Pâte sucrée - 12 recettes des plus délicieuses. Petits pains sucrés et la pâte sucrée tendre la plus délicieuse pour les petits pains

Bonjour. À l'époque, quand je n'étais qu'une enfant, ma mère cuisinait de délicieux biscuits maison tous les week-ends. Et ma sœur et moi les avons mangées avec plaisir en chantant avec du lait froid. Maintenant, chacun de nous a déjà sa propre famille et ses propres enfants, mais lorsque nous rendons visite à nos parents (bien que cela n'arrive pas souvent), cette tradition est préservée. Et maman, comme toujours, nous fait plaisir avec ses pâtisseries.

Moi-même, j'aime un peu pétrir la pâte sucrée. Mais ma fille est allée tout en moi pour goûter, et elle aime les produits hors magasin. Par conséquent, que cela plaise ou non, je dois lui cuisiner des friandises.

Bien sûr, ce type de cuisson est assez fantaisiste et tout le monde ne peut pas réussir du premier coup. Cependant, cela vaut la peine de comprendre certaines des nuances de la cuisine, un peu de pratique et tout ira bien!

Les secrets de la fabrication de la pâte à levure sucrée:

La première règle très importante est que vous devez toujours préparer des produits frais et de haute qualité. Cela est particulièrement vrai pour la levure.
La température optimale pour la levure est de 25 à 34 degrés, il est donc préférable de les élever dans un liquide à cette température.
Il est préférable de faire d'abord une pâte, puis de commencer la masse elle-même sur sa base.
Assurez-vous de tamiser la farine afin qu'elle soit saturée d'oxygène.
Pétrissez à la main et ne perdez pas de temps pour cela.
Si votre masse colle à vos mains, ajoutez un peu plus de farine, et si elle se brise, un peu d'eau.
Laissez le temps à la pâte de lever, mais n'en faites pas trop, sinon elle tombera dans le four.
La levure pressée ajoute une saveur profonde aux produits de boulangerie, mais elle monte plus lentement.
Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce où la pâte est levée et qu'elle est chaude.
Cuisinez toujours avec bonne humeur et combativité !

Le pétrissage se fait généralement avec de l'eau ou du lait. Mais j'aime beaucoup la façon de cuisiner avec l'ajout de ryazhenka. La délicatesse est alors très tendre et moelleuse.

Ingrédients:

Farine - 500 gr.;
Sucre - 2 c. cuillères;
Sel - 1/4 cuillère à café;
Sucre vanillé - 1 sachet;
Levure sèche - 1 c. une cuillère;
Ryazhenka - 200 ml;
Lait - 50 ml;
Beurre - 50 gr.;
Oeufs - 2 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Réchauffez le lait à chaud et diluez-y la levure. Laisser reposer notre pâte 15 minutes dans un endroit chaud pour que la levure commence à jouer.

2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battre les œufs avec le sucre vanillé et le sel. Faites chauffer un peu la ryazhenka également et versez-y la pâte, le beurre fondu et ajoutez les œufs battus.

3. Bien mélanger le tout et commencer à ajouter progressivement la farine tamisée, en remuant continuellement la masse.

4. Transférez ensuite la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la soigneusement avec vos mains. Mettre dans une assiette creuse propre, couvrir d'un torchon. Laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 heures. Lorsque la consistance monte, pétrissez-la avec vos mains et formez les produits dont vous avez besoin en forme.

Pâte sucrée pour tendres petits pains au kéfir

En principe, tout produit laitier fermenté dans un tel muffin donne un résultat gagnant. Par conséquent, ne soyez pas paresseux ! Et essayez de pétrir la pâte sur le kéfir.

Ingrédients:

Farine - 500 gr.;
Sucre - 60 gr.;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Kéfir - 200 ml;
Levure sèche - 1 c. cuillère avec une lame;
Huile végétale - 100 ml.

Méthode de cuisson :

1. Chauffez le kéfir à 36 degrés. Ajouter ensuite le sucre et la levure, mélanger. Laissez la consistance 15 minutes dans un endroit chaud, cela activera la levure.

