พืชพริกไทยดำมีลักษณะอย่างไร พริกไทยขาว สรรพคุณทางอาหาร

มีกลิ่นหอม หอม และไหม้ปานกลาง แน่นอน ถ้าเทียบกับพริกป่น มันเสียรสชาติที่ร้อนแรงไปเล็กน้อย แต่กลับชนะในด้านกลิ่นหอมอ่อนๆ นี่คือพริกไทยดำเครื่องเทศทั่วไปของแม่บ้านทั่วโลก แม้จะมีความพร้อม หลายคนต้องการที่จะเติบโต "ราชาแห่งเครื่องเทศ" ด้วยตัวเองจากเมล็ดพืช โดยดูจาก "แส้ด้าย" ที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาพถ่าย สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? เรียนรู้เกี่ยวกับ กติกาง่ายๆการหว่านและการเพาะปลูกพิเศษ!

"ชีวประวัติ" โดยย่อของราชาแห่งเครื่องเทศหรือว่าเขาเป็นใคร อะไร และที่ไหน

บ้านเกิดของพริกไทยดำ - อินเดีย (ชายฝั่ง Malabar) ในป่าของมัน พริกไทยเป็นพืชป่า เป็นพืชเถาวัลย์ ความยาวของมันคือ 10-15 ม. อายุขัยสูงสุด 50 ปี เครื่องเทศได้รับการปลูกฝังเป็นพิเศษบนเกาะสุมาตรา, ชวา, บราซิล, บอร์เนียว, ศรีลังกาซึ่งพืชถูกยับยั้งการเจริญเติบโตเป็นพิเศษโดยได้รับการสนับสนุนบนสเปเซอร์พิเศษเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วนอนบนพื้น

พริกไทยดำไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศแถบละตินอเมริกาเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่มี คุณสมบัติการรักษา. ช่วยรับมือกับโรคหวัดและมีประสิทธิภาพในโรคหลอดเลือดหัวใจตลอดจนโรคทางเดินอาหารบางชนิด ด้วยองค์ประกอบทางเคมี "ราชาแห่งเครื่องเทศ":

• ช่วยให้ร่างกายส่งสารอาหารได้ง่ายขึ้น
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยังสามารถรับมือกับปัญหาผิว
• ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในขณะที่ขจัดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

ในการปลูกต้องเลือกเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง

• ทำลายเซลล์ไขมัน กล่าวคือ ช่วยให้ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักให้ได้รูปร่างที่เพรียวบาง

แต่ทั้งๆที่ สรรพคุณทางยา, ชาวสวนของเราต้องการปลูกพริกไทยในประเทศเพื่อนำมาประกอบอาหาร สามารถซื้อได้ที่ร้านในปริมาณใด ๆ แต่การปลูกด้วยตัวเองนั้นมีเอกลักษณ์และสนุกสนาน และการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จะคงอยู่นานกว่าหนึ่งปี!

ความสนใจ! ถ้ากินพริกไทยขาว-ดำก็เหมือนกัน พริกไทยดำผ่านการบำบัดพิเศษ ในระหว่างนั้น "ผิวหนัง" สีดำ (ที่เหี่ยวแล้ว) จะถูกลบออกจากมัน

พริกไทยดำ: สถานที่รับเมล็ดและวิธีการหว่าน

คุณไม่สามารถซื้อเมล็ดพริกไทยดำในร้านค้าพิเศษได้ แต่คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มันคุ้มค่าที่จะเลือกเครื่องแพ็ค TM ที่คุณไว้วางใจมากที่สุด เมื่อเปิดถุงแล้วคุณควรเลือกเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดจากเมล็ด จากนั้น - ดำเนินการแปรรูปล่วงหน้าและหว่านเมล็ด

พริกไทยดำเป็นวัฒนธรรมจากเขตร้อน ดังนั้นจึงมีอุณหภูมิความร้อนสูง ดังนั้นเมล็ดสามารถหว่านในที่โล่งได้เฉพาะในปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายนบนขอบหน้าต่างในชาม - หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิการเจริญเติบโตอยู่ที่25-30ºСเท่านั้น

ถั่วงอกออลสไปซ์

ในการปลูกต้นกล้าจากถั่วคุณต้อง:

• เตรียมเมล็ด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเติมน้ำร้อน (60ºС) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง สามารถเปลี่ยนน้ำได้หลังจากเย็นตัวลงแล้ว
• ผสมดิน: แผ่น 4 ส่วน, 3 - สด, 2 - ซากพืชและทราย 1 ส่วน, บีบเล็กน้อยในกล่องหรือชาม, หล่อเลี้ยง;
• หว่านถั่วตามโครงการ 1x1 ซม. ถึงความลึก 2 เส้นผ่านศูนย์กลางของถั่วขนาดกะทัดรัดน้ำ
• เก็บกล่องไว้ในที่อบอุ่นและสว่าง หล่อเลี้ยงตามต้องการ
• รอถ่ายวันที่ 21-28 ครับ

ในระยะของใบจริง 2-3 ใบ ควรเก็บถั่วงอกในถ้วยหรือตลับแยกที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ และตัดสินใจว่าพริกจะเติบโตที่ใดในช่วงเวลาที่อบอุ่น - ในสวนหรือภาชนะในบ้าน เมื่อเลือกตัวเลือกแรกอย่าลืมเกี่ยวกับการขุดพริกไทยที่จำเป็นและย้ายลงในหม้อสำหรับฤดูหนาวในสภาพที่สะดวกสบาย

ความสนใจ! เนื่องจากพริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อน อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสจึงเป็นอันตรายถึงชีวิต ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงสั้น ๆ

ดูแลพริกไทยดำหรือ "หลุมพราง" ของการเพาะปลูกที่มีความสามารถ

พริกไทยดำพุ่มไม้หนึ่งที่ปลูกในอ่างขนาดใหญ่ซึ่งได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันสามารถเก็บเกี่ยวได้นานกว่าหนึ่งปี (8-12 ปี) แต่ควรจำไว้ว่าพืชผลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปีที่สองของชีวิตพืชเท่านั้น เพลิดเพลินกับถั่วเขียวหรือถั่วดำ เด็ด ตากแห้งใน ร่างกายและเพลิดเพลินไปกับความฉุนและกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ตัวชี้วัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการดูแล: ปริมาณความชื้นและแสงแดดที่เพียงพอ

แต่เพื่อให้ได้ผลผลิต คุณยังต้องทำงานหนัก และที่นี่ควรค่าแก่การจดจำว่ามันเป็นอันตรายต่อพืช:

• ความชื้นมากเกินไปซึ่งใบอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง การพัฒนาคลอโรซิสควรได้รับการรักษาด้วยเหล็กคีเลตที่ซื้อในสารละลาย การป้องกัน - หลายครั้งต่อฤดูกาล

