Cipolla e tutte le sue proprietà. Benefici per la salute delle cipolle, ricette popolari

Innanzitutto, è importante ricordare delle cipolle crude che si possono mangiare solo verdure appena sbucciate. Più a lungo la cipolla sbucciata e tagliata viene lasciata all'aria aperta, più batteri assorbe. Dopo 2-3 giorni, un tale ortaggio si trasforma in una vera bomba infettiva e non può più portare altro che danni. Quindi puoi conservare le cipolle solo nella buccia.

Ma anche se è stato conservato correttamente, non dovresti mangiare questo ortaggio in chilogrammi. Soprattutto se hai problemi di digestione. Le cipolle (comprese le sue piume verdi) aumentano notevolmente l'acidità dello stomaco e irritano la mucosa degli organi digestivi. Se abusato, è facile guadagnare gastrite e successivamente un'ulcera. Se questi problemi sono già rilevanti, allora dovresti dimenticare del tutto le cipolle e passare a prodotti più delicati sul corpo.

Tra gli altri effetti negativi delle cipolle sull'apparato digerente, si possono citare anche la flatulenza e l'esacerbazione delle malattie croniche del fegato. Inoltre, non è consigliabile mangiare cipolle con tendenza a formare calcoli renali. Il succo di cipolla migliora e accelera notevolmente questo processo.

Oltre all'apparato digerente, le cipolle hanno un pessimo effetto sul lavoro del cuore e degli organi respiratori. A causa del suo effetto irritante e stimolante sul sistema nervoso, può facilmente provocare un attacco d'asma e altre reazioni allergiche.

In questa materia, è molto importante ascoltare se stessi. Se per qualsiasi motivo l'odore di una cipolla provoca rifiuto, disgusto, non dovresti forzare il corpo e mangiarlo con la forza. La sensazione di disgusto è un segnale naturale del nostro corpo che qualsiasi prodotto è estraneo e malsano per esso.

L'ultima qualità dannosa delle cipolle crude è la capacità di aumentare la pressione sanguigna e avere un effetto negativo sui ritmi cardiaci. Le persone con cardiopatie congenite, distonia vegetativa-vascolare, che hanno avuto un infarto o hanno problemi di pressione sanguigna dovrebbero generalmente ridurre al minimo il consumo di cipolla. Ciò migliorerà notevolmente la qualità della vita e ti aiuterà a sentirti molto meglio.

La cipolla è probabilmente una delle piante coltivate più famose. È difficile immaginare oggi l'assortimento in cucina di qualsiasi casalinga senza questo ortaggio agrodolce. È popolare tra molti popoli del mondo e per tutto il tempo della sua esistenza sono state allevate molte varietà diverse. Sappiamo tutti perfettamente che le cipolle possono essere fritte e stufate, aggiunte a zuppe e piatti di carne e possono essere consumate anche crude, in insalate e panini.

Descrizione botanica

La cipolla è una pianta biennale della famiglia delle cipolle. Ha un bulbo di circa 15 cm di diametro, ricoperto di bucce secche. Molto spesso di colore giallo, ma a volte si trovano squame viola e bianche. Le squame interne sono bianche e carnose, poste su un lungo stelo chiamato fondo. Dal bulbo emergono foglie verdi, cave e tubolari. Al momento della fioritura, si forma una freccia su cui sorge un'infiorescenza a ombrello a più fiori. I frutti sono capsule che contengono semi.

Come crescere

Le cipolle dovrebbero essere piantate in aiuole in terreno umido tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. È meglio posizionare i semi in file con una piccola distanza in modo da rendere conveniente lavorare i germogli con una zappa. È consigliabile non solo disperdere i bulbi, ma premerli leggermente nel terreno in modo che non si verifichino rigonfiamenti. Altrimenti, può diventare una facile preda per gli uccelli, che possono estrarre la pianta e disperderla.

È utile allentare spesso il terreno con i semi piantati, questo dovrebbe essere fatto dopo ogni annaffiatura, almeno una volta alla settimana. La pianta ha anche bisogno di umidità, specialmente i primi due mesi dopo la semina. Ma non annaffiare tutti i giorni.

Vale anche la pena pulire i letti delle erbacce in modo tempestivo per una migliore crescita dei semi.

Composizione chimica

• zucchero (, polisaccaride, inulina) - fino al 14%;
• proteine ​​- circa il 2%;
• vitamine ();
• quercetina flavonoide;
• saponine;
• sali minerali di potassio, fosforo, ferro;
• phytoncides.

Le foglie verdi contengono anche zuccheri, proteine ​​e acido ascorbico.

Il valore energetico della cipolla è di 41 kcal per 100 g di prodotto.

Il valore nutritivo

Componenti	Contenuto in 100 grammi di prodotto, grammi
	1,4
	0,2
	8,2
	0,2
	3,0
	86,0
	1,0

Proprietà utili e pericolose

Grazie alle sue sostanze costitutive, la cipolla è ampiamente utilizzata in medicina, scienza, ed è inclusa anche in varie ricette utilizzate in cucina. Molti nutrizionisti lo usano nei loro programmi di perdita di peso e i cosmetologi lo usano come rimedio per la desquamazione della pelle, la caduta dei capelli e persino le rughe.

Ma insieme alle proprietà utili, le cipolle hanno anche un aspetto negativo. Non dovrebbe essere utilizzato da persone che soffrono di malattie intestinali e malattie dell'apparato digerente, poiché aumenta l'acidità del succo gastrico. Inoltre, questo ortaggio influisce negativamente sul sistema nervoso, che a sua volta può causare un aumento della pressione sanguigna o un attacco d'asma. La più insignificante delle proprietà pericolose delle cipolle è l'alitosi. Ci sono molti modi diversi per sbarazzarsene: mangiare, foglia o crosta, masticare un chicco di caffè tostato. Ma tutto questo maschererà solo l'odore e dopo un po' tornerà di nuovo.

Utilizzare in medicina

In medicina, le proprietà benefiche delle cipolle sono state utilizzate per molto tempo. Ai vecchi tempi in Russia, era considerato un rimedio universale per la prevenzione e il trattamento delle malattie. Ci sono anche prove che durante le epidemie, le persone che hanno mangiato grandi quantità di cipolle non sono diventate vittime di malattie come il tifo o la peste.

