Marmellata di mele per l'inverno a casa. Marmellata di mele al forno. Ricetta per cucinare senza zucchero su miele con aggiunta di albicocche secche

La marmellata di mele è una preparazione meravigliosa che troverà fan in ogni casa.

Un dolcetto può essere mangiato proprio così o aggiunto a diversi piatti.

In ogni caso, è ottimo, soprattutto se è fatto in casa.

Marmellata fatta in casa di mele per l'inverno - principi generali di preparazione

Per la marmellata, puoi usare mele troppo mature, accartocciate e rotte. È preferibile utilizzare l'estate e varietà autunnali. Non adatto alla raccolta mele invernali, che non differiscono per succosità, non hanno un aroma pronunciato. La frutta viene schiacciata prima della cottura o macinata dopo la cottura a vapore. A volte viene utilizzato un frullatore, che accorcia e facilita la preparazione di un dolcetto.

La marmellata di mele può essere preparata solo con lo zucchero. Ma sempre più spesso vengono aggiunti agrumi, altri frutti e bacche. Ci sono ricette per prelibatezze aromatiche con cannella, vaniglia, zenzero.

Cosa viene aggiunto più spesso alle mele:

Chokeberry.

La marmellata può essere cotta il modo classico sul fornello. Se la cucina ha un multifornello, puoi utilizzare questo dispositivo. La gustosa e profumata marmellata si ottiene dopo aver languito in forno, tra l'altro la ricetta è appena sotto.

Semplice marmellata di mele

La ricetta della più semplice marmellata di mele, che può essere consumata subito oppure arrotolata nei vasetti e lasciata fino all'inverno. Se le mele sono ben bollite, la massa non ha nemmeno bisogno di essere schiacciata, il che semplifica e accelera anche il processo di cottura.

ingredienti

1 kg di mele;

500 g di zucchero;

100 ml di acqua.

cucinando

1. Sciacquare, sbucciare le mele, tagliarle a fette. Metti i pezzi di frutta in una ciotola.

2. Aggiungi acqua alle mele.

3. Coprire, mettere a bollire. Le mele di alcune varietà si trasformano rapidamente in una purea. Hai solo bisogno di mescolare di tanto in tanto.

4. Se i pezzi non sono caduti a pezzi, devi solo cuocerli fino a renderli morbidi. Quindi macinare con un frullatore o girare con un tritacarne.

5. Aggiungere lo zucchero semolato secondo la ricetta.

6. Rimetti la massa sul fornello, non fare un grande fuoco in modo che la massa non bruci.

7. Far bollire la marmellata per 40-60 minuti, a seconda della consistenza necessaria.

8. Ora può essere raffreddato e utilizzato per lo scopo previsto. Oppure versa la massa calda in barattoli, arrotola prima dell'inverno.

Marmellata di mele a casa con arancia

Gli agrumi vengono spesso aggiunti durante la raccolta della marmellata dalle mele a casa. La scorza conferisce alla delicatezza un aroma chic, rende il gusto più ricco e profondo, mentre la tecnologia per fare la marmellata non è molto più complicata.

ingredienti

3 kg di mele (Antonovka);

2 arance;

1,5 kg di zucchero.

cucinando

1. Le mele devono essere lavate, non puoi sbucciarle. Secondo la ricetta, viene utilizzata la varietà Antonovka. Ma puoi prenderne un altro simile.

2. Tagliare a fette per la successiva torsione attraverso un tritacarne o tritare in un robot da cucina.

3. Sbucciare le arance. Prendi un coltello da verdura o una grattugia normale per questo. Con loro, rimuovere la pelle dipinta è facile.

5. Macina tutti i frutti insieme alla scorza.

6. Se la massa è densa, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.

7. Mettere a fuoco, far bollire per un quarto d'ora.

8. Aggiungi lo zucchero alla marmellata, cuoci per altri 30-40 minuti. Guarda la consistenza, la marmellata deve diventare densa, omogenea, è consentita la presenza di piccoli granelli.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

La ricetta di base per la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta. In modo simile, puoi preparare un dolcetto con l'aggiunta di altri frutti e bacche.

ingredienti

1 kg di mele;

1,5 bicchieri d'acqua;

2,5 tazze di zucchero.

cucinando

1. Sbucciare le mele. Mettere le bucce in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco.

2. Preparare un ricco decotto di bucce di mele ricche di pectina. È lui che darà alla marmellata finita una consistenza densa. Filtrare il decotto.

3. Tagliare le mele a fette, metterle in una casseruola multicooker, chiudere il multicooker, mettere i pasticcini per mezz'ora. Durante questo tempo, le mele diventeranno morbide.

4. Estrarre i frutti dal multicooker, tritarli in qualsiasi modo o semplicemente schiacciarli.

5. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e rimettere nella casseruola multicooker.

6. Riempi tutto con il brodo. Dopo averlo filtrato, dovrebbe risultare meno di un bicchiere, metà è sufficiente. Puoi versare e tutto, quanto è. Non andrà peggio di così.

7. Attivare la modalità di cottura per un'altra ora. Guarda la densità. Molto spesso, sono sufficienti 35-40 minuti affinché la marmellata diventi la consistenza desiderata.

Marmellata fatta in casa di mele per l'inverno con una buccia

La ricetta per una marmellata densa e profumata di mele per l'inverno. Ecco come si cucina grandi produzioni. Per farlo funzionare, viene utilizzato un frullatore.

ingredienti

1,2 kg di zucchero;

2,5 kg di mele;

180 g di acqua;

3 g di acido citrico.

cucinando

1. Tagliate a fettine le mele lavate, non è necessario rimuovere la buccia, ma è necessario evitare il torsolo. Taglia anche i lembi rigidi vicino ai semi, non sono necessari.

2. Aggiungere l'acqua alle mele, coprire, far bollire sul fuoco finché non saranno morbide.

3. Rimuovere il coperchio, raffreddare, ma non è necessario che si raffreddi affatto. Puoi macinare la massa calda.

4. Immergere il frullatore, sbattere la marmellata fino a ottenere una purea liscia, tutte le bucce dovrebbero essere schiacciate.

5. Aggiungi lo zucchero e il limone, mescola.

6. Ora metti la massa a fuoco moderato. Per evitare che si bruci, mescolate continuamente.

7. Far bollire per circa un'ora. Va tenuto presente che dopo il raffreddamento, la marmellata sarà ancora più densa, poiché la buccia contiene molta pectina. Pertanto, non è affatto necessario portare la massa dolce a una densità.

Semplice marmellata di mele al forno

La ricetta per una marmellata di mele molto appetitosa e semplice, per la cui preparazione vi servirà un forno. In esso, sicuramente non brucerà, risulterà denso e profumato, se tutto è fatto correttamente.

ingredienti

Bicchiere d'acqua;

1,5 kg di mele;

700 g di zucchero.

cucinando

1. Sbucciare le mele, tagliarle, metterle in una casseruola. È meglio usare immediatamente l'alluminio.

2. Aggiungere l'acqua, cuocere finché non sarà morbida sul fuoco. Se le mele sono mature, non ci vorranno più di dieci minuti.

3. Mescolare o sbattere in un altro modo fino a ottenere una purea.

4. Aggiungere lo zucchero prescritto, mescolare.

5. Coprire la padella, mettere in forno. Impostare la temperatura a 200 gradi.

6. Non appena la marmellata bolle, ridurre la temperatura al minimo. Per il languore bastano 70-80 gradi.

7. Cuocere la marmellata in forno per tre ore. Durante questo periodo, la massa diventerà scura, più spesso diventa rossastra, apparirà un aroma straordinario, la marmellata diventerà densa.

