Medinės pjaustymo lentos apdirbimas. Kaip valyti medinę pjaustymo lentą Medinės pjaustymo lentos apdirbimas lazeriu Jaroslavas

Gera pjaustymo lenta bet kuriam virėjui yra tokia pati svarbi priemonė kaip tinkamai pagaląstas peilis. Dabar egzistuoja didžiulis pasirinkimas medžiagos gamybai - jie gaminami ne tik senoviniu būdu iš medžio, bet ir iš Įvairios rūšys plastiko ir net stiklo. Šiuolaikinės nemedinės lentos tikrai turi savų privalumų, tačiau nė viena iš šių medžiagų neapsaugo peilio nuo blukimo taip, kaip medis, o kai tinkama priežiūra už tokios lentos ji higienine prasme bus ne mažiau saugu nei, pavyzdžiui, stiklas.

Mediena yra nuostabi medžiaga, tačiau akyta jos paviršiaus struktūra, jei ji netinkamai prižiūrima, yra puikus prieglobstis visų rūšių mikrobams ir bakterijoms. Išvengti nešvarumų kaupimosi ir pratęsti jo tarnavimo laiką yra gana paprasta – tereikia nepamiršti nuvalyti kiekvieną kartą po naudojimo ir žinoti, kaip jį prižiūrėti. Taigi, kaip elgtis su pjaustymo lentele?

Taigi pradėkime nuo pradžių. Pirmas būdas.

Norint paruošti plokštę pirmam naudojimui, ją reikia tinkamai nuplauti ir išdžiovinti, kad neatsirastų pelėsis ir bakterijos nepatektų į medienos plaušą. Tada jį reikia 2-3 kartus sutepti aliejumi iš visų pusių, įskaitant ir šonines. Tam nereikėtų naudoti. daržovių aliejus(kukurūzų, alyvuogių, saulėgrąžų), nes laikui bėgant jų skonis apkarsta ir gali labai pablogėti skonio savybes produktai, kurie liečiasi su medinis paviršius. Lentų priežiūros aliejus turi būti mineralinis (dar vadinamas skystu parafinu): netoksiškas, bespalvis, neturi jokio ryškaus skonio ar kvapo ir puikiai apsaugo medieną nuo vandens prasiskverbimo į ją. Parduodama dažniausiai vaistinėse. Reguliarus mineralinės alyvos naudojimas taip pat apsaugo pjaustymo lentą nuo išdžiūvimo ir įtrūkimų. Tik reikia būti atidiems perkant mineralinę alyvą ir rinktis ne techninę, o taip vadinamą „baltą“ mineralinis aliejus kuris yra saugus žmonių sveikatai.
Norėdami paruošti plokštę naudojimui, ant paviršiaus užpilkite aliejaus ir gerai patrinkite minkštu skudurėliu. Palikite lentą kelioms valandoms išdžiūti ir pakartokite operaciją. Po to paskutinė procedūra nuvalykite paviršių švaria, sausa šluoste, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, jei toks yra.

Antras būdas.

Danga gali būti patvaresnė, į mineralinę alyvą įpylus šiek tiek bičių vaško, kuris yra puiki hidroizoliacinė priemonė. Užtepus vašku, lentos paviršius taps lygesnis, minkštesnis ir mažiau linkęs dilti. Galite nusipirkti, pavyzdžiui, parduotuvėje Mama Muilas.

Šis apdorojimo būdas yra brangesnis ir sudėtingesnis, todėl dauguma gamintojų jo nenaudoja, o tik verda arba tiesiog sutepa lentas linų sėmenų aliejus. Tačiau savo dirbtuvėse mes siekiame daugiausiai aukštos kokybės Todėl visos pjaustymo lentos yra padengtos mineralinės alyvos ir vaško mišiniu.

Mišinį ruošiame patys.

Egzistuoti specialiomis priemonėmis su priežiūros vašku pjaustymo lentos bet galite pasigaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite 4 dalis aliejaus ir 1 dalį bičių vaško ir pakaitinkite. Būtina plokštę sutepti karštu mišiniu, tada ji prasiskverbs ne tik į medienos poras, bet ir į smulkius įpjovimus bei įbrėžimus, likusius dirbant su peiliu. Šią procedūrą būtina atlikti bent kartą per mėnesį, tuomet lenta tarnaus ilgai ir netaps mikrobų auginimosi terpe. Jei nėra laiko pasigaminti mišinio patiems, tuomet jį galima įsigyti pas mus adresu .

