Persiapan kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples dalam potongan besar. Acar kubis dengan bit (instan) - harmoni rasa

Kubis dengan bit, dipotong-potong besar, dipanen untuk musim dingin dalam stoples - acar yang dihargai secara universal. Selain itu, resep memungkinkan makanan pembuka yang sederhana, pada pandangan pertama, bervariasi. Nilai sendiri: pedas, dengan bawang putih, dengan cara Georgia dan Korea, dibuat tanpa cuka, persiapan cepat setiap hari. Tetap memilih yang Anda suka, dan membeli kepala kol.

Keuntungan dari pencacahan kasar adalah potongan yang diawetkan tetap renyah, berair, dan tidak layu. Buryak, mewarnai kubis dengan warna ungu yang elegan. Persiapan dalam stoples nyaman dalam penyimpanan, mereka sangat cocok di lemari es. Dan jika Anda menutupnya dengan tutup logam, maka mereka berdiri dalam kondisi apartemen tanpa mengurangi kualitas.

Cara menggulung kubis dengan bit dalam potongan besar

Sejujurnya, penambahan bit membawa sentuhan lebih estetis, tanaman akar tidak terlalu mempengaruhi rasanya. Tapi Anda bisa bermain dengan bumbunya. Mengubah jumlah gula, cuka, dan bahan tambahan pedas lainnya akan membuat setiap pilihan persiapan menjadi tidak biasa dan sangat lezat.

Anda perlu mengetahui beberapa nuansa menyiapkan makanan ringan bit untuk menganggap diri Anda "pro" nyata dari bisnis kubis.

Ambil jenis kol varietas terlambat, Anda tidak akan rugi, mereka dimaksudkan untuk dipanen, mengandung lebih banyak vitamin dan lebih berair.
Bit juga memilih varietas yang terlambat, lebih segar.
Jika ada kesempatan, ganti minyak sayur dengan varietas lain. Minyak kenari, minyak kacang tanah, minyak labu akan melengkapi berbagai rasa dengan catatan pedas, aroma yang luar biasa dan vitamin yang melekat pada mereka.
Cuka. Banyak orang berpikir bahwa penampilannya tidak memainkan peran khusus. Tapi tidak! Ganti kantin dengan esens, dan potongan kubis akan menjadi lebih renyah, dan apel akan membuat persiapan lebih empuk, tanpa rasa cuka yang nyata. Putuskan untuk mengambil esensi, satu sendok makan tidak lengkap diperlukan per liter air.
Asam sitrat bertindak sebagai pengawet, jika perlu, ganti cuka dengannya. Pengawet ini ditambahkan langsung ke stoples, satu sendok teh per botol tiga liter.
Jangan terburu-buru untuk segera menuangkan seluruh rendaman ke dalam toples, Anda berisiko membelahnya dari penurunan suhu yang tajam. Tuang dalam porsi kecil, saat toples sedikit memanas - tuangkan sisanya.
Lada pahit menakutkan banyak orang dengan ketajamannya, jika Anda ingin menguranginya, masukkan ampasnya, dan pilih bijinya dan buang.

Apa yang bisa ditambahkan:

Bereksperimenlah dengan berbagai jenis paprika. Lada manis, cabai pedas, hitam, putih, jinten, paprika. Tambahkan sayuran hijau, kayu manis, akar seledri. Omong-omong, akar acar ternyata memiliki rasa yang luar biasa, dan bisa menjadi komponen vinaigrette dan camilan serta salad lainnya.

Kubis dengan bit dalam potongan besar

Anda akan perlu:

Garpu kubis - 2 kg.
Bit adalah tanaman akar besar.
wortel besar.
Kepala bawang putih.

Siapkan marinadenya:

Air - liter.
Gula - 150 gram.
Cuka 9% - 150 ml.
Garam - 2 sendok besar.
merica - 10 buah. biasa dan harum.
Lavrushka - 3 buah.
Untuk setiap toples, sesendok besar minyak bunga matahari.

Persiapan langkah demi langkah:

Potong kepala kol menjadi dua, lalu bagi menjadi 8 bagian tambahan, mirip dengan pelet kol, resepnya dapat ditemukan dengan mengklik tautan. Benda kerja lebih nyaman dilakukan di baskom yang lebar.
Sangat diinginkan untuk menghancurkan bit dengan wortel menjadi kubus, mereka terlihat bagus dalam toples. Apa pun cara yang Anda pilih, lakukanlah yang besar, Anda tidak akan menyesalinya.
Potong bawang putih menjadi irisan, tidak halus.
Campur semua sayuran dan aduk rata, distribusikan secara merata.
Untuk mensterilkan stoples atau tidak, putuskan sendiri, diinginkan untuk melakukan manipulasi ini di bawah tutup besi, tidak perlu menyimpannya di tempat yang dingin. Tetapi perlu untuk menuangkan air mendidih ke atas toples dan tutupnya.
Pindahkan kubis ke dalam stoples, tanpa merusaknya dengan kuat, hanya dengan menekan sedikit.
Buat rendaman, rebus selama beberapa menit - tunggu transparansi dan pembubaran rempah-rempah. Tambahkan cuka di akhir.
Tuang ke dalam stoples, tutup dan tunggu hingga dingin. Setelah dua jam, coba benda kerja, sudah bisa disajikan di atas meja.

