Komarček je neverjetna rastlina. Ali bi morali gojiti komarček?

Članek obravnava komarček - priprava rastline, koristne lastnosti, recepti. Izvedeli boste, kako je koromač uporaben, kaj je, kako z njim kuhati solate, mesne in zelenjavne jedi, katere dele rastline lahko jeste.

Pri kuhanju se uporabljajo tako semena kot zelišča in korenina komarčka.

Komarček je trajen iz družine Umbrella, ki je videti kot koper, okusa in vonja pa po janežu.

Medtem ko so vsi deli rastline užitni, recepti za jedi iz koromača vključujejo čebulo. Čebulo dodajajo kot zelenjavo mesnim in zelenjavnim jedem, vlagajo, iz nje pripravljajo juhe in omake.

Kako jesti komarček:

• Stebla in listi se uporabljajo kot aromatično zelišče, ki daje jedem osvežujoč in sladek okus ter okrasi solate.
• Semena posušimo in dodamo kot začimbo za peko pekovskih in nekaterih slaščičarskih izdelkov ter za mesne jedi.

Poleg kulinaričnih koristi ima komarček tudi koristne zdravilne lastnosti.. Deluje izkašljevalno in karminativno, stimulira črevesje in aktivira ledvice. Zahvaljujoč vitaminom in flavonoidom se rastlina dobro spopada s prehladi, gripo in spomladanskim beriberijem.

Kako kuhati koromač doma

Preden skuhate komarček, bodite previdni pri nakupu.. Če izberete napačno rastlino, bo hitro izgubila aromo in svetlost okusa. Da se to ne bi zgodilo, upoštevajte naše nasvete:

1. Izberite čvrste bele gomolje s svetlim, bujnim zelenjem.
2. Povošajte izdelek - aroma mora biti sveža in rahlo janeževa.
3. Komarček shranjujte v papirnatih vrečkah do 5 dni v hladilniku.

Upoštevajte tudi, da ne glede na to, katere jedi iz koromača izberete, recepti zahtevajo uporabo skrbno obdelane čebule.

Kako pripraviti komarček:

• Operite rastlino tekoča voda in posušite s papirnato brisačo.
• Čebulo narežite na več rezin in izrežite notranjo sredico.
• Odstranite zunanje trde liste.

recepti s koromačem

Pri kuhanju obstaja veliko število jedi iz koromača - recepti s fotografijami so polni najrazličnejših sestavin. Komarček dodajamo sladicam, prigrizkom, juham, juham, enolončnicam, omakam, mesnim jedem, perutnini in jedem iz morskih rib. Rastlina se odlično ujema s sadjem, bučkami, mehkim soljenim sirom, pečenim krompirjem in paradižnikom, cedro in orehi. Koromač je surov in ima svetel okus po kopru in meti, medtem ko je kuhan bolj nežen priokus.

Solata s koromačem in pomarančo

Če iščete okusna jed, ki ne bo ugajal samo vaši družini, ampak tudi pomagal v sezoni prehladi, poskusite solato iz pomarančnega komarčka – recept vas bo navdušil s preprostostjo in koristmi za zdravje.

Boste potrebovali:

• čebulica komarčka - 1 kos .;
• pomaranča - 1 kos;
• olivno olje - 2 žlici;
• balzamični kis - 2 žlici.
• peteršilj - 1 šopek;
• sol, poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Komarček prerežite na pol in ga narežite na pol obroče ali trakove.
2. Pomarančo olupimo, izrežemo kašo, pri čemer se izognemo membranam, in narežemo segmente na majhne rezine. Sok, ki je iztekel pri lupljenju sadja, poberite v kozarec.
3. Pomarančnemu soku dodamo balzamični kis, olje in premešamo.
4. Na krožnik razporedite pomarančo in koromač, začinite s soljo in poprom, začinite z oljno-kisovo omako in okrasite s peteršiljem.

kalorij:

Kalorije na 100 gr. izdelek 121,5 kcal.

Zelenjavna enolončnica s koromačem

Okusno in zdrava jed — zelenjavna enolončnica s koromačem

Zelenjavna enolončnica je pikantnega pikantnega okusa in hitro prežene modrino in napolni z energijo. Če ne marate začinjenih jedi, pred kuhanjem komarčka spremenite odmerek rdeče paprike - recepti svetujejo, da ga zmanjšate za 2 ali 3-krat. Jed pripravite neposredno pred serviranjem, saj lahko bučke dajo sok.

Boste potrebovali:

• čebulica komarčka - 2 kos.;
• bučke - 1 kos;
• sladka paprika - 3 kos .;
• korenje - 1 kos.;
• krompir - 2 kos.;
• paradižnik - 3 kos.;
• česen (rezina) - 1 kos.;
• olivno olje - 1 žlica;
• peteršilj - 1-2 veji;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Bučke sperite in posušite s papirnatimi brisačkami, da odstranite vso vlago.
2. Bučke, papriko, korenje, krompir in koromač narežemo na kocke.
3. Paradižnik narežemo na rezine.
4. Na olju prepražimo koščke komarčka, poper in strok česna.
5. Mešanici dodamo preostalo zelenjavo, solimo in dušimo, dokler ni mehka. Primešamo paradižnik, enolončnico zavremo in odstavimo z ognja.
6. Enolončnico položimo na krožnike in okrasimo s peteršiljem.

kalorij:

Kalorije na 100 gr. izdelek 28,8 kcal.

vloženi koromač

Zanimiv recept, ki ga lahko pripravimo iz komarčka za mesno jed, so vloženi gomolji. Ta prigrizek lahko hranite v hladilniku 2 tedna.

