Pak choi in crescita. Il cavolo pak choi è un ortaggio a foglia gustoso e salutare: caratteristiche della coltivazione e della cottura

Il pak choi cinese è un vegetale che segni esteriori ricorda, ma con gusto -. Ma non confonderli. Questo prodotto è fantastico perché è usato in medicina, cucina e persino in. Scopriamo cos'è il pak choy.

Descrizione della cultura

Questa cultura è stata a lungo popolare in Cina, Corea e Giappone. Ora può essere coltivato da solo. Anche se il vegetale rappresenta la famiglia, ma ha caratteristica distintiva- mancanza di testa. Invece, ha piccioli bianchi che sfumano in foglie di un'ampia varietà di sfumature.

Ci sono tali varietà questo cavolo cinese:

"Prima" (significativo per la sua resistenza ai parassiti);
"Gipro" (poco costoso, in quanto senza pretese);
"Rondine" (il suo prezzo elevato è dovuto al gusto delicato);
"Four Seasons" (secondo il nome, viene raccolto più volte all'anno).

Composizione chimica e contenuto calorico del prodotto

Ma è severamente vietato cucinare insieme prodotti simili nelle proprietà proteiche. Questo vale, ad esempio, per .

Importante! Sottoporre il cavolo cappuccio a un trattamento termico minimo in modo che non perda le sue proprietà benefiche e aromatizzanti.

Non usare il cibo quando prepari il pak choi. Poiché il succo fresco in questa combinazione causerà avvelenamento.

Controindicazioni all'uso

Principale controindicazioniè l'intolleranza individuale e l'uso di anticoagulanti. Non può essere accolto grandi quantità nel diabete, perché può causare ipotiroidismo e ulteriori disturbi ormonali. A causa del suo alto contenuto di fibre, il cavolo cinese può essere dannoso per il fegato. Non dovrebbe essere usato da chi soffre di flatulenza o diarrea.

Come raccogliere e conservare i raccolti

Pak-choi non è affatto schizzinoso nella crescita, è considerato precoce. Il raccolto viene raccolto in qualsiasi fase, ma di solito è pronto per la raccolta in 35-40 giorni. L'impianto è del tipo a stallo, quindi non ci sono problemi nemmeno con il suo montaggio. Ma non dovresti piantarlo nel luogo in cui un altro è stato coltivato l'anno scorso

Un altro miracolo che ci è arrivato dalla Cina è il pak choi (bok choy). Questa cultura senza pretese, sana, nutriente e allo stesso tempo ipocalorica è caratterizzata da un'eccellente germinazione e semplice cura, grazie alla quale viene facilmente coltivato in molte parti del mondo. Un raccolto stabile può essere ottenuto senza investimenti speciali fondi, tempo e fatica. Come coltivare questo cavolo cappuccio nella tua zona e di cosa si tratta?

Cavolo pak choi - descrizione

Sebbene sia un parente stretto del cavolo bianco a cui siamo abituati, il Beijing pak choi non forma le teste ed è più simile alla lattuga. Appartiene alle colture a maturazione precoce: già 30 giorni dopo la semina, matura completamente. Nel caldo clima asiatico, riescono a coltivarlo più volte a stagione. IN corsia centrale se lo si desidera, è possibile ottenere fino a due ritagli. Nelle serre riscaldate, il pak choi può crescere tutto l'anno.

L'attrazione principale di Pak choi è la sua grande vantaggio per la salute umana. Le foglie di cavolo cappuccio contengono un'alta concentrazione di aminoacidi, vitamine, in particolare vitamina C e altri utili composti minerali che hanno un effetto benefico sulla salute, il benessere e aiutano a prolungare la giovinezza del corpo. Può essere utilizzato negli alimenti come additivo per insalate varie e come contorno per pesce e carne.

Pak-choi - varietà

Il pak choi cinese sta diventando sempre più popolare nella nostra zona, e se vuoi provare a coltivarlo sul tuo sito, è estremamente importante sapere quali varietà sono adatte a coltivarlo nel nostro clima. Ci sono alcune delle varietà di maggior successo questa pianta. Varietà precoci:

"Alionuska";
"Vesnyanka";
"Colomba";
"Corallo".

