Barncafé från grunden. Utrustning för barncafé är indelad i tre typer

Trots närvaron av ett stort antal institutioner inom området Catering i vårt land är det brist på specialiserade kaféer för barn, särskilt i medelstora och små städer. Sådana platser för unga besökare är mycket populära, och det finns en helt rimlig förklaring till detta.

Allt är genomtänkt i barnkaféer - ljus färgstark design, bekväma ergonomiska möbler, en meny som innehåller favoritdelikatesser för barn och, naturligtvis, underhållningsprogram från vilka besökarna får oförglömlig upplevelse. Efterfrågan på tjänster från underhållningsställen för barn är mycket hög. Detta faktum bör uppmärksamma nystartade entreprenörer, eftersom med rätt organisation café dess verksamhet kan förvandlas till en mycket lovande verksamhet.

Hur öppnar man ett barncafé från grunden?

Innan du lär dig hur du öppnar ett barnkafé från början måste du förstå funktionerna i dess arbete. Det bör förstås att, till skillnad från restauranger och barer, finns det inga alkoholhaltiga drycker och tobaksprodukter. Det är känt att det är alkohol och cigaretter som ger ägarna till nöjesanläggningar god vinst. Å andra sidan, när man öppnar ett kafé för unga besökare, behöver en nybörjare inte spendera betydande pengar på att skaffa lämpliga licenser.

Det är också värt att överväga funktionerna i menyn för barn. Även en enkel tårta, om den har ett catchy namn, kommer att bli populär och säljas i stora mängder, eftersom den kommer att locka uppmärksamheten från en barnpublik. Listan över rätter bör innehålla milkshakes, juicer, läsk, desserter och exotiska fruktsallader som barn älskar.

Som övningsshow tillbringar barn större delen av sin tid på ett kafé och spelar spel och deltar i roliga shower. Animationsprogram är särskilt framgångsrika, så affärsmän bör ägna särskild uppmärksamhet åt urvalet av proffs som kan erbjuda intressanta spännande shower.

Viktig: nybörjare bör genomföra en grundlig marknadsanalys, studera konceptet med konkurrenter, ta hänsyn till alla nyanser av sådana anläggningar och sedan utveckla sitt eget projekt för ett barnkafé och tänka över en lista med unika tjänster för potentiella besökare.

Företagsbevis

Café för barn som företag är föremål för obligatorisk registrering i skatteverket. Om du planerar att öppna ett litet företag räcker det med att registrera ett individuellt företagande. Denna procedur kommer inte att ta mycket tid, och dess kostnad kommer inte att överstiga 800 rubel.

För stora kaféer är LLC-registrering att föredra. Detta kommer att göra det möjligt för entreprenören att arbeta med juridiska personer, liksom ett antal andra fördelar som representanter för små och medelstora företag åtnjuter. För att registrera en LLC måste du betala en avgift på 4 tusen rubel, samt 10 tusen som organisationens auktoriserade kapital.

Enskilda företagare kan välja USN som skattesystem och företag registrerade som juridiska personer kan välja UTII. Efter registrering måste en företagare få tillstånd från tillsynsorganisationer, såsom:

• Rospotrebnadzor;
• brandinspektion;
• sanitär och epidemiologisk tjänst.

Det är värt att få tillstånd från lokala myndigheter. Observera att ett café för barn, liksom andra cateringanläggningar, inte kan fungera utan kvalitetscertifikat för leksaker och mat. Dessutom måste du ha i paketet med obligatoriska dokument:

• avtal med ägaren om uthyrning av lokaler;
• arbetskontrakt med personal;
• avtal med leverantörer.

Om en företagare vill öppna en bar från grunden måste han veta att närvaron av fakturor och kvalitetscertifikat för varje matförsörjning är en förutsättning för arbete. Dessutom krävs att alla anställda är på arbetsplatsen och har en sanitetsbok med sig.

Viktig: beroende på typ av verksamhet, om det är barnkafé, grönsaksverksamhet eller egen produktion, ska företagaren ange OKVED vid anmälan. I det här fallet är kod 55.30 lämplig - "Aktiviteter på restauranger och kaféer." Detaljerad information du kan ta reda på om små och medelstora företags arbete (till exempel hur man betalar löneskatter) vid avdelningen för Federal Tax Service när du kontaktar relevanta specialister.

Val av koncept

Valet av företagskonceptet bör närma sig med särskilt ansvar, eftersom inte bara dess närvaro, utan också inkomstnivån kommer att bero på det. Ett kafé för små besökare är en speciell plats där varje barn ska njuta av tiden som du behöver skapa för nödvändiga förutsättningarna. Först och främst rekommenderas det att noggrant överväga designen av rummet, inredningen, färgschema, såväl som korrekt dela upp det i vissa zoner - områden för att äta, hålla shower, spelrum, platser för rekreation.

Konceptet måste övervägas noggrant. lekplats för små besökare. För att göra barnens tidsfördriv spännande kan du organisera:

• attraktioner;
• plats för intellektuella spel;
• gör-det-själv hörn.

Dessutom är det värt att överväga möjligheten att organisera aktiv rekreation för besökare, för vilken det är nödvändigt att utrusta institutionen sportutrustning, rutschkanor, karuseller och en pool med bollar. Observera att lekrummet måste tillhandahålla hög nivå säkerhet för barn, så utrustningen måste väljas med en mjuk finish som utesluter skador.

För att effektivt utveckla konceptet med ett barnkafé kan en nybörjare som affärsman analysera konkurrerande organisationer och, baserat på de erhållna uppgifterna, komma med sin egen "lust". För att göra detta är det nödvändigt att bestämma vilken typ av fritid som skulle vara intressant för barn och deras föräldrar, vilka rätter och drycker som ska ingå i menyn, om det är värt att fokusera på att organisera kompletta frukostar och luncher. En affärsman måste förstå det utan föregående detaljerad analys I denna nisch kommer det att vara meningslöst och riskabelt att investera dina egna medel.

Rumssökning

Framgången för företaget kommer till stor del att bero på valet av platsen för barnkaféet. Inre ytor måste vara minst 100 m? och inkluderar:

• matplats;
• platsen för spelen;
• servicelokaler;
• installation av attraktioner;
• Kansli;
• kök.

Om du planerar att öppna en stor nöjeslokal behöver du mycket mer utrymme. Till exempel kommer detta att krävas för att organisera en rullskridskoplattform, installera studsmattor, rutschbanor etc. Du kan öppna ett kafé för barn i ett shopping- eller nöjescentrum i staden, på bottenvåningen i ett lämpligt bostadshus, eller leta efter en separat byggnad för detta ändamål.

