Que faire cuire de la confiture aigre. Tartes à la confiture de pommes : les vieilles recettes d'une nouvelle manière

1h20

Complexité:

Chaque hôtesse a des recettes préférées qu'elle ajoute à son livre de cuisine, et je ne fais pas exception. Dans mon cahier épais, il y a beaucoup d'excellents desserts sucrés, mais je n'en privilégie que quelques-uns, l'un d'entre eux étant des bagels à la crème sure, contrairement au fromage cottage et au kéfir, ils s'avèrent plus friables et tendres. Cette délicatesse est le complément parfait. table sucrée et offrez d'agréables moments de plaisir !

Biscuits "Rogaliki"

1h 50m

Complexité:

Vous cherchez une friandise délicieuse et simple? Préparez ensuite de merveilleux biscuits bagels faits maison! Non, non, ce ne sont pas ceux qui sont faits sur de la pâte à levure, mais les plus courants de la crème sure, des œufs de poule, du beurre, du sucre et d'autres produits simples. Ce dessert agrémentera une table de fête ou de tous les jours et procurera un agréable plaisir !

Gâteaux au fromage avec de la confiture

3h 20m

Complexité:

Les cheesecakes à la confiture sont une recette de pâtisserie originale qui laissera des souvenirs agréables et un arrière-goût parfumé après dégustation. De tels gâteaux au fromage sont préparés d'une manière étonnamment simple, mais ils s'avèrent aérés, tendres, avec une masse de caillé parfumée à l'intérieur, et une croûte dorée et de la confiture sucrée à l'extérieur. Essayez-le et vous aimerez certainement ce muffin moelleux inhabituel.

Les krapfen sont de tels petits beignets avec une variété de garnitures qui, selon les anciennes traditions, sont servis directement à la table du Nouvel An. Selon les mêmes traditions, ils sont offerts à toutes les mamans comme un petit cadeau. Selon le principe de leur préparation, ils ne diffèrent pratiquement pas des beignets, mais ils sont beaucoup plus savoureux. Et, soit dit en passant, selon mes goûts personnels, les krapfen allemands ne peuvent être farcis de rien - ils sont incroyablement délicieux en eux-mêmes.

Bagels au kéfir

1h 45m

Complexité:

Les bagels au kéfir sont une bonne recette maison simple pour les gourmands. Ce miracle n'est pas préparé depuis longtemps, tout prendra de 45 à 50 minutes, et les produits auront besoin des produits les plus simples que presque toutes les hôtesses ont dans le réfrigérateur. L'avantage de cette recette est que la garniture peut être modifiée, en conséquence, vous obtenez toujours une nouvelle saveur, et le moins est qu'un biscuit aussi appétissant ne ment pas longtemps, il est toujours mangé très rapidement !

Contenu:

La confiture de pomme a toujours été et reste l'un des types de confiture les plus abordables et les moins chers. Et fait intéressant, c'est la confiture de pommes que beaucoup de gens associent au goût inoubliable de l'enfance - le goût des tartes sucrées frites et des tartes maison. Mais vous pouvez aussi faire un gâteau avec confiture de pomme! Étant donné que sa recette est assez simple et qu'il existe de nombreuses options, vous n'aurez peut-être qu'une seule difficulté : choisir la bonne recette !

Nous vous proposons donc plusieurs déclinaisons sur ce thème : une tarte sablée à la confiture de pommes, un délicat biscuit, une tarte à la levure presque classique, et autre chose pour changer. Allons-nous essayer?

Gâteau à la levure avec de la confiture de pommes

Tarte farcie à la confiture de pommes, à base de pâte de levure peut à juste titre être qualifié de traditionnel. Certes, en brisant un peu les traditions, nous ne cuisinerons pas une tarte à la levure ordinaire, mais une feuilletée. Et pour cela on utilise une recette qui associe sablé et pâte levée pour tartes.

Ingrédients:

1 paquet de margarine;
2 cuillères à soupe de sucre granulé;
Une demi-cuillère à soupe de sel;
1 sachet de levure à action rapide ;
Fariner jusqu'à la consistance de pâte désirée;
1 verre de confiture de pommes.