8. Stendere la massa dolce in contenitori sterili, dopo il completo raffreddamento, inviarla per la conservazione.

Marmellata di mele a casa con zucca

Una ricetta per una marmellata luminosa, sana ed economica, in cui viene aggiunta la zucca insieme alle mele. Secondo la ricetta viene aggiunto anche acido citrico secco. Se c'è un desiderio, puoi aggiungere il succo di agrumi freschi, andrà ancora meglio.

ingredienti

600 g di zucca;

700 g di mele;

700 g di zucchero;

2,5 g di acido citrico;

150 g di acqua.

cucinando

1. Metti la zucca sbucciata, liberata da tutta la zucca in eccesso in una casseruola, aggiungi l'acqua prescritta, cuoci finché non diventa morbida.

2. Mentre si prepara la zucca, è necessario sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti, buttare via i torsoli e le alette dei semi.

3. Aggiungi le mele alla zucca, ma solo dopo che i pezzi sono morbidi. In caso contrario, il processo di cottura verrà ritardato.

4. Cuocete a vapore le mele con la zucca sotto il coperchio per dieci minuti finché non saranno morbide. Il tempo può essere esteso se necessario.

5. Prendi una cotta, ricorda i pezzi morbidi per schiacciarli. Se volete ottenere una marmellata più omogenea e tenera, potete raffreddare il contenuto della casseruola e perforare con un frullatore.

6. Ora è il momento di aggiungere lo zucchero prescritto e acido citrico. Oppure spremere il succo da mezzo agrume.

7. Mescolare, rimettere sul fuoco.

8. Cuocere la marmellata per un'altra mezz'ora, mescolare regolarmente in modo che non bruci.

9. Trasferire in barattoli, riporre per la conservazione.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta con limone

Una variante di una confettura molto profumata, in cui, oltre alle mele, viene aggiunto anche il limone. Se l'agrume è grande, puoi usarne metà.

ingredienti

1,5 kg di mele;

700 g di zucchero.

cucinando

1. Il limone deve prima essere lavato bene, quindi versato sopra con acqua bollente. Tagliare a pezzi, togliere le ossa.

2. Tagliate anche le mele, non è necessario rimuovere la buccia. Crea pezzi di una dimensione che si adattino facilmente a un tritacarne. O semplicemente tagliato in pezzi arbitrari se macini in una mietitrebbia.

3. Ruota la frutta con un tritacarne, trasferisci la purea nella pentola a cottura lenta.

4. Se la massa è densa, le mele non sono molto succose, quindi puoi aggiungere un po 'd'acqua alla purea attorcigliata, circa mezza tazza.

5. Chiudere, cuocere in modalità cottura per circa mezz'ora. Puoi mescolare di tanto in tanto.

6. Aprire, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e cuocere per altri 45 minuti, non è necessario riorganizzare la modalità.

7. Valutare la consistenza. Se la marmellata è abbastanza densa, omogenea, allora puoi spegnerla. Per conservazione a lungo termine stendere la massa, mentre è calda, in barattoli sterili, torcere. Se la prelibatezza è cotta in questo modo, lasciala raffreddare.

Marmellata fatta in casa di mele con prugne per l'inverno

Una variante di una billetta dolce con le prugne. Questa marmellata è diversa colore scuro ricco di gusto. La ricetta è adatta anche alle prugne che non vogliono separarsi dai noccioli. Per macinare la frutta è necessario un setaccio, preferibilmente di metallo.

ingredienti

0,5 kg di prugne;

1 kg di mele;

1 kg di zucchero.

cucinando

1. Tagliare le mele a fette, metterle in una casseruola.

2. Aggiungi loro le prugne. Se sono facilmente separabili, rimuovere l'osso. Nel caso in cui le prugne non vogliano staccarsi dal nocciolo, basta fare un piccolo taglio su ogni pezzo.

3. Ora versa mezzo bicchiere d'acqua nella frutta, lasciala cuocere a vapore finché non diventa morbida.

4. Non appena i pezzi sono ben bolliti, puoi togliere la casseruola dal fuoco.

5. Raffreddare la massa in modo che non si bruci le mani. Passare la purea al setaccio. Butta via le pelli.

6. Aggiungi lo zucchero alla purea, mescola.

7. Resta solo da metterlo sul fuoco, cucinarlo. Non dimenticare di mescolare la massa, altrimenti la delicatezza brucerà rapidamente.

8. In media, la marmellata di prugne con mele viene cotta da mezz'ora a un'ora, ma portala alla consistenza di cui hai bisogno.

9. Disporre il trattamento bollente in contenitori sterili e sempre asciutti. Sigillare ermeticamente.

Semplice marmellata di mele con cannella e zenzero

Una variante di una marmellata di mele semplice, ma molto profumata e gustosa. Oltre alle spezie, viene aggiunta la scorza di limone. Puoi prendere fresco o secco.

ingredienti

1,5 kg di mele;

750 g di zucchero;

1 cucchiaino scorza;

0,5 cucchiaini cannella;

0,3 cucchiaini zenzero secco;

0,5 cucchiaini acido citrico.

cucinando

1. Trasforma le mele con o senza buccia in una polpa. Trasferire in una casseruola.

2. Aggiungere immediatamente la scorza, mettere sul fuoco, far bollire per 10 minuti.

3. È ora di aggiungere lo zucchero semolato. Far bollire la prelibatezza per un altro quarto d'ora.

4. Ora versate la cannella in polvere e lo zenzero secco nella marmellata. Se non c'è polvere, puoi usare la radice di zenzero fresca, strofinala finemente.

5. Mescolare, cuocere la prelibatezza per circa mezz'ora, guardare il colore e la densità.

6. Per rimessaggio invernale distribuire il pezzo in barattoli sterili, tappare immediatamente fino a quando la massa non si è raffreddata.

Marmellata di mele a casa con pere

Una variante della straordinaria marmellata di pere e mele, il cui gusto è familiare anche a molti fin dall'infanzia. Puoi prendere qualsiasi pera, ma è meglio non troppo morbida, in modo che la delicatezza risulti densa.

ingredienti

1 kg di pere;

1 kg di mele;

1,5 kg di zucchero;

1 cucchiaino limoni.

cucinando

1. Tagliare la frutta a pezzi, non c'è bisogno di togliere la buccia. Metti in una casseruola.

2. Aggiungere un po' d'acqua, bastano pochi cucchiai. Se il frutto non è molto succoso, puoi versarne di più, ma un massimo di 200 ml.

3. Metti sul fuoco, fai sobbollire sotto il coperchio finché non diventa morbido.

4. Frutta fresca.

5. Passare con un setaccio. Rimetti la purea morbida nella casseruola.

6. Aggiungere l'acido citrico, aggiungere lo zucchero, mescolare.

7. Cuocere la marmellata per 35-40 minuti, mescolare continuamente, dopo l'ebollizione, rendere il fuoco inferiore alla media.

8. Disporre in barattoli o semplicemente raffreddare, aiutare te stesso e deliziare la casa.

Affinché la marmellata si addensi più velocemente, non è necessario coprire la prelibatezza durante la cottura finale. Per lo stesso scopo, vengono utilizzate stoviglie larghe in modo che l'area di evaporazione sia più ampia.

La marmellata diventa densa solo dopo il completo raffreddamento. Ma come determinare in anticipo la consistenza? Puoi far cadere un po 'di massa calda su una piastra fredda, dopo il raffreddamento valutare la consistenza. Oppure passa sopra la marmellata con una spatola. Se il solco scompare immediatamente, la massa non è ancora pronta. Se la traccia sinistra si riempie lentamente, puoi rimuovere il pezzo dal fuoco.

