Céleri à pétiole : culture et entretien. Culture appropriée du céleri pétiole et règles d'entretien

Les graines de céleri sont dures. Sans pré-formation, semés à sec, ils peuvent germer en 18-25 jours ou plus. Pour cette raison, avant de cultiver des plants de céleri, les graines sont nécessairement traitées. Tout d'abord, ils sont trempés pendant trois jours dans de l'eau tiède (45 ° C), en la changeant trois fois par jour, puis germés.

Les méthodes conventionnelles sont utilisées pour la germination des graines. Ils sont absolument applicables pour les graines semées sur les semis ou dans le sol lors des semis de printemps. Ne vous laissez pas emporter et amenez la question à la croissance des semis de plus de 1 mm de long. Ils vont mourir.

La plantation de graines de céleri pour les semis est effectuée dans conteneurs de semis, cela se fait au moment où ils commencent à peine à éclore.

Et vous pouvez faire germer des graines de céleri pour semer des plants dans un pot de sciure de bois humide. Dans le même temps, le couvercle du pot n'est pas fermé et conservé dans un endroit chaud et bien éclairé jusqu'à ce que les graines germent. La sciure de bois est constamment maintenue dans un état modérément humide et maintient une température entre 18 et 22 ° C.

Puisque la graine est très petite, avant de planter la racine et céleri pétiole pour les semis, les graines sont mélangées avec du sable sec ou de la sciure de bois fine et sèche (de préférence du bois dur). En utilisant pré-germination, considérez le jour du début du trempage comme le jour du semis.

À voie du milieu les plants de céleri avant la plantation dans le sol sont cultivés en mars-avril pendant 50 à 60 jours.

Pour semer des graines de céleri-rave et de pétiole pour les semis, le mélange de sol est préparé à partir de 3 parties de tourbe, 1 partie de sol gazonné, 1 partie d'humus et une petite quantité de sable et deux verres cendre de bois(sur un seau). En l'absence de tels mélanges de sol prêts à l'emploi pour les cultures d'oignons ou des mélanges de légumes universels sont utilisés.

Semez les graines de céleri dans des semis avec un sol humide. L'épaisseur de la couche de sol doit être d'au moins 10 cm Semer de deux manières. Le premier (pour les graines germées): faites des rainures très peu profondes d'une profondeur maximale de 0,5 cm, semez-y les graines et nivelez soigneusement la surface en saupoudrant les cultures.

La deuxième méthode est adaptée aux graines sèches non germées : les graines sont disposées à la surface d'un sol humide et ne sont pas du tout recouvertes et maintenues à la lumière, évitant ainsi le dessèchement des graines et du sol (il est préférable de recouvrir de film ou verre). Ainsi, il est possible d'accélérer l'émergence des semis de 4 à 7 jours.

Avant la germination, la température de l'air doit être comprise entre 20 et 22 ° C, plus tard tout au long de la culture - 14-16 ° C. Vous devez garder un œil sur cela. Violation régime de température dans le sens de l'augmentation peut entraîner un allongement des semis, son affaiblissement et, par conséquent, une perte de rendement et de qualité des racines et des pétioles.

Cultiver des semis de pétiole et racine de céleri

Lors de la culture du céleri racine et du pétiole à travers des semis avec l'apparition d'une vraie feuille dans les semis, les cultures sont éclaircies (arrachées), en laissant une distance de 3 à 4 cm entre les plantes ou en plongeant dans des pots de tourbe de 5 x 5 cm. les semis tolèrent bien la cueillette et le repiquage ultérieur. La qualité des racines et des pétioles n'en souffre pas. Habituellement, le céleri est cultivé pour la conservation et la consommation pendant la période automne-hiver. Pour une famille moyenne de 3 à 4 personnes, il suffit de ne pas cultiver plus de 40 plantes-racines pour subvenir pleinement à leurs besoins et utiliser les plantes-racines pour forcer les verts.

Avant de planter des semis dans le sol, il est durci pendant une semaine (ventilation renforcée et évacuation sur le balcon).

Lors de la culture du pétiole et du céleri-racine, les semis sont considérés comme prêts à être plantés avec 4 à 5 vraies feuilles vert foncé et un système racinaire développé.

Le jour du débarquement, un arrosage abondant est effectué. Les plantes sont extraites du sol et triées par taille. Une partie des feuilles et à la racine est coupée avant la plantation au niveau des semis pour faciliter la plantation et la greffe. Dans les lits préparés, la plante est plantée en rangées: variétés de racines - avec un espacement des rangées de 40-45 cm et entre les plantes de 25-30 cm, pétiolées - avec des rubans de ligne avec une distance entre les lignes de 20-30 cm, entre les rubans 50-60 cm, entre les plantes 15- 20 cm Lors de la culture de plants de céleri, avant la plantation, les racines sont coupées à 1/3 de la longueur et, comme les plants d'oignon, elles sont trempées dans une purée de terre et de molène (ou d'argile et molène) pour éviter leur dessèchement et une meilleure survie. Les plantes sont approfondies de 10 cm, sans endormir le bourgeon apical, légèrement pressées et arrosées abondamment.

Le céleri est exigeant sur le sol. Pousse bien dans les sols limoneux profonds riches en matière organique. Les sols légers et lourds, ainsi que les sols à horizon arable peu profond, ne conviennent pas à la culture du céleri. Si, par nécessité, le céleri est placé sur de tels sols, leurs propriétés sont améliorées principalement en introduisant du fumier semi-décomposé ou décomposé. Le céleri a besoin de cet engrais aussi parce que pour former une grande masse végétative juteuse et tendre, il extrait du sol un grand nombre de nutriments.

