Rapide et facile : recettes de tartes au chou. Tarte au chou : recettes des plus délicieuses tartes au chou

Quoi de plus savoureux qu'une tarte fraîchement cuite, à peine refroidie! Un peu de temps, un peu de patience - et le voilà prêt, miracle chaud, rougeâtre, odorant et délicieux. Parmi les innombrables garnitures pour tartes, je veux aujourd'hui me concentrer sur le chou - un légume au passé noble. Même si son nom vient du latin caput - tête, en Russie, et dans toute l'Europe, il était considéré comme le principal légume de table après la pomme de terre.

De nombreux grands peintres ont représenté des têtes de toutes formes et couleurs dans leurs peintures, les meilleurs esprits de l'humanité ont recommandé ses propriétés bénéfiques pour divers maux. Toute cuisine nationale contient des variations sur le thème des plats à base de chou. Quant à la popularité de la tarte au chou, il suffit de rappeler les célèbres "kapustniki" - spectacles humoristiques qui ont eu lieu pendant le jeûne en l'honneur de ce produit hypocalorique et léger. Comme garniture pour les tartes, il se marie bien avec les légumes, les champignons, la viande et d'autres produits. La choucroute ajoutera du piquant, la fraîcheur adoucira l'acidité excessive.

Tarte au chou - préparation des aliments

Imaginez : il existe jusqu'à 100 types de choux. Tête (blanc et rouge), chou-rave, bruxellois, savoyard, couleur, feuille, fourrager, chinois, pékinois, et autres. Comme garniture pour les tartes, il est préférable d'utiliser du chou blanc. Vous ne devez pas choisir un légume avec de grosses veines proéminentes. Il est préférable de les couper et de ne pas utiliser la souche, car ces parties sont des accumulateurs de nitrates. Les points noirs indiquent qu'il s'agit clairement d'un légume malade. La tête de chou ne doit pas être lâche et paresseuse, mais elle ne doit pas non plus être trop comprimée. Le meilleur de tous, une tête soignée de densité moyenne.

Tarte au chou - Les Meilleures Recettes

Recette 1 : Tarte au chou et aux cèpes

Au lieu de champignons blancs, bien sûr, vous pouvez en prendre d'autres, mais si possible, faites une tarte selon cette recette. Les cèpes frits au chou sentent le vrai dîner, c'est une recette pour une grande famille avec des traditions et des rituels, qui va, par exemple, pour la tarte de grand-mère ou de mère. C'est le genre de gâteau avec lequel vous voulez régaler vos invités.

Ingrédients : farine (500 g), levure (25 g), sucre (25 g), beurre ou margarine (25 g), levure (25 g), sel (15 g), champignons (200 g), choux (250 gr ), huile végétale, œufs, oignons, herbes (persil, aneth, poivre).
Méthode de cuisson

Nous préparons la pâte selon la méthode de l'éponge: dissoudre la levure dans de l'eau tiède, mélanger les produits, laisser fermenter, tasser au moins deux fois. Tremper brièvement le chou dans la solution de vinaigre, le rincer à l'eau froide et le couper en morceaux. Nous lavons les champignons et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, faire mijoter dans une casserole avec des oignons et des herbes, mélanger avec du chou. Abaisser la pâte en couches rondes de 5 à 8 mm d'épaisseur. Mettez la garniture sur l'un, fermez avec l'autre et pincez en cercle. Badigeonnez les bords d'oeuf. Pour décorer le gâteau, vous pouvez mettre des morceaux de pâte bouclés sur la couche supérieure sous forme de fleurs et de feuilles. Laisser reposer le gâteau. Cuire au four jusqu'à coloration à 180 degrés. Servir chaud.

Recette 2: Tarte à la levure classique au chou

Sketch classique, avec une vraie pâte à levure riche, avec l'ajout de beurre. Les œufs dans la garniture rendent notre tarte plus riche.

Pâte : levure sèche (7 g), farine (500 g), sel, beurre ou margarine (100 g), lait (200 ml), œufs (2 pièces).

Garniture : oignon (150 gr), chou (1 kg), poivre, sel, œufs (2 pièces), huile végétale.

Pâte
Nous ajoutons du lait chaud avec de la levure dissoute à la farine, ajoutons 100 grammes de farine, mélangeons et mettons dans un endroit chaud pour la fermentation. Lorsque la pâte lève, salez, ajoutez les œufs, le beurre, mélangez et laissez fermenter et lever à nouveau. Récapitulons.

Remplissage
Couper l'oignon et le chou et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 à 30 minutes, battre les œufs et ajouter au chou, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes.

Nous divisons la pâte en 2 parties et laissons un petit morceau pour la décoration. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissons avec de l'huile et déposons la moitié de la pâte étalée. Ensuite, étalez la garniture, étalez la deuxième partie et couvrez la tarte. Nous pinçons les bords et faisons des trous pour que la vapeur s'échappe. Mettez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette 3: Tarte rapide au chou et à la viande hachée

La pâte est très douce et tendre. La tarte elle-même est très copieuse, vous pouvez la servir avec du thé ou pour le dîner avec de la crème sure. Curieusement, c'est la recette la plus facile, mais même les enfants qui n'aiment pas vraiment le goût du chou mangent cette tarte.

Ingrédients : beurre ou margarine (100 gr.), farine (2 tasses), crème sure (4 cuillères à soupe), sel, sucre, une demi-tête de chou, 300 grammes de porc haché, oignon, ail.