L'ortaggio è ricco di vitamine, quindi il suo utilizzo è particolarmente consigliato nel periodo inverno-primaverile, per la prevenzione di raffreddori e malattie virali.

Anche nella medicina moderna il suo uso è diffuso. Da esso si ottengono farmaci come Allylglycer e Allylchep. "Allilchep" è usato come agente antimicrobico e ipolipemizzante per diarrea, colite e dysbacteriosis. "Allylglycer" è un farmaco utilizzato nel trattamento delle malattie da Trichomonas (Trichomonas colpis).

Benefici per ossa e articolazioni

Studi recenti hanno dimostrato che il consumo quotidiano di cipolle aumenta la densità ossea, il che è particolarmente positivo per le donne in menopausa. Riduce il rischio di fratture dell'anca.

Cipolle per il diabete

Cipolla contro il cancro

Dopo studi condotti da scienziati in Italia e in Svizzera, è emerso che anche una moderata quantità di cipolla nella dieta quotidiana riduce il rischio di cancro al colon, cancro ovarico, cancro alla prostata e cancro esofageo. Inoltre, se mangi almeno mezza cipolla al giorno, il rischio di cancro allo stomaco si riduce del 50%. Ciò è dovuto alla grande quantità di quercetina flavonoide contenuta nella verdura. Inoltre, la maggior parte si trova nelle cipolle rosse. Va inoltre notato che è meglio utilizzare una verdura fresca che non abbia subito un trattamento termico, poiché durante la cottura non è rimasta praticamente la quercetina.

Effetto sul sistema cardiovascolare

Il consumo quotidiano di cipolle aiuta ad abbassare i livelli ematici e previene anche un'eccessiva coagulazione del sangue, che riduce la probabilità di infarto e malattie cardiache.

Applicazione in cosmetologia

Le cipolle sono utilizzate efficacemente nei saloni di bellezza. Sulla sua base, le maschere sono realizzate per capelli secchi e danneggiati, poiché le sostanze contenute nel vegetale hanno un effetto benefico sul loro rafforzamento e crescita. L'uso delle cipolle è utile non solo per i capelli, ma anche per curare e ringiovanire la pelle del viso e delle mani. Da esso vengono preparati decotti e maschere, che aiutano a ripristinare e nutrire la superficie della pelle. Dopo averli usati, diventa liscia e setosa.

Maschera contro la caduta dei capelli

Strofina il succo di cipolla fresca sulle radici dei capelli 2 volte a settimana. Avvolgi la testa in un asciugamano, lavala come di consueto dopo un'ora. Questa procedura aiuta a rafforzare e far crescere i capelli, dona loro morbidezza e lucentezza ed elimina la forfora.

Maschera viso con effetti ringiovanenti

Mescolare con la cipolla grattugiata finemente, applicare uno strato sottile su viso e décolleté, lasciare agire per venti minuti. Trascorso il tempo, rimuovere i resti del prodotto con spugne di cotone e sciacquare il viso con acqua tiepida senza sapone. Applicare una crema nutriente. Con l'uso ripetuto, la pelle migliora, diventa liscia e tenera.

Utilizzare in cucina

Oggi è impossibile immaginare una ricetta unica, ovunque si utilizzino le cipolle. Crudo, fritto, bollito, come condimento o piatto separato: è entrato nelle cucine di diversi popoli del mondo e ha portato il suo inestimabile contributo allo sviluppo della cucina. Sia le foglie verdi che il bulbo di cipolla vengono utilizzati per preparare vari piatti e spuntini. Da esso puoi cucinare zuppe, insalate, salse, aggiungere a panini, carne, funghi, carne macinata.

Per le cotolette avrai bisogno di:

• 4 cipolle grandi;
• 200 grammi di semola;
• , Pepe.

Tritare finemente la cipolla, aggiungere le uova, il sale e le spezie. Mescolare tutto accuratamente. Metti l'impasto risultante nella padella sotto forma di torte e friggi su entrambi i lati. Dopo la frittura, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Per lo stufato, si consiglia di utilizzare la salsa di pomodoro.

Per la salsa vi occorre:

• 300 grammi;
• 1 cipolla media;
• 2 cucchiaini di farina;
• 200 grammi;
• 1 cucchiaino di burro;
• sale pepe.

Lavare le verdure e tritarle finemente. Fate soffriggere la cipolla in una padella fino a doratura, aggiungete i funghi e fate soffriggere fino a quando il liquido non sarà evaporato. Quindi aggiungere la farina e le spezie, mescolare accuratamente. Versare mezzo bicchiere di acqua bollita e versare la panna, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando non si addensa, non far bollire.

Dimagrimento e cipolle

Avendo un tale basso, questo ortaggio semplicemente non può essere utilizzato per la perdita di peso. Le diete basate su di esso sono state inventate dai nutrizionisti francesi e ora sono praticate con successo in molti paesi del mondo. In che modo le cipolle possono contribuire a questo processo? Ecco alcune delle sue proprietà che ne sono responsabili:

• abbassare il colesterolo nel sangue;
• stimolazione del tratto digestivo;
• diuretico;
• aumento della produzione di insulina, ecc.

Per la dieta, si propone di utilizzare una verdura bollita, e questo la salverà dall'odore. Dura una settimana e per tutto questo tempo è obbligatorio mangiare la zuppa di cipolle 3 volte al giorno. Nel mezzo, l'uso dei prodotti consentiti è accettabile.

ricetta zuppa di cipolle

Per la zuppa avrai bisogno di 6 cipolle medie, 3 pomodori, peperoni e cavoli.

Se vuoi consolidare il risultato, mettiti un giorno in una dieta che limiti il ​​consumo di zucchero, prodotti da forno e cibi grassi. Dare la preferenza agli alimenti proteici e alle verdure fresche.

risultati

La cipolla è un rimedio universale ampiamente utilizzato in vari campi della scienza, della medicina e della cucina. Il suo utilizzo allo stato grezzo durante le epidemie e la diffusione di infezioni virali aiuta a rafforzare il sistema immunitario e previene la formazione di batteri. Contiene sostanze che riducono del 50% il rischio di cancro, prevenendo efficacemente lo sviluppo di questa malattia. Le cipolle sono ampiamente utilizzate in cosmetologia e dietologia, come mezzo per ringiovanire e ripristinare la pelle, rafforzare i capelli e anche per perdere peso. È indispensabile in cucina. Le ricette che includono una verdura sono utilizzate nelle cucine italiana, tedesca, asiatica e altre. Dà piccantezza e piccantezza a molti piatti sconosciuti e rende indimenticabile il gusto di quelli già familiari. Va anche ricordato che le cipolle dovrebbero essere usate con cautela nelle persone con malattie del fegato e dello stomaco, nonché con una maggiore eccitabilità nervosa.