Varietà di mezza stagione cavolo pak choi:

"Martin";
"Peahen";
"Cigno";
"Yula";
"In memoria di Popova";
"Freddo";
"Sorpresa di Pechino";
"Quattro stagioni".

Piantare il bak choi

Il cavolo pak choi ha le sue caratteristiche di coltivazione, diverse da quelle utilizzate nella coltivazione del cavolo ordinario. La differenza più piacevole è la possibilità di coltivarlo su un terreno poco concimato. In generale, il pak choi non ha pretese per la composizione del terreno in cui viene coltivato. Un'altra caratteristica è che il Beijing pak-choi non tollera bene il trapianto, quindi è meglio seminarlo direttamente nel terreno. Entro un mese sarai in grado di raccogliere il tuo primo raccolto finito.

Come piantare il pak choi

Il metodo più comune è il seme. Come coltivare il bak choi dai semi? È necessario attendere il calore stabile e il riscaldamento del terreno, dopodiché, sul letto, eseguire prima delle scanalature profonde fino a 3 cm con una distanza tra le file di circa 30 cm Dopo la semina, il letto deve essere coperto con un film fino alla comparsa delle prime riprese. Se hai coltivato piantine dai semi, è il momento di trapiantarle posto permanente la crescita avviene con la comparsa della quinta foglia su di essa.

Quando piantare il pak choi?

A seconda che tu pianti i semi direttamente nel terreno o coltivi per la prima volta le piantine a casa in una serra, i tempi di piantare i semi variano in modo significativo. IN terreno aperto i semi possono essere seminati all'inizio di giugno. Se vuoi ancora coltivare il cavolo in piantine, i semi dovrebbero essere seminati alla fine di marzo. Piantare il pak-choi in questo caso è accompagnato da un trasbordo estremamente accurato delle piantine in un luogo di crescita permanente insieme a una zolla di terra a causa della scarsa sopravvivenza delle piantine.

Pak choi in crescita

Coltivare il cavolo cinese pak choi è un compito facile e alquanto eccitante. Tempi di maturazione brevi e semplici cure, che consistono nell'osservanza dei regimi di irrigazione, dissodamento e diserbo, rendono la pianta benvenuto ospite nei nostri letti L'unica caratteristica negativa del cavolo pak choi cinese è la sua predisposizione a germogliare e fiorire con l'aumento delle ore di luce del giorno. Pertanto, è preferibile coltivarlo all'inizio dell'estate. Se lo sparo è già avvenuto, le frecce con i fiori devono essere tagliate con un potatore.

Pak choi cinese - suolo

Non è richiesta alcuna preparazione complessa del terreno per coltivare bok choi sul sito. Più Il modo migliore: scavare il terreno in autunno, combinando questo processo con l'introduzione di fertilizzanti: organici e fosfati. La quantità di fertilizzante non deve superare i 10 litri per ciascuno metro quadro terra. La leggera calcinazione del terreno non sarà superflua. Per accelerare il processo di riscaldamento dei letti in primavera, puoi coprirli con un film scuro all'inizio di marzo. La terra scongelata deve essere scavata di nuovo e portata in essa.

Cavolo pak choi - irrigazione

L'irrigazione di questo raccolto dovrebbe essere abbondante e regolare. Non è necessario riempirlo abbondantemente d'acqua, ma è anche indesiderabile lasciare asciugare il terreno. L'irrigazione attiva nella fase di legatura delle rosette è estremamente importante. Come coltivare il pak choi all'aperto: necessita solo di essere annaffiato durante i periodi assenza prolungata precipitazione. La velocità di irrigazione è di 15-20 litri per metro quadrato. Per l'irrigazione, è meglio usare acqua calda.

Cavolo cinese pak choi - condimento superiore

La migliore alimentazione di questa coltura è l'uso di fertilizzanti minerali nelle giuste proporzioni, la cui violazione porta al deterioramento appetibilità. Sostituire fertilizzanti minerali puoi incenerire nella quantità di 1 tazza per metro quadrato. Quando si coltiva il cavolo pak choi dai semi, vengono utilizzate le seguenti proporzioni di condimenti:

fertilizzanti di potassio - 20 g per metro quadrato;
nitrato di ammonio - 15 g per ogni quadrato di terreno;
doppio superfosfato - 20 g per metro quadrato.