Quanto zucchero mettere nella marmellata? Spesso le ricette consigliano di ridurre la quantità se si utilizzano mele dolci. In realtà, questo non è del tutto corretto, la delicatezza può inacidire durante la conservazione. Si consiglia di stendere almeno il 50% di sabbia dalla massa totale della purea preparata. Durante l'ebollizione, la concentrazione aumenterà.

uno dei deliziosi e opzioni utili conservare i frutti per l'inverno è considerato cucinare la marmellata. Questa prelibatezza è stata inventata circa duecento anni fa, quando le massaie polacche hanno imparato a bollire la prugna ungherese fino a ottenere una massa densa e pastosa. A quei tempi la preparazione della marmellata richiedeva tre giorni. Le casalinghe moderne hanno accesso più veloce e modi semplici di cui imparerai in questo articolo. Il nome della prelibatezza deriva da Parola polacca"powidla", che significa un prodotto ottenuto facendo bollire la purea di frutta o frutti di bosco con l'aggiunta di zucchero.

Come scegliere e preparare le mele per la raccolta per l'inverno

Per cucinare a casa marmellata di mele per l'inverno, dovresti scegliere frutti che si distinguono per un gusto agrodolce e una buccia sottile. Non è desiderabile pulire quest'ultimo, poiché contiene molta pectina astringente naturale, a causa della quale la delicatezza risulta densa. Quando acquisti le mele, sentile: se sono dure, la loro polpa è la stessa e quelle morbide sono sciolte. Questi ultimi sono usati al meglio per fare una marmellata o marmellata di mele di cinque minuti.

Il colore delle mele deve corrispondere alla varietà scritta sul cartellino del prezzo. Per la marmellata, è meglio selezionare i frutti rossi, in quanto ciò fornirà un bel colore di conservazione. Per acquistare frutti davvero gustosi, dovresti annusarli: se non c'è aroma, il gusto sarà delicato. Quando acquisti mele straniere, presta attenzione al fatto che i produttori le coprono con un film di cera, che viene rimosso lavando con acqua e sapone. acqua calda. Per determinare la varietà, controlla le loro caratteristiche principali:

• Simirenko - mele verdi che hanno molti piccoli punti Colore bianco sotto la pelle. Il sapore agrodolce di questa varietà è ricco con un leggero sapore di vino. La polpa è succosa, soda con un aroma speziato.
• Golden Delicious - frutti gialli allungati con piccoli punti bianchi. Hanno un sapore dolce, profumo delicato, polpa succosa e friabile, alto contenuto calorico.
• Red Delicious - esteso frutti grandi colore rosso scuro con polpa friabile, sapore dolce, profumo leggermente speziato. Possono avere una leggera amarezza, caratteristica di tutte le varietà di questo colore.
• Gloucester è una varietà verde allungata con un rossore rosso, polpa soda e croccante, sapore di vino, sapore agrodolce.
• Royal Gala - varietà arrotondata colore giallo con un rossore brillante, polpa soda, gusto ricco e dolce con una leggera acidità e profumo fruttato.
• Braeburn - grande varietà colore giallo o verde chiaro con un rossore rosso, polpa succosa e soda, satura di un gusto particolare con un retrogusto erbaceo.
• Idared - mele gialle con un rossore rosso, con una buccia sottile, polpa succosa e friabile, un pronunciato gusto chilo-dolce.
• Jonagold è una grande varietà gialla con un rossore rosso, polpa sciolta, sapore dolce con una leggera acidità.
• Fuji è una grande varietà di colore giallo pallido con un rossore scarlatto, sapore dolce e fresco, aroma basso, polpa croccante e soda.
• Jonagored: ha un rossore pronunciato, carne sciolta.
• Miele - mele giallo-rosso agrodolci, dure e succose.
• Antonovka è una varietà verde con acidità.
• Ripieno bianco - una varietà giallo-verdastra con una buccia sottile, polpa succosa sciolta, sapore agrodolce.

Preparare la frutta per fare la marmellata in casa per l'inverno è la seguente: le mele devono essere lavate, asciugate, tagliate a pezzetti. Successivamente, i frutti vengono bolliti fino a renderli morbidi. Inoltre, la massa di mele risultante si trasforma in purea, per la quale ogni casalinga può utilizzare quei dispositivi che le sono più convenienti da usare. Alcune persone aggiungono la gelatina alla marmellata in modo che non sia liquida. Vale la pena ricordare che quando viene lavorata in un frullatore, la massa diventa liscia e, quando viene attorcigliata in un tritacarne, la consistenza risulta più grossolana.

Ricette passo passo per una deliziosa marmellata di mele fatta in casa

La marmellata di mele è una preparazione molto pregiata per l'inverno, che piace a tutti per il suo aroma e gusto. Spesso viene utilizzato per farcire pasticcini e spalmare su pane tostato. periodo autunnale quando le mele maturano sugli alberi - il momento giusto per preparare questa prelibatezza. La consistenza della marmellata risulta più densa della marmellata e delle conserve. Per preparare questo dolce in casa per l'inverno, usa le ricette qui sotto. Per cucinare puoi usare una pentola a pressione, un multicooker Redmond, un grill ad aria, un microonde.

Ricetta classica secondo GOST, come in un negozio

La marmellata di mele a casa secondo GOST ha una consistenza molto densa. Questo è molto comodo se la delicatezza viene utilizzata per il ripieno, mentre non fuoriesce durante la cottura. Secondo questa ricetta la marmellata risulta molto gustosa, economica e profumata, ed è facile da preparare. Per cucinare avrai bisogno di:

• zucchero - 2 tazze;
• mele - 2 kg.

Ricetta passo passo marmellata di mele a casa per l'inverno:

1. Laviamo accuratamente le mele, le asciugiamo. Se la buccia è spessa, deve essere sbucciata e, in caso contrario, si consiglia di lasciarla. Tagliate la frutta in quarti, liberando dal torsolo.
2. Tritare le mele in un robot da cucina. Questo renderà il processo di cottura più veloce.
3. Spostiamo la massa di mele in una casseruola con un fondo spesso, accendiamo un fuoco moderato, mescoliamo e cuociamo fino a renderla morbida. Dopo aver frullato.
4. Aggiungere due tazze di zucchero, ridurre il fuoco al minimo. Cuocere fino ad ottenere una massa densa, mescolando di tanto in tanto in modo che la marmellata non bruci.
5. Per verificare la prontezza, digita la massa di mele in un cucchiaio, capovolgilo: se non cade, ma rimane sul cucchiaio, allora è pronto.
6. Disponiamo la prelibatezza in barattoli sterilizzati, arrotoliamo.

Ricetta facile e veloce con limone e cannella

La marmellata di mele per l'inverno a casa secondo questa ricetta è facile da preparare. Di conseguenza, otterrai un'eccellente delicatezza di un bellissimo colore bronzo. Il sapore ricco e profondo della mela è completato dallo zucchero di canna che conferisce un sottile sentore di caramello. Cannella, chiodi di garofano e Pepe di Giamaica forniscono un odore speziato, e un po' di succo di limone bilancia la dolcezza della confettura, conferendo una leggera acidità. Per preparare un dolcetto, abbiamo bisogno di:

• zucchero bianco - 1,5 tazze;
• mele - 2,2 kg;
• cannella in polvere - 2 cucchiaini;
• chiodi di garofano macinati - 0,5 cucchiaini;
• pimento macinato - 0,25 cucchiaini;
• succo di un limone.