ผลไม้ออลสไปซ์

• ขั้นต่ำ แสงแดด. ผลที่ได้คือปล้องที่ยืดออก ซึ่งเป็นพืชที่อ่อนแอและไม่แข็งแรงซึ่งไม่น่าจะเก็บเกี่ยวได้ดี ดังนั้นสำหรับพริกไทย - มากที่สุด สถานที่ที่มีแดดที่บ้านโดยเฉพาะ ช่วงฤดูหนาวเวลา. ด้วยแสงที่มากเกินไปทำให้ต้นไม้แห้งจึงควรค่าแก่การมองหา ตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยการลองผิดลองถูก
• ความอุดมสมบูรณ์ / ไม่เพียงพอของน้ำสลัด พริกไทยควรได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดและองค์ประกอบไมโคร, มาโคร, ดังนั้นจึงควรใช้มูลวัว, มูลนก, nitroammophoska, ปุ๋ยอื่น ๆ และการเตรียมการสำหรับ "การให้อาหาร"

ในฤดูหนาวในช่วงเวลาที่อยู่เฉยๆ เถาวัลย์ควรรดน้ำไม่ค่อยไม่ย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ด้วยการปลุก - ให้อาหารในช่วงออกดอกให้ใช้สารเตรียมโบรอนสำหรับชุดผลไม้ที่ดี

ปรากฎว่าสามารถปลูกพริกไทยได้ เงื่อนไขเดียวคือการปฏิบัติตามแสงและ สภาพอุณหภูมิ. และถั่วใน จำนวนมากปลอดภัย!

พริกไทยดำเติบโตอย่างไร: วิดีโอ

พริกไทยขาว, ดำ, เขียว, แดง - ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องเทศจากพืชต้นเดียวที่รวบรวมใน ต่างเวลาหรือแปรรูปด้วยความแตกต่างทางเทคโนโลยีเล็กน้อย วัฒนธรรมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน และความงาม พริกไทยดำเติบโตได้ดีในที่ร่มหรือในโรงเรือน และในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยก็สามารถปลูกได้ใน ลานโล่งฤดูร้อน.

ที่มาและคำอธิบายของวัฒนธรรม

บ้านเกิดของเครื่องเทศคือชายฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดียที่เรียกว่ามาลิฮาบาร์ ชื่อของพื้นที่นั้นแปลว่าดินแดนแห่งพริกไทย วันนี้รัฐนี้เรียกว่าเกรละ จากอินเดีย Malabar berry (ตามชื่อการเติบโต - หมู่เกาะ Malabar) แพร่กระจายไปยังอินโดนีเซีย จากนั้นไปยังประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ พริกไทยดำยังถูกนำเข้าไปยังแอฟริกา อเมริกา และยุโรป

รู้จักประมาณ 600 สายพันธุ์ ลักษณะภายนอก. มักเป็นไม้ล้มลุกมีลำต้นคืบคลานหรือ พันธุ์ไม้พุ่มแต่มีต้นไม้ที่มีลำต้นตั้งตรง ดอกเดี่ยวหรือกะเทย ขนาดเล็ก ไม่เด่น เก็บเป็นช่อข้างใบหรือออกตามซอกใบ 2-3 ดอก ผลที่ได้คือ drupe ซึ่งมีรสไหม้ ความคมของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับปริมาณของไพเพอรีน และกลิ่นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

เถาต้นไม้เขตร้อนของตระกูล Pepper มีความสูงถึง 15 เมตรในสภาพธรรมชาติ ใบเป็นรูปไข่แกมเขียวแกมเทา ยาว 8-10 ซม. ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวเก็บในหูห้อยประมาณ 7-10 ซม. หลังจากนั้นผลไม้จะกลายเป็นลูกบอลที่มีเปลือกแข็งในตอนแรกเป็นสีเขียวและเมื่อสุกก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล

ถั่วแดงดิบใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องเทศ

หนึ่งเดือยยาว 8-14 ซม. ประกอบด้วย 20-30 drupes เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 มม. รากเป็นอากาศ เกิดที่โหนด ติดผลใน สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อยู่อาศัยปีละ 2 ครั้งอายุของพืชคือ 25-30 ปี

พริกไทยดำเติบโตอย่างไร

เถาวัลย์พันต้นไม้โดยใช้ไม้ค้ำ เมื่อทำการเพาะปลูกจำเป็นต้องมีการสร้างอุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของเสา อยู่บ้านต้องคิดให้มากขึ้น โครงสร้างที่ซับซ้อนเพื่อให้พืชไม่ใช้พื้นที่มากบนขอบหน้าต่าง ในธรรมชาติมันกินอากาศ ระบบรากเมื่อปลูกที่บ้านจะมีการสร้างสารอาหารที่ดีในส่วนผสมของดิน ผลไม้แรกของพริกไทยดำสามารถรับได้ในปีที่ 2-3 ของการเพาะปลูก

พริกไทยดำเติบโตที่ไหน

พื้นที่กระจายพันธุ์ตามธรรมชาติเป็นป่าฝนเขตร้อน พริกไทยดำส่วนใหญ่ปลูกในอินเดีย ประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, ออสเตรเลีย, บราซิล. ปลูกได้ทุกที่เมื่อสร้าง เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยแต่ตายที่อุณหภูมิ +10 °C ซึ่งต้องคำนึงเมื่อพยายามจะเติบโตในประเทศ ไม่ค่อยใช้พื้นที่เปิดโล่งควรปลูกในเรือนกระจกที่มีความร้อนหรือที่บ้านทันที

คุณสมบัติของการปลูกบนขอบหน้าต่าง

วัฒนธรรมเป็นแบบเทอร์โมฟิลิกไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมีความต้องการอย่างมากต่อสภาวะแวดล้อม การดูแลคือการรักษาตัวบ่งชี้หลัก (แสง, ความร้อน, ความชื้น) ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ (growbox สำหรับการเพาะปลูกพันธุ์แปลกใหม่) แต่มีราคาแพงมาก

ในการปลูกพริกไทยดำที่บ้านคุณต้อง:

• สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย - ความร้อนความชื้นสูง แสงดี;
• เลือกถั่วคุณภาพสูงสำหรับการหว่าน, กระบวนการสำหรับการงอกเร็ว;
• เตรียมภาชนะและดิน
• โรงงานตามคำแนะนำทางการเกษตร
• ถ้าจำเป็นให้ทำการตกแต่งด้านบน
• เก็บเกี่ยวเมื่อสุก

สภาพการเจริญเติบโต

พืชต้องสร้าง สิ่งแวดล้อมใกล้กับเขตร้อน ต้องปลูกพริกไทยดำที่บ้าน ความชื้นสูงและอุณหภูมิอากาศ +20-30 องศาเซลเซียส พริกชอบแสงสว่าง เวลากลางวันยาวนาน แต่พวกเขาไม่ยอมให้ถูกแสงแดดโดยตรง การทำให้ดินแห้งจะส่งผลเสียต่อการพัฒนา น้ำท่วมขังอย่างต่อเนื่องจะนำไปสู่ความตาย เมื่อปลูกให้เน้นคำแนะนำสำหรับกล้วยไม้ทั้งสองวัฒนธรรมเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติภายใต้สภาวะเดียวกัน