Il est nécessaire de planter du céleri après les prédécesseurs, sous lesquels une grande quantité de fumier a été appliquée, comme des concombres, des tomates, des poivrons. Il est planté tard, vous pouvez donc faire pousser des épinards, de la laitue, oignon vert, ail vert.

Cultiver du céleri pétiole avec d'excellentes qualités n'est pas une chose très simple, et en prendre soin a ses propres caractéristiques. En raison du fait que les graines de céleri germent longtemps et que la tige augmente lentement de volume,. Il est nécessaire de prendre soin de la plante régulièrement, sans violer la technologie, - alors seulement la tige deviendra juteuse, croustillante et sans arrière-goût amer.

Cultiver des plants de céleri

Il est impossible d'être en retard avec la période de croissance des plants de céleri. Plus les graines germent tard, plus les semis sont plantés tard en pleine terre - plus les boutures de céleri seront fines. Ils n'auront pas le temps d'augmenter le volume avant les gelées d'automne, car la période de maturation du céleri est longue - de 90 à 150 jours, selon la variété. Le semis des graines pour les semis s'effectue de fin février à mi-mars. dans les régions chaudes le meilleur temps semis - février, plus froid - mars.

En raison du contenu élevé huiles essentielles les graines germent lentement et pas ensemble. La germination peut être accélérée si, avant le semis, elles sont trempées dans une solution très eau chaude, dont la température est de + 55-60 ° С. L'eau est changée plusieurs fois - après avoir refroidi jusqu'à température ambiante. Après le dernier trempage, les graines sont lavées à l'eau froide.

Vous pouvez augmenter la germination si les graines germent. Il y a deux façons de faire ça.

Placez un chiffon humide au fond du récipient. Les graines sont déposées fine couche. Pour créer le microclimat souhaité, le récipient est recouvert de verre ou d'un film plastique. Le lieu de germination doit être chaud, + 25 ° C. Aérer régulièrement. Le tissu est souvent humidifié, ne le laissez pas sécher.
De la sciure de bois bien humidifiée mélangée à du sable propre est versée dans un récipient peu profond. Les graines sont dispersées sur la surface de la sciure de bois. En outre, de la même manière que dans la première méthode, couvrir de verre, mettre en Endroit chaud, ventiler et hydrater périodiquement.

La terre pour les semis est choisie nutritive et lâche. Il est coulé dans des boîtes et des rainures sont faites de 0,5 cm de profondeur à une distance de 3 cm les unes des autres. Les graines sont disposées au fond des rainures, en les pressant légèrement contre le sol. Vous ne pouvez pas saupoudrer la terre sur le dessus. Les graines germées doivent être semées avec soin, en essayant de ne pas endommager la pousse.

Il est pratique d'utiliser une allumette pour disposer les graines germées dans les semoirs. Son extrémité est humidifiée et les graines adhèrent facilement à la partie humide. Cela facilite le semis et évite que les pousses ne se cassent.

Le sol doit être constamment humidifié, cela doit être surveillé. Jusqu'à l'apparition des premières feuilles, les semis doivent être recouverts d'un film plastique. Après leur apparition, le film est retiré et, après une semaine, la boîte est transférée dans un endroit frais et lumineux. Température optimale air - + 15 ° C. Dans de telles conditions, les plants de céleri deviendront forts et ne s'étireront pas.

Lorsque 3-4 vraies feuilles apparaissent, les semis plongent. Il est préférable de les asseoir dans des conteneurs séparés, et si ce n'est pas possible, alors dans une boîte plus grande tailleà une distance de 4x4 cm l'un de l'autre. Arrosage des semis - abondant, régulier, mais l'excès d'eau doit s'écouler par les trous de drainage.

Une semaine avant la plantation en pleine terre, les semis commencent à durcir, les emmenant à l'extérieur sous les rayons du soleil.

Planter du céleri pétiole au jardin le champ ouvert peut-être dès la mi-mai. Le lit est préparé en 10 jours: toutes les mauvaises herbes avec des racines sont enlevées, du fumier bien décomposé est introduit, déterré et nivelé.

Le jour de la plantation, les rainures sont préparées avec une profondeur de 10 cm à une distance de 30 à 40 cm les unes des autres. La terre dans des récipients contenant du céleri doit être humide, cela ne lui permettra pas de s'effriter lors de la transplantation. Si le sol ne traîne pas derrière les parois des tasses, vous pouvez tirer un couteau fin entre les parois et la motte de terre. La plantation doit être effectuée un peu plus profondément que les semis ne l'étaient dans le récipient, mais le point de croissance des feuilles ne doit pas être approfondi. Dans une rangée, il doit y avoir une distance de 15 cm entre les plantes.

Le céleri est planté de manière dense afin que le moins de lumière possible tombe à la base de la tige - cela l'augmente. la valeur nutritionnelle et améliore le goût. Les feuilles, au contraire, doivent être dans une lumière vive, à travers laquelle le processus de photosynthèse aura lieu.

Il est bon de planter du céleri-tige à côté du chou, cela empêche l'apparition d'un organisme nuisible tel que le chou blanc dessus. Le céleri est également un voisin souhaitable pour les tomates.

Se soucier

Tant que le céleri n'a pas poussé, il est nécessaire de ne pas laisser pousser les mauvaises herbes. Le premier mois, le céleri pousse lentement et les mauvaises herbes peuvent le noyer. Une fois que les tiges ont commencé à s'épaissir, il est nécessaire de procéder au buttage. Si les plantations sont épaissies, la terre à butiner ne doit pas être prélevée sur les mêmes plates-bandes, afin de ne pas endommager les plantes poussant à proximité. Il est préférable de couvrir la base de la tige avec de la terre gazeuse ou du compost. Lorsque le buttage est préservé couleur blanche tige.