Kubis dengan bit, kalengan untuk musim dingin

Hampir resep klasik untuk memanen kubis dengan tambahan bit. Beberapa rempah-rempah, proporsi yang tepat dari pengawet dan air - dan Anda memiliki camilan yang enak di depan Anda. Pembukanya keluar dari warna yang luar biasa kaya, sedikit pedas, tepat untuk kentang atau daging.

Mengambil:

Garpu - 1,5 kg.
Lilin, besar.
Wortel.
Kepala bawang putih.

Untuk marinadenya:

Air - liter.
Gula - 3 sendok makan.
Garam - satu sendok teh dengan slide.
Tabel 9% cuka - 1/3 cangkir.
Lavrushka - 2 buah.
Tongkat cengkeh - 3 buah.
Minyak bunga matahari - cangkir.

Cara mengasinkan kubis dengan bit dalam toples:

Ciri khas resep ini adalah potongannya tidak terlalu besar, dipotong sembarangan, bahkan boleh dicincang, seperti untuk fermentasi.
Saya menyarankan Anda untuk memarut wortel dengan bit secara kasar, Anda bisa menggunakan parutan untuk masakan Korea. Potong siung bawang putih menjadi irisan.
Campur sayuran cincang, atur dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman.
Tidak ada yang baru dalam persiapan rendaman - rebus dengan bumbu, pada akhirnya tuangkan cuka dan minyak. Tuang mendidih.
Biarkan dingin dalam kondisi apartemen dan mencapai kesiapan. Setelah sehari, pindahkan ke tempat yang dingin selama empat hari lagi, lalu lanjutkan ke pencicipan.

Cara menggulung kubis dalam bit untuk musim dingin dalam stoples

Orang Ukraina tahu banyak tentang acar kubis, mereka selalu menggulungnya dengan bit, menyebutnya, jika seseorang tidak tahu, bit. Saya menawarkan resep paling sederhana untuk persiapannya.

Siapkan untuk pengalengan:

Garpu kubis - 4 kepala ukuran sedang.
Buryak - 3 buah sedang.
Bawang putih - 2 kepala.
Untuk menyiapkan rendaman:
Air - 4 liter.
Lavrushka - 3-4 daun.
Allspice - 6-8 kacang polong.
Garam adalah gelas.
Gula adalah gelas.

Bagaimana mempersiapkan:

Saya menyarankan Anda untuk memasak bumbunya terlebih dahulu, karena kami akan menuangkannya dingin. Masukkan semua bumbu, biarkan mendidih dan sisihkan hingga dingin.
Potong garpu menjadi 10-12 bagian, potong bawang putih menjadi irisan. Masukkan siung bawang putih di antara daun kubis.
Bit dipotong menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter, putuskan bahwa itu terlalu besar - bagi menjadi 2-4 bagian.
Lipat kubis dan bit dalam toples berlapis-lapis, bagian atasnya adalah kubis. Tuang dalam rendaman dan sterilkan dengan menutupnya dengan tutup. Durasi sterilisasi toples tiga liter adalah 15-20 menit. Gulung dan kirim ke ruang bawah tanah.

Acar kubis pedas dengan irisan bit untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Kepala kubis.
Bit.
Bawang putih - kepala.

Untuk menyiapkan rendaman:

Air - liter.
Garam - 2 sendok besar dengan slide.
Cuka sari apel - setengah gelas.
Cabai rawit - polong.
Lavrushka - 5 buah.
Allspice - 6-8 kacang polong.

Langkah demi langkah memasak kubis dengan bit dalam stoples:

Keping blanko ini dipotong kotak-kotak, kira-kira 2 x 2 cm.
Potong tanaman akar secara sewenang-wenang, menjadi potongan, lingkaran, bawang putih - potong cengkeh. Buang bijinya dari cabai, hanya menyisakan daging lada.
Masukkan sayuran ke dalam stoples kukus sebagai berikut: bit, irisan kubis di atasnya. Tempatkan potongan bit di bagian paling atas dan taruh sedikit di sisi toples.
Rebus rendaman dan isi persiapan musim dingin. Menggulung.

Cara menggulung kubis tanpa cuka dengan bit

Anda akan perlu:

Kepala sedang - 2 buah.
Akar bit - 2 buah. ukuran sedang.
Kepala besar bawang putih.
Akar lobak - 5-7 cm.

Untuk rendaman yang lezat:

Air - dua liter.
Garam dan gula - masing-masing 1/2 cangkir.
merica - 10 buah.
Anyelir - sepasang kuncup.

Cara mengasinkan irisan kubis dalam toples:

Rebus rendaman dan dinginkan sepenuhnya.
Potong kubis menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, potong lobak dan bit di parutan, potong bawang putih menjadi irisan.
Lipat sayuran, tuangkan rendaman dingin dan tekan dengan tekanan. Biarkan diasinkan selama beberapa hari. Atur dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon.

Kubis dengan bit dan bawang putih, dipanen untuk musim dingin

Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan salad yang enak, segera siap disajikan sebagai hidangan pembuka, dengan daging dan ikan.

Mengambil:

Kepala kubis - 2 kg.
Kepala bawang putih.
Bit - 2 buah. ukuran sedang.
Wortel - 2 buah.
Cabai rawit - polong.
Cuka, apel - 1/3 cangkir.
Daun salam - beberapa potong.
Air - satu liter.
Gula - dua sendok besar.
Minyak bunga matahari - segelas.
Garam - satu setengah sendok makan.

Cara memasak:

Sayuran yang dipotong dengan cara yang kira-kira sama, termasuk kubis cincang, misalnya, akan terlihat sangat indah. Potong lada menjadi cincin.
Letakkan bahan-bahan di dalam wajan berlapis-lapis, dimulai dengan kol, dan tuangkan di atas bumbu yang lezat, menutupi sepenuhnya.
Buat rendaman dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya, tuangkan ke dalam panci, tekan sayuran dengan penekanan.
Taruh di tempat yang dingin selama beberapa hari. Setelah waktu ini, atur dalam stoples dan simpan di tempat yang dingin.

Resep untuk kubis Korea dalam potongan besar dengan bit

Butuh resep cepat untuk camilan gurih pedas - buat kubis harian dengan rempah-rempah dalam bahasa Korea. Potongan harum yang renyah akan menarik bagi semua pecinta camilan non-standar. Satu-satunya kelemahan adalah persiapannya tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memakannya dalam 2 minggu.

Bahan:

Kubis putih - garpu.
Bit - 2 buah.
Bohlam.
Bawang putih - 3-4 siung.
bumbu dalam bahasa korea.

Produk untuk rendaman:

Air - liter.
Cuka meja - 30-50 ml.
Gula - setengah gelas.
Minyak sayur - setengah gelas.
Lada - 5-6 kacang polong.
garam - 2 sdm. sendok.
Lavrushka - 2 buah.

Cara memasak irisan kubis dalam bahasa Korea:

Bagilah garpu kubis menjadi dua, dan potong menjadi 2 X 2 bagian.
Gosok bit pada parutan khusus Korea. Potong bawang putih menjadi irisan, potong bawang menjadi kubus.
Campur potongan dalam mangkuk, aduk rata, bagi ke dalam stoples dan isi dengan rendaman.
Kami membuat rendaman: campur semua bumbu, kecuali cuka. Isi dengan air dan rebus sampai transparan. Tuang cuka, angkat dari kompor.
Setelah 7-8 jam dalam kondisi ruangan, pindahkan toples ke tempat yang dingin selama 7-8 jam berikutnya. Camilan sudah siap.

Kubis harian dengan bit - resep dipotong-potong

Saya menawarkan resep untuk acar kubis cepat, setelah seharian benda kerja itu cocok untuk dikonsumsi.

Mengambil:

Garpu ukuran sedang.
Bit dan wortel - 1 pc.
Siung bawang putih - beberapa potong.
Garam - 1,5 sendok besar.

Untuk menyiapkan rendaman:

Air - satu setengah liter.
Garam - 2 sendok besar.
Daun salam, merica.

Cara menyiapkan kubis harian:

Rebus rendaman, biarkan agak dingin, akan dibutuhkan panas.
Potong garpu kubis menjadi pelet, potong wortel dan bit di parutan Korea.
Di bagian bawah toples, masukkan bawang putih cincang menjadi irisan, diikuti dengan potongan kubis, diikuti dengan bit dan wortel. Isi toples dengan lapisan sayuran di atasnya.
Tuang air garam panas dan biarkan selama sehari dalam kondisi apartemen. Setelah waktu yang ditentukan, irisan kubis harian siap.

Resep terakhir untuk musim dingin kubis dalam stoples dengan tambahan bit dipinjam dari Internet - siapkan dan nikmati.

Kami melanjutkan tema persiapan untuk musim dingin. Saya sangat terpesona dengan topik ini, dan saya memutuskan bahwa kubis untuk musim dingin dengan bit tidak hanya akan terlihat cantik dalam toples, tetapi juga akan menyenangkan rumah Anda dengan kerenyahannya. Dengan menambahkan bit ke kubis, kami mendapatkan warna yang indah dan rasa yang lebih lembut. Mari mencoba?

Kubis untuk musim dingin dengan bit dan bawang putih - resep dengan foto langkah demi langkah

Bawang putih memberi semua hidangan aroma dan rasa khusus, dan bawang putih bahkan cocok dengan kubis. Resepnya sangat mudah diingat - kita membutuhkan 8 sendok makan hampir semua bumbu.

Kita akan butuh:

kubis kepala besar - 4 kg
bit - 1 kg
bawang putih - 1 kepala
garam - 8 sdm. l.
gula - 8 sdm. l.
cuka 9% - 8 sdm. l.
daun salam - 8 pcs.
cabai rawit - sesuai selera
merica - secukupnya
adas kering - 1 payung per toples
air - 5 liter

Dalam resep ini, kubis harus dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar, tetapi agar bebas melewati leher toples.