โดย รูปร่างคุณสามารถระบุสิ่งที่ขาดหายไปพริกไทย:

• ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง - ความชื้นมากเกินไป
• พืชที่อ่อนแอและเป็นโรคที่มีปล้องยาวการหยุดติดผล - ขาดแสงแดด
• พุ่มไม้แห้ง - แสงสว่างมากเกินไป
• ปลายใบมีสีน้ำตาล - ขาดน้ำและความชื้นในอากาศ

การคัดเลือกและการเตรียมเมล็ดพันธุ์

วัสดุปลูกซื้อที่ไหนก็ได้ ร้านขายของชำ. คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุสินค้าจะต้องเก็บไม่เกินหนึ่งปีที่ผ่านมา เฉพาะถั่วดำขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถงอกได้ดังนั้นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอบแห้งโดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีและใช้ เคมีภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ต้องเตรียมพริกไทยดำจากเมล็ดให้พร้อม แช่น้ำที่อุณหภูมิ +50 °C เป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ นำตัวอย่างป๊อปอัปขนาดเล็กที่เสียหายออก คุณสามารถเก็บวัสดุเมล็ดไว้ในสารละลายกระตุ้นการเจริญเติบโตได้ตามคำแนะนำในการใช้งาน

การเตรียมถังและดิน

จะดีกว่าถ้าเลือกกระถางเดี่ยวสำหรับการปลูก การเลือกและการปลูกเพิ่มสำหรับต้นกล้าเล็กทันทีไม่มีประโยชน์ ล้างภาชนะ บำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง ต้องทำรูที่ด้านล่างเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน 1-2 ซม. ของดินเหนียวขยายตัวหินชนวนแตกหรือหินบดถูกเทลงในท่อระบายน้ำ หยิบพาเลทกว้างเทดินเหนียวหรือพีทที่ขยายตัวแล้วเติมน้ำ เมื่อระเหยความชื้นในอากาศจะเพิ่มขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมของดินสำเร็จรูปดินสำหรับกล้วยไม้มีความเหมาะสม ที่ ประกอบเองผสมใบหญ้าสดเพิ่มทรายแม่น้ำที่แห้งดี ก่อนใช้งานสามารถเก็บดินดังกล่าวไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ +70-80 ° C เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ

ปุ๋ยอินทรีย์ไม่จำเป็นต้องใช้คอมเพล็กซ์แร่ธาตุสำหรับกล้วยไม้สำหรับการตกแต่งด้านบนระหว่างการดูแล

เทคโนโลยีการเพาะเมล็ด

สำหรับการปลูกควรเลือกปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน แต่แบตเตอรี่ที่ใช้งานได้จะช่วยในการสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดดังนั้นระยะเวลาสามารถเป็นอะไรก็ได้ ใช้ภาชนะแต่ละใบสำหรับ 1-2 ต้นตามนี้เลือกขนาดของมัน อย่าให้เมล็ดลึกเกินไป 2 เส้นผ่านศูนย์กลางของถั่วที่เตรียมไว้ก็เพียงพอแล้ว หล่อเลี้ยงพื้นผิวของดินด้วยขวดสเปรย์ คลุมด้วยแก้วหรือถุงที่ด้านบน ถั่วงอกพริกไทยดำต้นแรกจะปรากฏใน 3-4 สัปดาห์ ตลอดเวลานี้ ระบายอากาศ รดน้ำตามต้องการ เมื่อต้นกล้าฟักออกมา ให้เอาวัสดุคลุมออก

โหมดรดน้ำ

เมื่อปลูกพริกไทยดำต้องสร้าง ความชื้นสูงอากาศจึงควรฉีดพ่นวันละ 2 ครั้ง น้ำอุ่น. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ในกระทะเสมอ น้ำเท่าที่จำเป็น อย่าให้น้ำเกิน ภายใต้สภาพธรรมชาติเถาวัลย์เกาะติดกับต้นไม้ที่มีรากอากาศดังนั้นจึงไม่คุ้นเคยกับความชื้นที่ซบเซา สำหรับขั้นตอน ให้ใช้น้ำที่ชำระแล้ว อุณหภูมิห้องไม่เย็น ในฤดูหนาวการรดน้ำจะลดลงเล็กน้อย

น้ำสลัดยอดนิยม

ในฐานะปุ๋ยควรใช้สารละลายแร่ธาตุที่ซับซ้อนสำหรับกล้วยไม้ บางครั้งก็แนะนำให้เพิ่มอินทรียวัตถุ แต่ในธรรมชาติไม่มีใครเลี้ยงเถาวัลย์ด้วยมูลโค ด้วยเหตุนี้ จำนวนสูงสุดที่ต้องการคือการรดน้ำด้วยสมุนไพรที่เตรียมไว้ตาม สูตรพื้นบ้าน. ส่วนเกิน สารอาหารส่งผลเสียต่อการเติบโตและการพัฒนาของวัฒนธรรมตลอดจนการขาด ก็เพียงพอที่จะทำตามขั้นตอนปีละ 2 ครั้ง

การเก็บเกี่ยว

คุณสามารถรับพริกไทยดำได้จากการเก็บผลไม้สีแดงที่ยังไม่สุกในปีที่ 2-3 ของการเพาะปลูก เก็บเกี่ยวให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์จนแห้งสนิท ได้สีดำเฉพาะ พริกหยวกเก็บรวบรวมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมากยิ่งขึ้นและยังทำให้แห้งโดยมีกลิ่นที่เด่นชัดมากขึ้น พันธุ์สีขาวทำจากถั่วดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเป็นเวลา 6-7 วันปอกเปลือกให้แห้ง เครื่องเทศจะนุ่มกว่าไม่มีรสเผ็ดจัด

เก็บ เก็บเกี่ยวพืชผลในถุงกระดาษพับเป็นภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือภาชนะแก้วปิดแน่น

พริกไทยดำค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติบโตที่บ้านหรือในสภาพเรือนกระจก วัฒนธรรมเป็นไม้ยืนต้นด้วยการดูแลที่เหมาะสมจึงให้ผลผลิตปีละ 2 ครั้ง ปัญหาอยู่ที่การสร้างสภาพที่เอื้ออำนวยคล้ายกับภูมิอากาศของป่าฝนเขตร้อน

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าต้นพริกไทยดำมีหน้าตาเป็นอย่างไร? นี่คือเถาวัลย์ที่คดเคี้ยวยาวมากซึ่งสูงถึง 15 เมตรในธรรมชาติ และเติบโตพันรอบลำต้นในประเทศที่อบอุ่น เช่น อินเดีย จีน บราซิล อินโดนีเซีย ที่นั่นมีพริกไทยดำที่เราเคยซื้อในถุงเล็กๆ ที่ปลูกเป็นพืชอาหารในระดับอุตสาหกรรม