Cavolo pak choi - malattie e parassiti

Dopo esserti chiesto come coltivare il cavolo pak-choi nel paese, devi essere preparato a resistere a malattie e parassiti che rivendicano la loro parte del raccolto. I parassiti del bak choi più comuni sono:

Sono in grado di distruggere completamente il cavolo. La prevenzione del loro aspetto consiste nel frequente allentamento e nell'abbondante irrigazione della pianta - gli insetti non tollerano alta umidità. Un buon risultato è cospargere le foglie di cavolo cenere di legno e infuso di tabacco. Puoi usare il rimedio Kinmiks per le pulci crocifere, che deve essere diluito con acqua secondo le istruzioni allegate. Spruzza i loro letti meglio al mattino o la sera.

Lumache da giardino e pioggia. Possono essere raccolte a mano o catturate con esche a base di infuso di alcol e crusca. Un buon risultato mostra il farmaco "Rodax".

Cavolo bianco. Nella fase di formazione delle foglie di cavolo cappuccio, dovrebbero essere regolarmente ispezionate per la presenza di bianchi di cavolo e delle loro uova. Si trovano sul retro delle foglie. Se vengono trovati, è necessaria la rimozione urgente di tutte le uova e la loro distruzione.

Il pak choi non è soggetto alla maggior parte delle malattie caratteristiche delle piante della famiglia dei cavoli. Inoltre, ci sono varietà particolarmente resistenti a malattie e parassiti. Ad esempio, la varietà Gipro F1 è senza pretese, resistente a malattie, parassiti e gelate. In generale, se si osservano le condizioni di crescita di questa coltura, è possibile evitare la maggior parte dei problemi associati a malattie e parassiti.

I cinesi sono agricoltori di talento e molto laboriosi. Da migliaia di anni coltivano le loro varietà preferite di ortaggi. Una di queste varietà è pak choi. Questa è una varietà di cavolo a maturazione precoce.

Il cavolo Pak Choi si distingue per l'assenza di una testa di cavolo pronunciata e un breve periodo di maturazione.

Questa cultura è molto senza pretese, ha una buona germinazione, elevate proprietà nutritive.

pak choi e cavolo bianco- Parenti stretti. Ma hanno molte differenze.

Nei paesi asiatici si ottengono diversi raccolti di questa coltura a maturazione precoce per stagione. caratteristica principale pak choi è ricco di lisina, vitamine A, B1, B2, PP e C. Oltre a queste sostanze, il cavolo contiene molto magnesio, potassio e fosforo. La lisina è una sostanza che contrasta lo sviluppo di tumori oncologici.

Pak choi in crescita

Sul territorio della Russia sono note diverse varietà suddivise in zone. Varietà precoci: Alyonushka, Golub, Vesnyanka, Pak Choi e Corolla. Mezza stagione - Swallow, Swan, Pava, Popova's Memory, Four Seasons, Beijing Surprise, Yula e Chill. In serre e serre riscaldate, tutte queste varietà possono essere coltivate tutto l'anno. Ottimale regime di temperatura per la loro coltivazione - 15-20 gradi.

La tecnologia agricola del cavolo cinese differisce in molti modi dal russo:

la terra scarsamente fertilizzata è abbastanza adatta per coltivare il pak choi;
questo cavolo cappuccio non forma nessuna testa, più simile a un'insalata di verdure;
varietà a maturazione precoce: utilizzare il pak-choy 30 giorni dopo aver piantato le piantine nel terreno, o anche prima.

Il pak choi può avere foglie verde scuro e radici bianche, oppure può essere completamente verde chiaro.

