Metodi per coltivare il pak choi cinese. Caratteristiche del cavolo pak choi, sua coltivazione e preparazione

È noto che i cinesi sono agricoltori di talento e laboriosi. Da migliaia di anni coltivano le loro varietà preferite di ortaggi. Uno di questi è pak choi - varietà precoce cavolo. I motivi principali della diffusione capillare di questa coltura in Cina, e recentemente in Giappone, sono la semplicità di questo cavolo cappuccio, la sua eccellente germinazione e le elevate proprietà nutritive.

Il pak choy viene solitamente coltivato con il metodo della piantina. Nelle piantine, è razionale mantenerlo nella regione di tre, massimo quattro settimane.

Cosa c'è di speciale nel Pak Choi

Nonostante il fatto che pak-choi sia il parente più stretto del familiare cavolo biancoÈ diversa da lei in quasi tutti i modi.

Il pak-chok viene solitamente seminato all'inizio di luglio-metà estate. È finita tempo di buon auspicio rispetto alla semina primaverile. Semina immediatamente sui letti nelle scanalature ad una profondità di 3-4 cm.

In primo luogo, la tecnica agricola per coltivare il cavolo cinese è alquanto diversa da quella a cui sono abituati i russi. Il Pak-choi è molto meno esigente sulla qualità del terreno; il terreno con fertilizzante medio o basso è abbastanza adatto per questo. In secondo luogo, questo cavolo cinese non forma teste, quindi è spesso percepito come un ortaggio esotico o da insalata. In terzo luogo, il cavolo pak-choi è una varietà a maturazione precoce; dopo la semina in giardino, è pronto per l'uso in 25-30 giorni. Pertanto, è un enorme successo in Paesi asiatici, il cui clima caldo consente la coltivazione del pak choi più volte a stagione.

Ma caratteristica principale Questo cavolo contiene un alto contenuto di un amminoacido molto utile: la lisina, che si trova in grandi quantità in questo ortaggio. Un altro vantaggio di questo cavolo cappuccio è la presenza in esso di vitamine A, B1 e B2, PP e C in alta concentrazione. Importante è anche la presenza di ferro al suo interno, acido citrico, fosforo, potassio e magnesio. Ci sono due tipi principali di cinese cavolo pak choi: uno - con foglie verde scuro e piccioli bianchi, e il secondo - completamente verde chiaro.

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Piantine in crescita

Il cavolo pak-choi matura rapidamente ed è pronto per il consumo entro 25-30 giorni dalla semina.

Affinché i semi germinino rapidamente e diano germogli forti, il terreno nei contenitori delle piantine dovrebbe essere molto sciolto. In un clima caldo, i semi dovrebbero essere seminati a fine marzo, in più fasi, con una pausa di 8-10 giorni. Non appena la pianta forma 4-5 foglie vere, e questo accade 20-25 giorni dopo aver piantato i semi, può essere piantata nel terreno. Si ritiene che il pak choi potrebbe non mettere radici quando si trapiantano le piantine nel terreno. Pertanto, molti preferiscono piantarlo con semi in giardino. In questo caso, questo cavolo viene seminato in file uniformi, la cui distanza deve essere di almeno 30 cm Dopo aver piantato i semi, il letto deve essere coperto involucro di plastica. I tiri amichevoli di solito compaiono nel 7-10° giorno. Dopo aver piantato il cavolo, è consigliabile cospargere il letto di cenere per proteggere le piante dal loro peggior nemico: la pulce delle crocifere.

