Décorer un gâteau avec une seringue à pâtisserie. sacs à pâtisserie

Bonjour. Aujourd'hui je viens à vous sans ordonnance, mais avec un article extrêmement important ! Nous démontons les buses de confiserie. Oui, cette fois je vais vous parler en détail de mes douilles et vous montrer des exemples de chapeaux sur des cupcakes.

Cette question est devenue si populaire dans mes directs que je ne pouvais pas passer à côté. Beaucoup de filles qui commencent à comprendre ce chemin des bonbons sont perdues dans le monde des outils et ne savent pas par où commencer.

Si vous ouvrez le site d'un magasin pour confiseurs, vous pouvez passer une demi-journée à parcourir son contenu. Et après tout, au début, il semble que tout cela soit si important et nécessaire pour la belle conception de vos desserts.

je peux te rassurer ! Une bonne moitié de tout cela, c'est de la foutaise inutile ! Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'outils pour faire le travail.

Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux aujourd'hui avec des exemples.

Alors, de quelles douilles avez-vous besoin pour décorer des cupcakes pour un débutant ?

Tu seras surpris! Mais, en fait, seulement 1-2, eh bien, avec un maximum de trois buses, vous pouvez créer des motifs absolument incroyables sur des cupcakes !

Savez-vous combien j'en ai ? quinze! Et certains en double) Et je travaille avec seulement trois !

Quelle est la buse la plus basique et la plus nécessaire pour un pâtissier à domicile ? A quoi faut-il faire attention ?

Une buse indispensable pour chaque pâtissier est 1M ou 2D Wilton. Le principe de leur travail est à peu près le même, en principe, ainsi que l'apparence. Ce sont des buses en étoile fermées. Voici à quoi ils ressemblent.

J'ai 2D. C'est la même buse que j'utilise pour faire des roses sur des cupcakes. Voici un tel plan.

Et je décore mes bagatelles - desserts dans des tasses et gâteau Pavlova.

Lors du choix des buses, assurez-vous de regarder leur taille. Les buses standard mesurent environ 3 à 4 cm de haut, moins de 3 cm ne sont pas pratiques à utiliser. Il y a de grosses douilles de 5 cm, elles font de beaux motifs sur des gâteaux et de merveilleuses meringues.

Vous trouverez ci-dessous des exemples de chapeaux avec différentes buses.

Pour que vous compreniez que parfois les mêmes motifs sont obtenus avec des buses différentes, j'ai fait une telle sélection.

Buse 2D.

Rosette avec cette buse.

Buse 4CS. Semblable à la buse précédente.

Voici à quoi ça ressemble de côté.

Mais une telle rose est obtenue à l'aide de cette buse.

Buse suivante. Elle n'a pas de numéro. C'est ce qu'on appelle une rose fantaisie française. Voici à quoi cela ressemble d'en haut.

Et voici la rose.

Comme vous pouvez le voir, ces trois buses ont un motif similaire sur les cupcakes. Et vous pouvez choisir en toute sécurité une seule buse d'un tel plan - une étoile fermée. N'achetez pas l'ensemble

Mais, non seulement les roses peuvent être tordues avec de telles buses. Si la crème est déposée non pas du milieu du cupcake, mais du bord au centre, alors de beaux grands chapeaux pour cupcakes sortent. Maintenant, je vais montrer des exemples de ces chapeaux sympas.

La buse Wilton 2 D est ma préférée.

Donc, à titre de comparaison, à la fois un capuchon haut et une rosette avec une buse wilton 4cs.

Et voici à nouveau le bonnet avec une rose fermée. Le motif lui-même est beau, mais la buse est trop petite, il n'est donc pas très pratique de travailler avec.

Ainsi, à partir de ces trois exemples, on peut voir qu'il n'y a pas une très grande différence dans le modèle, vous pouvez donc acheter en toute sécurité l'une des buses sans dépenser d'argent pour d'autres d'un plan similaire.

Voici à quoi ressemble le dessin.

Il existe des buses de ce plan avec différentes fentes, plus larges et plus étroites. Mais, le point est le même. Chapeau haut sur les cupcakes. Il n'y a qu'un seul inconvénient, le milieu est vide, il devra donc être décoré avec des baies ou des biscuits aux bonbons. Mais, après tout, presque toujours les cupcakes sont décorés avec ce genre de décor, vous pouvez donc prendre une telle buse en toute sécurité.

Si j'ai de nouveaux favoris, j'ajouterai certainement leurs photos ici.