พริกไทยเติบโตบนเถาวัลย์เหล่านี้เป็นกลุ่มใหญ่และมีลักษณะเป็น drupes ไม่ใช่เมล็ดในผลไม้เช่นใน พริกหยวก. เหล่านี้เป็นพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เมื่อปลูกในพื้นที่เพาะปลูกที่ปราศจากต้นไม้ จะมีการติดตั้งอุปกรณ์รองรับพิเศษสำหรับเถาพริกไทยที่มีความสูงไม่เกินห้าเมตรเพื่ออำนวยความสะดวกในการเก็บเกี่ยว พื้นที่เพาะปลูกดังกล่าวไม่ได้มีอยู่เฉพาะในประเทศที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในภูมิภาคอื่นๆ ที่มีสภาพอากาศที่เหมาะสมด้วย แต่ที่สำคัญที่สุดคือไพเพอรีนซึ่งมีรสเผ็ดและน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากพริกไทยมีกลิ่นหอมเฉพาะที่พบในผลไม้ของอินเดีย (เขตมาลาบาร์) และพริกไทยชาวอินโดนีเซีย (เกาะสุมาตรา)

วิดีโอ - การผลิตพริกไทยดำ

ประเภทของพริกไทย

หากคุณคุ้นเคยกับเครื่องปรุงรสประเภทอื่นๆ ในรูปของถั่วแห้ง คุณจะสนใจที่จะรู้ว่ามันเป็นผลไม้จากพืชชนิดเดียวกันทั้งหมด โดยผ่านกรรมวิธีต่างกันเท่านั้น วิธีการประมวลผลมีผลต่อสีและขนาดของถั่ว ตลอดจนระดับความคมชัด

1. พริกไทยดำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพริกเขียวที่ไม่สุก ตากให้แห้งอย่างช้าๆ ในแสงแดดหรือในเครื่องอบพิเศษ ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะแช่อยู่ใน .ชั่วครู่ น้ำร้อนเพื่อปลดปล่อยออกจากเปลือก หลังจากการอบแห้งเปลือกของเมล็ดพืชจะกลายเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม พริกชนิดนี้จะเผ็ดร้อนและหอมที่สุด ใช้ทั้งโดยรวมและในค้อน

   

2. พริกขาวที่นิ่มกว่าผลิตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อให้ได้มาพวกเขากำลังรอให้ผลไม้สุกเต็มที่ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นจึงรวบรวมและแช่ในน้ำเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นนำเปลือกที่นิ่มออกเผยให้เห็นแกนสีขาวที่แห้ง เนื่องจากพริกไทยขาวเป็นเปลือกที่มีน้ำมันหอมระเหยและไพเพอรีนในปริมาณมากที่สุด พริกไทยขาวจึงสูญเสียความคมชัดและกลิ่นฉุนไป ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานเนื้อและปลาสีขาวละเอียดอ่อน รวมทั้งแป้งบางประเภท

   

   พริกไทยขาวเป็นผลไม้สุกไม่มีเปลือก

3. พริกหยวกเช่นพริกไทยดำถูกเก็บเกี่ยวอย่างไม่สุก แต่ทำให้แห้งด้วยวิธีพิเศษเพื่อรักษาสี มันกลับกลายเป็นนุ่มขึ้นพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นที่น่ารื่นรมย์

   

4. พริกแดงสุกเต็มที่มีเปลือกหวานวางไว้ในน้ำเกลือ ใช้เฉพาะในการตกแต่งจานเท่านั้น

   

บันทึก. พริกป่นแดงไม่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมที่อธิบายไว้ ได้จากการบดพริกขี้หนูเป็นผง

ปลูกเองที่บ้าน

Pepper liana เป็นพืชที่มีอุณหภูมิสูงมาก ไม่ทนต่อความหนาวเย็นและตายเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง +10 องศา ดังนั้นในละติจูดของเรา การพยายามเติบโตในที่โล่งจึงเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่ในสภาพของอพาร์ทเมนต์นั้นสามารถเกิดขึ้นได้จริง และหลังจากปลูก 2-3 ปีคุณสามารถรอการติดผลได้

จำเป็นหรือไม่เป็นอีกคำถามหนึ่ง จากมุมมองของความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ มันไม่น่าเป็นไปได้เพราะเครื่องเทศนี้มีค่าใช้จ่ายเพนนีในร้านค้า หากคุณต้องการทดลองทำไมไม่? ผู้ปลูกดอกไม้มีคู่รักที่แปลกใหม่มากมายการปลูกเถาวัลย์นั้นน่ายินดีสำหรับพวกเขา หากคุณสนใจ ด้านล่างนี้คือคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปลูกพริกไทยดำที่บ้าน

เมล็ดพืช

คุณจะไม่พบเมล็ดพืชชนิดนี้ในร้านค้าทำสวน ไปที่ร้านขายของชำและซื้อพริกไทยดำในส่วนเครื่องเทศ เราจะปลูกเขา แต่ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้ดูวันที่วางจำหน่ายบนกระเป๋า หากพริกไทยบรรจุหีบห่อไว้นานกว่า 12 เดือนที่ผ่านมา ไม่น่าจะแตกหน่อได้

บันทึก! การงอกมีพริกไทยดำเท่านั้น การปลูกสีขาว เขียว และแดงยิ่งไปกว่านี้ไม่มีประโยชน์

เพื่อตรวจสอบเมล็ดงอกให้เติมด้วยน้ำอุ่น ป๊อปอัปสามารถโยนทิ้งได้ ส่วนที่เหลือจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันในที่อบอุ่นเพื่อการงอกที่ดีขึ้น แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกเมล็ดที่จะแตกหน่อ ดังนั้นคุณสามารถปลูกทุกอย่างแล้วเลือกถั่วงอกที่แข็งแรงที่สุด

รองพื้น

พริกไทยที่มีราก "โปร่ง" ซึ่งโดยธรรมชาติจะเกาะติดกับลำต้นของต้นไม้ เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่ซื้อมา ผ่านทั้งน้ำและอากาศได้ดี หากหาซื้อไม่ได้ ให้เตรียม ส่วนผสมของดินจากองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ที่ดิน 4 ส่วน
• ที่ดินใบ 2 ส่วน
• ฮิวมัสและทราย 1 ส่วน

เนื่องจาก เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกต้นนี้ - ต้นฤดูร้อนแล้วจะหาส่วนประกอบทั้งหมดได้ไม่ยาก

ก่อนเติมหม้อด้วยส่วนผสมนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรูระบายน้ำในภาชนะ และประมาณหนึ่งในสี่เติมด้วยเศษที่หัก หินบด หรือดินเหนียวขยายตัว นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกำจัดออกจากราก ความชื้นส่วนเกิน. พริกไทยรักเธอมาก แต่ไม่ยอมให้เมื่อยล้า

