Pengumpulan dan penyimpanan varietas apel musim gugur: kapan harus dikumpulkan dan buah apa yang harus ditinggalkan untuk musim dingin? Apel varietas musim dingin: kapan harus memilih dan bagaimana mempersiapkan penyimpanan? Tips merawat pohon setelah panen.

Tukang kebun mengalami kepuasan dan kegembiraan ketika merenungkan tanaman yang ditanam. Berapa banyak pekerjaan yang diinvestasikan untuk mencapai hasil. Pengalaman akibat bencana alam adalah masa lalu. Ini dia apel: kuning, hijau, merah, bergaris. Anggota rumah tangga sudah menikmati hasil panen baru. Tapi bagaimana cara menyimpan apel sampai musim semi?

Pada tahun panen, ibu rumah tangga memutuskan tugas yang sulit: bagaimana cara menyimpan panen yang kaya dari buah-buahan harum yang matang dengan kerugian minimal? Sudah dibuat dan. Memetik apel musim gugur dan musim dingin sedang dalam perjalanan. Untuk menjaga buah tetap segar dan harum, aturan tertentu harus diikuti.

Apa yang perlu Anda pertimbangkan untuk menyelamatkan panen?

Langkah nomor 1: pilih varietas yang tepat

Waktu selama buah tetap murni, atau menjaga kualitas, ditentukan oleh varietas.

Apel musim panas membusuk dengan cepat dan tidak cocok untuk disimpan di musim dingin. Musim gugur mempertahankan kesegaran 2-3 bulan. Biasanya tukang kebun memperhatikan varietas musim dingin yang disimpan hingga musim semi.

Top 5 paling populer di Rusia varietas musim dingin apel:

1. Antonovka. Ini bahkan bukan varietas, tetapi varietas yang mencakup beberapa varietas. Dijelaskan pada tahun 1848. Penduduk jalur tengah hargai Antonovka karena aroma, rasa, kemudahan perawatannya yang luar biasa. Benar, buah disimpan hanya 2-3 bulan.
2. Bogatir. Matang pada bulan September. Tanaman dipanen saat apel mencapai kematangan penuh yang dapat dilepas. Buahnya disimpan dengan baik selama 6 bulan, memperoleh rasa yang luar biasa untuk Tahun Baru.
3. Bintang. pohon apel memberi panen yang baik kecil (beratnya hingga 85 g), tetapi buah-buahan manis dan asam yang sangat lezat yang berhasil disimpan hingga Maret.
4. Renet Simirenko. Variasinya bagus untuk wilayah selatan rf. Hasil yang sangat tinggi. Pemegang rekor kualitas penyimpanan buah. Apel juicy dengan aroma pedas dan rasa anggur-manis disimpan hingga Juni.
5. Sinap Utara. Apel matang pada bulan Oktober, menggantung di cabang setelah daun jatuh. Disimpan 6-7 bulan. Kulit mereka menjadi berminyak dari waktu ke waktu, yaitu fitur varietas dan bukan tanda kerusakan.

Selain varietas ini untuk sebagian besar wilayah Rusia, kami juga dapat merekomendasikan:

• safron pepin;
• Renet Chernenko;
• Sinap Orlovsky;
• Wales;
• Veteran.

Cocok untuk lintang selatan:

• Lezat;
• Memori Michurin;
• berani;
• Migin;
• Rossoshanskoe bergaris;
• Jonatan;
• Emas Lezat;
• Luar biasa;
• Korea.

Untuk Siberia:

• Krasnoyarsk manis;
• Dihargai;
• Phoenix Altai;
• Zhivinka;
• Pacar perempuan;
• Lada;
• Sebuah lagu angsa.

Varietas musim dingin ini telah teruji oleh waktu. Buah-buahan disimpan hingga setidaknya Februari, dan beberapa (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) - hingga Mei.

Langkah #2: Petik apel dari pohon dengan cara yang benar

Menyimpan apel di musim dingin secara langsung tergantung pada kepatuhan terhadap teknologi panen. Ada kehalusan di sini:

• memilih untuk mengumpulkan cuaca baik: tanpa hujan dan angin;
• jangan memeras atau menggaruk buah agar tidak merusak kulitnya;
• tangkai penting untuk sebuah apel, jadi ambil buah di telapak tangan Anda dan putar bersama dengan ekornya;
• kenakan sarung tangan kain, ini akan melindungi film matte pada kulit dari kerusakan;
• tangani buah dengan hati-hati agar penyok tidak terbentuk;
• lepaskan cabang bawah dari buah terlebih dahulu, secara bertahap bergerak ke arah atas.

Untuk memetik apel dari pohon yang tinggi menggunakan berbagai perangkat

Apakah kamu tahu itu…

Untuk pemanenan, apel harus mencapai kematangan yang dapat dilepas. Setiap varietas memiliki sendiri: awal, sedang atau lengkap. Tentu saja, kematangan hanya bisa ditentukan dari warna bijinya. Semakin gelap warnanya, semakin matang buahnya.

