Լոլիկի աղը սառը եղանակով` բանկաների մեջ, դույլերի մեջ, տակառներում: Լոլիկ սառը եղանակով ձմռանը `օգտակար պատրաստություն

Աշնան կեսերին ժամանակն է ձմռանը աղած կանաչ լոլիկ պատրաստել։ Եթե ​​դուք նման թթու վարունգների սիրահար եք, ապա այս պարզ բաղադրատոմսը՝ կանաչ լոլիկը դույլով սառը եղանակով թթու դնելու համար, անկասկած, կուրախացնի ձեզ։ Սա կպահանջի կանաչ լոլիկ և շատ տարբեր համեմունքներ, որոնք կարող են հարմարեցվել ձեր ճաշակին:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ 3 կգ.,
• մաղադանոս 1 փունջ,
• սամիթ 1 փունջ,
• բալի տերև 20 տերև,
• համեմի սերմեր 1 ճ.գ. լ.,
• մանանեխի սերմեր 1 ճ.գ. լ.,
• դափնու տերեւ 8-10 հատ,
• սխտոր 3-4 գլուխ։

Աղաջուր:

• ջուր 1լ.,
• աղ 3,5 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել աղած կանաչ լոլիկը սառը վիճակում

Թթու վարունգի համար հարմար է ցանկացած չափի լոլիկ։ Բանջարեղենը տեղափոխեք քամոց և մանրակրկիտ լվացեք՝ նայելով յուրաքանչյուր պտուղին: Եթե ​​հայտնաբերում եք թերի բանջարեղեն, հեռացրեք դրանք ընդհանուր զանգվածից։ Որպեսզի լոլիկն ավելի արագ աղի, վերցրեք բամբուկե շամփուր և ցողունի տեղում 1-2 ծակեք։

Պատրաստեք կոնտեյներ՝ կախված մեկնարկային արտադրանքի քանակից: Ներքևում քսել լվացված մաղադանոսի և սամիթի նորմայի կեսը, բալի տերևները, համեմի և մանանեխի սերմերը, դափնու տերևը և լվացած չմաքրված սխտորի պճեղները։ Դուք կարող եք օգտագործել սամիթային հովանոցներ, ծովաբողկի արմատ և տերևներ:

Պատրաստի կանաչ լոլիկը տեղափոխեք:

Պտուղները ծածկել նշված բոլոր համեմունքների երկրորդ կեսով։

Այժմ պատրաստեք աղաջրը: Աղը լուծել սառը ջրի մեջ և լցնել լոլիկի վրա։ Կարգավորեք աղաջրի քանակը ըստ ձեր ցանկության։

Լոլիկի վրա դնել հարթ ափսե և մի փոքր քաշ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները աղաջրի տակ լինեն: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 շաբաթ։ Կախված ջերմաստիճանի ռեժիմից և լոլիկի չափսերից՝ թթու թթուների գործընթացը կարող է տարբեր լինել որոշակի սահմաններում։

Այս ժամանակից հետո լոլիկը կփոխի իր գույնը, և դուք կարող եք դրանք համտեսել: Պահպանեք աղած կանաչ լոլիկը ձմռանը զով տեղում, մինչև ուտեք: Բարի ախորժակ!

Մարինացված լոլիկը ձմռան ամենահայտնի պատրաստուկներից է։ Նրանք հիանալի փոխարինում են տոմատի մածուկին, կետչուպին և լոլիկի սոուսին տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս։

Աղած լոլիկները կարող են ծառայել նաև որպես անկախ խորտիկ։

Տաք աղը պահանջում է շատ ժամանակ և հմտություն.բանկաները պետք է զգուշորեն մանրէազերծվեն և փաթաթվեն, աղաջուրը կարող է պղտորվել, և բանկաները կարող են պայթել:

Արագ աղելու իդեալական տարբերակը լոլիկի սառը կարումն է։

Սառը աղի օգուտները

Լոլիկի թթու թթու դնելու սառը եղանակը շատ բան ունի կողմերը:

