Quando raccogliere le mele per la conservazione: impariamo dai segni esterni e dalle descrizioni delle varietà. Quando raccogliere le mele

In effetti, è piuttosto difficile capire come conservare Antonovka, poiché questa varietà di mele non ha una buona qualità di conservazione. Quando vengono coltivati ​​commercialmente, vengono solitamente utilizzati prodotti chimici speciali per proteggere meglio questi frutti dal deterioramento prematuro. Inoltre, in questo caso, viene rigorosamente osservata la tecnologia per la raccolta delle mele e la loro conservazione.

Con il giusto approccio, i frutti possono essere conservati quasi fino alla fine dell'inverno, anche a casa. Tuttavia, in questo caso ci sono una serie di sottigliezze che devono essere prese in considerazione. La durata della conservazione delle mele dipende in gran parte da come sono state raccolte e confezionate, oltre che da regime di temperatura e l'umidità nella stanza in cui saranno posizionati. Senza tenere conto di tutte queste caratteristiche, sarà estremamente difficile garantire che i frutti non marciscano.

Raccolta di antonovka e relativo imballaggio per la conservazione

Quasi tutte le varietà di mele hanno uno speciale rivestimento in cera sulla superficie. Protegge i frutti non solo dai batteri patogeni e da molti tipi di parassiti, ma anche dai fenomeni atmosferici. Questo è molto punto importante a cui dovresti fare riferimento Attenzione speciale. Affinché Antonovka possa essere conservato in casa il più a lungo possibile, è necessario raccogliere i frutti anche prima che siano troppo maturi e allo stesso tempo con molta attenzione per non danneggiare la copertura di cera esistente.

Tecnica di raccolta

È meglio iniziare a raccogliere i frutti dai livelli inferiori dell'albero. Non dovresti prenderli con le mani. È meglio svitare le mele mantenendo il gambo. È necessario raccogliere i frutti solo quando non ci sono precipitazioni. È necessario iniziare a lavorare a metà giornata, quando la rugiada esistente è completamente asciutta. Le mele raccolte bagnate non mentono per molto tempo. Anche mettere i frutti a terra durante la raccolta non vale la pena, poiché in futuro molto probabilmente inizieranno a marcire.

Ordinamento

Tutti i frutti che presentano difetti o sono stati schiacciati durante la raccolta devono essere messi da parte immediatamente, in quanto non idonei alla conservazione. Successivamente, l'intero raccolto di Antonovka deve essere ordinato per dimensione. È risaputo che frutti grandi emettono più etilene, che contribuisce alla maturazione più rapida di quelli piccoli. Per evitare ciò, mele misure differenti devono essere smistati in contenitori separati.

Cosa conservare

Per conservare le mele, è necessario preparare il cartone o scatole di legno e, se necessario, praticarci molti buchi, e dovrebbero anche essere disinfettati e asciugati in anticipo. Va tenuto presente che dopo aver raccolto le mele, si consiglia di conservarle per 12-24 ore. Il fondo del contenitore destinato alla conservazione di antonovka deve essere accuratamente coperto di carta. I frutti sono impilati con i loro gambi per evitare danni.

Alcuni coltivatori avvolgono ogni frutto con morbidi tovaglioli di carta prima di riporlo o cospargono di segatura dai legni duri dopo che sono nelle scatole. Questo aiuta davvero a evitare danni ai frutti durante la conservazione e in alcuni casi migliora la qualità di conservazione dei frutti, poiché non si toccano. Tuttavia, l'effetto di questo metodo non è troppo significativo, quindi è del tutto possibile farne a meno.

Allo stesso tempo, va tenuto presente che se i frutti sono avvolti in carta morbida o ricoperti di segatura, è del tutto possibile utilizzare lo spazio rimasto nella scatola per formare lo strato successivo. Ciò consente di risparmiare molto spazio se sono disponibili solo contenitori profondi. È impossibile impilare 1 strato di mele direttamente su un altro, poiché ciò ridurrà notevolmente la loro durata e causerà una rapida decomposizione dei frutti.

metodo chimico

Alcuni giardinieri moderni usano metodi chimici per aumentare la durata di conservazione di antonovka. A questo scopo, viene spesso utilizzato

• soluzione alcolica di propoli;
• olio di vaselina;
• cera;
• glicerina, ecc.

