चीनी पाक चोई उगाने के तरीके। खाना पकाने में उपयोग करें

यदि आप रोजमर्रा के परिचित व्यंजनों से थक गए हैं, तो सबसे प्रसिद्ध और आम उत्पादों जैसे पाक चोई का उपयोग करके कुछ असामान्य पकाने का प्रयास करें। यदि आप जानते हैं कि आप इससे बहुत सी रोचक चीजें बना सकते हैं।

यह क्या है?

पाक चोय या बोक चॉय किस्मों में से एक है चीनी गोभी. यह किस्म दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसमें गोभी के सिर नहीं होते हैं। केंद्रीय मुख्य गुर्दा के चारों ओर चिकनी बनी हरी पत्तियांघने और घने तनों के साथ। यदि नाम का अनुवाद किया जाता है, तो यह "सफेद सब्जी" जैसा लगेगा, और यह विशेष रूप से लोकप्रिय है दक्षिण - पूर्व एशिया, लेकिन पाक चोई भी सक्रिय रूप से उगाया और खाया जाता है उत्तरी अमेरिकाऔर यूरोप।

मजेदार तथ्य: पाक चोई बीजिंग गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन दोनों किस्में बहुत अलग हैं।

उत्पाद लाभ

चीनी गोभी की संरचना में बहुत कुछ शामिल है उपयोगी पदार्थ, उदाहरण के लिए, फाइबर, प्रोटीन, राख, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, साथ ही विटामिन ए, के, पीपी, सी और समूह बी। ऐसे उत्पाद की 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 13 किलोकलरीज है।

लाभकारी विशेषताएं:

• आंतों की दीवारों के क्रमाकुंचन का सामान्यीकरण, कब्ज से छुटकारा।
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालना, शरीर को साफ करना।
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम: "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्त वाहिकाओं को साफ करना और उनकी दीवारों को मजबूत करना।
• प्रदर्शन में सुधार प्रतिरक्षा तंत्र, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करना और रोगजनक सूक्ष्मजीवों द्वारा हमलों के प्रतिरोध को बढ़ाना।
• चीनी गोभी वजन घटाने में योगदान कर सकती है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है, भूख को संतुष्ट करती है और तृप्ति की भावना देती है, और चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करती है।
• विटामिन K रक्त के थक्के को सामान्य करता है, यदि इसे कम किया जाए तो रक्तस्राव बंद हो जाता है।
• बी विटामिन शरीर में कई प्रतिक्रियाओं और चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और निर्बाध संचालन सुनिश्चित करते हैं। तंत्रिका प्रणालीमूड और नींद में सुधार।
• विटामिन ए त्वचा के लिए अच्छा है और दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करता है।
• पाक चोय गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है: यह उत्पाद प्रदान करता है सही गठनभ्रूण के अंग।
• चाइनीज पत्ता गोभी दिल के लिए अच्छी होती है।
• पाक-चोई में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है: यह मुक्त कणों की गतिविधि को बेअसर करता है, ऊतकों के ऑक्सीकरण और उम्र बढ़ने को रोकता है, और सेल की खराबी को रोकता है।

चीनी गोभी कैसे चुनें और स्टोर करें?

पाक चोई चुनते समय, पत्तियों पर ध्यान दें: वे मध्यम आकार (लंबाई 13-15 सेंटीमीटर से अधिक नहीं) और समृद्ध होनी चाहिए हरा रंगऔर चिकना और ताजा भी हो। अप्रिय गंध की अनुमति नहीं है।

चीनी गोभी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आप पत्तियों को अलग करके धो भी सकते हैं और एक नम कपड़े में लपेट सकते हैं।

क्या गोभी चोट पहुंचा सकती है?

चीनी गोभी के उपयोग के लिए मतभेदों में इस तरह के उत्पाद के लिए व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता और अंग रोगों का विस्तार शामिल है। जठरांत्र पथ. इसके अलावा, इसका दुरुपयोग न करें: पाक चोई में ग्लूकोसाइनोलेट्स पाए जाते हैं, जो अधिक मात्रा में शरीर पर विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन मध्यम उपयोग निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाएगा।

पाक चोई के साथ क्या पकाना है?

पाक चोई गोभी एशियाई देशों में व्यापक रूप से जानी जाती है और सक्रिय रूप से सबसे अधिक पकाने के लिए उपयोग की जाती है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. और आप भी नीचे दिए गए व्यंजनों का अध्ययन करके कुछ दिलचस्प कर सकते हैं।

स्वस्थ हल्का सलाद

यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पाक चोई;
• दो मध्यम आकार के गाजर;
• प्याज (आप बैंगनी या सफेद ले सकते हैं);
• डिजॉन सरसों का आधा चम्मच;
• दो सेंट एल चावल सिरका;
• एक चौथाई या एक तिहाई छोटा चम्मच नमक;
• चम्मच शहद।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को धोकर पत्तों में बांट लेना है और उन्हें काट लेना है।
2. गाजर को धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो पृथ्वी के अवशेषों को साफ किया जाता है और एक मोटे grater पर रगड़ा जाता है या एक विशेष चाकू का उपयोग करके पतले भूसे में विभाजित किया जाता है।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए।
4. शहद को डाइजॉन मस्टर्ड, नमक और टॉफी विनेगर के साथ मिलाएं। यह एक तरह की चटनी है।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, उन्हें सॉस के साथ सीज़न करें और सलाद को मिलाएं।

ब्रेज़्ड मसालेदार पाक चोई

यदि आप एक असामान्य और बहुत मसालेदार साइड डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 700 ग्राम पाक चोई;
• तीन सेंट एल जतुन तेल;
• लहसुन के दो लौंग;
• ताजा अदरक की जड़ का 10-15 ग्राम;
• पांच सेंट एल प्राकृतिक क्लासिक सोया सॉस;
• पीसी हुई काली मिर्च।

प्रक्रिया वर्णन:

1. चीनी गोभी तैयार करें: पत्तियों में विभाजित करें, अच्छी तरह धो लें, सूखें, यदि आवश्यक हो तो काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
2. अदरक को या तो बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए। लहसुन को किसी भी तरह से छीलकर कुचल दिया जाता है।
3. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें।
4. फिर लेट आउट और पाक-चोई। सभी उत्पादों को लगभग पांच मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, और फिर ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक उबालें।
5. बरसना सोया सॉसऔर काली मिर्च डालें, लगभग एक मिनट के लिए डिश को स्टू करें। पाक चोई के पत्ते गहरे रंग के और पूरी तरह से नरम होने चाहिए।

पाक चोई और मशरूम स्नैक

हर दिन या उसके लिए नाश्ता तैयार करने के लिए उत्सव की मेज, आप असामान्य पाक चोई का भी उपयोग कर सकते हैं। यहां आपको इसके लिए क्या चाहिए:

• 800 ग्राम पाक चोई;
• 400 ग्राम मशरूम (ताजा शैंपेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• लहसुन की तीन लौंग;
• दो सेंट एल जैतून का तेल (सामान्य सूरजमुखी तेल उपयुक्त है);
• कला। एल तिल का तेल;
• दो सेंट एल तिल के बीज;
• पांच सेंट एल वाइन सिरका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी विवरण:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाना चाहिए।
2. लहसुन को छीलकर, कुचल दिया जाता है, उदाहरण के लिए, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. पाक चोई को अलग-अलग चादरों में विभाजित किया जाता है, धोया और सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे काटा जाता है (छोटे पत्ते पूरे छोड़े जा सकते हैं)।
4. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
5. जोश में आना जतुन तेल, एक पैन में लहसुन के साथ मशरूम डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें।
6. फिर चीनी गोभी डालें और सभी खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पकने और सुनहरा होने तक भूनें।
7. नमक, तिल डालें वाइन सिरका, तिल का तेल और काली मिर्च, सब कुछ एक मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें और आँच बंद कर दें।
8. जब ऐपेटाइज़र थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

यदि आपको स्टोर में एक असामान्य चीनी पाक चोई मिलती है, तो इसे खरीदना सुनिश्चित करें और कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें।

एक और चमत्कार जो चीन से हमारे पास आया वह है पाक चोई (बोक चॉय)। यह सरल, स्वस्थ, पौष्टिक और साथ ही कम कैलोरी संस्कृति उत्कृष्ट अंकुरण और साधारण देखभालजिसकी बदौलत दुनिया के कई हिस्सों में इसकी खेती आसानी से की जाती है। एक स्थिर फसल बिना प्राप्त की जा सकती है विशेष निवेशधन, समय और प्रयास। अपने क्षेत्र में इस गोभी को कैसे उगाएं और यह सब क्या है?

पाक चोई गोभी - विवरण

यद्यपि यह सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार है जिसका हम उपयोग करते हैं, बीजिंग पाक चोई सिर नहीं बनाते हैं और लेट्यूस ग्रीन्स की तरह अधिक होते हैं। यह जल्दी पकने वाली फसलों से संबंधित है - रोपण के 30 दिन बाद ही यह पूरी तरह से पक जाती है। गर्म एशियाई जलवायु में, वे इसे प्रति मौसम में कई बार उगाने का प्रबंधन करते हैं। पर बीच की पंक्तियदि वांछित है, तो आप दो फसलें प्राप्त कर सकते हैं। गर्म ग्रीनहाउस में, पाक चोई पूरे वर्ष बढ़ सकती है।

पाक चोई का मुख्य आकर्षण है इसका महान लाभमानव स्वास्थ्य के लिए। गोभी के पत्तों में अमीनो एसिड, विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, और अन्य उपयोगी खनिज यौगिकों की एक उच्च सांद्रता होती है जो स्वास्थ्य, कल्याण पर लाभकारी प्रभाव डालती है और शरीर के युवाओं को लम्बा करने में मदद करती है। इसका उपयोग भोजन में विभिन्न सलादों में एक योजक के रूप में और मछली और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

पाक-चोई - किस्में

चीनी पाक चोई हमारे क्षेत्र में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है, और यदि आप इसे अपनी साइट पर उगाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह जानना बेहद जरूरी है कि हमारी जलवायु में इसकी खेती के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं। कुछ सबसे सफल किस्में हैं यह पौधा. प्रारंभिक किस्में:

• "एलोनुष्का";
• "वेस्न्यांका";
• "डव";
• "कोरल"।

मध्य-मौसम पाक चोई किस्में:

• "मार्टिन";
• "पीन";
• "हंस";
• "यूला";
• "पोपोवा की याद में";
• "ठंडा";
• "बीजिंग आश्चर्य";
• "चार मौसम"।

रोपण बक चोई

पाक चोई गोभी की खेती की अपनी विशेषताएं हैं, जो साधारण गोभी की खेती में इस्तेमाल होने वाले लोगों से अलग हैं। सबसे सुखद अंतर खराब निषेचित मिट्टी पर इसे उगाने की संभावना है। सामान्य तौर पर, पाक चोई उस भूमि की संरचना के लिए सरल है जिसमें इसे उगाया जाता है। एक और विशेषता यह है कि बीजिंग पाक-चोई रोपाई को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए इसे सीधे जमीन में बोना बेहतर है। एक महीने के भीतर आप अपनी पहली तैयार फसल काटने में सक्षम होंगे।

पाक चोई कैसे लगाएं

सबसे आम तरीका बीज है। बीज से बक चोई कैसे उगाएं? स्थिर गर्मी और मिट्टी के गर्म होने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है, जिसके बाद, बिस्तर पर, पहले लगभग 30 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ 3 सेमी तक गहरे खांचे बनाएं। बुवाई के बाद, बिस्तर को एक के साथ कवर किया जाना चाहिए पहली शूटिंग दिखाई देने तक फिल्म। यदि आपने बीजों से अंकुर उगाए हैं, तो उन्हें रोपाई का समय स्थायी स्थानउस पर पाँचवाँ पत्ता आने के साथ ही वृद्धि होती है।

पाक चोई कब लगाएं?

इस पर निर्भर करते हुए कि आप सीधे जमीन में बीज बोते हैं या पहले ग्रीनहाउस में घर पर रोपाई उगाते हैं, बीज बोने का समय काफी भिन्न होता है। पर खुला मैदानबीज जून की शुरुआत में बोया जा सकता है। यदि आप अभी भी गोभी को रोपाई में उगाना चाहते हैं, तो बीज मार्च के अंत में बोए जाने चाहिए। इस मामले में पाक-चोई का रोपण रोपण के खराब अस्तित्व के कारण मिट्टी के ढेले के साथ-साथ विकास के एक स्थायी स्थान पर रोपाई की अत्यंत सावधानीपूर्वक ट्रांसशिपमेंट के साथ होता है।

बढ़ती पाक चोई

चीनी पाक चोई गोभी उगाना एक आसान और कुछ हद तक रोमांचक काम है। छोटी परिपक्वता अवधि और सरल देखभाल, जिसमें सिंचाई, ढीलापन और निराई के नियमों का पालन करना शामिल है, पौधे को बनाता है इच्छित अतिथिहमारे बिस्तरों में। चीन से पाक चोई गोभी की एकमात्र नकारात्मक विशेषता दिन के उजाले के घंटों के साथ शूट करने और खिलने की इसकी प्रवृत्ति है। इसलिए, इसे गर्मियों की शुरुआत में उगाना बेहतर होता है। यदि शूटिंग पहले ही हो चुकी है, तो फूलों वाले तीरों को प्रूनर से काटा जाना चाहिए।

चीनी पाक चोई - मिट्टी

बोक चोई को साइट पर उगाने के लिए किसी जटिल मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। ज़्यादातर सबसे अच्छा तरीका: पतझड़ में मिट्टी खोदें, इस प्रक्रिया को इसमें उर्वरकों की शुरूआत के साथ मिलाएं - जैविक और फॉस्फेट। उर्वरक की मात्रा प्रत्येक के लिए 10 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए वर्ग मीटरधरती। मिट्टी को हल्का करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वसंत में बिस्तरों को गर्म करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उन्हें मार्च की शुरुआत में एक अंधेरे फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं। पिघली हुई धरती को फिर से खोदकर उसमें लाया जाना चाहिए।

पाक चोई गोभी - पानी देना

इस फसल को भरपूर मात्रा में और नियमित रूप से पानी देना चाहिए। इसे भारी मात्रा में पानी से भरना आवश्यक नहीं है, लेकिन मिट्टी को सूखने देना भी अवांछनीय है। रोसेट बांधने के चरण में सक्रिय पानी देना अत्यंत महत्वपूर्ण है। पाक चोई को बाहर कैसे उगाएं: इसे केवल पीरियड्स के दौरान ही पानी देना चाहिए लंबे समय तक अनुपस्थितिवर्षण। सिंचाई दर 15-20 लीटर प्रति वर्ग मीटर है। सिंचाई के लिए गर्म पानी का उपयोग करना बेहतर होता है।

पेकिंग गोभी पाक चोई - शीर्ष ड्रेसिंग

इस फसल का सबसे अच्छा पोषण खनिज उर्वरकों का सही अनुपात में उपयोग है, जिसके उल्लंघन से गिरावट होती है स्वादिष्ट. बदलने के खनिज उर्वरकआप 1 कप प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में राख कर सकते हैं। बीज से पाक चोई गोभी उगाते समय, ड्रेसिंग के निम्नलिखित अनुपात का उपयोग किया जाता है:

• पोटाश उर्वरक - 20 ग्राम प्रति वर्ग मीटर;
• अमोनियम नाइट्रेट - भूमि के प्रत्येक वर्ग के लिए 15 ग्राम;
• डबल सुपरफॉस्फेट - 20 ग्राम प्रति वर्ग मीटर।

पाक चोई गोभी - रोग और कीट

देश में पाक-चोई गोभी कैसे उगाई जाती है, इस बारे में सोचने के बाद, आपको उन बीमारियों और कीटों का विरोध करने के लिए तैयार रहने की जरूरत है जो फसल के अपने हिस्से का दावा करते हैं। सबसे आम बक चोई कीट हैं:

1. वे गोभी को पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम हैं। उनकी उपस्थिति की रोकथाम में पौधे को बार-बार ढीला करना और प्रचुर मात्रा में पानी देना शामिल है - कीड़े बर्दाश्त नहीं करते हैं उच्च आर्द्रता. एक अच्छा परिणाम लकड़ी की राख और तंबाकू के जलसेक के साथ गोभी के पत्तों का छिड़काव है। आप क्रूसिफेरस पिस्सू के लिए किन्मीक्स उपाय का उपयोग कर सकते हैं, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार पानी से पतला होना चाहिए। उनके बिस्तर स्प्रे करें सुबह में बेहतरया शाम को।

1. बाग और बारिश के घोंघे।उन्हें हाथ से काटा जा सकता है या अल्कोहल जलसेक और चोकर के आधार पर चारा के साथ पकड़ा जा सकता है। एक अच्छा परिणाम दवा "रोडैक्स" दिखाता है।

1. गोभी सफेद।पत्तागोभी के पत्तों के बनने की अवस्था में, गोभी के सफेद भाग और उनके अंडों की उपस्थिति के लिए उनका नियमित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए। वे पत्तियों के पीछे स्थित होते हैं। यदि वे पाए जाते हैं, तो सभी अंडों को तत्काल हटाने और उनके विनाश की आवश्यकता होती है।

पाक चोई गोभी परिवार के पौधों की अधिकांश बीमारियों से ग्रस्त नहीं है। इसके अलावा, ऐसी किस्में हैं जो विशेष रूप से रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं। उदाहरण के लिए, Gipro F1 किस्म सरल, रोगों, कीटों और ठंढों के लिए प्रतिरोधी है। सामान्य तौर पर, यदि इस फसल की बढ़ती परिस्थितियों को देखा जाए, तो बीमारियों और कीटों से जुड़ी अधिकांश समस्याओं से बचा जा सकता है।

चीनी पाक-चोई गोभी, जिसकी खेती किसी भी गर्मी के निवासी के लिए विशेष रूप से कठिन नहीं है, फिर भी अपने अन्य रिश्तेदारों की खेती से कुछ बारीकियों में भिन्न होती है। यह जल्दी पकने वाली पेटिओल गोभी हमारे अक्षांशों में मौसम में कई बार फसल देने में सक्षम है, रोपण के क्षण से एक महीने के भीतर पक जाती है। और यह तथ्य कि पाक चॉय को पौधे के विकास के किसी भी चरण में खाया जा सकता है, पेटीओल्स के पूरी तरह से भरने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे और भी आकर्षक बनाता है।

पाक चोई कब लगाएं?

पाक चोई को अप्रैल से अगस्त तक कन्वेयर तरीके से बोया जा सकता है, इसे रोपाई या जमीन में सीधे बोने के माध्यम से उगाया जा सकता है। लेकिन ज्यादातर माली जुलाई और अगस्त में फिर से बुवाई में पाक चॉय बोना पसंद करते हैं।

गर्मियों के मध्य में, प्याज, लहसुन और अन्य फसलों के नीचे से बिस्तर खाली कर दिए जाते हैं, और बागवानों के पास पाक-चोई के 2-3 कन्वेयर रोपण की फसल उगाने का समय होता है। वैसे, जुलाई रोपणलाओ सबसे बड़ी फसल, इसके अलावा, इस अवधि के दौरान फूलों के तीरों को बांधना कम से कम हो जाता है, और कीट काफी कम हो जाते हैं।

उतरने की जगह

पाक-चोय को ठंडी जलवायु, धूप या आंशिक छाया पसंद है, उच्च आर्द्रताहवा, उपजाऊ भूमि, लेकिन साथ ही यह मध्यम और निम्न उर्वर भूमि के लिए बिल्कुल सामान्य है।

पूर्ववर्तियों

पाक-चॉय लगाने के लिए बिस्तर चुनते समय, फसल के रोटेशन के नियमों को ध्यान में रखना जरूरी है, सही ढंग से निर्धारित करें अच्छे पूर्ववर्तियोंहोगा: प्याज, वार्षिक फलियां, शुरुआती अनाज, कद्दू। पाक चोई के लिए सभी प्रकार की गोभी को सबसे खराब पूर्ववर्ती माना जाता है, क्योंकि इस मामले में इस परिवार के लिए कीटों और बीमारियों से पौधों को नुकसान होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है।

बगीचे की तैयारी

रोपण के लिए भूमि को पहले से तैयार करने की सिफारिश की जाती है। के लिए वसंत रोपणऐसा करने का सबसे अच्छा समय गिरावट में है। एक साथ निगमन या निषेचन के साथ पृथ्वी को खोदें। पुन: रोपण करते समय, खुदाई करना आवश्यक नहीं है, यह ढीला करने और मातम से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त है। 1 बाल्टी प्रति वर्ग मीटर की दर से जैविक खाद डालना उपयोगी है। अम्लीय मिट्टीजोड़कर ठीक किया जा सकता है लकड़ी की राख(200 ग्राम/एम2)। बिस्तर को सावधानी से समतल करें।

बक चोई के बीज बोना

बक चोई लगाने के लिए छेद तैयार करने के लिए मार्कर का उपयोग करें। एक इकाई का भोजन क्षेत्र 30X30 सेमी है। छोटे नमूनों के लिए, 20X20 सेमी पर्याप्त होगा। तदनुसार, किस्म के आधार पर पाक-चोय का रोपण पैटर्न 20-30X25-35 सेमी होगा। पाक चोई के बीजों को तैयार गड्ढों में 2-3 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए।

यदि आप पौध के माध्यम से पा चोई उगाना पसंद करते हैं, जो कि वसंत सुपर . प्राप्त करने के लिए काफी अनुकूल है जल्दी फसलएक ग्रीनहाउस में पाक-चोई, फिर इसे उसी तरह रोपें - इस तरह के रोपण के साथ अंकुरित और परिपक्व पौधों दोनों में पर्याप्त प्रकाश और पोषण क्षेत्र होगा।

पाक चोई की देखभाल

पाक चोई की देखभाल करने के साथ-साथ इसे सामान्य रूप से उगाने के लिए अधिक प्रयास और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है:
- समय-समय पर मिट्टी को ढीला करें, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे, जो चीनी गोभी की सतह के करीब हैं,
- समय पर खरपतवार हटा दें।
- पानी देना समय पर, पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन कोई तामझाम नहीं: जमीन पर पानी न डालें, बल्कि इसे सूखने से भी रोकें। अगस्त-सितंबर में औसत पानी देने की दर 15-20 लीटर प्रति वर्ग मीटर है। रोसेट बांधने की अवधि के दौरान थोड़ा और पानी की आवश्यकता होगी।
- पाक चॉय टॉप ड्रेसिंग का उद्देश्य विकास को सक्रिय करना और अपेक्षित उपज में वृद्धि करना है। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे को एक या दो बार तरल हर्बल घोल या मुलीन जलसेक के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है। लंबी बारिश के बाद शीर्ष ड्रेसिंग प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

पौधों के लिए भी उपयोगी होगा राख का घोल :
(पकाने की विधि 1. एक लीटर पानी में 30 ग्राम लकड़ी या पुआल की राख डालकर उबाल लें
पकाने की विधि 2. 1 लीटर में गर्म पानीआधा गिलास राख को पतला करें, रोजाना हिलाते हुए 3-5 दिनों के लिए छोड़ दें। आखिरी दिन, घोल को जमने दें, छान लें और छान लें)। घोल में साबुन नहीं डालना चाहिए, क्योंकि जल्द ही पत्ते भोजन में चले जाएंगे। मैं आपको यह भी याद दिला दूं कि पत्ती का निचला भाग शीर्ष ड्रेसिंग को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।

फसल काटने वाले

स्प्राउट्स की उपस्थिति से लेकर फूलों के तीरों के निर्माण तक, पौधे के विकास के हर चरण में बेक चॉय की कटाई संभव है। उगाई गई गोभी को जमीनी स्तर से 2-3 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है, वयस्क नमूने थोड़े अधिक होते हैं।

पाक चोई भंडारण

रसदार साग का तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है - पाक चोई, दुर्भाग्य से, इसके अनुकूल नहीं है दीर्घावधि संग्रहण. आप उपयोग की अवधि को कुछ हद तक बढ़ा सकते हैं यदि आप पत्तियों और पेटीओल्स को अलग-अलग रेफ्रिजरेटर में कागज में लपेटकर और प्लास्टिक की थैलियों में रखकर स्टोर करते हैं।

पाक-चोई, जिस खेती और देखभाल में हमें आज महारत हासिल है, उसमें बहुत उपयोगी और औषधीय गुणजो हमारे शरीर की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, खासकर अगर इस गोभी को पकाया जाता है और सही तरीके से परोसा जाता है।

और उच्च पौष्टिक गुणहमारे देश के कई लोगों ने गोभी की इस किस्म की बड़े पैमाने पर खेती शुरू की। रहस्यों के बारे में उचित फिटऔर पाक-चोई की देखभाल, हम लेख में बात करेंगे।

संस्कृति का विवरण

मध्य-मौसम की किस्मों में लेबेदुश्का, लास्टोचका, खोलोदोक, फोर सीजन्स, मेमोरी ऑफ पोपोवा शामिल हैं। बढ़ता हुआ मौसममध्य-मौसम की किस्में 50-55 दिन।

क्या तुम्हें पता था? एशियाई देशों मेंसाथ ठीक पाक चोई का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। यह एक उत्कृष्ट त्वचा कायाकल्प है।

बक चोय मिट्टी पर विशेष रूप से मांग नहीं. यह एक असिंचित क्षेत्र में भी बढ़ सकता है। परंतु सबसे अच्छी जगहरोपने के लिये बलुई दोमट या हल्की दोमट दोमटें हों। मिट्टी की अम्लता 5.5 से 6.5 पीएच के बीच होनी चाहिए। सबसे अच्छा पूर्ववर्ती है। पाक चोय को ऐसे स्थान पर रोपने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहाँ पिछले साल एक और किस्म उगाई गई हो।

लगातार दो साल से अधिक समय तक एक ही स्थान पर बो चॉय लगाना अवांछनीय है।

देश में पाक चोई कैसे लगाएं

अब हम मुख्य प्रश्न को समझेंगे: घर पर पाक चोई कैसे उगाएं? रोपण के साथ बढ़ने की शुरुआत होती है।

पौध रोपण और देखभाल

पौध उगाने के लिए पत्ता गोभी के बीज बोए जाते हैं पीट कपमार्च के अंत में - मध्य - अप्रैल. बीजों के बेहतर अंकुरण के लिए रोपाई के लिए मिट्टी को ह्यूमस के साथ मिलाया जा सकता है।
रोपण के बाद, बीज को पानी से पानी दें (ठंडा पानी अवांछनीय है)। अंकुर के बर्तनों को धूप वाली जगह पर रखना सबसे अच्छा है।

हर चार से पांच दिनों में, बीजों को पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए, जिसका तापमान 15ºС से कम न हो। 15-20 दिनों के बाद जब पौध पर तीन पत्तियाँ बन जाएँ तो उसे छिड़कना चाहिए।

प्रत्येक अंकुर के नीचे थोड़ी सी मिट्टी डालें, फिर पौधा जल्दी से चौथी और पाँचवीं पत्तियाँ बनाता है। पौध पर पांच पत्ते बनने के बाद, इसे कप के साथ पहले से तैयार जगह पर लगाया जा सकता है।

पाक चोई के अंकुर तेजी से जड़ लेने के लिए, आपको चाहिए नियमित रूप से पानी का छिड़काव करें(दिन में 2-4 बार छिड़काव 5-7 दिनों तक किया जाना चाहिए)।
गोभी को आंशिक छाया में लगाना सबसे अच्छा है। जब तक पौध की जड़ें मजबूत नहीं हो जातीं, तब तक सूर्य की गर्म किरणें उसे नुकसान पहुंचा सकती हैं। शाम को या बादल वाले दिन जमीन में रोपाई करना सबसे अच्छा होता है।

गोभी की पंक्तियों के बीच की दूरी 25-30 सेमी होनी चाहिए। पहली सच्ची पत्तियों तक मिट्टी में गहरा करें।

बढ़ती विशेषताएं

पाक चोई लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाने के लिए उपयुक्त है। इसे विशेष और सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर कुछ बारीकियों को देखा जाता है, तो उपज बढ़ाई जा सकती है।

पानी और मिट्टी की देखभाल

लगाने से बचना बेहतर है (क्योंकि अगर पत्तागोभी वृद्धि में जोड़ती है, तो भी वह अपना स्वाद खो देगी)।

पाक चोई की देखभाल के बारे में अधिक

संस्कृति तीरों और फूलों के निर्माण के लिए प्रवण होती है, इसलिए बढ़ते समय, आपको कुछ को ध्यान में रखना होगा जैविक विशेषताएंपत्ता गोभी।
तीर के बनने और फूलने की प्रक्रिया आमतौर पर दिन के उजाले के घंटों के लगातार बढ़ने के साथ देखी जाती है। इससे बचने के लिए कुछ कृषि वैज्ञानिक सलाह देते हैं पौधे पाक चोई जुलाई से पहले नहीं.