Langkah nomor 3: bagi dengan nilai dan ukuran

Berikut adalah hasil panen apel. Namun jangan buru-buru melepasnya untuk penyimpanan jangka panjang. Simpan buah yang dibuang di tempat yang dingin selama 2-3 minggu agar mereka membuktikan diri. Setelah itu, lakukan hal berikut:

• untuk penyimpanan, pilih hanya buah utuh;
• urutkan, masukkan setiap varietas ke dalam kotak terpisah;
• bagi buah berdasarkan ukuran dan tempatkan di wadah yang berbeda;
• Biarkan apel dengan ekor, agar lebih tahan lama.

Apakah kamu tahu itu…

Buah tidak boleh dicuci sebelum disimpan penyimpanan jangka panjang, ini menyebabkan kerusakan pada lapisan lilin alami dan kerusakan yang cepat.

Cara mengemas apel

Pertanyaan tentang kapan harus memilih apel untuk penyimpanan telah diklarifikasi. Buah-buahan disortir. Sekarang mari kita putuskan bagaimana meletakkan tanaman yang ditanam. Setiap tukang kebun menemukan sendiri cara bertelur yang dapat diterima.

Cara mudah

Dalam hal ini, buah tidak digeser oleh apapun.

1. Letakkan apel dalam wadah dalam beberapa lapisan dengan tangkai ke atas.
2. Jika batangnya terlalu panjang, pendekkan. Jadi tidak akan merusak buah tetangga.
3. Periksa kondisi buah sesering mungkin, karena satu apel busuk dapat menginfeksi sisanya.

Metode ini sederhana tetapi tidak efisien. Untuk memaksimalkan umur simpan, apel harus dikemas atau berlapis.

Kertas kemasan

Ini menunjukkan hasil yang baik dengan cara di mana setiap apel dibungkus kertas dan diletakkan dengan ekornya ke atas. Menggunakan:

• koran;
• serbet;
• kertas tisu.

Taburan dan pelapisan

Anda dapat mencoba menyimpan apel untuk musim dingin dengan metode di mana tanaman diletakkan berlapis-lapis dalam kotak kardus dan ditutup dengan cara improvisasi:

• daun kering;
• kulit bawang;
• serbuk gergaji;
• serutan kayu;
• limbah kulit soba;
• sekam.

Penting agar buah-buahan dari wadah tidak bersentuhan, dan bahan yang akan dituangkan kering, jika tidak, pembusukan tidak dapat dihindari.

Kantong plastik

Ini jalannya bagus bagi mereka yang memiliki banyak kait gantung:

1. Isi kantong dengan buah-buahan pilihan sebanyak 2-3 kg.
2. Ikat dengan erat.
3. Buat lubang kecil (4-5) untuk ventilasi.
4. Ditangguhkan pada kait di penyimpanan.

cling film

Perlu mempersiapkan kotak kardus dan cling film

1. Tutup kotaknya cling film melintang sehingga ujung-ujungnya menggantung.
2. Atur buah-buahan dalam pola kotak-kotak dan di atas laras agar tidak bersentuhan dan tidak terluka dari tangkainya.
3. Atas dengan ujung bebas film.
4. Letakkan tidak lebih dari 3 lapisan.

Apakah kamu tahu itu…

Tukang kebun yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan jerami atau jerami berkualitas tinggi untuk melapisi apel.

Lebih baik menjaga kualitas

Untuk mengawetkan apel di rumah selama musim dingin, penghuni musim panas menggunakan obat tradisional. Untuk memperpanjang kualitas penyimpanan buah, Anda perlu:

• celupkan setiap apel ke dalam larutan alkohol propolis;
• lumasi dengan gliserin, minyak vaselin;
• oleskan parafin atau lapisan lilin.

Oleskan juga asam salisilat 5%, saturasi kalsium klorida 2%.

Tip hari ini

Selama penyimpanan, apel dapat dipengaruhi oleh pembusukan yang berasal dari jamur, jadi pilah buah secara berkala dan singkirkan spesimen yang rusak.

Kondisi penyimpanan panen

Untuk menyimpan hasil panen, sangat penting untuk mengamati kondisi penyimpanan apel:

• Pertahankan suhu ruangan antara -1°C dan +1°C. Tetapi suhu hingga +4 ° C belum kritis.
• Kelembaban dari 90% hingga 95% dianggap nyaman untuk buah. Peningkatan parameter ini akan menyebabkan buah menjadi busuk, sedangkan penurunan akan menyebabkan buah menjadi layu.
• Penting untuk ventilasi ruangan, karena konsentrasi etilen mempercepat pematangan buah. Dan ini menyebabkan kerusakan dini.

Ruang penyimpanan

Apel musim dingin paling baik disimpan di musim dingin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di sinilah kondisi suhu dan kelembaban yang diperlukan dibuat.

Untuk penyimpanan apel di ruang bawah tanah, disiapkan terlebih dahulu. Anda perlu melakukan hal berikut:

• mengapur dinding dengan larutan kapur atau tembaga sulfat;
• Rawat lantai dengan tembaga sulfat 1%.

