พริกร้อนดอง: สูตรและวิธีการจอร์เจียแตกต่างจากอาร์เมเนีย พริกไทยร้อน: สูตรทำอาหาร

ตามสูตรดั้งเดิมนั้น พริกทั้งต้นจะดองพร้อมกับก้านสีเขียว มันไม่ได้ตัดหรือทำความสะอาดจากเมล็ด

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไปที่ธนาคาร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไปที่ธนาคาร.

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแอปเปิ้ลหรือไวน์เหมาะสำหรับสูตร ส่วนผสมก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร

ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อน ต้มน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเทพริกไทย เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้ระบายออก นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในขวดเพื่อให้ได้ครึ่งหนึ่ง เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำส้มสายชูเทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ

ม้วนขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด พริกที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงร้อนอยู่ ซอสหมักสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดได้หากมีน้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตร

พริกไทยร้อนในน้ำส้มสายชู: สูตรกับเครื่องเทศ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดกว่านี้ให้ใช้สูตรนี้ ประกอบด้วยผักชีฝรั่งจำนวนมากซึ่งสามารถบริโภคกับพริกไทยได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้รวมกับอาหารจานแรก มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

• พริกไทย - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด - 2 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผลผลิต - 1 กระป๋องสามลิตรหรือ 3 ลิตร

ล้างพริกไทยตัดหางสีเขียว (อย่าเอาก้านที่มีเมล็ดออก) และหั่นตามยาวเพื่อให้น้ำเกลือเข้าไปข้างใน วางพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่และใบลอเรลที่ก้นขวดที่สะอาด วางพริกไทยเป็นชั้นแล้วขยับด้วยผักชีฝรั่งสับ

ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป หลังจาก 5 นาทีเทพริกไทยด้วยน้ำเกลือเดือด ม้วนขวดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น ขนมจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

พริกไทยในน้ำส้มสายชูเป็นของว่างที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะหลงรัก ในที่เย็นจะถูกเก็บไว้ 3-5 ปีและยังคงรสเผ็ดอยู่ตลอดเวลา กระจายความหลากหลายของการเตรียมฤดูหนาวที่น่าเบื่อด้วยสูตรใหม่

สูตรพริกไทยร้อนในน้ำส้มสายชู

คุณเก็บเกี่ยวพริกขมที่อุดมสมบูรณ์และไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? ปรุงพริกไทยขมด้วยน้ำส้มสายชู - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกประเภทเนื้อสัตว์และผัก

สูตรพริกร้อนดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดที่จะให้ความคมชัดและความสว่างของสี พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม

พริกไทยร้อนดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การกิน พริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดองสำหรับผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• ภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรดองดองและบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

หมักผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางขวดให้แน่นจนถึงไหล่

พริกใส่ขวด

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

3 เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

เพื่อเตรียมของดองที่ดีจากพริกไทยร้อน คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พริกเกลือรสดี

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

พริกร้อนในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดตลอดกาล ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน

5 พริกไทยร้อนปั่นไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมกรุ่นรสเผ็ดร้อน

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกไทยร้อนรสเผ็ดและหอมมากโดยไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

6 การเก็บรักษาพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

ผัดพริกเผาเผ็ด

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดในขวดโหลแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว, การทำเกลือ, การบรรจุกระป๋อง Video

เรากำลังเรียนรู้ที่จะเตรียมการบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเกลือกระป๋องและดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกร้อนดอง

วิธีเตรียมพริกร้อน: ดองและเกลือฝัก "คะนอง" สำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูไม่ดองบ่อย ในขณะเดียวกันก็ได้ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากมัน จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีดอง อ่านสูตรอาหาร เรียนรู้วิธีทำเกลือผักสำหรับฤดูหนาว เราแนบรูปถ่ายกับสูตรสำหรับช่องว่างจากพริกร้อน

สรรพคุณของพริกขี้หนูดอง

พริกร้อนดองไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย:

• อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มความต้านทานความเครียด
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะอารมณ์ดีอยู่เสมอ ซึ่งมาจากสารเอ็นดอร์ฟิน พริกไทยร้อนแม้จะอยู่ในรูปของว่างก็ช่วยกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นี้ ว่ากันว่าถ้าปวดหัวมากก็กินผักที่ "ลุกเป็นไฟ" สักชิ้นแล้วอาการปวดจะหายไป ดังนั้นจึงควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในรายการเตรียมรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อย และถ้าคุณใส่ฝักที่มีสีต่างกันในขวดโหล มันก็สวยงามเช่นกัน

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรบริโภคพริกที่มีรสขมในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิดได้

คำแนะนำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกร้อน ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงความเพลิดเพลินจากอารมณ์ร้อนรุ่มของเขาที่อยู่บนผิวของคุณ

วิธีดองพริกเผ็ด

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากพริก ในเวลาเดียวกัน คนรักรสเผ็ดใส่ทั้งฝักในขวดโหล และผู้ที่ชื่นชอบรสชาติปานกลางจะเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกก่อน จึงลดความเผ็ดลงได้ มาดูสูตรกันสักหน่อย