Bon, dans le prochain article j'écrirai une recette de cupcakes au citron, les mêmes que sur les photos ci-dessus.

Travailler avec de la crème est une partie obligatoire des journées de travail de chaque confiseur, car la crème fait partie de la plupart des desserts. Des outils à crème de haute qualité garantissent une application parfaite de la crème et déterminent en grande partie l'apparence du produit sucré final.

Quels outils sont inclus dans l'ensemble minimum de tout confiseur et quelles fonctions leur sont attribuées, vous apprendrez de cet article.

Poches à pâtisserie pour la crème

Dans toute délicatesse, non seulement le goût est important, mais aussi l'apparence. C'est pourquoi les pâtissiers et les passionnés de cuisine essaient de décorer leurs produits, de leur donner une forme originale. Une poche à douille est utilisée pour créer de beaux chefs-d'œuvre culinaires inhabituels. Il est utilisé non seulement par les professionnels, mais aussi par les ménagères, car décorer des gâteaux avec une poche à douille permet de créer facilement des motifs inhabituels et des moules volumineux qui impressionnent tout le monde, et pas seulement les gourmands.

Sac de qualité - le choix des professionnels

Une poche à douille professionnelle est beaucoup plus fonctionnelle qu'une poche à douille faite maison et offre un résultat spectaculaire. Le sac à crème avec buses offre le plus de possibilités, mais il existe simplement des dispositifs plus simples. Par exemple, les poches à pâtisserie jetables sont les moins chères et se présentent sous différentes formes et tailles.

Le principal avantage d'un sac jetable est qu'il n'a pas besoin d'être lavé. Mais réutilisable peut être utilisé pendant une longue période. La poche à douille en silicone la plus courante est facile à nettoyer et peut être découpée si nécessaire. Il existe également des sacs en tissu imprégnés d'un composé spécial. Ils sont également disponibles dans un large assortiment et diffèrent peu du silicone dans leurs propriétés. Différentes buses pour la crème conviennent aux deux types de produits.

Les douilles pour poche à douille permettent de créer de beaux produits à partir de :

pâte (par exemple, pour les macarons);
crème;
crème;
glaçage.

Il y a aussi une poche à douille perforée pour la crème. Il s'agit d'un produit jetable avec perforation, grâce auquel il ne se déchire pas lors de la pose d'une pâte ou d'une crème pas trop épaisse. Ils sont vendus avec une pointe soudée, qui est ensuite coupée pour s'adapter à la buse.

Chacun de ces sacs a ses propres avantages, c'est pourquoi il existe un tel assortiment. Tous sont conçus pour fonctionner avec des matériaux pas trop épais, contrairement aux seringues, mais la taille des motifs et la forme dépendent principalement du sac et de la buse spécifiques. Tout ce dont vous avez besoin est d'essayer différents appareils et de choisir celui qui vous convient le mieux.

Spatules de confiserie - appliquer et lisser

Lames métalliques

La spatule pour crème vous permet de répartir uniformément la masse de crème, en glaçant sur la surface du gâteau. Des spatules de différentes formes, inclinaisons de manche et tailles conviennent au traitement du dessus et des côtés des produits de boulangerie.

À l'aide d'une spatule en métal, vous pouvez créer une surface lisse sur la confiserie pour une application ultérieure de mastic, décor crème.

L'outil est indispensable pour lubrifier les pâtisseries finies avec de la crème fouettée, de la confiture, du glaçage au chocolat. La partie travaillante de certains modèles de lames est munie de trous qui permettent à l'excès de crème de s'infiltrer.

Spatules en silicone

Pour la fabrication de tels outils, du silicone de qualité alimentaire résistant à la chaleur est utilisé, grâce auquel la spatule de confiserie est adaptée à une utilisation dans des conditions de hautes et basses températures.

Le matériau n'absorbe pas les arômes des aliments, les bords de l'appareil n'abîmeront pas la surface de la vaisselle sensible aux influences mécaniques et n'y colleront pas, ne s'égareront pas et ne se délamineront pas avec le temps.

L'accessoire vous permettra d'appliquer et de répartir uniformément la crème, le glaçage, la gelée, les casseroles coupées et les gâteaux moelleux. En raison de sa légère flexibilité, une telle spatule peut facilement recueillir les restes du produit de n'importe quel plat jusqu'à la dernière goutte.