Méthode de cuisson

Pâte: mélanger la farine avec le beurre en chapelure, mélanger avec la crème sure et laisser reposer un moment. Le chou est frit avec de la viande hachée et des oignons dans une poêle avec de l'huile végétale. Nous étalons la pâte en deux parties, en mettons une au fond, puis la garniture, recouvrons l'autre. Décorer avec des chutes de pâte. Garnir de jaune. Cuire dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes à 180 degrés.

Recette 4 : Charlotte de chou-fleur aux champignons.

Ce gâteau peut être tendre ou savoureux - tout dépend de la quantité d'épices que vous ajoutez.

Ingrédients : œufs (5 pièces), mayonnaise (1 petit paquet), crème sure (250 grammes), levure chimique pour pâte (2 cuillères à café), farine (5-6 cuillères à soupe), sel, poivre, champignons frais (un demi-kilogramme ) , oignon (3 pièces), chou (un demi-kilogramme), carotte (1 pièce), aneth. Peut être utilisé en demi-portions.

Méthode de cuisson

Faire frire les champignons avec des plaques dans de l'huile végétale, hacher l'oignon et les carottes, faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, hacher finement. Remplissage de pâte: mayonnaise, crème sure, œufs, farine, levure chimique sont mélangés, ajoutez l'aneth et le poivre, versez dans une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 20-25 minutes.

- La garniture fondante originale pour une tarte au chou au lait : hacher le chou, le faire mijoter dans une casserole avec du lait (environ 100 grammes pour 1 petite tête), ajouter l'aneth haché et 30 grammes de beurre.

- La pâte en vrac pour tourte au chou peut être préparée de cette manière : mélangez 250 grammes de fromage cottage avec 2 œufs et 1 cuillère à soupe de sucre. Couper la margarine molle (125 grammes) et ajouter 2 tasses de farine et de soda trempé. Bien mélanger. Cuire au chou ou autre farce. Pâte très savoureuse.

Aujourd'hui, je veux vous offrir ma tarte au chou signature, la pâte la plus tendre et la garniture au chou, mmmm ... mes parents et amis l'aiment beaucoup, elle s'avère toujours délicieuse. Il y a de nombreuses années, en tant que fille, j'ai essayé pour la première fois la tarte au chou faite par la grand-mère de mon ami, et je n'ai jamais rien mangé de tel ailleurs. Je cherchais ce goût tout le temps, expérimentant la pâte, mais toutes les tentatives étaient vaines. Et donc j'ai lu la recette de la pâte dans un magazine, et ça s'est avéré super, avant ça je ne trouvais pas la pâte pour cette tarte, mais cette délicieuse recette m'a donné l'occasion de retomber en enfance, la pâte c'est comme du duvet, tendre et le goût est tout simplement inoubliable, maintenant je fais surtout des tartes dessus. Je vous propose de faire ce délicieux gâteau.

La pâte est cuite très rapidement (il s'avère toujours), vous devez donc préparer la garniture à l'avance (cela peut être n'importe quoi), mais aujourd'hui, c'est une tarte au chou de marque. Farce-1 oignon, coupé et frit, sur un mélange de tournesol et de beurre. Ensuite, râpez 1 carotte et ajoutez-la à l'oignon, faites revenir encore 2 minutes. Chou tranché (j'ai un peu plus d'une demi-fourchette, les fourchettes étaient grosses) saler, écraser un peu avec les mains et ajouter aux oignons avec les carottes, il faut ajouter un peu d'eau
laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Jetez ensuite le chou cuit dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Faites bouillir 4 œufs et râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les au chou, laissez refroidir la garniture.

Opara :
300 ml. lait chaud,
4 c. cuillères sans lamelles de sucre, sans lamelles
6 art. cuillères à lamelles de farine,
levure 11 g sèche (25-30 gr fraîchement pressée)

Mélanger le tout et bien pétrir, laisser approcher 30 minutes (pendant ce temps la pâte va bien lever)

Battez 2 œufs avec une cuillère à café incomplète de sel, faites cuire 130 ml. tasses d'huile végétale

Pendant que la pâte fermente, tamisez 3 tasses de farine (n'ajoutez pas toute la farine à la pâte d'un coup, il vous en faudra peut-être plus ou moins, ça m'a pris 430 gr.

Versez les œufs avec du sel, de l'huile végétale dans la pâte qui s'est levée et pétrissez la pâte en ajoutant de la farine. La pâte doit être douce, aérée ... vivante

Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 30 minutes.

Ensuite, divisez-le approximativement en morceaux, en les roulant en boules, laissez reposer pendant 5 à 10 minutes et commencez à former une tarte

Roulez chaque boule en un ovale

étalez beaucoup de farce, et roulez sous forme de boudin, pincez les extrémités, et mettez dans un moule, et ainsi de suite toutes les boules.

Sept rouleaux tiennent dans ma forme rectangulaire. Ne tassez pas trop. Accordez les tartes pendant 30 minutes, graissez avec un œuf et faites cuire à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

J'ai des restes de pâte fait 4 petits pains

Recettes de pâte pas à pas pour les tartes au chou: levure, aspic, sablé, liquide

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Grade
ordonnance

6642

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 gr.

6 gr.

les glucides

45 gr.

260 kcal.

Option 1 : Pâte à levure classique pour tarte au chou

La pâte à levure se marie bien avec tout type de garniture de chou cuit ou frit. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de la viande, des œufs, du poisson, divers légumes, ce sera encore plus savoureux. De telles pâtisseries s'avèrent toujours douces et aérées. Cette pâte peut être utilisée pour des tartes fermées ou avec un dessus en maille. Assurez-vous d'enduire le produit de jaune avant de l'envoyer au four afin que la couleur apparaisse à la surface.

Ingrédients:

400 ml d'eau;
9 g de levure ;
25 g de sucre ;
1 cuillère à café sel;
50 g de beurre ;
30 ml d'huile végétale;
700 g de farine.