ลงจอด

ทางที่ดีควรปลูกพริกในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเพื่อให้ช่วงเวลาที่อบอุ่นเอื้ออำนวยต่อต้นกล้าให้นานที่สุด และสามารถนำต้นอ่อนออกไปได้ อากาศบริสุทธิ์. ทันทีหลังจากปลูกเมล็ดพืชแนะนำให้ห่อหม้อด้วยฟิล์มหรือปิดด้วยกระจกเพื่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก และให้อากาศและน้ำทุกวัน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ต้นกล้าควรปรากฏใน 3-4 สัปดาห์

เถาวัลย์ชอบที่จะเติบโตในที่สว่าง แต่ไม่อยู่ในแสงแดดโดยตรง ดังนั้นเมื่อเลือกสถานที่ควรเลือกหน้าต่างที่หันไปทางทิศตะวันออกทิศตะวันตกและบริเวณใกล้เคียง หากไม่มีอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ให้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• เมื่อตั้งอยู่บนหน้าต่างด้านใต้ของท่าจอดเรือควรแรเงาโดยวาง tulle, ผ้ากอซ, ผ้าบาง ๆ ระหว่างพวกเขากับกระจกหรือติดกระดาษลอกลายบนกระจก
• หากหน้าต่างหันไปทางทิศเหนือพืชบนนั้นจะอึดอัดหากไม่มีแสงเพิ่มเติม คุณจะต้องติดตั้งไฟโตแลมป์หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชใน ช่วงฤดูร้อนคือช่วงระหว่าง 25 ถึง 30 องศา ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะรักษา 16-18 เนื่องจากเป็นช่วงที่อยู่เฉยๆ

ดูแล

การดูแลเถาวัลย์เขตร้อนเป็นเรื่องง่าย ภายใต้สภาวะปกติจะพัฒนาได้ดีและไม่ป่วย

กฎพื้นฐานสำหรับการดูแลคือ:

• รดน้ำมากตลอดฤดูร้อนไม่จำเป็นต้องเติมใน "บึง" ก็เพียงพอที่จะทำให้ดินมีความชื้นเล็กน้อยและไม่ปล่อยให้แห้ง ในช่วงที่อยู่เฉยๆ การรดน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่ง
• ฉีดพ่นทุกวันด้วยน้ำอ่อน - ฝน ละลายหรือตกตะกอนและกรองในฤดูหนาว การฉีดพ่นจะดำเนินต่อไปหากไม่สามารถลดอุณหภูมิของอากาศได้ ถ้าเก็บไว้ไม่เกิน 20 องศา ขั้นตอนเดียวใน 7-10 วันก็เพียงพอแล้ว
• น้ำสลัดด้านบนทุก 2-3 สัปดาห์สามารถใช้สารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายในน้ำได้ ปุ๋ยแร่ตามคำแนะนำ แต่ถ้ามีโอกาสเช่นนี้อย่างน้อยบางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะรดน้ำเถาวัลย์ด้วยมูลนกเจือจางในน้ำปริมาณมากและกรอง ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงสิ้นเดือนมีนาคมจะไม่สามารถใช้ปุ๋ยได้เลย
• ย้ายปลูกเมื่อเติบโตเป็นกระถางที่ใหญ่ขึ้นพริกไทยไม่โตเร็วเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำการปลูกถ่ายครั้งแรกในหนึ่งปี และไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ สองสามปี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายรากดังนั้นการปลูกถ่ายจะดำเนินการพร้อมกับก้อน ดินเก่าวิธีการถ่ายลำ
• จำเป็นต้องติดตั้งส่วนรองรับซึ่งจำเป็นสำหรับต้นกล้าเพื่อการพัฒนาตามปกติในอพาร์ตเมนต์ ไม้เลื้อยไม่ค่อยเติบโตนานกว่าสองเมตร

ที่ การดูแลที่ดีผลไม้บน ต้นอ่อนอาจปรากฏในสองหรือสามปี และคุณจะมีโอกาสได้เครื่องเทศของคุณเองในรูปแบบของพริกไทยขาวหรือดำ วิธีการนำพวกเขาไปสู่สภาพที่ต้องการได้อธิบายไว้ข้างต้น

ความผิดพลาดที่เพิ่มขึ้น

ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสมหรือไม่ปฏิบัติตามโหมดการรักษาอุณหภูมิ แสง หรือความชื้น พืชจะให้สัญญาณความทุกข์ที่ชัดเจน คุณเพียงแค่ต้องสามารถแยกพวกมันออกจากกัน

ตาราง. ปฏิกิริยาของพืชต่อการดูแลที่ไม่เหมาะสม

ในบันทึกย่อ แต่ถ้าจุดนูนสีขาวคล้ายไข่ปรากฏที่ด้านผิดของใบ คุณไม่ควรกังวล สำหรับเถาพริกไทยนี่เป็นเรื่องปกติ

การใช้และการเก็บรักษาพริกไทยดำ

ไม่ว่าคุณจะซื้อพริกไทยดำหรือปลูกเองก็ตาม คุณต้องเก็บมันไว้โดยเทลงในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท โดยคงคุณสมบัติกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ดีที่สุด หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยป่นลงในจาน ให้บดก่อนใช้ในโรงสีพิเศษ

คุณอาจสังเกตเห็นหลายครั้งว่ากลิ่นของ .อ่อนลงเพียงใด พริกไทยป่นซื้อในร้านค้า สาเหตุนี้ไม่เพียงเกิดจากการผุกร่อนของน้ำมันหอมระเหยจากผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่านอกเหนือจากตัวพริกไทยแล้ว อาจมีส่วนประกอบแปลกปลอม ซึ่งรวมถึงสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองอยู่ในผงด้วย รสพิเศษและรสชาติที่เฉียบคมของพริกไทยดำได้รับการชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากที่สุด พวกเขาเพิ่มมันทั้งหมดและบดในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• เนื้อและปลา;
• ไส้กรอก;
• ซุป;
• ซอส;
• อาหารกระป๋อง
• เครื่องดื่มบางชนิด (เช่น เหล้าไวน์)

การปรากฏตัวของเครื่องปรุงรสนี้ในจานช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แน่นอนว่าถ้าเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากไพเพอรีนในปริมาณมากสามารถกัดกร่อนผนังกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใส่พริกไทยดำลงในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่นๆ ระบบทางเดินอาหาร. ไม่แนะนำอาหารรสเผ็ดที่มีเครื่องเทศเหล่านี้และผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

วิดีโอ - พริกไทยดำเติบโตอย่างไร

การปลูกพริกไทยเม็ดที่บ้านสามารถถูกมองว่าเป็นงานอดิเรกมากกว่าที่จะต้องหาเครื่องเทศยอดนิยม แต่เพื่อความหวานและ พริกขี้หนูทัศนคติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพราะเพื่อให้ตัวเองอร่อยและ ผักที่มีประโยชน์ไม่ยากเลย วิธีปลูกต้นกล้าพริกไทยให้สำเร็จ การเก็บเกี่ยวที่ดีสามารถอ่านได้ที่