Cottura passo dopo passo su ricetta facile marmellata di mele con limone e cannella a casa per l'inverno:

1. Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli, i coperchi, quindi indossarli asciugamano pulito, lascia asciugare.
2. Tagliare le mele a pezzetti, liberando dal torsolo, i semi. Li spostiamo in un piatto dal fondo spesso, mettiamo su fuoco moderato e, mescolando, portiamo a completo ammorbidimento, 20-30 minuti.
3. Rimuovere la massa di mele dal fuoco, portare alla consistenza delle purè di patate in un frullatore.
4. Spostiamo nuovamente la massa di mele nella padella, portiamo a ebollizione a fuoco moderato mescolando continuamente, aggiungiamo il succo di un limone, lo zucchero bianco e di canna, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento. Cuocere a fuoco basso per addensare la consistenza.
5. Disponiamo la marmellata in barattoli, giriamo, pastorizziamo.

Marmellata densa dalla torta dopo il fornello di succo per torte

Le casalinghe pratiche possono utilizzare il consiglio per una produzione senza sprechi: dopo la cottura succo di mela, cuocere la marmellata dalla torta rimanente. Questa preparazione ha una buona densità, dolcezza. Questo è l'ideale per usare la marmellata come ripieno per torte, torte. Componenti richiesti:

• torta di mele - 1 kg;
• zucchero - 800 g.

Una ricetta passo passo per una densa marmellata di mele di vinaccia dopo un cuoci succhi per torte:

1. Spremere dopo aver fatto bollire il succo, macinare fino allo stato di purea attraverso uno scolapasta.
2. Spostiamo la massa risultante in un piatto dal fondo spesso, aggiungiamo lo zucchero, cuociamo per mezz'ora mescolando costantemente.
3. Riorganizziamo la padella nel forno a temperatura moderata, portiamo al grado di densità richiesto.

Marmellata di mele, prugne e pere attraverso un tritacarne

L'aggiunta di pere e prugne alla marmellata di mele gli conferisce un gusto ricco più interessante. Questa ricetta contiene brandy: niente paura, l'alcol evapora durante la cottura, lasciando un gradevole aroma, esaltando il gusto del pezzo, aumentandone la durata. L'alcool può essere aggiunto per mantenere la conserva dalla muffa. Ricordate che le pere devono essere mature, altrimenti la marmellata avrà una sgradevole granulosità. Potete aggiungere del cacao a piacere. bel colore. Ingredienti richiesti:

• mele - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• prugne - 0,5 kg;
• brandy - 0,5 tazze;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• zucchero - 180 g;
• cardamomo macinato - 5 g;
• sale marino- un pizzico;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

Una ricetta passo passo per la marmellata di mele, prugne e pere attraverso un tritacarne a casa per l'inverno:

1. Versare le mele, le prugne e le pere tritate in una grande casseruola, versare tre bicchieri d'acqua, il brandy. Portare a ebollizione a fuoco moderato, far bollire per 45 minuti fino a quando la frutta non sarà morbida.
2. Giriamo la massa di frutta attraverso un tritacarne, torniamo nella padella, aggiungiamo sale, succo di limone, zucchero, cardamomo. Cuocere a fuoco basso mescolando frequentemente per circa 2,5-3 ore fino ad ottenere la densità desiderata. Aggiungi la vaniglia.
3. Disponiamo la marmellata in barattoli sterilizzati, pastorizziamo, arrotoliamo.

Ricetta per cucinare senza zucchero su miele con aggiunta di albicocche secche

La generosità della stagione delle mele autunnale è un peccato da non usare in cucina marmellata fatta in casa. Per renderlo più sano, questa ricetta utilizza il miele al posto dello zucchero. Le albicocche secche conferiscono alla marmellata un gradevole aroma e retrogusto. Per preparare uno spazio vuoto per l'inverno secondo questa ricetta, non farai molti sforzi e il risultato ti sorprenderà. Ingredienti richiesti:

• miele - 1 bicchiere;
• mele - 2 kg;
• albicocche secche - 1 tazza;
• cannella - 0,5 cucchiai.
• succo di limone - 3 cucchiai. l.

Una ricetta passo passo per la marmellata di mele senza zucchero con miele e albicocche secche a casa per l'inverno:

1. Laviamo le mele, le tagliamo a fettine, eliminando il torsolo. Mettere a bagno le albicocche secche per mezz'ora in una piccola quantità acqua calda e poi tagliate a pezzetti.
2. Versare la frutta secca e la frutta in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il succo di limone, cuocere a fuoco moderato per 20-30 minuti, finché non si ammorbidisce.
3. Trasformiamo la massa risultante in purea con un frullatore, la trasferiamo di nuovo nella padella, aggiungiamo miele, cannella. Cuocere a fuoco basso per circa 3-5 ore fino a quando non saranno di colore scuro e consistenza densa.
4. Disponiamo la marmellata di mele in barattoli sterilizzati, la arrotoliamo, dopo il raffreddamento la mandiamo in un luogo fresco per la conservazione.

Delicata marmellata con salsa di mele al latte condensato

Ci sono molte ricette per la marmellata di mele, tra cui ce ne sono molte opzioni interessanti. Quest'ultimo prevede una prelibatezza con l'aggiunta di latte condensato. La marmellata risulta molto tenera con un leggero gusto cremoso. Lo zucchero viene aggiunto in questa ricetta se le mele sono acide. Ingredienti richiesti:

• acqua - 50 ml;
• mele - 2 kg;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• latte condensato - 450 ml.

a fasi ricetta facile marmellata con salsa di mele latte condensato a casa per l'inverno:

1. Laviamo le mele, tagliamo a fette, rimuoviamo il torsolo.
2. Spostiamo i frutti in una casseruola, versiamo l'acqua, versiamo lo zucchero. Coprire con un coperchio, cuocere a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce.
3. Raffreddare la massa di mele, usando un frullatore, portare a uno stato di purea.
4. Riportiamo la purea nella padella, aggiungiamo il latte condensato, cuociamo a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
5. Disponiamo la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotoliamo.

Deliziosa marmellata di mele ambrate con arancia

Se vuoi preparare una deliziosa marmellata di mele ambrate con arancia a casa per l'inverno, segui attentamente il processo passo dopo passo descritto in questa ricetta. La prelibatezza è facile da realizzare, nonostante richieda molto tempo per portarla alla perfezione. L'aggiunta di arance dona alla marmellata un gradevole sapore e profumo di agrumi. Componenti richiesti:

• mele - 2 kg;
• zucchero di canna - 0,5 tazze;
• zucchero bianco - 2 tazze;
• aceto di mele - 1 tazza;
• acqua - 3 bicchieri;
• vaniglia - 1 cucchiaino;
• cannella - 2 cucchiaini;
• chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino;
• pimento - 1 cucchiaino;
• noce moscata - 0,5 cucchiaini;
• sale - 1 pizzico;
• arancione - 2 pezzi

Processo passo dopo passo cucinare marmellata ambrata di mele con arancia a casa per l'inverno:

1. Tagliare in quarti le mele lavate, togliere il torsolo.
2. Versare acqua, aceto in una pentola capiente, mettere su fuoco moderato. Portare a bollore e aggiungere le mele.
3. Copriamo la casseruola con un coperchio, riduciamo il fuoco, cuociamo per 45 minuti, senza dimenticare di mescolare spesso.
4. Maciniamo la massa risultante attraverso un setaccio, aiutandoci cucchiaio di legno. Elimina il resto della pelle.
5. Trasferire la purea risultante in una casseruola.
6. Aggiungi lo zucchero. Assaggiate e aggiustate, aggiungendo altro dolcificante se necessario. Versare le spezie, la scorza, il succo di due arance, un pizzico di sale.
7. Mescolare il contenuto della casseruola, lasciare per una notte in frigorifero.
8. Il giorno successivo, mettere la casseruola a fuoco lento, cuocere per sei ore. Mescolare ogni 30 minuti per le prime quattro ore e ogni 15 minuti per le restanti 2 ore.
9. Riponete il piattino nel congelatore per verificarne la cottura. Dopo che si sarà raffreddato, tirate fuori il piattino, metteteci sopra un cucchiaio di marmellata, passatelo con un dito pulito. Se lascia un segno, ma la marmellata non si diffonde, la consistenza ha la densità desiderata.
10. Versare la marmellata in vasetti sterilizzati, coprire con i coperchi, sterilizzare, arrotolare.