Det är oerhört viktigt att kaféet är lätt att nå, det bör finnas gott om parkeringsplatser i närheten. Det är också värt att överväga möjligheten att genomföra tematisk design exteriör som kommer att locka Ett stort antal kunder. En viktig punkt, som du måste vara uppmärksam på när du väljer ett rum för ett kafé, är tillgången på funktionsduglig ingenjörskommunikation. Dessa bör innehålla:

• avfallssystem;
• vatten rör;
• elektriska nätverk och belysningssystem;
• till- och frånluftsventilation;
• brandlarm;
• videoövervakning och säkerhetssystem.

Ökade krav ställs på elnätet, eftersom det måste motstå en betydande konsumentbelastning, eftersom en stor mängd utrustning kommer att anslutas till det. I ett bostadshus kan man även öppna ett café för barn, men man bör tänka på att byggnaden inte ska rivas. Sådan information kan erhållas från BTI och avdelningen för arkitektur i staden.

Som regel söker man i bostadshus områden för att öppna sådana typer av verksamheter som till exempel livsmedels- eller te butik, frisörer, skönhetssalonger, apotek m.m. Det beror främst på att kostnaden för att hyra dem är låg. SanPiN 2.3.6.1079-01 föreskriver de krav på lokaler för offentliga serveringar som ska uppfyllas. När det gäller priset för att hyra utrymme är dess genomsnittliga belopp 120 tusen rubel. Det är också värt att komma ihåg behovet av reparationsarbete, för vilket du kommer att behöva spendera cirka 200 tusen rubel.

Inköp av utrustning

Inköp av utrustning för ett barnkafé kommer att kräva avsevärda investeringar från företagaren. För att öppna ett företag måste du utrusta köket, spelrummen, köpa inventarier, möbler och extrautrustning. Ett exempel på utrustning kan se ut så här:

• spisar;
• skärbord;
• hushållsapparater (köttkvarn, kaffebryggare, milkshakemaskin, mixer);
• handfat;
• maträtter.

För att utrusta lekområdet måste du köpa möbler, målningar, attraktioner, lekset och underhållningsutrustning (moduler, rutschbanor, en pool med bollar, studsmattor). Det är obligatoriskt att inkludera inköp av luftkonditionering, säkerhetssystem och videoövervakning i utgiftsposten. För att utrusta ett litet kafé, vars yta inte överstiger 100 m², måste du spendera minst 2,5 miljoner rubel (som jämförelse, för att utrusta ett minibageri, behöver du cirka 400 tusen rubel i början ).

Personalattraktion

Vilka anställda är bättre att bjuda in för att arbeta på ett café för barn? Om det är planerat att öppna en liten institution kommer personalen att bestå av följande specialister (med lön):

• konditor (2 personer) - 50 tusen rubel;
• spelhallsanställd (2 personer) - 30 tusen rubel;
• bartender-servitör (2 personer) - 40 tusen rubel;
• renare (2 personer) - 36 tusen rubel.

Totalt är lönen för anställda 156 tusen rubel. Du kommer också att behöva betala för tjänster från animatörer (från 40 tusen) och en revisor (10 tusen), som kan vara fjärrspecialister. Således kommer den månatliga kostnaden för personalersättning att uppgå till 206 tusen rubel.

Genomföra en reklamkampanj

Vilken marknadsföringsstrategi ska man använda för att effektivt locka kunder? Det är bättre att lansera reklam strax före öppningen av kaféet, så att målgruppen i förväg vet om det kommande evenemanget. För att sprida information bör företagaren använda media. Dessutom kommer ett bra resultat att ge:

• marknadsföring av ett barnkafé på Internet;
• placering av information om utomhusreklamelement (skyltar, banderoller, streamers);
• distribution av flygblad och flygblad på offentliga platser;
• meddelanden i kollektivtrafik och tunnelbana.

Glöm inte att skapa en visitkortsajt för ett kafé, där det regelbundet rekommenderas att publicera alla typer av kampanjer för riktade besökare. Kostnaden för reklamkampanjen kommer att vara cirka 20 tusen rubel per månad. När ett café för barn börjar ta emot besökare kommer information om dess verksamhet snabbt att spridas bland människor, vilket också är ett bra sätt att locka till sig målgrupp in i ditt företag.

Interiören i barncaféet

Barn gillar ljusa färger och vackra bilder, därför bör designen av kaféet utvecklas i enlighet med denna funktion. På många institutioner är väggarna målade med fylliga färger, samtidigt som bilderna kan vara helt olika. Till exempel ser tematisk graffiti, såväl som sago- och seriefigurer, bra ut. Även i projektutvecklingsstadiet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt säkerheten, eftersom de flesta av besökarna är barn, och de bör inte skadas.

Undvik att använda hala golvbeläggningar, eftersom barnet under spelet kan falla och slå. När du väljer möbler måste du vara uppmärksam så att den är utan skarpa hörn. Det är bättre att köpa bord med en rundad form, och istället för stolar, använd mjuka soffor, ottomaner eller bönpåsar.

På golven i lekrummen skadar det inte att lägga mjuka mattor som undviker skador. Det är viktigt att säkerställa bra invändig belysning och skapa bekväma förhållanden för besökare. Interiören ska ha en stilren ljus inredning. Det är värt att anförtro kaféets design professionell designer. Ju bekvämare de små besökarna blir, desto populärare blir kaféet.

Affärsplan för barnkafé

För att ta reda på hur mycket pengar som behövs i början, för att bestämma månatliga kostnader och eventuell inkomst, bör du utveckla en affärsplan för ett barnkafé. Den initiala engångsinvesteringen inkluderar:

• företagsregistrering med tillstånd- 40 tusen rubel;
• hyra (100 m?) - 120 tusen rubel;
• reparation, designertjänster - 300 tusen rubel;
• köp av utrustning - 2,5 miljoner rubel;
• produktion av reklam (webbplats, streamers, banderoller, skyltar utomhus) - 200 tusen rubel;
• köp av den första omgången av produkter - 100 tusen rubel;
• andra utgifter - 100 tusen rubel.

Totalt, för att öppna ett kafé för barn, är det nödvändigt att investera 3,36 miljoner rubel. Du måste också beräkna dina månatliga utgifter. De är bildade av följande indikatorer:

• hyra - 120 tusen rubel;
• sociala avgifter, skatter - 50 tusen rubel;
• personallöner - 206 tusen rubel;
• elräkningar - 20 tusen rubel;
• matinköp - 150 tusen rubel;
• andra utgifter - 15 tusen rubel.

