Հազվագյուտ բաղադրատոմսեր. Համեղ ուտեստներ աշխարհի տարբեր խոհանոցներից, որոնք իդեալական են ընթրիքի համար

Ուրբաթ, հոկտեմբերի 04, 2013 12:22 pm + մեջբերման պահոցում

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Ձեր սիրելին պատրաստվում է վերադառնալ աշխատանքից, բայց դուք չգիտե՞ք, թե ինչ օրիգինալ, համեղ և անսովոր պատրաստել նրա համար: Մի շտապեք խուճապի մատնվել. մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տասնյակ պատասխաններ այն հարցին, որը տեղին է շատերի համար՝ «ինչ պատրաստել ընթրիքին ձեր սիրելի ամուսնու համար»: Հյուրասիրե՛ք ձեր կերակրողին ստորև բերված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված համեղ ընթրիք, և նա ձեզ ավելի շատ կսիրի: Այսպիսով, ինչ պատրաստել ընթրիքին ձեր սիրելիի համար. կարդացեք և նկատի ունեցեք:

Ճաշատեսակներ ձեր սիրելիի համար ընթրիքի համար

Վանական կարտոֆիլը պահքի օրերի ուտեստ է։ Փոքրիկ հնարքներ, և սովորական թվացող ուտեստը կփայլի նոր համով: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը վանական ոճով:

Միսը կաթսաների մեջ թթվասերով - ամենանուրբ ուտեստի զարմանալի համը: Եփելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում, իսկ ցանկացած միս փափուկ և հյութալի է։

Ըստ լեգենդի, Ալեքսանդր Սերգեևիչը շատ էր սիրում այս ուտեստը, որը հետագայում անվանվեց նրա անունով՝ Պուշկինի կարտոֆիլ: Դե, եկեք բռնենք ճիշտ ալիքը և պատրաստենք բանաստեղծական ուտեստ: :)

Կոլոլակները կաթի սոուսով - հիանալի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար: Համեղ, սննդարար և շատ հեշտ պատրաստվող։ Դուք այն արագ կեփեք և կկարողանաք կերակրել սոված մարդկանց մի ամբողջ բանակ:

Ահա թե ինչքան անբասիր որոշեցի մկրտել այս աղցանը։ Ճաշատեսակը նույնպես շատ պարզ է, ուստի իմաստ չունի հավակնոտ անուն հորինել։ Այսպիսով, եգիպտացորենով, պանիրով, լոլիկով աղցանի բաղադրատոմսը։

Միսը կաթսաների մեջ շամպինիոններով շատ համեղ ուտեստ է։ Նրա առանձնահատուկ հմայքն այն է, որ այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ և չի պահանջում տանտիրուհու մշտական ​​ուշադրությունը։

Նեխուրն ունի յուրահատուկ համ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Բայց նույնիսկ այս բանջարեղենի ամենակատաղի հակառակորդներին դուր է գալիս ծովախեցգետինով և նեխուրով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը. այն այնքան համեղ է, որ ուղղակի անհնար է դիմադրել:

Մի խնջույքի ժամանակ տավարի ստրոգանոֆ սնկով փորձեցի և մանկուց չէի ճանաչում իմ սիրելի ուտեստը։ Սունկը նրան տալիս էր բուրմունք և նուրբ համ։ Սնկերը, սակայն, սպիտակ էին։ Սովորել եմ պատրաստել, ահա բաղադրատոմսը:

Բեկոնի մեջ հավը հյութալի է, փափուկ, կծու: Բեկոնը տալիս է իր համը և թույլ չի տալիս հավի միսը չորանալ: Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Բանջարեղենը կարելի է մատուցել որպես հավի ճաշատեսակ բեկոնի մեջ:

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլը կանաչիով շատ բազմակողմանի ուտեստ է և հեշտ պատրաստվող։ Նրանք կարող են կերակրել մարդկանց մի մեծ խմբի, որոնք հաստատ կուշտ կմնան։ Այն նաև գնում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Աղցան «Օլիվիե» նրբերշիկով

Երշիկով «Օլիվյե» աղցանը տոնական ամենահայտնի աղցաններից է, առանց որի դժվար է պատկերացնել որևէ խնջույք։ Ամանորի, ծննդյան, տարեդարձի համար - այս աղցանի համար միշտ տեղ կա:

Տապակած կողիկներն տապակի մեջ ոչ միայն շատ համեղ են, այլև բազմակողմանի, քանի որ դրանք կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ և՛ որպես գարեջրի խորտիկ, և՛ որպես ճաշի երկրորդ ճաշատեսակ:

Թխած խոզի կողիկներն աներևակայելի համեղ են։ Նրանք կարող են ծառայել որպես աշխատանքային օրվա ճաշ կամ ընթրիք, ինչպես նաև տոնական: Տղամարդկանց (նրանք մեր որսորդներն են) դա հատկապես դուր է գալիս :)

Կաղամբով շոգեխաշածը հրաշալի ուտեստ է, որը դժվար չէ պատրաստել։ Ես ձեզ եմ ներկայացնում այս ուտեստի բաղադրատոմսը:

Շոգեխաշած կարտոֆիլը կողերով շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ, ջանք կամ սնունդ չի պահանջվում։

Երբ եփելու համար շատ քիչ ժամանակ կա, բայց ցանկանում եք ոչ սովորական բան պատրաստել, հարեք լազանան այս բաղադրատոմսով։ Անսովոր, համեղ և ամենակարևորը՝ արագ:

Բորշը տավարի մսով ամենալավ բանն է, որ հորինել են սլավոնական խոհանոցում։ Բորշը սիրում է բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ փոքրերը: Ընտանիքներում տավարի մսով բորշի բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերնդեսերունդ։ Ես կիսում եմ իմը:

Ռուսական կաղամբով ապուրը զգալիորեն տարբերվում է ավանդական կաղամբով ապուրից։ Ռուսական կաղամբով ապուրը յուրահատուկ է բաղադրությամբ, համով և նույնիսկ գույնով։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Ես կերա հավի նուրբ կոտլետներ երեխաների ծննդյան խնջույքի ժամանակ, որտեղ մեզ հրավիրել էին մեր թոռնուհու հետ: Երեխաների համար կոտլետները փոքր էին, մեծերի համար՝ հսկայական: Բոլորը հաճույքով կերան դրանք և գովաբանեցին:

Կարտոֆիլի բլիթները մսով այնքան համեղ են: Գերազանց ձմեռային ճաշատեսակ, սրտանց, բարձր կալորիականությամբ, ջերմացնող ցանկացած սառնամանիքին: Մսով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը հեշտ է. ահա իմ բաղադրատոմսը:

Կարտոֆիլով կոլոլակները տնային արհեստավորների ճաշատեսակն են: Ճաշատեսակը օրիգինալ է, զարմանալի։ Խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել երեխաների և տղամարդկանց համար։ Անտարբեր չի մնա.