I frutti vengono accuratamente strofinati con queste sostanze prima di essere conservati. Questo metodo ha i suoi svantaggi. Questo trattamento rimuove il rivestimento ceroso naturale e aumenta il rischio di danni alle mele. Inoltre, strofinando il frutto con vari sostanze chimiche possono causare il deterioramento del loro gusto e delle loro qualità utili.

Immediatamente prima di portare le scatole con le mele nella stanza in cui verranno conservate, è necessario posizionare il contenitore in un trasparente separato buste di plastica. Hanno bisogno di essere legati. Ciò impedirà la perdita di umidità e l'ingresso di ossigeno. Nella maggior parte dei casi, questo metodo consente di mantenere il raccolto più a lungo. Allo stesso tempo, deve essere preso in considerazione se sul frutto è presente un fungo, alta umidità può portare ad un aumento della sua popolazione.

Creazione di condizioni per la conservazione di antonovka a casa

Questa varietà di mele di solito non giace per più di 3 mesi, ma una volta creata condizioni ottimali può essere leggermente esteso.

La temperatura ottimale per la conservazione di antonovka varia da +2 a 0°C. L'umidità relativa nella stanza dovrebbe essere di circa il 90-95%.

È molto importante che tali condizioni siano mantenute in cantina durante l'intero periodo di conservazione delle mele. Ciò eviterà il graduale appassimento del frutto. Non dovresti mettere questi frutti accanto alle verdure, poiché queste ultime possono essere una fonte di infezione fungina. Se possibile, è necessario ispezionare periodicamente i frutti e rimuovere quelli colpiti da marciume o muffe. Questo manterrà il resto più a lungo.

Per quanto tempo Antonovka viene conservata dipende non solo dalla cura con cui è stata eseguita la preparazione per la sua posa, ma anche dalle condizioni in cui si troverà. Quando si raccolgono mele di questa varietà per l'inverno, è necessario tenere presente che prima dovrebbero essere mangiati esemplari di grandi dimensioni. Tali frutti non si seccano mai.

A causa dell'eccesso di umidità, le mele grandi, che si deteriorano, iniziano a marcire, il che contribuisce alla sconfitta di altri frutti. I frutti relativamente piccoli possono essere conservati per 4-5 mesi quando si creano condizioni ottimali per loro a casa.

Esperienza di giardinaggio. video

Una mela è un frutto di un melo, che viene consumato fresco, serve come materia prima in cucina e per fare bevande. Il melo è un genere di alberi decidui e arbusti della famiglia delle Rosacee con frutti sferici agrodolci. Oltre al gusto delizioso, le mele hanno proprietà molto utili e curative (curative). Le mele sono il frutto più diffuso nel nostro Paese ed è molto piacevole che le mele siano estremamente utili e necessarie per la nostra salute.

Utile e proprietà medicinali le mele sono spiegate dalla loro composizione curativa. Le mele contengono vitamine C, B1, B2, P, E, carotene, potassio, ferro, manganese, calcio, pectine, zuccheri, acidi organici. Nei frutti diverse varietà mela contiene in %: Zuccheri 5-15, fibra 0,6, amido 0,8, pectina 0,27, acidi organici 0,3-0,89 (malico 0,37, citrico 0,11, acido tartarico e clorogenico). Le mele sono molto ricche di vitamine, in%: vitamina C - 8-22,4 vitamina P - 60-400, vitamina B1 - 0,8-2,3, vitamina B2 - 0,05, vitamina B6 0,08, carotene 0,02-0,03. La composizione delle varietà di mela verde contiene ancora Bis 0,07; E 0,63 mg% e biotina 0,30 µg%. Contiene anche mele un gran numero di oligoelementi: potassio, fosforo, magnesio, sodio, zolfo, alluminio, boro, vanadio, ferro, iodio, rame, molibdeno, nichel, fluoro, cromo e zinco. La buccia dei frutti di mela contiene flavonoidi. La composizione del frutto contiene l'84-90% di acqua. I semi di mela contengono fino al 15% di olio grasso, glicoside amigdalina fino allo 0,6%. Le foglie contengono vitamina C 450 mg% e glicoside amigdalina, il più comune raccolto di frutta nei nostri giardini. Collezione varietà invernali le mele sono un processo laborioso che richiede il rispetto dei termini di raccolta, preparazione dei contenitori e locali per la conservazione della frutta. I giardinieri inesperti sovraespongono i frutti sull'albero, motivo per cui il melo è esaurito e non tollera bene lo svernamento. La raccolta in tempo è metà della battaglia, per preservarne il gusto a lungo, è necessario prepararsi con competenza per la conservazione.

