Как да отворите своя сладък бизнес. Отваряне на магазин за бонбони: подробен преглед на бизнес идея

В почти всеки списък с хранителни стоки има мистериозен елемент „...и нещо за чай“. Благодарение на това рафтовете със сладкиши в магазините продължават да радват окото с изобилие от стоки. Но все пак някои обекти посещаваме по-често, а някои - само в краен случай. Как да предотвратите вашия проект да изглежда като последна опция? Как да направим бизнеса с бонбони проспериращ? Нека се опитаме да го разберем.

Как да отворите магазин за бонбони от нулата?

Решихте да станете предприемач в областта на храните. Отворете магазин за бонбони добра идея, което бързо ще се изплати, тъй като всички обичат сладкото. Не се притеснявайте за липсата на нови продукти, защото асортиментът от деликатеси е огромен.

Първо трябва да съставите бизнес план, внимателно да опишете разходите, да оцените нивото на приходите, като вземете предвид конкуренцията и броя на потенциалните клиенти, и да решите дали е изгодно да започнете бизнес. Това ще помогне да се определи колко начален капитал е необходим. Ако планирате магазин с по-нататъшно разширяване, има смисъл да увеличите бизнес плана, като добавите повече изчисления.

Помислете внимателно, преди да вземете пари назаем, за да започнете процеса. Ако бизнесът не тръгне, ще бъде трудно да се изплатят задълженията. Решихте ли все пак да използвате услугите на кредиторите? След това трябва да изчислите лихвения процент по заема. Използвайки специална формула за това, ще видите пълната цена на заема, включително различни комисионни, неустойки и допълнителни разходи.

съвет:не забравяйте да поддържате счетоводен отчет на всеки етап от популяризирането на магазина. Така че наистина можете да видите икономическата ситуация и да я контролирате.

Не забравяйте, че продажбата на сладкиши като бизнес може да бъде печеливш доход за цялото семейство. И така, какви са основните етапи пред вас?

Бизнес регистрация

Начинаещите в тази област трябва да се регистрират като индивидуален предприемач или LLC (компания с ограничена отговорност). Следващата стъпка е получаването на удостоверение за данъкоплатец. Има различни категории данъци, но е по-удобно да се използва общата данъчна система.

Важно:Предимството на OSNO (обща данъчна система) е липсата на ограничения за доходите, броя на хората, които работят за вас, и размера на търговската площ. От време на време си струва да проверявате дали имате натрупани дългове. За това има достъпен начин- Разберете дълга по фамилно име.

Необходимо е да се спазват установените стандарти на противопожарната служба, Роспотребнадзор, Санитарна службаи други организации. Всички изисквания трябва да бъдат изпълнени в съответствие със закона. Когато всичко е направено, можете да поканите служители на тези структури за консултация, за да се уверите, че всичко е направено правилно, в противен случай коригирайте грешки.

Не забравяйте за редовните процедури - дезинфекция, дезинфекция, изхвърляне на боклука и др. За да произведете тези работи с високо качество, сключете договори със съответните служби. За безопасност е необходима и пожарна аларма. С течение на времето, когато започнете да наемате продавачи, не забравяйте да вземете здравни книжки за всеки от тях.

Избор на стая

Преди да започнете да търсите стая, решете формата на бъдещия проект. Начинаещите в този бизнес обикновено започват с малки сладкарници. Фактори, на които трябва да обърнете внимание:

• Местоположение. Най-добрият вариант е да поставите магазин в жилищен район, например на първите етажи на нови сгради. Собствениците им с удоволствие отдават стаи под наем. Имайте предвид и моловете и хранителните магазини. За да отворите точка, вече нямате нужда от много документи и специални разрешения. Ще ви бъде осигурен и поток от клиенти, които при посещение в магазина ще минават покрай вашия отдел.
• Състезание. Когато избирате стая, разберете кои ще бъдат вашите съседи. Ако наблизо има големи супермаркети, това може да се отрази неблагоприятно на доходите ви. Разбира се, поставянето в друг магазин за бонбони няма да донесе нищо добро: купувачите се доверяват на доверени места. Най-добре е да имате различни институции наблизо: офис сгради, училища, детски градини. Страхотна комбинация: сладкиши и магазин за чай наблизо. Тези продукти се допълват взаимно, защото често след закупуване на чай човек отива да си купи сладкарски изделия.

Ако планирате да отворите скъп магазин за шоколад, тогава към избора на помещения трябва да се подхожда по-внимателно. По-изгодно е да го поставите възможно най-близо до центъра на града, където се намират реномирани фирми и компании. Изпълнявайки това условие, вие ще спечелите вниманието на богати клиенти, за които ключовият въпрос не е евтиността на продуктите, а тяхното качество.

съвет:ако планирате да разширите асортимента в бъдеще или да прикачите нещо към магазина, например да отворите детско кафене, погрижете се за наличието на подходяща територия.

Закупуване на оборудване

Лъвският пай от инвестициите обикновено се изразходва за подреждането на сладкарница. Освен това е добре да имате опит, за да закупите висококачествено оборудване. За да намалите разходите, можете да използвате услугата за отдаване под наем. Някои компании предоставят подобна услуга. Друг начин да спестите пари е да закупите употребявано оборудване, цената му е няколко пъти по-ниска. В мрежата има много подобни оферти, например някой купи оборудване за закусвалня за бургери, започна да работи, но поради слабо търсене бизнесът трябваше да бъде затворен. Ако оборудването остане, някои универсални елементи от него (например брояч) ще ви бъдат полезни.

Основните компоненти на търговското оборудване:

• хладилници;
• климатици;
• Стелажи за поставяне на шоколадови изделия, бисквитки, торти, сладкиши;
• плотове с витрина;
• касов апарат;
• търговски везни;
• осветление.

Допълнителен:

• специален хладилник за съхранение на сладки напитки или сладолед;
• кафе машина;
• мебели за провеждане на дегустация в залата или за организиране на мини-кафе: маси, столове, закачалки, съдове и др.;
• стоки за продажба на сладкиши: чанти, салфетки, лъжици, опаковки за подаръци.

