Az uborka fajtái. Pácolásra és tartósításra javasolt üvegházi uborkafajták áttekintése A legjobb konzerv uborkafajták

Az uborkát a felhasználás vagy a tárolás módja szerint csoportokra osztják. Saláta uborka, pácoláshoz és befőzéshez való uborka, valamint univerzális, mindenre alkalmas egyszerre.

Az elsők a legkorábbiak, vékony héjúak és semleges ízűek. Üvegházakban és üvegházakban termesztik. Általában vékonyak és hosszúkás alakúak. Ha az ilyen uborkákat nyílt talajba ültetik, vastagabbak és rövidebbek lesznek, a bőr pedig sokkal keményebb. A korai uborka nem alkalmas befőzésre.

Milyen uborka alkalmas savanyításra

Az uborka legjobb salátahibridjei: leírás, fotó, vélemények

Uborka Karnak F1, jellegzetes

Elsősorban korai érésű méhporzású hibrid női típus virágzás. A csírázástól a termésig 42-45 nap telik el. Belül termesztésre tervezték nyílt terepés üvegházakban.

A növények közepes méretűek, közepesen elágazóak. A női csomókban 2-3 petefészek stabilan fekszenek. Az uborka zöld, sima, enyhén bordázott, hengeres, körülbelül 17-18 cm hosszú és 3,5-4 cm átmérőjű, a tüskék színe fehér. Íze finom, erős uborka aromájú.

A hibrid Karnak ideális főzéshez friss saláták. Betegségálló.

hozam 12-14 kg-mal négyzetméter leszállások.

Cucumber Emerald Stream F1

Korai érésű (44-48 nappal a termés előtt) partenokarpikus hibrid nyílt terepen és fóliás menedéken történő termesztésre.

A növény erőteljes, gyengén mászó, túlnyomórészt női virágzású. Az uborka hosszúkás-hengeres, gumós, sötétzöld, finom vékony héjú, 30-50 cm hosszú, 150-200 gramm tömegű. Kiváló ízük és aromájuk van. A hibrid Emerald patak értéke a lisztharmat-ellenállásban, a hidegtűrésben, az árnyéktűrésben, a hosszú és folyamatos termőidőben rejlik. Salátákhoz kiváló.

A pácoláshoz és konzerváláshoz használt uborkát nyílt terepen és üvegházakban is termesztik. Csak a savanyításhoz a közepes méretű uborkát szedik le, a befőzéshez pedig az egészen apró uborkát szedik be, melynek hossza 8-10 cm.

A legjobb uborkafajták pácoláshoz és konzerváláshoz: leírás, áttekintések, fotók, jellemzők

Uborka szibériai sózás F1

Új korai érésű, partenokarpikus hibrid, amely 42-46 napon belül érik. A növény közepesen emelkedő, petefészkek gerendás elrendezésű.

Az uborka rövid 6-8 cm, hengeres alakú, uborka típusú, 55-65 grammos, kicsi gumós, fehér tövisű, jó állagú és sűrűségű, genetikailag keserűségmentes, nem nő ki. Az ízminőségek kiválóak. A hibridet sózásra szánják.

A hibrid értéke a gyümölcsök barátságos kialakításában korai időpontokés ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak. Jó íz tulajdonságokkal rendelkezik.

Uborka libabőr F1

Korán érő partenokarpikus hibrid, női virágzású, minden sinusban 4-6 petefészek képződik. A hibrid a hajtások kelésétől számított 43-48 napon belül érik.

Az uborka rövid, nagy, széles gumókkal és fekete tüskékkel. A gyümölcsök kiváló savanyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Az F1 Murashka hibridet védett és nyílt terepen is termesztik. Betegségálló.

hozam: 6-7 kg egy bokorból. Ültetési sűrűség: 3 növény négyzetméterenként.

Uborka Nyezsinszkij 12

Az egyik legjobb fajta pácoláshoz. Nyílt terepen és filmmenhelyen nőtt fel. A fajta szerény és betegségálló. Szezonközép, méhporzású.

A bokor hosszú ágú. Az uborka alacsony, hosszúkás-tojás alakú, nagy gumós, fekete tövis, 10-12 cm hosszú, 80-110 grammos. A pép ropogós, kiváló ízű. A fajta ellenáll az olívafoltoknak és a bakteriózisnak.

Növekedési jellemzők: magvakat május végén ültetjük üvegházakba és talajba, vagy 20-25 napos palántákat. Ültetési sűrűség - 3 növény 1 négyzetméterenként. A vetésmélység 1,5-2 cm A talaj legyen termékeny, nagy levegőztetésű (fűrészpor, levelek adható hozzá).

Uborka párizsi uborka

Korai érésű (46-50 napos), méhporzású fajta nyílt terepre és filmmenedékre. A növény közepes méretű, közepesen kúszó.

Az uborka nagygumós, fekete tövisű, 6-10 cm hosszú, 60-90 grammos, keserűség nélkül. A fajta nagyon ellenáll a lisztharmatnak és a foltosodásnak. Befőzéshez és pácoláshoz használják. Az uborka íze kiváló.

