Quelle est la meilleure puissance pour un cuiseur vapeur. Comment choisir le bon cuiseur vapeur (avis d'expert, vidéo Test d'achat)

Peluche Pour la cuisine

Un assistant indispensable dans la préparation d'aliments sains est un bain-marie. Il s'agit d'un appareil qui vous permet de cuisiner des aliments pour un couple.

L'appareil se compose d'une base de support, d'un panier vapeur et d'un bac pour recueillir les graisses et l'excès de liquide.

A la base du cuiseur vapeur se trouve un récipient pour l'eau, un élément chauffant et les boutons de commande. Les produits sont placés dans un panier, où ils sont cuits à la vapeur.

Classification et types de vapeurs

Selon la méthode d'installation, les vapeurs intégrées et indépendantes sont distinguées. Les premiers ont besoin d'une place permanente et unique dans la cuisine pour eux.

Ce dernier peut être réaménagé, déplacé, emporté et transporté. Et en termes de design, ils ne sont en rien inférieurs aux appareils embarqués.

Selon la fonctionnalité, il existe des cuiseurs à vapeur compacts (appareils conventionnels avec un ensemble standard de fonctions) et des cuiseurs à vapeur solo (ils ont des fonctionnalités riches). Par type de dispositifs de contrôle sont mécaniques et électroniques.

Le régulateur mécanique est simple et facile à utiliser, ne nécessite pas beaucoup d'effort mental. En règle générale, ces modèles sont fournis avec des régulateurs électroniques, dans lesquels vous pouvez régler non seulement l'heure, mais également un certain mode (par exemple, un démarrage différé). Ensuite, nous analyserons ce qu'est un bain-marie et comment le choisir.

Vapeur : avantages et inconvénients

On a déjà beaucoup parlé des bienfaits des aliments cuits à la vapeur. C'est l'avantage le plus important du cuiseur vapeur et le plus raison principale achats.

Les aliments sont peu caloriques, les vitamines et les oligo-éléments se conservent mieux à la vapeur (plutôt qu'à l'ébullition ou à la friture).

Les plats sont juteux et tendres. Les produits dans un bain-marie n'ont pas besoin d'être retournés, mélangés. Le plat est préparé automatiquement, sans la participation directe du chef. De plus, après la cuisson, la cuisine reste propre et sans odeurs désagréables huile ou graisse brûlée.

Mais travailler avec un bain-marie nécessite une attention particulière : en soulevant le couvercle, vous pouvez vous brûler avec de la vapeur. Dans de nombreux modèles, les aliments placés sur le deuxième niveau et les niveaux suivants cuisent plus lentement. Ce point doit être pris en compte lors de la cuisson.

Vapeur : comment choisir ?

Avant d'aller au magasin, vous devez décider de quel appareil votre famille a besoin. Désignons les principaux paramètres de sélection.

1. Pouvoir. Ce paramètre affecte la vitesse de cuisson. La plupart des modèles modernes ont une puissance de fonctionnement de six cents à deux mille watts. Mais cela ne vaut pas la peine d'établir une relation directe entre la puissance et la vitesse de cuisson : le temps consacré à la cuisson dépend aussi de la conception, du volume des paniers, etc.
2. Type de contrôle. Si les modes de temporisation et de maintien au chaud du plat ne sont pas vraiment nécessaires, il est préférable d'acheter un bain-marie avec une commande de type mécanique. C'est plus simple et donc plus fiable.
3. Trou de remplissage l'eau pendant le fonctionnement du cuiseur vapeur. Pendant la cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter de l'eau jusqu'au niveau requis. Il doit donc y avoir un trou. Si ce n'est pas le cas, vous devrez retirer les paniers vapeur. Et cela est lourd de brûlures aux mains.
4. Indicateur de niveau d'eau. Très chose pratique. Vous pouvez, sans arrêter la cuisson, voir s'il y a assez d'eau.
5. Nombre de paniers vapeur. Choisissez en fonction du nombre de membres de la famille. Habituellement, deux ou trois paniers suffisent. Dans un cuiseur vapeur à plusieurs niveaux, vous pouvez cuisiner plusieurs plats en même temps. A noter également la présence d'un bol à riz. Toutes les céréales et les céréales y sont préparées, ce qui est très pratique. Le volume du bol est de 0,7 à 2 litres. Un paramètre de sélection important, car un petit contenant de riz peut ne pas suffire pour toute la famille.
6. paniers vapeur peuvent avoir la même forme et différer en diamètre. Dans le premier cas, pendant la cuisson, vous pouvez échanger les récipients en toute sécurité afin que les plats soient cuits de manière uniforme et égale. Mais stocker un cuiseur vapeur avec de tels paniers nécessite beaucoup d'espace libre. Le diamètre différent du fond permet d'insérer les paniers les uns dans les autres. Ceci est pratique pendant le stockage, mais pas pendant le fonctionnement (il est problématique d'échanger de tels paniers). Par conséquent, il est recommandé de choisir un modèle avec des paniers de même diamètre.
7. Hauteur de palette. Au moins - un centimètre et demi, le meilleur de tous - deux ou deux et demi. Plus la casserole est haute, moins vous aurez à vidanger le condensat pendant le fonctionnement du cuiseur vapeur.
8. Poignées de plateau. Ils doivent l'être afin d'éviter les blessures lors de la vidange du liquide accumulé sur le puisard.

Gamme de modèles de cuiseurs à vapeur

Braun MultiGourmet FS-20

Un modèle sans particularité. Cependant, elle a tout ce dont elle a besoin : deux paniers à vapeur et deux bacs d'égouttement pour recueillir les condensats. Cela vous permet de cuisiner séparément différents plats.