Come determinare il momento giusto per raccogliere le mele tardive da un albero

Inizia a raccogliere le mele varietà autunnali possibile in settembre-ottobre. L'importante è essere in tempo prima dell'inizio del gelo, ma non oltre un mese prima dell'inizio delle gelate stabili.

Se inizi a raccogliere in ritardo, puoi danneggiare l'albero. Vale a dire:

• la frequenza della fruttificazione aumenta;
• riduce la resistenza al gelo degli alberi;
• la capacità di crescita vigorosa in primavera è ridotta.

Al momento della raccolta, le mele devono essere acide e sode. Ciò prolungherà la loro durata. A seconda della varietà, le mele raggiungeranno la maturità del consumatore dopo 2-3 mesi.

Le varietà autunnali di mele non dovrebbero maturare. Tali frutti sono peggio conservati. raccolto prematuramente non raggiungerà il gusto e il colore corretti e inizierà anche a raggrinzirsi.

La maturità rimovibile delle mele è determinata da diversi indicatori:

• età dei frutti: è necessario sapere quanto tempo è trascorso dall'inizio della fioritura, tenere conto della temperatura dell'aria durante questo periodo;
• dimensione della mela;
• il colore principale e tegumentario dei frutti;
• colore dei semi;
• densità della polpa del frutto;
• contenuto di amido.

Solo uno specialista può determinare il tempo di raccolta secondo questi criteri. Sarà sufficiente che un giardiniere dilettante tenga conto di tali caratteristiche:

• un numero maggiore di frutti ha acquisito un colore caratteristico di una particolare varietà;
• i frutti sono ben separati dagli steli;
• i semi delle mele delle varietà invernali hanno acquisito un colore marrone;
• le mele sono acide e dure.

Se con tempo calmo e senza vento sotto un albero c'è un piccolo numero di frutti senza danno visibile e malattie: anche questo è un segnale per iniziare la raccolta.

La raccolta tempestiva delle mele delle varietà invernali è la chiave per una corretta maturazione dei frutti, in cui la polpa si allenta, il gusto migliora, l'aroma si intensifica e compare il colore caratteristico della varietà.

Come raccogliere le mele

• Modo manuale

Con tutto lo sviluppo della tecnologia in orticoltura è ancora il massimo Il modo migliore raccolta - manuale.

Le mele devono essere raccolte con cura, impilandole con cura in cassette per evitare danni meccanici al frutto.

• Tramite vari dispositivi

Oggi il mercato offre moltissimi dispositivi per raccogliere le mele anche dai rami più alti: un passante, un cestino (o una borsa) con un lungo manico.

Molti giardinieri allungano una rete per la raccolta della frutta per evitare che le mele cadano e non entrino in contatto con il terreno. All'inizio dell'estate, la stessa rete può fungere da buon materiale di copertura.

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Selezione delle mele per l'inverno

Quando si considera come conservare le mele per l'inverno, uno di punti chiaveè la fase del loro smistamento. Cosa significa? Dopo la raccolta, è necessario selezionare i frutti, separando quelli battuti e viziati dai parassiti. Ricorda che solo le mele intere sono adatte per la conservazione.