Cuisine:

La pâte est préparée rapidement et la garniture est déjà prête pour nous. Par conséquent, nous allumons le four à l'avance et le chauffons jusqu'à 200-220 degrés. Nous préparons également le plat de cuisson à l'avance en le graissant avec de l'huile et en le saupoudrant de farine.

Maintenant, dans du lait chaud, nous dissolvons le sucre et la levure et le mettons dans Endroit chaud. La levure doit lever avec un bouchon en mousse caractéristique. Pendant que la levure fermente, mettre la margarine dans un bol et ajouter un peu de farine tamisée mélangée à du sel. Vous avez besoin d'assez de farine pour que, mélangée à de la margarine, nous obtenions des miettes de farine de beurre. Il est pratique de le préparer en hachant la margarine avec de la farine avec un couteau et en la frottant simplement avec les mains. Gardez à l'esprit que la mie ne doit pas être trop sèche.

Lorsque le lait avec la levure monte avec un bouchon mousseux, versez-le dans un bol et, en continuant d'ajouter la farine tamisée, pétrissez une pâte élastique et molle. Pâte prête devrait être facile à perdre de vue. Divisez maintenant la pâte en quatre parties et roulez-les alternativement en couches selon la taille du plat de cuisson. Nous posons la première couche et la graissons avec de la confiture de pomme. Ensuite, nous mettons deux autres couches, que nous enrobons également généreusement de confiture. Nous étalons la dernière couche de pâte un peu plus que les précédentes.

Maintenant, nous en recouvrons la tarte et replions soigneusement les bords supplémentaires sous la couche inférieure de pâte (fond de la tarte). Nous faisons quelques perforations sur le dessus et retirons la forme au four. Dans environ une heure, notre gâteau sera prêt !

Biscuit délicat à la confiture de pomme

Dans l'ensemble, un biscuit à la confiture de pommes peut également être considéré comme un classique du genre. Les biscuits au soda, enduits de confiture de pommes, étaient considérés comme l'une des spécialités les plus exquises de la difficile période d'après-guerre. Aujourd'hui, la recette du biscuit se compose d'un ensemble d'ingrédients plus "luxe". Mais la confiture de pomme habituelle est toujours utilisée comme garniture.

Ingrédients:

0,5 kg de farine de blé ;
300 g de beurre ;
300 grammes de sucre granulé;
5 oeufs;
1 cuillère à café de levure chimique;
500 g de confiture de pommes.

Cuisine:

Nous allumons le four à l'avance et le laissons se réchauffer à 200-220 degrés. Pendant ce temps, commencez à faire la pâte. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique. Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter ensuite tous les oeufs au mélange beurre-sucre et bien mélanger ou battre à petite vitesse du batteur. Maintenant, tout en continuant à mélanger, ajoutez progressivement la farine. A noter que la pâte s'avère assez épaisse et visqueuse, mais il faut bien la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse.

Nous couvrons un plat de cuisson rectangulaire profond avec du papier sulfurisé et y mettons la moitié de la pâte, que nous distribuons en une couche uniforme. Il est pratique de le faire avec les mains humidifiées avec de l'eau - la pâte ne leur collera pas. Mettez maintenant le moule au four et faites cuire le premier gâteau pendant environ 20 minutes. L'état de préparation est vérifié par un test sur un bâton en bois sec.

Transférer la croûte cuite à planche à découper, et refroidir rapidement le formulaire. Ensuite, recouvrez à nouveau le moule de papier sulfurisé et formez à nouveau un gâteau avec la pâte restante. Nous le cuisons également pendant une vingtaine de minutes, puis nous le sortons du four et le retirons du moule.

Nous coupons les gâteaux encore chauds, en alignant leurs bords, et à partir des restes refroidis, nous fabriquons des miettes pour saupoudrer la tarte. Une fois les gâteaux refroidis, les empiler les uns sur les autres en enduisant généreusement le dessus de chaque gâteau de confiture de pommes. Saupoudrer le dessus du gâteau de miettes de biscuits. Maintenant, nous mettons le gâteau sous la presse pendant quatre heures. Après cela, retirez la presse, enveloppez le gâteau dans film alimentaire et laisser imprégner encore huit heures (de préférence toute la nuit). Saupoudrez à nouveau le biscuit fini avec de la confiture de pommes avec de la chapelure et servez.