Par exemple, légumes et viande ou viande et poisson. Aucune odeur ou liquide ne se mélange.

Le modèle dispose également d'un bol à riz d'un volume de plus de 2 litres.

Certes, il n'y a pas de trou externe pour verser de l'eau. Mais Qualité allemande et un prix raisonnable ont rendu MultiGourmet FS-20 populaire parmi les consommateurs.

Qu'est-ce qu'un cuiseur vapeur ? Il s'agit d'un appareil qui permet de cuire des aliments grâce à l'action de la vapeur. Les produits ainsi transformés conservent un maximum de substances utiles et sont combinaison parfaite goût et qualité. Bien sûr, il faut un certain temps pour s'habituer aux aliments cuits à la vapeur, car les ingrédients frits ou cuits au four sont traditionnellement considérés comme plus délicieux. Cependant, une fois que vous aurez apprécié les bienfaits et le goût naturel incomparable des produits, vous ferez certainement de cet appareil votre assistant indispensable en cuisine, vers lequel vous vous tournerez de plus en plus souvent. Essayons de comprendre comment choisir une double chaudière pour votre maison et à quels critères vous devez accorder une attention particulière.

Il existe les types de cuiseurs à vapeur suivants.

Intégré et autonome

Les modèles intégrés sont très peu encombrants, en règle générale, ils sont intégrés au comptoir, seuls les bols pour la pose de légumes seront visibles. Les boutons de commande seront situés côté. Si la caisse est effectivement recouverte d'un décor en bois ou en plastique, l'accès se fera par le bas. Sur le côté, il est nécessaire de monter un navire conçu pour l'eau. En général, une version similaire de cuiseurs à vapeur selon apparence semblable à cuisinière électrique. Les modèles les plus chers vous permettent même de vous connecter à l'alimentation en eau, mais dans ce cas, il n'est pas nécessaire de remplir le récipient manuellement.

Les modèles simples de cuiseurs à vapeur intégrés ont trois programmes: dégivrage, chauffage et, en fait, cuisson à la vapeur elle-même. Pour les options plus avancées, la fonctionnalité est considérablement étendue - 5 à 10 programmes ou plus.

Les cuiseurs à vapeur autonomes sont plus faciles à installer. Suffit de choisir endroit approprié et branchez la fiche dans la prise. Parmi les inconvénients de telles options, on peut distinguer les inconvénients liés à la possibilité de faire tomber ou d'endommager l'appareil par un mouvement intempestif, ainsi que le fait que la fonctionnalité de tels modèles est le plus souvent limitée.

Commande électronique ou mécanique

Le contrôle mécanique est réalisé en tournant l'interrupteur en fonction du temps nécessaire à la cuisson. L'arrêt se produit automatiquement. L'option la plus simple contrôle, fourni dans les modèles à faible coût.

Le contrôle électronique est plus difficile. Il prévoit des travaux avec écran tactile et les boutons situés dessus, ainsi qu'avec un écran. Sur l'écran, vous pouvez voir les paramètres définis concernant le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson, la température, le liquide restant dans le réservoir, etc.

La version électronique de la commande du cuiseur vapeur vous permet de cuisiner des plats presque automatiquement.

Critères de choix

À faire bon choix, il faut évaluer ce que caractéristiques fonctionnelles priorité pour vous :

Pouvoir. Peut-être l'un des paramètres clés. Cela dépend dans une plus large mesure d'elle de la rapidité avec laquelle les plats seront préparés. Fondamentalement, ce paramètre varie dans la plage de 600 à 2000 watts.
Nombre de modes de fonctionnement. L'option standard est 2-3 modes, pour les modèles avec un prix plus élevé - 3-5 ou plus. En fait, trois modes, en règle générale, suffisent pour l'utilisation complète d'une double chaudière sans prétentions à des fonctionnalités avancées. Vous pouvez cuire à la vapeur, décongeler et réchauffer en toute sécurité. Toutes les autres fonctionnalités (inclusion automatique, choc thermique, etc.) dont vous n'avez peut-être pas du tout besoin, et pourquoi les surpayer ?
Nombre de paniers et leur taille. Si vous avez une petite famille, 1 à 2 paniers vous suffiront, si le nombre de membres de la famille est supérieur à trois et, en plus, vous utilisez souvent le cuiseur vapeur pour cuisiner, choisissez des modèles à trois paniers. Cela élargira les possibilités, mais affectera la vitesse. Un bol de riz est livré en standard avec n'importe quel ensemble, même si, en fait, ce n'est pas seulement pour lui. Avec ce récipient, vous pouvez cuisiner des plats complètement différents, cuire des soupes, des céréales, des puddings, c'est-à-dire des plats qui ne peuvent pas être cuits dans des récipients perforés. Estimez la taille d'un tel bol lors du choix.
Dimensions et nombre de palettes. Il peut y avoir plus d'une palette. Tous les fabricants ne proposent pas de telles options, mais elles existent. Les utilisateurs notent la commodité d'avoir un plateau sous chaque panier dans les cas où ils ne veulent pas mélanger les odeurs. S'il n'y a qu'une seule palette, une telle possibilité n'existe pas - tout ce qui est préparé au niveau supérieur traversera inévitablement le condensat vers le niveau inférieur, à un degré ou à un autre. La hauteur du plateau est également importante, le minimum requis est de 2 à 2,5 cm.Si le plateau est plus petit, alors pendant la période de temps nécessaire pour préparer le plat (généralement environ une heure), vous devrez vidanger le condensat accumulé plus d'une fois. D'accord, ce n'est pas très pratique.

