Suhu di kompartemen lemari es atlant. Berapa suhu optimal untuk lemari es dan freezer?

Setiap lemari es memiliki kenop termostat, di mana suhu minimum dan maksimum ditandai, dan pembagian menengah ditarik, setara dengan 1 derajat Celcius, biasanya dari 1 hingga 7. Di beberapa lemari es, ada lebih sedikit pembagian, dan mereka tidak setara dengan jumlah derajat, jadi menentukan suhu hanya bisa bersyarat, tetapi ini sudah cukup.

Saat memilih suhu optimal, harus diperhitungkan bahwa di lemari es dengan sistem pencairan tetes, suhu di rak atas dan bawah bisa mencapai 4-5 derajat, di lemari es yang dilengkapi dengan sistem No Frost, perbedaan ini adalah 1 -2 derajat. Jika freezer terletak di bagian bawah, suhu di rak paling atas akan sedikit lebih tinggi daripada di bagian bawah. Karena perbedaan ini, penyimpanan makanan yang berbeda diatur di lemari es, Anda harus mengikuti rekomendasi sesuai dengan ikon yang diterapkan untuk penyimpanan. Dengan mengikuti aturan ini, Anda tidak hanya bisa menjaga makanan tetap segar lebih lama, tetapi juga.

Suhu optimal untuk berbagai kompartemen lemari es

Menurut sebagian besar petunjuk yang menyertainya, suhu optimal untuk kompartemen lemari es adalah 2-3oC. Baca instruksi jika pembagian tidak sesuai dengan derajat, dan tetapkan nilai yang direkomendasikan untuk lemari es Anda. PADA toko dingin tidak pernah di bawah 0 °C, karena pada suhu ini air yang terkandung dalam dalam jumlah besar dalam sayuran, mulai mengkristal, mengubah strukturnya dan menghancurkannya. Untuk menjaga suhu pengoperasian di kompartemen lemari es, cobalah untuk tidak membiarkan pintu tetap terbuka lama.

Di dalam freezer, sebaliknya, suhu harus selalu di bawah 0 °C. Perlu dicatat bahwa reproduksi sebagian besar bakteri patogen sudah berhenti pada suhu dari -4 hingga -5 ° C, tetapi hampir semuanya jatuh ke dalam keadaan mati suri hanya pada -15 ° C, jadi nilai ini harus ditetapkan pada termostat freezer. Beberapa freezer ditandai dengan tanda bintang "*". Satu "*" mengatur suhu setidaknya 6°C, setiap tanda bintang berikutnya menurunkannya sebesar 6°C.

Jika Anda ingin menyimpan beberapa produk untuk waktu yang lama, beberapa bulan atau bahkan satu tahun, suhu di dalam ruang dapat diturunkan hingga -20 atau -25 ° C. Nilai yang sama dapat diatur sementara jika Anda ingin menggunakan metode ini pembekuan cepat, misalnya untuk buah beri lembut atau sayuran hijau.

Pada kemasan banyak produk, peringatan sering ditemukan: simpan pada suhu ini dan itu. Banyak yang tidak memperhatikannya dan meletakkan kemasan di lemari es hanya di ruang kosong. Jangan heran dalam hal ini makanan menjadi busuk sebelum tanggal kedaluwarsa berakhir. Jika Anda tahu berapa suhu lemari es pada tingkat yang berbeda dan menyimpan makanan dengan benar, ini tidak akan terjadi.

Jadi, mari kita lihat semua rak dan laci dan lihat bagaimana rezim suhu berbeda dan apakah mereka dapat disesuaikan.

Cara mengatur suhu

Hal pertama yang perlu Anda pelajari segera setelah membeli unit adalah instruksi manual. Selain rekomendasi pemasangan dan koneksi, Anda pasti akan menemukan tips manajemen suhu di dalamnya.

Untuk melakukan ini, perangkat apa pun memiliki panel kontrol dengan tombol, bilah geser, sakelar sakelar, atau layar sentuh. Dengan menggunakannya, Anda dapat mengatur suhu yang diinginkan di lemari es dan freezer. Tentu saja, tidak ada, tetapi dalam batas yang ditentukan oleh pabrikan.

Batasan ini adalah standar dan dipatuhi oleh produsen di semua negara, yang tidak mengherankan: daging juga merupakan daging di Afrika, dan harus disimpan dalam kondisi tertentu. Seperti keju, telur, atau sayuran.