Ecetes uborka

Korai érésű (41-46 napos) méhporzású fajta nyílt terepre.

A növény hosszú ágú, közepes méretű, közepes ágú, vegyes virágzású. Az uborka hosszúkás-hengeres, nagy gumós, zöld, világos csíkokkal középső hosszúságú, fekete serdülő, 10-11 cm hosszú, 100-125 hfvv súlyú.

A fajta értéke a peronoszpóra elleni rezisztenciában, stabil termés, bemutatásés kiváló pácolási tulajdonságok. A fajta pácolásra ajánlott.

Az univerzális uborka népszerű fajtái

Az ilyen uborkákat üvegházakban és nyílt terepen is termesztik.

Uborka Zakuson F1, jellegzetes

Új ultrakorai, partenokarpikus hibrid. A csírázástól a termés kezdetéig tartó időszak 40-45 nap.

Közepes elágazású növény. A petefészek csoportos, egy csomóban akár 4 gyümölcs is köthető egyszerre. Az uborka hengeres, 8-9 cm hosszú, kisgumós, fekete tövisű, tömött, genetikailag keserűségmentes. Kiváló ízük van. Szabadtéri termesztésre és minden típusú üvegházba ajánljuk. Frissen, savanyításra, savanyításra, savanyúság és uborka fázisában használják.

Hibrid érték korai érésű, magas termőképességű, ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak. A Zelentsy nem nő ki, nem sárgul. Friss és feldolgozott termékek kiváló ízminősége.

Uborka csepp, leírás

Korai érésű fajta szabadföldi termesztésre. Csírázástól a gyümölcsgyűjtés kezdetéig 43-45 nap. Gyümölcsei fekete tövisek, genetikailag keserűség nélküli, 9-11 cm hosszúak, zöld színüket sokáig megőrzik. Friss fogyasztásra, sózásra és befőzésre tervezték.

Fajtaértékállandóan magas hozamban, jó kiszerelésben, a betakarítás után a kereskedelmi tulajdonságok hosszú távú megőrzésének képessége.

Uborka Ira F1, leírás, fotó

Ultrakorai méhporzású hibrid, túlnyomóan női virágzású. A csírázástól a termés kezdetéig 45-50 nap telik el. A növény közepesen kúszó, egy csomóban 2-3 petefészek található.

Az uborka hengeres, 12-15 cm hosszú, 55-85 gramm tömegű, sötétzöld, nagy gumós, fehér serdülő. Az uborka pép sűrű, ropogós.

A hibridet magas stabil hozam, komplex betegségekkel szembeni ellenálló képesség, kiváló ízminőség jellemzi mind a friss, mind a konzerv gyümölcsökben. A Hybrid Ira F1 szabadföldi termesztésre szolgál.

Hogyan főzzünk finom pácolt hordós uborkát, videó

Ha tud valamit jó fajták uborka savanyításhoz és befőzéshez, kérjük írja meg a nevüket a megjegyzésekben. Kérjük, jelezze, hogy tetszett ez a fajta uborka, milyen a termése és a betegségekkel szembeni ellenálló képessége. Ha lehetséges, csatoljon fényképet ezekről az uborkákról.

Az uborkafajtákra vonatkozó visszajelzései sok kertésznek segítenek csak választani a legjobb fajták, jó hozamú, betegségálló. Kérjük Önöket, hogy a termesztés helyének megjelölését és az uborkát szabadföldre vagy üvegházba való beírással kérjük. Köszönöm!

Ki ne szeretné közülünk a ropogós uborkát: frissen, enyhén sózva, konzervben, sózva. Legtöbbjüket sózott formában használjuk. Egyik sem jó ünnepi asztal nem nélkülözheti az olyan ételeket, mint a savanyúság. Szinte minden saláta összetételében jelen vannak ősztől tavaszig, nélkülük, és vinaigrette vagy vinaigrette.

De tapasztalt háziasszonyok tudjuk, hogy nem minden uborkafajta alkalmas tartósításra. Különféle uborkákat zárhat le egy recept szerint, és az eredmény teljesen más lesz. Az uborka nem mindig lesz telt és ropogós, ennek oka a pácolásra választott fajta helyességében rejlik. Ebben az áttekintésben arról fogunk beszélni, hogy mely uborkafajtákat kell pácoláshoz nyílt talajba ültetni.

Az uborkának három felhasználási módja van:

• Saláta, csak frissen használjuk. Az ilyen uborkák kis fehér tüskékkel rendelkeznek, vagy hiányoznak a teljesen sima, gömbölyded héjon (amely nem engedi át a sós vizet a gyümölcsön belül), héjuk fehértől sötétzöldig terjed. Tartósításkor puhává és íztelenné válnak;
• Pácolás, kis méretű. Friss fogyasztásra alkalmasak, de héjuk sűrű, mondhatni durva, de sós lében csodálatosak, kemények, ropogósak, a legjobb fajták nevei alább olvashatók;
• Univerzális, elsősorban a legújabb generáció hibridjeit tartalmazzák. A legfeljebb 100 mm-es uborkát frissen fogyasztják és pácolásra, lehetőleg savanyításra használják.

Pácoláshoz válasszon közepes, legfeljebb 15 cm hosszú, sűrű héjú uborkát. A gyümölcs körömmel történő megnyomásakor a héja könnyen átszúrható. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsön fekete tövisek legyenek. A zöldeken való jelenlétük biztosítja a sűrű héj porozitását, és hozzájárul ahhoz, hogy a sólé jobban behatoljon az uborkába, így a pácolás során a gyümölcsök mindenki által annyira kedvelt ropogósságot adnak.

A legjobb pácolófajták leírása, melyiket válasszam?

A legjobb pácolt uborkákat, amelyek átmentek az idő próbáján, régi orosz fajtáknak tekintik, leírása és jellemzői az alábbiak:

Nyezsinszkij

A régi ukrán fajta még nem veszítette el népszerűségét magas íze, hozama és szárazságállósága miatt. Középkorai érésű zöldség (47-55 nap). A hibridekkel ellentétben a magvakat gyűjtheti belőle. Ennek alapján az úgynevezett "Nezhinsky-dinasztia" fajtáit tenyésztették ki, amelyek sózásra is alkalmasak: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Ropogós

Közepesen érett méhporzású hibrid (50 nap). Gyümölcsök bőségesen egész nyáron, zöldek mérete akár 100 mm.

Parti

Magas hozamú uborka közepes korai érés(47-51 nap), a termés felületén nagy gumók találhatók, amelyek hossza eléri a 120 mm-t.

Murom

Az egyik legrégebbi orosz fajta Murom városából származik. Korai érésű, nagyon korai érésű (32-42 napos) méhek által beporzott.

távol-keleti

Középérés (40-55 nap), méhek által beporzott, termése közepes gumós, 15 cm-ig.

Mesés

Közepesen korai nagy gumós hibrid, legfeljebb 12 cm hosszú uborka, a termés barátságos visszatérésével.

párizsi uborka

Korai (40-45 napos), méhporzású hibrid. A nagy gumózöldek ízükben mentesek a keserűségtől, legfeljebb 11 cm-esek.

Vjaznikovszkij

Méhbeporzású, korai fajta (40-55 nap), kis tubercle kis uborka 11 cm-ig rövid távú fagynak ellenáll.

Ezek a fajták jól beváltak, és szinte soha nem buknak el a betakarítással. A telken új válogatásokat tesztelve ezeknek a régi időknek még mindig helyet adnak a kertben a kertészek - minden esetre. Sózásra ideálisak, méretre és ízre egyaránt.

Valamennyi pácolt fajta hajlamos gyorsan besárgulni a gyümölcsökön, ezért rendszeres (2 naponta) betakarítást igényel, ami szintén serkenti az új uborka petefészkek kialakulását.

A legnépszerűbb uborka a téli betakarításhoz

Az uborkafajták közül a legnépszerűbbek:

Hermann

- Parthenocarpic korai (41-47 napos) köteg típusú hibrid petefészek, közepes gumós zöldek, legfeljebb 10 cm hosszúak,édes íz és egyáltalán nincs keserűség.

Hector

A szuperkorai hibrid (30-36 nap) kompakt bokrokkal, csomó alakú petefészkekkel rendelkezik. A nagy, 10-12 cm méretű gumó uborka sötét színűés erős uborka aroma.

Zozulya

Korai (46-48 napos) önbeporzó hibrid, nagy gumós, hosszúkás termések 14-22 cm nagyságúak. Elégtelen öntözés esetén az uborkában keserűség jelenik meg.

Bátorság

- korai hibrid (38-44 nap), amely nem igényel beporzást, minimális odafigyelést igényel a termesztés során. Gyümölcsök 15 cm-ig.

Főnix

Későn érő (55-65 napos) méhporzású hibrid 16 cm-es terméssel, vastag bőrű. A növény jól alkalmazkodik a szélsőséges hőmérsékletekhez, a hőséghez és a szárazsághoz. A gyümölcsök sokáig nem sárgulnak.

Vízöntő

Közepesen korai (43-48 napos) beporzásra szoruló, egyfajta petefészek. Gyümölcsei nagygumósak, akár 12 cm-esek, kiváló ízűek.

Játszma, meccs

Méhek beporozzák, érési állapotát tekintve a szezonközéphez (48-52 nap) tartozik, 11 cm-es gumós termései vannak.

Moszkvai éjszakák

Középérésű (42-45 napos) önbeporzó hibrid, 14 cm-es gumós gyümölcsök.

marinda

Közepes (40-55 napos) érési idejű önbeporzó, magas hozamú hibrid. Gyümölcsök - uborka nagy gumók, legfeljebb 10 cm hosszú egyenletes formájúak, egyáltalán nincs keserűségük.

A legjobb univerzális fajták: nevek és jellemzők

A legjobb univerzális felhasználásra szánt fajták a következők:

tavaszi

Közepesen érett (48-55 napos) méhporzású hibrid, kisgumós gyümölcsök, legfeljebb 12 cm hosszúak egy sor betegséggel szemben ellenálló.

Bokor

Méhbeporzású korai érésű, 9-12 cm hosszú, tojásdad alakú gyümölcsökkel. Hosszú eltarthatóságuk van.

