La plaque à induction chauffe-t-elle ? Comment fonctionne une cuisinière à induction et quelle est sa caractéristique

Le chauffage de la plaque électrique à induction est assuré par un champ magnétique à haute fréquence. Dans ce cas, vous pouvez choisir un bureau ou une surface intégrée.

Conditions de vie de l'homme moderne s'améliorent chaque année, ce qui est associé à l'introduction des dernières avancées technologiques. Tout plat est désormais préparé très facilement, car dans l'arsenal de toute hôtesse, il existe un large éventail d'accessoires et d'appareils divers qui facilitent grandement son existence quotidienne. Cuiseurs vapeur, multicuiseurs, grille-pain, fumoirs, fours - et ce n'est pas toute la liste des équipements modernes. Les cuisinières à induction constituent une étape importante et décisive dans le développement de cette technologie. D'abord testés dans les établissements de restauration collective, ils ont progressivement pénétré la vie d'une personne moderne, offrant de nouvelles possibilités d'utilisation.

Introduction à la vie

Dès que la cuisinière à induction est apparue dans la cuisine, la pièce a acquis une plus grande fonctionnalité, est devenue plus pratique et économique. Un tel équipement a simplifié la vie même des chefs non professionnels. Les premières plaques à induction avaient un prix élevé, elles n'ont donc pas été distribuées en masse. Les consommateurs se méfiaient particulièrement de leurs qualités innovantes.

Maintenant, les femmes au foyer, qui ont expérimenté l'effet d'une telle technique dans la réalité, ont apprécié sa commodité et son aspect pratique. Cependant, il y a encore des gens qui sont sceptiques face à de telles innovations. La plupart d'entre eux essaient de savoir si la cuisinière à induction est vraiment nocive ou s'il s'agit des préjugés de l'ancienne génération.

Caractéristiques du fonctionnement des cuisinières à induction

L'induction est un appareil électrique qui fonctionne à partir de flux vortex créés par un champ magnétique à haute fréquence. Leurs oscillations atteignent 20–100 kHz. Auparavant, une action similaire était appliquée dans industrie métallurgique aider à faire fondre le métal. chauffage par induction, en cours de modernisation, a été davantage distribué dans la vie quotidienne.

Un moment obligatoire lors de l'utilisation d'un tel appareil est la présence de plats métalliques dont le fond a un revêtement en fonte ou en acier. Ces métaux offrent le meilleur niveau de résistance, ce qui se reflète dans taux élevés dégagement de chaleur.

Force champ magnétique transfère l'énergie à la batterie de cuisine installée, tandis que le brûleur reste froid sur les bords. Le chauffage par induction est assuré par l'action d'un courant électrique à haute fréquence et d'une bobine de cuivre.

Pour référence:

1. Une caractéristique de ces surfaces est leur sécurité. S'il n'y a pas de vaisselle sur la cuisinière, le chauffage de son revêtement est exclu. Plaque à induction commence à fonctionner si la casserole couvre plus de 70% de la surface du brûleur.
2. La plupart des modèles type moderne ont une fonction qui régule la puissance du brûleur. Ainsi, l'intensité de l'action d'un élément est fournie par l'affaiblissement de la force d'un autre.
3. Les produits placés dans la casserole sont chauffés uniformément sur la cuisinière à induction électrique.

Caractéristiques importantes de l'équipement

Les cuisinières à induction ont un certain nombre de propriétés positives :

1. Les petits indicateurs de consommation électrique s'expliquent par une régulation automatique de la puissance du brûleur et une augmentation de la température uniquement à un point donné.
2. Le chauffage par induction du brûleur assure une vitesse de cuisson élevée.
3. L'utilisation en toute sécurité est due à l'absence de feu et de surfaces chaudes.
4. Allumer le poêle uniquement au moment de l'installation de la vaisselle.
5. Les plaques à induction modernes sont équipées d'une minuterie, elles ne craignent pas les surtensions et la surchauffe de la surface. Une caractéristique du fonctionnement de l'équipement est l'absence de fumée et de vapeurs.
6. La cuisinière à induction a une surface presque froide, elle ne chauffe donc pas l'air. Le besoin d'une ventilation constante disparaît immédiatement.
7. Toutes les taches peuvent être facilement enlevées avec un chiffon humide.
8. Un affichage numérique pratique, des boutons tactiles, un contrôleur fluide créent les meilleures conditions pour contrôler l'appareil.
9. Possibilité de régler des températures précises.

Pour votre information, une option intéressante est un réchaud de table à induction. Ses dimensions miniatures permettent de transporter facilement l'appareil et de l'installer n'importe où.

Lacunes

Outre les propriétés positives, l'appareil présente également des faiblesses:

1. La fragile surface vitrocéramique doit être manipulée avec précaution.
2. L'installation d'une cuisinière à proximité de réfrigérateurs, de fours à micro-ondes est interdite. Ondes électromagnétiques effet néfaste sur le fonctionnement des appareils métalliques.
3. Une telle plaque nécessite l'utilisation de récipients spéciaux à caractéristiques ferromagnétiques.
4. Prix ​​élevé.

La cuisinière à induction est assez bruyante, ce qui provoque une gêne pour les utilisateurs. De nombreux consommateurs s'inquiètent de la nocivité d'un tel poêle. Il est sûr de dire que dans ce cas, tout impact négatif par personne est exclu. Le niveau de rayonnement électromagnétique est si faible qu'il ne présente aucun danger. Le chauffage par induction est comparable à l'action des ordinateurs portables, des téléphones et des ordinateurs que tout le monde connaît.

Important! Vous ne devez pas acheter un tel équipement ménager pour les personnes porteuses d'un stimulateur cardiaque, en raison d'éventuels dysfonctionnements du dispositif médical.

Malgré les imperfections de cet appareil de chauffage et les nombreux préjugés qui sont apparus autour de lui, la nocivité des cuisinières à induction est très douteuse, et les hésitations au choix ne sont associées qu'à une information insuffisante sur le nouvel équipement.

Difficultés et contradictions de choix

De nombreux consommateurs cherchent une réponse à la question "Comment choisir une cuisinière à induction ?" se référer à différentes sources. Certains étudient des catalogues impressionnants, d'autres demandent conseil à des amis et connaissances. Chacun d'eux rêve de se doter d'un appareil de qualité, durable et simple d'utilisation. Il est à noter que la surface de ces assiettes est absolument plate, sans élévations ni sous-verres pour la vaisselle.

Lors du choix d'un modèle particulier pour un usage personnel, il est important d'étudier sa fonctionnalité.

• Le chauffage par induction de la surface, la possibilité de régler la puissance de la plaque sont des éléments importants du fonctionnement normal de l'appareil. Cette technique comporte généralement jusqu'à 20 modes de fonctionnement, dont plusieurs facilitent le contrôle de la qualité des plats préparés.
• Le chauffage par induction est nécessaire pour augmenter la puissance du poêle avec une augmentation de la température du brûleur. Cela permet d'accélérer le processus de cuisson. Les ustensiles de cuisine à fond sphérique nécessitent l'achat d'un réchaud dont les brûleurs sont concaves.
• Une cuisinière à induction avec capteurs infrarouges n'a pas besoin de la présence constante de l'hôtesse à la cuisinière, et la surchauffe de la vaisselle est également exclue.
• La surface intérieure renforcée, la possibilité de retirer la porte, la présence d'un mode de chauffage à trois niveaux simplifieront le nettoyage et augmenteront la facilité d'utilisation.

La fonction de maintien du mode aide à quitter leur cuisine pendant un certain temps, et pour les familles avec de jeunes enfants, il est préférable d'acheter des modèles sans coins.

Exigences en matière de vaisselle

La réponse à la question de savoir comment choisir une cuisinière à induction peut être supprimée si vous examinez de plus près ses fonctions et caractéristiques externes. Le rôle premier qui assure son fonctionnement normal appartient à la vaisselle. Il n'y a rien de spécial ici : comme options appropriées casseroles auxquelles un aimant colle sont adaptés. Choix parfait - casseroles en fonte et récipients en acier inoxydable.

Conseils! Si l'aimant y adhère, la batterie de cuisine est adaptée pour une utilisation sur une plaque à induction.

• Le chauffage par induction nécessite l'utilisation d'ustensiles de cuisine d'un diamètre supérieur à 12 cm.
• Lorsqu'il est guidé par des icônes spéciales.
• L'épaisseur du fond du récipient n'est pas inférieure à 6 mm.

Pour votre information, les meilleurs plats de haute qualité sont produits par des fabricants finlandais allemands. La France, la République tchèque fournissent des analogues moins chers.

Cuisinières à induction compactes

Les poêles de bureau à induction sont souvent achetés pour les maisons de campagne. Ces appareils pour un bref délais préparer tous les plats, ce qui économise de l'énergie et du temps. Les options de table avec deux brûleurs changent facilement la puissance en la transférant à un élément adjacent. De telles assiettes sont rentables et sûres : elles ne s'allumeront pas lorsqu'il y a des ustensiles en plastique à la surface.

• L'appareil de bureau ne vous laissera pas brûler.
• Le poêle s'éteindra si le brûleur est couvert à moins de 70 %.
• L'appareil de bureau permet de réchauffer rapidement un plat.
• Différents indicateurs de puissance vous permettent d'effectuer tout type de cuisson.
• Le plateau ne demande pas beaucoup d'entretien.
• Légèreté, compacité, facilité de transport vous permettent de l'emporter avec vous.
• L'induction de table vous permet de cuisiner des plats uniquement dans des plats spéciaux.

Le choix d'une plaque de cuisson pour la cuisine est un événement responsable, dont dépendent l'efficacité du processus de cuisson et la facilité d'utilisation de la cuisinière. Aujourd'hui, les poêles modernes sont présentés en plusieurs versions, qui diffèrent par le principe de fonctionnement, la fonctionnalité, l'apparence et le prix. Au moment de décider quelle est la meilleure : plaque à induction ou électrique, il est important d'étudier les forces et les faiblesses de chaque option.

À ce jour, deux types de th sont les plus populaires : l'induction et l'électrique

Pour comprendre la question de savoir en quoi une cuisinière à induction diffère d'une cuisinière électrique, il faut commencer par étudier le principe de fonctionnement de chaque appareil. appareil électrique chauffe immédiatement le brûleur à la température requise. La chaleur est ensuite transférée à la batterie de cuisine placée dans la zone de travail. La chaleur est générée à la suite du passage du courant électrique à travers un conducteur.

Ce dernier est un élément chauffant résistif, qui se caractérise par une valeur de résistivité élevée. Le conducteur est représenté par une spirale, qui peut être située dans formulaire ouvert ou être caché sous le brûleur.

Parmi avantages distinctifs les cuisinières électriques peuvent être distinguées comme suit:

• fonctionnement silencieux de l'appareil ;
• la capacité d'utiliser n'importe quel ustensile;
• coût acceptable ;
• les brûleurs chauffent longtemps et refroidissent lentement, de sorte que le plat fini puisse être laissé à la surface pour qu'il "atteigne";
• une large gamme de variations de couleurs et de design, qui vous permet de choisir un modèle pour n'importe quel style d'espace intérieur;
• la surface n'a pas besoin de soins particuliers, elle est facile et simple à nettoyer à l'aide d'un détergent conventionnel.

Les inconvénients de la plaque comprennent:

• des coûts énergétiques importants ;
• le panneau a une limite de masse qu'il peut supporter ;
• un degré élevé de risque d'incendie augmente la probabilité de brûlures traumatiques.

Fonctionnement d'une cuisinière à induction : caractéristiques et particularités du panneau

Que signifie une cuisinière à induction, cela deviendra clair lors de l'étude du principe de son fonctionnement. Il est basé sur le phénomène induction électromagnétique. Au moment où le courant haute fréquence traverse une bobine d'induction avec un enroulement d'un conducteur en cuivre, il se transforme avec la formation d'une alternance Champ électromagnétique. Au moment de l'installation sur la zone de travail de plats ayant des propriétés ferromagnétiques, le phénomène physique qui s'est produit contribue au mouvement des électrons situés à la surface du fond du produit.

Ainsi, il existe un processus de dégagement de chaleur, qui est exclusivement consacré au chauffage de la vaisselle. La surface de la plaque dans ce cas reste froide. Grâce à son principe de fonctionnement unique, la table de cuisson à induction se caractérise par de nombreux avantages :

• faible coût de l'électricité, qui est dépensée uniquement pour la création d'un champ électromagnétique dans le conducteur fermé de la bobine d'induction;
• efficacité maximale, ce qui augmente l'efficacité de l'appareil, grâce à quoi un minimum de temps est consacré à la cuisson;
• un haut niveau de sécurité, assuré par la caractéristique du poêle de commencer à fonctionner au moment où la vaisselle y est installée et de terminer le processus lorsqu'il n'y a pas d'élément sur le brûleur;
• la capacité de la surface de la plaque à rester froide, ce qui contribue à réduire les coûts énergétiques et élimine les risques de brûlures ;
• la possibilité de régler la température de chauffage requise avec une précision de 1 degré;
• sélection automatique des paramètres qui vous permettent de reconnaître le diamètre des plats;
• équipement grande quantité fonctions et programmes ;
• lumière et soins simples qui ne nécessitent pas l'utilisation d'outils spéciaux.

Les inconvénients du produit incluent les caractéristiques suivantes:

• l'apparition d'un bruit spécifique lors du fonctionnement de la surface, qui est associé au fonctionnement des ventilateurs refroidissant les serpentins ;
• coût de surface élevé par rapport aux autres types de panneaux ;
• pour une cuisinière à induction, il est nécessaire d'utiliser des plats spéciaux;
• cet appareil nuit au fonctionnement d'autres appareils électroménagers situés très près de la surface de l'appareil.

Important! Lorsque vous cuisinez sur une plaque à induction, retirez tous les bijoux et montres. Les premiers, lorsqu'ils sont chauffés, peuvent brûler la peau, les seconds sont magnétisés.

Quelle plaque de cuisson choisir : induction ou électrique

Pour décider quelle plaque de cuisson est la meilleure, vous devez considérer Caractéristiques chaque. La table de cuisson à induction se compose d'une bobine d'induction, d'une surface en vitrocéramique, d'une isolation, d'une unité de commande et d'un convertisseur de fréquence. A la cuisinière électrique comme éléments chauffants les crêpes en fonte, les brûleurs rapides, halogènes ou Hi-Light peuvent agir. La première option est située sur des surfaces en acier ou émaillées. Le reste est caché sous le panneau en vitrocéramique.

Les éléments chauffants halogènes offrent la plus grande efficacité. Le tandem idéal de la bobine rapide et de l'ampoule halogène contribue à l'échauffement rapide du brûleur en quelques secondes, ce qui garantit une économie d'énergie maximale.

Les plaques à induction sont équipées d'une surface en vitrocéramique, solide et durable. Cependant, il n'est pas en mesure de résister aux chocs ou aux fortes contraintes mécaniques. La surface de la cuisinière électrique peut être en vitrocéramique, en acier inoxydable ou émaillée. La dernière option est la moins chère. La surface résiste à diverses charges mécaniques et à des températures élevées, ne nécessite pas soin particulier, mais peut être endommagé par des matériaux abrasifs ou des produits de nettoyage.

Le panneau en acier inoxydable a de bonnes propriétés techniques et opérationnelles. Cependant, il nécessite des soins particuliers, ce qui assure une apparence attrayante pendant une longue période.

La surface en vitrocéramique est l'option la plus populaire. Il peut être blanc ou noir. Les panneaux avec un motif sont originaux et élégants.

Quel est le meilleur : plaque à induction ou électrique, aperçu des options

Avant de choisir une cuisinière électrique, vous devez décider des paramètres du produit. Les panneaux à induction et électriques peuvent avoir des tailles standard ou non standard, ce qui vous permet d'intégrer le produit dans n'importe quel ensemble de cuisine. La largeur minimale des produits est de 30 cm pour la première version du plateau et de 26 cm pour la seconde. La forme des cuisinières à induction se présente sous la forme d'un rectangle ou d'un carré, et les cuisinières électriques peuvent également être réalisées sous la forme d'un ovale, d'un cercle ou d'un demi-cercle.

Les cuisinières électriques et à induction sont dépendantes et indépendantes. La première option est associée à un four, qui doit être situé à proximité de la surface. Dans les modèles électriques, l'unité de commande du panneau est située directement sur l'armoire.

Lors du choix d'une plaque à induction ou électrique, vous devez faire attention au nombre de brûleurs de l'appareil. Le premier type de surface peut avoir de 1 à 6 brûleurs de diamètres différents, ce qui permet l'utilisation de différents récipients. Le nombre de brûleurs pour les modèles électriques est de 2 à 5 pièces. Sur les poêles à surface vitrocéramique, les brûleurs peuvent être disposés sur une rangée en forme de losange, de carré, de triangle ou de demi-cercle.

La puissance totale de la plaque à induction est de l'ordre de 3-12 kW, électrique - 3-10 kW. Le fonctionnement des deux types de plaques peut être contrôlé tactilement ou mécaniquement. La première option est plus pratique. De plus, chaque brûleur peut avoir un ensemble individuel de boutons tactiles.

Quelle est la différence entre un panneau à induction et un panneau électrique : comparaison des caractéristiques

Pour comprendre la question de savoir quel poêle est le meilleur: induction ou électrique, une comparaison des principaux paramètres des appareils aidera, tels que:

• vitesse et degré de chauffage;
• exigences relatives aux ustensiles utilisés;
• Efficacité;
• consommation d'énergie électrique;
• la sécurité du travail;
• niveau de bruit;
• caractéristiques de surface;
• Fonctionnalité;
• influence sur d'autres éléments des appareils électroménagers.

L'une des principales différences entre une cuisinière à induction et une surface électrique en vitrocéramique est la consommation électrique minimale. Le premier type de surface chauffe instantanément et se refroidit rapidement. Le courant électrique est dépensé uniquement pour la génération de courant magnétique dans la bobine d'induction. Lors du réglage de la température, celle-ci change instantanément. Il n'est pas nécessaire d'attendre longtemps jusqu'à ce que le brûleur chauffe ou refroidisse.

Important! Les modèles à induction consomment 1,5 fois moins d'électricité que leurs homologues électriques.

La cuisinière à induction se caractérise par le plus haut niveau d'efficacité, qui est de 90 %. A titre de comparaison, on peut noter que cet indicateur pour un panneau électrique en vitrocéramique est de 55%, pour un panneau à gaz - 60%.