Marmellata profumata di ranetki e aronia

In autunno non arriva solo la stagione della maturazione delle mele, ma anche le bacche di aronia o aronia. Questo è molto bacca utile ricco di acidi, ferro, magnesio, manganese, fruttosio. Grazie all'azione colorante della bacca, la marmellata con la sua partecipazione ha una bella tonalità nobile. Secondo la ricetta, viene aggiunto il succo di limone, necessario per neutralizzare le proprietà astringenti della cenere di montagna. Componenti richiesti:

• aronia - 500 g;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 2 tazze;
• succo di mezzo limone.

Una ricetta passo passo per la marmellata profumata di ranetki e chokeberry a casa per l'inverno:

1. Laviamo le mele, le tagliamo a fette, eliminando il torsolo. Laviamo le bacche.
2. Spostiamo i frutti nella padella, cuociamo a fuoco moderato con l'aggiunta del succo di mezzo limone fino a renderli morbidi.
3. Maciniamo la massa risultante attraverso un setaccio, torniamo nella padella, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo fino a quando non si addensa. Butta via la pelle.
4. Disponiamo la marmellata in barattoli sterilizzati, copriamo con i coperchi e pastorizziamo. Arrotoliamo, dopo il raffreddamento lo mandiamo in deposito.

Video ricette su come cucinare la marmellata di mele a casa

Ogni hostess per la marmellata può selezionare non solo belle mele di alta qualità, ma anche ammaccate, troppo mature e danneggiate. Ma la regola principale è che i frutti devono essere morbidi e maturi. La marmellata densa e profumata è perfetta per farcire focacce, crostate, crostate e altri dolci. Inoltre, la prelibatezza può servire come dessert indipendente per una tazza. tè profumato. Se non sai come cucinare la marmellata di mele per l'inverno a casa, ti suggeriamo di familiarizzare con i video qui sotto, che dimostrano chiaramente il processo di cottura.

Un prodotto acquistato in negozio ha un gusto e vantaggi significativamente inferiori a quello fatto in casa: un'abbondanza di conservanti, lo zucchero uccide tutto caratteristiche benefiche mele. Inoltre è consentita una delizia casalinga anche se allattamento al seno e gravidanza. Pertanto, ogni casalinga che vuole coccolare la sua casa con una prelibatezza di qualità vale la pena imparare i segreti della cottura della marmellata. Il processo di cottura è semplice: devi preparare le mele, trasformarle allo stato di purea, farle bollire e arrotolarle in barattoli. Secondo il metodo descritto, puoi cucinare marmellata di albicocche, prugne, pere.

Cottura al forno

In una pentola a cottura lenta

In una macchina per il pane

La marmellata di mele è una delle migliori opzioni per raccogliere questo frutto per l'inverno. La descrizione della preparazione aiuterà a preparare la marmellata in modo che risulti gustosa e densa. Allo stesso tempo, la marmellata di mele a casa risulterà molto meglio di quella venduta nei negozi. Infatti, nel primo caso, ogni casalinga saprà in cosa consiste e in futuro potrà sperimentare altri frutti.

Finora nessuno sa con certezza chi e quando ha preparato per la prima volta la marmellata di mele. Ci sono molte versioni, ma non sono confermate da nulla. Una delle versioni dice che circa 200 anni fa le casalinghe polacche lo cucinarono per la prima volta, facendo bollire il frutto fino a ottenere una massa densa. L'hanno cotto per circa 3 giorni. È stato un processo molto lungo e difficile.

Oggi fare la marmellata di mele è molto più facile e veloce. E ci vogliono solo circa 2 ore per cucinare. Inoltre, puoi cucinarlo non solo dalle mele, ma anche da altri frutti.

Non confondere marmellata e marmellata con la marmellata, hanno una consistenza e un metodo di preparazione diversi, anche se le ricette sono simili. Questa prelibatezza è apprezzata in tutto il mondo per il suo gusto e aroma.

Ricetta classica

Una tale ricetta per il dessert di mele viene preparata non solo con frutti di alta qualità, ma puoi anche prenderne quelli danneggiati, purché maturi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• zucchero - 500 g;
• mele - 1 kg;
• acqua - 150 ml.

Per prima cosa prendete le mele, lavatele e sbucciatele. Non è desiderabile cucinare la marmellata con la buccia, si farà sentire una volta consumata. Tagliate le mele in 4 parti, pulite dal torsolo e dai semi. Strofinalo su una grattugia, puoi farlo su una grattugia grossa o ruotarlo attraverso un tritacarne: il gusto non cambierà.

Prendete una padella e metteteci dentro le mele grattugiate. Versare l'acqua e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, è necessario abbassare la fiamma e continuare a cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente. Circa 30 min. le mele dovrebbero essere morbide. Se ciò accade, è necessario rimuovere dalla stufa e attendere che la massa si sia raffreddata.

Ora dovresti familiarizzare con come cucinare fino a quando non si sarà addensato. Dopo il raffreddamento, macinare la massa con un frullatore o girarla di nuovo in un tritacarne in una purea. Ancora una volta, mettere a fuoco lento, aggiungere lo zucchero e far bollire finché non sarà tenero. Non dimenticare di mescolare, poiché può bruciare rapidamente e il gusto sarà rovinato. Circa 15 min. vedrai che la massa inizia ad addensarsi. Sul questa fase sta a te decidere quanto deve essere densa la marmellata di mele.

Preparate, versatela nei vasetti e chiudete i coperchi. Avvolgete i vasetti in una coperta calda e lasciate raffreddare completamente. Successivamente, puoi conservarlo in cantina o in frigorifero.

Puoi aggiungere il prodotto finito a torte, torte al vento, muffin, panini, ovvero dove vuoi.

Ricetta con fettine di mela intere

In questo modo, la cottura della marmellata di mele impiega più tempo rispetto alla prima, a causa della cottura graduale, necessaria affinché i pezzi di mele rimangano interi e la marmellata risulti poco digerita e saporita.

Per fare la marmellata di mele vi serviranno:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 500 g.

La raccolta dovrebbe iniziare in serata. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fette. Prendete una ciotola di alluminio e metteteli dentro. Dopo aver pulito il tutto, cospargete di zucchero in modo che si avvicinino al succo e lasciatelo per una notte.

Al mattino, mescola la massa e accendi un fuoco lento. Fu per questo che serviva una ciotola di alluminio: per non spostare le mele, ma iniziare subito a cuocerle.

Dopo che la massa è bollita, far bollire per altri 10 minuti. e spegnetela, lasciandola raffreddare fino a sera temperatura ambiente. La sera, ripeti gli stessi passaggi e lascia di nuovo fino al mattino. Al mattino, far bollire per 15 minuti, mescolando continuamente in modo che non bruci, e lasciare per 6 ore. Trascorso il tempo, portare a ebollizione, far bollire per 15 minuti. e ripartire per la stessa quantità di tempo. In conclusione, la massa dovrebbe essere bollita per l'ultima volta fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Quindi devi disimballarlo.

