Կամ շատերը կորցնում են իրենց բլենդերը, քանի որ չեն տեսնում տարբերությունները այս, առաջին հայացքից, արտաքին տեսքով և գործառույթներով նման սարքերի միջև։

Հոդվածում բացատրվում է, թե որն է տարբերությունը խառնիչի և բլենդերի միջև, որոնց դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել միմյանցով, և երբ նման փոխարինումը անցանկալի է կամ ամբողջովին անընդունելի:

Որոշ դեպքերում սխալ ընտրությունը կարող է հանգեցնել սարքի ձախողման: Օրինակ, եթե որոշեք օգտագործել խառնիչ, նույնիսկ համապատասխան կցորդով, սառեցված մրգերը մանրացնելու համար։

Սուզվող կամ ստացիոնար

Բլենդերը և խառնիչները և՛ սուզվող, և՛ անշարժ տիպի են:
Սուզվողը շատ բան է պահանջում պահեստավորման ընթացքում ավելի քիչ տարածք. Երբ նրանք աշխատում են, դանակներ և կցորդներ գտնվում են սննդի տարայի մեջ։ Նման սարքերի հիմնական թերությունն այն է, որ սարքը պետք է անընդհատ (երբեմն երկար ժամանակ), քաշի վրա պահվի, ձեռքերում լինի, շատ հավաքված լինի, անընդհատ վերահսկի պատրաստման ընթացքը։
Բավական է բեռնել անհրաժեշտ բաղադրիչները ստացիոնար մոդելի մեջ, միացնել այն և զբաղվել ձեր մյուս գործով: Բնականաբար, մի մոռացեք նայել, թե արդյոք ամեն ինչ ընթանում է այնպես, ինչպես պետք է:
Ընկղման բլենդերները լավ են փոքր չափաբաժիններ պատրաստելու համար, դրանք հարմար չեն մեծ ընտանիքի համար կերակուրներ պատրաստելու համար: Ստացիոնար, ընդհակառակը, կատարելապես հաղթահարել վերջին խնդիրը:
Մեր թեմայի հետ կապված, կարող եմ ասել, որ ընկղմվող բլենդերը, ի տարբերություն ստացիոնարի, թույլ է տալիս պատրաստել գրեթե բոլոր նույն ուտեստները որպես հարիչ, մասնավորապես, հարել ձվերը կամ մայոնեզը, խմոր հունցել:

Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը խառնիչի և բլենդերի միջև:

Հասկանալով, թե ինչպես է բլենդերը տարբերվում հարիչից, դուք շատ ավելի հավանական է, որ կարողանաք գնել այն, ինչ ձեզ իրականում անհրաժեշտ է, դուք չեք զղջա ձեր գնման համար և կխուսափեք ձեր նյարդերն ու գումարները վատնելուց:
Մեր ժամանակներում սարքերի միջև տարբերությունն ընդգծված չէ։ Փոխարինելիությունը ձեռք է բերվում, որպես կանոն, վարդակների օգտագործմամբ: տարբեր տեսակիև պտտվող շեղբերների արագության իրավասու ճշգրտում, արդյունաբերության կողմից արտադրված սարքերի հզորության բարձրացում: Վերը նշվածը հաստատելու համար նկար եմ տալիս. Դրա վրա դուք տեսնում եք հենց խառնիչը, որը հաջողությամբ փոխարինում է բլենդերը:

Եթե ​​խոսենք ամենատարածված մոդելների մասին, ապա կարող ենք դա արտահայտել այսպես.

• Բլենդերը, առաջին հերթին, մանրացնում է սնունդը, մանրացնում, սառույցը մանրացնում։
• Հարիչը հարում է բաղադրիչները, խառնում հեղուկ և սորուն նյութերը, դրանցից քիչ թե շատ համասեռ զանգված է ստեղծում։
• Բլենդերը շատ ավելի հզոր սարք է, գիտեք, կտրելու, տրորելու և կտրելու համար ավելի շատ ուժ է պետք, քան խառնելու և ծեծելու համար:
• Բլենդերի սայրերը ավելի արագ են պտտվում, քան խառնիչի սայրերը: Սա միանգամայն հասկանալի է։ Արագ պտտման դեպքում օդը պարզապես ժամանակ չունի մտնելու շեղբերով ազատված տարածություն և հարելը չի ​​աշխատի, բայց մանրացնելիս բարձր արագությունը միայն ստացվում է:
• Գործիքները ամբողջությամբ տարբեր ձևշեղբեր. հարիչի համար դրանք մետաղական շրջանակ են, բլենդերի համար՝ սրած պողպատե շեղբեր։

Ինչն է ավելի լավ

Հավատարիմ մնացեք կանոնին՝ այն, ինչ մտադիր եք ավելի հաճախ օգտագործել, ապա գնեք:
Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ամեն օր մանկական սնունդ պատրաստել, ապուրներ պատրաստել կամ մանր կտրատել, ապա նախընտրելի է բլենդերը։ Բացի այդ, դրա օգնությամբ դուք կկարողանաք լավ խմոր պատրաստել նրբաբլիթների համար։
Բայց կարկանդակների համար խմորը ճիշտ հունցել։ Նման առաջադրանքի համար հարմար է միայն խառնիչը: Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք խմորեղեն, դադարեցրեք ձեր ընտրությունը դրա վրա:
Օգտագործելով հոդվածում քննարկված սարքերից որևէ մեկը՝ կարող եք հիանալի կոկտեյլ պատրաստել։ Հարիչի միջոցով սառույցով կոկտեյլ պատրաստելու փորձը հղի է սարքի անսարքությամբ։

Հարիչը կարող է փոխարինվել բլենդերով, հակառակ փոխարինումը, որոշ դեպքերում, ընդունելի է, բայց խորհուրդ չի տրվում:
Հիշեք, որ սարքերի տեսակներից յուրաքանչյուրը կատարում է որոշակի տեսակի աշխատանք ավելի լավ և ավելի լավ, քան մյուսը:
Հուսով եմ, դուք հասկանում եք բլենդերի և հարիչի տարբերությունը: Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը. Ինչ գնել, իհարկե, դուք որոշում եք Հաջողություն:

Տեխնոլոգիաների հնարամիտ գյուտարարները հեշտացնում են տնային տնտեսուհիների կյանքը տարբեր տնային օգնականներով: Յուրաքանչյուր խոհանոց ունի տեխնիկա, որն այսպես թե այնպես ներգրավված է կերակուր պատրաստելու, ծախսած ժամանակի կրճատման և ուտելիքը ավելի համեղ դարձնելու մեջ. միկրոալիքային վառարան, ջեռոց, մսաղաց, շոգենավ, խառնիչ, բլենդեր… Դա վերջին երկու սարքերն են, որ շատերը իրենց օգտատերերի կամ պոտենցիալ գնորդների զանգահարում են Որոշ հարցեր:

Օրինակ՝ ի՞նչն է ավելի լավ ունենալ ֆերմայում, ո՞ր սարքն է միանշանակ անփոխարինելի, թե՞ պետք է միանգամից երկուսն էլ գնել։ Համեմատելու նրանց թերություններն ու հարմարությունները, պարզելու համար, թե ինչն է ավելի լավ գնել ձեզ համար՝ բլենդե՞րը, թե՞ հարիչը, մենք ուրախ կլինենք օգնել։

Այս խոհանոցային սարքը հայտնագործվել է դեռևս 19-րդ դարում։ Դրա նպատակն է պարզեցնել տարբեր բաղադրիչների խառնման գործընթացը տնային տնտեսուհիների համար և ստացված զանգվածը հնարավորինս հարստացնել օդի մոլեկուլներով։ Արդյունքում անհրաժեշտ կիսաֆաբրիկատից օդային, թեթև և համեղ ուտեստ, որը հնարավոր չէր ձեռքով վերարտադրել:

Ֆերմայում խառնիչը պարզապես փոխարինելի չէ, եթե անհրաժեշտ է պատրաստել.

• ձվածեղ;
• կրեմ ցանկացած բաղադրիչից;
• սոուս;
• խմոր (ինչպես հեղուկ, այնպես էլ հաստ);
• մուսս;
• մայոնեզ.

Շատ հեշտ է նաև հարիչով հարել սերուցքը, ձվի փրփուրը և այլ ապրանքներ։ Սարքի ստանդարտ սարքավորումն է մուսերը, փրփուրը և կրեմը հարելու երկու հարել և խմոր խառնելու երկու վարդակ: Արագության կառավարումը և խառնման գործընթացում բաղադրիչները հեշտությամբ ավելացնելու հնարավորությունը թույլ է տալիս ստեղծել խմորի կամ կրեմի ճիշտ խտություն և հետևողականություն:

Խառնիչ օգտագործելիս կարող են առաջանալ որոշ անհարմարություններ, օրինակ.

• ժամը բարձր արագությունխառնելով, պատրաստված զանգվածի կաթիլները կարող են ցրվել և նստել մոտակա առարկաների վրա: Սրանից խուսափելու համար հարկավոր է բաղադրիչները խառնել խորը տարայի մեջ և այն 60%-ից ոչ ավել լցված լինի, իսկ եթե զանգվածը հեղուկ է, ապա 30%;
• շահագործման ընթացքում սարքը կարող է թրթռալ և ցատկել, բայց այս խնդիրը հեշտությամբ լուծվում է, բավական է օգտագործել ռետինե տակդիր այն տարայի համար, որում խառնումը տեղի է ունենում.
• Այս սարքի օգտագործումը պահանջում է մշտական ​​հսկողություն և ձեռքով հսկողություն, այն չի կարող ինքնուրույն աշխատել.
• կոշտ բաղադրիչները (ընկույզ, սառույց, խնձոր, պաղպաղակի կարագ) չի կարող գործածվել հարիչի կողմից, այն նախատեսված է միայն փափուկ և հեղուկ բաղադրիչները խառնելու և հարելու համար:

Մեր խոհանոցների ավելի նոր բնակիչը, հարիչի կամ հարիչի համեմատ, բլենդերն է: Նրա գործառույթն է մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ: Այս սարքը հագեցած է սուր դանակներով, որոնք կարող են գործածել նույնիսկ ամենադժվար արտադրանքները՝ սառույց, չրեր, տանձ, շոկոլադ, վարսակի փաթիլներև այլն - ամեն ինչ հասանելի է այս հրաշք դանակներին: Որքան երկար օգտագործեք բլենդերը, այնքան ավելի նուրբ կլինի ձեր արտադրանքը:

Ուտեստներ, որոնք ավելի համեղ են, եթե դրանք եփեք բլենդերով.

• աղացած միս;
• խյուս ապուր;
• ընկույզի կարագ;
• լյարդի մածուկ;
• թթվասերի սոուս սխտորով և խոտաբույսերով:

Բլենդերը իսկական գտածո է երիտասարդ մայրերի համար. երբ գալիս է լրացուցիչ սնունդ սկսելու ժամանակը, այն իդեալականորեն մանրացնում է ցանկացած մթերք՝ դարձնելով ամենանուրբ խյուսը: Շատ կանայք այն օգտագործում են կոշտ բաղադրիչները մանրացնելու համար՝ տնական դիմակներ և սկրաբներ պատրաստելիս:

Ի՞նչ կարելի է անվանել այս սարքի թերությունը: Կարծիք կա, որ բարձր արագություն օգտագործելիս դանակները տաքանում են, համապատասխանաբար, ջեռուցելով մանրացված արտադրանքը։ Սա ազդում է սննդային արժեքըվերջինը (այդ փաստը հատկապես վերաբերում է հում բանջարեղենին և մրգերին):

Կենցաղային տեխնիկայի տարբերությունը

Չնայած հնարավոր նմանությանը, այս երկու սարքերը բոլորովին տարբեր են իրենց աշխատանքի արդյունքներով։ Նրանց միակ ընդհանրությունը արտադրանքը խառնելու ունակությունն է: Նրբաբլիթների համար խմոր ծեծելը բլենդերով չի ստացվի, ինչպես հարիչով փափուկ ցուկկինի խյուս պատրաստելը։ Նույն կերպ, այս երկու խոհանոցային օգնականների վրա կարտոֆիլի պյուրեը տարբեր կերպ կստացվի՝ հարիչն այն կդարձնի փափուկ և փարթամ, իսկ բլենդերը՝ կպչուն օսլայի զանգված։

