Hogyan lehet kinyitni egy borospoharat? Tanácsok egy bukott üzletembertől. Hogyan nyissunk ki egy borospoharat a semmiből

Mondanunk sem kell, hogy az idegen környezetben, finoman szólva is, még mindig nagyon elterjedtek az Oroszországgal kapcsolatos, nem hízelgő elképzelések, amelyek szerint polgáraink egészségtelen függőséget okoznak az alkoholos italok folyamatos és mértéktelen fogyasztásától.

Kétségtelenül ez történik hazánkban. Ez csak benne van utóbbi évek az emberek kezdték megérteni, hogy az ivás a legostobább módja az életednek.

A lakosság jóléte nőtt, a pompás elszigeteltségben, a bejáratok melletti padokon olcsó alkoholt fogyasztó egyének száma jelentősen csökkent.

Ezt nagymértékben elősegítette az állam jogalkotási politikája, amely megtiltja az alkoholos italok meghatározott időpontokban történő árusítását.

A jelenségnek van egy másik oldala is: nagy mennyiség az emberek egy fárasztó nap után szívesen felborítanának egy-két pohár erős italt valamelyik kulturált és tiszta intézményben. A probléma csak az, hogy az ország számos városában egyszerűen nincs ilyesmi.

Éppen ezért egyre több vállalkozó szellemű üzletemberben felmerül a kérdés, hogyan lehet a semmiből kinyitni egy borospoharat. A közhiedelemmel ellentétben az alkoholkereskedelem meglehetősen hozzáférhető a vállalkozók számára.

Mi az a borospohár?

Az "üveg" szóra sok honfitársunk azonnal meglát egy komor étkezdét, amelyben kétes egyének csapolt vodkát isznak műanyag poharakból. Az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a 90-es években nagyon sok ilyen "kulturális intézmény" volt hazánk területén.

Valójában egy italbolt egy olyan hely, ahol az ember kulturáltan lazíthat és megihat néhány pohár alkoholt. Általában nem biztosítanak bőséges ételt, de bizonyos esetekben e fogalom alá tartoznak a söréttermek, ahol az ételválaszték olykor nem kevesebb, mint néhány divatos kávézóban.

Hogyan lehet a legegyszerűbben ivót nyitni?

Mielőtt a semmiből kinyitná a borospoharat, alaposan gondolja át: valóban megvan-e a képessége és a pénze, hogy népszerűsítse vállalkozását?

Nézzünk meg két lehetőséget: az elsőben ivóintézetet fog nyitni kisváros, a másodikban pedig egy nagy metropoliszban. A megközelítések közötti különbség katasztrofális.

A lényeg, hogy kicsiben helység szinte minden nagy játékosok a láthatáron. Ha egy divatos intézményt nyit, elfogadható árakkal és jó szolgáltatással, akkor gyorsan lesznek vásárlói. A nagyvárosokban nem ilyen rózsás a helyzet. Mielőtt italboltot nyitna, feltétlenül tanulmányozza át az alkohol iránti kereslet kilátásait a környéken.

Franchise

A verseny a különböző üzleti területeken egyszerűen óriási, ezért nem lesz könnyű megismertetni magát. Hatalmas összegeket kell költenie egy reklámkampányra, valamint folyamatosan promóciókat kell szerveznie, megpróbálva gazdag ügyfeleket vonzani. Nem lenne jobb ebben az esetben franchise vásárlásán gondolkodni?

Az előnyök nyilvánvalóak: nem kell pénzt költeni reklámra, hiszen egy jól reklámozott vállalkozás már mindenki ajkán lesz. Ezenkívül a márkatulajdonosok segítenek magának az üzletnek a megszervezésében és a szakemberek képzésében. Természetesen van elég hátránya: az eredeti védjegy népszerűségétől függően tulajdonosának a bevétel 70%-át (különösen drága franchise esetén) le kell oldania.

Mindazonáltal, elég dalszöveg, ideje áttérni a vállalkozás közvetlen megszervezésére.

Szervezeti és jogi forma

Azonnal felbosszantjuk azokat, akik úgy döntenek, hogy beérik egy szabványos IP-vel. Mielőtt a semmiből nyitna egy italt, regisztrálnia kell LLC-jét, mivel a 2011-ben elfogadott 218-FZ kimondja, hogy csak a szervezeteknek van joga erős alkoholt értékesíteni.

Milyen felszerelésre lesz szükségünk?

Felszerelés nélkül persze nem jutsz messzire. Itt van egy lista a legszükségesebb dolgokról, amelyekre minden esetben szüksége lesz:

legalább egy primitív bárpult, amely legalább 50 ezer rubelbe kerül;
kirakatok-hűtőszekrények hideg előételek tárolására és bemutatására. Ha borospohár éttermet tervez, akkor tágasat kell vásárolnia hideg helyiségek nyersanyagok tárolására. Költség - 200 ezer rubeltől és több;
alkoholos italok tárolására szolgáló hűtőegységek. Sokan közülük nem tolerálják a hosszú tartózkodást magas hőmérsékleten, mivel ez jelentősen ront íz jellemzői Termékek;
Abban az esetben, ha sört kíván felszolgálni az intézményben, hordókra és habtalanítókra is szüksége lesz.

Nem feledkezzünk meg az asztalok és székek vásárlásáról sem, amelyekre a bárpultnál ülve kényelmesen leülhetnek azok a látogatók, akik nem lelkesednek a meleg ételek fogyasztásától.

Így, mielőtt a semmiből megnyit egy üvegüzletet, legalább 200-300 ezer rubelre lesz szüksége a kezdeti költségekhez.