Kokių dar būdų galima valyti ir prižiūrėti medieną virtuvės daiktai?

Net ir profesionaliose virtuvėse dažnai naudojamas paprastas actas, nes tai puiki dezinfekavimo ir šalinimo priemonė. nemalonūs kvapai, be natūralaus, bet ne cheminio. Šiems tikslams tinka citrina, druska ir soda: lentą reikia nuplauti, tada įtrinti vienu iš šių produktų, palikti kurį laiką mirkti, tada nuplauti. šiltas vanduo, - taip sunaikinsite visus aštrius kvapus (žuvies, svogūnų, česnakų), likusius ant lentos kepimo metu.

Daugelis žmonių naudoja chloro baliklį pjaustymo lentų valymui – juk mirtina baliklio galia žinoma visiems. Tačiau su juo reikia elgtis labai atsargiai ir niekada nenaudoti koncentruoto pavidalo – tai gali būti pavojinga sveikatai. Skystas baliklis turi būti atskiestas ir stipriai – 1 arbatinis šaukštelis litrui vandens. Tada mišiniu nuvalykite lentą ir gerai nuplaukite šiltu vandeniu. Jokiu būdu negalima mirkyti lentos baliklyje, net praskiestoje. Tai labai pavojinga!

Galbūt tai yra visi pagrindiniai medinių pjaustymo lentų priežiūros būdai. Tačiau reikia atsiminti, kad daiktai nėra amžini ir, kad ir kaip jais rūpintumėtės, anksčiau ar vėliau jų amžius baigiasi – medis pasidengia įpjovomis, įbrėžimais, atsiranda įtrūkimų, tačiau tai nereiškia, kad laikas išmesk lentą ir eik į parduotuvę naujos. Lentą galima atgaivinti, o mes galime

Nurodymai: Medinę pjaustymo lentą apdorokite mineraline alyva.

Medinė pjaustymo lenta skirta pjaustyti įvairius maisto produktus: mėsą, žuvį, daržoves ir kt. Paprastai pjaustymo lentų gamybai naudojama porėta natūrali mediena. Populiariausios rūšys yra cukraus klevas, vyšnia, uosis ir juodasis riešutas. Deja, šios rūšies medžiai labai gerai sugeria kvapus ir bakterijas, esančias produktų paviršiuje. Jei medinės pjaustymo lentos apdirbimas atliekamas tinkamomis medžiagomis, pavyzdžiui, aliejumi, tada lenta bus puikiai apsaugota nuo įvairių mikrobų ir pelėsių. Štai viena iš pjaustymo lentos priežiūros instrukcijų:

1. Nuplaukite pjaustymo lentą begantis vanduo jei jis buvo naudojamas anksčiau. Nuvalykite pjaustymo lentos paviršių virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite visiškai išdžiūti.

2. Virtuvinį rankšluostį sušlapinkite baltuoju actu. Šiuo rankšluosčiu nuvalykite visą medinės pjaustymo lentos paviršių. Actas švelniai ir saugiai dezinfekuoja pjaustymo lentų paviršius. Kruopščiai nuvalę, leiskite pjaustymo lentai visiškai išdžiūti.

3. Galite naudoti mineralinį aliejų, bet tik tai, kas vadinama maistine. Nenaudokite mineralinio aliejaus, kuris parduodamas vaistinėse. Prieš apdorojant plokštę aliejumi, ją reikia pašildyti. Supilkite 1 puodelį produkto ir padėkite į mikrobangų krosnelę. Įkaitinkite mineralinį aliejų Mikrobangų krosnelė per 10-15 sekundžių.

4. Sudrėkinkite kampą Virtuvinis rankšluostis mineraliniame aliejuje ir nuvalykite pjaustymo lentos paviršių.

5. Duokite pjaustymo lentai laiko išdžiūti. Dar kartą pakartokite lentos valymo aliejumi procedūrą.

6. Toliau kartokite pjaustymo lentos padengimo mineraline alyva procedūrą. Tarp procedūrų leiskite lentai išdžiūti. Kai pjaustymo lenta nebesugeria mineralinio aliejaus, nuimkite tai, kas liko, sausu virtuviniu rankšluosčiu.

Laba diena, mieli šio tinklaraščio skaitytojai!