Boste potrebovali:

• čebulica komarčka - 3 kos .;
• rumena gorčična semena - 0,5 žličke;
• črni poper v grahu - 0,5 žličke;
• olivno olje - 3 žlice;
• beli vinski kis - 1 skodelica;
• granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Koromač grobo sesekljamo.
2. Pripravite kozarec za zapiranje - sterilizirajte ga v pečici ali nad paro.
3. Na srednjem ognju segrejte majhno ponev, dodajte črni poper in gorčico ter kuhajte 1-2 minuti, vmešajte začimbe, dokler ne zadiši. Začimbe zmeljemo v prah v možnarju ali mlinčku.
4. V ponev nalijte vodo, dodajte olivno olje, dodamo sladkor, sol in začimbe. Mešanico zavremo.
5. Tekočini dodamo kis in posodo odstavimo z ognja.
6. Koromač damo v kozarec, prelijemo z marinado in posodo postavimo v vodno kopel. Kuhajte 15 minut, nato kozarec zaprite z navojnim pokrovom.

kalorij:

Kalorije na 100 gr. izdelek 127,3 kcal.

Komarček s piščancem

Komarček se odlično poda k piščancu.

Piščanec se odlično ujema s koromačem in je kot nalašč za kuharje, ki iščejo recepte za pripravo koromača doma za obilno družinsko večerjo. Jed je lahko samostojna in dopolnjuje riž, testenine in krompir.

Boste potrebovali:

• čebulica komarčka - 1 kos .;
• piščančja stegna - 6 kosov;
• smetana 30% maščobe - 300 g;
• gorčična zrna - ⅔ žlice;
• česen (stroki) - 3 kos.;
• poper, sol - po okusu;
• začimba za piščanca - po okusu.

Kako kuhati:

1. Piščančja stegna operemo, olupimo, osušimo s papirnatimi brisačkami ter začinimo s soljo in črnim poprom.
2. V ponvi segrejte olje in piščanca prepražite do zlato rjave barve.
3. Zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in stegna dušite 10 minut.
4. Čebulico koromača narežemo na trakove ali pol obroče, dodamo piščancu in dušimo 5-10 minut.
5. Česen, gorčico zmeljemo v možnarju in vlijemo v manjšo ponev. Prilijemo smetano, dodamo piščančje začimbe in segrejemo.
6. Piščančja stegna koromača prelijemo z omako in zavremo.

kalorij:

Kalorije na 100 gr. izdelek 164,5 kcal.

Govedina s koromačem

Dišeča govedina s koromačem je tako okusna, da jo lahko uporabimo celo za romantično večerjo. Pred kuhanjem komarčka kupite dobro meso – mlado, do 2 leti, debelo 1 cm in veliko dlani. Postrežemo vroče s pečenim krompirjem ali zelenjavo na žaru.

Boste potrebovali:

• čebulica komarčka - 1-2 kos .;
• goveje meso - 1 kg;
• korenje - 1 kos.;
• krompir - 4-6 kosov;
• čebula - 1 kos.;
• česen (glava) - 1 kos.;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na trakove ali majhne koščke. Prepražimo v ponvi s soljo in poprom do zlato rjave barve.
2. Česen in čebulo narežemo na kolobarje, korenje na rezine, krompir pa na kocke. Komarček po zrnu narežite na več kosov.
3. Dušenemu mesu dodamo zelenjavo, začinimo s soljo in poprom.
4. V ponev nalijemo malo vode, da je jed dušena, vendar ne kuhana.
5. Ko je meso z zelenjavo pripravljeno, ogenj ugasnemo in prestavimo na krožnike.

kalorij:

Kalorije na 100 gr. izdelek 129,3 kcal.

Kako kuhati solato s koromačem, si oglejte videoposnetek:

Kaj si zapomniti

1. Koromač se dodaja solatam, uporablja za ribje in mesne jedi, omake, juhe, prigrizke in peciva.
2. Če iščete, kaj kuhati s koromačem praznična miza, izberite recepte z govedino in piščancem.
3. Vložen koromač - okusna priprava za zimo.
4. Solata iz komarčka in zelenjavna enolončnica bosta pomagala okrepiti imunski sistem v sezoni prehladov in napolniti z energijo.

Dežnik, ki doseže 1-2 metra višine. Tudi v Stari Rim uporabljali so ga kot začimbo in zdravilo proti številnim boleznim. Komarček ima svetlo aromo in prijeten sladkast okus.

Avtor videz komarček, katerega fotografija je predstavljena v članku, spominja na koper: ima ravno steblo, pernate liste z nitastimi režnji z belkasto prevleko. Cvet je kompleksen dežnik svetlih rumena barva. Plod je dva sadika sladkega okusa. Koren je mesnat, vretenast. Cvetenje se začne sredi poletja in traja do septembra.

Komarčeva trava (iz gojenih vrst) je razdeljena na navadno (koper Voloshsky) in zelenjavno (italijansko), z bolj mesnatim močnim steblom. Oba sta dobro znana ruskim vrtnarjem.