Baba

- korai érett (40-43 nap) méhporzású, legfeljebb 9 cm hosszú ellipszoid nagy-tuberkuláris gyümölcsökkel.

Az uborka bokros fajtái kicsi, kompakt bokrok, amelyeket csak nyílt terepen termesztenek. A fő betakarítást együtt adják a termés első 3 hetében.

Hüvelyk Matyi

Korai érett (39-41 napos) uborka kötegszerű petefészekkel, kis gumós zöldek, legfeljebb 11 cm hosszúak ne legyenek üregek a pépben.

Mása

Szuperkorai (35-39 napos) önbeporzó hibrid fürt típusú petefészekkelés hosszú termő. Nagy, gumós uborka keserűség nélkül és kiváló ízű.

Delpin

Korai (40-45 nap) magas hozamú hibrid, legfeljebb 12 cm hosszú gyümölcsökkel, ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért ismételt nyári termesztésre ajánlott.

Versenyző

- középkorai fajta (43-53 nap), termő. Gyümölcsei nagygumósak, legfeljebb 12 cm hosszúak.

Uborka pácolás - a legjobb fajta tömeges pácoláshoz

Pácolás - egyedi fajta, amely a gyümölcs pépének optimális sűrűségének köszönhetően és annak ízletesség pácoláshoz a legjobbnak tartják. A VNIIR Volgograd kísérleti állomáson tenyésztették őket. N.I. Vavilov.

Ez egy közepes fajta a betakarítás a csírázás után 40-45 nappal elvégezhető, méhporzású, szabadföldi termesztésre leginkább alkalmas.

A bokrok közepes méretűek, a hajtások növekedési ereje korlátlan, ezért csípni kell őket jobb oktatás oldalhajtások.

Sötétzöld nagy gumós uborka fehér csíkokkal vékony héjon fekete tövisekkel 9-14 cm hosszúak és 120 g súlyúak. A Zelentsy-nek kifejezett uborka aromája van, nincs bennük keserűség. Sózva sűrűek, ropogósak és kiváló ízűek.

Termelékenység a mezőgazdasági technológiától függően - 4-5 kg ​​/ m 2.

A pácolás meglehetősen ellenálló a legtöbb betegséggel szemben, beleértve lisztharmat, így nem okoz gondot a termesztésben.

Mind palántákon keresztül termesztik, mind a magvak közvetlen talajba vetésével. A termesztéshez jobb meleg ágyakat használni. Ehhez ősszel gallyakat, gyomokat, paradicsom és paprika tetejét, lehullott almát és lombozatot öntsünk egy 0,6 m mély ásott árok tetejére, majd egy földréteget öntsünk a tetejére, majd ismét humuszt vagy komposztot öntsünk. föld. Tavasszal, amint az időjárás lehetővé teszi, az ágyat fóliával (lehetőleg fekete) borítják, hogy gyorsan felmelegítsék a talajt, és az ágyat előzetesen forrásban lévő vízzel leöntheti. Április végén a fólián kereszt alakú bemetszéseket készítenek, magvakat vagy palántákat ültetnek, fóliával vagy agroszálas borítással a telepített ívekre. 0,5-0,6 m-enként ültetőlyukakat készítenek.

Amikor a fagyveszély elmúlt, a menedéket eltávolítják. További gondozásöntözésből, műtrágyázásból, a növekvő szempillák beépítéséből és rendszeres betakarításából áll.

A pácolt uborka termesztése nem okoz csalódást - ízletes és megbízható.

Nagyon sok uborka van savanyításhoz is fehér káposzta, minden fajtának megvan a maga + és -. Nem olyan nehéz kiválasztani az ízlésének és gyümölcsméretének megfelelő fajtát, jobb természetesen a régi, bevált fajtákkal kezdeni, és ezzel párhuzamosan újakat ültetni. Növelje, őrizze meg és lepje meg savanyúságával!

A sok éves tapasztalattal rendelkező kertészek tudják, milyen nehéz helyesen kiválasztani az uborkafajtákat a pácoláshoz a jelenleg létező különféle magvak közül. Nem minden uborka alkalmas rá téli előkészületek- különböznek a pép sűrűségében, a tövisek színében és ízében. Ha nem veszi figyelembe a fajták ezen jellemzőit, nem valószínű, hogy télen élvezheti a ropogós illatos uborkát.

Hogyan lehet megtudni, hogy az uborka alkalmas-e savanyításra?

Minden tavasszal a megzavarodott zöldségtermesztők tolonganak az üzletekben a vetőmagpolcok előtt. Itt próbálja meg kitalálni, hogy melyik uborkafajta alkalmas savanyításra, és melyik salátára. Vetőmagok vásárlásakor nagyon fontos, hogy ne rohanjon, és a megfelelő választást hozzon. A tenyésztési tudósok folyamatosan új hibrideket fejlesztenek ki. azonban tapasztalt kertészek nem tanácsos kísérletezni, hanem azonnal előnyben részesíteni a jól bevált fajtákat.

