Metoder för att förbereda ägg är kända, om inte för alla, så för många, men ingen av dem förlorar sin relevans under dagen. Vid första anblicken är det en enkel sak att koka ägg, men även här finns det svårigheter och fallgropar. Rätt kokta ägg är nyckeln till en framgångsrik och välsmakande rätt som kommer att glädja hela familjen.

Ägg är otroligt näringsrikt och användbar produkt. Att äta några ägg till frukost kan lätt fylla på dagpenning ekorre. Förutom att vara en självständig måltid är ägget även en ingrediens i olika soppor, sallader, bakverk och andra rätter. Men för olika receptÄgg kräver olika grader av färdighet. Hur länge ska man koka ägg? För alla metoder finns det vissa krav.

Se till att dina ägg är färska

Först och främst måste du se till. Otillräckligt färska ägg kan förstöra hela rätten. Innan du undrar hur länge du ska koka ett ägg måste du kontrollera om det är färskt. Det gör du enkelt genom att doppa den i lättsaltat vatten.

Den ruttna kommer att flyta, ägget med kort utgångsdatum kommer att stiga lite och det färskaste kommer att ligga kvar i botten. Detta steg är extremt viktigt, eftersom hur mycket du behöver för att koka ägg beror på färskhet. De färskaste brukar till exempel ta lite längre tid att laga.

Ägg ska inte kokas i stora kastruller eller över hög värme. I det här fallet kommer äggen att hoppa och träffa pannans väggar och varandra när de kokar - detta ökar risken för sprickbildning. Optimalt för matlagning är en medelstor eller liten kastrull och lätt kokande vatten - på så sätt blir äggen säkra och sunda.

Häll i "rätt" vatten

Du kan inte lägga kalla ägg, direkt från kylskåpet, i varmt och ännu mer kokande vatten. På grund av ett kraftigt temperaturfall kommer äggen helt enkelt att spricka, och du riskerar att bli hungrig.

Detta är lätt att fixa genom att först skölja äggen i varmt eller varmt vatten från kranen - så de värms upp och inte spricker vid matlagning. Du kan också lägga ägg i kallt vatten och låt det gradvis koka upp - denna matlagningsmetod kallas "kallt bokmärke". Tillagningstiden förkortas något.

Du kan lägga till en nypa salt i pannan. Det kommer att se till att proteinet viker sig snabbt - så även om äggen spricker kommer de inte att läcka ut. Du kan också sticka hål i ägget med en nål från dess trubbiga ände. Oroa dig inte - proteinet kommer inte att läcka ut, det är ganska trögflytande. Och detta lilla hål kommer att kompensera för trycket, och ägget kommer inte att spricka.

Titta noga på tillagningstiden. Det räcker att göra ett misstag bara för ett par minuter, och ägget kommer inte att bli alls som du planerat. Vi uppmärksammar det faktum att det är svårast att koka ett ägg i en påse - denna metod kräver noggrann tidskontroll, eftersom det är svårt att fånga den önskade konsistensen.

Det är sant att det är väldigt lätt att koka äggen och glömma dem, men i det här fallet kommer de att bli överkokta, bli "gummi" och helt oätliga. Håll alltid koll på tiden när du kokar dina ägg.

I motsats till en missuppfattning påverkar färgen på ett ägg det inte alls. smakkvaliteter. Skalets färg beror enbart på kycklingrasen. Samtidigt bör du vara uppmärksam på äggulan: den ljusare innehåller mer näringsämnen.

Alla har olika smaker: någon föredrar halvflytande protein och äggula, andra gillar kokt protein och en mjukt rinnande äggula, och ytterligare andra känner bara igen ett färdigkokt ägg. Tillagningsmetoderna varierar på bara några minuter, så du måste veta exakt hur mycket du ska koka ett ägg till den konsistens du behöver.

hårdkokt

Hårdkokt ägg är den vanligaste typen av kokt ägg. Samtidigt är både äggulan och proteinet täta och färdigkokta. Ett hårdkokt ägg konsumeras i sin rena form, även tillsatt till sallader, smörgåsar och andra rätter.

Det finns två sätt att koka hårdkokta ägg: kallt och varmt. När de är kalla, som nämnts ovan, läggs äggen i kallt vatten och kokas upp. Tillagningstiden är 7-8 minuter från kokningsögonblicket.

Hett bokmärke betyder ägg i rumstemperatur. De läggs försiktigt i kokande vatten, oftast med hjälp av en slev, för att se till att äggen inte träffar sidorna eller botten av grytan. Hårdkokta ägg med varm läggning kokas i 8-10 minuter. Kom ihåg att de färskaste äggen behöver koka ca 3-4 minuter längre!

För enkel skalning, lägg äggen i kallt vatten direkt efter kokning. Det är också bekvämt att skala ägget genom att rulla det mellan handflatan och bordet - äggets yta kommer att täckas med sprickor och skalet tas lätt bort.

Med denna tillagningsmetod visar sig ägget vara nästan flytande, proteinet tjocknar bara något i kanterna. Detta matlagningsalternativ anses vara det mest användbara - högst användbara ämnen. Ett par mjukkokta ägg till frukost ger dig en produktiv morgon och energi för nästa dag.

De tillagar mycket snabbt och enkelt, men kräver exceptionell färskhet av produkter. Det tar 2-4 minuter att förbereda ett mjukkokt ägg, beroende på önskad konsistens. Äggen måste först tvättas noggrant för att eliminera eventuellt inträngning av smuts och bakterier. Mjukkokta ägg kokas också med varma och kalla bokmärken.

I en påse

Som nämnts tidigare är ägget i påsen ett av de svåraste, men samtidigt utsökta sätten att laga mat. Ett sådant ägg erhålls med ett tätt kokt protein och en flytande äggula, som verkar vara "i en påse". Vanligtvis uppnås ett liknande resultat med 4-5 minuters tillagning från kokningsögonblicket.