To je zdravilna rastlina, ki sta jo v svojih zdravilnih praksah uporabljala Avicenna in Hipokrat. Svojo uporabo je našel tudi v sodobni medicini. Poparek tega zelišča je odlično izkašljevanje in se uporablja za kašelj. Eterično olje pomaga izboljšati črevesno gibljivost in aktivira izločalni sistem ledvic. Komarčkov čaj je odličen diuretik, ki dopolnjuje zdravila pri terapiji urolitiaza in spodbuja tudi pri doječih ženskah. Voda, pripravljena iz semen rastline, se uporablja kot pri zdravljenju napenjanja pri dojenčkih. Korenine se uporabljajo kot odvajalo. Decokcije se uporabljajo pri zdravljenju prehladov. Poleg tega bodo flavonoidi in vitamini, ki jih vsebuje rastlina, pomagali pri soočanju z motnjami in preprečili nevarnost pojava, povezane s pomanjkanjem toplote in sončne svetlobe.

Zelenjavni koromač je zelišče, ki se uspešno uporablja v kulinariki. Vse dele rastline lahko jeste. Njegova semena in listi se uporabljajo kot arome pri pripravah za zimo. Služijo kot odlična dekoracija solat, prvih in drugih jedi, pa tudi pri pripravi limonad in poparkov. Pečena ali dušena čebula je odlična lahka priloga k mesnim jedem. Toda najbolj ugodna kombinacija okusa komarčka z ribami: trska, iverka, morska plošča, vahnja. Če ga boste pri dušenju uporabili z ingverjem, bodo še dodatno poudarili okus vaših jedi.

Ne smemo pozabiti, da je vsak dan aroma pridelana trava izgubi svojo svetlost, zato je treba čebulice koromača, tako kot zelenice, uporabiti v prvih 3-5 dneh po rezanju. Če to ni mogoče, lahko zelenico zavijemo folija in shranimo v hladilniku. Pri nakupu na trgu bodite pozorni na kakovost in svežino zelišč. Mlade, sveže rezane čebulice so goste, lahke, z aromo po janežu.

Komarček je prava naravna shramba. Sestava rastline vključuje tako pomembne mikroelemente za človeško telo, kot so železo, cink, krom, kalij, kalcij, magnezij, aluminij, baker.

Komarček spada v družino dežnikov, je trajna vrtnarska rastlina, ki se pogosto uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini. Najbližji sorodnik komarčka je zelena, vendar zunanji in podobnosti okusa lahko primerjamo z navadnim vrtnim koperjem, zato ga mnogi pogosto zamenjujejo. V ljudstvu se komarček imenuje lekarniški koper. Če želite razumeti, kaj je ta rastlina, morate podrobneje preučiti njen opis, sajenje, nego in obseg.

Opis

Farmacevtski koper lahko označimo na naslednji način:

1. Sama rastlina je nizka, kot trava.
2. Koreninski sistem je velik in mesnat, od njega odhajajo votli ravni poganjki.
3. Stebla so prekrita z majhnimi trikotnimi jajčastimi listi.
4. Socvetja predstavljajo majhni rumeni cvetovi, zbrani v nekakšne košare.
5. Plodovi se imenujejo majhna semena, ki imajo podolgovato obliko.
6. Stebla in listi rastline so ves čas pokriti z modrikastim odtenkom.
7. Obdobje cvetenja se začne zgodaj poleti, zrela semena pa se pojavijo bližje jeseni.
8. Ta začimba ljubi dobro pognojeno, rodovitno črno zemljo, zato koromač v naravi najdemo le v Zakavkazju in Srednji Aziji.

Na sredini ploda se nahajajo semena kopra, iz katerih so narejena eterična olja. Poleg tega večina kulinaričnih strokovnjakov na svetu uporablja plodove te rastline kot začimbo.

Komarček po svoji strukturi močno spominja na navadni koper, ti dve rastlini pa spadata v družino dežnikov in se uporabljata kot zdravila in začimbe. Vendar pa imajo te kulture precej veliko razlik, ki so naslednje:

• koromač ima bolj košato teksturo, mesnat koreninski sistem in močna stebla;
• koper ima manj pikanten okus. Tudi vonj komarčka vsebuje note janeža, mete in pehtrana;
• semena kopra so veliko večja od navadnega kopra;
• stebla komarčka so veliko bolj sočna.

Komarček je eno najbolj znanih zelišč za prehlad.

Poleg tega je treba upoštevati, da je sestava obravnavanih rastlin esencialna olja drugačen in zato zdravilne lastnosti različno. Torej, koper vsebuje karminativne in antispazmodične snovi, ki pomagajo telesu v boju proti boleznim dihal in prehladom.

Vrtni koper se zelo redko uporablja pri medicinske namene, saj so njegove zdravstvene lastnosti zelo šibke. Najpogosteje se uporablja kot blag diuretik. Poleg tega nima nobenih izkašljevalnih lastnosti.

Vendar je vredno vedeti, da ima navaden in farmacevtski koper precej veliko količino vitaminov, ki ob pravilni uporabi pozitivno vplivajo na celoten organizem kot celoto. Poleg tega obstajajo primeri, ko sta dve krovni vrsti združeni za povečanje terapevtskega učinka.