Séparément, je voudrais noter les fonctions supplémentaires de la double chaudière. En règle générale, leur présence et leur variété déterminent le prix de l'appareil choisi.

Fonction de démarrage différé vous permet de démarrer automatiquement l'appareil en bon moment. Très pratique, vous pouvez cuisiner le matin et le midi, tout sera cuit de la meilleure façon possible.

Capacité à maintenir la température vous permet de garder les aliments cuits au chaud pendant 10 à 13 heures.

Soi-disant "coup de vapeur" nécessaire lorsque vous souhaitez accélérer le processus de traitement thermique. On pense également qu'avec cette préparation, les produits conservent plus de nutriments.

protection contre la surchauffe steamer est implémenté via la fonction arrêt automatique quand l'eau vient à manquer.

Signal sonore en fin de cuisson est pratique dans tous les cas, il n'est pas nécessaire de s'approcher constamment de l'appareil.

Les modèles électroniques sont généralement équipés de fonctions cuisson automatique. Vous pouvez choisir un programme et le cuiseur vapeur fera tout pour vous, rapidement et efficacement.

Aperçu des fabricants

Bomann. Les modèles de ce fabricant se composent de trois paniers en plastique, tandis que le corps lui-même est en métal. Tous les composants sont faciles à laver dans un lave-vaisselle conventionnel, car ils se replient parfaitement les uns dans les autres.

Mystère. Propose des cuiseurs à vapeur très lumineux et conception inhabituelle. Les options peu coûteuses sont en plastique, les options premium sont en acier inoxydable. Les paniers ont un volume de 1,5 à 2 litres et une puissance d'environ 1200 watts. Selon les critiques, cela vous permet de cuire les aliments très rapidement.

"Je veux laisser un avis sur mon assistant préféré en cuisine. Avant d'acheter, j'ai longtemps réfléchi, douté, car le choix d'appareils de ce groupe est énorme. J'ai choisi Mystery MFS-1304 - peu coûteux, mais fonctionnel. Ma fonction préférée est le départ différé, j'emballe les produits et je pars en promenade avec l'enfant, le processus démarre au bon moment pour moi. Venez - tout est prêt. La gestion est élémentaire, il suffit de choisir le temps nécessaire à la cuisson. Soit dit en passant, les instructions indiquent le recommandé pour certains produits, mais en pratique, il doit être augmenté. Nous cuisinons du poisson, du poulet, des escalopes à la vapeur avec l'aide de Mystery, ma fille adore les pommes au bain-marie. Le prix de 1300 justifie pleinement l'achat et la question de savoir si une double chaudière est nécessaire disparaît d'elle-même.

Julia, 27 ans.

Philips. Le fabricant, comme toujours, est au top. Il offre la liste la plus complète de toutes les commodités possibles lorsqu'il s'agit de technologie. Poignées de plateau et de bol, commande tactile intégrée, récipient spécial pour les assaisonnements, trous pratiques pour ajouter du liquide, protection maximale - cela et bien plus encore rendront le processus d'utilisation du cuiseur vapeur pratique et facile.

Polaris. Offre des modèles peu coûteux, mais pratiques. En règle générale, ces doubles chaudières ont une option de contrôle mécanique, ce qui n'enlève rien à leurs mérites. La surface ondulée vous permet de répartir correctement les produits sur toute la surface, vous pouvez cuire assez rapidement de grandes portions de vos plats préférés.

Supra. Les modèles pratiques et pratiques comprennent trois paniers qui, selon les critiques, sont très facilement pliés les uns dans les autres selon le principe des poupées gigognes. La commande peut être électronique ou mécanique, selon l'option choisie.

"SupraFSS-201 m'a prouvé la vérité que toutes les choses bon marché ne peuvent pas être mauvaises. J'ai décidé d'une manière ou d'une autre d'aller à alimentation saine et, à titre expérimental, achetez un bain-marie à ces fins. Je ne voulais pas dépenser beaucoup d'argent, car on ne savait pas si je l'utiliserais longue durée donc j'ai acheté option peu coûteuse. En apparence, ce modèle, pour être honnête, n'inspirait pas confiance, mais j'ai quand même tenté ma chance. Livré avec un livret de recettes. Il s'est avéré étonnamment facile de cuisiner avec - 15 à 30 minutes, et vous avez terminé. Il ne prenait pas beaucoup de place dans ma cuisine, il ressemble presque à une casserole. Parmi les défauts, je noterais la difficulté de lavage, car il n'y a aucun moyen de retirer le cordon, et le plastique très fin. J'ai très peur de le laisser tomber, il va presque certainement se fissurer sous l'impact.

Élina, 30 ans.

Téfal. Offre une variété d'options - des modèles haut de gamme peu coûteux et pratiques aux modèles puissants et spacieux. Décidez pourquoi vous avez besoin d'un bain-marie et le fabricant vous proposera l'option la plus rentable et la plus intéressante.

Conclusion

dans la diversité diverses possibilités appareils ménagers vous pouvez vous perdre. Si vous envisagez d'acheter un bateau à vapeur pour la première fois et que vous n'avez jamais utilisé cet appareil auparavant, il peut être judicieux de ne pas rechercher de nombreuses fonctions, mais d'acheter une chose simple et fiable. Ensuite, évaluer tous les avantages de la cuisson à la vapeur et se familiariser avec la fonctionnalité de plus bateaux à vapeur coûteux, vous pouvez choisir les fonctionnalités qui vous manquent et acheter un modèle d'un niveau différent.

