Kávé tea és palacsinta üzletként. Hogyan nyithatunk palacsintát a semmiből? A palacsintához szükséges felszerelések listája

Ellenére nagyszámú a különféle gyorsételek és pizzériák, palacsinta kávézók nem veszítik el népszerűségüket, mert a nemzeti orosz konyha jobban ismert a lakosság számára. A verseny ezen a területen meglehetősen nagy, azonban ha a vállalkozók nem spórolnak a termék minőségén, és a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálják a kínálatát, akkor biztosítani tudják a rendszeres látogatóáramlást, és hamarosan növelik a vállalkozás jövedelmezőségét.

Koncepció fejlesztés

Az egyik legtöbb aktuális kérdéseket, érdekes a kezdő üzletemberek számára - hogyan lehet palacsintát nyitni a semmiből? Először is el kell döntenie az intézmény koncepcióját, például lehet mobil vagy helyhez kötött kávézó.

A helyhez kötött intézmény megnyitása nagyobb pénzügyi befektetésekkel jár, ez a formátum jelentősen bővíti a kínált ételek körét, valamint a látogatók számára maximális élményt nyújt. kényelmes körülmények hogy megtalálja a palacsintában.

Az intézmény látogatottságának növelése érdekében a vállalkozóknak szükségük van Speciális figyelem az étlap tervezésének szentelni. Különféle töltelékkel kínáljuk a palacsintákat: hal, hús, kaviár, sűrített tej, túró, méz, gyümölcs vagy bogyó lekvár. További haszonra tehet szert a desszertek, saláták, levesek menübe való felvételével, ill különféle fajták tea és kávé.

A mobil palacsintasüzlet nem igényel nagy kezdeti befektetéseket, és lehetőséget ad a termékek értékesítésére bármely jó forgalommal rendelkező helyen: parkok, közlekedési megállók, üzletközpontok, rekreációs központok közelében. A kerekes minikávézók hátrányai közé tartozik a kis területük, ebben az esetben nem lehet teljes értékű étkezési helyeket szervezni az ügyfelek számára.

Ha úgy dönt, hogy egy kerekes palacsintát nyit, akkor hasznos lesz egy cikk, amely bemutatja egy ilyen vállalkozás működésének jellemzőit.



A vállalkozás felépítésének szakaszai

Ahhoz, hogy a projekt hamar megtérüljön, palacsinta üzleti tervet kell kidolgozni. A következőket kell tartalmaznia:

  • cégbejegyzés, az adózás típusának megválasztása és intézménynyitási engedélyek beszerzése;
  • megfelelő helyiségek bérbeadása, felújítása, kialakítása;
  • termékek vásárlása;
  • készletek, bútorok és berendezések vásárlása;
  • toborzás;
  • menü kialakítása;
  • marketingstratégia kidolgozása;
  • kávézó megnyitása.

Pénzügyi számítások

Ha arról beszélünk, hogy mennyibe kerül egy palacsintát nyitni, akkor sok függ az intézmény formátumától. Egy közepes méretű helyhez kötött kávézó létrehozása a következő pénzügyi költségekkel jár:

  • berendezések vásárlása - 450 000-től;
  • bútorok és berendezések rendelése - 400 000-től.

Folyó költségek:

  • helyiségek bérleti díja - 150 000 rubeltől;
  • termékek rendelése - 300 000 rubeltől;
  • alkalmazottak fizetése - 200 000 rubeltől;
  • reklámkampány lebonyolítása - 20 000 rubeltől;
  • közművek - 30 000 rubeltől.

Ha a kávézót naponta körülbelül 100 vásárló keresi fel, akkor személyenként 250 rubel, nettó nyereség mínusz üzem költség, havi 50 000 rubeltől lesz.

Teljes:

  • induló tőke: 850 000 rubeltől;
  • havi nyereség: 50 000 rubeltől;
  • a projekt megtérülési ideje: 17 hónaptól.


Szükséges dokumentumok

Hogyan kezdjünk el egy vállalkozást palacsinta értékesítésére szervezni? Először is a vállalkozóknak kell dönteniük mindenről jogi esetek. A cégbejegyzést követően engedélyt kell szerezniük a következő szolgáltatásoktól:

  • helyi közigazgatás;
  • tűzvizsgálat;
  • egészségügyi és járványügyi felügyelet.

A helyiségekkel szemben támasztott követelmények

Az ügyfelek állandó áramlásának biztosítása érdekében ki kell választani a megfelelő helyet a kávézó megnyitásához. Javasoljuk, hogy olyan helyiséget részesítsenek előnyben, amely nagy forgalmú zónában található: közlekedési megállók közelében; oktatási intézmények; üzleti központok; kereskedelem és szórakoztató komplexumok; autó- és vasútállomások.

