สูตรสำหรับพริกหยวกย่าง พริกหยวกย่างกับน้ำเกรวี่

วิธีการปรุงพริกหยวกนี้ถูกแม่ของฉันมาจากมอลโดวามานานแล้ว - นั่นคือชื่อของมอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต ทั้งครอบครัวชอบมันมากจนไม่มีอาหารจานนี้ในฤดูร้อนเดียว เมื่อได้ลองพริกหยวกทอดแล้ว ฉันก็หยุดแปลกใจกับเรื่องราวของแม่ที่คีชีเนาในช่วงฤดูกาลพริกไทย พริกจะทอดทุกที่และใส่ในถุงตามตัวอักษร อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่ "แต่" คือการกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อพริกย่างในน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้และฉันจะบอกวิธีการทอดโดยไม่มีปัญหา

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างพริกไทยและ แห้งอย่างทั่วถึงหยดน้ำทั้งหมดพร้อมผ้าขนหนู - วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเด็นใส่เมื่อจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ทั่วก้น ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและสวมเข้าที่พอดี เมื่อทอด พริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทุกทางมากจนพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด

ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำเข้ากระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้านทั้งหมด พริกไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริก ยิ่งพริกแตกให้น้อยลง น้ำผลไม้ก็จะยิ่งสะสมอยู่ในตัวเองมากขึ้น และน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหารจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือการทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ของพริกไทยทอดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น

โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยจะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีซอสค่อนข้างมากและจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าหากทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วแช่ในซอส พริกเหล่านี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและอร่อยเมื่อเย็น พวกเขากินมันเอามือจิ้มหางแล้วจุ่มลงในซอส

อร่อย!

เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ทางเลือกอื่นสำหรับพวกเขาคือพวกเขาในรูปแบบอบเท่านั้น แม้ว่าคุณจะหลงใหลในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ผักจะเป็น "สหาย" ที่ดีที่สุด และไม่จำเป็นต้องอยู่ในสถานะสลัด คนที่ไม่เคยผัดหรืออบผักในชีวิตได้สูญเสียตัวเองจากส่วนที่อร่อยมาก พวกเขาต้องชดใช้สิ่งที่พวกเขาพลาดไป! และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตร "พริกทอดกระเทียม" การใช้งานจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก - ผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงค่อนข้างถูก และสนุกขนาดไหน!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี

ซื้อพริกไทยบัลแกเรีย - ตัวอย่างเช่นกิโลกรัม เพื่อความสวยงามคุณสามารถเลือกผักหลากสีจากผู้ขายได้ - เขียวเหลืองแดง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะทำความสะอาด แต่ไม่หั่นเป็นชิ้น นั่นคือมีการทำแผลเป็นวงกลมรอบ ๆ หาง "ด้านใน" ถูกดึงออกโดยหางและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างและใส่ในกระชอนโดยเจาะรูเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว - ไม่เช่นนั้นเมื่อทอดน้ำกระเซ็นจะกระจายอย่างแรงและสามารถไหม้ได้ ในขณะที่พริกกำลังแห้ง หัวของกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและกานพลูจะถูกบีบผ่านที่บด พวงผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือหัวหอมหรือสารพัน) สับละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เมื่อมันร้อนให้วางพริกและปิดฝาภาชนะ (อย่างหลวม ๆ) ผักผัดวางบนจานเค็มพริกไทยและโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรบด คุณสามารถกินพริกทอดกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ผัดพริกเผา

นี่เป็นสูตรที่ยาวกว่า พริกผัดกับกระเทียมที่เตรียมตามคำแนะนำควรผสมข้ามคืน แต่มันกลับกลายเป็นเผ็ดและยืดหยุ่น ขั้นแรกให้พริกทอด คุณสามารถใส่ในกระทะให้แน่นยิ่งขึ้น - พวกมันทอดแล้ว ในเวลาเดียวกันผักชีฝรั่งและกระเทียมก็สับละเอียด หลังยังสามารถผ่านการบดขยี้ได้ แต่มันจะอร่อยกว่าเมื่อสับละเอียด ห้ากานพลูก็เพียงพอสำหรับเก้าพริก และกรีนสามารถถ่ายได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าพวงที่ดี ใส่พริกลงในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือและน้ำตาลเทลงในกระทะด้วยน้ำพริกไทย - ช้อนเกลือขนาดใหญ่เท่านั้นที่มีสไลด์และไม่มีน้ำตาล เติมน้ำครึ่งกอง เทลงในขวดโหลและเติมน้ำส้มสายชูครึ่งกอง (9%) ขณะที่เดือด เมื่อเย็นตัวลง - ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะปอกพริกทอดกับกระเทียมก่อนรับประทานอาหาร อร่อยและเผ็ด! ดูเหมือนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่จะกินได้นานก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว

พริกคั่วกระป๋อง

สำหรับเขา เครื่องปรุงรสถูกเตรียมไว้ก่อน กลีบกระเทียมและหนึ่งในสี่ของกลีบขนาดกลางสับละเอียดแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกไทยขนาดใหญ่ 3-4 อันถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมผัดในน้ำมันพืชและเติมที่นั่น (พร้อมกับน้ำมัน) น้ำต้มในกระทะ (น้อยกว่าหนึ่งลิตร) เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปสอง - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำดองนี้เทลงบนพริกทอดกระป๋องกับกระเทียมในอนาคตขวดถูกปิดฝาคว่ำและทิ้งไว้จนเย็น ของว่างฤดูหนาวจะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวนานเท่าที่คุณต้องการ - ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายปี

สลัดพริกไทยย่าง

ตามเนื้อผ้าสลัดทำจากผักสด (หรือเค็มหรือดอง) อย่างไรก็ตาม กับกระเทียมในรูปแบบของสลัดก็ดีมากเช่นกัน ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ฝักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเท่านั้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรนำพริกที่มีสีต่างกันมาผัดแยกกันเพื่อรักษาสีไว้ กระเทียม (3 กลีบต่อพริกไทยหนึ่งปอนด์) สับละเอียดแล้วถูด้วยเกลือ มวลผสมกับผักชีฝรั่งสับและพริกทอดปรุงรสด้วย เป็นอาหารจานหลักที่ดีมาก!

ผัดพริกเผา

นอกจากนี้การเตรียมฤดูหนาวซึ่งในเวลาเดียวกันอาจไม่ม้วนเป็นเวลานาน แต่ "อยู่" ใต้ผ้าไนลอนเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างในขณะนี้ พริกล้างให้สะอาดและทอดใต้ฝา ของที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยแครอทขูดและทอดและกระเทียมบดจำนวนมาก เมื่อขวดโหลเต็ม ให้เทน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งช้อนเล็กลงไป บวกกับน้ำส้มสายชูครึ่งกอง เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกทอดกระเทียมไม่จำเป็นต้องหมัก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณจะไม่เก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว หากคุณต้องการกินอย่างรวดเร็ว - อย่าม้วนขึ้น เพียงแค่ปิดฝาและแช่เย็น และคุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง: "สำหรับตอนนี้" และ "สำหรับภายหลัง" ก่อนอากาศหนาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่าง และหลังจากเริ่มมีอาการ คุณจะมีความสุขเมื่อมองการณ์ไกล

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกไทย

สำหรับจานนี้ควรใช้พริกที่มีผนังหนาและฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือบัลแกเรีย แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและไส้พริกไทยออกจากเมล็ด!

ขั้นตอนที่ 2: ย่างพริกไทย

ถัดไปตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงไป ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น เราก็ลดพริกไทยชุดแรกลงที่นั่น ทอดจากทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มเพื่อความสะดวกให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยจับหาง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมในขั้นตอนนี้ พริกไทยควรยังสุกอยู่ด้านในเล็กน้อย ดังนั้นทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัช ให้ใช้ไม้พายในครัวเพื่อถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วทิ้งไว้ เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ในระหว่างนี้ ให้ทอดชุดต่อไปแล้วทำให้พริกไทยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ในขณะที่ผักย่างกำลังเย็นตัวให้เตรียมน้ำสลัด เราเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูที่นั่นหากต้องการเพิ่มพริกไทยป่นสีดำแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: นำจานไปพร้อมเต็มที่

ถัดไป ปอกเปลือกพริกไทยเย็นออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง และทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านล่างหรือด้านข้างด้วยมีดทำครัวเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในจานลึก เช่น ภาชนะพลาสติก เทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม - น้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพริกคั่วกับกระเทียม

พริกย่างกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือจานทันทีหลังทำอาหาร หรือแช่เย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!
อร่อย!