съвет:в горещия сезон студените напитки, коктейли, сладолед ще донесат добри печалби. За да предпазите посетителите от жегата, си струва да закупите големи чадъри от слънцето, както и специални маси и столове за използване под открито небе. Възможност да се отпуснете и да изпиете нещо разхлаждащо свеж въздухще привлече посетители.

Търсене на доставчик

Има 3 критерия, които ще ви помогнат да намерите правилните доставчици и да привлечете купувачи:

1. марка. При избора на партньор вие избирате между големи и малки компании. С кого да работим? Желателно е сътрудничеството с големи регионални търговци на едро, тъй като това отваря възможност за работа с добре познати марки. Не е тайна, че хората избират това, което е разпознаваемо, така че бонбоните, които са силно рекламирани по телевизията и в пресата, винаги се продават по-добре. Въпреки това, закупувайки продукти от малки доставчици, можете не само да спестите пари, но и да закупите интересни и оригинални стоки. Така че се придържайте към средата, тъй като има плюсове и минуси за всичко.
2. Цена. Има няколко фактора, които влияят на ценообразуването. Необходимо е да се изчисли колко близо е доставчикът и дали доставката е безплатна. И ако не, колко струва. Понякога доставчиците мамят, като заявяват най-ниската цена, но добавят скрити такси.
3. Обхват. Може би това ключов моментв бизнеса. Колкото по-голям е изборът на продукти, толкова повече шансове да продадете нещо. Вашият стартов комплект за начинаещ продавач на сладкарски изделия ще се състои от 30-40 артикула. Много е важно да поддържате стабилен асортимент. Тъй като някои редовни клиенти ще идват при вас за конкретни артикули, трябва винаги да ги имате на рафта, защото без да ги види, клиентът може вече да не дойде. Провеждайте постоянен мониторинг, оценявайте ситуацията във вашите запаси. Тоест доставчикът трябва да е надежден по отношение на възможността да предостави желания диапазон.

Опитайте се да изключите непопулярните продукти и често попълвайте рафтовете с нови, висококачествени сладкиши. Фокусирайте се върху различен контингент от купувачи, вземете както евтини, така и продукти от висок клас. Освен това вземете предвид не само вашите вкусове, но и предпочитанията на различните категории хора във вашия район. Това, разбира се, ще се отрази на броя на редовните клиенти.

За да останете конкурентоспособни на пазара, трябва постоянно да измисляте свежи идеи за вашия магазин. Например закупените шоколад и сладки могат да бъдат допълнени с продажбата на пресни десерти. собствено производство. Изключителното готвене е ключът към успеха. Клиентите ще бъдат доволни както от качеството, така и от вашата креативност.

съвет:заедно със сладкиши, продават бисквитки, торти и шоколадови напитки. Това ще подобри продажбите и имиджа на вашия магазин.

подбор на персонал

В началото трябва да работите сами. Това е единственият начин да разберете всички основни процеси и да контролирате бизнеса си в началните етапи. С течение на времето ще имате нужда от помощници. Ако магазинът е малък, тогава 2-3 служители ще бъдат достатъчни. Работният график трябва да бъде гъвкав. Най-добър вариант- ако продавачите са отговорни, постоянни и разбират продукта. Също така е важно персоналът да притежава следните качества:

• учтивост;
• внимание;
• честност;
• общителност;
• гъвкавост и мекота.

съвет:тъй като жените на средна и по-възрастна възраст най-често притежават горните качества, опитайте се да ги наемете.

Когато преминете към напълно ново професионално ниво и ще бъде трудно да се справите сами, ще ви трябва целия арсенал от работници:

• продавачи (4-5);
• счетоводител (вероятно работещ дистанционно);
• хамали.

идея:за да проверите качеството на обслужването във вашия магазин, използвайте услугата "таен купувач". Под прикритието на клиент нает човек се опитва да обърне внимание на най-важните точки за бизнеса. В резултат на това ще получите отчет, който ще посочи резултата на вашия служител за всеки проверяван параметър.

Провеждане на рекламна кампания

Не харчете много пари за скъпа реклама. За начало ще бъде достатъчен обикновен уличен знак. Погрижете се и за табелата "режим на работа". Доказана схема, която привлича много хора, остава за дегустация. Не пречи да организирате сезонна, празнична разпродажба или да създадете подаръчни комплекти. Важно е да свикнете клиентите с факта, че винаги можете да намерите интересни и изгодни оферти. Това ще разшири аудиторията ви.

• Сайтът на компанията, с която да работите. Не забравяйте да обърнете внимание на функционалността на интернет ресурса, тъй като по съдържанието му може да се съди за уменията на работниците. Ако не можете да направите добър уебсайт за себе си, те също няма да го направят за вас.
• Сътрудничете с тези, които имат опит. При демонстриране на работата си, рекламната компания ще предостави портфолио. Може би ще има само един проект, но той трябва да бъде изпълнен с високо качество.
• Важно е да запомните универсалността рекламна агенция. По-лесно е да си сътрудничите с хора, които могат да направят всичко и да предоставят разнообразни услуги. Това ще ви спести много време и усилия. Струва си да поръчате отделно само печатни продукти. Това е по-добре от печат на флаери и визитки на принтер, само имайте предвид, че печатниците имат минимален тираж. Можете да сравните цените в няколко от тях и след това да направите поръчка. Вероятно тези, които правят по-евтино, качеството няма да бъде по-лошо.
• Ясно определени срокове. Най-добре е да ги уточните писмено. Трудно е да се направи оплакване за провал на устно споразумение.

Много излизат високо нивопродажби, като правите визитни картички и ги оставяте на места, популярни сред публиката

Ако тези условия са изпълнени, скоро маркетинговите и маркетинговите разходи вече няма да са вашето главоболие. Продуктите, които ще продавате, вече няма да се нуждаят от допълнителна реклама, за тях ще се редят опашки. Но все пак в началото цената може да бъде най-добрият начин за привличане на хора. Тя трябва да бъде малко по-ниска от конкурентите. Тогава тя ще привлече вниманието към себе си.

