Sakupljanje i skladištenje jesenskih sorti jabuka: kada sakupljati i koje voće ostaviti za zimu? Zimske sorte jabuka: kada brati i kako se pripremiti za skladištenje? Savjeti za brigu o stablu nakon berbe.

Vrtlari doživljavaju zadovoljstvo i radost kada razmišljaju o uzgojenom usjevu. Koliko je rada uloženo da se postigne rezultat. Iskustva zbog prirodnih katastrofa su prošlost. Ovdje su jabuke: žute, zelene, crvene, prugaste. Ukućani su već uživali u plodovima nove berbe. Ali kako zadržati jabuke do proljeća?

U godini berbe odlučuju domaćice težak zadatak: kako spasiti bogatu žetvu zrelih mirisnih plodova uz minimalne gubitke? Već napravljeno i. Branje jesenskih i zimskih jabuka je na putu. Kako bi plodovi ostali svježi i mirisni, potrebno je poštivati ​​određena pravila.

Što trebate uzeti u obzir da biste spasili žetvu

Korak broj 1: odaberite pravu sortu

Vrijeme tijekom kojeg plod ostaje netaknut, odnosno zadržava kvalitetu, određuje sorta.

Ljetne jabuke brzo trunu i nisu prikladne za spremanje zimi. Jesen zadržava svježinu 2-3 mjeseca. Obično vrtlari obraćaju pažnju na zimske sorte pohranjene do proljeća.

Top 5 najpopularnijih u Rusiji zimske sorte jabuke:

1. Antonovka. Ovo čak i nije sorta, već vrsta sorte koja uključuje nekoliko sorti. Opisana 1848. Stanovnici srednja traka cijeniti Antonovku zbog njezine nevjerojatne arome, okusa, jednostavnosti njege. Istina, plodovi se čuvaju samo 2-3 mjeseca.
2. Bogatyr. Dozrijeva u rujnu. Urod se bere kada jabuka dosegne punu zrelost koja se može ukloniti. Voće se dobro čuva 6 mjeseci, dobiva izvrstan okus za Novu godinu.
3. Zvijezda. stablo jabuke daje dobre žetve mali (težine do 85 g), ali vrlo ukusni slatko-kiseli plodovi koji se uspješno čuvaju do ožujka.
4. Renet Simirenko. Raznolikost je odlična za južnim krajevima RF. Vrlo visok prinos. Rekorder u kvaliteti čuvanja voća. Sočne jabuke pikantne arome i vinsko-slatkog okusa čuvaju se do lipnja.
5. Sjeverni Sinap. Jabuke sazrijevaju u listopadu, vise na granama nakon pada lišća. Čuva se 6-7 mjeseci. Njihova koža postaje masna s vremenom, što jest sortna osobina a ne znak oštećenja.

Osim ovih sorti za većinu regija Rusije, također možemo preporučiti:

• Pepin šafran;
• Renet Chernenko;
• Sinap Orlovsky;
• Welsey;
• Veteran.

Pogodno za južne geografske širine:

• Ukusno;
• Sjećanje na Michurina;
• Idared;
• Miginti;
• Rossoshanskoe prugasta;
• Jonathan;
• Zlatni delišes;
• Nevjerojatno;
• Koreja.

Za Sibir:

• Krasnojarsk slatko;
• Cijenjeno;
• Feniks Altaj;
• Živinka;
• Prijatelj;
• Lada;
• Labudova pjesma.

Ove zimske sorte izdržale su test vremena. Voće se čuva najmanje do veljače, a neke (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) - do svibnja.

Korak #2: Berite jabuke sa stabla na pravi način

Čuvanje jabuka zimi izravno ovisi o usklađenosti s tehnologijom berbe. Ovdje postoje suptilnosti:

• odabrati prikupljanje Lijepo vrijeme: bez kiše i vjetra;
• nemojte cijediti ili grebati plodove kako ne biste oštetili koru;
• za jabuku je važna peteljka, pa uzmite voće na dlan i zavrnite ga zajedno s repom;
• nosite platnene rukavice, to će zaštititi mat film na koži od oštećenja;
• pažljivo rukujte voćem kako se ne bi stvorila udubljenja;
• najprije otpustite donje grane od plodova, postupno se krećući prema vrhu.

Za branje jabuka visoka stabla korištenjem raznih uređaja

Znaš li to…

Za berbu, jabuke moraju dostići zrelost koja se može ukloniti. Svaka sorta ima svoje: početnu, srednju ili potpunu. Naravno, zrelost se može odrediti samo po boji sjemenki. Što je tamnija boja, to je plod zreliji.

Korak broj 3: podijelite po razredima i veličinama

Evo berbe jabuka. Ali nemojte žuriti da ga uklonite za dugotrajno skladištenje. Izvađene plodove držite na hladnom mjestu 2-3 tjedna da se pokažu. Nakon toga učinite sljedeće:

• za skladištenje odaberite samo netaknute plodove;
• sortirati, staviti svaku sortu u zasebnu kutiju;
• podijelite plodove po veličini i stavite u različite posude;
• Ostavite jabuke s repovima, tako duže traju.

Znaš li to…

Voće se ne smije prati prije skladištenja dugotrajno skladištenje, to dovodi do oštećenja prirodnog sloja voska i brzog propadanja.

Kako pakirati jabuke

Pitanje kada brati jabuke za skladištenje već je razjašnjeno. Plodovi se sortiraju. Sada ćemo odlučiti kako položiti uzgojeni usjev. Svaki vrtlar pronalazi za sebe prihvatljiv način polaganja.

Najlakši način

U ovom slučaju, plodovi se ničim ne pomiču.

1. Položite jabuke u posudu u nekoliko slojeva s peteljkom prema gore.
2. Ako je stabljika predugačka, skratite je. Tako neće oštetiti susjedne plodove.
3. Često provjeravajte stanje ploda, jer jedna pokvarena jabuka može zaraziti ostale.

Ova metoda je jednostavna, ali neučinkovita. Kako bi se maksimizirao rok trajanja, jabuke bi trebale biti pakirane ili u slojevima.

Papir za pakiranje

Dobre rezultate pokazuje na način da je svaka jabuka zamotana u papir i položena s repom prema gore. Koristiti:

• novine;
• salvete;
• papirnati ručnici.

Posipanje i preklapanje

Možete pokušati pohraniti jabuke za zimu metodom u kojoj se usjev polaže u kartonske kutije u slojevima i prekriva improviziranim sredstvima:

• sušeno lišće;
• oguliti luk;
• piljevina;
• drvene strugotine;
• otpad od ljuštenja heljde;
• mahuna.

Važno je da se plodovi posude ne dodiruju, a materijal koji se ulijeva je suh, inače se ne može izbjeći trulež.

Plastične vrećice

Ovaj način je dobar za one koji imaju puno visećih kuka:

1. Napunite vreće odabranim voćem od 2-3 kg.
2. Čvrsto zavežite.
3. Napravite male rupe (4-5) za ventilaciju.
4. Ovješen na kukama u skladištu.

prozirnu foliju

Treba se pripremiti kartonska kutija i prozirnu foliju

1. Pokrijte kutiju prozirnu foliju poprečno tako da rubovi vise.
2. Plodove slažite u šahovnici i po bačvi da se ne dodiruju i ne ozlijede od peteljke.
3. Na vrh stavite slobodne krajeve filma.
4. Polagati ne više od 3 sloja.

Znaš li to…

Iskusni vrtlari savjetuju korištenje visokokvalitetnog sijena ili slame za slaganje jabuka.

Bolje očuvanje kvalitete

Za očuvanje jabuka kod kuće tijekom zime, ljetni stanovnici koriste narodni lijekovi. Da biste produžili čuvanje plodova, potrebno je:

• umočite svaku jabuku alkoholna otopina propolis;
• podmazati glicerinom, vazelinskim uljem;
• nanesite parafin ili vosak.

Nanesite također 5% salicilnu kiselinu, kalcijev klorid 2% zasićenja.

Savjet dana

Tijekom skladištenja jabuke mogu biti zahvaćene truležom gljivičnog podrijetla, stoga povremeno razvrstajte plodove i uklonite pokvarene primjerke.

Uvjeti skladištenja žetve

Da biste spasili žetvu, vrlo je važno poštivati ​​uvjete skladištenja jabuka:

• Održavajte sobnu temperaturu između -1°C i +1°C. Ali temperature do +4 ° C još nisu kritične.
• Vlažnost od 90% do 95% smatra se ugodnom za voće. Povećanje ovog parametra prouzročit će truljenje ploda, a smanjenjem plod će uvenuti.
• Važno je prozračiti prostoriju, jer koncentracija etilena ubrzava sazrijevanje plodova. A to dovodi do preranog pogoršanja.

Ostava

Zimske jabuke najbolje je čuvati zimi u podrumu ili podrumu. Ovdje se stvaraju potrebni uvjeti temperature i vlažnosti.

Za skladištenje jabuka u podrumu priprema se unaprijed. Morate učiniti sljedeće:

• izbjeliti zidove otopinom vapna ili bakrenog sulfata;
• Tretirajte podove s 1% bakrenog sulfata.

Čuvajte voće:

• u drvenim, plastičnim kutijama;
• u kutijama od izdržljiv karton;
• u košarama od pletenog ili sintetičkog materijala;
• na policama.

Operite i dezinficirajte posude i strukture kako se ne bi stvorila plijesan.

Kako bi se voće što duže zadržalo, upotrijebite bilo koji od gore navedenih načina slaganja u posudu.

Ladice ne smiju doći u dodir jedna s drugom, niti s podom, niti sa zidom, kako ne bi ometale cirkulaciju zraka

Savjet dana

Stavite naljepnice na spremnik s podacima o datumu pakiranja i razredu. Tako ćete znati koje voće prvo pojesti, a koje sačuvati za kasnije.

Očuvanje usjeva u zemlji

Nema svaki vrtlar podrum, podrum. S druge strane pristupaju pitanju kako pohraniti jabuke kod kuće - ako nema mjesta, koristi se zemljište:

1. Na prigradsko područje kopa se dugačak jarak, dubok pola metra. Dno je prekriveno granama smreke radi zaštite od glodavaca.
2. Jabuke su pakirane u plastične vrećice, koje su čvrsto vezane užetom, ostavljajući dugi kraj.
3. Paketi se stavljaju u jamu tako da između njih bude razmak od 20 cm.
4. Jarak je prekriven zemljom, a krajevi užadi ostaju vani. Štapovi ili suhe grane se vežu za užad i zabijaju u zemlju.
5. Odozgo, jama je izolirana suhim lišćem.

Zimi se paketi izvlače povlačenjem užeta.

Odgovaramo na pitanje: Zašto jabuke pocrne iznutra tijekom skladištenja?

Enzimski sustav odgovoran je za dugovječnost staničnog tkiva ploda. Enzimi postupno gube svoju aktivnost i prestaju održavati stabilnost stanice. Za neke sorte proces je brži, za druge je sporiji. Stanice umiru, organoleptička svojstva proizvoda se mijenjaju. Kad otvorite jabuku, vidite da je unutra tamna. Štoviše, ne mijenja se samo boja, već i miris, i konzistencija i okus.

Sada se jabuke tretiraju posebnim stabilizatorskim tvarima koje usporavaju enzimske procese, ali takav proizvod je vrlo opasan.

Skladištenje jabuka u stanu

Za stanovnike gradova u jesensko razdoblje postavlja se pitanje kako pohraniti jabuke zimi. Ne morate očajavati, bez podruma možete napraviti i zalihu voća i spasiti ih uz minimalne gubitke.

U stanu se čuvaju jabuke:

• u hladnoj smočnici;
• na ostakljenom balkonu, loggii;
• u hladnjaku;
• u zamrzivaču.

Na balkonu i lođi

Ako dimenzije balkona ili lođe dopuštaju, postavlja se termo kutija. Izrađuje se ručno. Trebat će vam 2 kutije od izdržljivog kartona ili šperploče i izolacija u obliku pjene, stara topla odjeća, građevinska pjena, piljevina.

1. Odaberite veličinu kutija tako da između njihovih stijenki ostane razmak od 15 cm.
2. Stavite stiropor na dno velike kutije. Na njega stavite manju kutiju za voće.
3. Prazan prostor između kutija ispunite izolacijom. Pokrijte gornji dio kutije stiroporom.

Termalna kutija za spremanje povrća i voća na balkonu

Sada morate pratiti temperaturu zraka izvan prozora: u mraznom vremenu dodatno pokrijte termo kutiju nečim toplim na vrhu, postaje toplije - uklonite sve nepotrebno.

Kako pohraniti jabuke na balkon ako nema mjesta za kutiju, police:

1. Voće stavite u polietilenske vrećice napola pune.
2. Čvrsto zavežite vrećice i napravite rupe za ventilaciju.
3. Vodite do stropa.

Ova metoda je dobra ako se balkon ne smrzava u teškim mrazima.

U smočnici, hodniku, na prozorskoj dasci

Za ovo:

1. Koristite manja pakiranja.
2. Napunite ih s 1,5-2 kg, zavežite.
3. Napravite rupe za izmjenu plina.

Pakete čuvajte u sobi na prozorskoj dasci, ostavljajući prozor otvoren, ili u hodniku, u smočnici.

U hladnjaku

1. Na dnu hladnjaka su posude za povrće i voće, napunite ih voćem bez prethodnog pakiranja.
2. Dio voća plastične vrećice stavite na više police.

U zamrzivaču

Držanje jabuka u hladnjaku nije uvijek zgodno. Nema dovoljno mjesta, ali želim pripremiti više povrća i voća. Alternativa bi bio prostrani zamrzivač.

Zamrznite voće na sljedeći način:

• u potpunosti- izvaditi jezgru i rep, koristiti za pečenje sa, u;
• kriške- sa ili bez kore, za štrudlu, šarlotu, pite, kompote, koristiti bez odmrzavanja;
• u obliku pirea- odličan nadjev za pite.

Vrijeme provedeno u pripremi smrznutih proizvoda od jabuka u jesen će se isplatiti cijeloj obitelji.

Smrznute jabuke zadržavaju do 90% korisne tvari i ne gube okus

Odgovaramo na pitanje: kako čuvati oguljene jabuke?

Oguljeni i izrezani plodovi praktički se ne pohranjuju, jer brzo oksidiraju i potamne. Ako ih ne možete skuhati odmah, možete odgoditi oksidaciju za 30 minuta tako što ćete ih pokapati po komadima. sok od limuna ili uronjeni u otopinu limunska kiselina(1 žličica na 1 litru vode).

Znajući kako pohraniti jabuke za zimu, odaberite najbolju i najprikladniju opciju za sebe. Primljene informacije omogućit će vam da poboljšate svoje vještine i uživate u rezultatu svog rada.

Čuvajte pravilno i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Molimo da date povratne informacije:

• Ocijenite članak i podijelite s prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i naučili ste nešto novo.
• Dopunite materijal pisanjem komentara ako imate vlastito iskustvo u pohrani ili se ne slažete s nečim.
• Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na donji gumb i dobit ćete kvalificirani odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unaprijed! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

0

Svaka sorta jabuka ima različito razdoblje sazrijevanja: neke se beru u jesen, druge se mogu beru krajem ljeta. Važno je ne dopustiti da usjev prezre, inače se neće dugo čuvati.

Ne možete ukloniti nezrele plodove, jer nisu imali vremena nakupiti dovoljnu količinu šećera i kiseli su. Kako ne biste pogriješili, morate znati ne samo u koje vrijeme sazrijeva ova ili ona sorta, već i moći vizualno odrediti kada je usjev spreman.

Kako znati kada su jabuke zrele

Prije svega, treba obratiti pažnju na padanka. Ako među plodovima koji leže na tlu ima mnogo velikih i lijepih plodova, onda je došlo vrijeme za berbu.

Zrelost jabuka možete odrediti prema sljedećim znakovima:

1. Ako se pri pritisku na plod ne stvori udubljenje, onda još nije zrelo, ljuska je pukla – prezrela je i nije pogodna za dugotrajno skladištenje. Ove jabuke će napraviti ukusni pripravci: džem ili džem.
2. Ako se prilikom pritiskanja ploda stvori udubljenje koje se ne izravnava, znači da je potpuno zreo i možete sigurno krenuti u berbu.
3. Zrele jabuke imaju bjelkasto ili kremasto meso.
4. Vanjski znakovi govore o zrelosti: plod je dostigao željenu veličinu (različit je za svaku sortu), nema crvotočina na površini, crvene boje ili uz prisutnost žuta nijansa. Okus jabuke je slatko-kiseli ili sladak (ovisno o sorti). Sjemenke zrelih plodova su smeđe boje.

Postoji vrlo zanimljiva metoda za određivanje stupnja zrelosti jabuka. To će zahtijevati 1 litru destilirane vode, u nju se stavlja 4 g kalijevog jodida i 1 g joda. Kada je sastav spreman, pola voća se spušta u njega. Nezreli plodovi sadrže mnogo škroba, koji će u otopini početi plaviti. Nakon 2 minute, pulpa će promijeniti boju. Prema dobivenoj boji mogu se izvući sljedeći zaključci:

• jabuka u području jezgre i poplavljena na rubovima - prerano je za berbu;
• plava boja se nije pojavila - plodovi su već prezreli;
• oko rubova je nastala plava boja, a sredina je požutjela - jabuke su zrele, možete početi brati.

U vrtnim trgovinama prodaju se posebni setovi koji se sastoje od kemijskih sastojaka, od kojih se pravi otopina i nakapa na rez voća. Prema tablici koja je priložena uz svaki proizvod odredite stupanj zrelosti.

Kada započeti berbu?

Berbu jabuka morate započeti na vrijeme, jer o tome ovisi stupanj spremnosti za zimsko skladištenje. Prema vremenu sazrijevanja, sorte se dijele u 3 vrste:

1. Ljeto. Nisu prikladni za zimnica, plodove možete skupljati već u 2. polovici kolovoza, ali će ležati ne više od mjesec dana, pa se odmah jedu ili beru.
2. Vrijeme prikupljanja jesenske sorte počinje krajem kolovoza i završava početkom jeseni. Jabuke će ležati 3-4 mjeseca.
3. Zimske sorte. Oni su najprikladniji za dugo skladištenje. Plodovi se dobro čuvaju do ožujka. Sezona berbe počinje krajem rujna i završava sredinom listopada.

