Roșu citric 2, colorant alimentar E121

Colorant alimentar E121 Roșu citric 2

ROSU CITRICE Nr 2 - colorant, E121. Utilizarea roșii citrice nr. 2 este interzisă în Rusia, în țările europene utilizarea acestuia nu este permisă.

[Dicționar terminologic-carte de referință despre aditivi alimentari și condimente 2006 / D.A. Vasiliev, L.P. Pulcharovskaya, G.N. Zelenov]

Citrus red 2 (Citrus Red 2, E121) - colorant alimentar artificial. Formula chimică C18H16N2O3.

Pulbere de la galben la culoare portocalie sau roșu închis, cu un punct de topire de 156 °C. Este insolubil în apă, dar ușor solubil în mulți solvenți organici.

Ca supliment alimentar, Citrus Red 2 a fost folosit sub aprobarea FDA în Statele Unite din 1956 pentru a colora pielea unor portocale din Florida. Utilizarea interzisă în Federația Rusă.

După compoziția sa, metoda de preparare și proprietăți chimice colorantul E121 Roșu citric 2 se referă la substanțe obținute sintetic sau artificial. Starea agregată a colorantului este exprimată sub formă de pulbere, a cărei paletă începe cu o culoare galben deschis și se termină cu un roșu închis. Colorant E121 Roșu citrice 2 atribuit Organizatie internationala Sănătate la substanțele chimice otrăvitoare care sunt interzise pentru utilizare.

Substantele chimice continute de E121 Citrus Red 2, si anume gudronul de huila, determina proprietatile aditivului alimentar. Colorantul E121 este slab solubil în apă, dar devine complet invizibil și se îmbină cu orice alte lichide de origine organică. Aceste proprietăți ale colorantului E121 Citrus Red 2 au fost adoptate de mulți producători de băuturi, atât alcoolice, cât și non-alcoolice, inclusiv sucuri, iaurturi de băut și cocktail-uri (Jaguar).

În mod remarcabil, în prezent, utilizarea vopselei E121 Citrus Red 2 este interzisă în majoritatea țărilor lumii, inclusiv în Federația Rusă. Cu toate acestea, în statul american Florida, producătorii și vânzătorii de citrice (portocale) colorează coaja produselor lor cu colorant E121. Se crede că în acest fel o substanță chimică nu poate dăuna organismului uman, deoarece. Înainte de a mânca portocale, coaja trebuie curățată.

Vopseaua este folosită pentru a da produsului citrice o culoare mai saturată și, ca rezultat, caracteristici externe și comerciale îmbunătățite. Anterior, recoltatorii și cultivatorii de citrice din SUA erau obligați prin lege să pună un autocolant „Vopsit” pe fiecare fruct portocaliu precolorat.

Această cerință a fost acum eliminată, așa că consumatorii trebuie să aibă grijă de siguranța alimentelor pe care le consumă în fiecare zi. Prin urmare, dacă vă aflați în Florida, SUA sau doriți să cumpărați citrice americane cu aspect frumos, luați-vă alegerea de fructe în serios și cu grijă. Este recomandabil să verificați cu vânzătorul dacă produsul a fost vopsit.

Medicii sfătuiesc cu tărie să nu se mănânce sau să utilizeze cojile de portocală care au fost colorate cu aditivul alimentar E 121 ca ingrediente în vase clasificate drept compuși cancerigeni grei.

Studiile efectuate de oameni de știință și medici, precum și testele asupra organismelor vii, au dezvăluit următoarele forme de vătămare a colorantului E121 Citrus red 2:

Dezvoltarea tumorilor maligne ale sistemului urinar a fost înregistrată la 14,5% dintre șoarecii testați;

Dezvoltarea tumorilor maligne în plămânii animalelor;

Deși ficatul unui organism viu face tot posibilul să filtreze Substanțe dăunătoare, colorantul E121 provoacă cancer din această cauză component chimic ca 1-amino-2-naftol;

Sunt luate în considerare caracteristicile ingredientelor alimentare utilizate în prezent (aditivi alimentari, arome, ajutoare tehnologice) și aditivii biologic activi.

Dicționarul de aditivi alimentari este format din intrări de dicționar după o singură structură, descrisă la începutul cărții și aranjate în ordine crescătoare a indicilor E. Intrările din dicționar despre aditivi cărora nu li se atribuie indici E sunt plasate la sfârșitul dicționarului și sunt aranjate în ordine alfabetică.