Således kommer en entreprenör att behöva betala 566 000 rubel för en månads kafédrift. Vanligtvis, när det ligger inne i ett köpcentrum, kommer närvaron av anläggningen att vara större - cirka 100 personer om dagen. Tänk på den möjliga inkomsten för ett litet kafé med antalet 50 betalda beställningar per dag.

Med en genomsnittlig check på 500 rubel kommer den dagliga inkomsten att vara 25 tusen rubel. Sådan närvaro gör att du kan återbetala investeringen inom 7-10 månader och ytterligare säkerställa stabil vinst. Om 30 dagar kommer kaféet att ge 750 tusen. Från detta belopp måste du subtrahera 566 tusen (månatliga betalningar), du får 184 tusen rubel nettovinst.

Barnkafé Franchise

Många företagare upplever i början av sin verksamhet en rad svårigheter med att starta företag. Det största problemet är bristen på pengar. Av denna anledning är det värt att överväga ett alternativ som en kaféfranchise för barn.

Vad får en person när han samarbetar med en franchisegivare? Först och främst kommer han att kunna tillämpa en färdig affärsmodell för att nå framgång, dessutom kommer hans företag att arbeta under ett välkänt varumärke. Interaktionen mellan privata företag och franchisegivare har ett antal obestridliga fördelar. Vi listar några av dem:

• affärsutveckling på ett färdigt effektivt projekt;
• snabbstart på grund av varumärkets popularitet (franchisegivare);
• företagsstöd i alla utvecklingsstadier;
• få betydande rabatter från en partner;
• tillhandahålla högkvalitativa råvaror och utrustning för produktion av produkter.

Dessutom får företagaren hjälp med att utbilda anställda, pappersarbete, hitta lokaler och andra privilegier. Varje franchisetagare betalar en engångsavgift och betalar royalties. Samarbete med en partner gör att du snabbt kan få tillbaka investeringar och kräver inga stora investeringar, som till exempel är fallet med KFS-franchisen. Tänk på några kända företag som erbjuder samarbete om en franchise:

1. TM "Ander Son". Organisationen är ett nätverk av familjekaféer, där varje besökare kan köpa läckra hembakade kakor och författare konfektyr. Det finns lekrum för barn och en mysig atmosfär råder i hallarna för kunderna. Cafémenyn innehåller finmiddag för barn och vuxna. Franchisetagare i samarbete får rätten att använda varumärket i 5 år, medan territoriella villkor förhandlas med företaget. För att börja driva ett företag behöver du ett startkapital på 1,9 miljoner rubel. Företagaren är skyldig att betala en månadsavgift - 10% av intäkterna. Lönsamheten för verksamheten är cirka 25%. I enlighet med franchisegivarens rekommendationer kommer medlen att betala sig inom 1-1,5 år.
2. TM "Kinderland". Nätverkets etableringar har allt för en förstklassig semester och ett fantastiskt tidsfördriv för hela familjen. Café besitter stilren design. Franchisetagaren får nödvändigt informationsstöd, samt möjlighet att tillämpa effektiva marknadsföringsverktyg. Med hänsyn till entréavgiften måste entreprenören ha 3,5 miljoner rubel vid starten. Månatliga avdrag är 5 % av intäkterna. Investeringar lönar sig i genomsnitt på 1,5 år.
3. TM "Askungen". Kaféer av detta märke är mycket populära bland både barn och vuxna. Kunderna kan njuta av gourmetmat, vila bekvämt och för unga besökare genomför professionella animatörer oförglömliga showprogram. Franchisetagaren kommer att få inte bara en stabil vinst, utan också ett enormt nöje av samarbetet med företaget. Engångsbidraget är 1,5 miljoner rubel, och 5% av royalties måste betalas från affärsomsättningen. Investeringar i början - från 2,5 miljoner rubel, vilket kommer att löna sig på 10-12 månaders arbete.

Relevans

Ett framgångsrikt barnkafé är inte bara en anläggning som serverar sina favoritgodis, det är det spel zon, attraktion av animatörer, lämplig design och skapande av en atmosfär av fest och underhållning. Trots de vanliga parametrarna med ett vanligt kafé kräver en institution för barn noggrann förberedelse och ett individuellt utvecklingskoncept. Enligt experter bildas idag en medelklass av befolkningen i Ryssland, på vilken verksamheten i sådana anläggningar är riktad. Enkla animatörer eller en utsökt meny kommer inte att överraska dig på länge, men stora lekplatser, aktiviteter med barn och satsningar på familjesemester är ett unikt erbjudande som precis har börjat dyka upp på den inhemska marknaden.

Finansiell plan

Hur mycket kostar det att öppna ett barncafé? Startkostnader kommer att krävas för förberedelse av lokalerna, insamling av tillstånd, utveckling av ett designprojekt och inköp av utrustning, arrangemang av hallen och installation av en lekplats. Enligt försiktiga uppskattningar, minimum startkapital kommer att uppgå till 1,5 miljoner rubel. Månatliga utgifter kommer att spenderas på att hyra lokaler, löner, reklam, köpa produkter, betala skatt (från 350-400 tusen rubel).

Är det lönsamt att öppna ett barncafé? Nettovinsten för sådana institutioner överstiger inte 80-100 tusen rubel under de första verksamhetsåren. Under de första sex månaderna kan det vara ännu mindre, så det är värt att ha någon form av ekonomisk reserv för att betala räkningar. Å andra sidan har många affärsmän bevisat att affärsidén att öppna ett barnkafé kan ge höga vinster och öppna horisonter för snabb tillväxt och utveckling.

Dokumentation

För att öppna denna institution måste du registrera dig statliga organ, förbereda grov plan affärsprojekt av ett barnkafé. Den optimala organisatoriska och juridiska formen är LLC. Därefter behöver du ta ett arbetstillstånd från Rospotrebnadzor, SES-myndigheter och brandinspektionen.

Utfärda en licens att sälja alkoholhaltiga produkter det finns inget behov, eftersom begreppet institution inte föreskriver försäljning av alkoholdrycker. Trots detta vägrar ägarna till vissa familjekaféer att förlora vinster och försöker kombinera flera riktningar, även om konsumtionen av alkohol strider mot konceptet med ett barnkafé.

Platsval

Hur börjar man öppna ett barncafé? Först och främst måste du bestämma dig för lokalerna. Den framtida institutionens närvaro beror till stor del på dess placering. Tänk på följande faktorer när du väljer:

1. hög permeabilitet;
2. brist på direkta konkurrenter i närheten (barnkaféer);
3. läge nära torg, parker, lekanläggningar för barn, skolor, dagis, etc.;
4. område - från 100 m².

