Бизнес план за заведение за бързо хранене в заведение за хранене. Бизнес план за бързо хранене: Финансов раздел

бизнес стъпка по стъпкаплан за бързо хранене за начинаещи. Създайте свой собствен печеливш бизнес!

♦ Първоначална инвестиция в проекта: 5 830 000 рубли
♦ Срок на изплащане на бързо хранене: 24 месеца
♦ Коефициент на рентабилност по бизнес план: 38,5%

В съвременния ритъм на живот да се яде бързо, освен това вкусно и евтино е необходимост, която възниква у всеки втори човек.

Това е особено вярно за големи градовекато Москва. Въпреки високото ниво на конкуренция сред подобни проекти, аудиторията на заведенията за бързо хранене се разширява, благодарение на което работата на такава институция може да донесе значителни доходи на собственика.

Бизнес план за бързо хранене: Планиране

IN текущ бизнесплан е съставено описание на проекта за бързо хранене в търговския център.

За да отворите бързо хранене на колела, ще са необходими по-малко време и усилия.

Обобщение на проект

Този бизнес план описва откриването на бързо хранене "N" в Москва.
Заведението ще работи на последния етаж на пететажния развлекателен център Dream Town.
Част от заведенията за хранене ще бъде наета за нуждите на предприятието.

Целта на проекта според бизнес плана е:

• Предоставяне на посетителите на развлекателния център възможност да хапнат бързо, вкусно и не на високи цени.
• Получаване на печалба от проекта.

Стая за бързо хранене

Изискванията към помещенията за бързо хранене, разбира се, не са толкова високи, колкото за пълноценен ресторант.

Въпреки това важността на този елемент не може да бъде подценена и те трябва да бъдат изброени в бизнес плана. Тъй като бързото хранене "N" работи на последния етаж на търговски център "Dream Town" в съответната зона, той има следната стандартна структура:

• тезгяща дължина 5-7 метра, зад която са касиери-сервитьори;
• клиентите правят поръчка и я вземат на касата за бързо хранене - проектът работи на принципа на самообслужване;
• за маси е запазено открито пространство;
• след посещението посетителите самостоятелно изхвърлят боклука в специален кош, оставяйки тавата отгоре на специална стойка.

Това осигурява максимален потоки висока скорост на обслужване при относително ниски разходи по проекта.

Въпреки че в фуд-кортовете има много заведения за хранене, кухнята на всеки от тях трябва да бъде снабдена със собствен вентилационен отвор.

Маркетингов план на проекта

Руският пазар за бързо хранене се развива активно. В същото време 20% от оборота на всички фирми се пада на град Москва.

Според статистиката на бизнес плана темпът на растеж се поддържа на високо ниво: 30-50% увеличение на броя на проектите годишно. Има изключително високо ниво на конкуренция на пазара и малък брой места, които са изгодни за бързо хранене. Въпреки това темпът на изграждане на търговски центрове в Москва също остава на високо ниво.

Поради това за домакин на разглеждания проект за бързо хранене беше избрана зала за хранене в новия търговски център Dream Town (въведен в експлоатация през 2015 г.).

Конкурентни предимства на работата

Публиката на заведенията за бързо хранене е предимно консервативна и предпочита познатите марки.

За увеличаване на видимостта на проект, който описва този бизнес план, бързото хранене ще се рекламира благодарение на активната фирма.

Конкурентните предимства на проекта са:

• Сравнително ниски цени (по-достъпни, отколкото във всички други заведения за хранене на търговския център).
• Изобилни порции за възрастни.
• Висока скорост на работа благодарение на пълния набор от персонал за бързо хранене.

Услуги (продукти) за бързо хранене

Освен местоположението, друг фактор за успеха на операцията за бързо хранене е вкусната храна.

Основата на всяко меню, което също е включено в бизнес плана, са различни полуготови продукти, които могат да се приготвят бързо, но в същото време спестяват всичко вкусови качества.

Можете да поръчате доставката на тези суровини и други съставки за проекта само от надеждни доставчици, които имат всички необходими сертификати за качество.

Ястията в асортимента за бързо хранене трябва да се приготвят лесно. Наличието на скъпи и изключителни компоненти е безсмислено. В крайна сметка хората идват в заведенията за бързо хранене, за да хапнат на достъпна цена. А гъши дроб не е нещо, което ще задоволи желанието им.

Организиране на бързо хранене за вкъщи

Според бизнес плана бързо хранене "N" ще предоставя на клиентите услуга "за вкъщи".

Някои посетители ще направят поръчка с желание да я вземат със себе си. Необходимо е да се погрижите за удобни и красива опаковкас висока якост.

Това означава, че храната трябва да се прибира в достатъчно здрави, топлосъхраняващи и устойчиви на миризми опаковки. Идеалният и най-разпространен избор за бързи храни е картонени кутиии занаятчийски опаковки.

На касата трябва да има готов запас от салфетки, туби, порционни подправки.

Целева аудитория на проекта

Заедно с развитието на ресторантьорството за бързо хранене, целевата аудиторияпроект.

Преди това най-големият сегмент от клиенти за бързо хранене, както статични, така и на колела, беше зает от посетители на възраст под 25 години, главно мениджъри на средно ниво. С течение на времето, от младежките забавления, заведенията за бързо хранене се превърнаха буквално в неразделна част от живота на градските жители на средна възраст със средно и над средното ниво на доходи.

В момента, според бизнес плана, разпределението изглежда така:

персонал за бързо хранене

За да започнете работа в заведение за бързо хранене е достатъчно да имате персонал от 18 души.

Ръководителят на проекта ще бъде собственик.

Работно време на институцията по бизнес план: 10.30 - 22.00 часа.

P.S. За високо ниво на изпълнение на функциите, дежурството на смени се организира от служители.

• Администратор.
  Осигурява спазване на стандартите и културата на обслужване на клиентите за бързо хранене, консултира за цената на услугите, техните разновидности, наличието на програми за лоялност и промоционални оферти.
  Контролира клиентската база на проекта, разрешава възникнали конфликтни ситуации в работата, предава желания и коментари до висшето ръководство относно организацията на работата, следи за чистотата в залата и производствените помещения (контролира качеството на почистването), чертае урежда графиците за смяна на останалите служители, изплаща заплати и бонуси.
• Готвач.
  Предлага пълен цикъл на готвене: от почистване на съставките до декориране преди сервиране.
  Изработва меню, изхождайки от желанията и коментарите на клиентите.
  Води отчет и анализ на оплаквания от посетители относно състава на ястията, вкуса и други недостатъци в работата на кухнята. Разпределя задълженията и контролира изпълнението им между останалите служители на сайта си в бързото хранене.
• Помощник готвач.
  Занимава се с подготовката на повърхности и оборудване за готвене, осигурява първична обработка на зеленчуци, плодове, яйца, следи за спазването на санитарните и производствените стандарти на проекта, изпълнява работата на готвач в случай на отсъствие.
• Касиер сервитьор.
  Посреща гостите, консултира се по възникнали проблеми, въвежда промоционални оферти на проекта, прави поръчка през касата, приема и коригира плащане, контролира складова наличност, чистота и работно състояниекаса, участва в тематични и промоционални събития на компанията.
• Чистачка.
  Почиства всички сервизни помещения и зоната за бързо хранене, почиства подове и повърхности, прозорци, санитарно оборудване, извозва боклука от помещенията, контролира наличностите на почистващи препарати и оборудване, извършва допълнителна работаспоред указанията на висшето ръководство на проекта.

За осигуряване на високо ниво на професионализъм ще бъдат организирани курсове за повишаване на квалификацията (администратори, готвачи, сервитьори).

P.S. За да организирате бързо хранене на колела, ще трябва да наемете само продавачи. В същото време показателите на бизнес плана се преизчисляват съответно.

позиция	Кол-во	Заплата (руб.)	Общо (руб.)
Администратор	2	30 000	60 000
готвач	1	35 000	35 000
помощник готвач	3	27 000	81 000
Сервитьор/касиер	8	20 000	160 000
Чистачка	4	15 000	60 000

Разходите за заплати се вписват в месечната таблица на разходите на бизнес плана. В бъдеще се планира да се увеличава процентът с 10% годишно.

През първата година на работа за бързо хранене ще се плащат 396 000 рубли всеки месец.

Бизнес план за бързо хранене: Изпълнение на проекта

График на проекта

	1 месец	2 месеца	3 месеца	4 месеца
Регистрация и документи
Подписване на договор за наем
Дизайн на стая
Закупуване на техническо оборудване
Получаване на необходимите разрешения
Закупуване на мебели за кухня и антре
Закупуване на инвентар
Набиране на персонал
Монтаж на оборудване и мебели
Поръчайте дизайн и печатни хартиени материали
Ремонт в помещенията
Стартиране на рекламна кампания
Сключване на договори с наети сервизи*
Интериорна декорация
Откриване на институция

Съгласно календарната схема за изпълнение на проекта, на базата на бизнес плана, откриването на заведения за бързо хранене ще стане 4 месеца след началото на подготвителната работа.