Kaip paruošti medinę pjaustymo lentą naudojimui? Kiek uždavė šį klausimą?

Mano patirtis ir labai prieštaringos informacijos šiuo klausimu tyrimas paskatino mane parašyti šį straipsnį.

Pjovimo lentos yra naudojamų medžiagų. Jų veikimo sąlygos pagal apibrėžimą yra labai griežtos. Žinoma, galite nieko nedaryti ir nedelsiant pradėti dirbti. Bet tai truks neilgai, 6-12 mėn. O kai kurios kokybiškos medinės lentos nėra pigios...

Daugelis girdėjote ir skaitėte, kad medinius indus prieš naudojimą reikia pamirkyti augaliniame aliejuje. Dažniausiai rekomenduojamos saulėgrąžos, alyvuogės, sėmenys, palmės, vynuogių sėklos, kanapės, tikmedis ir panašiai.

Noriu perspėti visus, kurie nori pasinaudoti šiuo metodu!

Medienos impregnavimas augaliniu aliejumi yra vienas iš senoviniai būdai jo apdorojimas. Tai buvo daroma šimtmečius, tačiau šis metodas šiuolaikiniam metropolio gyventojui turi du reikšmingus trūkumus.

Faktas yra tai, kad augaliniai aliejai

Jie gana ilgai džiūsta ir išlieka skysti, „užteršdami“ kitus daiktus, su kuriais liečiasi;

Aliejus medienos porose apkars, o produktas turės sodrią, bet nemalonią kvapų puokštę, kurios atsikratyti beveik neįmanoma.

Taigi, siekiant pailginti tarnavimo laiką, padidinti plokštės stabilumą, apsaugoti nuo bakterijų ir suteikti gražią išvaizda pjaustymo lentos rekomenduoja apdoroti mineralinis aliejus. Mineralinė alyva yra naftos perdirbimo produktas, neturintis nei skonio, nei kvapo.

Maisto reikmėms tinkamos mineralinės alyvos galite nusipirkti medinėmis pjaustymo lentelėmis prekiaujančiose parduotuvėse, mačiau IKEA. Tačiau kiekvienoje vaistinėje parduodamas visiems prieinamiausias mineralinis aliejus – tai vazelino aliejus.

Taigi pradėkime! Nuplaukite lentą ir išdžiovinkite. Perbraukite ranka per lentą, jei ji atrodo šiurkšti, gerai apdorokite lentą švitrinis popierius №№ 600, 400.

Mineralinį aliejų reikia tiesiog užpilti ant pjaustymo lentos paviršiaus ir minkštu skudurėliu arba ranka įtrinti per visą paviršių. Būtina apdoroti visus lentos paviršius, įskaitant šoninius. Nebijokite „pilti“ aliejaus – mediena įsigers tiek, kiek jai reikės.

Naują lentą reikia apdoroti kelis kartus (nuo dviejų iki penkių su maždaug 6 valandų pertrauka tarp procedūrų). Į galutinį sluoksnį neįsigėrusį aliejų pašalinkite popieriniu rankšluosčiu.

Galbūt po pirmojo aliejaus sluoksnio medžio pluoštai pakils. Perbraukite juos smulkiu švitriniu popieriumi #600-400.

Pažangesnis ir „ilgai žaidžiantis“ lentos apdorojimo būdas – dengimas vazelino aliejaus ir bičių vaško mišiniu. Mišinį ruošiame vandens vonelėje: įkaitiname vazelino aliejų, dedame į jį bičių vaško gabaliukus santykiu 1 dalis vaško / 4 dalys aliejaus.
Mišinį atvėsinkite ir teptuku arba skudurėliu užtepkite ant lentos iš visų pusių, nupoliruokite sausu, švariu skudurėliu.
Natūralaus vaško galite nusipirkti iš pažįstamų bitininkų, turguose, kur jie prekiauja medumi, internetinėse parduotuvėse, kuriose parduodami muilo gaminimo komponentai ir kosmetika.

Maždaug 3 kartus per metus reikia kartoti plokštės impregnavimą mineraline alyva. Tokiu būdu galite apdoroti bet kokius medinius indus. Todėl nupirktas aliejus nenueis perniek.