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Preparazione del terreno per la semina nel terreno

Il terreno per piantare semi di cavolo cinese viene preparato al meglio in autunno. Prima di tutto, ovviamente, dovrebbe essere dissotterrato durante la concimazione. A tale scopo, viene spesso utilizzata la materia organica, al ritmo di un secchio per 1 mq. M. Nel contenitore del fertilizzante, puoi mettere un cucchiaio di superfosfato. Se il terreno lo richiede, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di lime. Con l'inizio della primavera, dopo che la neve si scioglie e la terra si scioglie, il letto dovrebbe essere allentato. Lo stesso deve essere fatto prima di piantare i semi. Tuttavia, subito prima di piantare il cavolo cappuccio, la terra deve essere scavata fino a una profondità di 15 cm, senza capovolgere lo strato e aggiungendo contemporaneamente all'urea un cucchiaino per metro quadrato. Nel caso in cui la terra non sia stata concimata in autunno, è consigliabile saturarla con humus in primavera.

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Caratteristiche della coltivazione del cavolo cinese pak-choi

Il cavolo pak choi è resistente basse temperature e malattia. Permette di ottenere molto vendemmia anticipata prodotti vitaminici.

Pak choi non è raccomandato per essere piantato nel luogo in cui sono stati coltivati ​​altri tipi di cavolo la scorsa stagione. Ogni giardiniere dilettante sa che le malattie e i parassiti di tutte le specie di cavoli sono simili. L'apparato radicale del cavolo cinese è poco profondo, fino a 15 cm dalla superficie del suolo. Le radici stesse sono piuttosto sottili e molto ramificate. In occasione stagione di crescita la pianta non è raccomandata per essere trattata con prodotti chimici. L'impollinazione incrociata di questa specie è possibile solo con il cavolo di Pechino. Il pak choi cinese è molto semplice e può crescere bene nei climi freschi.

La coltivazione del Pak choi ha le sue peculiarità. Prima di tutto, dovresti sapere che questo cavolo cinese germoglia e fiorisce in un momento in cui la luce del giorno è in aumento. Se piantato in aprile, il pak choi avrà un'ottima massa vegetativa. Ma se questo cavolo viene piantato a maggio, la pianta crescerà molto rapidamente e può trasformarsi rapidamente in appostamento e fioritura. Pak choi, piantato a metà luglio, produce i raccolti più alti. Nelle regioni meridionali si può piantare nella seconda metà di agosto e all'inizio di settembre. Giardinieri esperti per tutta la stagione, a poco a poco, vengono piantati nuovi filari di questo meraviglioso raccolto.

La coltivazione del pak choi non è molto comune, a differenza di un'altra cultura asiatica -. Tuttavia, questa pianta ha molti vantaggi, quindi i giardinieri dovrebbero prestare attenzione ad essa. Inoltre, può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti.

Caratteristiche vantaggiose

Il pak choi è apprezzato per le sue proprietà benefiche. Tra le vitamine ci sono le seguenti:

• vitamina C, necessaria per rafforzare il sistema immunitario e migliorare le condizioni dei vasi sanguigni;
• vitamina K, che ha un effetto positivo sulla composizione del sangue;
• la vitamina A, che viene utilizzata nei processi di rinnovamento cellulare e supporta la vista;
• Vitamine del gruppo B che hanno un effetto calmante su sistema nervoso e migliorare l'aspetto.

Questo cavolo contiene anche oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo. Contiene molta fibra, che purifica il corpo dalle tossine, ha un effetto positivo sulla digestione.

Caratteristiche in crescita

I vantaggi del pak choi includono non solo le sue preziose qualità, ma anche la sua facile coltivazione.

• La cultura sta crescendo rapidamente, un mese dopo la semina può essere mangiata. Ci sono varietà che maturano ancora più velocemente.
• La coltivazione è possibile anche su terreno poco concimato.
• La pianta dà buon raccolto. Puoi raccoglierlo in qualsiasi momento, poiché è una cultura di tipo stallo.

Una caratteristica del cavolo pak choi è anche che non forma teste, ma rosette compatte su piccioli spessi, strettamente premuti l'uno sull'altro. Ci sono due varietà: le piante di una specie sono completamente colorate colore verde mentre altri hanno piccioli bianchi e foglie verdi.