Изчисляване на разходите за откриване на ресторант за бързо хранене

име	Сума (руб.)
регистрация на фирма	15 000
Препланиране за нуждите на предприятието	80 000
Дизайн и декорация на помещенията	200 000
Покупка осветителни телаи интериорни предмети	650 000
Ремонт	400 000
Монтаж на оборудване Пожарна безопасности камери	50 000
Закупуване и монтаж на кухненско оборудване	800 000
Закупуване на мебели за кухня и антре	600 000
Закупуване на оборудване за кухнята и клиентите (чинии, кърпи, тави)	250 000
Закупуване на официалния софтуер "Счетоводна система"	125 000
Закупуване на мобилни терминали за сервитьори (8 бр.)	80 000
Обучение на служителите	80 000
Реклама	75 000
Разходи за развитие на бизнеса (6 месеца)	2 000 000
Дизайн и печат на менюта, брошури	75 000
Закупуване на продукти за инвентаризация	200 000
Други разходи	150 000

Всички суми в таблицата са в рубли.

По този начин, за да се приложи бизнес план за бързо хранене, е необходима инвестиция от 5 830 000 рубли. Разходите за стартиране включват също и разходите за изпълнение на проекта, докато той достигне точката на рентабилност.

Източникът на финансиране е получаването на инвестиции в размер на 5 000 000 рубли.

Останалата част от сумата - 830 000 рубли - ще бъде покрита от личните средства на изпълнителя на проекта.

Бизнес план за бързо хранене: Финансов раздел

„Успехът за мен е да създадеш нещо, с което наистина можеш да се гордееш.“
Ричард Брансън

Разходи за поддържане и развитие на проекта за бързо хранене

Месечните разходи за бързо хранене по текущия бизнес план се състоят от две категории:

• Цената на продукта.
• Други разходи по проекта:
  • изплащане на заплати на служителите;
  • реклама;
  • отдаване под наем на територията;
  • плащане за наети услуги;
  • комунални плащания;
  • данъчни облекчения.

В същото време всеки месец се покриват 335 000 рубли текущи разходи за сметка на сумата от 2 000 000 рубли, заложена в началото на проекта.

При достигане на точката на рентабилност след 6 месеца работа (по данни от бизнес плана) разходите на фирмата се покриват изцяло от печалбата.

Схемата за разпределение на общите разходи по проекта е както следва:


Организирането на кафене за бързо хранене е трудоемък процес, който изисква големи инвестиции за отваряне и развитие.

Въпреки това, когато бързото хранене е детайлно и компетентно, това ще помогне за оценка на рисковете и сценария за развитие на проекта. Това е първата стъпка към създаването на успешно заведение, което по-късно може да се превърне във верига заведения за бързо хранене.

Истинската история за това как младите бизнесмени,

самостоятелно отвори мрежа от заведения за хранене в Москва под добре позната марка.

1. За бързото хранене местоположението наистина има значение.
   Следователно към избора на помещения за проекта трябва да се подхожда внимателно.
   Не забравяйте, че трябва не само да изберете място на работа, но и да посочите всички права върху него: да подпишете договор за наем в съответствие с всички правила, да получите всички необходими разрешения от власти (SES, служба за пожарна безопасност).
   Етапите на тяхното получаване са показани в бизнес плана.
2. При съставянето на менюто в бизнес плана на проекта се фокусирайте и върху местоположението на бързо хранене.
   За спалните зони търсенето на големи ястия, скари, които можете да вземете със себе си, са много търсени. За хората, които се прибират от работа, е важно да си купят нещо, което може да се затопли и използва домашна средавместо да готвя вечеря.
   Но за бързо хранене в централния регион продажбата на „закуски“ ще бъде по-актуална. В крайна сметка хората ходят предимно на такива места, за да се хранят и да се връщат на работа.
3. Обърнете специално внимание на избора на касиери за проекта и контрола на тяхната работа.
   За съжаление случаите на кражби в индустрията за бързо хранене сред служителите не са рядкост. Това личи особено при работата със стоките „на тегло”. Продавачът може да не отчита малко в няколко порции, а да продаде запазените продукти, като прибра постъпленията направо в джоба си.
   Система за видеонаблюдение, внезапни проверки и услуги за „таен купувач“ за проекта ще помогнат за борбата.
4. Струва си да обърнете внимание на разработването на личен стил за вашия проект за бързо хранене.
   Дори ако все още не сте мислили за разширяване, това ще демонстрира вашата сериозност и висока надеждност.
   Не спестявайте и наемете специалист за тази работа.
   Не забравяйте да включите готовия резултат от работата в бизнес плана за бързо хранене.
5. От една страна, откриването на печеливш проект за бързо хранене, който няма да приключи през първата година, не е лесна задача.
   Въпреки това, дори начинаещ в областта на предприемачеството може да успее, ако положи необходимите усилия за реализиране на проекта и се съсредоточи върху него.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Статията разглежда подробно такава идея за малък бизнес като откриване на улично предприятие за бързо хранене: характеристики на дейност, перспективи, етапи на създаване, както и основите на правното регулиране.

 

Формиране руски пазар "бързо хранене"принадлежи към 90-те години. Тогава в Москва беше открит първият Макдоналдс - предприятие за обществено хранене, което предизвика огромен шум. Времето измина, но популярността на "бързата" храна сред различните категории потребители не намалява.

Това се дължи на достъпността, рентабилността и бързото обслужване, типични за бързото хранене. Цялото разнообразие от обекти на такива предприятия е разделено на две основни категории: стационаренИ улицабързо хранене.

Характеристики на уличното бързо хранене

улична бърза храна- това е формат на предприятия за обществено хранене, фокусирани върху оперативното производство на ястия от полуфабрикати и продажбата им в улични павилиони, павилиони, микробуси, бюфети, както и на мобилни гишети и колички. Отличителна чертатакива предприятия - еднопродуктова специализация.

Може да бъде: пасти, хот-дог, бургери, сандвичи, печени картофи, шаурма, пилета, барбекю, суши, пица, палачинки, пайове, понички и др. Наред с основния асортимент, те продават и свързани продукти ( до 20% дял): ядки, вода, сокове, дъвкаи т.н. Самостоятелен сегмент от този пазар - т.нар забавна храна(„забавна“ храна), която включва пуканки, захарен памук, чипс и др.

Сред характеристиките също си струва да се отбележи сезонен фактор: за предприятия "улица"храната е най-малко успешна през януари и февруари, най-големите продажби се случват през пролетта и есента.

Такива предприятия като правило се основават на стационарна институция или имат производствени цехове, а ястията могат да се произвеждат и директно в търговския павилион. При липса на базово предприятие и производствени цехове първоначалните продукти се закупуват от доставчици на едро. Трикомпонентната система за взаимодействие между основните бизнес връзки е както следва:

Базово предприятие (цех, доставчик на едро)

Транспорт и комуникации

Крайна точка на продажбите на продукта

Уличното хранене е демократично и има най-ниската средна сума на чека. Такъв бизнес се характеризира с ниска цена за отваряне на точка ( от 7 до 15 хиляди $), което му позволява да се развива бързо. И неговата рентабилност е 10 пъти по-висока от същия показател за стационарно предприятие. Бизнес печалбата зависи от следните основни параметри: брой точки, качество на продукта, избор на местоположение, правилна оценка на пазара.

Автономността и мобилността на уличните кафенета им позволяват да работят при всякакви условия, като ги преместват в случай на неуспешно местоположение.

Фактори за бизнес перспективите

Първозаслужава да се отбележи - руски модерен пазарвсе още е недостатъчно снабдена със заведения за обществено хранене за потребители от средната класа. Тази ниша днес е наситена чрез отварянето на демократични кафенета и заведения за бързо хранене. В тази връзка инвестиционната дейност постепенно се измества от скъпия сегмент към сегмента на кафенетата и ресторантите от средна и ниска ценова категория (улични заведения за бързо хранене).

Следващ факторперспективите се крие във факта, че търсенето на ул "бързо"храната непрекъснато се увеличава. Ако по-рано повечето хора предпочитаха да вечерят със сандвичи на работа, днес много хора специално излизат на обяд. В същото време потребителското търсене в евтини заведения за обществено хранене все още не е задоволено - в края на краищата няма толкова много места, където можете да хапнете бързо и качествено, като харчите 100-200 рубли.

Освен това перспективата на уличното бързо хранене се крие в най-ниското ниво на инвестиционен риск в сравнение с други категории предприятия за обществено хранене.

Избор на концепция

Първо трябва да определите посоката на бизнеса според следните характеристики.

Наличие/липса на национален компонент(Руска кухня - палачинки, пайове; японска - суши; кошер; ориенталски и др.). Националният формат се подчертава не само от продавания асортимент, но и от подходящия дизайн - името, елементите на декора, цветовете.

