Mit o kvaliteti proizvoda u SSSR-u je leg10ner. Knjižnica gostiju i regulatorni dokumenti
Kao što pokazuje praksa, kvaliteta prehrambenih proizvoda proizvedenih u zemlji svake se godine pogoršava, što negativno utječe na zdravlje stanovništva Rusije, a također čini proizvode domaćih poduzeća nekonkurentnima stranim proizvođačima, što, kao rezultat, tjera domaća roba s polica trgovina i dovodi do zatvaranja proizvodnih poduzeća.
Ova informacija je repost s jedne stranice:
Još jedna priča o tome kamo sve ide...
Inspiriran nedavnim izvještajem o raku na supruzi tipa iz Honda kluba.
Budući da sam ponovno ušao u organizaciju - proizvođača kondenziranog mlijeka - danas ćemo razgovarati o ovom proizvodu.
Često ste vidjeli razne programe na TV-u, gdje zbunjujuće govore o tome kako su stvari tužne na ovom tržištu...
Dakle, ovo je ono što oni kažu Dječji vrtić u usporedbi sa stvarnošću.
Vrijedi napomenuti da je sam proizvod kondenziranog mlijeka povijesno izumljen u Americi. Davne 1856. godine. Gospodin Borden smislio je jednostavnu tehnologiju kondenzacije mlijeka sa šećerom isparavanjem vode. Dobivena masa, koja je bila (otprilike) napola otopljeni koncentrat šećera, pola mliječni koncentrat, bila je vrlo korisna i laka za pohranjivanje. Njegova upotreba u hranjenju vojnika u ratno vrijeme dao snažan poticaj razvoju ovog proizvoda.
usvojen u SSSR-u GOST 2903-78, koji je jasno regulirao kako, od čega i u što ovaj proizvod treba biti pakiran.
Glavna stvar je da možete koristiti samo prirodno mlijeko i šećer. Tražimo sve.
Međutim, s dolaskom poletnih 90-ih, razvoj kemije, zajedno s barry tendencijama u zemlji, započeo je eru spajanja u limenku tehničkih specifikacija.
Do 2002. poduzeća su radila prilično pošteno - ako je GOST bio napisan na banci, onda je bilo pravog mlijeka, ako je TU - tehnički podaci(odredite što je tvrtka odlučila staviti u ovaj proizvod) - tada u proizvodu može biti bilo što. Glavni poticaj za razvoj zaobilaznih tehnologija bila je želja za smanjenjem troškova.
Ta je želja dovela do zamjene glavne komponente – mlijeka tvarima koje uz određene trikove mogu dobiti formalne parametre (kontrolne točke) u vidu sadržaja masti, kiselosti i tako dalje. Počeli su stavljati biljne masti, a zatim su ih zamijenili palmino ulje, pa ... pa na substandardne masti ... Umjesto mlijeka u posao je krenulo mlijeko u prahu, pa sirutka - otpad od proizvodnje sira. Sve to ne samo da je pogoršalo pokazatelje okusa, već je i potpuno eliminiralo koncept "koristi" u ovom proizvodu.
Međutim, 2003. godine došlo je strašno vrijeme. Tvornice su shvatile da za njih nema vlasti. I možete uliti bilo što u staklenku s natpisom GOST i neće biti sankcija. A opća kultura potrošnje stanovništva bila je i ostaje toliko niska da vam omogućuje da se prisjetite da je GOST dobar, ostalo loš. Upečatljiv predstavnik ovog trenda bila je tvornica Glavprodukt — Verkhovsky Milk Canning Plant. Ovi su se počeli ulijevati u staklenku tako da je čak i tehnologinja koju osobno poznajem rekla da je glupo zajebala od bahatosti ove tvrtke. U staklenkama su počeli plutati komadići masti, koji su se, prema zakonima fizike, koncentrirali oko sebi sličnih i pretvarali se u komade stranih tijela. Još su se češće javljale naslage na pokrovima i zidovima.
Sljedeći krug bezakonja došao je kada je poskupio kositar. I treba napomenuti da imamo jedinstvenu zemlju. Kositar se proizvodi u jednoj tvornici - Magnitogorsku. I čim je struja prešla na sljedeću trgovinu, cijene su donekle porasle. Tvornice su počele eksperimentirati s debljinom i kvalitetom lima. Rezultat su bile limenke s zahrđalim limom.
Nedavno sam vidio unikatnu konzervu kuhanog mlijeka iz Glavproducta - lim i zavarivanje su toliko loši da mast, vjerojatno ne mlijeko, istječe kroz šav na konzervi... Odmah u trgovini na polici OVO se isplati. I sve je briga.
Napominjem, kada su svi sokovi već bili iscijeđeni iz proizvoda, a u zahrđalim tankim limenkama koje “lepršaju” više nije ostalo ništa sveto, naša država je shvatila da treba nešto dobro učiniti kako bi podržala našu industriju koja se brzo razvija.
I počeli su prepisivati GOST-ove.
Došao je prvi koji je zamijenio normalni sovjetski GOST GOST R 53436-2009, gdje je horizont bio blago proširen.
Odsutnost izraženog okusa mlijeka, korištenje cijelog popisa E ...
Ali u principu, tamo, u tegli, trebalo je biti mlijeka.
Međutim, proizvođači su bili zabrinuti da mentalitet kupca neće dopustiti prodaju ostatka smeća bez natpisa GOST. I država je krenula naprijed.
Usvojili su GOST R 53507-2009, koji kaže da sve može biti u tegli, osim, možda, živog štakora i stroncija. Na dva lista jedva su stajale one komponente koje su izmislili naši, a ne naši kemičari. Ali sada se riječ GOST može sigurno koristiti na etiketi na potpuno legalnoj osnovi.
Ali za one koji se ne uklapaju u te standarde, odnosno postoji još jedna rupa. Na prednjoj naljepnici nalazi se veliki natpis GOST ISO 9001-2001. Smiješno je da se ovaj GOST općenito ne odnosi na proizvod, na certifikaciju postrojenja za usklađenost sa zahtjevima ISO. Drugim riječima, himera.
A danas su police ispunjene proizvodima koji ne samo da ne odgovaraju elementarnim karakteristikama kondenziranog mlijeka, već su i glupo štetni za konzumaciju. Da ne pričamo o djeci...
Želio bih napomenuti glavne igrače koji dugo nisu vidjeli kondenzirano mlijeko u konzervi kondenziranog mlijeka.
Ova skupina čini elitu koja proizvodi otpad.
Kombinat Verkhovsky je vlasništvo Glavprodukta, i to govori sve. Ne samo da nema mlijeka, nego je i sastav proizvoda takav da se užasava.
Tvornica Gagarin je baština ponosnih Armenaca koji "ove Ruse" hrane otpadom. Jer će pojesti sve.
Porech Combine - polupodzemni ured u trošnoj prljavoj radionici u Jaroslavska regija. Kvaliteta proizvoda odavno je legendarna.
Postrojenje Ostankino - proizvodi kondenzirano mlijeko plastična staklenka od kiselog vrhnja. Smeće je još uvijek...
Na poleđini ove medalje nalaze se dostojne biljke.
Alekseevsky - postoji linija kvalitetnih proizvoda, ali rijetko je na policama. Napravili su ime za sebe, a onda su počeli gurati shnyagu pod ovim imenom. Ali čak i u njihovom najboljem mlijeku - udio onoga što ne bi trebalo biti - doseže 30%. Jer u zemlji nema toliko mlijeka koliko jedemo mliječne proizvode. jao.
Kombinat Rogachev (Bjelorusija) - sve bi bilo u redu, ali postoji problem s radijacijskom pozadinom sirovina koje ulaze u postrojenje. Jao, odjeci Černobila još će nas sve proganjati. I iz nekog razloga, nedavno su svi primijetili smanjenje kvalitete proizvoda.
Postrojenje Glubokoe (Bjelorusija) - znaju kako i ponekad proizvode visokokvalitetno mlijeko.
Nije potrebno ovo razumjeti, korisno je znati za informaciju.
Ali morate zapamtiti samo jednu stvar - limenka kondenziranog mlijeka u mreži AUCHAN ne može koštati manje od 50 rubalja. Sjajne ponude za 20 - 25 rubalja - zajamčena kupnja periodnog sustava.
I nikad ne kupujte jeftino kuhano mlijeko. Nestandardni proizvodi biljke se ulijevaju u njega i probavljaju. Često sa značajnim ekscesima u mikrobiološkom smislu. Što je već opasno. Međutim, ako bijelo mlijeko s mikroflorom bombardira (puhne) staklenku, tada neće biti prokuhanog mlijeka, iako će mikroflora tamo biti nestvarna.
Nemojte čak ni uzimati flaširano kondenzirano mlijeko u ruke - takva boca pravog mlijeka je 1 kg. trebao bi koštati oko 100 rubalja, ali obično košta 60.
Uzimajući u obzir činjenicu da niti jedna tvornica ne radi s gubitkom, vrijedi uzeti u obzir da ostajete na gubitku kupujući jeftine stvari i, što je najvažnije, stavljanjem ovog blata u usta.
Nažalost, u posljednje vrijeme situacija s učinkovitošću regulatornih tijela, a najvažnije s njihovim ovlastima, toliko je tužna da nema pravih mjera za utjecaj na postrojenja. Ne cvjeta tamo bezakonje samo što se tiče sastava proizvoda, već i mikrobiologije. Drugim riječima, E. coli.
Budući da ne radim ni u jednom od navedenih pogona, vjerujte mi – ovo je samo dobar savjet.
Reći ću ukratko – ako ti baš treba – uzmi onu skupu iz tri nabrojane dobre tvornice. Ostalo - ne isplati se, blago rečeno ...
Vrijedi pogledati!!!
Od 01.01.2012. na snagu stupaju sljedeći nacionalni standardi s pravom rane primjene:
GOST R 51865-2002 "Proizvodi od tjestenine" zamjenjuje se GOST R 51865-2010 "Proizvodi od tjestenine";
Umjesto GOST 7699-78 "Krompirov škrob", uvodi se GOST R 53876-2010 "Krompirov škrob";
GOST R 53882-2010 "Pekarski pekarski proizvodi" uvodi se umjesto GOST 30354-96 "Pekarski proizvodi od janjetine";
Umjesto GOST 15977 „Kukuruz šećera u konzervi“, GOST R 53958-2010 „Prirodna konzervirana hrana. Slatki kukuruz";
Umjesto GOST 15842 „Zeleni grašak u konzervi“, GOST R 54050-2010 „Prirodna konzervirana hrana. Grašak";
Umjesto GOST 3858-73 "Kiseli kupus", GOST 7180-73 "Soljeni krastavci" i GOST 7181-73 "Soljene rajčice", uvodi se GOST R 53972-2010 "Soljeno i kiselo povrće";
Umjesto GOS 5284-84 „Konzervirano meso „pirjana govedina”, GOST R 54033-2010 „Konzerve mesa. Izdinstano meso."
Osim toga, prvi put od 1. srpnja 2011. nacionalni standard GOST R 53861-2010 „Proizvodi dijetetske (terapeutske i preventivne) prehrane. Kompozitne suhe proteinske mješavine”, a od 01.01.2012 uvodi se GOST R 53952-2010 “Obogaćeno mlijeko za piće”.
Trgovačka klasifikacija
Prema trgovinska klasifikacija
razlikovati sljedeće grupe roba: pekarske, slastičarske, voće i povrće, čaj, kava, sokovi, voda, vino i votka, meso, riba, mliječni proizvodi, duhanski proizvodi.
Štoviše, u trgovini namirnice mogu se dodijeliti prehrambenim i gastronomskim skupinama.
NA grupa prehrambenih proizvoda uključuje brašno, žitarice, tjesteninu, čaj, kavu, sol, šećer, biljno ulje, začine i druge proizvode; u gastronomski, u pravilu, gotovi proizvodi - kobasice, proizvodi od šunke (mesna gastronomija), dimljena, sušena, pečena riba, balyk proizvodi (riblja gastronomija), maslac, kiselo vrhnje, sirevi (mliječna gastronomija) i konzervirana hrana.
Unutar skupine, prema standardu, roba se razlikuje po vrstama, vrstama, sortama (ovisno o podrijetlu ili proizvodnji) i sortama (ovisno o pokazateljima kvalitete).
Robna ocjena je stupnjevanje kvalitete proizvoda određene vrste prema jednom ili više pokazatelja kvalitete, utvrđenih regulatorna dokumentacija. Dakle, postoje vrste kave prirodnog porijekla: brazilska, indijska, kolumbijska itd.; ovisno o proizvodnji - sirovo ili prženo, u zrnu, mljeveno ili topivo bez taloga. Po kvaliteti, zrna kave i mljevena kava su najviše i 1. komercijalne klase.
Svježe voće, bobičasto voće, povrće ima različite prirodne sorte prema biološkim karakteristikama. Za voće i bobičasto voće nazivaju se pomološkim, za grožđe - ampelografskim, za povrće - ekonomskim i botaničkim.
U ribi se razlikuju obitelji (obitelj jesetra, losos, haringa itd.), Rodovi.
Asortiman je skup vrsta, sorti, naziva robe, ujedinjenih nekom značajkom. Može biti industrijska (industrijska) i komercijalna. Industrijski asortiman - sastav proizvoda prema vrsti, vrsti, razredu, marki, proizveden od strane određene industrije ili zasebnog poduzeća. Trgovački asortiman naziva se asortiman robe koja se prodaje preko trgovačkih organizacija na veliko i malo.
Koncept racionalne i uravnotežene prehrane, koji doprinosi povećanju kulture potrošnje i formiranju razumnih potreba ljudi, zahtijeva poboljšanje asortimana prehrambenih proizvoda.
Označavanje hrane
U skladu sa Zakonom o zaštiti prava potrošača, na ambalaži hrane moraju biti navedeni sljedeći podaci:
Naziv, adresa proizvođača, ostali kontakt podaci, naziv proizvoda i njegova potrošačka svojstva (sastav, težina, klasa, kalibar, nutritivnu vrijednost, energetska vrijednost, uvjeti skladištenja, način pripreme itd.), Standardi na temelju kojih se ovaj proizvod proizvodi (GOST, TU) ili s kojima je usklađen (oznaka Ruskog standarda), Vrijeme proizvodnje i rok trajanja proizvoda .
Glavni nositelji označavanja prehrambenih proizvoda su roba, ambalaža, etikete, kontrolni listovi, umetci, cjenici.
Roba se može izravno označiti primjenom marke ili pečata. Marka se primjenjuje na proizvode kao što su meso, iznutrice, mesne prerađevine, jaja. Postoji nekoliko načina nanošenja pečata - spaljivanjem ili nanošenjem posebne boje. Također se mogu utisnuti pečati, tipičan primjer oznaka sira, ili udubljenje. Pečat se također često stavlja izravno na pakiranje proizvoda, na primjer, podaci kao što su kodni broj proizvođača, broj serije i datum proizvodnje obično su utisnuti u limene limenke s mesnim i ribljim konzervama. Slične markice, samo nanesene bojom, mogu se vidjeti na ambalaži mliječnih i masno-uljnih proizvoda, na primjer, markice se stavljaju na pakiranja mlijeka i kefira, pakiranja svježeg sira i maslaca.