Bürokratikus késések

Ahogy sejtheti, sok papírt kell gyűjteni:

bizonyos tényezőktől függően az LLC regisztrációja körülbelül 1-5 ezer rubelt vesz igénybe;
pincészet nyitására szolgáló helyiség vásárlására vagy bérletére vonatkozó szerződés;
regisztráció az adóhivatalnál pénztárgép;
engedély kereskedelmi tevékenységek végzésére (a moszkvai régió helyi közigazgatásától);
a SES, a tűzoltók és a Rospotrebnadzor engedélyei. További 100 ezer rubelt vesznek fel;
következtetni kell munkaszerződések mindenkivel a szervezetében.

SES követelmények

Mivel SES-ről beszélünk, ezt a kérdést részletesebben fel kell fedni. Mit kell tenni, hogy a bár működjön? Az üvegházat (és ez az egyik fő követelmény) legalább ötszáz méterre kell elhelyezni a legközelebbi oktatási ill. iskola előtti. Ezenkívül a visszaszámlálást a külső kerítéstől kell kezdenie.

A borospohárnak folyó víznek kell lennie hideg és meleg vízzel. hideg víz, csatornarendszer és külön WC a dolgozók és a látogatók számára. Naponta biztosítani kell nedves tisztítás helyiségek fertőtlenítő oldatokkal.

Dolgozónként külön orvosi könyv vezetése szükséges, amelybe a rendszeres és kötelező orvosi vizsgálatok adatait rögzítik. Ha szervezést tervez önfőzés hideg előételeket és meleg ételeket, bérelni is kell profi szakácsés élelmiszer-technológus.

Többek között minden egyes főzéshez felhasznált élelmiszer-alapanyagra vonatkozóan egészségügyi és járványügyi következtetésnek kell lennie.

Általában véve ez egy jó üzlet. Egy italboltnak körülbelül 600 ezer rubelre vagy többre lesz szüksége a szervezetéhez, de már az első hónapban legalább 40 ezer rubel nyereséget tud hozni tulajdonosának. Csak hat hónappal a nyitás után számíthat a pénzeszközök stabil beérkezésére. Ez annak köszönhető, hogy addigra már lesz egy törzsvásárlói köre, akik stabil összeget képeznek majd bevételéből. Ha minden jól megy, akkor a profit folyamatosan nő.

Államunk az elmúlt években egyre jobban gyarapodik, az emberek egyre fejlettebbek. És nagyon ritkán a bejáratok padjain találjuk azokat a szerelmeseket, akik egy kemény munkanap után megiszanak néhány pohár alkoholt. Mindezek a személyiségek lassan miniéttermekbe, bárokba vagy pincészetekbe költöznek.

A borospohárról beszélve lehetetlen nem megjegyezni egy ilyen intézmény megnyitásának jövedelmezőségét.

Ráadásul ez a piac még korántsem telített, és egy italbolt megnyitása az étteremmel ellentétben nem jár kolosszális kockázattal (anyagi értelemben).

Ha készen áll arra, hogy minden figyelmét a vendégeknek és a kreativitásának szentelje, akkor a borospohár nyitására vonatkozó üzleti terv az Ön számára készült! A pincészet sikeres működésének fő összetevőinek a helyiségek jó elhelyezkedését a városban, a belső tér eredetiségét és a demokratikus kiszolgálást tartják.

Az italbolt üzleti tervének megkezdésekor regisztráljon mint entitás- Lehetőleg LLC vagy CJSC. Szerezzen engedélyt - engedélyt alkoholos italok értékesítésére. Egy italbolt megnyitásához meglehetősen nagy költségvetésre van szükség - körülbelül 100 ezer dollár. De ez a projekt megér ennyi pénzt, a jövőben, ha felfelé mennek a dolgok, kombinálhatsz egy borospoharat étteremmel vagy klubbal. De ne menjünk elébe.

Egy italbolt megnyitásához meglehetősen kicsi helyiségre és nagyon kevés felszerelésre van szüksége.

Határozza meg a bár fogalmát, hogy pontosan a szükséges kontingenst vonzza magához. Határozza meg azokat a helyeket, ahol ezek a látogatók tartózkodnak. Borospoharát a város bevásárlónegyedében találhatja meg. Az optimális megoldás egy nem lakóépület első emelete olyan helyen, ahol naponta sokan elhaladnak. Ha megvan pince, akkor meg kell oldani a légkondival, csatornázással kapcsolatos problémákat, és akkor nyugodtan elhelyezhet egy borospoharat.

Kezdjük el felépíteni üzleti tervünket.

Az italbolt helyiségeinek bérlésekor ügyeljen azokra a tárgyakra, amelyek jó bejárattal és megközelítéssel rendelkeznek. Célszerű hosszú távra bérelni egy szobát, hogy még azelőtt legyen ideje hitelességet szerezni a látogatók körében, mielőtt felkérik a szobaváltásra. A bérleti szerződés aláírásakor írja le mindkét fél felelősségét. Fontos meghatározni, hogy ki fizet közművek. Jegyezze fel a fennmaradó jogait a bérleti időszak végén.

Vissza az indexhez

Tanulmányozza a területet, és határozza meg a létesítmény célközönségét

Ha több épületet szeretne bérelni, fedezze fel a környéket. Ügyeljen a kerületi lakhatásra, a bejáratoknál álló autókra, az ott élőkre. Így meghatározhatja a lakosság vagyoni szintjét. További előnye az irodák közelsége. Sok cég jelentős mértékben fektet be vállalati rendezvényekbe. Mi nem ok arra, hogy plusz pénzt keressenek rajtuk?!

Ezután tanulmányozza át a környék összes vendéglátó-ipari létesítményét, hogy megértse, milyen előnyei vannak velük szemben. Lehet, hogy ezeknek az intézményeknek a látogatása után Ön is hiányosságokat fog látni az üzleti tervében, és most van itt az ideje, hogy még korrigáljon valamit.