La coltivazione delle colture dovrebbe iniziare in autunno con la preparazione del terreno. Si consiglia di scavare e concimare. Buona vestibilità fertilizzanti organici. Con l'inizio della primavera, la terra deve essere allentata. Se in autunno non è stato possibile concimare il terreno, in primavera sarà possibile correggere la situazione con l'aiuto dell'humus.

La coltivazione del cavolo pak choi avviene in due modi: usando le piantine o piantando direttamente i semi nel terreno. Il secondo metodo è preferibile, poiché la cultura non tollera molto bene i movimenti.

Per ottenere piantine, i semi devono essere seminati nella seconda metà di marzo. Bene per questo vasi di torba. A a lungo godere di erbe fresche, vale la pena seminare in più fasi con un intervallo di 10 giorni. Dopo che la quinta foglia si è formata sulle piantine, è tempo di trapiantarla in un luogo permanente.

Una caratteristica della cultura: quando il giorno si allunga, inizia a germogliare e fiorire molto rapidamente, le foglie diventano inadatte al cibo. Pertanto, le piantine devono essere piantate ad aprile. Allo stesso tempo, i semi possono essere seminati terreno aperto, ma dovranno essere coperti con una pellicola. Maggior parte grande raccolto sarà possibile raccogliere se si semina a fine luglio.

Semina e cura

Per i semi vengono sfondati solchi profondi circa 3 cm La distanza tra loro dovrebbe essere di 30 cm Le piantine devono essere diradate dopo che hanno avuto le prime foglie. Distanza ottimale tra i cespugli - 15 cm Quindi si possono formare grandi rosette. Poiché le foglie della pianta diventano rapidamente rigide, si consiglia anche di seminare in piena terra a intervalli di diversi giorni.

Per ottenere un buon raccolto, è necessario scegliere la varietà giusta. Deve essere idoneo alla coltivazione in condizioni climatiche adeguate.

Ulteriore cura è abbastanza semplice. La pianta non richiede attenzione speciale, è rustica, resistente al freddo e darà un buon raccolto con il minimo sforzo. È solo necessario estirpare regolarmente le erbacce, annaffiare i cespugli e allentare la terra. La medicazione superiore non è richiesta, ma aiuterà a ottenere il miglior risultato. Vale la pena usare fertilizzanti minerali nella seguente quantità: nitrato di ammonio - 15 g per metro quadrato, fertilizzanti potassici e doppio perfosfato - 20 g ciascuno. fertilizzanti complessi a partire dal vari produttori, così come cenere di legno.

Parassiti pericolosi

Pak choi può essere colpito da alcuni parassiti. Prima di tutto - dalla pulce delle crocifere. Questo piccolo insetto è in grado di distruggere un intero cespuglio molto rapidamente. Sembra all'inizio della primavera quando il sole inizia a splendere. Per proteggere le piante, è necessario prendersi cura della prevenzione. Le pulci non amano il terreno umido, quindi le piantagioni dovrebbero essere ben annaffiate. È anche necessario allentare il terreno.

Un altro modo per controllare i parassiti è impollinare i cespugli di pak choy con cenere di legno o infuso di tabacco. È necessario eseguire la procedura al mattino. Puoi anche usare un infuso di aglio e foglie di pomodoro fresco o una soluzione di acqua aceto. Se altri mezzi non aiutano, è consentito l'uso sostanze chimiche. Ad esempio, potrebbe essere Kinmiks. Le istruzioni mostrano esattamente come usarlo.

Alcuni parassiti dovranno essere eliminati attraverso la raccolta manuale. Durante il periodo in cui si formano le foglie, i cespugli dovrebbero essere ispezionati di tanto in tanto. Se si trovano covate di uova di un normale cavolo bianco, devono essere immediatamente distrutte. Anche le lumache piovane sono pericolose, specialmente se il raccolto viene coltivato sotto cielo aperto. Si consiglia di raccoglierli manualmente. Possono anche aiutare esche speciali, in cui un infuso di alcol viene mescolato con crusca. In alcuni casi, l'uso di sostanze chimiche come Rodax è giustificato.