Cipolla – pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle cipolle. La pianta è originaria del sud-ovest asiatico.

Una delle colture orticole più diffuse. È usato in cucina, medicina, cosmetologia.

Lo sapevate?Gli antichi egizi chiamavano la cipolla la "pianta degli dei" ed erano convinti che il mondo intero fosse costruito come una grande cipolla a più strati.

Contenuto calorico e composizione chimica della cipolla

La cipolla a bulbo contiene dall'8 al 14% di fruttosio, maltosio, saccarosio, 2% di proteine. I bulbi sono ricchi di vitamine del gruppo B, E, acido ascorbico; la composizione contiene il flavonoide quercetina, saponine, fosforo, ferro, nonché olio essenziale, la cui presenza provoca un aroma specifico e un gusto pungente. Nelle foglie verdi sono stati trovati iodio, acido malico e citrico, pectine e glicosidi.

Le cipolle hanno un contenuto calorico per 100 g - 41 kcal; 100 g contengono 1,4 g di proteine, 10,4 g di carboidrati.

Importante!Il contenuto di zucchero nelle cipolle è superiore a quello di mele e pere, ma nonostante ciò, le cipolle sono un ottimo bruciagrassi.

Proprietà utili della cipolla

L'utilità delle cipolle per il corpo si manifesta nel fatto che i fitoncidi, che sono secreti dalle cipolle, contribuiscono alla distruzione di batteri patogeni e ciliati e i fitoncidi volatili uccidono i bacilli della difterite e della tubercolosi. La cipolla stimola l'appetito, ha proprietà diuretiche, battericide e antisettiche, aumenta la secrezione dei succhi digestivi.

I benefici e i danni delle cipolle per le donne sta nella sua capacità di aiutare con il ritardo e l'assenza delle mestruazioni, curare l'algomenorrea, ma allo stesso tempo alle donne in gravidanza è vietato usarlo per non provocare un aborto spontaneo o un pericoloso sanguinamento uterino.

I benefici delle cipolle per gli uomini riflessa nella capacità del vegetale di curare l'infiammazione della ghiandola prostatica, di stabilire la funzione sessuale. Inoltre, le cipolle, secondo i medici, sono un buon adattogeno, aiutando con il jet lag. Il succo di cipolla anestetizza una ferita da una puntura di vespa.

Importante!Le cipolle contengono flavanoli, che prevengono l'insorgenza del cancro.

Applicazione nella medicina popolare: trattamento con cipolle

Le cipolle sono molto popolari nella medicina popolare. Con l'aiuto delle cipolle vengono trattate una miriade di malattie: raffreddori, bronchiti, ipertensione, disturbi del sistema genito-urinario, distorsioni articolari, elmintiasi, disturbi del tratto gastrointestinale, aterosclerosi.

Con il raffreddore

L'uso di un arco aiuterà con infiammazione della mucosa nasale.Per fare questo, tritare finemente la cipolla, versare 200 ml di acqua calda bollita, aggiungere un cucchiaio di miele e lasciare per un'ora in un luogo buio. Sciacquare il naso con la miscela risultante 6 volte al giorno.

Avrà un effetto positivo sulle condizioni del paziente inalazione di vapore di cipolla più volte al giorno per 15 minuti. È risaputo che il miele con le cipolle ammorbidisce la mucosa nasale, i suoi benefici per la rinite sono molto grandi.

Per verificarlo, puoi provare un'altra ricetta infuso di cipolla: 2 cucchiai. l. cipolla tritata versare 2 tazze di acqua bollita, lasciare per 2 ore e filtrare. Aggiungere all'infuso 1,5 tazze di miele e 2 cucchiaini. sale marino, mescola bene e risciacqua naso e bocca 3 volte al giorno fino a completa stagionatura.

Per le orecchie soffocanti

Tenendo presente quali vitamine sono nelle cipolle, possiamo arrivare alla conclusione che usandola è davvero possibile sbarazzarsi di molti disturbi, uno dei quali è la congestione dell'orecchio. Questo spiacevole processo può essere causato da diversi fattori: otite media, tappi di zolfo, raffreddore, ecc.

Può affrontare la congestione gocce di orecchio di cipolla.Per prepararli, è necessario spremere il succo di una cipolla fresca e diluirlo con la vodka in un rapporto di 1:4. Seppellire nelle orecchie al mattino e alla sera. Inoltre, puoi fare una polpa di cipolle, avvolgerla in un batuffolo di cotone e metterla nel condotto uditivo. Tuttavia, questi farmaci non può essere utilizzato per l'otite media purulenta.

Con distorsioni

Efficace per questo tipo di lesioni impacco di cipolla e zucchero. Questi componenti riducono il dolore dello stretching. Per prima cosa, è necessario immergere la garza con olio vegetale, mettere la cipolla mescolata con lo zucchero in un rapporto di 1: 1 e alla fine fissare l'impacco con una benda stretta. Vale la pena cambiare questo strumento due volte al giorno.

Per foruncoli e ascessi

La medicina tradizionale conosce da tempo i benefici delle cipolle. nel trattamento della foruncolosi.

Le cipolle estraggono il pus dalle bolle mature e accelerano la loro stessa maturazione.

La cipolla tagliata a metà viene posta in una padella e tenuta a fuoco basso per 10 minuti, dopodiché viene applicata sulla zona interessata.

Puoi cuocere le cipolle nel forno, stratificarle nei piatti, rimuovere la pellicola da ciascuna e attaccare a ebollizione. Dovrai cambiare i piatti come deflusso del pus. C'è un'altra opzione di cottura: dopo la cottura, tritare la cipolla allo stato di pappa, mescolare con sapone da bucato.

Le cipolle aiutano ad alleviare il dolore con un ascesso.Lessare la cipolla nel latte o cuocere in forno, quindi attaccarla rapidamente all'ascesso e alla benda. Inoltre, le cipolle al forno vengono mescolate con sapone grattugiato e la massa risultante viene applicata all'infiammazione purulenta dei tessuti, sostituendola ogni quattro ore.

Con ipertensione

Le cipolle nella medicina popolare sono usate per alleviare le crisi ipertensive. Favorisce la riduzione della pressione un composto di cipolle, miele e scorza di limone. Spremere un bicchiere di succo di cipolla, mescolare con un bicchiere di miele e 100 g di scorza tritata, assumere un'ora prima dei pasti tre volte al giorno per tre mesi. La miscela normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare, rafforza il sistema immunitario.

Succo di cipolla fresca per l'influenza

Succo fresco aiutarti a riprenderti dall'influenza. Grattugiare 50 g di cipolla, aggiungere 2 cucchiai. l. aceto, mescolare accuratamente e strizzare con una garza. Al composto aggiungere 2 cucchiai. l. miele. Applicare 1 cucchiaino. ogni 30 minuti. Le cipolle sono molto utili per rafforzare il sistema immunitario, proteggendo l'organismo da varie infezioni dall'esterno.

Tintura di cipolla per la bronchite

tintura di cipolla- un buon espettorante per la bronchite. Preparare la tintura è facile: mettere la cipolla tritata finemente in un piatto di vetro, coprire con lo zucchero e far riposare a temperatura ambiente per tre ore. Prendi il farmaco risultante tre volte al giorno per 1 cucchiaio. l.

Il succo di cipolla viene spesso preso per la bronchite ei suoi benefici sono molto tangibili e dimostrati dagli esempi di molte persone che condividono le loro storie sul Web in vari forum. C'è anche tale opzione di tintura: diluire un bicchiere di zucchero in 1 litro d'acqua, dare fuoco, portare alla consistenza dello sciroppo e aggiungere 2 cipolle con le bucce. Far bollire la tintura fino a quando la cipolla diventa 2 volte più piccola. Utilizzare il succo risultante 2 volte al giorno prima dei pasti per ½ tazza.

Infuso di cipolle da vermi

Per sbarazzarsi dei vermi, la medicina tradizionale offre la seguente ricetta: Tritare finemente 2 cipolle grandi e versare 500 ml di acqua bollente, lasciare agire per 12 ore e bere l'infuso di cipolla risultante 30 minuti prima dei pasti, 3 cucchiai. l. tre volte al giorno. Questo tipo di tintura è più adatto per bambini.

adulti puoi provare questa variante: Versare 100 g di cipolla tritata con la vodka in una bottiglia da 1,5 litri e lasciarla per 10 giorni. Bere 1 cucchiaio. l. un'ora prima dei pasti.

La cipolla blu aiuta a curare il fegato: ne migliora il funzionamento ed è una profilassi contro la cirrosi

Come usare le cipolle in cosmetologia

I cosmetologi prestano da tempo attenzione all'abbondanza di vitamine e minerali in questo ortaggio e usano le cipolle per la bellezza dei capelli e della pelle.

Dalla forfora

Le cipolle sono state usate come rimedio per la forfora fin dall'antichità. Maschera alla cipolla ha un effetto benefico sul cuoio capelluto, saturandolo di microelementi e vitamine. 2 cucchiai. l. cipolla tritata in un tritacarne mescolata con 1 cucchiaino. alcool, strofinare sul cuoio capelluto, coprire con un film e avvolgere sopra con un asciugamano per 1 ora, quindi risciacquare con acqua tiepida e risciacquare con shampoo per rimuovere i residui.

Puoi offrire un'altra ricetta per la maschera: 2 cucchiai. l. succo di cipolla fresco mescolato con 1 cucchiaio. l. succo d'aglio, aggiungere 1 tuorlo, 1 cucchiaio. l. Cognac. Mescolare separatamente 2 cucchiai. l. olio di bardana e 3 gocce di olio di rosmarino, unire le due miscele, mescolare, strofinare sul cuoio capelluto, avvolgere la testa con un sacchetto di plastica per 20 minuti.

Aiuta a risolvere il problema della forfora buccia di cipolla. Versare 50 g di buccia con 1 litro di acqua bollente e lasciare per 40 minuti. Sciacquare i capelli con questo infuso dopo ogni lavaggio.

Lo sapevate?Questo rimedio è sconsigliato alle bionde per il rischio di tingersi i capelli.

La forfora secca scomparirà dopo l'applicazione maschera a rotelle: 1° l. cipolla grattugiata mescolata con 2 cucchiai. l. olio di ricino e aggiungere 2 cucchiai. l. vodka, strofinare sul cuoio capelluto 40 minuti prima del lavaggio.

Per rinforzare i capelli

Sfregamento succo di cipolla fresca con aggiunta di miele e colonia sul cuoio capelluto prima del lavaggio- un modo efficace per rafforzare la struttura del capello. Questa miscela viene strofinata, coperta con un film e un asciugamano, conservata per tre ore e lavata via. Il prodotto rende i capelli setosi e forti.

Prossimo maschera migliora la crescita dei capelli e aiuta contro la caduta dei capelli: 4 parti di succo di cipolla filtrato vengono mescolate con 6 parti di un decotto di radici di bardana e 1 parte di cognac, strofinate sul cuoio capelluto 2 ore prima del lavaggio, riscaldando la testa, lavate via con l'infuso di betulla.

La buccia di cipolla rinforza i capelli e i suoi benefici per le radici sono enormi: ne ispessisce la struttura, li rende lucidi e lucenti.

Per la cura della pelle

Aiuta a idratare la pelle secca maschera di cipolla e farina d'avena. Far bollire il porridge denso da ½ tazza di farina d'avena, aggiungere il succo di cipolla appena spremuto e 5 g di miele. Mescolare e applicare sulla pelle del viso fino a completa asciugatura. La maschera ha un effetto tonico, satura la pelle dall'interno.

