Arborele de cafea acasă. Cultivarea unui arbore de cafea dintr-un boabe

Îngrijirea unui arbore de cafea și procesul de creștere a acestuia într-o zonă rezidențială este destul de simplă. În timpul cultivării, se poate forma sub forma unui tufiș luxuriant sau a unui copac mic, în timp ce va trebui doar tăiat în timp util din ramurile în creștere.

Cultivarea unui arbore de cafea acasă

Există aproximativ cincizeci de soiuri de cultură care pot fi găsite în Madagascar și Insulele Mascarene, precum și în tropicele Africii. De asemenea, formele culturale de cafea astăzi sunt cultivate în regiunile tropicale din Africa, America și Asia. Figura 1 arată cum crește această cultură în natură.

Figura 1. Arborele de cafea în natură

Majoritatea grădinarilor ornamentali de interior cultivă cafea arabă și rareori braziliană sau libiană.

Foarte des oamenii pun întrebarea - este posibil să cultivi cafea acasă, din boabe vândute în supermarket? Bineînțeles că nu, pentru că nu au capacitatea de a germina. Semințele acestei culturi își pierd germinarea foarte repede. De fapt, cultivarea cafelei acasă seamănă foarte mult cu cultivarea citricelor.

Cafea Arabica - plantă de interior

Cafeaua Arabica cultivată acasă poate atinge o înălțime de până la trei metri. Are frunze alungite, piele, verde închis, cu margini ondulate. Această specie rodește doar o dată pe an (în aprilie-mai) și aduce fructe de pădure roșii aprinse (Figura 2).

Figura 2. Planta de interior Arabica în diferite stadii de vegetație

De asemenea, printre iubitorii de plante ornamentale este comună creșterea specie pitică, care este o varietate de arabă și poate atinge o înălțime de cel mult un metru. Poate fi cultivat în interior fără mari dificultăți în îngrijire, deoarece are o rezistență ridicată la boli și aer uscat.

Îngrijirea unui arbore de cafea acasă

Deşi un arbore de cafea- o plantă exotică, practic nu există dificultăți în îngrijirea ei. Cultura tolerează în mod normal schimbările de temperatură și umiditate. În timpul iernii, se simte grozav chiar și la o temperatură de 14-15 grade, dar dacă indicatorul scade mai jos, acesta va înceta să se dezvolte și să dea roade.

Selectarea unui loc de aterizare

Cultivarea cafelei acasă începe întotdeauna cu plantarea sau transplantarea. Solul ar trebui să fie acid, dar deoarece este destul de dificil să se verifice acest indicator, se recomandă utilizarea unui amestec de turbă acidă, humus, nisip, pământ cu frunze și pământ de seră pentru cultivare (Figura 3).

Notă: Pentru a menține nivelul optim de umiditate și aciditate, se recomandă adăugarea de mușchi de sphagnum în amestecul de sol.

Iluminatul este esențial. Este de dorit să plasați planta pe ferestre orientate spre sud. Există o părere că locația de pe fereastra de nord o poate strica, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Plasarea pe fereastra de nord poate doar încetini creșterea și dezvoltarea ulterioară.

Figura 3. Plantarea unui arbore de cafea

Totuși, nu uitați că un exces de lumină solară poate fi și dăunător, mai ales pentru plantele sub doi ani. Într-o plantă adultă, cu lipsă de soare, nu se vor forma inflorescențe cu drepturi depline.

Notă: Cultivatorii cu experiență recomandă umbrirea culturii numai după ce fructul este complet.

Această tehnică este folosită în patria cafelei, unde în jurul ei sunt plantate alte culturi, dând umbra necesară.

Transfer

Transplantul se efectuează anual până când planta ajunge vârsta de trei ani. După aceea, transplantul se recomandă să se facă o dată la 2-3 ani. Cu toate acestea, nu uitați că, în intervalele dintre transplanturi, trebuie efectuată anual o înlocuire obligatorie a stratului superior de sol (Figura 4).

Figura 4. Procesul de transplant de arbori

În condiții naturale, cultura crește într-un climat destul de umed, astfel încât aerul din cameră nu trebuie lăsat să fie prea uscat. Pulverizarea regulată va ajuta la asigurarea nivelului necesar de umiditate, dar această metodă nu este întotdeauna eficientă. Este mai bine să folosiți o tigaie adâncă cu pietricele. Pietrele se umplu cu apă, iar deasupra se pune un ghiveci cu o plantă. Cu toate acestea, solul trebuie să fie bine drenat.

Temperatura si umiditatea

Un factor important pentru creșterea normală este regim de temperatură in camera. Primăvara și vara, destul de normal temperatura camerei, iar în frigul iernii, cafeaua are nevoie de un regim de temperatură rece (14-15 grade), dar nu trebuie să scadă sub +12 grade. Figura 5 prezintă amplasarea optimă a culturii pe pervaz și una dintre metodele de udare.

Figura 5. Udarea și așezarea culturii pe pervaz

Vara, udarea trebuie efectuată mai des și mai abundent decât iarna. Stabilirea dozei necesare pentru irigare depinde de regimul de temperatură din cameră. Dar solul și aerul nu trebuie să fie prea uscate sau umede, deoarece acest lucru va afecta negativ dezvoltarea plantei. Pentru irigare, este mai bine să folosiți apă topită sau de ploaie.

Pansament de top și îngrășământ

Cele mai bune pentru arborele de cafea sunt speciale îngrășăminte lichide. Ele sunt introduse în sol o dată la două săptămâni, din aprilie până în septembrie, deoarece în acest moment plantele dau roade și se dezvoltă activ.

