Mixer adonan untuk dapur. Mixer adonan rumahan

Tentang mixer

Mungkinkah ada yang lebih enak? Kue buatan rumah atau kue yang disiapkan oleh nyonya rumah yang peduli? Tentu saja tidak. Itu hanya persiapan kue buatan sendiri selalu membutuhkan banyak waktu - bahkan butuh beberapa detik yang berharga untuk menguleni adonan. Selain itu, rasa masa depan tergantung pada kualitas batch seperti itu. produk kuliner. Mixer adonan untuk rumah bisa memudahkan tugas ibu rumah tangga.

Mixer adonan untuk rumah: fitur desainnya

Mixer adonan rumahan itu beragam peralatan dapur, dirancang untuk menguleni semua bahan berkualitas tinggi untuk pai, kue, kue kering, pizza di masa mendatang.

Ada berbagai merek dan model mixer rumah di pasaran, tetapi desainnya hampir selalu serupa. Elemen utama dari mixer adalah:

1. Alat pengaduk langsung, yang mungkin memiliki berbagai bentuk dan dirancang untuk berbagai jenis adonan;
2. Wadah untuk mencampur bahan. Di mesin rumah tangga, palung atau mangkuk digunakan untuk ini. Tangki berbeda dalam volume, serta dalam prinsip operasi, karena mereka dapat diperbaiki dan bergerak.
3. Mekanisme penggerak, yang bertanggung jawab atas rotasi alat pengaduk.

Mixer adonan untuk rumah dan varietasnya

Harga mixer adonan untuk rumah dibentuk dengan mempertimbangkan modifikasi dan jenis peralatan dapur. Yang termurah adalah mixer adonan planet (pencampur) yang dirancang untuk memasak adonan cair. Mixer semacam itu dapat digunakan untuk membuat krim untuk kue dan isian untuk pai dan kue. Dijual ada juga mixer adonan untuk ragi dan adonan curam.

Mixer-pemanen banyak digunakan. Mereka serbaguna digunakan, karena menggabungkan fungsi penggiling daging, mixer rumah, mixer, juicer, parutan, blender, muesli dan pabrik sereal, dan juga dilengkapi dengan nozel untuk membuat kue dan pasta, untuk mengisi sosis.

Mixer adonan dari perusahaan "KHLEBOMOLY"

"Pabrik Roti" adalah pemasok peralatan impor pertama di negara ini yang dirancang untuk menyiapkan makanan sehat dan berkualitas tinggi. Kami tidak hanya menjual peralatan handal dari Swiss, Jerman, Korea Selatan dan negara lain, tetapi kami juga menggunakannya sendiri secara teratur, jadi kami yakin dengan kualitas barang yang dijual dan karakteristik kinerjanya yang luar biasa.

Dalam katalog perusahaan "Pabrik Roti" Anda akan menemukan berbagai macam mixer adonan untuk rumah.

Rahasia memanggang yang sukses adalah adonan yang diuleni dengan baik. Menguleni adonan secara manual di rumah adalah tugas yang melelahkan. Mudah dan cepat membuat segala jenis adonan mixer adonan rumah tangga untuk rumah. Perangkat semacam itu dalam sekejap membuat adonan dari berbagai jenis.

Mereka menghasilkan ragi, curam, cair, kue, gula, roti jahe dan kualitas yang sangat baik. Selain itu, perangkat mampu menyiapkan campuran kembang gula, saus, dan krim yang halus.

Fitur desain mixer adonan

Perangkat ini dilengkapi dengan nozel pengaduk. Beberapa dari mereka memiliki bentuk spiral atau lingkaran, yang lain seperti garpu atau spatula. Yang lain lagi memiliki desain berbentuk S dan Z. Selain itu, pengocok konvensional berfungsi sebagai pengaduk. Satu atau beberapa jenis nosel pengocok memungkinkan Anda mendapatkan jenis adonan tertentu.

Perangkat dilengkapi dengan mangkuk, garisnya menyerupai mangkuk atau palung. Bahan-bahan dimasukkan ke dalam wadah-wadah ini dan digabungkan menjadi massa kental yang homogen dengan bantuan nozel mixer. Mereka berbeda dalam volume - 5-10 liter. Mereka memproduksi adonan mixer untuk rumah dengan berbeda jenis mangkuk. Ada perangkat dengan wadah tetap dan bergerak. Jika diinginkan, Anda dapat menemukan perangkat dengan mangkuk bergulir atau stasioner.

Mixer adonan berbeda dalam mekanisme penggerak yang mengarah ke nozzle mixer. Menurut prinsip operasi, mixer adonan dibagi menjadi yang berputar:

• bahan pencampur nosel;
• mangkuk;
• mangkuk dengan nozel.

Klasifikasi mixer

Mixer adonan dibedakan oleh banyak fitur. Di tempat operasi, perangkat tersebut adalah:

• rumah tangga, unit kompak yang tidak terlalu kuat;
• industri - perangkat yang dipasang di toko roti, kedai kopi, restoran pizza, dan perusahaan industri makanan lainnya.

Menurut jenis produk yang dihasilkan, mereka dibagi menjadi peralatan:

• mampu menghasilkan adonan yang keras;
• membuat adonan ragi;
• adonan adonan, massa kembang gula yang subur, saus, dll .;
• mixer universal.