Специализациявърху конкретен продукт, основните от които са:

• Пилета на скара - едновременно с тях можете да произвеждате и продавате крилца, пилешки бутчета, колбаси, колбаси и други дребни месни продукти.
• Шаурма е ориенталско ястие от пита или пита, пълнено с мляно пържено месо и зеленчуци.
• Хот дог - люта наденица в затоплена кифла, подправена със сосове, често със зеленчуци.
• Горещи картофи - печени картофи във фолио с масло, сирене и салати.
• Сушито е японска кухня, приготвена от риба, морски дарове, ориз и специален вид водорасли.
• Салати - сервират се студени ястия от ситно нарязани зеленчуци, яйца, месо, риба, плодове.
• Палачинки - руско ястие, приготвено от тесто без дрожди или мая. Към готовата палачинка се добавят топинги на вкус.
• пайове - печени кифличкис плънка.
• Понички - топчета тесто, изпържени в мазнина, поръсени със захар или намазани с шоколад, мед, карамел и др.
• Пицата е италианско ястие под формата на изпечена кръгла тестена торта, покрита с домати, сирене и различни добавки. Набира популярност и неговото разнообразие - пица на конус и мини пица.
• Сандвичи, топли сандвичи - печени ястия от хляб и гарнитури, поставени върху него.
• Пуканките са ястие от царевични зърна, загряти на висока температура със солени или сладки добавки.
• Захарен памук е сладък кулинарен продукт, произведен от рафинирана, тръстикова или цвеклова захар.

В допълнение към основния асортимент, на посетителите могат да се предложат топли и студени напитки: чай, кафе, млечни шейкове, квас, лимонада и др. Важна особеност е, че от 2013 г. е забранена продажбата на алкохол в нестационарни помещения, вкл. нискоалкохолни продукти – като бира, медовина, сайдер, поаре.

Не само изборът на необходимото оборудване, производствените технологии, дизайна на търговската площ зависи пряко от концепцията на институцията, но и рентабилност на бизнеса. Така че, за захарен памук тази цифра е 1000%, за млечни шейкове 250%, понички 250%; пайове, пуканки - 100%, пиле на скара - 50%.

Повече информация за идеите за предоставяне на различни кетъринг услуги можете да намерите в раздел оборудване за бързо хранене.

Бизнес регистрация

На този етаптрябва да отворите собствено предприятие или да се регистрирате като индивидуален предприемач, както и да се регистрирате в данъчния орган, да получите документ за регистрация на касови апарати.

Уличните предприятия за бързо хранене са най-оптимално регистрирани под формата на IP.

OKVED кодове

Следните видове дейности са подходящи за въпросния бизнес:

55.30 - “Дейност на ресторанти и кафенета”;
52.62 - “Търговия на дребно в сергии и пазари”;
52.63 - „Други на дребноизвън магазините.

Данъчно облагане

За дейностите на уличните заведения за бързо хранене, регистрирани при индивидуален предприемач, две системи за данъчно облагане са най-полезни - UTII и PSN. Във "Moneymaker Factory" можете да научите повече за:

• облагане на общественото хранене и счетоводство;

Счетоводството се извършва с помощта на аутсорсинг или с помощта на онлайн счетоводни услуги ( например, „Моят бизнес“). Логистични и административни функции на първо място начална фазапо-умно да го направиш сам.

Необходими разрешителни, правна уредба на бизнеса

У дома отличителен белегправна уредба на дейността на уличното бързо хранене е, че то напълно нерегламентиран. Това е основният проблем на бизнеса, тъй като изискванията на различни регулации за такива предприятия понякога си противоречат, а понякога не са изпълними. За да започнете дейност, трябва да получите редица разрешения и одобрения:

Разрешение за поставяне на търговски мобилен обект

Уличните фирми за бързо хранене принадлежат към нестационарни обекти. Основният регулаторен акт, който определя процедурата за поставяне на нестационарни обекти, е Post-e на правителството на Руската федерация от 29 септември 2010 г. N 772. Според него разполагането на такива съоръжения се регулира от местните власти (тоест такива предприятия трябва да бъдат инсталирани в съответствие с изискванията на местната администрация).

В Москва тази процедура се регулира от Пощата на правителството на Москва от 3 февруари 2011 г. N 26-PP. В момента търговските обекти на открито се поставят при условията на търга.

• Уведомяване на местния орган на Роспотребнадзор за началото на дейностите.
• Координиране на рецепти за продадени ястия в Роспотребнадзор (в някои случаи).
• Провеждане на регистрационни процедури Превозно средство(бусове, ремаркета).
• Разрешение на миграционната служба за право на обитаване трудова дейност(само за чужди граждани).

Избор на местоположението на търговския павилион

Когато избирате местоположението на уличен бизнес за бързо хранене, фактори като:

• население на региона;
• ниво на интензивност на движението и масов характер на хората.

Въз основа на това най-ефективното разположение на търговските обекти е на места с най-голям трафик: на централни улици, околовръстни пътища, на автобусни спирки обществен транспорт, в близост до метростанции, на пазари, в близост до офис и обществени сгради, недалеч от учебни заведения, в зони за отдих, в близост до летища, гари.

Оптималнотърговски павилион площ 4 - 8 м 2 . Оборудването му трябва да отговаря на изискванията на санитарните, противопожарните и екологичните стандарти.

Преди да вземете решение за местоположението на обекта, си струва предварително да попитате местната администрация за плановете за подобряване, развитие, реконструкция на избраната територия, както и оценка на нивото на престъпност в района.

Характеристики на изискванията на SES за предприятията за бързо хранене

Основните изисквания към заведенията за обществено хранене се съдържат в SanPiN 2.3.6.1079-01. Тези правила важат и за заведенията за бързо хранене, въпреки че не винаги е възможно да се спазват напълно.

В този случай е препоръчително да следвате клауза 16 от посочения регулаторен документ „Изисквания към временни организации за бързо хранене“, според което:

• при липса на централизирана канализация и водоснабдяване е необходимо непрекъснато подаване на вода с подходящо качество към водата централизирано водоснабдяване;
• търговският павилион трябва да бъде оборудван с хладилно оборудване за бързоразвалящи се храни, сладолед, напитки;
• разрешено е да се използват само прибори и прибори за еднократна употреба;
• ястия, както и топли напитки, могат да се приготвят с питейна бутилирана вода;
• необходимо е да се осигури наличието на контейнери за събиране на боклука и навременното му отстраняване;
• задължително саниране и спазване от персонала необходимите правилалична хигиена;
• необходимо е да има тоалетна за персонала в радиус 100 м от мястото на търговия.

Закупуване на оборудване

Изборът на необходимото оборудване зависи от специализацията на бизнеса.

Що се отнася до мобилни тонари или павилиони, те могат да бъдат закупени или наети. В първияслучай се случва значителни спестяванияпри наема обаче първоначалната инвестиция се увеличава и възникват данъчни плащания. Втори вариант- това е бизнес с минимални инвестиции, като същевременно увеличава разходите за наем.

Информация за текущата цена на оборудването за улично бързо хранене от нашите партньори:

Персонал

На етапа на откриване на бизнес са достатъчни двама продавачи, работещи на смени. На тях е поверена и функцията да поддържат търговския павилион чист. Можете да търсите служители по обяви, както и чрез специализирани агенции за набиране на персонал. Персоналът трябва да има здравни книжки.

Интересен франчайз: Waffle fast food, "VkusnoWaffle" (инвестиция 290 хиляди рубли, изплащане 4-6 месеца).

За да отворите павилион за бързо хранене, трябва да помислите за стратегия, да изберете правилното място, да обърнете внимание на асортимента и ценова политика. Много въпроси ще трябва да бъдат решени, за да се регистрира предприятие, тъй като пунктовете за хранене трябва не само да отговарят на редица изисквания, но и да се подлагат на постоянни проверки от SES.

Уместността на идеята

Всеки предприемач първо ще се запита дали е изгодно или не да отвори павилион за бързо хранене? Кетъринг индустрията е много атрактивна, тъй като ви позволява да получавате постоянно високи печалби с правилния подход към организацията. собствен бизнес.

Днес форматът на сергии и павилиони е много търсен, тъй като такъв бизнес има редица предимства пред конвенционалните точки за хранене:

• значително по-малко първоначална инвестиция (ако са необходими най-малко 1 000 000 рубли за отваряне на пълноценен ресторант и кафене, тогава сергия може да струва 2-3 пъти по-евтино);
• бързо изплащане;
• лесно намиране на стая;
• мобилност (с намаляване на търсенето бизнесменът винаги може да премести своята сергия в друга част на града и ще са необходими по-значителни разходи за преместване на кафене или ресторант);
• няма нужда да инвестирате много пари в реклама (по-голямата част от печалбата на такива павилиони се формира от случайни покупки на клиенти, които минават покрай мястото на продажба).