Mai detaliat despre cum să îngrijești corect planta, va spune autorul videoclipului.

Recoltarea cafelei

Până în prezent, există mai multe moduri de a recolta cerealele manual (Figura 6).

Prima metodă se numește metoda stripping. Este foarte simplu. Când majoritatea boabelor sunt coapte, ramura este ținută cu mâna stângă, iar fructele sunt apucate cu dreapta, mișcându-se de sus în jos. Dar, în acest caz, nu numai fructele coapte sunt smulse, ci și fructele, frunzele și florile verzi, putrezite.

Figura 6. Colectarea și prelucrarea cafelei

A doua metodă se bazează pe colectarea fructelor cu un pieptene special, care are dinți rari și flexibili. Cu ajutorul lui, din ramurile arborelui de cafea sunt smulse doar fructe coapte, iar pe ramuri vor rămâne fructele și frunzele verzi. După recoltare, fructele sunt curățate de pulpă, boabele sunt sortate și prăjite pentru depozitare ulterioară.

Cultivarea cafelei acasă

Pentru a crește un arbore de cafea acasă, avem nevoie de: boabe de cafea care nu sunt prăjite sau butași de arbore de cafea.

Luați în considerare metoda semințelor de înmulțire a cafelei Întrebarea principală este de unde să obțineți boabe de cafea pentru cultivarea acasă, puteți cumpăra boabe de cafea verzi neprăjite în magazin și puteți încerca să creșteți o plantă din semințe de cafea, probabilitatea de creștere este foarte mare. mic. Puteți cere de la prieteni care au deja o plantă fructiferă, câteva fructe de arbore de cafea, fructe coapte de cafea roșie maro, cafea cu coajă din coajă și pulpă, care este dulce la gust și are un efect tonic, boabele de obicei este format din două jumătăți, fiecare jumătate este un arbore de cafea cu semințe cu drepturi depline, care crește foarte repede. Puteți cumpăra semințe de cafea în florarie, dar decât să cumpărați semințe, este mai bine să cumpărați o plantă germinată gata făcută, care are 3-4 luni. Acum să vedem mai detaliat toate modalitățile de cultivare a cafelei.

Fructe de cafea de la verde la coapte și supracoapte

Genului Coffee, sau Arbore de cafea (Coffea), aparține aproximativ 50 de specii sălbatice din Africa tropicală, Madagascar și Insulele Mascarene, arbuști veșnic verzi sau foioase și copaci mici. Cum planta ornamentala Arborele de cafea a fost cultivat inițial în grădini botanice si sere.

Semințele de arbore de cafea își pierd, în general, germinarea foarte repede, iar cu cât semințele sunt mai proaspete, cu atât este mai probabil să încolțească. Dacă aveți boabe de cafea verde uscate în mâini, turnați apă într-o farfurie și puneți boabele de cafea acolo timp de o zi, după 24 de ore embrionul de rădăcină ar trebui să eclozeze pe boabe, plantați boabele de cafea care au început să germineze fiecare într-un oală separată. Din sutele de semințe pe care le eliminați din plantă, chiar și după câteva luni, doar câteva vor încolți. Acest lucru trebuie acordat atenție celor care ar dori să bea o cafea acasă.

Cu două săptămâni înainte de însămânțarea semințelor, se pregătește un substrat liber, cu apă și respirabilitate: solul moale este aburit, amestecat cu nisip și turbă cernută într-un raport (1:2:2).

Semințele de cafea curățate sunt așezate într-o oală umplută cu substrat, cu partea plată în jos, la o distanță de 3 cm unele de altele. După ce ați presat semințele în sol la o adâncime de 1 cm, udați substratul cu o soluție roz de permanganat de potasiu și acoperiți culturile cu sticlă.

Nu uitați să aerisiți oalele, să ștergeți și să întoarceți paharul; când apar lăstari, timpul de ventilație crește treptat.

Primii muguri de cafea vor apărea peste două luni, ai răbdare.

Cafeaua la 4 luni are o frunza primara deja formata care va cadea in timp

Cafeaua este o plantă foarte nepretențioasă și recunoscătoare. În primul an de viață, rata de creștere este modestă - creșterea medie este de 15-20 cm.Dar în timp, planta începe o ramificare independentă abundentă, fără tăiere suplimentară.

Arborele de cafea la 9 luni începe formarea primară a coroanei, coroana se formează independent.

Trebuie să încercăm să intervenim cât mai puțin posibil în viața independentă a plantei. Tunderea este necesară doar pentru ultima solutie- când tufișul devine prea mare pentru camera pe care ești gata să-l oferi.

Pomii de cafea care se dezvoltă din răsaduri nu au nevoie să formeze o coroană: la început cresc cu un singur trunchi, iar în al doilea an, ramurile scheletice cresc din mugurii axilari laterali treziți ai trunchiului. Prea lung lăstari laterale cafeaua se taie pentru a asigura splendoarea coroanei si înflorire abundentă. Fructificarea pomilor de cafea crescuți din semințe începe în 5-6 ani, ramurile de cafea cresc destul de interesant, cam la fel ca ale unui pom de Crăciun. Ele pleacă în unghi drept față de trunchi. Prin urmare, coroana se răspândește. Din cauza acestei coroane apar adesea dificultăți, deoarece planta trebuie plasată mai aproape de lumină, este foarte fotofilă

Un transplant anual este necesar în primii ani de viață, într-un ghiveci cu cel puțin 5 cm mai mare în diametru.În caz contrar, în loc să înflorească pentru prima dată în 4 ani, cafeaua nu va înflori deloc. Se foloseste orice pamant – potrivit pentru plante sau arbusti de tub, bogat in nutrienti, structurat si nu foarte afanat.