Karakteristik teknis memungkinkan mereka untuk diklasifikasikan ke dalam mixer adonan dengan operasi berkala dan berkelanjutan.

Dalam hal kecepatan berputar, unitnya biasa dan berkecepatan tinggi. Beberapa merek menawarkan perangkat super intensif.

Lokasi lampiran pengaduk menyoroti instrumen dengan sumbu vertikal dan horizontal. Ada mixer dengan sumbu miring bawaan.

Dari jenis dampak pada bahan, mereka membedakan, pertama-tama, mixer adonan mekanis untuk rumah. Dalam variasi lain, perangkat mungkin bergetar atau ultrasonik.

Varietas mixer adonan

Model adonan mixer memiliki desain yang beragam. Fitur desain perangkat bergantung pada jenis adonan yang tersedia untuk diuleni.

Mixer adonan horizontal

Mixer horizontal rumah mencampur bahan dengan konsistensi viskositas tinggi. Adonan dibuat di dalamnya, dari mana pangsit, mie, bagel, roti jahe, pasties, dan produk lainnya diperoleh.

Adonan di perangkat diremas dengan pisau yang dimasukkan secara horizontal dan berputar berlawanan. Dezha (mangkuk), berputar pada sumbu horizontal, memudahkan untuk mengeluarkan adonan.

pengaduk spiral

Dalam perangkat seperti itu, bahan-bahannya dicampur secara intensif. Gandum dan tepung terigu cocok untuk membuat adonan di perangkat ini. Pencampuran berlangsung cepat dan berkualitas tinggi karena perangkat pengaduk spiral dan kemampuan untuk memutar secara bersamaan ke berbagai arah mangkuk dan nozel.

mixer planet

Mixer adonan planetary untuk rumah memungkinkan untuk menerima adonan yang paling beragam. Ini dapat dengan mudah membuat ragi dan puff, biskuit, protein dan perangkat ini cocok untuk membuat pasta krim dan souffle. Daging cincang dan krim dicampur di dalamnya, krim dikocok, kentang tumbuk dan permen dibuat.

Lingkup penggunaan yang begitu luas dikaitkan dengan kehadiran jumlah yang besar berbagai nozel. Peralatan standar perangkat termasuk pengocok, pengait, dan spatula. Mixer adonan ini memiliki kepala pengaduk dengan rotasi planet. Kepala pengaduk berputar di sekitar mangkuk dan porosnya sendiri.

Aturan untuk memilih mixer rumah tangga

Saat memilih mixer adonan rumah tangga untuk rumah, mereka memperhitungkan jenis kue apa yang paling sering disiapkan dalam keluarga. Dengan persiapan ragi, kue tidak beragi dan puff, mixer adonan dengan nozel spiral melakukan pekerjaan yang sangat baik. Adonan keras, misalnya untuk pangsit dan mie, idealnya diperoleh di perangkat dengan nozel berbentuk Z dayung.

Unit yang mengaduk berbagai adonan dan memungkinkan Anda menyiapkan mousse, krim, dan produk lainnya sangat diminati. Mereka dilengkapi dengan banyak mode kecepatan dan nozel-mixer, berbeda bentuknya.

Untuk adonan mixer, volume mangkuk bervariasi. Jadi, mixer adonan mini untuk rumah dilengkapi dengan mangkuk 5 liter. Untuk dapur rumah, unit yang ringkas nyaman digunakan, volume mangkuknya adalah 5-10 liter. Perangkat dengan mangkuk gulung yang luas digunakan dalam produksi.

Produktivitas mesin pencampur adonan, kecepatan dan kualitas batch tergantung pada kekuatan. Semakin tinggi daya (dan bervariasi dari 300 hingga 2000 W), semakin andal mixer adonan untuk rumah. Konsumen lebih tertarik pada model dengan pengatur waktu dan beberapa kecepatan (terkadang dari 1 hingga 10). Mixer pengatur waktu sangat berguna. Setelah mengatur waktu pengadukan, tidak perlu lagi mengontrol proses persiapan adonan.

Biaya mixer adonan rumah tangga dan ulasan tentang mereka

Jika mixer adonan untuk rumah memiliki kekuatan maksimum dan sepuluh kecepatan, harganya tinggi - sekitar $ 1000. Perangkat tersebut terbuat dari stainless steel dan dilengkapi dengan 12 nozel. Selain menguleni adonan, mereka juga melakukan fungsi lain - penggiling daging, mixer. Saat membaca ulasan, Anda memahami bahwa ini bukan mixer adonan sederhana, tetapi multifungsi.

Di segmen harga menengah, ditawarkan unit dengan bodi baja dan mangkuk, dengan kekuatan 1000 W, tidak lebih dari 6 mode kecepatan. Model berharga sekitar $500. Namun, ada mixer adonan yang harganya sangat menarik, kekuatannya agak lebih tinggi - 1200 watt. Benar, mereka memiliki kotak plastik. Tetapi pada saat yang sama, mangkuk terbuat dari stainless steel dan 7 kecepatan. Ada mixer adonan dalam wadah plastik sekitar $ 200.