Nagyon fontos figyelembe venni modern piac, versenyképességét és gondolja át a koncepcióját közintézmény. Egyéniségét tükrözheti mind a belső térben, mind a szokatlan ételválasztékban. A személyzet szokatlan egyenruhája is előnyére válik.

Intézményének koncepcióját a célközönség figyelembevételével kell kialakítani. Ennek a fejlesztésnek tükröznie kell az Ön intézményének lényegét, és meg kell felelnie a névnek. Apropó célközönség, tisztáznia kell, hogy ha ismeri a potenciális ügyfelek gazdagságának szintjét, akkor a dolgok sokkal gyorsabban fognak menni. A mennyiséget figyelembe véve jólét, amelyet a látogató készen áll az Ön létesítményében elhagyni, ezeknek az ábráknak megfelelően készíthet menüt.

Intézményének fő feladata az eredetiség, a látogatók elkábításának és meglepésének képessége.

Egy italbolt üzleti tervének megírásához meg kell terveznie az összes költséget.

Minden költsége három részre osztható:

bérleti alapok;
pénzeszközök a berendezések javításához és telepítéséhez;
pénz a papírmunkára.

A legtöbb pénzt a berendezések telepítésére fordítják. Ez magában foglalja a minőségi bútorok, edények, Háztartási gépek. A borospohár kötelező tulajdonsága természetesen a bárpult. Még újradíszítése jelentős költségeket igényel, ezért válasszon olcsó és meglehetősen jó minőségű belső tárgyak közül.

Nagyon fontos a munkatársak megfelelő motiválása. A minőségi kezdéshez hívjon meg e terület szakembereit, akik mesterkurzusokat tartanak, tanácsokkal segítenek, pultosokat és pincéreket állítanak fel a gyümölcsöző munkára. Az intézmény sikerének 70%-a az áruk értékesítésének és felkínálásának képessége. Fontos szempont a bér. Az ilyen létesítmények nagyon kapzsi igazgatói egyszerűen banális lopásra provokálják személyzetüket, a pincérek "megcsalják" az ügyfeleket, és az utóbbiak nem sietnek újra hozzád fordulni. Bér tisztességesnek kell lennie, mindig ne feledje, hogy minden siker a szolgáltatás minőségén múlik, így az elégedetlen alkalmazottak egyszerűen elriaszthatják az összes látogatót.

Hazánkban mindig is keresettek voltak a drinkshopok, de többnyire szűk, komor és rendezetlen létesítmények, amelyekben gyanakvó személyiségek vesznek részt. Ezért egy intézmény egy egyszerű és könnyű kivitel, az olcsó alkohol és rágcsálnivalók jó választéka, valamint az egyszerű ételek megkönnyítik a közönség vonzását és állandóvá teszik. Egy ilyen intézmény megnyitását megkönnyíti egy borospohár üzleti terve, amelyre ebben a cikkben egy példát kínálunk.

Projekt összefoglaló

A borospoharak az ország bármely településén relevánsak: től vidéki táj a metropoliszba. Azonban in kisváros ne tervezzen ilyen intézmény megnyitását, ha már van ilyen. A verseny ebben az üzletben meglehetősen kemény, különösen, ha a város kicsi. A tervek szerint egy átlagos városban borüzletet nyitnak. Kezdetben elemeztük a piacot, azonosítottunk több versenytársat, felmértük azok előnyeit és hátrányait, és olyan szabad helyeket találtunk a résben, amelyekkel elfoglalhatjuk helyünket a piacon.

Munkaidő: naponta 07:30-21:00, szabadnap - hétfő.

Az ügyfelek fő kontingense 30 és 60 év közötti, alacsony keresetű, többnyire nem családtagú férfiak. Az ebédmenü kínálata (elsőnek, másodiknak olcsó ételek, saláták, üdítők) a taxisokat, futárokat és egyéb terepmunkásokat, diákokat is vonzza majd ügyfélként.

Kockázatok

Kockázat	Döntés
A versenytársak megjelenése a piacon	Stabil árszint fenntartása, mindig legyen alkohol és élelmiszer raktáron, barátságos kiszolgálás
Az ingatlan kockázatai	Abban az esetben, ha a részeg látogatók úgy döntenek, hogy ököllel rendezik a dolgokat, akkor legyen riasztó gomb. A munkanap a többi pincészethez képest lerövidül, hogy a látogatóknak ne legyen idejük a „kondíció” elérésére és máshol folytatni.
Hibás áru átvétele	Találja meg a minőségi alkohol megbízható beszállítóit megfizethető áron. Együttműködési és minőségbiztosítási megállapodás megkötése, a felelősség mértéke és a visszatérítés lehetősége
Áruk, nyersanyagok, alkohol drágulása	Vásároljon alkoholt előre, ömlesztve
A helyiségek árának meredek emelkedése	Kössön hosszú távú bérleti szerződést a helyiségekre fix áron

A problémák és a vis maior megoldásához szükséges költségek és időveszteség minimalizálása érdekében üzleti tervet kell készíteni egy italbolthoz számításokkal, amely magában foglalja a létesítmény megnyitásához és fejlesztéséhez szükséges beruházásokat, kiszámítja a lehetséges jövedelmezőséget és jövedelmezőséget. A projektet csak ezután szabad elindítani.

Bejegyzés

Az erős alkohol értékesítéséhez az LLC formátumot választjuk. Az USN szerinti adózás 15%. A borospohár OKVED kódja: 56.10.1 "Éttermek és kávézók tevékenysége". Ezenkívül engedélyt kell szereznie az alkohol értékesítésére, amelynek költsége legalább évi 65-70 ezer rubel lesz.

A regisztráció és az engedélyek megszerzésének költsége körülbelül 100 000 rubel lesz.