Descris utilizat pe scară largă în diverse industrii Industria alimentară stabilizatori, agenti de ingrosare si gelificanti. Aproape toate substanțele cunoscute în prezent din acest grup sunt considerate, lor formule chimice si sunt indicate proprietatile, sursele si metodele de obtinere. Cartea este destinată specialiștilor din industria alimentară și va fi utilă și studenților și absolvenților de specialitate institutii de invatamant.

Robtec asortate de vată de oțel, grosieră, medie, fină (pachet 12)

$8.98 Data de încheiere: joi, 23 mai 2019, 16:58:23 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 8,98 USD |

8 oz WD-40 Lubrifiant multifuncțional cu paie inteligentă - Pulverizare în două moduri NOU 490026

$33.99 Data de încheiere: sâmbătă, 11 mai 2019, 13:47:30 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 33,99 USD |

Alumabright Aluminium Cleaner Brightener 128 uncii (1 galon)

$3.45 Data de încheiere: vineri, 24 mai 2019, 11:43:30 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 3,45 USD |

Pachet 16 - marca HOMAX (1 sac) (16 tampoane) #0000 (0000) Lână de oțel SUPER FINE

$5.79 Data de încheiere: miercuri, 29 mai 2019, 04:11:32 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 5,79 USD |

PADS DE LÂNĂ DE OȚEL Super Fine Grade0000 Detergent pentru metal/ferestre Finisaj pentru lemn -12 buc

$41.95 Data de încheiere: sâmbătă, 25 mai 2019, 07:24:06 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 41,95 USD |

Protector de hidroizolație din țesătură cu cort de pânză pentru acoperire pentru bărci marine PTEF 1 galon

$19.99 Data de încheiere: vineri, 24 mai 2019, 18:00:37 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 19,99 USD |

WD-40 490118 Lubrifiant, cutie, 1 gal., 25 VOC

$27.49 Data de încheiere: joi, 16 mai 2019, 11:08:36 PDT Cumpărați-l acum pentru doar: 27,49 USD |

CREOLINA Deodorant gudron de cărbune șase (6) sticle
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 freca

Atelier de Chimie Generală și Anorganică

Manualul este destinat organizării și desfășurării orelor de laborator pe Chimie generală, fundamente teoretice nu Chimie organicași metodele sale experimentale, precum și asupra chimiei elementelor Sistem periodic D.I. Mendeleev. Manualul cuprinde lucrări despre metodele clasice de purificare și identificare, precum și metode pentru cea mai simplă sinteză a substanțelor anorganice.

Manualul se adresează studenților care studiază chimia și este recomandat în primul rând universităților cu specialități chimice și chimico-tehnologice.

117 freca

Ghid practic de chimie organică

Manualul este structurat în așa fel încât să existe o legătură cu teoria structura chimica A.M. Butlerova.
ÎN ghid de studiu a subliniat principalele proprietăți compusi organici, structura lor, obtinerea. În fiecare capitol, după prezentarea materialului teoretic, sunt oferite sarcini de învățare care ajută elevul să înțeleagă mai bine material teoretic.
Manualul contine tabele de control cu ​​care elevul poate verifica nivelul de pregatire al acestuia, precum si sarcini de monitorizare a asimilarii cunostintelor de catre profesor.
acest lucru este destinat studenților de toate formele de învățământ: cu normă întreagă, cu frecvență redusă, învățământ la distanță.
Manualul este destinat studenților specialităților construcții.

823 freca

Chimie analitică. Atelier

Manualul prezintă materiale privind analiza chimică calitativă a cationilor, anionilor, amestecurilor acestora, substanțelor individuale și amestecurilor acestora.

Publicația este destinată studenților instituțiilor de învățământ superior care studiază în specialități farmaceutice, chimice și alte specialități, prevăzând dezvoltarea cursului de chimie analitică.

954 freca

Chimie toxicologică (+ CD-ROM)

Manualul „Chimie toxicologică. Toxicologie analitică” cu aplicație electronică pe CD reflectă o abordare modernă a examinării stupefiantelor, substanțelor psihotrope, dopajului, toxinelor naturale, macro și microelementelor, alcoolului, lichidelor tehnice, pesticidelor și altor toxice. Pentru a rezolva problemele chimice criminalistice, toxicologice clinice, analize criminalistice, dopaj și control al drogurilor, diferite căi prepararea probelor biologice și a metodelor de determinare a substanțelor toxice (GC-MS, HPLC-MS-RMN, HPLC-ICP-MS, GC-IR-Fourier, GRS, CE-ICP-MS etc.), a mecanismelor de acțiune a toxicilor, modele ale metabolismului lor, luând în considerare factorii toxicogenetici, cea mai recentă tehnologie- metabolomica si metabonomica, aspectele de biosecuritate, precum si modalitati de asigurare a calitatii rezultatelor examinarii bazate pe bune practici de laborator, sisteme de validare si calificare in laboratoarele chimice si toxicologice. Material educativ prezentate din poziţii interdisciplinare. Sunt date 80 de sarcini situaționale pe mai multe niveluri.