วันนี้ผลิตภัณฑ์เช่นพริกไทยดำมีอยู่ในทุกครัวเรือน มีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีและสามารถพบได้ในใด ๆ ร้านขายของชำ. เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ชนเผ่าอาหรับเคยผูกขาดการขายพริกไทยดำในยุโรป และผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากจนเทียบเท่ากับเงิน และคนรวยก็ให้มันเป็นสินสอดทองหมั้นแก่ลูกสาวของพวกเขา อะไรซ่อนอยู่ในพริกไทยดำถึงขนาดที่ว่าคนในยุคกลางต้องเดินทางไกลและอันตรายเพียงเพื่อเอาแบล็กเบอร์รี่หนึ่งถุงมา? ทำไมเครื่องเทศนี้ถึงมีค่ามาก? ประโยชน์และโทษของพริกไทยดำจะเป็นหัวข้อของบทความของเรา

คำอธิบายพืช

เถาวัลย์ป่าดิบยืนต้นได้รับชื่อภาษาละตินว่า Piper nigrum จากนักพฤกษศาสตร์ และแปลว่า "พริกไทยดำ" ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งที่มีค่าที่สุดในพืชไม่ใช่ก้าน (ซึ่งมีความยาวถึง 15 เมตร) และไม่ใช่ใบหนังสีเขียวเข้ม แต่เป็นผลเบอร์รี่ ในป่ามีพริกไทยประมาณหนึ่งและครึ่งพันพันธุ์ แต่มีเพียงสิบอย่างเท่านั้นที่ใช้เป็นเครื่องเทศและดังนั้นจึงปลูก

บนพื้นที่เพาะปลูก เถาวัลย์ถูกจำกัดในการเติบโตถึงสี่เมตร ผลเบอร์รี่พริกไทยดำประโยชน์ที่เราจะพิจารณาในที่นี้คือการเก็บเกี่ยวที่ไม่สุกเมื่อมีสีเขียวหรือสีเหลือง พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียใต้ ตอนนี้เถาวัลย์ปลูกในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน สิ่งนี้อธิบายความถูกของผลิตภัณฑ์ แต่ที่ดีที่สุดยังคงเป็นพริกไทยอินเดียหรือมากกว่าจากจังหวัดหูกวาง ไม่ร้อนเหมือนมาเลย์ แต่หอมมาก พริกไทยดำชาวอินโดนีเซียก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน ถ้าถั่วมีสีน้ำตาลอ่อนแสดงว่ามาจากเวียดนาม มีกลิ่นหอมเล็กน้อย แต่มีการเผาไหม้มากเกินพอ

ประเภทของพริก

พูดได้เลยว่า พริกหวานแบบบัลแกเรียซึ่งบางครั้งเรียกว่าปาปริก้านั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Piper nigrum และพริกอื่นๆ เช่นกัน โรงงานนี้เป็นของตระกูล nightshade และญาติของพริกหยวกคือมะเขือยาวมะเขือเทศและมันฝรั่ง และที่จริงแล้ว Piper nigrum ถูกใช้เป็นเครื่องเทศใน ประเภทต่างๆ. ผลเบอร์รี่สุกจะแห้งและบรรจุ นี่คือพริกไทยดำ ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดิน ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เนื่องจากกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะหมดไปภายในเวลาไม่กี่เดือน

แม้แต่ในการปรุงอาหารก็ใช้สีขาวสีเขียว (พันธุ์เหล่านี้ร้อนน้อยกว่า) และพริกแดง สำหรับเครื่องเทศขั้นสุดท้าย ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บจนสุกเต็มที่ ดังนั้นพริกแดงจึงมีความเผ็ดมากที่สุด ถ้าเราพูดถึงพันธุ์ดำแล้วถั่วควรมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกินห้ามิลลิเมตร ผิวของพวกเขาแห้งและมีริ้วรอย พริกไทยดำป่นควรมีสีเทาเข้มและมีกลิ่นเฉพาะตัวที่แข็งแกร่งมาก

ผลไม้จีนใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำน้ำหอม นี่คือชื่อของพริกไทยสีชมพูหลากหลาย

บุกยุโรป

Alexander the Great กับการรณรงค์ของเขาในอินเดียในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช ค้นพบพริกไทยดำสำหรับกรีกโบราณ ประโยชน์และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาติชาวยุโรปชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ทันที ชาวกรีกถึงกับถวายพริกไทยดำเพื่อบูชาเทพเจ้า ในยุคโรมัน ผลิตภัณฑ์เช่นเกลือทำหน้าที่เป็นเงิน

ในยุคกลาง พริกไทยดำก็มีมูลค่าสูงเช่นกัน เนื่องจากพ่อค้าชาวอาหรับควบคุมเส้นทางไปอินเดีย ค่าใช้จ่ายสูงของผลิตภัณฑ์ยังอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าสามารถมีผลเบอร์รี่บนไม้เลื้อยหนึ่งพวงได้ องศาที่แตกต่างครบกำหนด และพืชก็เริ่มออกผลตั้งแต่อายุสามขวบ "Piper Nigrum" เป็นเถาวัลย์ที่แปลกประหลาดมาก มันต้องการไม่เพียง แต่สภาพอากาศร้อน แต่ยังต้องให้แสงพิเศษด้วย อย่างไรก็ตาม พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศชนิดแรกที่คนรัสเซียเริ่มใช้ในอาหารของพวกเขา และเครื่องเทศก็เป็นที่ชื่นชอบมากจนตอนนี้เพิ่มลงในอาหารทุกจานแล้ว ยกเว้นของหวานและเครื่องดื่ม

ส่วนผสมของไพเพอร์นิกรัมเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพริกไทยดำคืออะไร ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากองค์ประกอบ มีองค์ประกอบอะไรบ้างในผลเบอร์รี่หูกวาง? ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ อัลคาลอยด์ น้ำมันหอมระเหย เรซิน และวิตามิน สารเฉพาะของไพเพอริดีนและไพเพอรีนมีหน้าที่ในความคมชัดของพริกไทยดำ น่าแปลกที่ผลเบอร์รี่มีแป้งอยู่มาก - มากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบทางเคมีทั้งหมด วิตามินในพริกไทยดำมี A, B (1, 2, 4, 5, 6 และ 9), PP, E, K และ C นอกจากนี้ ไพเพอร์ นิกรัมยังมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าในส้ม แต่เนื่องจากพริกไทยดำถูกใช้ในปริมาณที่น้อย เครื่องเทศจึงไม่ถือว่าเป็นแหล่งวิตามินซีเพียงแหล่งเดียว แร่ธาตุ แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม และฟลูออรีน มีอยู่ ผลิตภัณฑ์. พริกไทยดำเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพ. มีข้อห้ามไม่มากนักในการใช้งาน แต่เราจะแสดงรายการต่อไป