बेहतर पैदावार के लिए, गोभी के चारों ओर की मिट्टी को समृद्ध खाद या घास की कतरनों से पिघलाया जा सकता है। तो नमी को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा (यह विशेष रूप से गर्मी की शुष्क अवधि के दौरान आवश्यक है)।

पौध रोग और कीट नियंत्रण

जरूरी!पाक चोई लकड़ी की राख के घोल का भी उपयोग करते हैं और कपड़े धोने का साबुन, ताजा टमाटर के पत्तों पर आधारित एक आसव और एसिटिक पानी का एक समाधान,आसव तरल साबुनऔर सिंहपर्णी जड़,से आसव लहसुन के तीरऔर हरा।ये घोल छिड़काव और सिंचाई दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

क्रूसिफेरस पिस्सू का मुकाबला करने के लिए, दवा पर आधारित एक जलीय घोल के उपयोग की अनुमति है। दवा को निर्देशों के अनुसार पानी में घोलकर शाम या सुबह छिड़काव किया जाता है।

चीनी गोभी पाक चोय ("पाक चोय" - शलजम गोभी) - चीन में सबसे पुरानी सब्जी संस्कृति, गोभी के जीनस से संबंधित है। अपनी मातृभूमि में, पाक चोई को बाई काई (सफेद गोभी) के रूप में भी जाना जाता है। यह अपने उत्कृष्ट आहार गुणों में अपनी तरह के अन्य प्रतिनिधियों से अलग है, और बाह्य रूप से यह बड़े पत्ते वाले सलाद या चर्ड (चार्ड) के समान है।

वानस्पतिक विवरण
पाक-चोई गोभी गोभी के सिर के बजाय पत्तियों का एक सीधा रोसेट बनाता है, जिसका व्यास 35 सेमी तक होता है, और ऊंचाई, वैराइटी विशेषताओं के आधार पर, 10 से 50 सेमी तक होती है। कटे हुए पत्तेएक दूसरे से सटे हुए मोटे पेटीओल्स पर रखे जाते हैं। पत्ते नाजुक होते हैं, एक नालीदार सतह के साथ हरे-भूरे रंग से नीले-हरे रंग तक।

चीनी पाक चोई गोभी के कई रूप हैं: पत्ती, पेटीओल, सिर, अर्ध-सिर और यहां तक ​​कि जड़। सबसे मूल्यवान शीट फॉर्म है। मूल प्रक्रियासतह के स्तर के करीब स्थित कई, अत्यधिक शाखित, पतली जड़ प्रक्रियाएं होती हैं (15 सेमी से अधिक की गहराई पर)। पहले वर्ष में, पौधा एक पेडुंकल को बाहर निकालता है। फूल आने पर फल बनते हैं - गहरे भूरे रंग के छोटे बीज वाली फली।

संस्कृति का मूल्य

चीनी पाक चोई गोभी सफेद गोभी से भी पोषण मूल्य में बेहतर है। इसमें विटामिन सी, कैरोटीन, क्लोरोफिल, फास्फोरस के लवण, पोटेशियम, मैग्नीशियम की उच्च सामग्री होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें सबसे मूल्यवान है मानव शरीरएमिनो एसिड - लाइसिन, जो दुर्लभ है सब्जियों की फसलें. यह घटक विदेशी प्रोटीन के विघटन, कैंसर के खतरे को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में योगदान देता है।

ताजा पाक चोई के पत्तों में एक मसालेदार कड़वाहट होती है, स्वाद में अरुगुला की याद ताजा करती है। इस वजह से, कई यूरोपीय इसे सरसों गोभी कहते हैं। बाद में उष्मा उपचारपत्तियां एक सुखद, मीठा स्वाद प्राप्त करती हैं। पत्ते और पेटीओल्स दोनों उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे आमतौर पर अलग से तैयार किए जाते हैं। सलाद में एक घटक के रूप में पत्तियों का मुख्य रूप से ताजा सेवन किया जाता है। अपेक्षाकृत मोटे, घने पेटीओल्स को स्टू, उबला हुआ होना चाहिए।

प्रजातियां और किस्में

पाक चोई की तीन किस्में हैं:
- "जोई चोई" - गहरे हरे रंग की पत्तियों और चमकीले सफेद पेटीओल्स के साथ;
- "शंघाई ग्रीन" - हल्के हरे पत्तों और पेटीओल्स के साथ;
- "लाल चोई" - रंग शीट प्लेटलाल-बैंगनी किनारों से हरे रंग के आधार पर आसानी से संक्रमण, जो हरे रंग के पेटीओल्स में समाप्त होता है।

पर सुदूर पूर्वबहुत से खेती की जाती है विभिन्न किस्मेंपाक चोइ। लेकिन रूस में, यह फसल अपेक्षाकृत हाल ही में उगाई जाती है और फिलहाल चीनी पाक-चोई गोभी की केवल पांच किस्में राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध हैं:

- "एलोनुष्का" - मध्यम आकार का पत्ता रोसेट बनाता है। पेटीओल्स मांसल, चौड़े, गाढ़े, हरे रंग के होते हैं;