Det kanske inte går att koka ett ägg i en påse korrekt första gången, men misströsta inte: den här rätten är värd att prova igen. Dessutom bör man komma ihåg att stora ägg vanligtvis kokar i 1-2 minuter längre.

Du kan också koka ett ägg i en påse på ett annat sätt: koka i en minut och låt det sedan stå i varmt vatten i 7 minuter.

Funktioner för att laga vaktelägg

Nyligen vaktelägg välförtjänt vinna popularitet. Jämfört med kyckling är koncentrationen av näringsämnen de har mycket högre. Till exempel innehåller de mycket mer protein, samt vitamin D och A, vilket förhindrar utvecklingen av rakitis.

Vaktelägg innehåller aldrig salmonella och kolesterol, så de orsakar inte allergier, och även små barn kan konsumera dem. Vaktelägg hjälper också till vid behandling av gastrit, pankreatit och andra tarmsjukdomar.

Tvåbarnsmamma. Jag leder hushåll i mer än 7 år - det här är mitt huvudsakliga jobb. Jag gillar att experimentera, jag försöker alltid olika medel, sätt, tekniker som kan göra vårt liv enklare, modernare, rikare. Jag älskar min familj.

kokt kycklingäggär en klassisk frukost i många länder. Ägg är ganska näringsrika, men samtidigt är de lätta att förbereda och lättsmälta. Men ägget kan kokas på olika sätt - hårdkokt, i "påse" eller mjukkokt. Det beror på hur länge ägget kokar. För att göra frukosten planerad och välsmakande måste du veta hur man kokar ägg. Vi kommer att berätta om några av nyanserna som hjälper till att underlätta och påskynda processen med att koka ägg.

Lite om hönsägg

Här är några fördelaktiga egenskaper och Intressanta fakta för att hjälpa dig förstå produktens natur.

1. Kycklingägg är den mest eftertraktade och konsumerade produkten i världen. Globen. 2011 försökte forskare i Kina räkna antalet ägg som ätits under ett år och blev förskräckta. Landet konsumerade mer än en halv miljard ägg per dag.
2. Hela kaloriinnehållet i produkten faller på äggulan, proteinet upptar bara en liten del av näringssammansättningen. Men allergenet är protein. Det rekommenderas inte för allergiker.
3. Ägget innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. Ägg är användbara för sjukdomar i hjärtat, mag-tarmkanalen, de förbättrar minnet, hjälper till att stärka kvinnors hälsa. Dessutom stärker regelbunden konsumtion av ägg immunförsvaret, minskar risken för cancer.
4. Äggskal är mycket användbart - det används som en källa till kalcium.
5. Många älskare av råa ägg måste bli upprörda. I ägget, eller snarare, på dess yta (i alla fall kommer det i kontakt med innehållet), kan det finnas en salmonellabacill, som orsakar förgiftning av kroppen och matförgiftning. Salmonella dör under värmebehandling.
6. Ägg används aktivt inte bara i matlagning utan också i kosmetologi - det finns ingen produkt som är mer värdefull och näringsrik för hår och hud.
7. I vissa länder har ägg producerats på konstgjord väg, och det krävs inga höns för detta. Ett konstgjort ägg ser ut som en korv - det yttre skalet är proteinet och det inre skalet är äggulan. Smaken av ett sådant "ägg" skiljer sig inte från ett vanligt, men man kan argumentera om fördelarna och naturligheten hos en sådan produkt.

Du kan prata om ägg väldigt länge och underhållande, men låt oss försöka ta reda på hur man kokar dem korrekt.

För matlagning behöver vi en kastrull, vatten, salt, en sked och ägg. Innan du lagar mat kan du kontrollera att äggen är färska. Släpp ägget i ett glas vatten. Om den sjunker till botten är produkten färsk. Om det stiger till ytan är ägget troligen redan ruttet.

1. Ägg måste först tvättas så att spillningen på äggskalet inte kommer på den ätbara delen om ägget spricker.
2. Det finns flera sätt att koka ägg. Kan jag lägga ägg i kokande eller kallt vatten, vilket är korrekt? Om du lägger ägg i kokande vatten, och ännu mer om du tar ut dem ur kylen, är sannolikheten stor att de spricker. Detta beror antingen på att du slår i botten av pannan (du kommer inte att stoppa händerna i kokande vatten), eller på ett kraftigt temperaturfall.
3. Det är bäst att doppa äggen i en kastrull med kallt vatten. Ordna äggen så att de är jämnt fördelade på botten av formen. Om det är många ägg är det bättre att koka dem i flera omgångar.
4. Fyll äggen med vatten. Samtidigt ska de hållas så att de inte träffar skålens väggar. En liten mängd salt (en tredjedel av en tesked) kan tillsättas i vattnet så att äggen inte spricker eller läcker om de träffas.
5. Lägg äggen på elden och täck med ett lock. Om du doppar äggen i kokande vatten måste du göra det med en sked. En bit ren trasa kan placeras i botten av krukan för att skydda äggen från stötar.
6. När vattnet kokar, minska elden och ta av locket. Det är mycket viktigt att notera tiden. Om du gillar mjukkokta ägg är tillagningstiden väldigt viktig, så det är bäst att använda en kökstimer.
7. Ett mjukkokt ägg tar 2-4 minuter att tillaga beroende på äggets storlek. I "påsen" måste du laga mat i 5-7 minuter, och för att ägget ska bli hårdkokt måste du vänta cirka 8-10 minuter efter kokning. Du behöver inte koka ägget längre än 15 minuter. Efter en lång uppkok blir gulan hård och mörk runt kanterna.
8. När äggen är kokta, häll försiktigt av det kokande vattnet. Lägg äggen under kallt vatten. Detta görs för att kyla ner dem, samt för att säkerställa att skalen rengörs enkelt och utan problem. Oftast är ägget svårt att skala om det är väldigt färskt.
9. Om du blir distraherad och inte vet hur länge ägget har kokat, ta upp det ur vattnet och snurra det på bordet. Ett välkokt ägg snurrar väldigt snabbt, medan ett halvbakat ägg inte snurrar ens tre gånger. Detta ägg kan kokas.
10. Det är mycket bekvämare att skala kokta ägg från skalet under en ström av kallt vatten. Om det är många ägg behöver du bara skaka pannan med ägg så att hela skalet spricker.

