आम, वन (जंगली), काले रसभरी के फायदे और नुकसान। आम रास्पबेरी - उपयोगी गुण, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग, contraindications

आम रास्पबेरी (lat. Rbus idaeus) एक पर्णपाती झाड़ी है और वर्ग के अंतर्गत आता है द्विबीजपत्री पौधे, ऑर्डर रोसैसी, फैमिली पिंक, जीनस रूबस।

आम रास्पबेरी - विवरण और विशेषताएं।

रास्पबेरी है चिरस्थायीएक बहुत विकसित और घुमावदार प्रकंद के साथ, जिस पर कई साहसी जड़ें बनती हैं। ऊपर-जमीन के अंकुर खड़े होते हैं, 1.5 से 2.5 मीटर ऊंचे, वनस्पति के पहले वर्ष में हरे, बमुश्किल ध्यान देने योग्य नीले रंग के फूल, घास और पतले कांटों से ढके होते हैं। जीवन के दूसरे वर्ष तक, रास्पबेरी के अंकुर कठोर हो जाते हैं, उज्ज्वल हो जाते हैं भूरा रंग. फलने की अवधि के बाद, वे मर जाते हैं, लेकिन वसंत में उसी जड़ कली से एक नया शूट-तना बढ़ता है।

आम रास्पबेरी के तने पर जटिल अंडाकार पत्ते होते हैं, जिसमें 3-7 गहरे हरे रंग के अंडाकार पत्ते होते हैं, जिनमें से प्रत्येक नीचे के बालों के साथ यौवन वाला होता है और इसमें सफेद रंग का रंग होता है। रास्पबेरी के फूल सफेद होते हैं, कई पुंकेसर और स्त्रीकेसर के साथ, थोड़े बोधगम्य के साथ शहद की सुगंध, लघु रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, जो शूट के शीर्ष पर या पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं।

आम रास्पबेरी का फल।

मीठे और बहुत सुगंधित रसभरी कई, छोटे आकार के ड्रूप होते हैं जिन्हें एक जटिल फल में मिलाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि फल का रंग हल्के गुलाबी और बरगंडी से लेकर पीला, नारंगी और यहां तक ​​कि लगभग काला भी हो सकता है।

रास्पबेरी कहाँ बढ़ता है?

यह अर्ध-झाड़ी लगभग पूरे यूरोप और अमेरिका के देशों में वितरित की जाती है। रूस में, आम रास्पबेरी पाए जाते हैं बीच की पंक्तिऔर दक्षिण में, साइबेरिया और उरल्स की ठंडी जलवायु में, और कजाकिस्तान, बश्किरिया और किर्गिस्तान के पहाड़ी क्षेत्रों में भी बढ़ता है।

रास्पबेरी को अक्सर मिट्टी के संकेतकों के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण एक अग्रणी पौधा कहा जाता है: यह जले हुए जंगल की सफाई की साइट पर सबसे पहले दिखाई देता है, यह शुष्क क्षेत्रों और दलदलों के किनारों पर दोनों में सहज महसूस करता है।

तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के इतिहास में जंगली (वन) रसभरी का उल्लेख किया गया है। एक उद्यान संस्कृति के रूप में, उन्होंने इस पौधे के बारे में केवल 16-17 शताब्दियों में सीखा।

रास्पबेरी के प्रकार, किस्में, वर्गीकरण।

रास्पबेरी किस्मों की एक बड़ी संख्या को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• जामुन के आकार के अनुसार (बड़े, मध्यम, छोटे);
• रंग से (पीला, लाल, काला, नारंगी);
• परिपक्वता से (प्रारंभिक, मध्य-प्रारंभिक, मध्य-मौसम, मध्य-देर से, देर से पकने वाला);
• ठंड के प्रतिरोध से (विंटर-हार्डी, विंटर-हार्डी नहीं)।

अलग से, मानक को उजागर करना और रसभरी की मरम्मत करना आवश्यक है।

मानक रास्पबेरी- प्रजातियों की एक विशेषता मोटी, शक्तिशाली, शाखाओं वाले स्तंभ हैं, पिंच करने के बाद, एक छोटे पेड़ से मिलते-जुलते हैं, जिन्हें अक्सर गार्टर की आवश्यकता नहीं होती है।

रास्पबेरी मरम्मत- एक प्रकार की रसभरी जो गर्मियों में और शरद ऋतु में भी फल देती है।

नीचे रसभरी की कुछ किस्में दी गई हैं:

पीले रसभरी की किस्में।

मीठा पीला

मध्य पूर्व, उत्पादक किस्मरसभरी 3.5 - 4 किलो प्रति झाड़ी देती है। लम्बी जामुन, जिनका वजन 3-6 ग्राम होता है, एक हल्के पीले रंग और एक उज्ज्वल सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, पके हुए फल लंबे समय तक नहीं उखड़ते हैं।