ฝักขมในน้ำดองน้ำมัน

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชูที่นี่และนอกจากนี้ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

• พริกถูกล้างแห้ง
• ใส่ในขวดโรยด้วยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมสับ

• นำน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันไปต้ม
• เทน้ำมันร้อนลงในขวดอุดตัน
• ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรง "กอร์กอน"

ในการเตรียมแท่งไฟนี้คุณต้อง:

• ใช้ฝัก 1 กิโลกรัมล้าง;
• ตัดหางม้า;
• ผ่าด้านทื่อตื้น;
• ใส่ผักในขวดที่สะอาด
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่น้ำเดือดด้วยน้ำดอง
• ม้วนขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หมักเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง) 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ต้มส่วนผสม 3 อันดับแรกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกร้อนในอาร์เมเนีย "Tsitsak"

ทำตามสูตรนี้แล้วจะได้จานที่เผ็ดมาก ไม่ใช่พริกไทยใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเกลือ แต่มีเพียงสีสลัดที่บางและยาว พริกไทยไม่ได้ล้าง แต่วางบนโต๊ะทันทีเพื่อให้ทาบกิ่งเล็กน้อยจากนั้น:

1. ล้าง. เจาะด้วยเข็มหนาหรือส้อม 2-3 ครั้ง
2. ร่มของผักชีฝรั่งกระเทียมวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. ใช้เกลือหยาบหนึ่งแก้วละลายในน้ำ 5 ลิตร
4. เทผัก กดลงด้วยความกดขี่แล้วปล่อยไว้ในห้องจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. กรองน้ำเกลือออก
6. พริกไทยวางในขวดที่สะอาดปราศจากน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด คุณสามารถทำน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทฝักลงไป

ตัวเลือกอื่น:

• เทน้ำดองเย็นลงในขวด
• พริกเกลือปิดฝาไนลอน
• ตกลงไปในห้องใต้ดินที่เย็นยะเยือก

ฝักขมรสจอร์เจียน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดมาก

1. พวกเขาแทงพริกด้วยก้านแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกกระเทียม (6 หัว) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
4. เพิ่มเกลือ (แก้ว), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (2 ถ้วย), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), น้ำมันพืช (4 ถ้วย) ปริมาณนี้คำนวณสำหรับฝัก 5 กก.
5. ต้มน้ำดองเติมวัตถุดิบผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. บรรจุในขวดฆ่าเชื้อ

ข้อควรระวัง: เวลาในการฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรคือ 10 นาทีลิตร - 20

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมพริกตามสูตรนี้ คุณต้องมีที่เย็นในการจัดเก็บเพราะ มันไม่ได้ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ธนาคารถูกปกคลุมด้วยฝาพลาสติก สูตรหมัก:

ฝักที่มีสีต่างกันโดยไม่ต้องแยกหางล้างแห้งบรรจุในขวดเทน้ำดอง

สำหรับสูตรที่สอง คุณต้องมีฝักที่เล็กกว่า พวกเขาจะล้าง, ถอดหาง, ทอด น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล พริกที่วางในภาชนะเทฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมการหลายอย่างสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้จากฝักขม พวกเขากระจายเมนูของคุณอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีการดองและเกลือพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

พริกขี้หนูไม่ดองบ่อย ในขณะเดียวกันก็ได้ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากมัน จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหาร

เก็บพริกร้อนรับหน้าหนาว

ในฤดูที่อากาศหนาวจัด อาจต้องใช้พริกขี้หนูเพื่อเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ แน่นอน คุณสามารถซื้อแบบบดได้ในร้าน แต่จะดีกว่าถ้ามีโถที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการถนอม ดอง และพริกเกลืออย่างเหมาะสม สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คำแนะนำทีละขั้นตอน และภาพถ่ายจะช่วยให้คุณปิดผลิตภัณฑ์รสเผ็ดหลายกระป๋องได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยร้อนนำความสุข

พริกขี้หนูรสขมสามารถให้ "ความหมาย" กับจานใดก็ได้ นำความเอร็ดอร่อยและความเผ็ดร้อนที่ไม่ซ้ำใคร ทำไมหลายคนถึงชอบความเผ็ดร้อนของผักรสเผ็ด? นักวิทยาศาสตร์พบว่าการกินพริกไทยช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข เอ็นดอร์ฟิน

อาหารหลายพันจานปรุงด้วยพริกไทยและมีสูตรไม่น้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว มันเค็ม แช่แข็ง ดอง หมัก แห้ง แช่หรือแช่แข็ง ปิดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำมันมะกอก

ตามที่ผู้ชื่นชอบพริกไทยจากขวดเปิดสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารจานอื่น ๆ แต่ยังเป็นอาหารว่างกรุบกรอบรสเผ็ดและเปรี้ยวอิสระ

สูตรพริกไทยที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ช่วยประหยัดเวลาสำหรับแม่บ้านหลายพันคน ใช้พริกทั้งเม็ดโดยไม่ต้องปรุงนาน เป็นผลให้มันกลับกลายเป็นร้อนและกรุบกรอบ