• Թթու վարունգը շատ ավելի համեղ է, քան այլ կերպ կարելիս.
• Լոլիկից վիտամինների պակաս կորուստ (ջերմային բուժման բացակայության պատճառով);
• Շատ ժամանակ չի խլում:
• Հեշտ աղացման տեխնոլոգիա;
• Կարիք չկա ջուր եռացնել աղաջրի համար;
• Լոլիկը կարելի է օգտագործել թթու դնելուց երեք շաբաթ անց;
• Բլանկները կարող են արտադրվել ցանկացած տարաներում (ներառյալ ստերիլիզացված բանկաները);

Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ թթու վարունգով բոլոր տարաները պետք է պահվեն զով տեղում, հակառակ դեպքում լոլիկը կփչանա։

Պատրաստվում է աղի

Սկզբից մենք կընտրենք լոլիկը, որը կաղացնենք.

• Լոլիկը պետք է լինի նույն հասունության աստիճանի (դուք չեք կարող կանաչ, վարդագույն և կարմիր լոլիկ վերցնել մեկ տարայի համար);
• Պտուղների վրա չպետք է լինեն փտելու և բորբոսի նշաններ.
• Լոլիկը չպետք է ծեծել և փափուկ;
• Մի վերցրեք լոլիկ թթուների համար, որոնք վնասված են՝ կտրվածքներ և ծակումներ:

Բոլոր լոլիկները պետք է առանձնացնել ցողուններից, լավ լվանալ, չորացնել փափուկ սրբիչով և ցողունի կողքին կոկիկ ծակել (որպեսզի աղաջրի մեջ պահելու ժամանակ լոլիկի կեղևը չճաքի):

Նախ ընտրեք մոտավորապես նույն չափի լոլիկ։ Երբ նույն լոլիկները վերջանան, կարող եք մեկ տարայի մեջ տարբեր չափերի լոլիկ թթու դնել։

Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք կոնտեյներ,որում մենք կարտադրենք աղակալում.

• Եթե ​​բանկա ենք օգտագործում, ապա դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ (ցանկալի է լվացող միջոցով) և ստերիլիզացնել.Դա անելու համար ապակե տարան 3-5 րոպե պահեք ջրի գոլորշու վրա, այնուհետև դրեք սառչի՝ ծածկելով դրանք մաքուր սրբիչով;
• Այլ նյութերից պատրաստված տարաները պետք է լինեն Ողողել(օգտագործելով լվացող միջոցներ);
• օգտագործվում է թթու թթու դնելու համար կոնտեյներմիգուցե արատներով, քանի որ այն փաթաթելու կարիք չենք ունենա։

Ապա ընտրեք աղ. Թթու վարունգների համար օգտագործվում են աղի հետևյալ տեսակները.

• Յոդացված:Հարուստ է յոդով, երբեմն տալիս է մի փոքր դառնություն;
• Մարինե.Այն հարուստ է տարբեր հետքի տարրերով, բայց եթե մագնեզիումը հանվում է դրանից, ապա սա սովորական կերակրի աղ է.
• Սեվ.Հարուստ է կալիումով, օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար;
• Հիպոնատրիում.Աղ հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ այն օգտագործում է կալիումի և մագնեզիումի աղեր։ Սա կանխում է հեղուկի պահպանումը և արյան ճնշման բարձրացումը:

Նշում!Համեղ աղած լոլիկ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն կոպիտ աղ։

Բաղադրատոմսեր

1. Լոլիկի սառը թթու վարունգ

Ապրանքներ,աղի համար անհրաժեշտ է.