Avant le buttage, les petits pétioles qui n'ont plus le temps de prendre du poids sont enlevés. Le reste est lié au niveau des feuilles afin qu'elles ne se cassent pas lorsqu'elles s'endorment avec de la terre.

L'irrigation doit être surveillée en permanence. La terre ne doit pas se dessécher, mais la base du céleri ne doit pas non plus être bouchée.

Une sécheresse excessive du sol entraînera une modification des caractéristiques de la tige :

cessera d'être juteux et élastique,
fissuré,
deviendra amer ;
la structure de la tige sera fibreuse;
la plante libérera un épi floral et commencera à produire des graines.

À humidité excessive les tiges peuvent commencer à pourrir, ce qui augmente également le risque de maladies fongiques.

L'alimentation est importante pour le céleri. La première fois, ils sont nourris deux à trois semaines après la plantation. Préparez une solution de molène (1 part d'engrais pour 10 parts d'eau) ou de déjections d'oiseaux (1 part d'engrais pour 20 parts d'eau). La deuxième fois qu'ils sont nourris en trois semaines avec un complexe engrais minéral, mais le pourcentage d'azote devrait y être minimal. Avec un excès d'azote dans le sol, les pétioles peuvent se fissurer de la même manière qu'avec un manque d'arrosage.

Fin juillet, pour protéger le céleri du verdissement, les tiges doivent être enveloppées de papier épais. Le carton ondulé peut être utilisé papier peint, papier kraft. Il n'est pas souhaitable que sur le papier il y ait des inscriptions faites avec de l'encre d'imprimerie. Pour l'emballage, vous pouvez utiliser des agrofibres blanches et noires de densité maximale. L'essentiel est que l'air traverse le matériau utilisé pour l'emballage.

Il est nécessaire de protéger toute la tige des rayons du soleil jusqu'à l'endroit où le feuillage commence à pousser. Le papier est enveloppé de sorte qu'il y ait un petit espace, mais en même temps, il ne pende pas du vent. La protection n'est pas retirée avant la récolte.

Pendant la saison, les feuilles peuvent être récoltées de manière sélective sur chaque plante pour être utilisées comme nourriture. Ils peuvent être utilisés frais ou séchés pour l'hiver.

Si nécessaire, les pétioles peuvent être ramassés à la fin de l'été. Dans le même temps, les plus gros sont cassés, mais pas plus de 5 morceaux d'une plante. La récolte principale commence en septembre. D'abord ils creusent le plus grandes plantes, le reste peut mûrir jusqu'en octobre.

Si le céleri creusé est placé dans le sous-sol, en creusant les racines dans le sable humide, il peut être conservé jusqu'à deux mois. Le surplus de branche de céleri peut être congelé. Après décongélation, ils sont mijotés, cuits au four et utilisés pour les entrées.

Méthode de tranchée pour la culture du céleri

S'il y a suffisamment d'espace sur le site, le céleri peut être cultivé en utilisant une méthode de tranchée. La culture est effectuée par étapes.

Des tranchées sont en cours de préparation avec une profondeur de 30 cm et une largeur de 20 cm.Il doit y avoir une distance d'au moins 70 cm entre les tranchées pour plus de commodité.
Lors du creusement, tout le sol est plié en un monticule le long de la tranchée, avec côté nord. Il servira de protection contre le froid au printemps et au début de l'été.
Au fond, un mélange de terre avec de l'humus est versé.
La plantation des semis est effectuée au centre de la tranchée, à une distance de 15-20 cm entre les plantes.
Les premiers soins s'effectuent de la même manière que lors d'un atterrissage normal.
Après que la tige commence à s'épaissir, le premier remblayage de la tranchée est effectué. La terre est prélevée du monticule et le céleri en est recouvert jusqu'au feuillage.
Le buttage est effectué plusieurs fois, jusqu'à ce que tout le sol excavé de la tranchée soit épuisé.
En automne, la récolte est effectuée avec soin afin de ne pas endommager les tiges.

Lorsqu'elle est cultivée de cette manière, la tige est blanche, juteuse et sans amertume. De plus, il n'est pas nécessaire d'emballer les tiges avec cette méthode.

Variétés auto-blanchies

tiges à variétés régulières nécessitent un blanchiment, sinon ils deviennent impropres à la consommation. Actuellement, des variétés ont été sélectionnées qui ne nécessitent pas de tels soins - elles sont juteuses, croustillantes sans trop de travail.

Malgré cet avantage, ces variétés présentent un inconvénient important :

ils ont peur des gelées même légères;
ont une courte durée de conservation.

Il faut récolter immédiatement, sans attendre l'arrivée du froid. Si les prévisions météorologiques promettent une baisse de température dès le début du mois de septembre, le céleri entier doit être récolté, même si les tiges de toutes les plantes n'ont pas augmenté le volume requis. Les pétioles de céleri auto-blanchiment récoltés ne sont pas conservés longtemps. Si enveloppé dans film alimentaire et mis au réfrigérateur, la durée de conservation maximale est de deux semaines.

Conclusion

Pour cultiver du céleri pétiole de haute qualité, vous avez besoin soins permanents. Le top dressing et l'arrosage doivent être effectués régulièrement, et sans blanchiment, les pétioles perdent en qualité et en goût. S'il est impossible de passer beaucoup de temps à s'occuper du céleri, vous pouvez cultiver des variétés auto-blanchies. En raison de la courte durée de conservation, il n'est pas nécessaire de le planter beaucoup. Il suffit de planter quelques arbustes pour pouvoir les utiliser pendant deux à trois semaines.

