण (बेकिंग पाउडर में साइट्रिक एसिड) और हीटिंग। केक के अधिकतम वैभव के लिए, ओवन में गर्म करना पर्याप्त नहीं है, इसलिए आटा में उबलते पानी डाला जाता है।

एक चॉकलेट बिस्कुट को उबलते पानी में निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों से बेक किया जाता है:

• 300 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम कोको पाउडर;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• सोडा के 7 ग्राम।

कार्य एल्गोरिथ्म:

1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को छने हुए आटे के साथ मिलाएं।
2. मिक्सर के रूप में भारी तोपखाने के उपयोग के बिना, अंडे को हल्के से हाथ से फेंटें।
3. अंडे में डालें और अच्छी तरह से दो शेष तरल सामग्री - दूध और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. आटा मिश्रण के लिए परिणामी तरल को कंटेनर में डालें और हिलाएं। आप इसके विपरीत कर सकते हैं, लेकिन आपको लंबे समय तक गांठ को हिलाने की जरूरत नहीं है।
5. अंतिम राग है खड़ी उबलते पानी को आटे में डाला जाता है और जल्दी से हिलाया जाता है। अगला, द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है।
6. एक बिस्किट को पहले पांच मिनट के लिए 220 डिग्री पर और फिर 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। केक को वायर रैक पर ठंडा करना चाहिए।

केफिर पर

एक साधारण केफिर बिस्किट रेसिपी को एक किफायती बेकिंग विकल्प कहा जा सकता है, क्योंकि इसे जोड़ने से तैयार उत्पाद की उपज बढ़ जाती है और इसकी लागत कम हो जाती है। किण्वित दूध उत्पाद का स्वाद किसी भी तरह से बिस्किट के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यदि आप चॉकलेट के स्वाद पर जोर देना चाहते हैं, तो आप थोड़ा संतरे का छिलका या दालचीनी मिला सकते हैं।

केफिर पर चॉकलेट बिस्किट का आटा तैयार किया जाता है:

• 4 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम क्रिस्टलीय चीनी;
• किसी भी वसा सामग्री के 250 मिलीलीटर केफिर;
• सोडा के 7 ग्राम;
• 250 ग्राम आटा।

कैसे सेंकना है:

1. गर्म (कमरे का तापमान हो सकता है) केफिर और बेकिंग सोडा मिलाएं। जब तक न्यूट्रलाइजेशन रिएक्शन शुरू नहीं हो जाता और कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले दिखाई नहीं देते, तब तक इसे अकेला छोड़ दें।
2. गोरों को यॉल्क्स से अलग किए बिना, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। केफिर को सोडा के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उसके बाद, यह केवल आटा जोड़ने के लिए रहता है, इसे एक अच्छी छलनी, और कोको पाउडर के माध्यम से पारित करने के बाद।

शिफॉन बिस्किट सेंकने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम आटा;
• 225 ग्राम चीनी (प्रोटीन में 45 ग्राम सहित);
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• सोडा के 4 ग्राम;
• 4 ग्राम नमक;
• 5 अंडे;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• तत्काल कॉफी के 18 ग्राम;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, गंधहीन।

आटा गूंथने और सेंकने की प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में कॉफी और कोको पाउडर घोलें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. सभी सूखी सामग्री मिलाएं: बेकिंग सोडा, नमक, मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी। मैदा को छानना सुनिश्चित करें।
3. एक शराबी द्रव्यमान में यॉल्क्स को कोको और कॉफी के मिश्रण में डालें, फिर एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें।
4. सभी तरल घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें थोक घटकों का मिश्रण भेजा जाता है। आटे को कुछ देर के लिए अलग रख दें।
5. बची हुई चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करें और चॉकलेट के आटे में चार चरणों में एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
6. एक टूथपिक के 160 डिग्री पर सूखने तक बिस्किट को पहले से गरम ओवन में बेक करें। मोल्ड में ठंडा करें, फिर ध्यान से हटा दें।

चॉकलेट बिस्किट(फोटो देखें) चाय के लिए सबसे प्रिय मिठाई में से एक है। इसकी हवादार और झरझरा बनावट के कारण, उत्पाद आपके मुंह में पिघल जाता है, यही वजह है कि इसे मना करना इतना मुश्किल है।