Noter:

Le gâteau peut être coupé en gâteaux rectangulaires et saupoudré non seulement de miettes de biscuits, mais également de sucre en poudre.

Ouvrez la tarte à la crème sure avec de la confiture

Très recette intéressante. Cette tarte est préparée selon le principe de la tarte à la levure classique, mais la pâte est utilisée différemment.

Ingrédients:

Crème sure 15% de matières grasses - 1 tasse;
Huile végétale raffinée - un demi-verre;
Sucre - un demi-verre;
Farine de blé - 2,5 tasses;
Bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
confiture de pomme - 0,5 kg;
Amandes hachées;
Amidon;

Cuisine:

Mettez la crème sure dans un bol et ajoutez l'huile végétale. Maintenant, nous mélangeons le tout en une masse homogène et mettons du sucre cristallisé. Ensuite, prenez un mixeur et battez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après cela, mettez du soda, versez la farine tamisée et pétrissez une pâte homogène douce. Séparez les deux tiers de la pâte pour le fond et les parois du gâteau, réservez une partie pour former le treillis supérieur.

Maintenant, prenez une forme détachable et graissez-la un peu huile végétale. Nous étalons la majeure partie de la pâte en une couche ronde dont la taille doit être supérieure au diamètre du moule. Saupoudrez la pâte de farine et transférez-la délicatement dans le moule. Nous formons le fond et les côtés de la future tarte. Mélanger la confiture de pomme avec deux cuillères à soupe de fécule et l'étaler au fond du moule.

Nous allumons le four, qui devrait se réchauffer à 180-200 degrés. Pendant que le four chauffe, nous fabriquons des fagots à partir de la pâte restante et déposons une grille oblique sur la tarte. Vous pouvez également faire des fleurs ou toutes autres décorations de votre choix. Nous enveloppons les côtés du gâteau en formant un bord haut et uniforme qui ne permettra pas à la confiture chaude de s'écouler du gâteau. Garnir le tout de graines de pavot et d'amandes.

Mettez le gâteau au four et faites cuire pendant une quarantaine de minutes. Préparation, comme d'habitude, nous vérifions le test pour un cure-dent sec. Sortir le gâteau du moule lorsqu'il a refroidi.

Cuisiner avec de la confiture est toujours une option gagnant-gagnant. Préparer de telles pâtisseries est très facile et simple, mais le résultat dépassera toutes vos attentes !

Ingrédients

Recette pas à pas pour cuisiner Cuisson avec de la confiture avec photo

Alors, commençons à préparer ensemble ce délicieux dessert :

Versez le lait chaud dans le récipient, ajoutez la levure, le sucre ici, mélangez les ingrédients, mettez le récipient avec le contenu de côté pendant une demi-heure.

Ensuite, vous aurez besoin d'un récipient séparé, les œufs doivent y être enfoncés. Ajoutez ensuite le sucre vanillé, le sel ici, ajoutez la margarine molle, battez les ingrédients, utilisez un mélangeur.

Ensuite, tamisez la farine et mélangez-la avec du soda. Versez la masse de levure et l'œuf dans les ingrédients secs, commencez à pétrir une pâte élastique douce.

Ensuite, divisez la masse de pâte en deux parties, roulez chacune et coupez en carrés.

Étalez une cuillère à café de confiture pour chaque carré de test, tordez les produits sous la forme d'un bagel.

Transférez tous les produits de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de sucre.

Vous devez maintenant allumer, chauffer le four à 200 degrés et envoyer les produits cuire au four pendant 20 minutes. C'est tout, après le temps imparti, des pâtisseries parfumées et fraîches avec de la confiture se dresseront sur votre table!

Recette vidéo Cuisson avec de la confiture

Viennoiseries + confiture pour une ambulance

Et ci-dessous dans l'article que nous partagerons avec vous recette simple pâtisseries à la confiture hâtivement!

Ainsi, pour cuisiner une tarte selon cette recette, vous aurez besoin de:

Ingrédients:
farine - 250 grammes;
levure chimique - 1 cuillère à soupe;
sel - une pincée;
beurre - 130 grammes;
sucre - 100 grammes;
oeuf - 1 morceau;
confiture - à votre goût.