Tetapi karena kondisi ini berbeda untuk produk yang berbeda, suhu di rak yang berbeda harus berbeda. Apa yang terjadi jika dapat diservis, dan rezim suhu diatur dengan benar.

Freezer

Batas yang ditetapkan untuk freezer adalah dari minus 6 hingga minus 24 derajat. Pada saat yang sama, regulator memiliki tiga tahap switching, yang masing-masing menurunkan suhu sebesar 6 derajat:

• Tahap pertama embun beku dari -6 hingga -12 derajat digunakan dalam kasus di mana daging atau ikan direncanakan akan disimpan untuk waktu yang singkat - tidak lebih dari 2-3 bulan;

• Tahap kedua dari -12 hingga -18 derajat Celcius dianggap optimal untuk penyimpanan daging jangka panjang, serta campuran sayuran dan buah beri;

• Langkah ketiga dari -18 hingga -24 derajat adalah mode turbo yang menyala untuk pembekuan cepat. Tetapi jika Anda membutuhkan daging beku untuk bertahan lebih lama dari yang direkomendasikan 8-12 bulan tanpa kehilangan kelezatan, mode ini harus dibiarkan aktif.

Variasi suhu dijelaskan oleh fakta bahwa di salah satu kotak yang dimaksudkan untuk pembekuan, biasanya lebih rendah daripada yang lain. Di tambang, ini adalah laci tengah, yang digunakan untuk penyimpanan lebih lama.

kompartemen lemari es

Di lemari es dan freezer sepenuhnya kondisi yang berbeda penyimpanan. Suhu yang pertama tidak turun di bawah 0 dan tidak melebihi +8 derajat. Ini adalah batas atas dan bawah rumah tangga modern.

Selain itu, ruang dibagi menjadi kompartemen oleh rak, yang masing-masing mendukung mode tertentu yang optimal untuk keamanan produk tertentu:

• Di zona kesegaran suhu dipertahankan dalam 0 - +1 derajat. Ini adalah suhu optimal di lemari es untuk penyimpanan daging segar, ikan, produk daging setengah jadi, keju, sosis, produk susu, sayuran dan rempah-rempah. Ini mencegah reproduksi bakteri, sementara tidak membekukan makanan dan tidak mengubah sifat organoleptik dan bermanfaatnya. Persis ini tempat yang sesuai dan untuk mendinginkan minuman dengan cepat. Sayangnya, tidak semua lemari es memiliki zona seperti itu. Dan harga mereka yang biasanya lebih tinggi.

• Di tempat penyimpanan produk yang mudah rusak harus dari +2 hingga +4 derajat. Biasanya terletak di sebelah zona kesegaran, dan dimaksudkan untuk menyimpan susu, sosis dan gula-gula, daging dingin, dll.

• Kompartemen tengah dengan suhu +3 hingga +6 derajat adalah tempat terbaik untuk produk roti dan makanan siap saji- saus, sup, sayuran rebus, dll. Jus alami dan bir hidup dapat diletakkan di rak tengah.

• Area penyimpanan untuk produk yang tidak mudah rusak- yang terhangat. Suhu normal di dalamnya dapat berkisar dari +6 hingga +8 derajat, tetapi tidak lebih tinggi. Di sini Anda dapat menyimpan selai buatan sendiri dan pengawetan, jus pasteurisasi, yoghurt hidup.
• Pintu Kulkas tidak dapat membanggakan suhu dan kelembaban yang stabil, oleh karena itu, produk yang bukan yang paling rewel dan tidak membutuhkan pendinginan yang kuat disimpan di sini: telur, mentega, keju lunak, bumbu perendam.

Di mana masing-masing zona terletak tergantung pada jenis lemari es, misalnya:

• dalam freezer satu ruang di bagian atas, rak terdingin akan berada tepat di bawahnya;
• dalam dua kamar dengan ruang pendingin otonom, sebaliknya: rak atas adalah yang terhangat, saat udara hangat naik.

Bagaimanapun, lihat instruksi - semuanya dicat di dalamnya.

Jika Anda memiliki unit dengan kontrol elektronik dan layar LCD, mudah untuk mengatur mode yang diinginkan. Layar biasanya menunjukkan suhu rata-rata.

Tapi bagaimana Anda tahu berapa suhu di lemari es jika dikontrol menggunakan penggeser atau memutar kenop termostat?