Նման տեխնիկայի փոխանակելիությունը հնարավոր է միայն մեկ ուղղությամբ. եթե բլենդերը հագեցած է լրացուցիչ կցորդներով (օրինակ՝ հարել), ապա դրանով կարելի է տորթի վրա ծեծել լցնել խմորը, քերած ձվերը կամ կրեմը։ Խառնիչը կամ չի հաղթահարի բլենդերի դանակներով կատարվող առաջադրանքները, կամ կկատարի դրանց մի փոքր մասը:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կոկտեյլ պատրաստել, կարող եք օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր։ Բայց ստացված ըմպելիքի տարբերությունն ակնհայտ կլինի՝ կոկտեյլը բլենդերով հարելով՝ կստանաք հաստ միատարր զանգված (սառույց օգտագործելիս այն նաև կճզմվի), իսկ հարիչը կտոր-կտոր կթողնի միրգը (ինչը ոչ բոլորը կանեն): նման): Հետևաբար, երբ հարցն այն է, թե որն է կոկտեյլը հարելու լավագույն միջոցը, շատերը կնախընտրեն բլենդերը:

Երբ պատրաստվում եք ծեծել սպիտակները, խառնիչը դրանցից կատարյալ օդային փրփուր կպատրաստի։ Ըստ էության, այդ նպատակով այն ի սկզբանե ստեղծվել է։ Ուժեղ սպիտակ, այնպես, որ նույնիսկ գդալը կանգնի, կամ պարզապես ձվի շաքարավազի զանգվածից ստացված թեթև փուչիկները, այս ամենին դժվար է հասնել բլենդերի միջոցով:

Ինչպես արդեն հասկացաք, անհնար է ասել, թե որ տեխնիկան է ավելի լավ, քանի որ դրանց գործառույթները նույնը չեն։ Արդյունավետ աշխատանքի և տանտիրուհուն խոհանոցային հոգսերից առավելագույն բեռնաթափելու համար, իհարկե, ավելի լավ է ընտրել և գնել այս երկու սարքերը։

Ո՞րն է խառնիչի և բլենդերի հիմնական տարբերությունը, մենք պարզեցինք: Ստորև բերված տեսանյութը ձեզ կպատմի, թե ինչ հատկանիշներ ընտրել յուրաքանչյուր սարք, որոնք են դրանց առավելություններն ու թերությունները, ինչն է ավելի լավ օգտագործել կոկտեյլների համար, մանկական սնունդ, ինչ գին պետք է ունենա ֆունկցիոնալ սարքը, որ դեպքերում կարելի է խառնիչը փոխարինել բլենդերով եւ հակառակը։

հետ շփման մեջ

Բոլորովին վերջերս շատ տնային տնտեսուհիներ լիովին հաջողվում էին ձեռքի հարելով և ձեռքով մսաղաց. Իսկ տեխնիկական նորարարությունների գալուստով որոշ կանայք իսկական շփոթության մեջ են՝ բլենդեր կամ խառնիչ, որն ավելի լավ է գնել՝ միանգամից մի քանի խոհանոցային խնդիր լուծելու համար։

Ժամանակակից փոքր շուկա Կենցաղային տեխնիկահագեցած է բոլոր տեսակի բազմաֆունկցիոնալ սարքերով, որոնք շատ ավելի հեշտացնում են խոհարարության վարպետների կյանքը: Առանձին սարքերը կարող են ունենալ նմանատիպ կամ նույնիսկ նույն ֆունկցիոնալությունը: Երբեմն բավականին դժվար է էական տարբերություններ գտնելը։ Բայց սա շատ սկզբունքային խնդիր է նրանց համար, ովքեր դեմ են լրացնելուն խոհանոցի տարածքմիանգամից մի քանի սարքեր՝ նույն գործառույթներով:

Ոմանց թվում է, թե բլենդերի և հարիչի տարբերությունն այնքան էլ մեծ չէ, ուստի միանգամայն հնարավոր է յոլա գնալ սարքերից մեկով։ Բայց իրականում դա հեռու է դեպքից։ Այս սարքերը զգալիորեն տարբերվում են և ունեն տարբեր նպատակներ:

Ինչ դուք պետք է իմանաք բլենդերի մասին

Բլենդերը բավականին հզոր սարք է, որը կարող է հաշված րոպեների ընթացքում մշակել մրգերի և հատապտուղների բաղադրիչները, ընկույզը, միսը, ձուկը, սառույցը մանրացնել, խյուս պատրաստել, հարել ձվերը կամ սերուցքային զանգվածը։ Դրա հիմնական նպատակը մանրացնելն ու խառնելն է։ Որպես կանոն, դրանք հարմար են, կոմպակտ և լավ տեղավորվում ցանկացած խոհանոցում։
Բլենդերի 2 հիմնական տեսակ կա.

1. Սուզվող - խոհանոցային սարք, որը հաջողությամբ հաղթահարում է սնունդը մանրացնելու խնդիրները: Այն բաղկացած է երկարավուն բռնակից, որն ունի ներկառուցված շարժիչ և կառավարման կոճակներ։ Դա նաև ենթադրում է տարայի առկայություն, որի մեջ բաղադրիչները խառնվելու են։ Բացի այդ, այն կարող է համալրվել տարատեսակ ամաններով և կցորդներով, այդ թվում՝ խառնիչով:
2. Ստացիոնարը նաև սննդամթերքը մանրացնող խոհանոցային սարք է՝ բաղկացած մարմնից, ամանից և կափարիչից։ Այս ամենը ամուր հիմքերի վրա է: Սարքը կարող է կառավարվել մեխանիկական կամ էլեկտրոնային եղանակով: Այս սարքն ի վիճակի է ոչ միայն մանրացնել բոլոր տեսակի ապրանքները, այլև մանրացնել սառույցը, խյուսը պատրաստել, հարել սերուցքային խտությունը։ Նման սարքը խառնիչի և սննդի պրոցեսորի միջև ինչ-որ բան է:

Հղկող սարքերի երկու տեսակներն էլ ունեն մի փոքր տարբեր գործառույթներ: Ստացիոնարը նեղ մասնագիտացում ունի մեկ վարդակի շնորհիվ: Դրանով դուք կարող եք հաջողությամբ պատրաստել կոկտեյլներ և ցանկացած ապրանքից խյուս պատրաստել: Որոշ մոդելներ հագեցած են սառույցի ջարդիչով: Սուզվող մոդելներն ավելի ֆունկցիոնալ են՝ շնորհիվ մի շարք վարդակների:

Որպեսզի հղկող սարքերն ավելի երկար սպասարկեն, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մետաղական կտրող տարրերով մոդելներին։ Եթե ​​սարքը հագեցած է պլաստիկ մասեր, ապա շահագործման ընթացքում տաքացվող շարժիչի ջերմության ֆոնին կարող են հալվել։

Բլենդերի առավելությունները.

• բազմաթիվ գործառույթներ կատարելու ունակություն;
• բոլոր տեսակի բաղադրիչների արագ ջախջախում, ներառյալ ընկույզը և սառույցը;
• համեմատաբար կոմպակտ չափս.

Բլենդերի թերությունները.

• ստեղծում է շատ աղմուկ;
• սուզվող մոդելներում դուք պետք է անընդհատ սեղմեք կոճակը.
• երկարատև շահագործման ընթացքում այն ​​կարող է գերտաքանալ և ձախողվել.
• լրացուցիչ գործառույթները (corolla) վատ են հաղթահարում առաջադրանքները.
• ջեռուցման շարժիչը ազդում է մրգերի և բանջարեղենի համի և օգտակար բաղադրիչների վրա.
• դժվար է մաքրել (թույլ մի տվեք, որ ջուրը լցվի շարժիչով հատվածի վրա):

Դե, իհարկե, նախքան որոշելը, թե ինչն է ավելի լավ գնել՝ բլենդե՞ր, թե՞ խառնիչ, դուք դեռ պետք է ընդհանուր պատկերացում ունենաք խառնիչների մասին:

Ինչ դուք պետք է իմանաք խառնիչների մասին

Հարիչն այն սարքն է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհանոցներում՝ փափուկ կամ պատրաստված կերակուրները խառնելու և հարելու համար։ Արագությամբ այն զգալիորեն զիջում է բլենդերին, ինչպես նաև դրա փաթեթում չկա սուր դանակներով վարդակ։ Սարքի հիմնական աշխատանքային տարրը մի զույգ դիմացկուն մետաղական հարել է:

Վաճառքում կան 2 հիմնական տեսակի հարող սարքեր.

1. Ձեռնարկ - ենթադրում է միավորի մշտական ​​պահում օգտագործողի ձեռքում: Այն հաջողությամբ հունցում է նոսր խմոր և միացնում տարբեր բաղադրիչներ։ Նման սարքը սովորաբար ունի փոքր չափսհեշտ է ապամոնտաժել և կոմպակտ պահել: Նա բավականին լավ է վարում պարզ խոհարարական առաջադրանքները։ Բայց սարքը չի կարողանա համեմատաբար հաստ խմոր հունցել։
2. Ստացիոնար - հուսալի, ոգեշնչող հարգանք, խոհանոցային սարք: Այն ներառում է բուն հարիչ, աման, որի մեջ խառնվում են բաղադրիչները և ստենդ, որն ապահովում է կայունություն աշխատանքի ընթացքում: Stand mixer-ը պահանջում է մշտական ​​տեղև զբաղեցնում է խոհանոցի մակերեսի մի մասը, սակայն այն գործում է ինքնուրույն։

Երկու տեսակի հարող սարքերը հեշտությամբ խառնում են ցանկացած հեղուկ արտադրանք: Նրանք հավասարապես լավ են աշխատում ամբողջական կաթի, ֆերմենտացված կաթնամթերքի, յուղի, ձվի հետ: Նման միավորները հեշտությամբ կօգնեն ձեզ պատրաստել փարթամ փրփուրով կոկտեյլ: Կրեմները, սոուսներն ու մայոնեզը նույնպես իրենց ուժերի սահմաններում են։

Խառնիչը չի կարող գործածել պինդ բաղադրիչները: Միատարր զանգված կարելի է ձեռք բերել միայն հեղուկ կամ նախապես մշակված բաղադրիչներից: Եթե, օրինակ, կոկտեյլի պատրաստման գործընթացում հատապտուղները և մրգի կտորները ուղարկվեն հարող ամանի մեջ, ապա դրանք բավականին մեծ մասնիկներ կմնան պատրաստի ըմպելիքի մեջ։

Խառնիչի առավելությունները.

• ընթացքում երկար աշխատանքշարժիչը չի գերտաքանում;
• Հեղուկ արտադրանքը հարելն արագ և որակյալ է.
• հեշտ է մաքրել և պահպանել (բոլոր մասերը կարելի է անվտանգ լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ):

Խառնիչի թերությունները.

