Aturan etiket di meja: kami mempelajari peralatan makan. Aturan dasar etiket meja

Cara mengatur peralatan makan dan piring dengan benar di atas meja.

Jadi, Anda bertemu semua orang yang seharusnya ada di meja. Tapi bagaimana menghubungkan mereka semua bersama-sama?

Meja disajikan secara ketat sesuai dengan menu - ini adalah aturan pertama.

Perangkat dengan rempah-rempah dipasang berpasangan, satu perangkat untuk dua tamu, perangkat ditempatkan di tingkat kristal atau gelas, di antara barang-barang sajian dua tamu terdekat. Rempah-rempah harus kering dan mudah tumpah dari tempat garam. Lubang-lubang tempat rempah-rempah tertidur harus ditutup rapat dengan sumbat.

Garam dan merica juga dapat disajikan dalam wadah garam dan merica terbuka, dengan sendok bumbu yang diletakkan di setiap perangkat dengan cembung ke atas. Saat menyajikan meja perjamuan, tempat garam dan merica diletakkan di atas taplak meja tanpa tatakan gelas. Seringkali, peralatan dengan garam dan merica dilengkapi dengan botol cuka, saus pedas dan minyak sayur. Mustard biasanya tidak diletakkan di atas meja - disajikan atas permintaan tamu segera sebelum menyajikan hidangan yang sesuai, selalu bersama dengan sendok mustard. Mangkuk untuk mencuci tangan diletakkan di atas meja jika disajikan hidangan yang dimakan dengan jari, seperti tiram, artichoke, remis, kerang, dll. Mangkuk setengah terisi air hangat, sepotong lemon diturunkan ke dalam air, di sebelahnya ada serbet yang digunakan untuk menyeka tangan mereka.

Kepatuhan dengan etiket pengaturan meja terutama berbicara tentang perilaku yang baik pemilik rumah kepada para tamu. Namun, baru-baru ini Anda dapat memenuhi meja yang diatur dengan benar hanya di berbeda jenis acara resmi, jamuan makan atau resepsi. Anda perlu menyenangkan orang yang Anda cintai dalam hari biasa, menciptakan suasana meriah dengan bantuan dekorasi warna-warni. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang aturan dasar untuk pengaturan meja, tentang berbagai arah dan cara yang menarik dekorasi.

Etiket meja atau cara mengatur meja dengan benar

Jika Anda diundang ke pesta makan malam untuk pertama kalinya, jumlah peralatan makan dan urutannya bisa membingungkan. Makan malam gala yang terorganisir dengan baik adalah penyajian yang tepat peralatan di atas meja, kepatuhan etika meja dan dekorasi yang sesuai untuk acara tersebut. Untuk mempelajari cara menggunakan peralatan makan dengan benar, Anda perlu memahami beberapa poin.

Aturan nomor 1: garpu, sendok, pisau ditempatkan dalam urutan hidangan yang disajikan (makanan ringan, sup, daging atau ikan, buah, makanan penutup). Setiap item di atas meja memiliki peran untuk dimainkan.

Aturan umum untuk pengaturan meja meliputi pengaturan peralatan makan berikut:

piring makanan ringan diletakkan di depan tamu;
di sebelah kiri adalah piring kue atau serbet kertas dengan peralatan tambahan;
di sebelah kanan adalah pisau dan sendok, dan di sebelah kiri adalah garpu;
gelas dan gelas anggur, serta perangkat pencuci mulut, diletakkan di depan piring utama;
ada serbet di piring makan.

Aturan nomor 2: Anda harus menggunakan item penyajian untuk tujuan yang dimaksudkan. Perangkat yang terletak di sisi kanan diambil dan dipegang saat makan di tangan kanan, dan yang di kiri - dengan tangan kiri.

Pertanyaan tentang cara menggunakan pisau patut mendapat perhatian khusus. Ujung pegangan harus diletakkan di telapak tangan kanan, ibu jari dan jari tengah melingkari pangkal pisau dari samping, dan jari telunjuk terletak di permukaan pegangan. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk memotong potongan daging atau ikan yang diinginkan, dan Anda tidak perlu merona di depan orang asing.

Aturan nomor 3: desain tabel melibatkan penggunaan semua jenis elemen dekoratif: taplak meja putih disetrika, serbet renda, jalur multi-warna dan bunga harum.

Untuk lebih memahami prinsip etiket meja, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan materi video yang disajikan di bawah ini. Kamu akan belajar banyak hal berguna dan melupakan masalah selamanya penyalahgunaan alat makan.

Di video: aturan penyajian dan penyajian.

Skema dan urutan

Tidak ada satu pun pilihan pengaturan meja yang benar, karena di setiap negara ada yang diterima tradisi yang berbeda mengenai masalah ini. Banyak juga tergantung pada menu, jumlah hidangan dan fokusnya. Jangan lupa bahwa tergantung pada waktunya, desain dapur atau ruang makan bisa sangat bervariasi.

Merupakan kebiasaan untuk mengatur meja sesuai dengan urutan berikut: taplak meja, piring dan peralatan makan, gelas anggur, gelas, gelas, serbet, dekorasi.

Mari kita mulai dengan taplak meja - itu harus disetrika dengan sempurna dan cocok dengan sifat acaranya. Jadi, untuk pesta makan malam, model warna netral cocok, dan untuk hari Minggu besok di lingkaran keluarga tidak ada yang lebih baik daripada taplak meja cerah dan serbet dengan pola yang tidak biasa. Panjang rata-rata produk ini adalah 25 cm Indikator ini jauh dari acak - taplak meja yang terlalu besar akan terlihat berantakan, dan taplak meja yang kecil akan terlihat canggung.

Kain yang dihaluskan harus menutupi seluruh permukaan, dan sudut-sudutnya harus menempel pada kaki meja, menutupinya secara merata.

Pilih taplak meja ukuran yang tepat

Berikutnya adalah penataan piring dan peralatan. Di sejumlah negara Eropa, dan juga di Rusia, merupakan kebiasaan untuk terlebih dahulu memamerkan porselen dan piring kaca, piring, gelas anggur, dan gelas. Saat mengatur meja, penting untuk mempertimbangkan bahwa semua item akan berubah, tergantung pada penyajian hidangan. Itu sebabnya lebih baik meletakkan piring dan peralatan makan pada jarak 1 cm dari satu sama lain, mulai dari tepi meja.

Memilih dan menempatkan taplak meja dan runner

Setiap nyonya rumah memiliki taplak meja putih yang elegan di lemarinya. Namun, Anda tidak boleh terbatas hanya pada satu model, sekarang disajikan di toko-toko banyak pilihan produk yang paling ukuran yang berbeda, warna dan gaya. Untuk meja persegi panjang, taplak meja yang 50 cm lebih panjang dari permukaan meja cocok, dan untuk meja bundar atau oval, 100 cm lebih lebar dari diameter meja.