Utrustning

För att implementera en affärsplan för ett barnkafé måste du köpa:

• möbler - förutom en speciell design är det viktigt att inredningsartiklarna är säkra (utan skarpa hörn);
• spisar, köksmöbler och apparater, olika apparater;
• spelkomplex (studsmatta, rutschbanor, leksaker, hus, bollar, etc.);
• barnartiklar (krukor, set för kreativitet, stolar för matning, sidostolar med bälten, etc.);
• VVS (låga handfat och toaletter, skötbord).

All utrustning måste uppfylla SES-standarder, vara lätt att rengöra och vara säker.

Design

Utformningen av lokalerna är en integrerad del i genomförandet av affärsplanen för ett barncafé med lekrum. För att göra detta är det bättre att involvera en specialist - alla dekorationer, möbler, tallrikar, serviser och personaluniformer ska vara i samma stil.

Meny

De föreslagna rätterna bör skilja sig från standardkaféet. Maten ska vara välsmakande, hälsosam och originaldesignad. Övermätt inte listan med rätter. Enligt analysen njuter barn av att äta tre typer av mat oavsett årstid – pommes frites, pizza och godis. Dessutom måste du inkludera i menyn spannmål, grönsaker, kött- och fiskrätter, samt juicer, cocktails, konfektyr. Menyn måste ha original design, matcha den valda designen, ha färgglada foton.

Personal

Hur öppnar man ett barncafé från grunden? För dess arbete behöver du:

• laga mat;
• varma och kalla butiksarbetare;
• konditor;
• administratör;
• servitörer;
• rengöringsmedel.

Animatör kan hyras på helger och helgdagar, eller anställas på heltid (beroende på omsättning). Bokföringen är vanligtvis utlagd eller en revisor anlitas.

Förutom ett professionellt team av kulinariska specialister som måste servera läckra och vackert presenterade rätter, är det viktigt att anlita en professionell servicepersonal, som kommer att hitta ett förhållningssätt till de minsta krävande kunderna. De viktigaste egenskaperna hos servitörer och animatörer är kärlek till barn, motstånd mot stress, optimism, snyggt utseende och förmågan att ta sig ur alla situationer med ett leende.

Reklam

Även på öppningsdagen är det viktigt att "deklarera dig själv", för att intressera potentiella kunder, därför är det tillrådligt att arrangera en ljus show redan på den första arbetsdagen för att locka kunder i framtiden.

Huvuddelarna av marknadsföring när man implementerar en affärsidé för ett barnkafé:

• ljusa tecken, attraktiv design interiör och exteriör;
• skyltar, skyltar, ljusa flaggor;
• distribution av flygblad och visitkort på platser med potentiella kunder;
• hålla kampanjer, mästarklasser för att öka närvaron;
• egen webbplats, underhålla grupper i sociala nätverk.

Svårigheter

Affärer på ett barnkafé är inte utan svårigheter:

• som regel ger konceptet inte försäljning av alkohol på familjekaféer, vilket berövar dem en betydande del av vinsten;
• efter barn ökar behovet av reparationer avsevärt (ägarna till sådana anläggningar medger att de tvingas göra dekorera om minst en gång var sjätte månad);
• institutionens huvudkunder är barn som är mycket svåra att behaga;
• risken för att skaffa råvaror av låg kvalitet (för att förhindra att detta händer, övervaka noggrant leverantörer);
• svårigheten att utarbeta en affärsplan för ett barnkafé med beräkningar, eftersom kapaciteten i varje stad är olika;
• inredning, förberedelse av mästarklasser, rekrytering av animatörer kräver extrakostnader; vilket minskar lönsamheten.

Det finns många cateringanläggningar, men alla är inte lämpliga för besök med barn. Idag är de där ett barn inte bara kan ha en välsmakande och säker måltid, utan också fira sin födelsedag, leka med animatörer, delta i en temabarnkalas, etc. särskilt efterfrågade. För att framgångsrikt konkurrera med snabbmatskedjor måste du ta hänsyn till deras fördelar och nackdelar, samt analysera den positiva erfarenheten av entreprenörer som har genomfört projekt för barnkaféer från grunden.

 

Lagstiftningen delar inte upp cateringföretag i "barn" och "för vuxna", men det finns nyanser, och de som letar efter ett svar på frågan om hur man öppnar ett barnkafé från grunden måste förstå dem.

Prognoser och framtidsutsikter

Hur lovande är idén att skapa ett kafé för barn, som är ganska dyrt när det gäller investeringar, men som inte omedelbart börjar gå med vinst?

Marknadskapaciteten kan representeras av fertilitetsstatistik (se fig. 1) Som framgår av grafen har de åtgärder som regeringen vidtagit för att utjämna den demografiska situationen en positiv effekt, trots den ekonomiska krisen. År 2025 förväntas födelsetalen närma sig nivåerna i mitten av 1980-talet, då det var en ökning. Detta innebär att inom en snar framtid kommer alla affärsområden relaterade till moderskap och barndom att efterfrågas av samhället.

Så marknaden för varor för barn från 2009 till 2012. växte med 32 miljarder dollar, det vill säga i svåra tider föredrar föräldrar att spara på sina egna behov, men inte på barn. För övrigt är majoriteten av besökarna på cateringanläggningar, enligt marknadsundersökningar, också personer med barn (se fig. 2)

I stora bosättningar, familjekonfektyrer, matsalar, företag blir allt mer populära. snabbmat, utrustad med barnstolar och erbjuder en speciell meny för unga besökare, samt fokuserar endast på barn. Till exempel i Nizhny Novgorod-regionen 83 sådana företag främjar aktivt sina tjänster. De flesta av dem är franchiseavtal: Sushibarer Yakitoriya och Sushimin, kaféer i New York, etc.

Snabbmat eller "rätt näring"?

Enligt sociologisk forskning dominerades cateringmarknaden i Ryssland 2015 av efterfrågan på snabbmatsrestaurangernas tjänster (se fig. 3).

När de vet detta undviker många investerare att investera i ett barnkafé som ett företag, eftersom de fruktar konkurrens med sådana "monster" som McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins och andra som erbjuder ett märkessortiment av rätter och tjänster.

Den största forskningen som innehade Romir 2012 identifierade de TOP 10 attraktionsfaktorerna för snabbmatsställen populära bland föräldrar med barn och marknadsledare när det gäller dessa indikatorer (se tabell 1)

Tabell 1. Attraktionsfaktorer för catering i Ryssland*

Värde för pengar	"Lilla potatis"
mat kvalité	"Il Patio"
Artig och vänlig personal	"Planet Sushi"
Pris tillgänglighet	"Lilla potatis"
Drickskvalitet	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Sortiment av rätter	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Servicehastighet	"Baby Potato" och "Baskin Robbins"
Allmän atmosfär	"Planet Sushi"
Servitörer kunskap om menyn	"Planet Sushi", "Chocolate Girl"
Bekväm interiör	"Planet Sushi"

*studien genomfördes i 8 städer federala distrikt med en befolkning på 100 tusen människor. Prov - 1 000 personer. i åldern 16 till 50 år.