ในการเริ่มต้นการอนุรักษ์ คุณต้อง:

• 1 กก. พริกไทยร้อน
• เครื่องปรุงรสต่างๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่งแห้ง, กิ่งและใบลูกเกด, ทาร์รากอนหรือโหระพา, กระเทียม, อบเชย;
• 1 ลิตร น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในขวด

1. ล้างผักรสเผ็ด. ตัดปลายฝักที่แห้งโดยไม่เปิดพริกไทย
2. ลวกพริกไทยด้วยน้ำเดือด
3. เตรียมเหยือกใส่พริกไทยบนไหล่ให้แน่น
4. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล
5. เทเหยือกและเนื้อหาของขวดภายใต้ "ไหล่" ของกระบอกสูบด้วยน้ำดองเดือด
6. สะเด็ดน้ำดองนำไปต้มแล้วเทพริกไทยอีกครั้ง ทำ 3 ครั้งเหมือนกัน ในกรณีนี้พริกไทยจะไม่ดิบ แต่ไม่ต้มซึ่งจะรักษาสารประกอบที่มีประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด
7. ก่อนปิดก๊อก ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนดลงในขวดแต่ละใบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกจัดเก็บ - พร้อมกับช่องว่างอื่น ๆ ในที่เย็น

คำแนะนำ. เพื่อใส่จำนวนฝักสูงสุดในโถ ให้วางในแนวตั้ง วิธีที่ดีที่สุดคือการจุ่มมีดลงในขวดโหลแล้ววางพริกไทยลงไป

วิธีทำเกลือพริกแดงและเขียวร้อน

การเผาฝักเค็ม "ผูกมิตร" อย่างน่าทึ่งด้วยเนื้อ ผัก ชิชเคบับ สูตรนี้น่าสนใจเพราะว่าง่าย หากคุณทำให้อาหารเสียระหว่างการดองโดยเติมน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างก็ง่ายขึ้นมาก องค์ประกอบของชิ้นงาน:

1. จัดเรียงพริกไทยล้างและตัดหางสีเขียว ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
2. ตามฐานคุณต้องผ่า 2 ซม. ด้วยมีดคม
3. ใส่ฝักสีเขียวลงในอ่าง
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมเกลือและน้ำแล้วต้มน้ำเกลือ
5. เทฝักด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วกดลงไป
6. คุณควรได้อ่างที่มีฝักจมอยู่ในน้ำเกลือ จากด้านบนคุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. ตอนนี้คุณควรลืมพริกไทยเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเกลือใหม่ ในลักษณะเดียวกัน คลุมด้วยการกดทับและผ้าขนหนู คราวนี้ใส่ผักเป็นเวลา 5 วัน
8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดควรเทของเหลวออก เตรียมน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทพริกใส่ในขวดโหล ตอนนี้สามารถปิดได้

เกลือพริกไทยขมด้วยสมุนไพรอย่างง่าย

สูตรเร่งด่วนที่ไม่ต้องแช่น้ำหรือแช่ไว้ล่วงหน้าอาจมีประโยชน์เมื่อมีเวลาเก็บเกี่ยวพริกไทยน้อยมาก

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวงเล็กและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• 50 กรัม เกลือ.

วิธีการดองฝักที่ไหม้เกรียม:

1. ผักที่ล้างแล้วควรทำความสะอาดเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง
2. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดหลายใบ
3. ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้นใส่ฝักให้แน่น
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ (ต่อ 1 ลิตร - 50 กรัม)
5. เทพริกไทยร้อนด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝา ทานให้อร่อย!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกขี้หนูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัดผัก, จานเนื้อ, ซอสต่างๆ, เครื่องปรุงรสและ adjika นอกจากประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักแล้ว พริกไทยร้อนยังมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย และทำให้คนมีความสุขมากขึ้น!

วิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - eGreenhouse

บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการถนอม ดอง และพริกเกลืออย่างเหมาะสม สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คำแนะนำทีละขั้นตอน และภาพถ่ายจะช่วยให้คุณปิดผลิตภัณฑ์รสเผ็ดหลายกระป๋องได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว

การทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างแสนอร่อยเป็นเวลานาน

โดยปกติพริกจะดองทั้งตัวโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของฝัก

สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับช่องว่างนี้จะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อน

และพริกร้อนดองเตรียมจาก:

• พริกขี้หนูพริกขี้หนู;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ดังนั้นในตอนเริ่มต้น คุณต้องเตรียมฝักพริกไทย - ล้างและตัดปลายแห้ง หากมี เป็นสิ่งสำคัญอีกครั้งที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา

หลังจากนั้นพริกที่ลวกด้วยน้ำเดือดและสารเติมแต่ง (พริกไทยถั่ว, มะรุมหรือใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, อบเชย, กานพลู, น้ำผึ้ง, ฯลฯ ) จะถูกจัดวางในขวดโหล