Helyszín kiválasztása

Az üvegház-fejlesztési kilátások helyszíne prioritást élvez. Ez nagyon fontos tényező, amely közvetlenül befolyásolja tulajdonosának nyereségét. A tervek szerint a buszmegállótól nem messze, aktívan járható helyen üvegboltot nyitnak tömegközlekedés, oktatási intézményektől távol, termelő műhelyekkel és irodákkal rendelkező területen.

50 nm-re van szükségünk. m alapterületű üzlethelyiség és 20 nm. m ipari és műszaki területekre. Csak 80 nm. m-es nem lakóterületű alagsor első emeletén bérház havi 40 ezer rubelért bérelünk. Költségük havi 30-70 ezer rubel között változhat.

A helyiség kiválasztásakor ügyelünk a közműrendszer működőképességére, a normál szellőzés és csatornázás meglétére. A belmagasságnak legalább 2,5 m-nek kell lennie A helyiségnek tágasnak és világosnak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy a jövőben javítsa a borospoharat és telepítse szükséges felszerelést harapnivalók és ételek elkészítéséhez fürdőszobát biztosítunk. A javításra legalább 100 000 rubelt fordítunk.

A helyiségek egyszeri költségei 140 ezer rubelt tesznek ki. Havi közüzemi számlákat fizetünk (kb. 7000 rubel havonta).

Berendezés vásárlás

Egy borospohárhoz bútorokat és felszerelést kell vásárolnia az ételek elkészítéséhez és tárolásához, valamint alkoholos italok tárolására szolgáló állványokat. Pénzmegtakarítás céljából jó állapotú használt bútorokat vásárolunk. 50 nm-es csarnokhoz. m-re 15 asztalra és 50 székre lesz szüksége.

A tálaló-főző részhez munkalapra, hűtőre, elektromos vízforralóra, mikrohullámú sütőre, elektromos tűzhelyre és konyhai eszközökre van szükségünk. Ezen kívül szükség van a vendégekhez és a főzéshez szükséges eszközökre.

Név	ár, dörzsölje.
Asztalok (15 db)	20 000
Székek (50 db)	40 000
Edények	20 000
Munkalap (konyhaasztal)	4 000
Hűtő	20 000
mikrohullámú sütő	5 000
Elektromos vízforraló	2 000
Konyhai eszközök	10 000
fogyasztható ( konyharuhák, szivacsok, szalvéták a személyzetnek és a vendégeknek, takarítóeszközök)	10 000
Süt	30 000
Vízvezeték a fürdőszobába	40 000
Riasztó	9 000
Állványok élelmiszerekhez és alkoholos italokhoz	10 000
További kiadások	100 000
Teljes	320 000

Menü

Borospoharunk étlapján alkoholos italok, hideg és meleg harapnivalók is szerepelnek majd.

További részletek a táblázatban:

Név	Ár
Vodka (100 ml), ТМ1	50
Vodka (100 ml), TM 2	60
Vodka (100 ml), TM 3	80
Sör (0,5 l), ТМ 1	90
Sör (0,5 l), TM 2	100
Sör (0,5 l), TM 3	120
Hideg előételek:	Ár adagonként
szendvicsek	150
Halfalat 1	150
Halfalat 2	180
Halételek	200
Növényi keverék	150
Olajbogyó	100
Pácolt gomba	100
szeletelt citrom	80
Sózott uborka	80
sárgarépa koreaiul	100
Egyéb savanyúságok	100
Forró előételek
Burgonya főtt, sült	80
Pilaf	80
Csirkeszelet	80
Hússzelet	100
Sült kolbász	120
csirkeszelet	150
Sertésszelet	150
Gulyás	150

Személyzet

Borospoharunk üzemeltetéséhez egy eladóra lesz szükség, aki értékesíti készáru alkoholos italokat kínálnak, és a munkanap végén kitakarítják a szobát. Szakácsra is szükség van. Az ügyintéző és a könyvelő feladatait maga a vállalkozó látja el.

Személyzeti költség becslés:

A személyzeti egység neve	A fizetés összege, dörzsölje.
Eladó	20 000
szakács	20 000
Teljes	40 000

Hirdető

Nincs szükség nagy reklámkampányra. A pincészet vásárlóinak vonzása érdekében az intézmény bejáratához nagyméretű táblát rendelünk, szórólapokat készítünk, amelyeket 3 tömegközlekedési megálló körzetében kiosztunk. Étlappal és vonzó ajánlattal járdatáblát szerelünk fel. Szórólapok kifüggesztése a tömegközlekedési megállókban.

A legjobb módja a versenytársak elleni küzdelemnek és az átlagos csekk növelésének az intézményben Vendéglátásés bárok – csábító ajánlatok a vásárlóknak. Például:

Szerdánként - 10% kedvezmény az ebéd árából.
Erős alkohol 1500 rubel vásárlásakor - gomba vagy zöldségdarabok ingyen.
Ha sört rendel 1000 rubelért - egy hal snack ingyenes.
Péntek a sofőr (építő, bádogos vagy bármely más) napja - minden vodka 10% kedvezménnyel, ha 1000 rubeltől rendel.

Kiadások és bevételek

Ebben a fejezetben táblázatban összegezzük az italbolt nyitásának és fejlesztésének induló és havi költségeit, kiszámítjuk és megtervezzük a 2-3. munkahónap bevételeit, ez alapján kiszámítjuk a befektetés becsült megtérülését és a megtérülési időszakot. induló alapok.

Kezdő költségek

Havi költségek

Jövedelem

Az első 2 hónapban nem számítunk sok bevételre. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy rendszeres ügyfeleket vonzzon, és megalapozza cégét a regionális piacon. A fő hangsúly a járókelők vonzásán, a "szóbeszéd" hatékonyságán lesz.