Non abbiate fretta di usare prodotti chimici, come sostanze nocive, che contengono, sono in grado di accumularsi non solo nel terreno, ma anche nelle foglie stesse. Meglio prenderlo in tempo misure preventive. Quindi non ci saranno problemi con la raccolta.

Come usare

Pak choi è facile da coltivare e richiede una manutenzione minima. Allo stesso tempo, è molto utile e ha un gusto insolito. Non c'è da stupirsi che la sua popolarità sia in aumento. La pianta si consuma sia cruda che in umido e bollita, come contorno a piatti di carne. Le foglie crude sono leggermente amare, assomigliano alla rucola. Possono essere aggiunti a una varietà di insalate. Se il cavolo cappuccio viene lavorato termicamente, acquisirà un retrogusto dolciastro.

Il prodotto viene cotto in questo modo: prima si gettano i piccioli nell'acqua e dopo 5 minuti si aggiungono le foglie. La pianta può essere stufata e fritta, anche in salamoia e salata. È ampiamente usato nella cucina cinese. Puoi provare a cucinare una zuppa insolita. Per prima cosa marinare 300 g di petto di pollo, tagliato a pezzi, in un composto salsa di soia con aglio e zenzero. Lasciar riposare, quindi soffriggere leggermente in padella. Successivamente, è necessario preparare 50 g di spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione, disporre su due piatti, distribuire il pollo allo stesso modo. Portare a bollore 500 ml di brodo di pollo, aggiungere 200 g di pak choi e cuocere per un paio di minuti. A questo punto, tritate le verdure e i peperoncini. Versare il brodo finito nelle ciotole e aggiungere le verdure.

Puoi cucinare un piatto più semplice. Ad esempio, stufare in una padella pre-marinata petto di pollo o carne di maiale con cavolo cappuccio. Ci sono molte ricette, quindi puoi scegliere quella giusta.

Coltivare il pak choi ti permetterà di diversificare la tua dieta con un integratore gustoso e salutare. Il prodotto è ipocalorico, quindi adatto anche ad un menù dietetico. La semplicità della pianta consentirà anche ai principianti di ottenere un buon raccolto.

È uno dei cinesi più antichi colture orticole. Ad oggi, ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno guadagna sempre più nuovi fan in Europa. Il cavolo pak-choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso per aspetto, biologicamente e anche per qualità economiche. Sebbene siano completamente diversi, i giardinieri li confondono ancora molto spesso. Uno ha foglie verde scuro e piccioli bianco brillante, mentre l'altro ha foglie e piccioli verde chiaro. Il pak choi è molto più succoso del cinese, più piccante e più piccante nel gusto. Le differenze principali sono le foglie più ruvide e glabre.

Pak-choi lo è varietà precoce cavolo cappuccio, che non forma una testa. Le foglie sono raccolte in una rosetta con un diametro di circa 30 cm I piccioli sono strettamente premuti, spessi, convessi sotto, spesso occupando i due terzi della massa dell'intera pianta. I gambi di Pak choi sono molto croccanti e hanno il sapore degli spinaci. Le foglie fresche sono utilizzate nelle zuppe e nelle insalate.

Alcuni chiamano pak choi un'insalata, ma questo non è vero, perché, come accennato in precedenza, questo è un tipo di cavolo. Ha un nome diverso popoli diversi, per esempio - senape o sedano. In Corea, il pak choi è apprezzato, più piccolo è meglio è, poiché i piccoli pak choi sono molto più teneri.

Come scegliere

Quando scegli il pak choi, presta attenzione alle foglie, poiché devono essere di un verde succoso e fresche (non lente). giovane buon cavolo ha foglie di media grandezza, una volta rotte - croccanti. La lunghezza delle foglie non deve essere superiore a 15 cm.