น้ำดองจัดทำขึ้นในอัตรา: น้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (9%) น้ำถูกนำไปต้มน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมหลังจากนั้นขวดที่มีผักและสารเติมแต่งจะถูกเทลงบนไหล่ปกคลุมด้วยฝาปิดที่สะอาด

เติมผักในวงกลมที่สองทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง

ในการเทพริกร้อนกับน้ำเกลือครั้งสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นฝาอุดตันแล้วตั้งให้เย็นคว่ำ

สูตรพริกดองสำหรับหน้าหนาว

มีหลายสูตรสำหรับช่องว่างนี้ ทุกปีคุณสามารถเตรียมทางเลือกใหม่ได้ แต่อย่าใส่ใจกับทุกสิ่ง อาหารรสเผ็ดที่ปรุงเองที่บ้านช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับการทำอาหารที่บ้าน ช่วยให้คุณได้นำเสนออาหารเลิศรสท่ามกลางอาหารธรรมดาและเมนูที่คุ้นเคยในวันหยุดที่บ้าน

และขวดพริกหลากสีก็ดูสวยงามมากบนชั้นวางพร้อมเสบียง เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นพิเศษแก่คุณ

วิธีการเก็บเกี่ยวพริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวมีสองทิศทางหลัก: การดองด้วยน้ำเกลือร้อนและเย็น ทั้งสองวิธีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติของผลผลิตเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

พวกมันคล้ายกันอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณสามารถชื่นชมความแตกต่างทั้งหมดได้โดยพยายามปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวและชิมด้วยตัวเอง

คุณยังสามารถแบ่งประเภทของสูตรการดองเป็นสูตรที่ใช้น้ำส้มสายชูและสูตรที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นสารกันบูดนี้จึงถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ

ได้แก่ มะเขือเทศ น้ำมะนาว ลูกเกดแดง ใบองุ่น นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งหรือใบเชอร์รี่ - ช่วยให้คุณรักษาสีของผัก

พริกร้อนในน้ำดองหวาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริก - 3 กก.
• น้ำผึ้งหวาน;
• น้ำส้มสายชู 9%

ล้างผักในน้ำแล้วใส่ในขวดโหล ต่อไป เตรียมน้ำดองในอัตรา: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูคิดเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ปริมาณการเติมน้ำส้มสายชู-น้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและระดับความแน่นของขวดโหล อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหวานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหลายจาน

การเตรียมประเภทนี้สามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิดสุญญากาศ เนื่องจากน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งรวมกันสามารถป้องกันเชื้อโรคและเชื้อราได้เป็นอย่างดี

ทางที่ดีควรเก็บพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน กลิ่นหอมและรสชาติของการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วจะตอบสนองทุกความคาดหวัง

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเก็บรักษาทั้งหมดโดยไม่ต้องเดือดต้องเตรียมถุงมือยางปลอดเชื้อในทุกขั้นตอนของการเตรียม

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล

ต่อด้วยธีมหวานและเผ็ด นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

ส่วนผสมมีดังนี้:

• พริกขี้หนูหลากสี
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9%

ล้างผักให้สะอาดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมไส้ตามสัดส่วน: สำหรับน้ำส้มสายชู 1 แก้ว - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำดองจะคำนวณตามจำนวนกระป๋องพอดี

เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ วิธีนี้ไม่ต้องต้มน้ำดองและสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่อุดตัน ธนาคารควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินดีที่สุด

อ่านด้วย ใช้วิธีการเหล่านี้และคุณสามารถปรุงอาหารบวบเมื่อคุณต้องการ ไม่ใช่แค่ตามฤดูกาล

พ่อครัวของเราได้เตรียมมะเขือเทศกระป๋องพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวแล้ว รีบสร้างของคุณเอง!

และเราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับบิดจากแตงกวา มะเขือเทศ บวบและมะเขือยาว ขอให้โชคดีกับการอนุรักษ์พนักงานต้อนรับที่รัก!

พริกสีดองสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากการต้มแล้ว รุ่นคลาสสิกและคุ้นเคยมีลักษณะเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ น้ำผึ้งยังมีอยู่ ซึ่งจะทำให้อาหารรสเผ็ดมีสีสันใหม่

นี่คือรายการที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น:

• พริกไทยร้อน - 5 กก.
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 360 มล.;
• น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 9%;
• เครื่องเทศ (อบเชยป่น, กานพลู, ใบกระวานและถั่วหวาน) - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 หัว.

ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเริ่มทำอาหาร ล้างฝักหั่นเป็น 2-4 ส่วนลวก น้ำดองต้มโดยนำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้งและเครื่องเทศ ในระหว่างการเดือดพริกไทยสับจะถูกจุ่มในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ คุณต้องใส่กระเทียม 2-3 กลีบโดยไม่ต้องหั่น ผักบรรจุในขวดให้แน่นที่สุดเทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น การจัดการครั้งสุดท้ายอาจไม่สามารถทำได้ เนื่องจากสูตรนี้อนุญาตให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

น้ำผึ้งตามคำวิจารณ์ของแม่บ้านหลายคนช่วยเติมเต็มพริกร้อนดองในการอนุรักษ์อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ได้ความหวานเพราะมันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเข้มข้นกว่า

“ขนมผิงไฟ”

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนพริกไทยร้อนจะมีความเกี่ยวข้องเสมอและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะปรากฏขึ้นทุกปี นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่น่าสนใจในหัวข้อ "พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว"

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างพริกตามปกติ ตัดหางและปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่แหลมคมออก อย่าลืมตัดด้านทื่อให้มีความลึกตื้น น้ำดองยังต้มด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

พริกที่เตรียมไว้จะใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำเดือดจะถูกระบายออกและน้ำเกลือก็เทลงไปแล้ว ธนาคารถูกรีดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

ผลที่ได้คืออาหารที่ค่อนข้างเผ็ดซึ่งจะไม่ปล่อยให้คนรักอาหารเฉยเมยด้วยประกายไฟ

วิธีการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว การดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นขึ้นอยู่กับการแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยผักเปรี้ยว ใบ ฯลฯ มาปรุงพริกไทยร้อนในน้ำดองกัน

ตัวอย่างของวิธีการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสูตรดังกล่าวสามารถให้บริการได้

ส่วนผสมคือ:

• พริกไทย;
• น้ำมะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล.

ดังนั้นวิธีการดองพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว? เริ่มต้นกระบวนการตามลำดับ ล้างผัก ตัดก้าน ฝักต้องผัด น้ำผลไม้สามารถบีบจากมะเขือเทศหรือคุณจะทำแบบสำเร็จรูปก็ได้ แต่ต้องเป็นแบบธรรมชาติและมีเนื้อเยอะ

ต้มหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส พริกที่คั่วแล้วใส่ในขวดและเติมน้ำตลอดเวลา ปิดผนึกและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที

วิธีที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งอาจถูกใจหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าน้ำดองที่ปรุงแบบคลาสสิก

นอกจากทำตามสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกเล่นเพิ่มเติมเพื่อเปลี่ยนแปลงบางอย่างในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหรือแก้ไขการคำนวณที่ผิด

พริกสีต่างๆ เหมาะสำหรับการดอง และถ้าคุณผสมเข้าด้วยกัน คุณจะได้สีที่หลากหลายและสวยงาม

บางครั้งพริกไทยร้อนอาจไม่เพียงพอสำหรับหนึ่งหรือสองขวด ดูเหมือนว่าจะเป็นปัญหา แต่มีวิธีที่ง่าย: ใส่พริกหยวกสับลงในขวดซึ่งในน้ำดองจะชุ่มด้วยความเผ็ดและจะไม่ทำให้จานเสีย แต่อย่างใด

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งจะร้อนและเสริมทั้งรูปลักษณ์และคุณค่าทางอาหาร

ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะคมชัดมากก็สามารถตัดเมล็ดและพาร์ทิชันภายในของฝักออกจากฝักดิบได้เนื่องจากมีความเข้มข้นหลักของน้ำมันหอมระเหย

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารพริกร้อนดองซึ่งกลุ่มหลักสามารถแยกแยะได้: การดองด้วยการต้มและไม่เดือดตลอดจนมีและไม่มีการเติมน้ำส้มสายชู

สูตรแตกต่างกันไปเมื่อมีส่วนผสมต่างๆ - จากที่ง่ายที่สุดจากเกลือและน้ำส้มสายชูไปจนถึงส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยการทอดและการเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศมากมาย

พริกขี้หนูเป็นผักที่ค่อนข้างเผ็ดซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและความสว่างให้กับอาหารเกือบทุกจาน เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของ "เผ็ด" จึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อใช้ร่วมกับสารเติมแต่ง เช่น มะรุมและกระเทียม จะทำให้จานมีรสชาติที่ลืมไม่ลง เป็นที่ชื่นชมของผู้ชื่นชอบของคาว ทำไมพริกไทยร้อนจึงเป็นที่นิยม? นักวิทยาศาสตร์ได้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นการใช้งานจึงมีส่วนช่วยในการผลิตเอ็นดอร์ฟินนั่นคือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นคนที่กินเผ็ดย่อมมีความสุข ในเวลาเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันถูกกระตุ้น การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ความเครียดลดลง และอาการปวดจะหายไป

พริกร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถใส่เกลือ หมักทั้งหมดหรือเติมสารเติมแต่ง ตากแห้ง หมัก ดองในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

พริกขี้หนูดองทั้งหมด)

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย) หมัก: น้ำตาลสองถ้วยและเกลือสี่ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

การทำอาหาร

ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวล้างฝักและตัดปลายแห้ง เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะจนถึงไหล่ จากนั้นนำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลและเทเนื้อหาของขวดปิดด้วยฝาไนลอนและภาชนะถูกทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มและเทไหอีกครั้ง พวกเขายังปิดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายอีกครั้งต้มและเทขวดโหลเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดสนิทพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

พริกดองบิดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกที่มีสีใด ๆ ก้านของพวกเขาถูกตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางในที่มืดและเย็น

