Սնկով շամփուրներ՝ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Սնկով շամփուրներ

Նույնիսկ ամենապարզ և ամենահայտնի սնկերը՝ շամպինիոնները, կարելի է համեղ եփել ցցի վրա: Հիմա խորովածի, բնության արշավների և հանգստի սեզոնն է: Բոլորը քյաբաբ են խորովում կրակի վրա, իսկ շամպինիոնները հիանալի հավելում են խորոված բանջարեղենին, թխած կարտոֆիլին կամ կաթսայի շիլան: Ավելի լավ է մեծ սունկ գնել, որպեսզի չընկնեն քերիչով անցքերի մեջ։ Կրակ վառեք, և քանի դեռ ածուխները պատրաստ չեն, թարմ շամպինիոնները մարինացրեք 30 րոպե։

Մարինադ շամպինյոնների համար ցցի վրա - 5 ապացուցված բաղադրատոմս

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է մարինացնել շամպինիոնները խորովածի կամ կրակի վրա խորովածի համար: Սովորաբար բնության մեջ ապրանքներ պատրաստելը այնքան էլ հարմար չէ, այնուհետև սպասեք, մինչև սունկը հագեցվի մարինադով, այնպես որ ես ձեզ հետ կիսում եմ 5 ապացուցված արագ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք նախապես պատրաստել տանը, և եթե ժամանակ չունեիք. ապա դուք կարող եք անել ամեն ինչ բնության մեջ արված - դա կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

0,5 կգ սնկի համամասնությունները.

1. Մարինադ շամպինյոնների համար ձիթապտղի յուղ + գրիլի համեմունքներկամ սունկ: Գնեք պատրաստի համեմունքների խառնուրդ մսի, գրիլի կամ սնկի համար: Մաքուր, լվացված սունկը լցնել տոպրակի մեջ, ապա 1/4 բաժակ ձեթը խառնել 5-7 գ համեմունքի հետ (1 կամ 1/2 ստանդարտ փաթեթ) և լցնել նույն պարկի մեջ։ Կապել 30 րոպե, այդ ընթացքում շամպինյոնների ծակոտկեն միջուկը կհագեցվի դեղաբույսերի և յուղի բույրով։ Այնուհետև այն կարող եք դնել գրիլի վրա և քերել ածուխի վրա:
2. Մայոնեզ + սև պղպեղ + աղ. Սա ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, բայց ամենահամեղներից մեկը։ Մայոնեզը, ըստ էության, պատրաստվում է բուսական յուղից, մանանեխից, կիտրոնի հյութից և ձվից (ըստ ցանկության): Այսպիսով, նման սոուսում ոչ մի վնասակար բան չկա՝ պարզապես բաղադրիչների խառնուրդ, որը հիանալի համ է ստեղծում: Օգտագործեք ներծծման համար - սա իդեալական է: Սունկը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 4 ճ.գ. լ. առանց մայոնեզի սլայդի, 1 ճ.գ. աղացած պղպեղ և մի քիչ աղ: Պահեք 20-30 րոպե, և կարող եք սնկով շամփուր պատրաստել կամ խորոված խորտիկ:
3. Կիտրոնի հյութ + մանանեխ + մեղր. Սա երբևէ ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկն է: Խառնել 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ. մանանեխ (մի քիչ պակաս, եթե կծու չեք սիրում) եւ ավելացրեք 1 թ.գ. մեղր. Աղ. Մարինացրեք սունկը մանանեխ-կիտրոնի սոուսով 30 րոպե։
4. Սխտոր սոուս. 1/4 բաժակ անուշահոտ արևածաղկի ձեթ + 3 պճեղ սխտոր + աղացած սև պղպեղ + աղ։ Սխտորը մանր կտրատել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, սունկը մարինացնել սխտորի սոուսի մեջ առնվազն 20 րոպե։
5. Սոյայի սոուս + կիլանտրո (մաղադանոս) + սխտոր. Նյութի մանր կտրատել 1/2 փունջ կիլանտրո կամ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի: Սխտորը մանր կտրատել։ Խառնել 5 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս սնկով, դեղաբույսերով, սխտորով և 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Ձեռքերով արագ հարեք, որպեսզի սոյայի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի և ներծծվի։ Սպասեք առնվազն 15 րոպե: և կարող է դրվել ցանցի վրա:

Սունկ մայոնեզով կրակի վրա

Սնկերի համար ամենաարագ և ապացուցված մարինադը մայոնեզն է: Մի քիչ էլ ավելացրեք աղ, համեմունքներ և կստանաք համեղ սունկ։