Desainer bersikeras bahwa warna taplak meja dipadukan dengan warna gorden dan keseluruhannya gaya tempat. Yang utama adalah menyetrika kain dengan baik, dan pilihan warna hanya tergantung pada preferensi penghuni rumah. Anda dapat memilih untuk meletakkan krem atau putih tradisional, atau memilih opsi yang lebih non-standar.

Cara baru lainnya untuk mendekorasi meja adalah dengan menggunakan track dan underplate polos. Anda dapat melihat contoh dekorasi seperti itu di foto di bawah ini.

Susunan piring

Pertama, piring kayu atau salad yang dalam ditempatkan di atas serbet atau jalur khusus. Tidak jauh dari mereka adalah peralatan teh dan peralatannya untuk pencuci mulut. Jarak dari tepi meja ke piring harus sekitar 1,5-2 cm. Disarankan juga untuk meletakkan serbet kertas di bawah piring makan agar tidak terpeleset di atas taplak meja.

Urutan selanjutnya adalah tata letak peralatan makan. Menurut aturan etiket, mereka ditata sesuai dengan jumlah hidangan, meletakkan sisi sebaliknya ke meja. Di sebelah kanan adalah sendok dan pisau, di sebelah kiri - garpu. Dalam kebanyakan kasus, ada satu set peralatan untuk setiap orang.

Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda, Anda juga dapat mengatur meja dengan gelas cerah, gelas, garpu khusus, teh, dan sendok pencuci mulut.

Melayani gelas, gelas, gelas anggur

Di belakang piring ada gelas - mereka disusun dari yang terbesar ke yang terkecil. Pilihan item tergantung pada preferensi para tamu mengenai minuman tertentu. Ini bisa berupa gelas untuk air, gelas untuk anggur putih atau merah, gelas untuk jus, serta gelas untuk minuman beralkohol.

Kacamata terletak di sebelah kanan, kacamata di sebelah kiri, membentuk garis lurus. Diperbolehkan menata piring dan peralatan makan dalam dua baris dengan jumlah peserta yang banyak.

Sebelum menyajikan gelas di atas meja, jaga kebersihan piring. Semua barang harus dicuci bersih, dilap dengan handuk dan pastikan tidak ada keripik atau cacat lainnya.

Pemilihan dan penyajian serbet

Pengaturan meja klasik melibatkan penggunaan serbet polos dalam nuansa netral. Seperti halnya penataan peralatan makan, tidak ada aturan yang jelas tentang penempatan serbet. Mereka dapat dilipat dengan indah di sebelah piring makanan ringan (dirancang untuk roti, tartlet, dan salad) atau ditempatkan di gelas air, dihiasi dengan cincin dan pita dekoratif.

Jika Anda mengatur meja untuk makan malam, letakkan serbet di sisi setiap piring, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.

Di video: cara mengatur meja dengan benar.

Dekorasi meja (finishing)

Pilihan yang sangat baik untuk dekorasi meja adalah taplak meja yang terbuat dari bahan sintetis. Solusi ini cocok untuk pertemuan di rumah, dan untuk makan malam yang meriah, yang utama adalah memilih warna yang tepat. Sangat mudah untuk merawat taplak meja seperti itu - tidak kusut, tidak aus dan mempertahankan bentuk aslinya untuk waktu yang lama. penampilan. Sebagai tambahan, serbet kain, pelat bawah, trek renda digunakan.

Untuk membuat interior ruang tamu elegan, nyaman dan tak terlupakan, letakkan buket di atas meja. bunga segar, mangkuk buah, mangkuk gula antik, dan gelas kristal.

peralatan makan di gaya modern berbeda dalam berbagai bentuk, corak dan fitur fungsionalnya yang unik.

Jenis penyajian

Dekorasi meja dapat bervariasi, tergantung pada waktu dan jenis jamuan makan malam. Dalam hal ini, alokasikan jamuan makan, prasmanan, teh dan kopi. Namun, ada perbedaan tertentu. Sarapan melibatkan jumlah minimum hidangan untuk pengaturan meja, dan selama makan malam selalu ada sejumlah besar perkakas dan peralatan.

Untuk sarapan pagi (+ sarapan hari Minggu)

Ini adalah jenis pengaturan meja yang paling sederhana. Pertama-tama, piring camilan diletakkan, lalu cangkir, gelas, dan piring kecil. Satu sendok teh ditempatkan di atas yang terakhir. Jika anggota keluarga Anda menggunakan cangkir telur atau mangkuk mentega, jangan lupa satu sendok teh. Mangkuk yang dalam ditempatkan di piring makanan ringan (untuk bubur atau sereal).

Sarapan hari Minggu tidak dapat dibayangkan tanpa minum teh, itulah sebabnya teko kopi atau ketel menjadi di tengahnya.

Anda dapat menghias meja dengan bunga, serbet yang tidak biasa, dan berbagai elemen dekoratif. Sarapan keluarga Minggu menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka membawa orang yang dicintai lebih dekat satu sama lain. Inti dalam pengaturan meja untuk sarapan adalah kreasi suasana hati yang baik dan kenyamanan saat makan.

ruang makan

Ada beberapa jenis pengaturan meja untuk makan malam. Itu semua tergantung pada jumlah hidangan dan sifatnya. Tutupi meja dengan taplak meja putih, letakkan satu piring datar dan satu piring dalam (untuk sup atau salad). Jika ada hidangan di menu yang tidak bisa dimakan dari hidangan bersama, tambahkan piring camilan. Atur peralatan makan sesuai dengan aturan etiket. Serbet yang dilipat dengan indah sangat cocok untuk mendekorasi meja.

Ciri khas pengaturan meja untuk makan malam adalah pemasangan pengocok garam dan barang-barang lainnya untuk rempah-rempah dan bumbu.

malam penuh

Anda dapat mengatur meja tidak hanya untuk anggota keluarga, kerabat atau teman, tetapi juga untuk tamu yang tidak dikenal. Penyajian pendahuluan sesuai dengan semua kanon adalah kunci keberhasilan setiap pesta makan malam, karena setiap orang harus merasa nyaman dan nyaman. Dekorasi meja menciptakan suasana khusus yang mendorong percakapan yang tulus, kenangan indah, dan rencana masa depan.

Agar liburan berhasil, perlu diperhatikan mengikuti aturan etika meja:

Taplak meja yang disetrika dengan bersih sempurna. Diinginkan bahwa produk terbuat dari kain padat (ini akan menghindari dering piring saat dijatuhkan dan melindungi permukaan dari cairan yang tumpah).
Untuk dekorasi meja pesta, tidak dapat diterima menggunakan piring dan peralatan dengan warna berbeda. Berikan preferensi pada opsi monofonik dari satu set. Semua elemen dekoratif (vas, tatakan gelas, cincin serbet) harus bersinar dari kebersihan, hal yang sama berlaku untuk piring.
Dilarang menyajikan botol sampanye atau anggur yang disumbat. Semua minuman beralkohol disajikan dalam botol terbuka, setelah itu dituangkan ke dalam gelas. Di sebelah gelas, gelas, satu serbet kain diletakkan.