Publicația este destinată studenților universitari care studiază în specialitatea „Farmacie” în conformitate cu curriculum la chimie toxicologică, precum și pentru studenții specialităților chimico-tehnologice, biologice și de mediu.

Portocala roșie siciliană este un fruct destul de neobișnuit și unic în felul său. Este neobișnuit să-l vezi pe rafturile magazinelor pentru clienții obișnuiți cu o nuanță portocalie însorită. Dar portocalele roșii nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte sănătoase. În acest articol, ne vom uita la ce soiuri de astfel de fructe sunt disponibile astăzi, de ce sunt deosebite și ce beneficii poate aduce utilizarea portocalelor siciliene.

Descriere

Nu este un secret pentru nimeni că mulți consideră portocalele drept fructe exclusiv portocale. Acest lucru nu este în întregime adevărat - fructele obișnuite au și un hibrid coleg - o portocală roșie siciliană. Numele acestei citrice vorbește de la sine, provine din Sicilia. Coaja acestui fruct are o culoare roșie suculentă, iar în interiorul fructului este o pulpă roșie delicioasă cu vene. Pregătește-te să-l apreciezi nu numai pe el aspect, dar și un gust original care îmbină note fructate de zmeură, struguri și căpșuni. Portocalul roșu a fost o hibridizare între pomelo și mandarin.

Arborele în sine este înalt, poate ajunge la 12 metri. Frunzele sunt mari, ovale sau alungite, rămân verzi în orice perioadă a anului. Copacul emană un parfum puternic atunci când înflorește, iar florile sale sunt considerate un simbol al purității în Sicilia și sunt adesea folosite ca decorațiuni în timpul ceremoniilor de nuntă.

Astfel de portocale sunt cultivate exclusiv într-un climat cald, pe soluri bogate fertile. Randamentul fiecărui pom este de la 400 la 500 de fructe, ceea ce poate fi considerat un bun indicator. Fructele încep să se coacă în decembrie, iar perioada de fructificare în sine durează până la sfârșitul primăverii.

Origine

Există un punct de vedere conform căruia citricele din sânge provin probabil fie din China, fie din regiunile din sudul Mediteranei, dar originea lor exactă este necunoscută. acest moment necunoscut. Este posibil ca în China, India și sud-estul Asiei, arborii de citrice să fi fost transportați în continuare de-a lungul rutelor comerciale asiatice către Africa, bazinul Mediteranei și Europa, unde au fost create oaze.

Mozaicul dintr-o vilă romană construită la începutul secolului al IV-lea și situată la aproximativ 3 kilometri de așezarea Piazza Armerina (Sicilia sudul Italiei), demonstrează prezența teiului și lămâii în Italia în această perioadă de timp. Portocalele roșii par să fi fost introduse în Sicilia de către comercianții orientali în secolul al VII-lea și cultivate până în secolul al XVI-lea. Spaniolii au mutat plantații de citrice de sânge în America de Sud la mijlocul secolului al XVI-lea, iar de acolo această portocală a ajuns în cele din urmă spre Statele Unite.

Primul descriere literară portocaliu roșu din Sicilia a fost reflectat în opera din secolul al XVII-lea Hesperides (1646). Autorul a descris un fel special fruct de portocală („urantium inducum”), care este foarte pigmentat („purpurei coloris medulla”) și a fost adus pe insulă de un misionar genovez din Filipine.

Compoziţie

Primul lucru pe care îl știm despre portocale este că sunt bogate în vitamina C. Portocala sanguină nu face excepție, deținând recordul în rândul citricelor pentru conținutul acestei vitamine utile.

Portocalele roșii sunt bogate în fibre alimentare, adică fibre și, de asemenea, conțin un numar mare de antioxidanti. Pe lângă fitonutrienții acestor citrice, vitamina C și fibre, acestea sunt sursa buna acid folic, vitamina A (ca carotenoide), vitamina B1, potasiu, cupru, acid pantotenic și calciu.