Menyimpan buah-buahan:

• dalam kotak kayu, plastik;
• dalam kotak karton tahan lama;
• dalam keranjang yang terbuat dari anyaman atau bahan sintetis;
• di rak.

Cuci dan desinfeksi wadah dan struktur sehingga jamur tidak terbentuk.

Untuk menyimpan buah-buahan selama mungkin, gunakan salah satu cara menumpuk di atas dalam wadah.

Laci tidak boleh bersentuhan satu sama lain, atau dengan lantai, atau dengan dinding, agar tidak menghalangi sirkulasi udara

Tip hari ini

Tempelkan stiker pada wadah dengan informasi tentang tanggal pengepakan dan kadarnya. Dengan cara ini Anda akan tahu buah mana yang harus dimakan terlebih dahulu dan mana yang disimpan untuk nanti.

Pelestarian tanaman di tanah

Tidak setiap tukang kebun memiliki ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Mereka mendekati pertanyaan tentang bagaimana menyimpan apel di rumah dari sisi lain - jika tidak ada ruang, tanah digunakan:

1. pada daerah pinggiran kota sebuah parit panjang digali, sedalam setengah meter. Bagian bawah ditutupi dengan cabang pohon cemara untuk melindungi dari tikus.
2. Apel dikemas dalam kantong plastik, yang diikat erat dengan tali, meninggalkan ujung yang panjang.
3. Paket ditempatkan di lubang sehingga ada jarak 20 cm di antara mereka.
4. Parit ditutupi dengan tanah, dan ujung tali tetap berada di luar. Tongkat atau dahan kering diikat dengan tali dan ditancapkan ke tanah.
5. Dari atas, lubang diisolasi dengan daun kering.

Di musim dingin, paket ditarik keluar dengan menarik tali.

Kami menjawab pertanyaan: Mengapa apel menjadi hitam di dalam selama penyimpanan?

Sistem enzimatik bertanggung jawab atas umur panjang jaringan seluler buah. Enzim secara bertahap kehilangan aktivitasnya dan berhenti mempertahankan stabilitas sel. Untuk beberapa varietas, prosesnya lebih cepat, untuk yang lain lebih lambat. Sel mati, sifat organoleptik produk berubah. Saat Anda memotong apel, Anda dapat melihat bahwa bagian dalamnya gelap. Selain itu, tidak hanya perubahan warna, tetapi juga bau, konsistensi, dan rasa.

Sekarang apel diperlakukan dengan zat penstabil khusus yang memperlambat proses enzimatik, tetapi produk semacam itu sangat berbahaya.

Penyimpanan apel di apartemen

Untuk penduduk kota di periode musim gugur muncul pertanyaan tentang bagaimana menyimpan apel di musim dingin. Tidak perlu putus asa, tanpa gudang, Anda juga bisa membuat persediaan buah dan menyimpannya dengan kerugian minimal.

Apel disimpan di apartemen:

• di dapur yang dingin;
• di balkon kaca, loggia;
• di dalam kulkas;
• dalam lemari es.

Di balkon dan loggia

Jika dimensi balkon atau loggia memungkinkan, kotak termal dipasang. Itu dibuat dengan tangan. Anda akan membutuhkan 2 kotak yang terbuat dari karton atau kayu lapis tahan lama dan isolasi dalam bentuk busa, pakaian hangat tua, busa konstruksi, serbuk gergaji.

1. Pilih ukuran kotak sehingga ada jarak 15 cm di antara dindingnya.
2. Tempatkan styrofoam di bagian bawah kotak besar. Tempatkan kotak buah yang lebih kecil di atasnya.
3. Isi ruang kosong di antara kotak dengan isolasi. Tutupi bagian atas kotak dengan styrofoam.

Kotak termal untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan di balkon

Sekarang Anda perlu memantau suhu udara di luar jendela: dalam cuaca dingin, tutupi kotak termal dengan sesuatu yang hangat di atasnya, itu menjadi lebih hangat - hapus semua yang tidak perlu.

Cara menyimpan apel di balkon jika tidak ada ruang untuk kotak, rak:

1. Tempatkan buah dalam kantong polietilen setengah penuh.
2. Ikat tas dengan erat dan buat lubang untuk ventilasi.
3. Mengarah ke langit-langit.

Metode ini bagus jika balkon tidak membeku di salju yang parah.

Di dapur, koridor, di ambang jendela

Untuk ini:

1. Gunakan paket yang lebih kecil.
2. Isi dengan 1,5-2 kg, ikat.
3. Buat lubang untuk pertukaran gas.

Simpan paket di kamar di ambang jendela, biarkan jendela terbuka, atau di lorong, di dapur.

Di dalam kulkas

1. Di bagian bawah lemari es adalah wadah untuk sayuran dan buah-buahan, isi dengan buah-buahan tanpa kemasan sebelumnya.
2. Bagian dari buah kantong plastik letakkan di rak yang lebih tinggi.

Di dalam freezer

Menyimpan apel di lemari es tidak selalu nyaman. Tidak ada cukup ruang, tetapi saya ingin menyiapkan lebih banyak sayuran dan buah-buahan. Alternatifnya adalah lemari es yang luas.