• բարձր մասնագիտացված սարք;
• ստացիոնար մոդելը բավականին ծավալուն է.
• բավականին մեծ աղմուկ է բարձրացնում:

Խոհանոցում իսկական օգնական կարող է լինել խառնիչը կամ բլենդերը։ Հատկապես, եթե նախապատվությունը տրվում է բավականաչափ հզոր մոդելին։ Մտածելով այն մասին, թե ինչ ընտրել, տանտիրուհին, առաջին հերթին, պետք է հասկանա իր խոհարարական նախասիրությունները, և թե ինչ գործընթացներ են լինելու առավել հաճախ պահանջարկ եփելու ժամանակ։

Հղկելու և հարելու սարքերի տարբերակիչ առանձնահատկությունները

Բլենդերի և խառնիչի միջև եղած տարբերությունները կարելի է բացահայտել՝ կենտրոնանալով օգտագործման նպատակի վրա:

Բլենդեր	Խառնիչ
Հագեցած է թիավարման դանակով կամ փոխարինելի վարդակով	Հագեցած է զույգ հարիչով և հունցող կեռիկով
Լավ է տրորում և փշրում նույնիսկ պինդ մթերքները	Լավ հարում է ձուն, խմորը, սերուցքը, կոկտեյլները
Ստեղծում է խյուս, մուս, խյուս	Խառնում է մինչև հարթ
Կատարյալ խյուս է անում հիմնական ուտեստների համար նախատեսված ցանկացած ապրանք	Հարմար է հրուշակեղենի համար
Լրացուցիչ վարդակների շնորհիվ այն կարող է լինել բազմաֆունկցիոնալ սարք	Բարձր մասնագիտացված սարք, որն ուղղված է մտրակմանը
Սայրի պտտման արագությունը մինչև 20,000 rpm	Պտտման արագությունը 10,000-ից 15,000 rpm
Երկարատև օգտագործման ժամանակ գերտաքանում է	Երկար աշխատանքը նրա համար սարսափելի չէ։
Չի դիմանում խմորի հունցմանը	Ոչ շատ հաստ խմորը բացառապես լավ է հունցվում
Գործնական է ստացվում բարդ ուտեստների պատրաստման հարցում։	Թխելու համար անհրաժեշտ է

Եվ եթե հարիչի կցորդով բլենդերը, թեև կատարյալ չէ, այնուամենայնիվ կարող է հունցել նրբաբլիթի խմոր, քերած ձու կամ հասնել սերուցքային խտության, ապա հարիչը չի դիմանա որևէ խնդրի, որը կարող են լուծել բլենդերի դանակները: Եթե ​​ընդհանուր առմամբ գնահատենք, ապա ֆունկցիոնալության առումով բլենդերն անկասկած հաղթում է։ Այնուամենայնիվ, եթե անհրաժեշտ է ծեծել թեթև, անկշիռ զանգվածը, ապա առանց հարիչի չեք կարող:

1. Եթե ​​աղանդերը և բոլոր տեսակի հրուշակեղենի գլուխգործոցները խորթ չեն տանտիրուհու համար, և նա դա հիմնականում անում է խոհանոցում, ապա պետք է ձեռքի տակ լինի խառնիչ: Նա միանգամից մի քանի խնդիր կլուծի` խմոր հունցել, սերուցք հարել։
2. Եթե ​​ընտանիքում երեխաներ կան կամ սեր կա խոհարարական փորձերի նկատմամբ, ապա խելամիտ կլինի գնել բլենդերի սարք:
3. Իսկ եթե խոհարարությունը սպառողի կյանքում գլխավոր տեղն է զբաղեցնում, ու նա պատրաստ է օրերով եփել տարբեր ուտեստներ, ապա դուք պետք է գնեք բազմաբլենդեր՝ առաջադեմ ֆունկցիոնալությամբ։

Հարկ է նշել, որ երրորդ տարբերակն իսկապես կարդարացնի իրեն միայն այն դեպքում, եթե այն ձեռք բերվի մեծ գումարով վստահելի արտադրողից: Էժան բազմաբլենդերը շատ թույլ և կասկածելի են խոհարարական առաջադրանքները հաղթահարելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ համակցված տեխնիկան, որը հագեցած է բոլոր տեսակի վարդակներով, իրականում կորցնում է ուժը և որակը յուրաքանչյուր առանձին առաջադրանքի կատարման ժամանակ:

Իհարկե, ծանր պայմաններում հրուշակեղենի խանութներքիչ հավանական է, որ ինչ-որ մեկը ծեծի խմորը՝ օգտագործելով բլենդերի հարիչի կցորդը: Եվ այնուամենայնիվ, սիրողական տնային խոհանոցներում խառնիչը, որպես առանձին սարք, աստիճանաբար դադարում է մեծ պահանջարկ ունենալ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բլենդերը ապացուցել են իրենց որպես բազմաֆունկցիոնալ և ծախսերի խնայող սարքեր:

Թեև որոշ իրավիճակներում քննարկված սարքերը կարող են մասամբ փոխարինել միմյանց, դրանք իրականում տարբերվում են իրենց ֆունկցիոնալությամբ և նույն տեսակի չեն: Այսպիսով, հասկանալով, թե ինչպես է բլենդերը տարբերվում խառնիչից, ինչպես նաև վերլուծելով գնման նպատակը, որքան աշխատանք և որքան հաճախ է սարքը կատարելու, սպառողը չի սխալվի հուսալի խոհանոցային սարք ընտրելիս:

Շատ կանայք առաջատար կենցաղային, մտածեք, թե ինչով է այն տարբերվում բլենդերից։ Փրկելու ցանկություն ընտանեկան բյուջե, բայց միևնույն ժամանակ խոհարարությունը հեշտացնելու համար տնային տնտեսուհիները երազում են մի սարքի ֆունկցիան մյուսով փոխարինել։ Բայց դա հնարավո՞ր է։ Եկեք նայենք բլենդերի և հարիչի տարբերությունը և որոշենք, թե որն է ավելի լավ գնել:

Ո՞րն է տարբերությունը բլենդերի և հարիչի միջև:

Հարիչն այն սարքն է, որի նպատակն է միատեսակ խառնել և հարել տարբեր բաղադրիչներ (հեղուկ և մեծածավալ) միատարր զանգվածի: Դրա օգնությամբ պատրաստում են խմոր՝ բլինչիկների, հարած սերուցքի, պաղպաղակի, դեղնուցների և ապխտած ձվի, կոկտեյլների համար։ Սակայն հարիչն ի վիճակի չէ մթերքը մանրացնել։ Դա պարզապես հիմնական գործառույթըբլենդեր. Հենց այս սարքն է մանրացնում բանջարեղենը, մրգերը, նույնիսկ սառույցը տրորում։ Այն նաև կարողանում է մրգեր կամ խաշած բանջարեղեն պատրաստել։ Բլենդերը հարիչի նման հարում է հեղուկները, պատրաստում կոկտեյլներ, սմուզիներ։

