Ելակի ջեմ ձմռանը. Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի կիտրոնի ջեմ: Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ տանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով.

Ամառվա ամենաթեժ պահին մահճակալների վրա հայտնվում են երկար սպասված առաջին ելակները, որոնք ախորժելիորեն «կարմրում» են կանաչ տերևների տակից։ Բացի իր արտաքին «գրավչությունից», ելակը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ շաքարներ, ֆոլաթթու, մանրաթել, պեկտիններ, կարոտին, երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, B և C վիտամիններ: Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները փորձում են պատրաստել առնվազն. մի քանի բանկա այս հիանալի նրբաճաշակ նրբագեղությունից: Այսպիսով, ելակի հատապտուղները հիանալի են կոմպոտների, պահածոների, կոնֆիդուրայի և ջեմ պատրաստելու համար: Այսօր մենք ուշադրություն կդարձնենք վերջին տարբերակին և կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա՝ համեղ, թանձր և բուրավետ դեսերտ: Մենք ընտրել ենք լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով և տեսանյութերով ելակի ջեմ պատրաստելու համար ժելատինով և առանց ժելատինով, ջերմային մշակմամբ և առանց եփելու։ Սկսնակ խոհարարների համար հետաքրքիր կլինի տիրապետել «հինգ րոպեանոց» բաղադրատոմսին. արդյունքում դուք կստանաք առողջ հատապտուղ մթերք՝ զարմանալի համով և բույրով: Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ դանդաղ կաթսայում: Այս հրաշալի «օգնականի» օգնությամբ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները իրական խոհարարական գլուխգործոցներ են ստեղծում ելակից. խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր պարզ բաղադրատոմսև փայփայեք ձեր ընտանիքը զարմանալիորեն համեղ և նուրբ ճաշատեսակով:

Համեղ հաստ ելակի ջեմ ժելատինով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ելակը շատերի կողմից սիրված վառ հատապտուղ է, որի տեսքը «բացում է» տնական քաղցր պատրաստուկների սեզոնը։ Այսպիսով, շատ հիանալի աղանդեր կարելի է պատրաստել թարմ ելակից՝ «ավանդական» ջեմից մինչև գուրման մարշմալո կամ մարմելադ: Ելակի առաջիկա «ներխուժման» կապակցությամբ առաջարկում ենք տիրապետել ժելատինով մուրաբայի պատրաստմանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսբոլորի համար այս համեղ խիտ հյուրասիրության լուսանկարով: Պայծառ և կախարդական բուրավետ ելակի ջեմը կդառնա համեղ «սփռոց» սենդվիչների վրա, տորթի դեկոր կամ պարզապես «անկախ» աղանդեր: Մեր բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք ապահով օգտագործել տարբեր չափերի մի փոքր մանրացված հատապտուղներ, որպեսզի ամբողջ բերքը գնա «գործի»: Համեղ, առողջ և արագ!

Համեղ հաստ ելակի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ելակ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• ժելատին - 20 գր.

Ելակի և ժելատինի համեղ ջեմի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարով.

Ելակի ջեմ - ձմռան համար համեղ խիտ բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով

Ելակի համեղ խիտ ջեմ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ և ժամանակ: Հետևաբար, զբաղված տնային տնտեսուհիների համար լուսանկարով մեր բաղադրատոմսը իսկական «գտածո» կլինի, ինչպես նաև կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձմռան համար ելակի բլանկների «ավանդական» տեսականին: Ինչպես պատրաստել հաստ Ելակի մուրաբա? Հետևելով տեսանյութի բաղադրատոմսի առաջարկություններին, կարող եք արագ պատրաստել զարմանալի համեղ հյուրասիրությունեւ համալրել վիտամինների ձմեռային «պաշարը»։ Շնորհավոր հատապտուղների բերքահավաք:

Ելակի հաստ ջեմի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը.

• ելակ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Համեղ խիտ ելակի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսի նկարագրությունը.

1. Մենք տեսակավորում ենք թարմ ելակները՝ դուրս նետելով խիստ վնասված հատապտուղները կամ փտած։ Պատրաստի պտուղները լվանում ենք սառը ջրով և դնում մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
2. Մենք հատապտուղները դնում ենք ամանի մեջ և բլենդերի միջոցով մանրացնում ենք խյուսը: Եթե ​​ցանկանում եք ազատվել ելակի փոքր «փոսիկներից», ապա զանգվածը կարող եք լրացուցիչ անցկացնել նուրբ մաղով։
3. Աղացած ելակի վրա ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել շաքարավազ և, ցանկության դեպքում, մի երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, որը տալիս է կծու «թթվություն»։
4. Քաղցր հատապտուղների զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ջեմը չայրվի: Եռալուց հետո մենք հայտնաբերում ենք 15 - 20 րոպե, անջատում ենք և թավան թողնում ենք պարունակությամբ «մենակ»։ Այնուհետեւ կրկնեք ընթացակարգը եւս 2-3 անգամ։
5. Երբ զանգվածը ստանում է մուգ գույնիսկ խտությունը՝ «թեստ» ենք անում ելակի ջեմի պատրաստակամության համար։ Դա անելու համար խառնուրդը կաթեցրեք սառնարանում նախապես սառեցված ափսեի վրա և նայեք ռեակցիային: Եթե ​​կաթիլը պահպանում է իր ձևը, ապա նրբագեղությունը պատրաստ է, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք մի փոքր ավելին եփել: Կարևոր է հաշվի առնել, որ սառեցված ջեմը շատ ավելի հաստ է, քան տաքը:
6. Քաղցր ելակի «հրաշքը» դնում ենք չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մաքուր կափարիչներով փաթաթում: Տաք բանկաները ծածկում ենք վերմակով և սպասում, որ ամբողջովին սառչի։ Մշտական ​​պահպանման համար ելակի մուրաբա կարելի է տանել նկուղ կամ մառան, իսկ «թարմ բացված» ճաշատեսակով տարա դնել սառնարանում: Ուրախ թեյ!

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ դանդաղ կաթսայում - ձմռանը բերքահավաքի բաղադրատոմս

Այսօր տանտիրուհին օգնության է հասնում «խելացիների» մի ամբողջ զինանոցին. խոհանոցային տեխնիկա. Այսպիսով, ամառային բերքահավաքի ժամանակահատվածում բազմաբնակարանը հեշտությամբ «կստանձնի» հատապտուղների ջերմային մշակման առավել ժամանակատար և ժամանակատար աշխատանքը: Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ դանդաղ կաթսայում: Այս գուրմանային դելիկատեսի բաղադրատոմսը պարզ է և արագ, իսկ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի նույնիսկ փորձառու խոհարարներին: Պարզապես պետք է քաղցր բուրավետ զանգվածը լցնել բանկաների մեջ և սպասել ձմռանը՝ սրտանց համեղ և բուրավետ ելակի մուրաբա վայելելու համար։

Մենք կուտակում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ ելակի ջեմի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ելակ - 1,5 կգ
• շաքարավազ - 1,3 կգ
• վանիլային շաքարավազ - 2 տուփ

Թարմ ելակի ջեմ պատրաստելու կարգը `ըստ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսի.

1. Բաղադրատոմսի համար տարբեր «տրամաչափի» ելակները հարմար են, բացառությամբ խիստ փչացած կամ փտած հատապտուղների: Մենք լվանում ենք սառը ջուրև հեռացրեք ցողուններն ու տերևները: Հատապտուղները քսում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, իսկ հետո բլենդերով մանրացնում ենք մինչև խյուսի խտությունը։
2. Ստացված ելակի զանգվածը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և ըստ բաղադրատոմսի ավելացնում շաքարավազ՝ սովորական և վանիլին։ Բաղադրիչները սպաթուլայի հետ խառնելուց հետո բազմաբուխը դրեցինք «Խոհարարություն» կամ «Գոլորշի» ռեժիմի։
3. Մենք ծածկում ենք կափարիչը և սպասում ենք, որ ջեմը եռա՝ չմոռանալով պարբերաբար ներս նայել. քաղցր խառնուրդկարող է փախչել. Հենց եռացրած զանգվածը սկսում է «աճել» ամանի մեջ, կարելի է անջատել բազմաբնակարանը։
4. Ջեմի մակերեսից փրփուրը պետք է խնամքով հեռացնել, ապա բաց կափարիչով եռացնել եւս 5 րոպե։ Եփելու ընթացքում նրբորեն խառնել։
5. Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները պահպանման համար ցանկացածով հարմար միջոց. Այնուհետև մաքուր տարայի մեջ լցնել տաք ելակի մուրաբա և փաթաթել: Սպասում ենք սառչելուն ու դելիկատեսը մինչև ձմեռ ուղարկում ենք մառան։ Նման համեղ ելակի ջեմը հիանալի է դարձնում քաղցր սոուսշոռակարկանդակների և նրբաբլիթների համար - պարզապես լիզեք ձեր մատները:

Ելակի մուրաբա՝ ձմռան բաղադրատոմս՝ առանց ճաշ պատրաստելու, լուսանկարով

Մրգերի և հատապտուղների ամառային առատությունը միշտ ուրախություն է պատճառում, բայց սեզոնն արագ ավարտվում և գալիս է Ցուրտ ձմեռ. Տնական պատրաստուկները թույլ են տալիս օրգանիզմին երկար ժամանակ ապահովել վիտամիններով և սննդանյութերով՝ այսօր առաջարկում ենք նարնջի հետ համեղ ելակի մուրաբա պատրաստել։ Հիմնական առանձնահատկությունՄեր բաղադրատոմսը լուսանկարով այն է, որ նրբագեղությունը չի պահանջում եփել և շատ արագ եփում է։ Բացի այդ, ջերմային մշակման բացակայության պատճառով մեր «հում» ելակի ջեմը ոչ միայն համեղ է, այլեւ անչափ օգտակար։ Մենք ուրախ ենք կիսվել պարզ և արագ բաղադրատոմսով:

Բաղադրիչներ առանց եռացող ելակի ջեմի բաղադրատոմսի.

• ելակ - 700 գր.
• նարինջ - 350 գր.
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:
• շաքարավազ - 1 կգ

Ձմռանը ելակի և նարնջի ջեմի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Հատապտուղները պետք է հավաքվեն մաղով և մանրակրկիտ լվացվեն տակով հոսող ջուրապա թողեք, որ հեղուկը քամվի։
2. Մենք մաքուր ելակ ենք դնում հարթ մակերեսի վրա և տեսակավորում այն. վնասված և փչացած հատապտուղները կգնան «ամուսնության»: Առանց ճաշ պատրաստելու ջեմ պատրաստելու համար հարմար են միայն լավ հասած հատապտուղները։
3. Մի մոռացեք հեռացնել կանաչ «պոչերն» ու ցողունները։
4. Նարինջը մաքրում ենք կեղևից և կոպիտ սպիտակ ներքին «թաղանթներից», ապա բաժանում ենք շերտերի։
5. Բլենդերի միջոցով մանրացրեք ցիտրուսները խյուսի խտության: Ավելացնում ենք հատապտուղները և նորից մանրացնում՝ ստացվում է միատարր նարնջագույն-ելակի զանգված։
6. Ստացված զանգվածը լցնել արծնապատ ամանի մեջ, լցնել կիտրոնաթթու և շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
7. Պատրաստի ելակի ջեմը թողնում ենք 2 - 3 ժամ, և այս ընթացքում կստերիլիզացնենք բանկաները՝ բլանկների համար։ Կրկին խառնել մրգային և հատապտղային զանգվածը և լցնել տարաների մեջ։ Գրտնակելուց հետո ջեմը մոտ երկու ամիս պահել սառնարանում։ Ավելին երկարաժամկետ պահեստավորումշաքարավազի քանակը պետք է ավելացնել՝ 1 կգ հատապտուղի դիմաց 2 կգ փոխարժեքով: Ելակի ջեմի առանց եռման այս բաղադրատոմսը պարզ է, համեղ և ամենաառողջարար:

Առողջ հինգ րոպեանոց ելակի ջեմ՝ պարզ տնական բաղադրատոմս

Ելակի մուրաբայի մեր բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունը պատրաստման պարզությունն ու արագությունն է։ Բացի այդ, ելակ ամենաշատը տարբեր չափսեր, բայց փոքր հողամաս«թերթով» բավական է դանակով կտրել։ Թանձր և առողջարար մուրաբա կարելի է ուտել «մաքուր» տեսքով, ինչպես նաև կաթնաշոռի, բլիթների, բուլկիների հետ։ Մենք ուրախ կլինենք կիսվել քաղցր տնական պատրաստուկների բաղադրատոմսով. վստահ ենք, որ ձմռանը ձեր սիրելիները կգնահատեն ձեր հեռատեսությունը և խոհարարական տաղանդները:

Բաղադրիչների ցանկ 5 րոպեանոց ելակի ջեմի բաղադրատոմսի համար.