• լոլիկ- 2 կգ;
• Քացախ 9% - 1 դեսերտ գդալ;
• Աղ- 2-3 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ- 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր- 1 մեծ գլուխ կամ 2 փոքր;
• - 2 հովանոց;
• Կանաչիներ թողնում էդժոխք. Դուք կարող եք վերցնել հաղարջի տերեւներ (սպիտակ) կամ

Քայլ 1.Պատրաստում ենք տարան աղելու համար։

Քայլ 2Լոլիկի պատրաստում. Անպայման անցք արեք։

Քայլ 3Բույսերի տերևները դնում ենք տարայի հատակին, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ թաքցնեն։ Հաջորդը, դրեք սամիթային հովանոցները:

Քայլ 4Լրացրեք տարայի մեջ լոլիկ: Լոլիկները սերտորեն դնում ենք իրար։ Պետք է այնպես անել, որ լոլիկը չճմրթվի ու չվնասվի։ Ցանկալի է լոլիկը ծակած դնել վերև։ Շերտերը դնելով, անհրաժեշտ է դրանք ծածկել տերևներով և ավելացնել թակած սխտորի մեխակները։ Վերևում թողեք մոտ 5-7 սմ ազատ տարածություն։

Քայլ 5Տարայի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Լոլիկը լցնել եռացրած սառը ջրով։

Ապրանքներ,աղի համար անհրաժեշտ է.

• լոլիկ- 2 կգ;
• Աղ- 150 գ;
• Շաքարավազ- 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր- 1 մեծ գլուխ;
• Սամիթ- 1 հովանոց;
• լավայի տերեւ- 3-4 հատ;
• Նեխուր;
• Մեխակչորացրած;
• Մանանեխի սերմեր կամ չորացրած մանանեխ- 3 ճաշի գդալ;
• Կանաչ տերևներ ջհանդամկամ արմատ.

Քայլ 1.Պատրաստում կոնտեյներ.

Քայլ 2Լոլիկի վերամշակում. Ջնջել ցողուններ,լոլիկը լվանալ հոսող ջրի տակ և պատրաստել ծակելցողունից կողքի տեղը.

Քայլ 3Տեղադրում համեմունքներմինչև տարայի հատակը:

Քայլ 4Դարձրեք շերտերով լոլիկ.Շերտերի արանքում դնել համեմունքները։ Մենք թողնում ենք մոտ 2-5 սանտիմետր ազատ տարածություն։

Քայլ 5Խոհարարություն աղաջուր.Ջրի մեջ (2 լիտր) ավելացնել աղը, շաքարավազը և մնացած համեմունքները։ Ստացված աղաջրը լցնել լոլիկով տարայի մեջ։ Անհրաժեշտ չէ աղաջուրն առանձին պատրաստել։ Կարելի է ուղղակի տարայի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ և լցնել սառը եռացրած ջրով։

Քայլ 6Մանանեխի պատրաստում խցանկանխելու լոլիկի փտումը և բորբոսը: 3 անգամ ծալեք շղարշ(վիրակապ) և ծածկում ենք տարայի մեջ ծալած լոլիկի մակերեսը։ Ծայրերին շղարշ ենք թողնում տարայի վզի կրկնակի կամ եռակի չափով։ Մենք քնում ենք մանանեխի փոշի կամ մանանեխի սերմերը շղարշի վրա, որպեսզի բոլոր լոլիկները լինեն փակված.Մանանեխը ծածկում ենք վերեւից կախված եզրերով։ Տարան փակում ենք կափարիչով։

3. Կանաչ լոլիկի սառը մարինացում

Ապրանքներ,աղի համար անհրաժեշտ է.

• լոլիկ- 2 կգ;
• Աղառանց հավելումների, կոպիտ մանրացում - 3 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ- 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր- 1 գլուխ;
• Սամիթ- 3 հովանոց;
• մանանեխի փոշի;
• Կանաչիներ թողնում էծովաբողկ, հաղարջ (կարմիր, սպիտակ, սև) կամ կեռաս:

Քայլ 1.Պատրաստում ենք տարան։

Քայլ 2Լոլիկը մշակվում է (լվանում, ցողուններից մաքրվում): Ցողունի համար անցքի կողքին ծակ ենք անում։

Քայլ 3Տարայի ներքևի մասում դրեք ծովաբողկի (հաղարջի, բալի) տերևները:

Քայլ 4Կանաչ լոլիկները շերտերով շարել՝ դրանք փոխարինելով համեմունքներով։

Քայլ 5Պատրաստում եմ աղաջուրը։ 2 լիտր եռացրած ջրի մեջ լուծել աղը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ։