Come lavorare le mele prima della conservazione per l'inverno

La lavorazione con composti speciali aiuterà a proteggere le mele da tutti i tipi di marciume e funghi:

• i frutti possono essere strofinati tessuto morbido imbevuto di glicerina;
• le mele raccolte possono essere immerse in una soluzione al 4% di cloruro di calcio per 1 minuto, quindi asciugate accuratamente;
• ogni mela può essere spruzzata con una soluzione rosa di permanganato di potassio.

Le mele lavorate in uno di questi modi si manterranno molto meglio. Tuttavia, ricorda: prima di mangiare tali mele, dovranno essere lavate accuratamente con acqua e sapone.

Contenitore per conservare le mele

Sicuramente molti sono interessati alla domanda: "In cosa conservare la frutta?" Scatole in cartone resistente all'umidità o legno tenero. Assicurati che siano stabili e privi di particelle di sporco. Inoltre, non dovrebbero avere grandi lacune.

Dove conservare le mele per l'inverno

Le mele vengono solitamente conservate in cantine o cantine ed è consigliabile posizionare frutta e verdura in stanze separate. La temperatura di conservazione ottimale per le mele in inverno è di 0-2 ºC e l'umidità dell'aria è compresa tra l'85 e il 95%. La stanza deve avere una buona ventilazione.

Anche la conservazione delle mele in densi sacchetti di plastica con una capacità fino a 3 kg ha un notevole vantaggio: i frutti non assorbono gli odori estranei, quindi possono essere conservati anche al chiuso con patate e altre verdure. Metti le mele nei sacchetti e, senza legarle, portale in cantina. Lasciali riposare e raffreddare per un giorno o due, quindi lega bene i sacchetti e posizionali sullo scaffale. Per la ventilazione nelle borse, vengono praticate diverse forature con un ago normale.

Durante la conservazione, le mele dovrebbero essere riviste ogni due settimane per identificare i frutti malati al fine di prevenire la diffusione del marciume in tutto il negozio. Se hai bisogno di portare una scatola di mele in casa, tienila prima per un po' in una stanza con una temperatura intermedia di 10 ºC e solo dopo portala in un'abitazione riscaldata. I frutti grandi e piccoli maturano più velocemente di altri durante la conservazione, quindi dovrebbero essere mangiati prima.

Se non hai una cantina o un seminterrato, puoi conservare le mele direttamente sul sito nel terreno. Scava una buca o una trincea profonda 65 cm e larga fino a mezzo metro, lancia germogli di ginepro o zampe di abete sul fondo, quindi abbassa le mele piegate in sacchetti di plastica nella buca. I sacchetti dovrebbero essere nuovi, non utilizzati in precedenza, ben legati, ma con piccoli fori per il rilascio dell'etilene rilasciato dalle mele: solo alcune forature con un ago. I frutti deposti nella trincea sono ricoperti di terra e in cima sono ricoperti da lutrasil o materiale di copertura, che proteggerà le mele sia dal gelo che dall'umidità. Per evitare che il rivestimento venga strappato dal vento, premere con una pietra.

Nelle stanze grandi, i frutti vengono conservati su appositi scaffali, scaffali o all'interno cassetti. Allo stesso tempo, le mele vengono deposte in uno strato, in file. In linea di principio, non richiedono materiale di imbottitura. Puoi separare tutti i frutti l'uno dall'altro con linguette di cartone o avvolgere ogni frutto separatamente in carta.

Naturalmente le nostre cantine sono ancora molto lontane dalle camere industriali con umidità e temperatura controllate da computer. Ma se segui i nostri consigli, le tue mele giacciono molto più a lungo del solito.

giardiniere 24

La gioia del giardiniere per l'enorme raccolto di mele è sostituita da molte domande che sorgono. Come raccogliere e conservare i frutti contenenti una grande quantità di vitamine fino alla primavera? Che varietà hanno lungo termine Conservazione? Come conservare le mele?

Varietà di mele

La varietà influisce sempre sulla capacità di conservare a lungo il raccolto senza violarne le proprietà gustative, preservando vitamine e minerali. nutrienti. Le varietà invernali hanno un'eccellente qualità di conservazione, è molto importante iniziare a raccoglierle ad ottobre dopo le prime gelate.