Perangkat dengan semangkuk 4,5 liter, enam kecepatan, dan daya 650 W adalah mixer spiral yang terjangkau untuk rumah. Harganya tidak melebihi $300. Meskipun kekuatan mesinnya kecil, pengguna pergi dengan tenang umpan balik yang baik tentang kemampuan dan pekerjaannya. Dengan bantuan kneader ini, adonan lapang berkualitas tinggi diperoleh, dari mana pai, pizza, dan roti yang luar biasa keluar.

Tidak ada satu pun restoran, kafe, atau toko roti yang dapat melakukannya tanpa peralatan seperti pengaduk adonan. Kehadiran unit jenis ini secara signifikan dapat mempercepat proses pembuatan berbagai macam kue kering dan membuat produk akhir lebih berkualitas. Saat memilih mixer adonan, Anda tidak hanya harus memperhatikannya fitur desain, kekuatan dan kinerja, tetapi juga pada merek pabrikan. Ada beberapa jenis unit jenis ini, yang sangat populer di kalangan pemilik toko roti.

Jenis peralatan utama

Semua diimplementasikan pada pasar modern mesin adonan adonan dibagi menjadi peralatan:

Tindakan porsi. Pencampur adonan seperti itu memberikan jumlah adonan yang terbatas pada suatu waktu. Varietas ini paling sering digunakan di toko roti kecil, restoran, dan kafe.

Tindakan terus menerus. Ini adalah peralatan struktural dan mahal yang sangat kompleks, paling sering dipasang di industri besar - toko roti, pabrik gula-gula dll. Adonan dari unit semacam itu mengalir terus menerus.

Mengetik dengan metode menguleni

Juga, peralatan yang dimaksudkan untuk memanggang diklasifikasikan menjadi:

Spiral. Agregat semacam itu digunakan untuk persiapan jenis adonan "berat": ragi, pangsit.

planet. Jenis ini digunakan untuk menguleni adonan puff, shortbread atau biskuit.

Ada jenis lain dari peralatan tersebut - horizontal. Mesin untuk menguleni adonan jenis ini dipasang di pangsit. Mereka digunakan untuk menyiapkan produk setengah jadi dari varietas yang sesuai.

Antara lain, unit modern untuk toko roti dapat berbeda dalam metode menguleni. Dalam beberapa model, mangkuk itu sendiri (wadah untuk bahan-bahan) berputar. Di tempat lain, adonan diremas oleh benda kerja khusus. Mixer adonan modern juga dapat berbeda dalam desain tutup mangkuk. Dalam beberapa model itu kokoh, di lain itu teralis. Opsi terakhir memungkinkan Anda untuk menambahkan tepung, air, dll secara langsung saat menguleni adonan.

Apa yang harus dicari saat membeli

Dengan demikian, pilihan peralatan seperti pengaduk adonan tergantung pada apa sebenarnya unit yang akan digunakan, serta pada volume kue yang seharusnya diproduksi. Petunjuk penggunaan wajib dilampirkan pada setiap model. Dalam penggunaan, mixer adonan modern cukup nyaman, dan operator terutama harus memantau keakuratan kepatuhan dengan resep, serta dari waktu ke waktu mengalihkan unit ke mode operasi yang diperlukan.

Merek paling populer

Ulasan terbaik dari pembuat roti profesional dapat didengar tentang model mesin pencampur adonan seperti:

• TMM-140.
• Jadi.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Testom TMM-140.2: deskripsi

Peralatan aksi batch planetary multiguna ini, meskipun berbiaya rendah, telah memantapkan dirinya sebagai peralatan yang sangat andal dengan kinerja yang sangat baik. Itu berasal dari model TMM-140, yang juga cukup populer di kalangan profesional. Satu-satunya perbedaan antara kedua unit ini adalah bahwa TMM-140.2 memiliki dua kecepatan pencampuran. Artinya, bahkan lebih nyaman untuk mengerjakannya. Mixer merk ini bisa digunakan dengan mangkok stainless atau dengan wadah yang terbuat dari bahan biasa baja karbon.

Karakteristik teknis TMM-140.2 adalah sebagai berikut:

kedalaman perendaman tubuh pengaduk - tidak lebih dari 144 mm;

dimensi keseluruhan - 1280x850 mm;

produktivitas — 550 kg/jam;

waktu menguleni adonan - 6 menit;

konsumsi daya - 1,5 kW.

Secara umum, ini adalah mixer adonan yang sangat nyaman dan produktif. Harganya bisa berfluktuasi sekitar 100-101 ribu rubel. Dezhu, kemungkinan besar, harus membeli secara terpisah. Biaya karbon sekitar 17-18 ribu rubel, tangki stainless steel - 34-35 ribu rubel.

Model Egro

Mixer praktis ini telah dirancang khusus untuk toko roti kecil, toko kue, dan restoran pizza. Unit merek ini dapat digunakan untuk menguleni tidak hanya ragi, tetapi juga adonan yang sangat curam untuk bagel. Keuntungannya, antara lain, adalah kemungkinan untuk menyiapkan produk dalam waktu yang sangat singkat. Jika perlu, unit Egro dapat digunakan untuk menguleni adonan pangsit atau kembang gula yang dimaksudkan untuk memanggang.

Fitur desain mesin ini adalah tangki yang tidak dapat dilepas dan metode gabungan menguleni (baik mangkuk dan benda kerja berputar di unit). Semua bagian yang bersentuhan dengan adonan di Egro terbuat dari stainless steel.

Adapun ciri-ciri teknis mesin pencampur adonan merek ini adalah sebagai berikut:

dimensi keseluruhan - 630x380x750;

daya - 0,75 kW;

kecepatan - 1;

volume - 20-30 liter.

Saat ini, hanya tiga modifikasi Egro yang diproduksi: HS20 untuk 20 liter, HS30 untuk 30 liter dan HS30A untuk 30 liter, ditenagai oleh jaringan 380 V. Biaya mixer adonan merek ini dapat berkisar antara 37-38 ribu rubel .

Mixer MTM 65MNA

Di unit, baik mangkuk dan badan kerja juga berputar secara bersamaan. Mesin untuk menguleni adonan MTM 65MNA termasuk peralatan tipe spiral. Paling sering, unit merek ini digunakan untuk persiapan gandum atau gandum hitam adonan ragi. Yang paling populer di kalangan profesional adalah mesin desain Pembangkit Listrik Sarapul ini, yang dibuat di Sarapul (Republik Udmurt).

Selain model MTM 65MNA biasa, ada juga yang dipasok tanpa mangkuk di pasaran. Karakteristik teknis mesin pencampur adonan untuk produksi merek ini adalah sebagai berikut:

dimensi - 1400x540x750;

produktivitas — 260 kg/jam;

jumlah kecepatan - 1;

volume - 60 liter;

Bahan-bahan dalam mixer MTM 65MNA dapat ditambahkan langsung selama pengoperasian, yang tentunya sangat nyaman. Unit merek ini tidak terlalu mahal - sekitar 53-56 ribu rubel.

Ikhtisar model MT-25

Mesin pengaduk spiral kompak merek ini biasanya dipasang di toko roti kecil atau toko permen. Saat bekerja, mangkuk dan spiral berputar. Meskipun dimensinya kecil, unit MT-25 melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menguleni, termasuk adonan yang sangat curam.

Ada dua modifikasi peralatan merek ini. Sebenarnya, mesin pencampur adonan MT-25 sendiri memiliki satu kecepatan. Pada MT-25.01 dimungkinkan untuk bekerja pada dua kecepatan. Ini memungkinkan Anda memanggang dalam rentang yang jauh lebih luas. Desain tutup peralatan merek ini sangat nyaman. Anda dapat menambahkan tepung, air, dll secara langsung dalam proses pengerjaan melalui lubang khusus. Pengulenan adonan dalam model MT 25.01 juga dapat dilakukan dalam mode terprogram. Dalam hal ini, mesin pertama bekerja pada satu kecepatan, dan setelah beberapa saat (diatur oleh operator) beralih ke yang lain.

Karakteristik teknis dari mesin pencampur adonan MT-25 (dan MT 25.01) adalah sebagai berikut:

		MT-25.01
Volume (l)
Kapasitas (kg/jam)
Daya, kWt)
Tegangan	380 (jaringan tiga fase)	380 (jaringan tiga fase)
Berat tepung yang diizinkan (kg)	16 - untuk ragi, 8 - untuk adonan pangsit
Ukuran

Biaya unit merek ini adalah sekitar 100 ribu rubel.

Pengaduk adonan "Prima"

Ini kuat unit industri dimaksudkan termasuk untuk menguleni pengujian dalam mode intensif. Ini memungkinkan Anda untuk mengkompensasi kekurangan tepung bermutu rendah, mempercepat pekerjaan dan membuat produk roti jadi dengan kualitas yang lebih baik. Remah dalam memanggang dengan batch seperti itu menjadi lebih elastis dan tidak basi untuk waktu yang lama.

Saat ini sudah banyak modifikasi mesin pencampur adonan Prima. Semuanya bekerja dalam mode semi-otomatis. Operator spesialis memiliki kemampuan untuk mengatur waktu pengadukan kecepatan rendah dan waktu pengadukan total. Jika diinginkan, operasi dapat dihentikan atau dimulai kembali kapan saja. Unit merek ini juga memiliki fungsi kebalikannya.

Salah satu modifikasi paling populer dari merek ini - mixer adonan Prima-70 memiliki yang berikut: spesifikasi:

daya - 4 kW;

tegangan - 380 V;

dimensi keseluruhan - 1131x562x1035 mm;

berat adonan - dari 3 hingga 45 kg;

volume - 70 liter.

Seperti yang Anda lihat, "Prima-70" adalah mesin pencampur adonan yang cukup kuat. Harganya sesuai - sekitar 300 ribu rubel.

Ada model mixer adonan berkualitas tinggi dan andal lainnya di pasar modern. Yang dijelaskan di atas paling sering digunakan di toko roti dan toko kue. Saat memilih peralatan untuk bengkel, perhatian harus diberikan terutama pada kinerja dan tujuan peralatan. Juga sangat kriteria penting adalah, tentu saja, kenyamanan unit dalam operasi.