Sangat sederhana. Anda perlu meletakkan termometer jalanan biasa di dalam dan setelah beberapa jam lihat bacaannya. Jika di bawah parameter yang disarankan, putar regulator ke arah peningkatan suhu. Dan sebaliknya.

Cara menggunakan kulkas dengan benar

Sekarang setelah Anda tahu bahwa suhu di lemari es harus berbeda untuk setiap zona, kita dapat berbicara tentang cara mempertahankannya. Dan cara menyimpan makanan di dalamnya:

1. Cobalah untuk tidak membiarkan pintu terbuka terlalu lama. Dan selalu pastikan tertutup rapat. Jika tidak, mode di dalam ruangan akan dilanggar.

1. Jangan memasukkan makanan hangat atau panas ke dalam lemari es. Pertama, dinginkan di kamar atau di balkon.
2. Bahkan pada tingkat yang sama, dinding belakang selalu sedikit lebih dingin dari pintu.
3. Cobalah untuk mengemas makanan apa pun. Bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam kantong plastik atau dimasukkan ke dalam wadah dengan tutup. Ini akan melindunginya dari kekeringan dan menyerap bau asing, dan memperpanjang umur simpan.

1. Menyumbat seluruh ruang ruangan dengan wadah dan paket yang berdiri berdekatan dan dinding, kami mengganggu sirkulasi udara di dalamnya dengan tangan kami sendiri. Ini tidak bisa dilakukan. Terutama - letakkan paket di dekat dinding belakang, di mana kondensat mengalir.

Kesimpulan

Tentunya setelah membaca rekomendasi ini dan menonton video di artikel ini, banyak yang akan memeriksa lemari es mereka untuk mematuhi aturan yang direkomendasikan yang ditetapkan di dalamnya. Dan juga memindahkan produk ke rak yang sesuai dengan umur simpannya. Dan itu benar. Bagaimanapun, kepatuhan terhadap mode optimal dan aturan pengoperasian membantu tidak hanya menjaga makanan tetap segar, tetapi juga mengurangi konsumsi energi.

Saya harap informasi yang disajikan di sini bermanfaat bagi Anda, dan saya menantikan tanggapan Anda di komentar.

Mana yang paling banyak? suhu rendah di dalam kulkas?

Apakah Anda memperhatikan persyaratan produsen makanan mengenai suhu penyimpanan makanan?

Terkadang ibu rumah tangga tanpa berpikir meletakkan sayuran, daging, makanan penutup di satu rak kulkas, tidak terlalu mementingkan lokasi. Pengaturan di lemari es menggunakan yang telah ditetapkan oleh pabrikan, tanpa mempertimbangkan perlu mengubah apa pun. Dan tiba-tiba ternyata sosis dan keju telah memburuk sebelumnya. Tapi sikap terhadap makanan ini adalah sebuah kesalahan.

Untuk menyimpan makanan dengan benar, Anda harus mengetahui zonasi kompartemen lemari es, serta suhu apa yang harus ada di lemari es di musim panas dan suhu di musim dingin.

Suhu optimal

Berapa biasanya suhu terbaik untuk penyimpanan makanan? Ini menjadi jelas jika kita mempertimbangkan kondisi penyimpanan produk utama:

Untuk mengukur suhu di lemari es, letakkan sepiring air (500 ml) di rak tengah lemari es, letakkan termometer dan biarkan selama sehari. Nilai yang dihasilkan adalah rata-rata untuk kamera. Beginilah cara indikator diukur dalam model dengan indikasi digital, misalnya, di LG GC-B207GLQV, untuk mendapatkan data yang andal, karena layar menunjukkan suhu yang disetel, dan bukan suhu yang sebenarnya.

Jika suhu hingga 5 °C, maka pendinginan produk dilakukan dengan benar, sesuai dengan standar internasional.

Setelah mengukur, Anda harus menyesuaikan suhu ke arah yang benar.

Zonasi ruang pendingin

Setiap produk ada tempatnya

Tetapi muncul pertanyaan: apa yang akan terjadi pada ikan dan daging, karena mereka membutuhkan udara yang lebih dingin dari 5 ° C, apakah mereka akan rusak pada suhu rata-rata? Tidak, ini tidak akan terjadi jika Anda tahu di rak mana Anda harus meletakkannya. Karena itu, pertimbangkan masalah zonasi ruang pendingin.

Beberapa model dilengkapi dengan kipas di lemari es - khususnya, produk Stinol. Di dalam lemari es seperti itu, suhu udara yang merata dipertahankan pada level 0 ... 3 ° C.

zona kesegaran

Ini tersedia di sebagian besar model, tetapi tidak semua, dan menempati rak di sebelah freezer. Jika freezer di lemari es terletak di bagian bawah, seperti pada Indesit DF 5181 X, maka ini adalah bagian bawah ruangan, jika di atas - bagian atas. Biasanya, ini adalah kotak terpisah atau kompartemen khusus.

Di sini termometer tidak naik di atas 0…1 °C. Ini adalah suhu ideal, yang mencegah reproduksi mikroorganisme berbahaya yang menyebabkan pembusukan dini pada makanan dan keracunan. Dalam kondisi ini, tanpa pembekuan, umur simpan mencapai 48 jam.

Zona kesegaran digunakan:

untuk daging - produk segar, setengah jadi, sosis;

untuk ikan - produk segar setengah jadi, dengan pengecualian kaviar;

untuk produk susu, dengan pengecualian keju cottage;

untuk penghijauan.

Lebih mudah untuk mendinginkan minuman di sini, termasuk minuman beralkohol - vodka, sampanye, tetapi bukan bir.

Jika tidak ada zona nol di lemari es - seperti pada NORD DRT 50 022, maka semua produk yang terdaftar ditempatkan di atas atau di bawah freezer, lebih dekat ke dinding belakang.

Zona tengah

Suhu di bagian ini adalah 3…5 °C. Produk setengah jadi ditempatkan di sini, gula-gula, potongan daging. Ini adalah tempat terbaik untuk makanan siap saji, sup yang diproses secara termal, semur, dan sebagainya. Daging dan ikan mentah juga disimpan di sini, namun dengan syarat akan habis dalam sehari.

Kompartemen lainnya

Kompartemen terjauh dari freezer adalah untuk sayuran dan buah-buahan

Di kompartemen terjauh dari freezer, suhu tidak turun di bawah 5 ... 8 ° C. Tempat ini untuk makanan seperti makanan kaleng, salad, sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau.

Telur disimpan di rak pintu (rak yang lebih dekat dengan freezer). Di bawah meninggalkan minuman, bir, saus. Suhu di bagian ini sekitar 10°C.

Freezer

Menyimpan penyimpanan makanan nutrisi, vitamin, warna untuk waktu yang lama dicapai pada suhu -18 ° C ke bawah. Semua makanan diizinkan untuk dibekukan, kecuali sayuran yang dikonsumsi mentah secara eksklusif (misalnya, salad).

Suhu di dalam freezer kulkas bisa diatur. Biasanya, pabrikan menggunakan tanda berikut pada kenop pengatur:

* - hingga -6 ° C, memastikan keamanan produk selama seminggu;

** - hingga -12 °C, hingga 1 bulan;

*** - hingga -18 °C, hingga 3 bulan;

**** - hingga -24 °C, 6-12 bulan.

Beberapa produsen telah menurunkan ambang batas bawah di dalam freezer kulkas rumah tangga hingga -28 ° C - misalnya, mode ini didukung di Bosch. Ini disebut deep atau superfreeze. Untuk mengurangi konsumsi daya, gunakan fungsi ini sebagai berikut.

Alihkan freezer ke mode super beku dan tunggu hingga suhu turun ke nilai ini. Biasanya memakan waktu 2-3 jam.

Produk dimuat ke dalam freezer, ditutup dengan kerak es, mempertahankan kualitas manfaatnya.

Setelah beku, naikkan suhu ke standar -18 ° C. Model Teratas memasuki mode ini sendiri.

Segar produk makanan dalam freezer, jangan diletakkan di dekat yang sudah beku.

Yang terakhir, jika Anda harus mengisi kembali stok, disarankan untuk memindahkannya ke lemari es untuk sementara waktu. Jika Anda perlu mengawetkan banyak makanan dengan cara ini, maka termostat diatur ke tanda maksimum selama sehari, dan sehari setelah makanan segar dimasukkan, itu dikembalikan ke tanda "tiga bintang".

Kontrol suhu musim panas

Berapa suhu lemari es yang harus disetel di musim panas? Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan ini, karena pengoperasian perangkat, seperti yang dibahas di atas, tergantung pada banyak faktor. Khususnya, tentang betapa sibuknya kamera. Jika lemari es kosong, maka ini tidak perlu. Akibatnya, Anda akan mendapatkan peningkatan konsumsi energi dan beban pada mekanisme. Tetapi jika bagian dalam ruangan sempit, serta pada suhu tinggi dan beban kerja sedang, Anda harus memindahkan regulator satu tanda. Singkatnya, suhu harus dipertahankan pada 5 °C, seperti yang dibahas di atas.