Интересна рекламна идея е съставянето на необичайни "ядливи букети". Напоследък те станаха модерни като вид сладкарско изкуство и като цяло будят любопитство. Букетът се състои от шоколад или други продукти, увити в ярки, красиви опаковки за бонбони. Можете да направите подарък на роднини и приятели. Особено търсенето на стоки ще се увеличи по време на празниците. Разбирането на нуждите на клиентите ви позволява да станете популярен и търсен продавач.

Какви бонбони и сладки са по-изгодни за продажба?

При привличането на клиенти е много важно да формирате правилния асортимент. Трябва да се избягват две крайности:

1. Прекалено много. Стоката ще се влоши, тъй като бизнесът тепърва започва и хората все още не ви познават.
2. Лош избор на сладкиши. Вашата задача е да привлечете възможно най-много купувачи, но скучен, малък асортимент не е в състояние да направи това.

Първоначално оптималното количество е 30-40 вида насипни шоколадови бонбони и приблизително 5-8 вида карамел. Фокусирайте се върху вкусовете на клиентите, за да разберете кои сладкиши са най-търсени. Анализирайте избора на клиентите в съседните магазини и го вземете под внимание, купувайте точно такива сладки. Но все пак следните деликатеси винаги са били най-търсени:

• трюфели;
• шоколадови бонбони с пралина;
• шоколад с вафла;
• продукти с карамел, плодов крем;
• висококачествено желе (плодове, горски плодове, шоколад, карамел);
• сладкиши с алкохол;
• орехово суфле.

Сред карамелите, големи бонбони с различни цветове и вкусове, както и продукти, покрити с шоколадова глазура, са много популярни. Дори ако вашият магазин е специализиран основно в насипни бонбони, препоръчително е да допълните избора на клиентите с блокчета с пълнеж, шоколади в подаръчни кутии и шоколадови пръчици. различни видове. Много успешни бизнесмени са забелязали, че е изгодно да се предлагат уникални продукти, които все още не са станали популярни. Това могат да бъдат нискокалорични сладкиши, те ще заменят адекватно шоколадовите (такива сладки са станали популярни сред децата и тези, които губят тегло). В основата на такива сладки са горски плодове, плодове, сушени плодове и дори листенца от рози. Освен това тези продукти могат безопасно да се смесват с висококалоричен шоколад и да се получат невероятни резултати. Следователно, до интересни и свежи идеиВключваме следните иновации:

• плодова пастила;
• сушени кайсии и сини сливи в шоколад;
• бонбони със стафиди;
• здравословни блокчета мюсли.

Продажбата на сладкиши като бизнес е по силите дори на начинаещ предприемач. За да успеете, е важно да намерите добро място за магазина, правилно да оформите асортимента и да установите оптималното търговски марж, което ще подхожда както на собственика на обекта, така и на купувачите. Собствен Магазин за бонбонище се изплати за една година и след това ще донесе стабилна печалба.

• Как да започнете своя бизнес с бонбони
• Кои са най-добрите бонбони за продажба? Правим асортимент
• Какво ви трябва, за да отворите магазин за бонбони?
• Бизнес план
• Бизнес регистрация
• Място за магазин за бонбони
• Необходимо оборудване
• Доставчици
• Служители на магазина
• Как да направим бизнеса печеливш? Съвети от опитни продавачи на бонбони
• Колко можете да спечелите
• Колко пари ви трябват, за да започнете бизнес
• Какво OKVED за бизнес, който продава сладкиши
• Какви документи са необходими за отваряне
• Имам ли нужда от разрешение за отваряне на магазин за бонбони?
• Технология на продажбите

Как да започнете своя бизнес с бонбони

В зависимост от финансовите възможности за продажба на сладкиши е подходящо:

• малък стационарен магазин;
• отделът ;
• гише в хранителен магазин, взето под наем;
• павилион в метрото или подлеза;
• мобилен мини-маркет.

Струва си да започнете работа с малък магазин или отдел. При успешен бизнес е възможно разширяване. Можете сами да създадете идея за търговски обект и асортимент или да закупите такъв.

Друг вариант е да се сключи споразумение с конкретен сладкарска фабрикаи рекламират само своите продукти. Този подход ще помогне за получаване на благоприятни ценови условия, но значително ще ограничи обхвата.

Кои са най-добрите бонбони за продажба? Правим асортимент

За да привлечете купувачи, е важно правилно да оформите асортимента. Не трябва да е твърде голям, непотърсените сладки ще се развалят. Оскъдният асортимент обаче също не е подходящ, той няма да може да привлече достатъчен брой купувачи. Най-добрият вариант е около 30 разновидности насипни шоколади, поне 10 разновидности карамел.

Когато избирате сладкиши, се ръководете от предпочитанията на потребителите. За да направите това, просто отидете до най-близкия супермаркет и наблюдавайте какво предпочитат клиентите. Маркетолозите отбелязват, че трюфели, шоколадови бонбони с пралиново тяло и вафлен слой, продукти с разбито тяло от фондан, както и висококачествени бонбони с плодово желе, алкохол, ядки или суфле.

Насипните сладки трябва да бъдат допълнени с шоколад на парчета, пълнени блокчета и продукти в кутии. Асортиментът трябва да включва евтини комплекти за семейни чаени партита и луксозни опции за подарък. Домашните продукти са предпочитани, те са много по-достъпни и се възприемат от потребителя като по-естествени.

Какво ви трябва, за да отворите магазин за бонбони?

Бизнес план

Преди да отворите магазин за бонбони, трябва да съставите подробен бизнес план. Необходимо е да се изчислят всички предстоящи разходи: разходите за наем, разходите за организиране на юридическо лице, закупуването на оборудване, заплатата на продавачите и закупуването на стоки. Поставете в плана сумата за непредвидени разходи, те определено ще бъдат.

Бизнес регистрация

Регистрирайте юридическо лице. Той е по-подходящ за търговия на дребно, това ще помогне за плащането на данък по опростена схема. Ако възнамерявате да отворите няколко търговски обекта, всеки може да бъде регистриран като отделен индивидуален предприемач.

Място за магазин за бонбони

Намерете правилното място за вашия търговски обект. Може да е доста малък, възможно е да се отдава под наем в помещение на друг магазин. Отличен спътник за мини-сладкарница ще бъде отдел за продажба на колбаси или млечни продукти. Клиентите, които идват за хранителни стоки за вечеря, определено ще грабнат малко сладкиши за чай.