Ägg förvaras perfekt, både i kylskåpet och utanför dess väggar. I kylen kan ägg fyllas med vatten och förvaras i upp till en vecka om vattnet byts dagligen. Om kokta ägg inte skalas håller de sig i kylen i cirka 10 dagar. Om du redan har rengjort dem, täck över dem med en fuktig trasa och lämna dem i en behållare med öppet lock - de kommer att vara användbara i minst 5-7 dagar.

Du kan också koka ett ägg i mikron. För att göra detta, placera en skål med kallt vatten i den, och när den kokar, sänk ner ägget i det. Ägg i mikrovågsugnen koka lite längre - i 5-8 minuter. Lämna aldrig ett ägg i mikrovågsugnen utan vatten. Inre tryck kommer bara att rivas äggskal och du kommer att behöva en storslagen rengöringsteknik.

Ägg ingår i receptet för många rätter. I kylskåpet hos varje bra hemmafru bör det finnas minst ett dussin ägg i reserv. Ägg kokas, steks, bakas. De vispas och dricks råa, läggs till cocktails, marineras och till och med saltas. Vispade ägg steks i form av pannkakor, de används aktivt i bakning, kotletter och krutonger är oumbärliga utan ägg. Ägg är den mest massiva och eftertraktade produkten, utan vilken du inte kan vara utan.

Video: hur man kokar ett ägg med äggulan ut

Precis som du vill. De blir antingen för flytande eller överkokta med en blåaktig äggula. Du behöver bara känna till ett fåtal enkla rekommendationer att koka hårdkokta ägg ordentligt. En sådan produkt är idealisk för att fylla, lägga till sallader, buljonger och andra rätter.

Hur länge man kokar hårdkokta ägg efter kokning

Många i ett försök att få riktigt hårdkokta ägg smälter dem helt enkelt. I det här fallet blir äggulan blå och ägget i sig får en något svavelaktig smak. Koktiden bestäms med hänsyn till äggens storlek och är i genomsnitt 7-10 minuter, både vid läggning i kallt och kokande vatten. Timern måste slås på efter att vattnet kokar.

Steg för steg instruktioner för hårdkokta ägg

1. tvätta erforderligt beloppägg.
2. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Den ska täcka äggen med 3-5 cm.
3. Koka upp och tillsätt 0,5 tsk salt.
4. Sänk värmen till strax under medel och koka äggen i cirka 9 minuter.
5. Ta av från värmen, häll av vätskan och lägg äggen under kallt rinnande vatten.
6. Ta bort skalen från kokta ägg. Produkten är redo att användas!

Enkla recept med hårdkokta ägg

Ägg används både självständigt och i kombination med andra produkter. De är förberedda för påsk, används i sallader, soppor, som fyllning för pajer och pajer. Vad är gott att laga av hårdkokta ägg?

Sallad på kokta ägg och skinka

För den här rätten måste du fylla på 8 ägg, 250 g skinka och samma vikt hårdost, 1 lök, 110 g majonnäs och 110 g gräddfil, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, färsk koriander och persilja, salt och peppar.

Matlagningsprocess:

1. Hårdkoka äggen.
2. Kyl dem och skala dem. Finhacka (du kan använda ett grovt rivjärn).
3. Skär skinkan i strimlor.
4. Riv ost på ett grovt rivjärn.
5. Skala löken och finhacka den.
6. Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt lök, salt och fräs tills den är gyllenbrun.
7. Tvätta och torka örterna, finhacka dem.
8. Blanda gräddfil och majonnäs i en separat skål.
9. Blanda ägg, skinka och ost i en skål. Tillsätt lök till dem och häll i såsen. Salt och peppar.
10. Lägg till lite grönska till det. Vispa. Redo!

Vårsoppa med kokta ägg

Doftande soppa med örter - kost och mycket hälsosam. Perfekt till våren, när bristen på vitaminer är mycket påtaglig.

För att förbereda maträtten behöver du 3 kokta ägg, 500 g kycklingkött, 2 morötter, 1 stor lök, halv kinakål, 2 klasar färsk syra, 200 g ung nässlor (kan ersättas med spenat), ett gäng salladslök och persilja, vitlök, peppar, salt.

Matlagningsprocess:

1. Fyll köttet med vatten och sätt på eld.
2. Skär löken i halva ringar och moroten i strimlor.
3. Efter att ha kokat buljongen, lägg lök och morötter i den, tillsätt salt och koka på låg värme i 20 minuter.
4. Skålla nässelblad med kokande vatten och skär i band som kinakål och syra.
5. Finhacka persiljan grönlök, vitlök.
6. Tillsätt kål, syra, nässlor och persilja, peppar i buljongen. Efter kokning, sänk värmen och låt puttra i ett par minuter. Koka upp, stäng av spisen.
7. Före servering, lägg salladslök, vitlök och ett skivat ägg på en tallrik.

Hårdkokta ägg i lavash

Ett bra alternativ för en rejäl frukost eller en intressant varm aptitretare. Enligt receptet måste du fylla på med 4 kokta ägg, 100 g hackad ost, 2 msk. skedar majonnäs, blad tunn lavash, vegetabilisk olja och eventuella färska örter.

Recept på kokta ägg. Några tips om hur man kokar hårdkokta ägg, hur mycket man kokar dem efter kokning och hur lång tid det tar

Jag älskar ägg väldigt mycket. Lägg en bit smör på French toast, toppa med ett halvt perfekt hårdkokt ägg, salta lätt ... Ummm!

Problemet är att de ibland kan smältas. Då blir proteinet "gummi" och äggulan får en inte särskilt behaglig grågrön färg.