स्वर्ण शरद ऋतु

मध्य देर रिमॉन्टेंट किस्मरास्पबेरी हल्के पीले रंग के फलों के सुनहरे-पीले रंग में भिन्न होती है। रास्पबेरी मीठे, बड़े, एक उज्ज्वल सुगंध वाले होते हैं, अच्छी तरह से ले जाया जाता है।

सुबह की ओस

सुनहरे पीले फलों के साथ रिमॉन्टेंट रास्पबेरी किस्म। इस किस्म के अंकुर कड़े होते हैं, जिनकी ऊंचाई लगभग 1.5 मीटर होती है, जो से ढके होते हैं बड़ी मात्रास्पाइक्स जामुन बड़े होते हैं, एक गोलाकार आकार, कठोर, वजन 5 किलो तक होता है। मुख्य रूप से उगाई जाती है घरेलू भूखंडऔर कुछ वृक्षारोपण। रास्पबेरी किस्म "मॉर्निंग ड्यू" परिवहन के लिए उपयुक्त है।

पीला विशाल

अर्ध-मरम्मत, शीतकालीन-हार्डी किस्मपीले रसभरी, ठंढ तक फल। इसकी उच्च उपज (6 किलोग्राम प्रति झाड़ी तक) और असामान्य रूप से बड़े, बहुत मीठे जामुन होते हैं, जिनका वजन 8-10 ग्राम तक होता है।

नारंगी आश्चर्य

रिमॉन्टेंट रास्पबेरी किस्म को फल के गैर-मानक, सुनहरे-नारंगी रंग के कारण इसका नाम मिला। रसभरी बड़े होते हैं, जिनका वजन 5-6 ग्राम होता है, ऐसे नमूने होते हैं जिनका वजन 10 ग्राम तक होता है। जामुन को थोड़ी खटास और नाजुक सुगंध के साथ मिठास की विशेषता होती है। किस्म की उत्कृष्ट उपज है, बहुत ठंडाऔर गर्मी को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है।

रास्पबेरी की मानक किस्में।

तरुसा

पतली झाड़ी अत्यधिक सजावटी होती है और इसमें कांटे बिल्कुल नहीं होते हैं। एक की उपज क्रिमसन ट्री» 5 किलो से अधिक है। छोटे बीजों के साथ एक चमकदार लाल बेरी का वजन 10 ग्राम तक होता है। रसभरी की सुगंध तीव्र होती है, लेकिन स्वाद अस्पष्ट होता है, इसलिए तरुसा रास्पबेरी किस्म कटाई के लिए अधिक उपयुक्त होती है। किस्म माध्यम प्रारंभिक अवधि 25 डिग्री से नीचे के तापमान को कम करना युवा शूटिंग के लिए हानिकारक हो सकता है।

फायरबर्ड

पकने की औसत अवधि के मानक रास्पबेरी का हार्वेस्ट ग्रेड जुलाई के अंत में फलित होता है। जामुन बड़े, लाल, चमकदार होते हैं, जिनका वजन 12 से 15 ग्राम तक होता है। रसभरी का स्वाद उत्कृष्ट होता है, जामुन मीठे, रसीले होते हैं, पूरी तरह से पके होने पर भी उखड़ते नहीं हैं। विविधता की शीतकालीन कठोरता का स्तर 23-25 ​​डिग्री है, सूखा प्रतिरोध अधिक है।

बलवान

मध्यम पकने की मानक रसभरी की एक स्थिर फलने वाली किस्म। फल लाल होते हैं, जिनका वजन 10 ग्राम तक होता है, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, आसानी से तने से अलग हो जाते हैं, लेकिन लंबे समय तक गिरते नहीं हैं। एक झाड़ी 4 किलो तक जामुन पैदा कर सकती है। बर्फ-सफेद सर्दियों और तापमान में अचानक बदलाव के लिए यह किस्म अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देती है।

काली रास्पबेरी किस्में।

कंबरलैंड

जल्दी पकने वाली काली रास्पबेरी किस्म ने सर्दियों की कठोरता और सरलता को बढ़ा दिया है। फल गोल, मध्यम आकार के, 2-4 ग्राम वजन के होते हैं, पहले लाल होते हैं, जैसे ही वे पकते हैं, वे चमकदार, काले हो जाते हैं। बेरी घने, मीठे, थोड़े खट्टेपन और ब्लैकबेरी के संकेत के साथ है। रास्पबेरी झाड़ी की उपज 3-4 किलोग्राम है।

ब्रिस्टल

एक नए होनहार चयन की सबसे लोकप्रिय किस्म के काले रसभरी। यह देर से पकने की विशेषता है और असाधारण रूप से स्थिर पैदावार देता है। 3-5 ग्राम वजन वाले गोल रसभरी नीले रंग के खिलने के साथ काले होते हैं, एक सुखद मीठा स्वाद और सुगंध होता है। ब्रिस्टल किस्म अत्यधिक ठंड बर्दाश्त नहीं करती है और एन्थ्रेक्नोज के लिए अस्थिर है - कवक रोगउपजी

अंगार

जल्दी पकने वाली विभिन्न प्रकार की काली रसभरी। 2 ग्राम तक वजन वाले जामुन घने, काले रंग के होते हैं, पके होने पर उखड़ते नहीं हैं। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जामुन अपना स्वाद खोए बिना पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं और विपणन योग्य स्थिति. एक झाड़ी से आप 5.5 किलो तक एकत्र कर सकते हैं।

बड़े फल वाले रसभरी की किस्में।

अत्यंत बलवान आदमी

रिमांटान्ट अधिक उपज देने वाली किस्मरास्पबेरी, बाहर खड़े हो जाओ बड़े फलवजन 5-8 ग्राम। व्यक्तिगत नमूनों का वजन 15 ग्राम होता है। पहली फसल जुलाई के मध्य में, दूसरी अगस्त के अंत से ठंढ तक काटी जाती है। कवर के तहत, 2 सप्ताह पहले तक पकना संभव है। शंकु के आकार के जामुन में एक चमकदार रूबी रंग, सुखद, मीठा और खट्टा स्वाद और उत्कृष्ट प्रस्तुति होती है।

पेट्रीसिया

मखमली, लाल शंक्वाकार जामुन के साथ एक प्रारंभिक, शीतकालीन-हार्डी, उत्पादक रास्पबेरी किस्म, जिसका वजन 4 से 12 ग्राम होता है। उपज 8 किलो प्रति झाड़ी तक पहुंचती है। विविधता की विशेषता है कस्टम आकारफल विकृत होने का खतरा है। पेट्रीसिया रास्पबेरी जामुन का एक उत्कृष्ट स्वाद है, लेकिन वे परिवहन और भंडारण को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

सीनेटर

जामुन के साथ मध्य-मौसम रास्पबेरी किस्म, वजन 7-12 ग्राम, कुछ मामलों में 15 ग्राम। बरगंडी-नारंगी रंग के आयताकार फलों में एक चमकदार चमक, मखमली यौवन और एक समृद्ध, मीठा और खट्टा स्वाद होता है। विविधता को सर्दियों की कठोरता में वृद्धि की विशेषता है, बिना नुकसान के ठंढों को -35 डिग्री तक सहन करता है।

वनस्पति विज्ञानी सशर्त रूप से रसभरी को बगीचे और जंगल में विभाजित करते हैं। वन (जंगली) रसभरी छायादार जंगलों से प्यार करते हैं, तथाकथित "रास्पबेरी" - पाइन या पाइन-पर्णपाती वन नम के साथ, लेकिन बहुत नम मिट्टी नहीं।

जंगली-उगने वाले रसभरी में, जामुन खेती (बगीचे) की तुलना में अधिक सुगंधित, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यही कारण है कि चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जंगली रसभरी की कटाई करना बेहतर है।

जंगली रसभरी को शुष्क मौसम में काटा जाना चाहिए, क्योंकि गीले होने पर वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

फायदा

ध्यान! रसभरी के काढ़े और जलसेक लेने के बाद, आपको निश्चित रूप से बिस्तर पर जाना चाहिए!

1. जंगली रसभरी में चीनी, कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी, सी, पीपी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, टैनिन और रंजक, कैरोटीन, तांबे के लवण, लोहा और पोटेशियम, फोलिक एसिड, कैटेचिन, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन।

2. जंगली रास्पबेरी के बीज होते हैं फैटी एसिड, और पत्तियों में - विटामिन सी, ई, कैरोटीन, फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड, कैटेचिन और फ्लेवोनोइड।

3. जंगली रसभरी में अन्य की तुलना में अधिक आयरन होता है। बेरी फसलेंचेरी और आंवले को छोड़कर।

4. रोजाना खाया जाने वाला 1 गिलास जंगली रसभरी व्यक्ति को विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता प्रदान कर सकता है।

5. ताजा रसभरी एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए बहुत उपयोगी होती है। वे ड्रग्स और शराब के बाद नशा से राहत देते हैं, सिरदर्द में मदद करते हैं।

6. अन्य जामुनों के विपरीत, रास्पबेरी अपने उपचार (उपचार) गुणों को नहीं खोते हैं उष्मा उपचार. इसलिए, रास्पबेरी जैम - सबसे अच्छा उपायजुकाम के साथ।

7. हेमटोपोइएटिक तत्वों और विटामिन बी 9 का संयोजन रसभरी को एनीमिया और ल्यूकेमिया (ल्यूकेमिया) को रोकने में सक्षम बनाता है।

"रास्पबेरी" लेख में रास्पबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में और पढ़ें।

चोट

1. तीव्र अवस्था में जठरांत्र संबंधी रोग(तीव्र एनासिड और हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस के साथ), साथ ही गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ, रसभरी को मना करना भी बेहतर है।

2. कुछ लोगों में रास्पबेरी के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है: त्वचा में खुजली होने लगती है, चक्कर आने लगते हैं। इसलिए, रसभरी का उपयोग करते समय, शरीर को एलर्जी होने का खतरा होने पर सावधान रहने की सलाह दी जाती है।

3. ताजा रसभरी निम्नलिखित रोगों में contraindicated हैं।

रास्पबेरी है पसंदीदा इलाजसभी पीढ़ियों। यह एक सार्वभौमिक बेरी है जो रसोइयों द्वारा उपयोग की जाती है, बच्चे भी रास्पबेरी सिरप को बड़े मजे से पीते हैं जब उन्हें बुखार और गले में खराश होती है, और फार्मेसी में वे न केवल फल, बल्कि रास्पबेरी शाखाओं, पत्तियों और जड़ों का उपयोग दवा तैयार करने के लिए करते हैं।

यह छोटी झाड़ी- एक वास्तविक खजाना, जिसमें अनुप्रयोगों की एक विशाल श्रृंखला और कई उपयोगी गुण हैं।

विवरण

रसभरी को झाड़ी कहने की प्रथा है, लेकिन वास्तव में यह पौधा गुलाब परिवार का है और एक अर्ध-झाड़ी है। इसकी शाखाएँ छड़ के समान होती हैं। नए अंकुर हल्के हरे रंग के भूरे रंग के होते हैं, जबकि पुराने अंकुर हल्के भूरे रंग के लकड़ी के रंग और कांटों से भरे होते जा रहे हैं। रास्पबेरी पत्ते उज्ज्वल है। बाहरी प्लेट में एक समृद्ध हरा रंग होता है, और पत्ती का भीतरी भाग लगभग सफेद होता है।

यह पौधा गर्मियों में कई बार खिलता है। फूल जून में शुरू होता है और सितंबर के अंत में समाप्त होता है। पुष्पक्रम आमतौर पर छोटे होते हैं सफेद रंगएक सूक्ष्म सुखद सुगंध है। पहला फल जून के मध्य तक पकता है। वे चमकीले लाल, गुलाबी और पीले रंग के होते हैं। आमतौर पर वे गोल होते हैं, लेकिन लम्बी जामुन भी होते हैं। फल का आकार झाड़ी के प्रकार पर निर्भर करता है। वर्गीकरण के अनुसार आवंटित करें: जंगली, उद्यान और वन रसभरी। उदाहरण के लिए, जंगली बेरबगीचे की तुलना में बहुत छोटा है, और इसे खोजने के कारण छोटे आकार काज्यादा कठिन। रास्पबेरी झाड़ी मध्य स्तर में स्थित है। यह दलदलों, जंगलों और उन जगहों पर उग सकता है जहाँ पर्याप्त नमी हो।

रसभरी की खोज सबसे पहले प्राचीन यूनानी वैज्ञानिकों ने तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में की थी। उस समय, इसे जंगलों में एकत्र किया जाता था और जंगली माना जाता था, और इसे एक इलाज के रूप में खाया जाता था। बाद में यह पता चला कि इस पौधे में कई उपयोगी गुण हैं। वन पौधे को खोदा गया और बगीचों में प्रत्यारोपित किया गया। उपचार के लिए, उन्होंने न केवल फलों और पत्तियों का उपयोग करना शुरू किया, बल्कि जड़ों वाली शाखाओं का भी उपयोग किया।

कच्चे माल की खरीद के लिए, उन्हें ध्यान में रखते हुए, उन्हें सही ढंग से और समय पर एकत्र करना आवश्यक है निम्नलिखित बारीकियांसंग्रह:

• जैसे ही वे पकते हैं, जामुन को चुना जाना चाहिए। चूंकि वे बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें साफ बर्तन में रखना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि रसभरी को आमतौर पर धोया नहीं जाता है, ताकि फलों को कुचला न जाए।
• रसभरी की फूल अवधि के दौरान युवा पत्तियों को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
• पतझड़ में शाखाओं को इकट्ठा करना चाहिए, जब पत्ते गिरते हैं, तब वे भरे होते हैं उपयोगी पदार्थ.

कुछ नियमों का पालन करते हुए प्रत्येक प्रकार का संग्रह तैयार करना आवश्यक है:

• रास्पबेरी सर्दियों के लिए काटा जा सकता है विभिन्न तरीके: फ्रीज करें, ओवन में सुखाएं, चीनी के साथ पीसें, परिरक्षित करें। लेकिन पहले आपको जामुन को पत्तियों, डंडियों और कीड़ों से अलग करना होगा। कटाई के लिए केवल पके और ताजे फलों का ही प्रयोग करें, क्योंकि इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।
• पत्तियों को एक गर्म कमरे में सुखाएं जो अच्छी तरह हवादार हो। कच्चे माल की कटाई के लिए केवल साबुत और स्वस्थ पत्तियों का ही प्रयोग करें।
• शाखाओं को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन उन्हें एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, जैसे कि पेपर बैग या कांच के जार में।

रास्पबेरी की रासायनिक संरचना

जंगली रास्पबेरी जामुन में अर्ध-झाड़ी के अन्य घटकों के विपरीत बड़ी संख्या में विभिन्न घटक होते हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• केरातिन;
• विटामिन ई;
• ग्लूकोज;
• पेंटोस;
• फ्रुक्टोज;
• पेक्टिन;
• मैलिक, सैलिसिलिक, टार्टरिक और साइट्रिक एसिड;
• आइसोमाइल और टार्टरिक अल्कोहल;
• प्रोटीन पदार्थ;
• कीटोन्स:

• एंथोसायनिन;
• कैटेचिन;
• निश्चित तेल;
• डायसिटाइल;
• आवश्यक तेल।

जंगली रास्पबेरी की पत्तियों में कई घटक नहीं होते हैं, लेकिन उनके पास कार्रवाई की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम भी होती है। वे होते हैं:

• टैनिन;
• विटामिन सी;
• फाइटोनसाइड्स;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• चिरायता का तेजाब।

• कार्बनिक अम्ल;
• क्वेरसेटिन;
• खनिज लवण;
• विटामिन सी और ई।

लाभकारी विशेषताएं

ऐसे के कारण एक लंबी संख्या विभिन्न पदार्थवन रसभरी की क्रिया का स्पेक्ट्रम बहुत विस्तृत है:

• जीवाणुरोधी प्रभाव कार्बनिक अम्लों और फाइटोनसाइड्स की विविधता के कारण होता है।
• विभिन्न विटामिन और डायफोरेटिक घटकों की प्रचुरता के कारण रसभरी का ज्वरनाशक प्रभाव होता है।
• विरोधी भड़काऊ संपत्ति रास्पबेरी में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री की विशेषता है।
• शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालना एंटीऑक्सिडेंट और पानी की बड़ी मात्रा के कारण होता है।
• फ्लेवोनोइड्स और अन्य पदार्थों के कारण एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है।

• कमजोर प्रतिरक्षा विटामिन संरचना को बढ़ाता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव पेक्टिन और खनिज लवणों के कारण होता है।
• एंटीजाइनल प्रभाव एंथोसायनिन की मदद से किया जाता है।
• रसभरी का एंटीडायरेहियल प्रभाव इसमें टैनिन की सामग्री में निहित है।
• एसिड की स्रावी गतिविधि में सुधार।
• विटामिन सी संवहनी दीवार और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
• पसीना कीटोन्स बढ़ाएँ।
• एंटीऑक्सिडेंट पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, और वे अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में भी सुधार करते हैं।
• साथ ही, इस बेरी का टॉनिक प्रभाव और उत्थान होता है।
• यह आंतों के क्रमाकुंचन को भी बढ़ाता है।

आवेदन और मतभेद

याद रखें कि जंगली रास्पबेरी मुख्य दवा नहीं है, इसलिए इसे डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही लेना चाहिए। यह कई बीमारियों में कारगर है जैसे:

• बीमारी कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के: इस्केमिक रोगहृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, रोधगलन की रोकथाम, कार्डियोमायोपैथी, उच्च रक्तचाप।

• बीमारी तंत्रिका प्रणाली: तनाव, अवसाद, भावनात्मक विकार।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग: कम स्रावी गतिविधि के साथ गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, दस्त।
• प्रतिरक्षा में कमी से जुड़े रोग, जैसे सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण।
• मोटापा जैसे चयापचय संबंधी विकार।
• मूत्र प्रणाली के रोग: नेफ्रैटिस, मूत्रमार्गशोथ और सिस्टिटिस।

रास्पबेरी दवा को सावधानी से लेने के लायक है, क्योंकि निम्नलिखित मतभेद हैं:

• एलर्जी एक खतरनाक स्थिति है जो रसभरी खाने पर हो सकती है और जीवन के लिए खतरा पैदा कर सकती है।
• 3 साल से कम उम्र के बच्चों को रसभरी नहीं लेनी चाहिए चिकित्सीय उद्देश्य, चूंकि अनुकूलन की अंतिम प्रक्रिया केवल 5 वर्षों तक होती है।
• शरीर के तापमान में 38.5 डिग्री से ऊपर की वृद्धि।
• पेट के रोग, विशेष रूप से जठरशोथ और अल्सर। रास्पबेरी स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, बेरी को सावधानी से लें।

वन रसभरी गंभीर संक्रामक रोगों के उपचार में योगदान नहीं देगी।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जमाना

बेरीज को डिश में रखने के बाद, इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दें और फ्रीजर में रख दें। यह आवश्यक है ताकि अन्य उत्पादों से गंध का मिश्रण न हो। आप रसभरी की अगली फसल तक स्टोर कर सकते हैं।

चीनी के साथ ताजा रसभरी

यह नुस्खापूरी तरह से बचाता है लाभकारी विशेषताएंरसभरी, लेकिन उन लोगों के लिए हानिकारक है जो आहार पर हैं या जिन्हें मधुमेह है।

आपको 1 किलो चीनी और जामुन की आवश्यकता होगी। जामुन को चीनी के साथ डालें, फिर एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं, यह वहाँ है कि फल कुचल जाएंगे, और चीनी थोड़ी घुल जाएगी। उत्पाद को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जाम

ऐसी विनम्रता को हर कोई बचपन से जानता है। संरक्षण की मदद से आप रसभरी को एक साल से ज्यादा समय तक स्टोर कर सकते हैं।

1 किलो रसभरी के लिए आपको 1 नींबू और 1 किलो चीनी चाहिए। आपको सभी घटकों को लगभग 6 घंटे तक पकाने की जरूरत है, फिर रचना को पास्चुरीकृत जार में डालें और ढक्कन को कसकर कस लें।

रास्पबेरी कॉम्पोट

यह पेय बहुत फायदेमंद होता है। इसे आप 3 साल तक स्टोर कर सकते हैं। बेशक, उबालते समय, रसभरी के कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं, लेकिन एक बड़ा प्लस यह है कि कॉम्पोट की मदद से आप पूरे साल अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं।

1 किलो फल 3 लीटर पानी में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें। उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं और 15 मिनट तक उबालें। अगला, आपको खाद को पास्चुरीकृत जार में डालना होगा और ढक्कन को कसकर बंद करना होगा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी तैयार करने के कई तरीके हैं ताकि जितना संभव हो उतना उपयोगी पदार्थ खो जाएं। लेख सबसे बुनियादी और सिद्ध तरीकों की रूपरेखा तैयार करता है।

अपने आहार में रसभरी खाएं, अपने शरीर को प्राकृतिक दवाओं से ठीक करें, सर्दियों के लिए गर्मियों का इलाज तैयार करें, लेकिन खुराक की खपत के बारे में मत भूलना ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

अगले वीडियो में, आप जंगली रसभरी के लाभकारी गुण, contraindications और पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

लेकिन रसभरी सोलहवीं शताब्दी में ही यूरोप में काफी व्यापक रूप से फैलने लगी। जंगल से, बेरी झाड़ियों को मठों के बगीचों में प्रत्यारोपित करने की कोशिश की जाने लगी।

अमेरिका में, रसभरी बाद में भी दिखाई दी। सबसे पहले, यूरोप से लाई गई किस्में नए के लिए अच्छी तरह से अनुकूल नहीं थीं वातावरण की परिस्थितियाँ. लेकिन धीरे-धीरे, मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिकाबेरी बड़ी सफलता का आनंद लेने लगी। हाइब्रिड दिखाई दिए हैं जो पूरी तरह से स्थानीय जलवायु के अनुकूल हैं।

रूस में, बगीचे की फसल के रूप में रसभरी की उपस्थिति यूरी डोलगोरुकी के कारण थी। बारहवीं शताब्दी में उनके द्वारा स्थापित रास्पबेरी उद्यान का उल्लेख प्राचीन कालक्रम में मिलता है। फिर भी, बेरी, एक बगीचे की फसल के रूप में, केवल सत्रहवीं शताब्दी में मान्यता प्राप्त की, और सौ साल बाद खेती की गई रसभरी की तीन किस्मों का वर्णन है। 1831 में, पहले से ही 12 किस्में थीं, और कुछ साल बाद - 150। बीसवीं शताब्दी तक, प्रजनक विविधता का दावा नहीं कर सकते थे, आज के विपरीत, जब दुनिया में बड़ी संख्या में जामुन की किस्में होती हैं जो रंग में भिन्न होती हैं, स्वाद, फलने का समय और अन्य। विशेषणिक विशेषताएं. लेकिन लोग अभी भी न केवल बगीचों में रसभरी उगाते हैं, बल्कि उन्हें जंगल में भी इकट्ठा करते हैं।

जंगली (जंगल) रास्पबेरी

जंगली (जंगल) रास्पबेरी लगभग पूरे रूस में उत्तर की ओर फैला हुआ है। यह सीआईएस देशों, यूरोप, अमेरिका, जापान में भी पाया जा सकता है। पसंदीदा स्थान नदी के किनारे, घाटियाँ, झाड़ियाँ, जंगल की सफाई और समाशोधन हैं। रास्पबेरी अक्सर अभेद्य घने घने होते हैं। जंगली झाड़ियाँ उपजाऊ और नम मिट्टी पसंद करती हैं।

जंगली बेरी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, एक हेक्टेयर रास्पबेरी के घने से आप 100 किलोग्राम तक शहद प्राप्त कर सकते हैं। जंगली रसभरी वनवासियों को बहुत पसंद हैं: जानवर और पक्षी। जंगली बेरी के फल सुगंध, पोषण और के संदर्भ में चिकित्सा गुणोंबगीचों से बेहतर, लेकिन वे छोटे होते हैं।

दुर्भाग्य से, हर साल जंगलों में रसभरी कम होती जा रही है। मुख्य कारण: अप्रेरित वनों की कटाई और आग। प्रकृति में, सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है, इसलिए, जब रसभरी से सटे पेड़ों और झाड़ियों की कुछ प्रजातियों को नष्ट कर दिया जाता है, तो बेरी खुद ही गायब हो जाती है। प्रकृति का सम्मान सर्वोच्च प्राथमिकता है। एक व्यक्ति को इसे हमेशा याद रखना चाहिए और जंगल को बचाने के लिए सब कुछ करना चाहिए।

खेती (उद्यान) रास्पबेरी

सबसे बड़ी संख्या बगीचे की किस्में- जंगली लाल रसभरी के "रिश्तेदार"। संवर्धित जामुन दो प्रकार के होते हैं। पहले में रसभरी शामिल है जो प्रति गर्मियों में एक बार उपज देती है, दूसरी - दो या अधिक बार (मरम्मत)। उद्यान रसभरी के फल हैं भिन्न रंग: ब्लैकबेरी के समान लाल, पीला, सफेद और काला। वन रसभरी के विपरीत, जो अक्सर छायादार स्थानों में उगते हैं, उद्यान बेरीखुली जगहों को प्यार करता है। रसभरी की उपज काफी हद तक निर्भर करती है उचित देखभालऔर मिट्टी का चयन। धरती न ज्यादा गीली होनी चाहिए और न ही ज्यादा सूखी। नमी की अधिकता झाड़ियों के विकास में बाधा डालती है, जिससे फल की गुणवत्ता में कमी आती है। वे छोटे और अधिक पानीदार हो जाते हैं। उपजाऊ काली मिट्टी – सबसे बढ़िया विकल्परास्पबेरी उगाने के लिए। नमी की कमी भी उपज को प्रभावित करती है और स्वादिष्टजामुन

बगीचे के रसभरी को कीटों और बीमारियों से बचाना चाहिए। हाल ही में, प्रजनकों ने बड़ी संख्या में ऐसी किस्में पैदा की हैं जो बीमारियों और कीड़ों का विरोध करती हैं। इसलिए इन किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए। जंगली-उगने वाले रसभरी के विपरीत, बगीचे के जामुनों को सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए अतिरिक्त उपायों की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अधिक बढ़ते हैं खुले स्थान. ताकि झाड़ियों के तने जम न जाएं और सूख न जाएं, उन्हें सर्दियों के लिए नीचे झुकना बेहतर होता है। गार्डन रास्पबेरी अच्छी तरह से बर्फ की चादर के नीचे सर्दियों में और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गंभीर ठंढों (40 डिग्री तक) का सामना करने में सक्षम हैं।

रास्पबेरी के मूल्यवान गुण

जंगली और खेती की रसभरी, उनके लिए धन्यवाद मूल्यवान गुण, लंबे समय से खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए न केवल फल, बल्कि पत्तियों और शाखाओं का भी उपयोग किया जाता है। रास्पबेरी सर्दी, फ्लू, चयापचय संबंधी विकार, पेट के रोगों, आंतों, हृदय और शरीर की अन्य समस्याओं में मदद करता है। उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध, बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति खनिज पदार्थरास्पबेरी को न केवल हमारे देश में, बल्कि पूरी दुनिया में पसंदीदा बेरी में से एक बनाएं।

जैविक विवरण

आम रास्पबेरी एक बारहमासी प्रकंद के साथ एक पर्णपाती झाड़ी है, जिसमें से दो साल के हवाई तने डेढ़ मीटर तक ऊंचे होते हैं।

प्रकंद पापी, लकड़ी का होता है, जिसमें कई साहसी जड़ें एक शक्तिशाली शाखित प्रणाली बनाती हैं।

तना खड़ा होता है। पहले वर्ष के अंकुर शाकाहारी, हरे रंग के खिलने वाले, रसदार, पतले, आमतौर पर अक्सर छोटे कांटों से ढके होते हैं।

पत्तियां अंडाकार, वैकल्पिक, पेटियोलेट, मिश्रित, 3-7 अंडाकार पत्रक के साथ, ऊपर गहरा हरा, नीचे सफेद, छोटे बालों के साथ यौवन हैं।

फूल सफेद होते हैं, लगभग 1 सेंटीमीटर, छोटे रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जो तनों के शीर्ष पर या पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। कैलेक्स से छोटी पंखुड़ियाँ।