Det är anmärkningsvärt att faktorn för närvaron av en meny för barn inte ingick i de tio mest betydande, även om McDonald's, som leder närvarobetyget, förlitar sig på unga besökare och framgångsrikt hanterar inte bara mat, utan också med försäljningen av leksaker i Happy Meal-set.

Framgångsfaktorer för snabbmatskedjor bör övervägas av dem som planerar att öppna ett eget familjecafé. Men på senare tid har samhället alltmer lutat sig mot hälsosam naturlig mat:

"Principen om mindre är bättre finns i cateringorganisationer på sistone - ät enkelt och snabbt. Det här är en kortare meny, reducerade portioner, möjligheten att variera storleken, ändra menyn utifrån personliga preferenser, vilket gör att du kan fokusera på det unika med rätter.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Trender i utvecklingen av den offentliga cateringmarknaden i Ryssland // Ung vetenskapsman. - 2016. - Nr 8)

Således kan du starta ett företag med hjälp av färdiga modeller (genom franchise), eller etablera ditt eget varumärke enligt principerna för naturlig barnmat.

Krav på ett café för barn

Inte alla entreprenörer vet exakt vad som behövs för att öppna ett barnkafé, de flesta tvivel är relaterade till kraven från tillsynsmyndigheterna: finns det några speciella detaljer i detta?

Nej, säger advokaterna. Oavsett åldersgrupp på restaurangen är kraven tydligt reglerade, eftersom dina kunder i alla fall kommer att vara vuxna - föräldrar som är ansvariga för barn. Du i din tur är ansvarig inför dem för kvaliteten på maten och tillhandahållandet av tjänster.

Här föreskrifter att du kommer att vägledas av:

1. Lagen om konsumentskydd
2. Statsrådets förordning nr 1036 "Om godkännande av reglerna för tillhandahållande av offentlig servering" (daterad 15 augusti 1997)
3. Dekret från Ryska federationens chefssanitärläkare nr 31 "Om ikraftträdandet sanitära föreskrifter» (från 2001-11-08)
4. Statsrådets förordning nr 584 ”Om anmälningsförfarandet för påbörjande av genomförandet vissa typer företagande verksamhet"(daterad 16.07.2009)

Viktig! Den här listan över dokument återspeglar Rospotrebnadzors och andra myndigheters krav för ett kafé som inte har ett "vuxet" sortiment, inklusive alkoholhaltiga drycker och alkohol. Denna typ av verksamhet kräver ingen licens.

Du kan själv hämta tillstånd för att öppna ett barnkafé eller anförtro det advokatbyrå. Dess innehåll och registreringshastighet beror på valet av lokaler.

Det finns två alternativ: hyr ett rum anpassat för catering eller utrusta det själv. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar (se tabell 2)

Tabell 2. Hyra färdiga lokaler eller skapa från grunden?

Lokal anpassad för café	Rum från grunden
kostnadsbesparingar, eftersom hela ”infrastrukturen” är förberedd: kök, toaletter, nödutgångar, ventilation etc. är utrustade. spara tid för samordning med tillsynsmyndigheter: du kan ta dokumentationen från ägaren, gå igenom myndigheterna (Rospotrebnadzor, brandmän, energiförsäljning, vattenverk, etc.) med ett hyresavtal och omregistrera det för dig själv	frihet att välja koncept: du är inte begränsad i design och tekniska lösningar
begränsningar i valet av koncept. Till exempel i en före detta restaurang (matsal) för vuxna kanske det inte finns plats för ett spelrum.	utgifter för reparationer enligt valt koncept och för utförande av tillstånd betalning för anslutning till elsystem m.m.

Utövare råder: om du bestämmer dig för att öppna ett företag i ett rum som inte är lämpligt för catering, kom överens i förväg med ägaren om ett långsiktigt hyresavtal och inkludera kostnaderna för reparationer, renovering och omregistrering i hyran.

familjeklubb

Det mest riskfria projektet är det franchisetagna, men innan det finns en franchise måste någon vara den första att realisera konceptet. Idag implementerar allt fler företagare ursprungliga idéer. Till exempel, två framgångsrika affärskvinnor kom på hur man öppnar ett barnkafé med ett lekrum i Ribambelle-klubben de skapade (forbes.ru berättade för läsarna om det).

Konceptet uppfanns av unga mammor Yu. Fedorishina och O. Musakhanov och implementerades 2013. För klubben valdes ett rum som inte var anpassat för catering, så mer pengar spenderades på dess utrustning än vad som ursprungligen planerats: till exempel var det nödvändigt att lägga kommunikationer under köket.

För dem som öppnar ett sådant företag, rekommenderas flickorna att kontrollera alla beräkningar av de anlitade "specialisterna" från början, eftersom de upprepade gånger har varit tvungna att hantera överskattningar. Till exempel lade brandmän upp en uppskattning på 2 miljoner, men i slutändan uppgick kostnaderna till 1 miljon rubel.

Den totala kostnaden för att öppna en familjeklubb med en matsal och en 800 m lekplats i ett stort köpcentrum kostar, enligt startups, cirka 700 tusen euro.

Ribambelle introducerade omedelbart ett antal innovationer som gjorde det möjligt för den att framgångsrikt konkurrera med andra företag:

• snabbmatsförbud
• strikta krav för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos produkter på menyn för barn
• anpassning av populära rätter för en barnpublik (barn vill vara som vuxna!)
• betoning på att hålla semester och kulinariska mästarklasser för barn och deras föräldrar
• närvaron av ett lekrum i form av en barnstad med animatörer
• catering

2014 nådde flickorna en månatlig vinst på 11 miljoner rubel, men under de första två åren, enligt deras erkännande, misslyckades de med att returnera startinvesteringen. Idag, för dem som är nära idén om Ribambelle, erbjuder de en franchise: detta gör att franchisetagaren kan undvika ekonomiska förluster när han startar ett företag.

Barnkafé på djurparken

Ett café för barn kan vara ett bra komplement till en befintlig verksamhet. PÅ Nizhny Novgorod detta är organiserat på territoriet för den privata djurparken "Limpopo". Dess ägare V. Gerasichkin har flera "vuxna" projekt på sitt konto.

