Cetakan roti dari adonan ragi. Cara menarik untuk membentuk roti dari adonan

Bagaimana cara membungkus roti dengan isian yang berbeda? Banyak ibu rumah tangga pemula yang tertarik dengan masalah ini. Dalam artikel ini, pertama-tama kita akan mempertimbangkan cara menyiapkan adonan ragi untuk roti manis yang kaya, cara membuat isian yang berbeda. Penjelasan langkah-demi-langkah dan foto-foto yang disajikan akan membantu Anda memahami cara menggulung dan membungkus adonan sehingga kue-kue menjadi asli secara lahiriah dan bahkan lebih menggugah selera.

Cara membuat adonan ragi - resep nomor 1

Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• 15 gram ragi (lebih baik menggunakan kering dalam kemasan);
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
• 50 gram mentega;
• setengah gelas gula pasir;
• 1 telur;
• susu sapi - 700 ml;
• tepung terigu yang diayak - 800 gram;
• sejumput garam.

Susu yang sedikit hangat dituangkan ke dalam mangkuk dan ragi kering dibiakkan di dalamnya. Sisihkan wadah sementara kami menggabungkan sisa bahan. Di mangkuk lain, campur telur dengan mentega lunak (Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu di tempat yang hangat). Ketika massa homogen diperoleh, tambahkan gula dan sekali lagi uleni semuanya dengan hati-hati. Kami menggabungkan isi mangkuk pertama dan kedua bersama-sama dan menuangkan minyak bunga matahari. Kami mengukur jumlah tepung yang tepat dan menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Setelah tercampur rata, tuang ke sisa bahan.

Tetap hanya menguleni adonan dengan tangan Anda dan menutupi mangkuk dengan serbet kapas. Kami menyisihkan benda kerja di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam. Selama waktu ini, adonan harus diturunkan dua kali. Akibatnya, selama waktu tunggu, adonan harus naik karena aksi ragi tiga kali. Kemudian Anda bisa memanggang roti. Kami akan mempertimbangkan cara membungkus roti dengan indah nanti, dan sekarang kita akan mempelajari resep populer lainnya untuk membuat adonan ragi di rumah.

Cara kedua untuk membuat adonan ragi

Resep ini untuk 24 roti. Bahan-bahan berikut digunakan dalam resep:

• Setengah liter susu.
• 5 sendok makan gula pasir.
• 4 sendok makan ditambah 1 kg tepung putih yang diayak.
• 150 gram krim margarin atau mentega.
• 25 gram ragi.
• 3 butir telur ayam.
• Sedikit garam.

Susu dipanaskan hingga 45 derajat dan dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 2 sendok makan gula dan aduk hingga benar-benar larut. Jika ragi segar, maka dicampur dengan 3-4 sendok makan tepung, lalu ditambahkan ke susu. Jika kering, maka Anda membutuhkan 2,5 sendok teh. Campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat yang hangat, tutupi dengan serbet.

Saat adonan mulai menggelembung, tambahkan telur yang sudah dikocok dengan tiga sendok makan gula. Tuang margarin cair (atau mentega), tambahkan sisa tepung dengan garam. Uleni adonan dan taruh dalam wadah yang diolesi minyak sayur. Pastikan untuk menutupinya dengan handuk dan meletakkannya di tempat yang hangat. Uleni adonan sekali, biarkan tenggelam. Setelah adonan ragi mengembang untuk kedua kalinya, Anda bisa mulai menggulung roti.

Cara membungkus roti adonan ragi

Roti adonan beragi dapat dipanggang dengan menggulung bola sederhana, tetapi produk dengan bentuk yang tidak biasa dan dibungkus khusus terlihat jauh lebih indah. Mereka membuat kue kering hanya dari adonan dan dengan isian yang berbeda. Pada foto di bawah, roti berbentuk seperti labu. Roti ini dapat dibuat untuk Halloween, mengejutkan tamu Anda.

Bagaimana cara membungkus roti sehingga menyerupai labu kecil? Sangat sederhana. Pertama, adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi sosis panjang dan dibagi dengan pisau atau gunting dapur menjadi potongan yang sama. Gulung masing-masing menjadi bola bundar dan ratakan sedikit di telapak tangan Anda. Kemudian pancake tebal dipotong menjadi lingkaran menjadi segmen-segmen dengan ukuran yang sama. Mereka tidak mencapai tengah agar tidak memotong roti menjadi dua. Diamkan adonan dan mengembang selama 20 menit. Untuk melakukan ini, letakkan bola-bola roti di atas loyang, diolesi minyak, dan tutup dengan penutup atau serbet.

Setelah adonan sedikit mengembang, roti diolesi mentega agar mengkilat indah. Kuas dibalik dengan sisi yang lain, tongkat dicelupkan ke dalam minyak sayur dan dibuat lubang di tengahnya. Kemudian blanko dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang hingga matang. Setelah roti matang, setengah kenari dimasukkan ke setiap tengahnya. Yang terbaik adalah mengeringkannya terlebih dahulu.

Nodul sederhana

Cara lain untuk membungkus roti dari adonan sederhana tanpa isian, kami akan pertimbangkan lebih lanjut. Adonan digulung menjadi sosis panjang dan dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Untuk mencegah adonan menempel pada pisau, adonan harus diturunkan dengan pisau ke dalam segenggam tepung. Kemudian masing-masing bagian digulung menjadi sosis tipis dan simpul diikat dari adonan, meluruskan ujungnya sehingga terlihat berlawanan arah.

Benda kerja diolesi dengan kuning telur kocok dengan kuas sehingga kerak goreng gelap terbentuk saat dipanggang. Diamkan sebentar hingga adonan mengembang dan taburi dengan gula. Menarik untuk membuat roti untuk makan malam dengan mengolesi adonan dengan jus bawang putih dan menaburkan bumbu kering.

Nodul kompleks

Di bawah ini kami akan mempertimbangkan cara membungkus roti dengan gula, biji wijen atau biji poppy. Bagian dalam sanggul tidak ada bahan pengisi, jadi ditaburkan bedak di atasnya, setelah adonan diberi bentuk seperti dipilin, seperti pada foto di bawah ini. Adonan yang sudah jadi, seperti pada versi simpul sederhana sebelumnya, digulung menjadi sosis panjang dengan ukuran yang sama. Kemudian satu simpul diikat di tengah. Bagaimana cara membungkus roti untuk membuat bola?

Ujung panjang yang tersisa dilipat satu sama lain, disilangkan pada titik pertemuan dan dilipat ke dalam dengan ujung dari sisi yang berlawanan. Jika sanggul ternyata bentuknya memanjang, jangan berkecil hati, Anda hanya perlu memberikannya kebulatan dengan tangan Anda. Setelah adonan ragi didiamkan sebentar, adonan akan mengembang, dan setelah volumenya bertambah, akan mengisi semua lubang di antara simpul. Hasilnya adalah sanggul bundar yang indah. Itu diolesi dengan telur kocok dan ditaburi dengan tambahan yang dipilih.

Rosette dengan kayu manis

Roti yang digulung dalam bentuk mawar terlihat sangat mengesankan. Isian kayu manis akan memberikan rasa yang tidak biasa pada kue kering. Cara membungkus dapat dilihat dengan jelas pada foto langkah demi langkah di bawah ini. Potongan identik dirobek dari adonan ragi dan digulung menjadi bola-bola kecil di telapak tangan. Kemudian mereka digulung dengan rolling pin menjadi lingkaran tipis seperti blanko untuk pangsit atau pangsit.

Untuk membuat mawar yang indah dari adonan, empat lingkaran ditumpuk di atas satu sama lain, tetapi dengan offset di tengah bagian berikutnya. Di tengah, segenggam kayu manis (secukupnya) dituangkan dalam strip melalui semua lingkaran, dan mereka digulung bersama dengan tabung. Bagian bawah mawar ditekan bersama dengan erat, dan bagian atasnya menyerupai kuncup beberapa kelopak. Untuk memanggang seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan loyang silikon dengan ceruk bundar. Biarkan roti sedikit naik, olesi dengan telur kocok dan kirim ke oven untuk dipanggang.

Kue keju dengan keju cottage

Sebelum Anda membungkus roti adonan ragi dengan indah, berkenalanlah dengan cara membuat isian dadih dengan benar untuknya. Saat adonan mengembang, mulailah mencampur bahan. Anda perlu mencampur 400 gram keju cottage segar dalam mangkuk terpisah, tambahkan 1 telur ayam besar (2 yang kecil mungkin), beberapa sendok makan gula (tergantung pada manisnya keju cottage itu sendiri) dan 1 bungkus gula vanila untuk rasa. Anda dapat mengganti vanilla, cukup buang sedikit, secara harfiah di ujung pisau. Campur semuanya dengan seksama.

Untuk membungkus kue keju, gulung lingkaran yang sama. Sesendok isian yang sudah disiapkan ditempatkan di tengah, dan bagian lingkaran yang tersisa dipotong menjadi 4 sektor. Pertama, dadih dibungkus menjadi dua bagian yang berlawanan, mengikatnya dengan erat di sekitar isian. Kemudian dua bagian yang tersisa diangkat dan dijepit ke benda kerja dari sisi yang lain. Kemudian semuanya ditata untuk lingkaran lain, dipotong menjadi beberapa sektor, seperti yang kosong sebelumnya. Seluruh prosedur diulangi lagi. Biarkan adonan mengembang selama 20 menit, olesi dengan campuran satu kuning telur dan dua sendok makan susu dan siap untuk dipanggang.

Roti lapis dengan lubang di tengahnya

Roti ini tidak mudah dibuat. Pertama, Anda perlu mengeluarkan beberapa pancake dari adonan, setidaknya 4-5 potong. Kemudian semua lapisan dipotong dari tengah ke tepi oleh sektor. Foto selangkah demi selangkah menunjukkan bahwa pemotongan tidak sepenuhnya dibuat. Kemudian semua sudut berlekuk naik berlapis-lapis dan berbelok ke sisi yang berlawanan.

Mereka diatur dengan sedikit pergeseran sehingga semua detail terlihat jelas. Tepi tajam ditekuk di bawah dasar benda kerja. Setelah adonan mengembang, benda kerja diolesi telur dan ditaburi gula atau biji wijen.

Meja putar isi

Untuk membuat kincir bersudut, cukup gulung adonan menjadi lembaran besar dan potong dengan pisau menjadi kotak dengan ukuran yang sama. Di tengahnya oleskan sesendok keju cottage atau selai. Anda bisa membungkus roti dengan amplop, lalu isinya akan benar-benar tersembunyi di dalamnya.

Sangat menarik untuk mempelajari cara membungkus roti dengan selai dengan kincir. Kotak yang digulung dipotong dari sudut ke tengah secara diagonal. Sesendok selai tebal ditempatkan di tengah dan dibungkus ke tengah dengan sudut, menghubungkannya dengan erat.

Gambar delapan dengan kismis

Jika Anda tidak tahu cara membungkus roti kismis, kami dapat menyarankan Anda tentang pilihan memanggang yang cukup mudah. Kismis ditambahkan ke adonan dan untuk menghias roti. Dari adonan yang sudah disiapkan, gulung sosis panjang di atas papan.

Kemudian satu ujung dilipat ke dalam di sebelah kiri, dan ujung lainnya dengan cara yang sama, hanya dari sisi yang berlawanan. Ternyata sosoknya menyerupai angka delapan. Kismis besar dimasukkan ke tengah ikal.

Cara membungkus roti biji poppy

Mari kita siapkan isian biji poppy terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 gram biji poppy ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan asam. Kemudian giling di gilingan atau melewati parutan biji poppy khusus, mirip dengan penggiling daging. Tambahkan empat sendok makan gula dan dua sendok makan mentega ke biji poppy yang dihancurkan. Semuanya dicampur sampai massa homogen - isian sudah siap.

Adonan digulung di permukaan meja, ditaburi tepung, menjadi lapisan tipis. Kemudian isian biji poppy disebarkan secara merata ke seluruh permukaan dan disebar dengan spatula karet bahkan di sudut-sudutnya. Kemudian lembaran itu dibungkus dengan hati-hati dalam gulungan.

Tetap memotongnya menjadi bagian yang sama, putar setiap kosong di tangan Anda ke arah yang berbeda, seperti pada foto. Pada sanggul yang dihasilkan, semua lapisan poppy akan terlihat jelas. Setelah adonan mengembang, Anda bisa memasukkan loyang ke dalam oven.

Dalam artikel tersebut, kami memperkenalkan kepada pembaca beberapa opsi untuk membungkus kue-kue yang kaya agar terlihat orisinal dan menarik di atas meja. Masak bersama kami! Semoga berhasil!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Ada berbagai macam bentuk roti yang terbuat dari adonan ragi dengan gula. Bahkan seorang anak dapat belajar bagaimana membuat produk seperti itu. Karena itu, siapkan adonan dan panggil anak-anak untuk meminta bantuan. Mereka akan sangat menyukai proses pembentukan - ini sangat seru dan menarik. Lihat juga resep paling enak.

Produk yang dibutuhkan:

- adonan manis - 600-800 gr.,
- Gula,
- kayu manis,
- mentega,
- selai.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Buat resep adonan pastry favorit Anda. Saat adonan "pas" (meningkat volume), Anda dapat memulai proses pembentukan roti.




2. Gulung sepotong adonan menjadi kue berbentuk oval. Tip: bagaimana cara memutuskan adonan mana yang akan diambil? Perlu dicatat bahwa ukuran potongan adonan bekas hanya kira-kira sesuai dengan ukuran roti masa depan, karena produk bertambah volumenya selama memanggang. Oleh karena itu, sepotong adonan harus berukuran setengah dari ukuran roti jadi yang diinginkan.




3. Lumasi kue yang dihasilkan dengan mentega cair dan taburi dengan campuran gula dan kayu manis. Potong dengan pisau menjadi potongan-potongan, satu sisi, biarkan utuh.






4. Gulung perlahan menjadi gulungan.




5. Kemudian kumpulkan menjadi "bagel". Persiapan roti sudah siap.




6. Untuk roti jenis lain, giling juga adonan menjadi satu lapis, olesi dengan mentega dan taburi dengan adonan yang harum.






7. Gulung.




8. Dengan pisau tajam, potong bagian tengahnya, biarkan ujungnya tetap utuh.




9. Buka lipatan lapisan dalam (diperoleh dengan memotong) ke arah luar sehingga terlihat. Kemudian gulung roti menjadi "bagel".




10. Dengan prinsip yang sama, sanggul dalam bentuk kuncir dibentuk. Lapisan sedang diluncurkan
diolesi mentega dan ditaburi gula kayu manis (atau hanya gula pasir).






11. Lapisan yang sudah disiapkan digulung.




12. Kemudian juga dipotong di bagian tengah, hanya menyisakan satu ujung yang utuh.




13. Jalinan ganda ditenun dari bagian yang dihasilkan, mencoba membuat lapisan terlihat keluar.




14. Untuk roti berbentuk hati, gulung sepotong adonan menjadi kue dan, seperti kasus sebelumnya, olesi dengan mentega dan taburi dengan gula kayu manis.






15. Gulung benda kerja yang dihasilkan menjadi gulungan.




16. Tekuk gulungan menjadi dua, dengan jahitan ke dalam.




17. Potong menjadi dua bagian dari sisi lipatan, biarkan tepi yang berlawanan tetap utuh.




18. Buka lipatan kedua sisi untuk mengekspos lapisan sanggul.




19. Sanggul yang paling sederhana adalah sanggul yang menyerupai burung merpati. Gulung sepotong adonan menjadi tali.




20. Bentuk simpul dari benda kerja yang dihasilkan. Potong tepi bawah yang mengintip, meniru ekor.




21. Sangat menarik untuk membentuk sanggul dalam bentuk bunga. Ini tidak sulit sama sekali. Ratakan lapisan adonan yang besar, setebal 4-6 mm. Potong lingkaran (diameter 6-8 cm) dengan potongan (diameter 6-8 cm), 5 buah untuk setiap bunga.




22. Setiap lingkaran menekuk dua, sekali lagi - ini adalah kelopak.




23. Hubungkan kelima kelopak (berlapis ke atas) menjadi bunga.




24. Gulung bola kecil dari sepotong adonan dan tempelkan di tengah roti - bunga.




25. Sanggul berbentuk mawar terlihat tak kalah cantik. Dan mereka juga terbentuk dengan sangat cepat. Gulung sepotong adonan (seukuran telur ayam) menjadi lapisan. Dengan pisau, buat 4 potongan (berlawanan), tidak mencapai bagian tengah benda kerja. Taruh satu sendok teh isian (selai atau keju cottage) di tengahnya.




26. Bungkus isian dengan "kelopak" pertama.




27. Kemudian tutup kelopak di sisi yang berlawanan.




28. Lakukan hal yang sama dengan kelopak lainnya.




29. Pilihan lain untuk membentuk sanggul adalah kue keju angka delapan. Untuknya, gulung juga adonan menjadi lapisan besar dan potong lingkaran (berdiameter 12-14 cm). Kemudian, dengan potongan yang lebih kecil, potong bagian tengah lingkaran untuk membentuk "pinggiran".




30. Bentuk "angka delapan" dari "rim".




31. Tempatkan bagian yang dihasilkan di bagian tengah yang tersisa dari lingkaran. Akibatnya, "sarang" untuk isian terbentuk.




32. Masukkan isian sesuai keinginan.




33. Pindahkan semua roti ke loyang dan biarkan selama 5-10 menit untuk proofing. Panggang dengan suhu 1800C hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat roti jadi berkilau, olesi hangat dengan sirup (encerkan 1-2 sendok makan gula dalam 100 ml air). Lihat bagaimana orang terkenal di dunia akan memasak.




34. Roti yang enak, bervariasi dan harum siap untuk minum teh.
Selamat makan!

Kita semua menikmati makan berbagai jenis roti. Kami melihat bahwa mereka datang dalam berbagai bentuk. Dan setiap kali kita ingin tahu rasa roti dari kue dan bentuk yang berbeda. Dan bagaimana cara membuat atau menenun roti yang begitu lezat dari adonan? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini di artikel ini.

Sekarang Anda akan belajar betapa mudahnya membuat roti dengan konfigurasi yang berbeda. Adonan ragi memungkinkan Anda membuat anyaman potongan adonan yang berbeda untuk menciptakan bentuk yang terkadang rumit.

• resep adonan roti
• roti adonan ragi: roti dengan gula Spindle;
• cara membuat Sanggul Kuncir;
• cara memahat roti Krisan;
• Pelajaran video menenun bentuk roti paling sederhana

resep adonan roti

Waktu memasak 40 menit. Uji waktu naik 2 jam.

Produk untuk 1 kg adonan:

• 1,5 sendok makan susu bubuk
• 0,5 cangkir gula
• 1 sendok teh vanila
• 130 gram mentega
• 1 gelas air
• 750 gram tepung terigu
• 25 gram ragi kering (ditekan)
• 2 telur

Persiapan adonan ragi:

1. Ambil 1/4 gelas air, tambahkan 1 sendok makan gula dan hancurkan ragi. Campur dan biarkan sampai massa naik.
2. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, sisa gula, vanila, susu bubuk, dan aduk rata. Tuang air matang hangat, mentega cair hangat dan ragi yang sesuai ke dalam massa yang dihasilkan, kocok telur (Foto 1).

Uleni adonan (Foto 2).

Awalnya lengket di tangan, tapi tidak perlu ditambah tepung lagi, cukup diuleni minimal 10 15 menit.

3. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan tetap hangat sampai mengembang (Foto 3).

Saat adonan sudah siap, kempiskan, uleni sedikit, dan Anda bisa membuat roti.

Roti adonan ragi: Roti gula berbentuk gelendong;

Waktu menenun 1,5 menit untuk 1 sanggul.

Produk untuk 20 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Cara membuat adonan roti langkah demi langkah:

1. Gulung adonan menjadi sosis, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung setiap roti. Gulingkan kolobok ke dalam kue dengan diameter sekitar 10 12 cm, lumasi setiap kue dengan telur kocok dan taburi gula di atasnya (Foto 1).

2. Gulung kue menjadi gulungan (Foto 2).

3. Potong gulungan menjadi dua, jangan sampai ujungnya 11,5 cm (Foto 3).

4. Putar dua strip yang dihasilkan menjadi satu seperti pada (Foto 4). Kencangkan ujungnya.

Saat roti ditenun, mereka harus diletakkan di atas loyang, dibiarkan selama 20 menit, lalu tutupi bagian atasnya dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat C sampai berwarna cokelat keemasan.

roti berbentuk gelendong; siap dengan gula.

Roti adonan ragi yang indah Bunga;

Waktu menenun 1 menit untuk 1 sanggul.

Produk untuk 15 20 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Pemodelan bentuk Sanggul Bunga;:

1. Bagi adonan menjadi kolobok kecil (seukuran kepalan tangan bayi), buat sosis dari masing-masing kolobok (Foto 1).

2. Ikat sosis menjadi simpul (tidak kencang), tanpa mengencangkan seluruhnya (Foto 2) dan agar salah satu ujung adonan lebih panjang dari yang lain.

3. Ambil ujung adonan yang pendek dan kepang di sekitar simpul. Selanjutnya, ke arah lain, kepang ujung panjang adonan di sekitar simpul (Foto 3).

4. Kencangkan satu ujung ke samping, dan masukkan ujung kedua ke tengah (Foto 4).

Bagian atas roti bisa ditaburi biji wijen, gula atau kacang yang dihancurkan. Tapi pertama-tama tutupi dengan telur mentah yang sudah dikocok. Anda bisa menuangkan cokelat leleh di atas roti, tetapi kemudian Anda harus memanggangnya terlebih dahulu dan agak dingin.

roti berbentuk bunga; siap di oven.

Cara membuat roti kuncir;

Waktu menenun untuk satu sanggul adalah 1 menit.

Produk untuk 15 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Pemodelan sanggul dalam bentuk Pigtails;

1. Bagi adonan menjadi koloboks, dari mana membuat sosis (Foto 1).

2. Tata sosis seperti pada foto 1: ujung B harus ditarik keluar sedikit, tidak seperti ujung A.

3. Bawa ujung A ke dalam loop (terlihat di foto 1) dan kencangkan di belakang (Foto 2). Hanya ujung B yang tetap bebas.

4. Oval yang sudah terbentuk (terlihat pada foto 2), putar satu kali dengan angka delapan (Foto 3).

Ujung B tetap berada di atas angka delapan. Bawa kembali ke belakang produk dan masukkan ke dalam lubang bebas angka delapan (Foto 4).

Tetap memindahkan roti ke loyang, biarkan istirahat selama 20 menit dan olesi dengan telur kocok. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sama seperti roti lainnya di atas.

Kuncir berbentuk roti; siap.

Cara memahat roti Krisan;

Waktu menenun untuk satu roti adalah 1,5 2 menit.

Produk untuk 15 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Menenun Sanggul Krisan; selangkah demi selangkah:

1. Bagi adonan menjadi kolobok, gulung oval dari masing-masing. Potong oval menjadi strip tipis (Foto 1).

Gulung irisan oval menjadi strip menjadi gulungan, tetapi jangan dipelintir lurus, tetapi miring (Foto 1 dan Foto 2).

Lakukan semuanya dengan hati-hati, menenun tidak boleh kencang.

2. Putar gulungan yang dihasilkan dengan siput (Foto 3),

kencangkan ujung di belakang produk (Foto 4). Kemudian letakkan di atas loyang, biarkan mengembang, olesi dengan telur kocok dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

Krisan; akan menjadi lebih menarik jika oval, sebelum dipotong, olesi dengan telur dan taburi dengan kayu manis dan gula.

biskuit berbentuk krisan; dari adonan ragi sudah siap.

Menenun bentuk roti paling sederhana - pelajaran video

Selamat membuat kue dengan bentuk sanggul yang indah.

Kita semua menikmati makan berbagai jenis roti. Kami melihat bahwa mereka datang dalam berbagai bentuk. Dan setiap kali kami ingin belajar membuat kue. Dan bagaimana cara membuat atau menenun roti yang begitu lezat dari adonan? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini di artikel ini.

Sekarang Anda akan belajar betapa mudahnya membuat roti dengan konfigurasi yang berbeda.

Adonan ragi memungkinkan Anda membuat anyaman potongan adonan yang berbeda untuk menciptakan bentuk yang terkadang rumit.

resep adonan roti

Waktu memasak 40 menit. Waktu naik tes adalah 2 jam.

Produk untuk 1 kg adonan:

• 1,5 sendok makan susu bubuk
• 0,5 cangkir gula
• 1 sendok teh vanila
• 130 gram mentega
• 1 gelas air
• 750 gram tepung terigu
• 25 gram ragi kering (ditekan)
• 2 telur

Persiapan adonan ragi:

1. Ambil 1/4 gelas air, tambahkan 1 sendok makan gula dan hancurkan ragi. Campur dan biarkan sampai massa naik.
2. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, sisa gula, vanila, susu bubuk, dan aduk rata. Tuang air matang hangat, mentega cair hangat dan ragi yang sesuai ke dalam massa yang dihasilkan, kocok telur (Foto 1).

Uleni adonan (Foto 2).

Pada awalnya, itu menempel kuat di tangan Anda, tetapi Anda tidak perlu menambahkan tepung ekstra, Anda hanya perlu menguleni dengan baik - setidaknya 10 - 15 menit.

3. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan tetap hangat sampai mengembang (Foto 3).

Saat adonan sudah siap, kempiskan, uleni sedikit, dan Anda bisa membuat roti.

Roti adonan ragi: roti dengan gula dalam bentuk "Spindle"

Waktu menenun - 1,5 menit untuk 1 roti.

Produk untuk 20 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Cara membuat adonan roti langkah demi langkah:

1. Gulung adonan menjadi sosis, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung setiap roti. Gulingkan kolobok ke dalam kue dengan diameter sekitar 10 - 12 cm, lumuri setiap kue dengan telur kocok dan taburi gula di atasnya (Foto 1).

2. Gulung kue menjadi gulungan (Foto 2).

3. Potong gulungan menjadi dua, jangan sampai ujungnya 1 - 1,5 cm (Foto 3).

4. Putar dua strip yang dihasilkan menjadi satu seperti pada (Foto 4). Kencangkan ujungnya.

Saat roti ditenun, mereka harus diletakkan di atas loyang, dibiarkan selama 20 menit, lalu tutupi bagian atasnya dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat C sampai berwarna cokelat keemasan.

Roti berbentuk gelendong dengan gula sudah siap.

Roti indah dari adonan ragi "Bunga"

Waktu menenun - 1 menit untuk 1 roti.

Produk untuk 15 - 20 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Memodelkan bentuk roti "Bunga":

1. Bagi adonan menjadi kolobok kecil (seukuran kepalan tangan bayi), buat sosis dari masing-masing kolobok (Foto 1).

2. Ikat sosis menjadi simpul (tidak kencang), tanpa mengencangkan seluruhnya (Foto 2) dan agar salah satu ujung adonan lebih panjang dari yang lain.

3. Ambil ujung adonan yang pendek dan kepang di sekitar simpul. Selanjutnya, ke arah lain, kepang ujung panjang adonan di sekitar simpul (Foto 3).

4. Kencangkan satu ujung ke samping, dan masukkan ujung kedua ke tengah (Foto 4).

Bagian atas roti bisa ditaburi biji wijen, gula atau kacang yang dihancurkan. Tapi pertama-tama tutupi dengan telur mentah yang sudah dikocok. Anda bisa menuangkan cokelat leleh di atas roti, tetapi kemudian Anda harus memanggangnya terlebih dahulu dan agak dingin.

Roti yang dikepang menjadi "Bunga" dalam oven sudah siap.

Cara membuat roti kuncir

Waktu untuk menenun satu sanggul adalah 1 menit.