คุณสามารถใช้ไวน์ แอปเปิ้ล หรือน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

กระเทียมสามารถบดในครกหรือสับละเอียดด้วยมีดทำครัว

บางครั้งพริกไทยปรุงในหม้อทอดลึกเพื่อให้นุ่มเร็วขึ้นและทอดจากทุกด้านเท่า ๆ กัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ข้างนอกอากาศอบอุ่นและมีผักขายมากมาย ทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยของว่างชั้นเยี่ยม - พริกหยวกทอด นี่เป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาทีและกัดกินอย่างรวดเร็ว
ในขณะเดียวกัน พริกคั่วก็มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด พวกเขาบอกว่าในพริกหยวกมีวิตามินซีในปริมาณเท่ากันกับมะนาว

สูตรนี้ผลิตพริกไทยที่อร่อยและฉ่ำมาก และเนื่องจากความจริงที่ว่าเราทิ้งก้านไว้กับเมล็ดพืชจึงไม่เสียหายน้ำผลไม้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ข้างใน และเมื่อคุณกัดพริกไทย น้ำของมันก็จะไหลออกมาแบบนั้น

พริกคั่วเป็นอาหารจานเดียว แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอื่นๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานที่สอง หรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรพริกหยวกย่าง

1. เมื่อซื้อพริกไทยไปทอด ให้เลือกแบบที่ “น่าเกลียด” และมีขนาดเล็ก พริกขนาดใหญ่ใช้เวลาในการคั่วนานกว่าและจะไม่ฉ่ำเท่าหากคั่วไม่เพียงพอ ล้างพริก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ ใช้แปรงสำหรับทำครัว ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน

2. เมื่อกระทะอุ่นและมีควันออกมา ให้ใส่พริกของเราและเกลือให้เข้ากัน จำไว้ว่าก่อนที่จะวางพริกไทย เฉพาะของฉัน อย่าทำความสะอาด!

3. ลดไฟให้อ่อนที่สุด เราปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสี่ด้านเพื่อให้แต่ละถังทอดเท่ากัน ยิ่งเราใช้พริกไทยที่มีขนาดเล็กมากเท่าไหร่ เวลาที่ใช้ในการคั่วก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น

4. สะดวกในการพลิกพริกไทยด้วยส้อมสองอัน แต่พยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำหก

5. นำพริกที่ผัดเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

รายละเอียด

ผักผัดมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา นอกจากนี้ คุณสามารถผัดผักได้เกือบทุกชนิด รวมทั้งพริกหยวก ผักย่างอร่อยมาก พริกคั่วจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่อร่อยอย่างเมามัน พริกเผาสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น กระเทียมช่วยให้พริกทอดเผ็ดและรสชาติพิเศษ อย่าลืมลองทำพริกทอดในกระทะด้วยกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรียผัดในกระทะกับกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้พริกหวานหลากสี ล้างพริกหยวกให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังโดยทำเป็นวงกลม จากนั้นใช้มีดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยโดยไม่ต้องหั่นพริก ล้างพริกข้างในด้วยน้ำ

วางพริกที่ผ่าลงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ หากยังไม่เสร็จ ในระหว่างขั้นตอนการทอดจะเกิดการกระเซ็นที่รุนแรงซึ่งสามารถทำให้คุณไหม้ได้ง่าย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มพริกหยวกที่เตรียมไว้ อย่าปิดฝากระทะจนสุดด้วยฝาปิด ผัดพริกทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

นำพริกที่ผัดไว้ใส่จาน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

โรยพริกทอดด้วยเกลือ กระเทียมสับ และสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ทันทีหลังทำอาหารหรือรอจนเย็นสนิท

พริกคั่วกระเทียมหมักในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 9 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 กอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการล้างพริกหยวก จากนั้นเอาเมล็ดและก้านออกโดยไม่ต้องหั่นพริกไทย ล้างพริกไทยอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถทิ้งพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่จะอร่อยกว่าถ้าพริกยังปอกเปลือกอยู่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มพริกไทย คุณสามารถซ้อนพริกให้แน่นมากขึ้นได้ เนื่องจากในระหว่างการอบร้อน พริกจะลดปริมาณและขนาดลงอย่างรวดเร็ว

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถสับกระเทียมด้วยที่สับกระเทียมได้ แต่ควรใช้มีดหั่นจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ล้างผักและเขย่าจากน้ำสับละเอียดด้วยมีด ใส่พริกทอดลงในโถแก้ว โรยพริกด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร

ตอนนี้เตรียมน้ำดองสำหรับพริกทอด เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่พริกผัด จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้ว ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทพริกลงในขวดโหลด้วย เทน้ำส้มสายชูที่ด้านบน ส่งขวดพริกไทยแปดชั่วโมงในตู้เย็น

พริกทอดกระเทียมในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่

ล้างและเอาพริกขี้หนูออกด้วย ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่พริกหยวก กระเทียมและพริกไทยร้อน ผัดพริกจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว เตรียมจานอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าไปไกลจากเตาเพื่อไม่ให้พริกของคุณไหม้

เกลือพริกคั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพริกคั่วรสเผ็ดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา