कटिंग बोर्ड का रखरखाव। उपयोग के लिए लकड़ी का कटिंग बोर्ड तैयार करना पहले उपयोग से पहले लकड़ी का कटिंग बोर्ड

एक कटिंग बोर्ड शुरुआती कैबिनेट निर्माताओं का पसंदीदा उत्पाद है, क्योंकि यह निर्माण करना आसान है, व्यावहारिक है, और सबसे संक्षिप्त और सरल डिजाइन को हमेशा लेखक के विचार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यही है, आप चार सौ रूबल के लिए एक रिसर खरीद सकते हैं, इसे तीन या चार भागों में काट सकते हैं, काटने वाले बोर्डों का एक पूरा सेट प्राप्त कर सकते हैं और इसे चार हजार में बेच सकते हैं। यदि आपके पास मेटर आरा भी है, तो इसमें हास्यास्पद रूप से कम समय लगेगा, बस सुनिश्चित करें कि आप ऑर्डर लेते हैं। क्या आपकी आंखों के सामने शानदार दौलत के भूत चमके? लेकिन नरक वहाँ तैर रहा था, वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है :(

कितना अधिक कठिन है, मैं बाद में बताऊंगा - ऐसी कहानी के लिए अच्छा होगा स्टेप बाय स्टेप फोटोप्रक्रिया। आप कभी नहीं जानते क्या हताश गृहिणीइसे पढ़ता है और उपहार के रूप में अपने लिए या किसी पाक मित्र के लिए एक कटिंग बोर्ड बनाना चाहता है। आपको किसी भी दर्शक के लिए खुले रहने और विस्तृत, दृश्य पोस्ट लिखने की आवश्यकता है। तो अभी के लिए, मैं एक बात पर ध्यान दूंगा, अंतिम चरणसम: तेल के साथ बोर्ड के प्रसंस्करण पर।

बोर्ड को तेल से भिगोना क्यों आवश्यक है? संक्षेप में - क्योंकि यह सुंदर और स्वास्थ्यकर है। लकड़ी, जैसा कि हम जानते हैं, एक झरझरा पदार्थ है; तेल छिद्रों में प्रवेश करता है और लकड़ी की रक्षा करता है अतिरिक्त नमीऔर विदेशी गंध। एक तेल से लथपथ बोर्ड अधिक समय तक चलता है और इसे साफ करना आसान होता है।

बोर्ड लगाने के लिए किस तेल का उपयोग करें? अलग-अलग चर्चाओं में, यह मुद्दा एक कूलर होलीवर "स्नोबोर्ड या स्की" को उकसाता है, लोग लिनन, जैतून का उपयोग करने पर जोर देते हैं, यहां तक ​​​​कि सिर्फ सूरजमुखी का तेल; वे इसे गर्म करने, इसे उबालने, बोर्ड को कई दिनों तक तेल में डुबोने का सुझाव देते हैं ... एक आसान, सस्ता और गंधहीन तरीका है: किसी फार्मेसी से वैसलीन का तेल। वैसलीन तेल एक खनिज तेल है जो विघटित नहीं होता है, उत्सर्जित नहीं करता है बुरी गंधकिसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाता। इसके अलावा, वैसलीन तेल है उच्च क्षमतागंदगी को दूर भगाने के लिए। बोर्ड लगाने से पहले तेल गर्म करना है या नहीं, मैं नहीं कह सकता; मैंने यह और वह कोशिश की और कोई अंतर नहीं देखा। तकनीक समान है: हम एक साफ कपड़े के उपयुक्त टुकड़े से मुड़े हुए टैम्पोन को तेल में डुबोते हैं और ध्यान से इसे बोर्ड में रगड़ते हैं, चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, प्रक्रिया को दोहराते हैं, और इसलिए तीन या चार बार। केवल अगर आप तेल गर्म करने का फैसला करते हैं (इसके लिए कोई भी छोटा बरतन- वैसलीन का तेल बिना किसी निशान के धोया जाएगा, बिना खराब किए), अपने हाथों का ख्याल रखना। किसी को लगता है कि एक बार की प्रोसेसिंग काफी है; कोई जोर देकर कहता है कि बोर्ड को हर तीन से चार महीने में फिर से तेल लगाना चाहिए।

किसी तरह, स्पष्टता के लिए, मैं संसेचन से पहले और बाद में बोर्ड की एक तस्वीर लूंगा। तेल न केवल पेड़ की रक्षा करता है, बल्कि इसकी बनावट को "दिखाता है"; बहुत से लोग सोचते हैं कि इस तरह उत्पाद अधिक सुंदर दिखते हैं।

लाख मंडपों में आप पा सकते हैं विशेष तेलरसोई बोर्डों के संसेचन के लिए (अक्सर कार्बनिक तुंग तेल पर आधारित), और वे एक उत्कृष्ट काम करते हैं, लेकिन अगर आप अपने लिए या उपहार के रूप में दो या तीन बोर्ड बनाने जा रहे हैं, तो आठ सौ के लिए एक विशेष कनस्तर की तुलना में पचास रूबल के लिए वैसलीन तेल की एक बोतल खरीदना आसान है।

चित्र एक बोर्ड है जिसे मैंने अपने लिए बनाया है। यह न्यूनतर है, यहाँ कोई कलम नहीं है। (फसल के कारण), कोई छेद नहीं (क्योंकि इस कट के अंदर धातु के स्टड हैं, और मुझे यकीन नहीं था कि मैं उन पर एक ड्रिल के साथ ठोकर नहीं खाऊंगा), कोई फिटिंग नहीं (क्योंकि मुझे अभी तक कोई उपयुक्त नहीं मिला है)- लेकिन वह सुंदर है।

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मेरी रसोई में कटिंग बोर्ड हैं और लकड़ी की चम्मचेंअपनी पूर्व चमक खो दी, और थोड़ा सूखा दिखने लगा। साथ ही, पत्नी उन्हें धोती है बर्तन साफ़ करने वालाजिससे उन पर दरारें पड़ने लगीं।

अपनी पूर्व सुंदरता की वापसी के बारे में पूछते हुए, मैंने "सोवियत तेल" के बारे में सुना और इस नुस्खा को अपनी रसोई में लागू करने का फैसला किया।

चरण 1. सामग्री

• मोम. मुझे एक गुणवत्ता वाले मोम की जरूरत थी। मैंने इसे छोटे दानों के रूप में बाजार में पाया। स्थानीय मधुमक्खी पालक से खरीदने का विकल्प था, लेकिन मुझे इसका रंग पसंद नहीं आया - यह बहुत गहरा था।

रचना पर ध्यान दें: आपको मोम की जरूरत है, पैराफिन या अन्य सस्ते मोम के साथ मिश्रित नहीं। शुद्ध मोम में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है। इसे साबुत और कद्दूकस करके भी खरीदा जा सकता है।

• खनिज तेलमैंने एक फार्मेसी में 60 रूबल के लिए खरीदा। हार्डवेयर स्टोर से तेल के विकल्प उपयुक्त नहीं हैं।

वनस्पति या नारियल के तेल का प्रयोग न करें, क्योंकि वे अंततः बासी हो जाएंगे, जबकि खनिज तेल नहीं होगा। मैं अभी भी संसेचन के लिए तैयार तेल खरीदने की सलाह नहीं देता रसोई के बर्तन, क्योंकि इस बात की कोई निश्चितता नहीं है कि वे खाद्य सतहों के लिए उपयुक्त हैं।

• काँच की सुराही: मैंने 200 मिलीलीटर जार का इस्तेमाल किया, जो सभी को संसाधित करने के लिए पर्याप्त था लकड़ी के उत्पादजो मेरे पास था, और थोड़ा रिजर्व में भी छोड़ दिया। मैंने स्क्रू कैप वाला जार चुना।
• मापक चम्मचए: एक चम्मच अच्छी तरह से काम करता है। यदि जार में एक संकीर्ण गर्दन है, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात अनुपात रखना है।

चरण 2: मिक्स एंड मेल्ट

मुझे जो रेसिपी मिलीं वह आमतौर पर एक भाग को मिलाती हैं मोमतीन भागों खनिज तेल के साथ। अपने रसोई के बर्तनों के लिए, मैंने 2 बड़े चम्मच मोम और 6 बड़े चम्मच खनिज तेल का इस्तेमाल किया।

मोम और खनिज तेल को कैसे पिघलाएं?

• विकल्प 1।जार को पानी के बर्तन में स्टोव पर रखें (सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर जार के रिम से कम है - यह केवल आधा या थोड़ा अधिक डूबा होना चाहिए) और पानी को उबाल लें। याद रखें कि समय-समय पर जार की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि मोम और खनिज तेल एक साथ पिघल न जाएं।
• विकल्प 2।जार को माइक्रोवेव में रखें और 30 सेकंड के लिए गर्म करें, फिर हिलाएं। मोम और खनिज तेल एक साथ पिघलने तक 30 सेकंड की हीटिंग और सरगर्मी प्रक्रिया को दोहराएं।

सामग्री के पिघलने के बाद, आपको सावधानी से जार को पैन से हटा देना चाहिए या माइक्रोवेव ओवनएक तौलिया या ओवन मिट्टियों के साथ (सावधान - जार बहुत गर्म होगा) और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 3. संरचना को लकड़ी के उत्पादों पर लागू करना

सुनिश्चित करें कि लकड़ी की सतह साफ और सूखी है।

मैंने एक मध्यम आकार के कटिंग बोर्ड के लिए एक बड़ा चम्मच तेल निकाला और इसे अपने हाथों से चारों ओर फैला दिया। हाथों की गर्माहट से तेल पिघल गया और वह लकड़ी में अच्छी तरह समा गया।

फिर मैंने उपचारित लकड़ी के बर्तन को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया ताकि वह तेल को अच्छी तरह सोख सके।

अगले दिन मैंने इस्तेमाल किया नरम टिशू(आप एक कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं) जो सतह से अवशोषित नहीं हुआ है (लेकिन आमतौर पर तेल पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है) को हटाने के लिए। परिणाम थोड़ी सी चमक के साथ एक सुखद, चिकनी सतह होनी चाहिए।

शेष तेल (निश्चित रूप से ढका हुआ) को यहां संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमानलंबा, उदाहरण के लिए, अगली प्रक्रिया के लिए।

फिनिश चुनते समय, अधिकांश कारीगर प्राकृतिक अवयवों, मुख्य रूप से तेलों से बनी रचनाओं को पसंद करते हैं। एक नया बोर्ड लगाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में सबसे प्रभावी समाधान वैसलीन तेल का उपयोग करना है, जो किसी फार्मेसी में खोजना मुश्किल नहीं है।

वैसलीन तेल का एक विकल्प वनस्पति एनालॉग हो सकता है, विशेष रूप से, अखरोट या अलसी का तेल। लेकिन, इस तरह के खत्म होने की पर्यावरण मित्रता और सादगी के बावजूद, समय के साथ यह संपर्क में भोजन को स्थानांतरित कर सकता है लकड़ी का तख़्ता, अप्रिय बासी गंध. उत्पाद को अलसी, वैसलीन या किसी अन्य तेल से ढकते समय, आपको समय-समय पर संसेचन को नवीनीकृत करना होगा, जो तख़्त का उपयोग करने पर खराब हो जाएगा।

कटिंग बोर्ड में तेल कैसे लगाएं?

संसेचन तेल एक अच्छी तरह से रेत और सूखी सतह पर लगाया जाता है। ब्रश या झाड़ू के साथ परिष्करण संरचना की प्रचुर मात्रा में समान रूप से वितरित करते हुए, इसे लकड़ी की संरचना (15-20 मिनट) में भिगोने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद तंतुओं के साथ झाड़ू चलाकर अतिरिक्त मिटा दिया जाता है।

एक नए लकड़ी के कटिंग बोर्ड को कम से कम दो से तीन परतों के साथ व्यवहार किया जाता है। तेल की प्रत्येक ताजा परत पिछली परत के पूरी तरह से सूख जाने के बाद लगाई जाती है। यह बहुत सुविधाजनक नहीं है क्योंकि वनस्पति तेल काफी कम हैं। सुखाने वाले बोर्ड एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में किए जाने चाहिए।

क्या अन्य परिष्करण यौगिक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं?

यह प्रश्न अभी भी गर्म चर्चा का कारण बनता है, इस तथ्य के बावजूद कि स्पष्ट और आधिकारिक उत्तर लंबे समय से दिए गए हैं। भोजन के संपर्क में लकड़ी के उत्पादों को खत्म करने के लिए, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं परिष्करण रचनाएंतेल, पॉलीयुरेथेन और नाइट्रोसेल्यूलोज वार्निश, शेलैक कोटिंग्स और अलसी सुखाने वाला तेल सहित। ये सामग्री स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं, लेकिन पूरी तरह से सूखने के बाद ही। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है!

इससे पहले कि आप एक किचन बोर्ड का उपयोग करना शुरू करें जिसे आप इनमें से किसी एक यौगिक के साथ पेंट करने का निर्णय लेते हैं, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कोटिंग पूरी तरह से ठीक हो गई है। याद रखें कि एक सतह फिल्म की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि रचना पूरी तरह से लकड़ी के अंदर सूख गई है।

फिनिश के आकर्षण को कैसे बनाए रखें?

इन सरल निर्देशों का पालन करके, आपका कटिंग बोर्ड आने वाले वर्षों के लिए बहुत अच्छा लगेगा।

1. उपयोग के बाद उत्पाद को अच्छी तरह धो लें। गरम पानीजितना संभव हो उतना कम डिटर्जेंट के साथ। अधिक परिश्रम के बिना अवशिष्ट नमी को मिटा दें और बोर्ड को लंबे समय तक पानी में न रहने दें।
2. रसोई के तख़्त के खत्म होने को समय-समय पर अद्यतन करने की आवश्यकता होती है। उत्पाद के उपयोग की तीव्रता के आधार पर बाहरी परत "ताज़ा" होती है, आमतौर पर हर 4-5 महीने में एक बार पहनती है। सुरक्षात्मक परत की स्थिति को नियंत्रित करके, आप इसकी दृश्य अपील को बनाए रखते हुए बोर्ड को क्रैकिंग, सूजन और मोल्ड से बचाएंगे।
3. जब बोर्ड का कार्य पक्ष चाकू से गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो इसे रेत से भर दिया जाता है और फिर से समाप्त कर दिया जाता है।

कटिंग बोर्ड को शानदार सजावट में बदलना

हमारी गैलरी के विचारों से प्रेरित होकर, आप एक ऐसा उत्पाद बना सकते हैं जो सामान्य घरेलू बर्तनों से बदल जाएगा मूल सजावटआपकी रसोई के लिए। फर्नीचर का ऐसा अभिव्यंजक और कार्यात्मक टुकड़ा एक शानदार उपहार बन जाएगा, जिसके प्रति कोई परिचारिका उदासीन नहीं रहेगी।

आप एक सुंदर लकड़ी के कटिंग बोर्ड के गर्व के मालिक हैं। यह सीखने का समय है कि उसकी देखभाल कैसे की जाए ताकि उसके जीवन को कई वर्षों तक बढ़ाया जा सके। उचित देखभालएक कटिंग बोर्ड के पीछे दरारें, मोल्ड और कीटाणुओं की उपस्थिति को रोकेगा। और कोई बात नहीं, नया बोर्डया पुराना।

जब आप एक नया कटिंग बोर्ड खरीदते हैं, तो नमी, बैक्टीरिया और खाद्य गंध से बचाने के लिए लकड़ी की सतह को तुरंत तेल दें। इस प्रक्रिया को नियमित रूप से दोहराया जाना चाहिए क्योंकि तेल सूख जाता है। तेल लकड़ी के छिद्रों को भरता है और तरल पदार्थ और खाद्य कणों के प्रवेश को रोकता है।

किस तरह का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है?

कोई भी तेल जो दो आवश्यकताओं को पूरा करता है वह उपयुक्त है: मनुष्यों के लिए सुरक्षित (अंतर्ग्रहण के लिए) और कमरे के तापमान पर खराब होने का प्रतिरोध। कृपया ध्यान दें कि वनस्पति तेल(उदाहरण के लिए, सूरजमुखी और जैतून) दूसरी आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं, क्योंकि वे समय के साथ खराब हो जाते हैं, भले ही उनकी शुद्धि कितनी भी हो। इस तेल में भिगोया हुआ एक कटिंग बोर्ड 1-2 साल बाद खराब, खराब तेल की एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। इस गंध से छुटकारा पाना असंभव है, और बोर्ड को फेंकना होगा।

खनिज तेल

रोकथाम के लिए सर्वश्रेष्ठ खनिज तेलजिसे आप हमारे स्टोर में खरीद सकते हैं। खनिज तेल में कोई गंध या स्वाद नहीं होता है। यह इंसानों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

बोर्ड को साफ करें खनिज तेलऔर इसे भीगने दें, फिर बचे हुए तेल को एक सूखे, साफ कपड़े से हटा दें। बहुत अधिक तेल लगाने से न डरें - इस मामले में, जितना अधिक बेहतर होगा। महीने में कम से कम एक बार अपने बोर्ड को साफ करें।