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังใส่ใน adjika ได้อีกด้วย

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกร้อน

มีหลายสูตรสำหรับพริกร้อน พวกเขาอาจแตกต่างกันในความแตกต่างบางอย่าง แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และอบเชย ต้องมีอยู่เสมอ มักใช้ผักชีลาว กระเทียม ขึ้นฉ่ายและขิง เกลือหยาบดีที่สุด เพราะเกลือละเอียดมักประกอบด้วยไอโอดีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีฝักได้ น้ำส้มสายชูแน่นอนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโต๊ะเข้มข้น ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นเมฆมาก ควรเลือกจานดองจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสที่ไม่พึงประสงค์ พริกขี้หนูดองควร "สุก" ภายในสามสัปดาห์ และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากสี่เดือน มันก็จะนิ่มนวลขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นปิดฝาไนลอน

พริกไทยร้อนในน้ำดอง

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร), กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับใบกระวานและพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกครึ่งลิตร น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การทำอาหาร

ฝักถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดีพับแน่นในขวดที่เตรียมไว้ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพรใบกระวานพริกไทยพริกไทยรากพืชชนิดหนึ่งสับ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเติมน้ำผึ้งทุกอย่างผสมให้เข้ากันเทขวดและปิดด้วยฝาไนลอน พริกจะเก็บเกี่ยวในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์หลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว แต่ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใส่มะรุมลงในขวดโหล

พริกไทยร้อนในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสามถ้วย, ใบกระวานห้าใบ, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสามสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ, และอีกหนึ่ง ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร

พริกร้อนซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ถูกล้างและทำให้แห้ง ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ถูกจุดไฟหลังจากเดือดสิบห้านาทีใส่เกลือและเครื่องเทศต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ฝักพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำมันพืชที่บดแล้วนำใบกระวานออก นำทุกอย่างไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

พริกร้อนวางในขวดเทน้ำผลไม้รีดและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่เผ็ดเท่าน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของหลังจะคาดเดาไม่ได้และงดงาม ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ pilaf และซุป

จิตศักดิ์

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง กะหล่ำปลีและบาร์บีคิว พริกไทยสำหรับเธอใช้สีเขียวเท่านั้นควรบางและร้อน

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อนหกกิโลกรัม น้ำสิบลิตร ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง เกลือสองแก้ว

การทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องล้างพริกร้อนทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้เหี่ยว จากนั้นล้างและเจาะแต่ละฝักด้วยส้อม พริกไทยที่เตรียมไว้วางในภาชนะที่ผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับแล้วราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือจะละลายก่อนในน้ำเย็น ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ล้างขวดอย่างดีพริกไทยและผักชีฝรั่งถูกนำออกมาบีบจัดวางในภาชนะและกระแทก หากมีน้ำเกลือก็จะระบายออก พริกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้นเทน้ำเกลือร้อน

พริกร้อนดอง: สูตรกับสควอชและพริก

วัตถุดิบ: พริกหยวก 30 เม็ด, ขนมอบ 20 เม็ด, พริกห้าเม็ด, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

การทำอาหาร

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารบอกว่าต้องล้างฝักหั่นผักครึ่งหนึ่งแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ในชั้น น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่ พริกถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปรุงรสและผักชีฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะเทผัก ถัดไป ขวดขนาดสามลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาที รีดด้วยฝาปิดและวางในที่มืดและเย็น พริกร้อนเสิร์ฟกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย พร้อมข้าวหอมมะลิ

พริกร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย, พริกสามเม็ด, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวานหนึ่งใบ, ออริกาโนแห้งอย่างละหนึ่งในสี่ส่วน, โหระพา, มาจอแรม, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งลิตร น้ำน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร

การทำอาหาร

พริกควรหั่นเป็นวงแล้วส่งกับผักที่เหลือไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องเทผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมในที่เย็น

พริกขี้หนูไม่ใส่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน น้ำมันมะกอกสกัดเย็น กระเทียม สมุนไพร

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมพริกร้อนดอง ต้องเตรียมผัก: ล้างและตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดโหล ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดฝาคาปรอน เก็บอาหารในที่มืด เนยจากการเก็บเกี่ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในสลัด

ดังนั้นเราจึงดูว่าคุณสามารถปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกขี้หนูไม่ดีต่อสุขภาพ: หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับปรับปรุงสภาพด้วยภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติเพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมองรักษาโรคหอบหืดโรคภูมิแพ้โรคลมชักหลอดเลือดและแม้แต่เนื้องอกที่อ่อนโยน

พริกไทยร้อน (สีแดง) มีกลิ่นเผ็ดแรงและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์ฉุนมากจนการสัมผัสฝักอาจทำให้ระคายเคืองผิวหนังได้ ผักชนิดนี้ไม่ค่อยได้ใช้ประกอบอาหาร นอกจากนี้ การบริโภคมากเกินไปสามารถนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกร้าย เนื่องจากจะทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐาน มันจะเป็นประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหาร และจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติของมัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกร้อน