Zimske sorte jabuka najbolje je ne jesti odmah nakon branja, jer će plodovi još uvijek biti malo kiseli. Nakon kratkog ležanja postat će ukusnije i nakupljat će se šećer u njima (što su duže to će biti slađe).

Što je jesen bliža, pitanje berbe postaje hitnije. Jabuke nisu iznimka. Kada ubrati jabuke za skladištenje i kako odrediti njihovu zrelost glavna su pitanja o kojima se vrtlari, posebice početnici, brinu. Nije to tako teško shvatiti.

Kako odrediti spremnost jabuka za branje

Svatko je već razvio svoje manje-više provjerene metode za određivanje zrelosti jabuka. Netko ih proba kušati, netko može reći o spremnosti za izgled. Međutim, ova metoda je najučinkovitija. Za berbu će biti spremne one jabuke koje počnu otpadati i u ovoj strvini se pojavljuju vrlo lijepi i veliki primjerci.

Ako je s ljetnim sortama sve više-manje jednostavno, jer se uglavnom obrađuju, onda kada sakupljati zimske jabuke skladištenje je mnogo teže odrediti. Uostalom, prezreli plodovi neće se dugo čuvati, a oni koji nisu zreli neće dobiti pravi iznosšećeri.

Znakovi zrelosti jabuka

Postoje neki znakovi zrelosti, prema kojima u općenito govoreći možete shvatiti kada ubrati jabuke za skladištenje. Ako udubljenje nestane pri pritisku na plod, onda jabuka još nije spremna za branje. Ali ako tijekom ovog postupka koža pukne, onda je voće već prezrelo. U ovom slučaju, prikladan je samo za obradu.

Ako pritisnete na voće, a kožica se od toga savija, ali se ne izravnava, jabuka je potpuno zrela. Možete sigurno nastaviti na vanjski znakovi možete odrediti i spremnost voća. Trebao bi biti srednje veličine, bez ikakvih crvotočina i jarke boje kože. Plod bi trebao biti slatko-kiselog okusa i vrlo sočan. Sorte s individualnim karakteristikama okusa spadaju u iznimku.

Bolje je plodove malo nedovoljno izložiti, pogotovo kod branja zimskih jabuka za skladištenje, nego će kasnije istrunuti od prezrele.

Zbirka antonovke za skladištenje

Antonovka ponovno dobiva popularnost među vrtlarima. Svake godine sve više i više zaljubljenika ga sadi na svoje kućne parcele. Međutim, kasnije se pred osobom postavlja pitanje: kada sakupljati jabuke antonovke za skladištenje?
Ova sorta ima potrošačku i uklonjivu spremnost. Prvi se javlja kada je plod postao mekši, a opada krajem listopada. No, što se tiče spremnosti za uklanjanje, možemo reći da je gotovo mjesec dana ispred potrošačkih uvjeta. Ovo razdoblje pada krajem rujna. Plodovi se u ovom trenutku razlikuju po izgledu karakteristične žućkaste boje. Međutim, ne treba čekati da plod potpuno požuti: to prijeti lošim skladištenjem i prezrelošću.

Najbolje je sakupljati antonovku ujutro, s nestankom rose. Za sakupljanje morate odabrati suho vrijeme, izbjegavajući vlagu na plodovima prije stavljanja u kutiju. Prikupljanje počinje od najnižih grana i postupno se kreće prema gore. One jabuke koje same otpadnu tijekom branja ne treba stavljati u zajedničku kutiju za skladištenje: mogu se oštetiti i znatno lošije čuvati.

Zbirka Simirenko jabuka za skladištenje

Jabuke sorte Simirenko nisu izgubile popularnost od samog trenutka pojave do danas. Osim toga, nastavlja postojano rasti. Unatoč obilju sorti, mnogi vrtlari to preferiraju i žele ga vidjeti kao počasnog gosta svoje stranice. Međutim, s pojavom prvih usjeva, vrtlari se pitaju: kada sakupljati za skladištenje?

Simirenko pripada kasnim sortama, koje je uzgajao jedan entuzijast na teritoriju moderne Ukrajine. Potpuno sazrijevanje u njima se opaža oko sredine jeseni. Početkom listopada možete žeti, birajući suho i vedro vrijeme za to. Prilikom berbe morate pokušati ukloniti plodove što je moguće pažljivije, a da ih ne oštetite. Stabljika također mora ostati netaknuta.