Pulverizarea cafelei nu este necesară, dar nu va fi de prisos. Arborele de cafea trebuie șters de praf cu un burete umed și aranjați cafeaua duș cald. Regimul de temperatură este normal pentru plantele de interior. Se recomanda iernarea la 16-18°C. Dar plantele adulte tolerează bine și mai mult temperaturi scăzute, până la 10-12 ° C, dar întotdeauna într-un loc foarte luminos și cu udare rară.

Cafeaua este un arbust foarte atractiv, cu o coroană simetrică și frunze lucioase de culoare verde închis. Scoarța maro deschis se desprinde de pe trunchi odată cu vârsta. Deci pământul înconjurător este literalmente presărat cu așchii subțiri.

Vara, cafeaua poate fi scoasă în stradă, punând-o la umbra unui copac, dacă puneți cafeaua în lumina directă a soarelui, va muri repede, vara arborele de cafea iubește umbra pe stradă.

Arborele de cafea are 9 ani.

Răsadurile tinere ale arborelui de cafea trebuie replantate în fiecare an. Când pomul începe să dea roade, replantarea atât de des nu mai este necesară, în medie, o dată la trei-patru ani. Acest lucru ar trebui făcut în primăvară. Înainte de a transplanta planta, asigurați drenajul într-un vas nou. Inspectați rădăcinile plantei, îndepărtați-le pe cele putrede și bolnave. Aproape orice compoziție de sol este potrivită, cel mai important, cu aciditate slabă. De exemplu, acesta: teren de gazon - 40%, teren de frunze - 30%, nisip de râu - 20%, turbă de mlaștină - 10%. Un astfel de sol este potrivit pentru răsaduri de Arabica. Îngrășămintele pot și trebuie folosite. Ca îngrășăminte pot fi folosiți atât gunoiul de grajd obișnuit, cât și compușii mineralizați speciali.Tabiile de corn sau făina de oase (200 g la 10 kg de sol) sunt o sursă ideală de fosfor bine asimilat.

arbore de cafea în aer liber

Înflorirea arborelui de cafea durează de la 2 la 10 zile; aroma florilor nu este la fel de puternică ca cea a citricelor.

Boabele de cafea sunt cunoscute de mult ca un agent revigorant. Conțin cafeină - aproximativ 2%, acizi organici, carbohidrați, grăsimi, proteine, aminoacizi, minerale. În crearea gustului și aromei băuturii, rolul principal îl joacă acidul clorogenic și compușii eterici formați în timpul prăjirii boabelor, iar efectul fiziologic este determinat de alcaloidul - cofeină.

Trebuie să așteptați până când boabele sunt complet coapte. Vor deveni de culoare vișine, moi la atingere. Apoi, facem la fel ca la plantatiile de cafea: colectam semintele, le spalam, le separam de pulpa si filmam si le uscam. Sunt posibile și alte opțiuni: cineva va încerca să le distribuie sau să le semene singur. Este instinctul firesc al grădinarului de a propaga ceea ce are. Sau puteți prăji și obține cereale din care se obține o băutură cu drepturi depline.

Asigurați-vă că încercați propria cafea. Din fructele de pădure coapte, selectați boabele și înmuiați-le în apă timp de 12 ore (astfel încât să fie curățate de mucus). Uscați boabele timp de 7-10 zile. Se tine apoi la cuptor 2-3 ore la t 70-80°C. Fără aceste proceduri, boabele de cafea nu vor dobândi gustul dorit. Se prajesc semintele racite dupa uscare, amestecand continuu, intr-o tigaie pana se rumenesc deschis. Se răcește din nou și se prăjește din nou până la maro închis. Abia după aceste proceduri, cafeaua poate fi măcinată și se poate pregăti o băutură.

Reproducere prin butași

Plantele obținute prin butași pot înflori imediat după înrădăcinare; își păstrează toate proprietățile planta mamă fructele sunt mai mari si mai numeroase. Cu toate acestea, arborii de cafea din butași cresc mai încet decât din semințe; necesită formarea unei coroane (de obicei rotunjite).

1. Pentru a obține butași, lăstari de creștere de anul trecut din partea de mijloc a coroanei unui arbore de cafea fructifer, se folosesc ramuri apicale.
2. Tulpina este tăiată oblic cu două perechi de frunze; sub nodul inferior se lasă o bucată de ramură de aproximativ 2,5 cm lungime, care se zgârie de jos cu un ac pentru a stimula formarea rădăcinilor.
3. Bazele butașilor se pun într-o soluție de heteroauxină (un sfert de tabletă la 0,5 litri de apă) timp de aproximativ 4 ore; apoi pudrați tăietura inferioară a tăieturii cu pulbere cărbune.
4. Butașii sunt plantați pe verticală într-un amestec de turbă și perlit cernută, vărsată cu o soluție roz pal de permanganat de potasiu; pețiolii frunzelor inferioare ale butașilor sunt pe jumătate îngropați în substrat, împiedicând butașii vecini să se atingă.
5. După plantarea butașilor, solul este din nou udat cu o soluție de permanganat de potasiu și se construiește o mini-sară într-o oală.
6. O oală cu butași de cafea se așează într-un loc luminos ferit de soare direct, temperatura substratului se menține la o temperatură ridicată (optim 25-27 de grade).
7. Sera este ventilată regulat prin pulverizarea butașilor; după aproximativ 40 de zile, rinichiul lor superior se trezește.
8. Transplantul butașilor în ghivece individuale cu un diametru de 9-12 cm se efectuează după formarea unei noi perechi de frunze în ele. Pentru butașii înrădăcinați, se prepară un amestec de pământ de sodiu, turbă și nisip (4: 2: 1) cu adaos. frasin de lemn. Pe orificiul de drenaj al vasului se pune un ciob cu partea convexă în sus, se toarnă nisip cu granulație grosieră pe fundul vasului cu un strat de 1-1,5 cm.loc luminos fără soare direct.
9. Dacă apar muguri pe butași înrădăcinați, nu trebuie îndepărtați: fructele vor fi cu drepturi depline și nu vor încetini dezvoltarea plantelor.