Հարիչի և բլենդերի տարբերությունը ոչ միայն նպատակային է, այլև գործարկման սկզբունքը։ Բլենդերի մոտ հիմնական աշխատանքկատարում է պտտվող շեղբերով դանակ, որը գտնվում է ամանի ներքևի մասում, եթե դա անշարժ սարք է։ Հարիչի մոտ, որը բռնակով սարք է, խառնվում են շարժական և պտտվող 1-2 հարիչ։

Խառնիչ կամ բլենդեր - ինչ ընտրել:

Եթե ​​խոսենք այն մասին, թե արդյոք հնարավո՞ր է խառնիչը փոխարինել բլենդերով, ապա ավելի լավ է, եթե այս երկու սարքերն էլ առկա լինեն ձեր խոհանոցում: Բանն այն է, որ նրանք չեն կարող փոխարինել միմյանց: Հետեւաբար, կենտրոնացեք ձեր կարիքների վրա: Եթե ​​թխելու սիրահար եք, ապա առանց հարիչի չեք կարող։ Դե, եթե ձեր ընտանիքը երեխա ունի կամ սիրում եք կոկտեյլներ, ստացեք բլենդեր:

Լավագույն տարբերակը կլինի սուզվող բլենդերով բազմաշերտ գնելը, որն ունի մի քանի վարդակներ: Սա, բացի թիակ դանակով պարտադիր ամրացումից, կարող է լինել հարիչով վարդակ (օրինակ՝ Vitek VT-1456, Braun MR 4050 R HC մոդելները)։ Կան նաև ունիվերսալ խառնիչներ, որոնց մեջ, բացի հարիչներից, դրվում է թիակ դանակով վարդակ (օրինակ՝ Bosch MFQ 3580)։

Եվրոպայում և Ամերիկայում այն, ինչ մենք անվանում ենք բլենդեր, հաճախ անվանում են պարզապես «խառնիչ»: Բացատրենք՝ բլենդերն այն է, ինչ մանրացնում և խառնում է, իսկ հարիչը խառնում է, հարում և կեռիկի կցորդների առկայության դեպքում հաստ խմոր է հունցում։ Միևնույն ժամանակ, ընկղմամբ բլենդերը կարող է ունենալ հարիչի կցորդ, այնուհետև այն կարող է փոխարինել հարիչին, բայց խառնիչը չի կարող փոխարինել բլենդերին:

ընկղմման բլենդեր

Բլենդերի տեսակները՝ որն ինչի համար է անհրաժեշտ

Ստացիոնար բլենդեր կամ սափորային բլենդեր

Նման բլենդերը հիանալի կերպով կհամապատասխանի նրբաբլիթի խմորի, սմուզիների, կոկտեյլների, մանկական սննդի պատրաստմանը: Լավ հզորությամբ այն կարող է կոտրել սառույցը: Պրոֆեսիոնալ մոդելներն ունեն ավտոծրագրեր՝ պատրաստի ալգորիթմներ՝ գործառնական ժամանակի և սայրի պտտման արագության ստուգված համակցություններով: Խյուսով ապուրները կարելի է պատրաստել նաև ստացիոնար բլենդերի մեջ, սակայն տաք ապուրը պետք է լցնել բլենդերի մեջ, ինչն անհարմար է։ Բացի այդ, ապուրի քանակը սահմանափակվում է սափորի ծավալով, և քանի որ հնարավոր չէ լցնել լիքը սափոր, ապա կարելի է միանգամից «ծակել» առավելագույնը 1,2-1,4 լիտր։ Կա նաև պլյուս՝ ստացված խառնուրդը շատ հարմար է լցնել սափորից։ Բայց սափորային բլենդերի առավել լուրջ առավելությունների թվում անվտանգությունն է: Դժվար է պատկերացնել, որ օգտատերը մատներով կհասնի սափորի հատակին, մինչ սարքը աշխատում է։ Իսկ սուզվող բլենդերի հետ կան տարբեր հիմար պատմություններ՝ կարելի է, օրինակ, պատահաբար միացնել այն պահին, երբ ինչ-որ բան մաքրում ես դանակի տակից։ Բայց եկեք մեզանից առաջ չընկնենք։

Սափորների մեկ այլ առավելությունն այն է, որ նրանք աշխատում են, և դուք չեք քամում, մինչդեռ ընկղմվող բլենդերը պետք է պահել և օգտագործել ամանի կամ կաթսայի մեջ:

սափոր բլենդեր հետ էլեկտրոնային հսկողությունև սառույցի ջախջախիչ գործառույթը

Անշարժ բլենդեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել սափորի և շարժիչի միացմանը. եթե կա փխրուն պլաստիկ, ապա այն երկար չի տևի: 600 Վտ հզորությունը անշարժ բլենդերի համար նորմ է, 750 և ավելի հզորությամբ մոդելներն առանց խնդիրների կոտրում են սառույցը, հետևաբար սառեցված հատապտուղներն ու մրգերը, ինչը ընդլայնում է սարքի խոհարարական հնարավորությունները. օրինակ՝ կարող եք ուղղակիորեն կոկտեյլներ պատրաստել։ սառեցված խառնուրդներից: Բայց սառույցի հավաքման դեպքում դուք պետք է ավելի զգույշ լինեք. նախ և առաջ տեսեք, թե արդյոք հրահանգները դա թույլ են տալիս: Որոշ մոդելներ այս գործընթացի համար ունեն հատուկ «ջախջախիչ» ռեժիմ՝ անկասկած: Բլենդերը աղմկոտ սարքեր են, բայց կան այնպիսի մոդելներ, որոնք նվազեցված աղմուկի մակարդակով, ինչպիսիք են Bosch-ը և Electrolux-ը: Արժե նաև ուշադրություն դարձնել սափորի կափարիչի մեջ «լյուկի» առկայությանը. եթե դա կա, ապա կարող եք ապրանքներ ավելացնել բլենդերի աշխատանքի ընթացքում՝ օրինակ՝ համեմունքներ կամ արգանակ:

Որոշ արտադրողներ գրում են, որ իրենց բլենդերն ունեն ինքնամաքրման գործառույթ՝ մի հավատացեք, մաքուր շուկայավարություն, դրա համար չպետք է գերավճար վճարեք։ Ներքեւի տողն այն է, որ դուք պետք է ջուր լցնեք ամանի մեջ և սեղմեք «Սկսել»: «Վաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաաա»։ -Բոլորդ, թափեք հիմարությունը: Դա ցանկացած ստացիոնար բլենդերի ամբողջ ինքնամաքրումն է:

Սուզվող (ձեռքի) բլենդեր

«Ձեռքի բլենդերը ոտքովն է՞»: մի անգամ ինձ հարցրին. Այո, նա մեկն է: Եվ նա նաև սուզվող է, քանի որ հենց այս ոտքը աշխատում է «ընկղման մեթոդով»։ Ընկղման բլենդերները ամենատարբեր կատեգորիան են, որոնցից ընտրելու շատ բան իսկապես կա: Սարքը բաղկացած է ներկառուցված շարժիչով բռնակից և դանակներով «ոտքի» վարդակից և «զանգակից», որը կանխում է շաղ տալը: Ամենապարզ կոնֆիգուրացիայի մեջ ընկղմվող բլենդերը շարժիչ է և «ոտք»: Երբեմն լինում է նաև խառնիչ ապակի։ Ամենից հաճախ, հանդերձանքը ներառում է նաև հարելու կցորդ՝ հարելու համար: Նույնիսկ ամենապարզ սուզվող բլենդերը կարող է ամեն ինչ պատրաստել նույնը, ինչ ստացիոնարը, բայց այն ուտեստների մեջ, որոնցում այն ​​հարմար է և առանց ծավալի զգալի սահմանափակումների։ Չորս լիտր ապուրը պետք է մանրացնել՝ խնդրեմ, ուղիղ տաք, վառարանի վրա։

ընկղմման բլենդեր

Ընկղման բլենդերի էվոլյուցիան սահմաններ չունի: Շարժիչային բլոկը կարող է կցվել տարբեր չափերի ամանների վրա: Այս ամանների ներսում կարող են լինել պարզապես դանակներ, կամ դրանք կարող են լինել կցորդներ՝ քերիչով, մանրացնելու, խորանարդի կտրատելու, կարտոֆիլ ֆրի կտրատելու համար, այսինքն՝ ամբողջական հավաքածու, ինչպես առաջադեմ սննդի պրոցեսորը: Արտադրողները հաճախ պնդում են, որ նույն ֆունկցիոնալությամբ բլենդերը ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում: Օ, դա? Կցորդների և լրացուցիչ կտրիչի ամանները կոմպակտ պահելը գրեթե անհնար է, բայց շատ բլենդերներ ունեն կանգառներ կամ պատի ամրակներ՝ ուղղահայաց կոմպակտ պահեստավորման համար: Նույն նպատակով, որոշ մոդելներում նախագծող ինժեներները աշխատել են մետաղալարով. այն կարող է լինել պարուրաձև և ձգվող սեղմվող կամ նույնիսկ թաքնվել բռնակի մեջ. երկու տարբերակներն էլ ավելի հարմար են, քան սովորական լարը:

Կան անլար բլենդերներ, որոնք աշխատում են մարտկոցներով, ինչը ձեզ ազատություն է տալիս խոհանոցում տեղաշարժվելու և պահելու ընթացքում լարերի հետ շփոթվելուց. որտեղ տեղադրել այն, ինչպես փաթաթել և այլն: Բայց դուք պետք է հասկանաք, որ լիցքավորման հիմքը դեռ լար ունի. Դրա վրա բլենդերը պահվում և լիցքավորվում է ուղիղ դիրքով։ Առանց լարերի մոդելները հասանելի են Kitchen Aid, Philips, Braun ընկերություններից: Այս հաճույքը թանկ է, և կա մի նրբություն՝ եթե մոռանաս լիցքավորել այն, չես կարողանա օգտագործել։ Դե, նրանց համար, ովքեր «առանց բլենդերի օր չունեն», մեկուկես տարի հետո ևս մեկ մտահոգություն կլինի՝ ինչպես փոխել մարտկոցը։ Ի վերջո, նրանցից լավագույններին էլ վիճակված է զարգացնել իրենց ռեսուրսը։

Անլար ընկղմամբ բլենդեր

Շատ մոդելներում արագությունների սահուն փոխարկում կա՝ ինչ-որ տեղ 5, մի տեղ 20, բայց եթե պրոֆեսիոնալ խոհարար չես, տարբերություն չես զգա։ Երկու արագությամբ բլենդերը նույնպես նորմալ կդիմանա մանրացմանը, բայց բեզեի համար սպիտակուցներ կամ կրեմի համար սերուցք հարելու համար արագությունների սահուն փոխարկումը (առնվազն հինգ!) շատ կարևոր է: Տուրբո ռեժիմի առկայությունը ( զարկերակային ռեժիմ), որը թույլ է տալիս կարճաժամկետ բարձրացնել հզորությունը, հասանելի է գրեթե բոլոր մոդելներում: Դա անհրաժեշտ է, եթե ինչ-որ բան իրեն լավ չի տալիս. անբավարար միատարր խտություն, խյուսի մեջ համառ կտոր և այլն: Մի քանի տարի առաջ Բրաունը առաջարկեց իմպուլսային արագության անջատիչ ընկղմվող բլենդերի մեջ. եթե ավելի ուժեղ սեղմում եք, արագությունը մեծանում է, եթե թուլացնում եք մի փոքր ընկնում է: Ավտոմատ փոխանցման տուփով մեքենաներում ամեն ինչ նման է գազի ոտնակին։ Հարմար է, դուք կարող եք արագ արձագանքել խառնուրդի կառուցվածքի փոփոխություններին: Բայց յուրաքանչյուր «խաբեություն», և դա հենց մեկն է, թանկացնում է բլենդերը։