Det här receptet kommer att berätta hur du kokar hårdkokta ägg ordentligt så att de inte blir överkokta. Själva tillagningsprocessen tar några minuter, och resten av tiden når äggen precis under locket i varmt vatten.

Visste du vad?

• Gamla testiklar är lättare att rengöra än färska. Om du planerar att göra en stor sats till påsk, köp dem en till två veckor i förväg.

• Om du har färska testiklar och vill att de ska vara lätta att rengöra. Para ihop dem bara! Häll 2 - 3 cm lager vatten i pannan, låt vattnet koka upp. Placera ångbåtskorgen inuti, lägg äggen i den och ånga dem i 15 minuter. Ånga kommer att tränga in under skalet och underlätta rengöringsprocessen.

• Om du redan har kokat färska ägg som är svåra att skala, bryt skalet på dem. Lägg cellerna i vatten en stund, vilket kommer att sippra under skalen för att förenkla rengöringsprocessen.

Se även:

Recept - Hur man kokar hårdkokta ägg

Ingredienser:

1. 6 kycklingägg.

Valfri utrustning:

1. En liten kastrull med tjock botten.

Matlagningsmetod:

• Lägg äggen i ett enda lager i botten av en liten kastrull och täck med kallt vatten. Vatten ska täcka dem med ett lager på 4 - 5 centimeter. Hur stor kvantitet testiklar du lägger i en kastrull, desto större vattenlag ska vara ovanför dem.

Koka upp vattnet

• Ställ kastrullen på spisen stark eld, täck med lock och låt vattnet koka upp.
• För att rulla ihop proteinet och förhindra att det läcker ut, om skalet plötsligt spricker under tillagningen, tillsätt en tesked vinäger i vattnet.

• När vattnet i pannan kokar, stäng av elden under den och låt testiklarna stå under locket i 10 till 12 minuter.
• Om du använder en panna med icke-tung botten och din spis inte håller värmen efter att den har stängts av, efter kokning, minska värmen under testiklarna till ett minimum, koka dem i en minut och stäng sedan av värmen. Låt dem ligga i pannan med lock. De kommer att nå perfekt skick efter 10-12 minuter.
• Tiderna som anges i detta recept är ungefärliga. Den slutliga tiden beror på många faktorer - formen på pannan, storleken på äggen, mängden vatten och till och med höjden över havet. Du måste hitta den perfekta tiden för att laga mat på egen hand.
• Om du brygger en stor sats, offra en efter 10 minuter. Ta upp den ur grytan, låt den svalna rinnande vatten och skär. Om du inte tycker att det är tillräckligt gjort ännu, låt de andra vila ett par minuter till.
• På så sätt blir det väldigt svårt för dig att "smälta" äggen, även om de står i din panna i 15 till 20 minuter.

Häll av vattnet från pannan och kyl testiklarna

• Efter 12 minuter, häll av det varma vattnet från pannan och täck äggen med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och kyla dem snabbt. Om du gör en stor sats, ta bort dem från det kokande vattnet med en hålslev och lägg dem i en kastrull med isvatten.

Hur man ångar hårdkokta ägg

• Häll ett två centimeters lager vatten i en kastrull och placera ett ånggaller i den. Vatten bör inte nå botten av ångkokaren lite.

• Om du inte har ett speciellt ångställ, häll bara ett två centimeters lager vatten på det.
• Ställ grytan med ångkokaren på spisen och värm den på hög värme tills vattnet kokar.
• Ta kastrullen från värmen, lägg försiktigt äggen i ångkokkorgen och täck kastrullen med ett lock och sätt tillbaka den på spisen. Sänk värmen under äggen till medel.

• Håll koll på tiden. Om du vill ha mjukkokta ägg, ta ut dem ur ångkokaren efter 6 minuter. För att koka dem i en påse, ta ut dem efter 10 minuters tillagning. Och om du lagar hårdkokta ägg, behöver du 12-15 minuter.

• Skeda ut äggen ur ångkokaren, överför dem till den förberedda skålen och täck med kallt vatten för att snabbt sänka temperaturen inuti äggen och stoppa tillagningsprocessen.

Förvara hårdkokta ägg i en täckt behållare i kylen i upp till 5 dagar.

Smaklig måltid!

Andra matlagningshemligheter på vår hemsida:

Ett enkelt tips på hur du snabbt mjukar upp Smör för att lägga till bakverk eller krämer. För att mjuka smör snabbt behöver du två bitar vaxat papper, en kavel och några sekunder av din tid.

Hur många människor, så många åsikter.

Det verkar, vad kan vara lättare än att koka ägg?

Kycklingägg ingår i kosten för varje person. Oftare äts de till frukost eller läggs till sallader. De är rika på vitaminer och mineraler. Du kan koka dem hårdkokta, mjukkokta, i en påse. Koktiden för ägg beror på vilken grad av beredskap du vill få: någon gillar halvbakat, och någon äter bara hårdkokt.

Hur man kokar ägg

Varje hemmafru borde veta hur mycket ägg som ska kokas. Tillagningsmetoderna kan vara olika: i en mikrovågsugn, en långsam spis i "steamer" -läget, speciella enheter, på en spis och till och med i vatten kokare. Det finns enkla regler vilket bör följas, annars kommer produkten att smältas:

1. För att förhindra att skalet spricker, innan tillagning, låt produkterna ligga ner kl rumstemperatur(utanför kylen) 10 minuter.
2. Ju fräschare produkten är, desto längre kokar den.
3. Det är lättare att rengöra testiklarna som har legat i två eller tre dagar än de färskaste. Så att skalen lätt rör sig bort, omedelbart efter tillagning, doppa dem i isvatten.
4. Koka på medelvärme i en stor kastrull.
5. För att släppa ut luft, gör en punktering med en nål på den trubbiga delen av skalet, detta kommer att förhindra att den spricker.
6. Bestäm hur många minuter du ska koka äggen, beroende på hur rinnig gulan är.