Zbirka spartanskih jabuka

Spartan, kao i dvije gore opisane sorte, spada u zimske sorte jabuka. Njihova posebnost je slatkast okus i prisutnost karakterističnog okusa dinje i jagode. Oni koji ga odluče pokrenuti u svom kraju moraju odlučiti kada će ubrati spartanske jabuke za skladištenje. One su među onim sortama koje su najpoželjnije za dugotrajno skladištenje.

Sakupljanje plodova počinje krajem rujna, kada tek počinju padati na zemlju. Bolje je sakupljati na hladnom sunčanom jutru, sigurno mora biti suho vrijeme. Ni u kojem slučaju vlaga ne smije prodrijeti u jabuke, što može značajno smanjiti rok trajanja.

Slaganje jabuka za skladištenje

Nakon što ste odlučili kada ćete brati jabuke za skladištenje, morate znati gdje i kako ih najbolje čuvati. Žetva bi trebala biti uvrštena drvene kutije, na dno stavite sijeno ili slamu. Ako ne, onda će papir poslužiti. Između slojeva jabuka izrađuju se i slojevi slame ili papira. Možete koristiti i drugi materijal, ali zapamtite da mora "disati".

Nema potrebe previše izlagati ubrani usjev na suncu ili na na otvorenom, mora se odmah pohraniti. Urod možete pohraniti u podrum, ali bi bilo bolje da je prostorija hladna, suha i dobro prozračena.

Ako u prostoriji ima prekomjerne vlage, tada možete staviti posude s vapnom oko kutija s jabukama, koje će upiti višak vlage. Takve vrlo jednostavne metode mogu značajno produžiti rok trajanja vaših jabuka.

Događa se suprotno: zrak u prostoriji je vrlo suh. U tom slučaju, male posude s pijeskom mogu se postaviti oko kutije s jabukama i povremeno ih navlažiti vodom. Temperatura bi trebala varirati unutar +2 ... +5 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne smije se dopustiti smrzavanje, jer će se cijela berba smrznuti i postati neupotrebljiva.

Vjeruje se da jabuke u kutijama treba stavljati jednu po jednu. Međutim, zimske sorte mogu se sipati iz kante. Preporuča se to učiniti vrlo pažljivo, ni u kojem slučaju ne dopuštajući oštećenje plodova i njihove utjecaje.

Najteže je vrtlarima početnicima, koji osim što trebaju naučiti kada brati jabuke za skladištenje, trebaju naučiti i tehnologije za njihovo očuvanje.

S dolaskom jeseni u prvi plan dolazi pitanje vremena žetve. Nije uvijek vrtlar, osobito neiskusni početnik, može točno odrediti kada su jabuke zrele. Pretpostavlja se da je jesenska berba jabuka u tijeku. Ali neće sve jabuke stati: prezrele neće lagati, nezrele nisu imale vremena nakupiti dovoljno šećera.

Imam nekoliko sorti stabala jabuka sa različita razdoblja sazrijevanje. S ljetnim je sve prilično jednostavno, jer se te jabuke obično jedu odmah, a ide ono što nisu savladale. Ali sa jesenska berba morate biti malo ljubazniji: izvadite jabuke na vrijeme kako bi bile izvrsnog okusa i trajale što duže.

Kako odrediti da je vrijeme za branje jabuka s grane?

Određujem ga na oko i po čišćenju. Ako su se među palim jabukama već pojavile lijepe velike, onda su spremne za branje.

Ako su se među palim jabukama već pojavile lijepe velike, onda su spremne za branje.

Dodatno možete provjeriti ima li drugih znakova:

1. Trebate pritisnuti jabuku. Udubljenje je nestalo – jabuka nije spremna za branje.
2. Kada se pritisne, koža je pukla - usjev je bio prezreo. Kuhajte prije nego što bude prekasno!
3. Opuštena, a ne ravna kora ukazuje na punu zrelost jabuke. Slobodno počnite s berbom.
4. Vanjski znakovi i kvalitete okusa: veličina ploda je srednja, bez crvotočina, svijetle boje pokožice: crvena, žuto-grimizna, žuto-zelena. Plodovi trebaju biti sočni, slatko-kiselog okusa. Iznimka su sorte slatkog okusa. Sjemenke zrele jabuke su smeđe boje.
5. Pulpa: bijela ili kremasta, mekana.
6. Najznanstvenije kemijska metoda određivanje zrelosti ploda:

• uzmite 1 litru destilirane vode i otopite u njoj 4 g kalijevog jodida, 1 g joda;
• izrežite jabuku na 2 dijela i spustite je u otopinu;
• ako nakon 2 minute jabuka postane plava oko rubova i u sredini, to ukazuje u velikom brojuškrob, kojeg ima u nezreloj jabuci;
• boja: plava na rubovima, a žuta u sredini ukazuje na dobru zrelost jabuka;
• odsutnost plave boje i prisutnost samo žuta boja označava da je jabuka prezrela.