A harmadik hónaptól a következő értékesítési volumeneket tervezzük:

Név	Ár 100 g vodka, 0,5 sör, dörzsölés.	Mennyiség	Összeg, dörzsölje.
Vodka TM1	50	400	20 000
Vodka TM 2	60	300	18 000
Vodka TM 3	80	100	8 000
Beer TM 1	90	200	18 000
Beer TM 2	100	200	20 000
Beer TM 3	120	100	12 000
Hideg előételek:	Ár adagonként (100 g)
szendvicsek	150	50	7 500
Halfalat 1	150	50	7 500
Halfalat 2	180	20	3 600
Halételek	200	100	20 000
Növényi keverék	150	20	3 000
Olajbogyó	100	20	2 000
Pácolt gomba	100	100	10 000
Szeletelt, citrom	80	200	16 000
Sózott uborka	80	200	16 000
Koreai sárgarépa	100	100	10 000
Egyéb savanyúságok	100	100	10 000
Forró előételek
Burgonya főtt, sült	80	100	8 000
Pilaf	80	50	4 000
szelet 1	80	100	8 000
szelet 2	100	20	2 000
Sült kolbász	120	20	2 400
csirkeszelet	150	50	7 500
Sertésszelet	150	30	4 500
Gulyás	150	20	3 000
Teljes			241 000

Bevételünk a szállítók fizetése után 180 750 rubel lesz.

A bevétel és a kiadás közötti különbség a következő lesz:

180 750 - 107 000 = 73 750 rubel.

6% adót 73 750 x 6% = 4 422 rubel számítunk ki.

Nettó nyereség:

73 750 - 4 422 = 69 328 rubel.

Projekt jövedelmezősége:

(69 328 / 107 000) x 100% = 64,79%.

A megtérülési ráta kiváló.

Kiszámoljuk a megtérülési időt:

715 000 / 69 328 = 10,31 hónap

A becsült megtérülési idő 10 hónap lesz minimális bevétel mellett. A profitindikátor természetesen minden hónapban növekedni fog, és ezzel csökkenteni a megtérülési időt.

Végül is

Az italbolt nagyon jövedelmező üzleti ötlet. Érdemes azonban emlékezni a versenyre, amely időnként csökkentheti a jövedelmezőséget. A tervek szerint a kezdeti beruházás megtérülése után egy évre a város egy másik kerületében nyitnak még egy poharat. Sikeres eredmény esetén lehetőség van a hálózat 4 ilyen létesítményre való bővítésére a városban.

A jogszabályok normái és az oroszok jólétének növekedése megtette a dolgát: az elmúlt években ritkán látni embereket a tornácok alatt és a játszótereken, akik nyíltan alkoholt fogyasztanak. Ám az a szokás, hogy egy kemény és ideges munkahelyi nap után lazítsunk és igyunk meg pár pohárral a barátokkal, kitörölhetetlen. Hol lehet ezt megtenni? A legegyszerűbb egy jó borospohárban, ami a közelben működik.

Mi az a borospohár

Sokan élünk azokkal a sztereotípiákkal, miszerint egy italbolt egy olyan koszos, silány étterem, ahol helyi koldusok és hajléktalanok laknak. Ez már régóta nem volt így. A modern üvegház egy klasszikus minibár, orosz hagyományokkal. Itt, valamint a bárban alkoholos italokkal és egyszerű hideg harapnivalókkal várják a látogatókat. De ha a bár hosszabb bent tartózkodást jelent, akkor a pincészetek a „bisztróhoz” hasonlítanak: a legtöbb látogató nem tartózkodik bennük 10 percnél tovább.

A Ryumochnaya egy igazi orosz minibár

A borospohár, mint üzlet nagyon előnyös két okból:

Minimális befektetés.
Nincs kockázat.

Ez az üzlet minden esetben megtérül - nincs olyan kockázat, mint egy kávézó vagy étterem megnyitásakor. Ezért a borospohárba való befektetés teljesen megbízható befektetésnek tekinthető.

Két fejlődési út

Mint minden vendéglátó egységnek, a pincészeteknek is két fejlesztési lehetősége van:

A nagyközönség számára alacsony árakkal.
"Civilizált" intézmény átlagos árakkal.

Az első esetben minden egyszerű - nem kell sok pénzt költenie a belsőépítészetre, nem kell felszerelést vásárolnia vagy reklámoznia. Egy ilyen intézmény megnyitásához körülbelül 300-400 ezer rubelre lesz szüksége, a helytől függően.

A második esetben minden valamivel bonyolultabb. Meg kell vásárolnia egy jó bárpultot, képzett személyzetet kell felvennie, saját „chipet”, érdekes menüt kell készítenie stb. Természetesen a második lehetőség előnyösebb, de egy ilyen ital ára magasabb lesz (körülbelül 1 millió forint). rubel). A tematikus borospoharak kiválóan beváltak. Például a szocializmus jegyében díszített: propagandaplakátok a falakon, rádió vagy gramofon, az étlapon gombóc és pástétom, a 60-80-as évek bútorai. Sok meglehetősen gazdag ügyfél fog meglátogatni egy ilyen minibárt: néhányan fiatalkorukra emlékeznek, a másodikak barátokkal beszélgetni, a harmadikak pihenni és idegenekkel beszélgetni. Egy ilyen létesítmény megfelelő megközelítéssel soha nem kapja meg az „evő” megbélyegzését, nem látogatják folyamatosan „problémás” ügyfelek és rendfenntartók. Valójában ez egy közönséges kávézó lesz.

Lesz nyereség?