Можете да работите в тази област самостоятелно или чрез франчайз. Вторият вариант е по-предпочитан за тези, които нямат опит или не искат да се занимават с разработване на стратегия. Франчайзът е решение до ключ и работа под добре позната марка. Днес кетъринг павилиони се отварят по тази схема под марките Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go.

Ако планирате да отворите павилион за бързо хранене от нулата, тогава предприемачът може да не знае откъде да започне такъв бизнес. Важно е да се оцени привлекателността на дадена ниша, да се идентифицират конкурентите. И едва след това, след като се убедите в целесъобразността на отварянето на сергия, можете да продължите да събирате необходимите документи.

Регистрирането на бизнес в тази област е много важно, тъй като неспазването на изискванията на надзорните услуги може да доведе до затваряне на мястото на продажба. Трябва да действате в следния ред:

1. Избор правна форма. Можете да работите в такъв бизнес като индивидуален предприемач или LLC. Ако планирате да отворите само една сергия, тогава IP ще бъде достатъчен.
2. Избор данъчен режим. В този случай има много опции - UTII, PSN, USN. И трите варианта могат да бъдат полезни. По-добре да го направите предварително приблизителни изчисления, разберете за ползите във вашия район и едва тогава вземете решение.
3. Регистрация в IFTS. За индивидуални предприемачи - по местоживеене, за LLC - в съответствие със законния адрес. След подаване на документите, удостоверението за регистрация се издава в рамките на 5 - 7 дни.
4. Монтаж и регистрация на касов апарат. Тъй като павилионът ще работи с обикновени хора, няма да може да се направи без него. Освен това на USN KKM е задължителен.

На етапа на регистрация ще трябва да вземете решение и за кода на OKVED. Ако отворите свой собствен павилион, могат да се прилагат следните кодове:

• 52.62 - "Търговия на дребно в сергии и пазари";
• 52.63 - "Друга търговия на дребно извън магазините";
• 55.30 - "Дейност на ресторанти и кафенета."

Можете да използвате няколко кода наведнъж, така че по-късно да не се налага да правите допълнения.

Определение на асортимента

Ключът към успеха до голяма степен ще зависи от качеството и разнообразието на предлаганата храна. По-добре е да работите в средния или нисък ценови сегмент. Това ще ви помогне да привлечете повече купувачи. Обхватът може да включва:

1. пълноценни закуски и обяди;
2. сладкиши (хот-дог, чебуреки, шаурма, пица и сладки сладкишипод формата на тарталети, пайове);
3. основни ястия (пиле на скара, барбекю);
4. напитки (сокове, безалкохолни напитки, чай, кафе, коктейли);
5. сладолед;
6. сладкиши (сладкиши, захарен памук).

Не е нужно да включвате всичко наведнъж. По-добре е да изберете най-привлекателния набор от продукти за хората и да го продадете. Тогава самата палатка може да бъде декорирана в тематичен стил, така че хората отдалеч да видят какво се продава в павилиона.

В по-голямата си част нивото на печалба ще зависи от качеството на храната и правилното поставяне на павилиона. По-добре е да избягвате рядко населените места в спалните зони. Трябва да изберете места с висок трафик. В идеалния случай, ако хората често минават покрай павилиона от и до работа. Можете да поставите сергии в близост до:

• станции;
• офис центрове;
• пазари (главно облекло);
• университети и училища;
• спирки на градския транспорт.

Но да имате павилион близо до кафенета и ресторанти е силно обезкуражено. Това може значително да намали размера на възможната печалба.

Самият павилион може да бъде доста малък. Площ от 5 - 10 m 2 ще бъде достатъчна. Сергията може да се отвори от следния тип:

1. стационарен павилион;
2. сергия;
3. дървена конструкция;
4. павилион;
5. мобилно ремарке.

В последния случай предприемачът, ако е необходимо, може да промени мястото на продажба и да достигне още по-високо ниво на доходи.

Закупуване на оборудване

Количеството и цената на оборудването зависят от това как ще бъде настроен самият павилион. Възможно е да има няколко опции:

1. Продажба на готови продукти. В този случай оборудването ще изисква минимум. Ще бъде достатъчно да закупите хладилник, микровълнова печка, Електрическа канаи витрина с рафтове.
2. Производство и продажба на храни. В този случай допълнително ще трябва да закупите печка, мивка и да оборудвате място за работа. Не можете без маса за готвене и опаковане на продукти.

Задължително ще бъде провеждането на ток, водоснабдяване на павилиона. Но първо трябва да отделите време за получаване на разрешение от градските власти.

Нивото на обслужване и удовлетвореност на клиентите ще зависи от професионализма на персонала. По-добре е да не пестите от персонал и да наемете отговорни и приятелски настроени служители с достатъчен трудов опит.

За функционирането на кетъринг павилион не са необходими много служители. Можете да се справите с продавач или продавач и готвач. И в двата случая персоналът трябва да има под ръка санитарни книжки. Те няма да могат без навременни медицински прегледи.

Финансови резултати

Финансовият компонент е един от най-честите въпроси на предприемачите. За да започнете такъв бизнес, ще ви трябват поне 200 000 - 300 000 рубли. Ако говорим не за отдаване под наем, а за закупуване на сергия, тогава размерът на първоначалната инвестиция ще се увеличи значително.

Периодите на изплащане могат да варират значително. Средно за 5 - 10 месеца можете да върнете вложените пари. Ако поставите щанда правилно и получите голям поток от клиенти, тогава изплащането ще спадне до 2-3 месеца.

Нивото на рентабилност в тази област зависи от стойността на продукта и неговия вид (дали предприемачът ще готви или продава готова продукция). Средно рентабилността варира от 20 до 40%.

За един месец такава сергия е в състояние да генерира доход в размер на 80 000 - 150 000 рубли. IN главни градоветази стойност може да е няколко пъти по-висока, но там цената за наемане на място е по-значителна.

Заведенията за бързо хранене вече са много популярни места както за бързо хранене по време на обедна почивка по време на работа, така и за вечерни събирания с приятели. Храната в заведенията за бързо хранене се приготвя от полуфабрикати и е много различна. кратко времеприготвянето и сервирането на клиента. Ако планирате да изградите своя бизнес в областта на кетъринга, но може би трябва да помислите за отваряне на кафене за бързо хранене.

Търсенето на заведения за бързо хранене е голямо както в големите градове, така и в регионалните. Такава храна е доста вкусна и ви позволява бързо да се наситите, а цената е много ниска. Когато избирате местоположението на бъдещото бързо хранене, обърнете внимание на онези части на града, където голям бройофис сгради, защото именно офис служителите съставляват значителна част от редовната клиентела на заведенията за бързо хранене. Отваряйки бързо хранене в покрайнините на града или в жилищен район, вие очевидно се лишавате от голям процент потенциални консуматори.

Ако планирате да отворите бързо хранене в малък град, тогава вашите основни клиенти ще бъдат родители с деца и млади хора. За да бъдат родителите щастливи да водят децата си във вашата институция, погрижете се да осигурите максимума комфортни условияза малки потребители. Организирайте специално забавление стаи за игрис детски дизайн и забавен декор.

При отварянето на бързо хранене конкуренцията ще играе голяма роля, особено ако говорим за голям град. В този случай е необходимо да се проведе проучване на основните конкуренти, като се вземат предвид тяхната клиентела, ценова политика, местоположение, продуктова гама. С помощта на такъв анализ можете да идентифицирате недостатъците на конкурентите и да ги предотвратите във вашия бизнес.

Бизнес регистрация

За да отворите кафене за бързо хранене, можете да се регистрирате като индивидуален предприемач. Търговията с бързо хранене не включва никакви лицензи, но ще се изисква разрешение от санитарната и епидемиологичната станция и пожарна инспекция, сертификати за качество на продукта и съответствие на оборудването с необходимите стандарти.

Избор на стая

Както бе споменато по-рано, бързото хранене трябва да се поставя на многолюдни места. Добре е, ако в близост има бизнес центрове и развлекателни комплекси. Между другото, поставянето на заведение за бързо хранене директно на територията на развлекателния център също е чудесен вариант - в този случай ще ви бъде осигурен поток от клиенти.

В стаята трябва да има няколко стаи - кухня, търговски зала, склад, стаи за персонал (съблекални, тоалетна и др.).

Меню

Основното предимство на такива заведения е скоростта на готвене и сервиране на храна, така че се използват само полуготови продукти. Асортиментът от ястия трябва да бъде доста разнообразен, а сервирането и опаковането на храната (в случай на поръчка на храна „to go“) също ще играят важна роля. Няма да е излишно да използвате красиви тави с логото на компанията, както и маркови чанти, чаши и кутии за храна.
По правило менюто на заведенията за бързо хранене се състои от сандвичи, хамбургери, пържени картофи, прости салати, пайове, напитки.