D'autres utilisateurs, ainsi que des conseillers dans des magasins spécialisés, vous aideront avec des conseils sur l'achat d'un bateau à vapeur, vous indiqueront comment le choisir, ce qu'il faut considérer, quelles fonctions peuvent être nécessaires et dont vous pouvez vous passer. Prenez soin de votre santé et mangez les bons aliments!

Vapeur - assistant indispensable en cuisine savoureuse et saine, enrichie en vitamines et substances utiles vaisselle. Avec un cuiseur à vapeur, vous pouvez oublier les régimes bouillis "sans goût" et les aliments frits malsains, et passer en toute sécurité à des aliments sains et cuits à la vapeur. propre jus aliments. À l'aide d'un bain-marie, vous pouvez cuisiner des entrées, des plats d'accompagnement, des viandes étonnantes et même des desserts en même temps, ce qui vous fait gagner un temps et des efforts précieux.

Si vous n'avez jamais utilisé de bain-marie ou si vous souhaitez remplacer votre ancien assistant par un nouveau plus efficace, vous devez faire attention aux types de bain-marie (dans cet article, nous parlerons des bains-marie électriques):

— vapeurs de bureau- les héros de notre classement des meilleurs cuiseurs vapeur 2019. Utilisés à la maison, simples d'utilisation, disposent d'une interface simplifiée, intuitive.

Il existe de nombreux paramètres de sélection des cuiseurs à vapeur, vous devez donc vous familiariser avec les principales caractéristiques techniques :

Ensemble complet de cet appareil :

Base- la partie de travail principale, l'élément chauffant et le réservoir d'eau, qui est ensuite converti en vapeur.
cellules- les soi-disant paniers à vapeur - bols ronds (moins souvent - ovales) à fond perforé, dans lesquels les produits sont chargés. Habituellement, il y a 2-3 cellules dans un bain-marie, elles sont installées les unes sur les autres, puis recouvertes d'un couvercle.

1-2 paniers conviennent pour ne pas grande famille, 3 - pour les grands. Lors du choix, il convient de tenir compte de la dépendance directe de la vitesse de cuisson sur le nombre de cellules : moins il y en a, plus le temps de cuisson est rapide.

Habituellement, un cuiseur vapeur est également livré avec un "bol de riz" - un récipient spécial pour la cuisson des céréales et des soupes.

Le volume moyen d'un bol de cuisson varie de 1,5 à 4 litres, les bols de riz - de 0,7 à 2 litres. Attention particulière Il convient de prêter attention au volume des conteneurs de céréales et de soupes.

Les bols en verre ou en acier inoxydable sont considérés comme la meilleure variété. Dans le verre et le métal, les aliments maintiennent la température plus rapidement, le plastique est plus instable aux changements de température et se casse plus souvent.

Palette pour le condensat et le bouillon s'écoulant des cellules pendant la cuisson. Sortir un plateau recouvert de gouttelettes de bouillon chaud gras et en verser le condensat est un processus très compliqué et long. C'est pourquoi la taille de la palette est l'un des facteurs fondamentaux dans le choix des chaudières doubles. La hauteur la plus optimale est de 2-3 centimètres.

Une autre un facteur important le choix de la palette est la présence de poignées dans celle-ci. L'absence de poignées rend les palettes courtes (jusqu'à 2 cm) dangereuses pour l'utilisateur : lors de la vidange d'un réservoir chaud, il est très facile de se brûler.

Indicateur de niveau d'eau

La fonction du signal d'ébullition complète de l'eau est plutôt imparfaite : généralement, le cuiseur vapeur commence à émettre un bip 5 à 10 minutes après l'ébullition, période pendant laquelle le plat peut se détériorer partiellement. Grâce à l'indicateur d'eau visible, vous pouvez observer le niveau de liquide et l'ajuster (par exemple, ajouter de l'eau à travers un trou spécial).

Réservoir pour faire l'appoint d'eau pendant le fonctionnement

Certaines conceptions n'ont pas de trou spécial pour ajouter du liquide, donc pendant le fonctionnement, vous devez éteindre et démonter le cuiseur vapeur. Les modèles prenant en charge la fonction d'élévation du niveau de liquide pendant le fonctionnement de l'appareil sont plus demandés.

Pouvoir- la vitesse de cuisson dépend directement de la puissance. Dans les cuiseurs à vapeur domestiques ordinaires, la puissance n'est pas inférieure à 600 watts ni supérieure à 2000 watts.

Type de contrôle:

Mécanique– tous les modes sont réglés manuellement en manipulant les boutons. L'un des avantages est un démarrage rapide et une facilité de réglage du temps de cuisson.
Électronique- le steamer est équipé de boutons et d'une carte électronique, qui affiche des informations sur les processus en cours. Cet équipement surpasse le précédent en raison de la fonctionnalité étendue et de la possibilité de chauffer le plat après la cuisson.

Modes de fonctionnement :

Cuisson à la vapeur.
Décongélation (à la vapeur).
Steam boost - stérilisation (chauffage) des aliments.
Modes supplémentaires (dans les modèles plus chers).

Fabricant:

Bien sûr, la marque n'est pas toujours égale à la qualité, mais la plupart entreprises célèbres ils essaient de maintenir un niveau de qualité décent d'année en année, en fournissant à l'utilisateur un service de qualité et, en cas de panne, un dépannage.