La seguente ricetta sarà necessaria per le ragazze che soffrono per l'acne e l'eccessiva untuosità della pelle. Tagliare la cipolla media, spremere il succo dall'impasto risultante, tritare e spremere il succo di carota in parallelo. Mescolare 50 ml di ogni succo, aggiungere 1 tuorlo e 20 ml di olio d'oliva o di cocco. Applicare sul viso con movimenti massaggianti, strofinare delicatamente e lasciare in posa per 20 minuti. Dopo aver applicato la maschera, non c'è sensazione di oppressione, i pori si restringono e il lavoro delle ghiandole sebacee è normalizzato.

Per proteggere la pelle normale e mista dagli effetti dannosi dell'ambiente, c'è maschera di cipolla e lievito. 1° l. sciogliere il lievito secco in 1 cucchiaio. l. latte, aggiungere al composto il succo di 1 cipolla piccola, mescolare e applicare sul viso per 15 minuti.

Molti proprietari di lentiggini vorrebbero sbarazzarsi di questa manifestazione di pigmentazione. Aiuterà per schiarire le lentiggini questa maschera: Mescolare 5 ml di vitamina C in fiale con 50 ml di succo di cipolla, 25 ml di aceto di mele e 75 ml di olio d'oliva, aggiungere 10 g di miele, mezza mela grattugiata e 1 tuorlo, mescolare bene e sbattere tutti gli ingredienti. Applicare l'emulsione risultante in uno spesso strato esclusivamente su aree con lentiggini. Lavare la maschera dopo 15 minuti con acqua minerale a temperatura ambiente.

Aumenta la circolazione sanguigna e fa funzionare le cellule della pelle al 100% maschera all'olio di cipolla e lanolina. 1 cipolla grande deve essere mescolata con 5 ml di olio di lanolina e 2 cucchiai. l. miele, lasciare il composto sul viso per 30 minuti, quindi rimuovere con un panno umido. Le maschere di cipolla dovrebbero essere fatte per 3 mesi 2 volte a settimana.

Come conservare le cipolle

Per la conservazione a lungo termine, scegli cipolle grandi e sane che non siano danneggiate.Le cipolle piccole e acerbe dovrebbero essere messe da parte e consumate per prime. Le cipolle vengono conservate in un luogo asciutto e buio in un contenitore traspirante, soprattutto in una scatola appositamente designata in un armadio o in una dispensa.

Come contenitore si possono utilizzare cestini di vimini che fanno passare bene l'aria, scatole di legno o plastica che aiutano a risparmiare spazio, scatole di cartone in cui vengono praticati dei fori sui lati e sul fondo per arieggiare la cipolla, sacchetti di carta o tessuto o reti in polipropilene che forniscono gratuitamente circolazione d'aria.

Cospargere la cipolla con gesso o buccia di cipolla: questo proteggerà dalla germinazione e dall'ulteriore decomposizione, il gesso assorbirà l'umidità in eccesso. Dovresti ispezionare e sistemare regolarmente le cipolle conservate, rimuovere i bulbi infetti e anche controllare se la verdura è umida. Le cipolle umide devono essere asciugate sul pavimento o nel forno.

Controindicazioni ed effetti collaterali delle cipolle

Indubbiamente ci sono grandi benefici dalle cipolle, ma questo meraviglioso ortaggio può anche essere dannoso. Le cipolle possono irritare gli organi digestivi e aumentare l'acidità dello stomaco, quindi controindicato nelle malattie del fegato e dei reni, ulcere allo stomaco, gastrite con elevata acidità.

La cipolla può anche avere un effetto negativo sul lavoro del sistema cardiovascolare: provoca irritazione del sistema nervoso, provoca una diminuzione della pressione sanguigna. Pericoloso per gli asmatici

Le cipolle sono uno degli ortaggi più antichi coltivati ​​dall'uomo. Le cipolle sono conosciute nella regione mediterranea dal 4° millennio aC e da allora sono state un ingrediente essenziale in un gran numero di piatti. Le cipolle curano e proteggono dalle malattie, le cipolle rendono i piatti più gustosi e più aromatici, le cipolle contengono un grande apporto di nutrienti e vitamine e sono considerate un potente afrodisiaco.

Cosa c'è di buono in un ortaggio così ordinario, poco costoso e accessibile a tutti ea ogni verdura? Le cipolle nascondono molto più di un odore pungente quando le tagli. La prima menzione dell'arco può essere "letta" sulle pareti all'interno della piramide di Cheope, dove l'arco era tra i ceppi più importanti che avrebbero dovuto essere realizzati prima di andare nell'aldilà. Le cipolle erano una parte importante del cibo dei costruttori di piramidi e venivano usate anche per molti scopi rituali. Il famoso scienziato greco antico Erodoto descrisse l'iscrizione sulla piramide di Cheope, che diceva: "1600 talenti d'argento furono pagati ai lavoratori per cipolle, aglio e ravanelli per il cibo". Già prima degli egizi i Sumeri, che inventarono la scrittura, la ruota, l'aritmetica, il calendario e la birra, coltivavano attivamente nei loro campi cipolle insieme ad altri prodotti altrettanto pregiati (avena, lenticchie, grano, ceci e altri). La cipolla sumera era uno dei prodotti chiave e l'ortaggio principale. Le cipolle venivano coltivate in India e Cina nel 3° millennio a.C. E lo scienziato romano Plinio descrive la coltivazione delle cipolle nel territorio dell'Inghilterra moderna e della Germania nel I secolo d.C. L'arco arrivò in America insieme alle prime spedizioni di Colombo. E, iniziando a coltivare cipolle sull'isola Isabella, i coloni ne apprezzarono presto le proprietà e la diffusero in tutto il Nord e Sud America. Per noi tutto questo è un segno che l'arco va trattato con profondo rispetto e guarda più da vicino le sue proprietà.

Cosa può fare una cipolla? Avicenna nel canone delle scienze mediche ha scritto delle cipolle come rimedio per l'acqua cattiva (gettare cipolle tritate nell'acqua), per ferite contaminate (lubrificare la ferita con succo di cipolla), per piaghe (lubrificare gli occhi con succo di cipolla mescolato con miele) , per il mal di gola (bere succo di cipolla) e per rafforzare lo stomaco debole. Le cipolle proteggono davvero da batteri e virus patogeni. L'esempio più semplice è un raffreddore, che passa rapidamente se in casa c'è l'odore delle cipolle appena tritate. La cipolla aiuta non solo a sbarazzarsi della malattia, ma anche a non raccoglierla. Tutti sono ben consapevoli di questa capacità delle cipolle, ma non tutti la usano a causa dell'odore specifico della cipolla. Le cipolle sono anche in grado di aumentare l'appetito e la digeribilità del cibo. Ciò è dovuto in primo luogo all'odore, che provoca la produzione del succo gastrico necessario alla digestione degli alimenti, e in secondo luogo, alle sostanze contenute nelle cipolle. Le cipolle sono un ottimo condimento. Rende il cibo moderatamente piccante, insaporisce e concentra il sapore. Rimuovi le cipolle dalla maggior parte dei piatti in cui vengono utilizzate e il cibo sembrerà insipido.