Tidak mungkin membayangkan diet buatan sendiri tanpa produk tepung. Mereka dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Persiapan kue dan makanan penutup sangat difasilitasi oleh teknik yang kuat dan cerdas - mixer adonan untuk rumah. Bagaimana memilih perangkat yang tepat untuk Anda sendiri, kami akan menganalisis dalam artikel ini. Setelah mencoba adonan adonan otomatis, Anda akan melihat bahwa mixer adonan rumah tangga adalah alat yang sangat diperlukan yang akan bekerja untuk keuntungan Anda. Dengan tangan, tidak mungkin untuk mencampur semuanya secara menyeluruh dan mengubahnya menjadi konsistensi yang homogen dan halus.

Bagaimana mixer adonan diatur?

Mari kita pertimbangkan secara singkat desain mixer adonan. Node utama terbuat dari stainless steel dan plastik. Salah satu detail utama dalam desain adalah tuas pengaduk, ia melakukan pengadukan dan dapat dilingkarkan, berbentuk S, berbentuk Z, spiral.

Tangki (dezha) untuk menguleni adonan terlihat seperti bak atau mangkuk, volumenya 4,5-10 liter. Juga dalam desain adalah penggerak listrik, yang bertanggung jawab atas rotasi peralatan pengaduk, yang dapat memiliki sekitar 10 kecepatan. Dalam mekanisme spiral, mangkuk berputar dibangun, dalam mekanisme planet itu statis. Dalam kasus pertama, batch akan memiliki kualitas yang lebih baik.

adonan mixer mengaduk adonan secara merata, jadi kue-kuenya enak

Bagaimana cara kerja mixer adonan?

Unit untuk menguleni adonan di rumah berfungsi sesuai dengan prinsip sederhana. Pengguna memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam mangkuk kerja - mangkuk. Dengan menekan tombol, motor diaktifkan, sehingga mesin mulai bekerja - mekanisme pengadukan bergerak dan memproses adonan.

Tugas utama mixer adonan - menguleni adonan, diimplementasikan di mesin yang berbeda dengan cara yang berbeda. Mesin bekerja dengan menggerakkan lengan pengaduk, memutar mangkuk, atau kombinasi dari semuanya. Hanya perlu beberapa menit dan adonan sudah memiliki struktur elastis yang homogen, yang berarti siap untuk tindakan lebih lanjut.

Bagaimana cara memilih mesin pengaduk adonan?

Untuk menemukan mixer yang bagus di toko yang akan memenuhi semua persyaratan pengguna, Anda perlu mengetahui sejumlah nuansa. Salah satu fitur utama adalah sifat batch, bisa periodik dan berkesinambungan. Hal lain yang perlu Anda perhatikan adalah jenis pekerjaan dengan adonan, bisa ultrasonik, getaran, dan mekanis. Perlu juga melihat kecepatan rotasi, bisa sangat intens, kecepatan tinggi dan normal.

Antara lain, lokalisasi unit pengaduk itu penting; beberapa opsi dimungkinkan di sini - dengan sumbu miring, pengaturan horizontal dan vertikal. Kecepatan mesin dan kualitas produk jadi sepenuhnya bergantung pada tenaga mesin. Pada model yang berbeda kemungkinan berbeda. Misalnya, daya mungkin minimal - 300 W, dan mungkin maksimum - hingga 2000 W.

Jenis peralatan untuk digunakan di rumah

Pencampur planet

Nama mixer adonan planet terbentuk karena sifat rotasi bagian yang bekerja. Motor memutar nosel dua kali lipat - ini menggambarkan lingkaran di dalam mangkuk, dan juga berputar di sekitar sumbu. Jenis mesin pencampur adonan ini populer saat ini, karena memiliki fungsionalitas yang luas dan memberikan banyak peluang kepada pengguna.

Secara tradisional, kit ini mencakup 3 nozel - pengait, spatula, dan pengocok. Ada model yang ditingkatkan, dilengkapi dengan lampiran berguna lainnya. Misalnya, untuk persiapan protein, ragi, puff, custard, adonan cair, mencampur daging cincang atau souffle, mengocok kentang tumbuk atau krim.

mixer planet

Pengaduk spiral

Mixer spiral modern sangat ideal untuk orang yang berencana membuat pai, roti, berbagai produk ragi panggang. Diketahui bahwa adonan ragi yang baik hanya dapat dibuat dengan tangan atau menggunakan teknik ini. Mixer adonan seperti itu untuk adonan yang keras sangat cocok, misalnya, ia menyiapkan roti pendek, puff, tidak beragi dengan sempurna.

Spiral pengaduk tidak berpartisipasi dalam batch, atau lebih tepatnya, tidak bergerak, semua pekerjaan terdiri dari memutar mangkuk. Pendekatan ini memudahkan untuk menggulung adonan yang kencang. Keuntungan utama dari mixer adonan spiral adalah kemampuan untuk mengontrol suhu produk, produktivitas tinggi saat menyiapkan adonan keras dalam jumlah besar.

pengaduk spiral

Pengaduk adonan manual

Mesin pengaduk adonan manual mekanis adalah peralatan rumah tangga yang praktis dan mudah digunakan untuk dapur. Dengan itu, Anda dapat menguleni adonan dingin secara menyeluruh. Beberapa agitator manual paruh waktu juga mesin pasta.