• Aurora- la varietà di mele è resistente alle temperature estreme e alle malattie fungine. I frutti di questa varietà sono spesso di grossa pezzatura con un leggero arrossamento della buccia, molto succosi e profumati. Le mele possono essere conservate anche in un frigorifero convenzionale.
• Jonathan- una varietà invernale di mele, i cui frutti hanno taglia piccola sa di vino dolce. Osservando determinate condizioni, le mele possono essere conservate fino all'inizio di maggio.
• Golden Delicious - Snow Calvil- allevato da allevatori ucraini, con corretta conservazione non perde valore nutritivo fino ad aprile.
• Renet Simirko- la varietà invernale più popolare. Le mele sono grandi con un aroma fortemente pronunciato e un sapore aspro. Il pregio di questa varietà di mele sta nella conservazione del frutto fino alla prossima estate.

Raccolta delle mele

Prima della raccolta, è necessario determinare la maturazione del frutto. Per fare questo, dovresti esaminare la carogna e se tra di essa ci sono già mele con caratteristiche varietali, allora tutti i frutti sono maturi. Le varietà invernali dovrebbero essere raccolte in una giornata asciutta e limpida. I frutti devono essere accuratamente separati dal ramo, mentre il gambo non deve essere strappato dalla mela. Per conservare le mele periodo invernaleè molto importante preservare il loro rivestimento naturale di cera sui frutti.

conservazione delle mele

Prima di conservare le mele per la conservazione, è necessario selezionarle. Le mele vengono smistate, i frutti avariati e troppo maturi vengono rifiutati. Inoltre, i frutti sono ordinati per dimensione: grandi, medi e piccoli. Quindi puoi posare il raccolto nel seminterrato usando un metodo adatto.

Stile semplice. Le mele sono accatastate in scatole con i loro gambi in più strati. Le scatole vengono poste in cantina, ma con questo metodo dovrai controllare molto spesso che i frutti non marciscano.

Involucro di carta. Ogni mela deve essere avvolta in carta o un tovagliolo e collocata in un contenitore preparato. Con questo metodo, le mele non si toccano, quindi non si verifica la diffusione del marciume.

Dormire troppo consiste nel separare i frutti tra loro con strati di sabbia mista a cenere. La sabbia con la cenere viene versata sul fondo del contenitore, lo spessore dello strato deve essere di 4 cm, quindi le mele vengono disposte con i gambi rivolti verso l'alto, anch'essi ricoperti di sabbia. In una scatola normale, puoi mettere 4-5 strati di mele.

Antonovka è una delle varietà più popolari di meli, che molti residenti estivi amano piantare sul loro sito. Coloro che amano festeggiare di più prodotto utile preferisco Antonovka, perché questo albero non richiede cura speciale, ma allo stesso tempo annualmente dà buon raccolto. Ma per conservare i frutti per tutto l'inverno, devi sapere quando è meglio raccogliere le mele Antonovka e come raccoglierle correttamente?

Quando raccogliere le mele Antonovka?

Per determinare correttamente il momento della raccolta delle mele, è necessario essere in grado di distinguere tra consumatore e maturità rimovibile. Il consumatore sarà determinato dalla piena maturità del frutto, quando la mela sarà diventata il più morbida e profumata possibile. Queste mele possono essere conservate in scatola subito dopo la raccolta. I frutti del melo raggiungono questa maturità a metà autunno.

La maturità rimovibile è quando il frutto non è ancora completamente maturo. Tali frutti hanno un sapore duro, non si sono ancora riempiti la giusta quantità zucchero, ma contengono molti acidi. Ma in questo momento i meli sono già pronti per la raccolta e il trasporto. Tali mele saranno perfettamente conservate per tutto l'inverno, è necessario iniziare a raccoglierle dalla fine di settembre. Il fatto che le mele possano già essere raccolte lo dirà aspetto: se guardi da vicino, puoi vedere delle macchie gialle sulla loro buccia.