ÎN anul trecut interesul public pentru antioxidanții din plante a crescut semnificativ. Acest lucru s-a întâmplat datorită potențialelor acțiuni anticancerigene și cardioprotectoare care decurg din proprietățile lor biochimice. În vremurile moderne, portocala roșie, o varietate pigmentată de portocală dulce, este tipică nu numai pentru estul Siciliei (sudul Italiei), Spania, ci și pentru California.

Soiuri

Să luăm în considerare mai detaliat care sunt soiurile comune de citrice sângeroase în acest moment.

Cele mai comune trei tipuri de portocale cu sânge sunt „Tarocco”, „Moro” (ambele originare din Italia) și „Sangvinello” (nativ din Spania). Potrivit legendei, numele „Tarocco” îi aparține fermierului, așa cum a exclamat când a văzut pentru prima dată această citrice. Aceste fructe au dimensiuni medii și se laudă cu dulceața și aroma bogată. Au o coajă subțire de portocală, ușor înroșită, cu pete roșii. „Tarocco” este foarte popular în lume datorită dulciului său.

Soiul "Tarokko" - acestea sunt fructe de dimensiuni medii surprinzător de parfumate, fără semințe. Se numește „metiș”, pulpa sa nu iese în evidență prin pigmentare roșie, spre deosebire de soiurile Moro și Sanguinello.

„Moro” este cea mai strălucitoare dintre portocalele roșii, al doilea nume este „portocală cu sânge”. Pulpa este roșu închis, paleta de culori este bogată și poate începe cu o culoare portocalie sau poate fi rubin și chiar neagră. Coaja acestui soi are întotdeauna un fard roșu intens. Această citrice are un miros plăcut, dulce, cu note fructate de zmeură. Se presupune că soiul „Moro” a fost cultivat în începutul XIX secol în provincia Siracuza din Sicilia.

Soiul „Sangvinello”, găsit în Spania după 100 de ani, este prezent în Sicilia ca o portocală „plin colorată”, care se apropie ca gust de „Moro”. Se maturizează în februarie, dar poate rămâne pe copaci până în aprilie.

Alte soiuri mai puțin comune includ: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia și altele.

Beneficiu și rău

Merită să ne gândim mai în detaliu asupra proprietăților portocalei de sânge, care includ protecție antitumorală, antiinflamatoare și cardiovasculară. În plus, oamenii de știință descriu efectele asupra sănătății ale componentelor sale principale (și anume, flavonoide, carotenoide, acid ascorbic, acizi hidroxicinamici și antociani). Sucul de portocale roșie prezintă o activitate antioxidantă importantă prin activarea multor sisteme de enzime antioxidante la om, care contracarează eficient procesul oxidativ și ajută la combaterea bolilor precum ateroscleroza, diabetul și cancerul.

Efectul benefic al acestor fructe se poate datora efectului complex al compușilor săi. Astfel, furnizarea de compuși naturali antioxidanți printr-o dietă echilibrată bogată în portocale roșii poate oferi protecție împotriva daunelor oxidative atunci când diverse conditiiși poate fi mai eficient decât adăugarea unui singur antioxidant.

S-a demonstrat că fibrele alimentare din citrice scad nivelul de colesterol, ceea ce ajută la prevenirea aterosclerozei. De asemenea, fibrele pot ajuta la menținerea sub control a nivelului de zahăr din sânge, așa că consumul moderat al acestor portocale poate fi o gustare bine echilibrată pentru persoanele cu diabet. În plus, zahărul natural din fructe din portocale, fructoza, poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge după o febră cu răceală.

Fibrele alimentare din fructe captează, de asemenea, substanțele chimice care cauzează cancer și le țin departe de celulele colonului, oferind o altă linie de apărare împotriva cancerului de colon. Iar fibrele din portocale pot fi de ajutor în reducerea constipației sau a diareei la pacienții care suferă de sindromul colonului iritabil.

Ce alte beneficii pentru sănătate sunt asociate cu consumul de portocale dulci? Acest fruct este cultivat și în atmosfera vulcanică a Muntelui Etna din Sicilia. Drept urmare, acest fruct este atât de bogat în vitamina C încât doar o portocală roșie pe zi acoperă indemnizație zilnică necesar unei persoane.

Vitamina C stimulează producția de colagen și este esențială pentru dezvoltarea și întreținerea normală a oaselor, gingiilor, dinților, cartilajelor și pielii. Este necesar pentru a crea ATP (o moleculă purtătoare de energie care se găsește în toate celulele vii), dopamină (un neurotransmițător care joacă un rol critic în sistemul nostru mental și sănătate fizică) și tirozină (un aminoacid care contribuie la buna funcționare a glandelor tiroide, pituitare și suprarenale).