2. Kami membersihkan bit mentah dan memotongnya menjadi irisan tipis.

3. Dalam toples 3 liter, letakkan selapis bit di bagian bawah, lalu potongan kol. Kami memadatkan kubis sedikit dengan tangan kami agar lebih pas. Kami memasukkan daun salam, payung dill, merica, dan cabai pedas ke dalam stoples. Bawang putih bisa dimasukkan ke dalam stoples dengan satu cengkeh utuh, atau Anda bisa memotongnya.

4. Taruh bit pada kubis lagi, lalu kubis dan rempah-rempah lagi. Jadi, bergantian lapisan, kami mencapai bagian atas toples.

5. Memasak rendaman. Rebus sekitar 5 liter air, didihkan dan tambahkan garam, gula dan cuka.

6. Tuang kubis dalam stoples dengan rendaman panas.

7. Masukkan stoples ke dalam panci berisi air panas dan sterilkan selama 20 menit, lalu gulung dengan tutup logam. Kami membalikkan toples, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya benar-benar dingin.

Kubis yang diasinkan dengan bit untuk musim dingin dalam stoples - resep dengan foto

Resep ini mirip dengan yang sebelumnya, hanya kami menambahkan wortel ke kubis dan bit. Hasilnya adalah rasa acar kubis yang sedikit berbeda. Jika Anda suka kol yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Kita akan butuh:

kubis - 1 kepala
wortel - 4 buah.
bit - 2-3 pcs.
bawang putih - 4-5 siung
air - 1 liter
garam - 1 sdm. l.
gula - 1 sdm. l.
cuka 9% - 100 ml.
minyak sayur - 2 sdm. l.
merica hitam - 10 buah.
allspice - 6 buah.
daun salam - 2 buah.

1. Kubis dalam resep ini akan dipotong-potong besar. Anda dapat mencoba sepotong ke toples, kol harus melewati leher dengan bebas.

2. Potong wortel menjadi lingkaran.

3. Bit dapat dipotong menjadi irisan tipis.

4. Kupas bawang putih dan potong-potong.

5. Masukkan sayuran ke dalam stoples 3 liter yang bersih. Bit pergi ke bagian bawah toples, tuangkan siung bawang putih dan lingkaran wortel di atasnya. Tambahkan daun salam, hitam dan allspice secukupnya. Sekarang kita memadatkan kubis ke dalam toples. Kami ulangi semua lapisan lagi - bit, bawang putih, wortel, rempah-rempah, kol. Jadi kita mencapai leher toples.

6. Rebus air dan masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayur ke dalamnya. Tuang sayuran ke dalam stoples dengan rendaman panas.

7. Tutup toples dengan tutup plastik dan atur untuk mengasinkan pada suhu kamar selama dua hari.

Selama perendaman, bumbunya bisa tumpah keluar dari toples, jadi letakkan toples di atas piring yang berisi cairan berlebih

8. Setelah dua hari, kita bisa menikmati snack yang enak dan renyah.

Sauerkraut dengan bit dalam stoples - resep lezat untuk musim dingin

Acar kubis biasanya dimasak dengan cuka. Tapi asinan kubis lebih sehat. Saya sebutkan di salah satu artikel saya sebelumnya. Tetapi jika Anda ingin memasak asinan kubis yang indah dengan bit, maka perhatikan resep ini.

Kita akan butuh:

kubis - 1,5 kg.
wortel - 300 gram.
bit - 300 gram.
bawang putih - 2 siung
air - 1 liter
garam - 3 sdm. l.
gula - 2 sdm. l.
ketumbar - 1/2 sdt

Masak sayur. Kubis lagi kita akan memiliki potongan yang cukup besar.

2. Gosok wortel pada parutan kasar.

3. Kami juga menggosok bit di parutan.

4. Taruh sayuran berlapis-lapis dalam stoples bersih. Kami mengirim bit ke bawah, lalu wortel dan kol parut. Hancurkan sedikit sayuran dengan tangan Anda.

5. Sayuran perlu diisi dengan rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan air, tambahkan garam, gula, dan ketumbar. Marinade masak selama 5 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin.

6. Tuang kubis dengan rendaman dingin. Kami menusuk kubis di beberapa tempat dengan tongkat kayu dan membiarkannya berfermentasi selama 3 hari. Selama 3 hari ini, pastikan untuk menusuk kubis setiap hari dengan tongkat kayu atau pisau agar gas yang terkumpul keluar, jika tidak kubis akan menjadi pahit.

Kubis Georgia - resep acar kubis dengan bit untuk musim dingin

Kubis Georgia renyah yang pedas dan lezat. Ini juga disebut kubis Gurian. Dilihat dari jumlah cabainya, makanan pembukanya ternyata berapi-api dan enak.

Kubis dengan bit dalam bahasa Korea "Pelyustka"

Resep Korea sudah menjadi tradisional di blog saya. Sekarang giliran kubis dalam bahasa Korea.