Колко струва да отворите ресторант за бързо хранене

Значителна част от първоначалната финансова инвестиция ще бъде кухненско оборудване. За готвене в бързо хранене ще ви трябват фритюрници, тостери, скара, кухненски фурни, хладилници, кафе машини, както и опаковъчни станции. Цената на такова оборудване може да бъде много различна, както и неговото качество. Съсредоточете се върху финансовите си възможности.

В допълнение към оборудването ще е необходимо да се закупят витрини, касови апарати и мебели. Най-предпочитаният вариант са дървените мебели, но пластмасовите ще бъдат много по-евтини. Съдовете най-често се използват за еднократна употреба. Средно оборудването и мебелите ще изискват разходи от 10 хиляди долара.

бизнес план за бързо хранене

За по-точна представа за бизнес като бързо хранене, ви предлагаме да изтеглите и да се запознаете с бизнес плана за кафене за бързо хранене. Може би данните му вече са малко остарели (тъй като пазарът се развива доста бързо), но този документ може да се използва като основа за бизнес план за бъдещото ви заведение за бързо хранене. .

Трябва да се вслушате в думите на Шарл дьо Гол: Винаги избирайте най-трудния път - по него няма да срещнете конкуренти.

Кафенетата за бързо хранене са много привлекателни за тези, които нямат много капитал за стартиране.

Но с помощта на този бизнес можете да спечелите доста и да се осигурите за себе си в бъдеще за години напред.

Услугите за бързо хранене са търсени сред онези хора, които нямат време за добро хранене. Това може да са онези хора, които винаги бързат и нямат възможност да готвят и вечерят у дома: ученици в училища, университети, служители на различни организации.

Тази статия е предназначена специално за лица, които ще организират своя бизнес в тази област. И така, нека се запознаем с бизнес плана на бързото хранене.

Отваряне на кафене

На улицата можете да видите безброй различни заведения с бързо хранене. В крайна сметка именно тези институции ви позволяват да възстановите разходите си колкото е възможно повече и да постигнете добри печалби.

И опитни бизнесмени оценяват в тях простотата на организиране на работа и незабавния положителен финансов оборот.

Подобни заведения почти винаги са гаранция за успех! Но си струва да се отбележи, че площта на вашето заведение трябва да бъде най-малко 4 кв.м.

За да регистрирате вашето помещение в данъчната служба, трябва да го регистрирате за индивидуален предприемач, а счетоводството трябва да се води според системата UTII.

Как да изберем място за кафене

За да печелите добри приходи и да не останете на червено, трябва да изберете "на живо" добро мястоза кафене.

Гари, летища, обекти в близост до различни спирки за социален транспорт, търговски и развлекателни и бизнес центрове могат да се превърнат в такива места.

Ако градът е привлекателен за туристи, тогава не забравяйте да изберете място, където се събират огромен брой хора, например близо до атракции или големи развлекателни центрове. Успешни ще бъдат и места в близост до паркове за отдих или плажове.

Как да изберем място за бързо хранене

Но трябва да се помни, че спечелените приходи пряко зависят от сезона.

Сезоните, когато размерът на приходите достига най-висок връх, са пролетта, лятото, а също и топла есен, когато много хора правят дълги разходки и най-вероятно спират да хапнат или да си купят напитки.

Въпреки това, в зимно времеприходите ви ще се задържат само от топла храна и напитки, така че трябва да помислите за промяна на асортимента в този момент.

Интелигентно привличане на клиенти

Както каза Джеймс Гуднайт: Ключът към успеха на бизнеса е иновацията, която идва от творчеството.

Добър начин да привлечете клиент е да го съблазните с миризмата на храна.

Това означава, че продавачът е длъжен да готви пред клиента, така че всички минувачи да чуят лек и приятен аромат от ястията, които се приготвят точно пред тях.

Можете да сте сигурни, че клиентът няма да остане безразличен, ако следи как се подготвя поръчката му. И определено ще препоръчам това място на мои роднини или приятели.

Но си струва да се отбележи, че за да привлечете още повече приходи, трябва да закупите пресни и висококачествени продукти, така че да спечелите своя рейтинг и популярност. Необходимо е да продължим да се опитваме да се придържаме към този принцип, за да не загубим клиентелата.

Разработване на бизнес план

Вашият бизнес план за бързо хранене със сигурност трябва да съдържа цялата необходима информация за привличането на клиенти, процеса на изпълнение, начините за допълнителен доход от тази дейност, ако е възможно. Обхватът на продуктите също трябва да бъде посочен.

Разработване на бизнес план

В тази връзка е необходимо да се отговори на следните въпроси, без които няма смисъл да отваряте кафене:

• решаване на проблема с свързването към електрическата мрежа и достъпа до вода;
• съгласуват се със специални органи за използване на определено място за обхвата на дейностите;
• наемете двама служители за продажби на павилион, за график на смени;
• счетоводството може да се води от самия предприемач, но можете да наемете и счетоводител отстрани.

Планът трябва да посочва възможността за плащане за закупуването на необходимото оборудване.

Такова оборудване може да бъде следното:

• конвенционална фурна,
• касов апарат,
• фризер,
• витрини и стелажи
• микровълнова печка.

Не можете да пренебрегнете планираните разходи. Това е необходимо, за да се изчисли необходимата сума за инвестиция.

От горните данни можем да направим следния извод: при интензивна работа на кафенето самозадоволяването е постижимо след 10 месеца.

Приблизително изчисление на сумата, необходима за отваряне на кафене с бързо хранене в таблицата

Месечни разходи

Планирани приходи

Заключение

Ако решите да се опитате в тази сфера на бизнеса, вие сте избрали правилния и прост път към успеха. Не изисква големи инвестиции и може бързо да се изплати с всички разходи.

Можете да привлечете клиенти по различни начини, основното е да е оригинално.

Например, можете да украсите храна с пресни билки, зеленчуци или плодове, тогава вашият клиент определено ще се върне и най-вероятно не сам.

Източник: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Как да напиша бизнес план за откриване на кафене за бързо хранене

В момента индустрията за бързо хранене може да бъде приписана на най-често срещаната област на дейност.

Такъв хранителен обект обикновено изглежда като кафене на самообслужване, където се приготвят и продават прости храни и напитки.

Това е идеалното място за обедна почивка или дори пълно хранене с приятели.

Преди това бързото хранене беше популярно само в гъсто населените градове. И сега такъв хранителен пункт може да се намери дори в селище от градски тип. Причините са изключително прости: ниска цена и добър вкус.

Резюме

Организацията на такова кафене е доста прост процес, който няма да причини трудности дори за начинаещ.

Има голям брой заведения за бързо хранене и за да се откроите и да постигнете популярност в този пазарен сегмент, трябва да разработите своя собствена концепция и да съставите подробен и ефективен бизнес план.

Тук можете да изтеглите образец на такъв документ безплатно.

Следните важни точки обикновено се включват в състава на бизнес проект:

• съществуващи видове такива заведения;
• ниво на конкуренция и анализ на съществуващия пазар;
• изчисляване на първоначални и текущи финансови инвестиции;
• ефективна рекламна кампания;
• оптимален персонал;
• последователността на изпълнение на всички етапи, необходими за отваряне;
• период на изплащане на инвестираните средства.

Подробна информация за това как да отворите ресторант за бързо хранене е представена в следното видео:

Видове заведения

Бързото хранене може да бъде представено в един от 2 формата:

• уличен формате изход на открито: мобилно гише на колела, павилион, павилион или фургон. Клиентът купува храна, която току-що е приготвена пред него.
• Към стационарни заведениясе отнася до пицария, малък ресторант или кафене. В момента много популярен е фудкортът – фудкорт, разположен вътре в търговския център.

В основата на такива заведения е един обединяващ фактор: менюто включва само онези ястия, чието приготвяне отнема минимално време.

Да разберете кой формат е по-добър, няма никакъв смисъл, тъй като собственикът на всеки търговски обект ще може да получи приличен доход. Разбира се, на това може да се разчита, при условие че работният процес е добре организиран, а суровините и оборудването са с високо качество.

Анализ на пазара и възможните конкуренти

За да организирате захранваща точка, трябва да се запознаете с някои функции:

• Ако разговорът е за метрополис, информацията подсказва, че основната клиентела на такава институция ще се състои от офис служители и представители на бизнес младежта. Най-важното е да изберете правилното местоположение – то трябва да е в централната част на града, до офис сграда или бизнес център. По-добре е да не вземете предвид зоната за спане и покрайнините, тъй като тогава можете да забравите за високата производителност.
• Чрез ревизия градчетрябва да разчитат на съвсем различни показатели. Основните клиенти на такава институция са родители с деца и млади хора, следователно начинаещият предприемач трябва да обърне внимание на ценообразуването и да се погрижи за организирането на такива услуги като декориране на празници.Кафетериите са особено търсени през зимата, по време на празници и празници. Дизайнът на стаята трябва да бъде възможно най-привлекателен за внимание на децатаНапример, можете да се съсредоточите върху интерактивни игриили стаи за забавление. Между другото, отварянето на ресторант за бързо хранене в провинциален град ще изисква по-малко усилия, тъй като нивото на конкуренция там е много по-ниско, отколкото в мегаполис.