Կոլոլակները սիրելի տնական ուտեստ են, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դրանք կարելի է շոգեխաշել, տապակել, թխել, շոգեխաշել։ Առաջարկում եմ լոլիկ-թթվասեր սոուսով կոլոլակ։

Հնդկացորենը շամպինիոնով կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ դիետիկ անկախ ճաշատեսակի համար: Ամեն դեպքում, այս ուտեստի համը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Սմբուկի սիրահարները՝ նոր հետաքրքիր բաղադրատոմս. Բանջարեղենով սմբուկով նավակները բոլորին դուր կգան:

Շոգեխաշած կոլոլակների բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան սովորականները, սակայն նման կոլոլակները ձեզ անգնահատելի օգուտներ կբերեն։ Իդեալական է դիետայի համար, քանի որ այնքան էլ հաճախ հնարավոր չէ միս թույլ տալ, բայց դրանք հնարավոր են:

Տոմատի կարկանդակը ավանդական հարավային, ավելի ճիշտ՝ միջերկրածովյան ուտեստ է։ Կատարյալ է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար ամառային տաք երեկոների համար: Տորթը պարզապես անհետանում է մեր աչքի առաջ։

Թթվասերով կարտոֆիլի պյուրեը պարզ և մատչելի բանջարեղենից օգտվելու ևս մեկ միջոց է: Ահա ևս մեկ օրիգինալ տարբերակ՝ կարտոֆիլ եփելու համար։ Ես սա փորձեցի դպրոցում, երբ երեխաները պատրաստում էին իրենց մայրերի համար:

Կանաչ լոբի բեկոնով - հին տատիկի բաղադրատոմս, որը մի փոքր բարելավեցի՝ ավելացնելով բալզամիկ քացախ։ Սա հաճելի տաք աղցան է, որը նույնպես կարող է լինել թեթև ընթրիք:

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ բավականին անսովոր ուտեստի մասին, որը հազիվ թե երբևէ փորձել եք՝ սա ձկան ժելե է լոլիկի հյութով։ Մի վախեցեք, քանի որ այն իսկապես համեղ է:

Պարզապես հրաշալի ուտեստ, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական ճաշի համար: Միսը շատ նուրբ է, իսկ կարտոֆիլը հանդես է գալիս որպես բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ՝ պարզ և համեղ:

Այս ուտեստը կարելի է անվանել երկուսը մեկում։ Ես այն փորձեցի առողջարանում, բայց ինձ այնքան դուր եկավ, որ հիմա հաճախ տանը կարտոֆիլ եմ պատրաստում հավի մսով։ Կարծում եմ՝ դուք էլ գոհ կլինեք։

Բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք ես օգտագործում եմ այս ուտեստի մեջ, իմ սիրելին են: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը սնկով և հավի միսով` իմ սիրելի ուտեստներից մեկը, որը ես պատրաստում եմ նույնիսկ տոնի համար:

Սմբուկով և լոլիկով աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսը մեկն է, որը ես շատ եմ օգտագործում բանջարեղենի սեզոնի ընթացքում. այն համեղ է, հեշտ է ստամոքսի վրա և հեշտ է պատրաստել: Իդեալական է խորովածի և այլ մսի համար;)

Սա կաթնաշոռ պատրաստելու իմ ամենասիրած եղանակներից մեկն է։ Պարզվում է եզակի բան՝ համեղ է բանջարեղենով, մսով և նույնիսկ հացով։ Կարծում եմ ձեզնից շատերին դուր կգա այս պարզ բաղադրատոմսը:

Թարմ շամպինյոնով ապուրը թեթև ապուր է։ Թեթև ամեն կերպ՝ հեշտ է պատրաստել, հեշտ ուտել և բացարձակապես չի վնասում կազմվածքին։ Ինչը կարող է ավելի լավ լինել գարնանը:

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է, բայց մեր դեպքում՝ համեղ։ Փորձեք սոխով տապակած շամպինիոններ պատրաստել՝ պարզ և զարմանալիորեն համեղ ուտեստ։

Սկումբրիան ձուկ է, որն իսկական հաճույք է եփել։ Միկրոալիքային վառարանը կօգնի ձեզ արագ և համեղ ընթրիք պատրաստել այս ձկից։

Եթե ​​որոշել եք ծոմ պահել, կամ պարզապես ուզում եք թեթև, ցածր յուղայնությամբ կերակուր ուտել, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք նիհար կաղամբի կոտլետների այս պարզ բաղադրատոմսին։ Համեղ և առողջարար!

