Hur växer svartpepparkorn under naturliga förhållanden? Användbara egenskaper hos svart ärtpeppar, såväl som behandling med hjälp av frukterna av denna växt.

Svartpeppar odlas massivt i latinamerikanska länder i den tropiska zonen. Men om du vill kan du odla den hos oss.

Sedan peppar har blivit en jordbruksgröda har man satt upp stolpar för den på plantager, som för humle, och detta begränsar dess tillväxt till en höjd av 4-5 m.

Växten liknar en lian, eftersom den virar runt träd med sina stavar, på vilka frukter växer. Först blommar växten, dess blommor liknar hängande istappar och bär sedan gula och röda frukter.

Dessa svartpeppar frukter är användbara att odla och äta för människor som lider av sjukdomar. av det kardiovaskulära systemet. Svartpeppar kryddas även till kött- och fiskrätter. Detta är en kryddig växt för älskare av kryddiga rätter.

I länder Latinamerika och öarna nära den är engagerade i odling av svartpeppar på plantager.

Svartpeppar är bra för normal matsmältning. De ska dock inte missbrukas. Särskilt det bör inte ätas av personer med magsjukdomar.

Mycket använd peppar i köket olika länder. I vårt land används den till soppor, marinader, till alla typer av kött och korv.

Säljs i två versioner: mald och i spannmål. Den används som krydda för att tillföra pikantitet och smak till rätten.

Skörden skördas när frukterna börjar bli röda.

Fördelaktiga egenskaper:

1. Svartpeppar har antibakteriella egenskaper. Att lägga till det i livsmedel håller dem därför fräscha.
2. Tack vare peppar ökar utsöndringen av saltsyra och matsmältningsprocessen förbättras. Skyddar mot kolik, diarré och förstoppning.
3. Hjälper överviktiga personer att övervinna kilo. På grund av dess heta egenskaper tillsätts peppar rätt mängd hjälper till med viktminskning rätt kost näring. Det förstör fettcellerna i kroppen.
4. Användbar för hudsjukdomar.
5. Vid förkylning och hosta bör svartpeppar behandlas. Det lindrar bihåleinflammation och vissa nasala tillstånd.
6. Är en antioxidant.
7. Hjälper till att transportera genom hela kroppen användbart material.
8. Hjälper mot sjukdomar som heshet, ledvärk, bråck, kallbrand, öronvärk, astma, kikhosta och många andra.
9. Använd i medicinska ändamål sedan urminnes tider.

Kontraindikationer för användning av svartpeppar:

1. Magsår.
2. Operationer på mage och tarmar.
3. Använd i stora doser.

Att odla svartpeppar hemma är inte svårt.

Odlar svartpeppar hemma

Det finns två huvudkvaliteter av peppar - dess skärpa (på grund av piperin) och arom (beroende på innehållet av eteriska oljor).

För att göra detta måste du köpa svartpepparkorn i butiken. Den säljs i påsar och är ganska billig. Och från den här väskan kan du växa bra skörd. Odling, skötsel, temperaturregim, funktioner för tillväxt, vattning och skörd - allt detta behöver du veta när du odlar svartpeppar.

1. Växten måste förses med förhållanden där den kommer att växa bekvämt. Det första steget är att säkerställa rätt temperatur. Svartpeppar växer vid en temperatur på +25°C och gillar inte en kraftig temperatursänkning. Vid temperaturer under +10°C kommer plantan att dö.
2. En planta i en kruka kan nå en höjd av 2 meter vid ordentlig vård.
3. Frukter svartpeppar under det andra levnadsåret.
4. Jord för växten: tung lummig och soddy jord, sand och humus.
5. Paprika behöver ljus, men inte direkta strålar.
6. Vattning bör vara riklig på sommaren och måttlig på vintern. Häll svartpeppar med vatten i rumstemperatur.
7. Reproduktion sker på flera sätt: skiktning, sticklingar, delning och frön.
8. Paprika blommar i april eller maj.

Verktyg du behöver för att odla svartpeppar hemma:

1. Pepparkorn från en butikspåse.
2. Kruka eller kopp gjord av kartong.
3. Termometer.
4. Vatten.
5. Mark med gödningsmedel.
6. Hacka och spade för att transplantera peppar i jorden.
7. Täckande polyetenfilm.

För peppar, välj en ljus plats, skyddad från direkt solljus.

Plantera svartpeppar hemma

1. Efter att ha köpt svartpepparkorn måste du välja de största och plantera dem i en kruka.
2. Före plantering måste de blötläggas i vatten i en dag.
3. Lufttemperaturen för odling bör vara +25-30°C.
4. Det är bättre att plantera en växt i en kruka på försommaren.
5. Efter utseendet av det andra bladet måste det befruktas. Det är bäst att använda fågelspillning för detta. Det måste försvaras i förväg.
6. Efter gödsling ska svartpeppar planteras i en stor kruka så att den blir rymlig. Krukan bör förvaras på fönsterbrädan i molnigt väder, och i soligt väder bör den tas ut på gatan.