A szoba területe körülbelül 60 m2 legyen. Több funkcionális területre kell osztani: terem az ügyfelek számára; tanári szoba; éléskamra; konyha és iroda. A kávézót fel kell szerelni minden szükséges kommunikációval: vízellátás, csatorna, fűtés, villany.

Felszerelés

Az intézmény megnyitásához a következő berendezésekre lesz szüksége:

  • professzionális palacsinta;
  • tésztakeverő;
  • készételek kirakata;
  • hűtő;
  • kávéautómata;
  • turmixgép;
  • zöldségvágó.

Ezenkívül a kávézóban telepítenie kell:

  • asztalok és székek ügyfelek számára;
  • gyermekbútorok;
  • bárpult;
  • ruhaakasztók.


Személyzet

Egy közepes méretű helyhez kötött palacsintában béreljen:

  • adminisztrátor;
  • szakácsok;
  • pincérek;
  • konyhai dolgozók.


A célközönség

Palacsinta üzlet hozhat jó profit, hiszen az orosz konyha népszerű a különböző célközönség: fiatalok, diákok, középosztálybeli vállalkozók. Hétvégén és ünnepek az ilyen létesítményeket gyakran látogatják párok gyerekekkel, ezért az üzlettulajdonosoknak kell gondoskodniuk a rendezésről játszótér a teremben a látogatók számára, valamint egy speciális menü kialakítása a fiatal vendégek számára.

Az orosz nemzeti konyha mely ételeit tudod rögtön megnevezni? Azt hiszem, az elsők több mint fele palacsintának hívja. És teljesen igazuk lesz, mert a palacsintát a kvasszal és az okroshkával együtt ősi orosz ételeknek tekintik. A külföldi ételek „dominanciája” ellenére az orosz konyha végre nagy népszerűségnek örvend saját népe körében, ezért a kérdés: hogyan lehet a palacsintát a semmiből kinyitni, rendkívül fontos a kezdő üzletemberek számára.


Talán lehetetlen megszámolni, hány pont van nyitva Oroszországban gyors kaja a legtöbb ételt árulnak különböző konyhák világ: keleti - shawarma, pasties, samsa; western - pizza, hamburgerek, sajtburgerek, szendvicsek és a McDonald's egyéb "származékai". Mindez persze nagyon finom (sokszor az ételek minőségének és hasznosságának rovására) és olcsó. Sok üzletember vásárol franchise-t külföldi gyorséttermi vállalkozásoktól, nyit kávézókat "keleti szögben", teljesen elfelejtve, hogy országunknak már régóta megvan a maga hagyományos és nem kevésbé ízletes (és egészségesebb) étele.

Piték bármilyen töltelékkel, kulebyaki, piték és természetesen palacsinta. Az orosz palacsinta nagyon népszerű volt a régi időkben, és úgy tűnik, hogy az emberekben kezd feléledni az érdeklődés a nemzeti konyha iránt. Ezért mindenkinek, aki csak most kezd gondolkodni azon, hogy milyen vállalkozást szervezzen, vagy hogyan bővítse ki a meglévő vállalkozást, gondoljon arra, hogyan nyithat palacsintát.

Egyébként az Oroszországba érkező külföldiek nagyobb valószínűséggel keresik fel a palacsintát, mint a McDonald's-t, amelyet külföldön már elég gyakran elkezdtek támadni a különböző érdekelt szervezetek, mivel negatív minőség a McDonald's ételeiben árulják. A palacsintában, mint gyorséttermi cégekben óriási fejlődési potenciál rejlik, és úgy gondolom, hogy hamarosan (főleg a közelmúlt politikai eseményei fényében) elkezdenek nagy "kellemetlenségeket" okozni külföldi versenytársaiknak. Sőt, a számla szó szerint hónapokig ment: akinek sikerül az első, az tovább bírja ebben a szakmában.

Vállalkozásának regisztrációja és regisztrációja

Milyen csomag szükséges dokumentumokra lesz szükség a palacsintasüzlet nulláról történő megnyitásához, elolvashatja a „Hogyan nyithatunk meg egy gyerekkávézót” című kiadványban, az engedélyek készlete gyakorlatilag megegyezik.

Palacsintát keresek

A palacsintaüzlet megnyitásának lehetősége lehet egy autókávézó ötlete, de ez bizonyos nehézségeket okoz a rendszeres vásárlók vonzásában és az egészségügyi és járványügyi szolgálattal való kommunikációban. A legpraktikusabb választás egy helyhez kötött szoba.

Arról szerintem nem is érdemes beszélni, hogy a megnyílt palacsintás egy forgalmas, zsúfolt helyre kerüljön. Ez lehet egy nagy kereszteződés, a város üzleti negyedének első házsorának alsó szintjei, egy szoba egy bevásárló- és szórakoztató központban, vagy ilyen épületek mellett, a közelben. oktatási intézmények, vasútállomásokon, buszmegállókban vagy metróállomások közelében.

Jó, ha van a közelben park vagy tér. Ez jó hatással lesz a palacsinta nyári bevételére, azonban egyszerűen lehetetlen minden kritériumot figyelembe venni, ezért jó lesz, ha ezek közül legalább kettő-három egybeesik.

A megfelelő helyszín keresésekor figyelembe kell venni a következőket:

  • Elérhetőség jó szellőzés, vízvezeték, egészségügyi egység, vagy berendezésének képességei.
  • A helyiségnek több helyiségből kell állnia konyhához, élelmiszer tároló raktárhoz, személyzeti helyiséghez, látogatóteremhez.
  • Jelenlét a palacsintaüzleted versenyképes üzletei közelében, nem feltétlenül a profilodban, hanem csak a gyorséttermi üzletekben.

Mellesleg, a konyha helye jelentősen csökkenthető, ha speciális palacsintagépeket vásárol palacsinta készítéséhez, amely megkönnyíti az emberi munkát és minimalizálja azt.

Egyszer a premissza mindennel találkozik szükséges követelményeket, meg fog találni, azt rendesen meg kell javítani és befejezni. Belső dekoráció meg kell felelnie az intézmény sajátosságainak, "hangolni" kell egy igazi orosz palacsinta szellemiségével. A látogatottság nagymértékben függ a létesítmény vonzerejétől, ezért a tervednek erre a pontjára, hogy hogyan bontsa ki a palacsintát a semmiből, fokozott figyelmet kell fordítani.

Összeállítjuk a menüt

Hányféle palacsintát tudsz gondolkodás nélkül felsorolni? Próbáld ki, majd próbáld ki magad velem: édes és sós, friss és élesztős, puding és hajdina, vastag palacsinta és vékony palacsintát. Mi a helyzet a töltelékkel? Hús, hal, túró, méz, sűrített tej, gyümölcsök, bogyók, gombák, kaviár - minden, amiből palacsinta tölteléket készíthet, egyszerűen belefáradt a felsorolásba. Emellett kitalálhatod a saját feltéteidet, és meglepheted látogatóidat egy hagyományos étel szokatlan ízével.

A palacsinta mellett természetesen más orosz ételek készítését is megszervezheti. Biztos vagyok benne, hogy az összes fent felsorolt ​​étel tökéletesen el fog térni: pite, piték, piték, palacsinta. Beléphet a menübe és a híres okroshkába.

A palacsintát ugyan melegen kell enni, de "elvitelre" kell eladni. Vagyis vásároljon speciális műanyag edényeket, tányérokat, szalvétákat stb. Természetesen az intézmény „témájában” italok is legyenek: orosz kvas, kissel, sbiten, gyógyteák, gyümölcsitalok stb., palacsintasütőből való kihozatali lehetőséggel is.

Megvásároljuk a szükséges felszerelést

Kivéve konyhai eszközökés leltár, bútorokra és belső tárgyakra lesz szüksége a hallba. Olyan helyeket is fel kell szerelni, ahol a látogatók felakaszthatják felsőruházatukat. Itt mindennek csak a képzelet szab határt. A helyiség berendezhető hagyományos asztalokkal, székekkel, vásárolhat magas asztalokat, vagy a folyosó peremén és közepén hosszú állványokat készíthet, esetleg mást is felszerelhet.

A már említett palacsintagépeken kívül feltétlenül szüksége van a palacsinta „kézi” készítéséhez:

  • elektromos tűzhely (vagy akár több),
  • serpenyők,
  • edények,
  • sütők,
  • és egyéb berendezések, amelyek nemcsak palacsintasütésre, hanem más ételek elkészítésére is alkalmasak a kínált választékból.

Személyzet toborzása

Az alkalmazottak végső létszáma a palacsintás területétől és látogatottságától függ. De még a kezdeti szakaszban, amikor a létesítmény még nem kapott lendületet, legalább két szakácsra és két pincérre, egy takarítónőre és egy mosogatógépre lesz szüksége.

A könyvelői, vezetői, ügyintézői feladatok önállóan is elláthatók. Ha azonban az anyagi lehetőségek engedik, akkor ezekre a pozíciókra tapasztalt szakembereket lehet felvenni. A látogatókkal közvetlenül dolgozó személyzet legyen társaságkedvelő, barátságos, vonzó megjelenésű. A palacsintás minden dolgozója egyébként ismét az intézmény tematikájának megfelelő egyenruhába öltözhet.

Meghirdetjük intézményünket

Ha elhatározta, hogy palacsintát nyit, és biztos abban, hogy a közelgő nehézségek nem állítják meg, akkor jobb, ha már jóval a létesítmény megnyitása előtt elkezd egy reklámkampányt. Valami ilyesmi lehet: „Hagyományos orosz palacsinta. Hamarosan palacsintás nyitás” címmel az étkezési pont helyének kötelező feltüntetésével.

A nagy élettempó megszokássá tette, hogy futva nassoljanak külföldi félvegyi szendvicsekkel és hamburgerekkel. Sokáig a gyomrok nem bírják az ilyen hozzáállást, és most az amúgy is éhes ügyfél megfordítja a fejét, és nem csak kielégítő, hanem egészséges étel. Gyere a segítségére – kínáld forrón, forrón eredeti orosz palacsintánkat.

A nemzeti konyha igazi jelképévé vált ételt még a külföldiek körében sem kell bemutatni, sőt honfitársaink, akiknek gyerekkorában egy csésze tejjel és csipkés napok rózsás dombjával indult a reggel, még jobban értékelni fogják ezt a lehetőséget. Egyébként egy palacsinta töltelék és szószok nélkül, de természetes, kiváló minőségű összetevőkből készül, nem haladja meg az 1-2 rubelt. És nem olcsóbb, mint 10-12 rubel. Kiszámoltad a bevételt? Hozzáadott plusz bónuszt a feltétek, szószok és italok eladásából? Hatásos? Akkor találjuk ki, hogyan nyithatunk saját kezűleg palacsintát.

A szakértők szerint két palacsintaformátum egyaránt sikeresen működik - helyhez kötött és mobil. A helyválasztás követelményei megközelítőleg azonosak lesznek - intenzív emberáramlású utcák és helyek, ahol a legnagyobb koncentrációban vannak jelen:

  • metróállomások kijáratai és forgalmas földalatti átjárók a közlekedési megállók területén;
  • nagy oktatási intézmények - egyetemek, intézetek;
  • vasútállomások és autóbusz-állomások;
  • nagy irodaközpontok;
  • bevásárlóközpontok, piacok és a hozzájuk vezető utak;
  • turisztikai látványosságok, parkok és rekreációs területek.

A mobil palacsintának tagadhatatlan előnye van - a mobilitás. Nyáron lehetőség van rekreációs központokhoz vagy parkokhoz közelebb, télen pedig forgalmas téren vagy sugárúton telepedni. További előny a viszonylag kis kezdeti befektetés. A hátránya a kioszk korlátozott területe, ami komolyan szűkíti a választékot, és lehetetlenné teszi teljes értékű étkezési helyek felszerelését, csak egy sátort műanyag bútorokkal.

Helyhez kötött palacsinta - több magas szint, amely egyrészt komolyabb előkészítést és anyagi ráfordítást igényel, másrészt lehetőséget ad az étlap bővítésére, kiegészítésére változatos orosz ételekkel - forró levesekkel, káposztalevesekkel, salátákkal és desszertekkel.

Egy ilyen palacsintában vonzó belső teret alakíthat ki nemzeti stílusés hangulatos légkör, és ez minden bizonnyal további látogatókat vonz majd. Területre vonatkoztatva számítson körülbelül 2 m²-re egyenként ülés, kb 10-15 m² a konyhának és 10 m² a közüzemi és szaniter helyiségeknek. Összességében érdemes 60 m²-es lehetőségek közül választani. Ez a fajta kávézó jól működik nagy lakóterületeken. Egyébként egy palacsinta üzleti tervnek tartalmaznia kell Részletes leírás az intézmény formáját, a szükséges helyiségeket és eszközöket.