I semi per piantine possono essere seminati negli ultimi giorni di marzo in più fasi a intervalli di 8-10 giorni. Dopo la formazione di 4-5 foglie sulle piantine, viene piantato nel terreno. Ma questa cultura tollera abbastanza duramente un tale trapianto e potrebbe non mettere radici nel terreno. Pertanto, molti agricoltori preferiscono seminare i semi direttamente sui letti.

cavolo Pacchetto cinese Il choi viene spesso seminato all'aperto all'inizio di luglio. Esattamente questo tempo di buon auspicio. Le scanalature sono fatte sui letti. La loro profondità è di 3-4 cm Le scanalature sono disposte in file pari a una distanza di 30-35 cm Dopo la semina, il letto è coperto involucro di plastica. I germogli di solito compaiono in 7-10 giorni. Per proteggersi dalle pulci delle crocifere, il letto dovrebbe essere in polvere con cenere di legno.

Il terreno per i semi viene preparato in autunno. Viene dissotterrato e concimato con materia organica - un secchio per metro quadrato Nel secchio puoi aggiungere un cucchiaio di superfosfato e un cucchiaio di lime. In primavera, il letto deve essere allentato. Prima di piantare il pak choi, la terra riscaldata viene scavata senza capovolgere lo strato a una profondità di 15 cm, puoi saturarlo con l'humus. Non è consigliabile piantare cavoli dopo altre varietà di cavoli. Il miglior predecessore- cetriolo.

I fertilizzanti minerali sono usati per la medicazione superiore. Contributo per metro quadrato in primavera nitrato di ammonio- 10-15 grammi, fertilizzanti di potassio - 15-20 grammi, la stessa quantità di doppio perfosfato. Si può sostituire tutto questo? fertilizzante complesso. I fertilizzanti di potassio vengono sostituiti con un bicchiere di cenere di legno.

Il pak choi ha le sue caratteristiche di coltivazione: questa varietà di cavolo lancia frecce e fiorisce quando si aggiunge la durata delle ore di luce del giorno. Ecco perché raccolto più grande dà cavoli piantati all'inizio e metà di luglio.

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I parassiti e il loro controllo

La concimazione con liquame e salnitro aiuta ad aumentare la resistenza del cavolo alle pulci.

I parassiti più famosi del pak choi sono gli scarabei delle pulci crocifere. Sono in grado di distruggere l'intero raccolto prima della germinazione. Puoi combatterli con annaffiature abbondanti e allentando il terreno. Se questi accorgimenti non aiutano, ogni mattina è necessario impollinare i letti con cenere di legno o infuso di tabacco.

È consentito l'uso del farmaco "Kinmiks". 2,5 ml del farmaco vengono sciolti in un secchio d'acqua e le piantine vengono spruzzate con questa composizione. Dopo la formazione delle foglie di cavolo, è necessario ispezionarle per verificare la presenza di uova di cavolo bianco. Devono essere rimossi dalle foglie.

Un grave parassita di tutti i tipi di cavoli sono le lumache. Sono altrimenti chiamati lumache della pioggia. Vengono anche rimossi dalle piante. Ma c'è un altro modo per affrontarli. Devi comprare un'esca speciale. È fatto sulla base di crusca e alcol. Il farmaco più comune è Rodax. Le istruzioni per il suo utilizzo sono riportate sulla confezione.

È uno dei cinesi più antichi colture orticole. Ad oggi, ha guadagnato una grande popolarità in Asia e sta guadagnando sempre più fan in Europa ogni giorno. Il cavolo pak-choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso per aspetto, biologicamente e anche per qualità economiche. Sebbene siano completamente diversi, i giardinieri li confondono ancora molto spesso. Uno ha foglie verde scuro e piccioli bianco brillante, mentre l'altro ha foglie e piccioli verde chiaro. Il pak choi è molto più succoso del cinese, più piccante e più piccante nel gusto. Le differenze principali sono le foglie più ruvide e glabre.

Pak-choi lo è varietà precoce cavolo cappuccio, che non forma una testa. Le foglie sono raccolte in una rosetta con un diametro di circa 30 cm I piccioli sono strettamente premuti, spessi, convessi sotto, occupando spesso due terzi della massa dell'intera pianta. I gambi di Pak choi sono molto croccanti e hanno il sapore degli spinaci. Le foglie fresche sono utilizzate nelle zuppe e nelle insalate.