Շամպինիոնները կրակի վրա եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է 2,5 ժամ, մատուցումների քանակը՝ 4։

Բաղադրությունը:

• մեծ թարմ շամպինիոններ - 500 գ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղացած աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

Թարմ շամպինիոնները լցնել տաք ջրով և թողնել մի քանի րոպե թթվի։ Որպեսզի ամեն աղբ դուրս գա։ Եթե ​​ոչ, ապա լավ լվացեք յուրաքանչյուր սունկ, որպեսզի բոլորը սպիտակ և մաքուր լինեն: Անմիջապես, երբ դրանք լվանում եք, ոտքերը առանձնացրեք գլխարկներից, դա հեշտությամբ ձեռքով է արվում, որպեսզի շամպինիոնները ամուր պառկեն քերիչով և չկոտրվեն։ Եթե ​​ձեր սունկը մեծ չէ, ապա ձեզ հարկավոր չէ դա անել։

Սնկերին ավելացնել մայոնեզ։ Դրա յուղայնությունը կարող է լինել ցանկացած, ինչպես ընկերությունը: Հիմնական բանը այն է, որ դա ձեզ դուր է գալիս: Կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել, միայն մի քիչ, քանի որ մայոնեզը նույնպես աղ է պարունակում։ Մսաղացով ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ։ Որպեսզի տապակելիս սունկը գեղեցիկ գույն ստացվի, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Ավելի լավ է գնել արևածաղկի բուրավետ ձեթ, այդ դեպքում սնկերը լավ հոտ կունենան։

Սունկը խառնել մարինադի հետ, զգուշորեն, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի սնկերի վրա։

Կրակ ենք վառել, սպասում ենք, որ վառելափայտը այրվի, և արդեն 30 րոպե է անցել։ Ածուխները պատրաստ են, թթու շամպինիոնները դնել խորովածի գրիլի վրա։ Վերևից կիպ ծածկում ենք խորովածի երկրորդ կեսով, որպեսզի սունկը վրան չգլորվի, այլ ամուր ամրացվի, հետո հեշտ կլինի շուռ տալ։

Ածուխների վրա սնկով քերել ենք դնում, շոգը կարող է շատ չլինի, սունկը արագ եփվում է։ Մենք հետևում ենք, որ դրանք չայրվեն։ Որոշ ժամանակ անց մի կողմը լավ տապակվեց, սունկը փոքրացավ, այսինքն գրիլը շուռ ենք տալիս։

Բառացիորեն 20 րոպե, և կրակի վրա շամպինիոնները պատրաստ են։ Բույրն աննման է։

Սունկը հանում ենք գրիլից և լցնում ուտեստի վրա։ Դուք կարող եք դրանք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Տաք նախուտեստի համար թթվասերով և սխտորով սոուս պատրաստեք կամ սեղանին մատուցեք սոյայի սոուս, այն շատ համեղ կլինի։

Բարի ախորժակ!

Սնկի համար համեմունքներ և խոտաբույսեր ընտրելիս ընտրեք դրանք, որոնք լավագույնս համապատասխանում են այս բարձր սպիտակուցային բուսական արտադրանքին.

• Խնկունի;
• Ուրց;
• Օրեգանո;
• Ուրց;
• կիլանտրո և մաղադանոս;
• Սամիթ;
• Չոր կամ թարմ սխտոր;
• Պապրիկա;
• Աղացած կարմիր և սև պղպեղ;
• Չիլի;
• Մշկընկույզ;
• Կոճապղպեղ;
• հացահատիկի մանանեխ

Մեկնաբանություններում կիսվեք բուսակերների խնջույքների ձեր բաղադրատոմսերով և գաղափարներով: Եվ մի մոռացեք կցել ֆոտոռեպորտաժ՝ պարծենալ ձեր խոհարարական գլուխգործոցներով:

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է թթու շամպինիոններ պատրաստել խորովածի համար, որպեսզի տապակելուց հետո նրանք պահպանեն իրենց ողջ համը և մնան հյութալի։ Չէ՞ որ այս սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ հեղուկ, որն արագ գոլորշիանում է, ինչի արդյունքում չորանում են և որոշակիորեն ռետին են հիշեցնում։