Non aspettare il momento in cui la mela diventa completamente gialla. Questo può solo dire che la mela è completamente matura e non verrà conservata a lungo. raccolti per lunga conservazione le mele maturano in un contenitore. Ma in nessun caso dovresti cogliere le mele verdi, non sono ancora state arricchite con vitamine e minerali e una volta raccolte non saranno più in grado di diventare il più utili possibile. Vale la pena ricordare che le mele Antonovka non si sbriciolano mai, il che significa che puoi aspettare la piena maturità senza perdite.

Come raccogliere le mele Antonovka in modo che possano essere conservate più a lungo?

Prima di iniziare a raccogliere le mele Antonovka, che dovrebbero essere conservate in futuro, è necessario preparare il contenitore appropriato: scatole o cestini, completamente asciutti. Il fondo del contenitore deve essere coperto con un film o un panno. Molti residenti estivi preferiscono conservare le mele nella paglia e, come ha dimostrato la pratica, la loro durata di conservazione è notevolmente aumentata. Occorre anche preparare la stanza dove verrà immagazzinata la coltura: rimuovere polvere, sporco e trattare con una soluzione disinfettante. I frutti dureranno più a lungo in una stanza fresca e asciutta.

Devi raccogliere le mele Antonovka mattinata, in fondo la rugiada è scomparsa, ma il sole non è ancora uscito e ha scaldato i frutti. Dovrebbe essere asciutto all'esterno in modo che i frutti non siano bagnati quando cadono nel contenitore. È necessario raccogliere i frutti con cura, senza danneggiarli. Se durante la raccolta le mele stesse sono cadute, dovrebbero essere messe in un contenitore separato e mangiate in primo luogo. Queste sono tutte le sottigliezze della raccolta di Antonovka, se segui le regole della raccolta, il raccolto delizierà con i suoi aromi per tutto l'inverno.

Un ricco raccolto di mele soddisferà qualsiasi giardiniere. Ma allo stesso tempo con gioia sorge la domanda: come conservare tutta questa ricchezza fino alla primavera? Quali varietà sono meglio conservate, come determinarne il grado di maturità, quali sono i modi di deporre le mele: leggi tutto questo nel nostro articolo.

Ogni giardiniere sa che coltivare un raccolto è solo metà della battaglia, devi comunque essere in grado di salvarlo. Giardinieri esperti la saggezza della "longevità della mela" è stata padroneggiata per molto tempo, sono state sviluppate empiricamente al massimo modi efficaci impilare le mele per la conservazione, consentendo loro di preservare i loro benefici, aroma e freschezza.

Scelta le varietà giuste, raccolta secondo tutte le regole, corretta cernita, accatastamento, temperatura ottimale e l'umidità sono i componenti principali della conservazione a lungo termine.

Scegliere le varietà giuste

Le mele verranno conservate a lungo senza deteriorarsi appetibilità dipende dalla loro varietà Le varietà hanno qualcosa come il mantenimento della qualità, cioè la capacità di conservare i nutrienti e proprietà nutritive per un certo periodo di tempo abbastanza lungo.

Sono le varietà tardive (invernali) di mele che vengono raccolte a partire da metà ottobre e sono caratterizzate da un'eccellente qualità di conservazione. Oggi, le più famose e popolari sono le seguenti varietà invernali:

1. Aurora- una varietà resistente a basse temperature e malattie fungine. I frutti sono grandi, di forma rotonda con un ampio rossore sfocato, si distinguono per un aroma e una succosità pronunciati. La vendemmia inizia ai primi di ottobre. Questa varietà si conserva perfettamente fino alla primavera, anche in frigorifero.
2. Jonathan- una delle varietà invernali più famose. I frutti sono piccoli, hanno un profumo gradevole e un gusto vinoso, non perdono il colore in condizioni di conservazione ottimali. qualità nutritive fino a metà maggio.
3. Deliziosa Dorata — varietà americana, frutti di media pezzatura, colore dorato, succosi, apprezzati per il loro ottimo gusto e profumo. Le mele di questa varietà maturano entro la fine di settembre, ben conservate fino a metà aprile.
4. vitello nevoso- Varietà ucraina di selezione popolare. I frutti sono di media grandezza, bianco-verdastri. Perfettamente conservato in cantina, senza perdere gusto e aroma fino a metà aprile.
5. Renet Simirenko- la varietà tardiva più comune dell'allevamento russo. I frutti sono grandi, rotondi, hanno un profumo pronunciato e un sapore agrodolce. Mele di questa varietà condizioni favorevoli può essere conservato fino all'estate.
6. Re Davide- Varietà americana tardiva, caratterizzata da un'elevata resa. I frutti di medie dimensioni hanno una forma arrotondata e piatta, un rossore rosso scuro copre quasi l'intera superficie. Questa varietà di mele ha un aroma speziato, succosità e gusto eccellente.