Prendete dei vasetti puliti e asciutti, stendeteli e arrotolateli subito. È possibile utilizzare tappi a vite. Per conservare la marmellata di mele per l'inverno, è meglio metterla in frigorifero o in cantina.

Una tale prelibatezza sembrerà molto bella se la aggiungi alla torta. Le ricette per questi spazi vuoti sono molto diverse, perché se lo desideri puoi aggiungere altra frutta a questa marmellata.

Marmellata senza zucchero

Il contenuto calorico di questa marmellata è molto basso. Nonostante sia preparato senza l'aggiunta di zucchero, non risulta meno gustoso e denso. Adatto a chi preferisce la frutta senza zucchero.

I frutti stessi contengono una certa quantità di zucchero, quindi l'aggiunta di zucchero non è affatto necessaria, solo tali sbozzi di mele per l'inverno devono essere sterilizzati.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele - 1 kg;
• acqua - 200 ml.

Allora, come fare la marmellata senza zucchero? La risposta a questa domanda è molto vicina. Per fare questo, prendere le mele, lavarle, sbucciarle e tagliarle a fette, eliminando il torsolo con i semi. Metterli in una ciotola di alluminio e coprire con acqua. Mettere sul fuoco e cuocere fino a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Si consiglia di mescolare con un cucchiaio di legno, quindi non ci sarà sapore di ferro. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e attendere che si raffreddi.

Passare la marmellata fredda attraverso un setaccio o sbattere con un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso. La massa risultante deve essere nuovamente messa a fuoco lento e cuocere fino a quando non si sarà addensata. Qui scegli quanto denso vuoi ottenere una prelibatezza.

Prendi dei vasetti asciutti, puliti e sterilizzati. Metti lì la marmellata risultante e chiudila con i coperchi bolliti.

Devi sterilizzare barattoli da mezzo litro per 15 minuti. Quindi avvolgete in un canovaccio e lasciate raffreddare. Conservare in cantina o altro luogo fresco.

Questa marmellata di mele non ha affatto un sapore dolce-zuccherino. Si può spalmare sul pane o sul panino imburrato a colazione. Una ricetta semplice per marmellata e modo semplice la cucina ti permetterà di preparare facilmente un così delizioso per l'inverno.

Alla domanda su come cucinare la marmellata di mele, le risposte potrebbero essere diverse, poiché le ricette sono molto diverse. Puoi cucinare con altri frutti e bacche, ma la tecnologia non cambia.

Cucinare la tenera marmellata di mele per l'inverno consente di ricordare l'estate e il calore nel freddo più rigido. Ecco perché molte hostess scelgono ricette interessanti per fare questo dolce In questo articolo puoi trovare varie istruzioni fotografiche e video che ti dicono quanto sia facile fare la marmellata di mele a casa. Ad esempio, con il loro aiuto puoi imparare a cucinare una marmellata profumata con arance, limone, pere o prugne. Ti dicono anche come cucinare la marmellata con la cannella o come preparare correttamente un dessert denso. Semplice e istruzioni chiare aiuterà a creare rapidamente una straordinaria dolcezza che piacerà a grandi e piccini. Dopotutto, puoi cucinare la marmellata sia nel modo classico che nei moderni multicucina.

Come fare la marmellata di mele a casa - ricetta fotografica passo passo

La marmellata di mele più semplice può essere preparata a casa in un paio d'ore. Devi solo prendere una varietà di frutta abbastanza dolce e aggiungere un pizzico di sale durante la cottura. Un ingrediente aggiuntivo aiuterà a enfatizzare il gusto del pezzo, ma non influirà sul cambiamento della sua dolcezza. La seguente ricetta fotografica ti aiuterà a imparare come preparare una marmellata fatta in casa così semplice.

Ingredienti per la ricetta della marmellata di mele fatta in casa

• mele - 2,5 kg;
• zucchero - 4 cucchiai;
• cannella - 2-3 cucchiaini;
• chiodi di garofano - 1/4 cucchiaino;
• sale - 1/4 cucchiaino

Una ricetta passo passo per cucinare la marmellata di mele fresche a casa

Lavate bene le mele e sbucciatele.

Eliminate i semi dalle mele e tagliatele a pezzetti.

Preparare il resto degli ingredienti. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore.

Quando le mele si scuriscono e la marmellata stessa diventa densa, distribuisci il pezzo in barattoli. Sterilizzare per 10 minuti e poi arrotolare.

Delicata marmellata di mele a casa: una ricetta semplice con foto passo passo

Preparando velocemente le mele prima dell'ebollizione o spruzzandole con il succo di limone, si può prevenire l'oscuramento del frutto. Quindi la marmellata fatta in casa finita avrà non solo un gusto straordinario, ma anche un aspetto attraente: sarà leggera, bella. Una tale preparazione piacerà sicuramente ai bambini e diventerà una prelibatezza preferita per adolescenti e adulti.

Ingredienti per cucinare la marmellata di mele tenera con le tue mani a casa

• mele dolci - 1,8 kg;
• zucchero - 4-5 cucchiai;
• limone - metà;
• cannella - 2 cucchiaini

Una ricetta semplice per fare in casa la più delicata marmellata di mele mature

Seleziona mele morbide, ma non danneggiate. Lavateli accuratamente.

Sbucciate le mele, privatele dei semi. Tagliare a fette. Cospargete di succo di limone.

Mettere le mele in una casseruola e portare a bollore, quindi aggiungere lo zucchero e abbassare la fiamma.

Cuocere le mele per circa 1 ora, quindi aggiungere la cannella e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

Disponete la marmellata nei vasetti e sterilizzateli per 10 minuti. Quindi tenere a testa in giù per circa 12 ore sotto le coperte. Successivamente, puoi pulirlo nel seminterrato o sul balcone, nella dispensa.

Utile marmellata di mele e rabarbaro per l'inverno: una ricetta dettagliata con una foto

Il gambo del rabarbaro è ampiamente utilizzato per la raccolta di vari dolci per l'inverno. Un tale ingrediente include molti oligoelementi e vitamine, che ti consentono di preparare dessert sani e appetitosi con esso. Inoltre, ti permetterà di conferire al pezzo un piacevole colore bordeaux, che contribuirà a renderlo davvero insolito e originale. La seguente ricetta con le istruzioni fotografiche ti aiuterà a imparare a cucinare una deliziosa e salutare marmellata con mele e rabarbaro.

Elenco degli ingredienti per preparare una sana marmellata di rabarbaro e mele per l'inverno

• mele tritate - 5 multitazze (misurini da un frullatore o multicucina);
• rabarbaro tritato - 5 multitazze;
• zucchero - 3,5 multitazze.

Una ricetta dettagliata per la marmellata del raccolto invernale con gambo di rabarbaro e mele

Lavate bene i gambi di rabarbaro, privateli delle punte dense. Tagliare il rabarbaro il più piccolo possibile e misurare giusta quantità ingrediente.

Selezionare le mele intere non danneggiate e lavarle.

Sbucciare le mele dalla buccia e dai semi, tagliarle a pezzetti. Mescolare con rabarbaro e zucchero, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore. Quindi mettere nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare i vasetti di marmellata.