Դա կանխելու համար պետք է պահպանել մի քանի կանոն. Նախ, դուք պետք է արագ տապակեք շամպինիոնները գրիլի վրա (գրիլի վրա երկար եփելը կհանգեցնի հեղուկի մեծ կորստի), և երկրորդը, պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել մարինադը: Նկատի առեք նրա լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնք կօգնեն ձեզ ոչ միայն համեղ կերակուր ունենալ, այլև կզարմացնեն ձեր հյուրերին նուրբ և հյութալի շամպինյոն շամփուրներով:

Դասական մարինադ

Գրիլի վրա պատրաստված դասական սնկով մարինադը պատրաստված է բոլորի համար պարզ և մատչելի բաղադրիչներից՝ մայոնեզ, աղ և պղպեղ:

1. Նախ պետք է սունկն իրենք պատրաստել։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ և չորացվեն (ավելորդ խոնավությունն անօգուտ է): Ցանկալի է նաեւ դրանք մաքրել գլխարկի վերին կաշվից, որի վրա կան բազմաթիվ վնասակար միկրոօրգանիզմներ։
2. Սունկը հիանալի ցածր կալորիականությամբ մթերք է նիհարելու համար։ Բայց եթե դուք չեք կարող կորցնել այդ ավելորդ կիլոգրամները, ապա կա ապացուցված գործիք դա արագ և հեշտությամբ անելու համար:
3. Շամպինիոնները կեղևազրկվելուց հետո դրանք պետք է լցնել փոքր կաթսայի մեջ, պղպեղով և աղով, ապա վրան ավելացնել մայոնեզ։ Մի չափազանցեք վերջինիս հետ, նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ դա բավարար չէ։ Աղը կօգնի ազատել հյութը սնկից, ինչի արդյունքում մարինադը կբավականացնի, որպեսզի դրանք ճիշտ մարինացվեն։
4. Կաթսան կափարիչով փակեք և 2-3 ժամով դրեք զով տեղում։ Սունկը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Դրանից հետո դրանք կարող են փաթաթվել շամփուրների վրա կամ դնել մետաղական դարակի վրա: Գրել ածուխի վրա մոտ 5-10 րոպե։

Եթե ​​դուք սնկով շամփուրներ եք պատրաստում օդային գրիլում, ապա մի մոռացեք դրա հատակին դնել խորը թխման թերթիկ, որպեսզի տապակման ընթացքում ամբողջ հյութը հոսի մեջը։ Այս դեպքում խորովածի պատրաստման ժամանակը մի փոքր ավելի երկար է՝ 15-20 րոպե։

Կծու մարինադ

Այս մարինադը սնկերին տալիս է կծու և անսովոր համ: Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա դուք պետք է օգտագործեք այն: Կծու մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. (եթե ցանկանում եք ձիթապտղի յուղ օգտագործել ճաշ պատրաստելու ընթացքում, կարող եք վերցնել այն);
• մի պտղունց հոփի համեմունք - սունելի;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մարինացման գործընթացը հիմնականում նույնն է. Նախ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ սունկը մանրակրկիտ մաքրել, իսկ հետո դնել կաթսայի մեջ ու խառնել վերը նկարագրված բաղադրիչների հետ։ Մարինացման ժամանակը մոտավորապես 2-3 ժամ է: Տապակել պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5 րոպե բաց ածուխի վրա: Եթե ​​խորովելու համար սունկ եք թթու պատրաստում, ապա հիշեք, որ դրանք պետք է եփել մի փոքր ավելի երկար՝ 10-15 րոպե։

Նման քյաբաբը կարող եք մատուցել կծու սոուսով, որը պատրաստվում է.

• մի ճաշի գդալ ամերիկյան մանանեխ;
• կծու կարմիր պղպեղ (դուք պետք է օգտագործեք մի փոքր պղպեղ, ոչ թե դրա հիբրիդը);
• մի քանի ճաշի գդալ խաղողի քացախ;
• մի քանի թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• Հիմալայան աղ - 1 թ.գ

Սոուսը հեշտ է պատրաստել։ Պարզապես պետք է միացնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և վերջ, շամպինյոն շամփուրների համար տաք սոուսը պատրաստ է:

Չինական մարինադ

Եթե ​​դուք չինական սննդի մեծ սիրահար եք, ապա սիրեք ամեն ինչ կծու և անսովոր: Ապա պարզապես պետք է փորձել չինական մարինադով մարինացված սունկը (ի դեպ, այն հիանալի է նաև մսի համար)։

Մեկ կիլոգրամ թարմ շամպինիոնի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի թեյի գդալ 6% քացախ;
• 5 փ. լ. սոյայի սոուս;
• 50 մլ ձեթ (կարող եք օգտագործել և՛ բուսական, և՛ ձիթապտղի);
• 2 ճ.գ մայոնեզ (ցանկալի է տնական);
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ մանանեխ.