Добра възможност за създаване пасивен приходе интелигентна инвестиция. Уча как и къде да инвестираме париот новата книга Инвестиционни територии.

Необходимо оборудване

Вземете оборудване. За начинаещ предприемач форматът за насрещна търговия е по-удобен. Това ще помогне да се избегнат кражби; един продавач на смяна е достатъчен, за да обслужва клиентите. За търговия са ви необходими плот с везна и касов апарат, няколко затворени щанда и витрини, както и отворени пластмасови касети, в които се изсипват сладки. Необходимо добро осветлениеда представи продукта по най-ефективния начин. Желателно е помещенията да се осигурят с климатик, така че купувачите да се чувстват комфортно.

Доставчици

Намерете доставчици. Препоръчително е да залагате на най-популярните марки, те могат да бъдат намерени при големи регионални търговци на едро. Не забравяйте за малките производители, тъй като те често произвеждат вкусни и необичайни продукти на доста атрактивни цени. Помислете за възможното разширяване на обхвата. Сладките и шоколадът трябва да бъдат допълнени с торти, бисквити, меденки и други сладки. Те могат да бъдат закупени от малки пекарни и. Асортиментът трябва да включва пакетчета чай и разтворимо кафе, които са свързани продукти и значително увеличават размера на средния чек.

Служители на магазина

Намерете продавачи. За работа в малък магазин са достатъчни 2 служители, работещи на смени. Заложете на жени на средна възраст и по-големи, те се интересуват от добра работа и разбират по-добре продукта. Много е важно продавачите да са учтиви, внимателни, общителни, да привличат нови клиенти и да ги подкрепят добра връзкас редовни клиенти.

За да привлечете купувачи, е важно от самото начало да имате конкурентно предимство. Основните предимства за потребителите включват:

• ниски цени;
• свеж и висококачествен продукт;
• голямо разнообразие от; чести новини;
• възможност за дегустации;
• компетентни продавачи, които могат да дадат правилния съвет.

Важно е да се поддържа стабилността на асортимента. Много редовни клиенти идват за определен продукт и се разстройват, когато не го намерят в продажба. Постоянно оценявайте складова наличност, премахване на непопулярни позиции и предлагане на нови артикули възможно най-често. Внимавайте за реклами. Бонбони, които са силно рекламирани по телевизията и в пресата, винаги се продават по-добре.

Организирайте сезонни или предпразнични разпродажби, създайте подаръчни комплекти. Този подход ще помогне за разширяване на потребителската аудитория. Активно рекламирайте магазина, като раздавате листовки, публикувате реклами за промоции. Научете клиентите, че винаги можете да намерите нещо интересно и печелившо.

Ако собственикът на помещението повиши наема или определи друго неблагоприятни условия, намерете друго място за пазаруване. Мобилността е ключът към успеха на малък търговски обект. В правилна организациятърговия, можете лесно да намерите нови клиенти и особено лоялни редовни клиенти ще дойдат на нов адрес.

Помислете за сезонните колебания. Най-хубавото е, че продажбите вървят през зимата и пролетта, през лятото търговията е по-малко активна.

В продължение на много десетилетия и дори стотици години хората се глезят със сладкиши. В сравнение с миналия век гамата от възможности да се поглезите със сладък продукт се е увеличила сто пъти. Това е така, защото търсенето не спада и хората постоянно са готови да опитат нещо ново. Тъй като дейността най-вероятно ще бъде уместна, има смисъл да обмислите бизнес идеята за създаване на свой собствен магазин за сладък асортимент. За да направите това, ще трябва да съставите бизнес план за магазин за бонбони, пример за който представихме в тази статия.

Обобщение на проект

Сладките са често срещан продукт във всеки град, но колкото по-голям е градът, толкова по-голямо е търсенето. Наистина в селата и малките градове хората са свикнали да готвят торти, пайове, сладкиши и др. у дома, но в мегаполисите, предвид активния живот и минималното време у дома, търсенето на сладкиши ще бъде десет пъти по-голямо, т.к. ще състезание.

Обмисля се отварянето на сладкарница в голям град. Магазинът ще бъде малък, под формата на голям отдел със стоки, предназначен за преминаване на клиенти различни нивадоходи.

Магазинът работи от 07:30 до 20:00 часа, без почивки. Един ден в месеца - технически, счетоводство на стоки.

Приоритет е да продаваме само най-качествените, най-пресните сладкиши на най-добра цена.

Основни конкуренти:

• Подобни магазини/отдели са на 2-3 км от нашия аутлет.
• Супермаркети със сладкарски отдел.
• Гастрономи с отдел за сладкиши.

Всеки от конкурентите изисква своя собствена стратегия, но малък магазин, който предлага малък асортимент от пресни и висококачествени продукти, има всички шансове да се закрепи в ниша и да спечели приличен доход от редовни клиенти.

Основни рискове:

Име на риска	Решение
Появата на силен конкурент наблизо	Необходимо е да привлечете възможно най-много купувачи, за да спечелите аудиторията си. При никакви обстоятелства не трябва да се нарушава качеството на продукта. Изисква систематичен анализ на преките конкуренти, следене на цените, силните и слабите страни
Рязко увеличение на разходите за наемане на стая	Подпишете дългосрочен договор за наем
Голям скок в цената на продуктите от този доставчик	Трябва да има избор между няколко производители и доставчици, за да може един да заменя продуктите на един с друг за повече достъпна цена
Неуспешна първа покупка	Анализирайте обхвата на конкурентите. Ако наблизо има конкурент, не си струва да купувате идентични продукти, по-добре е да изберете продукти от друг доставчик
Продукти с лошо качество	Внимателно избирайте доставчици и включете задължителна дегустация в договора. Предписвайте в договора връщане на застояли и нискокачествени сладкиши

Цената на производството е важен фактор в търсенето, т.к поне 60% от купувачите ще бъдат постоянни. Те трябва да са сигурни в качеството и достъпната цена, в противен случай ще трябва да търсят друг магазин за бонбони. За да сведете до минимум допълнителните разходи и да направите цената на сладките възможно най-достъпна, е важно да закупите оборудване и да наемете стая на най-добрата цена. За да направите това, се съставя бизнес план за магазин за бонбони с изчисления, където се предписват всички начални и месечни разходи, определя се прогнозната печалба и се изчислява възвръщаемостта на инвестицията.