Untuk menghindari penurunan suhu di dalam freezer dan kompartemen lemari es, jangan letakkan peralatan di dekat peralatan pemanas - baterai, gas, dan kompor listrik, kompor dan barang sejenis lainnya.

Agar makanan menjadi dingin dengan baik, udara dingin harus bersirkulasi di sekitarnya. Sirkulasi terganggu jika lemari es terisi penuh. Oleh karena itu, perangkat dipilih sesuai dengan kebutuhan.

Penting untuk mengatur pasokan udara dingin tergantung pada pengisian kamar: jika hanya ada sebungkus mentega dan sepotong keju di dalamnya, ada baiknya menaikkan suhu sedikit. Tutup pintu sesegera mungkin. PADA peralatan modern alarm dipasang yang akan memberi tahu pemilik bahwa perangkat tidak ditutup. Jadi, perusahaan Liebherr menangani ini.

Dinginkan makanan matang sebelum disimpan.

Baca label produk terlebih dahulu untuk mengetahui dengan pasti pada suhu berapa untuk menyimpannya. Ini penting untuk kesehatan dan efisiensi energi Anda.

Kulkas adalah barang utama di setiap apartemen atau rumah. Itu harus menyimpan berbagai bahan makanan yang mudah rusak - produk daging, ikan, susu, sayuran, buah-buahan dan lain-lain.

Oleh karena itu, penting mempertahankan tingkat suhu yang optimal.

Suhu optimal dalam freezer dan lemari es memberikan sejumlah kondisi penting:

1. Pelestarian produk jangka panjang.
2. Memastikan pemeliharaan iklim mikro yang benar, yang memungkinkan Anda untuk sepenuhnya melestarikan fitur yang bermanfaat makanan.
3. Memperpanjang masa pakai peralatan pendingin.
4. Memungkinkan Anda mengurangi frekuensi pencairan unit pendingin.

catatan! Suhu rata-rata di lemari es adalah dari +2 hingga +5 derajat Celcius. Dalam mode suhu ini, makanan dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Namun perlu diingat bahwa model kulkas produsen dalam negeri- Indesit, Biryusa, Atlant, serta produsen asing - Bosch, LG, Samsung, Liebherr, memiliki area penyimpanan di mana tingkat suhu yang sesuai harus dipertahankan.

Di bawah ini adalah tabel dengan tingkat suhu yang sesuai di unit pendingin menurut makanan:

Jenis produk	Suhu yang disarankan	umur simpan
Produk daging segar	Suhu normal - +1 +3	Periode penyimpanan pada rezim suhu ini tidak lebih dari 36 jam.
Ikan, makanan laut	0 +2	Umur simpan adalah dua hari
Telur	+2 sampai +5	Produk ini dapat disimpan hingga 4 minggu
makanan yang dimasak	+2 +5	Mereka dapat disimpan selama 5 hari
Sayuran	+4 +7	Sayuran disimpan dari 5 hari hingga sebulan
Produk susu	Suhu lemari es yang sesuai + 4	Periode penyimpanan dapat bervariasi.
buah-buahan	+5 hingga +8	Waktu penyimpanan dapat bervariasi tergantung pada varietas buah. Tetapi harus diingat bahwa selama penyimpanan pisang dalam jangka panjang, kulit pisang dapat menghitam. Tidak layak disimpan lama mangga, markisa, nanas, dan buah eksotis lainnya
Produk roti	+5	Umur simpan produk ini adalah 3 hari
permen krim	+1 hingga +3	Waktu penyimpanan tidak lebih dari tiga hari
Kecap, mayones, saus	+3 sampai +7	Produk ini dapat disimpan dari 15 hari hingga 4 bulan

Berapa suhu yang harus ada di dalam freezer lemari es rumah tangga?

Jika Anda memutuskan untuk membeli kulkas dua kamar lalu pilih modelnya. Unit Samsung, Atlant, Liebherr, Bosch, Biryusa dianggap bagus. Model dari perusahaan-perusahaan ini memiliki instruksi sederhana yang dapat ditangani dengan cepat.

Dalam produksi lemari es digunakan Teknologi terbaru , yang menyediakan penyimpanan jangka panjang produk.