Alcuni chiamano pak choi un'insalata, ma questo non è vero, perché, come accennato in precedenza, questo è un tipo di cavolo. Ha un nome diverso popoli diversi, per esempio - senape o sedano. In Corea, il pak choi è apprezzato, più piccolo è meglio è, poiché i piccoli pak choi sono molto più teneri.

Come scegliere

Quando scegli il pak choi, presta attenzione alle foglie, poiché devono essere di un verde succoso e fresche (non lente). giovane buon cavolo ha foglie di media grandezza, una volta rotte - croccanti. La lunghezza delle foglie non deve essere superiore a 15 cm.

Come conservare

Affinché il pak-choi mantenga più a lungo le sue proprietà benefiche, deve essere conservato seguendo tutte le regole. Per iniziare, separa le foglie dal gambo e sciacquale sotto acqua corrente. Successivamente, le foglie devono essere avvolte in un asciugamano umido, quindi messe in frigorifero.

pak choi calorie

Il cavolo pak choi dovrebbe sicuramente piacere agli amanti dei cibi ipocalorici. Dopotutto, il suo contenuto calorico è molto basso, ed è di sole 13 kcal per 100 g di prodotto.

Valore nutritivo per 100 grammi:

Benefici del bak choy

Composizione e presenza di nutrienti

Il basso contenuto calorico non è l'unico vantaggio del pak choi, è ricco di fibre, vegetali, fibre indigeribili. La fibra è molto importante in una buona alimentazione, poiché non solo serve a prevenire problemi con le feci, ma pulisce anche efficacemente l'intestino da tossine, tossine e colesterolo.

Le foglie di Pak choi contengono un gran numero di i più preziosi per il corpo umano, i vasi di vitamina C. I vasi mantengono forza ed elasticità proprio per questo. La vitamina C partecipa attivamente alla sintesi delle proteine, il collagene, che permette alla pelle di rimanere elastica ed elastica più a lungo. Cento grammi di foglie di pak choy contengono circa l'80% del valore giornaliero richiesto di vitamina C.

Il cavolo contiene anche vitamina K, migliora un indicatore molto importante della coagulazione del sangue. Il fabbisogno giornaliero del corpo di questa vitamina può essere reintegrato mangiando duecento grammi di pak choi.

Si prega di notare se si accetta farmaci per fluidificare il sangue, non dovresti usare pak choi. La vitamina K ridurrà l'effetto dei farmaci "a nulla".

Pak choi contiene la maggior parte della vitamina A tra i suoi parenti. Stimola il rinnovamento pelle a livello cellulare, e in sua assenza, non è possibile la sintesi della rodopsina, il pigmento fotosensibile della vista. La carenza di vitamina C influisce negativamente sulla vista umana e spesso porta a una scarsa visibilità al tramonto, che è comunemente chiamata cecità notturna.

Proprietà utili e medicinali

Il cavolo pak choi è un ortaggio dietetico molto prezioso. È indicato per le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare. Il succo di Pak choi ha una proprietà battericida e conserva tutte le vitamine biologicamente attive, minerali ed enzimi.

Il pak choy è considerato un rimedio antico. Il suo succo ha proprietà curative ed è usato nel trattamento di ulcere, ferite, ustioni non cicatrizzanti. Le foglie vengono macinate su una grattugia, mescolate con proteine grezze uovo di pollo e questa miscela è applicata alle ferite.

Questo ortaggio è di grande valore nel trattamento dell'anemia. Insieme alla fibra di cavolo, il colesterolo dannoso viene escreto dal corpo e questo svolge un ruolo enorme nel trattamento e nella prevenzione dell'aterosclerosi dei vasi sanguigni.

Il pak choy è usato come componente dietetico per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

In cucina

Per mantenere una buona alimentazione, è molto buono mangiare il pak choi. Solitamente viene fritto con carne, tofu, altre verdure, anche al vapore, fritto in olio o usato come contorno. Tutto nel pak choi è commestibile, sia le radici che le foglie. È molto facile pulirlo e cuocerlo: le foglie, separate dal picciolo, vengono tritate e il picciolo stesso non viene tagliato in piccoli cerchi.