U situacijama kada pakiranje nije namijenjeno za primjenu informacija, na njega se stavlja naljepnica. Naljepnica obično sadrži gore navedene obvezne podatke o proizvodu, ali to papirna baza omogućuje dobivanje visokokvalitetnog označavanja, u smislu tiska, dizajna i boje.
Drugi nositelj informacija može biti umetak, koji se često koristi u konditorskoj industriji, na primjer, umetak se može vidjeti u šarenim kutijama čokolade ili pakiranjima kolačića. I posljednji nositelj informacija za prehrambene proizvode je cjenik, koji daje informaciju o maloprodajnoj cijeni proizvoda.
Oznake kao što su zaštitni znakovi, crtični kodovi, znakovi protiv krivotvorina, eko-oznake i prestižni znakovi danas postaju sve važniji.
Zaštitni znak je pojedinačni naziv proizvoda, svojevrsno jamstvo deklarirane kvalitete, a potrošač je danas sve izbirljiviji i zahtjevniji. Proizvođači hrane aktivno stvaraju, koriste i promoviraju zaštitne znakove, ovaj trend se već širi čak i na objedinjene proizvode kao što su konzervirano meso, riba i mliječni proizvodi, žitarice.
Danas je aktualna primjena crtičnog koda na ambalažu hrane, jer mnogi trgovački lanci, supermarketi i velike trgovine mješovitom robom uvode automatizirane računovodstvene sustave koji se temelje na korištenju crtičnog koda na pakiranjima. Crtični kod je vrsta kodiranja informacija o proizvodu, koja je predstavljena nizom traka određene visine, ali različite širine. Crtični kod čitaju posebni laseri i omogućuje vam kontrolu procesa kretanja robe. U našoj zemlji je podržan standard crtičnog kodiranja EAN-13 (European Art Numbering) koji uključuje slijed od 13 poteza, nošenje informacija o zemlji, proizvođaču i šifri proizvoda. Proizvođači koji žele staviti crtični kod na ambalažu svojih proizvoda moraju biti spremni kupiti posebnu opremu za njegovu primjenu, te raditi na razvoju ovog postupka. Doista, kako bi crtični kod na pakiranju stvarno "radio", a ne služio samo kao ukras, moraju se poštivati određeni uvjeti za njegovu primjenu.
Često možete pronaći prestižne oznake na paketima. Takvo obilježavanje ima funkciju emocionalnog podražaja, uključuje znakove kao što su " Najbolji proizvod na rusko tržište“, “Proizvod godine” i drugi znakovi koji potvrđuju uspjeh proizvoda prilikom sudjelovanja na raznim izložbama i natjecanjima. Ova oznaka, takoreći, jamči kvalitetu proizvoda, potičući kupnju na kupnju.
Ekološko označavanje danas je vrlo popularno u inozemstvu, jer je ekologija jedna od njih globalnih problema danas. Simboli za zaštitu okoliša mogu imati nekoliko značenja: potvrđuju ekološku prihvatljivost proizvoda, potvrđuju mogućnost recikliranja ambalaže, potiču brigu o okoliš, na primjer, naljepnica koja vas poziva da bacite ambalažu kada proizvod koristite samo u kanti za smeće.
Kod nas je popularna i ova vrsta označavanja, kao znakova zaštite od krivotvorina. Doista, za neke skupine robe postotak krivotvorenih i nekvalitetnih proizvoda dosegao je prije nekoliko godina vrijednost od 70-80%.
Proizvođači s ozbiljnim namjerama za domaće tržište moraju ne samo individualizirati svoj proizvod uz pomoć zaštitni znak, ali i razraditi sustave za zaštitu proizvoda od krivotvorina, raznih žigova, vodenih žigova, oblika pakiranja itd. To je vrsta označavanja s kojom se ni proizvođači ni potrošači ne bi htjeli susresti, posebno na tržištu hrane.
Označavanje hrane jedan je od načina da se potrošačima pruži njihov proizvod, stoga bi proizvođači trebali biti oprezni s njegovom primjenom, osobito ako je proizvod hrana. Pravilnom primjenom oznaka na proizvodu, pakiranju ili etiketi, označavanje može postati jedan od čimbenika uspješnog marketinga.
Označavanje ambalažnog materijala
« Der Grune Punkt". Zelena točka. Od 1990. godine stavlja se na ambalažne materijale, što znači da proizvođač jamči prihvaćanje i recikliranje označenog ambalažnog materijala. Koristi se u Njemačkoj, Francuskoj, Belgiji, Irskoj, Luksemburgu, Austriji, Španjolskoj i Portugalu i nekoliko drugih zemalja:
Trokut od tri strelice - " Möbiusova petlja“, znači da se materijal od kojeg je napravljena ambalaža može reciklirati, odnosno da je ambalaža djelomično ili u potpunosti izrađena od recikliranih materijala:
Plastični znak koji se može reciklirati. Ovaj znak se postavlja na sve vrste polimerne ambalaže. Plastična ambalaža podijeljena je na 7 vrsta plastike, od kojih svaka ima svoj digitalni simbol kojim proizvođači informiraju o vrsti materijala, mogućnostima njegove obrade i pojednostavljuju postupak sortiranja prije slanja plastike na recikliranje i recikliranje:
Broj koji označava vrstu plastike nalazi se unutar trokuta. Ispod trokuta slovna skraćenica, koji označava vrstu plastike:
1. LJUBIMAC ili POGLADITI- polietilen terftalat. Koristi se za proizvodnju ambalaže (boce, limenke, kutije itd.) za flaširanje bezalkoholnih pića, sokova, vode. Također, ovaj materijal se može naći u paketima za različite vrste puderi, slobodno sipki prehrambeni proizvodi itd. Vrlo dobro se može reciklirati i ponovno koristiti.
2. HDPE ili LDPE- polietilen visokotlačni. Koristi se za izradu šalica i vrećica za mlijeko i vodu, boca za izbjeljivač, šampona, deterdženata i sredstava za čišćenje. Za izradu plastičnih vrećica. Kanister za motorna i druga strojna ulja itd. Vrlo dobro se može reciklirati i ponovno koristiti.
3. PVC ili PVC- polivinil klorid. Koristi se za pakiranje tekućina za pranje prozora, hrane biljna ulja. Od njega se izrađuju konzerve za pakiranje rasutih prehrambenih proizvoda i raznih vrsta jestivih masti. A upravo se ta plastika praktički ne može reciklirati. Štoviše, postoje dokazi da kancerogen vinil klorid koji se nalazi u njemu ima sposobnost prodiranja u hranu, a zatim u ljudsko tijelo. Također za proizvodnju PVC-a koriste se mnogi aditivi koji su vrlo toksični za čovjeka: ftalati, teški metali itd. Pa ipak, proces proizvodnje, korištenja i zbrinjavanja PVC-a prati nastanak veliki broj dioksini (većina opasnih otrova) i druge izrazito otrovne kemijske tvari.
4. LDPE ili HDPE- polietilen niski pritisak. Koristi se u proizvodnji plastične vrećice, fleksibilnu plastičnu ambalažu i za proizvodnju nekih plastične boce. Dobro za recikliranje i ponovnu upotrebu.
5. PP ili PP- polipropilen. Od njega se izrađuju čepovi za boce, diskovi, boce za sirup i kečap, čaše za jogurt, ambalaža za fotografske filmove.