Spatules en forme de couteaux à palette

Un couteau à palette de confiserie, ressemblant extérieurement à une truelle de construction, se présente sous différentes formes, tailles et convient au travail du chocolat, du mastic, du massepain.

Avec l'outil biseauté, vous pouvez soulever de gros morceaux de formes de confiserie. Le couteau à palette vous permet de pétrir les ingrédients des crèmes, de leur donner le relief souhaité à la surface de toute cuisson.

Les couteaux à palette avec un côté de travail ondulé et dentelé vous permettent d'obtenir un certain effet lors de l'application de crème ou de glaçage sur un gâteau.

Grattoirs à confiserie

À l'aide de grattoirs de forme trapézoïdale, ovale et dentelée, ils donnent un aspect complet à divers produits de confiserie, décorant la surface supérieure ou latérale enduite de crème.

Les grattoirs à confiserie sont en plastique ou en métal. Le métal est considéré comme un matériau plus précieux en raison de sa durabilité, son utilisation vous permet d'obtenir un effet plus lisse et plus uniforme lors de la décoration, mais un tel outil est plus cher. Les grattoirs en plastique sont plus abordables.

Il existe également des grattoirs de composition, le relief résultant est déterminé par l'ordre dans lequel les éléments individuels sont installés.

Injecteur de crème

Une seringue à pâtisserie, un pistolet à pression, des œillets pour créer des fleurs à la crème - ces outils pour décorer les gâteaux à la crème sont toujours à la base de l'industrie de la confiserie.

Une seringue à confiserie avec embouts est indispensable lorsque vous devez décorer des produits avec des fleurs, des bordures, de la dentelle, des motifs et des inscriptions. En utilisant le même outil, vous pouvez placer des biscuits sur une plaque à pâtisserie (par exemple, en forme de roses), farcir des éclairs avec de la crème, servir magnifiquement une purée de pommes de terre. Une variété de buses permet de créer le décor le plus réaliste - avec des pétales, des feuilles, des tissages, des étoiles et plus encore. Il faut faire la distinction entre une seringue à crème et une seringue à test, cette dernière est souvent plus grande, avec un diamètre de trou important. La seringue est considérée comme plus pratique qu'une poche à douille, la crème en est alimentée uniformément, il est donc beaucoup plus facile de créer des motifs et des fleurs à l'aide d'une seringue.

Les seringues d'aujourd'hui sont en métal et en silicone, chacun de ces matériaux a ses avantages et ses inconvénients. Un outil en métal est plus fiable et dure plus longtemps, mais il est extrêmement important que le métal soit de haute qualité et sans danger pour la santé, ne s'oxyde pas. Une seringue en silicone est plus légère, plus sûre, mais sa durée de vie est plus courte.

Appuyez sur le pistolet

Le pistolet à presse à confiserie fonctionne sur le principe d'une seringue, mais beaucoup plus efficacement. En fait, il s'agit d'un puissant distributeur de seringues et en même temps d'un moule (pour les biscuits, la décoration), il est également vendu avec des embouts. Le pistolet à presser a une poignée ergonomique, grâce à laquelle la masse en est extraite rapidement et facilement, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts au pâtissier. Cet outil est généralement en acier ou en aluminium durable, grâce auquel il est fiable, vous pouvez même travailler avec une pâte serrée ou toute masse dense.

Oeillets pour fleurs crème

Les outils à crème sont très inhabituels. Il s'agit notamment des œillets pour créer des fleurs crème, ils sont vendus complets avec un outil pour retirer les fleurs d'un œillet (cutter ou ciseaux spéciaux). Les œillets ont un diamètre de tête et une forme différents, les têtes sont plates, concaves vers l'intérieur et également en forme d'hémisphère. Cette variété vous permet d'obtenir des fleurs de différentes formes et tailles.

Il est très pratique d'utiliser des œillets dans votre travail, car ils peuvent être tournés, créant ainsi plusieurs couches de pétales de fleurs, nettes et très belles, réalistes. Vous pouvez déposer un décor de crème avec une seringue et une poche à douille avec une buse, retirer les fleurs finies avec un cutter.

Comment faire des fleurs à la crème de cette manière, vous pouvez apprendre de la vidéo suivante:

A l'aide d'une seringue à confiserie, même un pâtissier peu doué peut dérober un gâteau, des pâtisseries, des tartes ou des sucreries. Procurez-vous une seringue avec plusieurs types de buses, un tel accessoire a beaucoup de possibilités.