Compte tenu des principales différences entre les cuisinières à induction et électriques, on ne peut manquer de mentionner haute vitesse cuisson sur une surface à induction, ce qui dépasse largement les capacités des modèles électriques. La chaleur générée n'est pas dépensée pour chauffer le brûleur et la surface. Il réchauffe immédiatement les plats.

Il faudra 2-3 minutes pour chauffer 1 litre d'eau sur une plaque à induction. Le brûleur dans ce cas atteindra une température ne dépassant pas 60 ° C. Électro courants magnétiques sont destinés exclusivement aux aliments, qui dans ce cas sont cuits plusieurs fois plus rapidement. Il faut environ 5 minutes pour qu'une cuisinière électrique chauffe le brûleur et 10 à 13 minutes supplémentaires pour que l'eau de la casserole bout. Dans ce cas, la température de l'élément chauffant peut atteindre 400 °C.

Important! La cuisinière électrique chauffe les aliments de manière inégale, ce qui les fait brûler.

La différence entre une plaque à induction et une plaque électrique en termes de sécurité

Répondre à la question, quelle est la différence entre l'induction plaque de l'électrique, il est impossible de ne pas noter le haut niveau de sécurité du premier. Le poêle ne commence à fonctionner qu'au moment de l'installation de plats sur sa zone de travail, dont le diamètre doit occuper au moins 70% de la surface du brûleur. Après avoir retiré l'élément du poêle, il s'éteint. Dans le même temps, la surface reste froide, ce qui élimine la possibilité de se brûler au moment d'un contact accidentel avec le panneau.

Le brûleur de la cuisinière électrique commence à chauffer immédiatement après avoir été allumé à haute température, puis refroidit longtemps après la fin du processus de travail. Dans ce cas, le risque de se brûler lors d'un contact involontaire avec la surface augmente plusieurs fois.

Important! La plaque à induction ne fonctionnera pas si un objet étranger est placé dessus. Cette nuance est très pertinente pour les familles avec de jeunes enfants.

En étudiant la différence entre les panneaux à induction et les panneaux électriques en termes de sécurité, il est impossible de ne pas mentionner que le premier type de poêle est équipé de l'option arrêt automatique. Cela se produit, par exemple, si l'eau dans la casserole bout et touche la surface. Il s'éteindra également si l'eau de la casserole bout, car la table de cuisson reconnaît une casserole vide. Cette fonction évitera d'endommager la vaisselle.

Par contre, ce n'est que sur la surface électrique qu'on peut fixer température minimale, grâce à quoi le plat peut languir sans la participation de l'utilisateur.

Quelles plaques de cuisson sont meilleures: induction ou électrique

Considérant la question de savoir en quoi la plaque électrique diffère de la plaque à induction, vous devez faire attention au fonctionnement silencieux de la première. Le deuxième type de modèle pendant le fonctionnement produit un bruit spécifique. Il se produit à la suite du fonctionnement de ventilateurs situés à proximité des plaques à induction et destinés à les refroidir. Cette fonctionnalité peut ne pas plaire aux personnes particulièrement sensibles.

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Étudier la différence entre électrique et induction plaques de cuisson, il faut mentionner que le premier type de plaque n'a pas besoin d'être utilisé plats spéciaux. La condition principale est l'utilisation de récipients adaptés au poêle. La plaque à induction nécessite une batterie de cuisine spéciale dont le fond est en matériau ferromagnétique. Ce sont de la fonte et de l'inox. N'utilisez pas d'objets en céramique ou en verre.

Conseil utile!Pour une cuisinière à induction, vous pouvez utiliser des plats ordinaires dont le fond est scellé avec un autocollant magnétique spécial. Il peut être acheté au magasin.

Une caractéristique de la cuisinière à induction est la capacité de reconnaître le fond des plats d'un diamètre d'au moins 12 cm.Des récipients plus petits, tels que les turcs, peuvent être utilisés avec un adaptateur spécial.

Quelle est la différence entre un panneau à induction et un panneau électrique : propriétés de performance

Avant de choisir une table de cuisson, il est nécessaire d'étudier ses caractéristiques de performance. La plaque à induction est plus durable. Étant donné que sa surface ne chauffe pas pendant le fonctionnement, les aliments tombés accidentellement ou les éclaboussures graisseuses peuvent être nettoyés facilement et rapidement avec une éponge humide. La cuisinière électrique a peur des particules de sel, de sucre brûlé et de morceaux d'aliments brûlés, qui laissent des marques à la surface, endommageant le film protecteur.

La plaque à induction est équipée d'un grand nombre de programmes automatiques ce qui rend le processus de cuisson plus simple et plus facile. La surface est capable de réagir instantanément à un changement de programme et de mode de température.

Considérant la question de savoir quelle cuisinière est la meilleure: induction ou électrique, on ne peut que parler de l'influence des appareils sur les autres appareils ménagers situés à proximité. Le panneau électrique ne doit pas être installé à côté du réfrigérateur. En chauffant pendant la cuisson, le poêle contribuera à l'échauffement des objets à proximité. Les surfaces à induction doivent être situées à une certaine distance des appareils électroménagers, car l'effet du champ magnétique a Influence négativeà leur travail.

Conseil utile! En cas de difficultés lors du choix du type de produit, vous pouvez privilégier une plaque de cuisson à induction et électrique combinée, qui combine les caractéristiques des deux options.

Quelle est la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière électrique : fonctions et options du produit

Lors du choix d'une cuisinière à induction ou électrique, une attention particulière doit être portée à la fonctionnalité des appareils. Le premier type de surface a la capacité d'ajuster en douceur le niveau de puissance de l'appareil, ce qui garantit que le niveau requis régime de température. Ils peuvent aller de 5 à 17. La plaque de cuisson électrique est également équipée d'une option qui permet de régler la puissance. Cependant, il existe un nombre limité de ces modes - jusqu'à 4 pièces.

Toutes les plaques à induction et certains modèles appareils électriqueséquipé d'une fonction d'arrêt automatique, grâce à laquelle l'appareil s'éteint au moment où le liquide pénètre dans sa surface. Les deux versions des plaques ont sans faute une minuterie avec signal sonore, ce qui contribue à l'arrêt rapide des brûleurs. Pour les plaques à induction, vous pouvez également régler l'heure de début de cuisson.

Une caractéristique unique des plaques à induction est l'option Power Boost, grâce à laquelle vous pouvez emprunter de l'énergie à un brûleur adjacent pour obtenir la valeur maximale dans une zone de chauffage particulière. Aussi type donné La table de cuisson dispose d'un capteur de surveillance de l'énergie intégré, grâce auquel l'appareil peut être configuré pour fonctionner avec une consommation minimale de ressources.

La plaque à induction ne fonctionnera pas s'il n'y a pas d'ustensiles dessus. La cuisinière électrique peut également être équipée de l'option qui désactive le panneau à partir duquel le conteneur est retiré. Les surfaces à induction peuvent être équipées d'une fonction de pause courte de 3 minutes. Ils sont équipés d'un programme de maintien de la chaleur résiduelle et de la température.

Important! Les deux versions des plaques ont sans faute une fonction de sécurité enfant.

Choix des plaques de cuisson : note constructeur

Lors du choix d'une table de cuisson, il est très important de faire attention au fabricant de l'équipement. Tous les fabricants qui produisent des plaques à induction et électriques peuvent être divisés en trois catégories en fonction de la qualité du produit :

• les modèles professionnels de la classe élite sont produits par Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• les produits de la catégorie moyenne, qui se caractérisent par un rapport qualité-prix idéal, appartiennent à Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux ;
• une série économique de bonne qualité est proposée par les fabricants Hansa, Ariston, Ardo.

Les modèles de la classe élite sont le plus souvent achetés pour les cafés et les restaurants. Ils se caractérisent par le nombre maximal de zones de chauffage, une puissance élevée et des fonctionnalités avancées. Caractéristique principale de tels modèles ont un coût élevé, ce qui n'est pas justifié pour l'utilisation de produits dans les cuisines modernes.

D'après de nombreuses critiques, des tables de cuisson de taille moyenne catégorie de prix les fabricants mondiaux sont les plus demandés. Cela est dû à la large gamme de produits fiables que la famille moyenne peut se permettre. Les modèles se distinguent par une fabrication décente, un ensemble élargi de fonctions et de programmes nécessaires utilisés dans la vie quotidienne et un design original, grâce auquel les produits s'intègrent parfaitement dans intérieur moderne cuisines.

Quelle plaque de cuisson choisir: caractéristiques distinctives des modèles de marque mondiale

À en juger par les nombreuses critiques, les tables de cuisson Bosch et Siemens sont les plus populaires. Cela est dû à une large gamme de modèles à induction et électriques, qui se caractérisent par une fabrication de haute qualité, une apparence attrayante et une fonctionnalité étendue du produit.

Bosch produit des modèles avec une surface en vitrocéramique High Speed, qui se caractérise par une résistance élevée, une résistance à l'usure et une durabilité. Les deux sociétés proposent plusieurs variétés de modèles pour 2 brûleurs. Les plaques de cuisson de ces fabricants ont un inconvénient commun - le coût élevé du produit. Une cuisinière électrique peut être achetée pour 25 à 30 000 roubles et une cuisinière à induction pour 35 à 70 000 roubles.