A felhasználás módja szerint az uborkát három csoportra osztják. Függetlenül attól, hogy termesztenek-e konzerv zöldségeket személyes telek vagy a piacon vásárolt, tudnia kell külső különbségek uborka savanyítása salátából vagy klasszikusból.

• Saláta - uborka kizárólag frissen, anélkül hőkezelés. Megkülönböztetik őket közepes vastagságú, hosszú termések, kis magvakkal és sima zöld bőrrel. A gyümölcsöket rövid ideig tárolják, tartósításra alkalmatlanok a laza pépben lévő számos légzsák miatt.
• Pácolás - téli betakarításhoz tervezték. Vékony, pattanásos, gazdag smaragd színű zöldségek, amelyek teljes felületén fekete „sarkantyúk” vannak szétszórva. A termés közepe tömör, világos. Az érett uborka hossza nem haladja meg a 15 cm-t.
• Univerzális - az uborka nyersen fogyasztható és betakarításhoz használható. Az ebbe az osztályba tartozó zöldségeket üvegházban és alatt is termesztheti nyílt égbolt. A vékony héjat nem túl tömörített péppel kombinálják. A felületet világos vagy sötét tüskék borítják. Az ilyen uborkát lehet savanyítani, de nem ropog, mint a savanyúság.

Amikor az uborkát a boltban pácoláshoz választja, figyelnie kell a következő mutatókra:

• a gyümölcsök kicsik, legfeljebb 15 cm hosszúak, egyenesek;
• a héj sötétzöld, pattanásos, kis sötét tüskékkel;
• az uborka tapintásra rugalmas, nem lomha;
• a vágott pép tömörített, látható üregek nélkül, apró magvakkal;
• íze keserűség nélkül.

A fenti követelményeknek megfelelő uborka savanyítása során az eredmény csodálatos lesz. A vékony bőr gyorsan felszívódik sóoldat, és a tömörített pép nem ereszkedik meg egy tégelyben - az uborka ropogós lesz és csodálatos ízű.

Vetőmag kiválasztása

A megfelelően kiválasztott magvak a kulcs a megszerzéséhez jó termés. Kifizetődőbb az ültetésre szánt anyagot speciális részlegeken vásárolni, ahol a tapasztalt eladók beszélnek a termesztés jellemzőiről és a kiválasztott fajta céljáról. Gondosan olvassa el a zacskón található leírást, ellenőrizze az eltarthatóságot. Azt is elmondja, hogy milyen célokra célszerűbb az ilyen típusú zöldségeket használni.

Milyen fajtákat érdemesebb venni a sózáshoz?

Az ország vezető tenyésztői az egész világon évek kiválasztották és tesztelték azokat az uborkafajtákat, amelyek a legjobban használhatók befőzésre. A kiválasztott növények irigylésre méltóan ellenállnak az enyhe hőmérséklet-eséseknek, rövid ideig öntözés hiányában nem bocsátanak ki keserűséget, gyorsan nőnek és együtt érnek.

• Nyezsinszkij

Több évtizede egymás után ezt a fajtát sok kertész a legjobb pácként ismeri. A növényt a méhek beporozzák, a hibridekkel ellentétben magvak nyerhetők belőle. Az ültetéstől a betakarításig körülbelül 50 nap telik el. A "Nezhinsky" uborkát kiváló íz és kereskedelmi tulajdonságok, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás jellemzi. Zelentsy hossza - 10-13 cm, súlya - 100 g.

A "Nezsinszkij", az "Era", a "Nosovsky", a "Nezhinka" alapján később tenyésztették ki, amelyek szintén nélkülözhetetlenek a betakarításhoz.

• Ropogós uborka F1

A fajta önbeporzó, üvegházakban való termesztésre szolgál. A kis gyümölcsök (hosszúság - legfeljebb 8 cm, súly - 50-60 g) egyenetlen felületűek. Korai érésű, már a teljes csírázást követő 50. napon be lehet hozni az első betakarítást.

• Falusi savanyúság F1

Ennek a méhek által beporzott, rendkívül korai hibridnek az elültetésével 40 napon belül be lehet gyűjteni az első terméseket. A rövid hengeres uborka legfeljebb 8 cm hosszú és körülbelül 90 g tömegű, a gyümölcs felületét apró gumók borítják. Sózáshoz és pácoláshoz használják, üvegben a pép sűrű, üregek nélkül marad.

Univerzális fajták

Az univerzális fajtájú, azonos sikerű uborka nyersen és konzervként is felhasználható télre.

• Vjaznikovszkij 37

Korai érésű fajta, alkalmas üvegházi termesztésre és tovább nyitott ágyak. Saláták készítéséhez és téli készítéshez használják. A 14 cm-ig terjedő gyümölcsök világoszöld színűek, fekete tüskékkel. A fajta előnyei a hideggel és a gyors hajtásokkal szembeni ellenállás.

• Snack F1

A korai érésű fajta nem igényes az időjárási viszonyokra. Még hűvös nyáron is lehet gyűjteni tisztességes termés sűrű, illatos, ropogós gyümölcsök. Pácoláshoz és sózáshoz kiváló. Az uborka kicsi, legfeljebb 50 g tömegű, csíkos, hosszú ideig tárolható, kibírja a hosszú szállítást.