Postoje i posebni setovi za kemijska definicija zrelost voća. Sadržaj kompleta se razrijedi s vodom i nanese na krišku jabuke, nakon čega se rezultat uspoređuje sa slikama u tablici koja dolazi s kompletom.

Po vlastitog iskustva Mogu reći neka jabuke su bolje bit će nešto nedozreli nego će prezreti i početi trunuti.

Kada početi brati jabuke?

Koliko ćete dobro odrediti zrelost jabuka koja se može ukloniti ovisi o tome koliko će dugo biti pohranjene. Prema razdoblju zrenja jabuke se dijele u tri skupine.

1. Ljetne sorte
Počinju ih sakupljati od druge polovice kolovoza. Plodovi već imaju dovoljnu količinu šećera, ali leže tek oko mjesec dana. Stoga se češće koriste za preradu i jelo svježe voće koje sadrži vitamine.

2. Jesenske sorte
Počinju se skupljati od kraja kolovoza - početka rujna. Rok trajanja takvih jabuka doseže 4 mjeseca. Obično pripremamo "Orlik": ove ukusne jabuke pohranjeno oko 3 mjeseca, ali pulpa s vremenom postaje labava.

3. Zimske sorte
Svi znaju "" i "Bijelo punjenje". Zimske sorte - najviše lažu. Prikupljanje bi trebalo početi od kraja rujna - sredine listopada. Pravovremeno i ispravno uklonjeno će ležati do proljeća (veljača - ožujak).

Zimske jabuke koje su spremne za berbu ne moraju nužno biti spremne za jelo odmah nakon uklanjanja sa stabla. Moraju ležati, nakupljati šećer i tek tada postaju ukusni. Tako je, primjerice, "Antonovk" žućkaste boje kože i svijetlog mesa spreman za branje, ali tko proba jabuku, sklupčat će se - kiselo! Ali zimi, ista "Antonovka", minirana iz podruma - polizat ćete prste! Što duže te jabuke leže, postaju ukusnije.

Kako ubrati jabuke?

Prvo morate odabrati vedar, topao i suh dan. Berba po mogućnosti poslijepodne. To se posebno odnosi na ubrane zimske sorte kasna jesen- zrak će se imati vremena zagrijati, a jabuke će biti apsolutno suhe (rosa će imati vremena da ispari). Ljetne, jesenske sorte mogu se ukloniti nakon kiše, ali pustite da se plodovi osuše prije berbe.

Plodove je poželjno sakupljati u poslijepodnevnim satima

Berbu uvijek počinjem od nižih grana, postupno prelazeći na vrh. Na Južna strana jabuke dozrijevaju nešto ranije pa počinjemo s njom, a sutradan (ili nakon 2-3 dana) beremo sa sjeverne strane.

Pažljivo berem jabuke, pažljivo ih stavljam u kantu. Bolesne, oštećene i crvljive nemilosrdno odbacuju. Da, i trudim se ne odlagati strvinu za skladištenje. Plodovima namijenjenim za dugotrajno skladištenje ne otkidajte peteljku, jer to utječe na kvalitetu čuvanja. Potrebno je pažljivo rukovati usjevom već u fazi žetve. Uvijanje, guljenje i lomljenje jabuka s grana neće donijeti ništa dobro u budućnosti.

Kako čuvati urod jabuka?

Skladištenje jabuka u našoj obitelji je dano Posebna pažnja. Čak i jesenske sorte leže malo duže, ako slijedite jednostavne, ali takve korisna pravila. Dakle, pripremamo mjesto i kontejner.

Urode jabuka je najbolje čuvati u drvenim sanducima. Prethodno ih tretiram otopinom kalijevog permanganata, a zatim ih za nekoliko dana dobro osušim na suncu. Zatim dno prekrijem novinama ili debelim papirom.

Važno: Ne držite jabuke na suncu i na otvorenom. ubrao odmah srediti i odložiti u skladište.

Zrak mi je jako vlažan, pa oko kutija s jabukama stavljam posude s pahuljastim limetom, koji pomaže upijanju višak vlage. Nisam pobornik ideje da se voće posipa izravno limetom (iako mnogi upravo to rade), a vi slobodno birate bilo koju opciju. Ako je zrak, naprotiv, previše suh, postavite posude s pijeskom u blizini kutija s jabukama, redovito zalijevajte - kako se pijesak suši, zrak će se navlažiti. Zapamtite da na kvalitetu skladištenja utječe temperaturni režim: skladištenje ne smije prelaziti +2..+5°C. Zamrzavanje je također neprihvatljivo.