Bekukan buah sebagai berikut:

• sepenuhnya- lepaskan inti dan ekor, gunakan untuk memanggang dengan, dalam;
• irisan- dengan atau tanpa kulit, untuk strudel, charlotte, pai, kolak, gunakan tanpa pencairan es;
• dalam bentuk puree- isian yang bagus untuk pai.

Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan produk apel beku di musim gugur akan terbayar dengan manfaat bagi seluruh keluarga.

Apel beku mempertahankan hingga 90% zat bermanfaat dan jangan kehilangan rasa

Kami menjawab pertanyaan: bagaimana cara menyimpan apel yang sudah dikupas?

Buah yang dikupas dan dipotong praktis tidak disimpan, karena cepat teroksidasi dan menjadi gelap. Jika Anda tidak bisa langsung memasaknya, Anda bisa menunda oksidasi selama 30 menit dengan menyiramnya di atas potongan. jus lemon atau direndam dalam larutan asam sitrat(1 sdt per 1 liter air).

Mengetahui cara menyimpan apel untuk musim dingin, pilih opsi terbaik dan paling nyaman untuk Anda sendiri. Informasi yang diterima akan memungkinkan Anda untuk meningkatkan keterampilan Anda dan menikmati hasil pekerjaan Anda.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:

• Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.
• Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.
• Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah ini dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

0

Setiap varietas apel memiliki periode pematangan yang berbeda: beberapa dipanen pada musim gugur, yang lain dapat dipanen pada akhir musim panas. Penting untuk tidak membiarkan tanaman terlalu matang, jika tidak maka tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Anda tidak dapat membuang buah mentah, karena mereka tidak punya waktu untuk mengumpulkan cukup gula dan menjadi asam. Agar tidak salah, Anda perlu tahu tidak hanya pada jam berapa varietas tertentu matang, tetapi juga dapat menentukan secara visual kapan panen siap.

Bagaimana cara mengetahui kapan apel matang

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan padanka. Jika ada banyak buah-buahan besar dan indah di antara buah-buahan yang tergeletak di tanah, maka sudah waktunya untuk panen.

Anda dapat menentukan kematangan apel dengan tanda-tanda berikut:

1. Jika lekukan tidak terbentuk saat menekan buah, maka buah itu belum matang, kulitnya pecah - terlalu matang dan tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Apel ini akan membuat persiapan yang lezat: selai atau selai.
2. Jika, saat Anda menekan buah, penyok terbentuk dan tidak rata, itu berarti buah sudah matang sepenuhnya dan Anda dapat mulai memanen dengan aman.
3. Apel matang memiliki daging berwarna putih atau krem.
4. Tanda-tanda eksternal berbicara tentang kedewasaan: buah telah mencapai ukuran yang diinginkan (berbeda untuk setiap varietas), tidak ada lubang cacing di permukaan, warna merah atau dengan kehadiran naungan kuning. Rasa apel manis dan asam atau manis (tergantung varietasnya). Biji buah matang berwarna coklat.

Ada metode yang sangat menarik untuk menentukan tingkat kematangan apel. Ini akan membutuhkan 1 liter air suling, 4 g kalium iodida dan 1 g yodium ditempatkan di dalamnya. Saat komposisi sudah siap, setengah buah diturunkan ke dalamnya. Buah mentah mengandung banyak pati, yang akan mulai membiru dalam larutan. Setelah 2 menit, pulp akan berubah warna. Menurut warna yang diperoleh, kesimpulan berikut dapat ditarik:

• apel di area inti dan membiru di tepinya - terlalu dini untuk dipanen;
• warna biru tidak muncul - buahnya sudah terlalu matang;
• warna biru terbentuk di sekitar tepinya, dan bagian tengahnya menguning - apel sudah matang, Anda bisa mulai memetik.

Toko taman menjual perlengkapan khusus yang terdiri dari bahan kimia, dari mana larutan dibuat dan diteteskan ke potongan buah. Berdasarkan tabel yang dilampirkan pada setiap produk, tentukan tingkat kematangannya.

Kapan mulai panen?

Anda harus mulai memanen apel tepat waktu, karena tingkat kesiapan untuk penyimpanan musim dingin tergantung pada ini. Menurut waktu pematangan, varietas dibagi menjadi 3 jenis:

1. Musim panas. Mereka tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin, Anda sudah dapat mengumpulkan buah-buahan pada paruh kedua Agustus, tetapi mereka akan berbaring tidak lebih dari sebulan, sehingga mereka segera dimakan atau dipanen.
2. Waktu pengumpulan varietas musim gugur dimulai pada akhir Agustus dan berakhir pada awal musim gugur. Apel akan berbohong selama 3-4 bulan.
3. Varietas musim dingin. Mereka paling cocok untuk penyimpanan lama. Buah-buahan tetap baik sampai Maret. Musim panen dimulai pada akhir September dan berakhir pada pertengahan Oktober.