Ես միս շատ եմ սիրում, առանց դրա չեմ կարող ապրել, ուստի փորձում եմ այն ​​հաճախ և տարբեր ձևերով պատրաստել։ Այսօր որոշեցի կոլոլակ պատրաստել՝ ուտեստը հնարավորինս պարզ է, արագ, բայց համեղ։ Փորձու՞մ ենք։

Հավի մսի սխտորի բույրը և նուրբ համը կուրախացնեն նրանց, ովքեր կձեռնարկեն պատրաստել այս ուտեստը։ Ինչպես պատրաստել սխտորով հավ - հուսով եմ, որ դուք վայելեք բաղադրատոմսը:

Դանդաղ կաթսայում սագը կոշտ չէ, լավ շոգեխաշած և համեղ է: Դանդաղ կաթսայում սագ պատրաստելը հաճույք է։ Պատրաստեցի արտադրանքը, դրեցի դանդաղ կաթսայի մեջ, դրեցի անհրաժեշտ ռեժիմը և վերջ:

Հնդկահավի միսը համարվում է դիետիկ, իսկ լոբիով հնդկահավը նույնպես կարելի է վերագրել դիետիկ ուտեստներին։ Հնդկահավ պատրաստել բանջարեղենով և շոգեխաշելու եղանակով. Միսը հյութալի է, համեղ, իսկ ուտեստը՝ սրտանց։

Ես ձեզ առաջարկում եմ չամիչով փլավի դասական բաղադրատոմս՝ ուզբեկական խոհանոցի այս ավանդական ուտեստն այնպիսի ցնցող համ և բույր ունի, որ ձեզ անպայման դուր կգա:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում անսովոր համ և անհավանական հեշտ եփվող փլավ ծովամթերքով դանդաղ կաթսայում։ Սա բուրավետ, համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է։

Ինչ էլ որ ասի, ամենալավ ու ճիշտ փլավը պատրաստվում է գառան մսից, ուստի այսօր մենք դիմում ենք ուզբեկական խոհանոցին և պատրաստում այս ուտեստը լավագույն ավանդույթներով։

Cordon Bleu-ն պանրով և խոզապուխտով լցոնված շնիցել է (սովորաբար հորթի միս): Պատրաստելու ենք հավի մի «գրպան»՝ հյութալի, փափուկ և աներևակայելի համեղ։ Պարզ և արագ:

Շվեդիայում կոլոլակները ոչ միայն ազգային ճաշատեսակ են, այլև հայտնի դելիկատես: Յուրաքանչյուր շվեդ տնային տնտեսուհի ունի շվեդերենով կոլոլակ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Ջեռոցում կաղամբով կոլոլակները շատ հյութալի են և բուրավետ: Ես ողջունում եմ իմ խոհանոցում բանջարեղենի մեծ պարունակությամբ բոլոր ուտեստները, հատկապես ջեռոցում թխվածները։ Մեծ ուտեստ երեխաների համար.

Ջեռոցում պանրով ծաղկակաղամբը շատ առողջարար ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել։ Ծաղկակաղամբը խանութներում կարելի է ձեռք բերել կլոր տարի՝ թե՛ հում, թե՛ սառեցված, ուստի ուտեստը մատչելի է։

Եթե ​​ցանկանում եք ուտելիքներ դիետայի վրա կամ գրառման մեջ, ես առաջարկում եմ սովորել, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի կոլոլակ՝ նուրբ և հյութալի հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ առանց լրացուցիչ ֆինանսական ծախսերի և երկար եփելու: Փորձու՞մ ենք։

Շոգեխաշած ձկան կոլոլակները դիետիկ ուտեստ են։ Ես իմ երեխաների համար օգտագործել եմ ձկան կոլոլակների այս բաղադրատոմսը: Բայց այնքան համեղ են ստացվում, որ հիմա էլ եմ եփում ու բոլորը հաճույքով ուտում են։

Մեզանից յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ, բայց կերել է կարտոֆիլի բլիթներ: Տաք, բուրավետ և թթվասերով։ Մմմմ... Իսկ եթե նաև աղացած մսով, ապա ընդհանուր գեղեցկությամբ։ Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ աղացած միսով: Շարունակեք կարդալ:

Թթվասերի մեջ սունկը, հավանաբար, աշխարհի ամենապարզ ուտեստն է։ Բայց ոչ! Ավելացրեք շրջադարձ - և դուք կստանաք բոլորովին նոր հետաքրքիր համ: Կարդացեք բաղադրատոմսը շրջադարձով;)

Սավոյայի կարտոֆիլ - ստացվում է շատ համեղ, փափուկ հյուսվածքով, քնքուշ: Այն կարելի է մատուցել և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ուտեստ։ Ինչպես պատրաստել Սավոյայի կարտոֆիլը:

Պահքի ընթացքում օգտակար կլինի մրգային փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը կծու է, բայց ոչ փխրուն։ Բուսակերներին այն դուր կգա:

Սա անհավանական համեղ հյութալի շոգեխաշած է դդմով և մսով, որը, վստահ եմ, հիթ կդառնա ձեր սեղանին։ Կաթսայի մեջ եփած այն ձեռք է բերում իսկական տնական ճաշ պատրաստելու մեղմ համն ու բույրը։

Նույն սնունդն ամեն օր արագ է ձանձրանում, ցանկություն կա փորձել ինչ-որ նոր, օրիգինալ բան, բայց հաճախ ժամանակ, համբերություն և ուժ չի մնում բարդ խոհարարական ապրանքներ պատրաստելու համար։ Նման դեպքերի համար սննդարար ու համեղ ուտեստների պարզ բաղադրատոմսերը միշտ պետք է ձեռքի տակ լինեն։ Այս հավաքածուում դուք կգտնեք շատ առողջարար տարբերակներ անուշաբույր ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք հիմնված են պարզ ապրանքների վրա:

Ինչ կարող եք պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար արագ և համեղ

Հաճախ տնային տնտեսուհիները սահմանափակ ժամանակ ունեն ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, և նրանք ցանկանում են ամեն օր փայփայել իրենց հարազատներին նոր բարիքներով։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս արագ պատրաստել սնունդ, սակայն դրանք պետք է ընտրել՝ հաշվի առնելով որոշ ապրանքների սեզոնայնությունը և ձեր ընտանիքի համային նախասիրությունները։ Այսպիսով, ձմռանը դա կլինի մսային ուտեստներ, ալյուրի մթերքներ և սննդամթերք սառեցված բանջարեղենից, ամռանը՝ թեթև աղցաններ թարմ մրգերով, բանջարեղենային շոգեխաշած, խորոված: Ամուսնու համար համեղ ռոմանտիկ ընթրիք կամ երեխայի համար ճաշ պատրաստում են նրանց սիրելի ապրանքներից։