Bon, allons cuisiner :

Tout d'abord, tamisez la farine et mélangez-la avec du sel et de la levure chimique.
Envoyez ensuite le beurre ramolli dans un récipient propre et battez-le avec du sucre.
Combinez la masse sèche avec la masse crémeuse et pétrissez une masse de pâte homogène. Déchirez un petit morceau de pâte et réservez.
Ensuite, prenez le moule, graissez-le et étalez la pâte dessus, formez les côtés.
Répartir la confiture sur la base d'essai.
À partir de la pâte que vous avez mise de côté, créez des figurines et décorez-en le produit.
Maintenant, vous devez allumer, chauffer le four à 200 degrés et envoyer les produits cuire au four pendant une demi-heure. C'est tout, une cuisson délicieuse, alléchante et simple est prête !

Bon appétit!

Bien sûr, vous pourrez offrir à vos amis un thé avec un gâteau ou des gâteaux achetés sur le chemin du retour, dans la pâtisserie ou la boulangerie la plus proche - ce sera un accueil chaleureux ordinaire, avec délicieux dessert, le respect de toutes les règles d'étiquette et les lois de l'hospitalité. Si vous servez le thé avec une tarte préparée juste avant l'arrivée des invités, un accueil chaleureux restera longtemps dans les mémoires, ainsi que le goût d'une tarte fraîchement cuite. L'arôme des tartes maison, perceptible même pour porte d'entrée, dira aux invités à quel point les propriétaires les apprécient, avec quelle diligence ils préparent leur arrivée. Même si le gâteau s'avère être le plus simple, boire du thé sera sincère et inoubliable.

Tarte à la confiture de pommes - principes technologiques de base

Il n'y a guère de plus grand assortiment. produits de boulangerie que des tartes. Ils sont ouverts et fermés, grands et petits, pour les vacances et les jours de semaine, avec des remplissages simples et complexes, de différents types test. La cuisson à la maison est bonne car elle ne nécessite pas le strict respect d'une recette stricte.

Un délicieux gâteau peut être cuit même une demi-heure avant l'arrivée des invités, s'il y a de la confiture de pommes, des œufs, du sucre, un peu de beurre et, bien sûr, de la farine dans la maison. Vous pouvez faire la pâte uniquement avec de la farine et de l'eau, en ajoutant un peu de cannelle et de sucre. Pour tarte maison avec la confiture, l'essentiel est l'initiative créative et la présence d'un minimum de produits frais.

Ci-dessous les recettes de pâtisserie diverses sortes test, sur la technologie de préparation, que vous pouvez écrire un livre entier et qu'il est impossible de raconter dans un petit article. Mais, si vous le cuisinez une fois, de vos propres mains, aucun conseil ne sera nécessaire. Le meilleur professeur est votre propre expérience.

Lisez des recettes, choisissez, améliorez-les et modifiez-les à votre guise. Si vous aimez une idée, notez-la dans votre cahier culinaire.

Recette 1. Pâte à levure pour tarte à la confiture de pommes

Des produits:

Cannelle - au goût

Vanilline 2 g

Sucre 120g

Sel de cuisine 8 g

Lait entier (3,2 %) 250 ml

Oeufs 3 pièces.

Margarine 100 g

Confiture pomme 350 g

Levure pressée 50 g

Mode opératoire:

Mélanger les œufs avec le sucre et le sel, battre. Faire fondre la margarine au beurre ou le beurre au bain-marie; refroidir à température ambiante. Faire chauffer le lait et délayer la levure en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et 200 g de farine tamisée. Dès que des bulles apparaissent à la surface de la masse, ajoutez les composants liquides restants de la pâte dans le bol. Remuer.

Préparez le mélange sec. Ajouter la vanilline, le sel fin, le sucre à la farine tamisée. Ajouter le mélange sec au liquide par petites quantités, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains et à vos ustensiles.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud. Lorsqu'il atteint le bord du bol, placez-le sur un plan de travail huilé et commencez à le découper.

Séparé? séparer et mettre dans un bol recouvert d'un film alimentaire. Abaisser le reste de pâte en cercle. Transférez-le sur un formulaire pré-préparé. Poser les bords de la pâte sur le côté du moule.