Սունկը պետք է մաքրել ֆիլմից և տարբեր աղտոտիչներից, չորացնել և դնել կաթսայի մեջ։ Սխտորը պետք է ճզմել կամ անցկացնել մամլիչով, այնուհետև միացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ստացված զանգվածը լցնել շամպինիոնների վրա և մի քանի ժամով մի կողմ դնել զով տեղում։ Տապակել բաց ածուխի վրա 10 րոպե, գրիլի վրա՝ 20 րոպե։

Կորեական մարինադ

Այս մարինադը սնկերին տալիս է անսովոր կծու-քաղցր համ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 4 ճ.գ. լ. կտավատի յուղ;
• 1 ճ.գ կոճապղպեղի փոշի (կարող եք վերցնել թարմ կոճապղպեղի արմատ և այն անցկացնել մամուլով);
• 1 ճ.գ կանաչ աղացած պղպեղ:

Վերցրեք 1 կգ թարմ և կեղևավորված շամպինիոնները, խառնեք վերը նկարագրված բաղադրիչների հետ և 2-3 ժամով մի կողմ դրեք զով տեղում, որպեսզի նորմալ մարինացվեն։ Դրանից հետո դրանք մոնո-թել են շամփուրների կամ շամփուրների վրա և ուղարկվում ածուխի կամ օդային գրիլ: Եփելու ժամանակը 5-10 րոպե։

Սունկը եփելուց հետո դրանք պետք է մատուցել սեղանին՝ «Տերիանկա» կոչվող հատուկ սոուսի հետ միասին։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. լ. բնական մեղու մեղր (խորհուրդ է տրվում օգտագործել հեղուկ մեղր);
• 6 արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ թարմ աղացած կոճապղպեղ;
• 6 ճ.գ չոր բրնձի գինի;
• մի երկու պճեղ սխտոր։

Նախ սեղմում ենք սխտորը մամլիչով և խառնում մյուս բաղադրիչների հետ։ Ստացված զանգվածը սկսեք տաքացնել վառարանի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց մեղրը լուծվի, կաթսան կարելի է մի կողմ դնել։ Սոուսը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Կաթնագույն մարինադ

Սերուցքային մարինադի մեջ մարինացված սնկերը շատ նուրբ համ ունեն։ Հետևաբար, դա, անկասկած, դուր կգա ձեր բոլոր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է (հաշվարկ 1 կգ շամպինիոնի համար).

• կարագ - 100-150 գ;
• սերուցք կամ ճարպ թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Սունկը մաքրել և չորացնել։ Այնուհետև վերցրեք մի փոքր կաթսա և մեջը հալեցրեք կարագը, իսկ հետո խառնեք կրեմի հետ։ Սունկն աղ ու պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի, այնուհետև միացնում ստացված թթվասերի և կարագի զանգվածի հետ։

Մարինացված սունկը պետք է լինի մոտ մեկ ժամ: Եփվում են նաև արագ՝ բաց ածուխի վրա՝ 5 րոպե, գրիլի վրա՝ 10 րոպե։

Այս բոլոր մարինադներն ունեն իրենց յուրահատուկ համը: Իսկ թե որն է լավագույնը, շատ դժվար է ասել։
Հետևաբար, կա միայն մեկ տարբերակ՝ փորձել բոլորը:

Գիտեմ, գիտեմ, թերահավատները հիմա վրաս փայտեր են նետելու, բայց առաջարկում եմ սնկով եփել։ Այո, ճիշտ եք լսել, ոչ թե մսից, այլ սնկով: Գիտե՞ք ինչ համեղ է։ Եթե ​​ոչ, ապա ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն: Այս ուտեստը կատարյալ է նաև ընտանեկան ընթրիքի համար։ Մմմ .... Ահա ես բաղադրատոմս եմ գրում, հիշում եմ այս ուտեստից ինչ բուրմունք, հոգիս ցնծում է!

Բաղադրությունը:

• 600 գր. շամպինիոններ;
• արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• սամիթ ըստ ճաշակի (կարող եք մաղադանոս կամ կանաչ սոխ);
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ:
• փայտյա շամփուրներ, սննդի փաթեթ.