Akarat. Az alkohol mindig jó pénzt hoz a vállalkozóknak. Még ha csak vodkával kereskedik is, gyorsan megtérül a befektetése. A számítás egyszerű: nagykereskedelmi Egy liter vodka ára 300 rubel. 50 gramm egy átlagos intézményben 40 rubelbe kerül, vagyis egy liter eladásával 800 rubelt kap. Naponta legalább 100 ember keresi fel az üvegházat, miközben mindegyik körülbelül 150 gramm vodkát iszik ( átlagos csekk- 120 rubel). Vagyis azon a napon 12 000 pénztárgépet szed össze, miközben 4500-at költ „alapanyagra”. Összesen naponta - 7,5 ezer rubel, vagy 225 ezer havonta. És mindez csak vodkán van. Adjunk hozzá szendvicseket, savanyúságokat, galuskákat, tésztákat, krutonokat, földimogyorót, sört stb. Egy jó borospohárban a havi nyereség könnyen eléri a 350-400 ezer rubelt.

Nem szolgálnak ki pincészetekben forró előétel- itt minden egyszerű és demokratikus

Hogyan kell helyesen nyitni?

Most találjuk ki, hogyan lehet a semmiből kinyitni egy borospoharat. Nyomatékosan javasoljuk, hogy mindent a törvénynek megfelelően tegyünk. Sok vállalkozó próbál pénzt megtakarítani azzal, hogy nem regisztrál szükséges dokumentumokatés ennek következtében egy többé-kevésbé komoly ellenőrzés után bezárják. Ha normál vállalkozás létrehozását célozza, akkor mindent megteszünk az Orosz Föderáció jogszabályai szerint. Ráadásul nem is nehéz.

A szeszes italok kereskedelmére vonatkozó engedély megszerzéséhez LLC-t kell nyitnia. A legegyszerűbb módja az, hogy közvetítőkön keresztül szerezze be - ez a szolgáltatás 15 000 rubelbe kerül. Ez a pénz magában foglalja az állami illetéket (4500) és a különféle dokumentumok elkészítését (egy LLC alapító okirata, alapító okirat, okiratok stb.). Egy közvetítőn keresztül fejfájás és sorban állás nélkül két hét alatt elkészíti ezeket a dokumentumokat.

Jegyzet: alaptőke Az LLC-nek legalább 10 ezer rubelnek kell lennie. Csináld a minimális korlát szerint – nem kell túlfizetned.

Egy borospohár baráti találkozási és beszélgetési helyként szolgálhat.

Miután megkapta a kezében lévő dokumentumokat, vegye fel a kapcsolatot a Fogyasztói Piaci Minisztériummal vagy a Kereskedelmi Minisztériummal. Ott kiállítják az alkohol kiskereskedelmi engedélyét. Szükséged lesz:

Az alapító okirat közjegyző által hitelesített fénymásolata.
Az alapító okirat közjegyző által hitelesített fénymásolata.
Jegyzőkönyv a jogi személy alapításáról.
Az adóbejegyzési igazolás közjegyző által hitelesített másolata.
Az állami bejegyzési bizonyítvány közjegyző által hitelesített másolata.
Közjegyző által hitelesített másolat arról, hogy Ön megkapta a megfelelő adószámokat.
Friss kivonat a jogi személyek egységes állami nyilvántartásából.
Rendelet a főigazgató és a főkönyvelő hatáskör-átruházásáról.
A helyiség tulajdonjogát igazoló dokumentum vagy hosszú távú bérleti szerződés.
Dokumentumok a KTF-től a helyiséghez (terv).
Kivonat az adóból a tartozás és bírság hiányára.
Tájékoztatás a törvényes alap jelenlétéről.
Állami illeték befizetésének csekkje.
A pénztárgép nyilvántartásba vételéről szóló dokumentum.
Engedélykérelem.

A legtöbb ilyen dokumentumot az LLC-t regisztráló közvetítőtől kapja meg, de néhányat magának kell elkészítenie.

Jegyzet:Az engedélyt 30 naptári napon belül adják ki a kérelmezőnek. Ára évi 40 000 rubel, érvényességi ideje 5 év.

Normák kiskereskedelemés az alkohol forgalmát az 1995. 11. 22-i 171. számú szövetségi törvény szabályozza – feltétlenül tanulmányozza át. Moszkva lakosaira a moszkvai kormány 2012.02.21-i rendelete vonatkozik.

A helyiségekkel szemben támasztott követelmények

A borospoharak követelményei meglehetősen egyszerűek. 25 négyzetméternél nagyobb területű helyiségekben kell elhelyezni őket, de legalább 100 m távolságra iskoláktól, óvodáktól vagy piacoktól (ezt a 171-es szövetségi törvény részletesen leírja). Ezenkívül tilos minibárt elhelyezni állomások, terek, repülőterek stb. közelében.

A legmegfelelőbb egy borospohár kinyitása lakóövezetben vagy annak közelében nagyvállalatok(üzemek, gyárak, lakásügyi osztályok stb.), mert továbbra is az alacsony és közepes jövedelműek lesznek a főbbek. A központban egy borüzlet rosszul gyökerezik, bár jövedelmező lesz.

Ne csak a vodkára koncentráljon – adjon hozzá sört, bort, whiskyt, tequilát az étlapjához

Üzleti nyitó algoritmus

Már van általános elképzelése erről a vállalkozásról. Mi kell egy borospohár kinyitásához? ? Soroljunk fel mindent lépésről lépésre:

Üzleti tervet készítünk, hozzávetőleges költségeket és bevételeket becsülünk.
Szponzort, befektetőt keresünk saját pénz hiányában.
Megfelelő teret keres.
Benyújtjuk az LLC regisztrációjához szükséges dokumentumokat, miközben elkészítjük az engedély megszerzéséhez szükséges papírokat.
Megkapjuk a jogosítványt.
Bérleti szerződést kötünk.
Engedélyeket kapunk az SES-től és a tűzvédelmi felügyelőségtől.
Javításokat végzünk, megadjuk a helyiségnek a kívánt stílust.
Munkatársakat keresünk.
Berendezéseket vásárolunk, bútorokat szerelünk.
Borospohárhoz termékek beszállítóit keresünk.
Nyitunk és profitot termelünk.