Solul pentru butași poate fi luat diferit. Este important să respectați două cerințe de bază pentru structura sa. Amestecul ar trebui să rețină bine umiditatea și să fie respirabil, deoarece este necesar un flux constant de aer către locurile de înrădăcinare. Cele mai bune rezultate, după cum arată experiența, oferă un amestec de perlit ( material de construcții) și turbă (1:1), unde turba este o componentă care reține umiditatea. Cel mai bine este să luați turbă de mlaștină din mușchi de sphagnum, iar înainte de a pregăti amestecul, aceasta trebuie cernută printr-o sită fină. Pentru o alimentare îmbunătățită cu aer în timpul înrădăcinii, adăugați perlit (nisip expandat perlit). Are un mediu absolut neutru, deci nu necesita pre-dezinfectie. Înainte de plantarea butașilor, ambele componente pregătite sunt bine amestecate, apoi vasul în care butașii vor prinde rădăcină este umplut cu acest amestec. Nu este necesar să compactați puternic amestecul. Amestecul este bine turnat cu soluția apoasă preparată de permanganat de potasiu (culoare roz pal). Așa se dezinfectează turba, care face parte din amestec, și în același timp stimulează o rată de supraviețuire mai bună a butașilor.

Arborele de cafea nu are o perioadă de repaus pronunțată, așadar, pentru plantă pe tot parcursul anului a crescut, a înflorit și a dat roade, trebuie hrănit în mod constant la fiecare 10 zile: pe 1, 10 și 20, dând, respectiv, 5 g de azot, 7 g de fosfor, 1 g de potasiu și 7 g de oligoelemente la 1. litru de apă. Ca îngrășământ cu azot, folosim gunoi de grajd de pui, pe care îl diluăm în apă și îl păstrăm până când este complet fermentat. Când nu există miros înțepător și nu se eliberează bule de gaz (ceea ce înseamnă că toată materia organică s-a descompus), soluția este gata de utilizare. O diluăm de trei ori cu apă. Trebuie amintit că gunoiul de grajd de pui este cel mai puternic îngrășământ organic cu azot și trebuie folosit cu atenție.

Într-o seră, plantele de cafea au vârsta de la 1 la 5 ani.Cultivarea cafelei în sere este promițătoare. Deci, în GNBS, din fiecare arbore de cafea care crește într-o seră, în al treilea an se obțin 100-150 g masă de semințe uscate. Planta dă roade și conditiile camerei.

Butașii se plantează în poziție strict verticală până la o adâncime de 2 - 2,5 cm.Butașul pregătit se ia cu două degete și se introduce cu grijă în substrat, astfel încât pețiolele celor două frunze inferioare să fie scufundate în pământ. S-a observat că în locul în care frunzele arborelui de cafea sunt legate de ramura purtătoare, se formează adesea rădăcini. Prin urmare, cu o astfel de plantare de butași, aceștia prind rădăcini cu aproape 100%.

După plantarea butașilor, pentru o mai bună fixare a acestora în substrat, se recomandă să-l aruncați din nou cu o soluție de permanganat de potasiu. O condiție prealabilă pentru înrădăcinare este un mediu umed în jurul părții de sol a butașilor. Se formează atunci când vasul în care are loc înrădăcinarea este acoperit punga de plastic. Dar nu ar trebui să fie bine închis, ar trebui să existe puțin acces la aer. Pentru a face acest lucru, o mică gaură este tăiată în pungă și butașii sunt pulverizați prin ea în timpul perioadei de înrădăcinare, hidratând complet. plăci de tablă. Butașii plantați sunt plasați în lumină difuză. Lumina directă a soarelui este cel mai bine evitată. Temperatura substratului este menținută în mod ideal la +25-27 °C. Cu cât temperatura substratului este mai mare, cu atât butașii prind rădăcini mai repede. Deci, de exemplu, la o temperatură de +21-23 ° C, butașii au înrădăcinat din 23 februarie până în 10 aprilie și la o temperatură de +25 ° C - de la 1 aprilie până la 5 mai. Cu toate acestea, temperaturile peste +32 ° C au deja un efect negativ asupra formării rădăcinilor.

Primul semn de înrădăcinare a butașilor este trezirea mugurelui superior de creștere. Cu toate acestea, după ce ați observat acest lucru, nu vă grăbiți să transplantați planta. Așteptați să se formeze o nouă pereche de frunze deasupra. Și apoi, după ce au săpat butașii înrădăcinați, veți vedea rezultatul sistemul rădăcină. Poate fi fibros sau alungit cu 2-3 rădăcini pivotante.

Se recomandă ca particulele mici de turbă și perlit care aderă la rădăcini să fie scuturate puțin, dar nu spălate sub jet de apă, altfel răsadul va doare mult timp înainte de a începe să crească din nou. Un amestec de pământ pentru plantarea butașilor înrădăcinați este pregătit în următoarea compoziție: gazon, turbă și nisip (râu) într-un raport de 4:2:1. Puteți adăuga niște frasin de lemn aici. Se ia un ghiveci pentru plantare cu un diametru superior de 12 cm. Pe fund se pune un ciob cu partea convexă în sus și se toarnă drenajul din nisip cu granulație grosieră de 1 cm grosime.
Ca pansament superior cu fosfor, luăm o soluție de superfosfat. Se toarnă granule de superfosfat în apa decantată și se amestecă, încălzind soluția (pentru o dizolvare mai bună) la o temperatură de 50 °.