พริกไทยดำป่น: ประโยชน์และโทษ

พ่อครัวรู้เคล็ดลับ: เครื่องเทศนี้เพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารมีเสถียรภาพ ก่อนสอบนักเรียนและเด็กนักเรียนควรพึ่งพาพริกไทยดำเนื่องจากจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมองและช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางจิตเสริมสร้างความจำ เครื่องเทศนี้เป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังทำให้เลือดบางลงและลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เครื่องเทศมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มันทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ พริกไทยดำที่เย็นจัดเป็นยาขับเสมหะและเป็นที่สังเกต: ผู้ที่รักเครื่องปรุงรสมักเป็นมะเร็งน้อยลง

แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเชิงลบเช่นกัน พริกไทยดำไม่ควรถูกทำร้ายโดยผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, โรค ทางเดินปัสสาวะด้วยความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจาง ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรเก็บเครื่องเทศไว้ในอาหารให้น้อยที่สุด หากคุณกำลังจะไปตรวจปัสสาวะและตรวจเลือด วันก่อนคุณควรงดการกินพริกไทยดำ เครื่องเทศสามารถส่งผลอย่างมากต่อผลลัพธ์ การวิจัยในห้องปฏิบัติการดังนั้นการวินิจฉัยจะไม่ถูกต้อง

พริกไทยดำและอันตราย

โดยหลักการแล้วนี่คือผลเบอร์รี่เดียวกันทั้งหมดเท่านั้น ก็มีเหมือนกัน องค์ประกอบทางเคมีซึ่งหมายถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย แต่ยังมีความเฉพาะเจาะจง ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยในการทำอาหารก็ใช้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์พื้นดิน เราใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำดองการเตรียมแบบโฮมเมด ดังนั้นสารเครื่องเทศบางชนิดจึงถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขาส่วนใหญ่ใช้ทิงเจอร์ของผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า เครื่องมือนี้เหมาะสำหรับอาการปวดข้อและกระดูกสันหลัง ถูหลังส่วนล่างด้วยทิงเจอร์ - และอาการปวดตะโพกจะถูกลบออกราวกับว่าด้วยมือ ประโยชน์ของพริกไทยดำสำหรับผู้ชายนั้นปฏิเสธไม่ได้ หากคุณกินอาหารที่มีเครื่องเทศบ่อยๆ คุณสามารถเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ พริกไทยยังทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคต่อมลูกหมากโตและแม้แต่รักษาระยะแรกของโรคนี้ และถ้าคุณบดผลเบอร์รี่และผสมผงกับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งยาพื้นบ้านดังกล่าวก็จะเพิ่มขึ้น (แต่เพียงชั่วขณะหนึ่ง) สมรรถภาพชายของคุณ

พริกไทยดำกับการลดน้ำหนัก

คุณสังเกตไหมว่าชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีอาหารรสเผ็ดเป็นเกียรตินั้นมีรูปร่างผอมเพรียว ปรากฎว่าพริกไทยดำช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ประโยชน์ของเครื่องเทศในการต่อสู้กับกิโลกรัมที่ไม่ต้องการได้รับการตรวจสอบแล้ว การวิจัยทางวิทยาศาสตร์. รับผิดชอบคุณสมบัติการเผาไหม้ของเครื่องปรุงรสสารไพเพอรีนและอื่น ๆ สารประกอบทางเคมีทำลายเซลล์ไขมันและกำจัดออกจากร่างกาย แต่ควรจำไว้ว่าปริมาณพริกไทยดำที่เหมาะสมที่สุดคือ 4 กรัมต่อวัน

มีหลายสูตรสำหรับการใช้เครื่องเทศเพื่อลดน้ำหนัก ก่อนอื่นทุกเช้าคุณต้องดื่ม kefir ที่ปราศจากไขมันหนึ่งแก้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย และในตอนเย็นเตรียมค็อกเทลน้ำผัก (แตงกวา, มะเขือเทศ, ปาปริก้าครึ่งหนึ่ง) เครื่องดื่มควรปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวควรได้รับการฝึกฝนโดยผู้ที่มีกระเพาะอาหารแข็งแรง

พริกไทยดำในยาพื้นบ้าน

ทันทีที่เครื่องเทศนี้ปรากฏในรัสเซียหมอก็นำมันมาใช้ทันที ประโยชน์ของการดำในการรักษาโรคผิวหนังเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ถ้าคุณผสมเครื่องเทศกับแป้งถั่วเหลืองในสัดส่วนที่เท่ากันและ น้ำมันมะกอกแล้วสารนี้สามารถรักษาไลเคนได้

ทราบคุณสมบัติต้านจุลชีพของพริกไทยดำป่น ใช้เป็นผงฆ่าเชื้อบาดแผลและเร่งกระบวนการสมานแผล

ในโรคของไตและตับก็ควรพึ่งพาเครื่องปรุงรส - ช่วยกรอง สารอันตรายและขับสารพิษออกจากร่างกาย แต่บ่อยที่สุด ชาติพันธุ์วิทยาใช้พริกไทยดำแก้หวัด ผสมกับน้ำผึ้งและบริโภคภายใน เป็นยาขับเสมหะ ขับปัสสาวะ และบรรเทาอาการปวดได้อย่างดีเยี่ยม

พริกไทยดำในด้านความงาม

เครื่องปรุงรสนี้ใช้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกด้วย ประโยชน์ของพริกไทยดำยังได้รับการชื่นชมจากความงาม ในกรณีที่ผมร่วง คุณควรผสมเครื่องเทศนี้กับเกลือในสัดส่วนที่เท่ากันและละลายผงในน้ำ หอมหัวใหญ่. หน้ากากนี้จะต้องเก็บไว้บนหัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง

น้ำมันหอมระเหยใช้ในน้ำหอมและในการนวดต่อต้านเซลลูไลท์ ครีมที่มี "Piper Nigrum" ผลิตขึ้นสำหรับผิวที่มีปัญหาเพราะเครื่องเทศมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและรักษาบาดแผล สารสกัดพริกไทยดำยังใช้สำหรับล้างบริเวณปาก มันทำให้ลมหายใจสดชื่นไม่เลวร้ายไปกว่าเมนทอล - เนื่องจากการทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค นอกจากนี้แชมพูที่มีพริกไทยดำในองค์ประกอบยังต่อสู้กับรังแคได้สำเร็จ

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศไม่กี่คนที่รู้ว่าพริกไทยดำเติบโตอย่างไร พริกไทยดำคือ โรงงานปีนเขาจากตระกูลพริกไทย มันมาจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย ดินแดนที่พริกไทยดำมาทำการเกษตรเรียกว่าดินแดนแห่งพริกไทย พืชชนิดนี้เติบโตที่นั่น สภาพธรรมชาติติดโคนต้นด้วยรากอากาศ เถาวัลย์ต้นไม้พริกไทยปีนขึ้นไปตามแนวรับตามธรรมชาติสูงถึง 15 เมตร