Minta üzleti terv

hozzuk példaértékű üzleti terv az ilyen típusú létesítményekhez.

A kiadási rész egy 40 m2-es kiskereskedelmi üzlet nyitására szolgál:

a helyiségek felújítása körülbelül 300 000 rubel;
bútorok és berendezések vásárlása - 350 000 rubel;
adóregisztráció - 15 000;
jogosítvány - 50 000;
különféle engedélyek, jóváhagyások, cselekmények - 35 000;
alkoholos italok, termékek vásárlása 80 000;
egyéb kiadások - 40 000.

Vagyis összesen körülbelül 900 000 rubelre lesz szüksége.

Tárgy: Vegetáriánus gyorsétterem Sziasztok! A 100 ezres városban vegetáriánus gyorsételeket árusító bódé nyitásán gondolkodom.A főétel a "shawarma") - pl. vegetáriánus szelet zöldségekkel pita kenyérben. … Tárgy: Egy kávézó pénztárgépe Tervezek egy kis kávézó nyitását. A költségeket én állom, merült fel a kérdés a pénztárosnál. Mondja el, melyik pénztárgép modellt jobb megvásárolni, és milyen dokumentumokat kell kiállítani a vele való munkavégzéshez? Minden jog fenntartva © 2018 BisHelp A BISHELP IA hivatalos képviselete – El No. ФС77-26113 tömegtájékoztatási tanúsítvány, kelt: 2006. 11. 09. Az IA anyagok részben vagy egészben történő felhasználásakor hivatkozni kell rájuk. Harmadik felek anyagainak szerzői jogai azok szerzőit és szerzői jogtulajdonosait illetik meg, és az eredeti forrásra mutató megfelelő hivatkozásokkal vannak megjelölve.

Borospohár kinyitása a semmiből: lépésről lépésre utasítások és üzleti terv

Az állam évente ellenőrzi a vodka minimális kiskereskedelmi árának szintjét, amely alatt nem lehet megvásárolni ezt az erős vodkát. alkoholos ital. Tehát egy fél literes palack 220 rubel vagy több, és egy pohár (50 g) csak 40 rubelért vásárolható meg.
Természetesen nem túl „gazdag közönség” áll egy ilyen szortiment mögött, amely nem engedheti meg magának egy normál palack vásárlását, de az üvegház bevétele folyamatosan nő.

Borospohár: üzleti terv

Figyelem

Ez az adóhivatalban történik.

A Honvédelmi Minisztérium megfelelő engedélye a régió számára kereskedelmi tevékenység folytatására.
Üvegházának minden alkalmazottját munkaszerződés alapján kell kiállítani.
Külön engedélyt kell beszereznie az egészségügyi és járványügyi állomástól.
Engedély a tűzoltóságtól.
Engedély a Rospotrebnadzortól.
Kivétel nélkül minden olyan szolgáltatásra vonatkozó szerződés, amelynek szolgáltatásait Ön alkalmazni fogja. A szemétszállítás, deratizálás és fertőtlenítés szolgáltatásáról beszélünk.

De a SES engedélyéhez nagyobb összegre lehet szükség.

Az ilyen létesítmények nagyon kapzsi igazgatói egyszerűen banális lopásra provokálják személyzetüket, a pincérek "megcsalják" az ügyfeleket, és az utóbbiak nem sietnek újra hozzád fordulni. A fizetésnek tisztességesnek kell lennie, mindig ne feledje, hogy minden siker a szolgáltatás minőségétől függ, így az elégedetlen alkalmazottak egyszerűen elriaszthatják az összes látogatót.

Vissza az indexhez Hasznos tippeket kezdőknek A kezdeti költségek minimalizálása érdekében sokat kell dolgoznia magának, és egyszerre több pozíciót kell betöltenie. Folyamatosan leltárt kell vezetni és ellenőrizni kell az alkoholtartalmú termékeket.

Ha vállalkozása felfelé halad, és az egész üzlet optimalizálva van, átruházhatja jogkörét egy megbízható személyre. A beszállítókkal kötött szerződésekkel, a reklámszervezéssel kapcsolatos számos felelősséget is fel kell vállalni.

Hogyan lehet kinyitni egy borospoharat?

De miután kiszámoltam az alkoholszállítást a Transzszibériai Vasút mentén (és pontosan a fekete-tengeri egzotikumokat akartam), a jövedéki adót, a helyiségek bérleti díját (a raktár és maga a pincészet) és kimentem a pár milliós beruházás kezdeti költsége, megszorozva a tapasztalatok hiányával, a pincészet, vagy inkább a bár továbbra is álmomban maradt. Természetesen az ivóállomás ötlete nem öncél.
Itt sejthető sokak függetlenné válásának vágya - saját vállalkozás beindítása. És hogyan kezdjem el a nulláról? Egyelőre csak egy válasz van – dehogy.

Körülbelül egyenértékű válaszok a következő kérdésekre: Ki? Pihto nagyapa. Miért? Mert mert. Kereskedelmi bankok A kölcsönt biztosan nem hagyják jóvá.

Ezért ne próbáld kijelentésekkel ostromolni a hitelintézeteket, ó, milyen jó vagy és igazak az álmaid. Korábban, mint 6 hónapos tevékenység után (igazi!), a kölcsön nem érkezik meg.