Varietas apel musim dingin sebaiknya tidak dimakan segera setelah dipetik, karena buahnya masih akan sedikit asam. Setelah berbaring sebentar, mereka akan menjadi lebih enak dan gula akan menumpuk di dalamnya (semakin lama, semakin manis rasanya).

Semakin dekat musim gugur, semakin mendesak masalah panen. Apel tidak terkecuali. Kapan memanen apel untuk disimpan dan bagaimana menentukan kematangannya adalah pertanyaan utama yang diperhatikan oleh tukang kebun, terutama pemula. Tidak terlalu sulit untuk mengetahui hal ini.

Cara menentukan kesiapan apel untuk dipetik

Setiap orang telah mengembangkan metode mereka sendiri yang kurang lebih terbukti untuk menentukan kematangan apel. Seseorang mencoba mereka untuk mencicipi, seseorang dapat mengatakan tentang kesiapan untuk penampilan. Namun, cara ini adalah yang paling efektif. Siap panen adalah apel yang mulai rontok dan spesimen yang sangat indah dan besar muncul di bangkai ini.

Jika semuanya kurang lebih sederhana dengan varietas musim panas, karena sebagian besar diproses, lalu kapan harus dikumpulkan? apel musim dingin penyimpanan jauh lebih sulit untuk ditentukan. Lagi pula, buah yang terlalu matang tidak akan disimpan untuk waktu yang lama, dan yang tidak matang tidak akan bertambah jumlah yang tepat gula.

Tanda-tanda kematangan apel

Ada beberapa tanda kedewasaan, yang menurutnya di umumnya Anda dapat mengetahui kapan harus memilih apel untuk disimpan. Jika penyok hilang saat menekan buah, maka apel belum siap untuk dipetik. Tetapi jika kulit pecah selama prosedur ini, maka buahnya sudah terlalu matang. Dalam hal ini, hanya cocok untuk diproses.

Jika Anda menekan buahnya, dan kulitnya menekuk dari sini, tetapi tidak rata ke belakang, maka apel sudah matang sepenuhnya. Anda dapat melanjutkan ke tanda-tanda luar Anda juga bisa menentukan kesiapan buahnya. Itu harus berukuran sedang, tanpa lubang cacing, dan memiliki kulit berwarna cerah. Buahnya harus manis dan asam rasanya dan sangat berair. Varietas dengan karakteristik rasa individu termasuk dalam pengecualian.

Lebih baik untuk mengekspos buah sedikit, terutama saat memetik apel musim dingin untuk penyimpanan, daripada nanti mereka akan membusuk karena terlalu matang.

Koleksi antonovka untuk penyimpanan

Antonovka kembali mendapatkan popularitas di kalangan tukang kebun. Setiap tahun semakin banyak pecinta menanamnya di petak rumah tangga. Namun, kemudian muncul pertanyaan di hadapan seseorang: kapan harus mengumpulkan apel antonovka untuk disimpan?
Varietas ini memiliki kesiapan konsumen dan dapat dilepas. Yang pertama terjadi ketika buah telah menjadi lebih lembut, dan jatuh sekitar akhir Oktober. Tetapi sehubungan dengan kesiapan yang dapat dilepas, kita dapat mengatakan bahwa itu lebih cepat dari persyaratan konsumen hampir sebulan. Periode ini jatuh pada akhir September. Buah-buahan saat ini dibedakan dengan munculnya warna kekuningan yang khas. Namun, seseorang tidak boleh menunggu sampai buahnya benar-benar kuning: ini mengancam dengan penyimpanan yang buruk dan terlalu matang.

Yang terbaik adalah mengumpulkan antonovka di pagi hari, dengan hilangnya embun. Untuk pengumpulan, Anda harus memilih cuaca kering, menghindari kelembaban pada buah sebelum dimasukkan ke dalam kotak. Pengumpulan dimulai dari cabang terendah dan secara bertahap naik. Apel yang jatuh dengan sendirinya saat dipetik tidak boleh ditempatkan di kotak penyimpanan umum: apel dapat rusak dan memiliki kualitas penyimpanan yang jauh lebih buruk.

Koleksi apel Simirenko untuk penyimpanan

Apel dari varietas Simirenko tidak kehilangan popularitas sejak kemunculannya hingga saat ini. Selain itu, terus tumbuh dengan mantap. Terlepas dari banyaknya varietas, banyak tukang kebun lebih suka ini dan ingin melihatnya sebagai tamu terhormat di situs mereka. Namun, dengan munculnya tanaman pertama, tukang kebun bertanya-tanya: kapan harus mengumpulkan untuk disimpan?

Simirenko termasuk dalam varietas terlambat, dibiakkan oleh satu penggemar di wilayah Ukraina modern. Pematangan penuh diamati di dalamnya sekitar pertengahan musim gugur. Pada awal Oktober, Anda dapat memanen, memilih cuaca kering dan cerah untuk ini. Saat memanen, Anda harus mencoba mengeluarkan buah dengan hati-hati, tanpa merusaknya. Batangnya juga harus tetap utuh.