Des appareils multifonctionnels avec un mode de contrôle pratique, un design agréable et un coût relativement abordable sont produits entreprises célèbres Gorenje et Electrolux. Les tables de cuisson électriques Gorenie disposent de l'option technique exclusive Super Power, grâce à laquelle vous pouvez augmenter le niveau de chaleur sur tous les brûleurs en même temps. Cela permet de réduire le temps consacré au processus de cuisson.

Certaines plaques à induction Electrolux ont un brûleur avec un évidement spécial wok dans la surface en vitrocéramique pour l'emplacement de la poêle. L'entreprise est spécialisée dans la production de panneaux combinés avec brûleurs à gaz et plaques à induction. Le prix des plaques de cuisson à induction de Gorenje et Electrolux est de l'ordre de 25 à 30 000 roubles et électrique - 15 à 20 000 roubles.

Parmi les modèles économiques, les tables de cuisson Ariston et Hansa sont les plus populaires. Le coût des surfaces à induction est de 15 à 18 000 roubles et électrique de 10 à 12 000 roubles. Les plaques sont équipées ensemble nécessaire fonctions et avoir un design original.

Lors du choix d'un panneau à induction ou électrique, il est important d'étudier les caractéristiques de chaque option, qui diffèrent par le principe de fonctionnement, la fonctionnalité et le prix. Une table de cuisson à induction offre un fonctionnement plus efficace avec moins d'énergie. Cependant, une telle surface nécessite des soins particuliers, l'utilisation de plats spéciaux et se caractérise par un coût élevé.

Il est impossible de dire sans équivoque quelle assiette est la meilleure. Si vous ne pouvez toujours pas décider d'un choix, vous pouvez donner la préférence option combinée table de cuisson avec plaques électriques et à induction.

Dois-je acheter une table de cuisson à induction ?? Peut-être est-ce nocif et même dangereux ? Et les enfants sont à la maison ! Comment cela les affectera-t-il un rayonnement électromagnétique? Quand apparaîtra-t-il et comment ? Pour être honnête, il y a à peine six mois, je ne savais même pas quoi plaque à induction. D'une certaine manière, je n'y ai jamais pensé. La situation fut changée en un instant par Sa Majesté l'affaire. Tu sais comment c'est. Tout à l'heure, tout allait bien et du coup... Après que la casserole soit tombée sur le bon vieux poêle Siemens à surface vitrocéramique et que la dernière fissure soit apparue dans la dernière fissure, j'ai dû penser à remplacer l'ensemble de l'appareil. C'est alors que les nouvelles plaques à induction sont entrées dans mon champ de vision. J'ai décidé d'acheter un tel engin et de tester par moi-même toutes les merveilleuses propriétés qui leur sont attribuées. Six mois se sont écoulés depuis. Il est temps de tirer des conclusions.

Pour quoi et pour qui cet article est-il écrit ?

En général, dans cet article, je ne voudrais pas souligner d'une manière ou d'une autre la description d'un modèle particulier. Au fil du temps, il sera toujours interrompu, s'il n'est pas déjà interrompu. Pourtant six mois se sont écoulés :).

je vais parler de qu'est-ce qu'une plaque à induction quels sont les principes de son travail, à quoi sert-il et quelles sont ses faiblesses.

Très probablement, l'article sera utile à ceux qui, comme moi, n'ont jamais pensé à remplacer leur bon vieux poêle. Mais les situations sont différentes. Quelqu'un laissera tomber quelque chose de lourd sur la vitrocéramique. Quelqu'un achètera un nouveau casque et aura besoin d'un appareil intégré. Le poêle de quelqu'un brûlera ringard.

C'est à ce moment qu'une personne commence généralement à chercher un remplaçant sur Internet et tombe soudainement sur une combinaison auparavant inconnue " plaque de cuisson à induction" ou " panneau". Peut-être n'avez-vous jamais rencontré de tels poêles. Peut-être avez-vous entendu des opinions d'amis, mais n'y avez pas prêté beaucoup d'attention. Tout simplement parce que votre vieux poêle s'est bien acquitté de ses tâches. Pourquoi avez-vous besoin d'informations supplémentaires. Et soudain vous êtes face à un choix : quelle dalle acheter ?

Cela m'est arrivé "du coup" dans un magasin où je suis allé chercher un nouveau poêle au lieu d'un cassé. Au début, je ne me doutais de rien et je marchais simplement entre les rangées, examinant les échantillons exposés.

Ils étaient très différents. De la cuisinière électrique à trois brûleurs la plus simple "Lysva" (je me demande qui a deviné de lui donner un nom aussi "sonnant") à ... Ici, j'ai eu ma première connaissance des cuisinières à induction. Je n'aurais jamais imaginé qu'une table de cuisson d'apparence ordinaire, et même intégrée à la surface table de cuisine(c'est-à-dire sans four) peut coûter environ soixante mille roubles.

A ma question ironique, "qu'y avait-il de fourré", le vendeur "sans broncher" a répondu qu'il s'agissait, dit-on, d'une plaque à induction haut de gamme. De plus, à ma demande, il a expliqué ce qu'est un "panneau à induction" et en quoi il diffère d'un élément chauffant.

J'avoue que tous ses arguments n'eurent d'abord aucun effet. Alors quoi, lequel est le plus rapide ? Nous n'avons nulle part où nous dépêcher. Et si vous dépensiez moins d'énergie ? Eh bien, il y aura une facture de cent roubles par mois moins chère. Et alors?

Que m'a dit exactement le vendeur ?

En quoi une plaque à induction est-elle différente d'une plaque de cuisson ordinaire ?

Avez-vous de jeunes enfants? - a demandé au vendeur.

Oui, j'ai un fils de 5 ans - j'ai répondu.

S'est-il déjà brûlé sur un poêle brûlant ?

Je me suis souvenu : il y a environ un an, mon bébé s'est vraiment brûlé sur la cuisinière. Il est juste passé et a attrapé la surface avec sa main. Le poêle était déjà éteint, mais l'endroit où se trouvait la marmite était encore très chaud.

Oui, c'était - je devais l'admettre.

Si vous aviez une plaque à induction, cela n'arriverait pas. Elle ne chauffe pas.

A partir de ce moment, nous avons entamé une conversation "scientifique". Je me suis vraiment demandé comment cela pouvait être: avec le poêle allumé et fonctionnant "au maximum", la surface reste froide et seule la casserole elle-même chauffe.

Il s'est avéré que pour chauffer des plats dans une cuisinière à induction, le même principe est utilisé que dans transformateur électrique. Savez-vous comment fonctionne un transformateur ? Laissez-moi vous dire rapidement au cas où.

Vous savez sûrement qu'un transformateur est une chose si lourde. Il y a 4 fils qui en sortent. Une paire est branchée sur une prise ordinaire, dont la tension, comme vous le savez, est de 220 volts. Sur l'autre paire de fils, la tension, curieusement, est de 12 volts. Ou 9. Ou même 4,5.

Nous n'entrerons pas dans les détails du reste de la circuit électrique adaptateur secteur, mais il s'avère que grâce à lui, vous pouvez brancher un téléphone portable pour le recharger, ce qui ne nécessite que, disons, 3,6 volts.

Comment se produit une baisse de tension aussi importante ? Regardons l'image :

Nous fournissons 220 volts de la prise (U1) à une paire de contacts. En conséquence, un champ magnétique se forme dans le noyau métallique du transformateur. Dans l'autre enroulement du transformateur, qui n'est pas directement connecté au premier, curieusement, un courant électrique avec tension apparaît également ... mais cela dépend déjà du nombre de tours de fil autour du noyau.

Ainsi, en raison du rapport du nombre de spires dans les enroulements primaire et secondaire, la tension de sortie souhaitée est atteinte.

Dans une cuisinière à induction, l'enroulement primaire (en gros, une bobine de fil) est situé sous la surface en vitrocéramique. Un courant à très haute fréquence de 50 à 60 kilohertz traverse la bobine. Les courants dits de Foucault créent autour de la bobine, pour ainsi dire, un nuage de rayonnement électromagnétique.

Le fond de la casserole, que nous posons à la surface du poêle, tombe dans ce "nuage". Dans celui-ci, sous l'action d'un champ électromagnétique, commencent des processus qui conduisent à un échauffement. En fait, le fond de la casserole devient le deuxième enroulement du transformateur.

Le plus surprenant est que la surface en vitrocéramique du poêle elle-même reste froide. Bien sûr, il se réchauffe à partir du fond chauffé de la casserole ou de la poêle, mais ce chauffage n'est rien comparé à la "crêpe" ardente du poêle "Lysva" habituel ou à la vitrocéramique rouge, voire effrayante à regarder.

Autrement dit, si vous allumez le brûleur du panneau à induction, mais que vous ne mettez rien dessus, il s'éteindra simplement au bout de quelques secondes sous l'action de l'automatisme, sans chauffer un seul degré.

Si vous posez votre main sur la surface d'une cuisinière à induction, vous ne sentirez absolument rien, même si vous allumez le brûleur correspondant au maximum.

Mais si vous mettez un tel poêle la bonne casserole(nous parlerons un peu plus tard des plats adaptés aux panneaux à induction), puis son fond commencera immédiatement à chauffer sensiblement. Littéralement quelques secondes et vous ne pourrez plus vous accrocher au fond du plat - c'est chaud !

Qu'y a-t-il à dire. Regardez à quelle vitesse l'eau froide bout sur une plaque à induction.