Քայլ 6Աղաջուրը լցնել լոլիկով տարայի մեջ։ Աղի նստվածք չի թափվում:

Քայլ 7Տարայի պարանոցը լցնում ենք մանանեխի փոշիով։ Փակեք տարան եռացող ջրով եռացրած կափարիչներով:

4. Լոլիկի աղը չոր սառը եղանակով

Չոր աղակալումը սովորաբար կատարվում է ք փայտե լոգարաններ.Լոլիկը թրմվում է փայտի տակ մամուլ(կափարիչ), ուստի դրանք ճմրթված են։

• լոլիկ- 2 կգ;
• Աղ- ստանդարտ կիլոգրամ փաթեթ;
• Սամիթ- 1 հովանոց և մի բուռ չոր սամիթ;
• Կանաչիներ թողնում էծովաբողկ, կեռաս և հաղարջ:

Քայլ 1.Պատրաստում ենք տարան։

Քայլ 2Լոլիկը մշակում ենք՝ լվանում, ցողուններն առանձնացնում, պատառաքաղով ծակում։

Քայլ 3Լոգարանի հատակը ծածկում ենք տերևներով և սամիթով։

Քայլ 4Դրեք լոլիկը: Յուրաքանչյուր շերտ առատորեն աղ ցանել։ Աղի օգտագործումը կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Քայլ 5Դնում ենք հաղարջի, բալի և ծովաբողկի տերևները։ Նրանք պետք է ծածկեն լոլիկի ամբողջ վերջին շերտը։

Քայլ 6Փայտե շրջանակով փակում ենք տերեւները և դնում բեռը։

Քայլ 7Մենք պնդում ենք լոլիկները օրվա ընթացքում տաք տեղում:

Կարևոր!Սառը թթու վարունգը արտադրվում է ցանկացած տարայի մեջ, բայց եթե լոլիկը պահելու համար օգտագործվում են ապակե տարաներ, ապա ավելի լավ է դրանք մանրէազերծել։

Բաղադրատոմսըսառը աղը հիմնականում նույնն է, տարբերվում են միայն լրացուցիչԲաղադրիչներ. Մարինացված լոլիկի համը կախված է միայն ձեզանից ֆանտազիա.
Բաղադրիչներ,որոնք ավելացվում են աղի մեջ.

• Ասպիրին.Այն լոլիկին տալիս է հատուկ համ;
• Կիտրոնաթթու;
• Սեղանի քացախ, խաղող կամ խնձոր;
• Չորացնելսամիթ;
• Դափնու տերեւ;
• Պղպեղ ոլոռ;
• Նեխուր;
• Թարխուն;
• Ցանկացած համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Դատարկ պահեստ

Հնձած աղած լոլիկը պետք է պահել սառը կամ թույն

Ձմռան համար լոլիկը շատերի կողմից պատրաստման անփոխարինելի և սիրելի տեսակ է։ Ապագայի համար կարող եք լոլիկ պատրաստել տարբեր ձևերով՝ լոլիկը աղած է, թթու, թթու, պատրաստված իր հյութի մեջ, չորացրած։ Երբեք չգնված պահածոյացված լոլիկը կարող է համեմատվել տնական անուշահոտի հետ, որը պատրաստված է սիրով։ Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը վաղուց արդեն սիրելի է եղել իմ ընտանիքում՝ թթու լոլիկը՝ տակառի մեջ։ Մի անհանգստացեք, պետք չէ գնել 200 լիտրանոց փայտե տակառ) Ես 30 լիտրանոց պլաստմասե տակառի մեջ լոլիկը աղում եմ սառը եղանակով, այս լոլիկը կարող եք պատրաստել նաև սովորական բանկաների մեջ, գլխավորը համեմունքները չխնայելն է։ , իսկ մեկ ամսից դուք կվայելեք համեղ, բերանից ջրող, բնական տնական լոլիկ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ
• սամիթի ճյուղեր (հովանոցների հետ միասին)
• մաղադանոս, նեխուր
• սխտոր
• Քաղցր պղպեղ
• սև պղպեղի հատիկներ
• բուրավետ ոլոռ
• Դափնու տերեւ
• հաղարջի, ծովաբողկի և բալի տերևներ
• եռացրած և սառեցված ջուր
• շաքարավազ

Մեկ դույլ (10 լ) սառը ջրի համար վերցնում ենք 2 բաժակ աղ և 1 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք և դասավորեք։ Գերհասունացած և տրորած լոլիկները մի կողմ դնել, դրանք կարելի է օգտագործել: Աղելու համար նախընտրում ենք վերցնել մանր, խիտ, մսոտ կրեմ։

Մաքրել սոխը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Մաքրել և լվանալ սխտորը: Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը: Բոլոր կանաչիները նույնպես մանրակրկիտ լվանում են։

Տակառի կամ դույլի ներքևում դրեք համեմունքների, սոխի, սխտորի, քաղցր պղպեղի, դափնու տերևների, պղպեղի հատիկներ և այլնի մի շերտ, վերևում դրեք լոլիկի մի շերտ և կրկնեք բոլոր շերտերը մինչև ծայրը:

Պետք է շատ համեմունքներ լինեն, սրանից կախված կլինի մեր աղած լոլիկի համն ու բույրը։

Եփած և սառեցրած ջրից պատրաստում ենք լոլիկի թթու վարունգ։ Մի դույլ սառը ջրի մեջ վերցրեք 2 բաժակ աղ և 1 բաժակ շաքարավազ։ Այս աղաջուրը լցնել լոլիկի վրա։ Վերևից ծածկում ենք շղարշով,- վրան բորբոս կհավաքվի, ուստի շղարշը պետք է պարբերաբար փոխվի։

Եթե ​​լոլիկը աղում եք դույլով կամ կաթսայի մեջ, ապա վերևում դեռ դրված է ափսե կամ մեծ ուտեստ՝ բեռի տեսքով։ Տակառիս մեջ վիզը փոքր է, ուղղակի լցնում եմ «մինչև ակնագնդերը», վրան շատ կանաչի կա, հետո շղարշ և կափարիչ։

Ես առաջարկում եմ ձմռանը կանաչ լոլիկի բերքահավաքի բաղադրատոմս, որն ուշագրավ է իր պարզությամբ և հուսալիությամբ: Այն թույլ է տալիս ուտելու համար օգտագործել դեռ չհասած մրգերը: Նման պատրաստումից ձմռանը հիանալի խորտիկ է ստացվում:

Դույլի մեջ պատրաստված աղած կանաչ լոլիկն ավելի վատ չէ, քան տակառը։ Ես առաջարկում եմ պատրաստել իմ բաղադրատոմսը լուսանկարով ձեզ համար։

Ձմռանը դույլով աղած կանաչ լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• չհասած լոլիկ;
• աղ;
• ջուր - սովորական, հում;
• ծովաբողկ - տերևներ;
• Սեւ պղպեղ;
• անուշաբույր ոլոռ;
• բալի տերևներ;
• սխտոր;
• Դափնու տերեւ.

Ինչպես աղի կանաչ լոլիկը ձմռանը սխտորով

Սկզբում լվանում եմ լոլիկը։ Հետո մաքրում եմ, սխտորը շերտերի բաժանում։ Ես դրանք կտրեցի երկայնքով սրածայր կտորների։ Լոլիկից կտրում եմ ցողունները, սխտորի կտորները մտցնում եմ այդպես ձևավորված անցքերի մեջ։

Դույլի ներքևում (միայն էմալապատ) դնում եմ լվացված բալի տերևների մի մասը, ծովաբողկը, մի երկու դափնու տերեւ, ոլոռ տարբեր պղպեղից։

Հետո նորից համեմունքների ու տերևների շերտ եմ դրել։ Այսպիսով, գրեթե մինչև դույլի գագաթը: Վերջնական շերտը տերևներն ու համեմունքներն են։