Funktioner av svartpeppar:

1. Om vita ägg visas på baksidan av bladen är detta normalt. Då blir de svarta.
2. Det finns en så kallad vitpeppar, som även säljs i ärter. Det skiljer sig praktiskt taget inte från svart, förutom skalets färg. Och få detta vita skal genom att blötlägga pepparkorn i vatten. Indränkta paprika ligger i vatten i 2 veckor, och sedan skalas skalet lätt och blir vitt. Sedan torkas den, varefter den är klar att användas. vitpeppar landning är inte tillåten.
3. Fortfarande vuxit Grön peppar. Den erhålls från omogna svarta frukter. Genom torkning förblir dess färg grön. Rött erhålls på samma sätt. Men rosa är redan en separat sort av brasiliansk peppar.
4. Endast svartpeppar är lämplig för plantering, och grön, vit och röd kan inte planteras.

Tillbaka till index

Korrekt vård av svartpeppar

1. Växten växer på fönstret, och därför måste den placeras så att det finns tillräckligt med ljus. Bäst i öst eller Västra sidan, för på norra sidan det är lite ljus, och i söder kan det brinna ut.
2. Under växtsäsongen bör temperaturen vara runt 20-22 grader, och på vintern bör temperaturen sänkas till + 18 ° C. Lägre än 16°C är inte önskvärt.
3. Växten älskar fukt, så om uppvärmningen ständigt är på kan den torka ut luften, samtidigt som växten blir sjuk. Det måste sprayas 2 gånger om dagen med vatten. På vintern är det värt att göra det mindre ofta än på sommaren. På sommaren måste du vattna rikligt. På brickan med en kruka kan du hälla vatten eller torv.
4. På sommaren och våren matas växten med mineralgödsel.
5. På vintern är växten vilande. Det är bättre att inte störa honom, vattna honom för att inte överdriva det. Lämna den på en ljus plats.
6. Paprika transplanteras vartannat år. Krukor är bättre att ta plast, de behåller fukten mer.

Europa bekantade sig med indisk krydda på 300-talet. före Kristus e. under erövringarna av Alexander den store. Peppar eller som det också kallades "Malabarbär" vann snabbt anhängare och blev en nödvändig komponent i många rätter av det europeiska köket. Spice på den tiden var guld värt och fungerade ofta som en kontant motsvarighet. Hon betalade för varor, mutade tjänstemän, gav hemgift och hyllade.

Kostnaden för denna krydda, som, enligt de gamla, besatt många läkande egenskaper, var så hög att den ofta köptes av en ärta. Idag har det blivit mycket mer demokratiskt i pris, men har inte förlorat sin popularitet, bestämt innehar titeln "King of Spice".

Botanisk referens

Den krydda vi känner som svartpeppar är flerårig drupefrukt klättrande lian Píper nígrum (familjen Piperaceae), bearbetad på ett speciellt sätt. Växten är en typisk representant för tropisk flora och är, förutom Indien, vanlig i Brasilien, Malaysia, Indonesien, Singapore, Sri Lanka, öarna Java och Madagaskar.

Hur och var växer svartpeppar?

Vilda vinstockar av släktet Piper (Pepper) finns främst i skogar, där de har möjlighet att förlita sig på luftrötter på träd och sträcker sig uppåt och når 15 meter i längd. Växten bildar kolvar med många bär, som är gröna när de är omogna och blir röda när de är mogna.


För närvarande odlas pepparrankor aktivt. Under subtropiska förhållanden bär de frukt 2 gånger om året och kan, med rätt vård, "leva" upp till 30 år. På plantager odlas de med en spaljémetod, vilket inte tillåter växter att överstiga en längd på 4–5 m, vilket avsevärt ökar produktiviteten.

Den genomsnittliga längden på kolvar är 8-14 cm, antalet bär i varje varierar från 20 till 30.

Peppar sorter

1. Den svartaär bara ett av sätten på vilket frukten av vinstocken Píper nígrum bearbetas. Drupes som inte nått full mognad blancheras och skyddsskiktet tas bort. övre lager för att påskynda bryningsprocessen. Vidare torkas bären naturligt eller i speciella apparater. Efter några dagar krymper deras skal och blir svart. Det är i denna form som kryddan kommer in på vårt bord.
2. Grönäven erhållen från omogna bär. Torkning utförs dock på ett kallt sätt (sublimeringsmetod), då produkten först utsätts för chockfrysning och sedan dehydreras i ett vakuumutrymme. Samtidigt bevaras drupes ursprungliga färg, de får en delikat, pikant smak. Denna smaksättning är inlagd, och i det thailändska köket används den färsk.
3. Rosa Det produceras på samma sätt som grönt, bara från fullt mogna bär. Observera: I butik kan du ofta hitta en annan krydda med samma namn. Dessa är rosa paprika från frukterna av Chinus softus eller Chinus pistasch, som växer i Peru respektive Brasilien. Sydamerikansk krydda stora mängder kan påverka kroppen negativt, så det används inte separat, utan i flerkomponentblandningar.
4. Vit– Det här är mogna frukter utan skal. Det finns flera sätt att rengöra drupesna, bland vilka det vanligaste är blötläggning i en vecka i en lösning av salt eller kalk, varefter det översta lagret lätt tas bort. Det återstår bara att torka ärtorna, och de är redo att ätas.