6. P.S ili P.S- polistiren. Koristi se u proizvodnji paleta za meso i perad, kontejnera za jaja.
7. OSTALO ili OSTALO. Mješavina raznih plastičnih masa ili polimera koji nisu gore navedeni. Ambalaža označena ovim brojem ne može se reciklirati i završava životni ciklus na odlagalištu otpada ili u spalionici.
Među znakovima koji se koriste na teritoriju Rusije, koristi seoznaka sukladnosti sustava obavezna certifikacija prema zahtjevima okoliša:
Koriste se teški instrumenti samohipnoze, pretvarajući stakleničke kineske rajčice u mirisne krasnodarske. Osoba koja hvali sir Rossiyskiy 2016. godine već je sa sobom obavila složen psihološki rad. Postalo nam je moderno pretvarati se da razumiješ hranu. I svjesno "ukusiti" više puta odmrznutu argentinsku govedinu. Možda se ljudi srame što su, nakon što nisu imali vremena upoznati okus prave hrane, ponovno prešli na krmnu smjesu.
Sram te tjera da zadržiš svoje lice do posljednjeg.
Nostalgija još jače obrađuje svijest Rusa. Podmukla zamka: čovjeku, čini se, nedostaju vremena kad je bio mlad, svjež i žurio se vlastito vjenčanje, a na kraju mu se osjećaji svode na čežnju za kobasicom od šalitre i mljevenim rajčicama.
Ako Rusija danas samo klizi u siromaštvo, onda Sovjetski Savez bila siromašna zemlja. A siromašni ne jedu dobro. I nisu jeli.
Danas se Rusija po kvaliteti proizvoda približava bjeloruskim. A ovo je pad, a ne povećanje.
Ista nostalgija za tortom od krumpira pomaže da se preživi. Ako pokušate napraviti svježi sir ili jogurt od bjeloruskog mlijeka kupljenog na tržištu ili u "farmerskoj" trgovini, malo je vjerojatno da ćete uspjeti. Također, neće uspjeti fermentirati pravo mlijeko s bjeloruskim jogurtom ili kiselim vrhnjem. Nije iznenađujuće, proizvodnja sirovo mlijeko u Bjelorusiji svake godine naglo raste, a od 2000. godine broj stoke je na razini od 4,3-4,4 milijuna grla. S druge strane, uvoz mlijeka, vrhnja, kondenziranog mlijeka i palminog ulja iz Europske unije, Azije, Latinska Amerika. I izvoz je naglo porastao.
Sami Bjelorusi, inače, nisu zadovoljni svojim proizvodima i radije kupuju robu u Poljskoj, Litvi ili Latviji - sve vrste "torbi" stvaraju duge prometne gužve na granici.
Jer Bjelorusi znaju da su njihovi proizvodi najsovjetskiji, a proizvođači su svojom glavom odgovorni ne za kvalitetu, već za plan.
Moja majka je u sovjetsko vrijeme predavala merchandising. Od malena sam svoje slobodno vrijeme provodila na maminim satovima. Ili na predavanjima njezinih kolega koji su predavali prehrambenu tehnologiju, računovodstvo i izvješćivanje trgovine mješovitom robom. Izbrusio sam svoje vještine čitanja na zbirkama GOST-ova hrane.
Malo ljudi zna da su sovjetski standardi hrane, prvo, imali bilješke koje ukazuju na mogućnost zamjene jednog sastojka drugim. Drugo, GOST-ovi su se često mijenjali, za neke vrste proizvoda čak i dva puta u sezoni, ovisno o usjevu i prinosu mlijeka. Treće, proizvodi za domaću upotrebu i za izvoz izrađeni su prema različitim GOST-ovima. Dakle, za izvozne kobasice bilo je zabranjeno koristiti bilo kakve folije za pakiranje, osim celofana.
Raznovrsna lista fosfata, nitrata i nitrita korištena je i samo u kobasicama za domaće tržište - na primjer, natrijev fosfat monosupstituirana 2-voda, koja se također koristi kao laksativ i kao komponenta tekućine za pranje stakla. Uobičajeni sastojak u prašcima za pranje, natrijev tripolifosfat također se koristio u kobasicama. Za očuvanje boje korišteni su natrijevi i kalijevi nitrati - bezuvjetni karcinogeni. Kuhane kobasice i kobasice smjele su sadržavati 5000 mg nitrita po kilogramu – pri prženju su se pretvarale u toksine.
Sam popis "poboljšača" i nadomjestaka u kobasicama bio je ogroman. GOST-ovi službeno dopuštaju upotrebu mesa obraza, kuhanih kopita, mjehura, kravljih prolaza u kobasicama umjesto obrezanog mesa ...
Uz svaku vrstu kobasice priložena je napomena o mogućnosti zamjene sastojaka: obrezana ovčetina s nemasnim mesom u volumenu do 15%, meso u goveđoj kobasici za svinjske obrezke - do 20%, meso bivola i jaka umjesto junetine - do 100%, stare kobasice, kobasice i kobasice smiju se stavljati u svježe, ekstrakti se smiju koristiti umjesto prirodnih začina, sol kuhane kosti i plazma zamjenjuju mesnu masu, do 10% mase kobasica bi se mogla sastojati od komada starog dimljenog mesa.
I konačno, posljednja i najvažnija napomena u kobasici GOST 23670-79, s izmjenama i dopunama 1980., kaže da „umjesto govedine, svinjetine, janjetine, zajednička upotreba stabilizatora proteina, masa mesa goveđeg ili svinjskog mesa, ili ovčetina, dopuštena je krv plazme hrane (serum), škrob ili pšenično brašno.
A ovo je samo jedan GOST. A bilo ih je na stotine. I tisuće tehničkih specifikacija, prema kojima je proizvedena većina prehrambenih proizvoda. Prema specifikacijama, ulje za prženje čipsa mijenjalo se svakih osam mjeseci.
"Brezov sok" za vrtiće bila je zaslađena voda vitaminima.
O kvaliteti slastičarstvo Sovjetski GOST 240-85 za margarin, kuhanje i kombinirane masti, koji je omogućio proizvodnju masti od istog palminog ulja, palminog stearina, pamučnog palmitina. A palmino ulje je tada bilo puno niže čistoće.
Kolači "Krumpir", kolač "Blog" prema specifikacijama pripremljeni su od ostataka, mrvica, braka keksa i kolačića uz dodatak jestivog ulja i zamjene za kakao prah. Torta i slatkiši "Ptichye Moloko" također su pripremljeni prema specifikacijama od raznih zamjena. Nije bilo GOST-a s agar-agarom, kakao maslacem i prirodnim jajima za ptičje mlijeko, danas su ih izmislili kulinarski blogeri koji zarađuju na čežnji za sovjetskim sustavom. Sadašnji proizvođači čokolada "GOST" na tome zarađuju. čista voda posao na slijepu nostalgiju.
Ljudi žude za čokoladnom glazurom od kombinirane masti koju su prodavali po cijeni modernih tartufa.
Sladoled, o kojem danas tako glasno kukaju domoljubi, proizvodio se prema GOST-u samo do 1966., a nakon toga počeo se proizvoditi prema specifikacijama, a bilo je godina kada je svaka republika imala svoje specifikacije za sladoled, ovisno o situacija s mliječnom industrijom. Prema specifikacijama, sladoled se pravio od biljnih masti, umjesto agar-agara dodavane su kombinirane masti, škrob i brašno, a početkom 1980-ih, kremaste vrste sladoleda zamijenjene su mliječnim: kremasti sladoled ostao je samo u Moskvi. i Lenjingrad, ali nitko nije htio hraniti provincije u masti.