Ajouter la cannelle à la confiture et remuer. Si la confiture est très épaisse, ajouter un peu d'eau et faire bouillir à feu doux. Réfrigérer puis enduire uniformément la couche inférieure du produit semi-fini.

Étalez la deuxième moitié de la pâte et recouvrez-en la confiture. Connectez les bords des deux couches de la tarte. Peut être modifié sur demande apparence tarte et ouvrez-la. Dans ce cas, à partir de la deuxième partie de la pâte, après l'avoir déroulée, vous devez couper des bandes et les poser en croix sur la surface du produit, et fermer le bord avec un flagelle tressé ou une queue de cochon. Pour une meilleure adhérence des petites pièces avec la base (couche inférieure), graissez le côté avec du blanc d'œuf.

Après levée, cuire à 180-200°C. Dès que le produit est doré, sortez du four, utilisez un pinceau pour traiter la surface avec du jaune fouetté avec du sucre et du beurre fondu. Transférer dans un plat de service après refroidissement.

Recette 2. Pâte à biscuits pour tarte à la confiture de pommes

Liste d'épicerie :

Oeufs 5 pièces.

Farine premium, blé 125 g

Extrait de rhum 4 ml

Vanilline 5 g

Sel de cuisine 7 g

Sucre 100 g

Confiture 350 g

Pour la décoration :

Poudre 70 g

Protéines 3 pièces.

Vanille 4g

Fruits confits 90 g

Mode opératoire:

Séparez les blancs et les jaunes des œufs pré-réfrigérés. Battre séparément. Ajouter 5-6 gouttes aux protéines acide citrique lors du fouettage et dans les jaunes - sel de cuisine fin. Combinez la masse de protéines et de jaunes, en étalant les jaunes une cuillère à la fois et en mélangeant doucement la pâte avec une spatule.

Ajouter petit à petit la farine tamisée. Lorsque la pâte est prête, transférez-la immédiatement dans un plat allant au four graissé de graisse végétale. Cuire immédiatement au four préchauffé à feu moyen. Jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface du gâteau, la pâte à biscuits ne doit pas être touchée : à ce moment, n'ouvrez pas le four, essayez de manipuler le poêle avec précaution pour éviter d'endommager mécaniquement le gâteau. La pâte à biscuits peut perdre de sa splendeur en heurtant la porte du four - elle est très "capricieuse". Après environ 25-30 minutes, le biscuit sera cuit. Retirez le moule et placez-le sur une grille de refroidissement. Sortez le gâteau refroidi du moule. Diviser avec un fil en deux gâteaux identiques. Lubrifiez chacun d'eux avec de la confiture et reliez-les ensemble.

Battez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes, en ajoutant de la vanille à la crème protéinée. Avec un cornet ou sac à pâtisserie mettre la crème à la surface du produit. Transférer le gâteau sur une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé à 150 ° C pendant 7 à 10 minutes. Éteignez le four et ne sortez pas le gâteau tant qu'il n'est pas complètement refroidi, mais ouvrez un peu la porte. Garnir ensuite de fruits confits hachés.

Recette 3. Gâteau de riz à la confiture de pommes et aux poires

Des produits:

Jaunes, crus 6 pcs.

Beurre mou 180 g

Sucre 200g

Vanilline cristallisée 2 g

Citrons 300 g (2 pièces)

Confiture de pommes 150 g

Eau 600 ml

Lait ou crème 300 ml

Poires, fraîches 2 pcs. (grand)

Sucre en poudre 50 g

Ordre de cuisson :

Verser la farine tamisée sur la table en tas, faire un approfondissement et mettre 100 g de sucre, 2 jaunes, sel, zeste de citron râpé (1 pc.), Beurre mou, vanille.

Pétrissez la pâte, enveloppez-la d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre le riz lavé et saler. Cuire à feu modéré. Lorsque le riz prend de l'eau, baissez le feu et versez le lait; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Refroidir, ajouter le sucre, la confiture de pommes, le zeste du deuxième citron, 4 jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Préparez un bol et préchauffez le four. Étalez la pâte sur la table à la taille du formulaire, déplacez-la en tapissant le fond. Mettre le mélange de riz dessus, cuire à 180 ? C, environ 50 minutes. Couper les poires préparées en fines tranches. Répartir sur le gâteau en cercle après qu'il ait refroidi. Arroser de beurre fondu (30 - 50g) et saupoudrer de sucre. Préchauffer le four à 250 ? C. Placez le gâteau sur l'étagère du haut pour dorer les fruits. Saupoudrer de sucre en poudre une fois refroidi.