Փոխանցման սահուն փոխարկում - ինչպես ավտոմատ փոխանցման տուփով մեքենայում

Ի՞նչ հետաքրքիր բաներ են տեղի ունենում կոնֆիգուրացիայի մեջ, և ոչ բոլոր արտադրողներն այն ունեն: իմանալ ինչպես վերջին տարիներին- կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու վարդակ, որը մինի քամոց է, որով անցնում է մանրացված զանգվածը։ Խյուսը օդամղիչ է և ոչ կպչուն, ինչը հաճախ լինում է դանակներով պարզ կտրատման դեպքում։ Առաջատարը Moulinex-ն էր, հիմա այլ ապրանքանիշեր էլ ունեն։

Կարտոֆիլի պյուրե արտադրող

Որոշ բլենդերներ ունեն վակուումային տարաներ և օդային պոմպ: Այն շատ հարմար է. հենց այս տարայի մեջ են եփել, օդը հանել ու պահել՝ վակուումում, դրա ժամկետը մի քանի անգամ երկարացվում է։ Այս տարաները ներառված են Braun-ի որոշ մոդելների հետ:

Խորանարդի կցորդ - նրանց համար, ովքեր պատրաստում են ռուսական աղցան և վինեգրետ ամանների մեջ կամ մեջ մեծ քանակությամբ ah անում է բանջարեղենային շոգեխաշերև բոլոր տեսակի բլանկները: Հանուն մեկ աման աղցանի պետք է ոչ թե նման բան գնել, այլ մեծ քանակությամբ՝ վերջ։ Կան Philips և Vitek մոդելներ:

Բլենդեր, որը կարող է կտրել խորանարդի մեջ

Հզորությունը կարևոր պարամետր է, բայց արտադրողները նշում են առավելագույն էներգիայի սպառումը, երբ շարժիչը արգելափակված է, և ոչ թե աշխատանքային: Սա կարևոր է հասկանալ. եթե նրանք գրում են «1000 Վտ», ապա դա չի նշանակում, որ միացված է Մաքսիմում արագությունկլինի այդպիսի ուժ։ Հետևաբար, ավելի կարևոր է կենտրոնանալ ապրանքանիշի հուսալիության վրա. այս ոլորտում կան փորձագիտական ​​ընկերություններ, օրինակ՝ Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (ի դեպ, վերջիններս ունեն շարժիչ. փոփոխական հոսանքընդամենը 120 Վտ հզորությամբ ապահովում է ֆանտաստիկ արդյունքներ՝ համեմատելի պրոֆեսիոնալ սարքերի հետ): Մեզ մոտ քիչ հայտնի, բայց Եվրոպայում սիրված Steba-ն, Rommelsbacher-ը, Russel Hobbs-ը և այլ արժանի բլենդերներ կարելի է գտնել Vitek-ում և Oursson-ում: Իհարկե, այս ցանկը ամբողջական չէ։

Սուզվող բլենդերի որոշ մոդելներ հագեցված են լրացուցիչ փոքր փոխանակելի դանակներով և սկավառակներով, որոնք կրում են անմիջապես հենց աշխատանքային «ոտքի» վրա. որպես կանոն, նման մոդելները դիրքավորվում են որպես պրոֆեսիոնալ կամ կիսապրոֆեսիոնալ: Մի դանակը նախատեսված է միս կտրատելու համար, մյուսը՝ սառույցը կտրելու համար, երրորդը բազմաֆունկցիոնալ է, այսինքն՝ կտեղավորվի բանջարեղենի, կարտոֆիլի պյուրեի, ձկան համար... հարելն այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում, սկավառակներն ավելի լավ են աշխատում։ Նման մոդելներ ունեն Bamix-ը, Steba-ն և որոշ այլ ապրանքանիշեր։

Անլար ընկղմվող բլենդեր՝ փոխարինելի շեղբերով և սկավառակով

Եվ սուզվող բլենդերի վերանայման ամփոփումը՝ մի քանի խոսք անվտանգության մասին: Հիմնական վտանգը պատահական ակտիվացումն է։ Հետևաբար, ամենաանվտանգ մոդելներում կոճակները չեն կարող ակտիվանալ դրանց մի փոքր սեղմելով կամ հարվածելով. շարժիչը միանում է միայն ջանք գործադրելու դեպքում: Սարքն ավելի անվտանգ դարձնելու ցանկությունն է, և ոչ թե ինժեներների վնասակարությունը, որը բացատրում է հսկիչ կոճակների խստությունը, որոնցից օգտվողները սիրում են բողոքել: Սա մոդելի անվտանգության նշան է: Բացի այդ, բլենդերի ոտքը պետք է բավականին երկար լինի. եթե այն սուզում եք ապուրի կաթսայի մեջ, շարժիչի հատվածը դեռ պետք է բավականին հեռու լինի: Ճիշտ է, կան բլենդերներ, որոնք կարող են ուղղակիորեն ընկղմվել մարմնի մի մասի հետ. այն հուսալիորեն մեկուսացված է (օրինակ, Bamix-ն ունի նման մոդելներ), բայց դա հնարավոր չէ ընկղմամբ բլենդերների մեծ մասի համար:

Ապուրի բլենդեր

Բավականին անսովոր տեսակի բլենդեր։ Սա անշարժ սափորային բլենդեր է, որի մեջ կարող եք ապուր պատրաստել, այսինքն՝ տարան տաքանում է ներքևից, և կտրատել այն հենց նույն սափորի մեջ։ Կան շատ մոդելներ, քիչ տարբերություններ: Ամենաարտասովոր բանը, որ կարելի է տեսնել նման մոդելներում, ձվերը գոլորշու համար նախատեսված ներդիրներն են։ Խորհուրդ կտանք ուշադրություն դարձնել ամանի նյութի որակին. երբեմն անանուն ապուրի բլենդերներում այն ​​կարող է պատրաստվել բարակ և բավականին կասկածելի պլաստիկից. սա գնելու կարիք չկա: Կարեւոր է նաեւ հասկանալ, թե ինչ ապուրների եւ ինչ ծավալների մասին է խոսքը։