Sajenje in nega komarčka

Skoraj vsak vrtnar lahko goji tak pridelek sam. zemljiško parcelo seme oz način sadik. Gojenje semen poteka na naslednji način:

• jeseni nabirajte zrel semenski material;
• za zimo je treba semena postaviti na hladno in suho mesto;
• v prvi dekadi marca pripravite mesto za sajenje. Da bi to naredili, je treba tla dobro pognojiti z organsko snovjo, da je čim bolj rodovitna, jo zrahljati, narediti plitve vrste;
• pri izdelavi vrstic je potrebno vzdrževati razdaljo med njimi 1,5-2 metra;
• sadilni material sejemo v pripravljeno gredico;
• ko ima rastlina dva polna lista, je treba sadike redčiti. Če je vklopljen osebna parcela tam je prazno območje, tam je mogoče presaditi dodatne poganjke.

Kar zadeva način sajenja sadik, ima naslednji vrstni red:

Ker je komarček izbirčna rastlina, skrb zanj ni težka, je edino, kar morate storiti:

• redno zalivajte;
• nenehno uporabljajte kompleksna gnojila;
• zrahljajte tla;
• pravočasno odstraniti plevel.

Pri izvajanju pravočasno pristanek in pravilna nega stebla in liste tega pridelka lahko poberemo v mesecu in pol po sajenju.

Koristne lastnosti kopra v lekarni

Zaradi dejstva, da komarček vsebuje zelo veliko količino najrazličnejših vitaminov in eteričnih olj, se pogosto uporablja tako v kuhanju kot v medicini.

Pri kuhanju se uporabljajo predvsem mladi poganjki z listi, ki imajo specifično pikantno aromo, okus po janežu. Tudi mnogi poznavalci v njem čutijo note mete in pehtrana.

Najpogosteje se pri kuhanju uporabljajo plodovi komarčka, od tega industrijski način proizvajajo koncentrirano olje. Da bi hrani dali pikanten okus, se uporablja pri pripravi zelenjavnih jedi, konzervirane hrane in peke.

Vsi vejo alkoholna pijača absint, zato recept za njegovo pripravo vključuje obvezno prisotnost semen komarčka.

A kljub vsem prednostim ta rastlina, ga je treba uživati ​​previdno in zmerno, kot živila s odlična vsebina eterična olja lahko izzovejo alergijsko reakcijo tudi pri zdravi osebi.

Zdravilna uporaba komarčka

Iz lekarniškega kopra pripravljajo dobro poznano kropovo vodico, ki se uporablja za odpravljanje napihnjenosti in plinov pri dojenčkih, včasih pa tudi pri odraslih. Ugodno vpliva na črevesje in s tem izboljša njegovo delo. Ta izdelek je mogoče kupiti v skoraj vsaki lekarni.

Koperova voda je narejena iz olja in semen dežnika, ima karminativni učinek. Upoštevati je treba, da kljub imenu navadni koper tega nima zdravilo nobene zveze.

Poleg tega ima komarček naslednje zdravilne lastnosti:

1. Tonira splošno stanje osebe.
2. Normalizira delovanje živčnega sistema.
3. Pomaga se znebiti nespečnosti in preobremenjenosti.
4. Zaradi izkašljevalnega učinka zdravi različne bolezni dihalnih poti.
5. Odpravlja kašelj in druge simptome prehlada.
6. Dobro vpliva na telo pri prehladu in kroničnem bronhitisu.
7. Ima diuretični učinek na telo.
8. Ker lastnosti komarčka dobro vplivajo na prebavni sistem, ugodno vpliva na presnovo, pogosto se uporablja za hujšanje in različne diete.

Tudi koper v lekarni pozitivno vpliva na žensko telo. Žensko lahko reši hude menstrualne bolečine, prav tako pa zaradi toničnih in antispazmodičnih lastnosti pomaga normalizirati mesečni cikel ko je kršena. Poleg tega se komarček uporablja za kuhanje zdravila ki izboljšajo laktacijo pri doječih ženskah.

Ta rastlina in medicinski pripravki in kulinarični dodatki na njegovi osnovi imajo precej širok spekter kontraindikacije za uporabo. Zato je vnos izdelkov, ki vsebujejo koromač, priporočljivo jemati v majhnih količinah, sicer lahko eterična olja, ki jih vsebuje, povzročijo alergije.

Obstajajo tudi naslednje kontraindikacije za njegovo uporabo:

• nosečnost, njegove antispazmodične lastnosti lahko povzročijo prezgodnji porod;
• epilepsija in druge resne nevrološke motnje;
• driska in druge prebavne motnje. V tem primeru lahko jemanje takšne začimbe poslabša situacijo;
• srčne motnje, tahikardija in hipertenzija.

To besedilo navaja najpomembnejše kontraindikacije. Poleg njih se lahko pojavijo alergije, ki se izražajo z nastankom izpuščaja po telesu ali drugimi negativnimi reakcijami.

Če se med jemanjem pripravkov, ki vsebujejo komarček, pojavijo kakršne koli negativne spremembe v telesu, jih je treba prekiniti in poiskati zdravniško pomoč.

V stiku z

Te rastline so pogosto zmedene, ker so njihovi listi skoraj enake oblike. Ja, in v lekarni prodajajo semena koromača, imenovana lekarna kopra. Ljudje so ga imenovali Volosh koper. Medtem pa to različne rastline, čeprav so tesni sorodniki in se lahko celo mešajo med seboj. Oglejmo si jih enega za drugim in nato poglejmo, v čem se razlikujejo.

Koper

Vsi vedo, kako izgleda koper. Tudi če še nikoli niste živeli na vasi in nimate svojega vrta, se takšno rastlino najde na policah trgovin tudi pozimi.