Produk untuk 15 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Memodelkan roti dalam bentuk "Kunci"

1. Bagi adonan menjadi koloboks, dari mana membuat sosis (Foto 1).

2. Tata sosis seperti pada foto 1: ujung B harus ditarik keluar sedikit, tidak seperti ujung A.

3. Bawa ujung A ke dalam loop (terlihat di foto 1) dan kencangkan di belakang (Foto 2). Hanya ujung B yang tetap bebas.

4. Oval yang sudah terbentuk (terlihat pada foto 2), putar satu kali dengan angka delapan (Foto 3).

Ujung B tetap berada di atas angka delapan. Bawa kembali ke belakang produk dan masukkan ke dalam lubang bebas angka delapan (Foto 4).

Tetap memindahkan roti ke loyang, biarkan istirahat selama 20 menit dan olesi dengan telur kocok. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sama seperti roti lainnya di atas.

Roti yang dikepang dalam "Pigtails" sudah siap.

Cara membuat roti krisan

Waktu menenun untuk satu sanggul adalah 1,5 - 2 menit.

Produk untuk 15 buah:

• adonan ragi
• Gula
• 1 telur

Menenun roti Krisan "- langkah demi langkah:

1. Bagi adonan menjadi kolobok, gulung oval dari masing-masing. Potong oval menjadi strip tipis (Foto 1).

Gulung irisan oval menjadi strip menjadi gulungan, tetapi jangan dipelintir lurus, tetapi miring (Foto 1 dan Foto 2).

Lakukan semuanya dengan hati-hati, menenun tidak boleh kencang.

2. Putar gulungan yang dihasilkan dengan siput (Foto 3),

kencangkan ujung di belakang produk (Foto 4). Kemudian letakkan di atas loyang, biarkan mengembang, olesi dengan telur kocok dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

"Krisan" akan menjadi lebih menarik jika oval, sebelum dipotong, olesi dengan telur dan taburi dengan kayu manis dan gula.

Roti berbentuk krisan dari adonan ragi sudah siap.

Menenun roti paling sederhana - pelajaran video

Selamat membuat kue dengan bentuk sanggul yang indah.

Kue-kue harum tidak mungkin meninggalkan siapa pun tanpa pengawasan. Saya yakin semua orang menyukai kue ini sejak kecil. Bahkan ketika Anda datang untuk mengunjungi nenek Anda, dia pertama-tama mengeluarkan suguhan ini. Di rumah, mereka enak dengan teh dan susu. Mereka dipanggang pada hari kerja dan pada hari libur. Secara umum, makanan seperti itu akan selalu diminati.

Artikel sebelumnya telah berbicara tentang cara memanggang atau memasak kue kering, serta cara menguleninya. Sekarang saya ingin melanjutkan topik ini dan menulis beberapa resep menakjubkan yang akan disukai semua orang. Ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Semua roti bisa diisi, begitu juga tanpanya. Ada banyak metode memasak. Oleh karena itu, salah satu dari opsi ini akan dipilih oleh setiap juru masak pemula.

Banyak orang menyukai kue-kue adonan ragi, dan jika Anda masih membentuknya dengan indah, maka roti seperti itu akan terlihat jauh lebih indah di atas meja pesta. Dalam bab ini, saya ingin menunjukkan cara menata mereka dengan indah sehingga para tamu tidak acuh tak acuh. Saya menawarkan beberapa cara asli.

Bunga: Kami menggulung kue, menaburkan gula atau kayu manis di atasnya dan memutarnya menjadi tabung.

Kami membuat potongan sepanjang panjangnya dengan pisau.

Kami menggulung menjadi gulungan.

Busur: Kami juga membuat kue, olesi dengan selai atau selai. Lipat menjadi dua dan tekan ujungnya sedikit.

Di tengah kami membuat sayatan dan sedikit mendorongnya. Anda harus mendapatkan bentuk kupu-kupu. Kami merobek sepotong dari adonan lain dan menempelkannya di tengah.

mawar: Tuang gula ke dalam 3 lingkaran yang ditumpuk di atas satu sama lain di tengah.

Kami berbelok dari bawah.

Kami memotongnya menjadi dua. Anda harus mendapatkan 2 bunga yang menarik.

Bintang: Dari kue dalam lingkaran, kami membuat potongan dalam bentuk kelopak. Kami menekan ujungnya bersama-sama.

Kami menekan bagian tengah dengan jari dan memasukkan satu sendok selai.

Kerang: Kami memutar lapisan di sepanjang lantai, tidak lupa mengolesi selai di dalamnya. Dari sudut atas satu sisi, tekan ke yang lain dalam setengah lingkaran. Sebelum menekan, kami membuat potongan.

Ubur-ubur: Pada formulir dalam bentuk panekuk, tuangkan lebih sedikit kayu manis, ubah menjadi tabung. Kami berbelok dari dua ujung ke tengah. Balik ke sisi atas. Kami membuat 3 potongan dan mendorong terpisah

Roti dengan irisan apel: pada lapisan rolling, kami membuat potongan di bagian atas, dan menempatkan irisan luka di bagian bawah, kami menutupinya dengan bagian atas, tekan tepinya.

Donat dalam bentuk roti: Kami meletakkan bola di atas kue kecil, dan meletakkan selai di tengahnya.

Bunga 2: Taburkan lingkaran, jika diinginkan, dengan kakao atau kayu manis dengan gula. Kami membuat potongan di seluruh volume dari satu sisi.

Roti dengan isian di dalam: Sebarkan selai pada satu lapisan, tutup dengan yang lain, buat sayatan dari tengah dalam bentuk salib. Dengan cara ini, kami memotong lebih banyak garis di setiap salib, hanya lebih kecil. Kami memutar setiap bagian dengan jari-jari kami. Inilah yang harus Anda dapatkan.