Recette 4. Tarte à la confiture de pomme et aux fruits confits

Composition des produits :

Citrons frais (taille moyenne) 250 g

Oeufs 4 pièces.

Sucre 300g

Beurre, prune ramollie. 125 g

Pommes 1 kg (ou confiture - 0,6 kg)

Fruits confits, citron 100 g

Cerises confites 150 g

Biscuits secs 8-10 pcs.

Farine (haute qualité) 350 g

Technologie de cuisson :

Saupoudrer la farine tamisée sur la table. Faire une colline avec un renfoncement dans lequel mettre 3 jaunes d'œufs, le zeste de citron râpé, l'huile, le sel et le sucre. Faire la pâte et, en l'enveloppant, la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pommes épluchées coupées en tranches ou en cubes (sans peau), et mises dans une casserole avec le sucre, le zeste du deuxième citron. Verser quelques cuillères à soupe boire de l'eau et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Refroidir les pommes et préparer la purée.

Si vous utilisez de la confiture de pomme, ajoutez le jus et le zeste de citron, quelques cuillères à soupe d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit modérément épais.

Étaler la pâte en forme de carré de 22-24 cm de côté, selon la taille du moule, et d'une épaisseur de 0,5 cm Préchauffer le four. surface intérieure Badigeonner les moules d'huile et les saupoudrer de farine. Déplacez la couche préparée dans le moule et faites des encoches avec un couteau. Couvrir la pâte d'une couche de biscuits secs, mettre de la confiture de pomme dessus, lisser la surface avec une spatule ou un couteau.

Réalisez des flagelles avec le reste de la pâte, et étalez-les en diagonale. Lubrifiez avec du blanc d'oeuf. Cuire 30 minutes à 180 ? C. Au bout d'un quart d'heure, sans sortir du four, saupoudrer le gâteau de sucre glace. Disposer les cerises confites et les fruits confits en diagonale entre les flagelles sur le gâteau refroidi pour décorer le produit.

Recette 5. Tarte au fromage cottage avec confiture de pommes

Liste des ingrédients :

Pâte feuilletée prête à l'emploi 0,5 kg

Pour le garnissage et la décoration :

Caillé (18%) 500 g

Abricots en conserve (moitiés) 350 g

Oeufs 2 pièces.

Confiture de pommes 350 g

Farine de pomme de terre 30 g

Amaretto 100 ml

Sucre 150g

Mode opératoire:

Fromage cottage, pomelo, amidon et liqueur, mettre le bol d'un mixeur et battre.

Préchauffer le four à 160 ? C. Graisser la forme détachable avec de l'huile, saupoudrer de farine à travers une passoire. Étaler la pâte et mettre dans un moule. Couvrir la couche de papier sulfurisé et saupoudrer de haricots secs ou de pois sur le papier sulfurisé. Cuire 10 minutes. Retirez le produit semi-fini du four, retirez le parchemin avec les haricots et remplissez avec la crème préparée.

Remettre le gâteau au four. Cuire encore 20 minutes. Produit prêt réfrigérer puis garnir de moitiés d'abricots.

Recette 6. Tarte rustique à la confiture de pommes, noix et fruits secs

Composition des produits :

Levure 150g

Lait, fait maison 200 ml

Raisins secs, dattes - 100 g chacun

Beurre, beurre 120 g

Confiture 300 g

Miel, liquide 3 c. l.

Zeste de citron - 2 citrons frais

Cacao en poudre 30 g

Sucre 50g

Noisettes, amandes - 100 g chacune

Cuisine:

Lavez les fruits secs. Hacher les dattes, ajouter les raisins secs et verser sur le rhum.

Verser le lait chaud dans un bol et dissoudre la levure. Ajouter 150 g de farine, recouvrir la pâte d'un torchon pendant 30 minutes. Mélanger la farine restante avec le cacao, le sucre et le sel.

Mélanger le mélange obtenu avec la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à consistance élastique. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire, placer au plus près du feu pour lever.