È molto difficile descrivere tutta la varietà di varietà nel quadro di un articolo. Puoi trovare maggiori informazioni consultando gli esperti coinvolti nella coltivazione di mele nella tua zona.

Come raccogliere correttamente

Dovresti prepararti con cura per raccogliere le mele: prendi uno strumento, pulisci il contenitore e lo stoccaggio, pianifica l'ordine di lavoro. In questo caso, è molto importante determinare se le mele sono mature: quelle acerbe e troppo mature non mentiranno.

Determinazione della maturità

Puoi determinare che è ora di rimuovere visivamente le mele da un ramo, scavando. Se tra i frutti caduti sono già apparse gustose mele grandi con caratteristiche varietali, le altre sono pronte per la raccolta.

Puoi anche determinare la maturità ideale in base alle seguenti caratteristiche:

• premere sulla mela, se l'ammaccatura è scomparsa - il raccolto non è ancora maturo;
• se la buccia scoppia quando viene pressata, le mele sono considerate surmature, non sono adatte alla conservazione;
• una pelle appiattita e cadente parla di una piena maturità ideale.

Puoi definire la maturità “scientificamente”, in un modo speciale. con mezzi chimici. Per fare questo, 4 grammi di ioduro di potassio e 1 grammo di iodio vengono sciolti in un litro di acqua distillata. La mela viene tagliata a metà e immersa nella soluzione. La scadenza in questo caso è definita come segue:

• se dopo due minuti i bordi e il centro della mela sono diventati blu, significa che c'è molto amido, che indica immaturità;
• se è blu ai bordi e giallo al centro - maturità perfetta;
• la presenza di solo colore giallo- la mela è troppo matura.

I giardinieri esperti credono che sia meglio che le mele siano acerbe piuttosto che troppo mature e inizino a marcire.

Raccogliere correttamente le mele dagli alberi

Per il raccolto mele invernali scegli una giornata calda, limpida e asciutta. È meglio farlo dopo cena, quando l'aria si riscalda abbastanza e i frutti sono perfettamente asciutti.

I frutti vengono raccolti con molta attenzione per non danneggiarli. La mela viene presa con tutte le dita, con l'indice che preme sul gambo dove è attaccata al ramo del frutto, e il frutto viene leggermente sollevato. Non svitare, rompere o tirare verso il basso la mela. In frutti destinati a conservazione a lungo termine, in nessun caso è necessario strappare il gambo, questo riduce notevolmente la qualità di conservazione del raccolto.

Quando si raccolgono mele invernali, non rimuovere la pellicola opaca da esse, il cosiddetto rivestimento di cera naturale. Le mele raccolte non devono essere gettate, devono essere accuratamente piegate in un contenitore preparato in anticipo.

Selezione delle mele

Immediatamente dopo la raccolta, dovrebbe essere conservato in una stanza fresca per 15-20 giorni, dopodiché dovrebbe essere smistato - durante questo periodo appariranno tutti i segni di possibili difetti. Successivamente, è necessario selezionare le mele, selezionando per la conservazione frutti con steli senza wormhole e danni meccanici.

Mele diverse varietà si consiglia di conservarli in contenitori diversi, dovresti anche ordinarli per dimensione: piccola, media e grande. Successivamente, il raccolto viene archiviato per l'archiviazione utilizzando uno o più dei seguenti metodi.