Vitpeppar, som svartpeppar, används i marinader eller för att förhöja smaken på rätter, men den är inte lika kryddig, även om den är mer aromatisk.

Vad är nyttigt och vem kan skada

Den äldsta orientaliska kryddan gör vår mat inte bara godare, utan också mycket nyttigare. Svartpeppar innehåller nästan alla vitaminer och mikroelement, såväl som helande eteriska oljor.

Men "Malabar-bäret" är särskilt uppskattat på grund av den unika alkaloiden - piperin, det är han som ger kryddan dess karakteristiska skärpa. Ämnet har en gynnsam effekt på metaboliska processer, stimulerar produktionen av enzymer som är nödvändiga för korrekt matsmältning och påskyndar avlägsnandet av sönderfallsprodukter från kroppen.

Dessutom är piperin involverad i bildandet av endorfiner och serotonin, så det kan säkert kallas ett naturligt antidepressivt medel. Det är inte förvånande att svartpeppar rekommenderas att konsumeras på hösten. vinterperiod, som skydd mot säsongsmässiga sammanbrott.

Fördelaktiga egenskaper

När den används med måtta, bidrar "kungen av kryddor" till:

• stärka immuniteten
• minskning av smärtsyndrom vid stukningar och muskelskador
• eliminering av ödem
• förbättra blodcirkulationen, minska risken för blodproppar
• lindring av huvudvärk, inklusive de med kronisk migrän
• munhålans hälsa
• hudföryngring, behandling av dermatit och vitiligo
• ökad aptit, ökad tarmmotilitet.

Officiell medicin bekräftar antiseptiska och antibakteriella egenskaper.

I ayurvediska metoder används det för att behandla förkylningar, torrhosta, andningsproblem och diarré.

Pepparkorn, stuvade i vattenbad med olivolja, räknas effektivt verktyg från gikt och ischias.

Nutritionists rekommenderar att inkludera krydda i menyn för dem som kämpar med övervikt. Inom kosmetologi finns det många produkter för vård av problemhud baserade på svartpepparextrakt.

Och slutligen, "Malabarbäret" är ett erkänt afrodisiakum, kan inte bara upprätthålla lustens eld, utan också hjälpa till med en minskning av styrkan.

Både i matlagning och för medicinska ändamål är det bättre att använda svartpepparkorn, snarare än färdigt pulver. Vid behov mals kryddan för sig själv, omedelbart före användning.

Kontraindikationer

Liksom andra heta kryddor bör svartpeppar användas med försiktighet vid kronisk inflammation i njurarna och Blåsa, bukspottkörteln eller mag-tarmkanalen. Om sjukdomarna i dessa organ är akuta, bör kryddan helt uteslutas från din kost.

Peppar är kontraindicerat för anemi, magsår och under återhämtningsperioden efter operationer i mag-tarmkanalen.

Överdriven passion för smaksättning kan orsaka irritation av slemhinnorna i de övre luftvägarna och magen. Dessutom lider kvinnor som peppar sina rätter för mycket ibland av reproduktiv dysfunktion.

Vissa människor har en individuell intolerans mot heta kryddor. För att bestämma vilken krydda som orsakar en negativ reaktion av kroppen, kommer lämpliga tester att hjälpa. Allergi mot svartpeppar har symtom som inte går att skilja från vanlig mat. Slemhinnan i struphuvudet och området runt ögonen sväller, hosta och rinnande näsa börjar, utslag uppstår, klåda och rodnad i vissa områden av huden noteras.

I svåra fall stiger trycket, yrsel och kräkningar kan uppstå, chock och medvetslöshet är inte uteslutet. De beskrivna tillstånden är extremt sällsynta, men personer med en allmän tendens till allergier måste vara försiktiga.

Användning i matlagning

Det är svårt att hitta en första eller andra rätt utan svartpeppar. Det är därför han är "kungen av kryddor" som äger hela den kulinariska världen.

I form av hela ärter används kryddan:

• när du kokar buljonger
• för marinader
• i kombination med andra kryddor vid bakning av fisk eller kött
• för matlagning doftande vinäger eller såser som kräver lång lagring (t.ex. Worcestershire)
• i hemkonservering och pickles

Användningsområde malen peppar mycket bredare: från andra rätter, soppor och sallader till vissa desserter och drycker.