Portocalele roșii conțin și acid folic și calciu, care luptă împotriva unor tipuri de cancer, iar calciul este responsabil pentru formarea normală a dinților și a oaselor.

Pe lângă faptul că sunt bogate în vitamina C, astfel de fructe citrice oferă beneficii unice pentru sănătate asociate cu nivel inalt antociani, care ajută la combaterea radicalilor liberi și a inflamației.

Antocianinele sunt pigmenți flavonoizi roșii care conferă citricelor culoarea lor intensă și proprietățile antioxidante puternice. Nutriționiștii cred că antocianinele au proprietăți antiinflamatorii care ajută la prevenirea infecțiilor bacteriene, la creșterea imunității, la normalizarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea funcției cardiovasculare și la reducerea riscului de boli de inimă. De asemenea, ajută la protejarea vaselor de sânge de deteriorarea oxidativă și reduc acumularea de colesterol rău.

Toate studiile până în prezent arată că extractul de portocale roșie prezintă o activitate antiinflamatoare eficientă și este bogat în antioxidanți. Acești antioxidanți și alte ingrediente active protejează organismul de daunele radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile care contribuie la dezvoltarea multor boli degenerative și la îmbătrânirea timpurie a pielii. Un număr mare de radicali liberi se formează atunci când organismul este expus efecte nocive fum de țigară, droguri, poluare generală mediu inconjurator, încordat activitate fizica, deșeuri toxice și radiații ultraviolete.

Totuși, nu uitați că portocala roșie, ca toate citricele, poate provoca alergii. Trebuie utilizat cu prudență în timpul sarcinii și alăptării. Acest fruct poate fi contraindicat persoanelor cu gastrită și ulcer peptic sau altele boli cronice tract gastrointestinal.

Daca ai o predispozitie la reactii alergice, nu ar fi de prisos sa consulti medicul inainte de a consuma portocala sanguina.

În plus, persoanele supraponderale ar trebui să folosească astfel de fructe cu prudență, în special în dupa-amiaza. Datorită conținutului mare de carbohidrați, portocala siciliană te poate ajuta să îngrași câteva kilograme, dar asta doar dacă o mănânci în cantități mari.

Pentru a afla cum se prepară o salată cu fenicul și portocală roșie, vezi videoclipul de mai jos.

Un tip de portocală dulce care crește în Europa se numește portocala roșie siciliană. Este diferit de portocaliu. culoare bogată coaja și pulpa roșu închis, iar gustul are note de căpșuni, struguri și zmeură. Motivul pentru culoarea caracteristică este un pigment vegetal - antociani. Portocala cu sânge este rezultatul unei mutații a celei obișnuite.

Pentru prima dată, portocalele cu carne roșie bogată au fost descoperite pe insula Sicilia în secolul al XVII-lea. Perioadă lungă de timp erau cultivate doar acolo, de aceea erau numite „siciliene”. Acum acest tip de citrice este cultivat nu numai în Italia, ci și în Spania, Africa, China și SUA. Locația apropiată a Muntelui Etna și microclimatul insulei au influențat culoarea portocaliului: o diferență mare între temperaturile de zi și de noapte și vremea uscată.

Daca plantezi un copac intr-o zona care nu este potrivita pentru acesta, fructele si pulpa nu vor avea nuanta lor caracteristica.

soiuri de fructe

Portocalul roșu este un copac de mărime medie, cu frunze alungite și dense. Înflorește cu flori mici albe, cu o aromă delicată. Un pom poate produce până la 500 de fructe cântărind aproximativ 200–250 g. Rodează mai mult de șase luni, din decembrie până în iunie.

Există varietăți:

Sanguinello este un fruct rotund, cu coaja portocalie-ruginie și pulpa roșie aprinsă, are un gust plăcut, dulce și este ușor de curățat. Soiul aparține celor târzii și se folosește la prepararea sucurilor. Cele mai delicioase sanguinellos sunt cultivate în provinciile Catania și Syracuse. Se deosebește de alte soiuri prin gustul său delicat, delicat.

Tarocco este un fruct mic, oval sau rotund, care are coaja portocalie cu vene roșii. Gustul este dulce cu acrișor, fructele se curăță ușor. Pulpa este roșie de rodie și bogată în vitamina C. Tarocco este cel mai popular soi.

Moros sunt citrice ovale portocalie strălucitoare cu pete visiniu, pulpă închisă la interior cu o aromă dulce-acrișoară, ușor de zmeură. Fructul aproape că nu are semințe; atunci când sunt supracoapte, gustul se deteriorează. Dar portocala Moro este cea mai utilă în ceea ce privește conținutul de vitamine și acizi.