2. Après l'expiration du temps, il devrait former un "bouchon" sur la surface. Cela signifie que la pâte a gonflé.

3. Maintenant, ajoutez du sel à la pâte, versez de l'huile végétale et mélangez bien le tout.

4. Tamisez la farine à l'avance et introduisez-la progressivement dans le mélange de kéfir. Remuez continuellement tout en faisant cela.

6. Couvrez la masse avec une serviette et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle se lève. Lorsque la pâte lève pour la première fois, il faudra l'assommer et la laisser encore 1 heure.

Mais après la deuxième montée, vous pouvez commencer à former des produits, puis laisser reposer 20 minutes pour la levée, et seulement après cela, vous pouvez tout cuire.

Comment faire de la pâte pour des petits pains aussi doux que duvet

Si vous avez toujours peur de quelque chose et que le texte n'est pas si clair pour vous, je vous suggère de regarder la vidéo suivante. J'espère que cela augmentera votre confiance et que vous préparerez vous-même les produits.

Vous aurez besoin de : 0,5 litre de lait chaud ; 1/3 paquet (33g) de levure fraîche crue ou 11g. levure sèche; 5 m. cuillères de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1/3 tasse d'huile végétale; 700 gr. farine; vanilline en option.

Un moyen rapide de faire de la pâte avec de la levure sèche

Habituellement, la masse de levure est encore plantée de levure sèche. Et c'est tout parce qu'ils sont activés très rapidement. Lisez la technologie suivante avec une description de photo, je pense qu'il n'y aura certainement plus de questions.

Ingrédients:

Lait ou eau - 250 ml;
Farine - 500 gr.;
Levure - 11 gr.
Oeuf - 1 pc.;
Sucre - 60 gr.;
Beurre - 100 gr.;
Sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Le lait (eau) doit être légèrement tiède, ni froid ni chaud. Mettre la levure et le sucre dans le liquide tiède. Remuer jusqu'à ce que les produits soient complètement dissous.

2. Lorsque la pâte monte, incorporer l'œuf.

Pour obtenir un muffin friable, vous pouvez introduire non pas 1 œuf, mais deux jaunes.

4. Ramollir le beurre à l'avance et l'introduire progressivement lors du pétrissage de la masse.

5. Ajoutez ensuite du sel et pétrissez encore 10 minutes.

6. Prenez un récipient profond et mettez-y notre pâte. Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.

7. Lorsque la masse monte, elle devra être à nouveau assommée et laissée pour une autre montée.

Pâte à l'air sur lait, selon laquelle les brioches fondent dans la bouche

Voici une autre option, selon laquelle le pétrissage se fera non pas manuellement, mais avec l'aide de la technologie. Vous pouvez également choisir la méthode manuelle. De plus, aucune vapeur n'est produite ici. Mais si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur de la levure, je vous conseille de la faire cuire d'abord, puis de tout faire selon la recette.

Ingrédients:

Lait chaud - 300 ml;
Farine - 600 gr.;
Sel - 2/3 cuillère à café;
Sucre - 70 gr.;
Levure sèche - 2 cuillères à café;
Oeuf - 1 pc.;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
Beurre - 50 gr.;
Vanilline - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Versez le lait dans le bol dans lequel vous allez pétrir la pâte.

2. Ajoutez ensuite la levure sèche.

3. Et salez la masse.

4. Battez ensuite l'œuf.

5. Versez le sucre et la farine.

6. Versez maintenant l'huile végétale.

7. À l'aide de l'appareil, pétrir la pâte.

8. A la toute fin, versez le beurre fondu et égoutté en un mince filet. Continuer à pétrir.

9. C'est la cohérence avec laquelle vous devriez vous retrouver.

10. Maintenant, pétrissez la pâte avec vos mains et mettez-la dans un récipient dans lequel elle va lever. Fermer avec du film alimentaire.

11. Laisser lever la masse pendant 1 heure dans un endroit chaud. Et puis étalez dans le format dont vous avez besoin et faites cuire au four.