Savait dans le temps l'Egypte ancienne et en Grèce, les guérisseurs préparaient des décoctions à partir de ses racines et de ses feuilles. Plus tard, cette épice a été ajoutée aux salades et autres plats, ce qui a rendu leur goût plus intense et épicé. Ainsi, le céleri a gagné en popularité et a commencé à se répandre dans le monde entier, tandis que les gourmets appréciaient non seulement sa partie verte, mais également le pétiole et la racine.

De nombreuses femmes au foyer modernes connaissent non seulement propriétés utiles ah cette plante, mais aussi comment faire pousser à partir de graines ou de tiges.

Types et avantages du céleri

Si auparavant il était cultivé exclusivement pour la fabrication d'infusions et de préparations médicinales, aujourd'hui de nombreux jardiniers tentent de lui allouer un terrain dans le pays. Les personnes qui sont vraiment intéressées par la possibilité de vivre sans maladie et de reporter indéfiniment le début de la vieillesse mangent quotidiennement les tiges, les légumes verts ou les racines de cette plante. Ceux qui n'ont pas de parcelles personnelles essaient d'apprendre à faire pousser du céleri pétiole à partir de graines à la maison.

Cela est dû à la composition des substances et des vitamines incluses dans sa tige.

Une grande quantité de vitamines PP, B1, B2, K, C, B5 et E apporte taux journalier corps humain, même si vous mangez une tige fine chaque jour.

Il contient des oligo-éléments tels que le zinc (partie de l'insuline), le fer (la base de l'hémoglobine), le phosphore (participe aux processus biochimiques), le sélénium (protège contre les tumeurs), le magnésium (un antidépresseur naturel) et le calcium (partie des dents et des os ). ).

Les acides glutamique et nicotinique augmentent encore la valeur de la branche de céleri.

Il contient également de l'apiol, des protéines et du carotène.

Il existe 3 types de céleri - racine, feuille et pétiole. Chacun d'eux a son propre ensemble de propriétés utiles qui affectent positivement le corps humain. Certains sont utilisés comme assaisonnement, d'autres pour cuisiner des plats indépendants.

Sélection de graines

Différents types de céleri ont non seulement des différences composition chimique mais aussi de goût différent. De nombreux jardiniers amateurs s'intéressent au céleri pétiole en termes de propriétés utiles et de goût. Cultiver à partir de graines de cette variété est quelque peu gênant, mais sa période de croissance est beaucoup plus longue.

Pour que la plante pousse plus vite, il est préférable de choisir des espèces à maturation précoce, par exemple "Golden", " plume blanche», « Malachite » ou « Jung ».

La culture de cette plante s'effectue en 2 étapes.

Semer des graines de céleri pétiole pour les semis. Les semis apparaîtront 2 semaines après le semis.

Transplanter des germes dans un endroit permanent.

Il n'y a aucune difficulté à cultiver cette plante, il suffit d'être patient, car sa période de maturation prend de 160 à 180 jours.

Préparation des graines

Dans de nombreuses cultures, le matériel de semence est pré-désinfecté et traité. Pour les débutants, c'est aussi le point principal de la question de savoir comment faire pousser du céleri pétiole. La préparation des graines commence par une solution faible de permanganate de potassium, dans laquelle elles sont plongées pendant 2-3 heures. Après cela, ils peuvent être semés dans un sol pré-préparé et humidifié.

Pour cette plante, un mélange à parts égales d'humus, de sol gazonné et de tourbe convient le mieux. Le mélange de sol doit être soigneusement mélangé, versé dans des récipients préparés, de préférence des boîtes, et bien humidifié la veille de la plantation.

Un atterrissage

Une question importante pour ceux qui décident de planter à partir de graines) est de savoir quand planter cette plante. Temps optimal est le début du mois de mars, car les semis de cette culture sont assez capricieux.

Avant de semer, il faut allumer terreau au four ou maintenez-le pendant quelques minutes 30, ce qui le sauvera des agents pathogènes et parasites possibles. Il est également souhaitable de traiter le récipient préparé avec du permanganate de potassium.

Certains jardiniers sèment les graines dans un sol humide, dans lequel de petites rainures sont faites. Vous ne pouvez pas les saupoudrer de terre, mais simplement recouvrir le récipient d'un film et le mettre dans un endroit chaud et Endroit ensoleillé. La seule exigence à ce stade est de pulvériser constamment le sol pour le garder humide tout le temps.

De nombreux jardiniers savent comment faire pousser du céleri à pétiole à partir de graines dans des tasses.

Vous devez prendre des gobelets jetables en plastique ou les fabriquer à partir de papier épais et les remplir de mélange de terre.

Placez les récipients dans les boîtes en les pressant fermement les uns contre les autres.

Humidifiez le sol et jetez quelques graines dans chaque godet, sans le saupoudrer de terre.

Couvrir avec un sac ou un film foncé, en vérifiant l'humidité du sol tous les 2-3 jours.

Après 10 à 15 jours, éclaircissez les semis en laissant 2 à 3 pousses fortes dans chaque tasse.

Pour que les semis ne s'étirent pas, vous devez leur fournir beaucoup de lumière, pour laquelle il suffit de placer une boîte avec des germes du côté ensoleillé ou d'ajouter un éclairage artificiel. Si le céleri pétiole (poussant à partir de graines) a été planté début mars, puis fin mai, les semis peuvent être plantés dans des conteneurs séparés. Dans les régions aux étés courts et frais, le semis doit être effectué en février et la récolte en août.

soin des semis

Cultiver des plants de céleri pétiole à partir de graines ne crée pas de grandes difficultés, il convient donc même aux jardiniers débutants. Parfois, les pousses de cette plante les dérangent, car elles poussent extrêmement lentement.