สำคัญ:ควรใช้พริกไทยในถุงมือพลาสติกและระวังเพราะหากโดนเยื่อเมือกน้ำผลไม้อาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงและแม้กระทั่งแผลไหม้
ใส่พริกลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น แก้ไขน้ำหนักและรอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะระบายออก ตอนนี้ทำการตัดเล็ก ๆ ใต้ก้านโดยไม่ต้องตัดออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ในพริก หางที่ยาวมากสามารถตัดออกได้เพื่อไม่ให้มันขวางทางเมื่อใส่พริกลงในโถ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกร้อนดอง

ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลให้ชิดกัน ต้มน้ำสะอาดตามปริมาณที่ระบุในกระทะ จากนั้นเทเนื้อหาของโถลงไปอย่างระมัดระวัง นำพริกไปแช่น้ำร้อน 10 นาที. นี่น่าจะเพียงพอสำหรับให้เหยือกเย็นลงและสามารถหยิบขึ้นมาได้โดยไม่ทำให้ตัวเองไหม้
เทน้ำกลับลงไปในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่กำหนด นำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในโถ
ปิดฝาและห่อพริกด้วยเหตุนี้จึงเสร็จสิ้นการเก็บรักษา เหลือเพียงห่อชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูพลิกกลับด้านแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะต้องหันชิ้นงานกลับและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟพริกไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟพริกร้อนดอง

พริกร้อนดองเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารสด เค็มหรือไขมัน เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มเข้มข้น ทางที่ดีควรใส่ฝักที่เตรียมไว้ในจานแยก ตกแต่งด้วยกานพลูกระเทียมสดหรือมะเขือเทศดอง ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นจะต้องประทับใจกับรสชาติของพริกที่ปรุงตามสูตรนี้อย่างแน่นอน
ทานให้อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด, กานพลู, ใบกระวานและกานพลูกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือกลงในขวดแต่ละขวด

สูตรที่ระบุในที่นี้เรียกว่าพื้นฐานได้ เพราะเราสามารถสร้างสูตรของเราเองได้ ซึ่งตอบสนองความต้องการและความต้องการของครอบครัวคุณโดยเฉพาะ

นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหนา ผลจากการอนุรักษ์ก็จะอิ่มตัวและฉุนขึ้นเช่นกัน

หากต้องการเก็บพริกกระป๋องให้นานที่สุด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวังก่อนเก็บเกี่ยว

พริกดองสำหรับหน้าหนาว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ถ้าคุณชอบเผ็ด ฉันแนะนำให้เตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ใช่การเตรียมการแบบดั้งเดิม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองอีกครั้ง

แล้วจู่ๆ ก็ชอบ! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่และพริกไทยดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นยาป้องกันโรคที่ดีอีกด้วย มาทำอาหารกันเถอะ!

พริกขี้หนูดองสำหรับหน้าหนาวแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับการปรุงอาหารพริกไทยใด ๆ ทั้งสีแดงและสีเขียวก็เหมาะสม ควรเลือกฝักที่บางกว่าเพราะจะหมักได้เร็วกว่าและสวยงามไม่เสียหาย ถ้าฝักยาวมากก็หั่นเป็นชิ้นได้ พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อทุกชนิด

คุณจะต้องการ:

สำหรับโถ 1 ลิตร

• 300 กรัม - พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 100 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำเย็นบริสุทธิ์
• 2-3 ชิ้น - ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น - พริกไทยดำ (คุณสามารถใช้ออลสไปซ์, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลู)
• ผักใบเขียว ( , ) - ตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

2. ล้างพริกไทยตัดปลายแห้งถ้าจำเป็นแล้วใส่ในขวดโหล (คุณไม่สามารถตัดหางได้จะสะดวกกว่าที่จะเอาพริกที่หางเมื่อชิม) ขึ้นไปด้านบนสุด

ในหมายเหตุ!หากมีพริกไทยร้อนไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม (เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) มันจะดองและออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าเผ็ด!

3. เทน้ำร้อนลงบนพริก ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะหรือชามแยก ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหล

4. หลังจาก 5-10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดโหลอีกครั้ง เทน้ำดองลงไปที่ขอบคอให้ไหลออกมาตรงๆ!

5. ตอนนี้คุณสามารถม้วน

แคลอรี่พริกไทยร้อนดองต่อ 100 กรัม - 33 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ!ถ้าไม่อยากได้พริกที่ร้อนจัด ให้แช่ในน้ำร้อน 10 นาที หรือแช่ในน้ำเย็น 1 วัน (ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) ดังนั้นความคมและความขมขื่นจะหายไปเพียงบางส่วน

สูตรวิดีโอ: พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว! อร่อยมาก!!