Esiste una versione secondo cui le cipolle furono portate in Russia dal Danubio nel 12° secolo. La base di ciò, come sempre in questi casi, sono i riferimenti scritti e, dato che non ci sono libri russi più vecchi dell'XI secolo, la data si è suggerita da sola. Secondo un'altra versione, più plausibile, ma meno dimostrabile, c'era un arco in Russia fino al XII secolo. È noto che le navi mercantili di Kiev raggiunsero Bisanzio già nel IX secolo e se assumiamo che anche in quell'oscurità, dal punto di vista dei tempi moderni, le persone non vivevano in completo isolamento, allora la prima conoscenza dei nostri antenati con le cipolle avrebbero potuto succedere anche prima. Nel corso dei secoli, questo utile ortaggio ha acquisito così tanti proverbi e detti sui suoi benefici che è ora di erigere un monumento alla cipolla. Il famoso detto "cipolla dai sette disturbi" è rilevante in qualsiasi momento. Uno degli antichi centri russi per la coltivazione delle cipolle era Rostov il Grande. Situato non lontano da Mosca, i mercanti di Rostov commerciavano attivamente cipolle, il che rendeva in parte la città potente e forte in quel momento.

Il famoso odore di cipolla, spesso trascurato, si forma con l'aiuto di oli essenziali, in cui il componente principale è il disolfito. Il principale vantaggio delle cipolle è in sostanze chiamate phytoncides. Questo gruppo di sostanze volatili con attività antimicrobica fu scoperto nel 1928 dallo scienziato Boris Petrovich Tokin. I cosiddetti battericidi di origine vegetale, scoperti da Tokin, proteggono perfettamente da intossicazioni alimentari, infezioni intestinali e raffreddori da malattie virali. L'apertura è stata preceduta dall'osservazione dei venditori di generi alimentari nei bazar orientali, che a quei tempi non erano un modello di standard sanitari. I forti aromi di alcune spezie, e in particolare delle cipolle, proteggevano gli acquirenti di carne e altri beni deperibili dai disturbi intestinali e, inoltre, sviluppavano una difesa speciale contro un intero gruppo di tali malattie. I fitoncidi di cipolla hanno ucciso non solo i batteri patogeni, ma anche funghi e protozoi microscopici. I fitoncidi di cipolla e aglio uccidono molti tipi di batteri in pochi minuti e persino secondi. Le coppie di cipolle uccidono non solo i batteri, ma anche piccoli insetti, compresi i più piccoli, invisibili ad occhio nudo, ma che vivono con una persona in costante prossimità. I fitoncidi impediscono lo sviluppo di batteri e agenti patogeni, i volatili della cipolla ne inibiscono la riproduzione, e questa è una proprietà particolarmente preziosa che ti consente di ricorrere di tanto in tanto all'azione di un ortaggio profumato e non appesantirti con un persistente aroma di cipolla. Oltre ai fitoncidi, le cipolle contengono fruttosio, maltosio, saccarosio, polisaccaridi (inulina, carotene), saponimi, flavanoide di quercetina, acido pantotenico, vitamine dei gruppi B, C, E e P. Se elenchi tutte le proprietà utili delle cipolle, risulta che le cipolle servono più alla medicina che alla cucina.

Le cipolle sono molto versatili. In totale, ci sono circa 400 tipi di cipolle sul pianeta, di cui solo una dozzina viene mangiata attivamente. La maggior parte dei tipi di cipolle commestibili o culinarie si trovano in Asia. Le cipolle hanno una gamma abbastanza ampia di aromi e sapori, dall'amaro-acuto al piccante-dolce. Prima di tutto, vale la pena prestare attenzione a diversi tipi principali di cipolle.

Cipolla (Allium cepa L.)

L'arco più comune nel nostro paese. Le cipolle hanno molte varietà, che sono divise in tre gruppi (a seconda del gusto): speziate, semi-affilate e dolci. La stessa regola vale per questo arco come per le altre specie: più a sud, più dolce. Nel sud della Russia vengono coltivate varietà di cipolle dolci, nel nord - speziate. Il valore di una cipolla non è determinato dal grado di dolcezza (sebbene tale opinione sia comune), ma dai suoi compiti. Per ogni specifico compito culinario, è adatto un diverso tipo di cipolla. Ad esempio, per le salse, nei piatti di pesce o per il soffritto con le verdure, è meglio usare cipolle piccanti e per insalate di verdure fresche o negli antipasti freddi - varietà dolci.

Cipolla a strati (Allium proliferum Schrad).

Coltivato nel Caucaso, Altai, Siberia e Russia nord-occidentale. Esternamente, sembra una cipolla, ma ha piccole cipolle sui germogli di semi, che possono essere disposte su più livelli. I bulbi delle radici sono usati come cibo, simili alle cipolle. I bulbi di questa specie hanno una tonalità viola. Le cipolle a più livelli appartengono alla specie peninsulare e hanno quasi 2 volte più nutrienti delle cipolle.

Scalogno (Allium ascolonicum L.)

La Grecia e l'Asia Minore possono essere considerate il luogo di nascita di questo arco. Ampiamente distribuito nel Mediterraneo, Caucaso, Transcaucasia, Ucraina meridionale e Moldavia. I bulbi sono piccoli, di struttura simile all'aglio, hanno vari gradi di piccantezza e un sapore dolce. Gli scalogni hanno un aroma specifico e un gusto delicato, per i quali sono ampiamente utilizzati in cucina. Gli scalogni sono particolarmente amati in Francia, dove vengono utilizzati in salse, marinate e zuppe. Sfortunatamente, lo scalogno non è così popolare in Russia come in Europa. Il motivo principale della bassa prevalenza è la difficoltà di pulire i piccoli bulbi.