Perjamuan

Penyajian perjamuan tidak jauh berbeda dengan pengaturan malam penuh, tetapi ada beberapa fitur jenis ini desain. Jadi, pelat dangkal ditempatkan pada jarak 1 cm dari satu sama lain, mulai dari tengah, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Mereka harus jelas berlawanan satu sama lain. Piring makanan ringan dan pai ditempatkan di piring ini. Langkah selanjutnya adalah penempatan sendok garpu pada jarak 0,5 cm dari piring dangkal.

Ciri khas perjamuan adalah dekorasi meja dengan kartu nama khusus, yang menunjukkan informasi pribadi peserta dalam acara tersebut. Mereka terletak di sebelah kiri gelas anggur.

prasmanan

Pengaturan meja prasmanan menjadi semakin populer, digunakan di pesta pribadi, acara resmi dan selama komunikasi informal dengan mitra bisnis. Ada dua opsi: penyajian satu sisi dan dua sisi. Masing-masing punya sendiri fitur khas. Dalam kasus pertama, meja hanya didekorasi di satu sisi dan diletakkan di dekat dinding. Yang kedua biasanya digunakan di pesta perusahaan, pernikahan dan hari jadi.

Penyajian dibuat dari dua sisi sesuai dengan skema khusus. Hal utama adalah mungkin untuk mengambil hidangan tanpa melakukan upaya khusus (oleh karena itu, meja menempati seluruh bagian tengah ruangan).

Saat menyajikan prasmanan, sangat penting untuk menjaga interval yang sama antara peralatan makan dan item lainnya. Mereka mulai menata meja dengan susunan gelas dan piring kristal, setelah itu vas bunga dan botol minuman beralkohol diletakkan di tengah meja.

Label botol harus menghadap ke arah yang sama. Dalam situasi tertentu (ketika ada banyak tamu), meja terpisah dialokasikan untuk minuman dan makanan ringan.

kedai kopi

Sifat dan ketentuan dasar etiket kopi secara langsung tergantung pada minuman yang dipilih. Ini bisa berupa kopi Turki, kopi klasik, espresso Italia. Minuman yang lebih kuat yang disiapkan di atas kompor disajikan dalam cangkir porselen dari set yang sama. Pembuat kopi geyser dapat membantu menciptakan minuman kopi yang sempurna - ini adalah rahasia lama masyarakat Timur.

Saat menuangkan kopi, pastikan cangkirnya hanya terisi dua pertiga (kemudian tamu bisa menambahkan sedikit susu atau krim).

Pengaturan meja kopi mencakup tiga elemen - piring, cangkir, dan sendok teh. Item tambahan termasuk piring pencuci mulut, Anda dapat meletakkan kue di dalamnya, dan perangkat untuk buah-buahan atau permen. Penataan hidangan harus dimulai dengan makanan penutup. Ketika semua tamu sudah berkumpul, Anda bisa mulai menyiapkan minuman.

Ruang minum teh

Jika tempat tertentu di meja diberikan kepada setiap tamu, maka penyajiannya didasarkan pada prinsip bahwa cangkir dan piring dengan daftar yang diperlukan peralatan makan dan piring kecil untuk pencuci mulut. Hidangan utama ada di tengah meja. Ini bisa berupa vas dengan kue, kue, pai apel, semangkuk buah.

Perhatian khusus diberikan pada dekorasi, semua elemen harus ditempatkan secara merata di sekeliling meja. Merupakan kebiasaan untuk meninggalkan teko dan ketel dengan air mendidih di tepinya. Dalam kasus samovar, itu ditempatkan dengan jelas di tengah.

Saat mengundang teman untuk minum teh, pastikan Anda memiliki set teh yang cukup (lebih baik jika ada lebih dari 1-2 tamu yang dituju).

Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahwa pengaturan meja adalah, pertama-tama, desain individu ruang sekitarnya. Jangan membatasi diri Anda pada satu pengaturan objek, tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi meja dengan dekorasi luar biasa dan bunga segar. tidak resmi kreativitas dan kepatuhan aturan klasik etiket meja adalah kunci untuk makan malam meriah yang sukses, Minggu pagi dan pertemuan ramah dengan teman-teman sambil minum kopi aromatik.

10 rahasia etiket dari bangsawan (1 video)

Pengaturan meja yang tepat, sesuai dengan acara, kesempatan dan waktu hari pesta, akan memungkinkan para tamu untuk merasakan kepuasan dari acara dan makanan itu sendiri.

Pengaturan meja yang tepat tidak hanya menekankan rasa lembut dari nyonya rumah, tetapi juga menunjukkan rasa hormatnya kepada tamu dan anggota rumah tangga.

Meja disajikan dengan mempertimbangkan kesempatan, menu, tema, dan waktu. Pada saat yang sama, tujuan dari setiap penyajian adalah untuk memberikan para tamu hiburan yang nyaman dan menyenangkan serta akses yang mudah ke semua hidangan yang disajikan.

Aturan dasar penataan meja dengan peralatan makan di rumah

Langkah pertama adalah memilih dan meletakkan taplak meja. Untuk meja persegi panjang ambil taplak meja 50 - 60 cm lebih panjang dari meja. Jika sebuah meja bulat atau oval- 100 - 110 cm lebih lebar dari diameter meja.

Hitung panjang taplak meja sehingga ujung-ujungnya berada 30-50 cm di bawah permukaan bawah meja.

Untuk makan malam di rumah membutuhkan taplak meja putih polos, tetapi warna-warna pastel yang menenangkan lainnya bisa digunakan.

PENTING: Ada baiknya jika warna dan tekstur taplak meja selaras dengan warna dan tekstur gorden, pelapis sofa dan kursi berlengan di dalam ruangan. Bagaimanapun, taplak meja harus disetrika dengan sempurna.

Saat meja diatur mengatur peralatan. Pertama-tama - gelas dan porselen piring dan piring. Diikuti oleh - pisau, sendok, garpu dan perangkat lain yang diperlukan.

Tempat terakhir gelas dan kristal gelas, gelas, gelas.