Pe teritoriul spațiului post-sovietic, portocalele roșii nu pot fi cultivate, deoarece sunt fructe cu maturare târzie.

Dar există un analog - un gândac în formă de pară care crește în Georgia. Un copac mic cu frunze mici și fructe portocalii în formă de pară.

Are o piele aspră și densă, carne roșie închisă, cu gust acru-dulce. Există puține semințe în interiorul fructului.

Caracteristici benefice

Mulțumită proprietăți utile, dulceata si aroma portocalei sanguine este un fruct raspandit. Se folosește atât în ​​forma sa obișnuită, cât și ca parte a rețetelor culinare: în preparate calde și aperitive reci, deserturi, produse de patiserie și salate. Această citrice cu pulpă roșie produce un suc gustos, bogat în vitamine. Un pahar de suc de portocale proaspat stors este sursa carbohidrați simpli, minerale și fibre. Din acest fruct puteți face gemuri, gemuri, jeleuri și, de asemenea, uscate. Gospodinele italiene fac marmeladă și marmeladă din portocale.

Portocalul roșu este util în tratamentul bolilor:

• varice;
• greutate excesiva;
• boli pulmonare;
• infecții virale;
• boli de inimă;
• tensiune arterială crescută;
• intoxicații cu alcool;
• reumatism;
• hemoglobină scăzută în sânge.

Pulpa portocalei siciliene are o cantitate mare de vitamina C, care intareste sistemul imunitar si reduce riscul de raceli. De asemenea, crește nivelul de hemoglobină, vigoare; crește activitatea glandelor suprarenale, reduce posibilitatea de cancer, stimulează munca Sistemul endocrin, elimină umflarea. Un singur fruct este suficient pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C al organismului. In interior contine vitamina A, care imbunatateste vederea, este buna pentru piele si este un antioxidant puternic. Încă una componentă importantă- vitamina P, care îmbunătățește starea vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială și atenuează reacțiile alergice. Acest tip de fructe este saturat cu elemente utile precum fier, potasiu, magneziu, calciu, cupru și zinc.

Sucul de portocale cu sânge este un antidepresiv și sedativ.

Îmbunătățește performanța sistem digestivși ameliorează spasmele. Antocianinele conținute de fructe au efect antioxidant, accelerează refacerea organismului și favorizează întinerirea. Citricele trebuie incluse în alimentație în lupta împotriva excesului de greutate, deoarece este un produs hipocaloric și reduce cantitatea de colesterol din sânge. Fructul conține luteină, care reduce daunele razelor ultraviolete.

Portocala este utilă, dar nu toată lumea o poate mânca. Medicii nu recomandă administrarea copiilor din cauza reacțiilor alergice.

Pentru cei care au ulcer gastric, gastrită și aciditate ridicată este contraindicată utilizarea portocalei siciliene, precum și a altor citrice. Persoanele cu diabet ar trebui să mănânce acest fruct doar cu moderație. Cei care sunt alergici la citrice ar trebui să se abțină de la gustare. Dar este recomandat femeilor in timpul sarcinii si este important pentru buna dezvoltare a fatului.

Acest fruct este foarte util, un adevărat „depozit de vitamine”.

Patria fructului însorit numit portocală este Asia de Sud-Est. Există multe tipuri de acest citrice, printre care se poate distinge o varietate minunată de portocale cu pulpă roșie. Acest hibrid este rezultatul încrucișării. Acest fruct a fost cultivat în Europa încă din secolul al XV-lea și a fost cultivat în Sicilia italiană de mai bine de două secole. Astăzi vom vorbi despre caracteristicile soiului, soiurile sale, precum și despre beneficiile și daunele pentru corpul uman.

Mulți cultivatori de flori și grădinari cu experiență doresc să crească singuri o portocală dintr-o piatră acasă. Prin urmare, vor fi interesați să afle ce este remarcabil la portocalele roșii.

Citricele siciliene au fost cultivate cu succes de mulți ani în Marocul fierbinte, China, Spania și SUA. Această varietate de citrice și-a primit numele datorită prezenței pulpei roșii strălucitoare, care este frumoasă ca aspect și are un gust neobișnuit. Notele de căpșuni, zmeură și struguri sunt ușor de ghicit în el. Dacă vorbim despre mărimea fructului sicilian, atunci este ceva mai mic decât portocala obișnuită pe care suntem obișnuiți să o mâncăm. Pe lângă pulpa unei nuanțe roșii, coaja unui oaspete exotic are aceeași culoare.