Recette étape par étape pour la pâte à tarte au chou classique

La pâte à levure est toujours pétrie avec un liquide chaud, nous chauffons donc l'eau. Ajoutez du sucre pour aider à activer la levure. Laissez le beurre fondre immédiatement pour refroidir un peu. Ajouter la levure sèche à action rapide à l'eau, dissoudre et ajouter un verre de farine. Remuez le locuteur, laissez reposer vingt minutes.

Très vite, la pâte rapide commencera à lever, de petites bulles apparaîtront. Il est temps d'y ajouter du sel, versez le beurre fondu. On remue bien.

Maintenant, nous commençons à ajouter de la farine. Il doit être tamisé pour que le produit soit saturé en oxygène. De plus, la farine moelleuse sera plus facile à pétrir, au contact du liquide il n'y aura pas de grumeaux.

Tout en pétrissant avec de la farine, ajoutez de l'huile végétale. Associé à un produit crémeux, on obtient une pâte idéale : savoureuse, légère, elle ne rassira pas vite. En versant de la farine, nous obtenons la consistance souhaitée. La pâte à levure ne doit pas être très raide, la masse doit s'étaler légèrement sur la table.

Nous déplaçons la pâte dans un plat haut, par exemple dans une casserole en émail. Couvrez le dessus avec une serviette pour empêcher la croûte de se dessécher. Conserver au chaud jusqu'à bonne montée. Lorsque vous utilisez de la levure à action rapide, cela prendra environ 1,5 heure. Dégazez ensuite la pâte et laissez-la lever à nouveau.

Après cela, vous pouvez former une tarte avec une garniture au chou. Mais ne vous précipitez pas pour le mettre immédiatement au four, laissez-le également lever un peu pour que les pâtisseries soient moelleuses et moelleuses, et que des larmes ne se forment pas sur les côtés.

Si vous devez remplacer la levure à action rapide par un analogue brut pressé, la quantité est augmentée d'au moins 2,5 fois. Autrement dit, pour cette quantité de produits, vous avez besoin d'environ 25 à 28 grammes.

Option 2: Une recette rapide pour remplir la pâte pour la tarte au chou kéfir

Il existe une quantité incroyable de recettes de pâte en gelée, elles ont toutes un avantage significatif - la vitesse de cuisson. Il faut quelques minutes pour pétrir, il s'avère encore plus rapide lors de l'utilisation d'un mélangeur. N'importe quel chou convient au remplissage. Vous pouvez le poser au milieu ou le verser sur le dessus, comme vous le souhaitez. Cette recette est sur le kéfir, il existe également d'autres options avec de la mayonnaise, de la crème sure.

Ingrédients:

0,3 l de kéfir;
deux oeufs;
10 g de soda;
1.7 Art. farine;
une pincée de sucre;
25 ml d'huile.

Comment faire cuire rapidement la pâte pour une tarte au chou sur le kéfir

Il n'est pas souhaitable d'utiliser du kéfir froid pour remplir la pâte, il est préférable de la réchauffer. Nous mesurons selon la recette, versons dans un bol profond.

Ajoutez du sel, du soda, cassez les œufs et veillez à mettre un peu de sucre. Battez pendant une minute avec un mélangeur, allumez la vitesse maximale.

Réduisez la vitesse, ajoutez progressivement la farine à la pâte gélifiée. Battre encore une minute, verser l'huile végétale. Vous pouvez ajouter de la margarine fondue ou bien ramollie.

Utilisez la pâte tout de suite. Mais s'il reste un peu, alors ça va, il vous suffit de remuer ou de battre à nouveau.

Même dans une pâte à tarte non sucrée, vous devez ajouter du sucre cristallisé, mais en petite quantité. Cela donnera une belle teinte dorée à la croûte et améliorera le goût de la cuisson.

Option 3 : Pâte à tarte au chou avec crème sure

Une autre recette pour fourrer la pâte pour les tartes au chou et autres types de garnitures non sucrées. Il est préparé sur de la crème sure, il s'avère donc plus tendre et plus doux que dans la version précédente. Vous pouvez prendre n'importe quelle teneur en matières grasses de la crème sure, un produit peroxyde qui pourrait stagner au réfrigérateur fera l'affaire.

Ingrédients:

0,3 kg de crème sure;
3 oeufs;
2 cuillères à café levure chimique;
1,5 cuillère à café Sahara;
0,13 kg de farine;
sel.

Comment cuisiner

Cassez immédiatement les œufs dans un grand saladier, versez le sucre, salez. Battez la masse avec un fouet ou un mélangeur, ils peuvent aussi complètement pétrir la pâte.

Ajouter la crème sure, battre à nouveau.

Comme on n'utilise pas de soda, mais de la levure chimique, on l'ajoute immédiatement à la farine. Incorporer les ingrédients secs, envoyer à la pâte. Pétrir. Si tout à coup la crème sure était aqueuse, vous pouvez mettre une autre cuillerée de farine.

Verser la garniture au chou sur la pâte ou déposer la viande hachée entre deux couches. Envoyez le gâteau à cuire.

Si le ripper sera remplacé par du bicarbonate de soude, nous prenons la moitié de la norme, c'est-à-dire qu'une cuillère à café suffit. Vous pouvez l'ajouter à la crème sure si le produit est acide, ou le tremper avec du citron, du vinaigre, le verser lorsque vous mélangez la pâte avec de la farine.