Պարզ և համեղ ընտանեկան բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

Ի՞նչ եք կարծում, ամեն օրվա համար ապուրը բորշն է, որը տաքացնում են շաբաթը հինգ օր, աղցանները՝ «Օլիվիե» կամ բանջարեղենային «գարուն», իսկ ընթրիքին՝ շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Ոչ միշտ: Շատ օրիգինալ աղցաններ կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի փունջը ձեզ չի ստիպի անվերջ կանգնել վառարանի մոտ։ Դիտեք մեր հեշտ և համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանին:

Մսից

Մեզ մոտ մսային կերակրատեսակները շատ տարածված ու սիրված են, դրանք համեղ են, սննդարար ու բուրավետ։ Նույնիսկ թարմ թխած կամ տապակած մսի թույլ հոտն ակնթարթորեն խթանում է ախորժակը։ Ճաշի ճաշացանկում ես հաճախ ներառում եմ խոզի կամ հավի մսային ուտեստներ: Այս տեսակի միսը ամենաէժանն է, մատչելին ու արագ պատրաստված։ Ստորև բերեք մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թխած հավի և խոզի բալիկի համար:

Բուրավետ հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում

4 հոգու համար համեղ ընթրիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ - 2-2,5 կգ;
• բուսական յուղ - աչքով;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված հավի դիակը մեջտեղից և դրսից լավ քսում ենք աղով, պղպեղով, բուսայուղով։
2. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում, աղ ենք անում և թեթևակի լցնում արևածաղկի ձեթը։
3. Ամբողջ ուտեստը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխում ենք մեկուկես ժամ, երբեմն մի քիչ ավելի երկար է տևում։
4. Պարբերաբար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը խառնել և հավը ջրել ազատված ճարպով։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո եփած ուտեստով թխում թերթիկ ենք հանում, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում տաք վիճակում։

Ստուգեք այլ բաղադրատոմսեր:

Տնական խոզապուխտ սխտորով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի միջուկ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 8-10 մեխակ;
• ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• ռոք աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ - աչքով;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք ընտրում ենք խոզի մի մեծ կտոր առանց ճարպի և շերտերի:
2. Սուր բարակ դանակով կամ տրիկոտաժի ասեղով բարակ անցք ենք անցկացնում ողջ մսի կտորով, որը լցնում ենք մաքրած սխտորի մեխակներով և գազարի օղակներով։
3. Լցոնած բալիկը դրսից սրբել մամլիչով քամած սխտորով, աղով, պղպեղով և շաքարով։
4. Մսի հյութը պահպանելու համար բալիկը գրտնակել ալյուրի մեջ, մի քանի րոպե տապակել արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ։
5. Այնուհետև ուտեստը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, ցանկության դեպքում կարող եք կողքին դնել ցանկացած բանջարեղեն։
6. Մսային ուտեստը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ձկներից

Երիտասարդ ու առողջ լինելու համար հարկավոր է ուտել հինգ օրը մեկ անգամ՝ պարունակելով շատ ճարպաթթուներ։ Նույնիսկ եթե դուք երբեք նման ձուկ չեք պատրաստել, փորձեք ձեր ընտանիքի համար լոլիկի մեջ լոլիկի նուրբ միս հարել լոլիկի մեջ: Արագ նախուտեստը՝ թունաով լցոնված պղպեղը, անսպասելի համեղ անակնկալ կլինի հյուրերի համար, ովքեր հանկարծակի վազում են ձեր տուն:

Ձուկ տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:

• ձուկ (խոզուկ, հակ) - 1,5 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկի հյութ - 1,5 բաժակ;
• համեմունք ձկան համար - համտեսել;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• Լավրուշկա - 2-3 տերև;
• պղպեղ սև պղպեղ - 5-6 ոլոռ;
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրում ենք ձուկը, կտրում գլուխը, պոչը, լողակները։ Ինչ կտրված է, լցնում ենք առանձին թավայի մեջ, լցնում 1,5 բաժակ ջուր, ավելացնում մաղադանոս և պղպեղ, աղ։ Եփել արգանակի նման 20 րոպե։
2. Մնացած ձկան դիակը բաժանել կտորների, շաղ տալ համեմունքով, աղով և պղպեղով։ Թողեք եփվի կես ժամ։
3. Տոմատի սոուս պատրաստելը ձկան ուտեստի համար. Գազարը մանր քերել։ Սոխը և քաղցր պղպեղը դանակով կտրատել։
4. Շոգեխաշել բանջարեղենը տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Վերջում ավելացնել ալյուրը, լոլիկի հյութը, աղը։
5. Տապակել ձուկը մեկ այլ թավայի մեջ։
6. Այնուհետև տապակի հատակին դնել սոխի օղակները, առաջին շերտում՝ լավրուշկան, երկրորդում՝ տապակած ձուկը, երրորդում՝ լոլիկի սոուսը։ Ամեն ինչ լցնել ավելի վաղ պատրաստված արգանակի հետ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք ուտեստը 20-30 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։

Թունայով լցոնած պղպեղ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Պահածոյացված պղպեղ - 10-12 հատ;
• թունա (պահածոյացված) - 300 գ;
• աղեղ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած ձվերը մաքրում ենք կճեպից՝ քառակուսի կտրատած։ Բացեք ձկան տարաը և քամեք ձեթը։
2. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Լավ խառնել սոխը, ձուն, թունաին, ավելացնել մայոնեզը, աղը։
4. Պղպեղները լցնել պատրաստի խառնուրդով, դնել ուտեստի վրա։

Սնկով

Սնկերն ունեն յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ համ, ուստի նրանցից ուտեստներ պատրաստվում են միայն տոն օրերին։ Նրանք ոչ միայն արժեքավոր համ ունեն, այլեւ մեծ օգուտներ են բերում օրգանիզմին։ Սնկերի բաղադրությունը ներառում է սպիտակուցներ, B խմբի վիտամիններ, ածխաջրեր, ուստի խորհուրդ է տրվում սնկով կերակրատեսակներ ուտել ոչ միայն տոն օրերին, այլև աշխատանքային օրերին։ Ստորև բերված են մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր:

Լցոնած շամպինիոններ

Բաղադրությունը:

• սունկ - 30 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կոշտ պանիր (քերած) - 100 գ;
• խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ ու թարմ շամպինյոնների գլխարկներից ոտքերը առանձնացնում ենք։ Լվացեք ջրի մեջ:
2. Ոտքերը սնկով, սոխը դանակով մանր կտրատել, խառնել, տապակել բուսայուղի մեջ 5-7 րոպե։ Աղ.
3. Սառած միջուկին ավելացնել քերած պանիրը, խառնել, լցնել սնկի գլխարկները։
4. Լցոնած սունկը դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես աղած կարագով քսած։
5. Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։

Կաղամբով շոգեխաշած սունկ

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• սունկ - 300-400 գ;
• բուսական յուղ - շոգեխաշելու համար;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ - աչքով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ, հյութալի կաղամբը մանր կտրատել, կաթսայի մեջ եփ գալ 15-20 րոպե։
2. Իմ սունկը, կտրատած ափսեների մեջ, սոխը մանր կտրատել։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։
4. 2-3 րոպե հետո ավելացնել սունկը, տապակել մինչև կիսաեփը, լցնել կաղամբի մեջ։ Եփեք ամբողջ ուտեստը ևս 5 րոպե։

Զարդարի համար

Ոչինչ չի բերում հիմնական ճաշատեսակի համը այնպես, ինչպես կողմնակի ճաշատեսակը: Այն մատուցվում է մսի, ձկան հետ, երբեմն ուտում հենց այդպես։ Հաճախ որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստում են կարտոֆիլ, բանջարեղեն, հացահատիկ։ Նման ճաշատեսակները գեղեցիկ, համեղ և անսովոր պատրաստելու համար փորձարկեք, ավելացրեք կանաչի, համեմունքներ, չորացրած մրգեր, ընկույզներ։ Պատրաստեք բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը ըստ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի։

Ցուկկինի պանրով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 150 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ, աղ - աչքով;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք, կտրեք բարակ օղակների մեջ:
2. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
3. Ձիթապտղի յուղը խառնել աղի, պղպեղի, ճզմած սխտորի, մանրացված խոտաբույսերի, ռեհանի հետ։
4. Դրեք թխում թերթիկի վրա, հերթափոխով, ցուկկինի, լոլիկի, պանրի օղակները: Լրացրեք ճաշատեսակը ձիթապտղի յուղով սոուսով:
5. Թխել 35-40 րոպե։ 175-180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Լոբի սնկով

Բաղադրությունը:

• ծնեբեկի լոբի -150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սունկ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 20 գ;
• քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - աչքով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած սոխը, լվացած սունկը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք տաք յուղի մեջ մի քանի րոպե։
2. Լոբիները լվանում ենք, չոր ծայրերը հանում, լցնում սոխի ու սնկերի վրա։ Տապակել ամբողջ ուտեստը եւս 3-5 րոպե։

Աղցաններ

Ոչ մի միջոցառում ամբողջական չէ առանց համեղ աղցանների: Նման ուտեստները պատրաստվում են տարբեր բաղադրիչներից՝ բանջարեղեն, միս, մրգեր, ծովամթերք։ Աղցանը կարող է լինել քաղցր, դառը, թթու, աղի: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նման ուտեստ ուտել ամեն օր, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ վիտամիններ, հանքային աղեր։ Օգտագործեք ամենօրյա օգտագործման պարզ աղցանների մի քանի բաղադրատոմս:

Կաղամբի աղցան խնձորով

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• նեխուր - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• բուսական յուղ - աչքով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղ անել, ձեռքերով մանրացնել։
2. Կեղևավորված խնձորը միջուկը հանելուց հետո կտրատել խորանարդի։
3. Նեխուրն ու գազարը մաքրում ենք, մանր քերիչով մանր կտրատում։
4. Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, խառնել, համեմել կիտրոնի հյութով, բուսայուղով։

Ծովախեցգետնի աղցան նարինջով

Բաղադրությունը:

• նարնջագույն - 1 հատ;
• Չինական կաղամբ - 200 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• ձու - 2 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• կանաչի, մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը ճաշատեսակի համար եփել, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ։
3. Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի, հեռացնել թաղանթը, կտրել կտորների:
4. Սխտորն ու խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել։
5. Խեցգետնի դարակները կտրված են խորանարդի մեջ:
6. Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները աղցանամանի մեջ, խառնել, համեմել մայոնեզով։

Քաղցր թեյի համար

Աղանդերը հիմնական ճաշատեսակը չէ, սակայն այն կարևոր է որպես ճաշի վերջին մասը։ Ճաշի վերջում մատուցվող քաղցրավենիքները լիարժեք հագեցվածության զգացում են տալիս, փոքրիկ տոն։ Հաճելի և հեշտ է ուտել մի բաժակ թեյի կամ մեկ այլ խմիչքի, համեղ աղանդերի հետ: Ձեզ և ձեր ընտանիքին մի՛ զրկեք քաղցր ուտեստից։ Կարիք չկա հնարել աշխատատար կամ թխում: Փորձեք ամեն օր մի քանի այլընտրանքային բաղադրատոմսեր պատրաստել պարզ աղանդերի համար:

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 150 գ;
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - դանակի ծայրին;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թասի մեջ լցնում ենք կարագը (փափկած), կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն, աղը։ Մանրացրեք բլենդերով, մինչև հեղուկ զանգված ստացվի։
2. Սոդան մարում ենք քացախով, լցնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, ավելացնում ալյուրը, ամեն ինչ խառնում ենք։
3. Ստացվում է փափուկ խմոր, որը պետք է փաթաթել մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ տորթերի մեջ։
4. Թխվածքաբլիթները կաղապարով քամել, դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա, իրարից հեռու։
5. Քաղցր ուտեստը ուղարկում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխում ենք 35 րոպե։