Classement des meilleurs bateaux à vapeur 2019

5ème place - ENDEVER Vita 160/161 (1340 roubles)

ENDEVER Vita 160/161 est un cuiseur vapeur très agréable et compact. Ce modèle appartient au budget, il n'a donc pas de bac à condensat, vous ne pouvez pas non plus y faire cuire des céréales. Convient aux ménagères attentives qui savent manipuler les appareils avec précaution. Lorsque l'eau bout, elle s'éteint automatiquement.

Caractéristiques:

Consommation électrique : 800 W ;
Nombre de niveaux : 2 ;
Type de contrôle : mécanique ;
Boîtier : plastique ;
Paniers vapeur : plastique transparent ;
Dimensions : 230*265*215 mm.

Options supplémentaires :

indice d'inclusion ;
fonction de dégivrage ;
désinfection de la vaisselle ;
Il y a un choix de couleurs : vert, blanc, gris.

Avantages:

bas prix;
la commodité d'utilisation;
cuisson puissante et rapide;
il y a un arrêt d'urgence ;
conception attrayante;
compacité.

Moins :

Petit;
Mécanique;
n'a que 2 niveaux ;
difficile à laver;
l'eau se réchauffe longtemps;
contenants en plastique en plastique mince;
pas de contenant pour le riz/céréales ;
ne pas ajouter d'eau pendant la cuisson;
une minuterie mécanique nécessite une manipulation soigneuse ;
il n'y a pas de bac d'égouttage pour évacuer les condensats et les graisses (un inconvénient important).

4ème place - Dobrynya DO-3201 (à partir de 1 800 roubles)

Les utilisateurs se souviennent des vapeurs "Dobrynya" pour leur simplicité, leur prix abordable et leur "bonne" qualité de travail. Interface très simple et accessible ; malgré le fait qu'il n'y ait que 2 cellules, elles ne sont pas inférieures en volume aux systèmes à 3 cellules. Ils sont choisis principalement par des ménagères économes peu exigeantes pour plusieurs années à venir. Parmi les inconvénients - la fragilité, la puissance d'une telle chaudière à double chaudière ne suffit que pour quelques années de fonctionnement en mode moyen. Cependant, si vous utilisez beaucoup moins souvent un bain-marie qu'une poêle à frire, cette option est faite pour vous.

Caractéristiques:

Consommation d'énergie : 600 W
Nombre de niveaux : 2
Type de commande : mécanique (commutateurs rotatifs)
Minuterie : 60 minutes, mise hors tension automatique
Boîtier : plastique
Paniers vapeur : plastique

Options supplémentaires :

évidements pour faire bouillir les œufs;
bol de riz d'un volume de 1000 ml.

Avantages:

convient à une grande famille;
bon prix avec une qualité supérieure à la moyenne.

Moins :

pas d'affichage ;
il n'y a pas de départ différé ;
seulement deux niveaux pour cuisiner ;
fragilité.

3ème place - Tefal VC1451 (4920 roubles)

Dans ce modèle, Tefal a fait plaisir aux clients avec des bols en acier, ils sont le principal atout de ce cuiseur vapeur assez simple et compact.

L'indicateur de niveau d'eau indique quand le remplissage est nécessaire, et cela peut être fait sans éteindre le cuiseur vapeur. Un signal sonore vous indiquera quand le plat est prêt.

En plus des plats à la vapeur traditionnels, Tefal VC1451 a la capacité de cuire du riz, d'autres céréales ou de la soupe. Sur le corps, il y a des conseils pratiques pour choisir les températures de cuisson de divers produits.

Caractéristiques:

Consommation électrique : 860-900 W ;
Nombre de niveaux : 2 ;
Type de contrôle : mécanique ;
Minuterie : 60 min, avec arrêt ;
Boîtier : plastique ;
Paniers vapeur : acier inoxydable ;
Dimensions : 335×275×205 mm ;
Le volume total des bols est de 6 l (3+3 l) ;
Réservoir d'eau - 1,5 litres.

Options supplémentaires :

indication du niveau d'eau;
paniers interchangeables;
deux séparateurs ;
bol de riz inclus ;
système de détartrage;
ajouter de l'eau pendant la cuisson.

Avantages:

prix attractif;
bols en acier;
haute puissance;
la qualité de la préparation des aliments;
assemblage de qualité;
facile à nettoyer et à assembler;
stockage compact et facile.

Moins :

petit;
mécanique;
n'a que 2 niveaux ;
le nouveau bateau à vapeur sent le plastique ;
des taches restent sur les bols et les séparateurs en métal après le lavage ;
la minuterie ne doit pas être éteinte manuellement, car cela pourrait endommager le cuiseur vapeur ;
système de détartrage imparfait;
pas de thermostat ;
pas de livre de cuisine inclus.

2e place - Philips HD9190 (à partir de 11 990 roubles)

Moderne, puissant, fiable, multifonctionnel - le cuiseur vapeur de Philips est prêt à tout pour vous. Avec son aide, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires et ravir vos proches avec eux. Ses avantages se manifestent le plus clairement dans une famille nombreuse, où il est nécessaire de préparer un maximum d'aliments savoureux, nutritifs et sains en peu de temps. Le prix justifie la qualité.

Caractéristiques:

Consommation électrique : 2000W
Nombre de niveaux : 3
Type de contrôle : électronique
Boîtier : acier inoxydable
Paniers vapeur : plastique transparent
Inclus:
- récipient pour ajouter des herbes et des épices;
- bol de soupe.