Бизнес регистрация

За да отворите магазин за бонбони, ще трябва да се регистрирате в данъчните власти. За малък магазин ще бъде достатъчно да се регистрирате като индивидуален предприемач, като същевременно изберете UTII.

Избираме код на OKVED 47.24.21 „Търговия на дребно със захарни изделия и продукти от брашно“.

Също така е необходимо да се получи разрешение за помещенията от пожарната служба и Роспотребнадзор, т.к. храната ще се продава.

Цената за регистрация и получаване на разрешения е около 5 хиляди рубли.

Търсене на стая

Доходността и популярността на магазин за бонбони зависи от местоположението му, тъй като в 50% от случаите това са импулсивни покупки. Затова ще отворим магазин на активно проходимо място недалеч от голяма автобусна спирка, пазар и с добра транспортна развязка.

За магазин за сладкиши ще бъде достатъчна стая от 20-25 квадратни метра. м. Цената на такива помещения ще бъде 40 хиляди рубли. Магазинът ще трябва да направи козметичен ремонт и да спазва всички изисквания на Роспотребнадзор и пожарната.

На интериорна декорациямагазинът трябва да включи 100 хиляди рубли в началния бюджет.

Персонал

За работата на магазина ще е необходим поне един продавач асистент, който ще работи в тандем със собственика по график 7/7. Не са необходими повече служители. Възнаграждението на продавача ще зависи от обема на продажбите: минималната ставка +%. Ще заложим 20 хиляди рубли за заплатипродавач.

Закупуване на оборудване

Оборудването за магазина може да бъде закупено втора употреба, за да спестите начални инвестиции. Ще ни трябва следното:

Първа покупка

Ако оборудването или дрехите могат да лъжат и да чакат купувач, сладките са склонни да се влошават. След 2-3 дни бисквитките и тортите няма да са толкова вкусни, колкото бихме искали. Ето защо е важно да изберете доставчици, които дават гаранция за висококачествени и свежи продукти, предлагат дегустация на нови продукти и се срещат наполовина при единични случаи на брак и неуспешни доставки на стоки.

Преди да направите първата покупка, трябва да проучите отзивите за марката и доставчиците, да сключите споразумение за сътрудничество и да направите дегустация на селективни артикули. Само това ще даде поне минимален дял от гарантиране на качеството.

Първата покупка трябва да се състои от най-популярните и популярни категории сладкиши. Ще закупим:

• Шоколадови сладки (5-7 вида).
• Зефир (бял, розов, в шоколад).
• Желирани бонбони (2 вида).
• локум.
• Кексчета (с и без пълнежи).
• Сладкиши, "картофи" и др.
• Бутерчета с мед (2 вида).
• Бисквитки в асортимент.
• Сметаник.
• Крекер.
• Бонбони на клечка (3 вида).
• Фъстъци в шоколад (в черен и млечен шоколад).
• Шоколад (10 вида).

Маркетинг и реклама

Първо анализираме целева аудитория, нивото на търсене, както и конкуренти, асортимент и ценова политика. След това се подготвяме за откриването и използваме стандартни рекламни инструменти.

Всеки месец ще е необходимо да харчите около 10 хиляди рубли за малък брой листовки, организиране на печеливши промоции и провеждане на дегустации.

Разходи и приходи

Сега ще обобщим резултата от всички разходи, ще ги обобщим в общи таблици, за да изчислим рентабилността на проекта. Тук ще формираме приблизителен план за продажби за 2-рия месец на работа.

Начални разходи

Освен това не забравяйте за първата покупка на стоки. Ще го приспаднем от месечния доход. Задаваме 150% марж за продуктите.

Месечни разходи

доходи

Първият месец ще бъде техническо откритие и формиране на асортимент. До 2-3-ия месец плановете са достигане на стабилно ниво на продажби.

Средната надценка за даден продукт е 150%. Тоест от покупката на стоки за 75 хиляди рубли на месец ще получим доход в размер на 180 хиляди рубли. След приспадане на месечни разходи и данък върху условните дейности ще останат около 80 хиляди рубли. Продажбите зависят леко от сезона, но има лек спад в търсенето през лятото.

Рентабилността ще бъде около 100% и има перспективи за растеж.

Периодът на изплащане на първоначалната инвестиция ще бъде от 2 до 3 месеца, при успешна работа.

В крайна сметка

Магазин за бонбони - много печеливш бизнес. Особено ако изберете правилното местоположение, асортимент, който ще бъде в постоянно търсене, и използвате минималния брой рекламни инструменти, за да привлечете клиенти. Плановете за годината са да открием още 2 такива малки магазина и 1 отдел в търговско-развлекателния център под една търговска марка, една марка.

При успешна работа и утвърден модел, инвестициите за всяка следваща точка могат да бъдат отбити много бързо.

Магазините, специализирани в продажбата на сладкиши и сладки, не се различават от другите търговски обекти. За да създаде такъв проект, предприемачът трябва да премине през стандартна процедура за регистрация. Основната характеристика на разглежданата посока е въпросът, свързан с условията на съхранение на продуктите. За да съхранява по-голямата част от асортимента, предприемачът трябва да закупи специализирани хладилници. Тази разходна позиция трябва да бъде включена в финансов моделпроект се разработва. По-долу предлагаме да разгледаме как да отворим магазин за бонбони от нулата и да обсъдим спецификата на тази посока.

В Русия бизнесът с храни винаги е печеливш, тъй като хората никога няма да спрат да жадуват за храна, особено за сладкиши.