Comment fonctionne une cuisinière à induction. Vidéo

Un pot de 2 litres a été rempli d'eau à une température de +14 degrés. Ensuite, elle a été mise sur le poêle. En arrière-plan, j'ai délibérément placé l'horloge. Habituellement, ils ne sont pas là, bien sûr. Ils étaient nécessaires dans le cadre pour montrer que la vidéo n'avait pas été modifiée. Pas de truc - tout pour de vrai. Et pourquoi devrais-je tricher ? Je ne vends pas de surfaces de cuisson :). Je fais juste une expérience.

Ensuite, le poêle a été allumé au maximum. Dans la vie ordinaire, on ne fait jamais ça, mais moi-même j'étais intéressé de savoir combien de temps il faudrait pour faire bouillir ces deux litres. Presque immédiatement après la mise en marche, des bulles d'air sont apparues au fond de la casserole et l'eau qui se trouvait au fond à l'extérieur s'est presque immédiatement évaporée (rappelez-vous, un sifflement suspect a d'abord été entendu).

Le panneau à induction fonctionnait à vitesse maximale. Bientôt, le ventilateur intégré s'est allumé - apparemment, la bobine d'induction a été considérablement chauffée. Ensuite, vous avez tout vu vous-même. Je dois admettre qu'à la toute fin, quand j'ai dû éteindre le poêle, j'ai un peu hésité, alors une partie de l'eau s'est répandue à la surface.

Ne pensez pas que je m'effondre en perles avec délice et essaie de toutes les manières possibles de le mettre sur un piédestal nouvelle technologie et abaisser les dalles traditionnelles au niveau du socle. Pas du tout. C'est juste un fait - si vous avez besoin de faire bouillir de l'eau de toute urgence, alors "l'induction" y fera face plus rapidement.

Dans la vie ordinaire, nous n'utilisons jamais ce mode d'échauffement explosif. La puissance normale est de 4 à 7 unités sur dix, selon la situation. Cependant, ma femme déclare très clairement que le temps de chauffage initial est plus rapide sur le nouveau poêle.

Quoi d'autre est une bonne plaque à induction

Une autre découverte agréable qui a été faite lors de l'utilisation de l'appareil est que les aliments qui "s'échappent" de la casserole ne collent pas à la surface. Que diriez-vous sur un poêle ordinaire? Si le lait "s'est enfui", vous devez soit le laver immédiatement, soit gratter le poêle avec un grattoir spécial.

Je me souviens de ma propre expérience. Si vous ne nettoyez pas immédiatement la surface correctement, avec le temps, des cercles désagréables se forment à partir des restes de nourriture brûlée.

Pendant six mois d'utilisation du panneau à induction, quelque chose nous a «fuyé» à plusieurs reprises. Mais la surface a toujours l'air d'être neuve. Cela se produit parce que la surface elle-même ne chauffe pas. J'ai déjà écrit que si vous allumez le poêle et mettez votre main sur le brûleur, vous ne sentirez absolument rien. Pas de chauffage. Et la chaleur dégagée par les plats chauffés ne suffit pas à former une croûte brûlée sur la surface en vitrocéramique.

Ma femme était un peu méfiante au début. Et quand elle a découvert que les anciens plats pourraient ne pas fonctionner avec le nouveau poêle, elle était complètement triste. Mais littéralement en quelques jours, les humeurs décadentes ont été remplacées par l'enthousiasme. À ce jour, elle pense plaque de cuisson à induction un meilleur choix, malgré son coût important.

Un avantage supplémentaire de l'induction est qu'elle est plus économique en termes de consommation d'électricité. Je ne l'ai pas vérifié moi-même, mais j'ai lu sur Internet que l'efficacité des poêles à éléments chauffants est d'environ 60%. Dans le panneau à induction - 90 - 95%. Il y a une différence, non ? Même si ce n'est pas aussi important qu'il est écrit sur Internet, tout de même, même une petite économie d'énergie régulière au fil des ans est assommée en quantités importantes qui restent dans la famille.

Je pense qu'avec le temps, le poêle sera entièrement rentabilisé et commencera à générer des "profits".

Quels ustensiles de cuisine sont nécessaires pour une cuisinière à induction

Je dois le dire tout de suite : le problème de la vaisselle est purement illusoire. C'est juste que la peur a de grands yeux. Vous pouvez facilement utiliser une plaque à induction sans acheter de nouveaux ustensiles de cuisine, même si aucune de vos casseroles ne fonctionne directement avec l'induction.

Vous pouvez facilement déterminer comment vos plats sont adaptés pour un futur achat.

Tout est très simple. Prenez un aimant ordinaire et essayez de l'appuyer contre toutes les casseroles et poêles que vous avez dans la cuisine. Les casseroles qui ne réagissent pas à l'aimant ne fonctionneront pas avec la plaque à induction.

Cela ressemblera à ceci: vous mettez une casserole d'eau et allumez le poêle. Pendant les premières secondes, tout sera comme d'habitude, mais ensuite le voyant du brûleur correspondant clignotera et le poêle s'éteindra, comme si vous veniez d'allumer le poêle, mais que vous n'y aviez rien mis.

Beaucoup de gens disent que les casseroles émaillées ordinaires peuvent être jetées en toute sécurité, mais les plats avec un fond en métal épais sont ce dont vous avez besoin.

Tout cela n'est que préjugé. Voici une bonne vieille marmite émaillée qui fonctionne très bien avec une plaque à induction :

En même temps, les plats Zepter que j'ai avec un fond en métal épais refusent catégoriquement de servir. Le panneau à induction "ne le voit" tout simplement pas. Ou plutôt, "ne se sent pas". Ma femme l'a découvert et est venue me dire qu'"il y a quelque chose d'étrange avec notre poêle". Je me suis approché et pendant longtemps je n'ai pas compris pourquoi la casserole Zepter avec un fond aussi épais, en acier inoxydable, "n'est pas déterminée" obstinément par la cuisinière à induction.

Puis il a apporté un aimant - et c'est sûr ! Le fond des ustensiles de cuisine Zepter n'est pas magnétique. C'était le numéro ! En cherchant sur internet, j'ai découvert que nouveaux plats cette société a déjà été adaptée. J'ai un ensemble de 15 ans. À cette époque, ils ne savaient même pas ce qu'était une plaque à induction.

J'ai dû prendre une tuile de la mezzanine et cuisiner dessus. Mais une nouvelle question se pose : que faire ensuite ? Vous ne pouvez pas utiliser des tuiles tout le temps ?

Le moyen le plus efficace de sortir de cette situation consiste à acheter un adaptateur pour une cuisinière à induction. Il s'agit d'une telle casserole en métal que vous mettez sur la surface du poêle et y mettez déjà une casserole qui, à elle seule, ne peut pas fonctionner avec l'induction. Lorsque vous allumez le poêle, l'adaptateur chauffe et transfère la chaleur à la casserole.

Bien sûr, tout cela a l'air un peu étrange, mais il est beaucoup moins cher d'acheter un adaptateur que de changer toute la batterie de cuisine Zepter.

Beaucoup de gens ne sont pas conscients de l'existence des adaptateurs. Ils jettent ou donnent d'excellents ustensiles de cuisine à des amis simplement parce qu'ils ne fonctionnent pas avec la plaque à induction. L'adaptateur coûte de 1000 à 2000 roubles. Il est beaucoup plus facile de l'acheter et d'utiliser les bons vieux plats si familiers que de se lamenter et de gronder votre mari pour ce que cela vaut parce qu'il a ramené à la maison ce "non-sens d'induction".

En un mot, vous n'avez pas à vous soucier de la vaisselle. L'essentiel est d'acheter un ou deux adaptateurs avec le poêle et de "continuer à vivre".

Qu'est-ce qu'une plaque à induction dangereuse

Le temps est venu pour le goudron. Pourtant, vous devez savoir à quoi vous préparer si vous allez faire face à l'induction.

Le fait est qu'une telle plaque crée autour d'elle un champ électromagnétique assez fort, lire le rayonnement. Certaines personnes, dès qu'elles entendent le mot "rayonnement", commencent immédiatement à avoir des démangeaisons :). Je me souviens que dans le magasin, une cliente a immédiatement refusé d'acheter un panneau à induction, elle n'a entendu parler que de forts champs électromagnétiques.

Il serait intéressant de lui proposer, d'ailleurs, de ne plus utiliser le micro-onde, la télé, téléphone mobile... Après tout, tous ces appareils électroménagers et bien d'autres émettent aussi, et comment !

La plaque à induction est en effet une source d'un puissant champ électromagnétique. Vous ne pouvez pas discuter avec cela. Mais il disparaît à une distance de 30 à 40 centimètres de la bobine. Pensons logiquement. Si le champ était plus fort et s'étendait sur un mètre ou plus, alors, logiquement, tous les objets métalliques autour devraient également chauffer. Par exemple, des casseroles sur des brûleurs adjacents, des couteaux et des fourchettes en métal, le mur du réfrigérateur - tout cela serait chaud. Mais ce n'est pas ce qui se passe.

Si vous n'allez pas mettre votre tête sur le brûleur et la maintenir jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit, il n'y a pas de danger particulier pour vous.

Cependant, les médecins mettent en garde contre l'utilisation du panneau d'induction pour les personnes qui utilisent des stimulateurs cardiaques. Ce sont probablement des appareils très sensibles et même une légère fluctuation du fond électromagnétique sera sensible pour eux.