आप न केवल एक साधारण क्लासिक बिस्किट बना सकते हैं, बल्कि पेस्ट्री क्रीम (कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, क्रीम, मस्करपोन, पनीर, व्हीप्ड क्रीम, नींबू, प्रोटीन, कारमेल, आइसक्रीम, चॉकलेट के रूप में विभिन्न भरावों के साथ) भी बना सकते हैं। गनाचे, दही, ट्रफल)। इसके अलावा, चॉकलेट पेस्ट्री को शराब, कॉन्यैक, मूस, शहद, वेनिला, सूफले, मेरिंग्यू, चॉकलेट, जेली, टकसाल सिरप, गाढ़ा दूध, कोको पाउडर के साथ भिगोया जा सकता है। ऊपर से, बिस्किट को न केवल मैस्टिक या आइसिंग से सजाया जा सकता है, बल्कि फलों (केले, आड़ू, संतरे, सेब), साथ ही जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी) से भी सजाया जा सकता है।

क्रीम के अलावा, चॉकलेट स्पंज केक प्रून, अखरोट, नारियल, किशमिश, बादाम जैसे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मिश्रण

चॉकलेट बिस्किट की संरचना में आवश्यक रूप से निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• उच्चतम ग्रेड का आटा;
• कोको पाउडर;
• दानेदार चीनी;
• अंडे।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए ताकि अतिरिक्त पाउंड प्राप्त न हो।

वर्तमान GOST के अनुसार, चॉकलेट बिस्कुट को निम्नलिखित तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

लाभ और हानि

चॉकलेट बिस्कुट विशेष लाभ का नहीं है, क्योंकि इसे उच्च कैलोरी उत्पाद माना जाता है, और यह बदले में, न केवल आकृति, बल्कि हृदय को भी प्रभावित करता है।

कई माताएँ खुद से पूछती हैं: "क्या स्तनपान के दौरान चॉकलेट बिस्किट लेना संभव है?"डॉक्टर नर्सिंग माताओं के लिए इस आटे के उत्पाद का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, ताकि बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि यह एक नए उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

क्या पकाया जा सकता है?

चॉकलेट बिस्किट से आप कई तरह की मिठाइयां बना सकते हैं। आमतौर पर बिस्किट केक की परतों के रूप में बनाया जाता है, जो बहुत हवादार और झरझरा होता है, और फिर विभिन्न कन्फेक्शनरी क्रीम में भिगोया जाता है, जिससे मिठाई को एक समृद्ध सुगंध और अद्भुत स्वाद मिलता है।

इसके अलावा, चॉकलेट बिस्किट लोकप्रिय चीज़केक और कपकेक बनाने के लिए उपयुक्त है।.

घर पर चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाएं?

घर पर चॉकलेट बिस्किट बनाना काफी आसान है।मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की विधि का चरण दर चरण पालन करना है, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