Какви сладкиши са по-изгодни за продажба

Като начало бъдещият бизнесмен трябва внимателно да проучи избрания пазарен сектор. Посещението на магазините на бъдещи конкуренти дава важни прозрения. Преди да започнете да създавате бизнес план, трябва да анализирате подробно ценовата политика на други магазини, размера на тяхната продуктова гама и дори вътрешен дизайнтърговски обекти. Такива действия ще позволят да се идентифицират производителите на сладки продукти, които произвеждат най-популярните продукти. Именно с тези производители е необходимо да се сключват договори за доставка на стоки.

Много амбициозни предприемачи правят няколко гафа при организирането на такъв бизнес. Според експертите, на първия етап от работата е необходимо внимателно да се разработят следните точки:

1. Слаб асортимент.След като отвори магазин, предприемачът трябва да привлече възможно най-много клиенти. Ключът към успеха в тази посока е асортимент, който отговаря на нуждите на всеки посетител.
2. Претъпкана линия за стоки.При всеки въпрос е много важно да се спазва мярката. Бонбони, бисквитки и други сладки продукти имат ограничен срок на годност. Ако предприемачът няма време да продаде всички продукти преди края на този период, тогава стоките ще трябва да бъдат изхвърлени, което ще доведе до сериозни загуби.

На първия етап от изграждането на бизнес продуктовата линия трябва да включва не повече от сто артикула. За да изберете правилно продуктите, които ще бъдат представени в магазина, е необходимо внимателно да проучите избора на клиентите. Ето защо е много важно да се проучат изчерпателно действията на конкурентите и техните обеми на продажби. Както показва практиката, голямото потребителско търсене се простира до трюфели, карамел и сладкиши с плодов крем. В допълнение към горните продукти, клиентите на сладкарските магазини често купуват ядково суфле и шоколадови бонбони на базата на алкохол.

Можете да разредите продуктовата гама благодарение на подаръчни комплекти. Може да бъде както кутии със скъп шоколад, така и бисквитки. Много е важно да включите популярни шоколадови блокчета в асортимента. Също така, според експерти, към продуктовата линия могат да се добавят специализирани продукти за диабетици или нискокалорични продукти. Такива действия ще ви позволят да достигнете до допълнителна аудитория и да привлечете нови клиенти. На първите етапи на популяризиране на проекта всякакви експерименти могат да повлияят негативно на рентабилността на предприятието. Необходимо е да се въвеждат нови позиции в продуктовата линия с най-голямо внимание.Трябва да започнете да търгувате с малко познат продукт само с минимални обеми.

Сладките са често срещан продукт във всеки град, но колкото по-голям е градът, толкова по-голямо е търсенето.

Регистрация на търговски бизнес

Както отбелязахме по-горе, тази област не се различава от другите области на търговията. За да получи разрешение за извършване на търговия, предприемачът трябва да се свърже с Федералната данъчна служба и да се регистрира в данъчните органи. На този етап трябва да направите избор между едно от двете организационни форми. Създаването на IP позволява на собственика на търговски обект да се занимава с продажба на дребно на бисквитки и сладкиши. Въпреки това, когато използва тази форма, предприемачът е много ограничен в дейността си. Собствениците на LLC могат да си сътрудничат с големи доставчици не само от Русия, но и от чужбина.

На същия етап предприемачът трябва да избере една от формите на данъчно облагане. Много бизнес експерти препоръчват използването обща система. Основното му предимство е липсата на строги изисквания на контролните органи, което е характерно за спец данъчни режими. По време на държавната регистрация предприемачът трябва внимателно да проучи всички норми на SES, Rospotrebnadzor и други органи. В случай на несъответствие държавни стандарти, предприемачът не може да получава документи, разрешаващи търговия. След като изпълни всички изисквания на контролните органи, предприемачът трябва отново да подаде молба до горепосочените органи за разрешение за отваряне на магазин.

Един от важни етапиподготовката е изпълнение на споразумения с различни общински служби. Наличието на споразумения за сметосъбиране и дезинфекция е задължително изискванедържавни структури. В залата, където ще се извършва търговията, трябва да се монтира пожароизвестяване. Също така трябва да запомните, че всеки служител, работещ в магазин за хранителни стоки, трябва да има здравен паспорт.

Как да отворите магазин за бонбони

Преди да отвори магазин за бонбони и бисквитки, бъдещият собственик на бизнес трябва да премине през много трудни етапи. Трябва да разберете, че скоростта на развитие на бизнеса зависи от качеството на подготовката за изпълнението на този проект.Както показва практиката, проектите в този формат имат висока степен на изплащане. Единственото обяснение за този факт е широкото търсене на сладкиши. Преди да започне бизнес, предприемачът трябва внимателно да анализира избраната област. Въпросът за рентабилността заслужава специално внимание. проектът се създава. Много начинаещи често се сблъскват с проблема с липсата на средства поради различни грешки в изчислението.

В случай на развитие на такава ситуация, предприемачът трябва да сведе до минимум разходите, в противен случай ще е необходимо да привлече заемни инвестиции. Преди да отидете при инвеститори или кредитни институции, трябва да помислите предварително за методите за погасяване на финансови задължения. Според експерти финансовите въпроси са от първостепенно значение.Необходимо е да се ангажирате с изготвянето на счетоводни отчети много преди отварянето на магазина.

Изчисляването на разходите на всеки етап ще ви позволи своевременно да коригирате траекторията на развитие на бизнеса и да получите пълен контрол върху текущата ситуация.

Приоритет е да продаваме само най-качествените, най-пресните сладкиши на най-добра цена.

Избор на стая

Основният критерий за избор на недвижим имот е съответствието с избраната концепция. Повечето новодошли в този сегмент започват своя път с организирането на малък сладкарски магазин. За да този проектбеше в голямо търсене сред потребителската маса, трябва внимателно да обмислите местоположението на магазина. Както показва практиката, най-добрият изборще наеме стая на първи етаж жилищен блок. Много експерти препоръчват на начинаещите да избират зони от нови сгради. Тази стъпка ще сведе до минимум риска от отваряне на магазин до конкуренти.