Untuk mendapatkan warna kubis yang indah, pilih bit berwarna merah marun tua.

Kita akan butuh:

kubis - 1 kepala (~ 2 kg.)
bit - 300 gram.
bawang putih - 1 kepala
air - 1,2 liter
garam - 2 sdm. l.
gula - 1/2 cangkir
cuka 9% - 1/2 cangkir
cabai merah giling - 1 sdt.
daun salam - 3 pcs.
allspice - 10 buah.
cengkeh - 3 buah.

Bagi kepala kubis menjadi 6 bagian. Anda mendapatkan potongan yang cukup besar.

2. Potong bit menjadi potongan-potongan, atau sesuka Anda. Siung bawang putih bisa ditumbuk sedikit.

3. Masukkan sayuran ke dalam panci. Kami meletakkan lapisan bit di bagian bawah, meletakkan potongan kol di atasnya, jadi kami bergantian ke bagian atas wajan. Letakkan bawang putih di atasnya. Hancurkan sedikit sayuran dengan tangan Anda.

4. Untuk bumbunya, rebus air, masukkan daun salam, cengkeh, merica, garam dan gula ke dalamnya. Tambahkan lada merah dan cuka, aduk semuanya dengan baik. Lada giling dapat diganti dengan pod cabai segar, yang kami potong menjadi lingkaran.

5. Tuang kubis ke dalam panci dengan rendaman panas. Bumbunya harus benar-benar menutupi kubis.

Kubis, agar enak, harus direndam selama 2 hari. Selama waktu ini, itu akan berubah menjadi warna pink tua yang sangat indah.

Saat disajikan, kubis seperti itu bisa dipotong kecil-kecil, atau Anda bisa menyajikannya dalam potongan besar.

Kembang kol dengan bit untuk musim dingin - resep dengan foto

Anda bisa memasak dengan bit tidak hanya kol putih, tetapi juga kembang kol. Itu juga membuat hidangan pembuka yang sangat enak. Anda bisa memasak kubis seperti itu di bak kaca, atau di piring lain, lebih disukai kaca, berenamel atau keramik.

Kita akan butuh:

kembang kol - 1 kepala
bit - 1 buah.
bawang putih - 5-7 siung
air - 1 liter
garam - 2 sdm. l.
gula - 3/4 cangkir
cuka 9% - 1 cangkir
minyak sayur - 1/2 cangkir
daun salam - 3 pcs.
merica hitam - 10 buah.
cengkeh - 3 buah.
ketumbar - 1/2 sdt
kapulaga - 1/2 sdt

Potong bagian bawah daun kembang kol. Dengan beberapa lembar, Anda dapat meletakkan bagian bawah piring di mana kita akan mengasinkan kol.

2. Potong bit menjadi irisan tipis dan taruh setengahnya di bagian bawah piring.

3. Kami membagi kubis menjadi perbungaan dan berbaring di atas bit. Taruh sisa bit di atasnya.

4. Memasak rendaman. Kami merebus air, tambahkan semua bumbu, garam, gula, minyak sayur, cuka ke dalamnya. Lempar siung bawang putih di sini. Tuang kubis dengan rendaman panas.

5. Tutup piring dengan penutup dan biarkan meresap selama sehari pada suhu kamar. Bumbunya harus menutupi semua sayuran.

6. Setelah sehari, masukkan kubis ke dalam lemari es.

Kubis dengan bit dalam potongan besar untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Dan resep sederhana dan lezat lainnya untuk acar kubis dengan bit.

Saya harap Anda yakin bahwa kubis yang begitu indah dengan bit hanya perlu disiapkan untuk musim dingin. Makanan pembuka seperti itu akan menghiasi bahkan meja pesta, terutama Tahun Baru yang cerah. Ya, dan itu disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Pilih salah satu resep ini. Saya berharap Anda inspirasi.

Kata pengantar

Resep seperti "Kubis Instan dengan Bit" memungkinkan Anda mendapatkan hidangan dari sayuran sehat ini dalam waktu yang sangat singkat - dari beberapa jam hingga satu hari. Oleh karena itu, resep seperti itu sangat populer, karena tidak perlu proses memanen kubis dengan bit yang melelahkan untuk masa depan, hidangan yang diinginkan dapat disiapkan dengan cepat kapan saja. Berapa lama waktu yang dibutuhkan agar produk yang dimasak benar-benar siap tidak hanya bergantung pada resepnya, tetapi juga pada kubis yang dipilih dan cara memotong sayuran.

Hidangan kubis dan bit yang paling cepat disiapkan, dan yang paling penting, adalah berbagai salad segar. Ini mengacu pada penggunaan untuk memasak kubis dan bit segar (mentah). Sayuran hanya perlu dipotong dan dibumbui dengan mentega, krim asam, mayones atau saus lainnya. Pada saat yang sama, kubis dan bit akan mempertahankan semua vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Tetapi paling sering, ketika memasak kubis dengan bit, itu berarti semacam pemrosesan, misalnya, pengawetan untuk musim dingin. Ngomong-ngomong, ibu rumah tangga, terutama pemula, paling sering tertarik dengan resep panen.