C'est une propriété de la plante elle-même - pendant les 1,5 à 2 premiers mois, elles augmentent légèrement, mais après cette période, elles s'étirent sous nos yeux. Le céleri demande un minimum de soins.

Jusqu'à ce que les graines aient germé, elles ne doivent être pulvérisées que pour humidifier le sol, car elles poussent à la surface. Si arrosé autrement, l'eau peut les laver.

La meilleure température de l'air est de + 18-20 degrés avant la germination et de +15 à l'éclosion.

L'arrosage en été doit être abondant et modéré en hiver, mais il ne faut pas laisser l'eau stagner. Vous pouvez utiliser le drainage.

alimentation liquide engrais organiques a lieu tous les 10 jours.

Si vous cultivez du céleri pétiole à la maison en hiver, vous aurez besoin d'un éclairage supplémentaire, qui est installé à 0,5 m au-dessus des plants.

Blanchiment des tiges

Il existe des variétés importées de céleri à pétiole, qui poussent des tiges déjà blanchies. Comment faire pousser du céleri pétiole à partir de graines variétés simples et lui donner un excellent goût et état commercialisable, les jardiniers expérimentés le savent.

Préparez d'abord des bandes de polyéthylène noir de 20 cm de large et selon la longueur de la plante. Vous pouvez utiliser des sacs poubelles pour cela.

Deuxièmement, 2 semaines avant la récolte, chaque plante doit être enveloppée de ces rubans et fixée sur le dessus avec un élastique ou un fil afin qu'elle ne se défasse pas. À la maison, vous pouvez utiliser du papier au lieu du polyéthylène.

Troisièmement, ne pas écraser le céleri avant la récolte, afin que ses tiges ne soient pas saturées de l'odeur de la terre.

Dans le cas où le céleri a été planté tardivement, sa croissance peut être accélérée par des stimulants supplémentaires.

Maladies et ravageurs

Même un débutant peut comprendre comment faire pousser du céleri pétiole à partir de graines. Mais bien que le céleri ne prenne pas beaucoup de temps à entretenir, cette plante est capricieuse. Par exemple, si l'arrosage ne lui suffit pas, il se « vengera » avec la partie médiane insipide de la tige, qui devient totalement immangeable.

Des bactéries putréfactives peuvent pénétrer à l'intérieur de la plante, bien que cela ne se manifeste en aucune façon à l'extérieur. Il est important de surveiller la qualité de l'arrosage, s'il est insuffisant, le pétiole commencera à se fissurer dans la plante. Les principaux ravageurs du céleri d'extérieur sont les escargots et les limaces, qui raffolent des tiges succulentes. À la maison, la stagnation de l'eau peut devenir un problème, ce qui provoque la pourriture des racines et contribue ainsi à l'apparition de moisissures et de pourriture.

Stockage des récoltes

Une fois les pétioles coupés, il est recommandé de les manger immédiatement. Ainsi, ils conservent autant que possible leurs propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Pour stocker cette plante, vous aurez besoin d'un sol dense et bien fermé. sac plastique, dans lequel les pétioles peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 5 jours.

Si vous utilisez du papier d'aluminium, cette période peut être étendue à 7 à 10 jours. Dans le cas où les verts du pétiole sont légèrement flétris, les chefs expérimentés recommandent de le mettre dans de l'eau glacée pendant quelques heures. Cela le rafraîchira, le ramènera couleur saturée et l'élasticité des feuilles.

Il est important non seulement de savoir comment faire pousser du céleri pétiole à partir de graines, mais également de pouvoir le cuisiner correctement et avec goût. De nos jours, il est très souvent recommandé non seulement par les nutritionnistes, mais aussi par les gourmets, et même par les médecins.

Des tiges juteuses et parfumées sont ajoutées aux salades, dans lesquelles elles se marient bien avec les tomates, les noix et les poireaux. Certains cuisiniers en font même des desserts en le mélangeant avec du beurre de cacahuète.

La forme concave des tiges permet de les utiliser comme récipient pour les collations et les salades. Par exemple, ils peuvent être garnis d'une salade à base de poulet ou de fruits de mer. La saveur du légume leur donnera un piquant. Dans de tels "bateaux", vous pouvez servir une collation au caillé avec un œuf et du poulet, en assaisonnant le tout avec de la mayonnaise.

De nombreuses ménagères préfèrent ajouter des branches de céleri aux œufs brouillés ou aux œufs brouillés, et même les gourmets les plus exigeants apprécieront ces plats avec du fromage râpé.

Gens avec en surpoids les nutritionnistes recommandent d'apprendre à faire pousser du céleri pétiole à partir de graines à la maison afin qu'il soit à portée de main les jours de jeûne. Il améliore le métabolisme et contribue ainsi au développement progressif et perte de poids bénéfique, qui ne sera pas suivie d'une nouvelle prise de poids.

Il y a peu de kilocalories dans le céleri, il remplit le corps vitamines utiles et des oligo-éléments si nécessaires à une personne les jours de jeûne ou lors d'un régime.

Le céleri est considéré comme l'un des plus plantes utiles. C'est impensable sans ça alimentation saine et mode de vie en général. Ils favorisent la perte de poids, ont un certain nombre de propriétés utiles, contiennent numéro d'enregistrement vitamines et composés minéraux. De plus, le céleri a un goût subtil, mais brillant et riche. Par conséquent, il est également apprécié des gourmets du monde entier pour son qualités nutritionnelles. Il n'y a pas si longtemps, la culture du céleri était pratiquée principalement à des fins médicinales. Mais aujourd'hui, le céleri est utilisé dans presque toutes les cuisines.