Option 4 : Pâte sablée de tarte aux choux

L'option n'est pas difficile à faire une tarte à la pâte brisée avec du chou. Tout remplissage à votre discrétion. Contrairement aux options à base de levure, la pâte sablée n'aime pas la chaleur, elle est donc pétrie très rapidement. Si vous devez reporter la cuisson pendant un certain temps, la pièce est placée dans un sac, nettoyée au réfrigérateur. Là, il reposera tranquillement toute la journée sans compromettre la qualité.

Ingrédients:

0,26 kg de farine;
0,2 kg d'huile;
1 oeuf entier;
2 jaune cru;
0,5 cuillère à café sel.

Recette étape par étape

Nous prenons l'huile réfrigérée, la frottons ou la transférons simplement dans un bol, la hachons avec un couteau. Ajouter d'un coup toute la farine et le sel fin, hacher le tout ensemble. Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais seulement au moins 60% de matières grasses, les pâtes à tartiner molles pour pâte brisée ne conviennent pas.

Dès que la farine et le beurre se transforment en une mie homogène, ajoutez un œuf entier et un jaune frais. Nous pétrissons. La pâte se transformera rapidement en un morceau homogène, qui doit immédiatement être divisé en deux parties différentes pour le bas et le haut de la tarte au chou.

Nous enveloppons les morceaux de pâte avec un film ou les plaçons dans des sacs ordinaires, les envoyons au congélateur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez préparer la garniture.

Nous déroulons les gâteaux de la pâte, après refroidissement, ce sera plus facile à faire. Si, néanmoins, la masse s'efforce de coller au rouleau à pâtisserie, vous pouvez la saupoudrer de farine ou simplement la recouvrir d'un morceau de parchemin, il est plus facile de la rouler et également de transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie. Cuire les produits de la pâte brisée à une température d'au moins 200 degrés.

Pour rendre la pâte sablée plus douce et devenir un peu plus magnifique, vous pouvez ajouter quelques pincées de levure chimique ou une quantité similaire de bicarbonate de soude.

Option 5 : Pâte sans levure pour tarte au chou sur kéfir avec soda

Une autre recette de pâte sans levure pour tarte au chou, mais elle n'est pas liquide, c'est-à-dire à rouler. Après le pétrissage, la masse devra s'allonger pendant environ 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, il recevra la consistance finale, il ne rétrécira pas lors du roulage. À partir d'une telle pâte, vous pouvez faire cuire des tartes complètement fermées ou avec une grille sur le dessus.

Ingrédients:

250 g de kéfir;
8 g de soda;
environ 3,5 cuillères à soupe. farine;
1 cuillère à café Sahara;
2 oeufs;
0,3 cuillère à café sel;
2 cuillères à soupe d'huile (n'importe laquelle).

Comment cuisiner

Soude à éteindre dans du kéfir à température ambiante. Pendant que la réaction a lieu, battez les œufs avec du sel et du sucre. Ensuite, mettez le tout ensemble.

Ajoutez d'abord de la farine, puis de l'huile fondue ou végétale. Versez le reste de farine, pétrissez avec les mains une pâte molle qui ne doit pas s'étaler sur la table. Couvrez pour qu'il ne sèche pas, vous pouvez simplement jeter un bol inversé. Laisser agir 20-30 minutes.

Sortir la pâte, la diviser, l'étaler au rouleau à pâtisserie en saupoudrant un morceau de farine. Former une tarte avec du chou en lui donnant la forme et l'apparence souhaitées. Couvrir de jaune fouetté ou après cuisson, graisser le produit chaud avec du beurre. Cuire immédiatement.

Vous pouvez utiliser du yaourt, c'est-à-dire du lait aigre, comme base pour le pétrissage, tout se passe également bien sur du lait cuit fermenté, du yaourt non sucré, du matsoni. Vous pouvez mélanger plusieurs produits similaires qui ont stagné au réfrigérateur.

Option 6 : Pâte sablée de tarte au chou

Une vieille recette de pâte brisée pour les tartes au chou, à la viande, aux pommes de terre et autres garnitures crues. Vous pouvez utiliser du beurre ou de la margarine, mais la pâte la plus friable est faite avec de la graisse.

Ingrédients:

2 oeufs;
3 art. farine;
0,2 kg d'huile;
environ 70 g de crème sure ou de mayonnaise;
sel et sucre.

Comment cuisiner

Cassez les œufs dans un verre, remplissez-les de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez utiliser du kéfir.

Moudre le beurre ou la margarine avec de la farine, ajouter une pincée de sucre et quelques pincées de sel.

Versez les œufs avec un produit supplémentaire, un verre mesuré. Pétrir la pâte. Ajouter plus de farine si nécessaire.

Transférer le morceau dans un sac, placer au congélateur pendant vingt minutes. Utiliser pour la tarte au chou.

Il est préférable de faire cuire des tartes fermées à partir de cette pâte. Lorsque vous utilisez du chou frais, le légume doit être coupé en lanières, écrasé et assaisonné d'épices.

Option 7: Pâte à levure pour tarte au chou au lait

La pâte au lait pour les tartes est pétrie plus souvent que dans l'eau, car elle a un goût plus élevé. La cuisson est meilleure, plus douce, a une saveur différente. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, mais à partir de chou prêt à l'emploi. Un légume cru libère beaucoup de jus, et il n'a peut-être pas le temps d'atteindre le moelleux.

Ingrédients:

1 sachet de levure à action rapide ;
350 ml de lait;
environ cinq verres de farine;
35 g de sucre ;
80 g de beurre ;
Oeuf;
12 g de sel.

Comment cuisiner

Faire chauffer le lait à environ 40 degrés. Pas besoin de mesurer quoi que ce soit, il suffit de le rendre un peu plus chaud que la température corporelle. Dans un liquide chaud, la levure mourra ; dans le froid, le processus de croissance sera inhibé.