• հասած ելակ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• կիտրոնաթթու - 1 գր.
• «Confiture» կամ «Jelfix» - 2 պարկ

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ - «հինգ րոպե» ըստ բաղադրատոմսի.

1. Մենք լվանում ենք հատապտուղները, առանձնացնում ենք «պոչերը» և տեղադրում մեծ ամանի մեջ։ Օգտագործելով բլենդերի կամ փայտե ջախջախիչ, մանրացրեք և ստացված խյուսը լցրեք մեջը արծնապակի տապակ.
2. Ավելացնել պարկեր «Confiture» և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով պարունակությունը՝ սպասեք, որ քաղցր զանգվածը եռա, ապա ավելացրեք շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և դնում ամենափոքր կրակը, որի վրա թողնում ենք ելակի խյուսը ևս 5-7 րոպե։
3. Ելակի «հինգ րոպեանոց» մուրաբա լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչները: Սառեցված դելիկատեսը վերցնում ենք մառան կամ նկուղում մշտական ​​պահպանման համար՝ 10-15 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ելակի մուրաբա ձմռանը «Լիզիր մատները»՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Տնային տնտեսուհիները մանրակրկիտ պատրաստվում են ելակի սեզոնի սկզբին. նրանք անցկացնում են մառան անցյալ տարվա պաշարների «աուդիտ», պատրաստում են ապակե տարաներ և հավաքում հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ձմռան համար տնական պատրաստությունների համար: Այսպիսով, այսօր մենք կուսումնասիրենք բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի ելակի ջեմի լուսանկարով, որը դուր կգա աջակիցներին առողջ սնունդ. Ելակի մուրաբանին քաղցրություն ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր՝ պարզապես լիզեք ձեր մատները:

Ձմռանը տնական ելակի ջեմի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ելակ - 2,5 կգ
• մեղր - 4 բաժակ
• խնձոր - 2 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.

Ձմռան համար մեղր-ելակի մուրաբայի «Դու մատներդ կլիզես» բաղադրատոմսը.

1. Խնձորներն ու ելակները լվանում ենք հոսող ջրի տակ և քամոցի մեջ գցելով՝ թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Հատապտուղներից հանում ենք կանաչ ցողունները և կտրում ենք մի փոքր վնասված հատվածները, իսկ հետո լցնում բլենդերի մեջ և խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի։ Մաքրեք խնձորները և մանրացրեք քերիչով։
2. Կաթսայի մեջ լցնել մանր կտրատած հատապտուղներն ու մրգերը, լցնել մեղրը և կիտրոնի հյութը։ Դանդաղ կրակը միացրեք և եփեք մոտ 15 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Եփելու ընթացքում հարկավոր է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը։
3. Պատրաստի ջեմթողնել սառչի և լցնել փոքր պլաստիկ տարաների մեջ. այս ձևով աղանդերը պահպանում է իր զարմանալի համը և օգտակար որակ 6 ամսով։

Ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա տանը՝ արագ և հեշտ վիդեո բաղադրատոմս

Ելակի հաստ մուրաբայի պատրաստումը մեր բաղադրատոմսով կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, բայց արդյունքում դուք կստանաք զարմանալի համով և բույրով աղանդեր։ Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ տանը: Տեսահոլովակը ցույց է տալիս արագ պարզ բաղադրատոմսը զարմանալի հատապտուղների դեսերտ պատրաստելու համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ: Այստեղ դուք կգտնեք ամենապարզ բաղադրատոմսերը ձմռան համար համեղ խիտ ելակի ջեմի լուսանկարներով և տեսանյութերով՝ ժելատինով և առանց ժելատինի, ջերմային մշակմամբ և առանց եփելու: Պահպանման սեզոնի գագաթնակետին շատ տնային տնտեսուհիների կպահանջվի «հինգ րոպեանոց» բաղադրատոմս, ըստ որի հատապտուղների դելիկատեսը պատրաստվում է պարզ և արագ: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա ելակի մուրաբա պատրաստելու համար. նման «հրաշք» մեքենայի օգնությամբ պարզապես պետք է քաղցր հատապտուղների զանգվածը գլորել բանկաների մեջ: Ելակի համեղ պատրաստուկներ ձեզ!

Ելակի համեղ, բուրավետ և հարուստ մուրաբան ձմռան ամենահայտնի տնական պատրաստուկներից է։ Ինչպես պատրաստել այն կաթսայում և դանդաղ կաթսայում, մեր ընտրությունը կասի հետաքրքիր բաղադրատոմսերլուսանկարով և քայլ առ քայլ հրահանգներ. Մենք ձեզ ամենաշատն ենք առաջարկում հաջողված օրինակներԵլակի հաստ մուրաբա պատրաստելով ժելատինով և առանց դրա, իսկ շատ զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր գրեթե ազատ ժամանակ չունեն, խորհուրդ ենք տալիս հաշվի առնել «հինգ րոպե» կոչվող տարբերակը: Բոլոր բաղադրատոմսերն են մանրամասն նկարագրությունառողջ տնական բուժում ստեղծելու գործընթացը և պարունակել վերջնական լուսանկարը: Ընտրեք ձեզ համար լավագույն և ամենահարմար ճանապարհը և արեք ձմեռային նախապատրաստություններձեր և սիրելիների ուրախության համար:

Ելակի մուրաբա ժելատինով համեղ է և խիտ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներպատմում է, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ և թանձր ելակի ջեմ ձմռանը տանը: Շաքարավազն այստեղ սովորականից քիչ է օգտագործվում, իսկ բաղադրության մեջ ներառված ժելատինի շնորհիվ կարելի է հասնել առաձգական հետևողականության։ Այն ծառայում է որպես բոլոր բաղադրիչների մի տեսակ կապ և կառուցվածքին տալիս է հաճելի մարմելադի խտություն: Մինչ ջեմը տաք է, թվում է, թե այն հեղուկ և հեղուկ կլինի, բայց սա կեղծ տպավորություն է, որից չպետք է վախենալ։ Նուրբը ցանկալի խտություն ձեռք կբերի միայն ամբողջական հովացման պահին։