Skema penyortiran meja pesta yang benar

Tata peralatan Anda seperti ini:

pisau apa saja letakkan di sebelah kanan, sehingga bagian pemotongan menghadap ke pelat
sendok makan letakkan juga di sebelah kanan, sehingga bagian cembungnya berada di bawah
garpu setelah disajikan meja harus di sebelah kiri, sedangkan giginya akan diarahkan ke atas
sendok makanan penutup harus di belakang piring, pegangannya diputar ke kanan

PENTING: Saat menyajikan peralatan makan, perlu diperhitungkan bahwa mereka akan digunakan dari tepi luar dan mengubah item tergantung pada penyajian hidangan baru. Untuk kenyamanan, objek harus ditempatkan pada jarak sekitar 1 cm dari satu sama lain.

Aturan dasar untuk pengaturan meja dengan hidangan di rumah

Piring diletakkan di atas meja terlebih dahulu, dan gelas, tumpukan, gelas adalah yang terakhir.

Atur piring dalam urutan ini:

piring sedang(snack bar) letakkan sedemikian rupa sehingga 2,5 - 3 cm tetap berada di tepi meja.
Piring Pirozhkovuyu (roti) posisi di sebelah kiri, sisakan sekitar 10 cm.
Jika Anda berencana untuk mengganti piring, taruh di bawah meja makan piring ceper ukuran kecil, sebelum meletakkan serbet di bawahnya.

PENTING: Tergantung pada jenis hidangan pertama, pilih piring untuk itu. Jika sup krim atau kaldu akan disajikan, ambil mangkuk jika Sup kental atau borsch - piring besar yang dalam.

gelas anggur pakai kanan gelas air- di sebelah kiri, tetapi harus dalam satu baris. Dua baris perlengkapan minum diperbolehkan jika acara besar sedang dipersiapkan dengan jumlah besar variasi makanan dan minuman.

PENTING: Peralatan makan harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, dicuci, dikeringkan, dilap dengan hati-hati dengan handuk. Hal utama adalah hidangan terlihat sempurna sebelum disajikan. Perceraian, coretan, penampilan berawan atau buram itu tidak dapat diterima.

Serbet lipat untuk pengaturan meja

serbet- atribut penting dari pesta apa pun. Tidak peduli betapa indahnya kertas atau serbet linen yang dilipat, jangan lupa bahwa itu, pertama-tama, berfungsi untuk kenyamanan para tamu.

Oleh karena itu, serbet apa pun harus diletakkan di tempat yang paling mudah dijangkau, dan bahkan figur serbet yang paling rumit pun harus mudah dibuka.

Gambar dan video menunjukkan cara cepat dan indah membuat gambar datar atau tiga dimensi dari serbet.

PENTING: Angka volumetrik dari serbet kain akan menjaga bentuknya dengan baik, dan serbet itu sendiri dapat dengan mudah dibersihkan dari kotoran jika dikanji.

Untuk mengkanji serbet linen:

Dalam 0,5 liter air dingin tambahkan 1,5 sdm. kanji dan aduk sampai mendapatkan larutan homogen berwarna putih keruh yang tidak mengandung gumpalan.
Rebus 1 liter air, tuangkan ke dalam larutan yang sudah disiapkan dan aduk.
Dinginkan dan saring melalui kain tipis.
Celupkan tisu bersih dan kering ke dalam larutan dan peras sedikit.
Gantung serbet hingga kering tanpa menggunakan jepitan.
Mulailah menyetrika di antara dua handuk segera setelah semua air mengalir dari serbet.

PENTING: Menurut aturan etiket, serbet yang dilipat dengan indah harus di pesta yang khusyuk. Untuk acara lainnya, serbet cukup diletakkan dengan rapi di dalam gelas atau tatakan gelas.

Aturan pengaturan meja untuk sarapan sesuai etika

Untuk mengatur meja sarapan dengan benar, ikuti skema berikut:

Atur piring makan Anda.
Siapkan cangkir dan gelas.
Tempatkan satu sendok teh di atas piring.
Letakkan tempat telur di piring camilan, jangan lupa sendok khusus.
Di piring makanan ringan, taruh juga piring yang dalam untuk bubur.
Letakkan teko kopi atau teh dengan minuman panas di tengah meja.
Sajikan sandwich atau croissant di atas piring datar yang besar.

PENTING: Di meja sarapan, piring untuk selai atau madu, hidangan mentega, pengocok garam, dan mangkuk gula akan sesuai.

Aturan pengaturan meja untuk makan malam sesuai dengan etiket

Ada beberapa opsi untuk mengatur meja untuk makan malam, karena makan malam itu sendiri dapat terdiri dari sejumlah hidangan yang berbeda:

Letakkan piring kecil di atas meja yang dilapisi taplak meja.
Tempatkan piring yang dalam di piring yang dangkal - untuk hidangan pertama.
Tambahkan piring makanan pembuka jika Anda menyajikan hidangan yang tidak bisa dimakan dari hidangan bersama.
Di sebelah kiri piring, letakkan garpu, di sebelah kanan - sendok sup dan pisau, dan pisau harus lebih dekat ke piring, dan sendok harus lebih dekat ke tepi meja.
Hiasi piring makan Anda dengan serbet yang dilipat dengan indah.
Di tengah meja, letakkan pengocok garam, wadah dengan bumbu dan bumbu yang diperlukan.
Tempatkan gelas anggur dan gelas air di kanan dan kiri, masing-masing.
Letakkan botol dengan minuman beralkohol di atas meja terlebih dahulu tanpa tutup.
Bunga segar di tengah meja akan menghiasi dan melengkapi bahkan pengaturan meja yang tidak sempurna.
Sajikan minyak dalam piring mentega.
Pertama, sajikan panas dalam mangkuk.

Aturan pengaturan meja untuk etiket makan malam

Makan malam, apakah itu makan malam formal atau makan malam keluarga yang tenang, selalu dikaitkan dengan kehangatan dan kenyamanan. Oleh karena itu, penting bagi nyonya rumah tidak hanya untuk mengatur meja dengan benar, tetapi juga untuk melengkapi penyajian dengan detail yang sesuai.

Ambil taplak meja (cocok dengan pola kecil).
Tempatkan dua piring kecil satu di dalam yang lain, dan di sebelah kirinya letakkan piring untuk roti.
Di sebelah kiri piring, letakkan garpu dengan gigi ke atas, ke kanan - pisau dengan bilah ke piring.
barang pecah belah untuk minuman beralkohol letakkan di sebelah kanan piring, untuk air - di sebelah kiri.

PENTING: Pengaturan meja untuk makan malam mirip dengan pengaturan makan siang, tetapi berbeda karena tidak adanya piring yang dalam dan sendok untuk hidangan pertama. Hidangan ini tidak memiliki tempat di atas meja di malam hari.

Pengaturan meja pesta yang indah: aturan

meja pesta biasanya mereka menutupi tidak hanya untuk anggota keluarga mereka, tetapi juga untuk tamu undangan.

Ada beberapa aturan untuk menyajikan meja pesta, mengamati nyonya rumah mana pun yang dapat menunjukkan kemampuannya untuk bertemu tamu di tingkat tertinggi:

taplak meja untuk meja pesta harus benar-benar bersih dan disetrika. Diinginkan untuk menyebar di atas meja di bawah taplak meja kain padat, yang akan menghindari dering piring jika jatuh secara tidak sengaja, dan juga melindungi permukaan meja dari tumpahan cairan. Namun, diperbolehkan untuk tidak menutupi meja yang terbuat dari kayu mahal sama sekali.
Peralatan makan dan sendok garpu, yang digunakan untuk penyajian, harus dari himpunan yang sama. Tidak diizinkan untuk melayani meja pesta balapecah warna yang berbeda dan ukuran. Kebersihan dan kecemerlangan hidangan harus sempurna.
bagaimana piring dan peralatan perlu ditata hanya dalam urutan di mana nyonya rumah berencana untuk menyajikan hidangan.
Seharusnya tidak ada di atas meja. kelebihan peralatan dan sendok garpu. Item "berjaga-jaga" tidak akan dibutuhkan, tetapi hanya merusak tampilan meja.
Semua minuman beralkohol disajikan di atas meja dalam botol yang sudah dibuka sebelumnya, tetapi sampanye dibuka segera sebelum disajikan.
Untuk setiap tamu, satu kain dan beberapa lembar kertas harus disiapkan. serbet.
Kursus pertama nyonya rumah menuangkan tamu ke piring dari tureen. Seseorang dari tamu atau rumah tangga dapat membantunya menyajikan piring berisi. Anda perlu melakukan ini dengan mendekati semua orang yang hadir di meja dengan sisi kanan.
Kursus kedua tamu sendiri diletakkan di atas piring dari hidangan umum.

PENTING: Urutan penyajian hidangan berikut di meja pesta diterima secara umum: hidangan pembuka, hidangan pertama, hidangan ikan, daging, hidangan penutup manis dan buah, teh atau kopi.

Kehadiran dekorasi tematik di tengah meja pesta akan menekankan upaya nyonya rumah dan memberikan kesenangan dan kehangatan pesta.

Aturan untuk menyajikan meja perjamuan

Perjamuan diatur untuk menghormati beberapa hari libur besar, seperti ulang tahun atau pernikahan. Konsep "meja perjamuan" itu sendiri menyiratkan bahwa acara akan diadakan di ruang perjamuan yang disewa khusus, para tamu akan dilayani oleh pelayan.

Atribut perjamuan adalah:

berbagai dekorasi (balon, busur, gorden khusus)
hiburan untuk para tamu (musik live, pertunjukan, pemanggang roti, atau pembawa acara liburan)

Meja perjamuan harus sesuai dengan situasi, kesempatan, dan suasana hati secara umum. Aturan utama untuk penyajiannya:

Digunakan meja lipat , yang diatur tergantung pada jumlah tamu, fitur aula, jenis layanan.
Meja sudah diatur taplak meja perjamuan putih, meninggalkan turunan dari tepi sekitar 25 cm.
Pertama-tama, atur piring kecil. Mereka disusun sedemikian rupa sehingga jarak antara piring yang berdekatan setidaknya 60 cm, tetapi tidak lebih dari 80 cm, dan jarak ke tepi meja tidak melebihi 1-2 cm. Piring makanan ringan diletakkan di atas, dan roti di sebelah kiri.
Di kanan taruh pisau, menghadap bilah ke arah pelat. Semua peralatan yang terletak di sebelah kanan: pisau meja, pisau ikan, sendok makan, pisau makanan ringan.
Di sebelah kiri piring: garpu makan, garpu ikan, dua garpu makanan ringan.
Garpu dan pisau pencuci mulut diletakkan di atas piring.
Juga di belakang piring adalah kaca, di sebelah kanan gelas anggur - kacamata untuk minuman yang lebih kuat.
serbet kain taruh di piring, setelah memberi mereka tampilan yang indah.
Rendah pot bunga dengan bunga alami atau buatan ditempatkan secara merata di tengah meja.
Bisa juga sebagai hiasan meja. vas dengan buah dan anggur.

PENTING: Untuk meja perjamuan, setiap hal kecil itu penting, jadi penyajiannya membutuhkan waktu yang sangat lama.

Aturan pengaturan meja di restoran

Restoran ini memiliki dua pilihan penyajian:

perjamuan
pendahuluan (sesuai dengan pesanan dari menu) dengan dosis

Nama penyajian "pendahuluan" berbicara sendiri - penyajian akan membutuhkan tambahan setelah para tamu memilih hidangan dan memesan.

Barang-barang yang harus ada di meja tamu sesuai aturan pra-penyajian:

pisau meja, piring, garpu
gelas anggur
serbet kain
aksesoris tambahan (bumbu, kartu menu lipat, nomor meja berupa piring, asbak, dll)

Aturan pengaturan meja makanan penutup

Waktu pencuci mulut adalah akhir dari pesta utama. Semua peralatan pencuci mulut disajikan sesaat sebelum hidangan penutup itu sendiri disajikan. Garpu ditempatkan di sebelah kiri piring pencuci mulut, sendok di sebelah kanan.

Makanan penutup disajikan di piring saji. Jika sudah dingin bisa disajikan dalam mangkok atau mangkok.

Aturan pengaturan meja yang manis

Melayani meja manis tidak memiliki perbedaan mendasar. Mereka meletakkan piring, meletakkan peralatan makan di depannya. Piring yang dalam ditempatkan di atas piring datar - untuk permen cair.

Di sebelah kanan piring ada gelas anggur dan gelas. Di rak Anda bisa meletakkan buah-buahan atau berbagai kue.

Sebelum mengundang tamu ke meja, itu ditutupi dengan taplak meja, lebih disukai dalam warna-warna lembut.

Cangkir teh yang lebih besar dari cangkir kopi diletakkan di atas piring. Sendok diletakkan di atas piring. Piring pencuci mulut ditempatkan di sebelah kiri cangkir. Untuk gula, penjepit khusus digunakan.

Aturan pengaturan meja teh

Aturan utama untuk menyajikan meja teh sama dengan aturan penyajian dasar yang dijelaskan sebelumnya, namun, beberapa rekomendasi akan membantu menciptakan lingkungan yang lebih nyaman bagi tamu yang diundang ke pesta teh:

Warna dan gaya perangkat teh harus sesuai dengan warna dan tekstur taplak meja.
Sangat diharapkan bahwa komposisi bunga segar hadir di atas meja.
Jika pesta teh Rusia klasik diharapkan, akan tepat dan pada saat yang sama menyajikan teh langsung dari samovar, yang ditempatkan di sebelah kiri nyonya rumah atau diletakkan di atas meja terpisah.
Tukang susu menyajikan susu untuk teh. Disarankan untuk meletakkan teko susu di atas piring agar tidak sengaja menumpahkan isinya ke taplak meja.
Kue, roti gulung atau pai dipotong menjadi beberapa bagian. Buah-buahan ditempatkan dalam vas, permen - dalam mangkuk permen. Buah beri diletakkan di atas mangkuk atau piring.
Minuman beralkohol diperbolehkan di meja teh.