Տորթ «Տուն» թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գ;
• կաթնաշոռի զանգված - 400 գ;
• թխվածքաբլիթներ «Թխած կաթ» - 400 գ (2 տուփ);
• հատիկավոր շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
• կակաո - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեթևակի հալած կարագը բաժանել երկու մասի։ Մի մասը հարում ենք շաքարավազի հետ, մյուսը՝ կակաոյին ու շաքարավազին։
2. Ստացված շոկոլադե կարագը թաքցնում ենք սառնարանում։ Մնացած կարագին ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Մանրակրկիտ շփեք ամեն ինչ:
3. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, շրջագծով քսում ենք շոկոլադե զանգվածով, վրան երեք շարքով թխվածքաբլիթներ ենք դնում։
4. Ծածկեք թխվածքաբլիթների միջին շարքը։
5. Մագաղաթի կողքերը բարձրացրեք այնպես, որ թխվածքաբլիթների առաջին և երրորդ շարքը եռանկյունի ձևավորվի։
6. Մագաղաթը ամրացնում ենք այս դիրքում և 3-4 ժամով ուղարկում ենք կերակուրը սառնարան։
7. Պատրաստի տորթից հանում ենք մագաղաթը։

Տեսանյութ

Տանը կարելի է պատրաստել անսովոր և համեղ ուտեստներ, դրա համար հարկավոր չէ այցելել ռեստորաններ։ Օրիգինալ ամեն ինչ պարզ է և չի պահանջում մեծ ֆինանսական ծախսեր, հատուկ բաղադրիչներ։ Բերանից սնուցող ուտեստներ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների ստանդարտ հավաքածու, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Նախաճաշի, ընթրիքի, ճաշի և թեյի համար համեղ կերակուրներ պատրաստելու խորհուրդների համար դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութերը:

Չախոխբիլի հավի միսից դանդաղ կաթսայում

Պիցցա ջեռոցում

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Թեթև դիետիկ ծովամթերք

Համեղ աղցան նախաճաշի համար «Crazy»

Իտալական աղանդեր «Panna Cota»

Ծովային ջրիմուռներով ապուրը համեղ բուժիչ դեղամիջոցի համբավ ունի: Սա լամինարիայի արժանիքն է: Գերհագեցած հազվագյուտ հանքանյութերով և հետքի տարրերով, այն պատրաստակամորեն տալիս է իր պաշարները սննդարար արգանակներին՝ հաջողությամբ զուգակցված ձկան, բանջարեղենի և մսի հետ:

Ընկույզի ջեմը էկզոտիկ է, բայց աշխատատար: Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են կանաչ մրգեր եռացնել մաշկով, ինչը ժամանակ է պահանջում: Կեղևավորված միջուկների դեպքում ավելի հեշտ է. դրանք պարզապես եփում են հատապտուղների և մրգերի հետ օշարակի մեջ՝ ստանալով կրկնակի օգտակար և համեղ պատրաստում։

Ընկույզի մուրաբա պատրաստվում է կանաչ չհասած մրգերից կամ արդեն չորացած հասած միջուկներից, որոնք համալրվում են հատապտուղներով կամ մրգերով։ Դելիկատեսի յուրաքանչյուր տարբերակ արժանի է տնային կերակուր պատրաստելուն և կհպարտանա իր տեղը աղանդերի մենյուում:

Տավարի շագանակը, որի բաղադրատոմսը չի կարելի արագ անվանել, ճիշտ մոտեցմամբ, լիովին փոխհատուցում է ծախսած ժամանակը իր զարմանալի համեղ համով։ Տապակած, խաշած վիճակում կամ որպես աղցանների մաս, կողմնակի արտադրանքը միշտ անթերի է:

Ձմռան համար կանաչ ոլոռ հավաքելը ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ: Եվ եթե ձեր կայքում հավաքել եք որոշակի քանակությամբ քաղցր մատղաշ լոբազգիներ, ժամանակն է խնայել բերքը մինչև հաջորդ սեզոն և ձեր ընտանիքին ապահովել ճիշտ արտադրանքով:

Սխտորով նետերը պատրաստման բաղադրատոմսեր են, որոնցով դուք կարող եք ստեղծել շատ ուտեստներ, քանի որ հյութալի կադրերը չափազանց համեղ են տապակած, խաշած և թթու: Սա թույլ է տալիս մատուցել համեղ խորտիկներ, մի շարք սոուսներ և համալրել պատրաստուկները:

Մարինացված սխտորի նետերը կմրցեն ավանդական պատրաստուկների հետ։ Այս ամենը շնորհիվ համեղ աղի և համեմունքների, որոնք փոխում են բույսի համը և դարձնում այն ​​նախուտեստ, որը հիանալի կերպով լրացնում է բազմաթիվ ուտեստներ:

Վարսակի ալյուրի ժելեը ռուսական խոհանոցի ներկայացուցիչ է, որը միաժամանակ կարող է հագեցնել և օգնել բուժմանը։ Ժամանակակից խոհարարությունը գիտի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում ուտեստը ձեռք է բերում տարբեր համեր՝ միաժամանակ պահպանելով օգտակար և սննդարար հատկությունները։

Շատ անսովոր ուտեստ է մսով պտերը, որի բաղադրատոմսերը աներևակայելի բազմազան են։ Ծիլերի համը նման է սնկերին, դրանք եփում են տապակած կամ շոգեխաշած, իդեալականորեն համակցված խոզի, տավարի, հավի մսի հետ։

Երուսաղեմի արտիճուկը, որի պատրաստման բաղադրատոմսերը նույնքան աննշան են, որքան այս բույսի խնամքը, ոչ միայն հիանալի հիմք կլինի բազմաթիվ ուտեստների համար: Բանջարեղենի արժեքավոր հատկություններն այն անփոխարինելի են դարձնում բոլոր տեսակի հիվանդությունների դեմ պայքարում։

Ինչպես պատրաստել տապակած պտերը՝ համեղ և հագեցնող կերակուր պատրաստելու համար, հարց է, որը արդիական է արևելյան խոհանոցի բոլոր սիրահարների համար։ Կանաչ լոբի կամ սնկի ցողուն հիշեցնող ուտեստը պատրաստվում է արագ, բայց ստացվում է կծու և շատ ախորժելի։

Ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բան հյուրասիրելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ թանկարժեք գուրման բաղադրիչներով համալրել: Իսկապես, փորձառու խոհարարի ձեռքում նույնիսկ ծանոթ ապրանքները վերածվում են իսկական խոհարարական գլուխգործոցի: Այսօրվա գրառման մեջ մենք կանդրադառնանք մի քանի ուտեստների:

Սումբրիա ռուլետ

Այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը ոչ միայն կփոխարինի ամբողջ ընտանիքի լիարժեք ընթրիքին, այլև կզարդարի ցանկացած տոն։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 դիակ սկումբրիա.
• 150 գ գազար։
• 100 գ սոխ.