Retirez le zeste des citrons avec un couteau et coupez-les en très fines lanières.

Mettez les fruits secs, le zeste de citron, les noix et le beurre ramolli dans la pâte levée. Graisser une forme ronde avec du beurre et saupoudrer de farine. Mettez la pâte dedans, après l'avoir préalablement roulée en boule, couvrez d'un torchon et laissez lever.

Préchauffer le four à 180 ? C. Cuire environ une heure. Mélanger une petite quantité de miel avec du rhum et badigeonner le gâteau fini et chaud. Couvrez-le d'une serviette en coton pendant quelques minutes.

Un bon résultat dans la préparation de la pâte dépend de la consistance du beurre. Pour la pâte levée, le beurre doit être mou et avoir température ambiante. Pour la pâte feuilletée et la pâte brisée, le beurre doit être froid et ferme.

Pour gagner du temps sur la réalisation d'une tarte, prenez une pâte toute faite surgelée.

Confiture épaisse pour une tarte ouverte, faites-la bouillir avec un peu d'eau.

Pour broyer les noix dans un mélangeur, ajouter un peu de sucre afin qu'il absorbe beurre d'arachide. Ensuite, les noix ne colleront pas au bol.

Pour éviter que la confiture ne s'étale sur la surface de la pâte lors de la cuisson, versez dessous fine couche miettes de biscuits.

Si un gâteau chaud est sorti du four et immédiatement recouvert d'une serviette en coton, la croûte croustillante deviendra molle et le gâteau ne s'effritera pas lorsqu'il sera tranché.

Lorsque l'été est fructueux pour les baies et les fruits, chaque femme au foyer fera certainement des préparations pour l'hiver sous forme de confiture, de marmelade et de marmelade. Ces douceurs maison parfumées et délicieuses sont servies avec du thé. Mais la confiture convient comme garniture incroyable pour la cuisson à la maison. En raison de sa consistance dense, il est plus pratique de l'utiliser pour faire des muffins. Nos grands-mères cuisinaient délicieuses tartes et petits pains à la confiture. Bien sûr, les produits à base de pâte à levure peuvent être achetés au café ou au magasin le plus proche. Mais après tout, la nourriture préparée de ses propres mains, et même avec amour, est toujours plus savoureuse. Nos recettes avec de la confiture conviennent aux friandises festives et à la consommation quotidienne de thé.

Tarte à la confiture

Pour faire plaisir à vos proches pâtisseries sucrées, vous pouvez faire cuire une tarte avec de la confiture. Il est très facile de le cuisiner. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

lait - 1 tasse
oeufs - 2 pièces
levure - 50 g
beurre - 100 g
farine - 1,5 tasse
sucre - 2 c. cuillères
confiture de pomme (ou autre) - 300 g

La levure doit être diluée dans du lait chaud. Ajouter ensuite le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Tamiser la farine avant de pétrir - cela l'enrichira en oxygène et la pâte sera tendre et aérée. Ajouter ensuite alternativement la farine tamisée, les œufs battus, le beurre ramolli à la pâte et pétrir la pâte. Après le pétrissage, couvrez la pâte avec un torchon et attendez qu'elle lève. Lorsque la pâte a grossi, divisez-la en 2 parties (environ 2/3 et 1/3). De la plus grande partie, nous déroulons une feuille d'une épaisseur de 1 cm - ce sera la base de la tarte. Les dimensions de la base doivent être légèrement supérieures au diamètre du plat de cuisson.

Étalez soigneusement la pâte dans un moule graissé avec du beurre et sur le dessus - de la confiture avec une couche de 1 cm.Flagelles, feuilles, brindilles peuvent être fabriquées à partir du reste de la pâte - après tout, les pâtisseries ne doivent pas seulement être savoureuses, mais aussi avoir un look appétissant. Laisser lever la pâte façonnée et décorée avec de la confiture. Après 20-30 minutes, mettez le gâteau au four et faites-le cuire pendant 10 minutes à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous réduisons la température à 160 degrés et faisons cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 30 minutes supplémentaires. Le gâteau fini, pendant qu'il est chaud, graisser le dessus avec du beurre. Laissez le gâteau refroidir un peu (pour que la confiture ne s'étale pas). Avant de servir, couper en morceaux.