Acar kubis yang lezat dengan bit

Kualitas rasa dari kedua sayuran ini dan kombinasinya dalam satu resep paling baik terungkap saat kubis dan bit dipanaskan (direbus atau direbus), yaitu dalam hidangan panas. Hidangan panas yang paling terkenal dengan sayuran ini adalah borscht. Tapi borscht milik kursus pertama. Dan ketika berbicara tentang memasak kol dengan bit, yang kami maksud adalah berbagai salad dan blanko serupa. Jadi, dari hidangan panas dengan sayuran ini, hanya yang direbus yang termasuk dalam kategori ini. Salah satu resep ini diberikan di akhir artikel.

Namun, sebagian besar ibu rumah tangga jauh lebih mungkin, dan merebus sangat jarang digunakan. Ya, saat merebus sayuran akan lebih cepat matang. Tetapi perlakuan panas ini harus dilakukan dengan benar agar kubis dan bit tidak menjadi lembab atau gosong, tetapi pada saat yang sama mencapai "kondisi". Secara umum, Anda harus "bermain-main" dengan merebus sayuran. Entah itu pengasinan, pengawetan dan pengawetan. Semua dipotong dan diisi dengan air garam atau rendaman. Jika Anda melakukan semuanya dengan tepat sesuai resep, maka hasil akhirnya akan persis seperti yang seharusnya.

Selain itu, sayuran asin, acar, dan terutama acar menyimpan lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat dan penting lainnya bagi tubuh. Jumlahnya hampir sama dengan produk sumber segar. Dan saat merebus, seperti halnya perlakuan panas lainnya, sayuran kehilangan banyak vitamin. Jadi asin, acar, dan asinan kubis dengan bit juga lebih sehat daripada sayuran rebus.

Yang paling cepat dari ketiga metode memasak ini adalah pengasinan. Berkat penggunaan cuka, tergantung pada resepnya, kubis dengan bit (dan sayuran lainnya) akan siap hanya dalam beberapa jam, satu hari atau beberapa hari.

Jadi, untuk resep ini Anda membutuhkan sayuran dan rempah-rempah:

kubis - 1 kg;
bit (sedang) - 1-2 pcs.;
wortel (sedang) - 1 buah;
bawang putih (cengkeh) - 3-4 pcs.;
cabai merah (ditumbuk) - 1/4 sendok teh;
allspice, serta lada hitam (kacang polong) - 3-5 pcs.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu:

air - 3 gelas;
gula - 100 gram;
garam - 1 sdm. sendok;
bawang putih (cengkeh) - 2-4 pcs.
cuka 9% - 70-90 ml.

Kami menaruh kubis, potong kotak-kotak sekitar 2x2 cm atau strip, ke dalam mangkuk atau wajan yang lebar dan luas. Kemudian tambahkan sayuran akar cincang dan bawang putih, serta merica ke dalamnya. Campur semua sayuran secara menyeluruh satu sama lain, lalu padatkan dengan baik.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Dalam panci berenamel, didihkan larutan air dan garam, gula dan rempah-rempah yang dituangkan ke dalamnya untuk rendaman. Segera setelah cairan ini mendidih, tutup dengan penutup dan masak selama 2-3 menit dengan api kecil. Kemudian kami mengeluarkan panci dari kompor, tuangkan cuka ke dalam larutan, campur semuanya dengan seksama dan segera tuangkan sayuran dengan bumbu yang dihasilkan. Kemudian kami menekan mereka dan membiarkannya diasinkan di dapur selama 8-12 jam. Selama waktu ini, sayuran harus diasinkan.

Perbedaan utama antara resep instan (dalam 5-12 jam) dan per hari adalah pada ukuran irisan kubis. Dan masih ada sedikit perbedaan dalam jumlah bahan tertentu untuk bumbunya. Jadi resep cepat juga bisa digunakan untuk mengasinkan kubis dengan bit per hari dan sebaliknya. Hal utama adalah memotong kepala kol dengan benar untuk mendapatkan waktu pengawetan yang diperlukan.

Kubis yang baru diparut

Dan di bawah ini adalah salah satu dari banyak resep untuk mengasinkan kubis dengan bit per hari. Ini akan membutuhkan sayuran:

kubis - 2 kg;
bit (lebih besar) - 1 pc.;
wortel (sedang) - 1-2 pcs.;
bawang putih (kepala) - 1 pc.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan yang berikut:

air - 1 liter;
gula - 1 sdm. sendok;
garam - 2 sdm. sendok;
allspice (kacang polong) - 2-3 pcs.;
daun salam (sedang) - 2-3 lembar;
capsicum - setengah polong;
minyak bunga matahari - 180–200 g;
cuka meja (lebih disukai 9%) - 150 g.