मोम

घनत्व जोड़ने के लिए अक्सर खनिज तेल में मोम मिलाया जाता है। मोम का उपयोग सदियों से सीलेंट के रूप में टोकरियों, कपड़ों, खाद्य भंडारण, आदि से नमी को बाहर रखने के लिए किया जाता रहा है। खराब होने वाले उत्पाद, साथ ही पेड़ की देखभाल के लिए। मोम नमी प्रतिरोध को बढ़ाता है (हालांकि अभी भी लकड़ी को जलरोधी नहीं बनाता है), कटिंग बोर्ड को पहनने और पानी से बचाने में मदद करता है। मोम सतह पर रहता है, छिद्रों और दरारों को भरता है, जबकि तेल लकड़ी में समा जाता है और ऐसा नहीं बना सकता सुरक्षात्मक फिल्म. मोम की एक परत नमी, बैक्टीरिया और गंदगी के कणों को अंदर घुसने से रोकती है लकड़ी की सतह. इसके अलावा, वैक्सिंग के बाद, बोर्ड स्पर्श के लिए चिकना और सुखद हो जाता है, एक नाजुक और सुखद सुगंध प्राप्त करता है।

बोर्डों के लिए मरहम, मोम और खनिज तेल से मिलकर, आप हमारे स्टोर में भी खरीद सकते हैं। यह बनावट में समान है मक्खन. बोर्ड पर मलहम की एक परत लगाएं, इसे सूखे कपड़े से रगड़ें, फिर इसे थोड़ी देर सूखने दें और फिर बोर्ड को चमकने के लिए पॉलिश करें।

अन्य साधन

रोकथाम के लिए, आप कई तेलों का उपयोग कर सकते हैं पौधे की उत्पत्ति, जिनकी कीमत बहुत अधिक है, लेकिन निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। नारियल और बिनौले का तेलरोकना एक बड़ी संख्या कीसंतृप्त वसा, इसलिए वे वर्षों तक खराब नहीं होते हैं। उन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सीधी धूप से बचना चाहिए।

कीटाणुशोधन

सभी कटिंग बोर्ड, उनके प्रकार की परवाह किए बिना, की आवश्यकता होती है नियमित ब्रश करनाऔर कीटाणुशोधन। देखभाल के लिए नीचे कुछ अनुशंसित विकल्प दिए गए हैं बोर्डों को काटना.

गर्म पानी + डिटर्जेंट

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि किसी भी कटिंग बोर्ड को कीटाणुरहित करने का यह सबसे इष्टतम तरीका है।

किसी भी सर्फेक्टेंट-आधारित डिटर्जेंट का उपयोग किया जा सकता है, जैसे डिशवॉशिंग डिटर्जेंट या तरल साबुन. सर्फैक्टेंट-आधारित कीटाणुनाशक बैक्टीरिया के साथ-साथ किसी भी संदूषण को दूर करते हैं, और साथ ही मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित होते हैं। एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि ये उत्पाद धातुओं के क्षरण का कारण नहीं बनते हैं।

बड़े और छोटे कटिंग बोर्ड के लिए सफाई प्रक्रिया थोड़ी अलग है। यदि बोर्ड को सिंक में रखा गया है, तो इसे डिटर्जेंट से साफ करें और गर्म पानीनल से, फिर कुल्ला और सूखा।

आप सिंक में एक बड़ा बोर्ड नहीं लगा सकते हैं और इसे बहते पानी के नीचे धो सकते हैं, इसलिए इसे उसी तरह साफ करना चाहिए जैसे, उदाहरण के लिए, खाने की मेज- एक नम स्पंज के साथ और डिटर्जेंट. अंत में बोर्ड को पोंछना न भूलें और सुनिश्चित करें कि बोर्ड के नीचे कोई नमी नहीं बची है (खासकर अगर उसके पैर नहीं हैं)।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड को कभी भी पानी से भरे सिंक में न डुबोएं या डिशवॉशर में न धोएं। पानी लकड़ी के छिद्रों में प्रवेश करेगा, और सूखने के बाद, बोर्ड दरार करना शुरू कर देगा। अपवाद के बोर्ड हैं कंपोजिट मटेरियलया जल-विकर्षक लकड़ी (हेविया)।