Sistem tanpa es seperti itu memberikan pembekuan daging, ikan, sayuran, buah-buahan yang optimal, tetapi pada saat yang sama lapisan es yang besar tidak terbentuk di permukaan freezer.

Tetapi sebelum Anda mulai menyimpan makanan di dalam freezer, Anda harus mempelajari instruksi manual dengan cermat. Anda dapat menemukan panduan yang diperlukan untuk penggunaan yang benar freezer.

Alat pendingin memiliki panel yang di dalamnya bisa terdapat penggeser, sakelar sakelar, tombol, atau layar sentuh.

Saat menggunakan perangkat ini, Anda dapat mengatur suhu di dalam freezer dengan benar di musim panas dan di waktu musim dingin. Tetapi pengaturannya dilakukan dalam batas yang ditentukan oleh pabrikan.

Penting! Norma, yang harus ada di dalam freezer, adalah dari -6 hingga -24 derajat Celcius. Suhu rata-rata minus 18 derajat Celcius.

Penyesuaian yang tepat terjadi sesuai dengan jenis produk yang akan berada di dalam chamber. Pengontrol freezer memiliki tiga tingkat switching.

Masing-masing dari mereka memungkinkan Anda untuk mengurangi tingkat suhu sebesar 6 derajat:

Tahap pertama. Ini mempertahankan batas suhu dari minus 6 hingga minus 12. Digunakan ketika daging dan ikan perlu disimpan untuk waktu yang singkat - maksimal tiga bulan.

Tahap kedua. Ini mendukung -12 hingga -18 derajat Celcius. Ini digunakan untuk pengawetan produk daging jangka panjang, serta campuran sayuran dan buah beri.

Langkah ketiga. Tingkat terakhir memberikan pelestarian rezim suhu dalam kisaran -18 hingga -24 derajat Celcius. Ini dianggap sebagai mode turbo, yang terhubung untuk pembekuan instan.

Jika Anda membutuhkan daging untuk berbaring lebih lama dari periode penyimpanan yang ditentukan (8-12 bulan), maka lebih baik membiarkan mode ini bekerja.

Apa artinya jika indikator suhu berkedip?

Perangkat pendingin modern dilengkapi dengan unit kontrol elektronik. Selama pengoperasian, suara dan sinyal mungkin muncul yang memperingatkan kerusakan yang mencegah lemari es bekerja dengan benar.

Jika indikator suhu berkedip, ini mungkin menunjukkan adanya masalah berikut:

Terjadinya cacat pada sistem pendingin, melalui mana gas netral bocor. Dalam kasus ini, diperlukan untuk menghilangkan kerusakan dan mengisi daya perangkat dengan freon.

Lapisan es dan es telah terbentuk di dalam freezer. Diperlukan untuk melakukan pencairan peralatan sepenuhnya, dan menyeka dinding ruangan hingga kering dengan kain.

Penutupan pintu yang buruk. Mungkin pancinya mengganggu atau sensornya rusak, yang mengirimkan sinyal ke unit untuk menutup pintu.

Kehadiran beberapa pelanggaran dalam sistem pencairan. Untuk melakukan ini, diagnostik dilakukan dan bagian yang aus diubah.

Kerusakan papan dengan program khusus, bagian ini hanya dapat diganti oleh spesialis.

Sinyal indikator suhu mungkin disebabkan oleh kegagalan termostat.. Jika suhu yang dibutuhkan tidak tercapai di dalam freezer, maka sensor diganti.

Hanya sedikit orang yang tahu: menurut ide Eropa, freezer dibagi menjadi beberapa kelas. Mengapa perlu? Kami percaya itu berasal dari perbedaan kondisi penyimpanan produk. Standar Federasi Rusia menyarankan: di dalam freezer suhunya minus 18 - minus 24 , orang Eropa terlihat berbeda. Kami pikir itu pendekatan yang tepat. Memungkinkan Anda menghemat energi tanpa kehilangan kualitas. Hari ini kita akan membuktikan sudut pandangnya. Berapa suhu kompartemen freezer lemari es? Tentukan produk yang disimpan!

Pada suhu berapa makanan disimpan di freezer?