Բաղադրությունը ժելատինով համեղ հաստ ելակի մուրաբա պատրաստելու համար

• ելակ - 2 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ
• ժելատին - 4 ճ.գդ
• եռացրած ջուր - 100 մլ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ ժելատինով համեղ խիտ ելակի ջեմի բաղադրատոմսի համար

Ելակի հաստ և համեղ ջեմ՝ ձմռան բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ելակի ջեմը համեղ է և քաղցր։ Հաստ, խիտ խտության կարելի է ձեռք բերել մրգային զանգվածը երեք անգամ եռացնելով և օգտագործել մեծ թվովՍահարա. Շատ կարևոր է ողջ ընթացքում ուշադիր վերահսկել պատրաստման գործընթացը և անընդհատ խառնել ջեմը, որպեսզի այն չկպչի հատակին և չայրվի: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա դելիկատեսը կստանա տհաճ համ և տգեղ մուգ գույն։

Ձմռանը թանձր և համեղ ելակի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• ելակ - 2 կգ
• շաքարավազ - 2,3 կգ

Ելակի խիտ և շատ համեղ ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք, դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա և ցողունները հանեք։ Այնուհետև բաժանեք երկու հավասար մասերի։
2. Ընկղման բլենդերի միջոցով հատապտուղների առաջին մասը վերածում ենք հոսող համասեռ խյուսի, պատում շաքարավազով և թողնում։ խոհանոցային սեղան 2-3 ժամով։
3. Հատապտուղների երկրորդ մասը մանր կտրատել, ավելացնել շաքարավազ-ելակի զանգվածին, լավ խառնել և ուղարկել վառարան։
4. Միջին կրակի վրա անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի փայտե գդալ. Երբ զանգվածը սկսում է ինտենսիվ եռալ, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և եփում, առանց կափարիչը փակելու, կես ժամ։
5. Այնուհետև հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Կրկնել պատրաստման և հովացման գործընթացը ևս երկու անգամ։ Համոզվեք, որ հեռացնել փրփուրը, որը ձևավորվում է մակերեսի վրա:
6. Տաք ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, թիթեղյա կափարիչներով փաթաթել, շուռ տալ, ծածկել հաստ կտորև թող շատ լավ սառչի։
7. Պահել չոր, զով տեղում, արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ դանդաղ կաթսայում - պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով

Հրահանգներով և լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ելակի հյութալի, նուրբ և բուրավետ ջեմ դանդաղ կաթսայում: Կոմպոզիցիայի մեջ ներառված գելֆիքսի շնորհիվ պատրաստի նրբագեղությունը կսովորի լինել բավականին խիտ և հիանալի քսվի հացի կամ թխվածքաբլիթի վրա։ Այս եղանակով պատրաստված ջեմը ոչ միայն կարող է օգտագործվել որպես առողջարար, քաղցր աղանդեր, այլ նաև օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների, տորթերի, ռուլետների և այլ տնական խմորեղենի համար։

Դանդաղ կաթսայում ելակի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• ելակ - 1 կգ
• շաքարավազ - ½ կգ
• gelfix

Քայլ առ քայլ հրահանգներ դանդաղ կաթսայում եփած ելակի ջեմի բաղադրատոմսի համար

1. Հատապտուղները շատ լավ լվացեք, ազատեք թևերից և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։
2. Տեսակավորել չոր ելակները։ Խիտ, պինդ մրգերը կտրատել են քառորդ մասի, փափկացրած դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել խյուսի մեջ։
3. Ելակի խյուսի վրա լցնել ժելֆիքսը, ավելացնել 250 գրամ շաքարավազ, հատապտուղների կտորներ, լավ խառնել և լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
4. Ակտիվացրեք «Frying» ռեժիմը և երկու հարյուր մրգային զանգվածը եռալով՝ պարբերաբար խառնելով փայտե գդալով։
5. Բազմօջախի ամանը հանեք և 20 րոպե թողեք խոհանոցի սեղանին, որպեսզի կիսաֆաբրիկատը մի փոքր սառչի։
6. Մրգի մեջ ավելացնել մնացած շաքարավազը, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի «Frying» ծրագրով։ Այն բանից հետո, երբ ջեմը սկսում է ինտենսիվ եռալ, եռացրեք ևս 5-7 րոպե։
7. Հեռացրեք մակերեսից առաջացած փրփուրը, տաք վիճակում փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք: Պահել մինչև ձմեռ, զով, չոր տեղում, պաշտպանված արևի ուղիղ ճառագայթներից։

Ելակի մուրաբա 5 րոպե՝ արագ բաղադրատոմս ձմռան համար

Շատ համեղ և բուրավետ ելակի մուրաբա 5 րոպեով կարելի է ձմռանը պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ արագ բաղադրատոմս. Պատրաստի դելիկատեսի հետևողականությունը նուրբ է, հեղուկ և շատ միատարր, քանի որ հատապտուղները չեն մշակվում բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, այլ հունցվում են ամենատարածված ջախջախիչով: Այս տարբերակում շատ ավելի շատ հյութ է արտազատվում, և շաքարը հեշտությամբ և արագ ներծծվում է հեղուկ հիմքի մեջ՝ առանց ներքևի նստելու՝ թրոմբների տեսքով:

Ելակի ջեմի հիմնական բաղադրիչները 5 րոպեանոց արագ բաղադրատոմսի համար

• ելակ - 2 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ
• «Confiture» - 3 պայուսակ
• Կիտրոնաթթու - 2 գ

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ՝ ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ձմռանը 5 րոպեում

1. Զգուշորեն դասավորեք հատապտուղները, լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և հանեք ցողունները։
2. Չոր և մաքուր պտուղները լցնել խորը էմալապատ տարայի մեջ և տրորել տրորով։
3. Լցնել «Confiture», նրբորեն խառնել և ուղարկել վառարան։
4. Տաքացրեք մրգային խյուսը թույլ կրակի վրա, մինչև «Confiture» բյուրեղները լիովին լուծվեն:
5. Երբ ջեմի հիմքը սկսում է ակտիվորեն եռալ, բարակ հոսքով ավելացնում ենք շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և նորից բերում ենք եռման։
6. Եռացնել 5 րոպե, տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, փակել թիթեղյա կափարիչներով և թողնել, որ լավ սառչի։ Պահպանման համար դրեք մառան կամ չոր նկուղում:

Ելակի համեղ ջեմ ձմռան համար՝ լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Ձմռանը լուսանկարով համեղ ելակի ջեմ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը հսկայական հաջողություն է և իրավամբ համարվում է լավագույններից մեկը։ Կափարիչի տակ դանդաղ ջերմային մշակման գործընթացում նրբագեղությունը ձեռք է բերում հաստ, հաճելի հյուսվածք և պարզվում է չափավոր քաղցր, հյութալի և բուրավետ: Եթե ​​յուղալի կառուցվածքը ձեզ շատ դուր չի գալիս, ապա մրգային զանգվածը չի կարելի հարել բլենդերով, այլ այն անցկացնել մեծ ցանցով մսաղացի միջով։ Այս տարբերակով աղանդերը շատ մածուցիկ չի դառնա, և հատապտուղների կտորները լավ կզգան դրա մեջ։

Ձմռանը համեղ ելակի ջեմի հիմնական բաղադրիչները

• ելակ - 1,5 կգ
• հատիկավոր շաքար - 700 գ
• ջուր - 120 մլ
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ ուղեցույց ելակի ջեմի լավագույն բաղադրատոմսի համար

1. Տեսակավորեք ելակները և թողեք միայն ամբողջական մրգեր՝ առանց կապտուկների և տեսանելի վնասների։ Այնուհետև լվանալ, չորացնել և հեռացնել ցողունները։
2. Պատրաստի հատապտուղը լցնում ենք էմալապատ խորը թավայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում, ավելացնում կիտրոնաթթուն և նրբորեն խառնում։
3. Վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և մրգային զանգվածը հարեք թանձր խյուսի խտությանը։ Սովորաբար դրա համար 2-3 րոպեն բավական է։
4. Կիսաֆաբրիկատով տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, նրբորեն խառնել և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։
5. Երբ ջեմը սկսում է ակտիվորեն փրփրալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 40 րոպե:
6. Առաջին 10-15 րոպեները թավայից մի թողեք և երկար փայտե գդալով զգուշորեն հեռացրեք մակերեսին հայտնված փրփուրի գլխարկները։
7. Փրփուրը դադարելուց հետո տարան փակեք կափարիչով և հասցրեք պատրաստի: Ուշադիր դիտեք, որպեսզի մրգային զանգվածը չկպչի հատակին։
8. Տաք ջեմը շարել ստերիլ բանկաների մեջ, խցանել կափարիչներով, ծածկել սրբիչով և թողնել բնականաբար սառչի։
9. Պահել լավ օդափոխությամբ չոր նկուղում:

Ելակի մուրաբա՝ ձմռան բաղադրատոմս առանց ճաշ պատրաստելու

Եթե ​​ժամանակ չունեք ձմռան մայրամուտին շատ ժամանակ հատկացնելու համար, կարող եք օգտագործել այս պարզ բաղադրատոմսը և տանը պատրաստել բացարձակապես չեռացող ելակի ջեմ: Այս տարբերակի հատապտուղը չի ենթարկվում ջերմային մշակման և պահպանում է առավելագույնը վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր:

Հիմնական բաղադրիչները ձմռանը ելակի ջեմ պատրաստելու համար՝ առանց եռման

• ելակ - 850 գ
• շաքարավազ - 850 գ
• պեկտին - 20 գ
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

1. Լվացեք ելակները հոսող ջրի տակ, չորացրեք սրբիչի վրա և հանեք ցողունները։
2. Հատապտուղները երկու անգամ անցկացրեք նուրբ ցանցով մսաղացի միջով և համոզվեք, որ դրանք վերածվեն հեղուկ, միատարր խյուսի։
3. Լցնել շաքարավազը թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում: Հեռացրեք, մի փոքր սառչեք և տաք վիճակում լցրեք հատապտուղների խյուսի մեջ, լավ խառնեք, որպեսզի բյուրեղները հնարավորինս արագ ներծծվեն հեղուկ հիմքի մեջ և թողեք 3,5-4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Այնուհետև ավելացնել պեկտինը և թարմ քամած կիտրոնի հյութը, մանրակրկիտ խառնել, փաթեթավորել մաքուր, ստերիլիզացված տարաների մեջ, ծածկել: մաքուր սրբիչեւ մեկ օր թողնել խոհանոցի սեղանին։
5. Նշանակված ժամանակից հետո խցանել կափարիչներով և պահել սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ տանը, որպեսզի հատապտուղները մնան ամբողջական

Տանը ելակի համեղ և բուրավետ ջեմ պատրաստելու համար, բայց միևնույն ժամանակ յուրաքանչյուր հատապտուղի ամբողջականությունը պահպանելու համար օգտագործվում են խիտ, մի փոքր չհասունացած մրգեր: փոքր չափս. Օշարակը եփում են առանձին և միայն լավ եռալուց հետո ավելացնում են հատապտուղները։ Նման տեխնիկայի շնորհիվ ելակը ինքնին շատ երկար չի ենթարկվում ջերմային բուժումև գերազանց պահպանում է իր բնական ձև. Իր հերթին, օշարակը ստացվում է բավականին խիտ և լիովին համապատասխանում է ջեմի դասական խտությանը։

Հիմնական բաղադրիչները տնական ամբողջական ելակի ջեմի համար

• ելակ - 2 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 կգ
• ջուր - 300 մլ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ամբողջ հատապտուղներով տանը

1. Տեսակավորեք միջին չափի, թեթևակի չհասունացած ելակները և թողեք բացարձակապես ամբողջական մրգեր՝ առանց կապտուկների և վնասների: Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել ցողունները և բնական կերպով չորացնել մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա:
2. Շաքարավազը լցնել խորը էմալապատ տարայի մեջ, լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուր, արագ խառնել և ուղարկել վառարան։
3. Տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնեք, որպեսզի շաքարավազը մինչև հատակը չայրվի։
4. Գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն հեղուկի մեջ: Երբ դա տեղի ունենա, մի փոքր ավելացրեք տաքացման ինտենսիվությունը և բերեք եռալ:
5. Լցնել հատապտուղները ակտիվորեն փրփրացող օշարակի մեջ, շատ զգուշորեն խառնել և նորից հասցնել եռման աստիճանի։
6. Երբ տաք է, դրեք մաքուր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք թիթեղյա կափարիչներով:
7. Թողնել խոհանոցում, որ ամբողջովին սառչի, իսկ հետո դնել մառան՝ մինչև ձմեռ պահելու համար։

Ելակի մուրաբա- հրաշալի աղանդեր, որը կարելի է օգտագործել խմորեղենի հետ և ինքնուրույն: Ելակի մուրաբան, ինչպես ելակի մուրաբա, ունի դրական ազդեցությունմարմնի վրա՝ այն չչարաշահելու դեպքում։ Ելակի ջեմի և մուրաբայի միջև հիմնարար տարբերությունն այն է, որ ջեմ պատրաստելիս կարիք չկա պահպանել հատապտուղների ձևը։ Բացի այդ, մուրաբայի մեջ հաճախ ավելացնում են գելային արտադրանք, որպեսզի դրա խտությունը հնարավորինս մածուցիկ լինի:

Ելակի մուրաբայի օգտակարությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է ելակ։ Չէ՞ որ ելակը հրաշալի հատապտուղ է թե՛ տեսքով, թե՛ համով։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն մուրաբա և մուրաբա պատրաստելու համար։ Դրանից պատրաստվում են պաղպաղակ, ժելե, օշարակներ, խմիչքներ, հրուշակեղեն. Այն ավելացվում է թխման մեջ և նույնիսկ օգտագործվում է դեղամիջոցների արտադրության մեջ։

Ինչպես բոլոր գունավոր հատապտուղներն ու մրգերը, ելակը նույնպես հարուստ է հակաօքսիդանտներով: Դրանք, օրինակ, վիտամին C-ն, ինչպես նաև ֆենոլային միացությունները, ֆլավոնոիդներն ու օրգանական թթուները, որոնք հարուստ են ելակով, կօգնեն խուսափել բազմաթիվ հիվանդություններից։ Ելակի մեջ պարունակվող կալիումը կօգնի նորմալացնել ներակնային ճնշումը։ Եվ այս գործոնը շատ կարևոր է տեսողության համար։

Ելակը օգնում է պահպանել հոդերի շարժունակությունը։ Այս հրաշալի հատապտուղի ամենօրյա օգտագործումը կպաշտպանի օրգանիզմը ուռուցքների առաջացումից և զարգացումից։ Յոդը, որը կա նաև ելակի մեջ, կօգնի տարեց մարդկանց պաշտպանել իրենց ուղեղը և նյարդային համակարգծերության նշաններ ցույց տալուց.

Մենք բոլորս գիտենք, որ չափից շատ աղը կարող է արյան բարձր ճնշման պատճառ դառնալ: Ելակի մեջ առկա կալիումն ու մագնեզիումը կհակազդեն այս երեւույթին։ B խմբին պատկանող մի շարք վիտամիններ, որոնք առկա են նաև ելակի մեջ, օգնում են սրտի մկանների արդյունավետ աշխատանքին։

Որպեսզի շահավետ հատկություններհատապտուղները մուրաբայի մեջ առավելագույնս պահպանվում են, կարևոր է, որ այն հնարավորինս քիչ ջերմային մշակման ենթարկվի: Համեղ և առողջարար մուրաբայի համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն ամենահաս ելակը։

Ելակի մուրաբա - ուտեստների պատրաստում

Որպեսզի հատապտուղները պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները, և որպեսզի տհաճ հավելումները չմտնեն տնական պատրաստուկների մեջ, չպետք է ջեմ եփել պղնձի կամ ալյումինե ավազաններում:

Չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ավազանը կօգնի ձմռանը նախապատրաստվել իսկապես անվտանգ: Եթե ​​սա հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել էմալապատ սպասք. Անվտանգ է նաև մուրաբա պատրաստելիս։ Բայց օգտագործելիս պետք է հնարավորինս զգույշ լինել, որպեսզի էմալը չպոկվի։ Ջեմը խառնել փայտե գդալով կամ հատուկ սպաթուլայի հետ։

Բանկաները պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն եփած ջեմ պահելու համար: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն տաք ջուր-ից լվացքի օճառ. Մաքուր բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Դուք կարող եք դա անել մի քանի ձևով:

Օրինակ, դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները գոլորշու վրա: Դա անելու համար ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Թավայի վրա քամոց ենք դնում, վրան վիզը վար դնում ենք բանկա։ Գոլորշին թավայից կհոսի տարայի մեջ՝ մանրէազերծելով այն ներքին մակերեսը. Նման մշակման համար լիտր բանկահինգ րոպեն բավական է։ Հաջորդը, բանկը պետք է ուշադիր հեռացվի, հաջորդը տեղադրելով իր տեղում: Պատրաստի բանկաը դրվում է սեղանի վրա, պարանոցը ծածկված է մանրէազերծված կափարիչով։

Կափարիչները մանրէազերծվում են փոքր տարայի մեջ եռալով: Կարևոր է, որ մանրէազերծման գործընթացում կափարիչները ամբողջությամբ ծածկված լինեն ջրով:

Ելակի մուրաբա - մրգի պատրաստում

Մուրաբա պատրաստելուց առաջ ելակը պետք է լավ լվանալ։ Դա անելու համար այն պետք է դնել մաղի կամ քամոցի մեջ և ընկղմել ջրի ավազանի մեջ։ Ավելի լավ է ողողել մի քանի ջրով։ Հատապտուղը պետք է լինի բացարձակապես մաքուր: Սեպալները, ցողունները և վնասված հատապտուղները պետք է հեռացվեն:
Շաքարավազի հետ համադրելուց առաջ ելակը պետք է մանրացնել։ Դա պետք է արվի ցանկացած հարմար եղանակով։ Հատապտուղները կարող եք հունցել ձեռքերով, անցնել մսաղացով, օգտագործել բլենդեր կամ ջախջախել։ Հատապտուղները դանակով փոքր կտորներով կտրելը նույնպես լավ տարբերակ է։

Ելակի ջեմ - բաղադրատոմս 1

Պատրաստի կիլոգրամ ելակի մեջ լցնել 2 կիտրոնի կեղևը և ավելացնել նույն կիտրոնի հյութը։ Խառնուրդը բերում են եռման և եփում ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Այնուհետև խառնուրդին ավելացվում է տաքացրած շաքար։ Ջեմը բերում են եռման և 20 րոպե եփում թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։ Պատրաստի ջեմը պահում են 10 րոպե, այնուհետև այն լցնում են տաք ստերիլիզացված բանկաներով և փակում։ Երկու շաբաթ անց դուք կարող եք նմուշ վերցնել աշխատանքային մասից: Ինչու՞ պետք է շաքարավազը տաքացնել և ինչպես դա անել ճիշտ, կարդացեք հոդվածի վերջում։