• cseppecske

Ultrakorai fajta, méhek által beporzott, szabadföldi termesztésre alkalmas. A növények az ültetés után 40-45 nappal kezdenek gyümölcsöt hozni. Az uborka megnyúlt, fekete "sarkantyúval", kiváló ízű és kiváló kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik.

Az univerzális fajtáknak van egy hátránya - az uborka gyorsan megsárgul, ha nem szüretelik be időben. Az érett uborkát rendszeresen le kell vágni, ami lehetővé teszi, hogy minőségi terméket kapjon a pácoláshoz, és serkentse a petefészkek képződését.

Modern hibridek pácoláshoz

Az uborkamagot tartalmazó zacskókon gyakran megtalálható az F1 jelzés, amely hibrid növényt jelez. A hibrid előállításához két fajtát kereszteznek különböző jellemzők. Például egyes növények magas hozamúak, míg mások betegségekkel szemben ellenállóak. Ha keresztezi őket, olyan változatot kap, amely mindkét előnyt ötvözi. Ezért a hibridek szívósabbak, gyorsan nőnek és együtt érnek. Az F1 jelzésű uborka elültetése után még hideg nyáron sem lehet termés nélkül maradni.

• Pácolás F1

A minőségi pácolás F1 szakértői a legjobbnak tartják hordó uborka. A nagy sűrűségű pép és a tisztességes íz kombinációja nélkülözhetetlenné teszi az ebbe a fajtába tartozó zöldségeket a nagy mennyiségben történő sózáshoz. Az uborka sötétzöld színű, bőre nagy gumókkal és világos csíkokkal rendelkezik. Hossza nem több, mint 12 cm, súlya legfeljebb 120 g. A növény igényli, mivel a bokrok gyorsan nőnek, és ha nem korlátozzák, akkor elérheti a 3 m magasságot.

A fajta nagy immunitással rendelkezik a gombás és egyéb betegségek, különösen a gombák ellen. Gyümölcsök keserűség nélkül, ropogós péppel.

• Libabőrös F1

Változatos több mint századi történelem a múlt század eleje óta kezdett leszállni. A növények jól bírják az átmeneti lehűlést, az ország északi vidékein jól teremnek, árnyékban is termőre tudnak esni. A teljes érés másfél hónapot vesz igénybe. A világos hegyű, tüskés sötét tövisű uborka bármilyen savanyúsághoz alkalmas.

Nagyon sokféle fajta létezik, amelyek kiválóan alkalmasak sózásra. A választás során nem csak az igényeire kell összpontosítania, hanem az éghajlatra és időjárás azon a területen, ahol az uborka növekedni fog, valamint a talaj összetételére, és előnyben részesítik a jól ismert, szakemberek által tesztelt fajtákat.

Sok uborkafajtát a tenyésztők kifejezetten savanyításként nemesítettek. Vetőmag vásárláskor ügyeljünk a magtasakokon lévő jelzésekre: befőzéshez, sózáshoz. De még ha ilyen fajtákat használ is a téli betakarításhoz, senki sem tudja garantálni jó ízlés erős, ropogós ecetes uborka, ha nem tartja be a mezőgazdasági termesztés és sózás technológia néhány szabályát. Szóval hogyan termesztenek uborkát savanyításhoz?

Milyen fajta uborkát kell savanyítani

A pácoló fajták, hibridek termései morfológiájukban és sejtszerkezetükben különböznek. A petefészek serdülése a savanyításra szánt uborka egyik legfontosabb fajtajellemzője. A tövisek, tüskék (a petefészekben szőrszálaknak tűnnek) fehérek, feketék vagy barnák, egyszerűek vagy összetettek. Alapvetően a növények szerveiként szolgálnak, amelyek szabályozzák a nedvesség visszatérését, párologtató funkciót látva el. Ugyanakkor a gyümölcsök epidermiszében lévő lyukak hozzájárulnak a sóoldat gyorsabb behatolásához pácolás vagy befőzés során.

A savanyításra szánt uborka minősége szorosan összefügg a tövisekkel, azok méretével és színével. A nagy gumós és fekete tövises gyümölcsök jó pácolási tulajdonságokkal rendelkeznek. A tüskék elfeketedése (fekete-tövis) abból adódik, hogy rajtuk keresztül párolog el a nedvesség, amivel együtt egy pigment, a flovon jelenik meg a gumó felületén. Felhalmozódása fokozatosan történik. A pigment által megfestett folyadék kiszárad, először barnává, majd feketévé válik. A folyamat eredményeként fekete tüskéket látunk a gumók tetején.

Egyes pácolt fajtákban, például a Vjaznikovszkij 37-ben, a serdülés sűrűn elhelyezkedő egyszerű (közvetlenül a felszínen ülve) és ritkábban található összetett tüskékből, amelyek kisebbek.

A savanyúságok gyümölcsének pépessége a sejtek speciális szerkezetétől és a köztük lévő tértől függ. Az a tény, hogy a sejtek már a petefészek szakaszában leállítják az osztódást. Az uborka nem a sejtek számának növelésével, hanem azok nyújtásával nő.