Kami memutuskan untuk melakukan tamasya kuliner singkat, menggali teknologi Industri makanan untuk memahami mengapa memulai diskusi tentang topik tersebut! Mayones. Itu disimpan pada suhu 0 - +18 , es hanya ngeri. Kondisi ditunjukkan oleh kemasan, label. Margarin (beberapa menyebutnya produk minyak) akan menawarkan keselarasan yang berbeda secara mendasar. Lihat diri mu sendiri:

1. Ketika disimpan dalam kondisi dari +11 hingga +15 , umur simpan adalah dari 30 hingga 15 hari.
2. Ketika disimpan dalam kondisi dari +5 hingga +10 , umur simpan adalah dari 20 hingga 45 hari.
3. Ketika disimpan dalam kondisi dari 0 hingga +4 , umur simpan adalah dari 60 hingga 35 hari.
4. Ketika disimpan dalam kondisi dari minus 9 hingga 0 , umur simpan adalah 75 hingga 45 hari.
5. Ketika disimpan dalam kondisi dari minus 10 hingga minus 20 , umur simpan adalah dari 60 hingga 90 hari.

Kita lihat: margarin disimpan di freezer hingga 6 kali lebih lama. Jelas, jika volume pembelian besar, juru masak tidak dapat menghabiskan volume total, lebih baik mempercayakan produk ke es yang berkuasa. Perhatikan lompatan tajam di sekitar nol, +15, +4, minus 10 derajat Celcius. Menandai bahwa produsen dipandu oleh. Kelas freezer Eropa ditandai dengan tanda bintang:

• 0 bintang sesuai dengan suhu mesin es, yang hampir tidak membeku;
• 1 tanda bintang sesuai dengan suhu kompartemen freezer minus 6 ;
• 2 tanda bintang sesuai dengan suhu kompartemen freezer minus 12 ;
• 3 bintang sesuai dengan suhu kompartemen freezer minus 18 ;
• 4 bintang sesuai dengan suhu freezer juga minus 18 , tetapi termasuk dalam kelas perangkat yang berbeda.

Konsumsi model yang memberikan karakteristik ini berbeda, begitu pula harganya. Apakah layak membayar untuk opsi tambahan? Putuskan sendiri.

Produk daging

Jarang membeli margarin, Anda kehilangan titik menghabiskan uang, mereka yang suka menyiapkan daging untuk masa depan berpendapat berbeda:

1. Daging beku pada suhu minus 14 - minus 18 disimpan selama enam bulan.
2. Produk kuliner pada suhu minus 18 - minus 22 disimpan selama tiga bulan.
3. Daging beku pada suhu minus 8 - minus 12 disimpan selama seminggu.

Kami melihat perbedaan besar ketika suhu lemari es freezer mulai berubah. Ketentuan apa yang berlaku. Pembantaian menyentuh seluruh domba jantan, liburan ditunda, jelas, menghindari kesejukan freezer di bawah tiga bintang. Melanggar rekomendasi, Anda memiliki kesempatan untuk diracuni, membuang bagian bangkai dari singa. Tentu saja, Anda harus membayar opsi: isolasi termal ditandai dengan resistensi terhadap aliran energi, potensi diciptakan oleh perbedaan suhu. Freezer lebih dingin, lebih banyak kehilangan. Perhatikan kondensor yang terletak di dinding belakang. Semakin banyak panas yang dilepaskan, suhu akan naik. Proses kondensasi akan sulit.

Telur ayam di freezer

Bersama-sama, situasi meningkatkan biaya struktur, menyebabkan pengeluaran energi tambahan. Adalah keliru untuk berpikir bahwa aturan sederhana berlaku: suhu freezer lebih rendah, lebih baik menghemat persediaan makanan. Telur mentah dapat disimpan dingin untuk waktu yang lama. Nilai suhu tidak terlalu rendah:

• Pada kondisi 0 - minus 2 , telur disimpan selama 3 bulan.

Untuk pertama kalinya kami mendengar esensi dari metode menyingkirkan telur busuk. Jika suhu diturunkan? kuman telur ayam mati, terbunuh oleh suhu +4 . Kami percaya bahwa konsistensi kuning telur, protein akan berubah, dengan penurunan suhu lebih lanjut, cangkang akan pecah begitu saja, koefisien kompresi termal cairan lebih tinggi daripada padatan. Orang bilang: telur ayam akan berbohong untuk waktu yang lama ketika suhu kamar(beberapa minggu), tetapi kami menyarankan Anda mengikuti GOST 52121, yang mengatur produk untuk disimpan pada 0 - +20 :