Vissa gillar kokta ägg med starkt protein och stram äggula. Någon föredrar att proteinet håller sin form väl, och att äggulan är flytande eller lätt gripen runt kanterna. Det finns älskare av mjuka pocherade ägg, kokta utan skal.

I allmänhet har alla sina egna smakpreferenser. För att få ett garanterat resultat är det värt att behärska visdomen med att koka ägg. Nöjet att äta är mycket viktig poäng I människolivet. Speciellt om den här personen är en ung fru som vill behaga sin älskade. Eller arvtagerskan till en rik farbror, som lyser upp sista dagarälskade släkting. Ett gummiartat, hårt protein eller otillräckligt tjock (flytande) äggula kan förstöra ditt humör.

Allmänna regler och hemligheter för att koka kycklingägg:

Storleken på pannan ska vara sådan att äggen ligger tätt. Om de flyter fritt, kommer de säkert att spricka när de kokar, knackar mot varandra;

Du måste koka ägg i rumstemperatur, särskilt om de läggs i kokande vatten. Skalet av kalla ägg kommer att spricka, så du måste ta ut det ur kylskåpet minst en halvtimme före tillagning;

Om du tillsätter lite salt i vattnet kommer skalet inte att spricka under tillagningen, eftersom det blir hårdare;

Färska ägg ska kokas i 3-4 minuter längre (förpackningsdatumet ska anges på förpackningen);

För att förhindra att luft kommer ut från den trubbiga änden måste du sticka hål på skalet från denna sida. Annars kan luftmassan knäcka ägget.

Ett ägg tillagat enligt all kulinarisk vetenskap kommer att bli precis som du vill se det på din tallrik. Det kommer inte att spricka i pannan och kommer inte att läcka ut, det kommer att glädja dig med en mjuk eller tät konsistens av protein och äggula. Nyanserna av kokande ägg gör det möjligt att använda dem som en fast komponent i en sallad eller tvärtom, en mjuk och flytande dressing för denna maträtt.

Hur man kokar ägg i en kastrull med ett bokmärke i kallt vatten?

• Vi tvättar äggen i kallt vatten, lägger dem i en kastrull och fyller med kallt vatten så att äggen är helt i vattnet.
• Tillsätt salt i pannan (1 msk) så att skalet inte spricker under tillagningen.
• Vi sätter på spisen och kokar upp vattnet, sänker sedan tillagningstemperaturen och kokar äggen i 3-10 minuter, beroende på vilka ägg du vill ha: i en påse, hårdkokta eller mjukkokta (hur många ägg du behöver koka anges i början av artikeln).
• Så snart timern tiden kommer att gå matlagning, stäng av spisen och överför omedelbart de kokta äggen med en sked till en behållare med kallt vatten och låt dem svalna i flera minuter (på grund av denna procedur kommer de kokta äggen att rengöras väl från skalet).
• Kylda ägg kan skalas (helt eller delvis, beroende på hur de tillagas och till vad) och ätas eller läggas till sallader och andra rätter.

Som du kan se är det inte svårt att koka kycklingägg, det viktigaste är att noggrant observera tiden för tillagningen efter kokande vatten. Låt oss fundera vidare på hur mycket och hur man kokar ägg i en kastrull om de läggs i kokande vatten.

Hur man kokar ägg i en kastrull med ett bokmärke i kokande vatten?

• Häll kallt vatten i pannan så att de är helt i vattnet efter att ha tillsatt äggen och tillsätt 1 matsked salt.
• Vi sätter pannan på spisen och kokar upp vattnet, och vid denna tid tvättar vi varje ägg med varmt vatten.
• Efter att vattnet kokar sänker du värmen och sänker växelvis med en matsked ner varje ägg försiktigt i pannan (det är viktigt att äggen inte slår mot varandra och i pannans botten och väggar).
• Vi noterar tiden och kokar äggen (hur många minuter att koka äggen tills önskat tillstånd beskrivs i början av artikeln).
• Efter att äggen kokats överför vi dem omedelbart till en behållare med kallt vatten så att de svalnar snabbare och skalet är lättare att skala av i framtiden.

Obs: så att äggen inte spricker under tillagningen är det bättre att ta ut dem ur kylskåpet i förväg så att de värms upp till rumstemperatur, och du kan också försiktigt sticka igenom varje ägg från den trubbiga änden med en nål (där är en luftsäck i ägget på denna sida).

Råa ägg kan enkelt tillagas i mikrovågsugn den här metoden mer lämplig för hårdkokta ägg:

Hur man kokar hårdkokta ägg

Många tror att de vet hur man kokar hårdkokta ägg. Men i det här fallet finns det flera subtiliteter som måste beaktas för att få ett utmärkt resultat.

Hårdkokta ägg kan kokas på två huvudsakliga sätt, antingen i kallt eller kokande vatten. Hur länge man ska koka hårdkokta ägg beror på storleken och vattnets initiala temperatur.

Du kommer behöva:

• kycklingägg;
• vatten, salt;
• köksredskap (gryta);
• timer (klocka);

Instruktion

1. Lägga ägg i kallt vatten. Denna metod är att föredra eftersom den minimerar antalet ägg som spricker under tillagningen. Samtidigt är det svårt att räkna ut den totala tillagningstiden med den. Tvätta dina ägg. Lägg dem sedan i en kastrull och häll i lagom kallt vatten för att precis täcka äggen. I vattnet för matlagning måste du också lägga till 1-1,5 teskedar salt. Salt är nödvändigt för att förhindra att skalet spricker så mycket som möjligt och för att höja vattnets kokpunkt. Ställ en skål med saltvatten och ägg på spisen. När vattnet kokar, minska värmen och koka äggen i 7-8 minuter.
2. Lägga ägg i kokande vatten. Häll en liten mängd vatten i pannan (så mycket som behövs så att alla ägg är helt nedsänkta). Tillsätt 1 - 1,5 tsk i vattnet. salt. Sätt grytan på brännaren och vänta tills vattnet kokar. Ägg måste tvättas innan de kokar. Sänk försiktigt ner kycklingägget i kokande vatten med en sked så att det inte träffar botten av fatet. Notera tiden på klockan - hårdkokta ägg kokas i 7-8 minuter.
3. Slut på matlagning. I slutet av tillagningen, häll av det kokande vattnet och fyll behållaren med ägg med kallt vatten. Låt stå i några minuter. Kallt vatten kommer inte bara att kyla de färdiga äggen, utan också göra processen med ytterligare skalning lättare.

notera

Lägg inte äggen på spisen direkt efter att du tagit ut dem ur kylen – låt dem "komma" till rumstemperatur.