Наличието на конкуренти не трябва да бъде пречка. Просто в основата на бизнес плана трябва да бъде такава идея, която може да се превърне в съществена разлика и предимство на вашата институция.

Друга предпоставка е провеждането на пазарни проучвания.

Анализът трябва да се основава на местоположение, цени, меню и потенциални клиенти.

Такова проучване ще помогне да се намерят отговори на много въпроси, които стоят на пътя на всеки амбициозен предприемач.

Финансов план

Невъзможно е да се каже недвусмислено колко пари са необходими, за да отворите собствен ресторант за бързо хранене.

Причините са доста прости: оборудване, наем, размер заплатии други разходи могат да варират значително от град до град или регион до регион.

Средно капиталовите инвестиции включват:

• закупуване на мебели и оборудване - 10 хил. долара;
• наем на помещения, сметки за комунални услуги и данъци - 2 хиляди долара. на месец;
• изплащане на заплати - 2 хиляди долара. на месец;
• рекламна кампания - 1 хил. долара. през първите месеци на работа.

Не се притеснявайте, че вашата собствена институция изисква толкова значителна инвестиция, защото изплащането на проекта идва много бързо - през първите 6 месеца. А стойността на рентабилността, която много предприемачи лесно постигат, е 60-65%.

Маркетингов план

Успешното развитие на магазина е невъзможно без ефективна рекламна кампания, особено в началния етап на дейност.

Например, можете да привлечете клиенти с красив ярък знак, банер или рекламен банер.

Освен това можете да публикувате съобщение за откриването на институцията в медиите и интернет.

Трябва да развиете свой собствен стил за институцията. Това може да бъде марково облекло или лого, отпечатано върху съдове, опаковки и други артикули, свързани с дейностите по тази точка.

Ако заведението за бързо хранене се намира в централната част на града, това значително ще намали разходите за рекламна кампания с около една трета.

Ако се интересувате как да отворите франчайз пицария, вижте тази статия.

Можете да прочетете за това как да отворите свой собствен ресторант от нулата тук.

Необходим персонал

Всяко кафене се нуждае от следните служители:

• мениджър или администратор;
• Готвач;
• продавач;
• касиер;
• чистачка.

Размерът на средствата, необходими за месечно плащане на персонала, обслужващ институцията, е приблизително 2000 долара.

Бързото хранене принадлежи към категорията бизнес, който, ако се подходи правилно, може да генерира приличен доход от първата година на работа.

Ако голям търговски обект се готви да отвори, тогава в допълнение към гореописаните служители е препоръчително да наемете мениджър, който ще координира работата на всички останали.

Фактори, които трябва да се вземат предвид при набиране на персонал:

• специална подготовка и квалификации, съответстващи на изискваната специалност;
• трудов стаж на подобна позиция в друга институция, занимаваща се с обществено хранене;
• познаване на съответните нормативна документациясвързани с този вид дейност.

Също толкова важен критерий е наличието на такива качества като комуникативни умения и способност за изграждане на диалог с посетителя.

организационен план

Следните основни стъпки са необходими за всеки предприемач, който реши да отвори собствено заведение за бързо хранене:

Име Краен срок

Изготвяне на концепцията на институцията и изготвяне на бизнес план	януари 2016 г
Търсене и отдаване под наем на подходяща площ, регистрация на юридическо лице и оформяне на всички необходими книжа	февруари 2016 г
Планиране на менюто	март 2016 г
Закупуване на всичко необходимо: оборудване, прибори, мебели, инвентар, продукти	март 2016 г
Намиране и наемане на служители	март 2016 г
Монтаж и монтаж на оборудване	април 2016 г
Развитие ефективна стратегия, чиято основна цел е популяризиране	април 2016 г
Провеждане на рекламна кампания	април-май 2016г
Официално откриване	май 2016г

Ако планирате да отворите редовно кафене, тогава не е необходимо да се регистрирате като юридическо лице, ще бъде напълно достатъчно да имате такъв статут на индивидуален предприемач.

Това, без което ще бъде невъзможно, са документите с разрешителен характер, а именно:

• разрешения за дейност, издадени от Роспотребнадзор и пожарната инспекция;
• сертификат или декларация за съответствие на използваните продукти и оборудване.

Всеки служител на институцията трябва да има правилно оформена санитарна книжка. Но такъв бизнес не изисква лиценз.

Ефективното функциониране на институция от този вид до голяма степен зависи от правилния избор на помещения. Трябва да е претъпкан район, в който има бизнес и развлекателни центрове.

Ако говорим за туристически град, тогава е по-добре да локализирате точката близо до някаква интересна точка. Не по-малко изгодна е близостта до жп гара, кино, парк, търговски центъри т.н.

Самата стая не трябва да е твърде малка, трябва да има отделно място за кухня, търговски зала, склад, съблекалня, тоалетна и др.

Период на изплащане на инвестираните средства

Нивото на рентабилност и изплащане зависи главно от ценовата политика на институцията. За капиталови инвестиции (около 1 милион рубли.

) изразходвани за отваряне на кафенето се изплащат в рамките на 1-та година от експлоатация, размерът на средния чек трябва да бъде приблизително 600 рубли.

Между другото, този период на изплащане не включваше възможни масови празници и тържества.

Заведението за бързо хранене е много популярно, следователно собственикът му може да очаква да получи голям доход.

Източник: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Как можете да отворите бързо хранене от нулата?

Как да отворите бързо хранене от нулата? За да получите максимален доход от бизнеса, трябва да вземете решение за идеята, да направите предварителни изчисления.

Бизнес идеята за отваряне на кетъринг е идеална за тези, които не притежават голям начален капитал.

В същото време рентабилността на проекта е очевидна, рентабилността му ще бъде много висока, тъй като вкусната храна се търси сред огромен брой хора, а потокът от клиенти е гарантиран.

Подготвителни дейности

Как да отворите такъв бизнес? Първо трябва да обърнете внимание на изготвянето на бизнес план.

Той трябва да отразява подробно изчисленията на общите разходи, очакваната печалба, списък на възможните рискове.

Ако тази манипулация е извършена успешно, можете да продължите към регистрация. За да направите това, свържете се със съответния упълномощени органидържавна власт.

Идеята за закусвалнята е много добра. Такова предприятие има специфична целева аудитория.

Затова е важно да го локализирате на място, където постоянно се намират голям брой хора.

Обикновено добро местоположение е площадът в близост до пазара, гарата, университета или друга образователна институция.

Когато отваряте бързо хранене от нулата, трябва да обърнете специално внимание на съставянето на менюто. Тя трябва да бъде внимателно избрана. Благодарение на тази подробност нетните приходи могат да варират значително.

Ако храната е наистина вкусна и качествена, тогава ще има много посетители, те определено ще посещават щанда отново и отново. Те ще станат редовни клиенти и ще направят добра реклама на заведението, като разкажат за това на всички свои приятели, познати и роднини.

В същото време бизнесменът ще може да получава постоянни високи печалби, което ще му позволи да възстанови капиталовите инвестиции в най-кратки срокове.

При избора на дизайн на стая трябва да се използват ярки идеи. Отвън и отвътре тя трябва да бъде привлекателна, възможно най-удобна. Важно е да се гарантира, че антрето и кухнята са идеално чисти. Всички поръчки трябва да бъдат изпълнени възможно най-бързо и абсолютно точно.

Добра идея е да организирате бар плот, където всеки може да си поръча кафе, сок и други напитки. При разработването на бизнес идея обаче не бива да забравяме за мебелите.

Необходимо е да закупите достатъчен брой маси, столове, така че всеки клиент да е удобен, особено ако е така старецили дете. Мебелите трябва да са качествени и удобни.

Не бива да спестявате от оборудване, тъй като евтините стоки няма да издържат дълго.

След изготвяне и изчисляване на бизнес план, бързото хранене трябва да бъде правилно регистрирано. Най-подходящата форма на документиране, взаимодействие с федералната данъчна служба, доставчици, изпълнители и други е индивидуалният предприемач.

Тъй като откриването на предприятие е свързано с кетъринг сектора, за да го регистрирате, трябва да се свържете с редица институции за получаване на разрешения за започване на дейност. Разрешения се издават:

1. Федерална данъчна служба.
2. Санитарно-епидемиологична служба.
3. Руски надзор на потреблението.

Ако функционирането ще се осъществява под формата на индивидуално предприемачество, физическото лице може успешно да използва опростена система за събиране на данъци.