Այս անսովոր ուտեստը պետք է սկսել ձկան վերամշակմամբ։ Մաքրված և լվացված դիակները կտրատում են ֆիլեների մեջ, աղում և ցողում համեմունքներով։ Լրացվում է կարմրած սոխից և տապակած գազարից պատրաստված միջուկով: Ստացված բլանկները փաթաթվում են և փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել դրանք կես ժամ չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ գլանափաթեթները բաժանվում են մասերի։

Կոտլետներ ծովախեցգետնի ձողերից

Այս համեղ արտասովոր ուտեստը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների հետ և կդիվերսիֆիկացնի սովորական ճաշացանկը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 220 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 150 մլ կեֆիր։
• 100 գ կոշտ պանիր։
• Ձու.
• 4 ճ.գ. լ. ցորենի թեփ.
• Աղ, բուսական յուղ և համեմունքներ:

Աղած հարած ձուն համակցում են կեֆիրի, ցորենի թեփի և համեմունքների հետ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, տապակած սոխ և պանրի չիպսեր։ Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք, կոտլետների ձևավորում և յուղած տապակի մեջ տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ֆրիտտա բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը փոխառվել է իտալացի խոհարարական մասնագետներից և, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր պատրաստվում են անսովոր ձվով ուտեստ պատրաստել: Դա ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 հավի ձու.
• 100 գ պանիր։
• Խոնարհվել գլուխը:
• Երիտասարդ ցուկկինի.
• Մսային քաղցր պղպեղ.
• 2 հասած լոլիկ.
• 100 գ սպանախ։
• Մի բուռ թարմ կանաչ ոլոռ:
• Աղ, խոտաբույսեր և ձիթապտղի յուղ:

Մանրացված սոխը տապակվում է յուղոտ տապակի մեջ։ Գույնը փոխելուն պես վրան ավելացնում են կտրատած ցուկկինի, պղպեղի կտորներ։ Այս ամենը եփում են այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա ավելացնում են լոլիկի, կանաչ ոլոռի, մանրացրած սպանախի, քերած պանրի և աղի հարած ձվերի շրջանակներ։ Եվս տասնհինգ րոպե հետո ֆրիտատան հանվում է վառարանից և մատուցվում սեղանի վրա։

սոխի ջեմ

Սա ամենաարտասովոր ուտեստներից մեկն է։ Այն այնքան բազմակողմանի է, որ կարող է օգտագործվել որպես մսի ուղեկցություն կամ որպես կարկանդակների միջուկ։ Այս ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սոխ.
• 50 մլ բալզամիկ քացախ:
• 500 մլ սպիտակ գինի։
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա.
• Աղ, բուսական յուղ և համեմունքներ:

Մաքրած և լվացված սոխը կտրատում ենք բարակ կիսօղակներով, դնում հաստ հատակով յուղած տապակի մեջ և տապակում մինչև թափանցիկ: Այնուհետև այն համեմում են համեմունքներով, քաղցրացնում, լցնում գինիով և շարունակում եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Թանձրացած և մգացած ջեմը լրացնում են աղով և բալզամիկ քացախով և կարճ ժամանակով տաքացնում են ներառված վառարանի վրա՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել, որպեսզի սոխը չայրվի։

Բրաունի ավոկադոյով

Այս անսովոր ուտեստը, անշուշտ, դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են:Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ձու.
• 250 գ ավոկադո.
• 2 բաժակ շաքարավազ։
• ½ բաժակ ալյուր։
• 1 ¼ բաժակ կակաո։
• ½ թ/գդ աղ.
• 1 ճ.գ վանիլի էքստրակտ.
• Շաքարի փոշի (ցողելու համար):
• Կարագ կամ բուսական յուղ։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձվերը և շաքարավազը: Ամեն ինչ լավ հարում են հարածով, այնուհետև լրացնում են վանիլի մզվածքով, աղով, ալյուրով և կակաոյով։ Վերջնական փուլում ներարկվում է ստացված զանգվածը, պատրաստի սերուցքային խմորը լցնում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ, զգուշորեն հարթեցնում և ենթարկում ջերմային մշակման։ Բրաունիները եփում են առնվազն հիսուն րոպե չափավոր տաքացվող ջեռոցում։ Հենց որ արտադրանքը ամբողջությամբ թխվի, այն կտրատում են հավասար քառակուսիների և ցողում շաքարի փոշի։

Հավի կոտլետներ բրոկկոլիով

Այս անսովոր ուտեստը պատրաստվում է սովորական մթերքներից, որոնք միշտ ունենում են ցանկացած խոհեմ տնային տնտեսուհի։ Այս կոտլետների հիմնական առանձնահատկությունը հաճելի կանաչավուն երանգն է և հետաքրքիր, չափավոր կծու համը։ Ձեր ընտանիքին նման ընթրիքով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ հավի ֆիլե։
• Բրոկկոլիի գլուխ.
• Մի կտոր կոճապղպեղի արմատ:
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ:

Լվացված հավը մանրացնում են մսաղացի միջոցով՝ խաշած բրոկկոլիի, սխտորի և կոճապղպեղի արմատի հետ միասին։ Այս ամենը աղում են, լրացնում են համեմունքներով և մանրակրկիտ հունցում։ Պատրաստի աղացած միսից ստացվում են կոկիկ կոտլետներ և կարմրում տաքացրած բուսական յուղի մեջ։

Տարտե Տատին

Արտասովոր ուտեստի այս բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը կտեղադրվի հենց ներքեւում, հորինել են ֆրանսիացի խոհարարները։ Ըստ այդմ պատրաստված աղանդերը գլխիվայր շրջված կարկանդակ է՝ քաղցր խնձորի միջուկով։ Թաթին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր։
• 1 կգ խնձոր.
• 200 գ շաքարավազ։
• 100 գ կարագ։
• 1 փ. լ. վանիլին.
• ½ թ/գդ աղացած դարչին.