Botanični opis

Je precej visoka letnica zelnata rastlina rast od 40 do 150 cm Korenina je tanka, koreninasta. Steblo je praviloma enojna, čeprav obstajajo sorte grmovja, pri katerih se iz ene korenine razteza do ducat stebel. Na dnu stebla je bazalna rozeta dolgih pernato razkosanih listov. Listi se nahajajo vzdolž celotne višine stebla in višji kot so, manjši so.

Sam vrh stebla je okrašen s socvetjem v obliki dvojnega dežnika. Najprej od stebla odide od 20 do 50 žarkov, ki se končajo z zmanjšano kopijo prvega dežnika. Cvetovi so majhni, rumeni. Cveti junija - julija. Avgusta zorijo semena v obliki ploščatih eliptičnih semen, dolgih 3-5 mm in širine 2-3 mm.

Kemična sestava in hranilna vrednost kopra

Listi kopra vsebujejo 2,5 % beljakovin, 0,5 % maščob in 6,3 % ogljikovih hidratov. Njihova vsebnost kalorij je nizka - 40 kcal / 100 g Vsebnost vlaknin je 2,8 %, kar je 14 % dnevne potrebe (na 100 g listov kopra).

Bogate so tudi z vitamini, predvsem vitaminom C (100 mg ali 111 % dnevne potrebe v 100 g) in karotenom (90 % dnevne potrebe v 100 g). V njih je relativno malo folne kisline - 6,8%. dnevnice. Obstajajo tudi vitamin E (11,3% potrebe), vitamin B6 (7,5% norme), PP (7%) in B2 (5,6%).

Od minerali opazimo kalcij (22% norme v 100 g), magnezij (17,5%), kalij (13,4%), fosfor (11,6%) in železo (8,9%) ter iz elementov v sledovih - mangan (63,2%) , baker (14,6 %) in cink (7,6 %). Vsebnost kalija, kalcija in fosforja v semenih je 3-4 krat višja kot v listih.

Koper pri kuhanju

Sveži listi kopra se na naši spomladanski mizi pojavijo skoraj prvič, že aprila, ko telo zelo potrebuje vitamine. Dodajajo se solatam, juham, omakam in prilogam, so del številnih začimb. Pire krompir s koprom je veliko bolj bogatega okusa. In soljene kumare brez tega so na splošno neumnost. Vloženi zelenjavi in ​​gobam zagotovo dodajajo socvetja kopra z nezrelimi semeni.

Koper: zdravilne lastnosti

Od takrat so znane zdravilne lastnosti kopra starodavni Egipt. Zanje so vedeli v Perziji in Indiji. AT Antična grčija Hipokrat ga je zelo cenil, v srednjem veku pa mu je Avicenna posvetil veliko prostora v svojem monumentalnem delu »Kanon medicinska znanost". V srednjem veku se je koper razširil po Evropi. Pesniki so njeno aromo prepevali v verzih. Koperju so pripisovali sposobnost odganjanja zlih duhov.

Zdravili so ne samo bolezni prebavila, pa tudi ledvice, migrena, anemija, nespečnost, očesne bolezni.

Ta ljudska izkušnja potrjuje sodobna znanost, ki je potrdil, da ima koper naslednje lastnosti:

• antispazmodični;
• protivnetno;
• koleretična;
• diuretik;
• vazodilatacijski;
• ekspektorans;
• antiseptik.

Koper se uporablja tudi v kozmetiki za odpravljanje aken, beljenje peg.

Koper pomaga ženskam, da se znebijo motenj cikla, vendar morajo biti nosečnice z njim previdne, saj koperjevo olje tonira maternico in lahko ob prekomerni uporabi povzroči splav.

Moškim lahko koper pomaga pri težavah s potenco. Ni čudno, da so ga v stari Grčiji smatrali za afrodiziaka in so ga pripenjali na oblačila, da bi povečali privlačnost. Koper širi krvne žile, tudi v kavernoznem telesu, zato je bila govorica o tej lastnosti utemeljena. Poleg tega lajša živčno razburjenje in odpravlja dvome vase.

Odličen je za beljenje zob in odpravljanje slabega zadaha, zato vam bo na zmenku koristilo žvečenje vejice kopra.

Kopra pa ne smejo jesti tisti, ki trpijo za alergijami. Na žalost so eterična olja te rastline precej močan alergen. Prav tako ni priporočljivo vključevati se v izdelek za hipotenzivne bolnike.

Gojenje kopra na vrtu

Zdi se, da ni nič lažjega - raztresena semena po tleh zgodaj spomladi, rahlo zrahljamo zemljo in po enem mesecu poberemo dišeče zelenice. No, mogoče je in tako, vendar je k tej zadevi bolje pristopiti po vseh pravilih agronomske znanosti. Potem bo letina višja, zelenice pa sočnejše in v njej bo veliko več vitaminov.

Posteljo je treba pripraviti od jeseni: izkopati jo do globine 20 cm in narediti kompost. Takoj, ko se sneg stopi, lahko začnete saditi. Semena kopra so majhna in jih posadite plitvo. Kalijo počasi zaradi obilice eteričnih olj, ki preprečujejo vpijanje vode in nabrekanje.