Cégbejegyzés és felszerelés kiválasztása

Első lépésként regisztrálnia kell magát az önkormányzatnál és az adószolgálatnál egyéni vállalkozóként vagy Kft.-ként. Mert kis vállalkozás kényelmesebb IP (egyéni) alacsonyabb regisztrációs költségekkel - körülbelül 800 rubel, egyszerűsített jelentés, fix havi biztosítási díjak 1727,30 rubel. és hozzájárulások Nyugdíjpénztár 1444,04 USD

Ezenkívül az adminisztrációban szerezzen engedélyt a telepítéshez vagy a megnyitáshoz kimenet, miután ezt egyeztette az egészségügyi és járványügyi felügyelettel és a tűzoltósággal. Létezik ügyvédi irodák akik szakszerűen begyűjtik az összeset engedélyeketés segít minden probléma megoldásában kezdeti szakaszban. A vállalkozó pedig a felszerelés vásárlására és a toborzásra koncentrálhat majd.

Egy kis mobilponthoz elég lesz két alkalmazott műszakban. Egy helyhez kötött palacsintához munkarendtől függően 1-2 szakács, 3-4 konyhai dolgozó, ugyanennyi pincér és 2 adminisztrátor szükséges.

Ha az üzletember nem vásárol kész üzlet, de azon gondolkodik, hogyan bontsa ki a palacsintát a semmiből, akkor minden javaslatot meg kell fontolni megfelelő felszerelés a régióban. Gyakran előfordul használt, de kiváló állapotban lévő eszközök nyereséges értékesítése.

Jegyzet: tudsz töltsön le egy kész palacsinta üzleti tervet partnereinkkel minőségi garanciával!

Tekercs szükséges felszerelést kicsi, és a számot és a teljes méreteket a szoba területének megfelelően kell kiválasztani:

  • palacsintát. 10 000-12 000 rubel Nem érdemes rajtuk spórolni, vigyünk profi megbízható készülékeket. A piacon vannak egy- és kétoszlopos modellek, amelyek óránként akár 40 palacsinta sütésére is képesek, Olaszországban, Kínában, Tajvanon és Ukrajnában. Hálózatról dolgoznak, különböznek a bevonatban - teflon vagy öntöttvas, a test anyaga és a késztermék melegítésének lehetősége vagy hiánya;
  • professzionális tésztakeverő. 3000-4200 rubel Megbízható - Németországban gyártott üzemmódváltással és teljesítménnyel 3,5 kW-tól;
  • hűtőpult vagy hűtőszekrény. Tárolja a nyers élelmiszereket és készételek szigorúan külön szükséges;
  • pult készételek tárolására;
  • kávéautómata. Az italok további jelentős bevételt jelentenek, ezért a készüléknek produktívnak kell lennie;
  • turmixgép, zöldségvágó, vágódeszkák, kések, lapátok.

Egy helyhez kötött palacsintában a felszerelés listája kibővül tűzhellyel, elektromos húsdarálóval és egyéb töltelék készítésére szolgáló eszközökkel.

Működési költségek, nyereség és menüalakítás

Átlagosan egy palacsintával foglalkozó vállalkozáshoz 10 000 és 25 000 dollár közötti költségekre lesz szükség, a bérleti díj és a helyiség vásárlása nélkül. A sikeres tulajdonosok szerint a projekt 1-1,5 év alatt megtérül, feltéve, hogy jó helyen van és jól irányítják.

A munka fenntartása havi 3500-4300 dollárba kerül. Körülbelül ezek a következő költségek:

  • termékek - 3000 dollár;
  • műanyag edények, szalvéták, csomagolás - 300 dollár;
  • alkalmazott fizetése - 600 dollár;
  • közüzemi számlák (villany, szemétszállítás, víz) - 200 dollár;
  • adók és levonások - 200 USD.

Hozzávetőlegesen, körülbelül bruttó jövedelem egy ilyen kis pont 5000-6000 dollár lesz. Ezért havi 1000-2000 dollár haszonra számíthat. És ez nagyon jó egy ilyen kis üzleti befektetéshez.

Éppen amikor azt tervezi, hogyan nyisson palacsintát, hol kezdje, lapozzon szakácskönyvekben, kérdezzen profi szakácsokés barátok, akik egyszerűen szeretik az ízletes főzést. Gyűjts össze egy gyűjteményt a legtöbbből legjobb receptek palacsinta és feltét. Valójában csak a klasszikus orosz konyhában több mint 150 változata létezik ennek a csodálatos ételnek.

A népszerű csirkehús-, sajt- és gombás fajták mellett édes töltelékeket is könnyen lehet vásárolni - fahéjas almát, túrót, sűrített tejet, mézet és csokit. Kísérletezzen, folyamatosan adjon hozzá valamit a sajátjából. Lepje meg és etesse meg ízletesen az éhes ügyfelet – és állandó hűséges vásárlója lesz belőle. Sikeres üzlet palacsintára!