Հետո վերցնում եմ 5 լիտր սառը ջուր։ Դրան ավելացնում եմ մի փոքր թերի կես լիտր բանկա կոպիտ աղ։ խառնում եմ։ Երբ աղը լուծվում է, լցնել աղաջուրը լոլիկի վրա։ Ծածկեք լայն ափսեով։ Ես ճնշումը դնում եմ վերևում: Դույլը ծածկում եմ կափարիչով։

Ձմռան համար դատարկը պահում եմ նկուղում: Իսկ եթե մի փոքր բորբոս հայտնվի, մի վախեցեք։ Սա լավ է: Ես հեռացնում եմ կաղապարը, և հաջորդը աղած կանաչ լոլիկն է։ Մեկ ամիս անց շշմեցնող խրթխրթան և բուրավետ խորտիկը պատրաստ է։ Նա մտնում է ձեր սիրելի աղցանների մեջ կամ նույնիսկ ուտում է հենց այդպես՝ մսի հետ դուետով:

Ձմռան համար կանաչ լոլիկները հիանալի թթու են ցանկացած խնջույքի համար: Դուք կարող եք դա դատարկ դարձնել միանգամայն տարբեր ձևերով: Այս հոդվածում նկարագրվելու են կանաչ լոլիկի պահածոյացման լավագույն բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք դրանք եփել տակառի մեջ, դույլով կամ անմիջապես փաթաթել բանկաների մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, դրանցից կարող եք նույնիսկ աղցան պատրաստել:

Կանաչ լոլիկ ձմռան համար - սա հիանալի աղակալում է ցանկացած տոնի համար

Այս բանջարեղենը ձմռանը պատրաստելու ամենահամեղ բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։ Եթե ​​հետևեք այս բաղադրատոմսին, կարող եք արագ թթու թթու դնել: Սա ձմեռային նման բերք ստեղծելու ամենահեշտ ձևն է:

Այսպիսով, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Լոլիկ (կանաչ):
• Սխտոր.
• Ջուր (3 կգ լոլիկ 1 լիտր ջրի դիմաց):
• Ծովաբողկ.
• Աղ և ավազ շաքար:
• Քացախ.

Նման շրջադարձ պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք այս պլանին.

1. Կարումը տեղի կունենա բանկերում, ուստի դրանք պետք է նախապես ստերիլիզացվեն:
2. Ծովաբողկը և լոլիկը պետք է լավ լվացվեն։ Ցանկալի է տեսակավորել բանջարեղենը, որպեսզի ձմռանը փակենք դրանցից միայն լավագույնը։ Ծովաբողկը կտրված է կտորներով:
3. Ապակե տարայի հատակը պետք է լցված լինի համեմունքներով, սխտորով և ծովաբողկով:
4. Այնուհետև բանջարեղենը դրվում է կաթսայի մեջ և լցնում եռացող ջրով։ Դրանք պետք է թրմվեն առնվազն 30 րոպե։ Այս փուլում ջուրը աղացնելը պարտադիր չէ։
5. Մինչ լոլիկը թրմվում է, արժե աղաջուր պատրաստել։ Աղացրեք եռացող ջուրը և վրան ավելացրեք սխտորի մեխակները։ Այս աղաջրով կջրվեն բանկաների մեջ կանաչ լոլիկը: Բանջարեղենը թթու դարձնելու համար մարինադի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու: Աղաջրի մեջ ավելացնել նաև մեկ գդալ քացախ։ Քացախը բանջարեղենն ավելի փխրուն կդարձնի։
6. Դրանից հետո դրանք կարող են փաթաթվել:

Հրաշալի աղած կանաչ լոլիկ է ստացվում սխտորով։

Մարինացված կանաչ լոլիկ (տեսանյութ)

Ինչպե՞ս աղել կանաչ լոլիկը դույլով:

Դույլով թթու դրած շատ համեղ թթու բանջարեղեն ստանալու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• Լոլիկ (կանաչ):
• Չիլի.
• Աղ.
• Սամիթ.
• Շաքարավազի ավազ.
• Պղպեղի հատիկներ.
• Սխտոր.