Sladoled u provincijama nije bio šest - osam sorti, kao u glavnim gradovima, već jedan - tri.
Na jugu Rusije postojale su regije u kojima se od 70-ih godina prošlog stoljeća nije prodavao sladoled izvan regionalnih centara, osim rajčice, jer su se svi mliječni proizvodi iz poljoprivrednih krajeva čisto izvozili u Moskvu. U Tjumenu se treća vrsta sladoleda (mliječni sladoled) pojavila tek krajem 1980-ih, a prije toga bilo je samo mlijeko u čaši i mlijeko na štapiću. Drugi kanal na TV-u se, inače, također pojavio tek na kraju Unije, prije toga su se snašli s prvim.
Moram reći da GOST-ovi, pa čak i TU-i nisu bili pokazatelj kvalitete proizvoda. Krađa, prijevara u Sovjetu Industrija hrane a trgovina je bila sveprisutna. A ponekad i na službenoj razini. U velikim tvornicama kobasica postojale su obične radionice s kobasicama od obraza, kuhanjem mesa i kosti i mjehur, te radionica Gostovsky, koja je radila za posebne obroke, trgovina Beryozka i OBKhSS, proizvodi za mito i kontrolu dolazili su iz ove radionice. U manjim tvornicama jednostavno su pokrenuli različite linije. Primjerice, dvije smjene s dvostrukim kapacitetom proizvodile su uštirkanu kobasicu, a treća, noćna, vozila je standard Gost.
Mliječni proizvodi, koji su, inače, prema GOST-ovima, također bili u prahu i s biljnim mastima, nemilosrdno su razrijeđeni i ukradeni.
Mlijeko je razrijeđeno čak i na kolektivnoj farmi, zatim - na putu do mljekare, na putu od tvornice do trgovine, u trgovini.
Kiselo vrhnje razrijeđeno je razrijeđenim mlijekom prema istoj shemi, ako je potrebno, kompenzirajući gubitke škrobom. Kiselo vrhnje, u kojem se nalazi žlica, nije kiselo vrhnje, već škrobna kaša: u normalnom kiselom vrhnju žlica ne bi trebala stajati. Ljudi koji žude za žlicom kiselog vrhnja jednostavno nisu vidjeli ništa dobro u sovjetskom životu. Jer tada su svi krali.
Samo u velikim razmjerima da se država pomirila i uvela koncept prirodnog gubitka, nadajući se da će lopovi barem malo ostaviti ljudima. Dopušteno za različite proizvode različita razina prirodni gubitak, do 20%, uključivao je skupljanje, skupljanje, premlaćivanje, kvarenje, brak, odbijanje i krađu. Ali počeli su krasti još više: legalno su skupljali vrhnje i masno kiselo vrhnje, izrezali šunke od pilića, odrezali lopaticu, odnijeli svježe voće u iznosu dopuštenog gubitka, a zatim ga uzeli iznad norme i također razrijedio ga, otežao, napumpao vodom. Trik o vaganju pilića s vodom nije izmišljen u trgovačkim lancima - otkriven je čak i pod carem.
A koliko je koštala takva radost? Litra kiselog vrhnja u središnjoj zoni koštala je jednu i pol rublju, u udaljenim regijama - 1 rublja. 65 kop. Litra mlijeka - 48-50 kopecks. Kremasti sladoled u Moskvi do sredine 1980-ih koštao je 19 kopejki, a takvo čudo kao što je sladoled od mlijeka koštalo je 21 kopejku na granicama domovine.
Slatkiši s kondenziranim mlijekom, melasom i fudgeom od biljnih ulja s otpadom kakaa kao što su "Petrel", "Pilot", "Swallow" koštaju 3 rublje u trećoj cjenovnoj zoni. 40 kop. Navodno, čokolade kao što su "Maska" i "Rillage in Chocolate" koštaju do 15 rubalja. Setovi za juhu - 1,5 rubalja, meso koje nikada nije bilo u prodaji - 2,5 rubalja. Meso na tržištu - od 7 rubalja.
Nekoliko posto stanovništva moglo je priuštiti kupnju robe na tržištu. Uz dobru sovjetsku plaću od 120 rubalja.
Ne slušajte one koji to govore sovjetski ljudi zaradio 250-400 rubalja. Takav novac imali su samo elitni intelektualci, rudari, smjenski radnici-geolozi. Godine 1976. 39% stanovništva zemlje, odnosno gotovo 100 milijuna ljudi, živjelo je u selima i selima, gdje je dobra plaća bila 60-80 rubalja. Osnovna inteligencija na selu primala je do 100 rubalja, u gradu - 110-130 rubalja. na mjesec.
1965. Središnja istraživanja gospodarska institucija Državna komisija za planiranje RSFSR-a otkrila je da 73,51% građana nije doseglo granicu siromaštva u smislu prihoda, zarađujući manje od 65 rubalja. na mjesec. Godine 1970 Prosječna plaća, u kombinaciji s plaćama mljekarice i stahanovskog rudara, u Uniji je iznosio 122 rublje, a medijan, odnosno najčešći, bio je 98 rubalja. Na tarifna skala postojali su koeficijenti: što je blagajnik iste štedionice živio dalje od Moskve, to je manje zarađivao.
Plaće Srednja klasa specijalist je bio dovoljan za 6,5 kg "čokoladnih" slatkiša ili 10 kg dobro meso. Srećom, gotovo nikad nisu bili u prodaji - nisam se morao uzrujati.
Ljudi su malo jeli, malo po malo kupovali. Moja majka, koja je morala ići u trgovine s druge strane pulta, prisjeća se da su ljudi kupovali slatkiše od najviše 100-150 grama. U papirnatim vrećicama.
Sir - po 150 g, maslac - po 50-60 g. Na dan primanja mirovine u zoni mirovine, starice su padale u trgovinu - "po maslac". Kako bi spriječili kadrove u ideološkim sukobima sa svakodnevnim životom, na sindikalnim sastancima im je objašnjeno da sovjetski čovjek radije kupuje malo po malo, ali svježe.
Vlast se tada suočila sa zadatkom da pod svaku cijenu napuni trbuh naroda. Korišteni su stearin, škrob i dekocije kostiju. Kako bi se spriječilo da građani istegnu noge, proizvodima su, ako je moguće, dodani vitaminsko-mineralni kompleksi. Isto kao i za stoku.
Od provincija do Moskve i Lenjingrada, izgrabili su sve jestive zalihe, ostavljajući zaleđe u redu za kobasicu Chayna i slastice-jastuke. Cijene su rasle kako su se udaljavale od glavnog grada, cijela je zemlja bila podijeljena u tri cjenovne zone, cijene za mnoge robe bile su naznačene za tri pojasa odjednom. Moskva na to nije obraćala pažnju, a provincije su brzo zaboravile da žive od ruke do usta. A danas je očajnički rastrgan u siromaštvo, na sovjetski "brezov" sok i kockice kombinirane masti.