Broyer l'œuf avec le sucre, ajouter le sel et le lait. Ajoutez-y immédiatement de la levure sèche de prescription. Bien mélanger pour que tous les caillots se dissolvent. S'il reste des grumeaux de levure, laissez reposer le lait pendant dix minutes, puis remuez à nouveau.

Versez le beurre fondu, mais pas chaud, la graisse doit refroidir. Remuer et ajouter la farine tamisée.

La pâte à levure aime les mains, pétrissez-la soigneusement jusqu'à ce que la masse devienne homogène, douce, agréable au toucher. Après cela, la pâte à tarte au chou peut être transférée dans un bol, couverte et laissée jusqu'à la deuxième montée.

Si la pièce est froide, la levure agira très lentement. Pour accélérer le processus de levée de la pâte, vous pouvez mettre le bol sur une casserole d'eau chaude. Allumez périodiquement la cuisinière et chauffez le liquide, mais ne faites pas bouillir, sinon la pâte d'en bas commencera à cuire, elle ira tout simplement mal.

Option 8: Pâte de remplissage pour une tarte au chou sur mayonnaise

Sur la mayonnaise pure, la pâte gélifiée est pétrie extrêmement rarement, car le produit est très gras. Le plus souvent, la base est diluée avec de la crème sure ou du kéfir. La pâte peut être remplie de n'importe quelle garniture de chou. S'il n'y a pas envie de le faire cuire sur la cuisinière, alors la manière paresseuse fera l'affaire: hachez le légume, ajoutez les épices et l'huile, mettez-le dans un moule et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Sortir, remplir de pâte.

Ingrédients:

5 cuillères de mayonnaise;
5 cuillères à soupe de crème sure;
5 g de soude;
3 oeufs;
sel;
6 cuillères à soupe de farine.

Comment cuisiner

La pâte ne tournera pas beaucoup, si nécessaire, augmentez proportionnellement le nombre de produits. Mélanger les œufs avec la crème sure, la mayonnaise et le sel, ajouter le soda et battre pendant quelques minutes.

Ajouter la farine de prescription, remuer à nouveau. Si du kéfir a été utilisé à la place de la crème sure, versez-en davantage pour obtenir une consistance visqueuse et fluide. La pâte doit pénétrer dans la garniture, s'infiltrer à travers les morceaux, tenir ensemble.

Versez le chou, "piquez" la garniture pour que la masse pénètre plus profondément, envoyez-la à la cuisson.

Les tartes au chou de la pâte ne sont pas enduites d'œuf, mais avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer le dessus de graines de sésame, elles décoreront le produit, après la cuisson, un arôme agréable apparaîtra.

Option 9 : Pâte sans levure pour tourte aux choux au lait

Une autre option pour la pâte à tarte au chou sans levure. Il se déroulera avec un rouleau à pâtisserie, mais vous pouvez l'étirer avec vos mains. Nous prenons du lait entier de toute teneur en matières grasses. Pour la garniture, utilisez du chou cuit ou frit avec des additifs.

Ingrédients:

300 g de lait;
0,1 kg de beurre ou de margarine ;
10 g de ripper;
Oeuf;
farine (combien ira);
0,5 cuillère à café sel;
une cuillerée de sucre.

Comment cuisiner

Commencez par faire fondre le beurre pour le laisser refroidir. Vous pouvez simplement le mettre au micro-ondes, faire défiler pendant une minute, le laisser tranquille.

Mélangez le lait, il ne doit pas être froid, avec un œuf, versez le sucre semoule, salez. Agiter avec un fouet ou une simple cuillère jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le beurre fondu, remuer, ajouter la farine et le ripper. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse, vous n'avez pas besoin de faire une pâte trop raide. Couvrir d'une serviette, laisser reposer une quinzaine de minutes.

Former, graisser avec du jaune et cuire une tarte au chou. Servir chaud.

De la même manière, vous pouvez cuire la pâte dans du lait en poudre, après l'avoir diluée dans de l'eau tiède. La quantité totale doit correspondre aux 300 grammes indiqués dans la recette.

Voici la recette d'une merveilleuse tarte au chou en gelée tendre et savoureuse. Il est préparé rapidement, en 1 heure. Vous pouvez facilement mettre ce gâteau même sur la table de fête.

Ingrédients:

Chou chou blanc frais - 0,5 kg

Mayonnaise- 250 grammes

Farine prime - 4 cuillères à soupe

Des œufs poulet - 4 pièces

Du sucre- 1 cuillère à soupe. la cuillère

Levure chimique pour le test - 1 sachet

sel- 1 c.

Comment faire une délicieuse tarte au chou rapidement

1. Râpez finement le chou. Peut être râpé sur une râpe spéciale. Ensuite, le chou doit être écrasé et laissé pendant que nous préparons la pâte pour la tarte.

2 . Pétrissons maintenant la pâte. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, les œufs, le sucre, le sel, la levure chimique et la farine. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

3 . Nous étalons le chou sous une forme (vous pouvez utiliser une poêle en fonte). Vous pouvez graisser le fond avec de l'huile et saupoudrer légèrement de farine pour que le gâteau ne colle pas au fond du moule.

4. Verser la pâte sur le chou. Nous mettons dans un four préchauffé à 160 - 180 degrés pendant 30-40 minutes (tout dépend de la hauteur du plat de cuisson et de votre four). Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent (ils ont percé la tarte, ont sorti le cure-dent - il est sec, ce qui signifie que la tarte au chou est prête).

La tarte au chou rapide est prête

Bon appétit!