Դույլի մեջ աղելը շատ պարզ է

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է լինեն մաքուր և չոր: Եթե ​​դրանց մեջ կան վնասվածներ, ապա դրանք պետք է հեռացվեն։
2. Եթե ​​օգտագործվում է թարմ սամիթ, այլ ոչ թե չոր, ապա այն նաև լվանում է։
3. Մաքուր դույլի ներքևի մասում կարող եք դնել աշխատանքային մասի առաջին շերտը: Այն բաղկացած է լոլիկից, սամիթից, խոտաբույսերից և համեմունքներից։ Վերին շերտը շաղ տալ մանրացված չիլիի և սխտորի մեխակներով։ Այսպիսով, դույլը պետք է լցվի մինչև վերև:
4. Անհրաժեշտ է խմորել աշխատանքային մասը աղաջրի մեջ: Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ աղը և հատիկավոր շաքարը լուծվում են եռման ջրի մեջ։ Հեղուկը պետք է լինի կիսով չափ, ինչքան բլանկները, այսինքն՝ 3 լիտրանոց դույլի համար կբավականացնի 1,5 լիտր աղաջուր։
5. Լոլիկը մարինադի մեջ թրմելուց հետո կարելի է ուտել։

Հուշում. ֆերմենտացման գործընթացն արագացնելու համար անհրաժեշտ է դանակով մի քանի կտրվածք անել լոլիկի վրա։

Սառը թթու կանաչ լոլիկ

Բանջարեղենը թթու դնելու սառը եղանակը, թերեւս, ամենահեշտն է:. Բայց նման բաղադրատոմսերը խոհարարից պահանջում են տոկունություն եւ համբերություն։

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կանաչ լոլիկ.
• Ջուր.
• Շաքարավազի ավազ.
• Աղ.
• Կանաչապատում.
• Սխտոր.

Բանջարեղենը թթու դնելու սառը եղանակը, թերեւս, ամենահեշտն է:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է լավ լվանալ՝ կեղտը հեռացնելու համար։ Եթե ​​դրանց մեջ կան շատ փափուկ, փչացած կամ փտած լոլիկ, խորհուրդ է տրվում անմիջապես հեռացնել դրանք։ Նրանք չպետք է խմորվեն:
2. Սառը եղանակով կարելի է լոլիկը թթու դնել դույլով, իսկ տակառում՝ նույնիսկ կաթսայի մեջ։ Ինչ տարայի վրա էլ որ ընտրությունը ընկնի, այն պետք է մաքուր լինի: Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց և սպասքը լվանալուց հետո կարող եք սկսել եփել։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա դանակով փոքր կտրվածք է արվում։ Այնուհետև դրանք դրվում են տանկի հատակին: Երկրորդ շերտը դրվում է կանաչի, որից հետո ավելացնում են համեմունքներ և սխտոր։
4. Աղն ու շաքարը լուծվում են տաք ջրի մեջ։ Սա կլինի թթու մարինադը: Աշխատանքային կտորը լցրին տարայի մեջ։

Ցանկալի է պնդել մի քանի օր։

Ինչպե՞ս թթու դնել կանաչ լոլիկը նեյլոնե ծածկի տակ:

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• Սխտոր.
• Կանաչ լոլիկ.
• Բալի և հաղարջի տերևներ.
• Դժոխքը հեռանում է:
• Աղ.
• Կաղամբի տերեւներ.
• Շաքարավազի ավազ.

Բաղադրատոմսը արագ և համեղ է

Այս բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստման հետևյալ քայլերը.