Սնկով շամփուրներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչի վրա և դնել սննդի տոպրակի մեջ:
2. Սունկին ավելացնել պապրիկան, բուսական յուղը, սոյայի սոուսը, աղը, սամիթը և կիտրոնի հյութը։
3. Կապել տոպրակը, մի քանի անգամ շուռ տալ, որպեսզի սնկերը հավասարապես մարինացվեն։ Թողեք դրանք 220-25 րոպե։
4. Շամփուրները մի քանի րոպե թրմեք ջրի մեջ, ապա վրան սունկ շարեք։
5. Սնկով շամփուրները դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 200°C տաքացրած ջեռոց 15-18 րոպե։

Այս քյաբաբը համեղ է, ինչպես սառը։ այնքան շոգ.

Գրիլի վրա եփած սնկերն իսկապես համարվում են խոհարարական ամենանուրբ գլուխգործոցը: Քանի որ դրանք պահպանում են հյութեղությունը, հաճելի համն ու բույրը։ Սունկը կարելի է եփել տարբեր ձևերով։ Եվ, իհարկե, մեկ անգամ փորձելուց հետո դուք կցանկանաք նորից պատրաստել։

Հարկ է նշել, որ նախքան այս ապրանքի պատրաստմանը անցնելը, անհրաժեշտ է ճիշտ սունկ ընտրել։ Այսպիսով, սնկերը պետք է լինեն երիտասարդ և առաձգական, և, իհարկե, ավելի լավ է վերցնել խոշորները, քանի որ շամփուր օգտագործելու դեպքում սնկերը ամուր կպչեն դրանցից։

Ոմանք հետաքրքրված են, թե ինչպես պետք է թթու շամպինիոններ տապակել գրիլի վրա, որպեսզի դրանք չայրվեն և ունենան հյութալի քնքուշ կառուցվածք։ Այստեղ պատասխանն ակնհայտ է, քանի որ շամպինյոնները պետք է պինդ կապել շամփուրների վրա, այնուհետև դրանք չեն այրվի։ Հյութալիությունը կախված է ընտրված մարինադից: Այս սնկերը մարինացման ժամանակ սիրում են կիտրոնի հյութ, և երկար մարինացման շրջանը, ասենք մոտ 6 ժամ, բավական կլինի նրանց համար։

Մարինադ շամպինյոնների համար

Լվացված և չորացրած սնկերը դրվում են խորը տարայի մեջ։ Նրանց վրա ավելացնել աղ, համեմել կիտրոնի հյութ և մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Խառնել և թրմել։ Այնուհետև դրանք փռում են շամփուրների վրա կամ շարում գրիլի վրա և տապակում գրիլի վրա։

Սունկ մայոնեզի մեջ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք մեծ շամպինիոններ։ Սունկը լվանում են, տեղադրվում խորը տարայի մեջ։ Հաջորդը, մայոնեզը մանրակրկիտ խառնվում է հավի ձվի հետ (200 գ մայոնեզի համար օգտագործվում է 1 ձու): Սունկը մի փոքր աղում են, ավելացնում են համեմունքներ, ապա խառնում մայոնեզի հետ։ Որից հետո նրանք պնդում են, կարող եք թողնել մարինացնելու գիշերը։ Հետո եփել գրիլի վրա։

Շամպինիոններ լոլիկի մեջ

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար սունկը լվանում են, շարում տարայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սոյայի սոուսն ու լոլիկը, կտրատել մեծ շերտերով։ Աղ պետք չէ, սոյայի սոուսը բավական կլինի։ Դրանից հետո սունկը խառնում են ու թրմում։ Հետո տապակել շամփուրների վրա կամ գրիլի վրա։ Կարելի է լոլիկով տապակել, բայց դրանք պետք է սերտորեն փաթեթավորվեն, որպեսզի շատ խոնավություն չկորչի։

Շամպինիոններ սխտորով

Այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոշոր սունկ, սխտոր, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, մանր կտրատած սամիթ և համեմունքներ։ Սունկը լվանալուց և խորը տարայի մեջ դնելուց հետո դրանց վրա ավելացնում են համեմունքներ և սոյայի սոուս։ Սխտորը մանրացնում են, խառնում սամիթի հետ և ավելացնում սնկի մեջ։ Դրանից հետո լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, լավ խառնել և թողնել մարինացվի։ Հետո տապակում են։