Koka inte äggen i högkokande vatten för att förhindra att de spricker.

Nu om frågan "hur mycket man ska koka hårdkokta ägg." Se till att använda timern - koka inte hårdkokta ägg "med ögat". Det överkokta ägget har ett "gummi"-protein, en ful grå beläggning på ytan av gulan.

Det första sättet är att lägga i kallt vatten. Sekvensen av åtgärder är som följer:

Tvätta äggen noggrant under rinnande vatten;

Lägg stadigt i en kastrull;

Häll en liten mängd kallt vatten så att det bara lite täcker skalet (ägg ska inte flyta fritt);

Skicka till medium eld.

Det är bara möjligt att säga i förväg hur mycket ett ägg kommer att kokas i kallt vatten. Allt beror på vattnets initiala temperatur, eldens styrka, kastrullens egenskaper och till och med hur högt området är i förhållande till havsnivån. Ju högre terräng, desto lägre tryck i atmosfären och följaktligen desto lägre kokpunkt för vattnet (genom att tillsätta salt till vattnet ökar vi det).

Därför måste du fokusera på ögonblicket av kokning. Hur länge ska man koka ägg efter kokande vatten? För att få ett kallt ägg måste du ställa in kökstimern på 7-8 minuter.

Det andra sättet är att lägga ägg i kokande vatten. I det här fallet måste äggen vara i rumstemperatur, annars kommer de omedelbart att spricka. Lägg dem försiktigt i kokande vatten, använd en matsked och sänk ner i det till botten av pannan. Det är viktigt att skalet inte träffar botten.

Hur länge ska man koka hårdkokta ägg efter den andra kokningen? Ägg liten storlek du måste laga åtta minuter, stora - tio minuter. Egentligen förblir tillagningstiden densamma som i den kalla läggningsmetoden. Ta bort kokta ägg från kokande vatten med en sked och häll kallt vatten över dem. Forcerad kylning hjälper till att dra av skalet lättare.

Hårdkokta ägg som en självständig rätt serveras både kalla och varma.

Det är bara nödvändigt att skala hårdkokta ägg om de ska användas som sammansatt komponent rätter (sallad, aptitretare, varma). Om ägget serveras för sig behöver du inte skala skalet.

Om kokta ägg är populära i ditt hem, är det vettigt att köpa användbar apparat kallas äggkokare.

Hur man kokar mjukkokta ägg

Mjukkokta ägg är inte bara gott, utan också hälsosamt. De behåller mycket mer vitaminer än hårdkokta ägg. Det finns två beprövade recept för att göra mjukkokta ägg, enligt vilka de blir rätt.

Du kommer behöva:

• pott
• kallt eller varmt vatten.

Instruktion

1. Du måste hälla varmt vatten i en kastrull. Doppa sedan försiktigt, med en matsked, äggen i vattnet.
   Sätt på spisen och koka i exakt en minut.
   Ta av grytan från värmen och stäng locket utan att rinna av vattnet. För att äggulan ska vara flytande och proteinet stelna något behöver du inte tömma vattnet på sex minuter. När tiden har gått, häll av vattnet och häll kallt vatten över äggen.

   För att få en tjockare konsistens av protein och äggula måste äggen förvaras i varmt vatten i sju minuter. Fyll sedan med kallt vatten.

2. Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt grytan på spisen och vänta tills vattnet kokar. Så snart en kraftig vattenkokning börjar, måste elden minskas. För att få ett halvflytande ägg måste du koka ytterligare tre minuter på låg värme. Koka i fyra minuter om du vill få ett färdigkokt protein och flytande äggula.

Om du vill få ett kokt protein och nästan helt äggula (när det bara finns en vätskefläck i mitten) måste du vänta fem minuter.

För att mjukkokta ägg ska vara smakrika och vackra måste de vara som färskast. Gulan med denna tillagningsmetod förblir flytande. En gammal fuktig äggula är osannolikt att smaka riktiga gourmeter. Dessutom är mycket färska ägg lättare att ta bort skalet.

För att kontrollera färskheten hos ett kycklingägg kan du använda en enkel folkligt sätt: lägg den i kallt vatten.

1. För mjukkokta ägg är ägg som snabbt sjunker till botten idealiska. De revs senast för sex dagar sedan, så de behöll all smak och fräschör.

2. Om ägget sjönk lite, men inte rörde botten, det vill säga att det flyter i mitten av vattenlagret, kommer det också att fungera. Åldern på en sådan produkt är från en till två veckor.

3. Olämplig för mjukkokande ägg som blir kvar flytande på vattenytan. De revs för ungefär en månad sedan. Du kan fortfarande använda en sådan produkt (till exempel i hembakade kakor), men du bör inte laga mjukkokta.

Hur kokar man mjukkokta ägg? Det finns flera sätt. Det är fortfarande samma kalla eller varma bokmärke.

Första sättet

Med den kalla metoden ska de tvättade äggen läggas tätt i en kastrull, häll kallt vatten och sätt på hög värme. Så snart vattnet börjar bubbla, sänk temperaturen till medel-låg.