Hogyan nyissunk kávézót és ne égjünk ki

A 10 legfigyelemreméltóbb pozíció egy étteremben 7 ÜZEMELTETÉSI MEGLEPETÉS jó minőségű hang és streaming videó. Ugyanakkor a kommunikáció minősége ezen a helyen nem felel meg a követelményeknek, és a szolgáltató szolgáltatásainak költsége (megszabott bevásárló központ) óriási.

Illetve ezen a ponton nem lehet engedélyt szerezni az alkoholra a különféle korlátozó tényezők és a hatályos jogszabályok miatt. Az ilyen vis maiorok elkerülése érdekében tájékozódjon a környékről: vannak-e gyógyszertárak, gyermekintézmények, tervezik-e ilyen intézmények nyitását.

Tegyen fel kérdéseket a kommunikációs szolgáltatások nyújtására vonatkozó szerződésekkel kapcsolatban ezen a helyen. 8 KÖLTSÉGVETÉS TÚL Részletezze az étterem megnyitásához szükséges legfontosabb költségeket és költségvetési tételeket.

A borospohár jövedelmező befektetés

És fontos, hogy az intézmény kellő távolságra legyen minden gyermek- ill oktatási intézmény. Az előírt minimális küszöb ötszáz méter.

Info

Személyzet Mivel a szabvány szerint egy kis intézményt terveznek nyitni, nem lesz szükség sok személyre, ami a kezdeti és a havi kiadásokra is jó hatással lesz. Optimális, ha az államban van: - pultos - takarítónő - biztonsági őr - könyvelő Opcióként biztonsági őrök helyett videokamerát szereljen fel.

Azonban szinte biztos, hogy minden videó megfigyelő rendszer kezdetben többe fog kerülni. Ezért ez idővel elérhető, így a vállalat nettó nyereséget termel. A fenti pozíciókon kívül megfontolható pincér, szakács és egyéb alkalmazottak felvétele is. De mindez inkább a céged fejlődési szakaszaira vonatkozik. Természetesen minden helyiséget fel kell szerelni.

Mi kell egy borospohár kinyitásához?

Ha ilyen jellegű saját intézményt nyit meg, akkor két mód közül kell választania:

A „mindenki számára” intézmény nem igényel bizonyos tervezést, magas színvonalú szolgáltatást és képzett személyzet jelenlétét. Egy ilyen étterem elindítása 300-500 ezer rubelbe kerül.
A "civil" italozó létesítmények helyet foglalnak el jó elhelyezkedés, konkrét dizájn kidolgozása, jó csapat kialakítása, tapasztalt technológus bevonása, egyedi menü kidolgozása stb. Az ár természetesen valamivel magasabb lesz, mint az első esetben.
Ez a lehetőség azonban lehetővé teszi, hogy gazdagabb vásárlóközönséget vonzzon. A kezdeti befektetés nagysága legalább 2-3-szorosára nő, de a bevétel nagyobb lesz.

Ezenkívül gondolhat egy ilyen népszerű indulási lehetőségre. vállalkozói tevékenység mint egy franchise.

Többek között a borospohár projektjének tartalmaznia kell könnyű harapnivalókat, de nem szükséges korlátozni őket. A teljes étkezés is szerepelhet az üzleti tervben.

Ebben az esetben akár a legnagyobb közönségre is számíthat, ha korábbi munkáink során dolgozó kollégákkal találkozunk, nem mulasztjuk el egymást emlékeztetni a borospohár elkészítésének gondolatára. Természetesen nem gondoltunk olyan intézményre, ahol az alkoholisták műanyagpohárból fogyasztanak vodkát.

Bár ez a formátum lenne a legjövedelmezőbb. Elképzeltem egy bárt, ahova munka után, hétvégén vagy ünnepnapokon rendes emberek bejöhetnek és megihatnak egy pohár bort vagy pezsgőt, egy pohár konyakot, vagy akár 300 g-ot is. Még egy bizonyos ivási kultúra meghonosítását is elérjük.

És az ilyen öröm ára nem lehet mesés.
Hasonló formátumot fejlesztettek ki a sztavropoli és Krasznodar régió, Krím és Odessza, az ottani árlista fő terméke a helyi borok és konyakok. De ha a közvetlen közelben találsz más hasonló pontokat, akkor nem nélkülözheted az emberek vonzerejét biztosító márkás „chip”-et. Ebben az esetben sok múlik a megfelelően megtervezett külsőn, de a marketingkampányon sem lehet spórolni – egy színes és tágas cégtábla elhelyezése sok járókelőt felkelthet. Nem kevesebb múlik:

társaságkedvelő és udvarias személyzet;
márkás ital jelenléte a menüben;
kényelmes munkarend, például 16 és 03 óra között.

Az étlap kialakításánál a látogatók anyagi szintjéből kell kiindulni, illetve abból az összegből, amit hajlandóak hagyni egy intézményben.

Hogyan ne égjünk ki egy borospohár kinyitásakor

Ez annak köszönhető, hogy a törvény Orosz Föderáció jogot szerezni az erős alkohollal való kereskedéshez egyéni vállalkozó nem tud. Csak szervezetek számára érhető el. Ezenkívül magán az üzleti törvényen kívül más dokumentumokat is be kell szereznie az illetékes hatóságoktól.

Készüljön fel arra, hogy egy ilyen intézmény megnyitásához (valamint bármely vendéglátó egység megnyitásához) különböző sorokban kell állnia a pecsétekért, engedélyekért és dokumentumokért. Általában át kell menni hazánk bürokratikus apparátusának minden akadályán. Pontosabban, a jövőbeli borospohárhoz szüksége lesz:

A helyiség tulajdonjogához szükséges dokumentumok. Itt adásvételi szerződés és bérleti szerződés is megfelelő lehet.
A pénztárgép regisztrációja.

Azt is ajánljuk

Betöltés...

itthon > Közúti szállítóeszközök