Շամպինիոններ սոխով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար սոխը պետք է քերել մանր քերիչով (1 կգ սնկով 2 խոշոր սոխ)։ Դրանից հետո լվացված և չորացրած սունկը լցնում ենք սոխի կեղևով, աղով տարայի մեջ, ավելացնում համեմունքներ, կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելի լավ է գիշերը սունկ թթու դնել։ Այնուհետեւ դուք կարող եք տապակել:

Հարկ է նշել, որ չի կարելի երկար ժամանակ թողնել սունկը ջրի մեջ, քանի որ այնուհետև դրանք խոնավություն են ներծծում և դառնում ջրային։ Սնկով թթու վարունգը հարմար է սննդի տոպրակների մեջ։ Սունկը եփելիս ուժեղ ջերմություն չի սիրում, հետո այրված տեսք է ստանում։ Բացի այդ, ածուխի վրա դանդաղ թուլանալով, շամպինիոնները պարբերաբար ցրվում են մնացած մարինադով:

Սունկ ածուխների վրա

Համեղ շամպինյոններ պատրաստելու համար պետք է դրանք հարուստ մարինադ պատրաստել։ Դրա համար մայոնեզն ու կետչուպը հավասար համամասնությամբ խառնում են, ավելացնում են աղ, համեմունքներ և վերամշակված սնկերը թրմում են ամբողջ գիշեր։ Այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի դրանք հագեցվեն համեմունքների բույրերով։ Դրանից հետո սունկը ցցվում է շամփուրների վրա և տապակվում։

Ամառը զվարճալի պիկնիկների ժամանակն է: Բայց ինչպիսի՞ բացօթյա հանգիստ առանց բուրավետ, հյութալի շիշ քյաբաբի: Ավանդաբար այս ուտեստը պատրաստվում է մսից, սակայն դրա ձկան, բանջարեղենի և սնկի տարբերակները հայտնի են ժամանակակից խոհարարության մեջ։ Շամպինիոնները դրա համար կատարյալ բաղադրիչ են: Այս սնկերը, ի տարբերություն մսի, արագ մարինացվում և եփվում են։ Նրանց շամփուրները զարմանալի են։ Եթե ​​դուք այս անուշահոտ սնկերի սիրահար եք, ապա անպայման հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով։

Սնկով քյաբաբի մարինադի բաղադրատոմսեր

Սնկով կերակրատեսակներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Ինչպե՞ս թթու շամպինիոններ պատրաստել տանը խորովածի համար: Համեղ ուտեստի ամենակարեւոր գաղտնիքը մարինադն է։ Նրա տատանումները տարբեր են՝ համեմունքներով մայոնեզից, կեֆիրից մինչև բարդ թթու վարունգ: Մարինադի ընտրությունը կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Սնկից շիշ քյաբաբի պատրաստման տեխնոլոգիան նույնական է մսի տարբերակին։ Այնուամենայնիվ, ձեր ուտեստը հիանալի դարձնելու համար հետևեք հիմնական կանոններին.

1. Ընտրեք միջին չափի երիտասարդ շամպինիոններ՝ փակ գլխարկով։ Եթե ​​ձեր դիմացի սնկերը մուգ են, ջրային, ապա դրանք առաջին թարմությունը չեն։ Նման սնկերը հարմար չեն ճաշ պատրաստելու համար:
2. Թելերի համար գնեք բարակ շամփուրներ, հարմար է նաև խորովածի գրիլ կամ գրիլ:
3. Կրակից կրակը ցածր պահեք։ Հակառակ դեպքում ուտեստը չի տապակվի, այլ կվառվի։

Մարինադ սնկով գրիլի վրա սոյայի սոուսով

Շամպինյոնից պատրաստված ուտեստները համեղ են և նուրբ։ Սունկը հիանալի այլընտրանք է մսի համար: Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ հետևում եք բուսակերների սննդակարգին, ապա ազատ զգաք ձեր սննդակարգում ներառեք Piquant shish kebab-ը: Այն ցածր կալորիականությամբ է, սննդարար և հալվում է բերանում։ Ինչպե՞ս թթու շամպինիոններ պատրաստել գրիլի վրա տապակելու համար: Օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ խորովածի համար «Piquant».