При отваряне на която и да е търговска институция не може без маркетингови дейности. Успешното популяризиране се определя от правилната рекламна кампания. Желателно е тя да бъде изчерпателна. Форми на реклама, които могат да се използват:

• външна реклама;
• Билбордове, показващи елементи от менюто;
• Флаери.

В деня на откриването на нова институция е най-добре да се погрижите за организирането на презентация, която не е твърде голяма. В този случай трябва да използвате услугите на специални агенции, които работят с външна реклама.

Важни части от плана

Бизнес планът за бързо хранене задължително включва производствен раздел. Той отразява списъка с оборудване, което трябва да бъде закупено. Diner изисква:

• микровълнова печка;
• кафе машина;
• чебуречница;
• хладилна витрина;
• месомелачка и др.

Съдовете трябва да бъдат избрани най-подходящите, например пластмасови за еднократна употреба, керамични, дървени.

Когато се изготвя бизнес план, бързото хранене не може без финансова част. Размерът на получените приходи не се определя от високата цена на продажба на продукти, а от броя на клиентите, които ще посещават закусвалнята ежедневно. Капиталовите инвестиции трябва да възлизат на приблизително 150 хиляди рубли.

Цената за закупуване на мебели, необходимо оборудване, инвентар ще бъде около 80 хиляди рубли. Можете да направите ремонт в помещенията за 45 хиляди, ще трябва да отделите 15 хиляди рубли за промоционални дейности.

Ще трябва да платите за услугите на различни органи, когато регистрирате бизнес.

В допълнение към изброените разходи, всеки месец ще трябва да харчите пари за:

1. Наем на помещения и неговата поддръжка (40-50 хиляди рубли).
2. Заплата на служителите (60-70 хиляди).
3. Покупки на хранителни стоки (от 100 хиляди).

В допълнение към разходите, бизнес планът, за който ще откриете бизнес за бързо хранене, отразява дневните приходи, средните приходи и нетната печалба за 30 дни.

Как да направим бизнес печеливш? Не забравяйте да анализирате пазара, проучете най-близките конкуренти в района. Това са близки кафенета, заведения за хранене. Важно е да намерите информация относно тяхното меню.

Ако конкуренцията не може да бъде преодоляна, тогава трябва да помислите за преминаване към бързо хранене към повече подходящо място. Когато конкуренцията е сравнително ниска, е необходимо да се вземе предвид оригинални идеикетъринг или въвеждане на нови ястия в менюто.

Например, това могат да бъдат вегетариански сандвичи, изключителни торти с необичайни пълнежи.

Добре обмислената бизнес идея е ключът към успеха на всеки предприемач. Важно е да не пропуснете нито един детайл, тогава резултатите определено ще оправдаят всички усилия.

Източник: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

бизнес план за бързо хранене

В нашата страна бързото хранене е широко разпространено, обичано е от милиони граждани, има няколко причини за това: достъпност, възможност да хапнете на бягане, много е вкусно, обикновено заведенията за улична храна се намират на удобни места .

Бизнес план за бързо хранене: ключови плюсове

1) Този тип бизнес е най-малко взискателен към началните разходи. Първоначално е необходима доста скромна сума, за да се отвори и развие. Така че почти всеки може да опита късмета си в тази област.

2) Друг плюс в полза на бързото хранене е, че не изисква специална квалификация на персонала – след няколко дни всеки ще може да се научи как да приготвя храна по доказана технология.

3) В резултат - бърза възвръщаемост на инвестирания капитал в случай на успех. За реализиране на бизнес идея е необходимо минимум специално оборудване.

Повече за реализацията на бизнес идеята за бързо хранене можете да прочетете тук.

ПОРЪЧАЙТЕ БИЗНЕС ПЛАН С ИЗЧИСЛЕНИЯ ТУК И СЕГА!

Въпреки това, преди да отворите павилион или павилион, трябва да се уверите, че избраното място ще бъде търсено сред клиентите. За да направите това, трябва да направите проучване на пазара.

Търсенето на такава храна винаги е голямо - всеки иска да яде, а бързото и вкусно хранене е двойно приятно.

Следователно в областта на кетъринга винаги има ниша, която може да бъде заета, въпреки че конкуренцията на този пазар е много висока.

Каква е същността на такъв бизнес?

Основният момент е изборът на местоположение. Нищо чудно там, където има много хора, има много сергии с улична храна за всеки вкус.

Тези места могат да бъдат:

• жп гари,
• метростанции,
• райони в близост до университети,
• пазарни площади и др.

Естествено, нито един бизнес план за бързо хранене няма да ви помогне без вкусна и висококачествена храна. Успехът изисква добре разработено и подбрано меню с вкусна, питателна и преди всичко безопасна храна.

Ефективността на получаване и изпълнение на поръчката също е много важна, действията трябва да бъдат усъвършенствани до автоматизация, в противен случай клиентът може просто да си тръгне, без да чака ястието.

Бизнес план за бързо хранене: колко ще струва такова начинание?

Но като цяло първоначалните разходи са както следва:

• Ремонт и оформяне на помещенията - 40 хиляди рубли;
• Маркетингови разходи (реклама, табели, банери, флаери) - 12 хиляди рубли;
• Закупуване на мебели, инвентар и оборудване, оборудване - 80 хиляди рубли;
• Регистрация и документиранепредприятия - 10 хиляди рубли.

В допълнение към първоначалната инвестиция, ще трябва да харчите пари ежемесечно за:

• Заплата на служителите - 70 хиляди рубли / месец;
• Наем и поддръжка на павилион - 60 хиляди рубли / месец;
• Закупуване на продукти и консумативи (в случай на достигане на необходимите обеми) - 110 хиляди рубли / месец.

Във всеки случай тези цифри могат да варират както нагоре, така и надолу.

Какво трябва да се има предвид при изпълнението на проекта?

Ядрото на този бизнес е:

• качество и свежест на продуктите,
• вкусно и предназначено за широк кръг посетители меню,
• ефективност на работата
• и дружелюбност на персонала.

Ако всички тези аспекти са удовлетворени, вашият бизнес ще работи. След няколко месеца разходите ще се изплатят и ще започнете да печелите.

Бизнес план за бързо хранене: ключови рискове

Всъщност има рискове, разбира се:

• лошо подбрано меню или място,
• твърде много конкуренция
• лош персонал
• и най-лошото нещо не е прясна или вкусна храна -

могат завинаги да погребат мечтите за собствения си бизнес.

Всички тези аспекти, когато се прилага бизнес план за бързо хранене, трябва да бъдат особено внимателно наблюдавани още в началото.

Ключови стъпки към печеливш бизнес

• Изберете място и стая;
• Изберете персонал;
• Изберете вида на кухнята и менюто;
• Извършване на стилизиране на помещенията и рекламна кампания;
• Купувайте продукти.
• Започнете да сбъдвате мечтата си!

Не забравяйте, че във всеки бизнес основното е постоянство, вяра в успеха и работа и отново работа. Всичко ще ти се получи!

бизнес план за бързо хранене

Успех с вашия бизнес!

Източник: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Собствен бизнес: как да отворите бързо хранене. Къде да купя полуфабрикати и оборудване за бързо хранене. Изчисляване на рентабилността, документи и изисквания на SES:

Защо, желаейки да инвестират в бизнес, много предприемачи по света избират индустрията за бързо хранене?

Търсенето на заведения за бързо хранене е голямо не само в големите градски райони, но и в малките регионални градове. Храната, сервирана в тях, е богата на вкус и ситост. И това да не говорим за факта, че цената му е няколко пъти по-ниска от обяда в пълноценен ресторант или кафене.

Не е изненадващо, че мнозина се интересуват как да отворят бързо хранене и да започнат да правят пари от него. И сега ще научите някои тайни на този популярен бизнес.

Стъпка 1. Изберете формата на предприятието

Организацията на бързо хранене започва с факта, че избирате един от двата формата на предприятието: стационарен или уличен.

Улично бързо хранене включва външни обекти: мобилни колички и гишета, павилиони, павилиони и микробуси. Храната се приготвя точно пред очите на клиентите и се сервира на същото място, на улицата.

Стационарните заведения са предимно пицарии, бистра, малки ресторанти, кафенета и др. последните годинивсе по-популярни стават т. нар. фуд кортове – фуд кортове в близост до търговски центрове.

Всички подобни заведения обаче имат едно общо нещо: менюто се основава на ястия, чието приготвяне изисква минимални разходивреме.

Спорът за това кой от тези два формата е по-добър е безсмислен - почти всеки търговски обект ще донесе добри печалби на собственика си. Разбира се, само ако компетентна организацияработния процес и използването на качествено оборудване и суровини.

Стъпка 2. Анализ на конкурентите

Изключително важно е, когато отваряте частно заведение за бързо хранене, да анализирате дейността на основните конкуренти (особено ако живеете в голям град).

В същото време е необходимо да се проучат клиентелата, местоположението, продуктовата гама и ценовата политика на други предприятия.