Berkat nozel pasta khusus, Anda dapat membuat produk bentuk yang berbeda. Unit ini sepenuhnya mekanis, yaitu bekerja tanpa partisipasi listrik. Semua komponen Kualitas tinggi. Umur layanan biasanya panjang.

mixer adonan manual

Pengaduk adonan listrik

Mixer adonan domestik yang ditenagai oleh listrik diwakili oleh berbagai model. Ini adalah planetary, spiral dan mesin lainnya. Misalnya, Marcato Pasta Mixer dapat memasak adonan yang keras, memiliki mangkuk, adalah mixer listrik horizontal. Dan juga saat ini mixer adonan reber sedang diminati yang mampu mengolah 1,6 kg adonan, ini adalah mixer adonan elektrik tipe spiral.

mixer adonan listrik

Pengolah makanan dengan mixer adonan

Kemungkinan pengolah makanan hampir tidak terbatas. Kehadiran fungsi tambahan membuat perangkat pintar semakin nyaman. Prosesor rumah yang dilengkapi dengan pengaduk adonan sangat ideal untuk orang yang tidak dapat membayangkan diet mereka tanpa roti jahe, pai, dan roti gulung. Pengolah makanan dapat bekerja dengan jenis yang berbeda adonan - kefir, tidak beragi, ragi, krim asam. Misalnya, kombinasi Clatronic-KM-2718 Jerman dengan mangkuk 5 liter dan daya hingga 1000 W menyediakan 6 mode pencampuran.

Mesin pemanen Rusia 1000 W dengan mangkuk 0,8 liter Redmond-RFP-3903 dilengkapi dengan attachment tambahan yang nyaman. Peralatan dapur Cina dengan kapasitas hingga 1200 W dengan mangkuk 1,5 liter Profi-Cook-PC-KM-1025 dilengkapi dengan nozel tambahan yang praktis Dan pengolah makanan Italia lainnya yang bagus dengan kapasitas 5 liter dan daya hingga 1000 W Olimpic-Multifunzione beroperasi pada 6 kecepatan .

mesin penuai

Pengaduk adonan

Ada banyak mixer di pasaran. Ini adalah jenis mesin umum yang dapat menyiapkan berbagai jenis adonan untuk membuat kue kering yang lezat. Dan juga mixer terlibat dalam pencampuran massa gula-gula, memasak daging cincang. Model berikut memiliki bilah tambahan dan 3 pengaturan kecepatan.

Sebagai contoh, kita ambil adonan mixer GAM-GM5 dengan daya 750 W yang berkapasitas 4,6 liter. Miniatur mixer yang sangat baik Bosch-MFQ-4020 menyediakan 5 kecepatan, memiliki daya 450 watt. Kombinasi mangkuk KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L memiliki total 12 aksesori. Mixer Combine Sirman MARTE-LT-5 memiliki daya 500 watt.

pengaduk

Mixer dapur hingga 5 liter

Volume 5 liter sangat nyaman, ini adalah genre klasik untuk mixer spiral rumah tangga. Ada banyak produk bagus dalam kategori ini.

Misalnya, hari ini mereka diminati: mesin dengan mangkuk 4,5 liter Gastrorag QF-3470, yang memiliki 6 mode kecepatan dan daya 650 watt. Produk populer lainnya dengan mangkuk 5 l adalah Clatronic KM 3323, 1000 W, beberapa program dan timer sudah terpasang. Sebelumnya dengan 6 kecepatan Olimpic Multifunzione memiliki daya 1000 W dan kapasitas mangkuk 5 liter. Mixer adonan KitchenAid 5KSM150PSE dilengkapi dengan 12 attachment dan timer, memiliki daya 1600 W, mangkuk 4,8 liter.

pengaduk 5 liter

Ikhtisar model populer

moulinex

Mixer adonan Moulinex HM-412 yang canggih menghasilkan daya hingga 450 watt. Dilengkapi dengan sepasang pengait dan pengocok adonan, beroperasi pada 5 kecepatan. Nozel dilepas, mixer juga dilepas dari alasnya, mangkuknya berputar secara otomatis. Pabrikan menyediakan untuk bekerja dalam mode Turbo. Pengocok dan pengait terbuat dari logam berkualitas, warna tubuh - putih.

Biaya mixer adonan Moulinex HM-412 adalah 5800 rubel.

moulinex

Bosch

Kombinasi Bosch-MUM-58225 memiliki fungsi mixer. Perangkat beroperasi dengan daya hingga 1000 W, memiliki kualitas tinggi kotak plastik Ada 7 kecepatan total. Perangkat ini tidak memiliki mode pulsa kerja. Volume tangki adalah 3,9 liter, yang cukup untuk banyak orang. Gabungan tidak dapat berfungsi sebagai blender.

Nyaman karena ada kaki dengan paking karet untuk mencegah instrumen meluncur di atas meja. Menambahkan lampiran yang berguna - penggiling daging, pengait adonan, lampiran mencambuk. Ada 2 kocokan. Pabrikan telah melengkapi mixer dengan tas untuk menyimpan nozel, disk dengan banyak resep, nozel yang bagus untuk membentuk kue. Penggiling daging terbuat dari aluminium cor. Tutup transparan memiliki lubang untuk menambahkan makanan.