Conserva le mele

Per le mele, è meglio allocare una dispensa o una cantina separata. Il fatto è che durante la conservazione, questi frutti emettono molto etilene, un gas che contribuisce alla rapida maturazione di altre verdure. L'aumento del contenuto di etilene in cantina porta al fatto che le radici (patate, carote, barbabietole, sedano) germinano fortemente e si deteriorano più velocemente. Pertanto, è fortemente sconsigliato conservare le mele con queste verdure.

Prima di deporre le mele, la stanza deve essere ben pulita e disinfettata. Le pareti sono imbiancate con una soluzione di grassello di calce fresca e vetriolo blu in proporzione: 10 litri di acqua, 150 g di vetriolo, 1,5 kg di lime. I pavimenti sono spruzzati con malta solfato di ferro(450-500 g) per 10 litri di acqua.

Le mele tardive, a seconda della varietà e degli indicatori di temperatura e umidità, possono conservare la loro valore nutrizionale per 4-7 mesi. Condizioni ideali per la conservazione in questo caso si considerano: temperatura dell'aria da 0 a + 3 ... 4 gradi, umidità relativa a livello dell'85-90%. Se l'umidità è inferiore, le mele appassiscono rapidamente.

Per rimessaggio invernale qualsiasi contenitore è adatto, i requisiti principali per i quali sono pulizia e robustezza. Può essere cesti di vimini, di legno, di cartone o casse di plastica che deve essere accuratamente pulito prima dell'uso.

Puoi conservare le mele in inverno in vari modi.

Stile facile

Le mele vengono deposte con i gambi in uno, due o tre strati, senza spostare nulla. In questo modo si possono deporre molte mele, tuttavia questo metodo è considerato il più “di breve durata”, i segnalibri dovrebbero essere controllati regolarmente per evitare che eventuali sacche di decomposizione si diffondano.

Avvolgimento in carta

Ogni singola mela è avvolta tovaglioli di carta o carta bianca normale e posta in un contenitore preparato con i gambi in alto. Se tutti i frutti sono sani, in questo modo le mele possono essere conservate a lungo.

Sovrapposizione (sovrapposizione)

Il modo migliore per il rimessaggio invernale. miglior materiale in questo caso si avrà sabbia ben lavata ed asciugata con aggiunta di cenere in rapporto 1:10. La sabbia con la cenere viene versata sul fondo del contenitore preparato con uno strato di 3-4 centimetri, quindi le mele vengono disposte in modo che non si tocchino. Riempito con sabbia. Pertanto, è possibile posare 3-4 strati.

Al posto della sabbia con cenere, possono essere utilizzati altri materiali: segatura, foglie o trucioli di alberi (non conifere), buccia di cipolla, buccia di girasole, torba o muschio.

deposito nel terreno

Se acceso trama personale non c'è cantina, puoi salvare il raccolto delle mele nel terreno. Per fare questo, scavano una trincea profonda 50-60 cm e larga 30-40 cm in anticipo Il fondo della trincea è ricoperto da rami di abete conifere o rami di ginepro: questo proteggerà il segnalibro dai roditori. Le mele vengono confezionate in sacchetti di plastica da 4-5 kg ​​ciascuno e poste sul fondo, quindi ricoperte di terra dall'alto. Per la protezione contro forti gelate le foglie secche possono essere cosparse sopra.

Trattamento con anidride carbonica o luce ultravioletta

La raccolta delle mele viene meravigliosamente conservata in cantina in sacchetti di plastica, in cui l'anidride carbonica viene iniettata attraverso un piccolo foro con l'aiuto di un sifone per la gasatura dell'acqua. Il foro viene quindi sigillato rapidamente.

Alcuni residenti estivi trattano le mele deposte in uno strato con un battericida lampada a raggi ultravioletti entro 30-40 minuti. La lampada è sospesa a una distanza di 1,5 metri, le mele vengono capovolte una volta per una lavorazione uniforme. Questo metodo ti permette di distruggere la maggior parte dei funghi e batteri nocivi che causano lo sviluppo del marciume.

Deponendo il raccolto di mele in deposito, puoi goderne il fragrante frutto utile e assicurati che il tuo corpo non soffra di sostanze chimiche che sono spesso presenti nella frutta venduta in inverno nei supermercati.