- "वेस्न्यांका" - अल्ट्रा-अर्ली लीफ किस्म। पहली शूटिंग की उपस्थिति पहले से ही तीसरे दिन होती है, और जमीन के हिस्से का पहला कट 25 दिनों के बाद बनाया जा सकता है। यह घने पत्तेदार, अर्ध-उठाए हुए पत्तों की रोसेट बनाता है, जो 30 सेमी तक ऊँचा होता है। यह किस्म संरक्षित और खुले मैदान में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।

- "मार्टिन" - पेटियोलेट किस्म के साथ प्रारंभिक तिथियांवनस्पति। पेटीओल्स सफेद, मांसल, रसदार होते हैं। औसत वजनपौधे लगभग 1 किलो के होते हैं, जिनमें से अधिकांश पेटीओल्स पर पड़ते हैं।

- "हंस" - मध्य-मौसम, पत्ती की किस्म, जमीन के हिस्से की तकनीकी परिपक्वता उभरने के 40 दिन बाद होती है। एक सीधा पत्ता रोसेट बनाता है, व्यास में 45 सेमी तक और आधा मीटर ऊंचा होता है। पौधे का औसत वजन भी लगभग 1 किलो होता है। पौधे के आधार पर, सफेद पेटीओल्स 30-35 सेमी लंबे स्पष्ट रूप से व्यक्त किए जाते हैं। वे पौधे के द्रव्यमान का 80% हिस्सा होते हैं। चीनी गोभी की इस किस्म का मुख्य लाभ स्टेमिंग के लिए पर्याप्त प्रतिरोध है, प्रतिकूल वातावरण की परिस्थितियाँ, एक मोटा लैंडिंग की संभावना।

- "पीहेन" - पेकिंग और चीनी गोभी के आधार पर प्राप्त मध्यम-प्रारंभिक संकर। सार्वभौमिक उपयोग के अधीन, टीके। घने, कुरकुरे, चौड़े पेटीओल्स और बड़े पत्ते हैं। यह डंठल के पूर्ण प्रतिरोध की विशेषता है, जो अनुमति देता है विभिन्न शब्दबुवाई, सजावटी और दीर्घकालिक संरक्षणकाटने के बाद जमीन के हिस्से के व्यावसायिक गुण।

चीनी गोभी पाक चोई की उपरोक्त किस्मों के अलावा रूसी बाजारआने वाला रोपण सामग्रीविदेशी चयन की किस्में। मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में चीनी, जापानी, वियतनामी, कोरियाई कंपनियां शामिल हैं।
जब मध्य और में खेती की जाती है उत्तर पश्चिमी क्षेत्ररूस ने उत्कृष्ट परिणाम किस्मों को दिखाया: "प्रीरबाई", "स्यूसमैन", "हे-बाई-त्साई", "किंग-जंग", "शन्हायदबायत्सा" और अन्य। वे नाजुक पत्तियों के बड़े रोसेट बनाते हैं, जो बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी होते हैं।

जापानी कंपनी सोकाटा सिड से जल्दी पकने वाली पाक-चोई गोभी के प्रतिरोधी संकर अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं: चीन, चा-चा, मारी, पैगोडा, एक्सप्रेस, अर्ली जेन, चाइना प्रीड", "कोमा-ची" और अन्य।

रोपण बक चोई

कृषि की दृष्टि से, अन्य प्रजातियों की तुलना में चीनी गोभी का मुख्य लाभ इसकी उच्च प्रारंभिक परिपक्वता (50 दिनों तक की वानस्पतिक अवधि), ठंड प्रतिरोध और रोगों और कीटों के हमलों की कम संवेदनशीलता है।

उतरने का स्थान। यह नम्र संस्कृति गीले में अधिक पैदावार देती है, उपजाऊ मिट्टीकमजोर अम्लता के साथ। लैंडिंग साइट चुनते समय, निम्नलिखित पूर्ववर्तियों से बचा जाना चाहिए: मूली, शलजम, स्वेड्स, खीरे, आलू, टमाटर, प्याज, फलियां और निश्चित रूप से, चीनी गोभी ही। फसल चक्र का पालन न करने से मिट्टी में कीटों और रोगजनकों के लार्वा जमा हो जाते हैं।

जब कम छायांकन वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है, तो पाक चोई वानस्पतिक अवधि की लंबाई बढ़ा देती है। लेकिन साथ ही, पौधों पर पत्ते नरम, अधिक कोमल हो जाते हैं।

सभी गोभी के पौधों की तरह, पतझड़ में इसकी खेती के लिए मिट्टी तैयार करना बेहतर होता है। खुदाई के साथ, प्रत्येक 1m2 बिस्तरों के लिए 1 बाल्टी लाई जाती है जैविक खाद, 1 चम्मच। एल पोटाश उर्वरक और सुपरफॉस्फेट, यदि आवश्यक हो, तो सीमित करें।

वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के बाद, पाक चोई गोभी उगाने के लिए तैयार बिस्तर को ढीला किया जाना चाहिए, जिससे वाष्पीकरण के कारण नमी की कमी कम हो जाएगी। बुवाई से तुरंत पहले, मिट्टी को फिर से ढीला कर दिया जाता है, मिट्टी की परत को लगभग 15 सेमी की मोटाई के साथ संसाधित किया जाता है। इस प्रक्रिया में, यूरिया (1 चम्मच / मी 2) की शुरूआत की सिफारिश की जाती है।

लैंडिंग के तरीके। पाक चोई अच्छी तरह से रोपाई को सहन नहीं करता है, इसलिए बाद के पतलेपन के साथ जमीन में सीधी बुवाई के तरीकों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और अंकुर उगाने के लिए पीट कप या गोलियों में बीज लगाने की सलाह दी जाती है।