PENTING: Minum teh adalah saat percakapan intim yang santai. Bahkan jika pengaturan meja teh tidak sempurna, sikap positif tamu dan baik hati suasana nyaman mencerahkan malam dan membuat kekurangan kecil yang tidak terlihat.

Aturan untuk menyajikan meja prasmanan

prasmanan diadakan pada resepsi resmi, liburan perusahaan, presentasi.

Keunikan implementasinya terdiri dari fakta bahwa banyak orang dapat menghadiri acara tersebut, tetapi tidak aula besar, tidak ada biaya keuangan khusus yang diperlukan untuk ini.

PENTING: Atur meja prasmanan di waktu malam, itu berlangsung maksimal 2 jam. Tujuan dari acara tersebut adalah untuk berkomunikasi, berkenalan. Dianggap sopan santun menjadi salah satu yang pertama makan dan yang terakhir meninggalkan meja prasmanan.

Fitur pengaturan meja untuk meja prasmanan:

Meja ditutupi dengan taplak meja putih dan diatur sedemikian rupa sehingga para tamu dapat bergerak bebas di sekitar aula. Untuk piring-piring kotor siapkan meja tersendiri.
Tidak ada kursi, karena selama meja prasmanan tamu sendiri datang ke meja dan memilih makanan.
Menu prasmanan - makanan ringan, salad ringan. Dari minuman sampanye dan anggur diperbolehkan.
Gelas anggur dan tumpukan piring ditempatkan di ujung meja, garpu ditempatkan di sebelah piring di stand khusus. Para tamu akan mengambil hidangan mereka sendiri.
Hal utama adalah meninggalkan ruang yang cukup di sekitar tepi meja.
Serbet ditempatkan di pemegang dan diberi jarak secara merata.
Pastikan untuk menghias meja dan aula dengan bunga, keranjang buah.
Air dan jus dituangkan ke dalam gelas, alkohol dibiarkan dalam botol, setelah sebelumnya dibuka tutupnya.
Menu untuk meja prasmanan terdiri dari hidangan yang dapat dengan mudah diletakkan di piring Anda: canape, sandwich, dan makanan ringan.

Pengaturan meja ulang tahun

Hari ulang tahun- liburan seperti itu yang dapat dirayakan baik dalam lingkaran sempit kerabat dan orang terdekat, dan di perusahaan teman, teman, dan kenalan yang berisik.

Tergantung pada jenis liburan yang ingin diatur oleh orang yang berulang tahun, Anda harus memilih tempat, menu, jenis layanan.

Jika dijadwalkan makan malam keluarga yang tenang, lalu disajikan meja pesta atau meja makan malam.
Jika ulang tahun berlalu di kafe atau restoran dengan menu yang sudah diatur sebelumnya, meja perjamuan disajikan.
Mereka yang memutuskan pada hari ulang tahun mereka mengunjungi restoran, tetapi tidak memesan meja dan hidangan tertentu sebelumnya, penyajian awal restoran standar akan menunggu.

Aturan pengaturan meja untuk anak-anak dalam gambar

Sejak kecil, Anda perlu mengajari anak dasar-dasar etiket. Di kehidupan dewasa pengetahuan ini akan berguna baginya lebih dari sekali. Agar ketika mempelajari aturan perilaku di meja dan dasar-dasar penyajiannya, bayi tidak mengalami kesulitan, Anda dapat melakukan kelas dengan cara yang menyenangkan dan menggunakan gambar khusus.

Mengetahui dan mempraktikkan aturan dan fitur pengaturan meja, Anda dapat merasa percaya diri saat mengundang tamu atau mengatur meja untuk perayaan keluarga.

Pesta bersama di meja yang nyaman dan didekorasi dengan indah akan membawa emosi positif bagi tuan rumah dan tamu mereka, dan mungkin pesta seperti itu akan berubah menjadi tradisi keluarga yang baik dan baik.

Video: Bagaimana cara mengatur tabel dengan benar?

Aturan pengaturan meja bukan hanya tentang menyiapkannya untuk sarapan, makan siang, makan malam, atau teh. Ini adalah jenis seni, yang lebih bergantung pada selera orang yang mengatur meja, dan bukan pada kemampuan finansialnya.

Estetika meja tergantung pada taplak meja, serbet, sendok garpu, barang pecah belah, rangkaian bunga hadir di atas meja, serta dari keselarasan keseluruhan dengan interior ruangan, nya warna dan gaya.

Selain itu, aturan pengaturan meja memiliki persyaratan berikut: kepatuhan dengan jenis dan acara pesta, kombinasi dengan menu dan lokasi yang benar melayani barang.

Ada urutan tindakan tertentu yang membantu mengatur banyak item penyajian dengan cepat dan benar.

Pertama, meja diatur dengan taplak meja, yang harus bersih dan disetrika tanpa noda. Diinginkan bahwa ujung taplak meja menggantung secara merata dari semua sisi meja sekitar 25-30 cm, dan sudut taplak meja harus menutupi kaki meja.

Setelah itu, piring disusun. Disarankan tidak hanya untuk mencuci dan menyekanya dengan baik, tetapi bahkan memolesnya hingga bersinar dengan handuk atau serbet. Piring snack diletakkan rapat pada masing-masing kursi dengan jarak sekitar 2 cm dari tepi meja, sedangkan piring pie diletakkan pada jarak 5-15 cm di sebelah kiri piring snack. Dalam hal ini, bagian tengah pelat harus berada pada garis yang sama. Tergantung pada jenis dan acara pesta, mungkin ada beberapa piring. Dalam kasus seperti itu, ruang makan kecil ditempatkan di bawah piring makanan ringan, dan piring pai (piring roti) dapat ditempatkan sehingga tepi piring terjauh dari tepi meja sejajar dengan piring makan kecil.

Melayani contoh untuk menu dua hidangan.
Piring yang dalam berarti hidangan utama. Piring pencuci mulut disajikan kemudian sesuai kebutuhan. Peralatan makan diatur sedemikian rupa agar tidak bingung dalam penggunaannya: pisau dan garpu terletak di sebelah hidangan utama dan, karenanya, dimaksudkan untuk itu. Sendok pencuci mulut terletak di belakang piring dengan pegangan di sebelah kanan. Jika anggur disajikan, maka di sebelah kanan di belakang pisau adalah gelas yang sesuai untuk anggur putih atau merah. Jika beberapa minuman disajikan (bir, jus, air), sisa gelas harus berada di tempat yang sama.