Porro (Allium porrum L.)

Viene coltivato ovunque in varie regioni, ad eccezione dell'estremo nord. Questo tipo di cipolla ha un gusto molto più delicato rispetto alle cipolle e viene spesso utilizzata fresca nelle insalate. Il bulbo del porro non è sviluppato, la "gamba" è usata per il cibo - una sezione della parte bianca del gambo insieme al bulbo. Le piume di porro verde superiore sono ruvide e meno utilizzate. Il porro va lavato bene prima di tagliarlo. Succede che sporco e granelli di sabbia siano intasati in profondità. Sciacquare solitamente sotto l'acqua fredda corrente in posizione verticale. Il porro è ottimo per le insalate, oltre ai piatti a base di verdure di carote, cavoli, patate, spinaci. Si sposa bene con la carne ed è spesso utilizzato in zuppe e passati. Il porro è una delle migliori opzioni per stufare il pesce.

Erba cipollina (Allium schoenoprasum L.)

Questo arco è anche chiamato scalpello o skoroda. I bulbi di questa specie sono molto piccoli, non sono commestibili, sebbene siano commestibili. La cosa più deliziosa dell'erba cipollina sono le loro verdure fresche e succose. Il sapore della cipolla è morbido, speziato. Non è consigliabile friggere le cipolle, perché. durante il trattamento termico, si ammorbidisce rapidamente e perde tutte le proprietà utili. L'erba cipollina viene spesso aggiunta alle insalate di verdure fresche, come guarnizione, per una piccantezza speziata di piatti di carne e frittate. L'erba cipollina ama molto i gatti, non dimenticare questa circostanza se decidi di coltivare cipolle a casa sulla finestra.

Aglio (Allium sativum L.)

Cipolla Batun (Allium fistulosum L.)

Questa cipolla asiatica viene coltivata anche nei paesi europei. Batun è allevato per succose piume verdi con un gusto piccante. La particolarità della specie è che le piume compaiono molto presto.

Cipolla di Altai (Allium altaicum Pall)

Viene anche chiamata cipolla selvatica siberiana. Mongolo, Kurai, pietra, arco di montagna, sonchin: questi sono anche i suoi nomi. La patria di questo arco è la regione dell'Asia centrale. In Russia cresce nel territorio del Territorio di Altai, in Buriazia, Tuva e Shoria. Questo è un tipo di cipolla selvatica. Il gusto è semi piccante. In apparenza - piccole cipolle oblunghe con un diametro di 2-3 cm, all'interno verde giallastro.

Pskem Bow (Allium pskemene Fedtsch)

Le cipolle selvatiche sono caratteristiche delle montagne Tien Shan e Tashkent Alatau. Grandi bulbi a forma di uovo (diametro fino a 6 cm), di sezione bianco-viola. L'aroma della cipolla è forte e deciso, è una vera cipolla piccante. Di solito è usato in forma sottaceto.

Ramson (Allium ursinum)

È anche chiamato arco d'orso e in Georgia - genzels. Le foglie di questa cipolla ricordano le foglie di un mughetto, nelle cui ascelle ci sono dei bulbi. La parte inferiore della foglia viene mangiata insieme al bulbo. Ramson è vicino all'aglio nel gusto e nell'aroma, e questo dovrebbe essere preso in considerazione quando lo si utilizza. L'aglio orsino in salamoia è particolarmente buono e come condimento per i funghi in salamoia. A proposito, l'aglio selvatico e i funghi sono vicini ideali. Arricchendosi a vicenda, insieme formano un'ottima merenda.

Fiaschetta (Allium victorialis)

A volte questa cipolla è chiamata aglio selvatico siberiano. Distribuito dagli Urali all'Estremo Oriente. Cresce bene nelle pianure umide. Esternamente, ricorda l'aglio selvatico, ma i bulbi sono più piccoli, non più di un centimetro di diametro. Il gusto e l'odore sono più forti dell'aglio selvatico. Molto spesso, questa cipolla viene fermentata in modo simile al cavolo.

• Tieni l'arco al buio e al fresco.
• Non conservare cipolle e aglio in frigorifero.
• Tagliate la cipolla con un coltello molto affilato immerso in acqua fredda.
• Se non ti piacciono le cipolle bollite nella tua zuppa, fai bollire la cipolla intera e buttala via dopo aver preparato la zuppa.
• Aglio e cipolle arrostite diventano dolci

La cipolla è una pianta erbacea perenne. È stato utilizzato con successo nelle cucine di molti paesi. Questo può essere spiegato dal suo gusto e da molte proprietà utili. Questa pianta contiene oli essenziali, carotene, acido ascorbico, fonti proteiche, vari zuccheri e vitamine, acidi organici. Le cipolle contengono anche sali minerali di magnesio, calcio, ferro, fosforo, potassio e sodio. Come puoi vedere, non c'è bisogno di discutere sui vantaggi della pianta in questione. È proprio grazie a questa combinazione di sostanze che le cipolle possono essere utilizzate come antisettico, per normalizzare la digestione e in molti altri ambiti della medicina tradizionale.

Varietà di cipolle

La storia della pianta in questione può essere fatta risalire al IV millennio a.C. circa. La sua patria è l'Asia centrale. Dopo molti secoli, questa pianta, per selezione naturale e artificiale, è stata suddivisa in molte varietà. Ne considereremo alcuni nel nostro articolo.

Cipolle in crescita: modi

Attualmente le cipolle vengono coltivate in vari modi. Ma di questi, si distinguono solo quattro metodi principali per ottenere il raccolto di questa pianta.

1. Set di cipolle da semina.

2. Piantare semi di cipolla nera.

3. Piantine in crescita da semi di cipolla nera.

4. Metodo vegetativo per ottenere un raccolto da piccoli bulbi (campione).

Come raccogliere dai set di cipolle?

Il metodo più antico per allevare l'ortaggio in questione è il metodo di coltivazione dai set di cipolle. Per ottenere un'ottima rapa vengono accuratamente selezionati esemplari di gruppi di dimensioni variabili da uno a due centimetri. Le piume verdi sono ottenute da grossi bulbi. E esemplari più piccoli possono essere utilizzati anche per la coltivazione delle rape, ma solo nella semina invernale. Ci sono anche alcuni trucchi da considerare. Stanno nel fatto che più grande è il set, prima comincerà a girare. Un esemplare di diametro inferiore a un centimetro non sarà in grado di produrre semi.