GOST 108-76 Kakao prah. Tehnički podaci
GOST 11041-88 Ruski sir. Tehnički podaci
GOST 1129-93 Suncokretovo ulje. Tehnički podaci
GOST 11293-89 Želatina. Tehnički podaci
GOST 12003-76 Suho voće. Pakiranje, označavanje, transport i skladištenje
GOST 12183-66 Raženo-pšenično i pšenično-raženo integralno brašno za pečenje. Tehnički podaci
GOST 12306-66 Meko staklasto pšenično brašno za tjesteninu. Tehnički podaci
GOST 13342-77 Sušeno povrće. Pakiranje, označavanje, transport i skladištenje
GOST 13907-86 Svježi patlidžan. Tehnički podaci
GOST 13908-68 Svježa slatka paprika. Tehnički podaci
GOST 14176-69 Kukuruzno brašno. Tehnički podaci
GOST 15043-69 Suhe breskve bez koštica - suhe marelice bez tvorničke obrade
GOST 15842-90 Konzervirani zeleni grašak. Tehnički podaci
GOST 15849-89 Konzervirano voće i bobice za dječja hrana. Tehnički podaci
GOST 15877-70 Konzervirani šećerni kukuruz. Tehnički podaci
GOST 15979-70 Grah u konzervi. Tehnički podaci
GOST 16079-70 Slana bijela riba. Tehnički podaci
GOST 16080-02 Slani dalekoistočni losos. Tehnički podaci
GOST 16270-70 Svježe jabuke ranih datuma sazrijevanje. Tehnički podaci
GOST 1629-97 Kavijar u granulama od lososa u bačvi. Tehnički podaci
GOST 1633-73 Povrtne marinade. Tehnički podaci
GOST 16599-71 Vanilin. Tehnički podaci
GOST 16730-71 Osušeni zeleni grašak. Tehnički podaci
GOST 16731-71 Osušeni bijeli korijen peršina, celera i pastrnjaka. Tehnički podaci
GOST 16732-71 Osušeni peršin, celer i kopar. Tehnički podaci
GOST 16831-71 Jezgra slatkog badema. Tehnički podaci
GOST 16832-71 Orasi. Tehnički podaci
GOST 16833-71 Jezgra oraha. Tehnički podaci
GOST 16834-81 Lješnjaci. Tehnički podaci
GOST 16835-81 Jezgra lješnjaka. Tehnički podaci
GOST 171-81 Prešani kvasac za pečenje. Tehnički podaci
GOST 1721-85 Ubrana i isporučena svježa stolna mrkva. Tehnički podaci
GOST 1722-85 Ubrana i isporučena svježa stolna repa. Tehnički podaci
GOST 1723-86 Svježi luk ubran i isporučen. Tehnički podaci
GOST 1724-85 Ubran i isporučen svježi bijeli kupus. Tehnički podaci
GOST 1725-85 Svježe rajčice. Tehnički podaci
GOST 1726-85 Svježi krastavci. Tehnički podaci
GOST 17594-81 Suhi lovorov list. Tehnički podaci
GOST 18173-04 Konzervirani granulirani kavijar od lososa. Tehnički podaci
GOST 19215-73 Svježe brusnice. Zahtjevi za nabavu, opskrbu i prodaju
GOST 1937-90 Crni rastresiti čaj bez pakiranja. Tehnički podaci
GOST 1938 Crni čaj. Tehnički podaci
GOST 1939-90 Pakirani zeleni čaj. Tehnički podaci
GOST 19792-01 Prirodni med. Tehnički podaci
GOST 20414-93 Smrznute lignje i sipa. Tehnički podaci
GOST 20845-02 Smrznuti škampi. Tehnički podaci
GOST 21-94 Šećerni pijesak. Tehnički podaci
GOST 21122-75 Svježe jabuke kasnog zrenja. Tehnički podaci
GOST 21149-93 Zobene pahuljice. Tehnički podaci
GOST 2156-76 Natrijev bikarbonat. Tehnički podaci
GOST 21713-76 Svježe kruške kasnog zrenja. Tehnički podaci
GOST 21714-76 Kruške svježe rano sazrijevanje. Tehnički podaci
GOST 21832-76 Svježe marelice. Tehnički podaci
GOST 21833-76 Svježe breskve. Tehnički podaci
GOST 21920-76 Velika svježa šljiva i trešnja. Tehnički podaci
GOST 21921-76 Svježa trešnja. Tehnički podaci
GOST 21922-76 Svježe trešnje. Tehnički podaci
GOST 22-94 Rafinirani šećer. Tehnički podaci
GOST 22371-77 Pasirano ili zgnječeno voće i bobice, sa šećerom. Tehnički podaci
GOST 25391-82 Pileće meso brojlera. Tehnički podaci
GOST 25832-89 Dijetalni pekarski proizvodi. Tehnički podaci
GOST 25896-83 Svježe stolno grožđe. Tehnički podaci
GOST 26832-86 Svježi krumpir za preradu hrane. Tehnički podaci
GOST 27168-86 Brašno za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST 27568-87 Tvrdi sirevi sirila za izvoz. Tehnički podaci
GOST 27569-87 Svježi tržišni češnjak. Tehnički podaci
GOST 276-60 Pšenična krupica (Poltava, "Artek"). Tehnički podaci
GOST 27844-88 Pekarski proizvodi. Tehnički podaci
GOST 28402-89 Krušne mrvice. Opće specifikacije
GOST 28414-89 Masti za kuhanje, konditorsku i pekarsku industriju. Opće specifikacije
GOST 28432-90 Suhi krumpir. Tehnički podaci
GOST 28483-90 Osušeni pekarski kvasac. Tehnički podaci
GOST 28501-90 Suho koštičavo voće. Tehnički podaci
GOST 28502-90 Osušeno jabučasto voće. Tehnički podaci
GOST 28620-90 Pekarski proizvodi od maslaca. Opće specifikacije
GOST 28698-90 Mala slana riba. Opće specifikacije
GOST 2903-78 Kondenzirano punomasno mlijeko sa šećerom. Tehnički podaci
GOST 29055-91 Začini. Korijandar. Tehnički podaci
GOST 29135-91 Voćni sokovi. Opće specifikacije
GOST 29187-91 Smrznuto voće i bobice. Opće specifikacije
GOST 29276-92 Riblje konzerve za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST 30054-03 Konzerve od ribe i morskih plodova. Uvjeti i definicije
GOST 30314-06 Smrznuti file kapice. Tehnički podaci
GOST 3034-75 Zobene pahuljice. Tehnički podaci
GOST 30363-96 Proizvodi od jaja. Opće specifikacije
GOST 30545-99 Konzervirano meso za hranjenje dojenčadi. Opće specifikacije
GOST 30650-99 Konzervirana perad za djecu. Opće specifikacije
GOST 3343-89 Koncentrirani proizvodi od rajčice. Opće specifikacije
GOST 37-91 Kravlji maslac. Tehnički podaci
GOST 3858-73 Kiseli kupus. Tehnički podaci
GOST 3948-90 Smrznuti riblji file. Tehnički podaci
GOST 4.29-71 Konzervirano meso i meso i povrće. Nomenklatura pokazatelja
GOST 4427-82 Naranče. Tehnički podaci
GOST 4428-82 Mandarine. Tehnički podaci
GOST 4429-82 Limuni. Tehnički podaci
GOST 52783-07 Mlijeko za hranjenje djece predškolske i školske dobi. Tehnički podaci
GOST 52819-07 Konzervirano meso peradi za dijetnu (profilaktičku) prehranu male djece. Tehnički podaci
GOST 52820-07 Pureće meso za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST 5550-74 Heljda. Tehnički podaci
GOST 572-60 Polirana prosena krupica. Tehnički podaci
GOST 5784-60 Ječmena krupica. Tehnički podaci
GOST 6002-69 Kukuruzna krupica. Tehnički podaci
GOST 6014-68 Svježi krumpir za preradu. Tehnički podaci
GOST 6201-68 Polirani grašak. Tehnički podaci
GOST 6292-93 Rižina krupica. Tehnički podaci
GOST 6534-89 Čokolada. Opće specifikacije
GOST 6828-89 Svježe jagode. Zahtjevi za nabavu, opskrbu i prodaju
GOST 6882-88 Sušeno grožđe. Tehnički podaci
GOST 6929-88 Džem. Opće specifikacije
GOST 7009-88 Džemovi. Opće specifikacije
GOST 7022-97 Gris. Tehnički podaci
GOST 7061-88 Džem. Opće specifikacije
GOST 7066-77 Ploča za hranu leća. Zahtjevi nabave i isporuke
GOST 7176-85 Svježi krumpir, ubran i isporučen. Tehnički podaci
GOST 7180-73 Kiseli krastavci. Tehnički podaci
GOST 7231-90 Konzervirana rajčica. Opće specifikacije
GOST 7448-06 Slana riba. Tehnički podaci