चॉकलेट बिस्किट	खाना पकाने की विधि
माइक्रोवेव (बहुत तेज)	एक बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको दो अंडों को मिक्सर से फेंटने की जरूरत है, फिर लगभग पचहत्तर ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक रसीला, हल्का पीला द्रव्यमान न बन जाए। इसके बाद, आपको लगभग साठ मिलीलीटर घर का बना दूध और तीस मिलीलीटर परिष्कृत तेल डालना होगा। हलचल करना अच्छा है। फिर लगभग अस्सी ग्राम आटा, पचास ग्राम कोको पाउडर, एक चुटकी नमक और सिरका के साथ सोडा डालें। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। द्रव्यमान को कपों में डालें और उपकरण में डालें, इसे लगभग सात मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करें।
धीमी कुकर में	एक साधारण बिस्किट बनाने के लिए, आपको छह अंडे की जर्दी को मिक्सर से तब तक फेंटना होगा जब तक कि वह फूलने न लगे। फिर इसमें लगभग दो सौ ग्राम दानेदार चीनी डालें और चीनी के घुलने तक फिर से फेंटें। - अंडे के मिश्रण में दो सौ ग्राम मैदा और करीब अस्सी ग्राम कोकोआ पाउडर मिला लें. तैयार द्रव्यमान को दूसरे कंटेनर में डालें, और छह अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे रसीले झाग न बन जाएं। फिर प्रोटीन द्रव्यमान को पहले से तैयार आटे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, उपकरण में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें.
ब्रेड मेकर में	बिस्किट बनाने के लिए सबसे पहले तीन अंडे की सफेदी को फेंट लें, फिर उनमें लगभग सौ ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और चीनी के गायब होने तक फिर से फेंटें। फिर तीन जर्दी को अलग-अलग फेंटें, उसमें पच्चीस ग्राम चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और प्रोटीन के साथ मिलाएँ। इसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में पच्चीस ग्राम कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर धीरे-धीरे लगभग पचहत्तर ग्राम आटा डालें। आटा अच्छी तरह मिलाएं, इसे उपकरण में डालें और "ओवन" प्रोग्राम चालू करें।
Genoese (ओवन में)	स्पंज केक बनाने के लिए, एक गिलास दानेदार चीनी के साथ छह अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान फूला हुआ न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए। फिर धीरे-धीरे आधा गिलास मैदा और लगभग अस्सी ग्राम कोकोआ पाउडर डालें। द्रव्यमान को मारते समय, पिघला हुआ मक्खन कई तरीकों से डालना आवश्यक है (आपको लगभग अस्सी ग्राम की आवश्यकता है)। तैयार आटा के बाद, एक बेकिंग डिश में डालें और पैंतीस मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
झुक (ओवन में)	बिस्किट बनाने के लिए एक गहरे बर्तन में लगभग ढाई सौ मिलीलीटर पानी, लगभग सत्तर मिलीलीटर रिफाइंड तेल, पंद्रह मिलीलीटर सिरका और दो सौ ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। फिर लगभग तीन सौ ग्राम मैदा, दस ग्राम बेकिंग सोडा, पैंतालीस ग्राम कोको पाउडर और एक बैग वेनिला डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तैयार आटा चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश में डाला जाना चाहिए और चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाना चाहिए।

चॉकलेट शिफॉन बिस्किट बनाने का तरीका नीचे एक वीडियो है।

साथ ही कुछ रसोइया डाइट बिस्किट भी तैयार करते हैं।इसे इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें आटा नहीं होता है, लेकिन केवल अंडे, सूखे खुबानी, सोडा और थोड़ी डार्क चॉकलेट होती है।

तैयार बिस्किट बहुत स्वादिष्ट, रसीला, कोमल निकला और उत्सव की मेज पर चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट घर का बना मिठाई किसी भी छुट्टी को सजाएगा। और आज हम आपको बताना चाहते हैं कि केक के लिए चॉकलेट बिस्किट को अपने दम पर कैसे बेक किया जाए।

एयर बिस्किट

केक के लिए एक नाजुक आधार सबसे सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है। इसे पारंपरिक ओवन और धीमी कुकर दोनों में बनाया जा सकता है।

अवयव:

• 150 ग्राम चीनी।
• दो मुर्गी के अंडे।
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 100 मिली दूध।
• एक गिलास गेहूं का आटा।
• कोको के तीन बड़े चम्मच।
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का एक चम्मच।
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

चॉकलेट बिस्किट बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

• एक गहरे बाउल में वनीला, चीनी और अंडे मिलाएं।
• उत्पादों को मिक्सर से मारो, धीरे-धीरे उनमें दूध और वनस्पति तेल मिलाते हुए।
• परिणामी द्रव्यमान में कोको, सोडा और sifted आटा जोड़ें।
• मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

बिस्कुट को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक बेक करें। जब केक के लिए बेस तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा करके अपनी इच्छानुसार सजाएं।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

बिस्किट किसी भी मिठाई का आधार है। इसका मतलब है कि नुस्खा की पसंद को विशेष ध्यान से संपर्क किया जाना चाहिए। हम आपको अपने रिश्तेदारों या मेहमानों के लिए एक मूल पफ केक बनाने की पेशकश करते हैं, जो आपकी छुट्टी की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.25 कप मैदा (एक कप में 240 मिली होता है)।
• एक कप कोको।
• दो चुटकी नमक।
• आठ अंडे।
• डेढ़ कप चीनी।
• चार चम्मच चीनी।
• एक कप कॉफी।
• एक कप कॉन्यैक का एक तिहाई।
• 400 ग्राम मिल्क चॉकलेट।
• तीन कप क्रीम।
• वेनिला अर्क का एक चम्मच।