Biaya pengolah makanan Bosch-MUM-58225 adalah 17200 rubel.

Bosch

Kenwood

Mesin dapur modern KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 dibuat dalam warna biru putih, memiliki daya 800 watt. Mangkuk 4,6 l terbuat dari plastik, hanya 3 drive, set termasuk pengocok, pengait adonan, nosel berbentuk K. Aluminium die-cast dan bodi plastik, 6 kecepatan dan mode pulsa.

Dengan bantuan pengait, Anda bisa menguleni adonan yang padat. Mesin dengan sempurna memasak adonan pasta dan pangsit yang kental, tetapi Anda juga bisa membuat adonan ragi. Alat pengocok berbentuk bola dan dapat mengocok putih telur atau krim, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan mentega atau krim mousse. Dengan bantuan pengocok, mudah untuk menyiapkan adonan dari mana pancake dan donat dibuat. Perangkat dibuat di desain klasik, yang menguntungkan untuk interior dapur apa pun. Kecepatan dikendalikan secara otomatis. Menggunakan nosel berbentuk K, Anda dapat dengan cepat membuat adonan puff dan ragi, kue, biskuit, kue kering.

Biaya mesin dapur KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 adalah 20.000 rubel.

Kenwood

makanan bintang

Mixer adonan mekanis yang sangat nyaman STARFOOD OK-01 memungkinkan Anda memasak adonan yang keras dalam waktu sesingkat mungkin. Perangkat ini sepenuhnya mekanis, tidak ada penggerak listrik. Semua bagian kuat dan tahan lama, mesin sangat mudah digunakan. Pabrikan telah menambahkan 5 nozel, dengan bantuan mereka Anda dapat membuat berbagai jenis pasta.

Mesin manual untuk membuat adonan STARFOOD OK-01 berharga 4300 rubel.

makanan bintang

Pertama

Mixer dengan adonan mixer First FA-5259-3 memiliki 10 kecepatan, kekuatannya 700 W, mangkuknya 5 liter. Mixer adonan ini membantu ibu rumah tangga menyiapkan adonan yang sempurna, buatan tangan tidak sebanding dengan itu dalam hal efisiensi. Dari tes ini Anda dapat melakukan hal yang luar biasa kue-kue lezat. Penting bahwa dengan bantuan mixer seperti itu banyak waktu yang dihemat.

Fitur utama perangkat ini adalah persiapan krim dan jenis yang berbeda uji. Mixer adonan dengan hati-hati menggiling semua komponen, menciptakan adonan yang homogen, di mana pasti tidak akan ada gumpalan. Mangkuk terbuat dari stainless steel. Anda bisa memasak 1,5 kg adonan. Bahan peralatan - plastik dan logam. Ada nozzle spatula, nozzle khusus untuk adonan dan pengocok yang baik. Kakinya terbuat dari karet, mangkuk ditutup dengan penutup.

Biaya mixer-mixer Pertama FA-5259-3 adalah 6400 rubel.

Pertama

Kami telah menganalisis beberapa jenis mixer adonan. Di toko online Anda dapat membeli keajaiban teknologi ini. Alih-alih menguleni adonan sudah ketinggalan zaman cara manual, lebih baik menggunakan mixer pintar dan menikmati memasak di rumah.

Menguleni adonan adalah tugas yang agak melelahkan yang membutuhkan banyak waktu dan usaha. Itulah sebabnya mixer adonan dibuat - alat untuk mengotomatiskan proses yang sulit ini.

Mixer adonan memungkinkan tidak hanya untuk mekanisasi, tetapi juga untuk meningkatkan kualitas produk. Itu diproduksi dalam berbagai modifikasi, yang dirancang untuk tugas yang berbeda. Ada beberapa keuntungan utama yang dimiliki setiap mixer adonan:

• peningkatan kecepatan memasak;
• ekonomi kekuatan;
• kualitas pengujian yang sangat baik (dengan peralatan yang dipilih dengan benar);
• pemilihan fungsi yang berbeda;
• volume produksi besar yang disediakan oleh mixer adonan profesional.

Prinsip pengoperasian mixer adonan

Komponen utama perangkat adalah mangkuk, mekanisme penggerak, dan alat pengaduk. Yang terakhir dapat berbentuk dayung, spiral, garpu, loop atau tetes yang berfungsi sebagai "lengan" mesin.

Mangkuk berbentuk mangkuk, tetapi itu tergantung pada apa peralatan itu dimaksudkan. Mereka dapat berputar pada sumbu atau diperbaiki, serta bergulir atau stasioner. Mekanisme penggerak dapat memiliki prinsip operasi roda gigi, rantai atau sabuk dan memungkinkan untuk mengubah kecepatan (bisa dari satu hingga tiga atau lebih). Beberapa model memiliki kebalikan untuk melepaskan alat pengaduk dari adonan.

Jenis-jenis pengaduk adonan

Varietas utama adalah pengaduk spiral, dayung atau planet, yang masing-masing cocok untuk jenis adonan tertentu. Bentuk alat pengaduk menyerupai huruf "S" untuk spiral dan "Z" untuk dayung.