Ելակի մուրաբա - բաղադրատոմս 2

Մեկ կիլոգրամ պատրաստված հատապտուղները լցնում են եռացող շաքարի օշարակով, որը եփում են 0,3 կգ ջրի դիմաց 0,8 կգ շաքարավազի չափով։ Հաջորդը, ջեմը եփում են մինչև եփվի, խառնելով և հեռացնելով փրփուրը: Եռացող ջեմը փաթեթավորվում է չոր տաք բանկաների մեջ, որոնք հերմետիկորեն փակվում են և գլխիվայր շրջված թողնում սառչի։

Ելակի ջեմ - բաղադրատոմս 3

Պատրաստի հատապտուղները (1 կգ) լցնում ենք արծնապատ թավայի մեջ։ Ավելացնել մեկ ֆունտ շաքարավազ: Հաջորդը, դուք պետք է թողնել հատապտուղները, որպեսզի հյութը թողնի 16 ժամ: Ստացված զանգվածին ավելացրեք ևս մեկ ֆունտ շաքարավազ և եփեք ջեմը մինչև ամբողջովին եփվի: Եփելու ընթացքում կրակը պետք է ուժեղ լինի, ուստի չպետք է մոռանալ մուրաբան անընդհատ խառնել և հեռացնել փրփուրը։ Եթե ​​մեկ կիլոգրամ շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք 1,2 կգ, ապա այն էլ ավելի համեղ կստացվի։ Մուրաբանը տաք փաթեթավորեք, փակեք տարաները և թողեք, որ սառչի։

Որպեսզի ջեմն ավելի երկար մնա, այն կարող եք պաստերիզացնել։ Դրա համար տաք ջեմը լցնում են տաք չոր բանկաների մեջ, թույլ փակում կափարիչներով և դնում մեծ կաթսայի մեջ, որի մեջ ջուրն արդեն տաքացել է մինչև 70 աստիճան: Պատշաճ պաստերիզացման համար թավայի ջրի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 95 աստիճանի։ Ընթացակարգի տևողությունը կես լիտրանոց բանկաների համար 15 րոպե է, իսկ լիտր տարայի համար՝ 25 րոպե։

Պաստերիզացիայի ողջ ընթացքում տապակը պետք է փակ լինի։ Ջուրը 3 սմ-ով չպետք է հասնի տարաների վզին։ Գործընթացի վերջում բանկաները ամբողջությամբ փակեք և թողեք սառչի՝ առանց շուռ տալու։ Իսկական ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շաքար, պեկտին և թթու։ Պեկտինը հատապտուղներից ազատվում է տաքացման գործընթացում, կիտրոնի թթուն պահպանում է արտադրանքի գույնը և դարձնում դրա համը չխորտակող: Օգտագործելուց առաջ շաքարավազը տաքացրեք։ Սառը շաքարավազը կարող է ավելի քիչ լուծելի լինել և իջեցնել արտադրանքի ջերմաստիճանը: Այն կարող եք տաքացնել, եթե այն լցնեք թխման թերթիկի վրա և 10 րոպե պահեք ջեռոցում 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք մեր նյութում, թե ինչպես պատրաստել տանը համեղ, խիտ և աստվածային բուրավետ ելակի մուրաբա և կառաջարկենք ժելատինով վառարանի վրա բլանկներ պատրաստելու տարբերակներ, ինչպես նաև կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել դելիկատես՝ օգտագործելով դանդաղ կաթսա և հացի մեքենա: .

Ինչպես պատրաստել խիտ ելակի ջեմ ժելատինով - բաղադրատոմս ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• - 1,5 կգ;
• շաքարավազ ավազ - 360 գ;
• ժելատին - 40 գ:

Խոհարարություն

Այս դեպքում մուրաբայի խտությունը ձեռք է բերվում ոչ թե մուրաբայի երկար, հոգնեցուցիչ եփելու և շաքարավազի տպավորիչ չափաբաժնի միջոցով։ Մենք այստեղ բոլորովին այլ կերպ կհասնենք անհրաժեշտ հաստ հյուսվածքին՝ մուրաբայի մեջ ժելատին ավելացնելով։

Այս գաղափարը կյանքի կոչելու համար մենք նախ պատրաստում ենք, ինչպես հարկն է, հատապտուղները: Դրա համար դրանք լվանում ենք, տեսակավորում, ցողուններից ազատում ու լցնում էմալապատ տարայի մեջ։ Շերտերը շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մի քիչ, որպեսզի հյութն առանձնանա։ Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, հատապտուղները բլենդերով ջարդում ենք կամ ուղղակի ձեռքերով հունցում, զանգվածին ավելացնում ժելատին, խառնում և թողնում ենք ևս մի քիչ կանգնել։

Այժմ ամանը դրեք աշխատանքային մասի հետ չափավոր ջերմության և ջերմության վրա՝ հաճախ խառնելով մինչև եռալը: Կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, մուրաբանը թողնում ենք կրակի վրա ևս երկու րոպե, որից հետո լցնում ենք նախապես մանրէազերծված տարաների մեջ, ստերիլ կափարիչներով փաթաթում և դնում տաք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ելակի ջեմ տանը դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• հասած թակած ելակ - 480 գ;
• շաքարավազ ավազ - 400-480 գ;
• կիտրոնաթթու - մեկ պտղունց:

Խոհարարություն

Ելակի ջեմի պատրաստումը, ինչպես նախորդ դեպքում, մենք սկսում ենք հատապտուղների նախնական պատրաստումով: Ելակը լվանում ենք, չորացնում, ազատում ենք ցողուններից և ցանկացած հարմար ձևով մանրացնում, հատապտուղները կարելի է ճզմել կամ ձեռքերով հունցել, իսկ մշակման մասի ավելի միատեսակ լինելու համար ավելի լավ է հատապտուղները ծակել։ բլենդեր կամ մանրացնել մսաղացով:

Պատրաստի ելակի զանգվածը տեղափոխում ենք մուլտիսարքի տարայի մեջ, լցնում շաքարավազով և խառնում։ Սարքը միացնում ենք «Ջեռուցման» ռեժիմով և ելակները պահում շաքարավազի հետ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։

Դրանից հետո մենք սարքը տեղափոխում ենք ցանկացած ռեժիմի՝ պահպանելով ջերմաստիճանը հարյուր աստիճանի մակարդակում։ Սա կարող է լինել, կախված սարքի մոդելից, «Ապուր», «Խոհարարություն» կամ «Թխում» ծրագիրը՝ ջերմաստիճանը ընտրելու ունակությամբ:

Ջեմը պատրաստում ենք առանց կափարիչը փակելու և պարբերաբար հարելով մինչև ցանկալի խտությունը, որը ժամանակ առ ժամանակ փորձարկում ենք ափսեի վրա հովացած կաթիլի վրա։

Պատրաստ լինելուց հետո լցնել ջեմը ստերիլ չոր ապակե տարաների մեջ, ամուր փակել կափարիչներով և թողնել սառչի՝ դնելով վերմակի տակ՝ ինքնաստերիլիզացման համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ տանը հացի մեքենայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• հասած ելակ - 720 գ;
• հատիկավոր շաքար - 220-250 գ;
• կամ կիտրոնի հյութ՝ մեկ պտղունց կամ 1 ճ.գ. գդալ, համապատասխանաբար:

Խոհարարություն

Ելակի մուրաբա պատրաստելը հացի մեքենայի մեջ բացարձակապես անհանգստացնող չէ։ Բավական է դույլի մեջ դնել պահանջվող գումարընախապես պատրաստված լվացած և չորացրած ելակները առանց պոչերի, հատապտուղները պատել շաքարով և ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ բյուրեղներ. կիտրոնաթթու. Դրանից հետո սերտորեն փակեք սարքի կափարիչը, տեղադրեք «Jam» կամ «Jam» ծրագիրը և մենք կարող ենք զբաղվել մեր գործով։ Հրաշք սարքն ինքը կսահմանի պատրաստման ժամանակը և կպատրաստի ելակի համեղ պատրաստուկ։

Այժմ մնում է միայն ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, խցանել դրանք և դնել ծածկույթների տակ, որպեսզի սառչի։

Ելակի մուրաբայից ելակի մուրաբան առանձնանում է մածուցիկ խտությամբ՝ ձմռան մուրաբայի բաղադրատոմսում ըստ. դասական բաղադրատոմսներառում է ապրանքներ, որոնք գել են դեսերտը` պեկտին, գելֆիքս, ժելատին` խտացուցիչներ, որոնք միատեսակ կառուցվածք են հաղորդում բանկաների մեջ գտնվող աշխատանքային մասին:

Ելակի մուրաբա, պարզ տնական ձմեռային անուշահոտ բաղադրատոմս, ելակի մուրաբա ստացվում է հատապտուղները շաքարով եռացնելուց։ Ելակը բլենդերով կամ հարիչով վերածվում է մուրաբայի, բլենդերի և հարիչի բացակայության դեպքում խաշած հատապտուղները կարտոֆիլի պյուրեի մեջ մանրացնում են, կամ պատառաքաղով ելակ հունցում, օգտագործում և հին ձևով- եփելուց առաջ թարմ հատապտուղները ոլորեք մսաղացով:

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ: Բաղադրատոմս իրականի համար հաստ ջեմպարզ և մատչելի, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել օգտակար դատարկձմռան համար՝ յուրաքանչյուր տարայի մեջ պահպանելով առավելագույն վիտամիններ։ Ելակի հարուստ համով դոնդողանման խիտ ջեմի համար խնայեք վառ գույնպատրաստուկներ ամբողջ ձմռանը, ելակի ջեմը պետք է եփել երեք քայլով.

Առաջին փուլում, որպեսզի ջեմը ամբողջ ձմեռ մնա թանձր և կարմիր, պետք է ելակը բլենդերով մանրացնել խյուսի, տաքացնել և պեկտինով եփել ընդամենը մեկ րոպե։ Երկրորդ քայլում, թույլ չտալով սառչել, խառնելով, որպեսզի ելակը չայրվի տապակի մեջ, շաքարավազի հետ արագ եռացրեք՝ 1-2 րոպե։ Երրորդ քայլում ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և նորից տաքացնում՝ կես ժամ շարունակելով ելակով տարաների պաստերիացումը (դանդաղ եփումը) ջրով կաթսայի մեջ։

Հրաշք խոհարարի խորհուրդը.Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է չորս կես լիտրանոց բլանկ ձմռան համար։ Ավելի շատ մուրաբա պատրաստելու համար սննդի քանակը ավելացրեք երկու-երեք անգամ, շաքարավազի, ելակի և պեկտինի համամասնությունները՝ համապատասխան հարաբերակցությամբ։

Առաջարկում ենք ձմռանը պատրաստել ելակի մուրաբա, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը թույլ կտա հասկանալ ելակի պատրաստման ողջ գործընթացը. տնական ջեմելակից և շաքարից, օգտագործելով պեկտին սկզբից մինչև վերջ: Պետք չէ ձգտել ելակը միատարր խյուսի առանց կտորների կոտրել, նույնիսկ խանութից գնված պահածոյացված մուրաբաների մեջ կան ելակի փոքրիկ կտորներ, որոնք մի տեսակ համ են հաղորդում աղանդերին։

Պատրաստումը՝ 15 րոպե

Խոհարարություն - 40 րոպե

Կալորիա - 265 կկալ 100 գրամի դիմաց

պեկտին ջեմի բաղադրիչները

• թարմ ելակ - 1 կգ;
• պեկտին - 50 գ;
• շաքարավազ - 7 բաժակ;
• կարագ - 0,5 թ/գդ

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ձմռանը

Ելակի մուրաբա ենք պահում ձմռանը մութ, զով տեղում, կարող եք բոլոր բանկաները թողնել չպտուտակված, մեկը թողնել փորձության և սառնարանում պահել մինչև թանձրանա։ Ելակի խիտ մուրաբա ամռանը կարող է դառնալ ելակի համեղ բուրավետ աղանդեր պաղպաղակի ընկերակցությամբ, ջեմի համը հիշեցնում է ջեմ։ Ջեմն ավելի հեշտ է քսել տորթերին, քան ջեմը տնական տորթ, քսել