केक और चॉकलेट क्रीम रेसिपी के लिए नीचे पढ़ें:

• एक गहरे बाउल में कोको, मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। नमक डालें।
• अलग से, एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा दें। ऐसा करते हुए कम से कम दो मिनट बिताएं। उनमें धीरे-धीरे चीनी डालें।
• आधा सूखा मिश्रण अंडे के साथ मिलाएं और फिर गर्म मक्खन डालें। इसके बाद आटे में बचा हुआ मैदा और कोकोआ मिलाएं।
• तैयार आटे को कई बराबर भागों में बाँट लें, उसी सांचे में डालें और पकने तक बेक करें।
• इसके बाद, क्रीम तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर इसे ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं। निकालने के लिए जोड़ें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
• जब केक के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। चर्मपत्र पर पहला केक रखें, इसे कॉन्यैक से भिगोएँ और क्रीम से ब्रश करें। इस ऑपरेशन को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास रिक्त स्थान समाप्त न हो जाए।

केक की सतह को क्रीम से सजाएं और असमान किनारों को तेज चाकू से काट लें। उसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

फोटो के साथ पकाने की विधि

एक रसदार और कोमल मिठाई जो आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और उत्पादों को सबसे सरल की आवश्यकता होगी।

• 220 मिली दूध।
• 80 ग्राम मक्खन।
• तीन अंडे।
• 85 ग्राम ब्राउन शुगर और 80 ग्राम नियमित सफेदी।
• 170 ग्राम आटा।
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• कोको के दो बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।
• 500 ग्राम मस्कारपोन।
• 200ml क्रीम।
• पीसा हुआ चीनी - स्वाद के लिए।
• इंस्टेंट कॉफी का आधा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।

तो, हम केक के लिए एक स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट तैयार कर रहे हैं:

• सबसे छोटी आग पर सॉस पैन डालें, उसमें दूध डालें और मक्खन कम करें।
• अंडे के साथ सफेद और ब्राउन शुगर को फेंटें।
• मैदा, कॉफी और कोको को एक अलग बाउल में छान लें।
• अंडा और सूखा मिश्रण मिलाएं।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें एक सॉस पैन में भेज दें जहां मक्खन गरम किया जाता है। सामग्री को हिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
• आटे में चॉकलेट का मिश्रण डालें।
• फॉर्म को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और भविष्य के बिस्कुट को ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
• क्रीम के लिए, मस्कारपोन, क्रीम और पिसी चीनी लें। इस बिंदु पर आप चाहें तो कोई भी स्वाद जोड़ सकते हैं।
• ठन्डे बिस्किट को आधा काट लें और केक को क्रीम से ग्रीस कर लें।

एक दूसरे के ऊपर रिक्त स्थान ढेर करें, और फिर पूरी रात मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

चेरी बिस्किट

• छह अंडे।
• 200 ग्राम पिसी चीनी।
• वेनिला निकालने के तीन चम्मच।
• 170 ग्राम आटा।
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।
• डिब्बाबंद चेरी - स्वाद के लिए।
• कसा हुआ चॉकलेट।
• फेटी हुई मलाई।

चॉकलेट मिश्रण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली दूध।
• 25 ग्राम आटा।
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• 75 मिली वनस्पति तेल।

मिठाई की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• एक बर्तन में दूध डालें और उसमें मैदा डालें। भोजन को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान उबलने न लगे।
• क्रीम में मक्खन और कटी हुई चॉकलेट डालें।
• जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। आटे को तब तक फेंटें जब तक वह चमकदार न हो जाए।
• इसमें धीरे-धीरे अंडे, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सबसे अंत में डिब्बाबंद चेरी डालें।
• आटे को दो भागों में बाँट लें और उसी आकार के केक बेक कर लें।
• चेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ पहले वर्कपीस को चिकनाई करें। इसे दूसरे बिस्किट से ढक दें।

केक को क्रीम से भीगने दें और टेबल पर परोसें।

अंडे के बिना बिस्किट

अगर आप व्रत कर रहे हैं तो इस मिठाई को छुट्टी के दिन तैयार करें.