Още едно най-добрият вариант- под наем квадратни метрана територията на голям търговски център. Този избор ще премахне необходимостта от получаване на разрешителни. Освен това поставянето на територията на търговския център гарантира наличието на голям клиентски трафик веднага след отварянето. Въпреки това, преди да направите окончателен избор, е необходимо внимателно да анализирате нивото на конкуренция в определено място. Наличието на подобни магазини в радиус от 500 метра може да има неблагоприятен ефект върху рентабилността на магазина. Трябва също да се разбере, че повечето потенциални клиенти ще посетят точно конкуренти, благодарение на утвърдения им имидж.

Много експерти в този бизнес препоръчват на начинаещите да избират тези имоти, които се намират до детски градини, училища или големи офиси. Такова разположение гарантира висока посещаемост. Друг интересен вариант е да отворите магазин в близост до магазина за чай. Въпросът за избора на помещения за елитен магазин изисква по-внимателно проучване. В този случай е по-целесъобразно да изберете централните градски площади. Също така трябва да се помни, че за да привлечете вниманието на потенциална аудитория, ще е необходимо да се съсредоточите върху качеството на предлаганите продукти.

Магазинно оборудване

При разработването на бизнес план за магазин за бонбони е необходимо да се включат във финансовия модел на предприятието всички разходи за подреждане на наетите помещения. Както показва практиката, закупуването на търговско оборудване отнема лъвския пай от бюджета. Много бизнесмени спестяват парите си, като наемат необходимото оборудване. Много доставчици предоставят подобни услуги. Друг начин да спестите от търговско оборудване е да закупите употребявани единици. В този случай обаче рискът от получаване на дефектни устройства се увеличава значително.

В допълнение към стандартните стелажи и витрини за търговия на дребно, ще трябва да закупите специализирано оборудване. Тази категория включва хладилни витрини и фризери. Наличието на тези единици значително ще увеличи срока на годност на стоките, представени в магазина. Също така в тази разходна позиция трябва да направите разходите за придобиване и регистриране на касови апарати. Безалкохолните напитки могат да се използват като добавка към шоколад, бисквити и сладкиши. Търсенето на продуктите, представени в тази продуктова гама, нараства значително през летните месеци. За да съхранявате напитки, ще трябва да закупите вертикален хладилник с прозрачна врата.

Отварянето на магазин за бонбони е хубаво обещаваща идеяза бизнес

Пълнене с асортимент

Богат асортимент - По най-добрия начинпривлечете вниманието на потенциалните клиенти. Както казахме по-горе, малките магазини трябва да предлагат на своите посетители поне сто наименования на продукти. За да се формира толкова голяма продуктова гама, ще е необходимо да си сътрудничим с няколко доставчици. Много експерти препоръчват на начинаещите да сключват споразумения с големи търговски вериги.Такова сътрудничество ще позволи получаването на продукти от добре познати марки. Взаимодействието с малки търговци на едро ви позволява да получите оригинални продукти на най-ниска цена. Въпреки това, преди да поръчате голяма партида, трябва да оцените независимо вкусови качествапредлагани стоки.

Към момента на отваряне на магазина продуктовата линия трябва да включва не повече от петдесет различни позиции. На този етап е много важно да се коригира асортиментът, като се вземат предвид желанията на клиентите. След като формира първоначалната клиентска база, предприемачът трябва внимателно да проучи вкусовете на купувачите. Определянето на най-популярните продукти е ключът към успешното предприятие.Много е важно избраните доставчици да предоставят както бюджетни продукти, така и продукти, насочени към клиенти с висока платежоспособност.

подбор на персонал

През първите месеци след отваряне на търговски обект собственикът на бизнеса трябва самостоятелно да стои зад щанда. Това ще ви позволи да научите всички плюсове и минуси на избраната посока в собствената си практика. Едва след няколко месеца работа може да се започне подбор на кандидати за ролята на продавачи. За организиране на непрекъсната работа ще е необходимо да се наемат двама служители, които ще работят на смени.

При избора на кандидати за позицията продавачи е много важно да се обърне внимание лични качествакандидати. Много е важно да изберете учтиви и внимателни хора, които ще помогнат на посетителите да изберат продукти, отговарящи на техните желания. Тъй като работата на продавача включва постоянно взаимодействие с парите, е много важно да изберете честни и отговорни хора.

Сладките отдавна се откроиха като отделна ниша в сегмента на хранителния пазар. Това се случи основно поради броя на производителите, самите продукти в асортимента и възможността за доставка на такива продукти от Европа, Америка или източните страни. Вероятно сте забелязали, че сега сладките продукти се представят като отделен сегмент от магазина и често се отделя продавач за тази посока.

В тази статия ще разгледаме как да отворите магазин за бонбони във вашия град и какви са основните стъпки, през които ще трябва да преминете.

Бизнес плюсове и минуси

Нека да подчертаем както положителните, така и отрицателните страни на този бизнес.

Предимствата включват:

• голямо търсене на продукти.
• широка гама от продукти от различни производители.
• възможността да започнете в почти всяко населено място.
• сравнително малка първоначална инвестиция.

• висока конкуренция не само сред частните магазини, но и сред големите вериги за хранителни стоки.
• ниска надценка върху стоките.
• срок на годност на продукта. Ако говорим за сладкиши или торти, тогава трябва да продадете тези продукти само за няколко дни.

Това са основните точки и ако ви устройват, тогава можете да опитате да започнете да работите в тази посока.

Документите

За да извършвате легален бизнес със сладкиши, трябва да попълните всички документи и разрешителни от инспекционните служби.

Ето какво ще ви трябва:

• отворен IP.
• посочете OKVED за дейност. За Русия това е кодът 52.11, 52.2. За Украйна - 47.
• набиране на персонал.
• служителите трябва да имат медицински досиета.
• получаване на сертификати за качество на продуктите от доставчици.
• сключи договор за наем на помещението.
• получи разрешение от SES и противопожарната служба.
• подредете ъгъла на купувача.

Това е основният пакет документи. За да подходите компетентно към този въпрос, препоръчваме ви да потърсите помощта на опитен адвокат, той ще помогне за съставянето на всички документи и ще ви посъветва къде ще възникнат въпроси.

Местоположение и помещения

Първо, основният и може би най-много важен факткогато стартирате бизнес със сладкиши е място за търговия. Връзката би била чудесен вариант. магазин за хранителни стокис отдел "вкусни продукти". Така работят много предприемачи.