Recette étape par étape pour une machine à pain à partir d'une recette vidéo YouTube

Pour éviter tout échec, vous pouvez également utiliser une machine à pain. L'intrigue est très détaillée et les pâtisseries sont exceptionnellement savoureuses.

Pâte au beurre avec crème sure et levure pressée

Ingrédients:

Lait - 145 ml;
Crème sure - 145 gr.;
Farine - 660 gr.;
Beurre - 110 gr.;
Sucre - 85 gr.;
Levure fraîche - 22 gr.;
Oeufs - 3 pièces;
Sucre vanillé - 11 gr.;
Sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Cassez la levure en morceaux et diluez-la dans du lait tiède, ajoutez du sucre (25 gr.). Remuer et laisser reposer 15 minutes.

2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Fouettez le tout avec un fouet.

3. Mélanger ce mélange avec la pâte et verser la farine tamisée. Remuer et laisser encore 15 minutes.

5. Mettez la pâte dans une tasse et couvrez d'un film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Lorsque la masse augmente de manière significative, vous pouvez commencer à sculpter des produits.

Comment faire de la pâte à levure pour les petits pains au four

Et pour consolider le résultat, je vous conseille d'essayer cette recette. Tout est élémentaire et simple !

Ingrédients:

Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 1 cuillère à soupe.;
Lait - 2 cuillères à soupe.;
Beurre - 200 gr.;
Sel - une pincée;
Levure sèche - 11 gr.;
Huile végétale - 2 c. cuillères;
Farine - environ 1 kg.

Méthode de cuisson :

1. Réchauffez un peu le lait. Versez un demi-verre et délayez-y la levure en ajoutant 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure "joue".

2. Dans un bol séparé, battez les œufs et versez le sucre restant, mélangez bien le tout. Faites fondre du beurre ou de la margarine, jugez. Fouetter le beurre avec le mélange œufs-sucre.

3. Versez la pâte approchée dans le mélange résultant d'œufs et de beurre, ajoutez du sel et versez le lait restant. Ajouter ensuite petit à petit la farine tamisée et pétrir la pâte avec les mains. Couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

Diviser la pâte finie en deux parties, rouler en boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.

A ce moment, préparez la garniture. Nettoie le gingembre. Lavez le citron, coupez-le en quartiers, s'il y a des pépins, retirez-le. Mixer le citron et le gingembre au blender. Ajouter le sucre et remuer.
Étalez la pâte en deux couches. Tartinez-en une de garniture au citron. Saupoudrez le second de cannelle et de cassonade.

Lubrifiez la forme oblongue "pain" pour muffins avec de l'huile végétale. Couper la pâte en carrés de taille adaptée (selon la taille du moule). Pliez les morceaux de pâte en une pile horizontale, en alternant les morceaux avec différentes garnitures. "Ébouriffer" légèrement le dessus des pâtons.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser lever 1h. 20 minutes avant la fin du temps, préchauffez le four à 200 degrés. Avant la cuisson, badigeonnez le pain avec le jaune d'un œuf et saupoudrez de sucre.

Cuire le pain pendant environ 40 minutes à un niveau moyen à 200 degrés. Vérifiez les rougeurs. Sortez le pain et laissez-le refroidir environ 10 minutes. Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.

J'ai toujours voulu apprendre à faire de vraies tartes à la levure. Moelleux, moelleux, délicieux ! Comme au four. Ou du moins presque comme ça. Parce qu'avec des tartes d'un vrai four, aucune autre ne peut être comparée. J'ai eu la chance de goûter quelques tartes aux cerises au village, je me souviens encore de ce goût incomparable ! Mon respect et mon admiration pour ceux qui savent faire cuire des tartes au four !

Mais si vous trouvez un langage commun avec votre four, vous obtiendrez également des gâteaux faits maison très savoureux. Surtout si vous pétrissez la pâte levée selon cette recette !

Pendant longtemps, mes tartes se sont avérées en quelque sorte minces, dures et pratiquement pas moelleuses ... Mais un jour, j'ai trouvé un morceau de papier dans les archives de la maison avec une recette de tartes aux cerises à base de pâte à levure. La recette était nouvelle, et j'ai tout de suite voulu l'essayer, ce que j'ai fait, en faisant quelques ajustements à la recette.