GOST 7449-96 Slana riba od lososa. Tehnički podaci
GOST 7616-85 Sirevi s tvrdim sirištem. Tehnički podaci
GOST 7699-78 Krumpirov škrob. Tehnički podaci
GOST 7758-75 Grah za hranu. Tehnički podaci
GOST 7825-96 Sojino ulje. Tehnički podaci
GOST 7967-87 Svježi crveni kupus. Tehnički podaci
GOST 7968-89 Svježa karfiol. Zahtjevi za nabavu, opskrbu i prodaju
GOST 7975-68 Hrana svježa bundeva. Tehnički podaci
GOST 7977-87 Ubran i isporučen svježi češnjak. Tehnički podaci
GOST 815-04 Slana haringa. Tehnički podaci
GOST 8714-72 Jestiva mast od riba i morskih sisavaca. Tehnički podaci
GOST 8988-02 Ulje repice. Tehnički podaci
GOST 908-04 Monohidrat limunske kiseline prehrambene kvalitete. Tehnički podaci
GOST 937-72 Prirodni sok od rajčice. Tehnički podaci
GOST R 50647-94 Ugostiteljstvo. Uvjeti i definicije
GOST R 50763-07 Kulinarski proizvodi koji se prodaju javnosti. Opće specifikacije
GOST R 51172-98 Koncentrati za hranu. Medicinsko-profilaktičke žitarice za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST R 51187-98 Poluproizvodi od mljevenog mesa, knedle, mljeveno meso za dječju hranu. Opće specifikacije
GOST R 51331-99 Jogurti. Opće specifikacije
GOST R 51495-99 Smrznute lignje. Tehnički podaci
GOST R 51496-99 Sirovi, blanširani i kuhani smrznuti škampi. Tehnički podaci
GOST R 51603-00 Svježe banane. Tehnički podaci
GOST R 51770-01 Konzervirani mesni proizvodi za hranjenje dojenčadi. Opće specifikacije
GOST R 51782-01 Svježa stolna mrkva koja se prodaje u maloprodaji trgovačka mreža. Tehnički podaci
GOST R 51783-01 Svježi luk koji se prodaje u maloprodajnoj mreži. Tehnički podaci
GOST R 51785-01 Pekarski proizvodi. Uvjeti i definicije
GOST R 51808-01 Krumpir svježe hrane koji se prodaje u maloprodajnoj mreži. Specifikacije
GOST R 51809-01 Svježi bijeli kupus koji se prodaje u maloprodajnoj mreži. Tehnički podaci
GOST R 51917-02 Mliječni proizvodi i proizvodi koji sadrže mlijeko. Uvjeti i definicije
GOST R 51934-02 Džem. Tehnički podaci
GOST R 51985-02 Kukuruzni škrob. Opće specifikacije
GOST R 52092-03 Kiselo vrhnje. Tehnički podaci
GOST R 52093-03 Kefir. Tehnički podaci
GOST R 52094-03 Ryazhenka. Tehnički podaci
GOST R 52095-03 Podsirjeno mlijeko. Tehnički podaci
GOST R 52096-03 Svježi sir. Tehnički podaci
GOST R 52109-03 Voda za piće pakirana u posude. Opće specifikacije
GOST R 52121-03 Jestiva kokošja jaja. Tehnički podaci
GOST R 52183-03 Konzervirana hrana. Sokovi od povrća. Sok od rajčice. Tehnički podaci
GOST R 52184-03 Konzervirana hrana. Voćni sokovi izravnog cijeđenja Tehnički uvjeti
GOST R 52185-03 Koncentrirani voćni sokovi. Tehnički podaci
GOST R 52186-03 Konzervirana hrana. Rekonstituirani voćni sokovi. Tehnički podaci
GOST R 52187-03 Konzervirana hrana. Voćni nektari. Opće specifikacije
GOST R 52188-03 Konzervirana hrana. Pića od voćnih sokova Opće specifikacije
GOST R 52189-03 Pšenično brašno. Opće specifikacije
GOST R 52198-03 Konzervirani proizvodi od mesa i povrća za prehranu male djece. Tehnički podaci
GOST R 52199-03 Konzervirano meso (klasa A). Mesni pire za djecu. Tehnički podaci
GOST R 52253-04 Maslac i pasta od maslaca od kravljeg mlijeka. Opće specifikacije
GOST R 52306-05 Meso peradi (leševi pilića, brojleri i njihovi dijelovi) za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST R 52418-05 Mehanički otkošteno pileće meso za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST R 52465-05 Suncokretovo ulje. Tehnički podaci
GOST R 52474-05 Konzervirana hrana. Sokovi, nektari i kokteli za prehranu male djece. Tehnički podaci
GOST R 52475-05 Konzervirana hrana na bazi voća za hranjenje male djece. Tehnički podaci
GOST R 52476-05 Konzervirana hrana na bazi povrća za hranjenje male djece. Tehnički podaci
GOST R 52478-05 Govedina i teletina za proizvodnju dječje hrane. Tehnički podaci
GOST R 52674-06 Meso i iznutrice, smrznuti u blokovima, za proizvodnju prehrambenih proizvoda za malu djecu. Tehnički podaci
GOST R 52687-06 Fermentirani mliječni proizvodi obogaćeni bifidobakterijama bifidum. Tehnički podaci
GOST R 52704-06 Konzervi od mesa i povrća od mesa peradi za prehranu male djece. Tehnički podaci
GOST R 52705-06 Konzervirana hrana na bazi mesa peradi za hranjenje male djece. Tehnički podaci
GOST R 52783-07 Mlijeko za hranjenje djece predškolske i školske dobi. Tehnički podaci
GOST R 52818-07 Kuhane kobasice od mesa peradi za dječju hranu. Opće specifikacije
GOST R 52820-07 Pureće meso za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST R 52969-08 Maslac. Tehnički podaci
GOST R 52992-08 Poludimljene kobasice za dječju hranu. Tehnički podaci
GOST R 52995-08 Sojino mlijeko. Određivanje sadržaja proteina soje i graška
GOST R 53353-09 Smrznuti granulirani kavijar od lososa. Tehnički podaci
GOST R 53645-09 Proizvodi od kuhanih kobasica za dječju hranu. Tehnički podaci
TU 10.02.01.98.89 Smrznute knedle za dječju hranu
TU 9110-290-05747152-99 Molodetski pekarski proizvodi
TU 9115-034-17028327-05 Pekarski proizvodi Licej
TU 9119-355-23476484-04 Školska pizza
TU 9119-368-23476484-05 Palačinke s voćnim nadjevom
TU 9131-002-00340641-98 Kolačići i kolačići obogaćeni Ca, Fe za djecu
TU 9137-095-00334675-04 Oblatne s vitaminima
TU 9212-460-00419779-02 Nusproizvodi od prerađenog mesa
TU 9213-733-00419779-02 Dječje kobasice
TU 9213-737-00419779-02 Šunka u omotaču
TU 9213-738-00419779-02 Kuhano-dimljene kobasice za djecu
TU 9213-739-00419779-02 Poludimljene kobasice
TU 9213-798-00419779-04 Kobasice za djecu
TU 9213-853-00419779-04 Proizvodi od kuhanih kobasica premija za prehranu djece školske i predškolske dobi
TU 9214-209-00008064-97 Poluproizvodi od mljevenog mesa i povrća za dječju hranu
TU 9214-345-23476484-01 Smrznute knedle
TU 9214-364-23476484-04 Školske palačinke
TU 9214-375-23476484-09 Poluproizvodi od purećeg mesa
TU 9214-770-00419779-02 Poluproizvodi od prirodnog nasjeckanog mesa za prehranu predškolske i školske djece, dijetalna prehrana
TU 9217-215-00008064-98 Konzervirana hrana. Mesna pašteta za predškolske obroke
TU 9222-007-00869318-09 Jogurt. Tehnički podaci
TU 9222-047-00419006-05 Sterilizirano obogaćeno mlijeko za piće za dječju hranu
TU 9222-195-004197.85-00 Sterilizirano obogaćeno mlijeko
TU 9222-355-00419785-04 Kiselo vrhnje
TU 9266-134-00472124-04 Oblikovani riblji poluproizvodi za predškolske i školske obroke
Kad u trgovini kupuje pakiranje "Seljaka", ne zna svatko da uopće ne kupuje ulje, već nešto slično njemu po boji i mirisu. A proizvođač to ne krije, treba samo pogledati ambalažu. Kako razlikovati prave proizvode, kakav je TU i kako se razlikuje od GOST-a, čitajte dalje.