Come conservare

Affinché il pak-choi mantenga più a lungo le sue proprietà benefiche, deve essere conservato seguendo tutte le regole. Per iniziare, separa le foglie dal gambo e sciacquale sotto acqua corrente. Successivamente, le foglie devono essere avvolte in un asciugamano umido, quindi messe in frigorifero.

pak choi calorie

Il cavolo pak choi dovrebbe sicuramente piacere agli amanti dei cibi ipocalorici. Dopotutto, il suo contenuto calorico è molto basso, ed è di sole 13 kcal per 100 g di prodotto.

Valore nutritivo per 100 grammi:

Benefici del bak choy

Composizione e presenza di nutrienti

Il basso contenuto calorico non è l'unico vantaggio del pak choi, è ricco di fibre, vegetali, fibre indigeribili. La fibra è molto importante in una buona alimentazione, poiché non solo serve a prevenire problemi con le feci, ma pulisce anche efficacemente l'intestino da tossine, tossine e colesterolo.

Le foglie di Pak choi contengono un gran numero di i più preziosi per il corpo umano, i vasi di vitamina C. I vasi mantengono forza ed elasticità proprio per questo. La vitamina C partecipa attivamente alla sintesi delle proteine, il collagene, che permette alla pelle di rimanere elastica ed elastica più a lungo. Cento grammi di foglie di pak choy contengono circa l'80% del valore giornaliero richiesto di vitamina C.

Il cavolo contiene anche vitamina K, migliora un indicatore molto importante della coagulazione del sangue. Il fabbisogno giornaliero del corpo di questa vitamina può essere reintegrato mangiando duecento grammi di pak choi.

Si prega di notare se si accetta farmaci per fluidificare il sangue, non dovresti usare pak choi. La vitamina K ridurrà l'effetto dei farmaci "a nulla".

Pak choi contiene la maggior parte della vitamina A tra i suoi parenti. Stimola il rinnovamento pelle a livello cellulare, e in sua assenza, non è possibile la sintesi della rodopsina, il pigmento fotosensibile della vista. La carenza di vitamina C influisce negativamente sulla vista umana e spesso porta a una scarsa visibilità al tramonto, che è comunemente chiamata cecità notturna.

Proprietà utili e medicinali

Il cavolo pak choi è un ortaggio dietetico molto prezioso. È indicato per le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare. Il succo di Pak choi ha una proprietà battericida e conserva tutte le vitamine biologicamente attive, minerali ed enzimi.

Il pak choy è considerato un rimedio antico. Il suo succo ha proprietà curative ed è usato nel trattamento di ulcere, ferite, ustioni non cicatrizzanti. Le foglie vengono macinate su una grattugia, mescolate con proteine ​​grezze uovo di pollo e questa miscela è applicata alle ferite.

Questo ortaggio è di grande valore nel trattamento dell'anemia. Insieme alla fibra di cavolo, il colesterolo dannoso viene escreto dal corpo e questo svolge un ruolo enorme nel trattamento e nella prevenzione dell'aterosclerosi dei vasi sanguigni.

Il pak choy è usato come componente dietetico per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

In cucina

Per mantenere una buona alimentazione, è molto buono mangiare il pak choi. Solitamente viene fritto con carne, tofu, altre verdure, anche al vapore, fritto in olio o usato come contorno. Tutto nel pak choi è commestibile, sia le radici che le foglie. È molto facile pulirlo e cuocerlo: le foglie, separate dal picciolo, vengono tritate e il picciolo stesso non viene tagliato in piccoli cerchi.