Dalam hal ini, piring dalam yang dirancang untuk spageti berdiri di atas piring besar. Dengan masakan Italia, sepiring roti selalu disajikan. Spaghetti dimakan dengan sendok dan garpu, sehingga pisau diganti dengan perangkat yang sesuai, sendok pencuci mulut terletak dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya, dan pisau mentega terletak di piring roti. Air selalu disajikan dengan masakan Italia, jadi segelas air (mineral, misalnya) harus berada di posisi pertama, lebih dekat ke piring. Gelas anggur terletak di kiri atas di belakang gelas air.

Peralatan makan diletakkan segera setelah mengatur piring. Jika ada banyak pisau, garpu, dan sendok, mulailah dengan sendok garpu untuk hidangan utama. Pisau ditempatkan di sisi kanan, bilah ke piring, garpu - di sisi kiri, mengarah ke atas. Sendok sup diletakkan di atas hidung, di sebelah pisau. Jika menu menyediakan beberapa hidangan yang memerlukan penggunaan perangkat terpisah, maka lanjutkan sebagai berikut. Lebih dekat ke piring ditempatkan pisau meja, di sebelah kanan di sebelahnya - pisau ikan dan terakhir - pisau makanan ringan. Ngomong-ngomong, jika mentega disajikan dengan roti, maka pisau mentega kecil diletakkan di atas piring roti (atau patty), yang harus diletakkan di sebelah kiri garpu. Jika sup disajikan, sendok sup diletakkan di antara pisau makan dan pisau ikan. Itu bisa berbohong sebagai ganti pisau ikan jika hidangan ikan tidak disediakan. Di sisi kiri piring, ada garpu yang sesuai dengan pisau - ruang makan, ikan, bar makanan ringan. Jarak antara peranti harus sedikit kurang dari 1 cm, serta jarak antara pelat dan peranti. Ujung pegangan alat makan, serta piring, harus berjarak 2 cm dari tepi meja.

Sekarang giliran piring kaca (kristal). Setiap minuman memiliki item penyajiannya sendiri. Jika hanya air yang seharusnya disajikan, maka di belakang setiap piring, di tengah atau sedikit ke kanan, sebuah gelas anggur atau gelas ditempatkan. Itu harus ditempatkan di garis persimpangan tepi atas pelat dengan ujung pisau pertama. Jika kvass atau minuman buah disajikan sebagai pengganti air, maka alih-alih gelas anggur mereka meletakkan cangkir, dan dengan pegangan di sebelah kanan. Untuk minuman beralkohol, disediakan piring sendiri yang diletakkan di sebelah gelas, di sebelah kanannya. Dengan beberapa benda untuk minuman, gelas digeser ke kiri bagian tengah piring, dan di sebelahnya, ke kanan, sisa benda dijajarkan pada garis yang sama. Tetapi menempatkan lebih dari tiga item dalam satu baris tidak diterima. Saat disajikan sepenuhnya, item untuk minuman diatur dalam dua baris. Jarak antara objek harus setidaknya 0,5-1 cm.

Melayani contoh untuk menu empat hidangan.
Piring yang dalam dan cangkir sup berdiri di atas tempat piring. Sendok sup terletak di sebelah kanan di sepanjang tepi luar, lalu pisau dan garpu untuk camilan. Pisau dan garpu untuk hidangan utama terletak di sebelah piring. Ingat, para tamu selalu mulai makan dengan peralatan yang terletak di tepi luar, dan kemudian membawa peralatan ke piring saat piring berganti. Berikutnya: sendok pencuci mulut diletakkan di belakang piring. Segelas anggur putih, yang seharusnya untuk camilan, ada di atas tepat di belakang sendok sup. Jika air disediakan, gelas untuk itu diletakkan di sebelah kiri di belakang gelas untuk anggur. Dan akhirnya, gelas anggur merah untuk hidangan utama berdiri dalam garis lurus di atas gelas lainnya.

Mangkuk sup dan piring yang dalam berdiri di atas dudukan piring. Di sebelah kiri, tepat di atas garpu, ada piring untuk roti. Peralatan makan diatur sebagai berikut: sendok sup ada di sebelah kanan di sebelah pisau ikan, garpu ikan terletak di tepi luar kiri, untuk hidangan utama, garpu dan pisau yang sesuai terletak di dekat piring. Sebuah pisau kecil untuk mentega dan makanan ringan terletak di atas piring patty. Perangkat makanan penutup terletak di atas piring: garpu dengan pegangan di sebelah kiri, sendok dengan pegangan di sebelah kanan. Gelas diletakkan dalam urutan berikut dari sendok sup ke kanan dan ke atas: untuk anggur putih untuk makanan ringan, segelas untuk air dan segelas untuk anggur merah untuk hidangan utama.

Serbet adalah atribut yang sangat diperlukan dari pengaturan meja, yang diletakkan segera setelah meletakkan barang pecah belah (kristal) di atas meja. Ada banyak cara untuk menggulung serbet, baik yang sederhana maupun yang membutuhkan keterampilan. Serbet gulung ditempatkan di piring makan masing-masing tamu. Dalam beberapa kasus, serbet linen dapat diganti dengan yang kertas.

Akord terakhir dari pengaturan meja adalah pengaturan perangkat dengan rempah-rempah, vas dengan bunga dan elemen dekoratif lainnya. Peralatan dengan garam dan merica ditempatkan di tengah meja di stand khusus. Perangkat dengan mustard, jika perlu, ditempatkan di dekatnya. Anda juga bisa meletakkan botol cuka, minyak sayur atau saus pedas di sebelah bumbu.

Dan, tentu saja, hanya bunga yang akan menambah kelengkapan meriah ke meja. Tanaman harus bersih tanpa noda, kelopak, daun, dan serbuk sari tidak boleh jatuh di atas meja. Bunga dapat diletakkan di atas meja di piring datar atau vas rendah apa pun sehingga karangan bunga tidak mengaburkan orang yang duduk di meja, atau piring yang penyajiannya dipilih dengan cermat.