Bentuk kue yang menarik: Dua piring bundar ditumpuk satu di atas yang lain. Kami berbelok sekali. Kami merekatkan ujungnya.

Kepulan terbuka: Kami membuat bentuk pancake, menggulungnya menjadi tabung, melipatnya ke tengah, memotongnya dari kedua ujungnya.

Kami membukanya dengan jari kami, di dekat luka.

Jantung: kami juga melipatnya menjadi tabung, hanya kami membengkokkannya di tengah, membuat sayatan dan membukanya.

Bunga 3: kami memahat metode ini, seperti pada dua yang terakhir, hanya setelah sayatan, kami menghubungkan kedua tepi bersama-sama.

Keranjang permen: Kami memutar adonan dengan sosis dan menempelkannya dalam lingkaran ke kue kecil. Selanjutnya, kami membuat potongan dari tepinya, dan menaruh selai di tengahnya.

Kue keju dengan selai: Gulung lingkaran dari adonan. Kami menaruh selai di tengahnya, dan membuat potongan di tepinya. Lipat menjadi dua, melintasi potongan yang dipotong.

Saya juga menyarankan menonton video terperinci, opsi apa lagi yang ada, hanya tanpa mengisi.

Saya pikir Anda semua mengerti cara memahat roti dengan dan tanpa isian, lalu mari kita lanjutkan ke bab berikutnya.

Resep roti cantik dengan biji poppy dari adonan ragi

Apakah Anda ingin mereka menjadi lezat? Maka inilah saran terbaik dari koki rumahan. Tuang lebih banyak poppy ke dalamnya dan Anda akan melihatnya sendiri. Kue-kue yang menggoda ini sangat cocok untuk teh, jadi mari kita beralih ke hal utama.

Bahan:

• Ragi kering - 1 bungkus (10 gr.);
• Air - 0,5 liter;
• Minyak sayur - 4 sdm. sendok;
• Garam - 0,5 sendok teh;
• Gula - 4 sdm. l.;
• tepung - 6 sdm.;
• Poppy - secukupnya;
• Protein kocok.

1. Untuk memulainya, Anda perlu membuang ragi ke dalam air hangat dan biarkan larut selama 20 menit.

Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam air panas, jika tidak mereka akan mendidih dan tidak akan memberikan hasil apa pun.

2. Setelah waktu berlalu, tambahkan garam dan minyak sayur di sana.

4. Dalam proses menguleni, begitu adonan mengental, kita mulai menguleni dengan tangan. Pada saat yang sama, kami melumasi tangan dan meja dengan minyak.

Itu harus elastis dan tidak menempel di tangan Anda.

5. Tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 40 menit.

6. Saat diinfuskan, Anda perlu menyiapkan poppy. Untuk melakukan ini, giling dengan blender, bilas dan tuangkan susu mendidih.

7. Sekarang nyalakan dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Segera setelah matang, saring melalui saringan dan biarkan kering di atas handuk.

8. Tuang kembali ke dalam blender dan haluskan bersama gula.

Juga, Anda perlu menguleni putih telur dengan itu, ini akan memberi kita fakta bahwa biji poppy tidak cukup tidur saat membentuk roti.

9. Itu saja, isian sudah siap, kita mulai memotong adonan, dan jangan lupa untuk melumasi tangan dan meja kita. Kami menggulungnya dengan lapisan persegi panjang besar sehingga menjadi sekitar 5 mm. Kami mencoba untuk membuatnya sama di seluruh.

10. Dari atas kita tertidur opium dan meratakannya di seluruh pesawat.

11. Dari tepi mana pun yang nyaman bagi Anda, kami mulai memutar seluruh lapisan menjadi gulungan, berhati-hatilah agar tidak merobek adonan. Saat Anda mengencangkannya sampai akhir, pastikan untuk mencubitnya.

13. Tanpa memotong 1 cm ke tepi pembungkus, potong sepanjang gulungan.

14. Lay out dalam bentuk telinga.

15. Dengan cara ini, atau seperti yang ditunjukkan oleh resep di atas, kami membuat semua roti.

16. Sekarang kita panaskan oven dan atur untuk memanggang pada suhu 180 ° selama 20 - 25 menit.

Roti lezat dengan gula dalam susu

Hal yang paling menarik dari resep ini adalah pilihan ini sangat mudah disiapkan. Ini cocok dengan teh dan saya yakin Anda akan menikmati hidangan seperti itu.

Bahan:

• Margarin atau mentega - 150 gr.;
• Susu - 0,5 liter;
• Gula - 150 gram. + 100 gram. untuk taburan;
• Garam - kurang dari setengah sendok teh;
• Ragi - 11 gr.;
• Telur - 2 buah;
• Tepung - 900 gram;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• Gula vanila - 1 sachet.

1. Tuang susu hangat ke dalam wadah, tuangkan ragi. Kami mencampur semuanya.

3. Kami menempatkan massa selama 40 menit di tempat yang hangat agar pas.

4. Ambil mangkuk lain, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam, gula (150 gr.) Dan haluskan semua bahan.

6. Begitu adonan muncul, pindahkan ke adonan telur.

Itu harus lembut, tidak ketat, jadi jangan menambahkan terlalu banyak tepung.

8. Sekali lagi kita taruh di tempat yang hangat selama 1 jam dan tunggu hingga mengembang.

9. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni sampai tidak lengket lagi di tangan.

10. Kami menggulung gumpalan campuran menjadi sosis dan membaginya menjadi beberapa bagian.

11. Sekarang kita menggulung sepotong dengan kue, setebal 4 - 5 mm.

12. Campur gula vanila dengan gula pasir biasa.

13. Lumasi kue dengan minyak dan taburi gula di atasnya, perlu 1 - 2 sendok teh.

14. Kami memutar lingkaran dengan tabung dan menjadi dua.

16. Letakkan roti yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan diamkan selama 40 menit. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 180 °. Lumasi tepi kue keju dengan susu (tetapi tidak ada gula di mana pun) dan kirim untuk dipanggang selama 20 - 25 menit.