Tarte rapide au chou et à la saucisse

Recettes rapides de tarte au chou

Comment les invités jugent l'hôtesse, à droite, par ses tartes. Et aussi par la possibilité de cuisiner un plat époustouflant rapidement et savoureux, et ce même lorsqu'il n'y a pas de produits gastronomiques dans le réfrigérateur. Par conséquent, ajoutons quelques recettes à la tirelire culinaire et apprenons à cuisiner. tarte au chou rapide et facile.

Recette : Tarte au chou "rapide mais savoureuse"

Farine - 6 cuillères à soupe.
Levure en poudre - 2 cuillères à café.
Oeuf - 3 pièces.
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe.
Yaourt ou kéfir - 6 cuillères à soupe.
Chou blanc - un demi-kilogramme.
Sel - au goût.
Huile de tournesol - pour graisser le moule.
Sésame - pour saupoudrer.

Cette tarte au chou rapide il est extrêmement facile à préparer, surtout si vous avez un mixeur, mais sans lui on peut le faire en 20 minutes. La première consiste à laver le chou, retirer les mauvaises feuilles, hacher finement et mettre, saupoudré de sel pour le rendre plus moelleux.

La seconde est la pâte. Les œufs doivent être battus avec de la mayonnaise et du kéfir ou du yaourt, qui se mange à portée de main, saler, mélanger. Versez ensuite la farine en un mince filet, après l'avoir tamisée. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez à nouveau - la consistance est la crème sure, liquide.

Allumez le four, laissez-le chauffer à 180 degrés et commencez à déposer le gâteau. Nous graissons la forme, bien et abondamment avec de l'huile de tournesol. Mélanger le chou avec la pâte dans un bol séparé, le mettre dans un moule, saupoudrer de graines de sésame et laisser au four pendant une demi-heure, ou un peu plus, jusqu'à 40 minutes.

Recette : Tarte au chou "tendre et rassasiante"

Même si vous n'êtes pas fan de ces plats, ce tarte au chou rapide vous l'aimerez certainement. C'est tendre mais copieux, et la viande en fait également un excellent plat principal.

Margarine - 1 paquet (200 grammes).
Farine - 1 tasse.
Chou - un quart d'une grosse tête.
Crème sure - 3 cuillères à soupe.
Fromage cottage - 1 tasse.
Oeuf - 3 pièces.
Viande ou viande hachée - 200 grammes.
Sel - au goût.

Le premier est la pâte. Pour la pâte, elle ne doit pas s'avérer liquide, il faut diviser la margarine en petits morceaux, la chauffer à température ambiante et mélanger avec de la farine et du fromage cottage jusqu'à ce que des « miettes » se forment. Puis salez et mélangez à nouveau, aveuglez et enveloppez dans du film alimentaire, laissez au réfrigérateur un peu plus d'une heure.

La seconde est la farce. Afin que notre tarte au chou rapideétait juteux et parfumé, vous devriez préparer une garniture simple mais délicieuse de chou finement haché, que nous hachons très finement et faisons frire dans une poêle sous le couvercle pendant 15 ch. Après ce temps, nous mettons la crème sure dans le chou et mélangeons, laissons mijoter encore 10 minutes, assaisonnons avec du sel et du poivre.

Faites bouillir les œufs, hachez-les finement et ajoutez-les au chou déjà cuit. Si vous cuisinez de la viande hachée, faites-la frire et mettez-la dans du chou, si vous coupez simplement la viande en morceaux, faites-la simplement frire et ajoutez-la à l'ingrédient principal. Si vous utilisez des saucisses, hachez-les finement et mettez-y du chou.

Lubrifiez la forme avec de la margarine, étalez la moitié de la pâte et faites-en la base. Déposez la garniture sur le fond et recouvrez avec le reste de pâte, nature ou avec de belles décorations, des filets de pâte ou toutes ficelles de marque. Préchauffez le four et laissez le gâteau pendant 40 minutes à 180 degrés.

Recette : Tarte rapide au chou et aux champignons

Chou - 200 grammes.
Pommes de terre - 2 morceaux, prenez les gros.
Champignons, tous - 200 grammes.
Pâte feuilletée prête - un demi-kilogramme.
Fromage - 100 grammes.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
Beurre - 30 grammes.
Lait - 50 grammes.
Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
Sel et poivre.

Si vous voulez cuisiner tarte aux choux rapide, pour qu'il vienne à la table de fête, alors cette recette vous conviendra certainement. Tout d'abord, la garniture - hacher finement le chou, laisser mijoter dans l'huile sous le couvercle pendant 20 minutes, à feu doux. Les champignons sont également finement hachés et frits, ainsi que le chou, avec l'ajout de sauce soja. Mélanger le chou avec les champignons quand tout est prêt. Purée : faire bouillir les pommes de terre et ajouter le beurre, le lait, le sel, moudre. Ajoutez-y du fromage râpé.

La seconde est la pâte. Nous cuisons des gâteaux à partir de la pâte finie au four. 20 minutes chacun à 190 degrés. Nous avons besoin de 2 gâteaux. Laissez-les refroidir lorsque les gâteaux sont à température normale, mettez-y la garniture : purée de pommes de terre, chou aux champignons, purée de pommes de terre, etc. jusqu'à épuisement de la garniture. Recouvrez d'un deuxième gâteau.

Les tartes aux choux sont des pâtisseries très maison et chaleureuses. Elle respire la gentillesse et la bonne humeur. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de passer toute la journée dans la cuisine, tout peut être plus facile et beaucoup plus rapide.

Voici une sélection de recettes très intéressantes pour des tartes aux choux à la hâte.