Mixer planet adalah perangkat yang agak multifungsi yang dapat digunakan sebagai mixer kembang gula. Satu set nozel memungkinkan Anda untuk menguleni adonan dan berbagai krim. Perbedaan utama dari perangkat ini adalah bahwa mixer berputar tidak hanya di sepanjang porosnya, tetapi juga dalam lingkaran - seperti planet di luar angkasa. Berkat pendekatan ini, ruang mangkuk maksimum diambil dan mousse, krim, dan adonan diuleni jumlah besar. Mereka memiliki kelemahan kecil, terdiri dari daya dan keandalan yang agak lebih rendah, karena transmisi torsi memiliki kesulitan tertentu.

Mixer adonan rumah tangga spiral adalah pilihan yang bagus untuk ragi dan lembut kue kering. Mixer adonan seperti itu untuk rumah memberikan hasil karena rotasi mixer di sekitar porosnya. Mixer adonan buatan sendiri ini dibeli oleh mereka yang suka memasak pangsit, pangsit, dan mie buatan sendiri. Prinsip operasi ini juga dapat digunakan oleh pencampur adonan profesional. Multifungsi dan keterjangkauan menjadikan mereka pemimpin di sektornya. Bentuk tuas pengaduk dan cara memutarnya memungkinkan Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Unit ini digunakan untuk tujuan berikut:

• persiapan daging cincang;
• mengaduk adonan ragi (adonan / non-adonan);
• menguleni kue puff;
• menguleni adonan tidak beragi, tetapi tidak curam.

Jika Anda membutuhkan kneader untuk adonan yang keras, maka perhatikan kneader berbentuk Z, yang keunggulan utamanya adalah daya tinggi. Ini diperlukan jika Anda berencana membuat mie, pasties, pangsit, atau kue kering dari adonan yang sangat dingin.

Mixer rumah tangga dan industri

Jika Anda membutuhkan mixer adonan untuk rumah, maka mixer adonan rumah tangga sangat ideal. Fitur utamanya adalah volume mangkuk yang kecil, kemudahan penggunaan dan harga yang menarik. Tetapi mixer adonan industri dapat memiliki kapasitas volume ratusan liter dan menyediakan produksi yang berkelanjutan. Mereka mengandung semua bahan yang diperlukan. Ada juga mesin batch mixing yang dilengkapi dengan rolling bowl khusus. Mereka bekerja dengan interval waktu yang telah ditentukan.

Mesin pengaduk spiral industri memiliki kualitas berikut:

• kemampuan untuk memproses adonan dalam jumlah besar (ragi, curam);
• mekanisme penggerak daya tinggi;
• volume mangkuk besar - dari 20 hingga 375 liter;
• tambahan produk makanan sedang berlangsung;
• kemampuan untuk mengatur berbagai parameter, tergantung pada struktur pengujian yang diinginkan;
• imitasi proses manual menguleni, berkat roti dan produk roti yang memiliki rasa dan tekstur yang menyenangkan.

Unit dayung diperlukan di mana adonan memiliki persentase kadar air yang sangat rendah (dari 33% hingga 54%), dan cocok untuk produksi kembang gula dan produk roti, pangsit, pengolahan daging. Mereka memiliki daya yang sangat tinggi dan poros horizontalnya dengan dayung berbentuk Z memberikan pencampuran yang efektif. Saat pencampuran selesai, ruang kerja berputar dan semua isinya diturunkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus.

Karakteristik yang paling penting dari adonan mixer

Mixer adonan mungkin memiliki kemampuan teknis berikut:

• kemungkinan perpindahan kecepatan (dari satu ke tiga) - yang pertama selalu bertanggung jawab untuk mencampur bahan, yang kedua untuk pembentukan struktur adonan, dan yang ketiga untuk sebaliknya;
• gerakan mundur, berkat tubuh adonan yang mudah dilepaskan dari adonan yang lengket - opsi ini tersedia dalam unit yang mahal;
• kemungkinan memprogram dan menyimpan program;
• menguleni volume adonan yang berbeda (kapasitas dari lima liter hingga 375);
• cara yang berbeda uji bongkar;
• timer (untuk model mahal) dengan mode preset dan kemampuan untuk mengatur waktu secara mandiri.

Anda dapat melihat cara kerja mixer spiral industri di video:

Bagaimana memilih mixer adonan

Jika Anda membutuhkan mixer adonan untuk digunakan di rumah, di katering atau toko roti, yang utama adalah memilih unit yang tepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu memperhatikan poin-poin ini:

• jenis adonan apa yang seharusnya diuleni (agar nozel dapat mengaduknya dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak merusak struktur);
• karakteristik teknis - mulai dari jumlah kecepatan yang tersedia dan diakhiri dengan jenis transmisi, yang memengaruhi total biaya, serta efisiensi kerja dan kenyamanan pengoperasian;
• ukuran mesin dan volume mangkuk, yang tergantung pada skala produksi - rumah biasanya membutuhkan mesin kecil yang tidak akan memakan banyak ruang, sementara perusahaan katering membutuhkan mixer adonan yang produktif dengan volume yang cukup besar;
• bahan - mixer adonan berkualitas tinggi terbuat dari baja karbon, baja tahan karat (di mana ada kontak dengan adonan) dan baja struktural (tubuh dan komponen kerja dibuat darinya).