Pabaigai noriu patarti tiems, kuriems mano aprašytas būdas sunkus, naujovė – paprastos lanksčios silikoninės pjaustymo lentos. Jie lengvi, neslystantys, gerai nusiplauna, nesugeria kvapų, nesidažo nuo vaisių ir daržovių sulčių, nenubunkina peilių. Jas patogu laikyti – tiesiog susukti į vamzdelį. Dažnai jie vadinami ne lentomis, o pjaustymo kilimėliais.

Silikoniniai pjovimo kilimėliai yra labai patogūs paruošti labiausiai skirtingi patiekalai; idealiai tinka tešlai kočioti ir pjaustyti.

Nuplaukite juos šiltu vandeniu ir skystu plovikliu rankomis su minkštomis kempinėmis; nenaudokite abrazyvinių medžiagų plovikliai. Visus silikoninius gaminius galima skalbti indaplovė. Jie atlaiko temperatūrą nuo -40 iki +230 laipsnių.

Galbūt girdėjote, kad medines pjaustymo lenteles reikia tepti alyva, o gal net padarėte patys. Kodėl to reikia ir ar tinka kokie nors aliejai? Paprasčiausias ir prieinamas variantas- tai vazelino aliejus, kurio galima rasti vaistinėje - su juo pjaustymo lenta įgis antrą gyvenimą.

Kodėl reikalingas aliejus?

• Aliejus drėkina natūrali medžiaga, kuri be impregnavimo laikui bėgant linkusi išdžiūti. Reguliariai apdorojamos lentos tarnauja ilgiau ir išlaiko reprezentatyvią išvaizdą.
• Aliejus sukuria natūralų apsauginė plėvelė ant medienos paviršiaus, neleidžiant įsigerti kvapams ir giliai į lentą prasiskverbti bakterijoms. Gerai, jei pats gaminys yra kokybiškas ir turi tokias savybes kaip Epicurean lentos, kurios nesugeria skysčių ir kvapų
• Tinkamai atliktas apdorojimas apsaugos paviršių nuo mikrobų ir grybelio, neleis susidaryti pelėsiui.

Svarbu: pjaustymo lentų aliejus neturėtų būti augalinis: jis apkars ir suteiks gaminiui nemalonų skonį. nuolatinis kvapas. Skirtingai nuo augalinio aliejaus, mineralinių pjaustymo lentų impregnavimo aliejus neturi kvapo, specifinio skonio ir nesuteiks skonio supjaustytiems maisto produktams.

Kaip alyvuoti pjaustymo lentą?

Ant paviršiaus švelniai užpilkite mineralinio aliejaus ir patrinkite minkštu skudurėliu. Padenkite lentą iš visų pusių, nepamirškite ir šoninių. Nebijokite įpilti per daug aliejaus – medienos ims tiek, kiek reikės, o perteklius tiesiog įsigers į audinį.

Grynas mineralinis pjaustymo lentų aliejus įsiskverbs giliai ir uždarys poras. Tokį gydymą reikia kartoti karts nuo karto, bent 3 kartus per metus.

Sukuriame patikimą aprėptį

Jei norite sukurti patvaresnę dangą, kuri užpildytų mažus įtrūkimus ir pastebimus įpjovimus, tuomet į aliejų galite įpilti bičių vaško. Apsaugos paviršių nuo susidėvėjimo, padarys jį lygų ir lytėjimą, neleis drėgmei prasiskverbti į vidų. natūralus vaškas jie parduodami ten pat, kur yra medus, arba kosmetikos ir muilo gaminimo komponentų internetinėse parduotuvėse. Būtina sumaišyti aliejų ir vašką santykiu 4 prieš 1. Tai daroma taip: aliejus pašildomas vandens vonelėje, į jį dedama vaško drožlių ir maišoma, kol mišinys tampa vienalytis. Naudojant mikrobangų krosnelę, indą su mišiniu galite padėti 30-40 sekundžių, kol vaškas ištirps.

Kol tirpalas karštas, juo būtina padengti visus lentos paviršius. Kai atvėsta apsauginė danga sustiprės, suformavus lentą reikia nublizginti minkštu skudurėliu. Jei naudojate naują neapdorotą plokštę, tuomet procedūrą reikia kartoti po 6 valandų ir nepamirškite dangos atnaujinti kartą per mėnesį.

Tokia paprasta ir greita procedūra, kaip pjaustymo lentos impregnavimas aliejumi, ilgam prailgins jos tarnavimo laiką. Ypač jei prekė brangi ir kokybiška – rūpintis juo tiesiog būtina. Žinoma, ir nesant jokios priežiūros medinė lenta gali būti sėkmingai naudojamas, tačiau tiesiogine prasme per metus „pasens“ ir praras patrauklią išvaizdą.