De är kryddade:

• köttfärs och grönsaker
• korv och rökt kött
• panering
• salta pålägg, kassler och omeletter
• mest omedelbara salta såser

Den populära kryddan är också älskad av konditorer. Den är smaksatt med bär- och fruktdesserter, glass, choklad, muffins och pepparkakor.

På vinterkylan hjälper te eller kaffe med svartpeppar att värma upp. Kryddan är en del av alkoholhaltiga cocktails och drycker, bland vilka de mest kända är " Bloody Mary”, punsch, grogg, glögg. Närvaron av "Malabar berry" förbättrar inte bara produktens smak, utan lindrar också baksmälla.

Eftersom kryddan påskyndar ämnesomsättningen kommer rätter med dess "deltagande" inte att skada vår figur. De flesta recept använder mald svartpeppar, vars kaloriinnehåll bara är 251 kcal per 100 g (för referens: en tesked innehåller 5 g av denna krydda).

1. Du måste förvara kryddan på en mörk, torr plats, hermetiskt tillsluten.
2. Köpt mald peppar efter att ha öppnat förpackningen rekommenderas att användas inom 3-4 månader, annars kommer den gradvis att börja förlora sina egenskaper.
3. Hela ärter läggs i rätter i början av tillagningen, hackas - i slutet, annars kommer bitterhet att kännas.
4. Att mala paprika för hand är inte nödvändigtvis en speciell kvarn för kryddor eller kaffe. Om sådana verktyg inte finns till hands, duger en vanlig kavel eller en mortel och mortelstöt.

För att den malda kryddan ska avslöja aromen tydligast rekommenderar jag att du alltid köper bara pepparkorn och maler den precis innan användning.

Kvalitetsstandarder

Hur avgör man hur bra den svartpeppar vi köper är?

1. Om ärtorna har en ljusgrå (grå) nyans, har kryddan förlorat sina fördelaktiga egenskaper och arom, det är mer korrekt att vägra det.
2. Fullkorn ska sjunka i vatten. Detta vittnar om deras densitet och höga vikt - det är den högsta kvaliteten.
3. Enligt GOST har mald svartpeppar en mörkgrå färg och en enhetlig pulverkonsistens. Den färska kryddan har en stark, kryddig doft och en skarp smak. En svag arom indikerar långvarig eller felaktig förvaring.
4. I pepparkorn bör du vara uppmärksam på kornstorleken: enligt standarden är den ungefär densamma och sträcker sig från 3 till 5 mm.

En annan viktig indikator: vikt av 1000 torkade bär Hög kvalitetär exakt 460 g. Denna siffra är så exakt och oförändrad att man under medeltiden använde svartpepparkorn på apotek istället för kalibreringsvikter.

Hur man odlar sin egen

Plantmaterial är lätt att köpa i närmaste stormarknad. Det räcker med att köpa en påse pepparkorn och välja de största, tyngsta och tätaste exemplaren. Därefter följer vi följande algoritm:

Vi lämnar kornen en dag i varmt vatten(ungefär 60ºС). Vätskan måste bytas med jämna mellanrum så att den inte svalnar.

Vi planterar de svullna fröna i den beredda jordblandningen till ett djup av högst två ärtstorlekar.

Vi kommer att behöva:

• 4 stycken lövmalen
• 3 - gräsmatta
• 2 - humus
• 1 - sand.

Häll vatten över och ställ på en varm, ljus plats, bäst av allt på en fönsterbräda eller balkong.

Eftersom Píper nígrum är en termofil växt, är det nödvändigt att lufttemperaturen i rummet når 20 - 25ºС. Det är oönskat att förbereda plantor på vintern, eftersom även med bra uppvärmning vi är osannolikt att ständigt kunna upprätthålla det önskade mikroklimatet.

Groddar bör dyka upp om 3-4 veckor.

När växterna har producerat minst 2 äkta löv kan de dyka. Det finns två alternativ: antingen behållare för odling hemma eller öppen mark, om det händer i början av sommaren och vädret är varmt. Det är bättre att gödsla under denna period med fast fågelspillning.

Uppmärksamhet!

Med början av hösten, om paprikan växer på gatan, måste den tas inomhus för vintern. Även vid 10ºС kan den värmeälskande Píper nígrum dö, är det nödvändigt att prata om de första frostarna, som också inträffar i slutet av september?

Funktioner för att odla svartpeppar hemma

Busken bör planteras i ett rymligt plastbadkar och säkerställa tillräcklig vattning, bra belysning (utan direkt solljus), samt topdressing i tid.

Med brist på näringsämnen är det osannolikt att växten ger en riklig skörd, och den kan bli allvarligt sjuk. Används för gödning naturlig toppdressing(dynga, spillning), och kemikalier till exempel nitroammophosku.