1. Պատառաքաղի օգնությամբ լվացված բանջարեղենի ցողունի հատվածում մի քանի ծակ են անում։ Այնուհետև լոլիկը իջնում ​​է թավայի հատակին:
2. Տարայի վերևում բանջարեղենը հերթափոխով ծածկված է բաղադրիչների ցանկի բոլոր տերևներով, ներառյալ կաղամբի տերևները: Այնուհետև դրանք շաղ են տալիս աղով և մի պտղունց հատիկավոր շաքարով։
3. Վերջին շերտը սամիթն է։ Կաթսան այսպես պետք է լցնել։ Նախքան աշխատանքային մասը ապակե տարայի մեջ փակելը, այն պետք է մի քանի րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Դա արվում է, որպեսզի լոլիկը ոլորելուց առաջ մի փոքր փափկի։
4. Դրանից հետո թավայի պարունակությունը պետք է դնել ստերիլ բանկաների մեջ՝ պահպանելով շերտավոր կառուցվածքը։

Օգտագործելով կապրոն ծածկույթ, բեռնարկղը կարող է փակվել:

Որքան համեղ է մարինացնել կանաչ լոլիկը աջիկաով:

Այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է աջիկայի հետ:

Այս բաղադրատոմսի համար նախատեսված ապրանքների ցանկը.

• Կանաչ լոլիկ.
• Գազար, բուլղարական պղպեղ։
• Աղ.
• Սխտոր.
• Ջուր.
• Դափնու տերեւ.
• Սամիթ.
• Շաքարավազի ավազ.
• Քացախ.
• Կծու պղպեղ.

Այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է աջիկայի հետ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել adjika. Դա անելու համար լվացեք բանջարեղենը, ապա կտրատեք։ Գազարը քսում են քերիչով։
2. Մանր կտրատած պղպեղը մանրացրած սխտորով և քերած գազարով միացնում ենք։ Խառնուրդը պետք է աղած լինի։
3. Ստերիլիզացված ապակե տարաներ. Աջիկայի մի փոքր մասը դրվում է դրա հատակին: Մի քանի ճաշի գդալ բավական է։
4. Եթե ​​լոլիկը մեծ է, խորհուրդ է տրվում կիսով չափ կտրատել։ Դե, եթե դրանք փոքր են, ապա թող աղի ամբողջությամբ։ Բանջարեղենը տեղադրվում է բանջարեղենի խառնուրդի վրա գտնվող կոնտեյներով: Աջիկայում լոլիկը բավականին արագ կթթվի: Դրանք դառը-աղի համ ձեռք կբերեն։
5. Լոլիկի վրա դրվում են մանրացված սամիթ և դափնու տերեւ։
6. Այնուհետև դուք պետք է սկսեք պատրաստել աղաջրը աշխատանքային մասի համար: Դրա համար շաքարավազը և մի պտղունց աղ լուծում են եռացող ջրի մեջ։ Տարան լցված է մարինադով։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել պտտվել:

Ձմռանը կանաչ լոլիկի աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրիչների ցանկ.

• Կանաչ լոլիկ.
• Սամիթ.
• Սխտոր.
• Կծու պղպեղ.
• Մաղադանոս.
• Աղ, շաքար։
• Բուլղարական պղպեղ.
• Քացախ.
• Պղպեղի խառնուրդ.
• Դափնու տերեւ.

Ինչպես պատրաստել այս աղցանը.

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստվեն։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և անցնում մամլիչով։ Պղպեղը (բուլղարական և կծու) և կանաչիները պետք է մանր կտրատել։
2. Կանաչ բանջարեղենից հանում են ցողունը, որից հետո կտրում են 4 մասի։
3. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները դրվում են տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում են բոլոր համեմունքները։ Սպասքը ծածկում են կափարիչով և ուղարկում սառնարան մի քանի ժամով թրմելու։ Այս ժամերի ընթացքում արտադրանքը հյութ կթողնի։
4. Դրանից հետո աղցանով կաթսայի մեջ ջուր են ավելացնում։ Այնուհետեւ տարան դրվում է վառարանի վրա։ Հենց ջուրը եռա, թավայի պարունակությունը պետք է եռացնել 3 րոպե, որից հետո գլորել բանկաների մեջ։

Բեռնարկղը պետք է նախապես ստերիլիզացված լինի։

Կանաչ լոլիկի աղցան ձմռանը (տեսանյութ)