Din extractul de cenușă se poate obține un îngrășământ bun cu potasiu. Pentru a face acest lucru, cenușa de paie (conține până la 46% potasiu) trebuie amestecată în apă călduță. După o decantare zilnică, soluția de potasiu este gata de utilizare. Arborele de cafea, ca orice plantă, are nevoie și de alte elemente (calciu, bor, mangan, fier etc.).

Mulți cred că, din moment ce arborele de cafea provine de la tropice, are nevoie de razele arzătoare ale soarelui pe tot parcursul anului. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Chiar și acasă, pe plantații, în jurul unui arbore de cafea sunt plantate patru plante de umbră dintr-o specie diferită. În a noastră arie geografică cafeaua trebuie păstrată în interior, pe ferestre orientate spre sud sau sud-est. Orice soare care se uită în ele vara nu va afecta negativ dezvoltarea plantei. Este mai dificil să asigurați o iluminare suficientă în zilele înnorate și întunecate, toamna și iarna. Pentru a face acest lucru, punem în evidență plantele de la 1 noiembrie până la 1 martie cu o lampă fluorescentă.

Dăunători și boli ale arborelui de cafea

Mulți îndrăgostiți se plâng - frunzele devin maro. Acest lucru este tipic pentru conținutul camerei cu umiditate scăzută a aerului în perioada toamnă-iarnă. Totuși, aceasta nu este o boală. Și dacă planta este așezată într-o tigaie largă, puțin adâncă, cu apă, se va crea un microclimat mai favorabil.

Arsuri solare pe frunze de la soarele strălucitor de lipsă de umiditate în aer.

Udare

Unul dintre cele mai importante aspecte ale îngrijirii arborelui de cafea este udarea. Dacă rădăcinile sunt expuse la apă stătătoare, frunzele devin maro și cad. Toată apa trebuie să se scurgă din rădăcini după udare.

Udare. Regulat, abundent vara. Apa trebuie să fie moale, separată, fără var, caldă (cu câteva grade peste temperatura camerei). Este necesar să se mențină o aciditate slabă a solului. Pentru a face acest lucru, o dată pe lună, în apa decantată se adaugă 2-3 picături de acid acetic sau câteva cristale de acid citric.

Nici pulverizarea regulată nu-i va face rău. O dată pe săptămână (cu excepția perioadei de înflorire), se poate aranja un duș cald pentru copac.

Cu udare excesivă, apare adesea putregaiul rădăcinilor, pe frunzele multor plante apar creșteri corticale, pete de plută (poate chiar să tape complet suprafața frunzei). Pe lângă excesul de apă în timpul irigației, cauza apariției unor astfel de pete poate fi o schimbare bruscă a temperaturii, o fluctuație bruscă a umidității în substrat (dacă, după o suprauscare puternică a solului, udați-l imediat din abundență), minus ușoară. Odată cu corectarea erorilor de îngrijire, formarea petelor de plută pe frunze se oprește. Dacă cea mai probabilă cauză a petelor pe frunzele de cafea este udarea excesivă (la urma urmei, cafeaua necesită udare moderată iarna), udați substratul o dată sau de două ori cu o suspensie de fond de ten (1-2 g pe litru de apă) - acest lucru va ajuta o plantă care a căzut în condiții nefavorabile.

Pentru a restabili imunitatea plantei, nu este interzisă efectuarea unui ciclu de pulverizare a frunzelor arborelui de cafea cu apă caldă cu adăugarea de „Epin”, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

pansament de top

Primăvara și vara, sunt hrăniți în mod regulat (o dată la 7-10 zile), alternând infuzia de apă de mullein (1:10) cu gamă completă îngrășăminte minerale. Primăvara, puteți crește doza de îngrășăminte cu azot, în timpul coacerii fructelor - fosfor, toamna - potasiu.

Principalii dăunători sunt insectele de sol, acarianul păianjen, din boli - ciuperca funingine. Dacă iarna, în camera în care este instalat arborele de cafea, temperatura este în intervalul 10 - 12 C, atunci va apărea mai întâi o margine neagră pe frunze și de ce întreaga plantă va începe să moară.

Dacă solul nu este prea acid, frunzele se pot decolora.
Vârfurile frunzelor se usucă din cauza lipsei de umiditate în aer.
Frunzele devin galbene, pe ele apar pete maronii de țesut mort în cazul unei arsuri solare.
Cu udare excesivă, frunzele putrezesc și cad.
La udarea cu apă dură, vârfurile frunzelor se îndoaie puțin și apar pe ele. Pete maronii. Pentru a preveni acest lucru, apa este înmuiată folosind tablete speciale sau o pungă de turbă se păstrează în 3 litri de apă.

Maturarea neuniformă a fructelor de cafea, de obicei în condiții de cameră

Cum să faci fructe de cafea?
Plantele dau roade numai atunci când îngrijire pe tot parcursul anului, care includ plivitul și tratarea regulată a copacilor cu fungicide și insecticide pentru a-i proteja de dăunători și boli, cum ar fi borerul fasolei sau rugina cafelei. Fructe plantă tânărăîncepe cel puțin doi ani mai târziu.

Fructele de cafea colectate trebuie uscate puțin și curățate de pulpă. seminte recoltate uscați și faceți cafea.