Sok ötlet lehet egy vállalkozáshoz, körültekintően kell választani, minden vállalkozásnak megvannak az előnyei és hátrányai, de ha minimális kockázatról, magas jövedelmezőségről és rendszeres ügyfelekről beszélünk, akkor ez egy kulináris üzlet.

Természetesen a jövőbeli vállalkozás kulináris lehetőségeinek nincs határa, de továbbra is az orosz konyha kedvenc ételeire kell összpontosítania, amelyek közül az egyik a palacsinta. Hogyan kell megnyitni egy palacsintát, mi szükséges ehhez, a kezdeti befektetés nagysága, és az összes fő pontot tovább fogjuk vizsgálni.

Felkészülés a megnyitóra

Az üzlet komoly és nagyon felelősségteljes vállalkozás, felépítésének első szakaszában a lehető legtöbb anyagot tanulmányoznia kell, fel kell fedeznie a piacot és a vállalkozók múltbeli tapasztalatait. Tehát a palacsinta bolt megnyitásának előkészítésének fő szakaszai.

elemezni versenykörnyezet. Ez magában foglalja mindazt, amit megtudhat a versenytársakról, vagyis arról, hogy az Ön városában lévő többi palacsinta (ha van ilyen) hogyan fejlődik, hol találhatók, milyen árakon, milyen választékban, mennyire sikeresek és látogatottak, és hogyan reagálnak rájuk a vásárlók.

Válasszon irányt. Az összes rendelkezésre álló információ összegyűjtése után, ezek alapján el kell döntenie a saját palacsintája irányát. Ez lehet egy kis kávézó vagy snack bár, esetleg egy kioszk.

Vegye figyelembe a választékot. Ehhez, amíg van idő, meg kell találni maximum új és finom receptek sütéshez. Mind megteszi lehetséges opciók palacsintánál nincs sok recept, még ha az üzlet kezdeti szakaszában nem is használja fel az ételek teljes kínálatát, szüksége lesz rájuk vállalkozása bővítéséhez a jövőben.

Készítsen üzleti tervet. Sok vállalkozó megteszi üzleti terv nélkül, de a terv elkészítése egyszerűbb és hatékonyabb. Sok üzletember tapasztalata azt javasolja, hogy szánjon időt minden kiadás, bevétel, adóátutalások és megtérülési időszak tervezésére.

megtalálja megfelelő helyen. Nem nehéz szobát keresni, de nem lesz könnyű kényelmes, járható és olcsó bérelhető helyet találni, jobb, ha mindent előre megnéz megfelelő lehetőségeketés tárgyaljon a bérlővel.

Hogyan nyithatunk palacsintát a semmiből

Tehát, amikor a fő kérdésre, a palacsintasütő megnyitására vonatkozó előkészítés véget ért, folytatnia kell az üzleti terv végrehajtását.

  • Kezdetnek bármilyen vállalkozói tevékenység egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként kell regisztrálnia a helyi adóhatóságnál;
  • Munka után a dokumentumokkal nem áll készen, mert a palacsintának, mint bármely más közétkeztetési forma, meg kell felelnie mindennek SES követelményés tűzoltóság;
  • Ezután következik a korábban gondozott helyiség bérbeadása, melynek tágasnak legalább 40 nm-nek kell lennie.

Most megkezdheti a szükséges felszerelés beszerzését.

Ebben az anyagban:

Hogyan nyissunk palacsintát, hol kezdjünk, hogyan érjük el, hogy a vállalkozás meghozza a kívánt bevételt? Ezek a kérdések sok olyan leendő vállalkozót foglalkoztatnak, akik a vendéglátás területén szeretnének saját vállalkozást indítani. Miért palacsinta? Palacsinta - eredeti Orosz étel, amely nagyon népszerű hazánkban, a rengeteg töltelék lehetővé teszi, hogy olyan ételt válasszon, amelyet felnőtt és gyermek egyaránt szeretni fog. A palacsintasüzlet üzleti terve segít a nulláról indítani vállalkozását, minimális pénzösszeg elköltésével.

Mielőtt megnyit egy palacsintát, el kell döntenie a kávézó formátumát. A jövőbeli vállalkozás mérete és formája a lakóhely városától függ. Például nincs értelme ilyen intézményt nyitni egy kis faluban. A másik dolog - Nagyváros ahol az emberek gyakran esznek útközben. A legjobb, ha egy kis palacsintát nyit az irodai és bevásárlóközpontok, vasútállomások és oktatási intézmények közelében. Érdemesebb egy ilyen típusú gyorséttermet nyitni egy nagy bevásárlóközpontban, ahol a vásárlók nyugodtan elebédelhetnek.