Успоредно с това ще можете да видите основните грешки, допуснати от вашите конкуренти, и да ги избягвате в работата си.

Стъпка 3. Бизнес регистрация и документи

Организирането на бързо хранене в уличен формат е възможно за физически лица, регистрирани като индивидуални предприемачи. Не се изискват допълнителни лицензи за търговия.

но важен моменте получаване на разрешителни от пожарната инспекция и санитарно-епидемиологичната служба.

Освен това ще ви трябват сертификати за съответствие на вашето оборудване със съответните стандарти и документи, потвърждаващи качеството на продуктите.

Ако говорим за пълноценно кафене за бързо хранене, би било по-логично да регистрирате юридическо лице LLC.

Стъпка 4. Избор на стая

Ако се интересувате как да отворите бързо хранене, трябва да се съсредоточите върху места, които се характеризират с голяма тълпа от хора. Отличен вариант е местоположението в близост до търговски и офис центрове или точно на тяхна територия. В този случай ще си осигурите стабилен приток на клиенти.

Трябва да имате на ваше разположение поне 5 стаи (включително кухня, търговска част, склад, тоалетна и помещения за персонала).

Помещението трябва да бъде завършено качествен ремонт, всички комуникации са изведени (ток, студена и топла вода, парно, газ и др.).

Стъпка 5. Закупуване на оборудване

Сега нека поговорим какво оборудване е необходимо за бързо хранене. Колкото по-разнообразни единици използвате, толкова повече възможности ще имате да разширите продуктовата си гама.

Стандартният набор от оборудване за организиране на работата на заведение за бързо хранене включва:

• устройства за приготвяне на хот-дог;
• палачинки;
• скари;
• фритюрници;
• ютии за гофрети;
• термовитрини;
• устройства за приготвяне на шаурма;
• микровълнови печки;
• бойлери;
• Електрически нагреватели за храна/микровълнови фурни;
• ракла фризер/хладилници;
• хладилници за напитки.

Освен това ще ви трябват касови апарати, съдомиялни машини, съдове и инструменти за рязане (ако говорим за създаване на пълноценно кафене).

Съвременното оборудване за бързо хранене може значително да намали времето за приготвяне на различни ястия, да намали цената им и да получите наистина вкусна, апетитна храна, на която никой от вашите посетители не може да устои!

малко "безплатно"

Вече се интересувате? Всъщност хората, които се интересуват как да отворят ресторант за бързо хранене, могат да получат помощ от големите производители на студени напитки (Nescafe, Coca-Cola, Nestle и др.).

Тези компании са изключително заинтересовани от увеличаване на предлагането на своите продукти до такива точки и затова могат да ви предоставят, като собственик на бързо хранене, хладилници за съхранение на напитки безплатно (или на изплащане).

Ако говорим за кафене на открито, тогава те също могат да помогнат по отношение на декорирането на магазина, например, като предоставят маркови чадъри за маси.

Стъпка 6. Анализирайте сезонността

Бързото хранене като бизнес е доста зависимо от фактора сезонност. Най-голям приток на купувачи се наблюдава през пролетта и есента.

В горещите летни дни търсенето леко спада, но продажбата на безалкохолни напитки може да направи доста голяма каса през този период (само си представете колко хора искат да изпият кутия студена кола при 40-градусова жега!). Освен това продажбата на вкусен сладолед ще привлече клиенти през лятото.

Стъпка 7. Търсене на персонал

Бързото хранене е бизнес, който с правилния подход може да ви донесе огромни печалби през първите години на работа.

За да осигурите нормалната работа на вашето предприятие, ще ви трябват продавачи, готвачи и чистачки. Ако планирате да отворите доста голям търговски обект, уменията на мениджърите, които координират работата на останалия персонал, ще бъдат полезни.

В процеса на набиране на служители трябва да се съсредоточите върху следните фактори:

• наличие на специална подготовка и квалификация по тази специалност;
• Опит на подобни позиции в други заведения за обществено хранене;
• познания за съответните нормативни документисвързани с работата в кетъринг индустрията.

Освен това важен момент е общителността на всички служители и способността им да изграждат комуникация с клиентите.

Стъпка 8. Ние купуваме продукти

Най-изгодното решение е закупуването на специални полуфабрикати за бързо хранене. Попитайте кои фирми във вашия град предлагат такива услуги и се опитайте да установите редовни доставки на едро.

Препоръчително е да започнете с малки обеми - във всеки случай ще ви трябва време, за да разберете кои ястия от вашето меню са най-търсени. Трябва да се разбере, че някои полуфабрикати за бързо хранене ще ви трябват в големи количества, докато други може да е по-добре да не харчите пари изобщо.

Предимствата от използването на полуготови продукти са очевидни: значително ще намалите времето, необходимо за приготвяне на различни ястия (не забравяйте, че това е основната разлика между заведенията за бързо хранене и обикновените кафенета и ресторанти!), И също така ще бъдете 100 % сигурни в качеството им.

Това се дължи на факта, че в промишлени условия се налагат повишени изисквания към безопасността и качеството на продуктите, а неспазването им е изпълнено със сериозни последици за производителя (глоби, закриване на производство и дори съдебни спорове).

Стъпка 9. Имате ли нужда от услуга за доставка до дома?

Тук не може да има еднозначен отговор. Всичко зависи от спецификата на вашата дейност.

Например, ако предлагате италианско, японско или гръцко бързо хранене и в същото време готвите други национални ястия (суши, удони, салати, пици), най-вероятно ще има много желаещи да им се насладят, без да напускат дома или офиса си .

От друга страна, ако вашата продуктова гама е ограничена до хот-доги и сандвичи (стандартните опции, които предлагат малките павилиони за бързо хранене), вероятността някой да ги поръча у дома е почти нулева.

Ако все пак решите да организирате услуга за доставка на храна у дома, най-удобно ще бъде да организирате приемането на поръчки онлайн (чрез уебсайта на вашата институция).

Така вашите клиенти ще имат възможност бавно да направят избор, да четат подробна информацияотносно различни ястияи накрая поръчват това, което ги интересува.

В този случай персоналът трябва да има няколко шофьори, които ще доставят поръчки на посочените адреси.

Стъпка 10 Рекламирайте

За успех не е достатъчно да знаете как да отворите бизнес за бързо хранене - не по-малко време и усилия ще са необходими за инвестиране в развитието и рекламата на вашия бизнес.

Проектирайте ярък атрактивен знак, използвайте рекламни стримери и банери, за да привлечете вниманието към вашето заведение или търговски обект. Не забравяйте да рекламирате откриването си в местните медии.

Много редакции на вестници и списания ви позволяват да направите това безплатно или срещу символична такса.

Ако имате възможност да отделите достатъчно средства за реклама – не го пренебрегвайте. Не забравяйте, че колкото по-бързо хората научат за вас, толкова по-бързо ще се изплати вашата инвестиция и толкова по-бързо ще започнете да правите реални печалби.

За бързо хранене голямо значениеразпознаваема корпоративна идентичност. Ето защо е наложително да се погрижите за такива дреболии като корпоративни униформи за служители, лого върху опаковки и прибори и др.

Стъпка 11. Финансов анализ на проекта

Невъзможно е да се каже със сигурност колко ще ви струва да отворите собствен бизнес за бързо хранене. Всъщност в различните градове разходите за оборудване, наем, заплати и други разходи ще варират значително.

Средно обаче ще ви трябва:

• за закупуване на мебели и оборудване - от 10 хиляди щатски долара. д.;
• за заплати на служители - от 2 хил. c.u. д. месечно;
• за реклама - от 1000 c.u. д. на месец (в ранните етапи, след това по-малко).

Въпреки факта, че отварянето на собствено бързо хранене изисква значителни финансови разходи, то се изплаща този проектможе би след шест месеца. А нивото на рентабилност, което повечето предприемачи достигат без допълнителни усилия, е 60-65%. Не е зле, нали?

Франчайзинг в индустрията за бързо хранене

Това е отличен вариант за тези, които се стремят значително да намалят бизнес рисковете. Изводът е прост: има производител, който вече е добре познат в своята област.

Той кани частни предприемачи да си сътрудничат и предоставя необходимия набор от оборудване, продукти и съставки срещу определена такса, а също така провежда пълноценно обучение.

От вас се изисква да намерите подходящо място, да наемете стая, да наемете персонал и ... да започнете да печелите!

Както можете да видите, всичко е доста просто. Тази опция не изисква големи финансови инвестиции. Освен това през последните години изискванията към самите франчайзодатели значително намаляха - сега са достатъчни само средно образование и наличието на "бизнес нюх".

Друго предимство на франчайзинга е, че не е нужно да харчите пари за реклама и да изграждате всичко от нулата – марката вече е доста известна, а схемата за организиране на производство и продажби е усъвършенствана хиляди пъти в други точки.