Rețete de cafea

Prăjirea cafelei acasă

Ai boabe de cafea verzi neprăjite, poți face cafea grozavă după gustul tău cu conținutul necesar de cofeină.
După cum știți, gustul cafelei nu este în ultimul rând afectat de felul în care boabele de cafea au fost prăjite. Prăjirea corectă a cafelei este o artă specială. Această experiență nu vine imediat. Dar poți învăța cum să prăjești.

Prăjirea cafelei este așa proces important că astăzi producătorul de cafea nu este cel care a cultivat-o și a cules-o, ci cel care a prăjit-o și a ambalat-o. În Italia există chiar și un Institut special în care sunt studiate diverse metode de prăjire a cafelei. nume stiintific acest proces este piroliza. Ca urmare a transformărilor chimice complexe, gustul boabelor este îmbunătățit și îmbunătățit. Oamenii de știință au descoperit că cafeaua conține până la 2000 de uleiuri diferite, aromatice și compuși chimici. Când sunt prăjite, acestea sunt activate, ceea ce, ulterior, conferă cafelei buchetul unic. Înainte de a lua tigaia, selectați cele mai bune boabe. Vă rugăm să rețineți că la prăjire boabele vor evapora umezeala, astfel încât masa cafelei prăjite va diferi semnificativ de cea a boabelor crude. ÎN culturi diferite exista grade diferite prăjirea cafelei.

Soiurile Arabica sunt în mod tradițional ușor prăjite. Această metodă vă permite să economisiți nuanțe subtile gust si aroma.

Gradul mediu de prăjire dă fasolei mai mult culoare inchisa. În același timp, uleiul este eliberat activ, ceea ce conferă cafelei prăjite un gust amar caracteristic.

Așa-numita friptură întunecată este cea mai intensă. Această cafea este dulce-amăruie decât altele. Gustul său este acid și puternic pronunțat. Mai mult, cu cât temperatura de prăjire este mai mare, cu atât gustul este mai expresiv. Unele soiuri devin ușor dulci atunci când sunt prăjite întuneric. Dar aici este important să respectați timpul alocat. Dacă fasolea este prea fiartă, aroma dulce se va pierde.

Pe lângă cele enumerate, există și alte moduri de prăjire. De regulă, ele sunt numite după numele localității sau orașului în care sunt folosite. De exemplu, scandinavă (prăjire scăzută), vieneză (aromele sunt dezvăluite pe deplin și iese untul) și continentală (cunoscută și sub numele de dublu, boabele se transformă în culoarea ciocolatei negre). În Orient, ei încearcă adesea să ofere fasolei o aromă exotică. Pentru a face acest lucru, la prăjire, mirodeniile și mirodeniile sunt adăugate în cafea. Iată încă câteva sfaturi utile. Când fasolea este scoasă de pe foc, încercați să le răciți cât mai repede posibil. Se macină imediat după aceea. Pentru ca cafeaua să dobândească conținut de zahăr, trebuie să așteptați cel puțin douăsprezece ore pentru ca gazele care sunt eliberate în timpul încălzirii să se evapore din ea. Fasolea prăjită trebuie să fie strălucitoare. Dacă sunt plictisitoare, atunci timpul de tratament termic a fost insuficient.

În ce să prăjim cafeaua. Pentru aceasta, există prăjitori speciale. Înainte de a turna boabele în prăjitor, încercați să o încălziți uniform. Totuși, în lipsa unui prăjitor, cafeaua poate fi prăjită și într-o tigaie. Cel mai important, nu folosiți cuptorul pentru a prăji boabele. În primul rând, boabele în acest caz vor fi prăjite inegal. În al doilea rând, nu veți avea ocazia să le amestecați și să le transformați. Primul dispozitive automate pentru prăjirea cafelei a apărut în anii șaptezeci. Timpul de tratament termic în ele ar putea fi menținut cu o precizie de până la secunde. Diferența cu prăjitoarele a fost că boabele nu au fost încălzite direct, ci au fost expuse la aer cald. Cu toate acestea, gurmanzii spun că gustul cafelei preparate în acest fel nu este deloc același ca și când boabele sunt prăjite în mod tradițional.

Depozitam si pregatim cafeaua conform regulilor

1. O pungă de cafea nedeschisă trebuie păstrată în congelator.

2. Cafeaua trebuie păstrată întotdeauna uscată (pentru a face cafea, nu o turnați cu lingura umedă și depozitați-o în locuri ușor accesibile apei.) Locul în care depozitați cafeaua deschisă trebuie să fie bine ventilat, ferit de umiditate și ușoară.

3. Dacă gustul cafelei s-a schimbat, atunci verificați starea vasului de cafea, a filtrului de apă. Verificați, de asemenea, prospețimea laptelui sau a smântânii.

4. Lingurile sunt diferite. Dacă aveți în set de cină nu numai lingurițe, ci și

desert, ar trebui să ai grijă cu ce lingură iei cafeaua. De acord, o băutură făcută dintr-o linguriță mică diferă ca putere de cafeaua preparată după aceeași rețetă, dar luată în volumul unei linguri de desert.

5. Când faceți „boți” de cafea nu uitați că se adaugă zahăr după ce cafeaua măcinată este turnată cu apă clocotită.

6. Dacă serviți cafea clasică, atunci după regulile bunelor maniere, trebuie servit împreună cu ea un ulcior cu lapte. Pentru ca fiecare dintre invitații tăi să îl poată adăuga după bunul plac.

7. Laptele, înainte de servire sau adăugare la cafea, trebuie încălzit. În caz contrar, puteți strica gustul răcind băutura.