Koleksi apel Spartan

Spartan, seperti dua varietas yang dijelaskan di atas, termasuk dalam varietas apel musim dingin. Ciri khas mereka adalah rasa manis dan adanya rasa khas melon dan stroberi. Mereka yang memutuskan untuk memulainya di daerah mereka perlu memutuskan kapan harus memilih apel Spartan untuk penyimpanan. Mereka adalah salah satu varietas yang paling disukai untuk penyimpanan jangka panjang.

Pengumpulan buah dimulai pada akhir September, ketika mereka baru mulai jatuh ke tanah. Sebaiknya dikumpulkan pada pagi hari yang cerah dan sejuk, pasti cuacanya kering. Dalam kasus apa pun kelembaban tidak boleh menembus apel, yang secara signifikan dapat mengurangi umur simpan.

Susun apel untuk penyimpanan

Setelah Anda memutuskan kapan harus memilih apel untuk penyimpanan, Anda perlu tahu di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpannya. Panen harus dalam kotak kayu, letakkan jerami atau jerami di bagian bawah. Jika tidak, maka kertas akan melakukannya. Lapisan jerami atau kertas juga dibuat di antara lapisan apel. Anda dapat menggunakan bahan lain, tetapi ingat bahwa itu harus "bernapas".

Tidak perlu mengekspos tanaman yang dipanen di bawah sinar matahari atau di atas di luar rumah, harus segera disimpan. Anda dapat menyimpan hasil panen di ruang bawah tanah, tetapi akan lebih baik jika ruangannya sejuk, kering, dan berventilasi baik.

Jika ada kelembaban yang berlebihan di dalam ruangan, maka Anda bisa meletakkan wadah dengan jeruk nipis di sekitar kotak dengan apel, yang akan menyerap kelembaban berlebih. Metode yang sangat sederhana seperti itu dapat secara signifikan memperpanjang umur simpan apel Anda.

Hal sebaliknya terjadi: udara di dalam ruangan sangat kering. Dalam hal ini, wadah kecil dengan pasir dapat ditempatkan di sekitar kotak dengan apel dan secara berkala dibasahi dengan air. Suhu harus berfluktuasi dalam +2 ... +5 derajat. Dalam kasus apa pun pembekuan tidak boleh diizinkan, karena seluruh panen akan membeku dan menjadi tidak dapat digunakan.

Dipercaya bahwa apel dalam kotak harus ditempatkan satu per satu. Namun, varietas musim dingin dapat dituangkan dari ember. Disarankan untuk melakukan ini dengan sangat hati-hati, jangan sampai merusak buah dan dampaknya.

Hal yang paling sulit adalah bagi tukang kebun pemula, yang selain belajar kapan harus memetik apel untuk disimpan, juga perlu mempelajari teknologi untuk mengawetkannya.

Dengan datangnya musim gugur, masalah waktu panen mengemuka. Tidak selalu seorang tukang kebun, terutama pemula yang tidak berpengalaman, dapat secara akurat menentukan kapan apel matang. Diasumsikan bahwa panen apel musim gugur sedang berlangsung. Tetapi tidak semua apel cocok: yang terlalu matang tidak akan berbohong, yang mentah tidak punya waktu untuk mengumpulkan cukup gula.

Saya memiliki beberapa jenis pohon apel dengan periode yang berbeda pematangan. Dengan yang musim panas, semuanya cukup sederhana, karena biasanya apel ini langsung dimakan, dan apa yang belum mereka kuasai pergi. Tetapi dengan panen musim gugur Anda harus sedikit lebih sopan: keluarkan apel tepat waktu agar rasanya enak dan bertahan selama mungkin.

Bagaimana menentukan bahwa sudah waktunya untuk memetik apel dari cabang?

Saya menentukannya dengan mata dan dengan mengais-ngais. Jika apel besar yang indah telah muncul di antara apel yang jatuh, maka mereka siap untuk dipetik.

Jika apel besar yang indah telah muncul di antara apel yang jatuh, maka mereka siap untuk dipetik.

Anda juga dapat memeriksa tanda-tanda lain:

1. Anda perlu menekan apel. Penyok telah hilang - apel belum siap dipetik.
2. Saat ditekan, kulitnya pecah - panennya terlalu matang. Masak sebelum terlambat!
3. Kulit yang kendur dan tidak rata menunjukkan kematangan penuh apel. Jangan ragu untuk mulai memanen.
4. Tanda-tanda eksternal dan kualitas rasa: ukuran buah sedang, tanpa lubang cacing, warna kulit cerah: merah, kuning-merah, kuning-hijau. Buahnya harus berair, dengan rasa manis dan asam. Pengecualiannya adalah varietas rasa manis. Biji apel yang matang berwarna coklat.
5. Pulp: putih atau krem, lunak.
6. Yang paling ilmiah metode kimia penentuan kematangan buah:

• ambil 1 liter air suling dan larutkan di dalamnya 4 g kalium iodida, 1 g yodium;
• potong apel menjadi 2 bagian dan turunkan ke dalam larutan;
• jika setelah 2 menit apel berubah menjadi biru di sekitar tepi dan di tengah, ini menunjukkan dalam jumlah besar pati, yang berlimpah dalam apel mentah;
• warna: biru di tepinya, dan kuning di tengah menunjukkan kematangan apel yang baik;
• tidak adanya biru dan hanya ada warna kuning menunjukkan bahwa apel terlalu matang.