Sigurno je svatko od vas obratio pažnju na tajanstvenu kraticu TU s dugim brojem, koja se nalazi na pakiranju određenih proizvoda. Mnogi tome ne pridaju važnost, i uzalud. Također na nekim proizvodima možete pronaći GOST s brojem. Zašto proizvođač daje ove podatke?
Svi proizvodi koji se prodaju u trgovinama moraju biti u skladu s GOST ili TU.
GOST
GOST - državni industrijski standard, razvijen za većinu vrsta hrane. Ovo je standard koji je odobrila država, u čijem su razvoju sudjelovale mnoge različite institucije, stručnjaci, odjeli. Dakle, ako je proizvod u skladu s ovim GOST-om, možemo reći da je ovaj proizvod siguran, njegov sastav je unaprijed poznat, a također je poznato da u sastavu nema štetnih i zabranjenih tvari. Većina GOST-ova razvijena je u daljini Sovjetska vremena kada nije bio običaj zamijeniti meso sojom, koristiti kemijske dodatke i genetski modificirani proizvodi. Stoga, čak i danas, ako proizvođač tvrdi da je njegov proizvod proizveden u skladu s GOST-om, onda se možemo nadati da je gulaš samo gulaš, a kondenzirano mlijeko je upravo mlijeko, a ne neshvatljiva tekućina.
Na primjer, uzmimo gulaš. Ima GOST 5284-84, prema kojem se konzervirano goveđe gulaš mora proizvoditi prema receptu:
| naziv sirovina | Maseni udio komponenti, %, po razredima | |
| viši | prvi | |
| Govedina I kategorije obrezana s udjelom masti ne većim od 6% | 87,0 | - |
| Govedina II kategorije obrezana s udjelom masti ne većim od 6% | - | 87,0 |
| Sirova goveđa mast | 10,5 | 10,5 |
| Oguljeni nasjeckani luk | 1,33 | 1,33 |
| Sol | 1,14 | 1,14 |
| Mljeveni crni papar | 0,01 | 0,01 |
| Lovorov list | 0,02 | 0,02 |
Isto vrijedi i za ostale proizvode - kobasice, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, maslac itd. Ako je na pakiranju napisan GOST, možete ga uzeti i biti sigurni da staklenka sadrži točno ono što piše na pakiranju i da je možete jesti.
DA
Ali nemaju sve limenke istog gulaša GOST. Na mnogim primjercima se vijori TU - tehničko stanje.
Mnogi mali i veliki proizvođači razvijaju vlastite standarde proizvoda. I proizvode ga upravo prema tim osobno stvorenim tehničkim uvjetima. Sutra možete organizirati proizvodnju bilo kojeg svog proizvoda, razviti i registrirati specifikacije za njega i mirno proizvoditi robu prema ovoj specifikaciji.
Kao što možete pretpostaviti, gotovo sve može biti uključeno u ove specifikacije - soja, bojila i konzervansi. Stoga se proizvodi prema specifikacijama ne razlikuju uvijek u kvaliteti i sigurnosti.
Za neke proizvode GOST-ovi postaju zastarjeli, a za njih se razvijaju nove specifikacije koje zadovoljavaju nove trendove u proizvodnji određenog proizvoda. A proizvod prema TU može biti bolji i bolji od proizvoda prema GOST-u, ali to nije uvijek slučaj. Vratimo se našem omiljenom gulašu - zašto razvijati novu specifikaciju za njega, ako postoji izvrstan GOST? Ispravno je staviti soju u staklenku umjesto mesa, sve to napuniti konzervansima i bojama. Formalno, proizvođaču se ne može zamjeriti - proizvodio je konzerviranu hranu prema svojim specifikacijama. Ali proizvod, blago rečeno, nije baš ispao gulaš ...
Stoga, ako imate izbor što uzeti - proizvod u skladu s GOST-om ili TU, uzmite ga u skladu s GOST-om, nećete izgubiti. Da, može biti slučajeva kada, prema GOST-u, proizvođač ne poštuje recept, ali to je već kršenje i možete se žaliti na to.
Igra riječi
Obratite pažnju na pult s maslacem u trgovini. Izbor je ogroman: "Seljak", "Kremast", "Smolensk". Sada bolje pogledajte - na kojem od pakiranja je napisana riječ ULJE?
Sve je vrlo jednostavno, igra se riječima – kada na pakiranju vidite naziv “Seljak” nalik na pakiranje maslaca, pomislite da je ovo ulje i kupite ga. Ali ne, okrenite pakiranje i vidjet ćete da se radi o biljno-masnom namazu proizvedenom prema TU. To je obično napisano malim slovima na poleđini. Ovdje, kako kažu, nema mirisa ulja. Samo ime je "Seljak". Kako god zvučalo (biljno-masni namaz "Smolenskoe" na primjer), neće postati ulje.
Isti trikovi s majonezom. "Salata" kaže pakiranje, u obliku majoneze. Oprostite, što je ovo? Riječ "majoneza" nema na pakiranju. Pa ovo uopće nije majoneza - na poleđini sve iste specifikacije. A sastav je pun kemije ... GOST ne dopušta kemiju, stoga ne pišu riječ "majoneza" - jer tada morate biti u skladu sa zahtjevima GOST-a.
Može se navesti još mnogo primjera:
“Domaći gulaš” - okrenite staklenku - konzervirana hrana prema TU, a ne nužno s mesom.
"Mlijeko kondenzirano mlijeko" - okrećemo staklenku - proizvedeno je prema tehničkim specifikacijama od mlijeka u prahu s primjesom bojila i konzervansa.
Također preporučujemo
Preklopno napajanje: popravak i usavršavanje
Daljinsko upravljanje svjetlom
Satovi plivanja za djecu predškolske dobi
Napomene za majstora - kućni kućni alarmi
Propeler sata na Atmega8
Primjeri primjene uređaja i releja, kako odabrati i pravilno spojiti relej Mikrokontroler i relej jednostavni sklopovi za prebacivanje
Učitavam...