Kubis, potong kotak-kotak sekitar 3x3-4x4 cm atau strip, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan yang luas. Kemudian tambahkan sayuran akar cincang dan bawang putih ke dalamnya. Campur semua sayuran secara menyeluruh.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Dalam panci enamel, didihkan, aduk, larutan air, garam, gula, serta rempah-rempah untuk rendaman (capsicum harus dipotong menjadi cincin tipis) dan tuangkan minyak. Segera setelah cairan ini mendidih, matikan api dan tambahkan cuka ke dalamnya. Kemudian campur semuanya dengan seksama dan segera tuangkan sayuran dengan bumbu yang dihasilkan. Kemudian kami menutupinya dengan piring dengan diameter sedikit lebih kecil dari panci atau mangkuk tempat mereka ditempatkan. Kemudian, dengan menekan piring, kami memadatkan sayuran dengan baik. Anda tidak perlu memasang dudukan. Kami meninggalkan sayuran untuk diasinkan di dapur selama sehari. Setelah sekitar 24 jam, kubis dengan bit akan siap.

Ini adalah hidangan yang sederhana dan pada saat yang sama sangat lezat, serta mudah dicerna. Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam diet harian Anda. Dan bahkan jika itu benar-benar ada di meja setiap hari, itu tidak akan bosan. Lagi pula, itu bisa dimasak dengan cara yang berbeda: hanya dengan bit, dengan tambahan bawang dan wortel, dengan tomat dan rempah-rempah, dengan bawang putih, dengan berbagai bumbu, dengan atau tanpa cuka, dan sebagainya.

Persiapan pemadaman

Di bawah ini adalah resep yang memiliki hampir semua bahan yang terdaftar, serta bumbu untuk setiap selera individu. Berdasarkan persiapan 4-5 porsi, Anda akan membutuhkan:

kubis - setengah garpu;
bit (sedang) - 1 pc.;
wortel (sedang) - 1 buah;
bawang (besar) - 1 pc.;
bawang putih - secukupnya;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
minyak sayur - sesuai kebutuhan;
garam, gula, lada merah dan/atau hitam, paprika, rempah-rempah atau rempah-rempah lainnya.

Pertama, rebus bit, lalu bersihkan. Goreng wortel cincang dan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin sampai setengah matang. Kemudian tambahkan kubis cincang dan rempah-rempah ke dalamnya. Aduk semuanya selama 5 menit, lalu tambahkan segelas air ke sayuran ini. Kemudian kami merebusnya selama 20 menit.

Sementara itu, potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Tambahkan setelah 20 menit ke sayuran rebus, lalu segera laporkan pasta tomat. Campur semuanya dengan seksama, lalu lanjutkan merebus sayuran sampai hampir matang sepenuhnya. Dan kemudian tambahkan siung bawang putih cincang halus dan rempah-rempah. Setelah itu, campur semuanya kembali, lalu tutup dan segera matikan api. Biarkan hidangan diseduh selama 15 menit.

Resep Acar Kubis Cepat. Memasak kol acar renyah yang lezat dengan bit untuk musim dingin

Acar kubis dengan bit "Pelyustka" baik sebagai camilan, cocok dengan lauk apa pun dari nasi, soba dan sereal lainnya, hidangan daging dan ikan, Anda dapat menyajikan acar kubis dengan kentang rebus dan hanya sebagai hidangan independen.

Kubis ternyata sedikit manis dengan sedikit asam. Dan jika Anda menambahkan cabai - Anda mendapatkan salad yang enak untuk pecinta pedas! Bit dan wortel sangat enak dalam rendaman ini.

Anda bisa memasak acar kubis sesuai resep ini baik untuk musim dingin maupun untuk konsumsi 2-3 kali.

Mari kita mulai! Kami mulai memasak acar kubis dengan bit untuk musim dingin

Acar kubis dengan bit - bahan:

Kubis putih - 2 kg
Bit - 400 g
Wortel - 300 g
Bawang putih - 7-10 siung

Bahan Marinasi:

Air - 1 liter
Cuka meja 9% - 150 ml
Gula - 150 gram
garam - 2 sdm.
Campuran merica - 2 sdt
Daun salam - 3-5 lembar
Minyak sayur - 1-2 sdm. per liter toples

Untuk mengasinkan kubis dengan bit, wadah apa pun dengan penutup cocok - stoples, panci, bak. Cuci piring secara menyeluruh sebelumnya; Anda tidak perlu mensterilkannya.

Jika Anda ingin menyiapkan acar kubis untuk musim dingin di masa depan, maka pilih hanya varietas kubis yang terlambat. Jika Anda tidak berencana untuk menyimpannya untuk waktu yang lama dan melakukan sangat sedikit, maka varietas kubis tidak masalah.

Jumlah produk meningkat secara proporsional.

Garam dan gula dalam rendaman bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.

Acar kubis instan "Pelyustka" - resep langkah demi langkah dengan foto

Cuci kubis putih secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas, singkirkan daun yang lamban dan rusak, jika ada. Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, seperti pada foto.

Jika Anda memiliki kubis yang sangat kecil, Anda dapat memotongnya menjadi 4-5 bagian.

Kupas wortel dan bit dan potong menjadi kubus, cincin atau setengah cincin setebal 0,5 cm.