Come cucinare rapidamente la marmellata di mele con la buccia per l'inverno - istruzioni fotografiche passo passo

La maggior parte della preparazione per cucinare la marmellata viene solitamente presa sbucciando le mele. Cucinare le mele senza prima tagliare la buccia aiuterà a semplificare notevolmente il lavoro e preparare velocemente una sana dolcezza. Se scegli le giuste varietà di frutta, in cui la buccia è molto morbida e dolce, non sarà necessaria una preparazione aggiuntiva. E preparare deliziose marmellate per l'inverno diventerà più facile che mai. La seguente ricetta ti aiuterà a imparare a preparare un dolce così veloce a casa.

L'elenco degli ingredienti per la marmellata a cottura rapida per l'inverno dalle mele senza sbucciare

• mele dolci - 12 grandi;
• acqua - 2 cucchiai;
• aceto di mele - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai;
• limone - 1 pz.

Preparazione per la marmellata fredda invernale di mele non sbucciate

Sciacquate bene le mele, privatele dei semi e tagliatele a pezzi grossi.

Trasferisci le mele in una ciotola.

Aggiungi aceto e acqua alle mele.

Tagliate la scorza del limone.

Aggiungere lo zucchero, la scorza delle mele e mescolare bene gli ingredienti.

Dopo aver fatto bollire il composto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

Macina le mele ammorbidite con un frullatore. Fate sobbollire altri 5-10 minuti.

Sterilizza i vasetti.

Versare la marmellata finita nei barattoli.

Arrotolare i vasetti di marmellata.

Tieni la cucitura finita sotto un asciugamano per circa 10-12 ore. Quindi riporre in un luogo fresco.

Deliziosa marmellata di mele in una pentola a cottura lenta - solo una ricetta fotografica

È necessario cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta attenzione speciale casalinghe: periodicamente il pezzo dovrà essere rimescolato, altrimenti potrebbe bruciarsi. Inoltre, mescolare le mele ti consentirà di distribuire bene le spezie aromatiche e di saturare il pezzo con il loro odore insolito e speziato. E come cucinare la dolcezza nei moderni multicucina lo puoi trovare nella seguente ricetta. Seguendo queste istruzioni, non sarà difficile realizzare una marmellata davvero gustosa e densa con un aroma sorprendente.

L'elenco degli ingredienti per la ricetta della deliziosa marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

• mele dolci - 10 grandi;
• aceto di mele - 0,2 cucchiai;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• cannella - 0,5 cucchiai;
• chiodi di garofano, noce moscata - 0,5 cucchiaini

Ricetta fotografica per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta dalle mele

Selezionare le mele intere e non danneggiate, sciacquarle bene dalla polvere.

Sbucciare le mele dalla buccia e dai semi.

Metti le mele preparate nella ciotola multicooker e versale sopra aceto di mele. Metti in modalità "Cottura" per 40 minuti.

Dopo aver controllato le condizioni delle mele e aver aggiunto zucchero, spezie, mescolare accuratamente e mettere il pezzo in lavorazione per 1-2 ore di languire nella modalità "Cottura". Controllare le condizioni della marmellata ogni 40 minuti e mescolarla per una corretta preparazione.

Quando le mele si scuriscono, puoi spegnere la pentola a cottura lenta. Sbattere le mele con un frullatore.

Disponete la marmellata nei vasetti e sterilizzate per 10 minuti. E poi arrotolare i vasetti e lasciarli capovolti sotto un asciugamano per un giorno.

I dolci preparativi per l'inverno, in cui viene aggiunto l'alcol, sono considerati piuttosto insoliti. In selezione corretta gli additivi contenenti alcol possono modificare leggermente il gusto del pezzo e renderlo originale. È consentito aggiungere sidro dolce di mele alla marmellata fatta in casa dalle mele. Conferirà al pezzo un sapore insolito e contribuirà a prolungarne leggermente la durata.

Ingredienti per fare la marmellata fatta in casa per l'inverno da una mela

• sidro di mele (dolce) - 3 cucchiai;
• mele - 2 kg;
• zucchero - 1,2 cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• vaniglia, cannella - 1 cucchiaino;
• noce moscata - 1/4 cucchiaino

Una ricetta passo passo per la marmellata fatta in casa di mele dolci per l'inverno

Lavate le mele, privatele dei semi e sbucciatele. Tagliate le mele a fettine grandi. Trasferirli in una casseruola, versare il sidro, il succo di limone e portare a bollore, far sobbollire per 30 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere le spezie al pezzo e far bollire per altri 10 minuti, quindi macinare con un frullatore. Metti la massa risultante in uno stampo e inforna per 3 ore. Cuocete in forno a 120 gradi, mescolando di tanto in tanto.

Disporre ben caldo in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Semplice marmellata di mele con prugne - ricetta con istruzioni fotografiche

Puoi combinare le mele quando cucini la marmellata frutti diversi: pesche, prugne, pere. La dolcezza multivitaminica avrà un gusto insolito e allo stesso tempo sarà perfetta per curare sia gli adulti che i bambini. Ma devi cucinare una tale dolcezza di mele con additivi rigorosamente secondo la ricetta: ciascuno ingrediente aggiuntivo può modificare il tempo di cottura o l'ordine di aggiunta di altri additivi. Con la seguente ricetta fotografica, fare una tale preparazione per l'inverno non è difficile. Ti dice esattamente come mescolare gli ingredienti in modo corretto e semplice e quanto cucinare la marmellata multivitaminica.

L'elenco degli ingredienti per una ricetta per una semplice marmellata di prugne e mele

• prugne - 12 medie;
• mele - 8 medie;
• acqua - 1 s.;
• zucchero - 3 cucchiai;
• cannella - 2 cucchiaini;
• noce moscata - 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano - 0,5 cucchiaini

Istruzioni fotografiche per una semplice ricetta di marmellata con mele e prugne

Lavate bene la frutta. Sbucciate le mele dai semi e sbucciatele. Tagliare a cubetti. Eliminate il nocciolo dalle prugne e tagliatele a fettine. Mescolare la frutta in una casseruola, versare l'acqua.

Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore il composto di frutta, quindi cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Macinare il pezzo allo stato di purea con un frullatore, quindi rimetterlo a fuoco. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Durante questo tempo, il composto si addensa e si scurisce leggermente.

Mentre il composto languisce, sterilizza i vasetti. Disporre la marmellata finita in barattoli, sterilizzarli per 10 minuti. Quindi arrotolare i vasetti e tenerli capovolti per 8-10 ore.

Confettura di mele profumata alla cannella: foto e video ricette passo dopo passo

Una spezia come la profumata cannella è una delle migliori aggiunte che si sposa benissimo con le mele. Dà ai dolci un aroma molto gustoso e ricco e consente anche di cambiare il colore del pezzo. Puoi cucinare la marmellata di mele con la cannella con l'aggiunta di altri ingredienti. Ad esempio, la seguente ricetta fotografica descrive in dettaglio come preparare la marmellata di mele e pere con l'aggiunta di una piccola quantità di cannella.

Ingredienti per la ricetta della marmellata profumata alla cannella delle mele

• pera -1 pz.;
• mele - 7 pezzi;
• cannella - 1 cucchiaio;
• sidro di mele - 0,5 cucchiai;
• zucchero di canna - 0,5 cucchiai;
• il sale è sulla punta di un coltello.

Una ricetta fotografica passo passo per cucinare la marmellata di mele aromatica con cannella

Sciacquare bene i frutti e sbucciare il prestito dai semi, sbucciare (se la pera è morbida, non puoi tagliarla). Tritare la frutta e trasferirla in una pentola a cottura lenta. Preparare il resto degli ingredienti per il lavoro.

Cospargere di zucchero, cannella e sale.