Il existe trois types de plantes dans la famille du céleri. Chacun d'eux jouit d'une popularité bien méritée.

Chef de culture - feuille de céleri. Il est familier des résidents d'été depuis longtemps. Il est cultivé pour la verdure.
En deuxième place se trouve le céleri-racine, qui a une grande racine dense - un navet utilisé comme légume.
Le céleri pétiole ferme jusqu'à présent le top trois, mais sa popularité ne cesse de croître. Après tout, il peut utiliser complètement les verts et la tige.

Le céleri pétiole peut être utilisé comme légumes verts dans les salades, comme deuxième plat lors de la cuisson, transformé par cuisson, cuit à la vapeur, bouilli, ajouté aux soupes, utilisé comme plat d'accompagnement. C'est un produit absolument diététique, tout propriétés précieuses qui après traitement avec des températures sont conservés.

Agrotechnique du céleri pétiole

La plante est toujours considérée comme exotique dans nos chalets d'été et possède une technologie agricole au-dessus de la complexité moyenne. Fondamentalement, la difficulté réside dans les particularités de la plantation et des soins, ainsi que dans le processus de blanchiment des pétioles, qui est recommandé pour améliorer la qualité de la récolte obtenue à partir de variétés non auto-blanchies.

Le céleri pétiole est cultivé à partir de graines. Il est conseillé de semer un légume pour les semis - la plante est capricieuse et ne diffère pas par sa résistance au froid. Les débarquements sont effectués immédiatement dans le sol uniquement dans les zones chaudes à haute fertilité du sol (chernozems).

Préparation du sol sur le site

Tout d'abord, le sol est préparé dans une zone dégagée où poussera le céleri pétiole. La culture se fait sur ouvert au soleil parcelle, chaude, sans vent ni courant d'air, de préférence dans un creux.

Conseils! La culture de variétés non auto-blanchies est de préférence réalisée dans des tranchées, de sorte qu'il est plus facile de blanchir le pétiole plus tard. Les hybrides auto-blanchiment peuvent être plantés dans un lit régulier.

Le sol dont la plante a besoin est fertile, pas trop dense, une zone bien drainée. Si vous préparez un lit de céleri ou une tranchée à l'automne, épandez le fumier. Si la crête est préparée au printemps, seul du fumier bien décomposé peut être appliqué - humus mûr ou compost végétal.

la graine

Le céleri pétiole n'appartient pas à une culture dont vous pouvez simplement acheter les graines, celles que vous rencontrez. Le matériel de semence doit être soigneusement sélectionné. Tout d'abord, vous devez décider de la variété. Aujourd'hui, les sélectionneurs ont élevé de nombreuses variétés de céleri à pétiole, qui diffèrent les unes des autres non seulement par la taille, mais aussi par le temps de maturation, le rendement, appétence et d'autres propriétés.

Variétés de céleri pétiole

Nom de la variété	Caractéristique
"Atlante"	Nécessite environ 160 jours du semis à la récolte. Longueur du pétiole - 45 cm.
"Or"	Du semis à la récolte - 150 jours. Pétioles minces, légèrement incurvés, longueur - 50 cm.
"Utah"	Peut être retiré après 160 jours. Non auto-blanchiment. Les pétioles sont épais, mais courts, 25-30 cm.
"Malachite"	Une variété ultra-précoce et auto-blanchie qui prend 90 jours de la germination à la récolte. Les pétioles sont charnus, épais, mais courts, seulement 30 cm.
"Croquer"	Assez tôt. Préparation - 120 jours. Nécessite un blanchiment. Son plus est la résistance au froid.La longueur des pétioles est de 35 cm.
"Vertu masculine"	Une variété de longue durée, qui, de plus, a besoin d'être blanchie. Mûrit 165 jours. Mais il a des pétioles très épais et longs, jusqu'à 45-50 cm.
"Tango"	La variété mûrit longtemps, mais est considérée comme la meilleure. Il faut jusqu'à 180 jours du semis à la récolte, mais il n'a pas besoin d'être blanchi, le pétiole est épais, plus de 50 cm, de très hautes qualités nutritionnelles et résistantes aux maladies
"Pascal"	Il ne faut pas beaucoup de temps entre le semis et la récolte - une centaine de jours. Doit être blanchi. Les pétioles sont de taille moyenne, de longueur moyenne - environ 30 cm.

Les graines de céleri pétiole ont une très long terme germination - elle dure non seulement de nombreuses années, mais se développe au fil des ans. Par conséquent, les graines peuvent être achetées pour une utilisation future et utilisées après la récolte au cours de la troisième ou sixième année.

Semer des graines pour les semis

Il ne vaut pas la peine de semer avant mars, mais il n'est pas nécessaire de retarder ce processus, surtout si les graines de céleri à pétiole à maturation longue sont achetées.

Lors de la culture du céleri pétiole, vous devrez être patient - le légume pousse lentement. Et pendant toute la période de croissance, il ne faut pas cesser de s'occuper des semis.

Vidéo - Plantation de céleri pétiole pour semis

Planter des semis dans le jardin

L'atterrissage ne peut être effectué qu'après le début des journées très chaudes. Les semis de céleri pétiole ne supporteront même pas la moindre menace de gel.

En règle générale, nous sommes en mai, vers la fin. Peut-être dans les régions plus chaudes - son milieu.