Atau di pesta makan malam, mungkin sulit bagi orang yang tidak berpengalaman untuk mengetahui cara menggunakan semua peralatan makan yang tak terhitung jumlahnya ini dengan benar. Tidak butuh waktu lama untuk menjadi bingung, mengingat tujuan dari beberapa lusin garpu dan sendok. Tidak mungkin mempelajari aturan penggunaan peralatan makan dengan segera. Kemampuan untuk makan secara estetis sambil mempertahankan tampilan yang santai adalah seni yang utuh.
Untuk mempelajari aturan meja etiket, peralatan makan, jenisnya, tujuannya, akan membutuhkan waktu. Orang yang sudah diajarkan sejak kecil pasti memiliki kelebihan, tetapi orang lain juga harus mulai memahami seni ini.
Informasi: mengapa dan untuk apa semua peralatan makan, akan membantu Anda merasa lebih percaya diri dalam masyarakat mana pun, mudah untuk memulai tautan yang bermanfaat, itu indah untuk menikmati makanan yang paling indah.
Ada dua gaya etiket meja - kontinental(untuk Eropa) dan Amerika. Masing-masing dari mereka menyiratkan perbedaan yang signifikan dalam perilaku di meja. Dalam etiket gaya Eropa, setiap gerakan tangan, posisi barang yang tertinggal di piring adalah penting. Menurut satu teori, itu tetap tidak berubah sejak abad ke-17. Peneliti lain berpendapat bahwa era Napoleon sangat menyederhanakan etiket demi kenyamanan.

peralatan makan tradisional

Setiap item di atas meja memiliki tujuan. Ada beberapa set yang biasa digunakan dalam suasana khusyuk:

Set makan besar: berisi sendok biasa, pisau, garpu, yang digunakan untuk makan sebagian besar hidangan.
paket makanan ringan: barang-barang di dalamnya agak lebih kecil dari ruang makan biasa.
set makanan penutup: ukurannya kecil, tapi barangnya mirip dengan yang biasa.
Garpu hias: ada dua, yang satu punya 4 gigi.
sendok saus.
set daging: terdiri dari 2 garpu dengan ukuran berbeda dengan 2 garpu dan pisau.
Pisau steak.
Sendok salad dan penjepit salad.
Set ikan.

Penyajian peralatan makan

Mengatur meja untuk tamu dengan benar adalah tugas para pelayan atau pemilik rumah. Peralatan makan di atas meja diatur secara ketat sesuai dengan urutan hidangan yang disajikan, sehingga lebih mudah untuk menavigasi garpu mana dan apa yang harus dimakan. Di bawah setiap item Anda perlu meletakkan serbet. Sisi mana sendok dan garpu terletak tergantung pada apakah tamu itu kidal atau tidak kidal.
dibutuhkan tidak hanya untuk estetika, tujuannya juga untuk kenyamanan makan. Sesuai dengan peralatan makan, terletak dalam urutan tertentu, aturannya harus jelas: bagaimana dan mengapa menggunakannya, mengapa mereka ada di sini. Jadi para tamu bisa mengerti di mana garpu atau pisau itu untuk ikan, dengan garpu mana mereka makan salad. Selama makan, suasana hati orang lain, suasana sangat penting. Lokasi peralatan makan menurut etiket telah ditentukan selama berabad-abad, berfungsi sebagai penolong yang baik untuk terlihat estetis dan bermartabat.

Cara memegang pisau dan garpu dengan benar sesuai dengan etika

Di tangan mana memegang pisau dengan garpu tergantung pada gaya etiket. Berdasarkan Amerika Anda bisa makan makanan yang sudah dipotong dengan tangan kanan Anda. Garpu pertama di tangan kiri, lalu pisau diletakkan di piring, dan bisa digeser ke kanan. Metode ini nyaman untuk semua orang yang tidak terbiasa dengan embel-embel saat makan. Anda dapat mengambil pisau hanya jika diperlukan. Itu harus disisihkan di tepi piring.

Gaya Eropa lebih ketat tentang tangan mana yang memegang pisau dan tangan mana yang memegang garpu. Jangan melepaskan peralatan makan saat makan. Garpu harus selalu dipegang di tangan kiri.
Jika makanan tidak perlu dipotong, pegang garpu dengan benar di tangan kanan dan gunakan seperti spatula untuk memecahkan sepotong steak cincang atau mengambil sebagian dari lauk. Cara ini tidak memerlukan keahlian khusus. Anda bisa saja makan makanan lunak dengan garpu atau.
Sepertiga bagian atas gagang alat makan harus digenggam dengan seluruh telapak tangan agar dapat memakannya dengan lebih percaya diri tanpa risiko menjatuhkannya.

Ada 3 cara memegang garpu:

Anda dapat memotong daging dengan pisau hanya ke arah diri sendiri untuk menghindari kecelakaan. Tidak dapat diterima untuk menghasilkan suara asing dengan menyentuh tepi atau bawah piring dengan peralatan.

bahasa alat makan

Pisau dan garpu di piring bisa memberi tahu banyak hal kepada pelayan. Gerakan dengan dua alat makan akan membantu komunikasi yang percaya diri dengan petugas layanan selama makan. Setelah makan, letakkan pisau dan garpu secara paralel agar piring kotor dapat diambil.
Jika Anda ingin memuji koki, Anda harus meletakkan barang-barang itu sejajar dengan tepi meja ke arah kiri di piring Anda. Anda dapat meletakkan garpu dan pisau berjauhan, yang berfungsi sebagai sinyal bahwa tamu sudah kenyang, selera yang baik makanan.
Tanda-tanda peralatan makan yang buruk dapat diajukan dengan tiga cara:

Silangkan dengan memegang pisau di antara gigi (tidak suka makanan);
Benda-benda ditempatkan dengan pegangan mereka pada sudut satu sama lain (sikapnya tidak ramah);
Item terletak sejajar dengan tepi meja (panggilan administrator).

Ada sinyal genit lainnya. Menyilangkan objek sedikit. Di atas adalah pisau. Ini berbicara tentang suasana hati yang baik setelah makan malam yang menyenangkan.
Untuk mengganti piring lebih cepat, benda harus disilangkan secara tegak lurus. Ini adalah sinyal bahwa tamu sedang terburu-buru.
Tanda jeda agar piring tidak diambil adalah benda-benda yang dilintasi atau terletak di tepi piring.

Peralatan makan pencuci mulut

Ada item penyajian terpisah untuk makanan penutup dan kopi. Upacara minum teh orang Eropa tidak serumit orang Cina, tetapi peralatan makan harus diletakkan tidak kurang.

Penjepit, sendok untuk gula.

Spatula kue.

pisau keju.

Spatula, penjepit untuk memanggang.

Sendok kopi.

Set buah.

Sendok kolak. Merupakan kebiasaan baginya untuk makan buah rebus bersama dengan sirup.

Sendok krim asam. Dia sama gemuknya dengan sendok.

set makanan penutup.

sendok garpu khusus

Beberapa peralatan disajikan hanya dengan hidangan tertentu.

Garpu lobster dan penjepit lobster. Pecahkan cangkangnya dengan penjepit. Garpu kecil bergigi dua digunakan untuk mengambil daging dari cakarnya.

Perangkat untuk kaviar hitam. Dengan bantuan spatula khusus, kaviar dapat dipindahkan dengan aman ke piring atau sandwich.

Penjepit dan garpu siput kecil. Mereka mendapatkan daging empuk dari cangkangnya.

Pisau dan garpu untuk tiram.