Prvi poganjki se bodo pojavili v 2-3 tednih. Ta postopek lahko pospešite tako, da semena predhodno namočite za 3 dni topla voda(50 stopinj). Nekateri vrtnarji jih celo poparijo z vrelo vodo. Če ste posadili namočena semena, potem gredico pokrijte s folijo. Da, in v primeru setve s suhimi semeni je to koristno. Poganjki se bodo pojavili veliko prej.

Semena lahko posejemo večkrat z intervalom dveh tednov. Potem vam bodo vse poletje zagotovljena sveža zelišča. Koper sadimo tudi pred zimo, tik preden se postavi snežna odeja, da semena nimajo časa kaliti.

Koper lahko posadite tudi januarja! Da bi to naredili, posteljo očistimo snega, semena raztresemo in potresemo s kompostom ali šoto.

Skrb za koper je preprosta - le pravočasno ga zalivajte. Gnojila ne zahtevajo, pred sajenjem nanesemo dovolj komposta. Če pa listi začnejo rumeneti pred časom, nalijte šibko raztopino sečnine (1 čajna žlička na vedro vode) ali mulleina (1: 10). Koristno je vedeti, da so sorte kopra zgodnjezoreče, srednje zorijo in pozno zorijo.

Prve vas bodo z dišečimi zelenicami razveselile veliko prej, a bodo tudi hitreje cvetele, zato je njihova produktivnost manjša. Sem spadajo sorte, kot sta Gribovsky in Umbrella. Posejte jih pod film zgodaj spomladi.

Sorte srednje sezone ("Vzorci", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") dajejo več listov, vendar so zelenice pripravljene za uporabo teden dni kasneje. Uporabne so za rahlo soljene kumare, zelo okusne pa so v solatah.

Pozne sorte ("Buyan", "Salyut", "Aligator", "Amazon") - dajejo največ velika letina, vendar bo treba počakati 2-2,5 meseca.

Komarček

Za razliko od kopra je koromač veliko manj pogost na zelenjavnih vrtovih, zlasti v srednji pas. In v tem ni nič presenetljivega. Komarček je veliko bolj toploljuben, saj je doma z juga. Območje njegove rasti v naravi ne sega dlje od Severnega Kavkaza.

Botanični opis

To je visoka dvoletna ali trajnica zelnata rastlina do višine 1,8-2 m. Koren je odebeljen, mesnat, vretenast. Steblo je razvejano, okroglo, razbrazdano, z modrikasto modrim cvetom. Na dnu stebla, kot koper, je bazalna rozeta dolgih listov. Pri zelenjavnih sortah se listni peclji zrastejo skupaj v zaobljeno glavo zelja, oblikovano kot čebula. Več majhni listi nahaja tudi vzdolž celotne višine stebla.

Sam vrh stebla je okrašen z več socvetji v obliki dvojnega dežnika, le število žarkov, ki jih imajo, je manjše od kopra, največ 20, pogosto pa le 3, sama socvetja pa manjša velikost. Cveti od julija do septembra. Cvetovi so enaki kot pri koperju. Plodovi so dvosemeni, dolgi do 1 cm, zlahka se drobijo na dve rezini. Ne zorijo hkrati, od začetka septembra do oktobra.

Kemična sestava in hranilna vrednost komarčka

Avtor kemična sestava koper in komarček sta zelo blizu. Čebulica komarčka vsebuje 1,24 % beljakovin, 0,2 % maščob in 7,3 % ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij - 31 kcal / 100 g Vsebnost vlaknin - 3,1%, kar je 15,5% dnevne potrebe (na 100 g).

Vitamin C v komarčku vsebuje 12 mg, kar je 13,3 % dnevne potrebe, karoten - 12,8 % dnevne potrebe na 100 g, folna kislina zelo malo (1,2 % dnevne potrebe).

Kalcija v čebulici je veliko manj kot v listih kopra (5,2% norme na 100 g), pa tudi magnezija (5,4%), kalija (5,4%), fosforja (9,7%), železa (0,9%), mangana (10,2 %), baker (10,0 %) in cink (1,7 %). V zelenih listih je njihova vsebnost večja, v plodovih pa celo več kot v listih.

Komarček pri kuhanju

Čebulico komarčka lahko dodajamo juham in solatam, jo ​​ocvremo ali dušimo, kombiniramo z drugo zelenjavo za dišeče enolončnice, dodamo omakam, mariniramo. Še posebej je kombiniran z govedino ali piščancem, kar daje jedem okus, ki si ga boste dolgo zapomnili. Namesto kopra lahko uporabite zeleno, le vonj jedi bo popolnoma drugačen, podoben janežu ali pehtranu. Sadje dodajamo pečenim izdelkom slaščice.

Komarček: zdravilne lastnosti

Komarček so poznali že stari Egipčani, od katerih so se zanj učili tudi stari Grki, ki so mu pripisovali čudežne in magične lastnosti.

Enako ima zdravilne lastnosti, kot koper, vendar deluje opazno močneje. Zahvaljujoč anetolu v sestavi eteričnega olja ima veliko bolj izrazit izkašljevalni in laktogeni učinek, zato ga je bolje uporabljati pri kašlju in povečanju mleka pri doječih materah. Za nosečnice je veliko manj nevaren kot koper, zato ga pogosto uporabljajo pri težavah s črevesjem.

Mladi dišeči listi komarčka so zelo podobni kopru.