Quant au reste...

Dans notre cuisine, une plaque à induction est apparue il y a environ six mois. En apparence, ce n'est pas différent d'une table de cuisson conventionnelle.

Il s'agit d'un appareil plat qui est monté directement dans la surface du comptoir de la cuisine. Juste en dessous, vous pouvez, curieusement, faire tiroir pour tous les ustensiles de cuisine.

En dessous se trouve un ventilateur pour refroidir les résistances :

plaque de cuisson à induction- un consommateur d'énergie assez puissant, donc, pour le connecter, il vaut la peine d'utiliser un chemin de câble séparé du compteur électrique avec sa propre machine. Si vous branchez le panneau dans la même prise que le réfrigérateur et le four à micro-ondes, le câblage peut ne pas résister lorsque les appareils fonctionnent en même temps. À meilleur cas fait sauter le fusible dans la boîte à fusibles. Au pire, vous devrez ciseler le mur et chercher un endroit, des incendies de câblage électrique et des courts-circuits.

Il est souhaitable que les bords du trou dans le comptoir soient recouverts de papier d'aluminium:

Le coût d'une plaque à induction est bien sûr plus élevé que celui d'un poêle avec des éléments chauffants de classe similaire. Le prix minimum que j'ai vu dans le magasin était de 28 000 roubles. (tout a tendance à devenir moins cher avec le temps). Mais, compte tenu de l'efficacité de l'appareil, vous rembourserez très bientôt - littéralement dans un an et demi - le coût du "trop-perçu" en économisant de l'électricité.

C'est comme co. D'abord, nous achetons une ampoule chère, puis nous économisons sur les factures d'énergie pendant de nombreuses années.

Conclusion

Table de cuisson à induction Siemens nous a semblé bonne décision. Pendant tout le temps d'utilisation, il n'y a eu aucune plainte à ce sujet. Même ma femme, qui est sceptique quant à toutes sortes d'innovations techniques, a même apprécié la commodité d'utilisation et, surtout, la maintenance de l'appareil. Rappelez-vous, j'ai écrit que la nourriture "échappée" ne brûle pas. Ensuite, il est facilement effacé de la surface avec un chiffon ordinaire.

Malgré son coût apparemment élevé, la plaque à induction est un excellent choix. Nous recommandons!

Malgré l'abondance d'informations, les acheteurs d'électroménager ont encore beaucoup d'idées fausses et de préjugés qui les empêchent parfois de faire bon choix et profitez de toutes les fonctionnalités et capacités offertes par la technologie moderne.

Tout d'abord, les experts ont décidé de dissiper les doutes sur l'achat d'induction (plaques à induction). Cette technologie a déjà conquis l'Europe, mais reste encore impopulaire en Russie.

Mythe #1 : L'induction n'est pas saine.

Lors de l'induction, ce n'est pas la vitrocéramique qui est chauffée, mais la vaisselle, qui transfère alors la chaleur à la surface. Dans les poêles conventionnels, il y a un élément chauffant à bande Hi Light, et dans les poêles à induction, sa place est occupée par une bobine électromagnétique, qui génère de la chaleur dans la batterie de cuisine elle-même en raison de l'action d'un champ électromagnétique. Cependant, il disparaît dès que les plats sont soulevés d'au moins un centimètre de la surface.

Pour confirmer la sécurité du poêle, une expérience a été menée en comparant le niveau de tension du champ magnétique à induction et un sèche-cheveux conventionnel. Selon les résultats des tests pour un sèche-cheveux, ce chiffre était de 2000 μT, et pour la table de cuisson - seulement 22 μT (91 fois moins !). Un tel champ magnétique ne peut pas nuire à la santé humaine.

Mythe numéro 2 : lors de l'achat d'une induction, vous devrez changer tous les plats.

Ce mythe est exactement aussi ancien qu'il existe des plaques à induction sur le marché de l'électroménager en Russie. Beaucoup de ceux qui ont acheté une plaque à induction et n'avaient aucune idée que, par exemple, leur ancienne émail, qui a 15-20 ans, a des propriétés ferromagnétiques et convient à une plaque à induction. Pourquoi ne pas se souvenir de l'histoire de ustensiles de cuisine en aluminium et l'hôtesse qui l'a jeté sans penser que le fond de tels plats pouvait être d'un autre matériau ferromagnétique et pouvait-il convenir aux conditions de cuisson sur plaque à induction ?

Ce mythe est très facile à réfuter. Pour ne pas tout jeter vaisselle ancienne sur lequel vous avez l'habitude de cuisiner, vous devez vérifier son fond pour les propriétés ferromagnétiques. Cela se fait très simplement : retirez l'aimant du réfrigérateur et fixez-le au fond du plat depuis l'extérieur. Si l'aimant colle, la casserole ou la poêle est adaptée à la cuisson par induction.

Mythe #3 : L'induction chauffe comme un poêle en vitrocéramique ordinaire.

L'un des mythes les plus courants, bien que la plaque à induction ait été créée pour que la vitrocéramique ne chauffe pas à des températures élevées, mais le plat est toujours cuit. Lorsque le premier mythe a été détruit, il a été constaté que lors de l'opération d'induction, c'est la vaisselle qui chauffe, et non la surface. Pour s'assurer que l'induction est bien plus froide que la vitrocéramique, on peut utiliser de la glace : il suffit de la mettre en surface. La glace fondra beaucoup plus lentement que sur un réchaud conventionnel. Et cela signifie que les chefs-d'œuvre culinaires ne risquent plus de brûler.

Mythe n° 4 : Tout objet métallique qui entre dans une induction en état de marche deviendra très chaud.

Certaines tables de cuisson à induction ont un diamètre minimum requis de 8 cm. Si le diamètre est inférieur ou si la surface de chauffe totale est plus petite, la table de cuisson ne s'allumera pas. Il convient également de noter que si les plats ne conviennent pas, ils ne chaufferont pas. Et certaines plaques à induction ont un capteur : sans vaisselle, elles ne s'allument pas - comme, d'ailleurs, chez les enfants, s'ils décident d'appuyer sur les boutons de la nouvelle "machine".

Mythe n° 5 : L'induction ne doit pas être installée au-dessus des fours, lave-vaisselle, lave-linge et autres appareils à surfaces métalliques.

En effet, les bobines électromagnétiques sont parallèles au plateau. Et théoriquement, le champ magnétique devrait agir à la fois sur les objets situés au-dessus et en dessous de la table de cuisson. Mais il existe des fabricants de tables de cuisson qui s'en sont occupés. Lors de leur création, les développeurs ont utilisé un "dissipateur de chaleur" magnétique isolant spécial. Ainsi, la technologie proche de l'induction n'est pas en danger.

Mythe #6 : Les cuisinières à induction sont chères.

Ce mythe est facile à réfuter, il suffit d'étudier le marché. Selon les statistiques, en 2012, 42% des consommateurs en Europe ont choisi la technologie de chauffage par induction. Sur le Marché russe vous pouvez trouver des plaques à induction à partir de 11 000 roubles. En conséquence, la différence avec les panneaux en vitrocéramique traditionnels est faible.

Discussion

Les études ne font que confirmer la nocivité des champs magnétiques (dans les fours à micro-ondes, à partir des cuisinières à induction, etc.) "Après irradiation, des signaux de rayonnement de formes différentes, différentes amplitudes apparaissent dans les échantillons à la même dose de rayonnement et se "superposent" au signal d'origine en différentes manières. Sur cette base, on peut supposer que les matières premières contenaient initialement une petite quantité de radicaux libres. Sous l'influence de l'irradiation électromagnétique, le nombre de ces centres paramagnétiques dans les échantillons augmente ou de nouveaux se forment. La concentration des centres paramagnétiques ou radicaux libres est directement proportionnelle au temps et (ou) à la puissance d'exposition. Français : L'accumulation de radicaux libres dans le corps avec des aliments altérés par des ondes magnétiques provoque des tumeurs cancéreuses.

14/12/2018 09:50:19, Pro

l'induction déchire ! vous vous y habituez un peu - et c'est un frisson, vous n'aimez pas du tout le poêle habituel. Ils nous ont donné une induction indesit pour un mariage, je pensais que je ne m'y habituerais jamais, mais non, je me suis adapté très vite, et maintenant je ne reçois que du plaisir.