Ingrédients pour la pâte à levure sucrée :

Variante initiale :

100 g de levure fraîche ;
5 oeufs;
150 g de sucre;
un paquet de margarine 250 g;
½ tasse d'huile de tournesol;
2 cuillères à soupe de lait concentré;
farine.

Je n'avais pas de lait concentré à l'époque, et j'ai aussi décidé d'ajouter un peu de lait à la pâte (comment pourrait-on s'en passer ?). Il s'est avéré comme ceci:

100 g de levure;
¼ tasse de lait chaud ou d'eau;
5 oeufs;
150 g de sucre;
250 g de margarine ou de beurre ;
un demi-verre d'huile de tournesol;
sel au goût (je pense que 1/4 cuillère à café suffit);
farine, comme il a été possible d'établir expérimentalement, vous avez besoin d'environ 5 à 6 verres. Bien sûr, vous devez choisir la meilleure farine, la farine de blé de la plus haute qualité.

Et encore une chose : le succès de la cuisson à la levure ne dépend pas seulement de l'ensemble des ingrédients. Pour réussir les tartes, votre bonne humeur est très importante ! Si vous cuisinez avec joie, amour et respect dans la pâte à levure, tout ira bien !

Les tartes ont dépassé toutes les attentes! Moelleux, doux, rouge et très savoureux - c'était mon rêve :)
Depuis lors, je prends cette merveilleuse recette de pâte pour toutes les cuissons à la levure. Vous pouvez faire non seulement des petits pains sucrés, mais aussi des petits pains non sucrés, par exemple, avec un œuf et des herbes - prenez alors moins de sucre, pas 150 g, mais 2-3 cuillères à soupe.
Et maintenant, regardons de plus près comment faire de la pâte à levure maison.

Comment pétrir la pâte à levure

Émiettez la levure fraîche dans un bol avec vos mains, frottez avec une petite partie de sucre (1 - 1,5 cuillères à soupe). Lorsque la levure a fondu, ajoutez un peu d'eau ou de lait - veillez à bien tiédir (ni chaud ni froid !) - la levure aime beaucoup le sucre et le lait tiède.

Ajoutez ensuite un peu de farine et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il se révélera un peu de pâte clairsemée - pâte. Comme la levure aime la chaleur, mettez le bol de pâte dans un récipient d'eau tiède et couvrez d'un torchon propre.

Pendant que la pâte lève, battez les oeufs et le reste du sucre au batteur. Vous pouvez aussi blatter avec une fourchette, mais avec un mixeur ce sera plus rapide et plus magnifique.
Faire fondre la margarine ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient liquides au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.

10 à 15 minutes, et maintenant la pâte a gonflé. Nous mélangeons la pâte, les œufs battus et la margarine fondue (elle ne doit pas être chaude, mais tiède).

Ajouter l'huile de tournesol, mélanger et commencer à ajouter progressivement la farine. Ce sera formidable de la passer au tamis ou dans une passoire: la farine sera alors enrichie en oxygène, dont notre levure a besoin pour la fermentation. En termes simples, la farine deviendra aérée et il sera plus facile pour la levure de lever la pâte. Les tartes vont devenir hoo !

Après avoir pétri la pâte, couvrez-la à nouveau et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.Pétrissez doucement la pâte levée - et vous pourrez sculpter des tartes ! Ou des petits pains, ou un petit pain, ou une énorme tarte !
Nous allons certainement essayer tous ces goodies! Et dans chaque recette, nous utiliserons une recette de pâte à levure exclusive.

Je vous propose également une recette de pâte maigre à la levure, elle aussi très moelleuse et savoureuse !

Avant de sculpter des tartes, regardons une délicieuse vidéo avec une chanson sympa sur ces mêmes tartes !

Pour préparer une pâte à levure riche pour les tartes au four, vous avez besoin des produits les plus courants que l'on trouve toujours dans n'importe quelle cuisine. Mais à partir de là, vous pouvez déjà faire cuire des tartes avec différentes garnitures, petits pains ou tartes. C'est un travail intéressant et pas difficile.