Man bör komma ihåg att:

1. På vintern "vilar" peppar och behöver inte rikligt med vattning. Optimal temperatur luft under denna period är 18ºС, det är oönskat att gå över dessa gränser.
2. Om anläggningen är nära värmeapparater, bör den sprayas två gånger om dagen med vatten i rumstemperatur.
3. Gödselmedel appliceras endast på våren och sommaren, under växtsäsongen, sedan ökas vattningen och se till att matjorden inte torkar ut. Du kan dessutom fylla pallen med våt torv eller expanderad lera.
4. Ett år senare, under hela livet, transplanteras paprikan. Varje gång behöver du ta hand om bra dränering.

Med förbehåll för alla dessa regler kommer växten regelbundet att producera grödor, från och med det andra levnadsåret. Vanligtvis hemma når peppar 12 års ålder.

Växtens tillstånd kan spåras av löven. Om de blir gula är det nödvändigt att minska vattningen och ta hand om toppdressing. Bleka och torra löv är resultatet av långvarig exponering för stark sol. Med brist på ljus har växten för långsträckta, bleka grenar, blommar svagt, sjunker. Bruna kanter längs bladens kanter kan bero på otillräcklig luftfuktighet.

Är det inte förvånande att en krydda som är så bekant för oss, som tillsammans med salt finns på varje bord, har en tusenårig historia och unika välgörande egenskaper? Förmodligen, nu kommer hemmafruar att uppskatta sin favoritkrydda på ett nytt sätt.

Användbar video

Ett utdrag ur ett populärt tv-program som diskuterar vår heta krydda:

Försök att äta rätt och vara hälsosam!

" Peppar

Svartpeppar, som en krydda, har varit känt för mänskligheten sedan urminnes tider.. Varken första eller andra rätter klarar sig utan dess arom och kryddighet som tillför smak, läckra marinader kan inte heller tillagas utan de välkända svarta ärtorna. Men alla vet inte hur denna välkända krydda växer- svarta pepparkorn. Nyligen har odlingen av svartpeppar på förortsområde och hemma blir mer och mer populärt, så jag vill svara i detalj på alla frågor som uppstår.

Kryddans hemland är Asiens subtroper. Plantager av Malabarbäret, ett annat namn för svartpeppar, finns i Indien, Brasilien och Indonesien.

PÅ vivo livsmiljön är flerårig träd liana vira runt trädstammar.

Pepparlianen blir upp till 15 meter hög med stora läderartade blad och hängande klasar av hårda fruktbollar.

Gröna klasar blir röda när de mognar. Röda bär skördas och torkas. I processen att torka blir frukterna bekanta för alla, svarta ärtor.

Så växer svartpepparkorn i Australien:

Är det möjligt och hur man odlar en växt hemma?

Eftersom pepparrankan dör vid en temperatur på + 10 ° C, höja henne öppet fält det är nästan omöjligt för oss.

Men när man skapar gynnsamma villkor, den växer bra och bär till och med frukt som krukväxt.

Lite tålamod så kommer du säkert att kunna överraska din familj och vänner med en exotisk hyresgäst på fönsterbrädan.

Var man planterar, var man får fröet

Så var ska man plantera? För peppar västra och östra fönster är bäst lämpade Med bra belysning och inget direkt solljus.

Om avsatsen är placerad på södra sidan, bör du täcka plantan något från för starkt ljus.

Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är +25°C. På vintern, som de flesta växter, har pepparlianen en vilande period, då planteringen känns bra vid + 16 ° C.

Som säljs i nästan varje matbutik.

Du bör vara uppmärksam på förpackningsdatumet, frön som förpackats för mer än ett år sedan kanske inte spirar.

Före plantering blötläggs de en dag i vatten + 25- + 30 ° С. Poppade ärtor ska inte planteras. Därefter planteras fröna i den förberedda jorden.

Vilken jord att välja

Plantera frön i en kruka med bra dränering., peppar älskar fukt, men med sitt överskott kan växten dö.

Expanderad lera, skärvor används som dränering, vanlig krossad sten är utmärkt för att skapa ett dräneringslager. Glöm inte hålen för vattendränering i botten av krukan.

Klar för plantering jordblandning för orkidéer, men du kan förbereda jorden själv. Följande sammansättning kommer att vara optimal:

• sand - 1 portion;
• humus - 1 portion;
• sod land - 4 portioner;
• bladmalen - 2 portioner.

Frön planteras i slutet av maj-början av juni. De kan täckas med film eller glas för att skapa en växthuseffekt.

Landning bör systematiskt vattnas och ventileras. Plantor dyker upp om 3-4 veckor.

Odling och skötsel i hemmet

Vattning

Peppar älskar bra återfuktning och behöver rikligt med vattning och sprutning från vår till höst. Jorden i krukan ska vara lätt fuktig.

Minska vattning på vintern och vattna plantan dubbelt så ofta. Om rumstemperaturen på vintern är inom + 20 ° C, är det inte nödvändigt att spraya.