Letakkan sayuran berlapis-lapis dalam wadah tempat Anda akan mengasinkan kol. Di bagian bawah, taruh beberapa bit dan cabai, jika Anda menambahkan ...

..., di atas - kubis, wortel, bawang putih dipotong menjadi dua. Letakkan beberapa potong bit lagi di atasnya.

Siapkan rendaman untuk acar kubis untuk musim dingin. Tambahkan gula, garam dan daun salam ke dalam air, didihkan, sambil diaduk agar gula dan garam larut.

Segera setelah bumbunya mendidih, segera angkat panci dari api. Tambahkan cuka ke rendaman panas dan aduk.

Tuangkan rendaman di atas acar kubis instan sehingga benar-benar menutupi kubis.

Anda bisa menuangkan rendaman panas dan dingin. Kubis panas akan memasak sedikit lebih cepat, tetapi tidak ada perbedaan rasa yang signifikan.

Tuang minyak di atasnya, tutup stoples atau hidangan lain tempat Anda memasak acar kubis dengan bit "Pelyustka", tutupnya dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Kemudian simpan untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Acar kubis dengan bit disimpan tanpa masalah sepanjang musim dingin. Tapi di keluarga kami, pelet biasanya berakhir sangat cepat, dan Anda harus berbuat lebih banyak.

Selamat makan!

Salam hangat, Natalie Lissy

Halo nyonya rumah! Di sini Anda akan menemukan resep untuk membuat acar kubis yang lezat dengan foto dan deskripsi saya. Acar kubis ini dimasak dengan bit, yang mengubah warna kubis menjadi merah muda yang indah. Oleh karena itu, kubis seperti itu disebut "Pelyustka", yang berarti "kelopak" dalam bahasa Ukraina. Artinya, kol yang sudah jadi terlihat seperti kelopak bunga.

Kubis seperti itu disiapkan dengan cepat. Saya biasanya melakukannya dalam toples tiga liter, jadi lebih nyaman bagi saya untuk menyimpannya. Tetapi Anda bisa memasak dalam wadah atau panci apa pun. Waktu untuk semua proses akan memakan waktu sekitar setengah jam. Dan 12 jam untuk pengawetan.

Biaya hidangan seperti itu rendah. Tapi di pasaran, kubis seperti itu dijual dengan harga mahal (yang sangat aneh). Karena itu, saya menyarankan Anda untuk memasak acar kubis sendiri - cepat, murah, dan enak.

Bahan untuk toples 3 liter:

kubis putih - 2 kg
bit - 2 buah. sedang (sekitar 300 gram)
wortel - 1 buah. rata-rata
bawang putih - 5 siung

Untuk rendaman:

air - 1,1 l
cuka - 150 ml
gula - 6 sdm. l. Sahara
garam - 2 sdm.
minyak sayur - 2 sdm. l.
daun salam - 3 pcs.
merica - secukupnya

Acar kubis dengan bit: metode memasak.

Pertama siapkan kubis. Cuci dan buang bagian atas daun yang buruk. Selanjutnya, potong kubis menjadi kotak, tidak perlu dipotong. Mengiris kubis hanya membutuhkan beberapa menit.

Sekarang giliran bit. Itu juga perlu dicuci dan dibersihkan. Selanjutnya, potong bit menjadi kubus (Anda bisa menjadi kubus atau dengan cara apa pun yang nyaman).

Kami melakukan hal yang sama dengan wortel seperti yang kami lakukan dengan bit. Cuci, kupas, potong dadu.

Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.

Semua sayuran sudah siap. Sekarang Anda harus memasukkannya ke dalam toples tiga liter. Letakkan kubis di bagian bawah, sedikit wortel, bit, dan bawang putih di atasnya. Dan seterusnya, taruh semua sayuran berlapis-lapis, padatkan. Lapisan terakhir harus bit-wortel.

Saat sayuran ditumpuk dalam toples, masak bumbunya. Tuang air ke dalam panci (satu liter biasanya tidak cukup untuk mengisi toples, jadi ambil satu liter dan 100 ml). Tuang gula, garam, daun salam, merica ke dalam air (bisa juga ditumbuk). Didihkan dan larutkan gula dan garam dalam air.

Pada akhirnya, tuangkan cuka dan matikan api.

Buang daun salam. Sisa rendaman segera dituangkan ke dalam toples sayuran. Anda perlu menuangkan kol dengan rendaman panas, sedangkan rendaman harus menutupi sayuran sepenuhnya. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur lagi di atasnya. Tutup toples dengan penutup dan biarkan kubis lezat kami diasinkan pada suhu kamar selama 12 jam.

Jika Anda melakukannya dalam panci, maka setelah menuangkan rendaman di atas kol, Anda harus menutupinya dengan piring terbalik dan menekannya.

Saya biasanya memasak sayuran ini di malam hari. Acar kubis menurut resep ini enak di pagi hari dan bisa dimakan sebagai salad.

Acar kubis menjadi merah muda cerah, renyah, manis dan asam. Yah, sangat enak! Wortel dan bit juga cocok. Saya sangat merekomendasikan mempersiapkan persiapan yang begitu elegan!