Non seulement l'apparence, mais aussi le goût de la cuisson en dépendent. Aujourd'hui, peut-être, je vais vous parler (non, pas un conte de fées) des secrets de la fabrication d'une délicieuse pâte à levure riche. Je pense que tu devrais aimer en cuisiner. J'ai eu cette recette de ma mère et elle l'a eue de ma grand-mère. La recette a été éprouvée par le temps et les générations. Maintenant, vous le saurez.

Qu'est-ce que la pâte à levure sucrée ?

La pâte à levure riche et luxuriante est préparée à base de levure sèche ou fraîche. Ils rendent les pâtisseries poreuses et moelleuses. Personnellement, j'utilise le plus souvent de la levure sèche, car elle est plus pratique à conserver et a une longue durée de conservation. Si la pâte à levure habituelle est préparée pour le pain, les beignets, les pizzas et les tortillas, alors la pâte avec beaucoup de muffins convient à la confection de pâtisseries sucrées. Il fait de délicieuses tartes, tartes, petits pains et petits pains.

La cuisson est des œufs, du beurre, de la margarine, du lait, de la graisse végétale, du sucre. Ces ingrédients devraient être assez nombreux (selon la recette).

Il convient de noter que la pâte à levure sur la margarine ne sera pas aussi tendre que sur le beurre fait maison. Pour la plupart des recettes, j'essaie d'utiliser du vrai beurre et de ne pas le remplacer par de la margarine bon marché.

Pour la cuisson, nous utiliserons de la farine de haute qualité. Avant la cuisson, il faudra le tamiser pour le saturer d'air. Cela aidera la pâte à être plus moelleuse même malgré le fait qu'elle aura beaucoup de gras.

Méthodes de cuisson

La pâte à levure sucrée peut être préparée de deux manières : éponge et sans pâte.

De plus, plus la graisse est utilisée dans la pâte, plus il est opportun d'utiliser la méthode opale de préparation de la pâte. Il est utilisé plus souvent.

La méthode de préparation au levain implique la préparation d'un levain à partir duquel une pâte à levure riche est pétrie. Pour ce faire, dissoudre la levure dans du lait tiède, ajouter un peu de farine et de sucre. Il s'avère une masse très liquide (comme des crêpes). Il devrait errer un peu dans un endroit chaud, après quoi le reste des ingrédients et la farine restante y sont ajoutés. Après pétrissage, la pâte levée est laissée reposer 1 heure puis utilisée.

La méthode de cuisson sans vapeur peut être utilisée lorsqu'une grande quantité de muffins n'est pas utilisée. Cette méthode est plus simple que la précédente. Du lait chaud est versé dans la farine, dans laquelle la levure fraîche est dissoute, les ingrédients restants sont ajoutés et une pâte élastique molle est pétrie. Laissez-le pendant une heure dans la chaleur, après quoi il est utilisé conformément à sa destination.

Les secrets de la fabrication d'une délicieuse pâte à levure riche

Nous prenons la farine de blé de la plus haute qualité. Il doit être tamisé avant utilisation.
Ne remplacez pas le sucre par des édulcorants. Le sucre dans la pâte est utilisé non seulement pour la douceur, mais aussi pour "nourrir" la levure.
La levure peut être utilisée à la fois fraîche et sèche. Les frais doivent être dissous dans de l'eau tiède ou du lait et la levure sèche active doit être mélangée à de la farine. Pour 0,5 kg de farine, prenez 20-30 g de levure fraîche ou 2 cuil. sec. Dans 1 c. On place 1,7 g de levure sèche (correspond à 6 g de fraîche).
Pour dissoudre la levure, nous utilisons de l'eau ou du lait dont la température ne doit pas dépasser 40 degrés. Si le liquide est chaud, la levure mourra et le gâteau ne lèvera pas pendant la cuisson.
Même dans une pâte sucrée, vous devez ajouter au moins une pincée de sel pour la rendre plus savoureuse.