Viktigt: vattning och sprutning utförs med sedimenterat vatten där det finns mindre salt och klor.

toppdressing

Införandet av komplex mineralgödsel eller utspädd kycklinggödsel i jorden kommer att ge plantering de nödvändiga ämnena.

Gödsla från slutet av april till början av oktober, två gånger i månaden. Med ett tillräckligt innehåll av gödningsmedel i jorden kommer växten att glädjas med ett bra utseende och aktiv tillväxt.

Överföra

Den produceras vartannat år.. Plantan placeras i en kruka större storlek, omlastningsmetod. Jorden måste fuktas före transplantation för att inte skada rotsystemet.

Möjliga svårigheter

Pepper kommer att berätta vad han behöver i det här ögonblicket. Med brist solljus växten sträcker sig och fäller lövverk.

Med otillräcklig fukt bladspetsarna blir bruna. Överskott av vattenförsämring leder till gulfärgning av bladen.

Direkt solljus kan bränna och torka bladverket.

Små växande knep

För det är en liana behöver sätta ett stöd så att plantan kan växa normalt.

Utseendet av vita "ägg" på baksidan av bladen är normalt för växten.

Ett grönt husdjur börjar bära frukt under det andra levnadsåret. Beroende på tidpunkten för skörd av frukten kan du få grön, vit och faktiskt svartpeppar.

På bra förutsättningar hålla pepparliana hemma kan bli 2 m hög.

Vitpeppar erhålls genom att blötlägga mogna frukter i 2 veckor och sedan skala och torka.

Endast svarta ärtor kan användas som frön. Röda, vita och gröna frön gror inte.

Fördelaktiga egenskaper

Kryddan har en kraftfull antibakteriell effekt.. Bidrar till bevarandet av produkter, varför det är så populärt i heta asiatiska länder.

Kan normalisera matsmältningsprocessen. Hjälper mot förkylningar. Det är en utmärkt antioxidant och förbättrar ämnesomsättningen.

Med många användbara egenskaper bör man komma ihåg att peppar är kontraindicerat vid inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, och dess överdrivna användning kan vara skadlig.

Programmet "Om det viktigaste" kommer att berätta om svartpepparkorn:

Att odla paprika hemma är enkelt.. Lite tålamod och noggrann vård gör att du kan komma hem mycket intressant växt, inte bara användbar, utan har också utmärkta dekorativa egenskaper.

Prova det, du kommer säkert att lyckas.

En vanlig krydda som finns i varje kök är svartpepparkorn, som används som krydda för marinader, för- och andrarätter, såser och såser, kött, etc. Men alla kan inte föreställa sig hur svartpepparkorn växer under naturliga förhållanden. Det är rätt. När allt kommer omkring är klätterväxtens hemland Indiens territorium (Malabaröarna). I vårt land lärde sig trädgårdsmästare också hur man odlar pepparkorn hemma och på gatan.

Efter hand började kryddan odlas i andra länder med fuktigt och varmt klimat. Först var det Indonesien, sydöstra Asien, Brasilien, Sri Lanka, Afrika, Sumatra.

Nu i Ryssland odlar de också svartpepparkorn, men bara för personlig konsumtion och inte i industriell skala.

Beskrivning av vinstockens utseende

Trädlianen växer i den nedre delen av regnskogen och använder stammarna av kraftigare träd som stöd. I det vilda kan den bli upp till 15 meter lång. Bladen är ovala till formen med en spetsig spets, 8-10 cm långa. Deras placering på grenen är alternativ (en efter den andra). Blommorna samlas i blomställningar på långsträckta rasmer (8-14 cm), de är vita och gulgrå. Frukterna av drupan mognar in annan tid, så skörden sträcks ut länge. En borste samlar cirka 20-30 ärtor på sig själv.

Eftersom pepparkorn växer på en klätterväxt, används stolpar (upp till 6 m) på plantager vid odling av grödor. De behövs för att vrida stjälkarna på vinstocken och för mer bekväm skörd av bär.

Alla sorter av handelsnamn: svarta, gröna, vita, rosa och röda pepparkorn är kryddor som erhålls från en enda växt. Deras skillnad ligger bara i bearbetningsmetoderna och arten av bärens mognad.

Det finns flera sätt att odla svartpepparkorn hemma. Detta för att använda frön, sticklingar och skiktning.

Nyanserna av hemodling

Till mat odlas oftast pepparkorn på fönsterbrädan, där plantan mår bäst, eller på platsen. Fönstret är valt med fokus på öst eller västlig riktning. på våren och sommarperioder växten vattnas oftare, vilket förhindrar att jorden torkar ut. Men de överfuktar inte heller, vilket vanligtvis inte är något som pepparträdet gillar.