• 1 կգ սունկ;
• 4 ճ.գ. լ. կտավատի յուղ;
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ կոճապղպեղի փոշի;
• 1 ճ.գ աղացած կանաչ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք, մաքրեք սունկը, թողեք չորանան։
2. Խառնել կտավատի յուղը, սոյայի սոուսը և համեմունքները։
3. Մաքրած սունկը լցնել պատրաստի մարինադով, թողնել 2-3 ժամ։
4. Մարինացված սունկը քերել տաք ածուխի վրա, եփել 20-30 րոպե։
5. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սոյայի սոուսով կամ Տերիյակիով։

Teriyaki սոուսի բաղադրիչները.

• 6 արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. լ. հեղուկ մեղր;
• 6 արվեստ. լ. չոր բրնձի գինի;
• 1 փ. լ. թարմ աղացած կոճապղպեղ;
• 1-2 աղացած սխտոր։

Գործողությունների քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Բոլոր ապրանքները դրեք էմալապատ փոքրիկ թավայի մեջ։
2. Տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա, մինչև մեղրը լուծարվի:
3. Պատրաստի սոուսը հովացրեք, մատուցեք ուտեստին։

Ինչպես արագ թթու շամպինիոնները մայոնեզով

Պատրաստվու՞մ եք սնկով քյաբաբ եփել, բայց ժամանակն ահավոր սուղ է։ Մարինացրեք սունկը մայոնեզի մեջ, ձեզանից 30 րոպե կպահանջվի։ Եփած սունկը կստացվի հյութալի և նուրբ։ Մայոնեզի մարինադը թույլ չի տա, որ դրանք չորանան եփելու ժամանակ։ «Juicy» խորովածի արտադրանք.

• 1 կգ սունկ;
• 2-3 խոշոր լոլիկ;
• 200 գ մայոնեզ;
• 1 ճ.գ աղ;
• պղպեղի աղացած խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի ռեհան.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սունկը լվանալ, թողնել չորանա։
2. Լոլիկները լվանալ, կտրատել 3 սմ հաստությամբ շերտ։
3. Մարինադի համար խառնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը:
4. Սունկն ու լոլիկը լցնում ենք պլաստիկ կամ էմալապատ տարայի մեջ, լցնում մարինադի վրա, ամեն ինչ նրբորեն խառնում ենք։
5. Թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։
6. Պատրաստի բանջարեղենը դնել շամփուրների վրա՝ փոխարինելով ամբողջական շամպինիոնները լոլիկով։
7. Թթու բանջարեղենը 20-30 րոպե տապակում ենք ածուխի վրա։
8. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք կիտրոնի ռեհանով, մատուցում տաք կամ սխտորի սոուսով։

Տաք սոուս ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 փ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 փ. լ. Ամերիկյան մանանեխ;
• 2 ճ.գ. լ. խաղողի քացախ;
• 1 փոքր պատիճ կծու պղպեղ;
• 2 ճ.գ մուգ մեղր;
• 1 ճ.գ Հիմալայան աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Էմալապատ ամանի մեջ մեղրը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ, ավելացնել ամերիկյան մանանեխը, խաղողի քացախը և աղը։
2. Պղպեղը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, ավելացնել սոուսին։

Բաղադրիչներ սխտորի սոուս պատրաստելու համար.

1. 200 գ մայոնեզ;
2. 5 մեխակ սխտոր;
3. կիտրոն ռեհան;
4. 2 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք:
2. Մաքրել սխտորի մեխակները:
3. Կանաչիները և սխտորը մանր կտրատել։
4. Մայոնեզին ավելացնել կիտրոնի հյութը, մանրացված ռեհանն ու սխտորը, մանրակրկիտ խառնել։

Թթվասերով՝ շամփուրների վրա տապակելու համար

Եթե ​​ազատ ժամանակ ունեք, հաճեցե՛ք ձեր մտերիմներին համեղ շիշ քյաբաբով «Gentle»: Այս ուտեստի համար սնկերը մարինացվում են թթվասերի մեջ, ինչը նրանց տալիս է անսովոր նուրբ համ: Պիկնիկի նախօրեին պատրաստեք ճաշատեսակը, շամպինիոնները ամբողջ գիշեր կհագեցվեն։ Շիշ քյաբաբ «Gentle» պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ սունկ;
• 300 գ թթվասեր;
• 2-3 մեծ սոխի գլուխ;
• 2 ճ.գ աղ;
• 2 ճ.գ Սեւ պղպեղ;
• մաղադանոս.

Խոհարարության քայլեր.