Options supplémentaires :

bol de riz d'un volume de 1100 ml;
indicateur de niveau d'eau;
indice d'inclusion ;
grilles amovibles;
faire l'appoint d'eau pendant les travaux;
signal sonore ;
arrêt en cas de manque d'eau;
évidements pour faire bouillir les œufs;
cuisson automatique ;
thermostat;

Avantages:

la présence d'un affichage ;
rangement compact;
compartiment de rangement des câbles ;
un compartiment spécial pour ajouter des épices (simplifie la cuisson et répartit uniformément les épices dans le plat);
bols confortables et spacieux;
Beaucoup de fonctionnalités supplémentaires par rapport aux modèles précédents.

Moins :

bols en plastique de courte durée;
absence de bac à condensat pour toute la session de cuisson ;
cuisson inégale avec différentes températures(par exemple, viande hachée fraîche et légumes surgelés);
le niveau d'eau n'est pas visible;
le logiciel ralentit.

1ère place - Tefal VC 3008 Steam'n'light (à partir de 6 750 roubles)

Mieux - uniquement des chaudières doubles intégrées. D'eux, ce modèle a pris toutes ses fonctionnalités indispensables, qui conviennent comme hôtesse expérimentée, et le chef du restaurant. L'ajout le plus agréable qui incite les acheteurs à choisir ce modèle particulier est la possibilité de cuire des muffins et des muffins à partir de n'importe quel matériau avec n'importe quelle garniture et n'importe quel goût - ils seront tous également parfaits, comme dans un comptoir de pâtisserie.

facile à nettoyer;

interface intuitive ;

les odeurs de différentes cellules ne se mélangent pas ;

arrêt automatique et chauffage pendant une demi-heure après l'arrêt ;

vous pouvez cuisiner plusieurs plats à la fois;

haute qualité.

Moins :

pas d'affichage ;
pas de départ différé ;
surcharge;
il n'y a aucun signal sur l'évaporation complète de l'eau;
la pâte n'est pas toujours cuite;
les loquets inférieurs se cassent rapidement ;
il est difficile d'assembler complètement l'ensemble du système (les bols glissent et pénètrent à peine dans les rainures) ;
les fonds sont peu pratiques à laver;
le niveau d'eau n'est pas visible.

Résumé

Les cuiseurs à vapeur ouvrent une mer d'opportunités pour les femmes au foyer de créer des chefs-d'œuvre culinaires ou de maximiser repas sains. Les Russes modestes et économes choisissent le plus souvent des modèles peu coûteux, simples et fiables qui fonctionnent bien avec des charges constantes; le choix des improvisateurs qui ont besoin d'un steamer pour étendre leurs activités culinaires créatives se porte sur des modèles plus performants et professionnels ; les entreprises, constamment pressées, conviendront aux puissants doubles chaudières volumétriques avec la possibilité d'un démarrage différé et des modes de cuisson automatique. Dans notre classement des meilleurs steamers en 2018, vous trouverez le modèle qui vous conviendra le mieux.

Qui d'autre aidera cuisine moderne? En termes de "réchauffement rapide", bien sûr. Moderne peut chaque année de plus en plus avec prix abordable, et la nouveauté dans la forme deviendra un assistant vraiment indispensable pour une jeune mère. La principale chose qui importe n'est pas seulement la qualité des produits pour la cuisson, mais aussi, semble-t-il, l'eau banale : vous pouvez laver la vaisselle sous l'eau du robinet, mais il est recommandé de continuer à cuire. Être en bonne santé!

Mis à jour en janvier 2019

DANS maison moderne dans certains cas, une chose telle qu'une double chaudière sera tout simplement indispensable. Il s'agit d'une technique qui permet de cuire à la vapeur les aliments, afin que les aliments soient digérés de la meilleure façon, la plus sûre pour le corps. Les aliments provenant d'un bain-marie sont indiqués pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes atteintes de maladies tube digestif et juste à tous ceux qui veulent prendre soin de leur santé. La nourriture d'un cuiseur à vapeur est la moins difficile pour l'estomac - elle est facilement digérée, de plus, la cuisson à la vapeur vous permet d'économiser le maximum composants utiles Dans la nourriture. Lequel des bateaux à vapeur est bon de choisir pour la maison ?

Avant de décider quel appareil est préférable d'acheter dans un magasin, vous devez savoir ce qu'est une double chaudière et quels sont les principes et les caractéristiques de son fonctionnement. Cette technique ressemble à ceci - au bas de l'appareil, il y a un panneau de commande, dans la partie supérieure, il y a un ou plusieurs compartiments pour la cuisson, dans lesquels la vapeur entre. L'eau évaporée enveloppe les aliments de tous les côtés, de sorte qu'ils cuisent uniformément et complètement sans utiliser de graisse. Ceci est à la fois économique et important pour les personnes qui souhaitent réduire la quantité de matières grasses utilisées dans l'alimentation.

Pour le fonctionnement du cuiseur vapeur, l'élément principal est l'eau - vous devez verser du liquide dans l'appareil de temps en temps, car sans eau, il est impossible d'obtenir de la vapeur pour la cuisson.

Il convient de noter ici que dans un bain-marie, il est préférable d'utiliser de l'eau spéciale préparée. Idéalement, cela devrait être un liquide passé à travers un filtre. Sinon, lors de l'utilisation de l'ordinaire eau du robinet, divers dépôts vont se déposer sur les parois de l'appareil. Vous devrez les sortir de temps en temps. Par exemple, calcaire doit être enlevé avec une solution de vinaigre.

Quelque modèles modernes les cuiseurs vapeur disposent d'un système de nettoyage des parois de l'appareil. D'autres disposent d'un système d'alerte qui leur rappelle l'importance de nettoyer les murs. Quoi qu'il en soit, les modèles les plus modernes ont toujours leurs avantages.