Ma va anche ricordato che dopo la bollitura o la stufatura, le foglie di pak choy perderanno di più qualità utili soprattutto vitamine. Quindi è meglio consumare il pak choi sotto forma di insalata. Per fare questo, prendi peperone, carote fresche grattugiate, grattugiate

I cinesi coltivano da molto tempo e hanno coltivato molte nuove varietà di ortaggi che ora vengono utilizzate in tutto il mondo. Tali piante includono pak choi - cavolo cinese a foglia. Viene anche chiamata senape per il suo gusto piccante e insolito e per il sedano. Scopriamo cos'è una cultura stravagante e qual è la particolarità di coltivare e cucinare il cavolo pak choi.

Caratteristiche di un ospite d'oltremare

A differenza del cavolo bianco, il pak choy ha diverse caratteristiche specifiche:

1. La pianta non forma una testa. Per questo motivo, molti consumatori confondono coltura di zucca con insalata.
2. L'ortaggio è una rosetta compatta di foglie verdi con spessi piccioli premuti l'uno contro l'altro.
3. Una delle migliori caratteristiche della novità è termine iniziale maturazione - un mese e mezzo dopo la semina. Ecco perché i residenti estivi si sono immediatamente innamorati del pak-choi: è diventato possibile introdurre molto presto erbe fresche nella dieta delle famiglie e dei consumatori (se il cavolo viene coltivato per la vendita).
4. Elevata resa del raccolto. In alcune regioni, i giardinieri raccolgono diversi raccolti a stagione.
5. Rapporto tollerante tra la pianta e il terreno mediamente fertilizzato.

Per tua informazione, il cavolo cappuccio contiene lisina, un aminoacido utile, che è la base per la costruzione delle proteine ​​nel nostro corpo, che regola il metabolismo. Molti saranno interessati al basso contenuto calorico del prodotto d'oltremare: solo 13 kcal per 100 g, che è la base per includere la cultura nella dieta di coloro che vogliono sbarazzarsi di peso in eccesso. Il cavolo cappuccio ha un alto contenuto di vitamine A, B, P, C, oligoelementi.

Varietà di piante a foglia

Per coloro che stanno appena iniziando a coltivare il pak choy, sarà interessante sapere che sono noti tre tipi di pak choy:

• aspetto verde scuro con radici bianche,
• pianta verde chiaro
• cavolo cinese verde con punte di foglie viola scuro.

La dimensione della rosetta, che raggiunge un diametro di 40 cm, l'altezza del raccolto (da 10 a 50 cm), la sua maturità precoce, la sicurezza del raccolto e la resistenza ai parassiti dipendono dal tipo e dalla varietà.
Quando acquisti semi di una certa varietà, presta attenzione a queste qualità, scegli quelle che fanno per te. Ecco alcuni esempi di diverse varietà:

Fasi della coltivazione di un raccolto

La tecnologia di coltivazione del cavolo pak choi non è molto diversa dalla produzione del cavolo in generale. Include i passaggi principali:

• Preparazione del terreno e dei semi per la semina.
• Semina per piantine o in piena terra.
• Cura dei giovani germogli:
  • Irrigazione abbondante senza ristagni.
  • Allentamento, diserbo.
  • Diradamento nella fase di 2-3 foglie a una distanza di 15-20 cm (quindi le rosette saranno grandi).
  • Integratori di fertilizzanti.
• Controllo dei parassiti.
• Raccolta.

Preparazione del terreno per la semina

Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si decide dove piantare il pak choy:

• Il cavolo ama il sole o l'ombra parziale.
• Le regole di rotazione delle colture influiscono sul grado di resa delle colture. Cipolle, legumi, cereali, zucca buoni predecessori Donne cinesi. È auspicabile che non cresca in quest'area. cavolo precedente perché hanno gli stessi parassiti e malattie.
• Se non trovato luogo adatto, vale la pena trattare il terreno con un disinfettante, ad esempio 1% farmiod.

Il terreno per piantare il pak choi dovrebbe essere preparato in autunno. Lo scavano, applicando fertilizzanti (circa 10 kg di sostanza organica e 1 cucchiaio di perfosfato per metro quadro). Se il terreno è acido, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di tiglio o frassino, circa 200 g per metro quadrato.
In primavera, il terreno viene allentato, lo scavo primaverile per la semina viene eseguito a una profondità di 15 cm e viene aggiunto 1 cucchiaino. urea per metro quadrato di terreno.