O încrucișare între o mandarină și un pomelo, această portocală sanguină este destul de versatilă. Poate fi cultivat ca planta de casași vă rog inflorire frumoasa, și încă mic fructe delicioase. Din coaja unui astfel de fruct se produce Uleiuri esentiale. De asemenea, se obișnuiește să se insiste pe lichior. Când pregătesc feluri de mâncare, gospodinele le adaugă adesea coaja sau pulpă.

Soiuri

Mulți oameni care sunt încă noi în portocalul roșu se înșală când cred că acesta este un hibrid cu o portocală obișnuită. Și puțini oameni știu ce este diverse soiuri acest exotic, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici.

Tarocco este un tip care se distinge prin prezența fructelor de dimensiuni medii acoperite cu o coajă roșiatică. În interior se găsește o pulpă de o nuanță plăcută de roșu portocaliu, lipsită de pietre. Astfel de fructe miros bine și au un gust excelent.

Moro - este un soi a cărui pulpă de fructe este înzestrată cu aromă de zmeură. Are o culoare strălucitoare. Compoziția unor astfel de citrice include un număr mare de antociani utile.

Sanguinello - fructele sale sunt acoperite cu o coaja care are o culoare portocalie. Când tăiați, puteți vedea în interior pulpa unei texturi delicate. Se dovedește a fi destul de dulce în timpul procesului de degustare. Fructele unui astfel de arbore de citrice sunt complet mature în jurul lunii februarie sau chiar martie. Sunt bune atât atunci când sunt consumate în stare proaspătă, cât și ca materie primă pentru a face suc delicios.

Beneficiu și rău

Beneficiile portocalei siciliene sunt cunoscute de mult timp. Așadar, în Italia, se desfășoară în mod tradițional o acțiune numită „Portocale de sănătate”, iar banii primiți din vânzarea fructelor sunt direcționați către cercetare pentru a găsi un remediu garantat pentru cancer. Oamenii de știință din Italia, după ce au efectuat multe experimente pe șoareci, au reușit să demonstreze că o astfel de portocală este indispensabilă în ceea ce privește prevenirea obezității. Compoziția exoticului nu este mult diferită de compoziția fructelor portocale. În ea s-au găsit vitamine din grupele A, C, P, B, fibre, fitoncide, mult calciu și fier, precum și elemente chimice.

Dacă utilizați în mod sistematic astfel de portocale pentru alimente, puteți întări sistemul imunitar, puteți stabili o producție activă de hemoglobină, puteți lupta eficient împotriva bolilor sistemului respirator și reumatismului, puteți îmbunătăți procesul de digestie, activitatea creierului, starea sistemului cardiovascular, eliminați substanțele nocive. elemente din organism, normalizează tensiunea arterială, tratează răceala, colita, anemie, ateroscleroza. Fructul este dotat cu puternice calități aseptice și dezinfectante.

Dar există și contraindicații pentru utilizarea sa. Medicii nu recomandă consumul de portocale siciliană femeilor însărcinate și care alăptează, astfel încât să nu apară o reacție alergică. Este mai bine să nu includeți fructe în dieta dumneavoastră pentru cei care au fost diagnosticați cu ulcer gastric, gastrită acută, precum și persoanele care suferă de tulburări intestinale.

Videoclip „Cultivarea citricelor acasă”

Din acest videoclip vei învăța cum să crești citrice acasă.

Aditivul alimentar „rosu citric 2” este extrem de rar de găsit pe etichetele produselor alimentare - poate fi ascuns în alimente sub codul E121. Cu toate acestea, recent, practic nu a fost folosit în lume pentru producția de alimente, în ciuda numelui apetisant. Colorantul roșu citric 2 este capabil să dea nuanțe caracteristice alimentelor, totuși, în același timp, poate provoca prejudiciu ireparabil sănătate, chiar și în cele mai mici cantități. Aproape toate țările lumii au interzis deja utilizarea sa în industria alimentară, dar Statele Unite s-au remarcat în această chestiune într-un sens negativ - în unele state, de exemplu, Florida, nu există nicio interdicție privind utilizarea E121.

Caracteristica chimică a unei substanțe

Colorantul sintetic „rosu citric 2” este extras în timpul procesării cărbunelui. Conține gudron de cărbune în structura sa. În aparență, substanța este o pulbere granulară, care are o culoare de la portocaliu la roșu închis, visiniu sau maro.