सिरका

उपयोग के बाद, कटिंग बोर्ड को रंगहीन टेबल सिरका से मिटाया जा सकता है। खाद्य सिरका में निहित एसिटिक एसिड रोगजनक बैक्टीरिया (ई कोलाई, साल्मोनेला और स्टेफिलोकोकस ऑरियस) को प्रभावी ढंग से मारता है। जिन लोगों को अन्य कीटाणुनाशकों से एलर्जी है, वे सिरका का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं।

सिरका आसानी से एक स्प्रे बोतल में संग्रहीत किया जाता है। यह आपको बोर्ड की सतह को आसानी से साफ और कीटाणुरहित करने की अनुमति देगा। बोर्ड को प्रोसेस करने के बाद इसे अच्छे से सूखने दें।

दुर्भाग्य से, एसिटिक एसिड बोर्ड रोकथाम तेलों में पाए जाने वाले वसा को नष्ट कर देता है। इसलिए, सिरका का उपयोग करने के बाद, हम बोर्ड की सतह को खनिज तेल या मलहम के साथ फिर से इलाज करने की सलाह देते हैं।

हाइड्रोजन पेरोक्साइड

हाइड्रोजन पेरोक्साइड बोर्ड की सतहों को काटने पर एक प्रभावी बैक्टीरिया हत्यारा है। बोर्ड को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (गंदी सतह पर पेरोक्साइड अप्रभावी है), और फिर 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड समाधान के साथ सिक्त कपड़े से पोंछा जाता है (यदि आवश्यक हो, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं)।

स्नान क्लीनर

ज़्यादातर प्रभावी साधनकीटाणुशोधन - क्लोरीन युक्त। इसके बारे मेंस्नान और शौचालय, साथ ही ब्लीच के लिए सफाई उत्पादों के बारे में। उनके साथ काम करने के लिए अत्यधिक सावधानी और सुरक्षात्मक उपकरण की आवश्यकता होती है, क्योंकि आंखों और श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

बेहद सावधान रहें! संभालते समय रबर के दस्ताने और काले चश्मे पहनें। खराब गंध के कारण अच्छा वेंटिलेशन जरूरी है।

सफाई एजेंट को पानी (एक चम्मच प्रति लीटर पानी) में घोलें। प्रभावी कार्रवाई के लिए कीटाणुनाशक घोलसतह साफ होनी चाहिए। बोर्ड पर घोल डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर अच्छी तरह से धो लें और हवा में सुखाएं या कागज़ के तौलिये से।

क्लोरीन-आधारित क्लीनर को कभी भी दूसरों के साथ न मिलाएं (सिरका के साथ मिलाने से विषाक्त क्लोरोफॉर्म का उत्पादन होगा)। वे बेहद संक्षारक भी हैं, इसलिए अपने चाकू दूर रखें।

• लहसुन, प्याज या मछली की गंध को दूर करने के लिए तीन हैं सरल तरीके: नींबू, मोटा नमक और सोडा। बोर्ड की सतह को एक चीज़ से रगड़ें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, अवशेषों को हटा दें, बोर्ड को धोकर सुखा लें।
• मछली, मांस और खेल काटने के बाद हमेशा अपने बोर्ड को अच्छी तरह साफ करें।
• जब उपयोग में न हो तो बोर्ड को सूखा रखें। नमी के बिना बैक्टीरिया कुछ ही घंटों में मर जाते हैं। बोर्ड की सतह पर किसी भी प्रकार की नमी और तरल पदार्थ मौजूद नहीं होना चाहिए। लंबे समय तक. यदि बोर्ड के पैर नहीं हैं और आप इसे काउंटरटॉप पर स्टोर करते हैं क्षैतिजहमेशा जांच लें कि बोर्ड के नीचे पानी जमा न हो जाए।
• कटिंग बोर्ड को गर्मी स्रोत (स्टोव, रेडिएटर) के पास न छोड़ें जब तक कि आवश्यक इन्सुलेशन स्थापित न हो। दृढ़ लकड़ी के लिए उच्च तापमान को contraindicated है।
• बोर्ड को ड्रिल न करें, लकड़ी को रिफिनिश किए बिना गॉज छेद या अन्यथा सतह को नुकसान न पहुंचाएं।
• काटने की सतह पर केवल एक ही स्थान का प्रयोग न करें। पूरे बोर्ड में काम फैलाएं ताकि पहनना भी समान हो।
• नुकीले क्लीवर का उपयोग न करें - यह पेड़ को विभाजित कर सकता है।
• कटिंग बोर्ड पर चाकू, कांटे और अन्य बर्तन न धोएं।

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