I en intervju med korrespondenten för Arsenal Entrepreneur (nr 10, 2010), när han tillfrågades om företagets lönsamhet, svarade han:

"... Det är verkligen omöjligt att tjäna stora pengar på ett barnkafé, så det här ämnet är inte intressant för affärshajar. Men om du har ett blomstrande företag och har möjlighet att driva ett projekt utan att avveckla stora andelar, då kan du skapa förutsättningar för barn att fira födelsedagar på ett café och träffa klasskamrater.

Utmärkande drag catering på djurparken - säsongsvariationer: den varmaste tiden är sommaren och tidig höst. Därav formatet - ett litet konditori eller en gaturestaurang med barnmeny. Underhållning finns i närheten: det här är djur som du kan mata, och chatta med några, och åkattraktioner. På sommarens höjdpunkt för närvaro är det möjligt att tjäna pengar som gör att du kan upprätthålla affärer under höst-vinter-uppehållet.

Dessa exempel visar att, med rätt organisation, kan ett företag som inte är särskilt lönsamt vid första anblicken faktiskt ge inte bara inkomster utan också glädje för sin ägare.

Nöjesställen för barn är mycket populära nuförtiden. Som regel är allt i dem genomtänkt till minsta detalj: bekväma, säkra möbler, ljus design, en meny med barnens favoriträtter och alla typer av aktiviteter som unga besökare är förtjusta i.

Café för barn att njuta av mycket efterfrågad, så utsikten att öppna en sådan institution lockar nybörjare. För att en entreprenörs verksamhet ska bli framgångsrik behöver han ett barncafé med beräkningar.

Var ska man starta?

Först och främst måste du bestämma riktningen för institutionen. Nivån på investeringar, såväl som efterföljande närvaro och inkomst, kommer direkt att bero på den. Idéer för formatet av ett barnkafé:

• En anläggning med lekrum. Både barn och föräldrar kommer att kunna ha det bra i det. Vuxna kan sitta vid borden och prata medan de väntar på en beställning, och barnen kommer att leka i ett speciellt område. Den innehåller vanligtvis pooler med bollar, studsmattor, rutschbanor, labyrinter och till och med ett litet sportkomplex. Barn övervakas av animatörer eller lärare. Du kan också utrusta ett framkallningshörn, som har brädspel, designers, kritor, färger, penslar, etc.;
• Café med teman. Utformningen av webbplatsen i en sådan institution är designad i en viss stil. Till exempel tas temat för en populär tecknad serie, bok eller barnserie. Besökarna underhålls av animatörer i dockor i naturlig storlek;
• Familjerestaurang. På en sådan plats kanske det inte finns något spelrum, men menyn och inredningen i rummet kommer att anpassas för familjer med barn i olika åldrar.

Interiören i ett kafé för barn, inrett i en fantastisk stil

Vilket koncept entreprenören än väljer måste han förstå att det inte är en lätt uppgift att organisera ett barnkafé. Det är nödvändigt att inte bara tänka över utrustningen och möblerna till minsta detalj, utan också att ta hand om pålitliga leverantörer som kommer att leverera mat Hög kvalitet. Detta är särskilt viktigt om kaféets huvudkunder är barn.

Hur man öppnar ett barncafé från grunden: ett paket med dokument för att starta ett företag

Ett sådant projekt kan startas efter att ha passerat registreringsförfarandet hos Federal Tax Service. En affärsman som planerar att öppna en liten anläggning måste utfärda en IP. Detta är ett budgetförfarande (högst 800 rubel), vilket inte tar mycket tid.

Det är bättre för framtida ägare av stora kontor att registrera sig som en LLC. Den totala kostnaden för pappersarbete kommer att vara cirka 14 tusen rubel, men en juridisk person kommer att ha ett utökat utbud av möjligheter.

Entreprenörer som vill öppna ett stort kafé eller en kedja av anläggningar bör omedelbart bilda en LLC. Detta kommer att ge dem ett antal fördelar som inte är tillgängliga för enskilda företagare.

Efter att affärsmannen har registrerat sig måste han utfärda tillstånd i de organ som utövar kontroll över företagens handlingar:

• Rospotrebnadzor;
• brandsyn.

Utöver dessa dokument kommer företagaren att behöva kvalitetscertifikat för lekredskap salar och mat. Han ska ha kontrakt för att anställa personal, hyra lokaler och kontrakt med leverantörer. Anläggningens ägare ska se till att var och en av de anställda som han anställt har en hälsobok.

All kafépersonal är skyldig att ha personliga medicinska böcker

Café för barn som företag: krav på lokalerna

På den plats där det är planerat att öppna en barninstitution måste det finnas:

• vatten rör;
• brandlarm;
• avfallssystem;
• belysning;
• ventilation;
• elnät;
• säkerhets- och videoövervakningssystem.

Golvytan måste vara mer än 100 kvm. m, det inkluderar:

• middag Zon;
• kök;
• barnområde (om nödvändigt);
• servicelokaler;
• administrativt kontor;
• badrum.

Bra cafébesök beror ofta på tillgången på parkering och närheten till trafikplatser. Om etableringen är svår att nå är det osannolikt att det lönar sig.

Av denna anledning placerar entreprenörer ofta barnrestauranger i köpcentra och gallerior. Där kan även storskaliga anläggningar med stora studsmattor och elbilsturer öppnas och de kommer snabbt att bli populära bland barnfamiljer. Föräldrar kommer att kunna lämna barnen på en särskilt utsedd plats, medan de själva lugnt kommer att gå och handla.

Om du öppnar ett kafé i ett bostadshus, måste du tänka på fasadens dekoration. Den yttre designen ska vara ljus och intressant (så att den omedelbart lockar barnets uppmärksamhet).

När du väljer rum måste du i förväg fråga om byggnaden är föremål för rivning. Detta kan göras i stadens arkitekturavdelning. Om institutionen ger ett positivt svar måste du leta efter ett annat hem för att öppna ett företag.

Det är också viktigt att ta hänsyn till alla krav från SanPiN. Underlåtenhet att följa kan resultera i rejäla böter eller till och med fängelse.

Kostnaden för att hyra ett område beror direkt på region och befolkning. I små städer börjar priset per kvadratmeter från 40 tusen rubel, i stora - från 80.

Barncafé beläget i köpcenter, kommer definitivt inte att lämnas utan besökare

Ekonomisk plan med beräkningar 2019: inköp av utrustning

Valet av köpt utrustning och möbler beror på kaféets format. Minimilistan skulle vara:

• bord för besökare;
• soffor, fåtöljer eller stolar;
• leksaker och dekor för hallen;
• bestick och porslin;
• kylskåp;
• köksbord;
• diskmaskiner eller handfat;
• tallrikar;
• mixer / kaffebryggare / mikrovågsugn (beroende på menyn);
• grill;
• pizzaugn.