La buse la plus fine avec une coupe droite vous permettra d'écrire avec de la crème, de la pâte à sucre ou du chocolat. Elle peut dessiner une variété de motifs ressemblant à de la dentelle, des tiges de fleurs et également créer des monogrammes en chocolat.

Pour décorer le bord du gâteau, une douille à coupe oblique est indispensable. Elle peut faire des bordures crème. Avec une buse en forme de coin, il est facile de dessiner des feuilles et des pétales de fleurs. Les buses en forme d'étoile sont également très populaires. Avec une petite buse, vous pouvez créer des étoiles crème, des bordures et des points figurés. Un grand est utile pour déposer des biscuits, par exemple, de la meringue.

Crème de cuisson pour le gâteau

Pour rendre les décorations belles, faites la crème correctement. Vous pouvez utiliser la version crème pâtissière ou protéinée, ainsi que de la crème épaisse bien fouettée. Cependant, la crème au beurre épaisse reste la plus populaire, avec son aide, vous pouvez créer des motifs de n'importe quelle complexité - d'une bordure modeste à de véritables parterres de fleurs crème.

Il vous faudra : - 100 g de beurre doux ; - 4 cuillères à soupe de lait concentré; - quelques gouttes d'extrait de vanille ; - des colorants alimentaires.

Écraser le beurre et battre au batteur avec l'essence de vanille et le lait concentré. Vous devriez obtenir une masse luxuriante et homogène qui conserve bien sa forme.

Divisez la crème en portions et ajoutez un peu de colorant alimentaire à chacune. Bien fouetter le mélange jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Sélectionnez la buse souhaitée, placez-la sur une seringue à confiserie. Utilisez une cuillère pour remplir le réservoir de crème. Emballez-le bien : s'il y a des vides à l'intérieur de la seringue, vous pouvez ruiner la décoration.

Vue de face : décoration d'un gâteau d'anniversaire

Essayez de décorer un gâteau rond traditionnel. Recouvrez sa surface de fondant ou de glaçage au chocolat ; sur un tel fond, les décorations à la crème sont particulièrement impressionnantes.

Avant de commencer à créer des décorations, esquissez un croquis sur papier, puis marquez soigneusement les lignes sur la surface du gâteau. il est pratique de le faire avec un cure-dent ou une aiguille

Commencez par la décoration centrale. Essayez de faire un bouquet de marguerites, vous pouvez les dessiner avec une buse biseautée. Remplissez la seringue de crème rose et amenez-la à la surface. En tenant la seringue légèrement inclinée, pressez la crème pour qu'elle se dépose en vagues abruptes ressemblant à des pétales. Déplacez votre main par vagues, déplacez la seringue en cercle, en dessinant une fleur. Dessinez trois grandes marguerites et quelques bourgeons.

Remplissez la seringue de crème verte et utilisez une fine buse droite pour dessiner des tiges de fleurs. Changez la buse en une buse en forme de coin et décrivez les feuilles. Finir les bords du gâteau en dernier. Utilisez de la crème blanche pour déposer des étoiles qui forment une belle bordure. Dessinez-les avec la pointe étoile.

Comment utiliser une poche à douille (ou sac) ? Insérez d'abord la buse dans le sac, puis coupez son extrémité. Pour éviter que la garniture ne « s'écoule » lors du remplissage du sac, poussez-la dans l'ouverture de la buse. Pour remplir correctement le sac, placez le sac sur votre main, puis ses bords ne se saliront pas à l'extérieur. Tenez-le sur votre main en toute confiance, remplissez le sac avec un grattoir ou une spatule. Ce sera suffisant si le paquet est rempli au tiers ou à la moitié. Ensuite, poussez le remplissage plus près de la buse.

Comment bien tenir une poche à douille, comment l'utiliser en toute confiance ? Vous devez prendre le sac dans votre main, le sentir avec votre paume et vos doigts. Verrouillez l'extrémité libre autour de votre pouce, poussez la garniture à travers la buse et grattez-la du bord du bol. Ainsi, vous libérerez l'excès d'air du sac et il sera prêt à l'emploi.

Douille pour poche à douille : utilisation, types

Ensuite, regardons comment utiliser une poche à douille avec douilles et réaliser de belles décorations sur le gâteau. Lorsque le sac est prêt à l'emploi, appliquez une pression uniquement avec la main dans laquelle vous le tenez, tandis qu'avec votre main libre, vous pouvez tenir et guider la buse. Pour faire une décoration avec une belle queue de cheval, il faut exercer une pression sur le sac, puis s'arrêter et poser la queue de cheval sur le côté. Si vous devez planter un produit sous forme de coquille, par exemple lors de la préparation de guimauves, vous devez appuyer strictement au centre, puis vous arrêter et poser la queue sur le côté en formant un demi-cercle.