6214 0 2

Mano virtuvėje yra pjaustymo lentos ir mediniai šaukštai prarado buvusį blizgesį ir pradėjo atrodyti šiek tiek išdžiūvęs. Be to, žmona juos plauna indaplovėje, todėl ant jų pradėjo atsirasti įtrūkimų.

Pasiteiravus apie buvusio grožio sugrįžimą, išgirdau apie „sovietinį aliejų“ ir nusprendžiau šį receptą pritaikyti savo virtuvėje.

1 žingsnis. Ingredientai

• Vaškas. Man reikėjo kokybiško bičių vaško. Rinkoje radau jį mažų granulių pavidalu. Buvo galimybė pirkti iš vietinio bitininko, bet man nepatiko jo spalva - buvo per tamsi.

Atkreipkite dėmesį į sudėtį: reikia bičių vaško, nemaišyto su parafinu ar kitais pigesniais vaškais. Grynas bičių vaškas pasižymi antibakterinėmis savybėmis, dėl kurių yra vertinamas. Taip pat galima nusipirkti visą ir tarkuotą.

• Mineralinis aliejus Pirkau vaistinėje už 60 rublių. Aliejaus pasirinkimas iš techninės įrangos parduotuvių netinka.

Nenaudokite alyvuogių ar kokosų aliejaus, nes jie ilgainiui apkars, o mineralinis aliejus – ne. Vis dar nepatariu pirkti gatavų aliejų impregnavimui Virtuvės indai, nes nėra tikrumo, kad jie tinka maisto paviršiams.

• Stiklinis indas: Naudojau 200 ml indelį, kurio užteko viską apdoroti mediniai gaminiai kad turėjau ir net šiek tiek palikau rezerve. Išsirinkau stiklainį su užsukamu dangteliu.
• matavimo šaukštas A: Šaukštas tinka gerai. Jei stiklainis siauras, galite naudoti arbatinį šaukštelį, svarbiausia išlaikyti proporcijas.

2 veiksmas: sumaišykite ir ištirpinkite

Mano rastuose receptuose dažniausiai maišoma viena dalis bičių vaško su trimis dalimis mineralinio aliejaus. Savo virtuvės reikmenims sunaudojau 2 šaukštus bičių vaško ir 6 šaukštus mineralinio aliejaus.

Kaip ištirpinti bičių vašką ir mineralinį aliejų?

• 1 variantas. Stiklainį įstatykite į puodą su vandeniu ant viryklės (įsitikinkite, kad vandens lygis yra žemesnis nei stiklainio kraštelis – jis turi būti tik per pusę ar dar šiek tiek apsemtas) ir užvirinkite vandenį. Nepamirškite periodiškai maišyti stiklainio turinio, kol bičių vaškas ir mineralinis aliejus ištirps.
• 2 variantas.Įdėkite stiklainį į mikrobangų krosnelę ir pakaitinkite 30 sekundžių, tada išmaišykite. Kartokite 30 sekundžių kaitinimo ir maišymo procesą, kol bičių vaškas ir mineralinis aliejus ištirps.

Kai ingredientai ištirps, švelniai išimkite stiklainį iš puodo arba mikrobangų krosnelės rankšluosčiu arba orkaitės pirštine (atsargiai – stiklainis bus labai karštas) ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

3 žingsnis. Kompozicijos pritaikymas mediniams gaminiams

Įsitikinkite, kad medienos paviršius yra švarus ir sausas.

Vidutinio dydžio pjaustymo lentelei išgriebiau šaukštą aliejaus ir rankomis ištepiau visą paviršių. Rankų šiluma ištirpdė aliejų, jis gerai įsigėrė į medieną.

Tada apdorotą medinį indą palikau 12 valandų, kad jis gerai įsigertų.

Kitą dieną panaudojau minkštas audinys(galima naudoti popierinį rankšluostį) nuvalyti nuo paviršiaus viską, kas nesusigėrė (bet dažniausiai aliejus visiškai susigeria). Rezultatas turėtų būti malonus, lygus paviršius su nedideliu blizgesiu.

Likęs aliejus (žinoma, uždengtas) gali būti laikomas adresu kambario temperatūra ilgas, pavyzdžiui, kitam apdorojimui.