Sådan utrustning räcker för en liten anläggning. Om en företagare bestämmer sig för att öppna ett barncafé med ett lekrum i liten stad, han behöver förlita sig på mer utrustning och möbler, till vilka leksaker och annan barnunderhållning kommer att läggas till. Till exempel kommer cirka 300 tusen rubel att spenderas på att dekorera hallen:

• 8 bord för vuxna;
• 2 bord för barn;
• 32 stolar för vuxna;
• 10 stolar för barn;
• 2 soffor;
• 2 mattor;
• 1 bardisk;
• 3 golvhängare;
• barns labyrint;
• en pool fylld med bollar;
• informationsdisk;
• 4 uppsättningar persienner;
• 4 kuddar;
• Annan inredning och leksaker.

Cirka 500 tusen kommer att spenderas på att utrusta köket:

• pizzaugn;
• ugn;
• elspis;
• Diskmaskin;
• blandare;
• köttkvarn;
• kaffemaskin;
• kylskåp;
• en uppsättning maträtter för 40 besökare;
• overaller för personal;
• bordsdukar;
• handdukar;
• servetter.

Cirka 80 tusen rubel kommer att spenderas på alla typer av spel och mjuka puffar i barnhörnan och 90 tusen på kontorsutrustning för personal. Om TV-apparater finns i kaféet, bör 100 tusen tilldelas för dem. barnhörna det kommer att ta cirka 1 miljon rubel.

Rekrytering: var ska man börja?

Du kan placera annonser på jobbsökningsportaler, samt köra en kampanj i sociala medier. Dessa är de mest pålitliga sätten att attrahera potentiella anställda inom tjänstebranschen. För att ett underhållningskafé för barn ska kunna starta sina aktiviteter behöver det:

• bra kockar med relevant utbildning;
• servitörer med erfarenhet;
• animatörer och lärare;
• rengöringsmedel;
• administratörer;
• vakter;
• revisor.

Köksarbetare och hallpersonal i kontakt med barn är skyldiga att ha sanitetsböcker. Generellt är det värt att anställa personer med en aktiv livsstil som älskar barn. Ett sammansvetsat team fokuserat på ett gemensamt resultat är halva framgången.

Anställda måste vara vänliga

Marknadsplan: vad behöver du för att öppna ett kafé?

För att institutionen ska börja fungera framgångsrikt från de första dagarna av öppningen är det nödvändigt att tänka över en reklamkampanj i förväg. Det kan bestå av:

• inlägg på sociala nätverk;
• distribution av flygblad;
• skapa din egen Internetportal;
• placering av banners på tredjepartsresurser;
• publicera annonser;
• meddelanden vid evenemang;
• köp av sändningstid i media.

Annonsering bör väljas beroende på typ lokalitet. Om det här Storstad, då är det bättre att ge företräde åt broschyrer, sociala nätverk, webbplatser och lokal press. I en liten stad kan du använda både ovanstående metoder och utomhusreklam.

Inkomster och utgifter: hur mycket kostar det att öppna ett kafé?

Om vi ​​tar som grund en institution med 30-40 bord och ett spelrum, kommer det att ta cirka 1,5-2 miljoner rubel att investera i det. De är fördelade så här:

• Reparation, design och utrustning - 1 miljon;
• Reklam - 120 tusen;
• Anställdas löner - 400 tusen;
• Dokument, hyra och outsourcing - 200 tusen;
• Reservfond - 100 tusen rubel.

Dessa siffror är ungefärliga, eftersom du kan anställa färre personal och även spara på annonsering. Institutionens inkomst kommer att vara från 1 till 1,5 miljoner per år. Det kommer alltså att löna sig inom 12-18 månader.

För att öka vinstmarginalen kan du införa ytterligare tjänster: att hålla semester, göra bakverk på beställning, fältservice, etc.

Att öppna ett barncafé är inte svårt. Det är viktigt att upprätta en affärsplan korrekt, för att besluta om inriktningen av institutionen. Om du följer alla standarder och uppriktigt älskar ditt företag, kommer det att ge inte bara inkomst utan också glädje för ägaren.

Nyligen har en sådan typ av verksamhet som en cateringplats blivit mer och mer populär. Och detta är inte förvånande, eftersom kaféer och restauranger kan ge goda vinster. Men det finns redan för många konkurrenter på marknaden och för att vinna förtroende måste man till exempel försöka välja rätt koncept för etableringen.

Ett av de lovande alternativen är ett barnkafé. Det kommer att bli en fantastisk plats där service och underhållning endast kommer att riktas till små kunder. Men som alla andra företag kräver att organisera en sådan verksamhet en detaljerad affärsplan.

Inledande stadier

Det är viktigt för en nybörjare att följa alla stadier av öppningen och samtidigt inte glömma någonting:

1. Det första steget är att registrera ditt företag.
2. Bestäm sedan konceptet.
3. Baserat på föregående stycke väljs ett rum och lämpliga reparationer görs i det.
4. Köp all nödvändig utrustning, möbler, produkter och förbrukningsmaterial.
5. Efter det måste du anställa personal för kvalitetsservice.
6. Skapa en attraktiv meny.
7. Sedan kan du bestämma ett öppningsdatum. För att locka de första kunderna kan du organisera en intressant semester eller showprogram.

Intressant information om denna typ av aktivitet presenteras i följande video:

Aktivitetsregistrering

Innan du organiserar någon verksamhet som genererar inkomst är det obligatoriskt att registrera sig hos skatteverket. Annars, för att bedriva verksamhet utan registrering, hotas straffrättsligt, skattemässigt och administrativt ansvar.

Det finns flera designalternativ, men det är mest lämpligt för catering. Du har också rätt att välja skattesystem. Det blir mest fördelaktigt när entitet kommer att betala 6 % av de totala intäkterna eller 15 % av nettoinkomsten.

Marknads- och konkurrentanalys

Innan du öppnar måste du noggrant studera dina direkta konkurrenter. Titta på vilka platser sådana anläggningar finns, vad de matar där, vilka program och underhållning de erbjuder, identifiera alla svagheter och styrkor.

Du bör försöka lära dig så mycket som möjligt om konkurrerande kaféer, detta inkluderar även inredningen av lokalerna och tilläggstjänster till föräldrar och deras barn. Allt detta kommer att hjälpa till att välja en strategi för att få mer vinst och möjligheten att eliminera misstag som görs av konkurrenter i din institution.