8. Dacă sunteți un cunoscător al gustului băuturii, nu adăugați mult zahăr în cafea. Doza optimă este o linguriță

Vulcanii mexicani. prăjituri ușoare

Acest fel de mâncare este destul de laborios de preparat, dar gustul său extraordinar va servi drept răsplată pentru eforturile tale..
15 portii:
3 linguri lapte condensat degresat
0,5 batoane de ciocolată
1 pachet amestec de tort de ciocolata
2 linguri cafea instant
1 lingurita scortisoara macinata
1/8 lingurita de ardei rosu
1 pahar cu apa
1 ou
3 albusuri
3/4 cană zahăr
15 nuci braziliene sau jumătăți de nucă
3/4 cană zahăr pudră
1,5 linguri pudră de cacao
0,5 pliculețe zahăr vanilat
3-4 linguri lapte degresat

1. Se toarna ciocolata cu lapte condensat si se topeste pe foc. Se răcește, apoi se dă la frigider pentru 30 de minute. Într-un castron mare, combinați amestecul de tort cu ciocolată cafea instant, scorțișoară și ardei roșu. Adăugați apă și ou și amestecați.
2. Pentru bezea, intr-un castron separat, batem albusurile intr-o spuma tare si, fara a inceta sa amesteci, turnam zaharul.
3. Pregătiți glazura: Combinați într-un castron zahărul pudră, pudra de cacao, zahărul vanilat și laptele. Răciți și ungeți nucile cu ea pentru a face bile.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți 15 garnituri de cupcake ulei vegetal. Umple-le 2/3 pline cu aluat de ciocolată. Acoperiți cu 1 lingură de albușuri bătute spumă și întindeți uniform. Așezați o nucă acoperită cu ciocolată în centrul fiecărei forme. Coaceți prăjiturile la cuptor pentru 25-30 de minute.
5. Dupa ce s-au racit le scoatem cu grija din forme si turnam deasupra glazura de ciocolata

Crema de cafea inghetata

Acest desert răcoritor este servit vara în cafenelele și barurile italiene.
Veți avea nevoie pentru 6-8 porții:
250 ml espresso foarte puternic
250 ml lapte
250 g smântână 33% grăsime
1 pastaie de vanilie
4 gălbenușuri
8 art. l. boabe de cafea cu zahar pentru decor
Timp de preparare: 45 min. (+ 3-4 ore pentru congelare)
Calorii: 330 kcal

1. În espresso proaspăt preparat, dizolvați 4 linguri. l. zahăr, rece. Încălziți laptele într-o cratiță mică. Deschide pastaia de vanilie, scoatem continutul si punem impreuna cu pastaia in lapte. Nu fierbe!
2. Pune un vas cu pereți rotunzi într-o baie de apă caldă. Pune într-un castron gălbenușurile și 4 linguri. l. zahărul, se bat cu telul până devine spumos.
3. Scoateți pastaia de vanilie din lapte. In spuma de ou, adauga mai intai cafea rece, apoi lapte si amesteca bine. Scoateți crema spumoasă de pe aragaz, puneți-o pe o baie de apă rece și răciți.
4. Bateți smântâna într-o spumă tare. 3/4 frisca amestecata cu crema de cafea. Acoperiți crema rămasă și dați la frigider pentru a decora în continuare desertul. Puneti crema de cafea intr-un vas metalic, acoperiti si dati la congelator 3-4 ore. 5. 20 min. Înainte de servire, scoateți crema de cafea din congelator și puneți-o în pahare înalte. Pune frisca inauntru injector de cremă si decoreaza cu crema de cafea. Pune deasupra câteva boabe de cafea.
Sfat: Pastaile de vanilie sunt destul de scumpe si pot fi inlocuite cu vanilie macinata. Utilizați vanilie naturală (pudră cu puncte negre), nu vanilie artificială. Va diminua gustul acestui fel de mâncare.

Cafea rece cu lapte

Pentru a pregăti o porție de băutură, aveți nevoie de un pahar cu lapte foarte rece, 2 linguri de sirop de cafea și 2 linguri de înghețată.
Toate acestea se amestecă, se toarnă într-un mixer și se bat. Băutura se toarnă în pahare, dacă se dorește, se adaugă gheață.
Siropul de cafea poate fi înlocuit cu cafea instant sau doar tare.
Proporțiile necesare sunt ușor de stabilit. De exemplu: 3/4 cana de lapte, 2 lingurite de zahar, 60g de inghetata si 1/2 cana de cafea tare se bat intr-un mixer.

O-Lei sau Festivalul Laptelui

1 ceasca de cafea fierbinte
8 oz lapte
1 oz sirop de vanilie sau extract 1/8 lingurita scortisoara
1/8 lingurita zahar
1/8 lingurita ienibahar
1/8 lingurita cuisoare

În fundul cănii, amestecați condimentele și vanilia.
Umpleți cana pe jumătate cu cafea fierbinte, apoi adăugați lapte cald.
Conceput pentru 1-2 porții.

Cafeaua Marianna

5 boabe de cafea naturală braziliană
3-4 linguri de fudge de ciocolată
3 linguri smantana groasa

Măcinați cafeaua și preparați-o într-un aparat de cafea.
Bateți smântâna cu fudge de ciocolată și aruncați o linguriță pe fundul ceștii.
Se toarnă cafeaua.