Tehát az uborkában, savanyúságban gyakorlatilag nincs hely a sejtek között. A sejtek szorosan egymás mellett helyezkednek el. Ezért az uborkában és a savanyúságban soha nem keletkezik üreg sózáskor. Minden fajtájuk pácolt.

Új, pácolási tulajdonságokkal rendelkező fajtákat mutatok be, melyek szabadföldön vagy üvegházban is termeszthetők.

Jó fajta a Mamenkin's pet F1 pácoláshoz. Fekete tövisű gyümölcsök. Jól növekszik, bőségesen terem, üvegházban és szabadföldön egyaránt.

Külön szeretném elmondani az új Garland F1 fajtát. Ez egy egyedülálló hibrid, amelyre 30-40 gyümölcs kötődik és érik egyszerre. A legerősebb időszakában úgy van felakasztva az uborkával, mint a karácsonyfát a játékokkal.

Hibrid hordós pácolás – tartósítószer (ecet) nélküli hordós erjesztésre tervezve.

A hibrid Lilliput F1 a legkisebb, 6-8 cm-es terméssel rendelkezik.Ez a hibrid olyan nyári lakosok számára alkalmas, akik ritkán jönnek a telkeikre. Az uborka lassan nő, egy hét vidéki távollét miatt sem nő a hossza. Nos, talán egy kicsit vastagabbak lesznek, de ennek a hibridnek a gyümölcseinek megvastagodásának sebessége is minimális.

Az Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 hibrideket kifejezetten a konzervipar számára készítették. Nyaralóban vagy kerti telken termesztve kiválóan alkalmasak sózásra. Jellemző - az uborka nem nő ki, lassú növekedésű.

Jelenleg létrehozva hibrid fajták kiváló pácolási tulajdonságokkal, amelyek termesztve tökéletesen tűrik az árnyékolást. Nehéz erre a célra jobbat találni, mint az F1-es atléta. Ez a leginkább árnyéktűrő hibrid. Télen is nyugodtan ajánlható ablakpárkányon, erkélyen termeszteni.

Jó árnyéktűrés hibridekben - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

A Courage F1 általában egy egyedülálló hibrid, kiváló pácolási tulajdonságokkal, klasszikus, erős uborka aromával. Kertészeknek jó, mert a termesztés során minimális odafigyelést igényel. Meg kell mondanom, ez egy nagyon "szívós" hibrid. Azt olvastam, hogy az egyik gazdaságban tévedésből gyomirtóval - Roundup - kezelték, és nem csak túlélte, de kiváló termést is adott.

Agrotechnika uborka termesztéséhez savanyításhoz

A pácolásra szánt uborka minősége a termesztéstechnológiától függ. Ritka öntözés esetén gyakran üreg jelenik meg a gyümölcsök belsejében, keserűek lehetnek. A betakarítás minősége jelentősen romlik.

A rendszeres, egyenletes öntözéssel termesztett uborkában sokkal jobb a termés minősége. Nagyon fontos, hogy a levegő és a talaj páratartalmát 80%-on belül tartsuk. Meleg időben hasznos a frissítő öntözés. Lehetőleg ne öntsön vizet a gyökér alá. Először is, ilyen öntözéssel a gyökerek szabaddá válnak, másodszor a növények megbetegedhetnek a gyökérrothadásban.

Az uborka nem szereti a hideg vizet. meleg víz(20-22 foknál nem alacsonyabb) a napon álló hordóból - ami kell ehhez a melegkedvelő zöldséghez.

Az uborkakultúra sajátossága: a hozam magasabb lesz, minél gyakrabban vágják le. Gyűjtéskor ne fordítsa meg az uborka szempilláját - nagyon törékenyek, könnyen eltörhetnek, ráadásul fertőzés kerül a sebekbe, repedésekbe.

Az uborkát érdemes reggel szedni, mielőtt még meleg. És mikor gyakori öntözésés gyakrabban kell etetni. gyökérrendszer az uborkát a talajból való alacsony eltávolítás jellemzi tápanyagok, de fogyasztásuk nagy intenzitása.

Az uborkanövények nem bírják a nagy koncentrációjú talajoldatot, ezért 10-12 naponta kis adagokban kell etetni őket. Jól reagálnak a pácoló fajták, valamint a salátafajták bio fejtrágya: ökörfarkkóró oldat (1:5), csirketrágya (1:10). Nem lesz felesleges hamuoldatot hozzáadni ezekhez az oldatokhoz - vödörenként 1 csésze hamut (100-150 g).

Hogyan készítsünk uborkát savanyításhoz

A savanyúságok minősége a mezőgazdasági technológia mellett a sózásra való előkészítés helyességétől is függ.

Először is, a pácoláshoz szükséges gyümölcsszedés előtti napon ajánlatos alaposan meglocsolni őket. Másodszor, jobb kora reggel gyűjteni őket, amíg fel nem melegednek a napon. Ebben az esetben az uborka azonnal pácolható vagy sózható. Ha nem működik azonnal, akkor 2-3 órán át bent kell tartani hideg víz. A gyümölcsök felfrissülnek, kemények lesznek, sózva nem gyűrődnek. Ezután méret szerint rendezze őket: nagy, közepes, kicsi. Jobb, ha minden adagot külön-külön öntünk.