L'apparence d'un appareil fiable: à quoi ressemble une double chaudière

Quels sont les types de cuiseurs vapeur et à quoi ressemble un appareil de qualité ? Tout d'abord, les cuiseurs à vapeur se distinguent par un panneau de commande - il peut être mécanique ou électronique. Le panneau mécanique est plus fiable et facile à utiliser, en gros, vous n'avez qu'à tourner un seul bouton, qui est responsable du temps de fonctionnement de l'équipement. Dans le cas d'un tableau de bord électronique, tout est un peu plus compliqué, mais vous pouvez définir des paramètres de contrôle de cuisson plus subtils. Il peut s'agir d'un mode de fonctionnement particulier voire propriétaire du fabricant.

En général, les panneaux mécaniques présentent un certain nombre d'avantages par rapport aux panneaux électroniques, ils :

Plus facile à utiliser ;
Plus fiable;
Moins cher;
Ils cassent moins souvent.

La deuxième nuance que vous devez connaître sur les chaudières doubles est la puissance de l'appareil. Tout est plus simple ici - plus le bain-marie est grand, plus il a de paniers, plus il a besoin de puissance. Pour un grand cuiseur vapeur pour toute la famille, vous avez besoin d'une puissance de 1200 - 1500 watts. Pour un petit cuiseur vapeur avec un panier, 400 à 600 watts suffisent.

Plus examen intéressant steamers concerne le nombre et la forme de leurs paniers. C'est le plus nuance importante, qui distingue cette catégorie La technologie. Les chaudières doubles les plus simples ont un ou deux petits paniers. Les grands bain-marie peuvent avoir six ou même huit paniers, chacun ayant un volume de 1 à 3 litres. Pourquoi un cuiseur vapeur a-t-il besoin de tant de paniers à la fois ? C'est simple, dans chaque panier individuel vous pouvez cuisiner différents plats en même temps. Si vous recherchez un cuiseur vapeur pour une petite famille, le modèle à deux bols fera le travail pour vous.

Le bol transparent le plus pratique en fonctionnement, grâce auquel vous pouvez surveiller l'état de préparation du plat. La deuxième nuance importante est de savoir si le bol est amovible, en meilleur cas vous pouvez facilement retirer le bol et l'utiliser comme plat de conservation des aliments.

Eh bien, n'oubliez pas que le bol du cuiseur vapeur doit avoir un fond de haute qualité. Le meilleur fond dans ce cas est de revêtement antiadhésif qui vous durera le plus longtemps.

Nuances et critères de sélection: comment choisir un bain-marie pour la maison

Si vous souhaitez faire le choix le plus équilibré d'un bain-marie, vous devez prendre en compte de nombreux paramètres, caractéristiques et nuances.

À savoir:

Contrôler;
Volume de bols ;
Disponibilité des indicateurs ;
Pouvoir;
Prix.

Examinons plus en détail les nuances du choix d'un bain-marie. Ainsi, un achat test peut être effectué dans un premier temps si vous êtes satisfait du contrôle de l'appareil. C'est de lui que dépend la commodité de l'utilisation quotidienne de la technologie. Nous recommandons de s'arrêter au type de commande mécanique avec une poignée de minuterie. Dans ce cas, pour démarrer le fonctionnement de l'appareil, il vous suffit de tourner le bouton en le réglant sur la période souhaitée. L'affichage électronique convient à ceux qui aiment contrôler toutes les nuances de la cuisson, par exemple en réglant un mode de démarrage différé ou en chauffant les aliments une fois la cuisson terminée.

Quant au volume des bols, tout dépend des besoins d'une famille particulière. Pour une famille nombreuse, il est préférable de prendre des bols d'un volume d'environ 2-3 litres, de sorte que dans un bain-marie, vous puissiez cuisiner un grand plat pour tout le monde. Faites attention à la forme des bols, il vaut mieux qu'ils soient identiques, dans ce cas vous pouvez changer les plats par endroits en cours de cuisson.

Si le plat sur le plateau inférieur est déjà cuit, vous pouvez le retirer et réorganiser le bol supérieur à cet endroit, accélérant ainsi le processus de cuisson.

Eh bien, n'oubliez pas l'eau, sans laquelle le bateau à vapeur ne fonctionnera tout simplement pas. Pour que l'appareil soit à l'état actif, l'élément chauffant doit être immergé dans l'eau. DANS bons modèles Le cuiseur vapeur dispose d'un indicateur de niveau d'eau, grâce auquel vous n'avez pas à deviner combien de liquide il reste et s'il suffira pour terminer la cuisson du plat. De plus, c'est pratique lorsqu'il y a un trou spécial pour ajouter de l'eau à la campagne de cuisson.

Un bref aperçu des cuiseurs à vapeur

En général, les bateaux à vapeur modernes sur le marché diffèrent par de nombreux paramètres dont nous avons discuté ci-dessus, cependant, pour beaucoup d'entre nous, toujours le moment le plus important tout de meme c'est le prix. producteurs nationaux proposer du matériel au prix le plus bas, mais sa durabilité est toujours comparable au coût de l'appareil.

Parmi les bonnes entreprises nationales, il convient de distinguer Vitek, tandis que Philips, Moulinex et Tefal sont considérés comme les meilleurs appareils importés. Il convient également de souligner la société Redmond, sans laquelle aucun examen des bateaux à vapeur ne peut être fait aujourd'hui - les modèles sont bon marché et assez durables.