Eftersom pepparkorn växer i naturen i tropikerna, med konstgjord avel han behöver också hög luftfuktighet luftmiljö. Annars kommer busken att göra ont. Därför är det nödvändigt att utföra sprutproceduren två gånger om dagen, med mjukt sedimenterat vatten för detta. Krukan placeras i en bricka med fuktad torv eller expanderad lera.

På våren och sommaren tar de med sig mineralgödsel i form av tillägg. Under perioden med kallt väder går växten i viloläge, medan den placeras på en väl upplyst plats.

Busken transplanteras vart 1-2 år. En jordblandning kan fungera som jord för den, inklusive soddy och lövrik jord med humus och torv i lika proportioner.

Under perioder av snabb tillväxt och utveckling (från mitten av mars till slutet av sommaren) måste svartpeppar matas med kultur. För detta, ansök komplexa gödselmedel gjord för växter med prydnadsblad.

Reaktionen på en näringsbrist hos en växt är akut - den fäller hela lövtäcket. Regelbunden vattning bör inte vara överdriven, eftersom detta kommer att orsaka gulning av bladen, deras vissnande och, i allmänhet, växtens död.

Regler för groning av plantor

För att få bra plantor måste du köpa pepparkorn i butiken. Det är bäst att planera planteringen av frön för juni månad, eftersom det är vid denna tidpunkt som temperaturen stabiliseras och är inställd på + 25- + 28 grader. Vad som behövs för kulturen.

En månad efter plantering kommer de första ömtåliga groddarna att dyka upp. Fröplantorna dyker när de går in i stadiet av full jordning. Behållare med en diameter på 7-8 cm är förberedda för plockning. Svartpeppar har en ganska ömtålig rotsystem, så plockningen görs med försiktighet.

Toppdressing av plantor utförs när den andra broschyren växer på plantorna. Ett bra gödselmedel är hönsgödsel, från vilken en lösning först görs, åldrad i flera dagar. Förhållandet mellan gödsel och vätska är 1:10. Eller så använder de köpt toppdressing producerad för lövväxter.

Efter att ha fått massa av rotsystemet (efter ca 7 dagar) flyttas groddarna till större krukor. Det är viktigt att tänka på att paprikan är ett klätterträd, så inomhus måste den ge ett pålitligt stöd. Efter omplantering i stora krukor är växten helt omhändertagen.

ärtor annan färg kan erhållas på egen hand.

Till exempel erhålls vita genom att blötlägga materialet i en vecka och ta bort den mörka huden. Det vill säga metoden är inte komplex teknik. När du behöver skaffa grönpepparkorn agerar de annorlunda.
Den gröna färgen av pepparkorn förvärvas på grund av deras underutveckling. Det vill säga att de inte utför speciella åtgärder med frukterna, de låter dem helt enkelt inte mogna.

För att odla plantor tas endast svarta frukter. Vita, röda eller gröna pepparkorn kan inte gro på grund av förändringar i strukturen.

Kryddpeppar är ett flerårigt träd. Planterad i landet eller på fönsterbrädan kommer den regelbundet att förse ägarna med en gröda i flera år och kommer att gynna kroppen.

Svartpeppar är en populär krydda, särskilt bland älskare av kryddiga rätter. Pepparkorn, malda eller hela, kan användas i nästan vilken huvudrätt som helst. Den är idealisk för att tillföra smak och arom till kött, fiskrätter, olika snacks, sallader, etc. Förutom att svartpeppar är oumbärlig i köket är den också väldigt användbar för kroppen. Det är en utmärkt källa till mangan, järn, vitaminer och andra näringsämnen. Idag kommer vi att berätta hur du kan använda svartpeppar för hälsa och skönhet.

Vilka är fördelarna med svartpeppar?

Det är känt att svartpeppar hjälper till att hantera många sjukdomar, eftersom. har helande egenskaper. Peppar behandlar luftvägssjukdomar, gastrointestinala störningar, eliminerar feber. I Indien används svartpeppar för att behandla nästan alla sjukdomar. Eftersom peppar förstör skadliga mikrober, kan den användas externt för att behandla huden (eliminera akne).

Svartpeppar kan användas externt för att behandla artrit. Förbered dig för att göra detta speciell sammansättning: het sesamolja + peppar. Applicera blandningen på ömma leder i en kyld form med masserande rörelser. Experter säger att det hjälper till att eliminera smärta.

För att behandla hemorrojder, mal spiskummin och svartpeppar. Tillsätt en tesked honung eller socker i blandningen. Ta sammansättningen av 1 sked på morgonen och kvällen för att bli av med hemorrojder. Honung kan ersättas med socker.

Om det finns något andningsproblem, tillsätt bara svartpeppar till myntte och drick det på natten. För behandling av hosta, förkylning kan du också använda honung + svartpeppar eller honung + varm mjölk.

Svartpeppar är bra för huden. Det kan användas externt för att eliminera utslag, eftersom. det har en desinficerande effekt, och tas även oralt för att bli av med problem som fläckar osv.