Les semis au moment de la plantation devraient atteindre cinq à sept centimètres. Mais les pousses doivent être fortes et non allongées.

Les semis au moment de la plantation devraient atteindre cinq à sept centimètres

Les semis sont plantés dans les trous du jardin (variétés auto-blanchiment) selon le schéma 25x25 cm.Si vous avez choisi une variété non auto-blanchie, il est préférable de planter dans une tranchée. La distance entre les semis dans ce cas est de 30 cm.

La première alimentation est effectuée immédiatement après le débarquement. Les matières organiques sont utilisées - litière de fumier, une solution aqueuse de 1:10 et 1:20, respectivement.

D'ailleurs! Les variétés à maturation précoce peuvent être semées directement dans le sol. Il est nécessaire de semer pour ne pas éclaircir les semis à l'avenir - immédiatement à une distance de 30-35 cm.Les cultures sont recouvertes d'un film, si nécessaire, même après la germination, jusqu'à ce que le froid passe et que les semis deviennent plus forts. Soins supplémentaires comme des semis.

Entretien du céleri pétiole

La culture de semis n'est pas la chose la plus difficile dans la technologie agricole du céleri pétiole. Ensuite, commence le soin des plantes, qui comprend plusieurs étapes obligatoires.

Arrosage régulier. Leur fréquence peut être réduite en paillant les semis plantés. Mais en présence de paillis, il est difficile de contrôler l'humidité du sol, qui doit toujours être maintenue à un niveau moyen. Autrement dit, le sol doit être humide, mais l'eau stagnante est strictement inacceptable.
Une alimentation abondante est nécessaire. Les engrais sont appliqués sous forme liquide. Les procédures sont effectuées tous les dix jours.
Si les variétés ne sont pas auto-blanchies, elles ne doivent pas être paillées, car pour de telles variétés, en permanence, toutes les trois semaines, une forte butte est nécessaire. La base de la formation des feuilles ne peut pas être recouverte.

Problèmes de culture du céleri pétiole

Lors de la culture de ce légume exotique, vous pouvez rencontrer les problèmes suivants.

Manque d'humidité. Le pétiole devient dur et non comestible dans la partie médiane. Il est difficile de le déterminer avant la récolte. Il n'y a qu'une seule issue - surveiller en permanence l'humidité du sol.
Ne plantez pas de semis faibles ou non formés dans le sol. Des plantes aux pédoncules impropres à la consommation humaine s'en formeront.
Avec un excès d'humidité et d'eau stagnante à l'intérieur de la plante, des bactéries putréfactives peuvent se développer, ce qui entraînera la pourriture du noyau.
À cause d'un excès d'engrais azotés, les pétioles peuvent commencer à se fissurer.
La culture est menacée par les limaces et les escargots. Toutes les mauvaises herbes près des buissons de céleri doivent être enlevées en temps opportun afin qu'une humidité excessive n'attire pas les mollusques.

La culture du céleri pétiole est une tâche fastidieuse et longue. Mais reconnaissant. Lorsque des pétioles croustillants, savoureux et nutritifs apparaissent sur votre table, vous ne regretterez pas le temps et les efforts consacrés.

Comment blanchir le céleri pétiole

La plupart des variétés de céleri à pétiole doivent être blanchies pour éviter une mer de verts durs sur des tiges vertes filandreuses. Idéalement, le céleri pour les pétioles est cultivé dans des tranchées profondes, saupoudré de terre au fur et à mesure de sa croissance. C'est sous terre que les branches de céleri acquièrent ce très fragile, tendre, goût juteux noyau de tige blanc comme neige. De plus, le céleri blanchi n'est pas amer.

Mais même si vous ne saviez pas (ou avez oublié) et planté du céleri non pas dans une tranchée, mais sur un lit de jardin ordinaire, il peut être blanchi d'une manière particulièrement délicate.

Un mois avant la récolte, c'est-à-dire début septembre, il est temps de commencer la procédure de blanchiment en isolant les branches de céleri de la lumière. À ce stade, la plante devrait s'étirer d'au moins 30 centimètres. Les feuilles sont rassemblées en haut dans un paquet et attachées lâchement avec un ruban de tissu doux. Ensuite, à partir du sol lui-même, les tiges sont enveloppées d'un matériau d'emballage. Seules les feuilles restent déballées. L'enroulement est fixé avec de la ficelle ou du ruban adhésif et laissé pendant trois semaines. Après cela, le céleri peut être déterré avec les racines sans ouvrir l'emballage. Celui qui n'est pas immédiatement mangé peut être enterré dans du sable humide dans une cave ou une autre pièce fraîche.

Quels matériaux conviennent pour emballer les branches de céleri.

Les journaux et magazines.
Papier cadeau.
Papier peint indésirable.
Carton et ondulation.
Des boites.
Sombre bouteilles en plastique ou tuyaux qui sont portés sur les tiges.
Pénofol.
Paille.

Conseils! Ne pas envelopper les tiges d'un film dense noir, car elles peuvent pourrir. Et il est préférable de verser de la petite sciure de bois ou des feuilles de bois sèches dans des bouteilles et des tuyaux.

Si vous n'avez pas du tout envie de jouer avec le blanchiment, vous devriez acheter des variétés de céleri auto-blanchiment pour la plantation :

"Or";
"Latom" ;
"Tango";
"Célébrité";
"Stylo d'or".

Les variétés auto-blanchies sont moins résistantes au froid. Ils doivent être enlevés fin août - début septembre, et les pétioles, pour lesquels toutes les manipulations de blanchiment sont effectuées, doivent être consommés dès que possible.