Determinazione del tempo di semina

Pak-choi reagisce all'aumento delle ore di luce. Se viene piantato a maggio, la cultura inizierà a crescere attivamente, formerà uno stelo e fiorirà.
Il momento migliore per la semina è aprile, metà luglio. Per regioni meridionali gli sbarchi sono possibili nella seconda metà di agosto-inizio settembre.

Preparazione della piantina di ortaggi

Nonostante il fatto che sistema di root il cavolo cappuccio è molto tenero, metodo della piantina si pratica la coltivazione. Si segue la sequenza:

Semina di cavolo cinese

Il momento della semina viene scelto all'inizio di aprile prima dell'inizio dell'aumento attivo della giornata o già a luglio. Durante la semina, seguire le istruzioni:

• Nel caso di semina immediata in piena terra, viene realizzata una distanza tra le aiuole di almeno 30-40 cm, a seconda della varietà di cavolo cappuccio.
• La profondità di inclusione del materiale è di 1-2 cm.
• Si consiglia di cospargere le colture di cenere per proteggersi dalle pulci crocifere.
• Coprire le scanalature con pellicola trasparente per favorire la germinazione dei semi.
• Gli scatti compaiono il 7-10° giorno.

Per tua informazione, il pak choi lascia rapidamente ruvidi quando raggiungono la maturità. Non seminare molti semi contemporaneamente, è meglio seminare in una settimana e mezza.
Ai due metodi per piantare il cavolo cappuccio sopra descritti se ne può aggiungere uno in più: ottenere una piantina basata su un ceppo.

Specifiche per la raccolta e la conservazione delle piante

La raccolta può iniziare anche quando la pianta raggiunge la piena maturità, tagliando alcune giovani foglie per la lattuga.
Il giovane pak choi viene tagliato a un'altezza di 2-3 cm dal suolo, un adulto - un po 'più in alto. Lo stelo viene lasciato ricrescere e ottenere una coltura secondaria.
Il Pak choy dovrebbe essere consumato subito dopo il taglio, poiché ha una breve durata. Puoi avvolgere le foglie di cavolo lavato in un asciugamano umido e metterle in frigorifero per un giorno o due, il che aumenterà leggermente la durata di conservazione.
Per tua informazione, gli allevatori hanno allevato varietà che hanno una durata di conservazione più lunga. Ad esempio, Pava è un ibrido di pak choi con cavolo di Pechino.

I principali parassiti delle colture e il loro controllo

La coltivazione del pak choi non è priva di controllo dei parassiti. I più pericolosi per i cavoli, soprattutto per i giovani germogli, sono le pulci crocifere, i cavoli bianchi e le lumache.

pulci crocifere

Svernano nel terreno, quindi allentando il terreno e annaffiando abbondantemente i letti possono prevenire danni alle piante. Agrofibre salverà anche il cavolo se ne vengono ricoperti i giovani raccolti.
Le pulci rosicchiano una foglia grandi buchi, la foglia si estingue gradualmente, il che indebolisce notevolmente il giovane germoglio, privandolo di una buona alimentazione.
Dopo aver trovato i sintomi, cospargere la piantagione con cenere o una miscela di polvere di cenere e tabacco, presa nella stessa quantità. anche spruzzare con l'infuso di tabacco aiuterà.

cavolo bianco

Se vedi farfalle bianche svolazzanti sopra il cavolo, devi immediatamente agire. Cospargere, ad esempio, con polvere di tabacco per respingere. Le farfalle non fanno male, ma i bruchi che emergono dalla deposizione delle uova in poi dentro lenzuolo. Le uova devono essere rimosse.