Nous utilisons également un hotpoint, je peux dire que notre facture d'électricité n'a pas beaucoup changé non plus, et le fait que nous ayons besoin de plats spéciaux, donc nous y sommes déjà habitués, nous avons acheté un nombre suffisant de conteneurs nécessaires et maintenant nous utilisons notre panneau calmement)

Ce que j'aime dans mon induction Indesit, c'est que désormais ni le porridge ni les œufs brouillés ne brûlent même dans les plats les moins réussis ! tandis que l'eau bout, au contraire, plus vite

nous utilisons l'induction depuis presque deux ans, d'après les factures d'électricité, je n'ai pas du tout remarqué qu'elle "mange" beaucoup, comme vous dites, peut-être que cela dépend du modèle et du fabricant ? J'ai d'ailleurs un modèle hotpoint dont je suis très satisfait, très pratique à utiliser et aucun problème de nettoyage

24/06/2017 12:23:19 Jument

Salut tout le monde! Je veux dire quelques mots sur la sauvegarde des cuisinières à induction. J'ai moi-même une cuisinière Maxwell. Le fait est que de telles plaques sur différents modes travailler différemment. Dans ce cas, cela fonctionne pour moi comme suit - à des températures de 180 et 220 degrés, il fonctionne constamment sans s'éteindre, et à des températures de 120, 140 et 160, il fonctionne interrompu pendant un petit laps de temps et plus la température est basse, le plus l'interruption dans le temps. Ainsi, allumer et éteindre permet d'économiser de l'énergie. Et plus la température est basse, plus ces économies sont importantes. La consommation maximale de ces poêles est de 2 000 watts par heure, mais du fait qu'il y a un arrêt périodique, il y a une économie d'au moins 2 fois. S'éteindre et se rallumer n'affecte pas négativement le fonctionnement du poêle, mais il y a beaucoup de points positifs à cela. Par exemple, vous ne manquerez jamais de lait, car pendant l'arrêt, et le cycle dure à partir de 5 secondes ou plus, la mousse aura le temps de refroidir et de se déposer. Il y a un autre avantage, du fait qu'il n'y a pas de contact avec une surface chaude et un feu ouvert, la vaisselle ne brûle pas à l'extérieur et ne nécessite donc pas beaucoup d'entretien et reste comme neuve. Recommande fortement. Je l'utilise depuis plus de deux ans maintenant et je n'ai rien à redire.

17/02/2016 12:33:42, KAE1972

Un ami m'a parlé de la cuisinière à induction, mais cet article ne dit rien sur l'économie d'électricité. Il m'a prouvé qu'il épargnait et j'ai lu sur le net combien elle "mange". Je ne me souviens plus du nom, mais il existe de petits types de brûleurs simples Sencor et First 2000 W et plus. C'est 2 kilowatts. J'ai maintenant un gaz 2 feux, mais le gaz est Bologna 50l. Bolon dure longtemps. Je vais encore chercher des articles sur ces plaques miracles. Côté prix, ils ne sont pas chers chez nous, à partir de 30 euros et plus, selon les « navarots ». Pour que l'électricité en Lettonie n'est pas très bon marché. J'ai aussi une chaudière de 80 litres accrochée dans ma cuisine, elle "bouge" aussi pour chauffer l'eau.

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cuisinière électrique ou induction. Quel poêle est préférable d'acheter électrique ou Maintenant, il y a une plaque de cuisson électrique, mais elle vit ses derniers jours. Le principe de fonctionnement est constitué de bobines magnétiques qui chauffent la vaisselle, ou plutôt son fond magnétique.

Discussion

Ici, ne croyez pas les histoires de "changer tous les plats". J'ai d'anciennes casseroles émaillées yougoslaves, achetées dans les années 80, elles tiennent ! Sans oublier les plats modernes.

Assurément une initiation ! J'ai décidé d'économiser de l'argent et j'en ai acheté un électrique pour la datcha. Maintenant je crie amèrement : (Ciel et terre : (

Recommander une plaque de cuisson. Cuisinières et fours. Equipement ménager et informatique. Conseillez ce qui doit être pris ou exactement ce qui ne doit pas être pris. Je pense timidement dans le sens induction + brûleurs classiques - en ai-je besoin ?

Discussion

Lis" base théorique" travail des cuisinières à induction. Dans les modèles bon marché, la "puissance" du poêle est obtenue uniquement par le fonctionnement du relais marche-arrêt. C'est-à-dire qu'à la puissance minimale, le poêle fonctionne pendant 10 secondes complètes, puis s'éteint pendant 30 secondes Cela rend impossible la cuisson de certains plats pour lesquels une forte ébullition (sauces, ragoûts, café turc, cité ci-dessous, etc.).Dans les modèles coûteux (au-dessus de 25 pour 4 feux, environ), la puissance elle-même est régulée. propriétaires qui écrivent des critiques élogieuses. Mon option est moitié verre, moitié induction De plus, 1 + 1 + multicuiseur me suffit pour cinq membres du ménage.

Prenez 4 inductions, ma première cuisinière était 2 + 2, au final je cuisinais uniquement sur induction.
Les casseroles et poêles Ikeevka labourent parfaitement dans ma maison de campagne, puis achètent progressivement plus
Seul samsung ne le prenez pas en horreur))

Section : Entretien ménager (noisette pour cuisinière à induction). Cuisinière à induction et noisette de type soviétique. De la partie enfance Table du nouvel an dans notre famille - noix farcies avec lait concentré bouilli et les noix. Nous avons utilisé une telle noisette, le poêle était au gaz.

Cuisinière à induction Electrolux avec touches tactiles sur la table de cuisson. Beau, seulement coupé de la moindre goutte d'eau, avec une main mouillée ne s'allume pas, ne s'éteint pas, etc. Je n'achèterais pas ça maintenant.

Discussion

Quant à la connexion - le tuyau est coupé et étouffé par les forces de Moscow Gas, si vous êtes à Moscou. Il faut se coordonner comme une réorganisation dans le mzhi. Auparavant, c'était l'induction à deux brûleurs qui était coordonnée sans problème, c'est-à-dire qu'elle ne nécessitait pas de puissance supplémentaire. Maintenant, je ne sais pas si c'est la même chose.

officiellement coupé le gaz
réjouissez-vous induction

Cuisinière à induction Electrolux avec touches tactiles sur la table de cuisson. Pourquoi les gens louent-ils tant l'induction? Rubrique : Cuisinières et fours (Avis des tables de cuisson à induction IKEA whirlpool). J'ai un Teka et une plaque de cuisson et un four.

Plaque de cuisson à induction. Cuisinières et fours. Equipement ménager et informatique. les plats sont spéciaux, pour les cuisinières à induction - dans les magasins qu'ils conseillent. Quand j'ai déménagé, j'ai jeté tout mon ancien avec plaisir, sous ce prétexte :) Et...

Le principe de fonctionnement est à l'aide d'un champ électromagnétique. Comparez cela avec la céramique De nombreux modèles de plaques vitrocéramiques ont la fonction "d'ébullition automatique" ... Section : Cuisinières et fours (principe de fonctionnement de l'ébullition automatique).

Cuisinière électrique à induction principe de chauffage. Où puis-je trouver des informations sur le principe de chauffage d'une cuisinière électrique en vitrocéramique ? Ils ont des principes de fonctionnement différents. Cuisinière à induction Electrolux avec touches tactiles sur la table de cuisson.

Discussion

La chaleur des radiateurs pénètre assez rapidement dans la zone de travail du poêle (vers les brûleurs), car la vitrocéramique transfère la chaleur presque sans inertie. Mais cette propriété n'est pas demandée si les appareils de chauffage les plus avancés sont utilisés - l'induction. Le fonctionnement des appareils de chauffage de ce type est basé sur l'utilisation de l'énergie du champ électromagnétique. Il est créé par un inducteur situé sous la surface vitrocéramique. Le champ électromagnétique traverse librement la vitrocéramique et génère des courants de Foucault dans le fond de la coupelle métallique. En conséquence, les plats chauffent rapidement, mais il n'y a pratiquement pas de perte de chaleur, car. les courants ne traversent pas la surface en vitrocéramique. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est recommandé de le toucher avec les mains, il chauffe toujours - à partir de plats chauds.

La plaque de cuisson à induction, exempte de vaisselle, reste froide même lorsqu'elle est allumée, car ce n'est pas elle qui chauffe, mais les objets métalliques qui s'y trouvent. Cependant, si vous oubliez votre fourchette ou votre cuillère sur la cuisinière, n'ayez pas peur de vous brûler, elles resteront froides. Le chauffage de tout objet d'un diamètre inférieur à 12 cm bloque un détecteur spécial.

Les brûleurs à induction ont la plus large gamme de puissance de chauffage (de 50 à 2800 W), qui peut être modifiée en douceur grâce au nombre maximum de réglages possibles (il y en a 12 à 14, alors que pour les autres types de brûleurs, ce nombre ne dépasse généralement pas 6 -9). Sur les brûleurs à induction, vous pouvez non seulement cuisiner et bouillir, mais aussi produire ce que l'on appelle languir (cuisson à feu très doux). longue durée) en réglant le niveau de puissance minimum. Au contraire, au niveau de puissance maximum, la température monte si vite que l'eau bout deux fois plus vite que sur une cuisinière à gaz.

Alors, êtes-vous intéressé par la vitrocéramique ou la cuisinière à induction ?

Chaque femme au foyer rêve d'un assistant pratique et multifonctionnel dans la cuisine quotidienne pour toute la famille, bien sûr, afin qu'elle ait également un style, Design moderne. Si votre maison n'est pas raccordée au gazoduc de la ville, une cuisinière à induction, ou électrique, vous conviendra.

Lequel est le meilleur et le plus économique, car ils sont tous deux alimentés par le secteur. Pour répondre à cette question et connaître tous les côtés positifs et négatifs de chaque modèle, nous vous conseillons de lire notre article.

La principale différence est le principe de chauffage des appareils d'origine à leur manière.

La cuisinière électrique chauffe d'abord les brûleurs à la température définie par l'utilisateur, puis transfère la chaleur aux plats installés dessus.

Avec le modèle à induction, tout est diamétralement opposé : des bobines spécialement assemblées créent un courant de Foucault à induction qui chauffe le fond du plat, puis le contenu. Dans le même temps, la table de cuisson reste froide et ne chauffe pendant la cuisson qu'à partir des plats.