Cafea condimentată

Până la fundul adâncimii tigaie emailate puneți coaja tocată a unei lămâi și a unei portocale.
Adăugați 4-5 cuișoare, scorțișoară, 20 bucăți de zahăr rafinat.
Amestecul se pune pe foc și se toarnă cu cafea neagră fierbinte (1 l).
După 3-4 minute, se filtrează prin sită în căni (randament - 10 porții)

"Potiunea iubirii"

Sophia Loren spune că nu există o poțiune de dragoste mai bună decât... cafeaua obișnuită, preparată cu propriile mâini. Când un bărbat încearcă, nu va merge nicăieri.
Pentru a pregăti 2 căni dintr-o băutură atât de uimitoare, veți avea nevoie de:
- 2 lingurite cafea macinata
- 1-2 fructe de cardamom
- 1 mugur de cuișoare uscate
- scortisoara si zahar

Incalzeste apa intr-un cezve pana cand apar primele bule pe pereti.
În acest moment, reduceți căldura la minimum, turnați cafeaua, amestecați ușor, împărțiți păstăile de cardamom și aruncați boabele în cafea.
Puneți cuișoare, scorțișoară pe vârful cuțitului și, dacă doriți, zahăr.
Așteptați cinci minute pentru ca spuma să crească încet, dar nu lăsați cafeaua să fiarbă.
Pentru a face acest lucru, ridicați periodic cezve chiar și la foc mic, astfel încât fundul să se răcească puțin.
De îndată ce cafeaua începe să crească, luați-o de pe foc și lăsați-o la infuzat câteva minute.

ÎN anul trecut Arborele de cafea veșnic verde a devenit o floare populară de interior și este crescut acasă de iubitorii de plante. Urmând regulile de bază de îngrijire, efectuând hrănirea în timp util și udarea regulată, puteți obține aspectul florilor parfumate și fructelor de cafea pe pervazurile ferestrei.

Cum să crești un arbore de cafea

În natură, Arabica ajunge la câțiva metri și arată ca un copac adevărat. Crește în Africa, Asia și America de Sud unde vremea este caldă pe tot parcursul anului. Cultivarea unui arbore de cafea acasă necesită o cunoaștere inițială a preferințelor plantei și a modului de propagare a acesteia. Este foarte nepretențios, chiar și un florar începător se poate ocupa de îngrijire.

din sămânță

Cultivarea unui arbore de cafea din semințe este ușor. Pentru a face acest lucru, acestea sunt cumpărate dintr-un magazin sau luate de la prieteni. Boabele plantei sunt acoperite cu o coajă densă și în fotografie nu seamănă cu cele din care se prepară băutura. Pentru o germinare rapidă, trebuie să urmați secvența:

Înmuiați semințele în apă caldă cu adăugarea unui stimulent de creștere sau vodcă diluată.
Scoateți coaja de pe suprafață cu un cuțit, puteți să o piliți pur și simplu de pe o margine.
Pregătiți pământul pentru plantare. Compoziție gata preparată potrivită pentru flori, care se vinde în magazin.
Plantați boabele la o adâncime de 1-1,5 cm, turnați apă.
închideți recipientul folie alimentară sau o simplă pungă de celofan. Pământul nu trebuie umplut până la vârful vasului, astfel încât mugurii să nu se sprijine de peliculă după răsărire.
Pune vasul la lumina, fara lumina directa a soarelui.
În locul germinării, este necesar să se respecte temperatura optimă, care este egală cu 22-24 de grade. Aceste condiții corespund climatului natural potrivit plantei.
După germinare, îndepărtați pelicula și udați mugurii pe măsură ce solul se usucă.

Dintr-o tăietură

A doua metodă, care este folosită pentru înmulțirea plantelor, este obținerea unui arbore de cafea dintr-un butaș. Această metodă este mai rapidă, deoarece un proces din coroană este luat ca materie primă pentru înrădăcinare. Pentru a alege o tulpină bună, trebuie să vă uitați la fotografia cum crește cafeaua și să tăiați partea superioară cu două sau trei frunze la o distanță de 15-20 cm.Tulpina este pusă în apă cu adăugarea de Kornevin. . Cultivatorii de flori cu experiență sfătuiesc să folosească o rețetă dovedită și, în schimb, să dizolve mierea naturală la vârful linguriței într-un pahar cu apă.

Puteți plasa lăstarul tăiat într-un vas cu pământ, dar apoi trebuie să deschideți periodic punctul tăiat și să verificați dacă s-au format rădăcinile. Dacă tulpina este udată prea abundent, poate apărea putrezirea. Deasupra ghiveciului, ar trebui să faceți o mini-sară, acoperind mugurii cu un transparent sticlă de plastic tăiat în jumătate. După 1-2 săptămâni, când se formează rădăcinile și planta începe să producă frunze noi, sera trebuie îndepărtată.

Îngrijirea unui arbore de cafea acasă

După ce ați studiat informațiile despre cum să creșteți cafeaua, trebuie să învățați cum să aveți grijă de un arbore de cafea, astfel încât să crească și să crească în dimensiune. Dacă toate procedurile sunt efectuate corect, în curând înălțimea sa va deveni 1-1,5 metri. Îngrijirea unui arbore de cafea este simplă și nu necesită abilități speciale. Cultivatorii de plante de apartament sfătuiesc:

Pune cafeaua la soare, acolo unde nu este curent. Pervaz potrivit sau stand de flori lângă fereastra orientată spre sud. Lipsa luminii va afecta creșterea și fructificarea.
Asigurați-vă că temperatura din cameră este menținută la 15-20 de grade. Unele plante în timp de iarna ar trebui să se odihnească, dar cafeaua poate fi păstrată într-o cameră caldă tot timpul anului. Cu toate acestea, nu îl puteți pune lângă baterie pentru ca frunzele să nu se usuce.
Nu întoarceți ghiveciul. Orice modificare face ca frunzele să cadă, așa că trebuie să marcați una dintre părțile ghiveciului și să urmăriți cum sta.
Pe măsură ce coroana crește, tăiați lăstarii superiori.