Réponse d'expert : comment choisir un bain-marie (vidéo)

Les règles de choix des cuiseurs à vapeur ne sont pas très différentes du choix d'autres appareils électroménagers. En dehors de apparence, il est important de prendre en compte la facilité d'utilisation du modèle, assez difficile à déterminer au moment de l'achat. Après avoir examiné un certain modèle qui convient en termes de paramètres, il est conseillé de découvrir des avis à ce sujet. Pour choisir un cuiseur vapeur durable et pratique pour votre maison, vous devrez faire un petit effort.

La beauté, la brillance, les noms d'outre-mer font partie intégrante des paquebots modernes. C'est sur eux que les acheteurs se tournent le plus souvent, au lieu d'étudier scrupuleusement les principales caractéristiques opérationnelles et les fonctions utiles. Nous suggérons de choisir un appareil en fonction du remplissage, et non en fonction du "wrapper" brillant ...

Lorsque vous choisissez des appareils électroménagers, vous devez vous rappeler une règle - plus il y a d'options, mieux c'est. Et cette règle "coupe" automatiquement toutes les chaudières doubles conçues pour la cuisson sur la cuisinière. Par conséquent, nous ne choisirons que des cuiseurs à vapeur électriques.

La liste complète des "talents" des chaudières doubles modernes est assez longue, mais ce n'est pas une raison pour ne rien manquer. Vous devez connaître au moins leur existence, sinon vous risquez d'être bientôt déçu de votre achat.

L'algorithme du steamer

La partie inférieure du cuiseur vapeur est réservée à l'unité de commande, qui peut être représentée comme un régulateur ordinaire ou un véritable mini-ordinateur avec un écran LCD. La première option vous permet uniquement d'allumer l'appareil et de régler le temps de cuisson, et avec la seconde, vous pouvez presque voler dans l'espace. Naturellement, il est préférable de choisir une unité de commande électronique avec un écran LCD (si l'argent le permet).

Une version plus avancée du panneau de commande permet de régler le mode et le temps de cuisson, l'heure de démarrage et la temporisation. De plus, dans la plupart meilleurs modèles vous pouvez ajouter de l'eau dans le réservoir pendant la cuisson, ainsi que maintenir le plat au chaud pendant une longue période (en mode maintien au chaud). Soit dit en passant, le cuiseur vapeur doit pouvoir s'éteindre automatiquement s'il n'y a pas assez d'eau dedans.

Et maintenant plus sur chaque fonction...

Fonctionnalités utiles et agréables

Tous les éléments d'un bain-marie ne sont pas essentiels, certains ne sont qu'un bel ajout et n'ajoutent qu'un peu de commodité. Il est impossible de se passer des autres. Mais allons-y point par point :

Ajout d'eau pendant la cuisson - pratique car vous n'avez pas besoin d'interrompre le processus pour ajouter de l'eau dans le réservoir, si nécessaire ;
La protection contre la surchauffe est une chose vitale, sans laquelle l'appareil s'éteindra définitivement un jour;
L'indicateur de niveau d'eau dans le réservoir est une fonctionnalité intéressante, mais s'il y a une protection, ce n'est pas très pertinent ;
La fonction maintien au chaud est très utile hommes d'affaires, car il permet de longues heures pour garder les aliments au chaud ;
Démarrage différé - fait gagner beaucoup de temps, car le cuiseur vapeur peut cuisiner en votre absence ;
La fonction "Vapeur rapide" ou son analogue - accélère le processus de cuisson (parfois 2 fois);
Les "recettes" préinstallées sont pratiques, et pour certaines, elles sont extrêmement nécessaires, car vous n'avez pas besoin d'avoir un don culinaire avec elles (il vous suffit d'indiquer le nom du produit et son poids).

Des caractéristiques importantes

Il n'y a que quatre paramètres de définition :

Pouvoir. La barre inférieure est de 400 W, la barre supérieure est d'environ 2000 W. Plus la puissance est élevée, plus les aliments cuisent rapidement. Cependant, il est important de choisir le rapport optimal entre la puissance et le nombre de bols (ce serait aussi bien de prendre en compte le volume de chaque bol). Par exemple, un cuiseur vapeur de 900 watts fonctionnera très bien avec trois bols de 3 litres.
Nombre et capacité des bols (paniers). Plus il y a de bols, plus vous pouvez cuisiner de plats à la fois. En même temps, ce serait bien d'avoir un bol pour le riz, dans lequel vous pourrez faire cuire n'importe quelle céréale. Le volume des paniers est différent - de 1 litre et plus. Regardez les besoins de votre famille ici.
Le nombre et le volume des palettes. Pendant la cuisson, le jus de chaque plat est recueilli dans les plateaux. S'il n'y a qu'un seul plateau (tout en bas), le jus des plateaux supérieurs s'égouttera sur les plats inférieurs, s'il y a un plateau sous chaque bol, les odeurs et les jus ne se mélangeront pas. Eh bien, plus la palette est profonde, plus il est pratique de travailler avec.
Le format et le coût du bateau à vapeur. Le prix de l'appareil peut aller de 20 à 5000 dollars, selon ses fonctions, ses caractéristiques et ses dimensions. Les cuiseurs à vapeur peuvent être intégrés et de bureau. Les options intégrées décentes coûtent au moins 1 000 $, tandis que les options de bureau commencent à 20 $.

finalement

Vous pouvez choisir l'option idéale, mais pour cela, vous devez calculer objectivement les besoins de votre famille. Eh bien, en ce qui concerne les fabricants, c'est difficile à deviner. Qui vous croyez, achetez chez eux ...