Formatalternativ

Caféets popularitet och antalet kunder beror också på formatet. Du kan välja mellan olika koncept som kommer att locka uppmärksamheten från inte bara barn utan även vuxna:

• Kafé med tecknat tema. Du kan göra en institution avsedd endast för små prinsessor och ordna den i rosa färger, som till exempel det hittills enda barbiecaféet i världen. Eller tvärtom, för superhjältar. Om du vill att både tjejer och killar ska vara bland dina kunder, välj då ett neutralt tema i form av en populär tecknad serie designad för alla barn. Glöm inte den tematiska menyn, som kommer att slutföra formatet.
• Med lekrum. På ett sådant ställe kan du spela medan du väntar på din beställning. Som spel kan du välja både mobil och stationär. För mobila personer kan du installera ett sportkomplex eller en lekplats med mjuk beläggning, gungor, labyrinter och rutschkanor. Och för att barnen inte ska springa utan kontroll kan du hyra en animatör som underhåller de små besökarna med olika spel. Bland brädspel pussel, mosaiker, konstruktörer är perfekta.
• Med barnmeny. Det är inte nödvändigt att institutionen har ett spelområde, och interiören liknar en tecknad film. Huvudsaken är att det finns en hälsosam meny för barn. Här kan du placera vanliga bord med mjuka soffor eller stolar, en neutral design som passar både vuxna och barn. Och menyn bör endast innehålla nyttiga måltider och såklart godis.

organisationsplan

I det här avsnittet måste du visuellt fördela personalens ansvar, steg för steg beskriva dina handlingar för att öppna ett företag. Då kommer det gå snabbare och lättare.

Skriv ner vad varje anställd på ditt café kommer att ansvara för. Då vet du exakt hur många servitörer, kockar, animatörer och städare du ska anställa. Skriv ner menyn, baserat på detta objekt kan du beräkna den specifika mängden av vissa produkter. Ordna alla steg som tas för att öppna en institution i tur och ordning, så vet du alltid vad du ska göra härnäst.

Produktionsplan

Först måste du välja lämplig plats för genomförande aktiviteter. Lokalen kan hyras eller köpas, det finns även möjlighet att bygga en separat byggnad. Allt beror på den ekonomiska förmågan hos en nybörjare. Institutionens storlek ska överensstämma med gällande lag Ryska Federationen, det vill säga 10 kvm. m för två platser.

Följaktligen, om du i framtiden planerar att öka kapaciteten, bör hallområdet expandera.

Det andra steget är att besluta om café design. Som nämnts tidigare kan den vara teman eller klassisk. Allt beror på din fantasi. Du kan använda tjänsterna från professionella designers.

När du har bestämt dig för rummet och dess utformning bör du fortsätta med ritningen lista nödvändig utrustning för kök och hall. Samtidigt är det nödvändigt att endast välja högkvalitativ utrustning.

För kök:

• Kylskåp och frysar.
• Små köksmaskiner. Detta inkluderar köttkvarnar, kaffebryggare, mixers och så vidare.
• Matlagningsplattor.
• Ugnar.
• Grill, om menyn är utformad för sådana rätter.
• Bekväma bord för kockar.
• Stora handfat och diskmaskiner.

För hallen:

• Bord där besökarna äter.
• Stolar eller soffor.
• Vackra porslin och bestick.
• Hela nödvändig inventering för spelzonen, om du väljer detta format.

När det gäller köksmaskiner är det bättre att välja bland importerade varor och inte spara på priset. Och för dekoration av hallen kan du köpa ryska bord och stolar, här spelar det estetiska utseendet huvudrollen.

Nästa steg inkluderar menyutveckling. Det måste det ha brett urval rätter, och eftersom caféet är för barn, då också vara användbart. Se till att inkludera en dessertavdelning med ett brett utbud av sötsaker och barncocktails. Då kommer varje kund att hitta något i sin smak och kommer definitivt tillbaka igen.

Då är det nödvändigt att utföra val av en person serveringsanläggning. Standardlistan över anställda bör bestå av:

• Flera kockar, men för första gången kan det räcka med en.
• Servitörer. Deras antal beror på rummets storlek.
• Om en lekplats är tänkt, kommer en animatör att krävas.
• Och en städerska för att hålla kaféet rent.

Du kan göra urvalet själv eller anförtro detta arbete till en professionell byrå mot en avgift, vilket kommer att spara tid och säkerställa ett kvalitetsresultat.

Marknadsplan

För att locka kunder måste du ägna särskild uppmärksamhet åt skylten och en mängd effektiv marknadsföring. När det gäller reklam kan det vara:

• Annonser i lokala medier (tidningar, tv, radio).
• Annonsering på stadsbloggar, forum och webbplatser.
• Utdelning av flygblad på offentliga platser. Det är lämpligt att välja platser där det finns stor chans att träffa föräldrar med barn.
• Införande av rabattsystem, bonusar och kampanjer.

Finansiell plan

Alla företag kräver initiala och månatliga investeringar:

• Rumsuthyrning - cirka 60 000 rubel, beroende på stad och storlek. Du kommer att behöva betala månadsvis.
• Dess köp, om budgeten tillåter, är cirka 2-4 miljoner rubel.
• Reparation av lokalerna - 150 000-200 000 rubel.
• Inköp av utrustning - 150 000-200 000 rubel.
• Möbler för hallen - 100 000-150 000 rubel.
• Personallön - 80 000-100 000 rubel, vilket är en månatlig kostnad.
• Inköp av ingredienser till rätter - cirka 50 000 rubel, även varje månad.
• Reklam för att locka kunder - 10 000-20 000 per månad.
• Månatliga skatter till staten - cirka 30 000 rubel.
• Månatliga verktyg och andra utgifter - cirka 30 000 rubel.

Beräknad total inkomst är 500 000 rubel per månad. Om du subtraherar alla kostnader från detta kan du få den genomsnittliga nettovinsten - 100-200 tusen rubel. Utifrån detta kan vi säga att ditt barncafé återbetalning på mindre än ett år hans arbeten.

Riskanalys

Genom att göra beräkningar av alla möjliga faror är du alltid redo för vad som helst och vet hur du undviker problem.

Beräkningen av risktabellen består av:

• Eventuell prishöjning för produkter som används för matlagning.
• Otillräcklig efterfrågan på produkter eller ingen alls.
• Konkurrenter kan sänka priserna för att locka kunder till dem.
• Dålig solvens hos potentiella konsumenter.
• Höjande statliga skatter på företag.
• Försämring av kvaliteten på råvaror på grund av vilken du måste byta till dyrare alternativ.
• Otillräcklig mängd finansiering i omlopp.

För att öka intäkterna kan du införa tilläggstjänster, till exempel att baka tårtor på beställning, hålla barnkalas, fältgudstjänst i naturen eller hemma. Det viktigaste - kom ihåg att på alla ställen där cateringtjänster erbjuds måste alla normer följas, och då garanteras vanliga kunder till dig.