Hur mycket man ska koka ägg efter kokande vatten beror också på deras storlek och det önskade resultatet:

Vanligtvis räcker tre minuter för att få ett halvflytande ägg. Gulan kommer att förbli helt flytande, och proteinet kommer att tjockna lite, men blir inte särskilt hårt, som ett hårdkokt ägg;

Om du vill göra gulan lite tjockare måste du fortsätta koka i fyra minuter. Under denna tid kommer proteinet att vara helt kokt, och äggulan kommer att tjockna något;

De som vill få en öm tjock äggula med ett rått centrum måste koka äggen i fem minuter efter att ha kokat vatten.

Andra sättet

Det är tänkt att den ska läggas i kokande vatten. Ägg med kompakt temperatur skickas försiktigt, med hjälp av en sked, till botten av den bubblande pannan. Exakt en minut senare ska tillagningen avbrytas och äggen lämnas i svalkande kokande vatten i fem eller sex minuter.

I ett ägg på fem minuter kommer det vita att vara flytande, i ett ägg på sex minuter är det halvfast. Lämnar du den i en minut till, det vill säga håller den i hett vatten i sju minuter, får du ett ägg i en påse. Genom att experimentera med tiden kan du uppnå exakt det resultat som kommer att ge nöje.

Efter fem till sex minuter kan äggen hällas med kallt vatten för att svalna. För att göra skalen lättare att ta bort räcker det med två minuter i ett kallt "bad".

Tredje vägen

Hett bokmärke enligt ett speciellt schema, utan matlagning alls. Hur kokar man mjukkokta ägg på det här sättet? Den beredda produkten vid rumstemperatur bör placeras tätt i en kastrull och häll kokande vatten över den. Vattnet ska bara täcka skalet lite. Stäng kastrullen tätt med lock och låt äggen stå i tio minuter.

Sedan måste vattnet hällas ut och äggen bryggas om med en ny portion kokande vatten. Sekundär fyllning görs i två eller tre minuter (beroende på önskad konsistens på äggulan). Det återstår bara att ta ut äggen och servera omedelbart (ät mjukkokta ägg varma).

Ägg som tillagas på detta sätt är ljuvligt möra. Protein liknar en luftmassa, ett moln som omger en halvflytande äggula.

Många gourmeter föredrar detta frukostalternativ, så du bör veta hur mycket du ska koka ett ägg för att det ska bli gott. Dess egenhet ligger i det faktum att med det mest fasta proteinet förblir äggulan halvflytande. Energivärdet för en portion är 80 kcal. Hur mycket man ska koka ägg i en påse bör varje kock veta.

Här är en steg-för-steg beskrivning av beredningen av frukost, kompletterad med ett foto:

1. Tvätta skalet noggrant.
2. Häll i kokande vatten.
3. Salta, annars spricker de. Tiden för att koka dem är 5 minuter.

Det finns ett annat sätt att få proteinet till önskad konsistens:

1. Tvätta.
2. Lägg i en behållare, fyll helt med kokande vatten.
3. Byt ut det kokande vattnet efter 10 minuter. Låt det koka.
4. Efter 3 minuter sänker du den under kallt vatten, annars blir den svår att rengöra.

Hur man lagar ett pocherat ägg

Traditionell välsmakande maträtt Frankrike serveras till frukost tillsammans med rostat bröd eller smörgåsar. Gulans densitet beror på produktens varaktighet i kokande vatten. För att uppnå en krämig konsistens måste du laga mat i 3 minuter, för en tätare - cirka 5 minuter. Om du lämnar den i kokande vatten under en längre tid kommer produkten att visa sig vara hårdkokt.

Ofta vet nybörjare hemmafruar inte hur man lagar ett pocherat ägg, så en steg-för-steg-beskrivning av tekniken med ett foto kommer att vara praktiskt. För att pochera korrekt behöver du:

• ägg - 1 st.;
• vit vinäger - 1 msk;
• salt att smaka.

Matlagningsmetod:

1. Sätt en kastrull med vatten på spisen. Tillsätt vinäger.
2. Häll huvudingrediensen i en skål.
3. Använd en sked för att skapa en bubbelpool i pannan.
4. Häll produkten skarpt. Med rätt rörelse omsluter proteinet äggulan.
5. Koka i 3-5 minuter. Den exakta tiden beror på den önskade äggulakonsistensen.
6. Ta försiktigt ut färdig måltid, ta bort överflödigt protein.
7. Servera på ett fat som frukost eller laga mat till läcker smörgås. Kan användas som bas för matlagning intressanta rätter lägg till exempel till en varm sallad.

Små vaktelägg är en kostprodukt som är särskilt fördelaktig för ett barns kropp, gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar. Försök att lägga till dem i en maträtt istället för kyckling. Du måste dock veta hur många minuter du ska laga vaktelägg. Steg för steg beskrivning processen kompletteras med ett foto för att underlätta uppfattningen: Häll vaktelägg med vatten. Sätt på en stark eld. Vänta på kokningen. Stäng av gasen. Om du vill göra hårdkokt måste du koka i 5 minuter, om det är mjukkokt - två.

Vaktel ägg används ofta i barnmat - trots allt är sannolikheten för en allergisk reaktion i detta fall mycket lägre än när man äter kycklingägg. Bekantskap med denna produkt är bäst att börja med hårdkokta ägg - försök först att introducera en liten bit äggula och öka sedan dosen.

Instruktion

1. Skaffa vakteln i förväg ägg från kylen - låt dem stå i rumstemperatur en stund. Annars, under tillagningen, på grund av ett kraftigt temperaturfall, kan skalet spricka.

2. Tvätta ordentligt ägg under bäcken lite varmvatten, med tvål och en mjuk svamp, efter att ha rengjort dem från smuts. Var försiktig - det ömtåliga skalet skadas lätt.

3. Placera vakteln ägg i en liten kastrull och fyll på med kallt vatten - så att det täcker dem helt, tillsätt en nypa salt. Saltat vatten kokar snabbare och ökar även vattnets densitet. Därför, även om ägget spricker, kommer proteinet inte att läcka ut ur det.