Tartes rapides au chou - Principes généraux de cuisson

Pour les tartes rapides, la pâte à levure n'est pas utilisée sauf si elle est achetée. Il est préférable de cuisiner des options plus rapides sur du kéfir ou de la crème sure, à partir d'une base de sable ou de feuilletée. Cette dernière option est pratique car la pâte feuilletée peut être achetée dans n'importe quel magasin; la cuisson à partir de celle-ci s'avère toujours tendre et savoureuse. Voici quelques recettes pour l'utiliser.

Le chou à tarte est rarement utilisé cru, plus souvent frit ou mijoté. Cela améliore le goût, la garniture est bien cuite. Il existe des recettes intéressantes avec de la choucroute. Souvent, différents autres ingrédients sont ajoutés à la garniture. Options particulièrement réussies avec du poisson, de la viande hachée, des champignons.

Le temps et la température de cuisson dépendent du type de pâte. S'il s'agit d'aspic, alors 180-200 degrés suffisent. La pâte feuilletée avec de tels paramètres se dessèchera, car il est préférable de chauffer le four à 210-220 degrés.

Recette pour une tarte au chou kéfir rapide

La pâte au kéfir est légère, savoureuse, et elle est très simple et rapide à préparer. Farce de chou et d'œufs, mais si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas l'ajouter.

Ingrédients

250 grammes de farine;

Un couple d'œufs;

Cinq grammes de soda;

Quelques cuillères à soupe d'huile;

250 grammes de kéfir;

Pour remplissage:

350 g de chou cru;

Trois oeufs;

Une ampoule ;

Huile et épices.

Méthode de cuisson

1. Il est pratique de préparer la garniture dans une grande poêle à frire pour que le chou frit rapidement. Versez un peu d'huile, faites chauffer, ajoutez l'oignon haché. Cuire une minute.

2. Hachez rapidement le chou, envoyez-le à l'oignon, faites-le frire pendant environ cinq minutes, assaisonnez avec du sel, du poivre, vous pouvez ajouter un peu d'ail ou d'herbes. Refroidir.

3. Faites bouillir les œufs pour la garniture, coupez-les en cubes ou râpez-les, transférez-les sur le chou.

4. Dans un bol, cassez les œufs pour la pâte, salez, ajoutez du kéfir et ajoutez-y immédiatement du bicarbonate de soude. Battre le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez quelques cuillères à soupe d'huile, ajoutez la farine, battez à nouveau.

5. Lubrifiez le moule, versez la moitié de la pâte, étalez la farce au chou avec l'œuf, recouvrez d'une nouvelle couche de pâte. Étirez doucement le dessus avec une cuillère pour égaliser le gâteau.

6. Mettez au four, faites cuire à 200 degrés jusqu'à cuisson complète.

Recette d'une pâte feuilletée rapide au chou

L'une des options les moins prétentieuses. La recette d'une tarte au chou rapide utilise une pâte prête à l'emploi. Il est facile d'acheter en magasin, un seul paquet suffit.

Ingrédients

Tester l'emballage ;

Un demi-kilo de chou ;

Une tête d'oignon;

une carotte;

60 grammes d'huile;

Petit œuf.

Méthode de cuisson

1. Il vaut mieux commencer par le remplissage. S'il y a du chou cuit prêt à l'emploi, nous l'utilisons, dans d'autres cas, nous agissons selon la recette. Nous coupons l'oignon, trois carottes, faisons frire un peu.

2. Hachez le chou, versez-le sur les légumes, faites revenir une minute, puis couvrez et laissez mijoter. S'il n'y a pas assez de jus, versez quelques cuillères à soupe d'eau. Cuire 10 minutes, c'est suffisant, assaisonner d'épices. La garniture atteindra sa pleine douceur au four. Refroidir.

3. Nous déplions la pâte, la déroulons et la divisons de manière à obtenir deux couches de taille légèrement différente. Transférez-en un sur une plaque à pâtisserie.

4. On étale la garniture au chou, on la nivelle, mais on ne touche pas les bords de 3 cm de chaque côté.

5. Battez l'œuf avec une fourchette, mais pas trop, amenez-le simplement à l'uniformité. Sinon, l'eau fera l'affaire. Lubrifiez les bords restants.

6. Sur la deuxième couche de pâte, on fait des coupes ou on la perce simplement, on la transfère sur la tarte, on la relie avec des bords graissés. À ce moment-là, ils étaient mous et collants.

7. Il est conseillé de cuire les produits de la pâte finie à haute température, de les mettre dans un four chauffé à 220 degrés, de cuire la tarte au chou pendant 20 à 25 minutes.

Recette d'une tarte rapide au chou et à la viande hachée

Une autre option de la pâte liquide. Mais nous le ferons cuire sur de la crème sure avec du yaourt. Bien que le deuxième ingrédient soit parfaitement remplacé par le kéfir, tout s'avère également excellent.

Ingrédients

150 grammes de crème sure;

100 ml de lait caillé;

Cuillerée de sucre;

1 cuillère à café un soda;

160 grammes de farine.

Pour remplissage;

300 grammes de viande hachée;

300 grammes de chou;

150 grammes d'oignon;

Graisse ou huile, épices.

Méthode de cuisson

1. Pelez les oignons, coupez-les en lanières, mettez-les dans une poêle avec un peu de matière grasse ou d'huile, faites revenir légèrement et ajoutez la viande hachée. Nous cuisinons ensemble pendant cinq minutes.

2. Dans une autre poêle avec de l'huile, faites revenir le chou. Il n'a pas non plus besoin d'être entièrement prêt. Dès que le volume diminue et qu'un arôme agréable apparaît, éteignez le poêle.