Recette pour faire de la pâte à levure riche pour les tartes au four de manière non pigmentée

2 oeufs
4 cuillères à soupe beurre fait maison
1 cuillère à café sel
6 cuillères à soupe Sahara
300 ml de lait entier
5 tasses de farine
2 cuillères à café levure sèche

Commençons à cuisiner avec le plus simple - nous devons tamiser la farine. Nous prenons 4 tasses de farine pour commencer, puis nous ajouterons en cours de route.

Versez le lait dans l'évidement de la farine chauffée à 40 degrés.

Nous cassons les œufs.

Ajouter du sucre pour nourrir la levure.

Ajouter du sel pour améliorer le goût.

On envoie le beurre au micro-ondes pendant 1 minute ou au bain-marie pour le faire fondre. Verser le beurre chaud.

Verser la levure sèche dans la farine.

Pétrissez longuement la pâte molle en ajoutant le reste de farine.

Couvrez le récipient avec une serviette et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

Après le temps spécifié, nous fabriquons un poinçon et utilisons la pâte aux fins prévues. Il fait d'excellents petits pains et tartes, petits pains et tartes.

Vous savez maintenant comment faire de la pâte à levure au beurre doux. J'espère que votre cuisson sera toujours luxuriante et délicieuse!

Pâte levée sans levain.
La pâte sans pâte est préparée lorsque l'on ajoute un petit muffin à la pâte : beurre, œufs. On pétrit une telle pâte immédiatement, en une seule étape.
Dissoudre la levure dans du lait chaud ou de l'eau (température 35-37°C) et remuer jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute dans l'eau.
Ajouter l'œuf, le sucre, le sel, ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte (il est préférable de broyer d'abord l'œuf avec le sel et le sucre, puis de l'ajouter à la pâte).
A la fin du pétrissage, ajouter le beurre et l'huile végétale fondus et refroidis et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol et aux mains (la pâte ne doit pas être raide).
Lubrifiez la pâte finie avec de l'huile végétale, mettez-la dans un grand bol, couvrez d'une serviette ou d'une serviette et mettez-la dans un endroit chaud.
Une fois la pâte levée, dégazez-la et laissez-la lever à nouveau. Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson.

Pâte à levure sucrée.
La pâte éponge est préparée lorsque vous devez mettre plus de muffins - beurre, œufs, sucre, par exemple, pour les tartes sucrées, les petits pains, etc.

Examen qualité de la levure.
Versez 50 ml de lait tiède (35-37°C) dans un petit bol profond, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez.
Émietter la levure dans le lait et remuer pour dissoudre la levure (il est pratique de mélanger avec les doigts ou une cuillère en bois).

Mettez le mélange de levure dans un endroit chaud pendant 10-20 minutes. La levure doit mousser et monter dans un "bouchon".

Cuisine levain.
Tamisez la farine (150-200 g) dans un grand bol, versez le lait restant (400-450 ml) et mélangez - la pâte doit ressembler à des crêpes.
Remuez la levure mousseuse avec une fourchette ou un petit fouet et versez dans le mélange lait-farine.

Bien mélanger et mettre la pâte dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume, « se froisser » et commencer à tomber.
Dès que la pâte commence à tomber, elle est prête.

Préparer muffin.
Dans un bol séparé, broyez bien les œufs avec le sucre et le sel (vous pouvez également ajouter du sucre vanillé, de la vanille, du safran et d'autres additifs pour la saveur).

Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante (pour ne pas bruler la levure).
Ajouter les œufs pilés à la pâte préparée et mélanger.
En ajoutant progressivement, par petites portions, de la farine, pétrissez une pâte molle et élastique.
En train de pétrir la pâte, graissez vos mains et la table, en alternance, avec du beurre fondu et de l'huile végétale.
Le pétrissage de la pâte est l'un des points principaux lors du pétrissage de la pâte à levure. La pâte aime être pétrie à la main pendant longtemps. Pétrir la pâte, de préférence au moins 20 minutes.

Remettez-le ensuite dans le bol, couvrez-le d'une serviette ou d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pour le faire lever pendant 1,5 à 2 heures.