अवयव:

• एक गिलास चीनी।
• 180 ग्राम आटा।
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर।
• एक चौथाई चम्मच नमक।
• कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल के 12 बड़े चम्मच।
• 200 मिली पानी।
• थोड़ा वेनिला।

केक के लिए कुकिंग चॉकलेट बिस्किट:

• एक गहरे बाउल में वनीला और मैदा छान लें।
• चीनी, पानी और वनस्पति तेल डालें।
• आटे को इस तरह मिला लें कि उसमें गुठलियां न पड़ें।
• चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और चॉकलेट मिश्रण में डालें।
• एक बिस्किट को बेक करके ठंडा करें और लंबाई में तीन बराबर भागों में काट लें।

ब्लैंक्स को जैम या किसी क्रीम से फैलाएं। चूंकि केक बहुत नरम होते हैं, आप अतिरिक्त संसेचन से इनकार कर सकते हैं।

कस्टर्ड के साथ बिस्किट

यह स्वादिष्ट मिठाई छुट्टी के दिन या सामान्य दिन शाम की चाय के लिए तैयार की जा सकती है।

आवश्यक उत्पाद:

• पांच अंडे।
• डेढ़ कप चीनी।
• वेनिला चीनी का चम्मच।
• एक गिलास मैदा।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• एक गिलास दूध।
• 100 ग्राम मक्खन, दूध और डार्क चॉकलेट।

स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक और कस्टर्ड कैसे बनाएं? मिठाई नुस्खा बहुत सरल है:

• एक गिलास चीनी, वेनिला और चार अंडे को फूलने तक फेंटें।
• उत्पादों में बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।
• आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
• मिक्सर से आधा गिलास चीनी, एक अंडा और दो बड़े चम्मच मैदा फेंटें।
• लगातार चलाते हुए दूध में डालें। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
• तैयार क्रीम में मक्खन डालें, उत्पादों को फिर से मिलाएँ और ठंडा करें।
• बिस्किट को दो टुकड़ों में काट लें। कस्टर्ड के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और फिर दूसरे के साथ इसे ऊपर रखें।
• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, उसमें मक्खन और दूध डालें।

केक को आइसिंग से ढक दें और इच्छानुसार सजाएँ।

उबला हुआ चॉकलेट बिस्किट

इस झरझरा हवादार बिस्किट को पकाने में आनंद आता है।

उत्पाद:

• अंडा।
• 50 मिली वनस्पति तेल।
• 100 ग्राम दूध।
• डेढ़ कप गेहूं का आटा।
• एक गिलास चीनी।
• कोको के तीन बड़े चम्मच।
• आधा चम्मच सोडा।
• थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और नमक।
• 150 मिली पानी।

• मैदा छान लें और उसमें सारी सूखी सामग्री मिला लें।
• अंडे को दूध और मक्खन के साथ फेंटें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं और मिलाएं।
• आटे में उबलता पानी डालें।

बिस्किट को उपयुक्त रूप में 50 मिनट के लिए बेक करें। केक बेस को वायर रैक पर ठंडा करें और इच्छानुसार सजाएँ या फ्रॉस्ट करें।

साधारण चॉकलेट केक

यहां तक ​​​​कि सबसे सरल मिठाई भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकती है।

• डेढ़ कप मैदा।
• एक तिहाई कप कोको।
• एक चम्मच सोडा।
• एक गिलास चीनी।
• आधा गिलास वनस्पति तेल।
• एक गिलास कॉफी या पानी।
• वेनिला के दो चम्मच।
• थोड़ा सा सिरका।

• एक उपयुक्त बाउल में कोको, मैदा, चीनी और नमक मिलाएं।
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
• अलग से, वेनिला और मक्खन के साथ कॉफी (या पानी) को हरा दें।
• दोनों मिश्रण को मिला लें।

आटे को मोल्ड में डालें और केक को पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक कर लें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

फल भरने के साथ स्पंज केक

यह स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पांच केले।
• 60 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 60 ग्राम मक्खन।
• नींबू के रस की कुछ बूँदें।
• 210 ग्राम आटा।
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
• दो चुटकी नमक।
• एक चम्मच दालचीनी।
• 150 ग्राम सफेद चीनी।
• एक अंडा।
• एक अंडे का सफेद भाग।
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम।
• आधा चम्मच वेनिला चीनी।
• 80 ग्राम चॉकलेट।

खाना कैसे पकाए:

• ब्राउन शुगर और आधी सफेद चीनी को धातु के बेकिंग डिश में रखें।
• बर्तनों को आग पर रखें, तेल डालें और खाना गरम करें।
• चार केलों को स्लाइस में काटें और कारमेल के ऊपर रखें।
• दो छिलके वाले केले को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर से काट लें।
• एक बाउल में दालचीनी, मैदा, बची हुई सफेद चीनी, बेकिंग पाउडर डालकर उसमें फ्रूट प्यूरी डालें।
• खट्टा क्रीम, अंडे, 30 ग्राम मक्खन और वैनिलिन को अलग से फेंटें।
• दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
• बैटर को केले के स्लाइस के ऊपर के सांचे में डालें। भविष्य की मिठाई को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

जब मिठाई ठंडी हो जाए तो इसे एक प्लेट में पलट कर परोसें और परोसें।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर आप हमारी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट स्पंज केक को चॉकलेट फिलिंग, कस्टर्ड या चॉकलेट आइसिंग के साथ पकाना पसंद करते हैं। यह किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगा और आपके मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा।

एक स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट बहुमुखी केक परतों को प्राप्त करने का एक आसान तरीका है। आप क्रीम के रूप में विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: व्हीप्ड क्रीम, सिरप, कंडेंस्ड मिल्क, कस्टर्ड, और हर बार केक का एक नया स्वाद प्राप्त करें।

सबसे बढ़कर मुझे चेरी और केले के साथ चॉकलेट स्पंज केक अलग-अलग, बिल्कुल पसंद है। और केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं! आज मैं आपको बताऊंगा कि केक के लिए एक शानदार चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाया जाता है, जो पहली बार प्राप्त होता है। क्लासिक चॉकलेट बिस्किट तैयार करना बहुत आसान है, आप रेसिपी को अंत तक पढ़कर खुद ही देख सकते हैं।

लगभग 200 ग्राम चीनी और 150 ग्राम आटा एक नियमित गिलास में 250 मिलीलीटर की मात्रा में रखा जाता है।

बिस्किट को मोल्ड से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर या पन्नी से ढकना बेहतर होता है, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल से भी चिकना किया जाना चाहिए। और हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है।

अवयव:

• चिकन अंडे 4 पीसी
• आटा 100 ग्राम
• कोको 50 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए

चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाते हैं:

एक उचित और भुलक्कड़ बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे की आवश्यकता होती है, जिन्हें सावधानी से यॉल्क्स और प्रोटीन में अलग किया जाता है।

हम प्रोटीन के साथ कटोरी को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं ताकि उनके पास ठंडा होने और बेहतर तरीके से बीट करने का समय हो। और जर्दी में 100 ग्राम चीनी मिलाएं।

फिर मिक्सर को तेज गति से चालू करें और एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक हरा दें। फिर ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चोटी न बन जाए। पहले कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से बीट करें, फिर धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं।

व्हीप्ड प्रोटीन में बची हुई 100 ग्राम चीनी को अलग-अलग हिस्सों में मिला लें और मिक्सर से फिर से फेंटें। हमें एक स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो कटोरे को पलटने पर बाहर नहीं निकलेगा।

एक बड़ी साफ प्लेट या कटोरे में एक छलनी के माध्यम से आटे के साथ कोको को छान लें।

पीटा योलक्स को गोरों में डालें, धीरे से नीचे से ऊपर तक मिलाएं ताकि द्रव्यमान जम न जाए और धीरे-धीरे कोको के साथ छना हुआ आटा डालें।

आटे को ज्यादा देर तक और अच्छी तरह से न मिलायें, नहीं तो बिस्किट ऊपर नहीं उठेगा।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं, इसे गर्म ओवन में डालें और तापमान को 170 डिग्री तक कम करें।

बिस्किट को पूरी तरह से पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। पहले 25 - 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलना उचित नहीं है, अन्यथा बिस्किट का आटा जम सकता है।

टूथपिक, कटार या माचिस से तत्परता की जाँच की जाती है। अगर आटे में कच्चे आटे के निशान रह जाते हैं, तो हम बेक करते रहते हैं, अगर नहीं, तो हम हॉट चॉकलेट बिस्किट को ओवन से निकाल कर मोल्ड में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं.

केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम इसे एक वायर रैक या लकड़ी के कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो बिस्कुट को चाकू से मोल्ड से अलग किया जा सकता है।