L'espèce la plus récente de cette plante potagère cultivée en culture est le céleri pétiole. Si vous avez un petit morceau de terre sur zone suburbaine, essayez de faire pousser du céleri pétiole. Il apportera des légumes verts juteux parfumés, une tige dense et croustillante et des avantages incontestables pour le corps.

Le céleri à pétiole est une culture bisannuelle de la famille parapluie cultivée pour produire des pétioles des feuilles qui sont utilisés dans la préparation divers plats.

Pétioles de feuilles différentes variétés peint en blanc, rose ou rouge. Les plus précieuses sont les variétés à pétioles blancs, les variétés à pétioles rouges sont les plus résistantes au froid, elles peuvent être récoltées jusqu'à la fin de l'automne.

Atterrissage et soins

Céleri - plante résistante au froid, pousse et se développe mieux à une température modérée et à une humidité suffisante.

Une tranchée de 40 cm de large et de 25 à 30 cm de profondeur est réalisée en mars-avril. La largeur même du futur lit sera de 60 cm.Le pansement supérieur est appliqué au fond, la terre est versée sur le dessus de sorte que le niveau dans la tranchée soit inférieur de 8 cm au niveau du sol.Ensuite, je paille le sol.

Je sème les graines fin février - début mars. Je les remplis d'abord. eau chaude(environ 60 degrés), j'attends que l'eau refroidisse, la sèche dans une serviette et la sème dans boîte de semis sans recouvrir de terre. La boîte doit être recouverte d'un film, l'arrosage doit être fait pulvérisation seulement. Avec le respect de toutes les règles, les semis apparaîtront dans 10 à 12 jours.

Céleri aime éclairage lumineux , cela ne doit pas être oublié. Dans la phase de deux vraies feuilles, les semis peuvent plonger dans des pots. Le céleri pétiole doit être planté moins souvent que le céleri-racine, en gardant une distance entre les plantes de 50 cm et entre les rangées - 40 cm. m n'aura besoin que de 5 morceaux de semis. Ces conditions doivent être remplies exactement, sinon bonne récolte, à savoir - pétioles juteux - ne reçoivent pas. Il faut s'assurer que le "cœur", c'est-à-dire le bourgeon apical n'était pas approfondi.

Céleri pétiolé - très plante qui aime l'humidité , par temps sec, le taux d'irrigation est de 20-25 litres par 1 m².

En grandissant, vous avez besoin effacer pousses latérales , ils attireront immédiatement votre attention par leur aspect désordonné, leur faible épaisseur, alors retirez-les.

Je nourris céleri pétiole avec infusion et biohumus, en utilisant la biopréparation "Radiance". Ici, chacun décide par lui-même du type de vinaigrette à préparer. L'essentiel est que le top dressing soit hebdomadaire.

Les pétioles longs, épais, non creux mais juteux ne poussent que si les plantes ont poussé tout au long de la saison de croissance en continu. Pendant ce temps, un retard de croissance se produit parfois même en raison de scellés terre végétale, lorsque les racines commencent à souffrir d'un manque d'oxygène lors de l'irrigation. C'est quand vous avez besoin de sol desserrer.

Blanchiment des pétioles

Suivant Étape importante- blanchiment des pétioles. Pour ce faire, il faut nouer légèrement les pétioles des feuilles avec de la ficelle, puis les envelopper de papier épais (type emballage), les nouer à nouveau. Vous pouvez l'envelopper avec de la paille, uniquement pour qu'il n'y ait pas d'espace. Les limbes des feuilles doivent rester libres. Plusieurs fois, j'ai essayé de saupoudrer de terre, mais après un tel test, les pétioles ont acquis un goût terreux désagréable.

Après blanchiment, les pétioles deviennent tendres et savoureux. Cette année, je n'ai pas prêté beaucoup d'attention au céleri, donc par rapport à l'année dernière, les pétioles ne sont pas si épais, mais il n'y en avait pas de creux, et ils étaient juteux au maximum.

Mais au moment de mes premières expériences de datcha, cela s'est produit. L'erreur de cette année - j'ai enlevé quelques pousses latérales, je l'ai regretté et j'ai laissé les plus difficiles. Une autre erreur - tard recouvert de papier de la lumière, les pétioles ne sont pas assez blanchis. Mais le goût est bon. Maintenant, plusieurs racines de céleri à pétiole sont stockées dans mon sous-sol juste dans des seaux, le papier n'est pas enlevé, les feuilles sont coupées, les pétioles continuent à blanchir parfaitement.

Une motte de terre suffit à arroser légèrement. Les pétioles nettoyés et lavés peuvent être conservés longtemps dans le tiroir du bas du réfrigérateur, et pris au besoin.

Ne vous privez pas d'un tel utile et riche en vitamines plante potagère. Ses pétioles contiennent beaucoup de glucides facilement digestibles, de vitamines rares, de sels, de microéléments et de composés aromatiques. L'utilisation de céleri affecte favorablement le métabolisme dans le corps, renforce système nerveux. Les pétioles peuvent être utilisés frais, bouillis, cuits comme plat indépendant. Ils sont également servis comme une sorte de plat d'accompagnement pour la viande, la volaille, les pommes de terre et les légumes. En Chine, il existe des plats desserts à base de céleri branche.

Une variété de salades à base de pétioles enrichira votre table, car le céleri est combiné avec n'importe quel aliment - avec de la viande, du poulet, du poisson, des légumes. Même une simple salade de carottes râpées au pétiole de céleri ou une simple soupe de pommes de terre aux pétioles ne laissera pas un gourmet indifférent. Cultivez du céleri pétiole dans vos plates-bandes, il vous le rendra en santé !

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