A pácolt fajták gyümölcsének héja több zsírszerű anyagot tartalmaz, amelyek sózva felszívódnak illóolajok fűszereket. Fűszerek, fűszerek adnak savanyúságíz, aroma, ropogós. Minden fűszert (ribiszkelevél, cseresznye, petrezselyem vagy kapor szál) frissen kell szedni. Csak ebben az esetben adják át erős baktericid tulajdonságaikat a sóoldatba. Az uborka, fokhagyma, tormalevél, tárkony megvéd a megpuhulástól.

Amikor az uborkát üvegekbe, hordókba vagy lábasokba öntjük sóoldattal, hidegnek kell lennie. Meleg vagy forró sóoldattal az erjedés sebessége nő. Ez üregek kialakulásához vezet a savanyúságban, ráadásul ráncosodhat is. Néha a sóoldat karcsúsodik a nyálkaképző baktériumok fejlődése miatt. Optimális koncentráció asztali só – 5-6%.

Víz az uborka savanyításához

Természetesen a víz minősége nagyon fontos tényező. Érdemes kemény vizet, például forrásvizet használni. Kalcium sókat tartalmaz. Ha csapvizet használ, akkor legalább védenie kell a klórtartalom csökkentése érdekében. A lágy víz sem alkalmas sózásra. Sózáshoz ne használjon jódozott vagy fluorozott sót.

A lágy víz mesterségesen javítható. Az Ukrán Zöldség- és Dinnyetermesztési Kutatóintézet kísérletei bebizonyították, hogy a kalcium-klorid vízhez adásával (a gyógyszertárakban ampullákban árulják) javítják a pácolási termékek minőségét. A sóoldathoz kalcium-kloridot adunk - 5-7 csepp három literes edényben.

Néhány uborka frissen, közvetlenül a mellből fogyasztható, másokat salátában, míg mások befőzéshez és savanyításhoz készültek. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választásban, weboldal azt javasolja, hogy a pácoláshoz és befőzéshez szükséges uborkafajtákat jegyezze fel egy füzetbe, és feltétlenül ültesse el.

Meghatározhatja, hogy melyik uborka a legmegfelelőbb savanyításhoz és melyik nem. kinézet. A savanyításra és befőzésre szánt uborka mindig a leggümősebb, a tövisük pedig legyen fekete!

Ha a zöldek fehér tövisek, nem sárgulnak sokáig a bokrokon, vastag a héjuk, akkor sózásra teljesen alkalmatlanok. A sóoldat nem hatol beléjük.

A legfinomabb ropogós uborka a nagydarabos ecetes uborka. Keresztirányú érkötegeket alakítottak ki, amelyek a felszínre mennek, ami az uborka pépet ropogóssá teszi.

Amikor uborkamagot választunk pácoláshoz és tartósításhoz, nemcsak a képet kell néznie, hanem figyelmesen olvassa el a csomagolást is. Ott fel kell tüntetni az uborka rendeltetését.

Milyen uborka a legjobb pácoláshoz

• A savanyításhoz a legtermékenyebb uborka Nyezsinszkijés Murom. Ezeknek a fajtáknak a zöldjei közepes méretűek, sűrű, rugalmas húsúak és vékony héjúak – ideális konzerváláshoz.
• A Nezhinsky fajta hibridjei kiváló pácolási tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek az uborkák Korszak, Noszovszkij, Nyezsinka, Színpad. Ezekből a gyümölcsökből finom és ropogós uborka készül.
• A pácolásra alkalmas klasszikus uborkafajták a legjobbak Altáj, Tengerparti, Voronyezs, Gyönyörű, Vjaznikovszkij.
• Sok kertész szerint a pácoláshoz és a konzerváláshoz a legjobb uborkafajták anyósés Zyatek. Sózva és salátában is jók. Ezek az uborkafajták 100%-os hozamot adnak, a zöldek mindig sokat nőnek, ízletesek, kis méretűek.
• A legkisebb ropogós uborkák kedvelői számára népszerű ecetes uborka uborka Liliputés párizsi uborka. Nagyon magas hozamúak, kiváló ízűek és jó pácolási tulajdonságokkal rendelkeznek.

Miután kiválasztotta, hogy melyik uborkafajta a legmegfelelőbb pácolásra ültetésre, mindenképpen készítsen az ágyásokra egy táblát az elültetett fajta nevének leírásával, majd kövesse az eredményeket és a betakarítást, hogy következő év Csak azokat az uborkafajtákat ültessük savanyításra és befőzésre, amelyeket szeretünk, és a maximális hozamot adják. Feltétlenül írja le a vetőmagot kibocsátó mezőgazdasági céget. Sajnos a vetőmagok újraválogatása meglehetősen gyakran történik. És ha egyáltalán nem nőtt, ami a magokkal ellátott csomagoláson van írva, akkor vegye fel ezt a mezőgazdasági céget a személyes feketelistájára.