Se vuoi ottenere una rapa di cipolla precoce, dovresti seminare piccoli set di cipolle verso la fine di settembre. Ed è auspicabile che tu abbia tempo prima del 10 ottobre, perché la pianta ha bisogno di attecchire prima dell'inizio del gelo. Se tutto è fatto correttamente, le cipolle per l'inverno attecchiranno perfettamente. Allo stesso tempo, le ovaie saranno molto più grandi e matureranno prima rispetto a quando si pianta la sevka in primavera.

Coltivare un ortaggio dai semi di cipolla nera

Se vogliamo ottenere un raccolto in questo modo, la semina viene effettuata all'inizio della primavera. Per questo, il terreno sul sito è stato raccolto dall'autunno. Le cipolle vengono seminate anche per l'inverno. Allo stesso tempo, l'ortaggio in questione matura molto prima di quello piantato in primavera. Per tale semina viene selezionato un appezzamento di terreno con pendenza meridionale, con terreno non allagabile e pulito, non contaminato.

Per la semina tardiva dei semi di nigella, vengono preparati dei solchi sui letti. Questo può essere fatto con un elicottero. I semi vengono posti nel terreno al primo gelo. Dovrebbero essere posizionati poco profondi, a circa 5 mm dalla superficie. Tutto questo è coperto di humus o torba di tre centimetri, il che consentirà di isolare i semi in inverno.

Crescere cipolle con piantine

Questo metodo è usato molto raramente, poiché è il più dispendioso in termini di tempo tra tutte le varietà per coltivare la pianta in questione. Ma è quando si alleva un ortaggio con l'aiuto delle piantine che si ottengono i bulbi più grandi. Inoltre, questo metodo è molto efficace se utilizzato in piccole aree.

Per il metodo di semina vengono utilizzate cipolle (la foto è presentata sotto) delle seguenti varietà: Krasnodar-35, Kaba e Karatalsky.

Metodo di raccolta vegetativa

Di solito le varietà di cipolle del nord vengono propagate vegetativamente. Per questo vengono utilizzati esemplari molto piccoli dell'ortaggio, che sono in grado di creare un nido da otto a venti ovaie. Per la propagazione vegetativa, i bulbi vengono coltivati ​​su creste o letti. Sono stati preparati per questo dall'autunno. Il letto è diviso in quattro file. Fallo con un tritatutto o un bastoncino. Le piante di fila sono poste a una distanza di 25 centimetri l'una dall'altra.

Con la propagazione vegetativa delle cipolle, vengono piantate a maggio. Se le verdure, salendo sulle radici, iniziano a strisciare fuori dal terreno, vengono cosparse di terra in modo che siano completamente nascoste. Le cipolle vengono raccolte dopo la deposizione delle foglie, ad agosto. Le piante rimosse dal terreno vengono accuratamente asciugate ei nidi vengono divisi in bulbi. Il metodo vegetativo di propagazione delle cipolle è il più produttivo.

Quando raccogliere le cipolle?

La raccolta dell'ortaggio in questione è forse il momento più dispendioso in termini di tempo nell'intero processo di coltivazione. La maturazione delle cipolle dura dai sessantacinque agli ottantacinque giorni. La differenza è, ovviamente, evidente. La durata del periodo di maturazione dipende dalla regione in cui viene coltivata la pianta, dal clima e dalla varietà.

Ma ancora, quando pulire le cipolle? Come farlo bene? La raccolta delle cipolle avviene con tempo sereno e soleggiato da metà agosto alla prima metà di settembre, dopo che le foglie della pianta appassiscono e cadono. Per fare questo, pochi giorni prima della raccolta, l'irrigazione si interrompe. A volte le foglie vengono poste a mano (se non sono cadute in tempo), in quanto ciò è necessario per preparare la cipolla allo scavo. Quindi le piante vengono estratte dal terreno con un forcone. In nessun caso le lampadine devono essere estratte. Dopo la raccolta, la verdura in questione viene lasciata sui letti per l'essiccazione. Questo è quello che fanno quando il tempo è bello. Oppure lasciano il raccolto sotto un baldacchino. Le cipolle devono essere asciugate. Altrimenti, semplicemente marcirà. Se hai intenzione di asciugare le cipolle nel forno, è importante non esagerare, poiché le sue squame possono rompersi. In questo caso, il tuo raccolto andrà perso molto rapidamente.

Dopo aver asciugato le verdure, le loro radici vengono tagliate a un centimetro e mezzo e gli steli. Questo completa la raccolta delle cipolle.

Come conservare le cipolle?

Per preservare il raccolto il più a lungo possibile, è necessario essiccare la cipolla di alta qualità. Le verdure in questione sono conservate in cassette di legno. I bulbi piegati in altezza non devono superare i venticinque centimetri e in cima sono ricoperti da uno strato delle proprie bucce. I fori per la ventilazione sono realizzati nelle cassette di legno sui lati.

Per una migliore conservazione, scegli un luogo fresco e asciutto. Di solito per questo viene utilizzato un seminterrato o una cantina. Perfetto anche il balcone. Le cipolle nelle cassette devono essere periodicamente controllate per individuare eventuali danni.

La cipolla come medicinale

In molti paesi, le cipolle sono usate nella medicina popolare. I benefici di questa pianta non possono essere sopravvalutati. Ai tempi del grande impero romano, le cipolle erano un must nella dieta dei militari, poiché i soldati credevano che fosse lui a sollevare il loro spirito combattivo e il loro coraggio. In Egitto, il vegetale in questione era lodato come una divinità. Sotto Ippocrate, hanno curato pazienti con gotta, reumatismi e obesità.

Allo stato attuale, è stato scoperto che le cipolle sono eccellenti per stimolare la secrezione delle ghiandole, normalizza i processi digestivi, è un potente antisettico e cura le ferite. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali e il suo odore specifico può stimolare l'appetito. Quindi le cipolle per l'inverno arricchiranno la tua dieta e forniranno protezione contro tutti i tipi di raffreddori.