A kávézó formátumának kiválasztása a mérettől függ induló tőke. Ha kevés a költségvetése, indítsa el vállalkozását egy kis étkező megnyitásával. Nem szabad hitelt felvenni vagy hitelt felvenni, egy ilyen üzleti ötletet nagy kockázatok jellemeznek. Egy kis kávézó megnyitásával megértheti egy ilyen vállalkozás összes jellemzőjét, hirdetheti létesítményét, és idővel bővítheti azt. A jövőbeli palacsinta formátumának kiválasztása után el kell kezdenie keresni a finanszírozási forrásokat. Ez lehet bankhitel, állami támogatások - vállalkozás megnyitásához nyújtott támogatások. Egyes régiókban van Kormányprogramüzleti hitelezés. Egy jól megírt üzleti terv segít a befektetők megtalálásában.

Ha a kezdeti beruházásról beszélünk, akkor láthatjuk, hogy körülbelül 700 000 rubelre lesz szüksége egy kis étterem megnyitásához. Körülbelül 50 000 rubelre lesz szükség a helyiségek bérléséhez, körülbelül 100 000 rubelre a belső tér fejlesztéséhez és javításához. Be kell vásárolni a palacsinta készítéséhez szükséges berendezéseket: konyhai eszközöket, palacsintasütőket, hűtőszekrényeket, kávéfőzőket és bútorokat. Körülbelül 500 000 rubelt fog költeni erre. A források egy részét engedélyek megszerzésébe és reklámozásba kell fektetni. Ha saját maga építi fel a helyiséget, vagy vásárol egy pavilont, készüljön fel körülbelül 2 millió rubelt költeni.

Palacsintaszoba kiválasztása

A leendő kávézó helyének kiválasztásakor figyelembe kell venni a város területét, az épület állapotát, a környéken található más hasonló létesítmények jelenlétét és a bérleti díjakat. A kávézó alatti helyiségnek legalább 100 m² alapterületűnek kell lennie. Ez szükségszerűen tartalmaz egy konyhát, egy fürdőszobát, egy háztartási helyiséget, vacsora zóna, mosogatóhelyiség. A helyiségnek meg kell felelnie a SanPin követelményeinek, a környezetvédelmi és tűzbiztonság. A finanszírozás helyének és forrásának megtalálása után megkezdheti a vállalkozás adóhivatali bejegyzését. A palacsintasüzlet megnyitása magában foglalja a vállalkozás egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként történő regisztrációját. Az IP megnyitása sokkal egyszerűbb, mint egy jogi személy regisztrációja, ehhez meg kell adnia egy minimális dokumentumcsomagot. Az egyéni vállalkozóknak nincs kevesebb lehetősége, mint az LLC-knek.

Kávézó nyitásakor kis méret jobb egyéni vállalkozóként regisztrálni, mint jogalanyéttermek vannak bejegyezve, amelyek megnyitásába több millió rubelt fektettek be. Az adózási rendszer kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az UTII-t és az STS-t. Az UTII alacsonyabb adóterheket von maga után, azonban a felügyelőség a következő követelményeket támasztja a létesítménnyel szemben:

  • az ügyfélszolgálati területnek legalább 150 m²-nek kell lennie;
  • az alkalmazottak száma nem haladhatja meg a 100 főt.

Menj speciális rendszer adóztatás a szervezet nyilvántartásba vételét követő 5 napon belül lehetséges, ha a kérelmet nem nyújtják be időben, akkor a vállalkozó az általános konstrukció szerint automatikusan adózóvá válik.

Ezt a lépést komolyan kell venni. Saját bankszámlát kell nyitnia a beszállítókkal és ügyfelekkel való elszámoláshoz.

A vállalkozás bejegyzése után be kell vásárolni a palacsinta készítéséhez szükséges berendezéseket, javítani kell a helyiségekben és be kell hozni bútorokat. Mielőtt megnyit egy palacsintát, szerződést kell kötnie más szervezetekkel a termékek szállítására, a helyiségek takarítására, valamint a könyvelési és biztonsági szolgáltatások nyújtására.

A palacsinta kinyitásának utolsó szakaszai

Az üzleti tervnek tartalmaznia kell az étlap tervezését és a személyzet toborzását. Felvesznek szakácsot, menedzsert, több pincért, pénztárost.