1. Telur diet - maksimal seminggu.
2. Telur meja - maksimal 25 hari.
3. Telur yang dicuci - 12 hari.

Memberikan gambaran tentang waktu, membingungkan keheningan tentang gradasi waktu penyimpanan tergantung pada suhu. Jadi orang mengatakan yang sebenarnya. Dipahami bahwa tidak ada kelembaban tinggi / rendah di dalam ruangan, suhunya 20 , di mana dokter dan SNiP meresepkan untuk hidup. Suhu optimal freezer akan tepat minus 2 . Ahli biologi, teknologi telah lama dipertimbangkan. Kulkas dengan nol bintang akan sesuai dengan tujuan ini.

produk ikan

Mari kita bahas preferensi gastronomi. Berapa suhu optimal untuk freezer ikan? Relevan dengan daerah yang dihuni oleh pemancing. GOST 51493 menjelaskan: tangkapan disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari minus 18 . Jelas, freezer secara teknis tidak berdaya untuk menyediakan amatir dengan yang diperlukan ikan goreng dan orak-arik telur pada waktu yang sama. GOST 1168 menunjukkan umur simpan pada minus 18 dan di bawahnya. Suhu minimum freezer tidak melebihi minus 10 - persyaratannya dibelah dua (50%). Berikut ini akan menunjukkan umur simpan produk tanpa glasir, untuk metode umum yang digunakan di rumah:

1. Cod, bass laut - 4 bulan.
2. Salmon Timur Jauh, zander, hinggap, pike, cyprinids, lele, bandeng, Hering - 6 bulan.

Kebanyakan ikan air tawar memelihara maksimal 6 bulan. Merasa perlu, pembaca akan bertanya dengan mempelajari standar. Ikan laut berubah-ubah, terletak tidak diproses selama 4 bulan, sesuai dengan standar. Hal di atas memperjelas: Anda perlu mengambil freezer bintang tiga. minus 18 . Akan disediakan kondisi terbaik penyimpanan.

Obat-obatan

Kulkas untuk obat-obatan sangat berbeda setidaknya dalam tiga fitur:

1. Adanya regulasi yang tepat, pemeliharaan temperatur yang presisi.
2. Sinyal dengan suara, cahaya rezim melampaui batas yang diizinkan.
3. perbedaan dalam mode operasi. Suhu lemari es, freezer sering bertentangan dengan kemampuan bintang.

Karena kekhasannya, lemari es rumah khusus untuk obat-obatan dibuat. Mereka jauh lebih mahal, mereka akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan mode yang ditentukan. Suhu freezer maksimum melebihi (nilai absolut) minus 30°C. Saat membeli kulkas khusus, perhatikan berbagai kemungkinan. Kondisi suhu harus sesuai dengan jenis obat yang digunakan. Sering ada kunci, melindungi dari pencurian. Penyimpanan obat yang aman diharapkan. Lemari es medis memenuhi standar ketahanan terhadap pencurian.

Saat memilih lemari es, perhatikan desain iklimnya, negara-negara yang lebih dingin disuplai dengan insulasi termal yang kurang kuat, perubahannya terkait dengan kompresor. Peralatan akan bekerja lebih intensif, iklim akan tropis, biaya peralatan akan meningkat. Mendinginkan koil lebih mudah jika ruangan dingin. Kegagalan untuk mengikuti kondisi pengoperasian akan menyebabkan suhu freezer menyimpang dari suhu nominal. Jalankan kompresor terus menerus, dalam panas akan sulit untuk mencapai output yang diinginkan ke mode jika kita memiliki model kelas kinerja N. Sebaliknya, kulkas tropis lebih mahal, tidak dibawa ke negara dingin, jadi tidak selalu menguntungkan untuk mencari, membeli.

Kami mengakhiri cerita tentang berapa suhu di dalam freezer lemari es seharusnya. Itu tergantung pada jenis produk dan operasi lebih lanjut yang dimaksudkan dengan mereka. Menurunkan suhu telah terbukti meningkatkan umur simpan, tetapi pengurangan tanpa pertimbangan tidak selalu menghasilkan kebaikan, seperti halnya telur. Di pasar Rusia, kami terutama akan menemukan lemari es dengan suhu freezer minus 18 - minus 24 . Sesuai dengan bintang ketiga, saya pikir, dalam hal ini, pemasok asing memainkan kekhasan jiwa Rusia (fitur yang ditanamkan oleh seseorang) untuk mencintai solid. Semakin rendah suhu di dalam freezer, semakin baik. Dan pabrikannya juga bagus. Dapatkan lebih!