Aggiungere gradualmente il sidro e mescolare gli ingredienti. Cuocere almeno in modalità "Cottura". temperatura ammissibile per 3 ore. Quindi mescolare accuratamente e lasciare per altre 2 ore. Durante questo tempo, la marmellata diventerà molto densa e sembrerà una pasta con pezzi di frutta.

Macinare la marmellata con un frullatore, quindi disporre in barattoli sterilizzati. Inoltre, sterilizza la cucitura acqua calda per 10 minuti. Quindi chiudere con i coperchi.

Video ricetta per fare la marmellata di mele con cannella profumata

La cannella è idealmente combinata non solo con le mele, ma anche con gli agrumi. Pertanto, per preparare una marmellata insolita, ma molto gustosa, si consiglia di cucinarla con il limone. Ma anche dare sempre di più colore brillante, l'aroma di agrumi ricco di dolcezza aiuterà una miscela di limoni e arance aggiunti alla marmellata di mele. Il seguente video mostra passo dopo passo come prepararli dolce insolito e come arrotolarlo correttamente.

Come cucinare la marmellata densa fatta in casa da mele mature - istruzioni passo passo con foto

Non tutte le massaie sanno cucinare una marmellata molto densa che sembra pasta. Ma non ci sono particolari difficoltà nel creare tale dolcezza. Il segreto sta nella cottura a lungo termine della frutta, che permette di ridurne il volume e rendere la preparazione più concentrata. La seguente ricetta descrive come rendere la marmellata di mele semplice il più densa possibile.

Elenco degli ingredienti per fare una densa marmellata fatta in casa con le mele

• zucchero - 4 cucchiai;
• mele - 2,5 kg;
• chiodi di garofano, sale - 1/4 cucchiaino;
• aceto di mele - 2 cucchiai;
• cannella - 2-3 cucchiaini

Istruzioni dettagliate per la ricetta per cucinare la marmellata di mele a casa

Lavate le mele e privateli dei semi, se la buccia del frutto è troppo densa, allora va anche tagliata. Tritare le mele e trasferirle in una casseruola, aggiungere il resto degli ingredienti.

Fate sobbollire il composto per 4-5 ore, mescolando di tanto in tanto. Quindi macinate la marmellata con un frullatore, quindi disponetela nei vasetti. Sterilizzare il pezzo per 15 minuti e arrotolarlo.

Marmellata di mele veloce attraverso un tritacarne - ricetta video passo dopo passo

Prima di cucinare la marmellata di mele, non è affatto necessario tagliare le mele a fette, fette o cubetti. Puoi passarli immediatamente al tritacarne e solo allora iniziare a cuocere i dolci. E puoi usare un tritacarne per macinare i frutti già bolliti in uno stato di purea. Questa procedura aiuterà a raggiungere l'uniformità del pezzo.

Una ricetta passo passo con un video sulla preparazione della marmellata con un tritacarne di mele

Prossimo video ricetta passo passo puoi conoscere nel dettaglio le regole per cucinare la marmellata di mele, che verrà macinata con un frullatore o tramite un tritacarne. Istruzioni semplici Aiuta a preparare facilmente grandi quantità dolci salutari per l'inverno e regalalo alla tua famiglia e ai tuoi amici.

Nelle ricette discusse sopra, puoi trovarne molte consigli utili per cucinare una semplice e densa marmellata di mele. Ad esempio, nelle istruzioni fotografiche e video, puoi ottenere informazioni sulle caratteristiche della raccolta di tali dolci in una pentola a cottura lenta o in modo classico. Spiegano anche come fare la marmellata di mele con arance, limone, pere e cannella. Allo stesso tempo, l'uso di ingredienti dolci consente di realizzare preparazioni per l'inverno senza zucchero o con un contenuto minimo di esso. Istruzioni dettagliate aiuterà a preparare la marmellata di mele a casa senza troppe difficoltà.

La marmellata è una purea bollita di frutta, bacche o verdure con zucchero. Spesso alla marmellata vengono aggiunte spezie acide e preferite. Ovviamente il processo di cottura è piuttosto lungo e laborioso. Ma le casalinghe lo sanno: è assolutamente delizioso.
Come cucinare la marmellata di mele e quali mele è meglio usare, ora lo diremo.
Per la preparazione della marmellata è importante utilizzare mele ad alto contenuto di pectina. Uso sempre Antonovka. La pectina è particolarmente abbondante nella buccia. E la combinazione di mele e cannella è un classico. Ti proponiamo una ricetta semplice per fare la marmellata di mele in casa.

Come fare una deliziosa marmellata di mele in casa

Laviamo accuratamente le mele da sporco e polvere.



Taglio le mele con un dispositivo speciale. Elimina il torsolo e taglia le mele in 8 fette.



Rimuoviamo i luoghi oscuri viziati. Mettiamo le mele in una grande casseruola e ci versiamo dell'acqua. Mettere sul fuoco a bollire.



Devi far bollire le mele a fuoco basso per mezz'ora fino a quando non saranno morbide. In volume, diventeranno 2-3 volte più piccoli. Lascia raffreddare le mele e passale in uno scolapasta. Attenzione! Non funzionerà strofinare le mele attraverso un setaccio, poiché il setaccio si intasa rapidamente. F3



Metti la massa risultante in una ciotola. Mettiamo la nostra marmellata a cuocere a fuoco basso. Quando la massa bolle, è necessario riempire lo zucchero e la cannella. La cannella dovrebbe essere usata nella macinatura più fine. Cuocere la massa fino a raggiungere la densità di marmellata desiderata.



Durante la cottura, devi stare attento, poiché la marmellata bollente "spara". La mia marmellata è stata cotta per circa 2 ore e mezza. La marmellata bollita bollente viene accuratamente stesa in barattoli presterilizzati perfettamente asciutti.


Giriamo coperchi assolutamente puliti a secco.



Per me, la marmellata è densa se c'è un cucchiaio.



Questa marmellata è perfetta per frittelle e frittelle, per farcire torte e crostate e solo per i panini mattutini.

Ricetta numero 2 Marmellata di mele con caramello a casa

Questa marmellata ha un gusto insolito e un colore ambrato molto bello. Oltre allo zucchero normale, utilizza anche zucchero caramellato. È lui che dà alla marmellata un retrogusto particolare. Quando si prepara il caramello, è molto importante non surriscaldare lo zucchero, altrimenti avrà un sapore amaro e la marmellata, di conseguenza, sarà rovinata. Questa marmellata può essere preparata non solo dalle mele acide, ma anche da quelle dolci, anche se sarà molto più gustosa di quelle acide. In estate, le mele della varietà White Pouring sono abbastanza adatte e in autunno - Antonovka.

Ingredienti:

• Limoni - 1 pz.
• Mele - 2,3 kg
• Zucchero semolato - 1 kg
• Acqua - 100 ml

Ricetta per preparare una deliziosa marmellata di mele con caramello

Sbucciare le mele e i semi, tagliarle a fette, metterle in una casseruola, versarvi sopra il succo di limone e 50 ml di acqua.

Cuocete a vapore le fette finché non saranno morbide per 15 minuti.

Passare le mele bollite attraverso un setaccio con piccole cellule.

Mettere in una padella 300 g di zucchero e aggiungere 50 ml di acqua.

Cuocere mescolando fino ad ottenere un caramello marrone chiaro.

Versare sopra il caramello Salsa di mele, aggiungere lo zucchero rimanente.

Mescolare la massa, portare a ebollizione e far bollire fino a quando non si sarà addensata.

Versare immediatamente la marmellata di mele fatta in casa in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi di conserve bolliti e capovolgere (per un'ulteriore sterilizzazione del collo del barattolo e del coperchio) per 5 minuti.