Կարամելացված շաքարավազը լցնում են համապատասխան ձևի ներքևի մասում և դրվում կեղևավորված խնձորի կտորներ։ Վերևում բաժանվում են կարագի, վանիլինի և դարչինի կտորներ։ Այնուհետև պտուղը խնամքով ծածկում են գլորված խմորով և դնում ջեռոցում՝ տաքացնելով մինչև ստանդարտ ջերմաստիճան։ Մոտ երեսունհինգ րոպե հետո թխվածքը հանում են ջեռոցից, սառչում և միայն դրանից հետո հանում կաղապարից, որպեսզի կարամելի շերտը վրան լինի։

Պարֆեյ

Իտալական խոհանոցի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել ևս մեկ արտասովոր ուտեստի. Պարֆեի լուսանկարը, որը քաղցր հարած սերուցքի վրա հիմնված աղանդեր է, կարելի է դիտել մի փոքր ավելի ցածր, իսկ հիմա նայենք դրա բաղադրությանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ սերուցքային պանիր։
• 6 արվեստ. լ. Սահարա.
• 250 գ թանձր սերուցք։
• 1 ճ.գ վանիլ.
• Ցանկացած հատապտուղ կամ միրգ:

Կրեմի պանիրը նախապես հանվում է սառնարանից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետև զուգակցվում է շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ստացված զանգվածը խառնում են թանձր հարած սերուցքով, լցնում բաժին բաժակների մեջ և լրացնում հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։ Այս ամենը հակիրճ տեղադրվում է սառնարանում։

գրատին

Այս արտասովոր ուտեստն առանձնանում է չափազանց պարզ բաղադրությամբ։ Այն պատրաստվում է կարտոֆիլի հիման վրա՝ մի քանի օժանդակ բաղադրիչների ավելացմամբ։ Այս գրատին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 120 գ պանիր։
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 200 մլ սերուցք։
• Աղ, մշկընկույզ, ձեթ և պղպեղ։

Լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլները կտրվում են բարակ շերտերով և շերտերով շարվում յուղած խորը ձևով, չմոռանալով լցնել մանրացված սխտորից, աղած սերուցքից և համեմունքներից պատրաստված սոուսը: Այս ամենը թխում են հիսուն րոպե չափավոր տաքացրած ջեռոցում։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ գրատինը շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և վերադարձնում ջեռոց։

Ֆրիկասե

Այս անսովոր ուտեստը մսով շոգեխաշած է սպիտակ սոուսով։ Այն հիանալի համադրվում է փխրուն բրնձի հետ և, ցանկության դեպքում, կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլ նաև ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 750 գ հավի ֆիլե։
• Խոնարհվել գլուխը:
• 200 մլ սերուցք։
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի։
• 1 փ. լ. ալյուր.
• Աղ, սխտոր, սամիթ, համեմունքներ և կարագ:

Գործընթացը պետք է սկսել հավի մսի վերամշակմամբ։ Այն լվանում են, չորացնում և կտրում միջին չափի կտորների։ Այսպես պատրաստված ֆիլեը կարմրում են հալած կարագի մեջ՝ չմոռանալով երբեմն հարել։ Հենց որ այն պատվում է ոսկե կեղևով, վրան ավելացնում են սոխի կես օղակներ, ճզմած սխտոր, աղ և համեմունքներ։ Բառացիորեն մի քանի րոպե անց չոր սպիտակ գինին լցնում են թավայի մեջ և սպասում, որ ալկոհոլը գոլորշիանա։ Դրանից հետո միսը լրացնում են սերուցքով և ալյուրով, այնուհետև կարճ ժամանակով շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա և ցանում մանրացված խոտաբույսերով։

Պաելլա

Այս գուրման իսպանական ուտեստը բաղկացած է պարզ և հեշտ հասանելի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է գնել ցանկացած գաստրոնոմիական բաժանմունքից: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի բաժակ կլոր բրինձ։
• 500 գ հավի միս։
• 5 բաժակ տաք արգանակ։
• 2 գլուխ սոխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 6 հասած լոլիկ.
• Բիբար.
• ½ բաժակ սառեցված ոլոռ:
• Աղ, ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս և համեմունքներ:

Լվացված և չորացրած հավը կտրատում ենք միջին չափի կտորների և տապակում յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Շագանակագույն միսը տեղափոխում են մաքուր ափսեի մեջ, իսկ թակած սոխն ու թակած սխտորն ուղարկվում են ազատված թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե անց կեղևավորված լոլիկն ավելացնում են կարմրած բանջարեղենին և կարճ ժամանակով շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև հավը վերադարձվում է ընդհանուր ամանի մեջ և շարունակում է տաքանալ։ Վերջնական փուլում պաելային լրացնում են քաղցր պղպեղի կտորներ, թակած խոտաբույսեր, ոլոռ, լվացած բրինձ, տաք արգանակ, աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և հասցվում լիակատար պատրաստության։

Ռատատուիլ

Ֆրանսիական այս արտասովոր ուտեստը մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղենից բաղկացած շոգեխաշած է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ ցուկկինի.
• 500 գ կապույտ:
• 950 գ լոլիկ.
• 200 գ քաղցր պղպեղ:
• Խոնարհվել գլուխը:
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ, շաքար, կծու պղպեղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Սոխն ու սխտորը տապակվում են յուղած տապակի մեջ։ Կարմրելուն պես դրանց վրա ավելացնում են քաղցր պղպեղի կտորներ և առկա լոլիկի կեսից պատրաստված տոմատի խյուս։ Այս ամենը լրացվում է աղով, շաքարով, համեմունքներով և եփում տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի սոուսը լցնում են խորը կաղապարի մեջ։ Հերթական կերպով դրեք սմբուկի շրջանակներ, ցուկկինի օղակներ և լոլիկի կտորներ: Այս ամենը լցնում են զտված յուղի, ճզմած սխտորի, կծու պղպեղի և թակած խոտաբույսերի խառնուրդով։ Ռատատուիլը թխում են մեկ ժամ 150 աստիճան ջերմաստիճանում։