Postoji mišljenje da jabuke u kutijama treba polagati jednu po jednu. Mislim da ima smisla za ljetne sorte. Zimske se mogu sipati u kutije tako da se kantu (košaru) pažljivo spusti na razinu već izlivenih jabuka, tada će se zajedno i ravnomjerno razvaljati, bez oštećenja. Ne biste trebali ograničavati jabuke u njihovom " zimski stan”- nemojte ručno tresti niti zbijati kako biste u kutiju stisnuli još barem jednu ili dvije jabuke.

Naravno, tijekom skladištenja neki plodovi mogu propasti. Takve jabuke odmah uklonite kako biste ostale zaštitili od infekcije.

Kako brati jabuke?

Ručni način
Uz sav razvoj tehnologije u hortikulturi je još uvijek najviše Najbolji način berba - ručna.

Jabuke je potrebno pažljivo brati, pažljivo ih slagati u kutije kako bi se izbjegla mehanička oštećenja ploda.

Preko raznih uređaja
Danas tržište nudi mnoge uređaje za branje jabuka čak i s najviših grana: petlju, košaru (ili vrećicu) s dugom ručkom.

Jesenske i zimske sorte jabuka prikladne su za skladištenje. Kada je ispravno organizirano skladištenje plodovi zimskih sorti mogu se čuvati do travnja.

Što utječe na rok trajanja:

Vrijeme branja voća

Jesenske sorte uklanjaju se kada kožica jabuke dobije boju karakterističnu za sortu, a sjemenke posmeđe (obično rujan). Ako se plodovi uklone prerano ili prekasno, loše će se skladištiti i postati brašnasti.

Zimske sorte jabuka beru se krajem rujna - početkom listopada. Vrijeme S Berba se poklapa s takozvanom odvojivom zrelošću, kada su plodovi tvrdi i nejestivi. Tek nakon nekog vremena "dosegnu" i nastupa potrošačka zrelost: jabuke dobivaju svoj pravi okus. Jedan od znakova početka uklonjive zrelosti zimskih sorti - ujutro nakon mirne noći ispod stabla možete pronaći 5-6 jabuka bez vidljiva oštećenja i bolesti.

Metoda s uklanjanje jabuke

Jabuke namijenjene skladištenju uklanjaju se vrlo pažljivo, izbjegavajući modrice i pritisak. Štoviše, ne bi trebali imati mehanička oštećenja kože. Jabuke se, ako je moguće, hvataju cijelim dlanom i "odvrću" voće, okrećući se oko svoje osi. Jabuke namijenjene skladištenju moraju zadržati peteljku. Nakon što vam je jabuka u rukama, pažljivo, bez bacanja, stavite je u kantu ili košaru.

Prilikom stavljanja izvađenih jabuka u kantu ili premještanja jabuka u trajno skladište, učinite to ručno, bez prelijevanja svih plodova odjednom, kako ih ne biste tukli. Voštani premaz koji prekriva voće također nije potrebno ispirati – štiti voće od truljenja i plijesni.

Tijekom presađivanja ponovno pregledajte plodove - i ostavite za skladištenje samo čiste i neoštećene od štetnika ili bolesti. Ako ste za berbu koristili berač voća, budite još oprezniji jer može oštetiti nježnu kožu.

Vrijeme skladištenja jabuka

Najbolje je to učiniti što je prije moguće, odmah nakon berbe.

Skladištenje

Jabuke na selu čuvaju se u podrumima ili podrumima. U tom slučaju soba mora biti suha, bez plijesni i mirisa. Optimalno je voće čuvati u zasebnoj prostoriji u kojoj nema svježe povrće, posebno krumpir, i kiseli krastavci. najbolja temperatura skladištenje - 0-2°C.

U velikim prostorijama voće se pohranjuje na posebnim policama, policama ili u gaće. Istodobno, jabuke se polažu u jednom sloju, u redovima. U principu, ne zahtijevaju materijal za jastuke. Sve voće možete odvojiti jedno od drugog kartonskim jezičcima ili svako voće posebno zamotati u papir.

Ako nema toliko mjesta, onda se za skladištenje koriste plitke drvene kutije s nogama, koje se postavljaju jedna na drugu. U njima se i voće stavlja u jedan sloj.

Ovakvim načinom skladištenja plodovi ne zahtijevaju dodatno sortiranje, jer također može smanjiti rok trajanja.