Navadni komarček (Foeniculum vulgare) spada v družino Umbelliferae (zele) in prihaja iz Sredozemlja, južne Evrope in Male Azije. Že v starih časih so ga Rimljani, Egipčani, Grki, Kitajci cenili kot začimbo in zdravilo. To je močna rastlina z razvejanim steblom in pernato razrezanimi listi z ozkimi dolgimi režnji. Zanimivo je, da osnove listov v spodnjem delu stebla niso razporejene spiralno, kot pri mnogih njegovih sorodnikih, ampak v ventilatorju - v isti ravnini. Komarček cveti julija, njegova zlata socvetja (dežniki) so dišeča in medonosna. Najbolj intenziven vonj pa oddajajo rebrasti dvosemenski plodovi (dolžine 8 mm), podobni plodom kopra. V 1 g je 180-350 kosov sadja. V zrelem stanju v septembru plodovi komarčka vsebujejo 2–6 % eteričnega olja, ki vsebuje do 60 % anetola in 12 % fenhona. Plodovi so tudi nasičeni z biološko aktivnimi snovmi, vitamini, maščobna olja (12–18%), beljakovine (20%) in sladkorji - koromač je po tem uradno priznan. zdravilna rastlina v 20 državah sveta. Pomaga znana "koperova voda". dojenčki znebite se bolečin v trebuhu, pripravljen je iz komarčka. Poleg tega plodovi te rastline izboljšujejo laktacijo pri doječih materah, učinkoviti pa so tudi pri bronhitisu, spodbujajo apetit, delujejo kot pomirjevalo, holeretik, razkužilo in odvajalo. Komarček spodbuja absorpcijo maščob in sladkorjev, kar ščiti telo pred odvečnimi kilogrami in se lahko uporablja pri shujševalnih dietah.

Terapevtski oljni koromač

Koromač cveti julija

Komarček je zahteven za rodovitnost tal, fotofilen in relativno hladno odporen. V nečernozemskem območju Rusije v hudih zimah zmrzne, zato se goji kot enoletna rastlina. Dišeči plodovi, nasičeni z zdravilnimi olji, lahko pri nas zorijo le v južnih regijah, predvsem v Stavropolu in Krasnodarsko ozemlje, pa tudi v Ukrajini, Belorusiji in Moldaviji, kjer je blago topla zima, neprekinjeno poletno obdobje in dobro oskrbo z vlago. Nizko rastoča in kompaktna sorta "Krymsky" je odporna na osipanje semen in daje donos prej kot sorta "Chernovitsky", v plodovih katere je več kot 5% eteričnega olja. Od kalitve do obiranja plodov traja 135–150 dni. Zbirati dobra letina za sorte 'Zefir', 'Martisor', 'Oksamit Kryma' in 'Pepper' je potrebna tla, bogata z apnom, bogata z organskimi snovmi. Setev semen (kot tudi kopra) se izvaja zgodaj spomladi v odprta tla do globine 2–3 cm Ko se poganjki pojavijo v 12–18 dneh, je zelo pomembno, da ni plevela, ki bi lahko zadušil šibke poganjke. Visoka kalivost semena traja eno leto, po 2-3 letih pade na 20-40%. Če so tla neplodna, potem v sezoni potrebujete 1-2 gnojila s kompleksom mineralno gnojilo(do 20 g/10 l) z glavnimi elementi v sledovih. Takoj, ko se osrednji dežnik posuši, stranski pa so še zeleni, začnejo zbirati semena. Zrela semena posušimo (do vsebnosti vlage 13%), nato jih shranimo v vrečah v suhem, prezračevanem prostoru.

Sočne glave komarčka so zdrava in hranljiva poslastica, ki je cenjena v mnogih državah.

Zaradi sadja koromač gojijo v Evropi in Ameriki, v Indiji in na Kitajskem. Kot začimba se ti plodovi uporabljajo v nacionalne kuhinje Romunija, Madžarska, Francija, Španija in Italija. Dišeči plodovi komarčka se uporabljajo za marinade, sirupe, likerje in zdravilne čaje, dodajajo jih pri kisanju zelenjave, v slaščicah - pitah, pudingih, piškotih. Dišeče koromačevo olje je našlo uporabo v parfumeriji.

Za hrano se lahko uporabljajo tako listi kot vretenaste korenine komarčka, ki po videzu in okusu spominjajo na korenine peteršilja. Izvlečemo jih iz zemlje in jih v celoti izvlečemo ali odrežemo na višini 3 cm nad nivojem tal. Iz preostalih korenin rastejo poganjki z dišečimi listi. Liste zelenega komarčka nabiramo v kulinarične ali zdravilne namene pred cvetenjem, takoj ko rastlina doseže višino 20 cm.To lahko ponovimo 2-3 krat v sezoni.

zelenjavna stebla komarčka

Koristni niso le plodovi in ​​listi komarčka. Dragocen hranljiv izdelek je mesnato odebelitev pecljev na dnu bazalnih listov, tako imenovana "glava zelja". Izkazalo se je, da lahko nekatere sorte komarčka tvorijo sočne glave zelja, ki imajo pikantno-osvežilni okus in sladek vonj po janežu ter so nasičene tudi z askorbinsko kislino (50–90 mg%), karotenom (6–10 mg%). ), vitamini K, E, B, PP in mineralne soli. Koncentracija eteričnih olj v kalčkih in listih (0,6–1,5 %) je nižja kot v plodovih.