För att förbättra hjärnans funktion, ta honung blandad med svartpeppar dagligen (två gånger om dagen för en tesked). Experter säger att det hjälper till att förbättra minnet.

Från ökat blodtryck etnovetenskap rekommenderar att dricka vatten med svartpeppar (1 tesked per glas vatten). Detta kommer att få ditt blodtryck tillbaka till det normala.

Medicinsk användning av svartpeppar

Ayurveda rekommenderar att du använder svartpeppar med ghee för att förbättra synen. För att lindra en hosta kan du tugga 15 russin tillsammans med 5 svartpepparkorn. Peppar fungerar som en antioxidant, antiinflammatorisk, antimikrobiellt medel.

Regelbunden användning av svartpeppar förbättrar synen, skyddar kroppen från olika infektioner och eliminerar flatulens.

Svartpeppar kan användas för att stoppa blödningar. För att göra detta, blanda det med yoghurt eller kefir.

För att behandla magen, blanda 1 g peppar med saften av ingefära och citron. Drick 2 msk. skedar av kompositionen före måltider.

svartpeppar mot fetma

Idag är fetma () ett problem för många, men få vet att vanliga pepparkorn klarar av extrakilon. Den största fördelen med svartpeppar är att den kan absorberas näringsämnen från alla produkter. Tillsammans med detta är det ett utmärkt läkemedel för viktminskning.

För behandling av fetma kan du använda en drink gjord på peppar, eller tugga den färsk.

Drick: Pressa saften av en citron i ett glas vatten, tillsätt en matsked honung och en tesked mald peppar. Drick denna blandning före måltider. Man tror att detta hjälper till att minska vikten. Men innan du använder ett sådant botemedel är det bättre att konsultera en läkare.

Dessutom kan pepparte användas för att behandla fetma. Brygg bara paprikan som te efter din smak, du kan även lägga till ingefära, kanel, grönt te. Det bästa resultatet kommer att visas om det tas före frukost.

Juice: blanda melonjuice och äppeljuice tillsammans, tillsätt saften av en citron och 0,5 tsk. svartpeppar med en nypa salt. Ta denna blandning varje morgon för viktminskning.

Kummin, svartpeppar + mjölk

För att skydda mot säsongsbetonade sjukdomar rekommenderar traditionell medicin att man tar en blandning av mjölk med svartpeppar och spiskummin. Fördelen med denna dryck ligger i peppars förmåga att förstöra virus och bakterier, samt absorbera näringsämnen från andra produkter.

Recept: värm mjölk, tillsätt spiskummin, peppar (efter smak). Drick kompositionen på natten. Detta hjälper inte bara att skydda mot en förkylning, utan också att bota den.

Andra fördelar med drycken: Denna hälsodryck innehåller kalcium, järn, kalium, som finns i överflöd i spiskummin och peppar. Detta hjälper till att balansera elektrolyterna i kroppen, bli av med problem med blodtrycket. Mjölk reglerar också hypertoni.

Enligt en studie ökar spiskummin ämnesomsättningen, och piperin, som finns i paprika, hjälper till att bränna fett.

Vitaminerna som finns i peppar och spiskummin bidrar till att blodförtunnande, korrigerar blodcirkulationen. Båda hjälper också till med magproblem.

Skada av svartpeppar

Vi berättade om fördelarna med svartpeppar, men det finns också skada. Vad kan uppstå bieffekter av att äta peppar?

Det är känt att överdriven konsumtion av svartpeppar kan skada kroppen på grund av dess kryddighet. Detta kan orsaka magbesvär och smärta. Därför bör personer med gastrointestinala sjukdomar inte missbruka denna produkt.

Dessutom kan pepparpulver orsaka andningsproblem. Förtäring i stora mängder orsakar irritation i luftvägarna, orsakar problem med halsen. Svartpeppar är mer skadligt för barn än vuxna.

Under graviditeten är det bättre att ge upp peppar eller konsultera en läkare. Det har förekommit fall där peppar, när den konsumeras överdrivet, var orsaken till ett missfall. Använd det inte för mycket under amning.

Fördelar med att äta 2 svartpepparkorn

Om du konsumerar 2 svartpeppar dagligen på morgonen får du ett antal hälsofördelar.

Fördelarna med svartpeppar: eliminering övervikt, lindra trötthet, eliminera huvudvärk, behandla reumatism, lindra ledvärk, skydda mot bröstcancer, sänka blodtrycket (om trycket är lågt, tugga russin + peppar), förbättra synen.

Piperine är ett desinfektionsmedel. Det förstör virus, bakterier, behandlar malaria, lindrar feber.

Svartpeppar stimulerar smaklökarna, ökar utsöndringen av saltsyra i magen och förbättrar matsmältningen. Det är därför en man med en svag matsmältningssystemet ska tugga 2 svartpeppar varje morgon innan frukost. Således kommer matsmältningsprocesserna i kroppen att påskyndas.