Buses pour poche à douille : mode d'emploi, types de buses. Il existe un grand nombre de douilles spéciales pour une poche à douille. Ils sont utilisés en fonction du type de bijoux. Par exemple, avec un tube rond lisse, un petit crayon, vous pouvez déposer des biscuits, appliquer un ornement ou faire des inscriptions sur le gâteau. Avec un crayon moyen, des meringues, des pattes de champignons, des biscuits sont déposés et des ornements sont fabriqués à partir de crème. Avec un gros crayon, vous pouvez réaliser des brioches à la crème, des profiteroles, des éclairs et des meringues.

Comment utiliser une poche à douille : vidéo

En outre, il existe des buses spéciales pour une poche à douille, comment les utiliser, voir les instructions vidéo ci-dessous. Ils permettent de réaliser des décorations en forme de fleurs. Il existe des douilles : « chrysanthème », « bourgeons », « rose », « magnolia », etc. Nous espérons que vous avez appris à utiliser correctement les douilles pour une poche à douille et que vous pourrez cuisiner non seulement savoureux, mais aussi magnifique.

Un gâteau joliment décoré est agréable à regarder, capable de charmer et de surprendre les invités. Les ménagères viennent faire preuve d'un maximum d'imagination et font des efforts remarquables pour que leurs pâtisseries deviennent non seulement savoureuses, mais aussi étonnamment belles, insolites. Il existe aujourd'hui de nombreuses techniques et recettes pour décorer les gâteaux. Pour cela, une variété de dispositifs sont utilisés, dont le plus économique et le plus abordable est une seringue de confiserie ou un sac avec des buses.

Recettes

Pour une seringue à confiserie, on choisit une crème suffisamment épaisse, plastique, conservant bien sa forme. Une masse trop épaisse sera expulsée de la buse de manière inégale, en morceaux. Et trop liquide - il se répandra immédiatement après l'application de la décoration sur la surface ou les côtés du gâteau. Par conséquent, le paramètre principal pour choisir une recette de crème est sa consistance.

Crème au beurre

La recette la plus simple et la moins chère du moment. Se compose de plusieurs ingrédients disponibles. Il peut être utilisé pour la décoration dans sa forme pure, ainsi que teinté et aromatisé en plus.

Ingrédients:

Beurre - 250 grammes;
Lait concentré - 1 boîte (bouilli est utilisé plus souvent dans ce cas);
Vanille, cognac, liqueur en option.

Processus de cuisson :

Faites ramollir le beurre et hachez-le finement au couteau.
Entrez le lait concentré et battez avec un mélangeur pendant 5-10 minutes. Assurez-vous que la masse ne se décolle pas.
Ajouter l'arôme, le colorant alimentaire selon la recette.

Protéine

Cette crème est plus aérienne. La masse s'avère être blanche comme neige et peut donc être utilisée pour la décoration sous sa forme naturelle ou ombragée avec des colorants naturels ou artificiels. La crème conserve parfaitement sa forme si elle est préparée strictement selon la recette.

Ingrédients:

Un demi-kilo de sucre;
5 protéines très froides ;
Une demi-cuillère à café d'acide citrique;
Demi verre d'eau.

Processus de cuisson :

Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Ajoutez-y de l'acide citrique.
Le sirop est bouilli, en remuant, pendant au moins 5 minutes.
La masse est légèrement refroidie.
Les protéines sont battues jusqu'à l'obtention d'une consistance pelucheuse et le sirop non refroidi est introduit en un mince filet.

Crémeux

La crème à base de crème fraîche convient également pour décorer un gâteau avec une seringue ou un sachet. Il est léger, bien extrait même de la buse la plus étroite, sa consistance est uniforme, il n'y a donc pas de vides ni de bulles d'air dans le décor fini.

Ingrédients:

Un gros œuf ;
Un verre de crème (35 %) ;
80 millilitres de lait;
80 grammes de sucre granulé;
10 grammes de gélatine;
Vanille.