1. Սունկը լվանալ, չորացնել։
2. Սոխը մաքրել, կտրատել 3 սմ հաստությամբ խոշոր օղակների։
3. Խառնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։
4. Շամպինիոններն ու սոխը լցնում ենք խորը պլաստմասե կամ էմալապատ ամանի մեջ, լցնում մարինադի վրա, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի։
5. Դնել սառնարանում առնվազն 5 ժամ։
6. Թթու բանջարեղենը շարել շամփուրների վրա, սոխը փոխարինելով սոխով, տապակել ածուխի վրա 20-30 րոպե։
7. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով, մատուցում դասական թթվասերի սոուսով կամ «Տոմատի» հետ։

Բաղադրությունը դասական թթվասերի սոուսի համար.

• 100 գ թթվասեր;
• ճ.գ ծովի աղ;
• ճ.գ Սահարա;
• ճ.գ սպիտակ պղպեղ:

Խոհարարություն:

• Ապակե ամանի մեջ հարում ենք թթվասերը, աղը, շաքարավազը և պղպեղը։

«Տոմատի» սոուսը ստեղծելու համար վերցրեք.

• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 1 փ. լ. տոմատի մածուկ;
• ճ.գ աղ;
• մաղադանոս.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մաղադանոսը լվանալ, քամել, մանր կտրատել։
2. Ապակե ամանի մեջ փայտե սպաթուլայի հետ խառնել թթվասերը տոմատի մածուկի հետ։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել աղ և մաղադանոս։

Բաղադրատոմսը կիտրոնի հյութով խարույկի վրա պատրաստելու համար

Եթե ​​սիրում եք միջերկրածովյան խոհանոց, եփեք Հելլասի քյաբաբը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը բուրավետ է, խոտաբույսերի նրբերանգներով։ Սովորելու համար, թե ինչպես մարինացնել շամպինյոն սունկը միջերկրածովյան խորովածի համար, տես ստորև բերված բաղադրատոմսը: Հելլասը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ սունկ;
• 1 կիտրոն;
• 10 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• թարմ խոտաբույսեր - ուրց, խնկունի, մարջորամ և մաղադանոս;
• 1 ճ.գ վարդագույն պղպեղ;
• 2 ճ.գ ծովի աղ.

Պատրաստման փուլերը;

1. Լվացեք սունկը, չորացրեք:
2. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։
3. Կանաչիները լվանալ, քամել, մանր կտրատել։
4. Կիտրոնը լվանալ, չորացնել։
5. Կեղևը մանր քերիչով քերել, միջուկից քամել հյութը։
6. Ապակե ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սխտորը, խոտաբույսերը, պղպեղը, աղը։
7. Սունկը լցնել պատրաստի մարինադով, սառեցնել 4 ժամ։
8. Մարինացված սունկը դնել կրակին, եփել 10-15 րոպե։
9. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով, մատուցում Ծացիկի կամ Աիոլի սոուսով։

Բաղադրությունը Tzatziki սոուսի համար.

• 1 փոքր վարունգ;
• 5 փ. լ. unsweetened մածուն;
• 1 փ. լ. լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ;
• ճ.գ ծովի աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Վարունգը լվանալ, չորացնել, մանր քերիչով անցկացնել։
2. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։
3. Ապակե տարայի մեջ հարումով հարում ենք մածունը ձիթապտղի յուղի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնում վարունգը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, աղը։

Aioli սոուսը ստեղծելու համար վերցրեք.

• 5 փ. լ. լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ;
• ճ.գ ծովի աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կլպել սխտորը, մանրացնել հավանգի մեջ։
2. Ձիթապտղի յուղը լցնել սխտորի խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ մանրացնելով բաղադրիչները։
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ։

Տեսանյութ՝ ինչպես թթու դնել և եփել շամպինիոնները ածուխի վրա

Հյութալի, ախորժելիորեն եփած շիշ քյաբաբը խոհարարության մասնագետի մոտ առանձնահատուկ հպարտություն է առաջացնում։ Ի վերջո, սա պարզապես ճաշատեսակ չէ, այլ հաջող խնջույքի մի տեսակ խորհրդանիշ: Դրա պատրաստումը մի ամբողջ հաղորդություն է։ Յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր բաղադրատոմսերն ու հնարքները՝ սկսած սնկերի ընտրությունից մինչև կրակի մեջ այրվող ածուխի աստիճանը: Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը՝ իմանալու համար, թե ինչպես մարինացնել շամպինիոնները փայտածուխով շամփուրների համար: Բացելով դրանք՝ դուք կհարստացնեք ձեր խոհարարական ուղեբեռը և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին նոր համեղ ուտեստներով։