3. Mélanger les ingrédients de la garniture, saler, poivrer, remuer.

4. Pour la pâte, jetez dans un bol: sel, sucre, œufs, crème sure et yaourt. Baissez le mélangeur et battez simplement les ingrédients pendant quelques minutes.

5. Versez le soda et la farine, plongez à nouveau le mélangeur et battez la pâte pendant quelques minutes de plus.

6. Versez dans un moule graissé, et de préférence couvert, environ la moitié de la pâte, étirez la couche, étalez la garniture. Mais vous n'avez pas besoin de tout verser au même endroit, sinon cela échouera. Il est préférable de répartir immédiatement et uniformément sur toute la surface.

7. Versez sur le reste de la pâte, faites cuire la tarte au chou à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de la tarte au chou en pâte brisée

Dans cette recette de tarte au chou rapide, la pâte est pétrie au beurre. Si vous le souhaitez, nous prenons de la margarine, mais uniquement de la margarine de haute qualité et riche en matières grasses.

Ingrédients

2e. farine;

500 g de chou;

1 ampoule ;

200 g de beurre;

30 ml d'huile végétale;

Méthode de cuisson

1. Faites revenir l'oignon haché et le chou râpé dans de l'huile végétale. Assaisonnez avec les épices de votre choix.

2. Tamisez la farine sur une grande planche à découper, mettez un morceau de beurre au centre et hachez le tout au couteau.

3. Ajoutez un œuf entier et un jaune, la deuxième protéine n'est pas nécessaire. Vous pouvez l'ajouter à la garniture et remuer, il cuira dans la tarte.

4. Ajoutez du sel à la pâte et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Il devrait se rassembler dans un com. En option, si vous voulez une structure plus douce, vous pouvez ajouter quelques pincées de ripper.

5. Divisez la pâte en deux. Saupoudrer la table et une pièce, dérouler un gâteau, l'envoyer dans le moule.

6. Poster le chou.

7. Étalez la deuxième partie de la pâte et recouvrez la garniture, reliez les bords de la tarte au chou, tordez, faites quelques trous sur le dessus.

8. Cuire au four jusqu'à cuisson à 200 degrés. Laisser refroidir légèrement, puis retirer délicatement du moule.

Recette rapide de tarte à la choucroute

Une autre version de la tarte à partir de la pâte finie, mais pour sa préparation, vous aurez besoin de choucroute. Il est très important de le faire frire avant utilisation, pour une raison quelconque, beaucoup ne le font pas.

Ingrédients

500 g de choucroute ;

3-4 cuillères à soupe d'huile;

Un paquet de pâte;

2 oignons;

Méthode de cuisson

1. Versez un peu d'huile dans la casserole, mettez sur le feu.

2. Épluchez, coupez l'oignon en petits cubes, ajoutez-le à l'huile. Frire jusqu'à transparence. Si cela n'est pas fait maintenant, sous l'influence de l'acide du chou, le légume craquera longtemps.

3. Pressez le chou de l'excès de saumure. S'il est acide, vous pouvez le pré-tremper dans de l'eau froide ou simplement bien le rincer. Faire frire avec les oignons pendant une minute, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant quinze minutes. A la fin, vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte de tomate.

4. Étalez la pâte sur une épaisseur de trois millimètres. Les gâteaux en couches sont généralement carrés ou rectangulaires, il est donc facile de les couper en deux.

5. Mettez le remplissage sur une seule pièce, recouvrez d'une deuxième couche, reliez les bords, faites des trous en haut.

6. Secouez l'œuf, graissez et mettez au four. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes, la température de la tarte au chou est d'environ 210 degrés.

Recette d'une tarte rapide au chou et au poisson

Le balaou en conserve est utilisé pour préparer la garniture. Vous pouvez également prendre du saumon rose, du maquereau, de la sardinelle ou d'autres aliments en conserve dans votre jus ou dans de l'huile.

Ingrédients

500 grammes de kéfir;

250 grammes de beurre ramolli;

500 grammes de chou;

1 boîte de balaou;

20 cuillères à soupe de farine;

20 g de beurre pour la garniture ;

25 g d'huile de lubrification;

1 cuillère à café un soda.

Méthode de cuisson

1. Faites frire le chou dans l'huile. Ajouter des oignons ou des carottes si désiré. Salez la garniture, laissez refroidir.

2. Ouvrez une boîte de poisson. S'il y a peu de liquide, pétrissez-le, mélangez-le avec du chou, remuez.

3. Réchauffez un peu le kéfir, ajoutez une cuillère à café de sel, dissolvez, ajoutez du soda. Bien mélanger le tout, mettre le beurre ramolli et ajouter la farine. Il faut compter une vingtaine de cuillères à soupe, mais tout dépend de la densité du kéfir. Pétrir la pâte molle.

4. Formez une tarte au chou fermée ordinaire. Percez quelques trous sur le dessus pour qu'il ne craque pas à la cuisson.

5. Mettre au four chaud pendant 35 minutes. Température 180 degrés.

6. Graissez rapidement la tarte cuite avec du beurre pendant qu'elle est chaude, couvrez d'une serviette, laissez reposer une demi-heure.

Tout gâteau deviendra plus beau et parfumé s'il est saupoudré de graines de sésame. Pour qu'ils collent bien, la surface est préalablement enduite d'un œuf ou d'eau.

La soude est toujours trempée avec des produits laitiers acides ou fermentés. Le ripper du boulanger n'en a pas besoin, mais il ne doit être ajouté qu'à la farine, les liquides et les graisses peuvent inhiber son action.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser non seulement du chou blanc, mais également du chou de Pékin. Il doit également être coupé et frit dans une casserole, vous pouvez ajouter d'autres légumes, champignons, produits à base de viande.