Substanța este slab solubilă în, dar are o solubilitate bună în lichide de origine organică care conțin carbon, hidrogen, oxigen, azot. Punctul de topire în acest caz este de 150-156 de grade Celsius.

Unii aditivi alimentari, deși aparțin în mod specific coloranților conform clasificărilor internaționale, pot avea și un efect emulsionant, stabilizator, conservant asupra produselor. Citrus Red 2 nu are astfel de proprietăți, iar producătorii îl prețuiesc tocmai pentru efectul de colorare, precum și pentru solubilitatea sa în lichide organice. Cu ajutorul unei substanțe, puteți spori culoarea naturală a produsului, de exemplu, coaja. De asemenea, colorantul este capabil să restabilească culoarea naturală a alimentelor, dacă aceasta s-a pierdut după procesare. O altă opțiune pentru utilizarea aditivului E121 este de a oferi produsului o culoare diferită de culoarea sa naturală.

Utilizări industriale ale roșului citric

Substanța este cel mai adesea folosită pentru colorarea produselor de îngrijire personală - șampoane, sapun lichid, detergenți, uneori - pentru a da o tentă caracteristică „portocalie” parfumurilor și cosmeticelor pentru îngrijirea pielii.

În industria alimentară, începând cu anii 1960 în America, vânzătorii de citrice au început să-l folosească pentru a spori culoarea portocalie atrăgătoare a coajelor portocalelor și altor fructe citrice. Nu mai este posibil să folosiți o astfel de coajă pentru a face jeleu, fructe confiate sau dulceață - felul de mâncare gătit va avea un efect toxic. Pe fructele tratate în acest fel, ar trebui să existe un marcaj corespunzător „colorat” și un semn pe care substanța a fost folosită pentru vopsire.

În plus, aditivul alimentar E121 este colorat cu:

• sucuri;
• cocktailuri;
• băutură;
• acadele și dulciuri, drajeuri;
• lactate.

Cancer și tulburări interne: cum afectează roșul citric 2 sănătatea umană

Organizația Internațională a Sănătății, în clasificările sale, a clasificat aditivul alimentar E121 ca substanță chimică nocivă, deoarece consecințele utilizării sale reprezintă un pericol semnificativ pentru oameni.

Doza zilnică maximă admisă de supliment permisă pentru o persoană nu a fost determinată, iar oamenii de știință și medicii se concentrează, în general, pe faptul că nu se recomandă categoric să fie utilizat chiar și în doze minime, fie pentru copii, fie pentru adulți.

Compoziția substanței conține componente care în corpul uman se transformă în compuși cancerigeni. Aceste elemente, acumulându-se în țesuturi, sânge și celule, provoacă apariția celule canceroaseși creșterea tumorilor maligne.

Testarea suplimentelor a fost efectuată în condiții de laborator folosind șobolani experimentali. Ca urmare, aproape 15% dintre rozătoare au dezvoltat boli oncologice ale organelor urinare. Majoritatea animalelor s-au dovedit a avea tumori la nivelul organelor respiratorii.

Substanța conferă ficatului o încărcătură toxică foarte puternică: acest organ, acționând ca principalul „filtru” al întregului organism, preia cea mai mare parte a acestuia, eliminând substanțele nocive precum 1-amino-2-naftol. Cu toate acestea, în același timp, țesuturile ficatului însuși încep să se prăbușească, ceea ce poate duce la dezvoltarea cirozei. Este 1-amino-2-naftol care este unul dintre cele mai puternice elemente cancerigene formate din roșu citric 2.

Canada, Ucraina, Rusia, Australia, țările Uniunii Europene sunt foarte categorice în ceea ce privește colorantul „rosu citric 2” - utilizarea sa în procesul de gătire a alimentelor este strict interzisă în aceste state. Printre producatorii de parfumuri si produse de ingrijire personala exista si tendinta de a-l abandona. În acest context, este surprinzător faptul că organizațiile de sănătate și control alimentar din Statele Unite ale Americii nu au interzis până în prezent utilizarea substanței în alimente: în unele state este folosită pentru a da un aspect atractiv produselor. Chiar dacă aditivul este recunoscut oficial ca un cancerigen periculos, în America poate fi găsit în dulciuri, citrice și o varietate de băuturi.

Majoritatea țărilor în care aditivul E121 este interzis, nici importul de mărfuri care îl conțin nu este permis, așa că dacă cumpărați mărfuri importateîn supermarketuri importate, declarate și aprobate oficial control vamal, probabilitatea de a întâlni o substanță periculoasă rămâne minimă.