4. Sätt på medelvärme, låt koka upp.

5. Sänk värmen. Vattnet ska inte koka mycket - annars ägg kommer att slå mot varandra och kan spricka.

6. Om du vill svetsa ägg hårdkokta - håll dem i eld i 4-5 minuter, det räcker. Ökar du tillagningstiden blir gulan hård, "gummi". För mjukkokta vaktelägg räcker det att koka dem efter kokning i en minut.

7. Efter avslutad tillagning, placera omedelbart ägg i kallt vatten - annars blir det väldigt svårt att dra av dem från skalet. Låt dem ligga i vattnet tills de svalnat helt.

8. Kom lätt ihåg det kalla och blöta vaktelansiktet i händerna, rulla det på en tallrik eller knacka det på en hård yta - så att det tunna skalet spricker på alla sidor. Dra försiktigt bort ägget från skalet och filma. Kan serveras!

Vaktel ägg- fantastisk i sin sammansättning och läkande egenskaper, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Trots deras miniatyrstorlek, ägg Vaktlar är otroligt användbara på grund av det höga innehållet av vitamin A, B1, B2, fosfor, kalium och järn. De är helt fria från kolesterol. De visas även för dem som är kyckling ägg förbjuden. Vad kan förberedas från detta naturens mirakel?

Instruktion

1. Mellanmål från vaktelägg. Skär lätt rimmad lax i långa skivor. Marinerad eller kokt på vanligt sätt (högst 5 minuter), skala vaktelägget och slå in det med en skiva lax och sticka en tandpetare. Du kan dekorera spetsen med en pinne oliv.

Det är bäst att äta vaktelägg råa. Drick ett ägg en halvtimme före måltid med vatten.

notera

Vaktelägg kan lagras i upp till 40 dagar vid temperaturer från 0 till 20 grader Celsius, och vid temperaturer upp till 15 grader är deras hållbarhet två månader. Men eftersom luftens relativa luftfuktighet bör vara 75–85 %, lagra vaktelägg avsedda för barnmat bättre i kylen.

Ägg och matlagningsprylar

Hur man lagar ägg i mikrovågsugn
Lägg äggen i en mugg, fyll muggen med vatten, tillsätt en tesked salt, mikrovågsugn i 10 minuter vid 60% effekt (ca 500 W).

Hur man lagar ägg i en långsam spis
Mjukkokta ägg kokas i 5 minuter, i en påse - 5 minuter, i en brant - 12 minuter.

Hur man kokar ägg i en dubbelpanna
Koka kycklingägg i en dubbelkokare i 18 minuter.

Hur man kokar ägg i en äggkokare
Koka äggen i en äggkokare tills de är helt genomkokta, 7 minuter.

Hur man lagar ägg i en tryckkokare
Koka äggen i en tryckkokare i 5 minuter.

Hur man kokar ägg utan skal
Knäck äggen med en kniv, häll innehållet i skalet i en äggbehållare av plast, stäng äggbehållaren och lägg i kokande vatten. Koka 5 minuter.

Hur man lagar ägg i en airfryer
För att koka hårdkokta ägg, lägg dem på genomsnittlig nivå, tillaga i 205 grader i 10 minuter, efter 5 minuter vänd dem till andra sidan.

Hur man kokar ägg
Om ett ägg har befriats från skalet och det visar sig att det är underkokt: lägg tillbaka äggen i pannan, häll kallt vatten och koka den tid som saknas efter kokning (3-4 minuter efter kokning). Lägg sedan i kallt vatten, kyl och skala.

Sammansättningen och fördelarna med kycklingägg
Kolesterol - 213 milligram med det rekommenderade dagliga maximala kolesterolet på 300 mg.
Fosfolipider är ett kolesterolsänkande ämne.
Fett - endast i äggulan, 5 gram, varav 1,5 gram är skadliga.
Aminosyror - 10-13 gr.
13 vitaminer - bland dem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsyra och nikotinsyra - och många mineraler (särskilt kalcium och järn).

Hur knäcker man ett rått kycklingägg?
- Kycklingägg bryts med en kniv och slår dem lätt på sidan av ägget. Därefter separeras äggskalet med händerna över disken (stekpanna, panna, skål), häll ut innehållet.

Vad ska man göra med ägg om de inte kokas?
Förutom att koka kan du steka kycklingägg och koka äggröra.

Hur man äter kokta ägg
Bryt hårdkokta äggskal något med en kniv, skala, lägg på en tallrik, skär på mitten, arrangera på en tallrik så att äggen inte rullar på en tallrik och ät med gaffel och kniv.
Mjukkokta ägg serveras vanligtvis i en tjuvskytt. Skär med en kniv övre delägg (ca 1 centimeter från toppen), salta och peppra ägget och ät med en tesked.

Hur man återuppvärmer kokta kycklingägg
Kycklingägg kan värmas på två sätt:
1) kokande vatten: lägg i en mugg / skål kokta ägg i skalet och häll kokande vatten, låt stå i en minut, töm sedan vattnet och upprepa proceduren;
2) i mikron: skala och skär varje ägg på mitten, lägg i en behållare för mikrovågsugnar Mikrovågsugn 3 ägg i 1 minut vid 600 kW (70-80 % effekt).

Hur man kokar ägg till sallad?
Hårdkokta ägg till sallad.

Hur man kokar ägg med gulan ut
Som regel kokas ägg med äggulan ut för att ge barn en vana av kulinariska experiment.
För att koka ett ägg med äggulan ut, är det nödvändigt att lysa det med en ficklampa (eller genom att placera ägget på lampan) - ett ägg redo att koka med äggulan ut bör vara något grumligare.
Lägg ägget i en nylonstrumpa - ungefär i mitten.
Vrid ändarna på strumpan utan att låta ägget röra sig.
Släpp strumpan vid platsen för ägget och sträck ut ändarna - ägget ska blixtsnabbt varva ner strumpan.
Upprepa proceduren 2-3 gånger.
Belys ägget igen med en lampa eller ficklampa - ägget ska vara grumligt.
Koka ägget i 10 minuter i vatten, kyl och skala.
Dina ägg kokas med gulan ut!