От вариантите за намиране на място под наем можете да разгледате: търговски центрове с хранителни отдели, детски развлекателни центрове, увеселителни паркове, хранителни магазини.

Струва си да потърсите стая с площ от около 10 - 25 кв.м. Това е напълно достатъчно за подреждане на малки витрини и излагане на продукти. Плюс това, за предпочитане, наличието на малък склад. В този случай наемът ще бъде $300 - $1000, всичко зависи от региона, в който планирате да работите.

Оборудване

Вторият момент е изборът на оборудване за бизнеса, който продава сладкиши. Тук е важно да комбинирате плотове и стъклени съдове, за да придадете представителен вид на витрините.

Основното оборудване може да се разграничи:

• щандове за местоположението на продуктите;
• плот с отделения за продукти;
• Стелажи и оборудване за продажба на млечни и кислородни коктейли;
• сокоизстисквачка;
• хладилник за сладолед и кисело мляко;
• електронен баланс;
• касов апарат.

Общата цена за оборудване на търговски обект с площ от 15 - 25 кв.м. ще бъде около $4600 - $7500.

Обърнете специално внимание на осветлението на витрини и рафтове със сладкиши. Правилното осветление може значително да подобри външен видвашия магазин и увеличете продажбите.

Обхват

Тук, когато съставяте асортимент, ще трябва да направите много проучвания, за да не само носите най-търсените стоки, но и да представите нещо уникално, за да се отличите от конкурентите. Например, при отваряне на магазин, много сегменти от рафтовете се разпределят за продукти от Европа, Америка или ориенталски сладкиши. Хората често отиват при вас за такъв продукт и освен това винаги вземат свързани продукти. Освен това, използването на тези методи върху вас, от уста на уста ще работи добре, тъй като ще бъдете посъветвани от познати и приятели. Друг пример е отделът за здравословни сладки, направени от натурални продуктибез химия. Такъв асортимент може да се предложи в голям град, тъй като цената на продуктите е доста висока. Но темата е актуална, поради нарастването на популяризирането здравословен начин на животживот.

От класическата гама можем да различим:

• сладкиши (шоколад, карамел, желе и др.);
• шоколади и шоколадови пръчици;
• бонбони в кутии (от различни ценови сегменти);
• продукти по тегло (вафли, бисквити, торти, дражета и др.);
• желатинови продукти;
• сладолед и кисело мляко;
• от напитки: сокове, фрешове, кислородни коктейли, сладка вода.

Днес има огромен брой различни производители на сладки продукти, така че намирането на подходящи не е трудно. Особено внимателно следете качеството на продуктите, то винаги трябва да е на върха.

Освен това следете ежедневно свежестта на всички продукти - това е ключът към успеха на тази бизнес идея. Вашите целеви клиенти често ще бъдат деца, така че, продавайки застояли стоки, родителите ще ви осигурят лоша реклама и ще бъде много трудно да възстановите репутацията си.

Доставчици на продукти

Ако разполагате със собствен автомобил, можете лесно да отидете на пазарите на едро и сами да закупите продукти. В противен случай, при липса на такава възможност или ако сте далеч от регионалните центрове, където се намират пазарите на храни на едро, трябва да помислите за сътрудничество с търговски представители.

В бъдеще, ако обемът на продажбите на сладки продукти ще нарасне, можете да отидете директно при производителите и да закупите продукти за още повече изгодна ценаувеличаване на вашите приходи от бизнеса. Същите сладкиши или торти могат да бъдат взети от местни предприемачи, които се занимават с този бизнес.

Персонал

За нормалното функциониране на вашия магазин ще ви трябват продавачи. Те се нуждаят от поне двама, със сменен график. Заплатата трябва да бъде възложена под формата на малка заплата и процент от получените печалби.

Продавачите ще трябва да се регистрират и да плащат месечен данък за тях.

Тъй като повечето продукти в този сегмент се продават на тегло, в този случай погледнете ни и скоростта на обслужване на клиентите, както знаете, никой не обича да чака. Бавен продавач може да ви донесе загуби, така че постоянно наблюдавайте самия процес и, ако е необходимо, търсете нов персонал.

Реклама

Маркетинговите промоции могат да бъдат разделени на два основни типа: класически и оригинални. Първият тип включва: ярък знак, флаери с отстъпки, рекламен щанд в близост до магазина и т.н. ДА СЕ оригинални подходивключват: дегустация на сладкиши, безплатен сок при закупуване на определено количество и т.н. Това работи добре и ще ви помогне да привлечете повече клиенти във вашия магазин.

Колко струва този бизнес?

Още на етапа на изготвяне на бизнес план за магазин за бонбони ще можете да изчислите инвестициите в бизнеса и да предвидите печалби. Ще се опитаме да ви помогнем с това.

Начални инвестиции:

• покупка на оборудване — $4600
• документи - $300
• корпоративна идентичност – $250
• първоначална покупка на продукти - $6000

Месечни разходи:

• наем на стая - $400
• сметки за комунални услуги - $40
• данъци - $120
• заплата - от $200 на служител.
• продукти за възстановяване на запасите - $3500 - $3900
• реклама - $20
• транспортни разходи - $60

За да спестите начален капитал, можете да закупите употребявано оборудване или в началото на бизнеса да работите като продавач самостоятелно, а когато магазинът се отпусне, да наемете персонал.

Колко можете да спечелите?

От един малък магазин за бонбони можете да имате нетен доход от около $ 1000 - $ 1200. Разбира се, тези числа не са толкова впечатляващи, колкото бихме искали, но все пак това е стабилен бизнес от много години, тъй като популярността на сладкишите едва ли някога ще падне.

Изплащане на бизнеса - 9 - 12 месеца.

Заключения.Показахме ви приблизителен път за отваряне на собствен магазин за бонбони и направихме някои изчисления, за да решите дали е изгодно да започнете или не, въз основа на нивото на конкуренция и наличност. подходящи помещенияза този бизнес. Търсенето на тези продукти е голямо и ако всичко е направено правилно, можете да спечелите добри пари.

Имате ли опит в тази ниша? Очакваме вашите отзиви и препоръки по-долу.