ในอินเดียมีการใช้พริกไทยตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลักฐานว่าเครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักใน กรีกโบราณและกรุงโรม เธอเป็นเครื่องเทศตัวแรกที่ชาวยุโรปรู้จัก แต่ในตอนแรกเครื่องเทศนี้มีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงมีให้เฉพาะสมาชิกที่ร่ำรวยที่สุดในสังคมเท่านั้น ด้วยผลไม้เหล่านี้แทนที่จะเป็นเงิน พวกเขายังเรียกเก็บภาษีศุลกากร

พริกไทยเข้าสู่วัฒนธรรมการทำอาหารของยุโรปอย่างแน่นหนาพร้อมกับเครื่องเทศตะวันออกอื่น ๆ ในช่วงระยะเวลาของการค้นพบดินแดนใหม่ - ในศตวรรษที่ 15-16 มี ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับคุณค่าและความชุกของพริกไทยในสมัยนั้น

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ใกล้พอร์ตสมัธ (บริเตนใหญ่) เรือรบอังกฤษที่จมลงเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 ถูกยกขึ้นจากก้นทะเล สิ่งที่ทำให้นักวิจัยประหลาดใจเมื่อพบซากลูกเรือส่วนใหญ่ที่บรรจุถั่วดำ การค้นพบนี้เป็นพยานว่าในขณะนั้นเครื่องเทศแบบตะวันออกแพร่หลายมากและเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก

ประเภทของพริกไทยและสถานที่เติบโต

ปัจจุบัน อินเดียยังคงเป็นหนึ่งในผู้ผลิตพริกไทยรายใหญ่ที่สุดของโลก แต่ยังเติบโตในระดับอุตสาหกรรมในอินโดนีเซีย จีน บราซิล มาเลเซียและศรีลังกา แต่พริกมาลาบาร์ (อินเดีย) และสุมาตรา (ชาวอินโดนีเซีย) มีคุณค่ามากที่สุดสำหรับน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกและความฉุนในปริมาณมาก (ปริมาณไพเพอรีนสูง) ในเวลาเดียวกัน พริกไทยจากสุมาตราค่อนข้างเล็กกว่าที่มาจากอินเดีย

รสชาติของพริกไทยดำที่ "นุ่มที่สุด" ปลูกบนเกาะไหหลำของจีน

พริกไทยดำได้มาจากผลไม้แช่อิ่ม เพื่อให้ได้ถั่วดำเฉพาะผลเบอร์รี่ที่เริ่มหน้าแดงเท่านั้นที่ถูกตัดออกจากแปรง ราดด้วยน้ำร้อนเพื่อเอาเปลือกของถั่วออก แล้วตากให้แห้งจนเกือบดำหรือน้ำตาลเข้ม ในบางอุตสาหกรรม ธัญพืชยังคงถูกตากแดด ไม่ใช่ในเครื่องอบผ้า

พริกไทยดำในสมัยก่อนถือว่ามีคุณภาพสูงหากถั่ว 1,000 เม็ดมีน้ำหนัก 460 กรัม เมล็ดพริกไทยจำนวนดังกล่าวยังใช้เป็นตุ้มน้ำหนักอีกด้วย

โดยทั่วไปความหนาแน่นของเครื่องเทศวัดเป็น g / l ครับ พริกหยวก คุณภาพสูงมีความหนาแน่น 580 กรัม/ลิตร

พริกไทยขาวได้มาจากสีดำนี่เป็นผลมาจากการแปรรูปและทำให้เมล็ดแห้งที่สุกเต็มที่ พริกไทยขาวส่วนใหญ่ผลิตในประเทศลาว กัมพูชา และไทย พริกไทยนี้มีราคาแพงกว่าและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนกว่าพริกไทยดำ

พริกไทยดำเติบโตอย่างไร (วิดีโอ)

การใช้พริกไทยดำ

พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เพื่อให้คงกลิ่นหอมและความฉุนได้นานขึ้น ควรเก็บถั่วไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทแล้วบดในโรงสีก่อนใช้งาน คุณไม่ควรซื้อเครื่องปรุงรสนี้ในรูปแบบพื้นดิน ท้ายที่สุดในระหว่างการแปรรูปจะสูญเสียรสชาติ นอกจากนี้ ฝุ่นและเศษซากอื่นๆ มักพบในบรรจุภัณฑ์ที่ปรุงรสด้วยดิน

เพิ่มพริกไทยในรูปแบบพื้นดินหรือในถั่วกับเนื้อสัตว์ปลาจานผัก ในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบโฮมเมดหรือแบบอุตสาหกรรม พร้อมด้วยกานพลูและออลสไปซ์ มีพริกไทยดำอยู่เสมอ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและความคมชัด นอกจากนี้ พริกหูหนูยังใช้ในการผลิตไส้กรอกต้มและแห้ง เป็นต้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

ไม่ใช่เจ้าของคนเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทยเมื่อเตรียมเครื่องดื่มอุ่น ๆ เช่นไวน์บด

ประโยชน์ของพริกไทย ร่างกายมนุษย์อยู่ในความจริงที่ว่าเขาเป็นส่วนหนึ่งของ หลากหลายเมนูและซอสสำหรับพวกเขา เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหาร

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในถั่วของเครื่องเทศนี้ช่วยต่อสู้กับหนอนพยาธิ (เวิร์ม)

มีข้อห้ามบางประการในการใช้เครื่องเทศ ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น กระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ นอกจากนี้อย่าใช้พริกไทยในทางที่ผิดกับคนที่เพิ่มขึ้น ความดันโลหิต. แต่ในปริมาณเล็กน้อย (เพียงเพื่อรสชาติ) เครื่องปรุงรสจะไม่ทำร้ายใคร

เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกเครื่องเทศที่บ้าน

นักเลงบอกวิธีปลูกพริกไทยที่บ้าน พวกเขาเชื่อว่าการปลูกพริกไทยดำนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้แช่ถั่วที่ใหญ่ที่สุดลงในน้ำแล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นหน่อจะปรากฏขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งเดือน แต่วิธีการงอกของเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อนนั้นค่อนข้างยากที่จะจินตนาการ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ไม่เกิดขึ้นในชีวิต

ผู้ปลูกพริกไทยและพริกไทยแนะนำให้ปลูกต้นไม้ไว้บนหน้าต่างด้านที่มีแดดจัด และในฤดูร้อนถึงกับนำออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้ดีมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ไม่ได้บอกวิธีปลูกเถาวัลย์ในบ้านให้ยาวอย่างน้อย 5 เมตร และถึงแม้จะออกผล (ไม่เช่นนั้น จะปลูกทำไม)

นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้ให้ข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับชนิดของดิน การแต่งกายชั้นนำ ระบบควบคุมความชื้นแบบใดที่พืชต้องการ แต่ทั้งหมดนี้ควรรู้และแนะนำโดยผู้ปลูกพืชจริง

แต่ถ้าคุณยังต้องการทดลอง - ไปเลย และอาจโชคดีมากับคุณ

วิธีปลูกพริกไทยดำ (วิดีโอ)

แกลลอรี่: พริกไทยดำ (15 ภาพ)

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่เกี่ยวข้อง