Le système de chauffage est la principale différence entre ces modèles électriques, sans parler de l'aménagement intérieur et détails individuels. Un brûleur électrique ne peut pas être installé séparément de tout le corps du produit, et les panneaux à induction, avec quelques modifications, sont librement situés sur le comptoir de la table de la cuisine et fonctionnent parfaitement.

Comparatif cuisinière électrique et plaque à induction

Chacune des options présentées a des avantages et des inconvénients, dont nous discuterons séparément. Il existe également des caractéristiques individuelles et caractéristiques uniquement pour eux, les utilisateurs doivent y prêter attention avant même l'achat.

plaque de cuisson à induction

1. Le coût est assez élevé, mais en raison des économies d'énergie élevées, tous les coûts sont amortis, selon les experts, en moyenne au cours de la première année de fonctionnement.
2. Il ne faut pas de temps pour chauffer les brûleurs.
3. L'automatisation coupe l'alimentation électrique s'il n'y a pas d'ustensiles de cuisine sur la surface du panneau.
4. Les utilisateurs peuvent régler la température avec une précision de 1 degré et régler le temps de cuisson.
5. Opération simple - aucun soin particulier n'est requis, car il n'y a pas de collage sur la surface.
6. Pour une bonne cuisson, il faut des plats spéciaux à fond parfaitement plat, en fonte ou en acier.
7. Au contact du modèle à induction, vous devez retirer la montre afin qu'elle ne s'aimante pas, ainsi que tous les bijoux afin que lorsqu'ils sont chauffés, ils ne vous brûlent pas la peau.

Poêles électriques

1. Ils sont beaucoup moins chers et fonctionnent en silence.
2. Vous pouvez utiliser presque n'importe quel ustensile sans restriction.
3. Les brûleurs chauffent longtemps, mais refroidissent aussi lentement, ce qui est très apprécié par de nombreuses personnes expérimentées. cuisiniers professionnels: vous pouvez laisser le plat "atteindre" sur le poêle déjà éteint.
4. Ils présentent un degré élevé de risque d'incendie et de brûlures traumatiques.
5. La consommation électrique est bien supérieure à celle du modèle à induction.

Chaque modèle présente des avantages et des inconvénients individuels. Par conséquent, lors du choix, vous devez comparer toutes les nuances.

Avantages et inconvénients du modèle électrique

Nous avons déjà discuté du principe de chauffage des brûleurs, nous allons donc immédiatement passer à ce qui est mieux pour les cuisinières électriques :

1. Il n'y a pas de produits de combustion, comme dans l'homologue à gaz.
2. Fonctionnement silencieux.
3. Pratique et facile à utiliser.
4. Une large gamme vous permet de choix requiséléments chauffants, nombre de brûleurs, type de contrôle.
5. Coût acceptable pour les consommateurs.

Il y a aussi un certain nombre d'inconvénients :

• la consommation électrique est assez importante, car les brûleurs chauffent longtemps à la température maximale;
• une forte chaleur peut être source de brûlures accidentelles ;
• le temps d'échauffement complet est assez long - 4-5 minutes;
• l'eau bout après 10-15 minutes de chauffage actif;
• un refroidissement long contribue à la création d'un effet de serre dans la cuisine en été.

Si la famille a de jeunes enfants, il est nécessaire de fermer les portes de la cuisine pendant la cuisson et de refroidir les brûleurs après un long travail.

Avantages et inconvénients du panneau à induction

Cette modification de la table de cuisson présente les qualités positives suivantes :

1. Faible consommation d'énergie électrique.
2. Les surfaces des brûleurs sont chauffées à partir de plats ne dépassant pas 50 à 60 degrés.
3. Toute la surface reste froide pendant la cuisson.
4. Sécurité unique - lorsque de petits objets de la coutellerie frappent le poêle, les brûleurs ne s'allument pas.
5. Il existe plusieurs modes de fonctionnement dans l'arsenal.
6. L'eau bout en 5 minutes, alors que la consommation d'énergie n'est pas supérieure à 0,35 kW / h.
7. Chauffage rapide des plats en une minute grâce à l'utilisation de courants magnétiques de Foucault.
8. S'il n'y a pas d'eau dans le plat ou dans la casserole, l'automatisation coupe l'alimentation électrique.

Comme pour toute technique, il y a quelques aspects négatifs :

• les bobines pendant le fonctionnement peuvent émettre un léger bourdonnement ;
• prix élevé;
• vous avez besoin de plats spéciaux en fonte ou en alliages ferromagnétiques;
• la surface du panneau a peur des impacts ponctuels - elle se divise instantanément et devient impropre à une utilisation ultérieure.

Dans les nouveaux développements de modèles, le bruit ne se produit pratiquement pas, mais des plats spéciaux doivent être utilisés, avec des parois plutôt épaisses - seuls les produits à parois minces créent du bruit, et non le poêle lui-même.

Quel poêle est le plus économique

Tout est simple ici: les modèles à induction se distinguent par un chauffage instantané et un refroidissement similaire - si le courant est coupé, les bobines d'induction ne produisent pas Flux magnétique, et il n'y a pas de chauffage par le bas. Lorsque la température est ajustée par l'utilisateur, son changement se produit instantanément - il n'est pas nécessaire d'attendre que le brûleur se réchauffe ou se refroidisse, car la vaisselle est chauffée, et non la surface du brûleur, qui est limitée sur le panneau en rouge.

Par conséquent, la conclusion est assez simple: l'énergie électrique est consommée par les panneaux à induction de manière plus rationnelle, donc le paiement des factures est beaucoup moins important. Ces modèles sont considérés comme beaucoup plus économiques, à titre de comparaison - les modèles électriques consomment 1,5 fois plus d'énergie.

Avantages d'une cuisinière à induction

Nous avons déjà traité des qualités positives et des inconvénients de ces poêles, nous listons maintenant leurs avantages par rapport aux modèles électriques :

1. Les panneaux à induction sont sans danger pour les enfants et les animaux domestiques, car sans la présence de plats spéciaux et non vides à sa surface, le chauffage ne se produit pas. L'équipement laissé sans surveillance est incapable de se brûler ou de provoquer un incendie, et l'automatisation le déconnecte complètement du réseau en une demi-heure si l'utilisateur ne montre aucune activité.
2. Par rapport aux poêles électriques conventionnels, ils ne nécessitent pas certaine heure pour le chauffage - 2 litres d'eau bout en 5,5 minutes, ce qui n'est pas disponible pour les autres analogues.
3. Un autre avantage important est le nettoyage simple, puisque la table de cuisson ne chauffe jamais, il est impossible que les aliments brûlent dessus. Par conséquent, il peut être essuyé régulièrement avec une éponge humide et un chiffon doux et sec - une énorme différence par rapport au nettoyage des modèles électriques.
4. Ces modèles consomment beaucoup moins d'énergie, de sorte que les économies sur les factures de services publics sont assez notables.

Les plaques à induction ont une caractéristique unique - le mode "booster", qui vous permet de diriger brièvement toute la puissance du produit vers un seul brûleur, augmentant considérablement ses performances pour une utilisation efficace.

Les nuances du bon choix

La gamme de poêles modernes à usage domestique est assez large, alors faites bon choix le consommateur n'est pas facile. Nous présentons à votre attention les principales différences entre les modèles électriques et à induction :

1. La principale différence est le principe de fonctionnement des deux options. La cuisinière électrique chauffe d'abord les brûleurs, puis la vaisselle installée dessus. La deuxième option utilise le principe de l'induction électromagnétique : des bobines de cuivre situées sous le panneau activent des courants magnétiques de Foucault qui chauffent le fond de plats spéciaux. Les aliments sont cuits et la surface du poêle reste à la même température.
2. Pour cuisiner sur un four électrique, tous les ustensiles sont utilisés, et sur un panneau à induction - uniquement avec des propriétés ferromagnétiques, les ustensiles de cuisine en métal non ferreux ne conviennent pas.
3. Jusqu'à ce que la batterie de cuisine remplisse 70 % de la surface du brûleur, le modèle à induction ne démarre pas et il n'y aura aucun effet s'il est vide. Sur le petits objets ustensiles de cuisine la technologie intelligente ne fait pas attention, ce qui a un effet très positif sur la sécurité globale, surtout lorsqu'il y a une jeune génération dans la famille qui se distingue par une grande curiosité.
4. La vitesse de cuisson de tous les plats sur un modèle électrique est bien inférieure à celle d'une plaque à induction - cela est dû à la différence de processus technologique.
5. L'option induction a quelques nuances négatives: il n'est pas recommandé de les installer à proximité d'autres appareils électroménagers ( Machine à laver, réfrigérateur ou four), car les spécificités du produit peuvent ne pas affecter adéquatement sa fonctionnalité.

Si votre cuisine est déjà dominée par des plats aux propriétés ferromagnétiques, vous avez une opportunité financière sans trop de dégâts pour budget familial achetez de nouveaux appareils pour la cuisine, vous pourrez alors choisir en toute sécurité une table de cuisson à induction et profiter des avantages de technologies innovantes.

conclusions

La plaque à induction est une version technologique améliorée de la cuisinière électrique familière aux utilisateurs, seul le chauffage ici ne se produit pas dans la spirale, mais directement dans le fond de la batterie de cuisine. Leur différence est que le premier est considéré comme plus économique, pratiquement sûr et facile à utiliser. Mais cela nécessite des ustensiles spéciaux.