Roti kayu manis yang lembut

Kita akan butuh:

Untuk tes:

• Kefir - 200 ml;
• Ragi mentah - 30 gr.;
• minyak sayur - 100 ml;
• Gula - 3 sdm. sendok;
• garam - 0,5 sdt;
• tepung - 3 sdm.

Untuk mengisi:

• Gula - 3 sdm. l.;
• Mentega - 50 gr.;
• Kayu manis - 1 sdm. l.;
• Telur - minyak.

1. Kita perlu memotong ragi menjadi kefir hangat, tambahkan garam, gula dan aduk sampai larut.

2. Tuang minyak ke dalam campuran kami dan tuangkan tepung yang diayak dalam porsi.

Kami menyaringnya agar jenuh dengan oksigen dan roti lebih megah.

3. Uleni adonan hingga lembut dan plastis.

4. Tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat agar mengembang.

5. Dan saat ini, Anda bisa membuat isiannya. Tambahkan gula dan kayu manis ke dalam mentega, dan aduk hingga rata.

6. Kempiskan adonan dan biarkan mengembang kembali.

8. Letakkan di atas loyang, tekan sedikit dan taruh di tempat yang hangat agar mengembang kembali.

Jangan biarkan produk terlalu lama di dalam oven, jika tidak produk akan mengering.

Selamat makan!

Bagaimana cara memasak roti dengan selai atau selai?

Terkadang saya ingin roti seperti itu agar memiliki isian manis dalam bentuk selai. Tapi tidak semua orang bisa memasaknya. Jadi, saya ingin memberi tahu Anda cara cepat membuat kue kering yang subur untuk teh.

Bahan:

• susu - 250 ml;
• Telur 2 pcs.;
• Margarin - 80 gram;
• Ragi kering - 1 bungkus (11 gr.)
• Gula - 3 sdm. l.;
• garam - 1/4 sdt;
• Tepung - 500 gr.;
• Selai - 300 gram.

1. Ayak tepung ke dalam wadah dan tambahkan ragi, gula, garam ke dalamnya.

2. Campurkan seluruh campuran tepung, masukkan telur, rendam margarin dan tuang di tempat yang sama dengan susu.

3. Kami menguleni dulu dengan sendok, lalu dengan tangan kami. Sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan elastis.

4. Tutup dan panaskan selama 1 jam.

5. Setelah waktu berlalu, kami menghancurkannya dan membaginya menjadi beberapa bagian sekitar 40 gr.

6. Kami menggulung kue, membuat potongan di sepanjang tepinya, menaruh selai di tengah, dan membuat ujungnya satu ke yang lain dan sedikit mencubit.

7. Setelah semua cheesecake matang, diamkan.

8. Kocok sisa telur, olesi pinggiran kue dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama 20 menit.

Cheesecake enak dan harum.

Video cara membuat roti kismis yang cantik

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di keluarga kami semua orang menyukai kue lezat yang disiapkan setiap akhir pekan ini. Oleh karena itu, diputuskan untuk menampilkan video resep membuat roti kismis, yang cocok dengan susu atau teh.

Dalam metode ini, ditunjukkan cara membuat adonan, serta desain roti yang indah. Saya harap Anda tidak mengalami kesulitan. Selamat teh!

Resep roti hamburger McDonald

Ada satu tip menarik: sebelum membeli roti, masak sendiri di rumah. Lagi pula, mereka tidak dapat dibandingkan dengan yang disimpan dan disimpan lebih lama. Mereka tidak mengandung aditif berbahaya dan semua produk yang ada, Anda kendalikan sendiri.

Dalam resep ini, akan diusulkan untuk memasak kue kering dengan biji wijen, seperti di McDonald's. Mereka sama lembut, halus dan lezat. Mereka juga dapat digunakan tidak hanya untuk hamburger dan burger keju, tetapi juga sebagai pengganti roti.

Bahan:

• Tepung - 600 gr.;
• Ragi kering - 2 sendok teh;
• susu - 300 ml;
• garam - 1,5 sendok teh;
• Gula - 3 sendok makan;
• Telur ayam - 1 pc. + 1 buah. untuk pelumasan;
• Mentega - 60 gr.;
• Biji wijen - 2 sendok makan.

1. Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan susu sedikit sehingga menjadi hangat, tetapi tidak panas.

2. Tuang ragi dan setengah tepung ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap selama 30 menit di tempat yang hangat. Ingatlah untuk menutupinya dengan cling film atau penutup.

3. Sekarang tuangkan garam dan gula ke dalam adonan yang sudah mengembang.

4. Mentega harus dilelehkan dan didinginkan sebentar. Tuangkan di sana bersama dengan telur. Aduk rata dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit. Massa yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda.

5. Lumasi mangkuk yang dalam dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutup penutupnya dan taruh di tempat yang hangat selama 1 - 1,5 jam. Itu harus meningkat 2-3 kali lipat.

6. Kami menghancurkan massa yang meningkat dan membentuk sosis. Kami membaginya menjadi 10 - 12 bagian. Kami membuat masing-masing dalam bentuk bola dan meletakkannya di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti.

7. Tekan roti di atasnya dengan tangan agar lebih rata.

8. Tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 20 menit untuk proofing.

9. Lumasi masing-masing dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen.

10. Panggang dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 15 - 20 menit, hingga kecoklatan.

Berikut adalah beberapa resep hebat yang saya bagikan hari ini. Mereka mudah disiapkan. Rotinya enak saja. Cobalah dan Anda tidak akan menyesal!