Ma va anche ricordato che dopo la bollitura o la stufatura, le foglie di pak choy perderanno di più qualità utili soprattutto vitamine. Quindi è meglio consumare il pak choi sotto forma di insalata. Per fare questo, prendi peperone, carote fresche grattugiate, grattugiate

cavolo pak choi- una pianta della famiglia dei cavoli. Viene anche chiamato senape o sedano. Questo ortaggio è una delle culture più antiche della Cina. Ad oggi, questa varietà di cavolo cappuccio si è diffusa in tutto il resto dell'Asia, oltre che in Europa.

Pak choi è il parente più stretto del cavolo cinese, anche se c'è una grande differenza tra i due. L'ortaggio si presenta così: le foglie sono di un verde brillante e i piccioli, al contrario, sono bianchi (vedi foto). Inoltre, il pak choi si distingue per la sua succosità e piccantezza. Questo cavolo non forma una testa, le foglie sono raccolte in una rosetta, che ha un diametro di circa 30 cm La lunghezza dell'ortaggio raggiunge una media di 15 cm. I gambi di questa pianta hanno un sapore simile agli spinaci.

Caratteristiche vantaggiose

Caratteristiche vantaggiose tale cavolo per il corpo umano è molto grande, e tutto grazie alla ricca composizione di vitamine e minerali nella verdura. E anche per il fatto che questo tipo di cavolo appartiene agli alimenti ipocalorici, può essere tranquillamente utilizzato durante la perdita di peso e per mantenere una forma perfetta.

Questo ortaggio si distingue per una ricca composizione di oligoelementi e, prima di tutto, di fibre, che è un'ottima prevenzione della stitichezza, e inoltre purifica bene l'intestino da tossine e altro prodotti nocivi decadimento, ed è anche in grado di purificare il sangue dal colesterolo.

Le foglie di questo cavolo cappuccio contengono acido ascorbico, molto utile e necessario per l'uomo. L'uso regolare di pak choy aumenta la forza e l'elasticità dei vasi sanguigni.. Inoltre, la vitamina C è direttamente coinvolta nella sintesi di proteine e collagene, che aumenta l'elasticità e la compattezza della pelle.

Il pak choi contiene anche vitamina K, essenziale per la normale coagulazione del sangue. Da segnalare anche l'alto contenuto di vitamina A, rispetto ad altri tipi di cavolo cappuccio, che influisce positivamente sul rinnovamento delle cellule della pelle. Inoltre, questa vitamina è necessaria per la vista, poiché forma un enzima necessario per la corretta rifrazione della luce negli occhi.

Utilizzare in cucina

Questo ortaggio è più popolare nella cucina asiatica. Il pak choi si mangia come le altre varietà di cavolo. Può essere utilizzato non solo crudo, ma anche in umido, fritto e bollito.. Il cavolo cappuccio si sposa bene con altri prodotti animali e origine vegetale. Si aggiunge ad insalate, zuppe e contorni. Inoltre, il cavolo cappuccio può essere messo in salamoia e asciugato per poterlo utilizzare in qualsiasi momento.

Con il suo sapore di senape e leggermente piccante, il pak choi è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Si ritiene che le foglie giovani siano le più deliziose e tenere.

Benefici e trattamento del Pak choi

I benefici del cavolo pak choi sono stimati nella nutrizione dietetica. Si consiglia di utilizzarlo per varie malattie del tratto gastrointestinale e per malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Il succo di questa pianta ha un effetto battericida, che gli consente di essere utilizzato per la rapida guarigione di ulcere, ferite e ustioni.

Molti medici notano i grandi benefici di questo ortaggio per il trattamento dell'anemia.

Si raccomanda alle donne in gravidanza di includere il pak choi nella loro dieta, poiché contiene il tanto necessario acido folico. Gli studi hanno dimostrato che l'uso di questo ortaggio previene il verificarsi di vari difetti nel feto.

Danno del cavolo pak choi e controindicazioni

Il cavolo pak choi può causare danni solo con intolleranza individuale al prodotto, quindi è controindicato per il consumo in presenza di reazioni allergiche.