Processus de cuisson :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 25 minutes. Attendez qu'il gonfle et absorbe toute l'eau.
Mélanger l'œuf avec le sucre et moudre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Porter le lait à ébullition, retirer immédiatement du feu et verser lentement dans le mélange d'œufs.
Ajouter la gélatine, remuer et mettre au bain-marie.
Continuer à remuer, dissoudre la gélatine (mais ne pas porter le mélange à ébullition).
Fouetter la crème froide jusqu'à consistance mousseuse. Cela prendra environ 10 minutes.
Versez le mélange de lait refroidi à température ambiante dans la mousse crémeuse, ajoutez la vanille et mélangez.

technologie de décoration

La méthode de décoration avec une seringue est assez simple. Vous aurez besoin de la seringue proprement dite et de quelques buses. Il existe des ensembles avec des buses d'une quantité de 4 à 10 pièces. Plus ils sont nombreux, plus vous pouvez créer des éléments décoratifs raffinés et inhabituels sur le gâteau.

Technologie de décoration :

Préparez la crème selon la recette choisie. Si vous peignez avec une masse légèrement chaude, la décoration deviendra brillante et si la crème est pré-refroidie, la décoration sera mate et plus durable.
Mettez une cuillère à café de crème dans la seringue. Secouez-le un peu pour qu'il n'y ait pas de vides et de bulles d'air à l'intérieur. Il existe également une recette intéressante pour créer un effet "ombre": une crème de la même couleur est appliquée sur les parois à l'intérieur de la seringue avec un fin bâton plat, et une masse contrastante est soigneusement disposée à l'intérieur avec une cuillère. En conséquence, les décorations sont obtenues avec des teintes de couleur intéressantes et ont un aspect très original.
Décidez d'un schéma de décoration. Si vous allez extruder des motifs directement sur la surface du gâteau, vous pouvez dessiner leurs contours sur le revêtement (glaçage ou mastic) avec un tranchant de couteau ou une pile de confiserie spéciale avec une pointe pointue. Cela facilitera grandement l'application du motif de manière uniforme et précise.
Si les éléments décoratifs seront formés séparément, et seulement ensuite disposés sur le gâteau, préparez des chapeaux en plastique ou de longs bâtons (pour créer des fleurs). Mettez des substrats en parchemin ou des morceaux de papier d'aluminium du diamètre approprié sur les chapeaux afin de pouvoir facilement transférer la fleur sur le gâteau.
Préparez le gâteau selon la recette : recouvrez-le de mastic, de crème ou de glaçage. La surface doit être légèrement collante. Si le produit est recouvert de mastic sec, enduisez les lieux de décoration d'une fine couche de gel spécial ou de confiture, confiture afin que le décor ne glisse pas et soit bien attaché au gâteau.
Placez une buse sur la seringue ou le sac pour créer le motif souhaité. Les bordures sur les bords du gâteau peuvent être réalisées avec une buse inclinée, des buses en forme de coin sont utilisées pour créer des feuilles et des pétales fins (par exemple, dans un chrysanthème). La buse avec la coupe droite la plus étroite est utilisée pour l'écriture, les motifs finement délimités, la dentelle, les tiges de fleurs, les oreilles, les yeux et la bouche sur les personnages. La douille dentée peut être utilisée pour décorer d'étoiles, de zigzags, de fleurs, y compris sur les côtés du gâteau.
La taille de l'élément varie en fonction de la pression exercée sur le piston de la seringue de confiserie. Plus vous appuyez dessus, plus l'élément sera grand. Lors de la création de nombreux éléments identiques, il est important de maintenir la même force de pression pendant tout le processus de décoration.
Soulevez la seringue plus haut si vous faites un grand dessin. Pour appliquer de petits détails, tenez la buse aussi près que possible de la surface du gâteau.
Une fois la décoration terminée, tirez brusquement la buse loin de vous le long de la ligne du motif afin que la languette reste invisible.

Vous pouvez colorer le décor même après l'avoir appliqué sur le gâteau. Aujourd'hui, un appareil spécial est utilisé pour cela - un aérographe. En pulvérisant un colorant sur une crème blanche, vous pouvez obtenir des combinaisons de couleurs et des débordements étonnants. Alternativement, vous pouvez utiliser des moyens improvisés - flacons de parfum, buses de pulvérisation. Le gâteau décoré doit être immédiatement placé au froid. La prescription de crème avec de la gélatine peut s'avérer assez aqueuse. Vous pouvez le mettre au froid pendant quelques minutes, puis seulement décorer le gâteau. Les éléments fabriqués séparément sont également placés au froid (vous pouvez même au congélateur) avant de les déposer sur le gâteau.

Bon appétit!