A vendéglátó személyzetnek speciális végzettséggel és orvosi könyvvel kell rendelkeznie, követnie kell az öltözködési szabályokat, ügyesen kell kinéznie, barátságosan kell kommunikálnia az ügyfelekkel, és időben teljesítenie kell a rendeléseket. A fő palacsinta menünek körülbelül 20 féle palacsintát kell tartalmaznia. A legnépszerűbbek a húsos, burgonyás és gombás töltelékes palacsinta.

Gyakran rendelnek palacsintát sonkás, sajtos, lazacos, édes töltelékkel is. Az étlapnak tartalmaznia kell meleg ételeket, hideg harapnivalókat, kávét, teát, desszerteket.

Az étlap összeállításakor nem szabad a klasszikus ételekre korlátozni a választékot, a monotonitás gyorsan unalmassá válik, és kevesebb látogatója van a kávézónak. A rendszeres vásárlók valami újat szeretnének felfedezni. Mivel a palacsintát családi vállalkozásnak tekintik, a segítségével ügyfeleket vonzhat vicces versenyek, ajándékok. Ünnepi rendezvények szervezésével növelheti a profitot.

Az étlap összeállítása és a személyzet kiválasztása után lehet intézményt nyitni. A látogatók stabil áramlásának biztosítása érdekében kompetens reklámkampány lebonyolítása szükséges. A palacsintásnak világos, színes felirattal kell rendelkeznie. Szórólapokat és névjegykártyákat nyomtathat és terjeszthet. Jó hatás a saját internetes weboldal fejlesztése és karbantartása.

Palacsintás nyitásról értesíteni kell az SES-t.

Rendeljen üzleti tervet

nem számít Autó bizsu és kiegészítők Szállodák Gyermek franchise Otthoni vállalkozás Online áruházak IT és internet Kávézók és éttermek Olcsó franchise Cipők Képzés és oktatás Ruházat Szabadidő és szórakozás Vendéglátás Ajándékok Gyártás Vegyes Kiskereskedelem Sport, egészség és szépség Építőipar Háztartási cikkek Egészségügyi cikkek Vállalkozási szolgáltatások (b2b) Közszolgáltatások Pénzügyi szolgáltatások

Befektetések: Nem kevesebb, mint 300 000 rubel.

A Vkusnolyubov egy palacsintára szakosodott gyorsétteremlánc. Ma több mint 70 álló kioszk található védjegy"Vkusnolyubov" az ország egész területén, valamint sok élelmiszert kínáló mobil objektum gyors kaja. NÁL NÉL modern társadalom A gyorsételek iránti kereslet napról napra növekszik, és fejlődési tendenciái a következő évtizedekben sem kevésbé rózsásak. A Vkusnolyubov franchise lehetővé teszi, hogy nyereséges…

Befektetések: 500 000 - 1 000 000 rubel.

A Footballstars a 3-7 éves gyermekek futballklubjainak vezető lánca, amely 2013 óta létezik. A foglalkozásokat az óvodák, klubok helyiségeiben tartják, ami nagyon kényelmes a szülők számára, mert sétatávolságra vannak otthonról, és nem kell külön vinni a gyermeket az órákra. Gyermekkorban az egész világot fantáziákon keresztül érzékelik, ...

Befektetések: 1 200 000 rubeltől.

A Woki egy pán-ázsiai ifjúsági kávézók hálózata, amely a kínai, thai és vietnami konyha legnépszerűbb ételeit ötvözi. A pánázsiai konyha ifjúsági formátuma, amely nem csak a népszerű tésztát dobozos formában tartalmazza, hanem vietnami palacsintákat és legendás thai leveseket is. Franchise leírása vendéglátásés abban is…

A Chaynaya Lozhka gazdag története: Ma a Chaynaya Lozhka Szentpétervár legnagyobb hálózata. Leningrádi régió. Ezenkívül a hálózat képviselteti magát Tverben, Murmanszkban, Velikij Novgorodban, Pszkovban, Petrozavodszkban, Kalugában, Arhangelszkben, Nyizsnyij Novgorod, Balakovo (Saratov régió), Orenburg, Kaluga és Voronezh. Az első Teaspoon étterem Európában…

Befektetések: 18 000 000 - 20 000 000 rubel.

Étterem, ahol a "G.M.R. Az 1997-ben alapított Planet of Hospitality a legnagyobb több márkát kínáló szolgáltató Magyarországon orosz piacételkínálat. A cég márkaportfóliójában népszerű orosz és nemzetközi éttermi márkák találhatók: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Yolki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. „G.M.R. A vendéglátás bolygója» a világ 4 országának 50 városában működik. Franchise leírási hálózat…

Betöltés...Betöltés...