Ada juga kit khusus untuk definisi kimia kematangan buah. Isi kit diencerkan dengan air dan dioleskan ke irisan apel, setelah itu hasilnya dibandingkan dengan gambar di tabel yang disertakan dengan kit.

Oleh pengalaman sendiri Saya bisa mengatakan biarkan apel lebih baik akan agak kurang matang daripada terlalu matang dan mulai membusuk.

Kapan mulai memetik apel?

Seberapa baik Anda menentukan kematangan apel yang dapat dilepas tergantung pada berapa lama mereka akan disimpan. Menurut periode pematangan, apel dibagi menjadi tiga kelompok.

1. Varietas musim panas
Mereka mulai mengumpulkannya dari paruh kedua Agustus. Buahnya sudah memiliki jumlah gula yang cukup, tetapi hanya bertahan sekitar satu bulan. Oleh karena itu, mereka lebih sering digunakan untuk mengolah dan memakan buah segar yang mengandung vitamin.

2. Varietas musim gugur
Mereka mulai mengumpulkan dari akhir Agustus - awal September. Umur simpan apel tersebut mencapai 4 bulan. Biasanya kami menyiapkan "Orlik": ini apel yang lezat disimpan selama sekitar 3 bulan, tetapi pulp menjadi longgar seiring waktu.

3. Varietas musim dingin
Semua orang tahu "" dan "Isi putih". Varietas musim dingin - yang paling berbohong. Koleksi harus dimulai dari akhir September - pertengahan Oktober. Dihapus tepat waktu dan benar akan terletak sampai musim semi (Februari - Maret).

Apel musim dingin yang siap dipanen belum tentu langsung siap dimakan setelah dicabut dari pohonnya. Mereka harus berbaring, menumpuk gula, dan baru kemudian menjadi enak. Jadi, misalnya, "Antonovk" dengan warna kulit kekuningan dan pulp cerah siap dipetik, tetapi orang yang mencoba apel akan menggulung - asam! Tetapi di musim dingin, "Antonovka" yang sama, ditambang dari ruang bawah tanah - Anda akan menjilat jari Anda! Semakin lama apel ini terletak, semakin enak rasanya.

Bagaimana cara memanen apel?

Pertama, Anda harus memilih hari yang cerah, hangat dan kering. Panen sebaiknya di sore hari. Ini terutama berlaku untuk varietas musim dingin yang dipanen akhir musim gugur- udara akan punya waktu untuk pemanasan, dan apel akan benar-benar kering (embun akan punya waktu untuk menguap). Musim panas, varietas musim gugur dapat dihilangkan setelah hujan, tetapi biarkan buahnya mengering sebelum dipanen.

Diinginkan untuk mengumpulkan buah-buahan di sore hari

Saya selalu mulai memanen dari cabang yang lebih rendah, secara bertahap bergerak ke atas. pada sisi selatan apel matang sedikit lebih awal, jadi kami mulai dengannya, dan hari berikutnya (atau setelah 2-3 hari) kami memanen dari sisi utara.

Saya dengan hati-hati memilih apel, dengan hati-hati memasukkannya ke dalam ember. Sakit, rusak dan cacingan menolak mentah-mentah. Ya, dan saya mencoba untuk tidak meletakkan bangkai untuk penyimpanan. Jangan merobek batang dari buah yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, ini mempengaruhi kualitas penyimpanan. Penting untuk menangani tanaman yang sudah pada tahap panen dengan hati-hati. Memutar, mengupas, dan mematahkan apel dari cabang tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik di masa depan.

Bagaimana cara menyimpan panen apel?

Penyimpanan apel di keluarga kami diberikan Perhatian khusus. Bahkan varietas musim gugur berbohong sedikit lebih lama, jika Anda mengikuti yang sederhana, tetapi seperti itu aturan yang berguna. Jadi, kami sedang menyiapkan tempat dan wadah.

Yang terbaik adalah menyimpan tanaman apel di peti kayu. Saya mengolahnya terlebih dahulu dengan larutan kalium permanganat, dan kemudian mengeringkannya dengan baik di bawah sinar matahari dalam beberapa hari. Lalu saya tutup bagian bawahnya dengan koran atau kertas tebal.

Penting: Jangan menyimpan apel di bawah sinar matahari dan di luar ruangan. dipanen segera memilah dan meletakkan di gudang.

Udara saya sangat lembab, jadi di sekitar kotak dengan apel saya meletakkan wadah dengan kapur halus, yang membantu menyerap kelembaban berlebih. Saya bukan pendukung gagasan menuangkan buah secara langsung dengan jeruk nipis (walaupun banyak yang melakukan hal itu), dan Anda bebas memilih opsi apa pun. Jika udara, sebaliknya, terlalu kering, letakkan wadah dengan pasir di dekat kotak apel, sirami secara teratur - saat pasir mengering, udara akan menjadi lembab. Ingatlah bahwa kualitas penyimpanan dipengaruhi oleh rezim suhu: penyimpanan tidak boleh melebihi +2..+5°C. Pembekuan juga tidak dapat diterima.