Tartes à la confiture

Les tartes sont un régal merveilleux, leur goût nous est familier depuis l'enfance. La recette des tartes à la confiture peut être vue par nos grands-mères et nos mères. Pour la préparation de tartes, levure, beurre ou pâte feuilletée. Pour la pâte à levure, nous avons besoin de :

farine - 3 tasses
lait - 0,5 l
sucre - 2 c. cuillères
levure - 30 g
sel - 0,5 cuillère à café

Nous chauffons le lait. Dissolvez-y la levure, le sucre et une pincée de sel. Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte. Nous le mettons dans un endroit chaud et attendons qu'il se lève. Pétrir à nouveau au bout d'une heure environ. Après encore 15 à 20 minutes, placez la pâte sur la table, formez-en un garrot et coupez-la en parties identiques. Nous roulons chaque partie dans un petit gâteau et mettons un peu de confiture. Ensuite, les bords de la pâte doivent être soigneusement moulés et façonnés en une tarte. Ils peuvent être poêlés ou cuits au four. Plus utile, bien sûr, les tartes au four. Vous n'avez pas besoin de bien serrer les tartes sur la plaque à pâtisserie, sinon elles resteront collées. Faites-les cuire dans un four bien chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. La préparation est déterminée par la couleur de la croûte, l'apparence appétissante et l'arôme. Tartes prêtes avec de la confiture enduite de blanc d'œuf.

Petits pains à la confiture

Parfumé et petits pains tendres tout le monde aime. Pour les préparer, prenez :

farine - 3 tasses
lait - 0,5 l
sucre - 2 c. cuillères
beurre - 200 g
levure - 30 g
oeuf - 1 pc.
sel - 0,5 cuillère à café
levure chimique
Confiture

Pâte sur brioches sucrées avec de la confiture on cuisine selon schéma standard. Divisez la pâte finie en portions et roulez-la en petits gâteaux. Mettre 1 cuillère à café de confiture au centre du gâteau et pincer les bords du pain. Les petits pains sont cuits au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le muffin fini est saupoudré de sucre en poudre.

Gâteaux au fromage avec de la confiture

Si des invités viennent à vous à l'improviste, préparez des gâteaux au fromage avec de la confiture. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

farine - 2,5 tasses
crème sure - 3 c. cuillères
beurre - 150 g
oeufs - 2 pièces
sucre - 3 c. cuillères
sel - 1 cuillère à café
Confiture

Frotter le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, 2 œufs, la crème sure, le sel et pétrir la pâte. Nous formons des gâteaux au fromage et les mettons sur une plaque à pâtisserie. Dans chaque cheesecake, nous faisons une petite dépression et la remplissons de confiture. Graisser les bords du gâteau au fromage avec du jaune et mettre au four pendant 30 minutes.

Bagels à la confiture

Les bagels avec de la confiture peuvent être fabriqués à partir de pâte à levure, feuilletée, sable et fromage cottage. Les bagels peuvent être de différentes tailles et formes. De la pâte à levure, vous obtiendrez des bagels mous et moelleux, du fromage cottage - tendre, du sablé - friable et du feuilleté - croustillant.

Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée au magasin ou en fabriquer vous-même selon cette recette :

farine - 500 g
margarine - 400g
vin sec - 250 ml

Mettre la margarine dans la farine tamisée et moudre. Versez ensuite le vin dans cette masse et mélangez bien. Laisser reposer la pâte 12 heures dans un endroit frais. Avant de préparer les bagels, il faut les pétrir à nouveau. Divisez ensuite en plusieurs parts et roulez en galettes rondes. Nous divisons les gâteaux en segments égaux. Mettez la confiture au centre de chaque secteur et roulez-la de la partie large vers la partie étroite. Donner aux tubes résultants forme classique bagels, vous devez rapprocher un peu les extrémités. Et puis nous les envoyons au four. En règle générale, la pâte feuilletée à la confiture est cuite pendant 15 minutes à une température de 200 degrés. Grâce à nos recettes, vous pourrez cuisiner chaque jour de délicieuses pâtisseries parfumées avec de la confiture pour un dîner en famille. Bonne dégustation de thé !