V Evropi so še posebej priljubljene sorte zelenjavnega komarčka italijanske selekcije, ki so prilagojene milemu podnebju - 'Bologna', 'Florentine', 'Sicilian', 'Italian Round', 'Zelma' in 'Carmo'. To so rastline do 60 cm visoke in 45 cm v premeru. Vsi ne prenašajo presaditve, kažejo nagnjenost k streljanju - vržejo pecelj. Za naprednejše veljajo sorte „Cantino“ („Cantino“), „Romanesco“ („Romanesco“) in „Zeta Fino“ („Zeta Fino“), ki tvorijo velike glavice srednje gostote s pikantnim okusom. nizozemski hibridna sorta„Rudy“, odporen na nastanek brstov, lahko pobiramo 80 dni po setvi.

Ruski vrtnarji imajo v svojem arzenalu tudi dobre sorte zelenjavnega koromača domače selekcije. Najpogostejši in zgodnja sorta Udalets je bil registriran leta 1996. V toplem poletju tvori rozeto modrikastih listov, celotna rastlina pa zraste do 70 cm v širino. V 40–55 dneh nastane gosta belkasta glava zelja s premerom 10–18 cm in težka od 100 do 350 g. nastal na dnu njegovega poganjka. V začetku leta 2000 je bilo vzrejenih več sort srednjega zorenja - 'Luzhnikovsky Semko', 'Rondo', 'Soprano', 'Casanova', 'Aroma' in 'Corvette', ki proizvajajo kalčki, ki tehtajo približno 250 g v 60–70 dneh, višina rastline - 50–60 cm. Močne in pozno zorele sorte vključujejo 'Leader' in 'Autumn Beauty', višina rastlin doseže 180 cm, velike modrikaste liste odlikuje nežna aroma. Velikost kalčka in odsotnost cvetočega poganjka sta določena s časom sajenja in rastnimi pogoji.

V osrednji Rusiji je zelenjavni komarček bolj zanesljiv za gojenje skozi sadike. S to metodo pridelave semena posejemo od začetka aprila do sredine maja v škatle, polnjene z lahko rodovitno zemljo. Ko se pojavijo poganjki, se izvede redčenje, nato se poganjki potopijo v lonce s šoto in humusom. Komarček ne prenaša dobro presaditve. Sadike z 2–3 listi v lončkih posadimo v odprto zemljo po junijskih pozebah, tako da vsaki rastlini zagotovimo krmno površino ​​​​​20 cm. Sadike redno rahljamo in zalivamo. Pomanjkanje vlage spodbuja nastanek peclja. Zelenjavni koromač ljubi peščena in ilovnata tla, zahtevna je po rodovitnosti, zlasti glede vsebnosti bora v tleh. Ko se mesnati peclji zgostijo, se 2-3 tedne hribujejo, tako da kalčki postanejo slajši in bolj beli, skoraj polovica njihove višine pa je posuta z zemljo. Hribovanje lahko nadomestimo z ovijanjem z debelim papirjem. Obiranje se začne v času, ko nastanejo polnopravne glavice zelja s premerom 8–10 cm.Po obiranju odstranimo liste in odrežemo spodnji del stebla. Kalčke shranite v gosto plastične vrečke v hladilniku pri 5-10°C.

Kalčke z okusom janeža uporabljamo tako surove kot po kuhanju, na primer dušimo ali skuhamo, dodamo maslo z drobtinami, pripravimo mesne in ribje juhe, zelenjavne solate in dietni obroki. Pikantne liste lahko dodajamo skuti in sirnim jedem. Poganjke, liste in dežnike za aromo postavimo pri kisanju kumar, konzerviranja paradižnika, kislega zelja. Komarček je del začimb za suhi curry.

Nekaj ​​receptov s koromačem:

"Koprčeva voda" iz komarčka

Vzemite 1 čajno žličko zdrobljenega ploda komarčka in prelijte z 1 skodelico vrele vode. Vztrajajte 30-40 minut. (možno v termos), nato filtriramo in rahlo sladkamo. Otrokom dajte 1 čajno žličko 3-krat na dan 15 minut. pred hranjenjem.

koromačev čaj

Vzemite 2-3 čajne žličke zdrobljenega sadja in prelijte z 1 skodelico vrele vode, vztrajajte v termosu 30 minut. Vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat na dan pri kašlju, bronhitisu, oslovskem kašlju in astmi, kot antispazmodik, pa tudi pri slabi prebavi in ​​nespečnosti.

Solata iz komarčka z jabolki

2 glavi koromača sesekljamo, nato pa na grobo strgano naribamo jabolko kislega okusa. Dodamo limonin sok, peteršilj in sol po okusu.

Zelenjavna solata s koromačem

Zelenjavni koromač in kumare grobo sesekljamo, dodamo rezine paradižnika, drobno sesekljamo čebulo ali por. Solimo in popramo, začinimo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi listi zelenega komarčka ali kopra.

dušen koromač

Koromačeve glave drobno sesekljamo, dušimo na maslu čebula dokler se ne zmehča. Dodajte nekaj mesna juha in popečeno moko. Pred serviranjem začinimo s kislo smetano in listi komarčka.

Skutna enolončnica s koromačem

1-2 glavi komarčka zavremo, da se zmehča, pretlačimo v pire in primešamo 250 g polmastne skute. Dodajte narezano kuhano jajce, 1 žlica. žlica škroba, 1 žlica. žlico masla, sol in poper po okusu. Vse premešamo do gladkega, damo v model, namazan z oljem. Pečemo 40 minut do konca.