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

แน่นอนว่าชาวจอร์เจียรู้เรื่องของขบเคี้ยวรสเผ็ดมากและอาจรู้วิธีปรุงให้ถูกต้องและอร่อย มาลองกันและเรามีสูตรเฉพาะของพวกเขา!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. - พริกขี้หนู
• ในพวง - สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ)
• 4 สิ่ง. - ลัฟรุสกี้
• 150 กรัม - ใหญ่
• 250 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้)
• สำหรับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ - เกลือหยาบและน้ำตาล (ดูเพื่อลิ้มรส)
• 500 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถดื่มไวน์ได้)
• 2 ลิตร - น้ำบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. บนฝักที่ไหม้อยู่ด้านล่าง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พริกไทยแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็ว

2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและนำไปต้ม

3. ต้มฝักในน้ำดองร้อนประมาณ 6-7 นาที (แบ่งเป็นส่วนๆ ก็ได้) อย่าปล่อยให้ลอยและคนกวนตลอดเวลา

4. ใส่พริกที่ต้มแล้วลงในกระทะหรือชามแยก

5. เมื่อน้ำดองเย็นลงให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดแล้วนำไปต้ม

6. เทพริกกับน้ำดองร้อนแล้วกดดันด้านบน

7. ทิ้งกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายพริกไทยใส่ขวดเพื่อเก็บต่อไป

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: เกลือพริกขมในจอร์เจีย

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูหมักสไตล์อาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่เรียกว่า "ซิตศักดิ์" ปรุงจากพริกเขียวอ่อนที่ยังอ่อนอยู่ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. - พริกขี้หนู
• 250 กรัม - กระเทียมใหญ่
• 350 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. - (คุณสามารถดื่มไวน์ได้)
• 100 กรัม - เกลือ (ดูเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝักและตัดปลาย

2. วางฝักทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

3. สับสมุนไพร, กระเทียม, ใส่เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้หนึ่งวัน ปิดฝาหม้อหรือชาม

4. แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ ในไส้นี้

5. ใส่ฝักทอดลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

6. เก็บในที่เย็นแต่คุณสามารถเริ่มชิมได้ในหนึ่งวัน

7. ถ้าตื่นมาลองครั้งแรกจะค่อย ๆ จับลมหายใจและไหม้อย่างรุนแรง!

ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ!พริกขี้หนูดองมีสารเอ็นดอร์ฟินในปริมาณมาก - ฮอร์โมนแห่งความสุข! ซึ่งเราเลยขาดช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่จะรับมือ และด้วยพริกขี้หนูดอง คุณจะมีอารมณ์ดีและร่าเริงอยู่เสมอ

สูตรวิดีโอ: พริกดองอาร์เมเนีย

พริกขี้หนูดองน้ำผึ้ง

ในสูตรนี้เราจะรวมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ - น้ำผึ้งและพริกไทยร้อน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งด้วยรสชาติและความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร!

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม - พริกขี้หนูขวด 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน-คุณภาพดี
• 1 เซนต์ ช้อนกับเกลือหยาบด้านบน (ลองตามชอบ)
• 200 มล. (แก้ว) - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สามารถเป็นโต๊ะได้ แต่ 6%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ที่ฝัก ให้ตัดหางเล็กน้อยแล้วบีบลงในขวดโหลให้แน่น

2. เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ เทน้ำดองบนพริก

3. ปิดฝาขวดโหล เก็บในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้ง

พริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

พริกไทยร้อนหมักสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดมาก น้ำมะเขือเทศทำให้พริกไทยอ่อนลงเล็กน้อยและไม่ขมมาก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - พริกขี้หนู
• 2.5 ลิตร - พร้อมเยื่อกระดาษทำเองหรือซื้อจากร้านค้า
• 1 เซนต์ ช้อนสไลด์ (30 กรัม) - เกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อน (90 กรัม) - น้ำตาล
• ¼ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่ (ควรสับเป็นช้อนโต๊ะ)
• 1 เซนต์ ช้อน - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 300 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้)
• 5 ชิ้น - ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก หั่นเป็นชิ้น ใส่ขวดโหล

2. การเตรียมน้ำดอง ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำมะเขือเทศ เกลือ ลอเรล น้ำตาล 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

3. เทน้ำดองบนพริกแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: การเก็บเกี่ยวพริกแดงสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

พริกดองร้อน

พริกดองเกาหลี

สูตรนี้ไม่ใช่การเตรียมฤดูหนาว แต่สำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็ว หากไม่มีพื้นที่จัดเก็บ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปีและส่วนที่คุณสามารถกินได้ในเวลาอันสั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - พริกขี้หนู
• 3-4 กลีบใหญ่ - กระเทียม
• 400 มล. - น้ำสะอาด
• 70 มล. - แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%
• อย่างละ 1 ช้อนชา - พริกไทยป่นดำแดงและเมล็ดผักชี
• สำหรับ½เซนต์ ช้อน - เกลือและน้ำตาล (ดูรสนิยมของคุณ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก ตัดหาง ใส่ขวดโหล

2. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในกระทะแยกต่างหากปล่อยให้เดือดแล้วเทพริกกับน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ปิดโถที่มีฝาปิด

3. ใส่ในตู้เย็นหลังจากระบายความร้อน คุณสามารถกินได้ใน 2-3 วัน

ทานให้อร่อย!

พริกขี้หนูดอง - ง่ายและรวดเร็ว

ติดต่อกับ