पाक चोई को रोपाई के माध्यम से उगाते समय ढीली मिट्टी का उपयोग करना चाहिए। बीजों को मध्य मार्च से कई चरणों में डेढ़ सप्ताह के अंतराल पर बोया जा सकता है। 5 सच्चे पत्तों के चरण में 25 दिनों के विकास तक पहुंचने पर अंकुर रोपण के लिए तैयार माने जाते हैं।

चीनी पाक-चोई गोभी को खुले मैदान में बोते समय, इसके बीज कम से कम 30 सेमी के अंतराल पर बनाए गए उथले छिद्रों के साथ वितरित किए जाते हैं। नेस्टेड रोपण विधि भी संभव है। सच्ची पत्तियों के चरण 2 में दिखाई देने वाले अंकुरों को पतला किया जाना चाहिए, जिससे आसन्न पौधों के बीच की दूरी 15 सेमी तक बढ़ जाए।

बोर्डिंग का समय। चीनी पाक चोई अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु में अच्छी तरह से विकसित होती है। उसके शूट के लिए इष्टतम तापमान की स्थिति 80% सापेक्ष आर्द्रता पर 14-16C माना जाता है। मिट्टी नियमित रूप से, लेकिन मध्यम नम होनी चाहिए। पौधे की एक छोटी शीतलन को नजरअंदाज कर दिया जाता है।

चीनी गोभी पाक-चोई की शूटिंग पर लंबे समय तक शीतलन का हानिकारक प्रभाव पड़ता है। तापमान को 10C के स्तर पर सेट करने से पौधों में और अधिक बोल्टिंग होती है। इसी तरह के परिणाम तब भी देखे जाते हैं जब दिन के उजाले घंटों (16 घंटे से अधिक) की परिस्थितियों में उगाया जाता है। इस फसल के लिए सूखा और गर्मी (25C से अधिक) प्रतिकूल हो जाती है। यह पत्ती प्लेटों की सतहों पर जलन की उपस्थिति की ओर जाता है, और क्रूसिफेरस पिस्सू द्वारा क्षति के जोखिम को भी बढ़ाता है।

इसे ध्यान में रखते हुए, पाक-चोय के शुरुआती वसंत रोपण प्रभावी हो जाते हैं। जल्द से जल्द फसल प्राप्त करने के लिए, फिल्म आश्रय के तहत खुले मैदान में सीधी बुवाई अप्रैल के दूसरे भाग से की जाती है। इस अवधि के दौरान रोपाई लगाते समय, 35x35 सेमी योजना का पालन करते हुए, उगाए गए पौधों को 3-4 सप्ताह के बाद प्रत्यारोपित किया जाता है। एक और महीने के बाद, तकनीकी परिपक्वता होती है।

मई की शुरुआत में पाक-चोई की सीधी बुवाई के मामले में, इसे बेड पर कॉम्पेक्टर के रूप में रखने की सलाह दी जाती है। इस फसल की संयुक्त फसल आलू, अजमोद, सफेद बन्द गोभीऔर अन्य। यह बोल्टिंग को कम करने और पत्तियों की खपत की अवधि को बढ़ाने में मदद करता है।

लेकिन मई के मध्य में, पाक-चोई गोभी की बुवाई की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, लीफ रोसेट का विकास चरण सबसे लंबे दिन के उजाले की स्थितियों में होगा।

चीनी पाक-चोई गोभी की उच्चतम गुणवत्ता, बड़े पैमाने पर फसल जुलाई के पहले सप्ताह में इसके रोपण से सुनिश्चित होती है। बेड को कवर करके ग्रीनहाउस प्रभाव बनाकर त्वरित शूट प्राप्त किए जा सकते हैं प्लास्टिक की चादर. जब कई सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो इसे हटा दिया जाता है और रोपाई को पतला कर दिया जाता है। जुलाई के पौधे अक्टूबर के अंत में अंतिम कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे। में महत्वपूर्ण कोल्ड स्नैप के दौरान शरद ऋतु अवधिबेड को फिल्म शेल्टर से सुरक्षित करना होगा।

खेती और देखभाल

चीनी पाक चोई की खेती व्यावहारिक रूप से फूलगोभी और ब्रोकली की खेती से अलग नहीं है। गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, मुख्य कार्य समय से पहले शूटिंग को रोकना है। इससे बचने के लिए अनुशंसित बुवाई तिथियों का पालन करना आवश्यक है।

सभी प्रकार की गोभी की तरह, पाक चोई को पानी देना, खाद डालना, ढीला करना, निराई करना आदि की आवश्यकता होती है। के लिए जैविक ड्रेसिंग 1:10 की एकाग्रता में मुलीन जलसेक का प्रयोग करें। पौधों को हर 2 सप्ताह में पानी पिलाया जाता है।
पाक चोई जड़ प्रणाली के सतही स्थान को देखते हुए, मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। बिस्तरों को नियमित, लेकिन सावधानीपूर्वक पानी देने की आवश्यकता होती है, समय पर ढीलेपन के साथ। शुष्क अवधि के दौरान, इस फसल के साथ क्यारियों की पानी देने की दर 20 l/m2 है। इसके अलावा, पत्ती छिड़काव की सिफारिश की जाती है।

कीट नियंत्रण
पाक चोई को सबसे महत्वपूर्ण नुकसान क्रूस के पिस्सू के कारण होता है, खासकर विकास के शुरुआती चरणों में। लड़ाई में उतरो प्रभावी उपकरणयह तंबाकू की धूल के घोल से राख (1: 1: 10) के घोल से समय पर छिड़काव हो जाता है।

फसल और भंडारण

अंतिम कटाई के समय, पौधों को जड़ सहित बाहर निकालना चाहिए। फिर जड़ को आधार के नीचे से काट दिया जाता है और पत्तियों की बाहरी परत को हटा दिया जाता है। पाक-चोई के सिर को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 8C के भीतर के तापमान पर वर्ष के अंत तक संरक्षित किया जा सकता है।