फल छोटे, बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक मिश्रित फल बनाने के लिए संदूक में जुड़े होते हैं। फल न केवल दूसरे वर्ष की शूटिंग पर दिखाई देते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में, फल शरद ऋतु के मध्य में पहले वर्ष की शूटिंग पर भी दिखाई देते हैं। ये अंकुर कड़े हो जाते हैं और भूरे हो जाते हैं, फल देने वाली शाखाएँ पत्तियों की धुरी से बढ़ती हैं फूल कलियां. फलने के तुरंत बाद, पार्श्व शाखाएं सूख जाती हैं, लेकिन उसी जड़ से आगामी वर्षनए तने बढ़ते हैं।

रास्पबेरी

मध्य रूस में, रसभरी जून से जुलाई तक खिलती है, कभी-कभी अगस्त तक।

प्रयोग

सूखे मेवों का उपयोग डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है।

शहद का पौधा। जब रसभरी खिलती है, तो मधुमक्खियां सूर्योदय से सूर्यास्त तक काम करती हैं, शहद के पौधों के अन्य फूलों से उड़ती हैं, उन पर ध्यान नहीं देती हैं। इस तथ्य के कारण कि रास्पबेरी फूल नीचे झुका हुआ है, मधुमक्खी निकालने वाला अमृत है, जैसा कि वह था, एक प्राकृतिक छतरी या छतरी के नीचे और बारिश के दौरान भी काम कर सकता है। फूलों के वन रसभरी के 1 हेक्टेयर से एकत्र किए गए अमृत से, मधुमक्खियों को 70 किलो शहद मिलता है, और 1 हेक्टेयर बगीचे के रसभरी से - 50 किलो। रास्पबेरी शहद में 41.34% लेवुलोज और 33.57% ग्लूकोज होता है, इसमें सुखद गंध और स्वाद होता है।

अर्थव्यवस्था

विश्व बाजार में रसभरी उगाने में अग्रणी रूस है।

रास्पबेरी शब्द के शब्दार्थ

टिप्पणियाँ

लिंक

• रसभरी: GRIN वेबसाइट पर वर्गीकरण
• रास्पबेरी साधारण, या वन (रूबस इडियस एल.) 17 सितंबर, 2008 को लिया गया

विकिमीडिया फाउंडेशन। 2010.

देखें कि "आम रास्पबेरी" अन्य शब्दकोशों में क्या है:

आम रास्पबेरी

रास्पबेरी साधारण- रूबस इडियस एल। रोसैसी परिवार। जड़-खरपतवार अर्ध-झाड़ी 0.6-1.5 मीटर ऊँचा। पहले वर्ष के अंकुर बंजर, टहनी के आकार के, नीले रंग के खिलने वाले हरे, शाकाहारी, पतले कांटों से ढके होते हैं। दूसरे वर्ष की शूटिंग फलदायी होती है, थोड़ी ... ... औषधीय पौधों का विश्वकोश

रास्पबेरी साधारण- 301. रूबस इडियस एल ... केंद्रीय वन राज्य रिजर्व की वनस्पतियां

रूबस आईडीईयूएस एल - आम रास्पबेरी- 380 देखें। झाड़ी। आर. आइडियास एल.एम. कॉमन एसपी. कृपया (1753) 492. पंथ। fl. XVI (1936) 183. 2 उप-प्रजातियों में विभाजित: ssp। वल्गेटस अरहेन। रगड़ना। सफलता मोंगर। (1839) 12. डेर। और झाड़ी। III (1954) 594. यूरोपीय रास्पबेरी; एसएसपी स्ट्रिगोसस मिक्सक्स… संयंत्र निर्देशिका

रूबस विचार - रूबस इडियस, आम रास्पबेरी- रोसेसी परिवार से। झाड़ी या अर्ध-झाड़ी 0.5-1.2 मीटर लंबा, पतले कांटों से ढके हुए तनों के साथ। जीवन के पहले वर्ष के तने शाकाहारी, हरे, बंजर होते हैं, दूसरे वर्ष पीले, कड़े, फल देने वाले होते हैं। जड़ें…… होम्योपैथी की हैंडबुक

इस शब्द के अन्य अर्थ हैं, रास्पबेरी (अर्थ) देखें। रास्पबेरी ... विकिपीडिया

रास्पबेरी: रास्पबेरी (रूबस) जीनस बारहमासी जड़ी बूटीऔर रोसैसी परिवार से झाड़ियाँ। रूबस (रूबस) जीनस के सबजेनस इडेओबेटस की रास्पबेरी प्रजाति; रास्पबेरी का सबसे प्रसिद्ध प्रकार साधारण है ... विकिपीडिया

रास्पबेरी वन- पपरास्टोजी एविएटो स्टेटसस टी sritis augalininkystė apibrėžtis Daugiametis uoginis ir vaistinis augalas, priklausantis erškėtinų (Rosaceae) eimai। नौजोस वेस्लिस दैनई यारा तर्प्रिनिअई हिब्रिदाई। atitikmenys: बहुत। रूबस इडियस अंग्रेजी। यूरोपीय लाल… emės kio augalų selekcijos ir sėklininkystės टर्मिन odynas

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