lumache

Le lumache piovane possono rovinarsi in modo significativo condizione commerciabile prodotto e alterarne la nutrizione. Devono essere rimossi dalle piante. Per aiutare i residenti estivi, vengono vendute esche di crusca infuse con alcol. Disporre sui letti secondo le istruzioni.
Oltre alle semplici tecniche descritte, ci sono molti prodotti chimici per il controllo dei parassiti che puoi acquistare nei negozi di giardinaggio specializzati.

cucinare verdure cinesi

Sia la coltivazione del cavolo cappuccio pak choi che la sua preparazione hanno diverse specificità:

• Molto spesso vengono utilizzate giovani teste di cavolo. Le loro foglie sono tenere e gustose.
• I piccioli e le foglie sono spesso usati in modi diversi. Le foglie si consumano fresche, i piccioli vengono lessati, stufati.
• Il prodotto vegetale crudo è molto utile, è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.
• Si noti che durante il trattamento termico, la lisina, l'elemento più prezioso del cavolo, viene distrutta. Pertanto, la pianta viene utilizzata nelle insalate combinate, nonché come contorno di verdure per carne o pesce.
• Tradizionalmente per le insalate, il pak choy viene accuratamente lavato, smontato in foglie. Tagliare grossolanamente se necessario.
• Quando è fresco, il gusto di una donna cinese ha un'amarezza specifica, come quella della rucola.
• La donna cinese non ha bisogno di trattamenti termici a lungo termine durante la stufatura. Innanzitutto, i tagli dei piccioli più spessi della pianta vengono disposti sulla padella, quindi dopo 2-3 minuti di stufatura, vengono aggiunte le foglie per lavorare per 30-40 secondi. Dopo la lavorazione, il gusto del cavolo cappuccio cambia, diventa piacevolmente dolce.

Usa, per cominciare, le ricette più semplici per cucinare piatti di cavolo novello.

Ricette di cucina

Zuppa di pollo con pak choi

Ingredienti per 4 porzioni:

• Filetto di pollo (senza pelle) - 2 pz.
• Pak choi - 6 mazzi.
• Patate - 4-6 pz.
• Carote piccole - 4 pezzi
• Sedano - 2 gambi.
• Cipolla - 1 testa.
• Aglio - 2 spicchi.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Cubetti di brodo - 2 pz.
• Acqua - 1,5 litri.

Prima della cottura, tagliare a cubetti il ​​pollo e le verdure, l'aglio - molto finemente.
Lessate il pollo in padella per 10-15 minuti. Aggiungere le verdure - patate, carote, sedano, gambi di pak choy. In una padella riscaldata olio vegetale aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Friggere a fuoco medio finché la cipolla non si ammorbidisce. Trasferire il contenuto della padella in una casseruola e cuocere fino a cottura ultimata per 10-15 minuti. Alla fine, aggiungere le foglie di cavolo cinese e i cubetti di brodo, salare a piacere.

Insalata di pak choi

Ingredienti per 8 porzioni:

• Cavolo cinese cavolo cinese - 1 testa.
• Cipolle verdi - 1 grappolo medio.
• Tagliatelle cinesi al ramen Fast food– 1 confezione (94 g).
• Mandorle tritate sbucciate - 0,5 tazze.
• Semi di sesamo tostati - 2 cucchiai
• Olio d'oliva - 5 cucchiai.
• Succo di limone - 3 cucchiaini

Ordine di cottura:

1. Per prima cosa devi tritare il cavolo e la cipolla, coprire con un coperchio.
2. Quindi frusta olio d'oliva, succo di limone e condimento per le tagliatelle.
3. Mettere le verdure e la salsa preparate in frigorifero a raffreddare.
4. Rompere le tagliatelle a caso, aggiungere le mandorle e i semi di sesamo.
5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Insalata pronta.

bak choi ha Grande importanza per alimenti dietetici. Il suo uso regolare normalizza il metabolismo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, favorisce una rapida guarigione delle ferite.