Ada pendapat bahwa apel dalam kotak harus diletakkan satu per satu. Saya pikir itu masuk akal untuk varietas musim panas. Yang musim dingin dapat dituangkan ke dalam kotak dengan hati-hati menurunkan ember (keranjang) ke tingkat apel yang sudah dituangkan, kemudian mereka akan digulung bersama dan merata, tanpa kerusakan. Anda tidak boleh membatasi apel di " apartemen musim dingin”- jangan mengocok atau memadatkan dengan tangan untuk memeras setidaknya satu atau dua apel lagi ke dalam kotak.

Tentu saja, selama penyimpanan, beberapa buah mungkin rusak. Hapus apel tersebut segera untuk melindungi sisanya dari infeksi.

Bagaimana cara memetik apel?

Cara manual
Dengan segala perkembangan teknologi di bidang hortikultura masih yang paling Jalan terbaik panen - manual.

Apel harus dipetik dengan hati-hati, dengan hati-hati menumpuknya di dalam kotak untuk menghindari kerusakan mekanis pada buah.

Melalui berbagai perangkat
Saat ini, pasar menawarkan banyak perangkat untuk memetik apel bahkan dari cabang tertinggi: lingkaran, keranjang (atau tas) dengan pegangan panjang.

Varietas apel musim gugur dan musim dingin cocok untuk penyimpanan. Ketika benar penyimpanan terorganisir buah-buahan dari varietas musim dingin dapat disimpan hingga April.

Apa yang mempengaruhi umur simpan:

Waktu memetik buah

Varietas musim gugur dihilangkan ketika kulit apel memperoleh karakteristik warna varietas, dan bijinya menjadi coklat (biasanya September). Jika buah dikeluarkan terlalu cepat atau terlambat, mereka akan menyimpan dengan buruk dan menjadi tepung.

Varietas apel musim dingin dipanen pada akhir September-awal Oktober. Waktu dengan Panen bertepatan dengan apa yang disebut kematangan yang bisa dilepas, di mana buahnya keras dan tidak bisa dimakan. Hanya setelah beberapa saat mereka "mencapai" dan kedewasaan konsumen muncul: apel memperoleh rasa aslinya. Salah satu tanda dimulainya kematangan varietas musim dingin yang dapat dilepas - di pagi hari setelah malam yang tenang di bawah pohon, Anda dapat menemukan 5-6 apel tanpa kerusakan yang terlihat dan penyakit.

Metode dengan pemindahan apel

Apel yang dimaksudkan untuk penyimpanan dikeluarkan dengan sangat hati-hati, menghindari memar dan tekanan. Selain itu, mereka seharusnya tidak memiliki kerusakan mekanis pada kulit. Apel, jika mungkin, ditangkap dengan seluruh telapak tangan dan "melepaskan" buahnya, memutar porosnya. Apel yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus mempertahankan tangkainya. Setelah apel ada di tangan Anda, dengan hati-hati, tanpa membuangnya, masukkan ke dalam ember atau keranjang.

Saat menempatkan apel yang dibuang ke dalam ember atau memindahkan apel untuk penyimpanan permanen, lakukan secara manual, tanpa menuangkan semua buah sekaligus, agar tidak mengalahkannya. Lapisan lilin yang menutupi buah juga tidak perlu dibersihkan - ini melindungi buah dari busuk dan jamur.

Selama pemindahan, periksa kembali buah - dan biarkan hanya bersih dan tidak rusak oleh hama atau penyakit untuk penyimpanan. Jika Anda menggunakan pemetik buah untuk memanen, berhati-hatilah karena dapat merusak kulit yang halus.

Waktu penyimpanan untuk apel

Yang terbaik adalah melakukan ini secepat mungkin, segera setelah panen.

Penyimpanan

Apel di pedesaan disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dalam hal ini, ruangan harus kering, tanpa jamur dan bau. Sebaiknya simpan buah di ruangan terpisah yang tidak ada sayuran segar, terutama kentang, dan acar. suhu terbaik penyimpanan - 0-2°C.

Di ruangan besar, buah-buahan disimpan di rak khusus, rak atau di laci. Pada saat yang sama, apel diletakkan dalam satu lapisan, dalam baris. Pada prinsipnya, mereka tidak membutuhkan bahan bantalan. Anda dapat memisahkan semua buah satu sama lain dengan tab karton atau membungkus setiap buah secara terpisah dengan kertas.

Jika tidak ada banyak ruang, maka kotak kayu dangkal dengan kaki digunakan untuk penyimpanan, yang diletakkan satu di atas yang lain. Di dalamnya, buah-buahan juga ditempatkan dalam satu lapisan.

Dengan cara penyimpanan ini, buah tidak memerlukan penyortiran tambahan, karena juga dapat mengurangi umur simpan.